Cig'Art Magazine N33 Hiver / Printemps 2015

indifférent qu’une compagnie aussi originale l’ubiquité mondiale. Ajoutons « Jet Event
soit l’œuvre d’un jeune couple: Sarah et Gregory, Finance » pour gérer les lignes de crédit des
lui-même commandant de bord et président. grands clients ainsi que le portefeuille aéro-
Résultat, la voici propulsée au niveau d’in- nautique de certains propriétaires d’avions qui
dustrie, une industrie de l’excellence, certes, veulent nous confier la gestion de leur flotte.»
mais qui peut inspirer une nouvelle volonté
d’exception. Parfaire l’excellence, telle est le « Excusez les superlatifs, intervient Grégory
role que Jet Event revendique par la voix de Prenleloup, mais le voyage tel que nous le
son président Grégory Prenleloup. Jet Event concevons les exige: couverture aéronautique
aligne ses propres jet: La Gamme Falcon der- planétaire, avions au sommet de la perfor-
nière génération, ainsi que des des appareils mance, du confort et de la sécurité. Quant au
efficients type Citation Jet, Citation XLS et service, vous savez qu’il se veut incomparable.
Hawker 800 XP. En appui, les hélicoptères Sans fausse modestie, il suppose une volonté
Agusta 109 et Eurocopter B4. de compétence sans faille et de disponibilité
de tous les instants dans les domaines du
« Voler dans des conditions quasi parfaites à voyage ainsi que de “l’événement”, terme pris
bord des meilleurs avions ne suffit pas, affirme au sens très large.»
Sarah Prenleloup. Nous souhaitons éblouir et
faire rêver, ambition qui implique une remise Robert Sirdey
en question incessante des conditions de voyage
et de création d’événements. Elle conduit à la Merci de nous appeler au +41 (0)22 716 54 15
structure modulaire de notre société. La com- www.jetevent.com
pagnie de jets d’affaires est flanquée d’une
agence de voyage «de luxe» et d’un départe-
ment “événementiel”. Un service de concierge-
rie les complète ; il requiert rien moins que

49

... # !) ("# )

DE MEGÈVE À VENISE

Le Fer à Cheval La Calcina
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'&+ + ) " - $ % ! - '% #& ' $ $ #& '%

www.feracheval-megeve.com www.lacalcina.com

52 54
56 58
62

HOTELLERIE

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HÔTELLERIE

L’Apogée Courchevel

Nouveau palace au sommet

Combien d’acteurs se risquent-ils à surjouer olympique, face au panorama. Comment expli-
un texte déjà coloré ? Combien d’architectes
forcent-ils l’allure alpestre des hôtels de mon- quer la beauté des salles, des 33 suites et des 20
tagne ? Rien de tel dans le magnifique palace
L’Apogée à Courchevel. Certes, l’avancée des chambres ? Par le brio de deux architectes d’in-
toits, l’habillage de bois et les galeries courant
sur les façades attestent d’une inspiration de térieur qui ont mis en harmonie leurs contrastes :
chalet, mais une tour de pierre vient rompre
l’assemblage et jeter un rappel de château de Joseph Dirand, couronné « Créateur de l’année
famille. Les chambres, les suites, les restau-
rants, les salles, les bars, le spa, tous repren- 2013 » au salon Maison & Objets, et India Mahdi,

nent ce mariage de styles, mais dans un créatrice de mobilier et d’objets, décoratrice de
encadrement de modernité, de luxe et de bien-
être chaleureux. grands hôtels dans plusieurs capitales. Leur ins-

La station de Courchevel encercle le Jardin Alpin, piration maîtrise les vastes dimensions et la
quartier prestigieux. L’Apogée ne pouvait mieux
se situer, juste au sommet de l’ancien tremplin sophistication d’un vrai palace. Elle déploie un

discret rappel d’habitat montagnard qui ajoute

à la chaleur des lieux. Sans doute, le coup d’œil

de Philippe Perd, joue-t-il

son rôle. Senior Vice-

President du groupe faî-

tier Oetker, il a supervisé

la construction. À ses

études d’économiste et sa

longue expérience hôte-

Philippe Perd,
Senior Vice-President

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lière, n’ajoute-il pas lui-
même un diplôme d’ar-
chitecte d’intérieur ?
Quant aux destinées de
L’Apogée, elles sont
confiées à Duarte Bon de
Susa, Directeur général.

Duarte Bon de Susa,
Directeur général

Jean-Luc Lefrançois, Le Chef Eeve Moncorger, Chef Patissière L’Apogée Courchevel
Jardin Alpin
Faut-il souligner que la qualité de la table par- 73120 Courchevel France
ticipe à l’excellence de l’ensemble ? Le chef Tél: +33 (0)4 79 04 01 04
Jean-Luc Lefrançois œuvre aux fourneaux.
Normand de la bonne tradition, il a fait car- www.lapogeecourchevel.com
rière à Paris, au Bristol, avant de gravir la hié-
rarchie au Ritz, puis au Crillon, au Relais Louis
XIII, chez Prunier… Le voici enfin savoyard. Il
nous révèle une cuisine créative et savoureuse,
enrichie par l’expérience de tables parmi les
meilleures. Cependant, la gastronomie ne
représente qu’un des agréments de l’Apogée.
Parmi eux, le superbe spa avec bania traditon-
nelle, piscine intérieure et cabines de soins.

L’Apogée appartient au groupe Oetker qui le
présente comme un nouveau « chef d’œuvre
» parmi ses établissements de renom, notam-
ment l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, le
Château Saint-Martin à Vence, le Bristol à
Paris, le palais Namaskar à Marrakech, le
Brenners Park Hôtel ou le Frégate Island
Private aux Seychelles.

Pierre Talmay

53

HÔTELLERIE

Hôtel Royal Savoy, Lausanne

Renaissance d’une somptueuse légende

Le Royal Savoy, symbole du prestige lau- des entreprises et des événements n’est pas
sannois! Depuis 1906, les têtes couronnées et oubliée. Le Royal Savoy lui réserve cinq salles
les célébrités justifient son qualificatif royal. de conférences, un vaste salon Royal et la plus
Investi d’une telle dignité, le majestueux grande salle de bal des hôtels lausannois. Au
monument doit se perpétuer. Mieux : se réin- total : 1200 m2. Plus vaste encore, l’espace de
venter. Quatre années de travaux et 100 mil- bien-être avec double piscine couverte et exté-
lions de francs ont permis une restauration rieure, 8 salles de traitement, spas privés, fit-
soigneuse du « château » historique et l’ajout ness « dernière génération » ouvert nuit et jour.
d’un bâtiment. Ouverture en juin 2015. Quatre années de travaux ! Est-ce assez dire le
soin apporté à la construction, ainsi qu’à la res-
Comment décrire un sommet d’hospitalité et tauration ? Celle-ci fut même suspendue par
de luxe sans tomber dans le piège des super- la découverte d’une frise historique sous un
latifs ? Faut-il se limiter aux simples données ? badigeon, frise dûment rétablie dans sa splen-
Elles parlent d’elles-mêmes. Ainsi, en plein
cœur d’Ouchy, un parc privé de 5000 mètres
carrés, magnifique oasis de calme. Les
chambres ? 196 dont 37 suites. Les restaurants ?
Donnant sur le parc, le principal accueille 120
couverts. L’orangerie avec terrasse attenante
en ajoute 100. Pour les cocktails, l’élégant
lobby-lounge offre 60 places. La nouvelle Sky
Terrace en toiture : 60 encore — et une vue à
360o sur le lac, les Alpes, la ville… La clientèle

