مجله نگاشته، شماره 17

‫ماجرای مخلوط شدن خاک با گندم به کجا ختم شد؟‬ ‫‪L.A. Ring (1854 - 1933) / Harvest‬‬
‫تغییر مدیریت بولر تهران از ابتدای سال جدید میلادی‬
‫راهکار های حل مشکلات قاشقک ها در کارخانجات آرد‬
‫ایران در بخش صادرات حرفه ای عمل نمی کند‬
‫نبض کارخانجات آرد در دست دیاگرامیست ها‬

‫نیمه مرداد تا نیمـه شهریور ‪ Aug. 2017 1396‬شماره ‪17‬‬

‫‪Negashteh Magazine‬‬

‫‪negashtehmag‬‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ آرد ﮐﺎﻣﻞ ﺑﺎ آﺳﯿﺎب ﭘﺴﺎﻣﯿﻞ ﺑﻮﻟﺮ‬

‫ﺣﺎﺻﻞ ﻣﻬﻨﺪﺳﻰ ﻣﻌﮑﻮس ﺑﻮﻟﺮ از آرد ﮐﺎﻣﻞ‬

‫وﻳﮋﮔﯽ ﻫﺎ‪:‬‬

‫ﺷﺒﻴﻪ ﺳﺎزي آﺳﻴﺎب ﻫﺎي ﺳﻨﮕﻲ‬
‫ﺳﻨﺘﻲ‬

‫ﺗﻮﻟﻴﺪ آرد ﺑﺎ داﻧﻪ ﺑﻨﺪي رﻳﺰ‬
‫اﺳﺘﺤﺼﺎل ﺑﺎﻻ )ﺗﺎ ‪(٪٩٧‬‬

‫ﻓﺸﺎر ﺑﻴﻦ ﻏﻠﺘﻚ ﻫﺎ ﺗﺎ ‪ ١٥٠‬ﺑﺎر‬
‫آﺳﻴﺐ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ﺑﺎﻻ‬

‫ﻋﺪم آﺳﻴﺐ ﺑﻴﺶ از اﻧﺪازه ﺑﻪ‬
‫ﺷﺒﻜﻪﮔﻠﻮﺗﻨﻲ‬

‫ﺗﻮﻟﻴﺪ آرد واﻗﻌﻲ ﻛﺎﻣﻞ ﺑﺎ رﻧﮓ‬
‫روﺷﻨﺘﺮ‬

‫ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﻓﺮﻣﺎﻧﯿﻪ )ﻟﻮاﺳﺎﻧﯽ(‪ ،‬ﭘﻼك ‪ ،166‬ﺳﺎﺧﺘﻤﺎن ﺑﻮﻟﺮ‪ ،‬ﺗﻠﻔﻦ‪(21) 22691400 :‬‬
‫اﻳﻤﺎن رﺣﻴﻤﻲ‪ ،‬ﻣﺴﺌﻮل ﻓﺮوش ﺑﺨﺶ ﭘﺴﺎﻣﻴﻞ ﺷﺮﮐﺖ ﺑﻮﻟﺮ‬
‫ﻫﻤﺮاه‪09124380584 :‬‬
‫‪[email protected]‬‬

‫ﺑﺎ ﺑﻮﻟﺮ آﯾﻨﺪه را ﻫﻢ اﮐﻨﻮن ﺗﺠﺮﺑﻪ ﮐﻨﯿﺪ‬

‫شـروع یک روز خـوب‪،‬‬ ‫آرد ﺧﻮﺷــﻪ ﻓــﺎرس‬

‫با آرد خوشه فارس‬

‫آرد خوشه فارس‪ ،‬آردهای متنوعی برای مصارف مختلف ارائه کرده است که شامل انواع‬
‫آردجهت تهیه شیرینی دانمارکی‪ ،‬کیک‪ ،‬پیتزا‪ ،‬ماکارونی و آرد مورد مرف رستوران ها‪،‬‬

‫نانوایی هایسنتی‪،‬فانتزیومصارفخانگیمی باشد‪.‬‬

‫‪www.kffmills.com‬‬



‫ﺗﻮﻟﯿـﺪ آردﻫـﺎي ﺗﺨﺼﺼــﯽ‪ ،‬ﺑﺎ ﺗﮑﯿـﻪ ﺑﺮ داﻧـﺶ روز‬

‫‪www.pousan.com‬‬

‫ﺷﺮﮐﺖ ﻣﺎﺷﯿﻦ ﺳﺎزی ﻣﺮﺷﺪ ﮔﻮﻫﺮ‬
‫‪MORSHED GOHAR CO‬‬

‫ﺗﻮﻟﯿﺪ ‪ .‬ﻣﺸــﺎوره ‪ .‬ﺻﺎدرات ‪ .‬واردات‬

‫ﺻﻨﻌــﺖ ﭘﺨــﺖ ﻧــﺎن و ﺷــﯿﺮﯾﻨﻰ‬

‫‪www.morshedgohar.com‬‬ ‫ﺗﻠﻔﻦ‪021-88 74 43 11:‬‬ ‫دﻓﺘـﺮ ﻣﺮﮐـﺰى‪ :‬ﺗﻬـﺮان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﺳـﻬﺮوردى‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪021-88 75 83 59‬‬ ‫ﺷـﻤﺎﻟﻰ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـﺎن ﺧﺮﻣﺸـﻬﺮ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـﺎن ﺷـﻬﯿﺪ‬
‫ﻧﻤﺎﺑﺮ‪021-88 76 05 81:‬‬ ‫ﻋﺮﺑﻌﻠـﻰ )ﻧﻮﺑﺨـﺖ(‪ ،‬ﭘـﻼك ‪ ،6‬ﻃﺒﻘـﻪ ﻫﻤﮑﻒ‬

MYSiLO IS EVERYWHERE

(021) 88217443 - 88217327 :‫دﻓﺘﺮ ﺗﻬﺮان‬

‫صاحب امتیاز و مدیرمسئول‪ :‬سحر قنبری‬ ‫سرمقاله‬
‫سردبیر‪ :‬حسین حدادی (دبیر انجمن علمی غلات ایران)‬
‫‪ Ibex‬ما را به استاندارد جهانی نزدیک تر می کند‬
‫هیات تحریریه‪ :‬زیر نظر شورای سیاست گذاری‬
‫گرافیست‪ :‬علی جهانیان‬ ‫صنعــت نمایشــگاهی در همــه جــای دنیــا بــه عنــوان یــک تجــارت مــادر‬
‫بــه حســاب م ‌یآیــد و اقتصــاد نیــز موتــور محــرک آن محســوب می شــود و‬
‫صفحه آرا‪ :‬سپیده ظهیری‪ ،‬سمانه ابراهیمی فر‬ ‫قـادر اسـت بـه عنـوان شـاه کلیـد دسـتیابی بـه سـودآوری و موفقی ‌ت هـای‬
‫مترجم‪ :‬لیلا قارنی‬
‫بازرگانــی و تجــاری باشــد‪.‬‬
‫خبرنگاران‪ :‬سیده سمانه کلالی‪ ،‬شیرین قنبری‬
‫روابط عمومی‪ :‬سارا راد‬ ‫نمایشــگاه صنعــت آرد و نــان )‪(Ibex‬نیــز بــه دلیــل اهمیــت نـان در زندگــی‬
‫عکاس‪ :‬فاطمه قنبری‬ ‫مــردم یکــی از از بزرگتریــن رویداد هــای ایــران بــه شــار می آیــد چــرا کــه‬
‫تـاش دارد فعالیـت  هـای مربـوط بـه تولیـد نـان را بهبـود ببخشـد و پروسـه‬
‫طراح کاریکاتور‪ :‬مهرزاد محمودی‬ ‫تولیـد نـان را از مرحلـه کاشـت گنـدم تـا پخـت نـان اسـتاندارد کنـد‪ .‬تـاش‬
‫لیتوگرافی‪ :‬پدیده گرافیک‬ ‫در جهـت خودکفایـی ماشـین آلات تولیـد آرد و نـان و توسـعه بخـش بازرگانـی‬
‫چاپ‪ :‬چارگل‬ ‫بسـر خوبـی بـرای حضـور شرکـت  هـای بومـی و بیـن المللـی ایجـاد کـرده‬
‫اسـت کـه می توانـد موجـب افزایـش درآمـد خالـص باشـد‪ .‬ایجـاد فسـتیوال‬
‫گســره توزیع‪ :‬کارخانجــات آرد سراسر کشــور‪ ،‬شرکت های تولید‬ ‫نـه تنهـا موجـب سـودآوری بلکـه سـبب ایجـاد فضـای رقابـت و رقابت‌پذیـری‬
‫کننده ماکارونی‪ ،‬شیرینی و شکلات‪ ،‬گلوکز و نشاسته و بیسکوییت‪،‬‬ ‫هـم خواهـد شـد کـه در نهایـت امـر موجـب ایجـاد اشـتغال و بالاتـر رفـن‬
‫شرکت هــای غله و خدمات بازرگانی سراسر کشــور‪ ،‬ســازمان های‬
‫صنعت‪ ،‬معدن و تجارت و اتاق های بازرگانی اســتان ها‪ ،‬بانک ها‪،‬‬ ‫کیفیـت آرد و نـان در کشـور می شـود‪.‬‬
‫شرکت هــای تولید کننده‪ ،‬وارد کننده و صادر کننده غلات (برنج و‬
‫گندم)‪ ،‬سازمان های کشتیرانی بنادر کشور‪ ،‬مناطق ویژه اقتصادی‪،‬‬ ‫تحقـق ایـن هـدف بـه واسـطه ‪ 80‬میلیـون جمعیـت کشـور و مـرف سرانـه‬
‫سیلوســازان و ســیلو داران‪ ،‬شرکت های تولید کننده و وارد کننده‬ ‫‪ 160‬کیلوگـرم نـان در سـال باعـث می شـود نتـوان از تـاش بـرای ارتقـای‬
‫تکنولــوژی صنایع آرد‪ ،‬نان و تجهیزات وابســته‪ ،‬شرکت های تولید‬ ‫کیفــی نــان و صنایــع مربوطــه دســت برداشــت‪ .‬بنابرایــن اهمیــت بســیار‬
‫بـالای نـان در زندگـی روزمـره همـه اقشـار جامعـه‪ ،‬می توانـد ضرورت وجـود‬
‫کننده نان صنعتی‪ ،‬اصناف و اتحادیه های مرتبط با آرد و نان‬ ‫نمایشـگاه صنعـت آرد ونـان را دوچنـدان کنـد تـا آنجـا کـه نمایشـگاه ‪Ibex‬‬
‫بزرگتریــن رویــداد ایــران در صنعــت نــان اســت کــه خوشــبختانه در ســال‬
‫نقل و اقتباس از مطالب نگاشته با ذکر منبع بلامانع است‪.‬‬ ‫گذشــته بــه عنــوان بزرگتریــن نمایشــگاه ایــن صنعــت در خاورمیانــه نــام‬
‫انتشار مطالب در نگاشته‪ ،‬الزام ًا به معنی تأیید آن نیست‪.‬‬
‫گرفــت‪.‬‬
‫نشریه نگاشته کاملا خصوصی می باشد‪.‬‬
‫در سـال جـاری نیـز یازدهمیـن نمایشـگاه بیـن المللـی آرد و نـان ‪ 4‬لغایـت ‪7‬‬
‫نشانی نشریه‪ :‬تهران‪ ،‬خیابان شریعتی‪ ،‬خیابان ملک‪،‬‬ ‫آذر مـاه در محـل دائمـی نمایشـگاه  هـای بیـن المللـی تهـران دایر می باشـند‬
‫ساختمان میلاد‪ ،‬پلاک ‪ ،3‬طبقه ‪ ،3‬واحد ‪10‬‬ ‫و فعالیــن حــوزه آرد‪ ،‬نــان و شــیرینی خــود را بــرای نمایــش موفقیت هــا و‬
‫تلفکس‪)021( 77529310 - 77526756 :‬‬
‫موبایل‪0912 849 33 90 :‬‬ ‫نـوآوری هایـی کـه در ایـن صنعـت کسـب کـرده انـد آمـاده می کننـد‪.‬‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫آنچـه بایـد مـورد توجـه قـرار بگیـرد ایـن اسـت کـه شـناخت و درک اهمیـت‬
‫‪www.negashteh.com‬‬ ‫صنعـت نمایشـگاهی بایـد در اولویـت همـه مسـئولان کشـور باشـد تـا بـرای‬
‫‪negashtehmag‬‬ ‫بهره‌گیـری و بهـر‌ه منـدی از چنیـن فرصـت سـودآوری بـه دیگـر کشـور های‬
‫جهـان برسـیم‪ .‬کارشناسـان بازرگانـی همـواره صنعـت نمایشـگاهی را سـکوی‬

‫پرتـاب صـادرات‪ ،‬خصوصـا صـادرات کالاهـای غیرنفتـی م ‌یداننـد‪.‬‬

‫حسین حدادی‬

‫‪8Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫دراین شماره می خوانید‬

‫با مسئولان دولت‬ ‫ ‬
‫گفتگو با معاون وزیر‬ ‫‪ 10‬‬
‫گفتگو با مدیر غله همدان‬ ‫‪2 9‬‬

‫گفتگوی ویژه‬ ‫ ‬ ‫‪65‬‬ ‫‪48‬‬
‫مدیرعامل بولر‬ ‫‪1 2‬‬ ‫‪26‬‬ ‫‪44‬‬
‫مهرزاد جمشیدی‬ ‫‪1 6‬‬ ‫‪65‬‬
‫گفتگو با مدیر ‪IBEX‬‬ ‫‪2 2‬‬
‫‪ 19‬‬
‫کاریکاتور‬ ‫ ‬
‫معرفی تکنولوژی‬ ‫‪2 0‬‬
‫شرکت فجرسپاهان‬ ‫‪2 6‬‬
‫‪ 44‬‬
‫بیک صنعت‬ ‫ ‬
‫شرکت ‪STIF‬‬ ‫‪ 28‬‬
‫اتحادیه و انجمنها‬ ‫‪ 36‬‬
‫اتحادیه نانوایان تهران‬ ‫‪ 52‬‬
‫انجمن ماکارونی‬ ‫‪ 53‬‬
‫انجمن ماشین سازان نان‬ ‫‪5 6‬‬
‫انجمن علمی غلات ایران‬ ‫‪ 58‬‬
‫اتحادیه نانوایان کاشمر‬ ‫ ‬
‫اتحادیه نانوایان خوانسار‬ ‫‪ 30‬‬
‫فعالان صنعت ماکارونی‬ ‫ ‬
‫مدیرعامل تک ماکارون‬ ‫‪ 31‬‬
‫سیلوسازان‬ ‫‪4 0‬‬
‫شرکت توسعه سیلوها‬ ‫ ‬
‫پارس ترک سیلو‬ ‫‪ 34‬‬
‫گفتگو با آردسازان‬ ‫‪3 8‬‬
‫مدیرعامل گل آرد اصفهان‬ ‫‪5 4‬‬
‫مدیرعامل آرد سینا‬ ‫ ‬
‫مدیرعامل هلدینگ حاجی آقا زاده‬ ‫‪4 2‬‬
‫بنادر و مناطق آزاد‬ ‫‪ 60‬‬
‫بندر شهید رجایی‬ ‫‪ 62‬‬
‫ ‬
‫گزارش‬ ‫‪ 65‬‬
‫یافته ها‬ ‫‪68‬‬
‫وضعیت غلات کشورها‬ ‫‪7 2‬‬
‫این شماره ؛ چین‬ ‫‪7 4‬‬
‫ مقال ه‬ ‫‪ 78‬‬
‫پزشکی و سلامت‬ ‫‪8 2‬‬
‫از چهارگوشه جهان‬ ‫‪8 3‬‬
‫اخبار شرکت  های غله استانها‬
‫رویدادها (دوره های آموزشی و کنفرانس ها)‬
‫خلاصه اخبار انگلیسی (‪)News Briefs‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪9 1396‬‬

