VourlaMag Ağustos 2019

AĞUSTOS 2019 SAYI: 6

CİNSİYET ALGISI

AYTUĞ İZAT

BİR NUMUNENİN DANSI III

EMİN ARAÇ

KARIN ESTETİĞİ

OP. DR. ÖZGÜR ERDEM
CAN ORTABAŞ

URLA BAĞ YOLU

VOURLmAag

MERCANLAR OPEL İZMİR

2

GAZİEMİR / İZMİR 0232 282 0 333
0232 282 0 333
Akçay Cad. No: 99/2
Telefon Numaramız 3
Servis Telefon Numaramız

VOURLmAag

VOURLmAagay l ı k y a ş a m t a r z ı d i j i t a l d e r g i s i

Ağustos... Güneşin parladığı ay. Zeytine yağın, üzüm ve
yemişe balın düştüğü ay.

Bağ yolu'ndaki üzüm üreticilerimiz bir yıllık emeklerini
toplayacaklar. Tüm dikkatleri bağlarının üzerinde. Hiç bir
yanlış yapmadan bağların bozulması ve şarap elde etmek
için işlemlerin başlaması gerekiyor. Yarımada'da binlerce
yıldır süren bu gelenek bir dönem yok olsada şimdilerde

Urla Bağ Yolu adı altında birleşen üreticilerle devam
ediyor. Ve tabii ki Bağ Bozumu Şenlikleri de...Her yıl 14
Ağpustos'ta yapılan şenlik bu defa bayrama denk gelmesi
sebebiyle ay sonunda yapılacak. Biz de bu sayımızda Urla
Bağ Yolu üreticileri ile röportajlar yaptık, geçmişten bu
yana bağ bozumu şenliklerini inceledik. Bu konuda ki

yazılarımız Eylül sayımızda da devam edecek.

Aytuğ İzat, cinsiyet algısı üzerine bir yazı kaleme
aldı. Cinsiyetin nasıl oluştuğunu, sosyo - kültürel yapı
içerisinde cinsiyetin nasıl bir yer tuttuğu konularında

düşüncelerini aktarıyor.

Urla'nın bamyası meşhurdur. Chef Betül Batur Ünay'ın
değerli yemek tarifleri arasında nefis bir etli bamya tarifi

de var. Denemenizi öneririz.

Keyifle okuyun, sevgiyle kalın.

4

5

VOURLmAag

Kapak:CAN ORTABAŞ

İmtiyaz sahibi

Vourla Dijital Medya Ajansı

Genel Yayın Yönetmeni

Tayfun Özel

Grafik Tasarım

Vourla Dijital Medya Ajansı

Reklam Sorumlusu

Ecem Özbey

Yayın Türü:

Süreli (Aylık) Dijital Dergi

Yönetim Yeri:

Park Sokak No:62B
Urla - İzmir

[email protected]

/vourlamag /vourlamag /vourlamag /vourlamag

Vourlamag isim ve yayın hakkı Vourla Dijital Medya Ajansı’na aittir.
Tamamen gönüllü kişilerle çalışılmaktadır. Yazarlarına, içerik sağlayanlara vb. para ödenmemektedir.
Dergide yayınlanan yazı, fotoğraf ve görseller izin alınmadan kullanılamaz, özet ya da kısmen alıntı yapılamaz.
Yayınlanan her türlü ilan / reklam, yazı ve konular sahiplerinin sorumluluğundadır. Dergi sahibine sorumluluk atfedilemez.

ÜCRETSİZ ABONELİK ve daha fazlası için uygulamamızı indirin.
Çok yakında Google Play ve AppStore’da.

6

7

VOURLmAag 72

24

94

44 82
34 64

8

İÇİNDEKİLER

MODA - KADIN 211282
MODA - ERKEK 24
MODA- ÇOCUK 30
FARK YARATIN
ESKİ HİKAYELER YENİ HİKAYEMİZ OLSA 34

SİNOP 4424
5528
URLA BAĞ YOLU
CAN ORTABAŞ 60
64
BİLGE BENGİSU ÖĞÜNLÜ 68
KEMAL ERGUN 72
80
KOKU ÖYKÜLERİ 82
90
KARIN ESTETİĞİ 94
98
CİNSİYET ALGISI 100
102
BİR NUMUNENİN DANSI

SELLUKA

GASTRO

PET MİKROÇİP

KARAVAN

TEKNOLOJİ

KİTAP

ASTROLOJİ

9

VOURLmAag

Rahmi Koç, Dilek
Türk’ün Mozaik
Sergisindeydi

Dilek Türk Urla Kuşçular'daki Atölye
Kırmızı'da "Kardeşim Deniz, Kardeşim
Rüzgar" adlı Mozaik Sergisini açtı.
Serginin önemli konukları arasında Rahmi
Koç da vardı. Koç, Türk'ün yapıtlarını ilgi
ile izleyip kendisinden bilgiler de aldı.
Ankaralı mozaik sanatçısı Dilek Türk'ün
eserleri 19 Ağustos'a kadar Atölye
Kırmızı'da izlenebilir.

10

11

VOURLmAag

Iris Apfel

12

Takıya Dair

Takı... Vücuda ve elbiselere takılan süs eşyalarının genel adı. Medeniyetlerin
ürün verdiği ortak sanat alanı olduğundan sanat tarihinin de inceleme konusu.