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deur première. Magnifiquement servi voici Schweizerhof à Berne, Le Ritz-Carlton à Doha
plus d’un siècle par des matériaux nobles, le parmi neufs palaces de la capitale qatarienne.
style Art Nouveau et néobaroque retrouve son Ainsi le Royal Savoy va-t-il renouer avec sa
éclatante authenticité. Un tel renouveau, gloire d’antan et ouvrir un nouveau chapitre
accompagné d’une aussi importante expan- d’une hospitalité extrême.
sion, l’hôtellerie lausannoise les doit à Katara
Hospitality, groupe qui investit au Qatar et de Pierre Talmay
par le monde dans des hôtels aussi embléma-
tiques. Objectif : 30 palaces d’exception en 2016 Royal Savoy Lausanne
et 30 supplémentaires dans la décennie. Katara Avenue d’Ouchy 40
Hospitality vise rien moins que la position de CH-1006 Lausanne
leader sur la pointe la plus élitaire de l’hôtel- Tél : +41 (0)21 614 88 88
lerie. Des exemples ? The Penninsula Paris, le www.royalsavoy.ch

55

HÔTELLERIE

LeCrans Hotel & Spa*****

La volupté au charme discret

Au cœur des Alpes Suisses, en Valais, en Kilimandjaro, Atlas, Oural, Everest, Dolomites…
amont de Crans-Montana, lové dans le hameau Antiquités et mobiliers rares se marient dans une
de Plans Mayens, se dresse majestueusement atmosphère magique et originale.
LeCrans Hotel & Spa. Un havre de paix.
Le Montblanc, LaTable d’Hôtes,
Depuis 5 ans, Paola Masciulli dirige avec élé- LaVinothèque et LeCellier
gance cette demeure intimiste. Les 15 chambres LeMontblanc et sa spacieuse rotonde orientée
et suites – à la décoration stylisée – ont chacune vers les Alpes accueillent une clientèle séduite
pour thème de célèbres cimes du monde entier: par la cuisine inventive du Chef Pierre Crepaud
(GaultMillau 16/20-2015). Une nouvelle offre est
née: les plats «Signature» à emporter, suggérant
des mets sélectifs à déguster en privé. LaTable
d’Hôtes est un moment gastronomique délicieux.
LaVinothèque et LeCellier guident les amateurs
de nectars à travers une sélection d’une cin-
quantaine de vins régionaux et internationaux.
La terrasse chauffée incite à la détente face à un
panorama époustouflant.

56

LeSpa Dans tout l’hôtel, le wi-fi est gratuit. Domotique
Dans le respect de l’harmonie et du bien-être, et technologies avant-gardistes permettent d’or-
les soins et les produits Cinq Mondes sont pra- ganiser des séances d’affaires, mariages, etc...
tiqués par 3 thérapeutes professionnels dans
4 cabines. Une piscine intérieure et une exté- Chantal-Anne Jacot
rieure, toutes deux chauffées, un jacuzzi à
débordement, un sauna, un hammam et un LeCrans Hotel & Spa*****
espace fitness tonifient les hôtes qui choisissent Plans Mayens
la volupté dans un luxe discret. CH - 3963 Crans Montana
Tél: + 41 (0)27 486 60 60
LeCigareLounge www.lecrans.com
Il accueille les aficionados
de volutes enivrantes.
Plus de 40 cigares accom-
pagnés chacun d’un des-
criptif, de notes et de
conseils satisfont les exi-
gences d’une clientèle
désireuse de passer des
instants uniques. Envie
d’un «El rey del mundo demi tasse vintage »,
d’un « Hoyo de Monterrey Epicure », d’un
«Partagas Churchill de luxe »?
Le monde vous appartient.

57

HÔTELLERIE

Le Fer à Cheval

L’intimité d’une de prestige

A quelques centaines de mètres du centre de avec l’attention et la discrétion qu’ils méritent.
Megève, le Fer à Cheval est un hôtel unique Ainsi, il n’est pas rare de croiser des familles
mêlant le charme et l’élégance d’un établis- qui, d’un hiver à l’autre, se retrouvent tout
sement d’exception. naturellement au Fer à Cheval pour continuer
à y créer de nouveaux souvenirs.
Tout est prévu pour transformer des vacances
à la montagne en un séjour inoubliable. Marc Les boiseries d’époques, les plaids douillets
Sibuet et Régina Segre-Amar ont su préserver posés sur les canapés confortables, les
les valeurs fondamentales liées à une de pres- camaïeux de beige, camel et chocolat dégagent
tige en gardant le souci d’accueillir les hôtes un charme authentique et une énergie douce
et rassurante. On a follement envie d’y rester
blotti. C’est dans cette atmosphère, au coin du
feu, que le bar accueille les clients pour une
collation, un chocolat chaud ou une coupe de
champagne.

Raffinées et confortables, les chambres, toutes
équipées d’internet, se déclinent dans un
«cosy montagne». Chacun y trouvera son
bonheur, certaines suites permettent de par-
tager un moment de détente absolue auprès
d’un feu de bois.

58

59

La Grande Salle à Manger, de son côté, offre
une cuisine délicate et raffinée. Les gnocchis de
pomme de terre aux truffes, la bruschetta de
champignons sauvages ou le risotto crémeux
au fromage de Savoie mélangent irrésistible-
ment les saveurs en s’inspirant délicieusement
de l’Italie voisine. La décoration du restaurant
a été entièrement renouvelée cet automne
afin de toujours mieux satisfaire et surprendre
les clients de l’établissement. L’Alpage propose
une carte de spécialités gourmandes aux saveurs
du terroir: tartiflette, fondue ou charcuterie
de Pays.

Eté comme hiver, les journées sont rythmées
par les nombreuses activités sportives et tou-
ristiques proposées dans la station et au-delà.
Le personnel est attentif aux désirs des clients
et organise des journées inoubliables: ski, bal-
lade, golf, shopping, activités culturelles ou
instants précieux au Spa où la sublime piscine
de granit ainsi que le jacuzzi ne sont que les
prémices du bien-être distillé par les rituels
d’aromathérapie Decléor. Le concept est
unique en Europe, il réunit Spa et thalasso sur
450m2 et utilise de l’eau de source épurée puis
reminéralisée. Afin de satisfaire tous ses hôtes,
l’hôtel met à leur disposition un fumoir et bien-
tôt une salle de cinéma. Le Chalet d’Alpage,
accessible à pieds, en 4x4 ou par hélicoptère,
permet de déjeuner en toute convivialité à près
de 1560 mètres d’altitude. L’occasion rêvée de
découvrir la faune et la flore des Alpes.