‫ماجرای مخلوط شدن خاک با‬
‫گندم به کجا ختم شد؟!‬

‫معاون وزیر جهاد کشاورزی شفاف سازی می کند‬

‫اواســط مــرداد مــاه در جریــان‬ ‫خودکفاییمجددگندمدرسا ‌ل هایگذشتهراشاید‬
‫جلسـه علنـی بعدازظهـر مجلـس‬ ‫بتوانیکیازدرخشا ‌نترینعملکردهاوپروند ‌ه های‬
‫شــورای اســامی‪ ،‬مهــرداد لاهوتــی در‬ ‫وزارت جهاد کشاورزی در دولت یازدهم شمرد‪ .‬گندم ایران‬
‫مخالفــت بــا وزیــر جهــاد کشــاورزی از‬ ‫طی سا ‌ل های گذشته به خودکفایی رسیده و ایران را از‬
‫مقولـه گنـدم و خودکفایـی آن انتقـاد کرد و‬ ‫واردکننده به صادرکننده این محصول استراتژیک تبدیل‬
‫خطــاب بــه حجتــی گفــت‪« :‬آیــا ایــران در‬ ‫کرده است که این موضوع انتقادات بسیاری نیز با خود‬
‫گنـدم واقعـا بـه خودکفایـی رسـیده اسـت؟‬ ‫به همراه داشت که از این میان م ‌یتوان به اظهارات تند‬
‫برخــی ذی‌نفــوذان در دســتگا ‌ه های‬ ‫لاهوتی نماینده مجلس شورای اسلامی در مقام مخالفت‬
‫دولتـی کـه منافـع خـود را بـر منافـع ملـی‬ ‫با محمود حجتی به عنوان وزیر جهاد کشاورزی در دولت‬
‫ترجیــح م ‌یدهنــد‪ ،‬گنــدم را بــا قیمــت‬ ‫یازدهم‪ ،‬که گزارشی درباره مخلوط شدن خاک با گندم داد‪،‬‬
‫پاییــن بــه شــا فروختنــد‪ .‬اگــر قــرار بــر‬
‫خودکفایــی در گنــدم بــود‪ ،‬ســیلو های‬ ‫اشاره کرد‪.‬‬
‫بنـادر امیرآبـاد‪ ،‬امـام خمینـی(ره) و آسـتارا‬
‫کــه در حــال ســاخت اســت‪ ،‬بــرای‬ ‫‪10Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫چیست؟»‬

‫البتــه در بحبوحــه ایــن انتقــادات‪ ،‬بخــش‬
‫خــری رســانه ملــی‪ ،‬گزارشــی منتــر‬
‫کــرد مبنــی بــر اینکــه یکــی از ســیلو های‬

‫بررســی و ارزیابــی قــرار می‌گیــرد بلکــه‬ ‫تکــدر خاطــر گندمــکاران اســتان فــارس‬ ‫بخــش خصوصــی در شــیراز‪ ،‬گنــدم را بــا‬
‫بایــد کشــاورز و تولیدکننــده آن گنــدم‪،‬‬ ‫و زحمت‌کشــان عرصــه گنــدم‪ ،‬آرد و نــان‬ ‫خــاک مخلــوط م ‌یکنــد و از ایــن طریــق‬
‫میـزان سـطح زیـر کشـت هـر تولیدکننـده‬ ‫از دولـت پـول بیشـری می‌گیرنـد و شـاید‬
‫و میــزان تولیــد آن نیــز بــه تاییــد مراکــز‬ ‫شــده اســت‪.‬‬ ‫خودکفایــی گنــدم نیــز ایــن گونــه محقــق‬
‫خدمــات کشــاورزی سراسر کشــور برســد‪.‬‬
‫بنابرایــن اگــر قــرار بــود گنــدم وارداتــی‬ ‫امکان ورود گندم خارجی به‬ ‫شــده اســت‪.‬‬
‫بــه چرخــه خریــد تضمینــی آن ورود پیــدا‬ ‫چرخهخریدتضمینینیست‬
‫کنـد‪ ،‬نبایـد ‪ ‬کاهشـی در خریـد تضمینـی‬ ‫ایــن در حالــی اســت کــه یــزدان ســیف‬
‫ایــن محصــول ناشــی از کمــر شــدن‬ ‫مدیرعامـل شرکـت بازرگانـی دولتـی ادامـه‬ ‫معـاون وزیـر جهـاد کشـاورزی و مدیرعامـل‬
‫تولیـد گنـدم بـه دلیـل سرمازدگـی خـود را‬ ‫داد‪ :‬گرچـه در هـر فرآینـد و عملکـرد خطـا‬ ‫شرکــت بازرگانــی دولتــی بــه عنــوان‬
‫نشـان مـ ‌یداد و ایـن اتفـاق نشـا ‌ندهنده‬ ‫وجــود دارد و نم ‌یتــوان ادعــا کــرد کــه‬ ‫مســئول خریــد تضمینــی گنــدم در ایــن‬
‫ســامت کامــل چرخــه تولیــد و خریــد‬ ‫هیـچ اشـتباهی صـورت نگرفتـه اسـت‪ ،‬امـا‬ ‫بـاره بـه خبرنـگار ایسـنا‪ ،‬گفـت‪ :‬در گـزارش‬
‫پیـش از اینکـه ایـن گـزارش منتـر شـود‪،‬‬ ‫ایــن بخــش خــری کــه دربــاره اختــاط‬
‫تضمینــی گنــدم اســت‪.‬‬ ‫بـا متخلـف آن برخـورد شـد و حتـی سـیلوی‬ ‫خــاک بــا گنــدم بــود‪ ،‬تهیه‌کننــده تــاش‬
‫او بـه نفـع دولـت مصـادره و بـه شرکـت غلـه‬ ‫کـرده تـا بـه مخاطـب چنـان القـا کنـد کـه‬
‫پرداخت‪ ۶۲‬درصدی‬ ‫واگــذار شــد و همــه تــاش وزارت جهــاد‬ ‫گند ‌م هــای خریــداری شــده از کشــاورزان‬
‫مطالباتگند ‌مکارانوتکرار‬ ‫کشــاورزی بــه شرکــت بازرگانــی دولتــی‬ ‫اســتان فــارس توســط دولــت مخلــوط بــا‬
‫ایــران ایــن اســت کــه کمتریــن خطــا در‬ ‫خــاک بــوده و بی‌کیفیــت اســت‪ .‬بایــد‬
‫خودکفاییگندم‬ ‫فرآینــد خریــد تضمینــی گنــدم بــه وجــود‬ ‫گفــت که‪ ‬تصاویــر پخــش شــده در ایــن‬
‫گــزارش مربــوط بــه یــک مــورد تخلــف در‬
‫وی اضافـه کـرد‪ :‬از ابتـدای امسـال تاکنـون‬ ‫آیـد‪.‬‬ ‫یکــی از شهرســتان  هــای اســتان فــارس‬
‫بیـش از ‪ ۸‬میلیـون و ‪ ۶۲۷‬هـزار تـن گنـدم‬ ‫بـوده کـه در تاریـخ یازدهـم تیـر مـاه سـال‬
‫از اســتا ‌ن های مختلــف خریــداری شــده‬ ‫ســیف همچنیــن در پاســخ بــه انتقــادات‬ ‫جــاری پــس از ورود دو محمولــه گنــدم‬
‫کــه ارزشــی بالــغ بــر ‪ ۱۱‬هــزار و ‪۱۸۰‬‬ ‫مهــرداد لاهوتــی دربــاره نفــوذ گنــدم‬ ‫غیـر اسـتاندارد مخلـوط بـا خـاک بـه یکـی‬
‫میلیــارد تومــان دارد و تاکنــون ‪۷۳۰۰‬‬ ‫وارداتــی بــه انبار هــای شرکــت غلــه و‬ ‫از مراکــز خریــد گنــدم توســط همــکاران‬
‫میلیـارد تومـان آن معـادل حـدود ‪ ۶۲‬درصد‬ ‫خودکفایــی گنــدم بــا واردات آن‪ ،‬کــه‬ ‫شرکــت غلــه اســتان کشــف و پــس از‬
‫بــه کشــاورزان پرداخــت شــد و مابقــی آن‬ ‫در جلســه علنــی بعدازظهــر مجلــس در‬ ‫پیگیــری موضــوع بــا همــکاری شــورای‬
‫نیـز بـه محـض تامیـن اعتبـار بـه حسـاب‬ ‫جریـان بررسـی صلاحیـت محـدود حجتـی‬ ‫تامیـن شهرسـتان مشـخص می شـود؛ فـرد‬
‫بــه عنــوان وزیــر جهــاد کشــاورزی دولــت‬ ‫یـاد شـده در محلـی ضمـن انباشـت گنـدم‬
‫آنهــا واریــز خواهــد شــد‪.‬‬ ‫دوازدهـم مطـرح شـد‪ ،‬اعـام کـرد‪ :‬فرآینـد‬ ‫و اختــاط آنهــا بــا خــاک قصــد تحویــل‬
‫خریـد تضمینـی گنـدم بـه گون هـای اسـت‬ ‫ایــن گندم هــا بــه مراکــز خریــد تضمینــی‬
‫مدیرعامــل شرکــت بازرگانــی دولتــی‬ ‫کــه همــه ویژگ ‌ی هــای ایــن محصــول‬ ‫گنــدم را دارد کــه بــا ورود مرجــع قضایــی‬
‫ایــران پیــش بینــی کــرد کــه بــا وضعیــت‬ ‫از ســامت تــا کیفیــت‪ ،‬تاریــخ تولیــد و‬ ‫بــه موضــوع و احضــار فــرد مــورد نظــر‪،‬‬
‫کنونــی تولیــد و خریــد تضمینــی گنــدم‬ ‫حتــی تولیدکننــده آن مشــخص می‌شــود‬ ‫طــی صــورت جلســه ای کــه بــه امضــاء‬
‫پی ‌شبینــی م ‌یشــود امســال نیــز ایــن‬ ‫بنابرایــن ورود گنــدم خارجــی بــه فرآینــد‬ ‫بخشــدار شهرســتان مــورد نظــر و مدیــران‬
‫محصـول اسـراتژیک بـه خودکفایـی برسـد‬ ‫خریــد تضمینــی و مخلــوط شــدن آن بــا‬ ‫غلــه و جهــاد کشــاورزی شهرســتان و فــرد‬
‫و میــزان خریــد تضمینــی آن تــا پایــان‬ ‫گنــدم داخلــی تقریبــا غیرممکــن اســت‬ ‫خاطــی رســیده‪ ،‬مقــرر شــده کــه نا ‌مبــرده‬
‫فصـل برداشـت بـه حـدود ‪ ۱۰‬میلیـون تـن‬ ‫چــرا کــه حتــی واریت ‌ه هــای آن نیــز بــا‬ ‫نســبت بــه بوجــاری گنــدم و جداســازی‬
‫برسـد و بـا توجـه بـه اینکـه سـال گذشـته‬ ‫خـاک  هـای مخلـوط شـده اقـدام و گنـدم‬
‫کل مــرف گنــدم ایــران بــه حــدود ‪۹‬‬ ‫یکدیگــر متفــاوت اســت‪.‬‬ ‫اســتاندارد تحویــل مراکــز خریــد دهــد‪.‬‬
‫میلیــون تــن رســیده بــود‪ ،‬اگــر در همیــن‬
‫میــزان نیــز تولیــد شــود‪ ،‬در زمینــه ایــن‬ ‫معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی بــا بیــان‬ ‫وی افــزود‪ :‬تصاویــر پخــش شــده اگــر بــه‬
‫محصــول اســراتژیک خودکفــا خواهیــم‬ ‫اینکــه ســیلو های در حــال ســاخت در‬ ‫شــکل مناســب‪ ،‬کامــل و بــدون تحلیــل‬
‫مناطــق ماننــد بنــادر امیرآبــاد‪ ،‬امــام‬ ‫غیــر منصفانــه پخــش می شــد‪ ،‬بیانگــر‬
‫بــود‪( .‬تابنــاک ‪-‬ایســنا)‬ ‫خمینــی(ره) و آســتارا‪ ،‬پایان ‌ه هــای‬ ‫تعهـد و هوشـیاری کارکنـان خـدوم شرکـت‬
‫صادراتــی گنــدم بــرای تجــارت ایــن‬ ‫غلـه و خدمـات بازرگانـی منطقـه ‪ ۳‬شرکـت‬
‫محصــول از محــل تولیــد داخلــی و‬ ‫بازرگانـی دولتـی ایـران و مجموعـه بـزرگ‬
‫کشـورهایی ماننـد قزاقسـتان و روسـیه بـه‬ ‫جهــاد کشــاورزی بــود کــه متاســفانه‬
‫عنـوان بزرگتریـن تولیدکننـدگان غـات در‬ ‫تصویـر پخـش شـده مفهومـی معکـوس را‬
‫منطقـه بـه شـار می‌رونـد‪ ،‬تاکیـد کـرد‪ :‬نـه‬ ‫بـه ذهـن مخاطـب القـا می کـرد و موجـب‬
‫تنهـا ایـن ویژگی‌هـا توسـط مراکـز خریـد‬
‫تضمینـی گنـدم دولتـی و خصوصـی مـورد‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪11 1396‬‬

‫نظام مافی‪ :‬فصل‬ ‫در چند روزاخیر خبر تغییر‬
‫جدیدی از زندگی‬ ‫مدیریت بولر تهران و انتقال این‬

‫حرفه ای خود را‬ ‫مدیریت از آقای شریف نظام‬
‫آغازمی کنم‬ ‫مافی به آقای نادر سرور‪ ،‬یکی از‬

‫نادرسرور‪ ،‬به عنوان گزینه‬ ‫موضوعات گرم محافل فعالان‬
‫اول برای مدیریت بولر تهران‬ ‫صنعت غذا به ویژه صنعت‬

‫انتخابشد‬ ‫گندم و آرد و فرآورده  های آن‬
‫بوده است‪ .‬با توجه به جایگاه و‬
‫آقـای نظـام مافـی در ابتـدای گفتگـو‪،‬‬ ‫اهمیت شرکت بولر در صنعت‬
‫بـه علـت تغییـر مدیریـت اشـاره کـرد و‬ ‫غذای ایران‪ ،‬قطعا تغییر مدیریت‬
‫گفـت‪ :‬بـرای مـن بسـیار مهـم بـود کـه مشـریان‬ ‫اینشرکت نیز حاشیه هایی را‬
‫بـه دور از هرگونـه شـایعه در بـازار و صرفـا از زبـان‬ ‫با خود به همراه خواهد داشت‪.‬‬
‫شـخص خـودم‪ ،‬دلیـل این تغییـر را می شـنیدند‪.‬‬ ‫خبرنگار نگاشته در این شماره‬
‫پــس از ‪ 8‬ســال مدیریــت در بولــر ایــران‪ ،‬بــه‬
‫دلیــل تکــرار و روزمــره گــی کــه در زندگــی‬ ‫میهمان مدیریت بولر شده‬
‫شـخصی و کاری خـود حـس می کـردم‪ ،‬تصمیـم‬ ‫است تا به پیشنهاد ایشان و‬
‫بـه تغییـر گرفتـم و پیشـنهاد تغییـر حـوزه کاری را‬ ‫برای جلوگیری از هرگونه شایعه‬
‫از چندیــن مــاه پیــش بــه بولــر ارائــه دادم‪.‬‬ ‫و حاشیه در خصوص این تغییر‬
‫مســئولیت  هــای مختلفــی نیــز از ســوی بولــر‬ ‫مدیریت‪ ،‬اطلاعاتی را در اختیار‬
‫سـوییس بـه مـن پیشـنهاد شـد‪ .‬مدیریـت بولـر‬ ‫مخاطبان نگاشته و فعالان این‬
‫اســرالیا‪ ،‬مدیریــت بولــر منطقــه شرق افریقــا از‬
‫دفــر نایروبــی‪ ،‬ریاســت بخــش خــوراک دام و‬ ‫صنعتبگذارد‪.‬‬
‫طیــور بولــر و همچنیــن ریاســت بخــش صنایــع‬
‫پیشرفتـه بولـر بـرای خاورمیانـه و شرق افریقـا از‬ ‫‪12Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬
‫جملــه ایــن پیشــنهادات بــود کــه در نهایــت بــا‬
‫توجـه بـه کار هـای نیمـه تمـام و مهمـی کـه در‬
‫ایـران داشـتم‪ ،‬نزدیـک تریـن کشـور یعنـی دوبـی‬
‫را بـرای ادامـه فعالیتـم‪ ،‬انتخـاب کـردم‪ .‬در عیـن‬
‫حـال در طـول یـک سـال آینـده عـاوه بـر بسـر‬
‫ســازی تاســیس دفــر صنایــع پیشرفتــه در‬

