VourlaMag MART 2019

MART 2019 SAYI:1

LEZZETLİ BİR BAŞARI ÖYKÜSÜ
OT YEMEKLERİ
TARİFLERİ HANDAN KAYGUSUZER
YENİLEBİLİR ÇİÇEKLER
MART DOKUZU
ARZU MERMERCİOĞLU URLA OT BAYRAMI

BİLGE BENGİSU ÖĞÜNLÜ
BETÜL BATUR ÜNAY

MART Dünya Kadınlar Günü

VOURLmAag

MERCANLAR OPEL İZMİR

2

GAZİEMİR / İZMİR 0232 282 0 333
0232 282 0 333
Akçay Cad. No: 99/2
Telefon Numaramız 3
Servis Telefon Numaramız

VOURLmAag

VOURLmAagay l ı k y a ş a m t a r z ı d i j i t a l d e r g i s i
Özel sayı olarak çıkardığımız denemenin ardından 1. sayımızla sizlerle
beraberiz. Önemli bir tanıtım yapmadığımız halde kulaktan kulağa
iletişimle VourlaMag’a gösterdiğiniz ilgi bizi daha da cesaretlendiriyor.

Bu sayımızda bir turizm ve gastronomi merkezi olma yolunda ilerleyen
Urla'da gerçekleştirilen Mart Dokuzu Ot Bayramı'ndan bahsediyoruz.
Etkinlik fikrini ortaya koyan ve öncüsü olan Doğal Sofra Urla Gönüllüleri

Başkanı Bilge Bengisu Öğünlü, Urla Belediye Başkanı Sibel Uyar,
Gastronomi Editörümüz Betül Batur Ünay sıcak yazı ve sobetleriyle

bilgiler aktarıyorlar.

Başarılı bir kadın girişimci; Handan Kaygsuzer
Hiç aklında yokken, nasıl restaurant işine başladığını, markalaştığını ve
markasını ileriye taşımanın öyküsünü anlattı. Bu samimi söyleşinin pek

çok kadın girişimciye ışık tutacağına inanıyoruz.

8 Mart Dünya Kadınlar Günü veya Dünya Emekçi Kadınlar Günü,
kadınların cinsiyet ayrımcılığına karşı başkaldırısının adı... 150 yıl önce,

eşit işe eşit ücret sloganıyla, kötü çalışma koşullarına karşı ölümü
göze alarak mücadele başlatan kadınlar, isimleriyle anılmasalar da,
başlattıkları o yolculuğun kahramanı olmaya bugün de devam ediyorlar.

Ve kadınlar
bizim kadınlarımız:
korkunç ve mübarek elleri
ince, küçük çeneleri, kocaman gözleriyle
anamız, avradımız, yarimiz
ve sanki hiç yaşanmamış gibi ölen
ve soframızdaki yeri
öküzümüzden sonra gelen
ve dağlara kaçırıp uğrunda hapis yattığımız
ve ekinde, tütünde, odunda ve pazardaki
ve kara sabana koşulan ve ağıllarda
ışıltısında yere saplı bıçakların
oynak, ağır kalçaları ve zilleriyle bizim olan

kadınlar,
bizim kadınlarımız

Nazım Hikmet

4

5

MART 2019 SAYI:1

VOURLmAag

LEZZETLİ BİR BAŞARI ÖYKÜSÜ
OT YEMEKLERİ
TARİFLERİ HANDAN KAYGUSUZER
YENİLEBİLİR ÇİÇEKLER
MART DOKUZU
ARZU MERMERCİOĞLU URLA OT BAYRAMI

BİLGE BENGİSU ÖĞÜNLÜ
BETÜL BATUR ÜNAY

MART Dünya Kadınlar Günü

İmtiyaz sahibi

Vourla Dijital Medya Ajansı

Genel Yayın Yönetmeni

Tayfun Özel

Grafik Tasarım

Vourla Dijital Medya Ajansı

Reklam Sorumlusu

Ecem Özbey

Yayın Türü:

Süreli (Aylık) Dijital Dergi

Yönetim Yeri:

Zeytinalanı 5223 Sokak
No:54 Urla - İzmir

[email protected]

/vourlamag /vourlamag /vourlamag /vourlamag

Vourlamag isim ve yayın hakkı Vourla Dijital Medya Ajansı’na aittir.
Dergide yayınlanan yazı, fotoğraf vegörseller izin alınmadan kullanılamaz, özet ya da kısmen alıntı yapılamaz.
Yayınlanan her türlü ilan/reklam, yazı ve konular sahiplerinin sorumluluğundadır. Dergi sahibine sorumluluk atfedilemez.

ÜCRETSİZ ABONELİK ve daha fazlası için uygulamamızı indirin.
çok yakında Google Play ve AppStore’da.

6

7

VOURLmAag 48
86
54

40 36
54 92

40

8 76

İÇİNDEKİLER

İLKBAHAR/YAZ DENİM 22
GÜNEŞİ UYANDIRMAK 30

ŞEKİLDEN ŞEKİLE GİREN AĞAÇ 32
STİL SAHİBİ EVLER 36

RENKLER ÜLKESİ FAS 40

MART DOKUZU URLA OT BAYRAMI 4486
BİLGE BENGİSU ÖĞÜNLÜ 5502
SİBEL UYAR
BETÜL BATUR ÜNAY 54
62
BİR BAŞARI ÖYKÜSÜ; HANDAN KAYGUSUZER
68
MUAZZAM SIR 72
76
ÇOCUK HAKLI OLARAK SORUYOR 80

BAHARIN İKİ YÜZÜ 88884268

SADE VE TREND MAKYAJ 90
92
YENİLEBİLİR ÇİÇEKLER
9946
TURP OTU
TURP OTU SALATASI 98
KURU FASULYELİ ARAPSAÇI 102
LORLU PAZI SARMASI

DOLUNAY VE TEŞEKKÜR RİTÜELLERİ

ÇAMURDA İLERLEME

APPLE WATCH VE UYKU TAKİBİ
SMARTİBOT

KÖPEKLERİN ÖLÜMCÜL HASTALIĞI LEISHMANIASIS

BURÇ YORUMLARI

9

VOURLmAag IF Wedding
Fashion
Akif Örük, Metin Deliktaş, Ömer Tanoğlu, Osman Akdeniz
Avrupa’da sektörünün en büyük
fuarı haline gelen IF Wedding
Fashion-İzmir Gelinlik Damatlık ve
Abiye Giyim Fuarı her yıl olduğu
gibi İzmirli modacılar damgasını
vurdu

İzmirli modacıların birbirinden
büyük ve geniş oldukça şık stan-
larında sergilerdikleri, abiyeler,
gelinlikler, erkek kostümleri Tür-
kiye’nin dört bir yanından ve yurt
dışından gelenleri büyüledi
Fuara Akif Örük,Duman Ajans’ın
düzenlediği defileler ile, Seren Se-
rengil’in ve Deniz Pazarcı’nın abi-
ye tanıtımı damga vurdu