Takı günümüzden 30-40 bin yıl önce ilkel sanat ürünü olarak dinsel büyülerde,
doğa güçlerinden korunma amaçlı veya uğur için kullanılmış. Daha sonra takı
hem güç ifadesi olmuş hem de takanı güzel gösterdiği farkedilmiş. Hatta kadın
ve erkeğin birbirlerine verdikleri sözün simgesi olmuş. Önce hükümdarlar ve
din adamları sonra halk tarafından kullanılır olmuş. Mezopotamya’da M.Ö.
3 binin başlarında altın, gümüş gibi madenlerin işleme tekniklerinin keşfi ile

kuyumculuk gelişmeye başlar.

Mezopotamya’dan Anadolu’ya gelen ustalarla başlayan gelenek Truva,
Alacahöyük’te, Ege kıyılarındaki Lidya’nın başkenti Sardes’te teknik ve tasarım
olarak ilerlemiş. Hitit, Lidya, Urartu başta olmak üzere Anadolu medeniyetleri
ile Doğu Roma, Anadolu Selçukluları ve Osmanlı İmparatorluğu’na kadar
oluşan kültür katmanı bizlere güçlü bir miras bırakmış. Global olarak bakarsak
medeniyetlerden gelen etnik dinamikler takı tasarımını beslemiş hala da

beslemeye devam ediyor.

Günümüze doğru gelirken, değerli madenler ve taşlar kullanılarak yapılan
yapılan kuyumculuk ürünü mücevherlerin yanında teknoloji ürünü imitasyon
boncuk ve metal ürünleriyle yapılan takılar bijuteri sektörünü oluşturdu.
İster mücevher isterse bijuteri ürünü takı -farklı beğeni ve gelir seviyeleri için
oluşturulmuş seçenekler - olsun hepsinin de hissettirdiği duygu, takıyı M.Ö.3
binlerde kullananların hissettiklerinden farklı değil. Ağırlıklı olarak yapılan
kadının kendini güzel hissetmesi ve bunu kendini ifade eden stilde yapabilmesi
için seçenekler sunmaktı. Sunumlar genel olarak moda sektörünün eğilimi
olan reklam kampanyaları ile sinema ve müzik dünyasının ikonik yıldızlarıyla
yapılıyor ya da sinema filmleriyle doğrudan modayı etkilemeye çalışmak şeklinde
yapılıyordu. Tiffany’s at Breakfast’ta stil ikonu Audrey Hepburn meşhur Tiffany
kolyesi, saç aksesuarı ve siyah Givenchy elbisesi ile unutulmazdır. Liz Taylor’ın
mücevher merakı sayesinde Bulgari ve Cartier gibi lüks mücevher markaları

kendisine özel mücevherler tasarlamışlardır.

Söz konusu takı olunca stil ikonu Iris Apfel’i anmadan geçmek imkansız. Ömrü
boyunca oluşturduğu eşsiz stili onu çok özel yapıyor. Etnik kültürlerden beslenip

modaya ve tasarımcılara ilham kaynağı olmaya devam ediyor.

Sonuç olarak ister mücevher, ister bijuteri veya tasarım parça da olsa takanın
yapacağı styling dokunuşlarıyla stilini yansıtması en değerlisi.

13

VOURLmAag

Kadın Takı Trendleri

Üst Üste;
Chanel’in bize tanıttığı ve
popülerleştirdiği bu konsept, bohem
esintili irili ufaklı zincir ve boncuk
kolyelerin kat kat ya da üst üste
kullanılmasıyla öne çıkıyor. Gucci ve
Chloe’de bu akımın temsilcilerinden.

Chanel

Chanel

Deniz Kabukları; Alexander Mc Queen

Deniz kabuğundan yapılmış takılar, değerli ve

yarı değerli taşlarla da kullanılıyor. Yaz ruhunu

en iyi yansıtan trendlerden. Üstelik kolyelerde,

küpelerde ve hatta halhallarda da kullanılıyor.

Yeni Nesil İnciler; Mizuki
İnciler geri döndü ama büyükannelerden
kalan inciler gibi değiller, Güncellenmiş ve Oscar De La Renta Prabal Gurung
modern bir solukla karşımızdalar. Asla sıra
sıra dizilmiş olarak değil farklı formlar ve Cesur Zincirler;
kombinlerle görüyoruz. Zincir genel olarak gücün ve asi
tavrın simgesidir. Ama bu sezon
Giambatista Valli Marni tasarımcılar yumuşak bir tavırla
karşımıza çıkarıyorlar. Genelde
14 gold kaplamalı, iri ama sade
uçlarla tasarlanmış.

Burberry

Kelepçeli Küpeler;
Bundan önceki sezonlarda punk, rock esintili
kelepçeli küpeleri görüyorduk ama bu sezon
popülerliği daha da arttı, Üstüste takılmış
hissi vereninden MiuMiu’daki gibi sallantılı
modellere, Prabal Gurung’daki gibi kulağın
üst kısmına yerleştirilmiş incili modeline kadar
tasarımcıların beninsediği bir trend olmuş,

Versace

Miu Miu

Miu Miu

Kelepçe bilezikler;
Kol ve bilekte kullanılan kelepçeler bu
yaz defilelerinde çokça kullanılmış.
Bronzlaşmış kollarda kullanılan
kelepçeli bileklikler bohem ve
dramatik bir hava veriyor. Chloe
altın kaplamalı kelepçeli bilezik ve
dirsekle bilek arasında kullandığı
kelepçeyle kadınsı bir yorum yapmış.
Saint Laurent ise yılan formlu pazuda
kullandığı kelepçeyle gözaılıcı.

Chloe

Burberry

Chloe

Damlayan Kristaller; Alexandra Rich
Yaz defilelerinde görülen kristal takılar sosyal
medya sayesinde popülerliğini arttırdı. Miu Miu
Küpelerden, kolye ve bileziklere kristal
damlaları lüks görnüm sunuyor.