‫‪Innovations for a better world‬‬

‫دلیـل تغییـر مدیریـت دچـار نگرانی شـوند‪،‬‬ ‫باشـد‪ .‬نظـام مافـی ویژگـی  هـای مدیریـت‬ ‫دوبــی‪ ،‬مســئولیت بولــر درکشــور های‬
‫اشــاره کردیــم‪ .‬نظــام مافــی در پاســخ‬ ‫بولــر ایــران را شــفافیت در مذاکره هــا‬ ‫آذربایجـان‪ ،‬ترکیـه و پاکسـتان را همچنـان‬
‫اظهـار داشـت‪ :‬مشـری از بولـر خریـداری‬ ‫عنــوان کــرد و گفــت‪ :‬مدیــر ایــن شرکــت‬ ‫عهــده دار خواهــم بــود و بــا توجــه بــه‬
‫می کنـد مشـری از شـخص نظـام مافـی‪،‬‬ ‫بایــد بــدون هیچگونــه تعارفــی حرفــش را‬ ‫حضـور خانـواده ام در ایـران قطعـا رفـت و‬
‫فلوکگــر‪ ،‬موســوی و یــا سرور کالا نمــی‬ ‫بزنـد و پـای تصمیمـش نیـز بایسـتد‪ .‬قبـا‬ ‫آمـدم بـه ایـران بـه صـورت هفتگـی ادامـه‬
‫خــرد! بلکــه طــرف معاملــه او بولــر اســت‪.‬‬ ‫نیــز در مصاحبــه ای اشــاره کــرده بــودم‬
‫بولــر تضمیــن کننــده کیفیــت ماشــین و‬ ‫کـه بیـش از اینکـه مدیـر بولـر باشـم یـک‬ ‫خواهد داشت‪.‬‬
‫ارائـه دهنـده گارانتـی و خدمـات کالاسـت‪.‬‬ ‫ایرانــی هســتم و خوشــبختانه آقــای سرور‬
‫بـودن و یـا نبـودن یـک شـخص‪ ،‬بـه عنـوان‬ ‫نیـز در ایـن مـورد بـه شـدت حافـظ منافـع‬ ‫وی در تشریــح بخــش صنایــع پیشرفتــه‬
‫مدیــر بولــر‪ ،‬هیــچ گونــه خللــی در نــوع‬ ‫مشــریان ایرانــی هســتند لــذا بهتریــن‬ ‫گفـت‪ :‬صنایـع پیشرفتـه دنیایـی جدیـد در‬
‫سرویـس و کیفیـت کالاهـا و خدمـات بولـر‬ ‫گزینــه بــرای مدیریــت بولــر ایــران اســت‪.‬‬ ‫صنعـت اسـت کـه بـر روی تکنولـوژی  هـای‬
‫ایجــاد نخواهــد کــرد‪ .‬تــاش بولــر ادامــه‬ ‫نویـن در بـازار تمرکـز دارد‪ .‬بولـر در حـال‬
‫خواهــد داشــت‪ .‬قطعــا آقــای سرور‪ ،‬بــه‬ ‫ایــن مدیــر فعــال صنعــت همچنیــن بــر‬ ‫حــاضر عــاوه بــر صنعــت غــذا بــر روی‬
‫عنــوان یــک شــخصیت متفــاوت‪ ،‬نظراتــی‬ ‫تسـلط کامـل آقـای سرور بـر بخـش  هـای‬ ‫صنایــع پیشرفتــه همچــون باتــری  هــای‬
‫متفـاوت خواهنـد داشـت‪ ،‬امـا بایـد تاکیـد‬ ‫مختلـف صنایـع غذایـی از جملـه شـکلات‪،‬‬ ‫موبایــل نیــز سرمایــه گــذاری نمــوده کــه‬
‫کنـم کـه تمـام افـرادی کـه در ایـن شرکـت‬ ‫پاســتا‪ ،‬خــوراک دام و طیــور‪ ،‬اســنک‪،‬‬ ‫ایــن بخشــها کمــر در ایــران و خاورمیانــه‬
‫هسـتند بـرای بولـری شـدن تحـت آموزشـها‬ ‫روغن هـا‪ ،‬برنـج و سـورتکس تاکیـد نمـود و‬ ‫شــناخته شــده اســت‪ .‬نظــام مافــی بــا‬
‫و دوره  هــای خاصــی در ســوئیس قــرار‬ ‫گفـت‪ :‬ارتبـاط ایشـان بـا مشـریان بسـیار‬ ‫یـادآوری سـابقه فعالیـت در بانـک‪ ،‬بخـش‬
‫گرفتــه انــد لــذا بــا خــط مشــی ارزشــمند‬ ‫مثــال زدنــی اســت‪ .‬خوشــبختانه اغلــب‬ ‫خدمـات بازرسـی شرکـت ‪ SGS‬و در نهایـت‬
‫بولـر کـه همانـا مشـری مـداری و کیفیـت‬ ‫مشـریان بـه دلیـل شـخصیت فـردی آقـای‬ ‫مدیریـت بولـر ایـران‪ ،‬خاطـر نشـان کـرد‪:‬‬
‫مــداری اســت‪ ،‬کامــا آشــنا هســتند‪ .‬از‬ ‫حـوزه  هـای کاری مـن بسـیار بـا یکدیگـر‬
‫طرفـی رابطـه کاری مـا بـا مشـریان ایرانـی‬ ‫سرور‪ ،‬بســیار بــا او صمیمــی هســتند‪.‬‬ ‫متفــاوت بــوده انــد و امــروز بــرگ دیگــری‬
‫قطـع نخواهـد شـد‪ .‬مـن در زمـان مدیریـت‬ ‫از دفــر زندگــی کاری مــن ورق خــورده‬
‫جنــاب سرور بــه عنــوان مشــاور در کنــار‬ ‫مدیـر عامـل بولـر نکتـه مـورد توجـه بعـدی‬ ‫و فصــل جدیــدی در آن آغــاز شــده کــه‬
‫در انتخـاب آقـای سرور را نزدیکـی نظـرات‬ ‫دنیایـی متفـاوت داشـته و نیازمنـد کسـب‬
‫ایشــان خواهــم بــود‪.‬‬ ‫و سیاســت های ایشــان بــه نظــرات خــود‬
‫دانســت و افــزود‪ .:‬دیــد مــا بــه بــازار‪،‬‬ ‫تجربــه اســت‪.‬‬
‫نظـام مافـی در خاتمـه خاطـر نشـان کـرد‬ ‫ایـده  هـای مـا در خصـوص گسـرش بـازار‬
‫در ‪ 5‬مــاه باقــی مانــده از ســال ‪2017‬‬ ‫و مشــریان بســیار بــه هــم شــبیه اســت‪.‬‬ ‫چرا آقای سرور بهترین‬
‫میــادی‪ ،‬تمــام ســعی خــود را در انتقــال‬ ‫بــرای مثــال تاســیس و نصــب رفرنــس‬ ‫گزینه برای مدیریت بولر‬
‫اطلاعــات بــه آقــای سرور و تســلط ایشــان‬ ‫پلــن بــرای اینکــه مشــریان از نزدیــک‪،‬‬
‫بــه کلیاتــی کــه لازمــه مدیریــت بولــر‬ ‫تکنولـوژی  هـای جدیـد را مشـاهده و لمس‬ ‫ایران است؟‬
‫اسـت‪ ،‬انجـام خواهـد داد‪ .‬همچنیـن ابـراز‬ ‫کننـد بـرای جلـب اعتـاد آنهـا بسـیار مهـم‬
‫امیــدواری کــرد تــا تغییــرات اساســی کــه‬ ‫و از سیاســت های جدیــد شرکــت بولــر‬ ‫مدیرعامــل بولــر در ادامــه در پاســخ بــه‬
‫در زمــان مدیریــت وی آغــاز شــده قطعــا‬ ‫اسـت کـه در زمینـه شـالیکوبی و پسـامیل‬ ‫سـوال خبرنـگار مـا در خصـوص اینکـه چـرا‬
‫در زمـان مهنـدس سرور بـه مرحلـه نهایـی‬ ‫اجـرا خواهـد شـد و اتفـاق نظـر مناسـبی‬ ‫آقـای سرور را بـرای مدیریـت ایـران بـه بولـر‬
‫پیشـنهاد کردیـد‪ ،‬گفـت‪ :‬آقـای سرور حـدود‬
‫شــدن نزدیــک خواهــد شــد‪.‬‬ ‫در ایــن خصــوص وجــود دارد‪.‬‬ ‫دو ســال اســت کــه در ســمت قائــم مقــام‬
‫مدیرعامـل در بولـر فعـال هسـتند و همیـن‬
‫قرارداد های در حال انجام‬ ‫دوران‪ ،‬فرصتــی مناســب بــرای آمادگــی‬
‫بولر و نگرانی مشتریان‬ ‫ایشـان جهـت شروع مدیریـت ایـران بـوده‬
‫اسـت‪ .‬وی شایسـته تریـن و بهتریـن گزینـه‬
‫در بخـش بعـدی بـه شرکـت هایـی کـه در‬ ‫بـرای بولـر ایـران را شـخصی دانسـت کـه‬
‫حــال حــاضر تحــت قــراداد بولــر هســتند‬ ‫بــازار بتوانــد روی حرفــش حســاب کنــد‬
‫و پـروژ هایـی نیمـه تمـام دارنـد و ممکـن‬ ‫و نهایتــا بــرای پیشرفــت صنعــت چــه در‬
‫اســت کمــی در اجــرای کامــل پــروژه بــه‬ ‫زمینــه صنعــت آرد و چــه ســایر صنایــع‬
‫غذایـی یـک گزینـه سـالم و قابـل اعتـاد‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪13 1396‬‬

‫مدیر عامل آینده بولر‬

‫امسال برای اولین‬
‫بارفروش بخش غیر آرد‬
‫بولر از بخش های دیگر‬

‫پیش خواهد افتاد‬

‫وی در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه بــا‬ ‫برنامه  های آقای نظام‬ ‫آقای نادر سرور از جمله مدیران فعالی‬
‫توجــه بــه اهمیــت بــازار آردســازی‬ ‫مافی را ادامه خواهم داد‬ ‫است که با‪ 37‬سال سن بیش از یک دهه‬
‫ایـران بـرای بولـر آیـا اطلاعـات کافـی‬
‫از ایــن بــازار را دارد‪ ،‬گفــت‪ :‬بیشــر‬ ‫نــادر سرور‪ ،‬مدیرعامــل آینــده بولــر‬ ‫در حوزه  های مهم صنعت غذا سابقه‬
‫کارخانجـات آردی کـه امـروز سـورتکس‬ ‫ایـران در ابتـدا و در پاسـخ بـه خبرنـگار‬ ‫فعالیت داشته است‪ .‬وی متولد تهران‬
‫دارنــد واز مشــریان کلیــدی بولــر‬ ‫مــا در خصــوص مهمتریــن اســراتژی‬ ‫است‪ .‬دانش آموخته رشته کامپیوتر از‬
‫هسـتند‪ ،‬بـا شـخص مـن ارتبـاط دارنـد‬ ‫بـرای بـازار ایـران گفـت‪ :‬خوشـبختانه‬ ‫دانشگاه آزاد و دارای مدرک ‪ MCSE‬از‬
‫البتــه در طــول ماه هــای اخیــر بــرای‬ ‫جنــاب نظــام مافــی در زمانــی کــه‬ ‫شرکت مایکروسافت می باشد‪ .‬قبل از‬
‫مدیریـت بهـر ایـن صنعـت در معـرض‬ ‫مــن نائــب رییــس بــودم اختیــارات‬ ‫ورود به شرکت بولر تهران‪ ،‬مدت‪ 5‬سال‬
‫آمــوزش جزئیــات بیشــری درحــوزه‬ ‫کاملــی بــه بنــده دادنــد کــه موجــب‬ ‫با آقای نظام مافی در شرکت بازرسی‬
‫آســیابانی قــرار خواهــم گرفــت امــا‬ ‫شــد در جزئیــات کامــل روابــط و‬ ‫‪ SGS‬بهعنوانمعاونمدیرعاملفعالیت‬
‫همچنـان نـگاه مـا بـه بـازار آردسـازی‪،‬‬ ‫قرارداد هــای بولــر قــرار بگیــرم‪ .‬در‬ ‫می کرد‪ .‬در سال‪ 88‬همزمان با ورود آقای‬
‫همچـون سـالیان گذشـته نگاهـی پـر‬ ‫مــدت ‪ 5‬مــاه باقــی مانــده نیــز تمــام‬ ‫نظام مافی به بولر در این شرکت در بخش‬
‫رنــگ و حائــز اهمیــت خواهــد بــود‪.‬‬ ‫وقــت و انــرژی خــود را بــرای کســب‬ ‫شالیکوبیوسورتکسقبولمسئولیت‬
‫دانــش و آمــوزش خــود صرف خواهــم‬ ‫کرد و آموزش های لازم بخش برنج را در‬
‫سرور در بخــش پایانــی بــه یکــی از‬ ‫نمــود‪ .‬در خصــوص اســراتژی بایــد‬ ‫هندوستانوبخشسورتکسرادر لندن‬
‫مهمتریــن برنامــه  هــای خــود در بولــر‬ ‫اذعــان کنــم کــه برنامــه  هــای بولــر‬ ‫گذراند‪ .‬پس از آن دوره  های مدیریت‬
‫ایــران اشــاره کــرد و گفــت‪ :‬امســال‬ ‫هیــچ گونــه تغییــری نخواهــد کــرد و‬
‫بـرای اولیـن بارفـروش بخـش غیـر آرد‬ ‫سیاســتها و خــط مشــی ها بــر طبــق‬ ‫بخش شکلات و پاستا و همچنین‬
‫بولـر از بخش هـای دیگـر پیـش خواهـد‬ ‫آنچـه آقـای نظـام مافـی نیـز داشـتند‪،‬‬ ‫دوره  های اکسترودر و فروش را نیز در‬
‫افتـاد کـه ایـن خـود یـک تحـول بـزرگ‬ ‫ادامـه خواهـد یافـت‪ .‬در ایـن مـدت نـه‬ ‫سوئیس به پایان رساند‪ .‬بخش نهایی‬
‫در ایـن صنعـت اسـت‪ .‬برنامـه ای بـرای‬ ‫چنـدان کوتـاه‪ ،‬بخـش زیـادی از تفکـر‬ ‫فعالیت او مربوط به دوره  های آموزش‬
‫بــازار ایــران در حــال تــدارک داریــم‬ ‫مـن بـا آقـای نظـام مافـی همسـو شـد‬ ‫برای مدیریت بخش دام و طیور و آبزیان و‬
‫تــا بتوانیــم رشــدی کــه در صنعــت‬ ‫و خوشــبختانه در ادامــه برنامــه  هــای‬ ‫در نهایت قائم مقامی مدیریت بولر ایران‬
‫آردسـازی ایجـاد نمـوده ایـم در صنایـع‬ ‫بولــر بــا همیــن روش کنونــی اتفــاق‬ ‫بود‪ .‬وی مدیری جوان اما آموزش دیده‬
‫شـکلات‪ ،‬برنـج‪ ،‬پاسـتا و‪ ...‬نیـز شـاهد‬ ‫وآماده برای حضور در بولر و گزینه نهایی‬
‫نظــر داریــم‪.‬‬ ‫پیشنهادی آقای نظام مافی برای بولر‬
‫باشــیم‪.‬‬ ‫ایران است‪ .‬گفتگوی ما را با نادر سرور‬