Le Fer à Cheval est un hôtel au charme excep- Hôtel le Fer à Cheval
tionnel qui a su allier le chic de Megève à 36 route du Crêt d’Arbois, 74120 Megève
la quiétude et à l’authenticité de «l’esprit Tél.: +33 4 50 21 30 39
montagne». www.feracheval-megeve.com

Aurélien-Loup François

60

Beau-Rivage, le plus genevois des palaces depuis cinq générations

13, Quai du Mont-Blanc – 1201 Genève – T + 41 22 716 66 66 – F + 41 22 716 60 60 – [email protected] – www.beau-rivage.ch

Le Palais Namaskar

Mirifique palace à Marrakech

Dans son immense jardin non loin de
Marrakech, un temple de luxe, d’hospitalité
et de bien-être multiplie les splendeurs.
Certaines demeurent invisibles, ainsi une
disposition respectueuse des courants d’éner-
gie, mais la plupart sont éclatantes de beauté
et de confort. Ce temple, le Palais Namaskar,
s’ajoute depuis 2012 à la prestigieuse “Oetker
Collection” qui rassemble des hôtels excep-
tionnels en Europe et de par le monde.
Le Palais Namaskar est situé dans un décor de
rêve, entre les montagnes de l’Atlas et les col-
lines Djebilet. Quarante mille mètres carrés de
jardins au décor balinais, des cascades, des
lacs… Cet environnement enchanteur renou-
velle la « déclaration d’harmonie avec la nature
» dont Oetker Collection s’honore. Ainsi la dis-
position générale et l’architecture s’inspirent-
elles du fēng shuǐ. Art et philosophie taoïste,

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le fēng shuǐ peut se ranger dans un tronc de vers le jardin, une large allée conduit aux vil-
connaissances ancestrales qui inclut la méde- las et aux suites : plus de quarante, et chacune
cine traditionnelle et l’acupuncture. Pour votre dans un style particulier, chacune entourée de
bien-être, il entend favoriser un subtil équi- piscine et de bassins. En arrière-plan le Haut-
libre des forces. Salut indien et népalais, Atlas majestueux et neigeux. Royaume d’un
Namaskar signifie : « L’esprit qui m’anime res- bonheur de vivre, le Namaskar se doit d’offrir
pecte l’esprit qui vous anime ». Le palais en un spa digne des plus somptueux bains mau-
fait une profession de foi. resques. En vérité il multiplie les aménagements
de toutes sortes : un bar lounge superbe, deux
Palais ? sans contredit, mais palais des Mille et restaurants, l’un sous la houlette du jeune chef
une Nuits : une incroyable architecture mau- Antoine Perray, jeune mais au bénéfice d’une
resque et andalouse juchée sur une forêt d’élé- impressionnante carrière dans de prestigieux
gants piliers. Et cette architecture digne de établissements de France et du monde. Les deux
l’Alcázar se reflète dans les pièces d’eau. À tra- restaurants promettent « une expérience gas-

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tronomique savoureuse », promesse qui peut
sembler modeste dans ce palais où tout se situe
à un niveau extrême. Laurent Branover, direc-
teur-général y veille avec grande attention.

Les chefs-d’œuvre hôteliers
Oetker Collection est un organisme qui rallie
des hôtels qualifiés de chefs-d’œuvre, ainsi le
Bristol Paris, le Cap-Eden-Roc, le Château Saint-
Martin, l’Apogée Courchevel, le Brenners Park-
Hotel, le Lanesborough, l’Eden-Rock St Barths…
et d’autres dans les prochaines années à Paris,
Londres, Istanbul, Milan, Rome, New York,
Mascate… «Nous semons nos perles.»

Aussi vaste soit-il, le domaine est situé au

plus près de Marrakech, à 20 minutes de la

place Jemaa el Fnaa, ou une demi-heure de

l’aéroport. Casablanca elle-même ne se trouve

qu’à une demi-heure de jet privé, un jet aux

couleurs du Palais Namaskar. Les hôtes peu-

vent également l’emprunter pour découvrir,

par exemple, les autres perles de la Collection.

Parmi de telles perles, le Palais Namaskar. Son À votre programme une suite d’éblouisse-
propriétaire, Philippe Soulier, a lié par contrat
Frank Marrenbach, PDG d’Oetker Collection. ments.
«Le Palais Namaskar est bien plus qu’un hôtel,
nous assure-t-il. C’est une destination, une Claude Marpaud
vision de luxe, une expérience authentique,
un lieu magique et unique à Marrakech, qui Palais Namaskar
mêle sens de l’hospitalité de l’Afrique du Route de Bab Atlas, No.88/69,
Nord, parfum d’Orient et héritage européen.» Province Syba / Marrakesh / Maroc
Tél : +212 5242-99800

www.palais namaskar.com

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Les Dromonts chic d’inspiration années 60 qui s’inscrit mal-
gré tout dans l’intemporalité. En pénétrant
Sixties Blues dans le lobby, on a l’impression de faire un
bond dans le temps: comme si nous rejouions
Œuvre majeure de l’architecte Jacques Labro, une scène de «Mad Men», presque prêts à voir
l’Hôtel des Dromonts est telle une pomme Don Draper lisant l’Herald Tribune un whisky
de pin accrochée à une falaise. Dernier joyau sec posé sur une table au Bar Le Festival…
des Maisons et Hôtels Sibuet, c’est l’adresse Le mobilier a été spécialement conçu les lieux
incontournable de l’hiver à Avoriaz. par Nicolas Sibuet. Dans les 28 chambres et 6
suites, les couleurs dominantes telles que man-
Au numéro 40 Place des Dromonts à Avoriaz
se trouve un hôtel aussi époustouflant que les darine et violet, turquoise et parme, camel et
cimes enneigées qu’il côtoie. L’établissement mandarine ou encore carmin et améthyste se
recouvert de tavaillon en forme de pomme de marient élégamment avec le bois pour créer
fin offre une orientation panoramique sur un une ambiance feutrée. Dehors, un jacuzzi
paysage à couper le souffle. L’adresse est au d’inspiration nordique fume sous la voute étoi-
cœur du quartier historique de la station mais lée. Au spa, c’est le massage relaxant qui fait
enveloppé d’une quiétude cotonneuse. C’est atteindre le 7 ème ciel.
d’ailleurs cela qui interpelle une fois confor-
tablement installé près de la cheminée en Guy Michel
brique : si tranquille et pourtant dans le
Domaine des Portes du Soleil! Hôtel des Dromonts
40 place des Dromonts
L’Hôtel des Dromonts est ouvert depuis Fr- 74110 Avoriaz
décembre 2014. Acquis par Maisons et Hôtels Tel : +33 (0)4 56 44 57 00
Sibuet, il allie esprit vintage et confort www.hoteldesdromonts.com
moderne. L’idée : conserver l’âme originelle
du lieu ouvert à Noël 1966 dans un style rétro