Swarovski

15

VOURLmAag Nerede

Mango Vakko

Vakko

Brandroom Mango
Zara
Fabiana Flippi

Swarovski Vakko

16

Ne Var

Shourouk Vakko

Zara
Zara

Brandroom Vakko
Vakko
Mango

Mor Takı Yargıcı

Zara 17

VOURLmAag

Erkek Takı Trendleri

Minimal Bileklikler;
Alice Madethis’in bu sezon öne çıkan gümüş
ya da bakır bileklikleri,uzay teknolojisiyle
kesilip el işçiliğiyle formlanıp kaplanmış.Sade
,şık ve havalı.

Alice Madethis Alice Madethis

Zincir;
Asi ruhlu zincir takmak sadece Rock
Starlarına özel değil.Zincir erkeklerin genelde
kullandıkları bir aksesuar.

Luis Vitton Good Hood

Deri Bileklikler Good Hood
Zamansız ,şık ve havalı görününümleriyle
erkek takıları için alternatif.Tom Ford ve Saint
Laurent erkeklere seçenekler sunmuş.

Tom Ford Saint Laurent

18

Madalyon;
Zincirden biraz daha fazla heyecan verici,şık
bir seçenek madalyon.Stili ise kullananın
seçimine kalmış.Sikkeden esinlenen bir
tasarım da olabilir,Saint Laurent’nın kilit
şeklinde tasarlanmış madalyonu da olabilir.

Luis Vitton

Good Hood Kol Düğmeleri
Erkeğe özel takı olan kol düğmeleri zamansız
şıklığın simgesi.Önemli toplantılarda ,düğün Alice Madethis
gibi ktlamalarda ya da partnerinize özel
olduğunu hissettirmenin havalı ve şık yolu kol
düğmesi kullanmak.

Mühür Yüzükler;
Günümüzden çok önce insanlar,mektup
yazmaya başladıklarında kendi mühürlerini
yüzük olarak kullanmışlar.Günümüzde
bu işlev yokolmuş ama mücevher olarak
kullanımı kalmış ,zevke göre kullanımın
yanısıra okul veya derneklerin üyelik simgesi
olarak da kullanılmakta.Versace ise alameti
farikası Medusa başını mühür yüzükte
kullanıp adeta hükümdar yüzüğü tasarlamış.

All Blues

Gucci Versace

Versace

19

VOURLmAag Beymen

Nerede Ne Var

Damat

Beymen

Thompson

Tateossian Zara

20 Zara
Beymen

Beymen

Brand Room

Skaleteon Tonneau Zara
Beymen

Tateossian Zara

21

VOURLmAag

Adım Adım Ayakkabı bir aksesuar değil
Renkler çocukların ortopedik gelişi-
mine destek olan ve doğru
Gülin Özen seçilmesi gereken bir giyimdir.
Moda Tasarımcısı
Vucudu hızla değişen ve gelişen
çocuklar yürümeye başlaması
ile birlikte yere sağlam basması-
nı sağlayan ayakkabılara ihtiyaç
duyacaktır. Kas ve iskelet sistemine
zarar vermeyen doğru ayakkabıyı
seçmek gerekir mutlaka.

Günümüzde gelişen teknoloji
sağlık konforuna oldukça destek
olmakla birlikte, tasarım alanında
da birçok yeniliklerle, göz kamaştı-
rıcı tasarımları minik moda severle-
re sunuyor.

Tabanları rengarenk ışıklarla süslü
ayakkabılar sandeletler adımları
daha eğlenceli hale getirıyor. Walt
Disney kahramanlarının büyüleyici
kahramanları, yaz meyveleri, se-
vimli hayvan dostlerımızın süslediği
ayakkabı, terlik ve sandeletler hem
çok eğlenceli hem de çok rahatlar.

Bu yılın en trend parçalarından
biride pembe helen bot sandaletler
renkli fiyonk ve taşlarla şortlarla
harika bir kombin oluşturuyor.

Bu yaz minik moda severler yazı
renkli adımlarıyla şenlendirecekler.

22

23

VOURLmAag

Evinizin her köşesinde,
doya doya yaşayabileceğiniz,
yazlık evinizi tekrar canlandıracak,
birbirinden renkli öneriler...

Yazlık
Evinizde

Ufak
Dokunuşlar

İle

Fark
Yaratın

Pelin Kaleci
İç Mimar

24

25

VOURLmAag

Dış Mekan

Yazlık evinizin girişini, rengarenk çiçeklerle donatmak, sıradan ve
soğuk apartman, daire, müstakil ev girişlerinize kadar her çeşit
girişte uygulayabileceğiniz harika ve mis kokulu bir fikir olarak
öneriyoruz.
Yazın keyfini çıkartmak için, bahçenizde, balkonunuzda veya
terasınızda esintili bir mola için en keyifli fikin bir hamak kurmak
olduğunu düşünüyoruz.
Bahçeniz var ise, güneşten korunarak bahçenizin keyfini
sürebileceğiniz basit, pratik ve sıra dışı bir pergola yapabilir veya
satın alabilirsiniz.
Dış mekan oturma grubunuzun kırlentlerini, rengarenk kılıflar ile
değiştirip yazın ışıltısını ve enerjisini balkon, bahçe veya terasınızda
taşıyabilirsiniz.
Dış mekan oturma alanınızdaki ışıklandırmayı da düşünüp, geceleri
dışarıda geçireceğimiz uzun zamanları, arkadaş buluşmalarını
da göz önünde bulundurup, doğru, şık, keyifli ve iyi aydınlatma
çözümleri ile yenilemeliyiz.