10 Murat-Hülya Yıldız Mustafa Şenol, Eray Helvacı Rıdvan Yalvak, Ahmet Yalvak

Hayati Ertuğrul, Mustafa Tuncel Dilek Süslüer, Hakan-Oya Gür

Selahattin Ayten, Alev Ayten Altmışkara, Ersin Ata Ayten Deniz Pazarcı 11

VOURLmAag

Banu Mestanoğlu, Ferzan Sarpkaya, Didem Onur, Özlem Ataoğuz Gülçağ Gencer, Bentürk Dirikal

Cumhuriyete Sahip Çıkanlar Ödülleri

Çamlaraltı Koleji’nin 18 yıldır ara- larında kulaç atarak Türk kadınını den, Asuman Boyacıgiller, Ergün
lıksız gerçekleştirdiği geleneksel temsil etmenin gururunu yaşayıp Aybars, Filiz Eczacıbaşı Sarper, İs-
“Kentimizde Cumhuriyet’e Sahip yaşattığı için Nesrin Olgun Arslan, kender Özturanlı, İsmail Sivri, San-
Çıkanlar” bu yıl da düzenlenen eğitimi bir kalıp olmaktan çıkarıp car Maruflu, Yaşar Aksoy, Ahmet
törenle ödüllendirildi. ‘Okul için değil, yaşam için öğren- Piriştina, Rengim Gökmen, Hurşit
meli’ felsefesiyle doğru eğitime Tolon, Meral Göksu, Nevvar Salih
İlki 2002 yılında düzenlenmeye açılan kapıyı Atatürkçü, çağdaş İşgören, Hasan Fehmi Mani, Berin
başlanan ve geleneksel hale ge- zihniyle araladığı için Sedat Örsel, Taşan, Zuhal Yorgancıoğlu, Aziz
tirilen “Kentimizde Cumhuriyet’e “Kentimizde Cumhuriyet’e Sahip Kocaoğlu, Emine Çizgenakat,
Sahip Çıkanlar Ödülleri”nin sahip- Çıkanlar” ödüllerine layık görül- Sezen Aksu, Hakan Tartan, Ayla
leri bu yıl da öğrenciler tarafından dü. Selışık Tamar, Mehmet Ali Molay,
yapılan seçim sonucunda belirlen- Nedim Atilla, Ali Kocatepe, Prof.
di. Tiyatronun ve sanatın önemini Ödüller kurucu temsilci Melek- Dr. Seval Sekin, Yılmaz Özdil, Yrd.
Atatürk’ün fikir ışığında yeni ne- şen Dirikal, Yönetim Kurulu Bas- Doç. Dr.Türkan Başyiğit, Prof. Dr.
sillere aktardığı için Haldun Dor- kanı Engin Dirikal, Yonetim Kurulu Aydın Bıçakçı, Şerife İnci Eren,
men, kitap okumanın yalnız bu II. Baskani Bentürk Dirikal, Genel Zülfü Livaneli, Prof. Dr. Şevkinaz
ülkede değil; tüm dünyada barış, Mudur Gülçağ Gençer, İlkokul ve Gümüşoğlu, Muzaffer Tunçağ,
huzur ve mutluluğa kavuşma yolu Ortaokul Müdürü Banu Mesta- Ramazan Urgancıoğlu, Reha Mi-
olduğunu aşılayıp Atatürk’ün ışı- noğlu ile Anadolu Lisesi Müdürü dilli, Altuğ Dilmaç, Uğur Dündar,
ğında Türkiye’nin bütün köylerine Güneş Özdinç tarafından verildi. Prof. Dr. Şadan Gökovalı, Nedret
‘Atatürk Çocukları Kütüphanleri’ Güvenç ve Prof. Dr. Nur Olgun’un
açtığı için” Mesut Tim, Atatürk’ün “Kentimizde Cumhuriyet’e sahip da bulunduğu birçok isme ödül
hayalini kurduğu modern Türk çıkanlar” ödülleri kapsamında, verildi.
kadını çizgisini dünyanın farklı su- 2001 yılından bu yana aralarında
Semra Sezer, Yekta Güngör Öz-

12

Melekşen Dirikal ve Eng’n D’r’kal ,d]l alanlarla hatira foto[rafinda Pınar Kılıç

Melekşen Dirikal, Haldun Dormen Güneş Özdinç, Cansu Ün1le3r

VOURLmAag

Çağdaş Seramik Sanatının
Seçkin Ustaları Sergisi

DEU Güzel Sanatlar Fakültesi içe- Seramik ve Cam Tasarımı Bölü- yer almaktadır. Uluslararası Sem-
risindeki Kazım Türker Sanat Ga- mü’nün 1997 yılından bu yana pozyumlar serisine devam ederek,
lerisi, uluslararası bir sergiye ev geleneksel olarak düzenlediği koleksiyonumuzu yeni sanatçıla-
sahipliği yaptı. Küratörlüğünü sempozyum ve kolokyumlarda rın eserleriyle zenginleştirmek isti-
Seramik ve Cam Tasarımı Bölüm üretilen eserlerin bir bölümünün yoruz” dedi.
Başkanı Halil Yoleri, M. Candan yer aldığını söyledi.
Güngör ve A. Temel Köseler’in Hedeflerinin arasında bu eşsiz
üstlendiği “Çağdaş Seramik Sa- Yoleri, “sergi uluslararası bir sergi hazineyi depolardan kurtarıp,
natının Seçkin Ustaları” adlı ser- olmasının yanısıra çağdaş seramik daha çok sanatseverlerle buluş-
gi açılışına DEÜ Rektörü Prof. Dr. sanatına hem akademik hem kişi- turacak “Çağdaş Seramik Müze-
Nükhet Hotar, Genel Sekreter sel hem de özel sektörde çalışarak si’ni kente kazandırmak olduğu-
Dr. Saip Tiryakioğlu, Dekan Ve- katkı koyan değerli sanatçıların nu ifade eden Yoleri, her projenin
kili Prof. Dr. Hacı Yakup Öztuna, eserlerinden oluşuyor. Sergimizde bir sahibi olduğu gibi bunları da
Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Çağdaş Türk Seramik Sanatı’nın yaşama geçiren geniş bir çalışma
Cemal Meydan, Türkerler Holding usta ve öncü sanatçılarından Sadi ekibi olduğunu söyledi.
Genel Koordinatörü Prof. Dr. Atil- Diren, Hamiye Çolakoğlu, Güngör
la Sezgin, Akademisyenler ile öğ- Güner, Beril Anılanmert, Sevim Çi- Rektör Prof. Dr. Nükhet Hotar
renciler ve sanatseverler katıldı. zer, Mustafa Tunçalp, Bingül Ba- ise sanatçıları kutlayarak başla-
şarır, Tüzüm Kızılcan gibi dünyaca dığı konuşmasında yoğun geçen
Sergi ile ilgili bilgi veren Prof. Dr. ünlü seramik sanatçıları ile birlikte sürecin yorgunluğunu sanat ile
Yoleri, sergide Dokuz Eylül Üni- ülkelerinde seramik sanatının ön- atma mutluluğunu yaşattıkları
versitesi Güzel Sanatlar Fakültesi cüsü olmuş sanatçıların eserleri için emeği geçenlere ve sanatçıla-
ra teşekkür etti.