65

HÔTELLERIE

Beau-Rivage de Genève

Marc Pierrain, Président des Clefs d’Or

Marc Pierrain, Concierge, Président des Clefs d'Or Suisse « Concierge !» Le titre est devenu réducteur.
Autrefois, il honorait l’officier chargé du palais.
« Impossible de trouver la moindre place au Aujourd’hui, il désigne le représentant de chaque
palace ou chaque grand hôtel auprès des clients.
Metropolitan ce soir ! Je compte sur vous Mission : l’accueil aimable, l’assistance infati-
gable et beaucoup plus : trouver un livre rare,
comme d’habitude ». Sans se troubler, Marc par exemple, un hélicoptère... tout en vérité !
Presque illimitées, les compétences justifient
Pierrain, chef concierge du Beau-Rivage à l’aura attachée à la fonction d’homme – ou de
femme – aux « clefs d’or». Personne ne saurait
Genève, pose la question qui s’impose: y accéder sans mérites et sans épreuves. Les qua-
lités initiales de culture, polyglottisme, entregent
« Certainement, mais si je puis me permettre, et esprit initiative s’affinent par la longue matu-
ration des postes ascendants : chasseur, voitu-
où êtes-vous présentement, Monsieur? » rier, enfin le desk comme sous-concierge, puis
concierge avant chef concierge.
Réponse: « À Boston, et j’embarque pour
Marc Pierrain a non seulement repris le poste
New York ». Pour sa part, Marc Pierrain est à du renommé Aldo Giacomello, mais il ajoute la
présidence de l’association Les Clefs d’Or Suisse.
Genève, derrière son téléphone et son comp-
Rencontres multiples et congrès
toir de marbre. Le soir venu, tous les deux ans permettent de
se connaître et d’unir les forces.
le lointain habitué du Beau- L’intégration à l’Union
Internationale des Concierges
Rivage aura sa loge au d’Hôtel les étend au niveau
mondial. Parmi d’autres, c’est
Metropolitan : petit miracle le secret de nombreux miracles.

de l’entraide entre concierges Pierre Talmay

Aldo Giacomello du monde entier.

Hôtel Beau Rivage
Quai du Mont-Blanc 13
CH-1201 Genève
Tél : +41 (0)22 716 66 66

www.beau-rivage.ch
www.clefssuisse.ch

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L’hôtel Belmont

Votre voisinage des Champs-Élysées

colonnes de marbre, son regard sur le patio.
Ensuite, l’élégant salon pour réunions et sémi-
naires et le confortable bar pour une clientèle
branchée ou classique. Les accès aux chambres
sont aménagés comme des appartements:
murs habillés de cuir, moquettes de la très bri-
tannique Maison Hartley. Mais voici le prin-
cipal: les belles chambres et suites meublées
de lits king size de haute qualité, à tête de lit
inspirée de rideaux Grand Siècle. Les salles de
bains à l’esthétique recherchée marient les car-

Nous sommes le long du Triangle d’Or, reaux noirs, le verre, la pierre massive… Que
celui de Paris, à dix minutes des Champs- dire encore? Ah oui, le grand spa créé par
Élysées, précisément à l’hôtel Belmont. Dans Carita! Salle fitness sous verrière, salon de
son immeuble haussmannien, ce bel éta- détente, cabines single et double, salon de
blissement 4* accueille depuis quarante ans beauté, hammam traditionnel, et puis zone de
une clientèle exigeante. Quarante ans! L’âge gommage à l’orientale avec cabine signée Les
d’une spectaculaire embellie. Quinze mois Bains de Marrakech… Le Belmont, votre havre
de travaux aboutissent à la quasi-perfection. douillet en plein 16ème.

L’hôtel Belmont appartient à la famille Temimi
qui veille sur sa destinée. Actuel directeur-
général, Walid Temimi a entrepris la rénova-
tion. «J’ai voulu prolonger le travail des
générations précédentes en faisant vivre l’hô-
tel avec une émotion nouvelle.» Architectes
d’intérieur, artisans, ébénistes signent une
réussite exemplaire. La réception d’abord, ses

Claude Marpaud

Hôtel Belmont
30 rue Bassano
75016 Paris
Tél : +33 (0)1 53 57 75 00

www.belmont-paris-hotel.com

67

mm

70 72
76 78
79 80

GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

Restaurant Le Patara

Haute gastronomie thaïe à Genève

À droite du hall, le Chat-Botté, une des plus « La grande cuisine thaï semble vite réalisée, si
belles tables françaises de Genève. À gauche, l’on ne considère que l’étape du wok, mais son
le Patara et sa « fine thai cuisine », selon le alliance subtile et savante de multiples ingré-
titre en lettres d’or… En vérité, la plus raffi- dients exige une mise en place considérable »,
née en ville. Le sommet de la gastronomie nous explique Pascal Brault, directeur du res-
siamoise a trouvé place dans les murs du taurant depuis septembre 2014. Pendant 11
prestigieux hôtel Beau-Rivage. années, il a présidé aux destinées du Chat-
Botté, mais sa fascination pour la Thaïlande le
destinait à cette nouvelle responsabilité. « Les
produits de base, dit-il, les légumes, herbes,
viandes, volailles, poissons, crustacés sont
livrés chaque jour par nos fournisseurs attitrés,
la plupart appartenant au terroir local.
Introuvables en Europe, certains viennent de
Bangkok deux fois par semaine. Ajoutez une
palette d’épices innombrables, un assortiment
de sauces à la saveur unique et, pour l’alchi-
mie, beaucoup de talent: celui de notre cheffe
Jumnong Noradee et de sa brigade thaïe.

70

Chaque membre à passé au moins cinq années tradition est dûment perpétuée. Des cuisiniers,
dans les autres établissements de notre parmi les meilleurs de Bangkok, effectuent éga-
« famille » de restaurants Patara : Bangkok, lement des tournées de renfort. Comment
Taipei, Singapour, Londres, Vienne… et mesurer l’excellence d’un restaurant? Critère
Genève depuis 1999. Géré par un partenaire significatif: la fréquentation. Alors, un conseil:
indépendant, chaque établissement est habité pour vos menus d’affaires à midi ou vos dîner
du même concept d’excellence. Cette union du soir, ne manquez pas de réserver.
importante est l’œuvre d’une femme d’excep-
tion : Mme Patara, devenue référence en Pierre Talmay
matière de bon goût dans son pays et apôtre
d’une haute-cuisine très créative, d’inspiration Patara Fine Thai Cuisine
royale et familiale. » Deux fois par an, Mme Quai du Mont-Blanc 13 — CH-1201 Genève
Patara elle-même vient s’assurer que la grande Tél: +41 (0)22 731 55 66
www.patara-geneve.ch

L'équipe du restaurant. Au centre, deuxième rang: Jacques Mayer, directeur de l'hôtel Beau-Rivage et Pascal Brault, directeur du restaurant Patara