26

27

VOURLmAag

İç Mekan

Yazın sivrisineklerden korunmanın elbette pek çok yolu var; ancak
sineksiz uyku çözümlerinden en şık ve dekoratif olanı pek tabii ki
cibinlik veya yatak perdeleri.
Yazın sıcaktan bunalırken, enerjimizi geri getirecek ve ferahlatacak
detaylara önem vermemiz şart. Bunlardan biri de tabii ki canlı
renkler, pozitif enerji veren dokunuşlar. Nötr renklere sahip yaşam
alanlarınıza, küçük renk dokunuşları yaparak yazı daha zinde
karşılayabilirsiniz. Mesela, eski perdelerinizi renkli ve hareketli
perdelerle değiştirmeyi deneyebilirsiniz.
Yazın sıcaklığına ek olarak, ışıklandırmada kullandığınız ambüllerin
de ısı yaydığını unutmayın. Yazın ısı yayan her cihaz evinizin daha
da sıcak ve bunaltıcı olmasına neden olacaktır. Ampullerinizi daha
az ısı yayan teknolojik ampul modelleriyle değiştirin. Böylece eviniz
daha serin olacaktır.
Yazlık evinizde serinlemek için daha sağlıklı olan tavan
pervanelerini kullanmayı deneyin. Klima yerine tavan pervaneleri
kullanarak hem evinize daha şık bir görünüm katabilir, hem de
daha sağlıklı bir şekilde serinleyebilirsiniz.
Çok güneş alan evlerde, blackout perdeler bile bazen güneşi
kesmekte yeterince başarılı olamazlar. Eğer öyle bir yazlık eviniz var
ise çok daha kalıcı ve geçerli bir çözüm olarak, çok çeşitli panjur
seçeneklerine yönelebilirsiniz.

28

29

VOURLmAag

Eski Hikayeler
Yeni Hikayemiz Olsa

Binay Bayram
İç Mimar

Bir oda düşünün son yılların modası loft
stilinde. Eskitme cilalı parkeler, kusursuz
boyanmış duvarlar yerine hafif hasarlı tuğ-
la duvar, salaş bir mekan algısı yaratmaya
çalışarak kırılmış. Bir oturma elemanının ya-
nında bir sehpanın üzerinde düzenli bir şe-
kilde yerleştirilmiş kitaplar kullanmak yerine
eskitme bir sandık ve kitaplar karışık olarak
yerleştirilmiş, pamuk veya keten bir parça
halı. Duvarda beklenen yağlı boya tablonun
aksine düz siyah çerçeveli grafik tasarım bir
eser. Mekan kişiselleşmiş, özgünleşmiş, ka-
lıplardan çıkmıştır.

İşte böyle bir mekan tasarlamak üzere mal-
zeme arayışına devam ederken antika kilitler,
musluklar, kapı tokmakları ilgimi çekti. Ni-
yetim bu parçalardan bazılarını yeni yapılan
mobilyalara aplike etmek.

30

31

VOURLmAag

Jorj Jöven sizlerinde aile büyüklerinizden yonu için mobilya ve malzemeyi
Urla’ ya miras olarak kalan veya antikacı- aynı tarzda seçmek mekanların
bir kaç yıl dan aldığınız o özel parça düşle- birbirine çok benzemesine ve bi-
önce huzur bul- diğiniz bir mobilyanın, mekanın reyselliklerini kaybetmelerine yol
mak, sağlıklı yaşam parçası olabilir. Bir mekanı farklı açabilir. Aynı zamanda Trentler
için yerleşmiş. Antika tarzlarda mobilyalarla, kontrast sıkça değişmekte. Her sene farklı
eşyalar ve antikanın renklerle, desenlerle tasarlamak renkler, desenler, akımlar moda
değerini Çukurcuma da uyumsuzluk değildir. Önemli olan oluyor. Her yeni çıkan trent bizi
öğrenmiş. Koleksiyon karmaşıklıktan uzak o ince çizgi yansıtmaya bilir. Her şeyden bir
yapmaya genç yaşlarda yakalayıp dengede tutmaktır. parça biriktirerek bir arada kul-
başlamış. Topladığı parça- Antika bir parçayı yeni stillerle lanmak sizi bir stil karmaşası içine
lara aşkla bağlı ve hepsinin birer birleştireceksek geçen zamana de sokacaktır. Herkesin modası
hikayesi var. Bana gösterdiği 13 karşı dimdik duran bu eserin me- sizin modanız olmayabilir. Farklı
numara plakasının eski taşındığı kana katacağı yepyeni hikayeyi örneklere bakarak beğendiğimiz
bir Rum evinin kapı numarası de hissetmek gerekir. alanları işaretleyebilir, planlama
olduğunu söyledi. yaparak beğendiğimiz detaylara
Kalıplarımızdan kurtulalım. Tek tasarımımızda yer verebiliriz.
Jorj bey şöyle diyor ; Bir kapı bir stili uygulamak, tek bir rengi
tokmağı ,musluk veya anahtar ya da malzemeye bağlı kalmak Kendi hikayenizi yazmaya hazır-
şu an da belki fonksiyonel olarak zorunda değiliz. Hatta sade mısınız?
kullanılamıyor olabilir. Çok daha minimalist bir iç mekan dekoras-
sağlam veya görsel çok çeşit de
olabilir. Fakat el yapımı, içlerinde
ruh bulunan ve girdikleri meka-
na da değer katacak sanat eseri
kıvamında objeler bunlar.