14

15

VOURLmAag

Halil Yoleri

16

17

VOURLmAag

Azad Yeşil Azad Yeşil,Saba Tümer Burcu-Mahir Kaplan

18 Candan Erçetin Cevat-Nilgün Katipoğlu Hasan Ege-Çiğdem Tütüncüoğlu

Hülya-Uğur Engin Ağır İdil-Ahmet Yiğitbaşı İzkaport’tan
Kemal-Müjde Çolakoğlu Kevser-Bülent Alcan Muhteşem
Gece

İZKA İnşaat’ın 300 milyon lira
yatırımla İzmir’in en değerli lo-
kasyonunda hayata geçireceği
İZKAPORT projesini özel bir gece
ile kutladı. İZKA İnşaat gecede iş
dünyasının önde gelen isimlerini
ağırladı.

Swiss Otel Büyük Efes’te düzen-
lenen gecede Grup İbiss Band
sahne aldı. Türkiye’nin önde ge-
len iş adamlarının katıldığı gece-
de sevilen sanatçı Candan Erçetin
davetlilere en güzel parçaları ile
unutulmaz anlar yaşattı. Sesiyle
olduğu kadar sahne enerjisi ile de
dinleyenleri mest eden Erçetin’e
konuklar ayakta eşlik etti. Ekran-
ların neşeli kahkahaları ile tanınan
ismi Saba Tümer’in İZKA İnşaat
Yönetim Kurulu Başkanı Yüksek
Mimar Azat Yeşil ile yaptığı söyleşi
ise geceye damga vurdu.

İzka İzmir’e Odaklandı
İZKA İnşaat Yönetim Kurulu Baş-
kanı Yeşil, iş hayatına atıldığı ilk
yıllarda hep “İzmir’e gitmeye ve-
silemiz olacak işler yapalım” diye
düşündüklerini ve bu hayalini ger-
çekleştirmenin mutluluğunu yaşa-
dığını söyledi. Yeşil “Gün geçtikçe
İzmir’e olan sevgim artarak devam
ediyor. Bundan sonraki süreçte yal-
nızca İzmir’e odaklanmak istiyo-
ruz. İZKAPORT güzel bir başlangıç
oldu” dedi. Projenin, aslında İzmir
ruhunun yansıması olduğunu ifa-
de eden Yeşil “İzmirliyi yakından
tanıyoruz, İzmir ruhunu evlerimize
de yansıttık. İzmirli balkonsuz bir
ev düşünemez. Bu yüzden bütün
evlerimizde yaz kış kullanılabilen
açılır kapanır sisteme sahip geniş
balkonlar yaptık. Projemiz 18 ayda
tamamlanacak ve her hafta bir katı
yapacağız. Hemen ardından yeni
yatırımlarımız başlayacak” dedi.
Azat Yeşil, gecenin sonunda ise
Saba Tümer ve Candan Erçetin’e
çiçekle teşekkür etti.

19

VOURLmAag

Mehmet Fidan, Adnan Yılmaz Mehmet-Figen Baz Muharrem Pehlivanoğlu

20 Sedef Dugalı Serpil-Ahmet Baştuğ Serra, Rıfat Koç

Nazan-Alper Alhat Oğuz, Deniz Özkardeş Reyhan-Salih Esen

Sevinç-Musa Turan Sezin-Fadıl Sivri Sumru-Akın Kazançoğ2lu1

VOURLmAagMODA

Özgür, enerjik, zamansız...

İlkbahar / Yaz Denim

Balmain R 13 Jeremy Scott

İlk olarak Fransa’nın tekstil kasabası Nimes’de üretilip, sonra
tarlalarda çalışanlar için işçi kıyafeti olarak üretilen denim, Chistopher
Colombus sayesinde Amerika’ya göçünce bu kez de Levi Strauss
tarafından madenlerde çalışanlar için iş elbisesi olarak üretilmiş...
Türkiye’de ise Muhteşem Kot markası ile ilk üretim yapılmış ve Kot
ismiyle patenti alınmış. Ve günümüzde tüm dünyada başlı başına bir
sektör haline geldi.

Zaman içinde eklenen yeniliklerle kullanıcıyı rahatlatan denim
DNA’sındaki özgür tavırla genç enerjisi taşıyan, zamansız , kendine
özgü dikiş teknikleriyle, yıkama şekilleriyle nev-i şahsına münhasır
ama onun dilini okuduğunuzda bir o kadar tasarımın önünü açan bir
materyal.

Pınar Aygün 2019 Moda Haftaları denim için oldukça etkileyici trendler sunmakta.
Moda Tasarımcısı Renklere baktığımızda gücünü sadelikten alan klasik mavi, gri, buz
mavisi beyaz ve kahveyi görüyoruz. New York’tan Paris’e denim
koleksiyonlarda pırıltılı ve çekici hallere bürünüyor. Yüksek belin
yanında düşük bel geri geliyor. Dar kesimin yanında bol kesimleri,
kargo jeanlerde büyük cepleri, montlarda ise bol kesimler ve büyük
cepleri görüyoruz. Denimin en sevilen yaz hali jean şortlar kuşkusuz.
Aşındırılmışı ve baskılısıyla farklı stillerde geniş yelpazede tüketiciye
sunuluyor.

22

R 13 Balmain Saint Laurent

Jeremy Scot denimi oyunbaz stili içinde tulumlarda tek renk ve 23
pacthwork olarak tasarlamış. Balmain’de kar yıkama jeanler yüksek
bel ve plili olarak görülürken Dior’da bol kesimli, iri cepli ve batik
desenli olarak görüyoruz. Saint Laurent’da jeani şort ağırlıkta,
aşındırılmış, püsküllendirilmiş veya deri biyeli olarak tasarlamış. Gucci
ise genel maximalist tavrının aksine jeande minimal çekiciliği tercih
etmiş. İsabel Marant koleksiyonunda denimi multi renk ve kuplarda
yüksek bel ve bol kesimli olarak tasarlamış.

Genel eğilimler ;
- Aşırı tahrip edilmiş görüntü
Balmain, R13, Faith Connection
- 90'lar yansıması bol kesimli, iri cepli kargo jeanler ve üniforma
görüntüsü ve tulumlar.
Dior, Celine, Jeremy Scott
- Bitmemiş görüntü özellikle genç tüketicilere yönelik aşındırılıp
püsküllendirilmiş, tamamlanmamış hissi veren dinamik tasarımlar.
Saint Laurent, Balmain
- 80’lerin ağartma yıkamaları ve bol kesimler.
Proenzo Shouler ve İsabel Marant

Denim söz konusu olunca Diesel’i atlamamak gerek, denime İtalyan
soluğu getiren marka özgün jean tasarımlarının yanında kendi tarzını
yansıtan koleksiyon parçalarıyla genç ve çekici.