‫می خوانید‪.‬‬

‫‪14Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫وب سایت نشریه نگاشته‬
‫راه اندازی شد‬

‫‪www.negashteh.com‬‬

‫وب سـایت ماهنامـه نگاشـته از مـرداد مـاه ‪ 95‬راه انـدازی شـده اسـت‪ .‬شـا می توانیـد در‬
‫ایـن وب سـایت کـه بـه تازگـی قابلیـت دسترسـی پیـدا کـرده‪ ،‬تمامـی آرشـیو نشریـه را بـه‬
‫صـورت آنلایـن و مجـازی مشـاهده کـرده و ورق بزنیـد و تمـام صفحـات داخلـی هـر شـاره‬

‫از نشریـه را جداگانـه ملاحظـه کنیـد‪.‬‬
‫مهمتریـن بخـش وب سـایت شـامل عناویـن ذیـل می باشـد؛ آرشـیو سرمقالـه‪ ،‬گفتگـو‪،‬‬

‫گوناگــون‪ ،‬معرفــی تکنولــوژی  هــای آردســازی و سیلوســازی‪ ،‬مقــالات دریافتــی و‪...‬‬
‫لازم بــه ذکــر اســت تمامــی مطالــب و اطلاعــات موجــود در وب ســایت نشریــه نگاشــته‬

‫برگرفتــه از محتویــات و اخبــار تولیــدی خــود نشریــه می باشــد‪.‬‬
‫بـرای دریافـت فـرم اشـراک نشریـه‪ ،‬ارائـه پیشـنهادات و ارسـال مقـالات و اخبـار‬

‫خـود بـه صفحـه تمـاس بـا مـا در وب سـایت نشریـه مراجعـه فرماییـد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪15 1396‬‬

‫مهرزادجمشیدی‬

‫نیاز به نظام بانکی پیشرفته‪،‬‬
‫نقطه عطف پایداری صادرات‬

‫کالای ایران‬

‫در دنیای کنونی توسعه صادرات تنها به افزایش درآمد ارزی از طریق‬
‫صادرات کالا و خدمات محدود نم ‌یشود‪ ،‬بلکه نقش مهم تری را ب ‌هعنوان یک‬
‫استراتژی رشد در جهان بر عهده دارد‪ .‬امروز صادرات با ارزش افزوده بیشتر‬

‫برایکشورن ‌هتنهابه‌عنوانیکمسیرانتخابیبلکهبهعنواندلیلیبرای‬
‫رشدوتوسعهاقتصادیمطرحم ‌یشود‪.‬بهعبارتساد ‌هترنوعسیاس ‌تگذاری‬

‫دول ‌تها در زمینه صادرات و نحوه اجرا و استمرار آن به رفتار تولیدکنندگان و‬
‫ب ‌هویژهصادرکنندگاندرتوسعهصادراتبرمیگرد‪.‬‬

‫سیســتم مالــی ایــران در حــوزه بازارهــای‬ ‫کـه از محصـولات ایـران و حتـی بازارهـای‬ ‫بــه دنبــال خودکفایــی گنــدم و‬
‫بیـن الملـل مـی باشـد‪ .‬لازم بـه ذکـر اسـت‬ ‫هـدف مـا دارنـد‪ ،‬مسـیر مناسـبی را بـرای‬ ‫افزایــش تــوان صادراتــی ایــران‪،‬‬
‫کــه خریــد مــدت دار‪ ،‬شرایــط پرداخــت و‬ ‫تجــارت محصــولات کشــورمان فراهــم‬ ‫در وب ســایت هــای خــری مختلــف در‬
‫نحــوه معاملــه بــا کشــور خریــدار‪ ،‬مشــکل‬ ‫خواهنـد کـرد‪ .‬همچنیـن‪ ،‬بـا توجـه بـه ایـن‬ ‫خصـوص برنامـه هـای ایـران بـرای توسـعه‬
‫اصلــی طــرف ایرانــی بــرای عقــد قــرارداد‬ ‫کـه اثـر برداشـن تحریـم هـا علیـه ایـران‬ ‫صـادرات بخـش کشـاورزی و حتـی فـرآورده‬
‫اسـت کـه متاثـر از چالـش مذکـور و شرایـط‬ ‫در معامــات بانکــی بــرون مــرزی‪ ،‬هنــوز‬ ‫هـای آن مباحثـی مطـرح مـی شـود‪ .‬اخیـرا‬
‫سیســتم بانکــی کشــور مــی باشــد‪ .‬در‬ ‫بــه طــور کامــل برطــرف نگردیــده و ایــن‬ ‫نیــز اخبــاری در خصــوص برنامــه ‪GTC‬‬
‫حـال حـاضر‪ ،‬عمـده سـهم صادراتـی کـه‬ ‫موضـوع بعضـا باعـث حساسـیت و نگرانـی‬ ‫بـرای دعـوت از شرکـت هـای بـزرگ تجارت‬
‫در حــوزه صنایــع غذایــی از ایــران انجــام‬ ‫برخـی از بازارهـای هـدف صادراتـی شـده‬ ‫غـات بـرای صـادرات آرد و گنـدم سـخن‬
‫مـی پذیـرد؛ بـه صـورت نقـدی بـوده و بـه‬ ‫اســت‪ ،‬لــذا حضــور شرکــت هــای چنــد‬ ‫بـه میـان آمـده اسـت‪ .‬شرکـت هـای بزرگـی‬
‫کشــورهای افغانســتان‪ ،‬عــراق و یــا دلال‬ ‫ملیتــی بــه عنــوان حلقــه واســط ایــن‬ ‫چـون ‪ Cargill‬و ‪ Bunge‬در ایـن اخبـار بـه‬
‫هــای کشــور امــارات صــورت مــی گیــرد و‬ ‫نگرانـی را تـا حـد زیـادی کاهـش خواهـد‬ ‫عنـوان کمپانـی هـای صاحـب اعتبـار‪ ،‬نـام‬
‫مقـدار صادراتـی کـه به کشـورهای روسـیه‪،‬‬ ‫داد‪ .‬بــرای مثــال‪ ،‬بخــش بزرگــی از نیــاز‬ ‫بـرده شـده انـد کـه تـوان حضـور در ایـران‬
‫کانـادا‪ ،‬اروپـا و سـایر کشـورها انجـام مـی‬ ‫بـازار قطـر بـه نـان کـه در گذشـته توسـط‬ ‫را دارنــد‪ .‬نشریــه نگاشــته در گفتگویــی‬
‫شــود‪ ،‬بســیار ناچیــز مــی باشــد‪ .‬علــت‬ ‫کشـورهای امـارات و عربسـتان تامیـن مـی‬ ‫اختصاصــی بــا مهــرزاد جمشــیدی‪،‬‬
‫اینکـه کشـور ترکیـه طـی ‪ 24‬سـاعت‪ ،‬بـه‬ ‫شـد؛ امـروز مـی توانـد بـا اسـتفاده از ایـن‬ ‫مدیرعامــل آرد خوشــه فــارس بــه تشریــح‬
‫راحتـی مـی توانـد هـدف صادراتـی خـود را‬ ‫چنیــن تدابیــری‪ ،‬از ایــران تامیــن شــود‪.‬‬ ‫چالــش هــای صــادرات کالای ایرانــی‬
‫از یـک کشـور بـه کشـور دیگـر تغییـر دهـد‪،‬‬
‫قطعــا وجــود زیرســاخت هــای مناســب‬ ‫ایــن مدیــر آردســاز بــا اشــاره بــه ایــن‬ ‫پرداخته است‪.‬‬
‫بانکــی و مهــم تــر از همــه‪ ،‬حضــور فعــال‬ ‫موضــوع کــه در فرآینــد صــادرات‪ ،‬بحــث‬
‫بانـک هـای ترکیـه در عرصـه بیـن الملـل‬ ‫حمــل و نقــل‪ ،‬ســاده تریــن قســمت مــی‬ ‫وی در ابتــدا در خصــوص حضــور شرکــت‬
‫و ارتبــاط داشــن بانــک هــای ترکیــه بــا‬ ‫باشـد؛ افـزود‪ :‬در فرآینـد مذکـور‪ ،‬اصلـی‪-‬‬ ‫هایــی چــون ‪ Bunge‬و ‪ Cargill‬در ایــران‪،‬‬
‫بانـک هـای دیگـر در حـوزه تجـارت جهانی‬ ‫تریـن مـورد‪ ،‬اعتبـار و عملیـات بانکی اسـت‬ ‫گفــت‪ :‬ایــن شرکــت هــا در تمامــی دنیــا‬
‫و مهـم تریـن چالـش در این زمینـه‪ ،‬پذیرش‬ ‫فعالیـت مـی کننـد و بـا شـناخت کاملـی‬

‫‪16Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫در آن از وضـع بازارهـای داخلـی و بیـن‬ ‫محصــولات کشــاورزی و ب ‌هطــور کلــی‬ ‫مــی باشــد‪ .‬لــذا اگــر‬
‫‌المللـی کسـب کـرد‪.‬‬ ‫زنجیــره تولیــد دیــده م ‌یشــود‪.‬‬ ‫وضعیــت بانکــی کشــور‬
‫در ادامــه کاهــش تنــش‬
‫‪- -‬مشــکل ارتباطــات بانکــی و نقــل و‬ ‫جمشـیدی در ادامـه‪ ،‬ضمـن اشـاره بـه بـالا‬ ‫هـای سیاسـی بهبـود یابـد؛‬
‫انتقـال ارز حاصـل از تجـارت بـه‌ علـت‬ ‫بـودن هرینـه هـای پولـی تولیـد در کشـور‪،‬‬ ‫مشــخصا صــادرات کالا‪ ،‬رشــد‬
‫افـزود‪ :‬عـدم وجـود زنجیـره تولیـد و هـدف‬ ‫محسوســی خواهــد داشــت‪ .‬بــه طــور‬
‫تحریــم‬ ‫صادراتــی بــرای محصــولات کشــاورزی‪ ،‬از‬ ‫کلــی‪ ،‬نظــام بانکــی پیشرفتــه و کارآمــد‪،‬‬
‫جملـه دیگـر چالـش هـای موجـود در امـر‬ ‫در صــادرات امــری ضروری مــی باشــد‪.‬‬
‫جمشــیدی‪ ،‬از جملــه چالــش هــای دیگــر‬ ‫صـادرات مـی باشـد‪ .‬ذکـر یـک نمونـه در‬
‫بسـیار مهـم کـه باعـث عـدم رشـد صـادرات‬ ‫ایـن خصـوص‪ ،‬مسـئله را شـفاف تـر مـی‬ ‫استانداردهای کالا در کجای‬
‫کالاهـای تولیـد ایـران مـی شـود را هزینـه‬ ‫کنــد‪ .‬محصــول مــرغ ایــران در منطقــه‬ ‫صادرات دیده شده اند؟‬
‫هــای پولــی تولیــد دانســت و افــزود‪ :‬بــا‬ ‫تقاضـای بالایـی دارد؛ امـا در ایـران هزینـه‬
‫توجــه بــه بهــره هــای ‪ 18‬درصــد تــا ‪22‬‬ ‫تمــام شــده تولیــد مــرغ بســیار بیشــر از‬ ‫جمشــیدی در ادامــه گفتگــو‪ ،‬صــادرات‬
‫درصـد‪ ،‬قیمـت تمـام شـده کالای تولیـدی‬ ‫ســایر کشــورهای منطقــه اســت‪ .‬بــرای‬ ‫محصــولات کشــاورزی را فرآینــدی ســخت‬
‫کشــور افزایــش مــی یابــد و در نتیجــه‬ ‫تولیـد گوشـت مـرغ‪ ،‬خـوراک دام از برزیـل‬ ‫دانســت و گفــت‪ :‬محصــولات کشــاورزی‬
‫قـدرت رقابـت از تولیدکننـدگان ایرانـی در‬ ‫و مـواد لازم بـرای واکسیناسـیون از آلمـان‬ ‫ماننــد همــه کالاهــا بــرای صــادرات‬
‫عرصـه بازارهـای بیـن الملـی‪ ،‬سـلب مـی‬ ‫بــا تعرفــه بــالای گمرکــی وارد مــی شــود‪.‬‬ ‫نیازمنــد اســتاندارد هســتند‪ ،‬بــا ایــن‬
‫تولیــد بــا هزینــه بــالا امــکان رقابــت بــا‬ ‫تفــاوت کــه کالاهــای معمــول را کشــور‬
‫ش ـود‪.‬‬ ‫محصـولات تولیـدی ترکیـه را از صادرکننده‬ ‫تولیــد کننــده هــم می‌توانــد اســتاندارد‬
‫کنــد؛ امــا بــرای صــادرات محصــولات‬
‫ایـن فعـال صنعـت آرد در خاتمـه بـا توجـه‬ ‫ایرانـی سـلب مـی کنـد‪.‬‬ ‫کشــاورزی فقــط اســتانداردهای کشــور‬
‫بــه ظرفیت‌هــای بســیار مناســب توســعه‬ ‫مبــداء کافــی نیســت‪ .‬در واقــع بیــش از‬
‫صـادرات محصـولات کشـاورزی در کشـور‪،‬‬ ‫مدیرعامل آرد خوشه فارس در ادامه‬ ‫اســتانداردهای مبــداء‪ ،‬کالاهــای تولیــد‬
‫اذعــان داشــت‪ :‬بــا خودبــاوری و اتخــاذ‬ ‫موارد ذیل را از دیگر چالش های‬ ‫شــده بایــد اســتانداردهای کشــور مقصــد‬
‫سیاسـت و تدابیـر مناسـب از سـوی دولـت‬ ‫صادرات برشمرد؛‬ ‫یــا مصرف‌کننــده را داشــته باشــد؛ امــا‬
‫دوازدهــم و دوری جســن از سیاســت‌ها‬ ‫موضــوع اینجاســت کــه دسترســی بــه‬
‫و اقدامـات احساسـی و حمایـت و تقویـت‬ ‫‪- -‬ثبــات نداشــن قیمــت کالاهــا در‬ ‫ایــن اســتانداردها در کشــورهای مختلــف‬
‫تشــکل‌ها و اشــخاص صادرکننــده و بــا‬ ‫کشـور باعـث شـده گاهـ ًا صادرکننـده‬ ‫هزینه‌هایـی دارد کـه بخـش خصوصـی بـه‬
‫تولیــد صادرا ‌تگــرا‪ ،‬در آینــد ‌های نــه‬ ‫بــازار و مشــری مــورد نظــر را پیــدا‬ ‫‌تنهایـی قـادر بـه دسـتیابی بـه آن نیسـت و‬
‫‌چنـدان دور دسـتیابی بـه عوایـد صـادرات‬ ‫کــرده‪ ،‬امــا در زمانــی کــه قصــد‬ ‫نیـاز بـه همـکاری بیـن بخشـی در داخـل‬
‫محصـولات غیرنفتـی و بـه‌ ویـژه کشـاورزی‬ ‫صــادرات دارد‪ ،‬افزایــش قیمــت در‬ ‫و حتــی تعامــل بــا نهادهــای مختلــف در‬
‫بـا عنـوان جایگزیـن محصـولات نفتـی دور‬ ‫داخــل باعــث م ‌یشــود صــدور کالا‬ ‫کشــورهای مختلــف (حتــی کشــورهای‬
‫ترانزیــت بیــن مبــداء تــا مقصــد) دارد‪.‬‬
‫از دســرس نیســت‪.‬‬ ‫مقــرون بــه صرفــه نباشــد‪.‬‬
‫قوانیــن و اســتانداردهای خریــد و حتــی‬
‫وی بـه عنـوان کسـی کـه فرآینـد صـادرات‬ ‫‪- -‬نوسـانات بـازار ارز و تأثیـر مسـتقیم آن‬ ‫تولیـد مـواد غذایـی و بهداشـتی در تمـام‬
‫را تجربــه کــرده‪ ،‬بــا تاکیــد بــر ایــن‬ ‫بـر فضـای تجـاری بـه‌ویـژه صـادرات‬ ‫دنیـا یکسـان نیسـت‪ ،‬امـا حداقـل‌ هایـی‬
‫موضــوع کــه ایــران کالاهــای مناســبی‬ ‫وجــود دارد کــه در هــر شرایطــی بایــد‬
‫بــرای صــادرات دارد؛ گفــت‪ :‬امــروز قطــر‬ ‫‪- -‬حضــور محــدود شرک ‌تهــای‬ ‫رعایــت شــود‪ .‬در کشــور مــا هــم بــرای‬
‫نیازمنـد کالا و فـردا کشـور دیگـری نیازمنـد‬ ‫بین‌المللـی حمـل و نقـل در اسـتا ‌نها‬ ‫تولیــد محصــولات کشــاورزی و غذایــی‬
‫تولیــدات مــا خواهــد بــود‪ .‬کالای ایرانــی‬ ‫بــه‌ ویــژه نبــود شرکت‌هــای حمــل‬ ‫اســتانداردهایی وجــود دارد‪ ،‬امــا ایــن‬
‫شـاید در حـد بهتریـن هـای بـازار نباشـد‪،‬‬ ‫و نقــل تخصصــی بــرای محصــولات‬ ‫اســتانداردها بــا آنچــه کــه در دنیاســت‪،‬‬
‫امـا توانسـته خـود را بـه حـد قابـل قبـول‬ ‫کشــاورزی و بــالا بــودن هزینه‌هــای‬ ‫گویــا تفــاوت ‌هــای فاحشــی دارد‪.‬‬
‫برسـاند‪ .‬لـذا مسـتحق کسـب بـازار در حـد‬ ‫همچنیــن‪ ،‬بــا توجــه بــه سرعــت پیشرفــت‬
‫حمــل و نقــل‬ ‫فنــاوری‌هــای تولیــد (حتــی در بخــش‬
‫تــوان اســت‪.‬‬ ‫کشــاورزی) و صنایــع غذایــی‪ ،‬نیــاز بــه‬
‫‪- -‬بســت ‌هبندی نامناســب برخــی‬ ‫تغییــرات در بخــ ‌ش هــای مختلــف تولیــد‬
‫جمشــیدی در انتهــا‪ ،‬خاطــر نشــان کــرد‪:‬‬ ‫فرآورد ‌ههـای کشـاورزی بـرای صـادرات‬
‫ایجــاد سیســتم بانکــی پیشرفتــه‪ ،‬ارتبــاط‬ ‫آنهـا و نبـود تجهیـزات و صنایـع مـدرن‬
‫فعـال بانـک هـای ایرانـی بـا بانـک هـای‬ ‫بــرای بســت ‌هبندی برخــی محصــولات‬
‫بیـن الملـل و مهـم تـر از همـه‪ ،‬در اختیـار‬
‫داشــن سرمایــه کــم هزینــه‪ ،‬باعــث رشــد‬ ‫کشــاورزی‬
‫و شــکوفایی صادراتــی کشــور در تمامــی‬
‫‪- -‬فقـدان یـک سـامانه یـا شـبکه اطـاع‬
‫عرصـه هـا خواهـد شـد‪.‬‬ ‫‌رســانی کارآمــد کــه بتــوان اطلاعاتــی‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪17 1396‬‬