Evet tam aradığım parçayı bul-
dum sanırım. Artık bu antika
parça kendi hikayesi ile birlikte
mekanın ve kullanıcısınınn hi-
kayesi haline gelebilir. Belki de

32

33

VOURLmAag

Karadeniz’in Saklı Cenneti

Sinop

Arzu Özkaner Özkuş

Türkiye’nin en kuzey ticaret kolonisi olarak kurulan
ucu İnceburun coğrafi Sinop’un bilinen en eski adı.
bilgisiyle donanmış Kentin, bu ismini Sinope adlı
zihnime, Karadenize doğru bir Amazondan veya mitolojide
başkaldırıcasına uzanan kara Irmak Tanrısı Asopos’un su perisi
parçasıyla eşlik ediyor Sinop. kızı olarak anlatılan Sinope’den
Sanki Karadenizin azgın aldığı rivayet ediliyor. Miletliler,
dalgaları aşıverecekmiş gibi, Lidyalılar, Persler, Pontus Krallığı,
yarımadanın bir tarafından öbür Romalılar, Bizanslılar, Selçuklular,
tarafına. Tüm sokaklar denize Trabzon Rum İmparatorluğu,
açılıyor bu sevimli şehirde. Bir Pervaneoğulları, Canadaroğulları,
taraf albidiğine hareketliyken Osmanlı İmparatorluğu gelmiş
deniz,diğer taraf sakin mi geçmiş bu şehrin tarihinden. 15
sakin burada, sanki iki taraf Eylül 1928’de bu şehirde verilmiş
da Karadeniz değilmişcesine. Harf Devriminin ilk dersi Mustafa
Arabanın sol ve sağ camlarından Kemal Atatürk tarafından.
aynı anda gördüğüm manzara
sanki dalga geçiyor benimle. Belki de bundandır o güzelim
Dalgalı ve sütliman … Dr.Rıza Nur Kütüphanesinin bu
şehirdeki varlığı. Aydınlığı bu
Sinope, antik çağda Paphlagonia devrimden, bu kütüphaneden
olarak adı geçen bölgenin gelmektedir Sinoplunun belki
kuzey ucunda MÖ 7. yüzyılda de…
Miletoslular tarafından bir

34

35

VOURLmAag

36

Ne tesadüftür ki eli kalem
tutanlar yatmıştır çoğunlukla
Sinop Cezaevinde. Sabahattin
Ali’den tutun da Burhan Felek’e,
Refik Halit Karay’dan Zekeriya
Sertel’e …
Başın öne eğilmesin
Aldırma gönül aldırma
Ağladığın duyulmasın
Aldırma gönül aldırma
Dışarda deli dalgalar
Gelir duvarları yalar
Seni bu sesler oyalar
Aldırma gönül aldırma şiirini
bu hapishanede yazmış
Sabahattin Ali. Bu dizelerden de
anlaşılacağı gibi Sinop Cezaevi
deniz kenarında imiş.Şimdiyse
önü doldurulduğu için hasret
kalmış denize. Son yıllarda müze
olarak halka açılan bu acı dolu
hapishane gezerken derinden
yaralıyor insanı. Neden diyorsun
neden eli silah tutan değil de
kalem tutan içerde. İşte o zaman
eğiliyor başın öne.

37

VOURLmAag

38

Öne eğilmiş başını kaldırdığın
zaman gördüğün manzara
büyülüyor seni. Hamsilos
koyunda deniz karanın içine öyle
bir sığınmış ki, ucunu bucağını
göremiyor gözlerin.Ormanın
içinde kaybolup gidiyor gözden,
ardında masmavi bir huzur
bırakarak.
Hamsilos koyunda bulduğun
huzur Sarıkum’da aynı anda
göle ve çöle dönüşüyor.Bu
kadarla da kalmıyor deniz
ve orman da eşlik ediyor bu
olağanüstü doğa harikasına.
Deniz kaplumbağaları, binbir
çeşit kuş ve bitki şahitlik ediyor
Sarıkum’un güzelliğine.
Aklimanda denizin sessizliğine
karışıyor bir takanın pata pata
sesi, suyun üzerinde incecik bir iz
bırakarak.

39

VOURLmAag

40

Erfelek Tatlıca Şelaleleri akıyor
yükseklerden yüreklere su
serpercesine.
Cittaslow / Sakin şehir Gerze’de
bir tahta oyuncakçı karşılıyor
çocukluğunu. Mütevazi bir
atölyede üretilen el yapımı
oyuncaklar görülmeye değer,
takdire şayan.
Alaaddin Camii, Seyir
Bilal Türbesi, Pervane
Medresesi, Sinop Kalesi, Seyir
Tepesi,Etnoğrafya Müzesi,
Arkeoloji Müzesi görülmeden,,
Yalı Kahvesinde bir bardak
çay içilmeden, Cevizli mantısı,
Üzümlü nokulu, Sırık kebabı,
Erfelek kestane çikolatası ve çıtır
çıtır balıkları yenmeden Sinoptan
dönülmez. Böyle bir güzel şehir
görülmeden de bu dünyadan
göçülmez.

41

VOURLmAag

42

Urla Bağ Yolu ve
Geçmişten Bu Yana
Bağbozumu Şenlikleri

Bağbozumu, tüm şarap üreticileri için en kutsal
dönemdir. Bütün yıl boyunca emek verilen ürün,

sonunda şaraba dönüşecektir.
Urla’da her yıl 14 Ağustos’ta yapılan Bağbozumu
Şenliği bu yıl, araya bayramın girmesi nedeniyle,

30 Ağustos’da yapılacak.
Biz de VourlaMag dergisi olarak, bölgedeki
Bağ Yolu’nu oluşturan şarap üreticileriyle kısa
röportajlar yaparak, üzümün şaraba yolculuğunu
ve eski bağbozumlarını sizlere anlatmak istedik.
2010 yılından beri faaliyetlerini sürdüren Urla
Şarap Üreticileri ve Bağcılık Derneği, Can Ortabaş

başkanlığında Urla Bağ Yolu’nu kurdu.
Kısa zamanda çok önemli bir turistik destinasyon

haline gelen Urla Bağ Yolu, hem yurt içinden
hem yurt dışından seçkin ziyaretçileri Urla’ya
çekiyor.Urla Bağ Yolu’nu oluşturan 5 üretici var.
Urlice, Urla Şarapçılık, MMG, USCA ve Mozaik.
Bu sayıda Urlice, Urla Şarapçılık ve USCA ile

yaptığımız röportajlar var.
Gelecek sayıda, MMG ve Mozaik röportajlarıyla

devam edeceğiz.