VOURLAmmaagg MODA

Nerede ne var!

Zara Diesel

Asit yıkamalı yüksek belli jean Denim gömlek ve etek

24

Dsquared2 Mango

Blender denim gömlek detaylı Denim mont ve jean pantolon
t-shirt

Diesel

Denim bol kesim yelek ve
skinny jean

Diesel

Denim bot

İpekyol Zara

Zincir detaylı skinny jean Batik desenli skinny jean

25

VOURLmAag MODA

Denimlerin Yükselişi

İlkbahar / Yaz Denim

Dolge &Gabbana Off-White Jacquesmus

2019 İlkbahar ve yaz erkek denim kullamın dozu yükselişte. Öne
çıkan renk ise çelik mavisi.

Milano Moda Haftasında denim, koleksiyonlarda şehirli görüntüde
bol kesimli, rahat formlarda tasarlanmış.

Paris Moda Haftasındaki Off-White defilesinde, çelik mavisi, bol paçalı
ve uzun jeanlerde kol ağızlarında püskül detaylarla metal fermuarlar
ve iri kolyelerle Hip Hop tarzına göndermeler yapmakta.

26

Off-White Balmain Cerruti

Oversize t-shirtler, retro sneakerlarla, batik desenli spor ceketlerle 27
80’lerin eğlenceli havasını yansıtmakta.

Dad Jeanler bol kesimli ve uzun paçalı ve yine aynı stilde montlarla
kombinlenebildiği gibi bol gömlekler ve oversize t-shirtlerle de
kombinlenebiliyor. Dolge&Gabbbana, Jaquesmus, Vetements
koleksiyonlarında bu formları görüyoruz.

Balmain koleksiyonunda ise jeanleri eskitilmiş olarak bol t-shirt ve
ceketle kombinlenmiş gördüğümüz gibi denimi jean, gömlek ve
montta üçlü kombini olarak da görmekteyiz.

Ermenegildo Zegna koleksiyonunda ise denim homojen yıkamayla iri
cepli kargo pantolon şeklinde rahat şehirli görünüme uyarlanmış bol
kesimli üstlerle kombinlenmiş,

Kadın modasında olduğu gibi erkek modasında da denimin yaz hali
bermuda ve şort olarak bu yazın vazgeçilmezleri.

VOURLmAag MODA

Nerede ne var!

Dsquared2

Blender kamuflaj baskılı
kargo jean

Beymen - Off-White

Blender Baskılı Denim Mont

H&M

Bol kesim Jean

Levi’s jean

GAP Zara

Eskitilmiş jean Zincir detaylı jean

28 Adidas Blender

29

VOURLmAagMODA

GÜNEŞİ
UYANDIRMAK!

Gülin Özen
Moda Tasarımcısı

30

2019 ilkbahar / Yaz
sezonunda her şeyde altın
dokunuşları göreceğiz.
Taptaze ve adeta güneş sarısı
kıvamındaki bu zengin ton bu
yıl birçok tasarımcı ve markaya
ilham kaynağı oldu. Şişkin kollar
2019 ilkbahar /Yaz döneminin
stil kodlarını oluşturuyor.

1960'ların barış ve özgürlük
sembolü olarak düşünülen
rengarenk kıyafetler, 2019
ilkbahar/Yaz sezonuna da bir
umut olarak geliyor. Tasarımlar
adeta bir renk çümbüşü.
Sarı, kırmızı, canlımercan,
lila, hardal sarısı , biber yeşili,
prenses mavisi, ekru...

Özellikle yetişkinlerin
modasından etkilenen
kolleksiyonlar zengin çeşitleriyle
çok eğlenceli.

Baskılar ve sloganların bol
kullanıldığı kıyafetlerde denizin
ve güneşin tonları ile deniz
canlılarının görselleri bol bol
kullanılıyor

Spor kıyafetler hiç olmadığı
kadar trend, denim ceketler ve
bisiklet taytları, şortlar...

Bu yıl yeniden moda dünyasını
etkisi altına alan neon sarısı ve
neon yeşil moda dünyasında
ününü arttırmaya devam ediyor

31

VOURLAmag DEKORASYON

Şekilden Şekile
Giren Ağaç

Yazı ve Fotoğraflar

Binay Bayram

İç Mimar

Sizlere ağacın hayatımızda- Hayatımızın ve Hızar da belirli boylarda biçtirmiş.
ki yerini değerini anlatma- gündelik yaşamımızın Eşi Betül Hanım bu süreçte epey
yacağım. Zaten hepimiz destek olmuş. Sanat, müzik, yara-
ne kadar değerli ve hayatımızın her alanında tıcılık ve tabii büyük meşakkatle.
parçası olduğunun farkındayız. kullandığımız, değişik Bir ürünün ortaya çıkması epey
Konumuz gereği dekorasyon gözle ve felsefelerle uzun ve sabır isteyen bir süreç
da ki konumundan unutulmuş bakıldığında ağaç… olabiliyor. Salonun ortasında ufak
ağaçtan bahsetmek istiyorum. tefek materyallerle ilk eserini şi-
Sanatın kısaca her foniyeri yapmış. Marangozların
Betül Hanım ve Esen Bey’i ev- şeyin içinde... yanında zaman geçirerek işi öğ-
lerinde ziyaret ediyorum. Betül renmiş bolca kalfalık yapmış. Ur-
Hanım müzikle uğraşıyor. Esen bir çöp olarak atılmış ağacın tek- la’ya taşındıklarında mevcut evle-
Bey ithalat ihracat işlerinden rar tekrar hayata gelişinin, hiz- rinin bodrum katını atölye olarak
emekli olmuş. Sokak kapısın- mete devamlılığının öyküsü… kapsamlı bir şekilde dizayn etmiş.
dan duvarlarda ki tavanlarda ki Zaman içinde her işe hizmet ede-
el işlerine kadar karakteri olan 15 sene evvel bir iş değişikliği sü- bilen bir marangozhane olmuş.
bizzat kendi elleriyle yaptıkları recinde boşlukta kalan Esen Bey Soba yakmak için aldığı ağaçları
evlerinde huzurla kahvelerimizi taşındıkları evin bodrumunda eski yakmaya kıyamayan ve araların-
içerken sohbet etmeye başladık. kapı ve pencereleri keşfetmiş. PVC dan seçerek zımparalama, boya-
Ne hoş değil mi? Hayatımızın ve ile değiştirilmiş ve terk edilmiş bu ma işlemlerinden geçirdiği par-
gündelik yaşamımızın her alanın- pencere ve kapıları sahiplerinden çaları ince kontra üzerine dizayn
da kullandığımız, değişik gözle ve izin alarak bir mobilyacıya taşımış. ederek sokak kapısının üzerinde
felsefelerle bakıldığında ağaç… kullanmış. Girişte camlı veran-
Sanatın kısaca her şeyin içinde... danın tavanını eski atılmış okul
İşte Esen Bey’in kendi bakışı ile