71

GASTRONOMIE

Benoît Violier,

Un alchimiste en cuisine

Meilleur Ouvrier de France, trois étoiles, est heureux de retrouver. Un sourire en pas-
formé par Joël Robuchon et, cerise sur le sant à Brigitte, son épouse, hôte chaleureuse
gâteau, à l’origine d’une nouvelle académie et charmante des lieux. L’impression de se sen-
de cuisine qui fait école. Benoît Violier a tir à la maison est tellement forte qu’on en
tous les ingrédients pour être un grand chef. cherche sa place à table. Au fond, près de la
La poésie, la générosité et l’imagination en fenêtre, avec une vue à 180° sur la salle… La
ont fait un visionnaire. Dans sa cuisine, messe est dite, à table !
« maestro » s’applique à tous.
Rectitude gourmand
Sur les photos officielles, il porte une toque Une façon de dire adieu à ces certitudes est de
blanche mais, en vérité, il mériterait plutôt une se laisser guider par le maître d’hôtel. Bosseur
couronne. C’est le chef de file d’une gastro- et compétiteur acharné, Benoît Violier a passé
nomie juste, mesurée qui revendique un retour tous les concours possibles pour parvenir à un
à l’essentiel. Dans sa cuisine de l’Hôtel de Ville seul et unique but : offrir la qualité optimale dans
de Crissier, Benoît Violier fait «Open Kitchen». l’assiette et mettre à l’honneur les produits de
Accolades, bises, on vient saluer le maître de saison. Ce qui mérite de lâcher prise pour se lais-
maison et sa brigade comme une famille qu’on ser surprendre. Des plats « Héritage » à la chasse
en passant par la mer, le chef remet en question

72

le sempiternel entrée/plat/dessert et instaure Philippe Rochat, Benoît Violier a fait de
des séquences plus subtiles. Il réunit un heureux l’adresse un plaisir addictif. La carte change 5
mariage de saveurs et l’architecture d’une cui- fois par année. L’idée est de sublimer les pro-
sine d’antan pour en faire un instant gustatif et duits à travers un goût voire deux. Au moment
rythmé. Quand, le chef sommelier Michele du dessert, la question ne se pose même pas :
Caimotto conseille un breuvage en accord avec faire honneur aux fruits rouges tient du devoir.
cette douce mélodie de palais, il faut dire oui. Pour que la magie se prolonge au-delà du café,
Mille fois oui. «Vous ne le regretterez pas, c’est Benoît Violier et Franck Giovannini, son chef
un vin fou furieux», chante-t-il avec son accent de cuisine, ont récemment lancé une acadé-
du Sud, en remplissant votre verre. Un enthou- mie de cuisine. Des cours qui s’adressent aussi
siasme à consommer sans modération. bien aux adultes qu’aux enfants et qui sont dis-
pensés sur place ou à l’extérieur. Pour ceux
«Les clients reviennent 5, 6, 7 fois dans l’an- qui veulent s’exercer à la maison, restent les
née. A chaque occasion, c’est différent» livres de recettes. Le dernier en date «Facile.
Depuis son arrivée à la tête de l’Hôtel de Ville, Rapide. Délicieux » se vend comme des petits
succédant à ses pairs Fredy Girardet et pains. Il y est dit : On ne fait rien si on n’est
pas bien entouré.

Guy Michel

Hôtel de Ville de Crissier
Brigitte et Benoît Violier
Rue d'Yverdon 1 – 1023 Crissier Suisse
Tél : +41 (0)21 634 05 05
www.restaurantcrissier.com

73



La création
naît de l´audace

ELLE A LA COULEUR D’UNE ROSE, L’AUDACE D’UNE RÉVOLUTION
ET LA VÉRITÉ D’UN GRAND VIN.
LA CUVÉE ROSÉ DE LAURENT-PERRIER EST UNIQUE PAR SON
HISTOIRE, SON ÉLABORATION, SA GÉNÉROSITÉ.

UNE AUDACE d’extraire toute la richesse aromatique du raisin UN CLASSIQUE
Avant 1968, le champagne rosé était incon- et sa couleur. S’ensuivent les différentes étapes La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier ne tient pas
cevable ou presque. En pleine révolution de la vinification et de l’assemblage, puis le vin du miracle. Depuis plus de 40 ans, elle est le
sociale et culturelle, Bernard de Nonancourt vieillit au moins quatre ans en bouteille. Chacun fruit de la liberté, du temps et de l’observation.
lui a donné des racines et des lettres. Mieux : de ces gestes est singulier :Laurent-Perrier a Laurent-Perrier a su lier de manière indisso-
il a réussi le pari d’en faire un vin noble, grâce eu l’audace d’une Cuvée Rosé non millésimée. ciable le champagne rosé à son nom. C’est ainsi
à son intime connaissance des vins tranquilles Même le flacon d’inspiration Henri IV est inédit. que le révolutionnaire est devenu un classique.
de Champagne, appelés Coteaux champenois.
Pour y parvenir, ce précurseur invente et ne UNE EXIGENCE www.laurent-perrier.com
laisse rien au hasard. La Maison engage un chef La Cuvée Rosé de Laurent-Perrier vient de
de cave bordelais et privilégie dix terroirs clas- naître. Le nez est subtil, l’effervescence est
sés grands crus, comme Ambonnay, Bouzy, fine, le vin est vif et tout en rondeur. Il allie
Louvois et Tours-sur-Marne dans le secteur structure et fraîcheur, mariage exceptionnel
sud de la montagne de Reims, et Verzenay, dans un même vin. Ses traits de caractère ?
Verzy et Mailly dans le secteur nord. Après avoir Équilibre, souplesse, arômes de fruits rouges
été cueillis, les raisins de pinot noir sont triés et cette inimitable couleur de « cuisse de
puis égrappés pour ne garder que le grain. Vient nympheémue »,uneroseauxteintessubtiles
ensuite la macération de 48 à 72 heures afin de melon et de framboise.

GASTRONOMIE

Edgard Bovier

Fête 10 ans au Lausanne Palace & Spa

Sous les astres du soleil et de l’étoile et Palace de Corfou et Miramar Beach à
Fils et petit-fils de cuisinier, Edgard Bovier a Rhodes. Dès 1980, il est successivement le
toujours été passionné par le monde culinaire. Chef de cuisine du célèbre restaurant Chésery
Très jeune, il quitte le Buffet de la Gare fami- et de l’Olden (9 ans) à Gstaad, de l’Ermitage
lial de Saint-Léonard en Valais pour décou- de Küsnacht (1994, une étoile Michelin).
vrir différents styles de cuisine. Son parcours Depuis 2004, Edgard Bovier est le Chef
est rythmé par des enseignes prestigieuses: Exécutif du Lausanne Palace & Spa: une bri-
Badrutt’s Palace et Suvretta House à St. gade de 45 cuisiniers qui œuvre pour toute
Moritz, Vendôme à Bahreïn, Corfou Hilton la maison dont la passion à l’unisson est le
souci de l’excellence.

La Méditerranée :
une historie de cœur et de saveurs
Edgard Bovier est séduit par les saveurs médi-
terranéennes dont la cuisine à base d’huile
d’olive est riche en légumes et produits de la
mer. En 2003, il lance sa propre gamme
d’huiles d’olive de Ligurie qu’il a complétée
depuis par 15 produits d’exception: huiles bios,
câpres de Pantelleria, anchois de Sicile,
vinaigres et pâtes de blé dur de Toscane.