43

VOURLmAag

CAN ORTABAŞ

Can Ortabaş, Urla Şarap Üreticileri
Derneği’nin başkanı.
Urla’yı çok seven, hayatını bu bölgeye,
bağcılığa, yeşile, iyi turizme adamış bir isim.
Kısa zamanda çok büyük başarılara imza
atmış. Sadece 9 senedir üretim yapan
Urla Şarapçılık, bu süreçte 384 madalya
kazanmış.
Göz alabildiğine uzanan yemyeşil bağların
yanı sıra, 1900 farklı bitkisiyle Uzbaş
Arberataryumu, çok sayıda meraklıyı
bölgeye çekiyor.

Röpotaj; Neslihan Acu

44

45

VOURLmAag

Bu bölgede şarap üretimine ne neden bu kadar uygun? zandırdığınızı biliyoruz. Bunun
zaman başladınız? hikayesini alabilir miyiz sizden?
Buralar fakir topraklar. Killi kireçli
Bu araziyi şarap üretmeyi dü- yani. İyi şarap fakir topraklarda Şöyle… Bu bölgedeki geçmişin
şünerek almadım. Başlangıçta yetişen üzümlerden çıkar. Şarap- üzerine burada ne yapabilirim
sadece aşık oldum buralara. Urla lık üzümler genellikle çekirdekli diye düşündüm uzun süre. Dün-
zaten benim çocukluğumun olur, kabuklar çok kalındır. Zaten yanın her yerinden en iyi bağcı-
geçtiği yerdir. Karşıyaka do- şarabın olmasının nedeni odur. ları getirdim. Çünkü Türkiye’de
ğumluyum. Ama Urla’da İskele Kabuğun altından gelir bütün sofralık üzüme kaymıştı kültür.
bölgesinde de oturduk, Urla Eski bereketli, şaraba yarayan hüla- Üniversitelerde de sofralık üzüm
Yol üzerinde eski bir Rum evinde salar. Ama tabii sofralık olarak öğretiliyordu. Şaraplık üzüm ise
de oturduk. Buraları aldığımda işe yaramazlar. Mübadele öncesi bambaşkadır. Sulaması, kesmesi,
bomboş tarlalardı. Ne yapacağı- buralarda şarabı yapan kesim ge- budaması, klonu ile bambaş-
mı pek de düşünmeden aldım. nellikle Hıristiyan kesim. Müslü- kadır. Bu konuda yüzlerce kitap
Yeşile çok meraklıyım. Annem man kesim genellikle hayvancılık okudum. İyi bir bağcı olduğumu
de babam da öyleydi. Yurt dışın- yapıyor, tarım yapıyor… düşünüyorum. Sevdiğim konuyu
dan herkes elektronik bir şeylerle önce ben öğrenirim, danışmana
gelirdi, onlar ise katmerli gül, Şarabı üreten kesim Mübadeleyle vererek çözemezsiniz her şeyi.
tohum, domates fideleriyle gelir- gidince ne oluyor? Yerine zeytin Sonuçta dünyanın en iyi bağcı-
lerdi. Demek ki bizim DNA’mızda geliyor, fakir toprağın zengin larını da getirdik buraya, bizim
varmış yeşil sevgisi. bitkisi. Zeytin zaten buralarda her eski bağcıları da topladık. Gelen
zaman var. Şarabın olduğu her danışmanlarla toprak analizini
Burada on sene boyunca yatırım yerde, Akdeniz ve Ege’de her yer- yaptık, hava analizlerimizi yap-
yaptım. O arada eski bağ setleri de zeytin var. Zeytinin başlangıç tık. Burada iyi şarap yapabile-
buldum. Buradaki üçüncü, dör- yeri bu topraklar. Şarabın atası ceğimiz, binlerce yıldır üretilen,
düncü yıllarımızda yamaçlarda ise, şu ana dek karbon testiyle damıtılmış, noble dediğimiz asil
amforalar, eski bağ setleri çıktı. yapılan en eski şarap bulgusu, çeşitleri araştırdık. Mesela Pinot
Klazomenai döneminden, İon Gürcistan’ı gösteriyor. Gürcistan, Noir burada çok iyi olmaz. Ama
döneminden. 2 bin küsur yıllık Ermenistan, Doğu Anadolu… 1500 metreye, 2 bin metreye
yani. Ama Gürcistan’dan da geriye çıkın, iyi olur. Daha serin iklim
giden bulgular var, henüz araştı- gerektirir. Trakya’da olur mese-
Geçmişi araştırınca, bu bölgenin rılıyor bunlar. la. Cabernet’yi, Shiraz’ı getirdik.
önemi çok büyük, onu gördüm. Yerli çeşitlerin üzerinde çalıştık.
Mübadele öncesi, yüz yıl önce, Üzüm çok zor bir iştir. Sekiz ay, Türkiye’de hiçbir şaraplık üzü-
72 milyon litre şarap üretiliyor- dokuz ay elinizi üzerinden çe- mün klon seleksiyonu yoktur.
muş buralarda. 90 milyon şişe kemezsiniz. Zeytin biraz daha Kalecik karası, Öküzgözü, Narin-
yapar. Osmanlı kayıtlarında var tembel işidir. Senede bir kez bu- ce, Papazkarası çeşitlerimiz var.
bu bilgiler. darsınız, bir bakır atarsınız, sonra Bu çalışmaları yaparken, Urla
hasat edersiniz. Oysa bizde şu Karası diye bir çeşidin de oldu-
19. yüzyılda filoksera hastalığı anda 38 kişi çalışıyor bağlarda, 9 ğunu biliyorduk eskilerden ama
her tarafta var. Avrupa’dan sonra ay boyunca. Yine de yetmiyor. Urla Karası’nın adı vardı, kendi
bizim topraklara da atlıyor ama yoktu. Rahmetli Atatürk o kısacık
aradaki o 50-60 yıllık süreçte, Bu topraklarda eskiden tütün de ömründe, bir ülke kurarken, bu
yani buralara atlayana kadar, bu ekiliyordu. Tütün de fakir topra- konuyu da düşünmüş, ilk öğ-
bölge tarihinde üretmediği kadar ğın, killi kireçli toprağın bitkisidir. rendiğimde gözlerim yaşarmıştı
şarap üretmiş. Adalardan yazın Mübadele sonrası bağlar önce bunu öğrendiğimde… Şaraplık
50 bin, 60 bin kişi hasata geliyor- sofralık üzüme dönüyor. Aşılar üzümler yok oluyor diye, Tekir-
muş buralara. Bunların hepsi eski başlıyor. Sonra da zeytine, tütüne dağ Anadolu Üzümleri koleksi-
Osmanlı dokümanlarında var. dönüyor. yonuna göndermiş bunları, yok
Yabancı dokümanlarda da var. olmasınlar diye. Mesela Foça
Kaybolmuş olan Urla Karası
Bu topraklar şarap üretimi için üzümünü bölgeye yeniden ka-