32

sıraları sehpa tablaları kapılarla
dizayn etmiş. Verandada oturdu-
ğunuzda Betül hanımın tek tek
elleriyle döşediği duvarları seyre-
diyorsunuz. Eski kemerlerle ve cila
ile yaşama dönen sandık girişte
size hoşgeldin diyor. Ham ağaç
plakadan orta sehpanın ayakları
eski bir komottan. Tavanda eski
süzgeç ve vantilatörün birleşerek
artık aydınlatma armatürü olarak
hizmet verdiğini görüyorum. Ay-
rıca antikalara ayrı bir köşe ayrıl-
mış. Banyoda ise eski tavan kirişi
görünümündeki ahşap, zamanın-
da inşaat kalası iken şimdi aydın-
latma ünitelerinin tutunduğu bir
aparat olarak işlev görüyor. Klozet
kapağından Hilton banyo kapak-
larına, hatta ağaç oyma lavaboya
kadar el yapımı. Esen Bey’in atöl-
yesinde, daha öncesinde yakıla-
cak odun olarak kesilmiş kütükler,
atölyede değerlenecekleri zamanı

33

VOURLAve yeni alamcaakgları formları bekliyor.

Esen bey şöyle sesleniyor; “Bilgi
saklayan biri değilim. Paylaşma-
yı seviyorum. Workshop yapmak
öğrendiklerimi öğretmek isterim.
Özellikle renklendirme, boyama
teknikleri konusunda. Bilhassa
antika bakımı üzerine epey ince-
lemelerim ve çalışmalarım oldu.
Antika bizim kültürümüzde göz
ardı edilen bir durum.”
Güzellik ve doyum hissinden do-
layı çoğunlukla masif ağaçlarla
çalıştığını söyleyen Esen Bey şöyle
devam ediyor; “Görüyoruz ki ah-
şap şekilden şekile giriyor ve yaşı-
yor. Daha önce çöp olarak atılmış
olan bir parça ahşap, daha sonra
hayat buluyor değişik bir form-
da hizmete devam ediyor. Ahşap
devamlı çalışan ve yaşayan bir or-
ganizma. Sizin sahip olduğunuz
enerjiyi bünyesinde biriktiren canlı
bir organizma. Uzakdoğu’da köy-
lüler bir ağaç kesilirken çevresinde
toplanıp dua eder. Seni kesiyoruz,
seni doğru yerde kullanacağız,
seni yaptığımız eşyalarla yaşata-
cağız dercesine...”
Hepimizin içinde bir yaratıcı var.
Görüyoruz fakat ellerimiz bazen
beceriksiz. İşte o zaman maharet-
li ellerden yardım alarak bu dünya
mirasına sahip çıkabiliriz.

34

35

VOURLmAag

Pelin Kaleci Stil Sahibi
Evler
İç Mimar

36

Stil sahibi bir ev tasarlamak
yalnızca para ile değil, ha-
yal gücü ve yaratıcılıkla ilgi-
lidir. Çok büyük ihtimal ile siz de
moda ve dekorasyon dergilerinde
gördüğünüz evlere sahip olmak
istiyorsunuz. İyi bir haberim var;
stil sahibi bir evin ilham kaynağı
aslında sizsiniz! Kişisel zevkleri-
niz ve yaşam tarzınız ev dekoras-
yonunda sizin için en iyi rehber
olacaktır. İç mimarlarla çalışarak
bu tarz dekorasyon stilleri yarat-
mak mümkündür. Ancak evinizi
kendiniz dekore edecekseniz, bu
yazımızda sunduğumuz öneri-
lere kulak vererek stil sahibi bir
eve kavuşabilirsiniz. İşte öneriler;

Sizin Tarzınız Nedir?

Evinize kişilik katacak, kendini-
ze ve yaşam biçiminize yakın bir
tarz belirleyiniz. Avangard stil,
Etnik stil, Tropikal stil, Minimal,
Modern, Klasik, Artdeco, Osmanlı
stili gibi. Bütün çalışmanız bu ilk
ve ana kuralın etrafında şekillene-
ceğinden bu konuda çok iyi karar
vermelisiniz.

Evinizi Kendiniz İçin mayı seviyorsanız kendinize ra- tamamında desenli döşemelik
Döşeyin hat ve şık bir okuma köşesi yapın. kumaşlar kullanmayın. Doğrusu
berjer ya da tekli koltuklarda de-
Burası sizin eviniz ve sadece sizi Perde Seçimi senli-çizgili kumaş kullanmak ve
mutlu etmesi gerekiyor. Dolayısı diğer koltuklarda bu desenin en
ile kurallara sıkışıp kalmayın. Evde Perdelerinizi mobilyalarınızla ya- açık ya da en koyu tonunu tercih
en çok zaman geçirecek kişi ola- rıştırmayın. Daha sade ve soft etmektir. Mobilyalarınız doğal ah-
rak önceliklerinizi ve hangi alan- tonlarda seçimler yaparak evini- şap ise bir-iki parçada venge ya da
larda en çok vakit geçirdiğinizi zin dekorasyonunu ilgi odağı hali- metal kullanmak farklı bir stil ya-
düşünerek karar verin. Kendinize ne getirin. Perdelerin arka planda ratmanıza yardımcı olacaktır.
doğru soruları sorarak başlayabi- kalmasına izin verin.
lirsiniz; Misafir ağırlamayı seviyor Az ve öz mobilyalar kullanın. Açık
musunuz ? Evde çok yemek yiyor Mobilya Seçimi tonlardaki duvarlarla ve pencere-
musunuz ? Evin en çok zaman lerinizin karşısında kullanacağınız
geçirdiğiniz alanı neresi ? Ana ih- Mobilyalarınızı cilalayıp döşeme- aynalarla evinizi ferahlatın, daha
tiyaçlarınız neler ? Mesela iki kişi- lerini farklı kumaşlarla kaplatarak büyük görünmesini sağlayın. Eğer
lik bir aileyseniz küçük bir salonun yepyeni bir görünüm elde ede- eviniz büyükse belli duvarlarda
yarısını yemek masasıyla doldur- bilirsiniz. Kanepe ve koltukların koyu renk uygulamalar yapabilir,
mayın. Zamanınızın çoğunu mut- açık renk çerçeve ve tablolarla este
fakta geçiriyorsanız dekorasyonda
önceliği oraya verin, kitap oku-

37

VOURLAtik bir görmünaügm yakalayabilirsiniz.