76

A la question, quel est le secret d’une bonne Le restaurant Palace Sushi Zen a été conçu
cuisine, Edgard Bovier répond: «je considère dans la plus pure tradition japonaise. Enfin,
comme mon devoir le plus important de lais- au Château d’Ouchy (13 points Gault Millau),
ser à chaque produit son véritable arôme le Chef suggère des mets colorés qui s’inspi-
lorsque je le cuisine. Le rôle de l’artisan-cui- rent de la pêche miraculeuse du Léman.
sinier est de rendre encore meilleures les
bonnes et belles choses de la nature». LAUSANNE PALACE & SPA
Grand Chêne 7-9 - CH-1002 Lausanne
2004 -2014 : Tél.: +41 (0) 21 331 3131
10 ans de succès pour la Table d’Edgard www.lausanne-palace.com
La Table d’Edgard – étoilée par le Guide
Michelin et 17 points Gault Millau – vient de
célébrer ses 10 ans de succès! Elle offre avec
générosité les produits du terroir méridional,
minutieusement sélectionnés et magnifiés.
Une table d’hôtes surplombe également la
cuisine pour des mises en bouche intimistes.

… mais aussi des saveurs à l’honneur…
Sous le même toit avec Le Côté Jardin (14
points Gault Millau), doté d’une véranda et
d’une grande terrasse, qui joue les camaïeux
des couleurs du Sud accompagnées le soir
par les accords d’un pianiste. A recomman-
der, le brunch du dimanche très prisé.

Tous les jours de la semaine, Le Grand Chêne
(13 points Gault Millau), la brasserie typi-
quement parisienne, plonge ses hôtes dans
un cadre évoquant le la vie trépidante du
Tout-Paris.

77

GASTRONOMIE

Auberge des Platanes

Les délices de la terrasse

L’été est la saison des terrasses, les champêtres,
les lacustres, les boulevardières et, parmi les
plus romantiques, les villageoises. Roman-
tique, celle de l’Auberge des Platanes à
Chéserex-sur-Nyon l’est plus que toute autre.

Le fameux tartare

L’Auberge des Platanes, ravissante vieille mai- carte et le service à ce rituel, carte savoureuse
son, excellente jeune cuisine… et belles terrasses confiée au chef Raphaël Clary, service chaleu-
accueillantes et fleuries. Éminemment estivale, reux que la jovialité d’Ivana et de José
la grande spécialité est le steak tartare, mais un Rodrigues inspire à tout le personnel. Les
tartare royal qu’Ivana Rodrigues, la maîtresse Platanes sont devenus le point de ralliement
de maison, vient elle-même préparer à votre d’habitués assidus. Un simple essai de votre
table. Cependant, nous ne saurions réduire la part risque fort d’en augmenter le nombre.

L’auberge des Platanes Philippe Lamballe
1275 Chéserex-sur-Nyon
Tél: +41 (0)22 369 17 22

www.lesplatanes.ch

78

Laurent Perrier

Aiguière et champagne Grand Siècle

Ulysse est comblé. Pour lui, « une belle
esclave verse l’eau d’une aiguière d’or sur un
bassin d’argent » ; Fénelon lui-même nous
l’assure. Mais que diriez-vous de jouer les
esclaves à votre tour, et de verser à vos amis,
non l’eau, mais le champagne triplement mil-
lésimé d’une superbe aiguière?

Laurent Vincenti, designer et de la bouteille. Et cette bouteille se présente
Alexandra Pereyre de Nonancourt dirige la «Grande Maison». légèrement inclinée… prête à servir. Pour la
dégustation, Lauren-Perrier conseille des
Triplement millésimé? Laurent-Perrier a com- coupes tulipe. Dans un coffret, la cuvée de pres-
posé un assemblage dénommé «Grand Siècle», tige est donc accompagnée de deux coupes.
et qui s’affirme comme un summum. Il réunit
en parfaite harmonie trois grandes années mil- Grand Siècle! Le nom trouve son inspiration
lésimées. Pour servir une telle cuvée, il faut dans le règne du Roi-Soleil, qui marqua l’apo-
savoir créer la mise scène, le décorum. Un sty- gée du classicisme français et l’essor de tous les
licien français, Laurent Vincenti, a donc ima- arts, celui des mets et des vins compris. Vatel
giné une aiguière distinctive. Ses courbes et sa en témoigne à jamais. Onze siècles plus tôt,
fluidité s’inspirent du flacon Grand Siècle de Clovis, premier roi de France, avait été baptisé
Laurent-Perrier. Depuis un socle fin, deux anses au vin de Champagne par saint Rémy, évêque
s’élancent naturellement pour envelopper le col de Reims. Le Champagne était donc fort prisé
à l’époque de Louis XIV. Il en reçut des cen-
taines de pintes pour son couronnement. Mais
gageons qu’aucune n’égalait la cuvée présen-
tée dans l’aiguière qui lui est dédiée.

Aurélien Montaviel

Grand Siècle par Laurent-Perrier
Disponible chez Globus et chez votre caviste

www.laurent-perrier.com

79

GASTRONOMIE

Claude Legras – Le Floris

Gastronomie et excellence

conviviale: carpaccio de veau, carciofi à la fleur
de câprier et parmesan, nage de langoustine à
la feuille de citrus, raviole de caviar d’auber-
gine... Du mardi au vendredi à midi, le Floris
invite à la découverte du Menu Gourmand et du
Menu Plaisir. Les créations de Claude Legras

L’éloignement des astres ne se mesure pas figurent également dans de somptueux ban-
fatalement en années-lumière. Voici deux quets qui apportent une griffe d’exception aux
étoiles de première magnitude à seulement événements privés et professionnels. Ils se
15 minutes-automobile du centre de Genève: déroulent au Café, au Restaurant gastronomique
celles du chef Claude Legras. Depuis 1997, ou même chez vous, grâce au service traiteur
elles brillent à l’Auberge de Floris, en plein qui prend en charge la réalisation complète.
cœur du village d’Anières.

La terrasse du Floris surplombe le Léman et Ouvrons le Guide de Genève 2012 par Gault et
offre une vue à 180 degrés sur le Jura et les eaux Millau : «Le Floris, une des meilleures tables de
claires du lac. Mais la carte? Au royaume de la Genève et des environs, avec une vue éblouis-
haute gastronomie, elle annonce le talent du sante et une cuisine de haut vol».
chef. Raffinée, contemporaine, la palette des
plats est apprêtée à partir des meilleurs pro- Natacha Borri
duits: ceviche de maquereaux, jeune concombre
à la crème acidulée et croquant de légumes Auberge de Floris
de Mr.Chapuis, vinaigrette de perles Avruga 287, route d‘Hermance - 1247 Anières / Genève
ou suprême de pigeon bressan à l’infusion Tél: +41 (0)22 751 20 20
de Reine-des-prés, pressé d’agria et cuisses www.lefloris.com
confites, chartreuse de petits pois... Accolé au
restaurant, le Café de Floris jouit de la même
vue et offre une cuisine imaginative, ainsi que

80



du 30 mai
au 4 juin 2015

VOITURES

HISTORIQUES

1945 à 1991

de Paris à
Saint-Tropez
deux rallyes des princesses en 2015
du 3 au 8
octobre 2015

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MODERNES HAUT DE GAMME
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1985 à nos jours