46

47

VOURLmAag

Karası orada var. Oradan alıp ço- Prefiloksera, yani filoksera öncesi seleksiyonu yaptığım Boğazkere
ğaltabiliyorsunuz. Urla Karası’nın dediğimiz dönemden, 100 küsur 97.3 puanla, yine 20 bine yakın
ise adı var, kendi yoktu. Tam yıllık, çok kalın 3 kütük. Onlardan şarabın içinde Best of Akdeniz
6 yıl dolaşmadığım dere tepe 6 yıl boyunca ampelographic seçildi. Platinium ödül aldı.
köy kalmadı, dededen babadan çalışmalar yapıldı. DNA analizle-
Rumlardan eski bir kütük bulur ri yapıldı. Bütün bunların hepsi Urla Bağ Yolu nasıl kuruldu?
muyum diye. Sabancı Üniversite- dünyanın en büyük DNA’cısı Jose Türkiye’de aynı işi yapanlar
si’nden Selim Çetiner’le Tübitak Vouillamoz’a gönderildi. Ve Urla arasında birlik beraberlik olmaz
projesi yaptık. Onlarca deneme Karası, Wine Grapes Book’da genellikle. Siz nasıl başardınız?
yaptık. Eski bağların hepsi Urla (Jancis Robinson, Julia Harding
Karası olmak zorunda değil ve Jose Vouillamoz tarafından Mantık ve sevgiyle başardım.
sonuçta. Sofralık çıkıyor, anaç hazırlanan) dünya ansiklopedi-
çıkıyor, Alfons çıkıyor… Bilimsel sinde, Can Ortabaş tarafından, Biz Urla Bağ Yolu’nda rakipler
olarak DNA analizi vardır, size o yeryüzünden yok olmaktan kur- olarak değil, sevgiyle arkadaşlıkla
üzüm olup olmadığını ispatla- tarılmıştır diye kayıt oldu, girdi. kardeşlikle yürümeye çalıştık.
yan. Ama Tekirdağ’daki Anadolu Benim çoluğuma çocuğuma bıra-
Üzümleri Koleksiyonunda kır- kacağım en büyük miras budur. 7 üreticiyiz biz aslında. 2 tanesi
mızıların hiçbirinin DNA analizi yolda. Kolay değil, kendi bağla-
yok. Bir DNA analizi binlerce Yani şu anda Urla Karası’ndan rını kurdular, kendi üretimlerini
euro tutuyor. Sabancı Üniversitesi şarap üretebiliyorsunuz? yapacaklar.
işbirliğiyle oradakilerin hepsinin
DNA analizlerini de çıkardık. Bir Şöyle… Bu üzümü çok zor yön- Biz rakip değiliz, her birimiz he-
Cabernet’nin, bir Merlot’nun temlerle çoğaltabildik. Çünkü pimiz için çalışıyoruz. Ben onların
DNA analizlerini internette bile yaşlı bir bağdan gelmişti. Nor- hasbelkader başkanlarıyım.
bulursunuz oysa. malde, asmanın çubuklarında
gözleri vardır ya, bud denir İn- Benim en büyük hayalim Urla’nın
Ve Urla Karası, Wine gilizce, onlardan tutturursunuz. bir San Sebastian gibi olması.
Grapes Book’da Ama bizim bulduklarımız o kadar Orası dünyanın metre kare başı-
(Jancis Robinson, bakımsız, yorgun, o kadar yaşlıy- na en büyük turizm harcamasının
Julia Harding ve Jose dı ki, bir de topu topu üç asma yapıldığı yer. Şarap var, gastro-
Vouillamoz tarafından zaten… Yani, tutma oranımız nomi var. Bunlar Urla’da da var.
hazırlanan) dünya çok düşüktü. Doku kültürü yön- Neden olmasın?
ansiklopedisinde, Can temiyle çoğalttık. Ve oradan anaç
Ortabaş tarafından, üzerine çoğalta çoğalta aşıladık. Urla gerçek anlamda bir gast-
yeryüzünden yok Bir Sicilya çeşidi olan Nero d’A- ronomi merkezi olma yolunda.
olmaktan kurtarılmıştır vola’yı yani Avola Karası’nı Türki- Çok iyi restoranlar, tadım me-
diye kayıt oldu, girdi. ye’ye ilk getiren benim. Avola Ka- kanları var. Peki neden Türki-
Benim çoluğuma rası ile Urla Karası’nı aşıladık. Ve ye’deki slow city’lerden biri
çocuğuma bırakacağım bu birliktelik çok iyi oldu. Önce olamadı?
en büyük miras budur. Avola Karası’nın içinde yüzde bir,
yüzde iki oranlarında kullandık. Bunun cevabını ben bilemem.
Sonuç olarak Karaburun’un Çünkü azdı. Çoğalta çoğalta, Eski belediye başkanları ilgilen-
tepelerinde bir köyde iki tane, şimdi yüzde 18’lere 20’lere ulaş- memiştir, şudur budur. Çeşitli
bir tane de Ovacık köyünde tık. Ve bu şarap, dünyanın en bü- nedenleri olabilir. Ama slow city
toplam üç tane kütük bulduk. yük yarışması olan Decanter’de olmak her şey değil. Güçlerini Ur-
7 yılda 3 defa Akdeniz’in en iyi la’yı korumaya ve güzelleştirmeye
şarabı seçildi. Regional Trophy adarlarsa slow city olunca kaza-
ödülü aldı. Bu yarışmaya 21 bin, nacaklarımızdan on kat fazlasını
22 bin şarap katılır. elde ederiz burada.