Aksesuarlar

Öncelikle az çoktur ilkesinden yola
çıkalım. Aksesuarlarınızı özenle
ayrıştırın ve eviniz için belirledi-
ğiniz tarz dışında olanları ayırın.
En az bir tane canlı, uzun boylu,
yeşil bir bitkiniz olsun. Nasıl sizin
kendinizle bütünleştirdiğiniz bir
parfümünüz varsa, evinizin de
bir kokuya ihtiyacı var. İçeri gir-
diğinizde sizi ferahlatacak güzel
bir koku için, mum, oda ve nev-
resim spreyleri, tütsü ve halı toz-
larından faydalanabilirsiniz. Eğer
mobilya renginiz beyaz ya da açık
renklerde ise canlı renklerden olu-
şan aksesuarlar ile dekorasyona
sıcaklık kazandırabilirsiniz. Mo-
bilyalarınızın rengi canlı ile akse-
suarlarınızın rengini sade tuta-
rak bu dengeyi sağlayabilirsiniz.
Veya kendi aksesuarlarınızı ken-
diniz yaratın. Her evde kullanı-
lan klişe aksesuarları bir kenara
bırakın ve kendi yaşam alanını-
za, kendinizden bir şeyler katın.
Bu şey bazen bir piyano, ba-
zen ise bir kum torbası olabilir.
Unutmayın, farklılık güzelliktir.
Unutmayın, stil sahibi bir mekan
yaratmak için kendi zevklerinizi
ön planda tutarak daha başarılı
dekorasyonlara imza atabilirsiniz.

38

100 35430 Urla
(0232) 754 2868

E-mail
[email protected]

39

VOURLAmmaagg GEZİ

Renkler Ülkesi

Fas

Yazı ve Fotoğraflar

Arzu Özkaner Özkuş

Beyaz Rabat’ın, Mavi Fez’in, Yeşil Meknes’in,
kırmızı Marakeş’in rengidir. Turuncuysa Berberi ve
Toureglerin yaşadığı çöllerin rengidir. Güneşin batışı
turuncudan kırmızıya, doğuşu sarıdan turuncuya

boyar kumulları.

40

Şehirlerinin renklerle anılma-
sından, kadınların çarşafla-
rının rengarenk olmasına,
erkeklerinin kapişonlu entarileri
cellabiyelerinin altına, ayaklarına
giydikleri sarılı, yeşilli, kırmızılı, tu-
runculu babuşlara, otantik kapıla-
rından, mozaik benzeri zelişlerine
kadar renkler ülkesidir FAS. Beyaz
Rabat’ın, Mavi Fez’in, Yeşil Mek-
nes’in, kırmızı Marakeş’in rengidir.
Turuncuysa Berberi ve Toureglerin
yaşadığı çöllerin rengidir. Güne-
şin batışı turuncudan kırmızıya,
doğuşu sarıdan turuncuya boyar
kumulları. Mağribi mimaride ya-
pılmış toprak rengi evlerin kapı-
larında başlayan renk armonisi,
iç mekanda da devam eder. Kapı
kenarlarındaki dantelvari taş işçili-
ğiyle başlayan görsel şölen, avluya
açılan odaların duvar ve tavan süs-
lemeleriyle doruk noktasına ulaşır.

Boşuna değildir Fez’in, Essaou-
ira’nın, Marakeş’in, Meknes’in,
Magazan’ın, Rabat’ın, Tetouan’ın,
Volubilis’in, Ait ben Haddou’da-
ki Berberi evlerinin UNESCO’nun
Dünya Mirası koruma listesinde
bulunması. Sadece evleri, kasbah
denilen konakları ve kapıları mı;
tek sıra halinde geçilecek kadar
dar sokakları, geleneksel çarşı-
larıyla Medina’sı, Musevi evleri-
nin ve dükkanlarının bulunduğu
Mellah’ları, gelenekselle moder-
nitenin harmanlandığı Fransız
çizgileri taşıyan Villa nouveau ma-
halleleri ile de hak ediyor koruna-
rak sonraki nesillere aktarılmayı.

Fas, renkler ülkesi olduğu kadar
kapılar ülkesidir aynı zamanda.
Meknes’deki devasa Bab-el Man-
sur kapısı dillere şayandır. Bütün
evlerin kapısı ve kapı tokmakları
görülesidir. Hangisini fotoğrafla-
yacağınızı şaşırışınız, daracık so-
kaklarında kadrajı oturtmak için
bir ileri bir geri gider gelirsiniz.
Evlerin kapısında miskin miskin

41

VOURLmAag diz çökmüş oturan insanları, yan
gelip yatan kedicikleri de almak
42 istersiniz karenizin içine. Kimi za-
man poz verirler size, kimi zaman
yüzlerini döndürürler günah saya-
rak fotoğrafı. Saygı duyarsınız o
zaman; makinanızı boş bir kapıya
çevirirsiniz ya da bir minareye, ya
da piramit gibi şekil verilmiş ba-
haratlarıyla süslü dükkanlara. İn-
cecik dokunmuş kilimlerde gezdi-
rirsiniz ellerinizi, Berberi takılara,
mini mini süslü aynalara takılır
gözleriniz, rengarenk seramikler-
de yemek yediğinizi hayal edersi-
niz, kesif bir deri kokusuyla irkilir
burnunuz, kendinizi deri dükkanı-
nın içinde bulursunuz. Aleo vera
bitkisinin liflerinden kumaşlar
dokuyan bir tezgahın ardındaki
emekçi ellerin hızına yetişmeye
çalışırsınız, ta ki bir örtü satılmak
üzere gözlerinizin önüne serilene
dek. Alış veriş ederken mutlaka
pazarlık etmelisiniz bu ülkede,
çünkü kandırılma potansiyeliniz
maalesef çok yüksek.

Bu ülkede Tajine doyacaksınız, bir
de nane çayına. Cafe ve lokanta-
larda, yolculuk molasında, otelde-
ki karşılamalarda hatta çölde bile
hep nane çayı içeceksiniz, ta ki çay
yerine Lipton diyene kadar. Bura-
da çay nane çayı, Lipton siyah çay
anlamına geliyor. Bir de nane ça-
yını mutlaka bol şekerli getiriyor-
lar, eğer siz şekersiz demezseniz.
Yemekleri ise tuzsuz yiyorlar, Tajin
dedikleri toprak güveçlerin içinde
yapılan ve içinde mutlaka patates,
patlıcan , havuç ve kişniş bulunan
koyun, dana, tavuk etli ya da etsiz
sadece sebzeli, kuskuslu yemekle-
ri ise çok meşhur. Eğer Tajin yeme-
yecekseniz Harira dedikleri kuzu
eti, mercimek, nohut, kereviz,
şehriye, kişniş ve baharatlar katı-
larak yapılan çorbalarından içe-
bilirsiniz. Eğer bu yemekleri sev-
mezseniz ya aç kalırsınız yada çok
güzel pişmiş tandır ekmekleriyle

karnınızı doyurursunuz. Ekmeğin
yanına peynir ve zeytin aramayın
zira bulamazsınız, buna pek çok
otel de dahil. Yumurta, bal, reçel,
kruvasanla da sabah kahvaltısın-
da yetinmek zorundasınız. Mek-
nes bölgesinin şarapları çok güzel
ve çok ucuz. Özellikle Terres rou-
ge ve CP markalı şarapları mutla-
ka denemelisiniz. Casablanca bira
ise çok lezzetli. Özellikle Marakeş,
Fez gibi biraz daha muhafazakar
şehirlerinde içki bulmakta zorla-
nabilirsiniz. Fas’da cafe kültürü
Fransızlardan dolayı çok gelişmiş,
çok geniş olan caddelerde iki ta-
raflı cafeler var, buralardaki tüm
masa ve sandalyeler caddeyi gö-
recek şekilde dizayn edilmiş, kim-
se sırtını caddeye dönerek otur-
muyor, seyir çok önemli.