‫ﻣﺮﮐـﺰ ﺗﺤﻘﻴﻘـﺎت ﺑﻬﺒـﻮد دﻫﻨـﺪه رازي‬

‫ﮐﯿﻔﯿـﺖ آرد را ﻣﻬﻨﺪﺳـﯽ ﻣﯽﮐﻨﯿـﻢ‬

‫اراک‪ ،‬ﺷﻬﺮک ﺻـﻨﻌﺘﻲ ﺧﻴـﺮ آﺑـﺎد‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑـﺎن ‪ ،١٠٤‬ﻣﺠﺘﻤـﻊ ﺗﺤﻘﻴﻘـﺎﺗﻲ رازي‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪ ٠٨٦ ٣٣ ٨١٤ :‬واﺣﺪ ﻓﺮوش‪٠٩١٠ ٤٠٧ ٧٧ ١٧ ٠٩١٩ ٥١٢ ٤١ ٤٥ :‬‬

‫‪www.raziimprover.com‬‬
‫‪[email protected]‬‬

‫‪raziimprover‬‬ ‫‪raziimprover‬‬

‫کاریکاتور‬

‫مشکلاتديمکارانبعدازکاشتوپسازبرداشتگندم‬

‫طراح‪ :‬مهرزاد محمودی‬

‫از آنجــا کــه درآمــد کشــاورزان از راه فــروش محصــولات تولیــدی‬ ‫وجــود شرایــط خــاص آب و هوایــی و اقلیــم  هــای‬
‫شـان بـه دسـت می‌آیـد تنهـا خواسـته آنهـا از دولـت پرداخـت بـه‬ ‫گوناگــون‪‌،‬زراعــت در مناطــق دیــم را بــا مشــکلات‬
‫موقـع ب هـای گنـدم اسـت‪ .‬خبر هـای زیـادی از پرداخـت بدهـی‬ ‫زیـادی مواجـه کـرده و باعـث شـده تـا گندمـکاران ضمـن تـاش‬
‫دولــت از خریــد تضمینــی گنــدم بــه کشــاورزان منعکــس شــده‬
‫اسـت بـا ایـن حـال معوقـات زیـادی نیـز وجـود دارد کـه باعـث‬ ‫بی وفقه همواره نگاهشان به آسمان نیز باشد‪.‬‬
‫شـده کشـاورزان بسـیاری چشـم بـه جیـب دولـت بـرای گرفـن‬
‫طــی چنــد ســال گذشــته گندمــکاران مــورد بــی مهــری  هــای‬
‫پـول خـود دوختـه باشـند‪.‬‬ ‫زیـادی از طـرف برخـی سـازمان  هـای مسـئول‪ ،‬قـرار گرفتـه انـد‬
‫کـه از آن جملـه عـدم تامیـن نهاده‌ هـای بخـش کشـاورزی نظیـر‬
‫بــذر‪ ،‬ســم‪ ،‬بیمــه و تعییــن دیــر هنــگام قیمــت خریــد تضمینــی‬
‫محصـولات کشـاورزی بـدون در نظـر گرفـن مشـکلات کشـاورزان‬

‫را می تـوان نـام بـرد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪19 1396‬‬

‫مدیر عامل شرکت فجر سپاهان‬

‫نبض کارخانجات آرد‪ ،‬در دستان‬
‫دیاگرامیست هاقراردارد‬

‫تجهیزات مدرن تنها در کنار اپراتور و‬
‫دیاگرامیست  های با تجربه اثربخش خواهد بود‬

‫مهنـدس عسـگری‪ ،‬مدیـر عامـل‬ ‫با توجه به اینکه ماشین آلات آردسازی حجم و فضای‬
‫شرکــت فجــر ســپاهان ضمــن‬ ‫زیادی را در کارخانجات اشغال می کند لذا بهتر است‬
‫ذکــر مطلــب فــوق در گفتگــو بــا خبرنــگار‬ ‫که کارخانه ها از تجهیزات چند کاره به منظور اشغال‬
‫نگاشـته گفـت‪ :‬خوشـبختانه امـروزه در تمام‬
‫کارخانجـات از مهندسـان‪ ،‬دیاگرامیسـت ها‬ ‫فضای کمتر و دارای تکنولوژی و طول عمر بالا که‬
‫و مسـئولان فنـی بـا تجربـه و به روز اسـتفاده‬ ‫دسترسی آسان از نظر تعمیرات‪ ،‬نصب و خدمات پس‬

‫می شود‪.‬‬ ‫از فروش دارند‪ ،‬استفاده کنند چرا که ماشین آلات‬
‫آردسازی استهلاک بالایی دارند‪ .‬علاوه بر این باید به‬
‫تنوعکیفیتگندم‪،‬دیاگرام‬
‫تولید آرد را با چالش مواجه‬ ‫این موضوع توجه کرد که ماشین آلات پیشرفته به‬
‫تنهایی کارایی لازم را نخواهد داشت و کارخانجاتی که از‬
‫کرده است‬ ‫بهترین ماشین آلات بهره می برند اما از دانش اپراتورها‪،‬‬

‫وی در خصــوص مهمتریــن معضــل‬ ‫مهندسان و دیاگرامیست متعهد و با تجربه استفاده‬
‫کارخانجــات آرد در حــال حــاضر درحــوزه‬ ‫نمی کنند‪ ،‬دچار مشکل خواهند شد‪.‬‬
‫دیاگـرام‪ ،‬بیـان کـرد‪ :‬تهیـه گنـدم مرغـوب‬
‫از مهــم تریــن دغدغــه  هــای کارخانجــات‬ ‫‪20Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬
‫آرد اســت زیــرا شرایــط جغرافیایــی و‬
‫خشکســالی  هــای اخیــر باعــث شــده‬
‫کــه کیفیــت  هــای متفاوتــی از گنــدم بــه‬
‫صـورت دیمـی‪ ،‬آبـی و یـا از اسـتان  هـای‬
‫دیگـر وارد کارخانجـات شـود لـذا ایـن امـر‬
‫باعــث ایجــاد اختــال در چرخــه تولیــد و‬
‫دیاگـرام تولیـد آرد شـده اسـت و مسـئولین‬
‫فنـی و مدیـران تولیـد کارخانجـات آرد را بـا‬

‫مشــکل مواجــه کــرده اســت‪.‬‬

‫عسـگری در ادامـه افـزود‪ :‬دغدغـه بعـدی‬
‫کارخانجــات و تجهیــزات آرد‪ ،‬قســمت‬
‫بوجــاری اســت‪ .‬در قســمت بوجــاری‪،‬‬

‫راندمــان‪ ،‬کیفیــت خدمــات و اصطحــاک‬ ‫و طیــور و آبزیــان فعالیــت قابــل توجهــی‬ ‫گنــدم بایــد در پاکــی از نظــر مســئول‬
‫پاییــن و مطلــوب محصــول شــده اســت‪.‬‬ ‫داشـته اسـت‪.‬‬ ‫فنــی کارخانــه‪ ،‬بــه حــد مطلــوب برســد‬
‫همچنیــن نگهــداری‪ ،‬تعمیــرات و تعویــض‬ ‫بنابرایـن نقـش بوجـاری و بـه ویـژه قسـمت‬
‫قطعــات محصــولات ایــن شرکــت نیــز‬ ‫گــروه صنعتــی فجــر ســپاهان تاکنــون بــا‬ ‫آسپریشـن و فیلترهـا در جداسـازی گـرد و‬
‫بــه ســهولت انجــام می گیــرد و در ارائــه‬ ‫شرکــت  هــای آرد هرنــد‪ ،‬آرد زاگــرس‪ ،‬آرد‬ ‫خـاک‪ ،‬شـن‪ ،‬گنـدم  هـای پـوک‪ ،‬شکسـته‪،‬‬
‫خدمــات پــس از فــروش و لــوازم یدکــی‬ ‫مهزیــار‪ ،‬آرد اندیشــمک‪ ،‬آرد شــبانکاره‬ ‫دانــه مرغــی‪ ،‬کاه بســیار حائــز اهمیــت‬
‫شــیراز‪ ،‬خبــاز آرد شــیراز‪ ،‬آرد وحــدت‪،‬‬ ‫اســت‪ .‬گنــدم پــس از مراحــل نــم زنــی و‬
‫متعهدانــه عمــل می کنیــم‪.‬‬ ‫شرکــت زریــن نیــام (تولیــد بلغــور جــو و‬ ‫خــواب وارد آســیاب شــده لــذا گنــدم سر‬
‫شـایان ذکـر اسـت ایـن شرکـت موفـق بـه‬ ‫گنــدم و پــرک)‪ ،‬شرکــت فرادانــه (تولیــد‬ ‫والــس بایــد در حــد اســتاندارد بوجــاری‬
‫دریافـت ایـزو در مـوراد اسـتاندارد گواهـی‬ ‫خــوراک دام و طیــور و آبزیــان)‪ ،‬شرکــت‬
‫کیفیــت‪ ،‬اســتاندارد تولیــد محصــولات‬ ‫نگیــن مزرعــه هرنــد (تولیــد خــوراک دام‬ ‫شــده باشــد‪.‬‬
‫بـدون نقـص‪ ،‬اسـتاندارد مدیریـت کیفیـت‪،‬‬ ‫و طیــور)‪ ،‬شرکــت شــیر و گوشــت هرنــد‬
‫اســتاندارد رضایــت منــدی مشــری شــده‬ ‫تولیــد (خــوراک دام و کنســانتره دامــی)‬ ‫کارخانجاتآرد‪،‬مهمترین‬
‫و نیــز اخیــراً افتخــار همــکاری بــا شرکــت‬ ‫مشتریانفجرسپاهان‬
‫اس ـت‪.‬‬
‫زرمــاکارون را داشــته اســت‪.‬‬ ‫ایــن فعــال صنعــت در ادامــه بــه بیــان‬
‫ایـران‪ ،‬اصفهـان‪ -‬دروازه تهـران‪ ،‬خیابـان ربـاط اول‪،‬‬ ‫رزومـه ای از شرکـت خـود پرداخـت و گفت‪:‬‬
‫بعــد از مهدیــه‪ ،‬نبــش اســتاد شــهریار‪ ،‬مجتمــع‬ ‫تجهیزاتشرکتفجر‬ ‫گــروه صنعتــی فجــر ســپاهان از ســال‬
‫تجــاری و اداری ســام‪ ،‬طبقــه چهــارم‪ ،‬واحــد ‪28‬‬ ‫سپاهان به راحتی قابل‬ ‫‪ 1369‬فعالیـت خـود را بـه صـورت کلیـدی‬
‫تعمیر و تعویض است‬ ‫در زمینـه سـاخت‪ ،‬نصـب‪ ،‬مونتـاژ‪ ،‬حلبـی‬
‫تلفکس‪031-34428094 :‬‬ ‫سـازی طراحـی و دیاگـرام کارخانجـات آرد‬
‫موبایل‪09131693052 09131694800 :‬‬ ‫مدیرعامــل شرکــت فجــر ســپاهان بــا‬ ‫شروع کــرده و تــا کنــون ســعی کــرده کــه‬
‫اشـاره بـه اینکـه هـدف مـا جلـب رضایـت‬ ‫بـا بهـره گیـری از تکنولـوژی روز دنیـا و بـه‬
‫‪www.fajresepahan.ir‬‬ ‫مشــری‪ ،‬کادر فنــی و تولیــد بــا کیفیــت‬ ‫روزرســانی اطلاعــات و ابتــکارات خــود در‬
‫اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬ایــن شرکــت بــه دلیــل‬ ‫ایــن زمینــه فعالیــت گســرده ای داشــته‬
‫بهــره گیــری از کادر تخصصــی‪ ،‬اســاتید‬ ‫باشــد تــا نقــش موثــری در زمینــه صنعــت‬
‫بــا تجربــه‪ ،‬ماشــین آلات بــه روز ماننــد‬ ‫کشـور ایفـا کنـد‪ .‬همچنیـن ایـن شرکـت در‬
‫دســتگاه  هــای تــراش‪ ،‬فــرز‪ ،CCN ،‬خــم‪،‬‬ ‫زمینـه کارخانجـات و ماشـین آلات اصـاح‬
‫گیوتیــن و نــورد و دقــت بــالا در ارائــه‬ ‫بـذر‪ ،‬حبوبـات‪ ،‬جـو‪ ،‬گنـدم‪ ،‬بلغـور‪ ،‬پـرک و‬
‫خدمــات و تولیــدات‪ ،‬باعــث بــالا رفــن‬ ‫ماشــین آلات کارخانجــات آرد خــوراک دام‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪21 1396‬‬