Bu sene de benim 11 yıldır klon Şarabın yarattığı agro-turizmle,
bu yöreyi iki ay dolu on ay boş
olan bir zihniyetten kurtarmak

48

49

VOURLmAag

istiyoruz. Deniz, güneş, kum ta ile baktığı bir bölge Urla. Ama olduk. Avrupa’nın en büyüğü
yarımadası olmaktan kurtarmak bu demek değil ki Türkiye’nin yani. 79 bin ziyaretçi. Sonra 81
istiyoruz. Dünyada bir şarap en iyi şarabını Urla yapıyor. Neye bin, geçen sene de 93 bin oldu.
turisti, Antalya’ya gelen o “her gıpta ediyorlar biliyor musunuz? Rekor. Bu sene 100 bini geçecek.
şey dahil” turistin yirmi katını Urla Bağ Yolu’ndaki dostluğa, En yakın takipçimizden yüzde
harcıyor. arkadaşlığa ve Urla Bağ Yolu’nun kırk fazlayız şu anda.
bu yarımadaya katmaya çalıştık-
Bölgedeki en büyük şarap üre- larına gıptayla bakıyorlar. Ben bu Dünyanın en gelişmiş bağ yolları
ticisisiniz. Ne kadar üretiminiz bağ yolunu hayal ederken, acaba İspanya’dadır. İspanyol bağ yol-
var? on sene sonra Toskana gibi, ları başkanı 93 bine inanamadı.
Napa gibi, Bordeaux gibi, üç beş Daha yeni Portekiz’deydim ben
Bizim maksimum kapasitemiz bin ziyaretçi gelir mi, o gelenler mesela, bir bağdaydık, adam
300 bin şişe. Dünyada butik üre- ölü sezonlarda da oteline, resto- dünyanın en büyük seramik
ticiler kendi bağlarından üretim ranına, antikacısına para bırakır koleksiyoncusu, Kavaklıdere gibi
yapan üreticilerdir. Bu, beş bin mı diye düşünürken, ilk sene çok eski, 1700’lerden beri bağcı,
şişe de olur, beş yüz bin de. Ama 2800, sonra 17 bin, sonra kırk Portekiz rekortmeni ve ziyaretçi
bir milyon olursa yapamazsınız. bin, altmış bin ziyaretçimiz oldu. sayısı 58 bin. Bizim sayı ise 93
Fabrikasyona girmeye başlar. 2015’te beşinci yılımızda ise bin.
Nasıl bir restoran 100 kişiye “en çok ziyaret edilen” bağ yolu
kadar iyi yemek yapar, sonrasın-
da fabrikasyona girerse, bu da
böyle. Bölgenin en büyüğüyüz.
250, 300 bin şişe kapasitem
kendi bağlarımdan. 150 dönüm
burada, 150 dönüm fabrika
etrafında ve196 dönüm de Gö-
dence’de var. Dünyanın belki de
en özenilen bağını yaptım orada.
Dünyanın diyorum bakın. Çok id-
dialı konuşuyorum. Hiç kimse bu
kadar canını kanını akıtamaz bir
bağ için. Müthiş bir bağ yaptım.
Ha sonucu ne olur, ne olacak,
göreceğiz. İlk sonuçlar iyi geliyor.

Gödence’de üç yıldır üretim
başladı. Ama kırmızılar 10 yaşı-
nı geçmeden önce, beyazlar da
6 yaşını geçmeden önce bağı
devreye sokmam ben. Bebektir
çünkü daha. İyi şarap veremez.
Onlarla denemelerimi yaparım.
Klon değiştiririm. Klonlarım tut-
madıysa aşılarım, kökünü kullanı-
rım, bir sene dipten dipten vuru-
rum, yeniden şekillendiririm…

Urla şarap üretiminde Türki-
ye’de nasıl bir konumda şu
anda?

Şu anda Türkiye’de herkesin gıp-

50