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PA S S I O N S

83

Lexus NX

Quand l’habit fait le moine

Sobriété de saint, beauté à se damner et habi- Si l’habit ne fait pas toujours le moine, il
leté sur route. Le Lexus NX hybride, un SUV exprime ici la force de caractère. Dès cet
compact haut-de-gamme, doit réconcilier automne, le Lexus NX hybride défiera les
toutes les chapelles. BMW, Porshe Macan et Audi Q5. Ce cross-
over se démarque des autres SUV par son
imposante calandre noire alvéolée, par les
expressifs blocs optiques à LED, par les pas-
sages de roues sculpturaux et la ceinture haute
qui lui confèrent une carrure solide. Il assume
cette forte carosserie composée de plats,
méplats et nervures, mais sans que la fluidité
en souffre. Pour une longueur de 4,63 mètres,
l’empattement de 2,66 mètres offre un bon
espace à cinq personnes. Le volume du coffre
approche 500 litres. Quant à la motorisation
hybride, elle implique la présence de batteries

84

supplémentaires qui élèvent le poids à 1790kg. ses suspensions qui ne s’affaissent pas aux
Alors, un faux dur ? Le doute est permis. Ses changements de cap, et son empattement court
197 chevaux, sa direction précise et constante, le prédisposent à la vivacité. Un bémol: l’élas-
ticité de la boîte CVT. Elle limite les envolées:
9,2 secondes de 0 à 100 km/h. Les manœuvres
de dépassement doivent en tenir compte.

Ollivier Broto

Centre Lexus-Toyota Genève
13, rue François-Dussard
CH - 1211 Genève 26
Tél: +41 (0(22 308 55 37

www.lexus.ch

85

Joaillerie Bagués - Masriera

Barcelone

2014 est une année très importante pour
Bagués-Masriera; la société fête les 175 ans
de qualité et d'innovation qui ont fait sa
renommée internationale. Lluís Masriera
fut un personnage clé dans le mouvement
de l’Art Nouveau, il pensait qu’un bijoux
devrait être un objet d'expression artistique.

En restant fidèle à cette tradition, Bagués- répondait au style romantique populaire au
Masriera crée aujourd'hui des bijoux contem- 19ème siècle à Barcelone en créant de magni-
porains de belle facture, chaque pièce ayant fiques pendentifs et des broches. Ses fils
sa propre personnalité. L'entreprise est très Francesc et Josep, peintres et bijoutiers, contri-
fière de son histoire qui débute en 1839 avec buent avec le savoir-faire de leurs passions
Josep Masriera Vidal, un maître artisan qui artistiques à l'entreprise familiale, qui connait
à partir de ce moment-là un grand succès. À
l'Exposition universelle de 1889 à Paris, les
frères acquièrent une reconnaissance euro-
péenne pour leurs créations délicates, mais ce
sera le fils de Josep, Lluis Masriera qui obtien-
dra la reconnaissance mondiale en tant que
pionnier dans son art. Complètement immergé

86

dans le mou- possédaient un
vement de l’Art magnifique maga-
Nouveau il a présente sin au rez-de-chaussée
des nymphes ailées, des fées, de la célèbre Casa Amatller à
des libellules et des fleurs, puis fait Barcelone) décide d'acquérir toutes
également fait usage de l'innovante les parts de la société de Masriera,
technique du pliqué-à-jour, donnant unissant ainsi les deux joailliers.
à l'émail un effet de vitrail. Il déve-
loppera plus tard un style plus géo- Leurs noms seront à jamais syno-
métrique pour ses bijoux Art Déco nymes d'un riche patrimoine artis-
à l'Exposition Internationale des tique et ils proposent chaque
Arts Décoratifs de Paris, en 1925. année une nouvelle édition d'une de
leurs pièces emblématiques tout en continuant
Une autre date importante dans l'histoire de à créer leurs propres collections, de renommée
Masriera remonte à 1985, lorsque la famille internationale.
Bagués (bijoutiers prestigieux depuis 1917, qui
Jean-Emmanuel Hay

Bagues-Masriera jewellery
Passeig de Gràcia, 41,
08007 Barcelona - Spain
Tél: +34 932 16 01 74

www.bagues.com

87

L’occasion unique de voir du
polo sur neige en France

M AM

Trophée Groupe 20 du22au25
ans
Edmond de Rothschild Janvier

Tournoi de polo 6/8hcp 2015
Polomasterstour
www.polo-master.com

Formule « 3Hpro »

La haute compétence intérimaire

«Employés et employeurs se lient par un contrat Corinne Lampin, Directrice.
moral : la loyauté mutuelle», nous rappelle
Corinne Lampin, directrice de l’agence 3Hpro notre précieux Hôpital-Pro! Lui aussi répond
de placement intérimaire spécialisé… 3H pour aux demandes diverses du secteur des soins,
trois volets : Hôtel-Pro, Hôtesse-Pro, Hôpital- en institution comme à domicile. L’intérim est
Pro. Et elle précise. «Tout prestataire de service un domaine d’avenir qui satisfait une nette ten-
passe le même contrat avec son mandant. Nous dance du marché du travail, mais il exige d’ex-
déléguons du personnel temporaire. Rien ne cellents intervenants. Pour que leur excellence
doit laisser apparaître chez lui la brièveté d’in- professionnelle prenne son plein essor, il faut
tervention. En aucun cas, le niveau de compé- un excellent climat. La satisfaction, la motiva-
tence, d’excellence et d’engagement. Cet tion, l’esprit d’équipe sont notre souci perma-
engagement est même double: à l’égard de notre nent… et l’un des moyens d’honorer notre
mandant et au nôtre. Pour nous employeur, contrat à leur égard.»
double également : client et employé ».
Pierre Talmay
Corinne Lampin s’est vue confier par le groupe
Proman la direction des agences 3H PRO de 3Hpro SA, Groupe-Proman SA
Genève, Bienne et Lausanne. « Nous sommes Genève : +41 (0)22 919 70 00
leader en intérim pour l’hôtellerie de luxe, dit- Lausanne : +41 (0)21 614 00 00
elle. Parfois au pied-levé, les grands établisse- Bienne : +41 (0)32 475 10 00
ments nous demandent d’étoffer les ressources www.3hpro.ch
humaines dans les secteurs les plus divers. Ils

ne sont pas seuls. Des particuliers exigeants se
tournent également vers nous. Exemple : un
récent mariage princier. Les événements impor-
tants, les salons prestigieux, les manifestations
élégantes font appel à notre volet Hôtesse-Pro.
Même prestation irréprochable, même profes-
sionnalisme, même zèle chez ces jeunes femmes
belles, élégantes, cultivées et affables. Enfin,

89

VOYAGES

Lexus GS 350 AWD

Berline sportive intégrale

En novembre 2012, elle débarque en Suisse transmission intégrale, déjà la troisième moto-
en exclusivité européenne. Cette Lexus-là risation de la gamme, entend bien se départir
grapille déjà quelques parts de marché dans de son image pépère et ouvrir une brèche dans
l’univers prisé des sportives de luxe à trans- la cible d’une clientèle plus jeune. Ses atouts?
mission intégrale. Un moteur V6 à injection directe développant
317 chevaux, une boîte automatique à 6 rapports
Dessinée par le prolifique designer automobile rapides et palettes au volant ainsi qu’un coffre
piémontais Giorgetto Giugiaro, la série GS généreux de 564 dm3 doté d’une trappe à skis.
débarque à l’orée des années 90. Sa version à
Subtiles améliorations
En apparence très ressemblante à la berline
hybride GS 450h, cette GS de quatrième géné-
ration se distingue par une habitabilité supé-
rieure grâce à son pavillon réhaussé de 30 mm
au profit de la garde au toit, surtout à l’arrière.
Le reste est une kyrielle d’améliorations qui,
à l’intérieur comme sous le capot, optimisent
tant la tenue de route grâce à ses quatre roues
motrices que ses conforts d’utilisation.