‫حضور در نمایشگاه صرفاً جهت‬
‫فروش بیشتر‪ ،‬تفکری اشتباه است‬

‫عدم آگاهی برخی مشارکت کنندگان ایرانی نسبت به‬
‫نحوه مشارکت در نمایشگاه ها‬

‫مهنــدس علــی معیــن مدیــر‬ ‫طی‪ 8‬سال گذشته بیش از‪ 75‬درصد شرکت کنندگان در‬
‫عامــل شرکــت گــروه تجــارت و‬ ‫نمایشگاه  های تهران علت حضور خود را فروش بیشتر عنوان‬
‫اطلاعــات (‪ ،)ITG‬فــارغ التحصیــل رشــته‬
‫مهندســی صنایــع‪ ،‬دارای مــدرک ‪EMD‬و‬ ‫کردند؛ درحالیکه این تفکر صحیح نیست چرا که نمایشگاه‪،‬‬
‫‪MBA‬از دانشــکده مدیریــت دانشــگاه‬ ‫فضایی برای ایجاد ابزار هایی برای فروش است‪ .‬در تمام دنیا‬
‫تهـران اسـت کـه در حـال حـاضر بـازرس‬
‫انجمــن برگزارکننــدگان نمایشــگاه بیــن‬ ‫‪ 22‬هدف برای حضور در نمایشگاه وجود دارد که هر کدام‬
‫المللـی ایـران و عضـو هیـات مدیـره و دبیـر‬ ‫از این اهداف‪ ،‬روش خاص خود را دارد‪ .‬به گونه ای که این‬
‫انجمــن غرفــه ســازان نیــز می باشــد‪ ،‬در‬ ‫اهداف‪ ،‬تعیین کننده متراژ غرفه‪ ،‬نوع طراحی غرفه‪ ،‬محل‬
‫گفتگـوی اختصاصـی بـا خبرنـگار نگاشـته‬ ‫غرفه در سالن و نحوه تبلیغات و عملکرد شرکت کنندگان‬
‫بـه چالـش  هـای شرکـت  هـای خصوصـی‬ ‫است‪ .‬متاسفانه شرکت کنندگان ما بدون یک هدف و روش‬
‫بــرای حضــور در نمایشــگاه ها پرداختــه‬ ‫خاص در نمایشگاه حاضر می شوند و نسبت به اینکه پیش‬
‫اســت‪ .‬وی اولیــن کتــاب مرجــع‬ ‫از نمایشگاه چه اقداماتی باید انجام دهند و با چه ابزاری در‬
‫نمایشــگاهی در حــوزه راه کار هــای‬ ‫نمایشگاه باید حضور داشته باشند‪ ،‬آگاهی کافی ندارند‪.‬‬
‫چگونگــی مشــارکت در نمایشــگاه را بــه‬
‫چـاپ رسـانده و موفـق بـه سـاخت اولیـن‬ ‫‪22Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬
‫نمایشـگاه مجـازی سـه بعـدی در ایـران و‬
‫طـراح سریـع تریـن سیسـتم غرفـه سـازی‬

‫است‪.‬‬

‫برگزاریسمینار های‬
‫آموزشی برای حضور موثر‬

‫شرکت ها در نمایشگاه‬

‫معیـن در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه چطـور‬
‫می تــوان آگاهــی شرکــت کننــدگان را‬
‫نســبت بــه نحــوه مشــارکت در نمایشــگاه‬
‫افزایــش داد‪ ،‬پاســخ داد‪ :‬تــا کنــون دو‬
‫سـمینار در زمینـه آمـوزش نحـوه مشـارکت‬
‫در نمایشـگاه ها بـرای مشـارکت کننـدگان‬

‫کننــد کــه ایــن روش هــا شــامل دعــوت از‬ ‫همچنیــن معرفــی یــک محصــول جدیــد‬ ‫برگــزار کــرده ایــم و راه کار هــای حضــور‬
‫طریــق فکــس‪ ،‬پیامــک‪ ،‬تمــاس تلفنــی‪،‬‬ ‫نســبت بــه نــوع محصــول و نــوع پرزنــت‬ ‫موثــر در نمایشــگاه را در ایــن ســمینار‬
‫اســتفاده از کارت دعــوت و شــبکه  هــای‬ ‫کـردن نیـز متراژ خـاص خـود را دارد‪ .‬جالب‬ ‫مطـرح کردیـم تـا شرکت هـا بتواننـد موفـق‬
‫اطـاع رسـانی اسـت تـا دعـوت شـوندگان‬ ‫اسـت بدانیـد کـه بـرای تحقیـق‪ ،‬بـازار یـک‬ ‫تـر از سـال  هـای گذشـته در نمایشـگاه ها‬
‫بـه راحتـی بتواننـد غرفـه مـورد نظـر را پیـدا‬ ‫حضـور پیـدا کننـد کـه سـومین دوره ایـن‬
‫غرفــه ‪ 18‬مــری کفایــت می کنــد‪.‬‬
‫کنن ـد‪.‬‬ ‫ســمینار نیــز اخیــرا برگــزار شــد‪.‬‬
‫معیــن ادامــه داد‪ :‬متاســفانه شرکت هــا‬
‫وی در خاتمــه بــا اشــاره بــه اینکــه‬ ‫بـرای رقابـت بـا رقبـای خـود سـعی دارنـد‪،‬‬ ‫معیــن افــزود‪ :‬قبــل از برگــزاری هــر‬
‫نمایشـگاه نـان در طـول ‪ 10‬سـال گذشـته‬ ‫غرفــه ای بــا مــراژ بیــش از غرفــه رقیــب‬ ‫نمایشــگاه‪ ،‬یــک ســمینار آموزشــی برپــا‬
‫رشــد محسوســی داشــته اســت خاطــر‬ ‫خـود‪ ،‬تهیـه کننـد کـه ایـن معضـل بزرگـی‬ ‫می کنیــم و بــا اطــاع رســانی بــه همــه‬
‫نشـان کـرد‪ :‬در طـول ده سـال اخیـر نحـوه‬ ‫در برگــزاری نمایشــگاه اســت‪ .‬مشــکل‬ ‫شرکــت کننــدگان‪ ،‬زمــان برگــزاری ایــن‬
‫مشــارکت شرکت هــا‪ ،‬علــم و دانــش آنهــا‬ ‫دیگـری کـه در نمایشـگاه وجـود دارد ایـن‬ ‫ســمینار را اعــام می کنیــم تــا مشــارکت‬
‫نسـبت بـه حضور در نمایشـگاه‪ ،‬نحـوه غرفه‬ ‫اســت کــه شرکــت کننــدگان در نهایــت‬ ‫کننـدگان بـا پرکـردن فـرم  هـای مخصـوص‬
‫آرایــی و دعــوت از مشــریان همــه و همــه‬ ‫بــرای حضــور در نمایشــگاه کلیــه فراینــد‬ ‫امــکان حضــور در ســمینار را پیــدا کننــد‪.‬‬
‫رشــدی چشــمگیر داشــته اســت‪ .‬امســال‬ ‫چگونگـی مشـارکت را از دیـد خـود ارزیابی‬ ‫البتــه در صــورت عــدم امــکان حضــور‪،‬‬
‫نیــز کــه یازدهمیــن ســال نمایشــگاه نــان‬ ‫می کننـد نـه از دیـد بازدیـد کنندگانـی کـه‬ ‫شرکت هـا می تواننـد از پاورپوینت هـا و یـا‬
‫اسـت‪ ،‬خوشـحالیم کـه آرد و نـان بـه عنـوان‬
‫یـک صنعـت در میـان سـایر صنایـع کشـور‬ ‫در نمایشــگاه حــاضر می شــوند‪.‬‬ ‫فیلــم ســمینارها اســتفاده کننــد‪.‬‬
‫صاحـب هویـت نمایشـگاهی شـده اسـت‪.‬‬
‫امیدواریـم کـه شرکت هـا بـا آمـوزش  هـای‬ ‫هزینه هر واحد موفقیت در‬ ‫متراژ غرفه با توجه به اهداف‬
‫پرسـنل خـود قبـل از نمایشـگاه ها و حضـور‬ ‫نمایشگاه‪ ،‬کمتر از مابقی‬ ‫شرکت ها باید تعیین شود‬
‫تخصصــی و موثــر‪ ،‬حداکــر بهــره را از‬ ‫روش ها است‬
‫فضـای نمایشـگاهی ببرنـد و ایـن مسـأله را‬ ‫وی بـا اشـاره بـه غلـط بـودن ایـن تفکـر کـه‬
‫نیـز مـد نظـر داشـته باشـند کـه نمایشـگاه‬ ‫بــه گفتــه وی هزینــه هــر واحــد موفقیــت‬ ‫هرچـه غرفـه بزرگـر باشـد‪ ،‬موثرتـر خواهـد‬
‫و برگـزاری آن نیـز یـک صنعـت و تخصـص‬ ‫در نمایشــگاه کمــر از مابقــی روش هــا‬ ‫بــود‪ ،‬گفــت‪ :‬مــراژ غرفه هــا بــا توجــه بــه‬
‫اســت لــذا مشــارکت آگاهانــه در انــواع‬ ‫اهـداف شرکت هـا تعییـن می شـود و اگـر‬
‫اســت‪.‬‬ ‫نمایشـگاه ها را هرگـز نبایـد فرامـوش کـرد‪.‬‬ ‫بـه عنـوان مثـال هـدف یـک شرکـت برنـد‬
‫سـازی باشـد‪ ،‬تحقـق ایـن هـدف در غرفـه‬
‫شرکــت کننــدگان بایــد توجــه داشــته‬ ‫ای کمـر از ‪ 60‬مـر امـکان پذیـر نیسـت‬
‫باشـند کـه پیـش از برگـزاری نمایشـگاه بنـا‬ ‫امــا برخــی شرکت هــا بــا تهیــه غرفــه ای‬
‫بـه هدفـی کـه دارنـد بـا روشـی مشـخص‪،‬‬ ‫کمــر از ‪ 24‬مــر و نصــب لوگــوی بــزرگ‬
‫مخاطبـان و بازدیدکننـدگان خـود را دعوت‬ ‫شرکـت‪ ،‬انتظـار فـروش بیشـر را نیـز دارد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪23 1396‬‬



‫برترین تجهیزکننده‬

‫آزمایشگاه پخت نان و‬
‫شیرینی‬

‫تهران‪ ،‬بزرگراه نیایش‪ ،‬سردار جنگل شمالی‪ ،‬خیابان قاسمپور‪ ،‬کوچه زنبق‬
‫کوچه نیلوفر‪ ،‬پلاک ‪ ،24‬طبقه چهارم‬
‫تلفن‪ 021-44827000-2 :‬فکس‪021-44824743 :‬‬

‫مدیر عامل بیک صنعت‬

‫مشاوره‪ ،‬طراحی و راه اندازی واحد های‬
‫نانوایی و قنادی تا دستیابی به محصول‬

‫مطلوب‬

‫مهندس جوانشیر‪ ،‬مدیر عامل شرکت بیک‬
‫صنعت و فارغ التحصیل رشته مکانیک از جمله‬
‫مدیران جوانی است که با‪ 36‬سال سن‪ ،‬به مدت‬
‫‪ 9‬سال در صنعت نان فعالیت دارد‪ .‬وی علیرغم‬

‫تفکرات جدیدش‪ ،‬همیشه از حواشی صنعت‬
‫نان فاصله داشته است‪ .‬در این شماره از نگاشته‬
‫افتخار میزبانی ایشان را داشتیم‪ .‬گفتگوی ما را‬

‫می خوانید؛‬

‫مدیرعامــل شرکــت بیــک صنعــت در ابتــدای‬
‫گفتگـو بـا اشـاره بـه حضـور شرکـت  هـای خارجـی‬
‫در طــی نمایشــگاه ایبکــس بــه ویــژه در دو ســال اخیــر‪،‬‬
‫گفـت‪ :‬هـر مجموعـه ای کـه در حـوزه نـان‪ ،‬آرد و شـیرینی و‬
‫تجهیــزات فعالیــت می کنــد بایــد در نمایشــگاه ایبکــس‬
‫حضــور داشــته باشــد و داخلــی و خارجــی بــودن ایــن‬
‫شرکت هـا تفاوتـی نـدارد‪ ،‬چـرا کـه نمایشـگاه محـل عرضـه‬
‫تکنولــوژی  هــای جدیــد اســت‪ .‬از ســوی دیگــر بــازار‬
‫جهانـی‌‪ ،‬یـک میـدان رقابـت اسـت و در ایـن میـدان‪ ،‬نبایـد‬
‫بســته عمــل کنیــم و مانــع حضــور شرکــت  هــای خارجــی‬
‫شـویم البتـه وظیفـه و اولویـت برگـزار كننـدگان نمایشـگاه‬
‫حمایــت از تولیــد داخلــی‪ ‌،‬تبلیــغ و تشــویق بــرای خریــد‬
‫محصـولات داخلـی اسـت و مـا بایـد بـا افزایـش تـوان خـود‬