Ülkede çok önemli olan şeylerden
biri de tarım. Atlas dağlarının ara-
sına gizlenmiş Ziz vadisinde göz
alabildiğine hurma yetiştiriliyor.
Nar, üzüm, mercimek, buğday,
zeytin, elma, mandalina yetiştiri-
len diğer ürünler. Argan ağaçla-
rıysa dünyada sadece bu bölgede
yetişiyor, cilde ve saça çok fayda-
lı olan bu yağ, sedef, hemoroid,
akne tedavisinde de kullanıldığı
gibi, kolestrolü düşürdüğü ve şi-
falı olduğu için yemeklerde de
kullanılıyor. Argan ağaçlarına çı-
karak tünemiş keçileri görmek de
ayrıca şaşılası.

Fas da görülesi bir şey daha var.
Atlas Okyanusunda med ceziri
yaşamak. İşte bu muhteşem bir
deneyim. Her gün altı altı buçuk
saatte bir yaşanan med cezir ger-
çekten çok şaşırtıcı. Akşam saat-
lerinde sahildeki duvarları döven
deniz, sabah kalktığınızda kilo-
metrelerce içeriye çekilmiş oluyor,
akşam denizken, sabah kumsala
dönüşen sahilde milyonlarca de-
niz kabuğu ve yosun sizleri bekli-
yor. İncecik dalgalanmış deniz ta

43

VOURLmAag GEZİ

banında yürüyebilir, deveye veya
ATV’ye binebilir, azgın dalgalarda
sörf yapabilirsiniz. Bob Marley’in,
Jimmy Hendrix’in de yollarının
geçtiği Essaouira’nın sokakların-
da kaybolabilir, bir cafede oturup
güneşin okyanusun derinliklerine
batışını seyredebilir, kaleden kuş-
bakışı şehri ve yerel mavi kayıkları
fotoğraflayabilirsiniz.

Sonra 3 saatlik bir karayoluyla Fas’a gitmişken Quarzazate şehri- Sahra çölünde batmakta olan
Marakeşe bağlanabilir, Jemma el ne yakın olan, Gladyatör, Asterix, güneşin, bakıra belenmiş rengiy-
fna Meydanında yılan oynatıcı- Babil, Truva, Musa , Kundu gibi le ışıldayan kum tepelerine sırtını
larıyla, maymunlarla poz verebi- filmlerin, Game of Trones gibi po- dayamış bayırları, develerin sırtın-
lir, meddah gösterileri izleyebilir, püler dizilerin çekildiği Atlas Film da aşmalı; çıplak ayaklarınızı çöl
taze sıkılmış meyva suyuyla se- Platosunu da mutlaka gezmelisi- kumuyla tanıştırmalısınız. Gökteki
rinleyebilirsiniz. Sokak satıcıların- niz. yıldızların gümüş bir sim gibi ku-
dan,’’müslüman mahallesinde
salyangoz satmak’’ esprisini yapa-
rak salyangoz yiyebilir, ellerinize
kına yaptırabilirsiniz. Binbir çeşit
müziğin yükseldiği bu meydan-
da gecenizi geçirebilir, oryantalist
havayı soluyabilirsiniz.

44

cağınıza serildiği geceyi Berberi
enstrümanlarından gelen tınıyla
ve dansın ritmiyle yaşamalı, Bede-
vi çadırlarında uykuya dalmalısı-
nız. 350 milyon yaşındaki kayalık-
lara ve onların üzerindeki fosillere
dokunmalı, insan yaşamındaki
80-90 senenin ne kadar da kısa
olduğunun farkına varmalı, anla-
rınızın peşine düşmelisiniz.

Fes şehrindeki Tinerhir meyda-
nında bulunan, ortaçağdan kal-
ma yöntemlerin uygulandığı deri
boyama atölyelerinde, üç kuruşa
çalışan insanların ömürlerinden
ömrün nasıl çalındığını gözleri-
nizle görmeli , insanın insana et-
tiği zulme dur demenin yollarını
aramalısınız.

Bu binbir çeşit duygunun bir ara-
da yaşandığı bu ülkeyi mutlaka
ziyaret etmeli, FAS’ın büyüsüne
kapılmalısınz.

45

VOURLmAag

Toprağın sunduğu lezzetlerin ve
baharın keyfine varmak!

Mart Dokuzu
Urla Ot Bayramı

46

Küreselleşmenin sonuçlarından birisi de
hiç şüphesiz yemek kültürlerini yok etmesidir.
Fast food zincirlerinin oluşması, fabrikasyon yemekler...

Dünyanın her yerinde insanlara dayatılıyor,
tüketilmeye zorlanıyor.

Yerel ürünler, çeşitlililk ve lezzetler yok oluyor.
Tam da bu noktada Doğal Sofra Urla Gönüllüleri ve

Urla Belediyesi tarafından her yıl düzenlenen
Mart Dokuzu Urla Ot Bayramı

- Türkiye’de gerçekleştirilmiş ilk Ot Bayramı -
geleneksel değerlerimizle bizi buluşturan,

hayatın anlamını idrak etmemizi sağlayan ve
köklerimizi geleceğe taşımamıza vesile olan

önemli bir etkinlik...

47

VOURLmAag

Bu yılın teması;

Sarması ve dolması yapılan
yabani otlar, bitkiler ve çiçekler

Urla’daki ot çeşitliliğinin kaybol- kamlıkdan izinlere ihtiyacımız var.
maması, geleneksel yemek kül- Onlar da desteklerini ilk günden
türünün ve lezzetlerinin gelecek beri esirgemediler. Böylece Mart
nesillere aktarılması sorumluluğu Dokuz’u Urla Ot Bayramı birlikte
ile düzenlenen Mart Dokuzu Urla yaptığımız bir etkinlik haline gel-
Ot Bayramı’nı Doğal Sofra Urla di.
Gönüllüleri Başkanı Bilge Bengisu
Öğünlü ile konuştuk. Mart Dokuzu Urla Ot Bayramı
Urla dışından pek çok ziyaretçi-
Mart Dokuzu’u Urla Ot Bayramı yi ağırlıyor. Urla Ot Bayramı’nın
hakkında kısa bir bilgi alabilir turizme etkileri nelerdir? Ur-
miyiz? Fikir nasıl ortaya çıktı, la’da bir gastronomi turizmin-
nasıl başladınız? den bahsedebilir miyiz?