90

Performances boostées, sécurité accrue

Avec son couple réparti au fil d’une trans- Chacune de ses versions regorge de luxueux
mission intégrale permanente, et non plus en
proportion de 40/60 sur les roues avant et équiments servis de série. La version F Sport se
arrières, sa tenue de route s’apparente à une
sportive à propulsion sans se départir de son distingue par une proue marquante, dominée
statut de berline de luxe. Sur chaussée glis-
sante, la force d’entraînement du moteur est par une calandre à treillage. La version excel-
gérée par un différentiel à commande élec-
tronique, collant aux besoins et aux sollicita- lence comporte une commande climatisation dis-
tions des trains avant et arrière. Ses
performances, la GS 350 AWD les doit à son tincte et des sièges chauffants également à
V6 de 3,5 litres qui équipe également sa décli-
naison tout hybride. Un moteur qui affiche l’arrière, un écran multimédia de 12,3 pouces,
au compteur ses 6,3 secondes d’accélération
de 0 à 100 km/h sans rougir de sa consom- un affichage tête haute, une sellerie cuir semi-
mation moyenne de 10,2 litres aux 100 km,
selon les normes admises. aniline, des sièges avant chauffants ou réfrigé-

rés ainsi qu’une installation sonore Mark

Levinson digne des oreilles les plus averties. Côté

sécurité, sa cellule rigide en acier haute résistante

complète une armada de 10 airbags lattéraux,

faciaux ou rideau, prêts à enrober les chocs, un

système précollision avancé, la fameuse vision

nocture optimisée selon Lexus ainsi que les freins

les plus efficaces de sa catégorie. Olivier Broto

Centre Lexus-Toyota Genève
13, rue Francois Dussard
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Tél : +41 (0)22 308 5537

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91

Véronique Lemore

l’accord parfait

Elle aime les rencontres, les découvertes, les
échanges. Et à ce titre, elle ne fait guère de dif-
férence entre les hommes et les animaux.
De ces derniers, elle dit que, comme nous, ils
peuvent être intelligents, sensibles, joueurs ou
espiègles. Et que ça se voit au premier coup
d’oeil. A condition de savoir observer.

Aquarelle, gouache, sanguine, crayon ou

acrylique, elle s’autorise toutes les techniques

lorsque le courant passe entre l’animal, son

client et elle. Le résultat est éblouissant. Avec

les chevaux, son autre passion, elle a atteint le

sommet de son art. En peignant pour les plus

grands cavaliers, de Charlie Watts, le batteur

des Rolling Stones également éleveur de pur-

Véronique Lemore sang arabes aux meilleurs mondiaux de l’équi-
tation, Véronique a ancré sa réputation en

Il faut sortir des grandes voies et se laisser Europe et aux Etats-Unis. Son dernier livre

aller sur les routes de campagne au dessus «Carnet d’attelage» est en vente chez Hermès

d’Aiguebelette en Savoie pour découvrir le à Paris et bientôt à Genève. Et désormais, la

coin secret de Véronique Lemore. C’est à La plupart de ses créations est interprétée sur de

Palardière, une très jolie grange rénovée avec très beaux textiles. Une manière élégante de

goût, qu’elle pose ses pinceaux quand elle profiter du portrait de votre plus fidèle com-

n’est pas aux quatre coins du monde à la pagnon à toutes les heures de la journée.

demande de ses clients. Portraitiste anima-

lière, elle sait avec un talent unique, mettre Rendez-lui visite et vous ne résisterez pas à

à jour le caractère de chacun et lui donner, son trait, fin et élégant. Ses cahiers ressemblent

en quelques traits savamment jetés, une à des carnets de voyage au pays de nos amies

nouvelle vie. les bêtes. C’est sensible et émouvant, parfois

drôle. Et qu’il s’agisse des animaux de la ferme,

Depuis sa plus tendre enfance, Véronique des rois de la savane ou de la montagne, des

Lemore peint. Toute petite, elle commence par chiens ou des chats ou des chevaux, elle sait

dessiner ses chats. Puis d’année en année, sa mettre en valeur cet imperceptible supplément

technique s’affine, son caractère s’affirme. Pour d’âme qui les rend si attachants.

devenir aujourd’hui une des artistes anima- Catherine Claude

lières les plus demandées. Tél : +33 (0)6 15 90 16 97
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VERT’IGES

L’élégant magasin bio de Vésenaz

Pourquoi le bio ne serait-il pas élégant ? À Au Vert’Iges, un vaste éventail de produits, la
l’opposé des rayonnages de bois brut sur- plupart artisanaux, tous joliment présenté s :
chargés de victuailles rustiques et de folk- des gammes luxueuses bien qu’abordables,
lore réinventé, Evelyn Perret ouvre une jolie des algues de toutes sortes, des fromages du
boutique à Vésenaz : le Vert’Iges. Décor et terroir suisse, des vinaigres du Valais ou de
ambiance de salon. Beaucoup de produits du Vaud, des vins bio et biodynamiques, des thés,
monde, mais disposés avec chic, en lumière des miels… une véritable corne d’abondance.
et sans surnombre. N’était l’absence de par- Elle sera enrichie au printemps par des fraî-
fum, nous pourrions nous croire dans un cheurs du jour pour les salades, les jus, les
magasin de cosmétiques au design épuré. potages.

« La passion du bio m’est Depuis la récente ouverture, les clients – des
venue en Californie où j’ai clientes surtout – se retrouvent autour d’un
vécu neuf ans, nous confie jus de fruits ou de légumes « antioxydant »,
Evelyn Perret. J’ai fré- tout juste dispensé par un extracteur aux reflets
quenté là-bas plusieurs engageants. Cultivées sur place, les plantules
beaux magasins habités de blé, épeautre et orge ajoutent leur nectar.
d’une vraie cause à
défendre, mais j’ai voulu Philippe Lamballeo
faire mieux si possible. Oui bio, mais sans acti-
visme appuyé. Bio comme une philosophie, VERT’IGES
une recherche de salubrité et une élégance de Route d’Hermance 6
vie. Restait à créer le cadre et l’atmosphère. CH-1222 Vésenaz / Genève
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bijou est une pièce unique au monde, ne pro- pétentes Sri lankaise.
venant pas d’une finition industrialisée.
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fait de pierres semi-précieuses, aux finitions réduite.
méticuleuses et à la beauté envoûtante. Les
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