‫‪26Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫بـه ویـژه صنعـت ماشـین آلات نـان همـوار شـود‪.‬‬ ‫در کنــار رقبــای خارجــی قــرار بگیریــم‪ .‬امــا بایــد ببینیــم‬
‫دنیـا چـه کاری انجـام داده تـا موفـق شـده اسـت‪ .‬در واقـع‬
‫تأسیس آموزشگاه نانوایی‪ ،‬قنادی و‬ ‫شرکـت  هـای خـوب خارجـی مسـیر موفقیـت را طـی کـرده‬
‫شكلات سازی‬ ‫انـد بنابرایـن چـرا از تجربیـات آنهـا اسـتفاده نکنیـم؟! البتـه‬
‫حداقـل بـه همیـن میـزان بایـد شرایـط بـازی در زمیـن رقبـا‬
‫ایــن فعــال صنعــت نــان در بخــش پایانــی بــه بیــان رونــد‬ ‫بـرای تولیدكننـدگان ایرانـی توسـط مسـئولین امـر فراهـم‬
‫فعالیــت شرکــت بیــک صنعــت پرداخــت و گفــت‪ :‬شرکــت‬
‫بیــک صنعــت در ســال ‪ 73‬بــا هــدف ارائــه ماشــین آلات‬ ‫شود‪.‬‬
‫كارآمــد در جهــت بهبــود كیفیــت نــان تأســیس گردیــده و‬
‫امــروز در همیــن راســتا اقــدام بــه تأســیس آموزشــگاهی‬ ‫در ایران تولید کننده باید به تنهایی‬
‫مسیر صادرات را طی کند‬
‫مــدرن کــرده اســت‪.‬‬
‫وی در پاســخ بــه ســوال خبرنــگار نگاشــته در خصــوص‬
‫مدیرعامــل بیــک صنعــت بــا اشــاره بــه اینکــه بــا لطــف‬ ‫اینکـه آیـا شرکـت بیـک صنعـت تـا کنـون صـادرات داشـته‬
‫خداونــد در حــال حــاضر شرکــت بیــک صنعــت یكــی از‬ ‫یــا خیــر‪ ،‬گفــت‪ :‬تــا بــه امــروز صادراتــی نداشــته ایــم‪.‬‬
‫خوشـنام تریـن شركت هـا در زمینـه تولیـد و تأمیـن ماشـین‬ ‫البتــه شرکــت بیــک صنعــت در یــک برنامــه كوتــاه مــدت‬
‫آلات صنعـت نـان و شـیرینی در ایـران اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬شـعار‬ ‫بــه دنبــال افزایــش تــوان تولیــد خــود و ســپس صــادرات‬
‫مـا‪" ،‬همـه چیـز بـرای نانوایـی و قنادی"اسـت کـه ایـن کار‬ ‫خواهـد بـود‪ .‬نکتـه قابـل توجـه ایـن اسـت کـه کشـور مـا در‬
‫را بــا عشــق شروع کــرده ایــم‪ .‬حضــور ایــن شركــت‪ ،‬كنــار‬ ‫زمینـه صـادرات ماشـین آلات علیرغـم كیفیـت بسـیار خـوب‬
‫شركـت گلنـان پوراتـوس كـه نقـش تعییـن كننـده بسـزایی‬ ‫محصــولات داخلــی و مقایســه بــا كشــور های همســایه‪،‬‬
‫در امـر آمـوزش‪ ‌،‬تولیـد و تأمیـن بـا كیفیـت تریـن مـواد اولیه‬ ‫ضعیـف عمـل کـرده اسـت در صورتـی کـه کشـور های دیگـر‬
‫مصرفـی بـه نانوایی هـا و قنادی هـا درایـران ایفـا می کنـد‪،‬‬ ‫نگاهـی متفـاوت بـه صـادرات دارنـد و دولـت بـه عنـوان یـک‬
‫هـم افزایـی كـم نظیـری را ایجـاد کـرده لـذا تـاش مـا ایـن‬ ‫شریـک قـوی و دلسـوز آنهـا را در مسـیر صـادرات قـرار داده‬
‫اسـت کـه هـر قنـاد و نانوایـی کـه بـه ایـن شرکـت مراجعـه‬ ‫و حمایـت  هـای زیـادی بـه ویـژه در تامیـن هزینه نمایشـگاه‬
‫می کنـد بتوانـد تمامـی نیـاز خـود را از مشـاوره تـا مرحلـه‬ ‫از آنهـا می کنـد و راه صـادرات را همـوار کـرده امـا در ایـران‬
‫راه انــدازی و تولیــد محصــولات بــه یكبــاره بــا بهتریــن‬
‫كیفیـت‪ ‌،‬قیمـت و خدمـات دریافـت کنـد‪ .‬بخـش نانوایـی و‬ ‫تولیـد کننـده بایـد بـه تنهایـی تمـام راه را طـی کنـد‪.‬‬
‫قنـادی هایپراسـتار در تهـران‪ ،‬اصفهـان‪ ،‬شـیراز و مجموعـه‬
‫پالادیــوم تهــران‪ ‌،‬فروشــگاه  هــای زنجیــره ای رفــاه‪ ‌،‬كافــه‬ ‫جوانشــیر در راســتای همــوار ســازی صــادرات پیشــنهاد‬
‫نـان سـولدوش‪ ،‬كارخانـه مركـزی لانجیـن‪ ،‬قنـادی وانیـا‪،‬‬ ‫تاسـیس یـک دفـر توسـعه صـادرات در تمـام شـهرک  هـای‬
‫قنـادی دانـژه و‪ ...‬از جملـه مهمتریـن رزومـه  هـای فعالیـت‬ ‫صنعتــی را بــه منظــور مراجعــه کارخانه هــا و دریافــت‬
‫شرکـت بیـک صنعـت هسـتند‪ .‬همچنیـن راه انـدازی صفـر‬ ‫خدمـات اعـم از مشـاوره بـه منظـور ارتبـاط تنگاتنـگ تولیـد‬
‫تـا صـد واحـد  هـای کافـه نـان نیـز در حـوزه تخصـص ایـن‬ ‫و مركـز توسـعه صـادرات ارائـه کـرد و گفـت‪ :‬کشـوری چـون‬
‫ایــران بــا حضــور شرکــت  هــای قــوی و پتانســیل بــالای‬
‫شرکـت اسـت‪.‬‬ ‫صــادرات بــه واقــع بایــد ســهم بســزایی از بــازار را کســب‬
‫کنـد و امیـدوارم پروسـه صـادرات بـرای فعـالان ایـن صنعـت‬
‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪27 1396‬‬

‫رئیساتحادیهنانوایانتهران‬

‫کوچک شدن چانه  های نان حکایت‬
‫از نابسامانی نرخ نان دارد‬

‫در کل کشور تعداد‪ 72‬هزار نانوایی سنتی وجود داشت که در چند سال اخیر با‬
‫ابلاغبخشنامه  هایشورایرقابتودستوروزیر محترمصنعت معدنوتجارت‪،‬‬
‫که بر طبق آن واحد های خبازی امکان تاسیس و شروع به فعالیت در هر نقطه ای‬
‫رایافتند‪،‬متاسفانهتعدادواحدهابه‪ 87‬هزارنانواییافزایشیافتکهبهعقیده‬

‫بسیاری از کارشناسان حوزه نانوایی این ابلاغیه به هیچ وجه کارشناسی نبود‪.‬‬

‫زراعتــکار بــا انتقــاد از اینکــه متاســفانه‬ ‫بــرای نانوایــان صرفــه اقتصــادی نــدارد‪.‬‬ ‫قاسـم زراعتـکار رئیـس اتحادیـه‬
‫امــروز دولــت بــا ارزان کــردن نــان و‬ ‫انـدازه چانه هـا نیـز از حـد اسـتاندارد خارج‬ ‫نانوایــان تهــران در گفتگــو بــا‬
‫سوبسـید دادن بـه گنـدم و آرد و نـان‪ ،‬مانـع‬ ‫شــده اســت حــال آنکــه نانوایــان آنالیــز‬ ‫نگاشـته ضمـن بیـان مطلـب فـوق گفـت‪:‬‬
‫رشــد کیفــی نــان می شــود‪ ،‬یــادآور شــد‪:‬‬ ‫قیمتـی را بـه کمیسـیون نـرخ گـذاری اتـاق‬ ‫بـا پیگیـری روسـای اتحادیـه  هـای تهـران و‬
‫امـروز زمـان بازنگـری در نـان سـنتی اسـت‬ ‫اصنــاف تقدیــم نمــوده انــد تــا در اختیــار‬ ‫شهرســتان ها و جلســات متعــددی کــه بــا‬
‫کـه ‪ 95‬درصـد مـرف نان کشـور را شـامل‬ ‫سـازمان حمایـت از مـرف کننـدگان قـرار‬ ‫شــخص وزیــر و مســئولان ذیربــط برگــزار‬
‫می شــود‪ .‬اگــر چــه تلاش هــای زیــادی‬ ‫گیـرد امـا هنـوز درخصـوص قیمـت ترتیـب‬ ‫شـد‪ ،‬مسـئله ضرر بـزرگ نانوایـان و شرایـط‬
‫توســط مســئولین و بخــش خصوصــی‬ ‫نزدیــک بــه تعطیلــی اکــر واحــد  هــای‬
‫بــرای بهبــود نــان کشــور در حــال انجــام‬ ‫اثـری داده نشـده اسـت‪.‬‬ ‫قدیمــی نانوایــی را بــا مســئولین مطــرح‬
‫اسـت‪ .‬بـرای مثـال مـواردی چـون برگـزاری‬ ‫نمودیـم تـا بالاخـره طبـق مصوبـه جدیـد و‬
‫نمایشـگاه نـان‪ ،‬مطالعاتـی کـه بـر روی آرد‬ ‫بــر اســاس قانــون نظــام صنفــی قیمــت‬ ‫دسـتور شـخص وزیـر‪ ،‬تاسـیس واحد هـای‬
‫تولیـدی و ماشـین آلات تولیـد آرد و‪ ..‬انجـام‬ ‫نــان نیــز ماننــد ســایر کالاهــا هــر ســال‬ ‫نانوایــی در اختیــار اتحادیــه و بــا اعــال‬
‫می شــود امــا آیــا بــه واقــع ایــن پروژه هــا‬ ‫بایــد در کمیســیون قیمــت گــذاری شــود‬ ‫محدودیــت تنهــا بــرای شــهرک  هــای‬
‫تاثیــری بــر وضعیــت نــان کشــور داشــته‬ ‫چــرا کــه نانــوا نیــز حــق دارد از واحــد‬
‫یـا فقـط جولانـگاه فروشـندگان تجهیـزات‬ ‫خــود بــه عنــوان یــک بنــگاه اقتصــادی‬ ‫پرجمعیت و تازه تاسیس قابل اجرا شد‪.‬‬
‫بهـره بـرد‪ .‬بـرای مثـال یـک واحـد تولیـد‬
‫بــوده اســت!‬ ‫لــواش تمــام گــردش حســابش در یــک‬ ‫وی ایــن قانــون را درســاماندهی تاســیس‬
‫مــاه بیــش از ‪ 20‬میلیــون تومــان نیســت‪.‬‬ ‫واحدهــا موثــر دانســت و در ادامــه در‬
‫از ایـن میـزان بیـش از ‪ 10‬میلیـون هزینـه‬ ‫خصــوص قانــون رعایــت حــدود صنفــی‬
‫آرد اسـت ولـذا ‪ 10‬میلیـون تومـان مابقـی‬ ‫گفــت‪ :‬مســأله دیگــری کــه بایــد مــورد‬
‫چگونــه می توانــد کفــاف هزینه هــا‪،‬‬ ‫توجـه مسـئولین قـرار گیـرد حفـظ حـدود‬
‫کارگــران‪ ،‬مــرف انــرژی و ســود نانــوا را‬ ‫صنفـی در بخـش نانوایـی اسـت کـه هنـوز‬
‫دهــد؟! کوچــک شــدن چانــه  هــای نــان‪،‬‬ ‫در مجلــس در حــال پیگیــری می باشــد‪.‬‬
‫حکایــت از همیــن وضعیــت نابســامان‬
‫قیمــت دارد‪ .‬شــاید بهتریــن راه حــل در‬ ‫نانواییدیگربنگاهاقتصادی‬
‫ایــن میــان یکســان ســازی قیمــت باشــد‪.‬‬ ‫نیست!‬
‫خــود نانوایــان خواســتار یکســان ســازی‬
‫نـرخ گنـدم و آرد بـه نـرخ جهانـی هسـتند‬ ‫وی در ادامـه بـه نـرخ نـان پرداخـت وگفـت‪:‬‬
‫چـرا کـه بـا نـرخ یکسـان می تواننـد از هـر‬ ‫از سـال ‪ 93‬تـا کنـون هیچگونـه نرخـی بـه‬
‫کارخانـه ای کـه مـد نظرشـان اسـت آرد بـا‬ ‫نانوایــان داده نشــده اســت و تولیــد نــان‬

‫کیفیــت تهیــه کننــد‪.‬‬

‫‪28Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫مدیر عامل شرکت غله و خدمات‬
‫بازرگانیهمدان‬

‫گذری بر خرید‬
‫گندم در استان‬

‫همدان‬

‫خوشبختانه با فعالیت ها و اقداماتی که طی سال های اخیر صورت گرفته شده‬
‫است بیش از‪ ۶۰۰‬هزار تن فضای ذخیره سازی گندم استاندارد شامل سیلوها و‬
‫انبار های ملکی دولتی‪ ،‬بخش خصوصی و کارخانجات آرد سازی ایجاد شده و این‬
‫مراکزدائماًتوسطاکیپ  هایبازرسیوکارشناسیموردبازرسیقرار می گیرندو‬
‫در صورت وجود مشکلات و یا نقایص به پیمانکاران تذکر داده می شود تا نسبت به‬