Mart Dokuzu’u Urla Ot Bayramı Bilge Bengisu Öğünlü Evet, Urla’da bir gastronomi tu-
ilk olarak 2010 yılında başladı. O rizmi oluşmaya başladı. Aslında
zamanlar Slow Food Urla şimdi Doğal Sofra Urla 1900’lerin başından beri Urla
ise Doğal Sofra Urla olarak ad- Gönüllüleri Başkanı gastronomik açıdan bir çekim
landırdığımız bir gönüllü grubun merkezi olmuştur. Eskiden haf-
doğa yürüyüşü olarak ortaya çık- kutlamalarıyla Ege’nin ot kültü- tasonları İzmir’den Urla’ya atlı
tı. Amacı 1000 yıldan daha fazla rünü birleştirip bu şenliği düzenli arabalarla güveç yemeye ve pik-
bir geçmişe sahip olan geleneksel olarak kutlamaya başladık. nik yapmaya gelinirmiş. Hatta Ur-
baharı kutlama şenliği olan Mart la’da 1880 yılından beri bir gün
Dokuzu’nu yeniden canlandır- Kimler destekliyor bu etkinliği, bile kapatmamış bir fırınımız bile
maktı. Mart Dokuz’u miladi tak- sponsorlarınız var mı? var. Çok fazla sayıda geleneksel
vimle Mart’ın 22.-23. günlerine yöntemlerle fırın yemekleri pişiren
denk geliyor. Biz de bu tarihlerle Doğal Sofra Urla bir gönüllü grup esnaf lokantalarımız var. Şarap
Ot Bayramı ile hem geleneğimizi olduğu için sponsorlarla çalışmı- yapımı da yeniden canlandı. Bu
yaşatıyoruz hem de katılımcılarla yoruz ve ticari bir grup değiliz. eski kültürümüzü yeni girişimlerle
beraber Ege otlarını öğreniyoruz Çevremiz için iyi şeyler yapmak geliştirmeye çalışıyoruz.
hatta birlikte topluyoruz. Doğal amacıyla bir araya gelmiş hem Ur-
Sofra olarak bizim amacımız da la’ya yeni yerleşen hem de Urlalı Mart Dokuzu Urla Ot Bayramı
geleneksel beslenme ve yenilebilir olan bir grubuz. Dernek olmadı- bu hareketin bir parçası sayıla-
otlar olduğu için Mart Dokuzu’u ğımız için Belediyeden ve Kayma- bilir mi?

48

Hiçbir mutfak geleneksel olma- ekonomiye hem de çevreye za- Evet. Hem Urlalının kendi değeri-
dan ve malzemesi yararlı olma- rarlı etkenleri önler. Ot kültürü de ni fark etmesini sağlamak hem de
dan yükselemez. Biz buna inanı- Ege’nin baş tacı bir kültür olduğu ülkemize ve yurtdışına Urla’nın de-
yoruz. Ne kadar gastronomik ve için Mart Dokuzu Urla Ot Bayramı ğerini tanıtmak amacıyla iki gün-
modern olursa olsun bir kültürü bu hareketin bir parçasıdır diyebi- lük bir program hazırladık. Prog-
ve kökeni olması lazım. Ayrıca liriz. ramımızın ilk kısmı Urla’da kortej
malzemenin de lokal olması çok açılışıyla başlıyor. Urlalıların da ka-
önemli. Mevsiminde, lokal ve taze Bu senenin programı belli oldu tılımıyla bu geleneksel değerimize
malzemelerden yemek hem yerel mu? hep beraber sahip çıkmayı amaçlı-
yoruz. Ardından Malgaca Meyda-
nı’nda mutfak atölyesi kurup bu
yılın ana teması olarak belirlediği-
miz sarması ve dolması yapılan ya-
bani otlar, bitkiler ve çiçekleri her-
kese tanıtmayı amaçlıyoruz. İkinci
gün ise Özbek Köyü’nün kırlarına
çıkıp Özbekli kadınlar rehberliğin-
de yabani otları tanıyıp toplama-
yı planlıyoruz. Öğleden sonra ise
Özbek Meydanı’nda kuracağımız
standlardan bu otlar temin edile-
bilecek. Bunlarla yapılan yemekler
atölyelerle tanıtılacak. Ayrıca yarış-
malar, folklor ve koro etkinlikleriyle
de programımız daha da renkle-
necek.

49

VOURLmAag

Urla’mızın
Bereketli Toprakları

Sibel Uyar

Urla Belediye Başkanı

Urla’nın ekonomik, sosyal ve toplumsal geleceğine ilişkin planlama-
larımızda tarımsal alandaki gelişmeler ve buna bağlı olarak turizm ve
gastronomi turizmi öncelikli oldu. Coğrafi büyüklüğü birçok ilden daha
fazla olan Urla’nın tarihinden de gelen zengin tarımsal ürünlerine biz-
ler de Yarımada Kalkınma Planı çerçevesinde Büyükşehir Belediyemiz
ile birlikte yeni ürünler ekleyerek zenginleştirdik. Enginar Festivalimizin
ünü Türkiye sınırlarını aşarken, enginar üretim ve enginar üretim alan-
larımız da katlanarak arttı. Bu gelişmeler ile birlikte yukarıda söz ettiği-
miz kent hedefimize adım adım ulaşacak gelişmeleri yaşadık.

Bu yıl 9.Kez yapacağımız “Mart Dokuzu Urla Ot Bayramı” 23-24 Mart
tarihlerinde Urla Merkez ve Özbek Köyümüzde gerçekleşecek.

Ege’nin zengin ot çeşitlerinin yeraldığı Urlamız’da bu etkinliğimizde en
büyük paydaşımız ve bu çabaların öncüsü elbette Doğal Sofra Gönül-
lüleri ve Özbek Köyümüzdür.

Ot festivalimizdeki hedefimiz ise halkımızın tanımadığı birçok otu ye-
rinde görüp ve nasıl yemek haline dönüştüğünü bizzat yaşamasıdır.
Beş yıl boyunca binlerce konuk ağırladığımız Ot festivalimiz aynı za-
manda köylümüzün ve Urla esnafımızın da ekonomilerine katkı sağla-
ması açısından da bizler açısından önemlidir.

Urla’nın zengin coğrafyasının sunduğu leziz ve sağlıklı otları bu sayede
koruma altına da alınmış olacaktır. Geçmişte saklama koşulları oluşma-
dığı için bölgesel tüketim ile sınırlı kalan enginar bugün Türkiye’nin her
yerinde her mevsim tüketilir hale geldi.

Urla’da yüzyıllar boyunca yöresel olarak tüketilen otlarımızın da değeri
ve önemi bugün ulusal mutfaklarda boy göstermeye başladı.
Sonuç olarak; güçlü tarihi, huzur dolu coğrafyası ve bereketli toprak-
larıyla bizlere farklı kültür ve geleneklerin mirasını yaşatan Urla, kültür,
sanat, tarih gibi marka değerlerimize ek olarak gastronomide de iddialı
hale gelmiştir. Bize düşen görev bu artılarımızı koruyup kente katkısını
sağlamaktır.

50