‫رفع آنها اقدام نمایند‪.‬‬

‫کردسـتان ‪ 750‬هـزار تـن و مقـدار خریـد‬ ‫بــه اقلیــم آب و هوائــی کــه دارد هــر نــوع‬ ‫علیرضــا رنجــر ضرابــی مدیــر‬
‫گنـدم اسـتان همـدان را حـدود ‪ 400‬هـزار‬ ‫گنــدم آبــی و دیــم کشــت میگــردد کــه‬ ‫عامــل شرکــت غلــه و خدمــات‬
‫تـن و اسـتان کردسـتان را ‪ 520‬هـزار تـن‬ ‫شهرســتان های نهاونــد و اســدآباد عمومــ ًا‬ ‫بازرگانــی همــدان در گفتگــو بــا نگاشــته‬
‫مبـادرت بـه کشـت گنـدم آبـی و در سـایر‬ ‫گفــت‪ :‬بــا توجــه بــه اینکــه عمومــ ًا فرآینــد‬
‫پیش‌بینــی نمــود‪.‬‬ ‫شهرســتانها بیشــر گنــدم دیــم کشــت‬ ‫خریـد گنـدم در اسـتان همـدان از ابتـدای‬
‫می گـردد‪ .‬بـه منظـور حفـظ کیفیـت آرد در‬ ‫تیــر مــاه آغــاز و تــا پایــان شــهریور مــاه‬
‫مدیــر عامــل شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫تمامـی فصـول سـال و جلوگیـری از افـت‬ ‫ادامــه دارد لــذا هــر ســاله ایــن شرکــت‬
‫بازرگانــی همــدان در خاتمــه گفــت‪ :‬در‬ ‫کیفیــت آرد و نــان اســتان ســعی می کنــد‬ ‫عــاوه بــر ســیلوها و انبار هــای گنــدم بــا‬
‫سـال جـاری بـه منظـور ایجـاد رفـاه بـرای‬ ‫گنــدم  هــای آبــی و دیــم بــا انــواع گلوتــن‬ ‫ایجــاد مراکــز متعــدد خریــد گنــدم در‬
‫کشــاورزان جهــت تحویــل گنــدم تولیــدی‬ ‫و ایندکــس در ســیلوها ذخیــره و بــرای‬ ‫سراسر اسـتان و بـا پراکنـش مناسـب اقدام‬
‫و پراکنــش مناســب ســیلوها و انبارهــا در‬ ‫بــه تحویــل گیــری گنــدم از کشــاورزان‬
‫ســطح منطقــه تعــداد ‪ 191‬مرکــز خریــد‬ ‫مــرف بــا اختــاط اســتفاده شــود‪.‬‬ ‫می نمایــد کــه تعــدادی از ایــن مراکــز‬
‫بـه تفکیـک ‪ 85‬مرکـز خریـد اصلـی و انبـار‬ ‫مربــوط بــه مبــاشر و موقــت بــوده و بــه‬
‫تحویل‌گیــری در اســتان همــدان و ‪106‬‬ ‫علیرضــا رنجــر ضرابــی در ادامــه گفــت‪:‬‬ ‫منظــور ســهولت در امــر خریــد گنــدم از‬
‫مرکـز در اسـتان کردسـتان ایجـاد گردیـد و‬ ‫خریــد گنــدم در اســتان  هــای همــدان و‬ ‫کشــاورزان ایجــاد شــده اســت کــه پــس‬
‫مقـدار ‪ ۸۲۰‬هـزار تـن گنـدم از کشـاورزان‬ ‫کردســتان توســط شرکــت غلــه و خدمــات‬ ‫پایــان فصــل خریــد‪ ،‬گندمهــا بــه مراکــز‬
‫توسـط شرکـت غلـه منطقـه ‪ 13‬بـه تفکیـک‬ ‫بازرگانــی منطقــه ‪ 13‬انجــام می پذیــرد ‪ ‬و‬ ‫ذخیـره سـازی بلنـد مـدت حمـل و در آنجـا‬
‫‪ 350‬هـزار تـن در اسـتان همـدان و ‪۴۷۰‬‬ ‫بــر ایــن اســاس منطقــه ‪ 13‬همــه ســاله‬ ‫نگهــداری میگــردد‪ .‬خوشــبختانه تمامــی‬
‫هـزار تـن در اسـتان کردسـتان خریـداری‬ ‫ابتـدای فروردیـن مـاه اقدامـات لازم بـرای‬ ‫سـیلو های ایـن اسـتان قابلیـت نگهـداری‬
‫و در انبار هــای ایــن اســتان ذخیــره شــده‬ ‫خریــد گنــدم را انجــام می‌دهــد و ایــن‬ ‫گنــدم در دراز مــدت را دارنــد کــه بــا‬
‫اســت و همچنــان ادامــه دارد و تــا کنــون‬ ‫رونــد تــا پایــان جم ‌عبنــدی حســاب‌ها و‬ ‫آزمایشـات روزانـه و بررسـی آنهـا از الودگـی‬
‫بیــش از ‪ ۵۰‬هــزار تــن گنــدم از اســتان‬ ‫ارســال بــه شرکــت متبــوع کــه اصــول ًا تــا‬
‫همــدان بــه اســتان های تهــران‪ ،‬الــرز‪،‬‬ ‫زمســتان بــه طــول می‌انجامــد‪ ،‬ادامــه‬ ‫آنها ممانعت به عمل می آید‪.‬‬
‫کرمــان‪ ،‬اصفهــان‪ ،‬بوشــهر و مازنــدران‬ ‫دارد‪  .‬در ســال جــاری ســازمان جهــاد‬
‫حمــل شــده اســت کــه ایــن رونــد نیــز‬ ‫کشـاورزی مقـدار تولیـد گنـدم در اسـتان‬ ‫وی در خصـوص حفـظ کیفیـت آرد اظهـار‬
‫همــدان را ‪ 584‬هــزار تــن و در اســتان‬ ‫داشــت‪ :‬در اســتان همــدان بــا توجــه‬
‫همچنــان ادامــه دارد‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪29 1396‬‬

‫نگاه ویژه رئیس هیئت مدیره تک ماکارون به صادرات و بازار قطر‬

‫ایراندربخشصادرات‪،‬حرفه ایعملنمی کند‬

‫لزوما هر تولیدکننده موفق‪ ،‬نمی تواند صادرکننده ای موفق باشد‬

‫هــر تولیــد کننــده ای می توانــد بــه امــر‬ ‫احمـد صادقیـان‪ ،‬رییـس هیـأت‬ ‫اگر چهبازار کشور قطر چندان‬
‫صــادرات بپــردازد‪ ،‬اشــتباه اســت و تولیــد‬ ‫مدیــره شرکــت تــک مــاکارون‬ ‫بزرگ نیست و جمعیت کمی‬
‫و صـادرات دو مقولـه جـدا هسـتند و بـرای‬ ‫ضمـن اظهـار نظـر در مـورد صـادرات اخیـر‬ ‫دارد اما بازار لوکس و مهمی‬
‫صــادرات بایــد دانــش ایــن کار را کســب‬ ‫بـه کشـور قطـر در گفتگـوی اختصاصـی بـا‬ ‫برای صادرات بوده و از لحاظ‬
‫نمـود لـذا هـر تولیـد کننـده ای نمـی تواند‬ ‫خبرنــگار نگاشــته‪ ،‬گفــت‪ :‬محصــولات‬ ‫اقتصادی کشوری قوی است‪.‬‬
‫بـه صـورت حرفـه ای وارد مقولـه صـادرات‬ ‫صادراتــی ایــران بــه کشــور قطــر بایــد بــا‬ ‫لذا ایران باید از این فرصت‬
‫شــود و نیــاز بــه تاســیس شرکــت  هــای‬ ‫بهتریــن بســته بنــدی و کیفیــت و قیمتــی‬ ‫استفاده کند‪ .‬در حال حاضر‬
‫حرفــه ای در ایــن امــر و برندســازی بــه‬ ‫مناسـب صـادر شـود چــرا کـه ایـن بسـته‬ ‫مواد غذایی به ویژه محصولات‬
‫بنــدی  هــای نامناســب باعــث آســیب‬ ‫کشاورزی اعم از میوه و تره بار‬
‫شــدت احســاس می شــود‪.‬‬ ‫محصــول شــده و آینــده بــازار صادراتــی‬ ‫به کشور قطر صادر می شود‬
‫اما مسأله ای که وجود دارد‬
‫ابلاغ دیر هنگام مصوبه‬ ‫ایران را با چالش مواجه می کند‪.‬‬ ‫این است که متاسفانه این‬
‫خرید گندم از‪ 4‬استان‪،‬‬ ‫محصولات گاها در بسته‬
‫تدوام نحوه صادرات کنونی‬ ‫بندی  های نامناسب و بعضا‬
‫مشکل ساز است‬ ‫منجر به بدنامی کشور‬ ‫به صورت فله به این کشور‬
‫می شود‬
‫وی در پاسـخ بـه سـوال خبرنـگار نگاشـته‬ ‫صادر و به قیمت پایینی عرضه‬
‫در مــورد مصوبــه ابلاغــی جدیــد از طــرف‬ ‫وی تصریــح کــرد‪ :‬تــداوم رونــد ایــن نــوع‬ ‫می شود‪ .‬در واقع کشور ما در‬
‫شرکـت بازرگانـی دولتی ایـران در خصوص‬ ‫صــادرات منجــر بــه فرصــت ســوزی و‬ ‫بحث صادرات حرفه ای عمل‬
‫خریــد گنــدم صنــف و صنعــت تنهــا از ‪4‬‬ ‫بدنامــی شرکــت  هــای ایرانــی در کشــور‬ ‫نمی کند و نیاز به برندسازی در‬
‫اسـتان‪ ،‬گفـت‪ :‬ابـاغ ایـن مصوبـه عجولانه‬ ‫قطـر می شـود و اتفاقـی کـه سـال ها قبـل‬ ‫بخش صادرات بسیار احساس‬
‫و مغایــر بــا دســتورالعمل تنظیــم بــازار‬ ‫در زمینـه صـادرات بـه کشـور های ‪ CIS‬بـه‬
‫بـوده اسـت و بـه نظـر می رسـد کـه بایـد‬ ‫وجـود آمـد و بـا صـادرات محصـولات بـی‬ ‫می شود‪.‬‬
‫در ایـن مصوبـه تجدیـد نظـر شـود‪ .‬خریـد‬ ‫کیفیــت‪ ،‬نــام کشــورمان در ذهــن مــردم‬
‫گنــدم توســط کارخانه هــا از ‪ 4‬اســتان و‬ ‫کشـور های همسـایه شـالی بـد شـد‪ ،‬رخ‬
‫پرداخــت مابــه تفــاوت آن توســط دولــت‪،‬‬ ‫می دهــد کــه ایــن امــر مســتلزم ســال ها‬
‫اقـدام مناسـبی در جهـت یکسـان سـازی‬ ‫تـاش اسـت تـا ذهنیـت منفـی بـه وجـود‬
‫قیمت هــا و برقــراری ارتبــاط بیــن تولیــد‬
‫کننــده و مــرف کننده(کارخانجــات)‬ ‫آمــده را از بیــن بــرد‪.‬‬
‫اسـت امـا اینکـه ناگهانـی و در یـک زمـان‬
‫دیــر مصوبــه ای ابــاغ می شــود قطعــا‬ ‫صادقیــان تاکیــد کــرد‪ :‬ایــن تفکــر کــه‬

‫‪30Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫رییس هیئت مدیره شرکت توسعه سیلوها‬ ‫صنـف و صنعـت را بـا مشـکلاتی در تامیـن‬
‫مــواد اولیــه مواجــه می کنــد‪.‬‬
‫ساختسیلویفلزی‬
‫در مناطق مرطوب‬ ‫رییـس هیئـت مدیـره شرکـت تک مـاکارون‬
‫براینگهداریبلند‬ ‫بــا اشــاره بــه اینکــه پــس از ابــاغ ایــن‬
‫مصوبـه تاکنـون تنهـا ‪ 4‬هـزار تـن معاملـه‬
‫مدت گندم مناسب‬ ‫انجــام شــده اســت‪ ،‬گفــت‪ :‬ایــن مصوبــه‬
‫نیست‬ ‫بایــد ابتــدای فصــل خریــد و یــا حتــی‬
‫قبــل از شروع فصــل برداشــت محصــول‬
‫متاسفانه با توجه به گزارشی که سازمان غله‬ ‫ابـاغ می شـد و فراگیـر می بـود و در حـال‬
‫اعلام کرده است بعضی از سازنده  های خصوصی‪،‬‬ ‫حـاضر بـا ایـن رونـد هزینـه  هـای حمـل‬
‫مشخصات فنی را در اجرای ساخت سیلو رعایت‬ ‫و نقــل افزایــش می یابــد و چندگانگــی‬
‫نکرده اند و همین امر موجب آفات گندم و خرابی‬
‫ایجــاد می شــود‪.‬‬
‫سیلوها شده است‪ .‬در هنگام احداث سیلو‪،‬‬
‫کارفرمایان باید مشخص کنند که کدام نوع سیلو‬ ‫بــه گفتــه وی در گذشــته قیمــت  هــای‬
‫برای منطقه مورد نظر مناسب تر است چرا که در‬ ‫خریـد تضمینـی گنـدم پاییـن تـر از قیمـت‬
‫جهانـی بـود امـا هـم اکنـون ایـن قیمـت‬
‫بعضی مناطق که رطوبت و مشکلات نگهداری‬ ‫دو برابـر قیمـت جهانـی شـده کـه ممکـن‬
‫گندم وجود دارد‪ ،‬سیلوی فلزی برای نگهداری‬ ‫اســت منجــر بــه قاچــاق و رانــت شــود‬
‫لــذا راه حــل رفــع ایــن مشــکل‪ ،‬یکســان‬
‫طولانی مدت گندم مناسب نیست‪.‬‬ ‫سـازی قیمـت خریـد تضمینـی بـا قیمـت‬
‫جهانــی اســت‪ .‬اگــر در خبــازی و صنــف‬
‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪31 1396‬‬ ‫و صنعــت یکســان ســازی قیمــت صــورت‬
‫گیـرد و دولـت مـازاد خریـد را انجـام دهـد‬
‫و کمـک دولـت بـه کشـاورز در قالـب سـم‪،‬‬
‫کــود‪ ،‬مکانیــزه کــردن کشــاورزی‪ ،‬آبیــاری‬
‫و بخشـی هـم نقـدی بـرای هزینـه جـاری‬
‫کشـاورز باشـد بـه نظـر می رسـد مشـکلات‬

‫ایـن بخـش نیـز مرتفـع شـود‪.‬‬

‫کیفیتگندمدرصورت‬
‫ارتباط مستقیم کشاورز و‬
‫خریدار حاصل می شود‬

‫ایــن فعــال صنعــت غــذا در پایــان در‬
‫خصــوص کیفیــت گنــدم کنونــی کشــور‬
‫گفــت‪ :‬تــا زمانــی کــه انحصــار خریــد‬
‫گنـدم در دسـتان دولـت قـرار دارد‪ ،‬بحـث‬
‫اهمیــت کیفیــت گنــدم مقــداری کاهــش‬
‫پیـدا می کنـد و بحـث کیفـی آن هنگامـی‬
‫معنـا پیـدا می کنـد کـه کشـاورز و مـرف‬
‫کننــده باهــم ارتبــاط داشــته باشــند چــرا‬
‫کــه تــا زمانیکــه دولــت در خریــد گنــدم‬
‫معیــار کیفیــت را لحــاظ نکنــد‪ ،‬کشــاورز‬
‫نیــز دنبــال بــذر بــا کیفیــت نمــی رود‬
‫بلکـه بـذری را انتخـاب می کنـد کـه صرفـا‬

‫محصــول بیشــری بدهــد‪.‬‬

‫قالـب صـادرات خدمـات فنـی و مهندسـی‪ ،‬تصریـح کـرد‪ :‬عطـف‬ ‫ســعید صفائــی‪ ،‬رییــس هیــات مدیــره شرکــت توســعه ســیلوها‬
‫بــه قــرارداد منعقــده بــا دولــت جمهــوری ترکمنســتان‪ ،‬عملیــات‬ ‫ضمـن ذکـر مطلـب فـوق در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته گفـت‪:‬‬
‫اجرایــی ســاخت ‪ 6‬پــروژه ســیلوی فلــزی هــر یــک بــه ظرفیــت‬ ‫ضمــن رعایــت مشــخصات فنــی لازمــه بــرای ســاخت ســیلو‪،‬‬
‫‪ 30‬هــزار تــن و در مجمــوع ‪ 180‬هــزار تــن در گســره کشــور‬ ‫انتخـاب نـوع سـیلو و نحـوه اسـتفاده از آن نیـز بـرای جلوگیـری‬
‫ترکمنســتان در شــهر  هــای ناشــائوز‪ ،‬گولانلــی‪ ،‬قــزل آروات‪،‬‬ ‫از کپـک زدن گنـدم بسـیار مهـم اسـت‪ .‬وی بـا اشـاره بـه اینکـه‬
‫پاراخـات‪ ،‬بایرامعلـی و یاشـلیک بـا موفقیـت تکمیـل و پـس از راه‬ ‫مـکان یابـی سـیلو در کشـور بـه سـه عامـل میـزان تولیـد منطقـه‪،‬‬
‫انـدازی و نیـل بـه بهـره داری‪ ،‬بـه کار فرمـای دولتـی ترکمنسـتان‬ ‫وضعیـت حمـل و نقـل و میـزان مـرف در اسـتان بسـتگی دارد‪،‬‬
‫تحویـل داده شـد کـه بهـره داری از سـیلو های یـاد شـده ادامـه‬ ‫گفـت‪ :‬در واقـع مـکان یابـی سـیلو بایـد بـه گونـه ای صـورت گیـرد‬
‫کـه هزینـه  هـای حمـل و نقـل کاهـش یابـد و ذخیـره سـازی بـه‬
‫دارد‪.‬‬ ‫انــدازه میــزان مــرف در اســتان باشــد تــا حمــل و نقــل دو بــار‬
‫انجـام نشـود و در ایـن زمینـه حمـل غـات بـا راه آهـن هزینه هـا را‬
‫وی در ادامــه بــه پــروژه  هــای سیلوســازی در جمهــوری عربــی‬
‫سـوریه اشـاره کـرد و گفـت‪ :‬پیـرو شرکـت در مناقصـه بیـن المللـی‬ ‫بسـیار کاهـش می دهـد‪.‬‬
‫طراحــی‪ ،‬خریــد تجهیــزات و ســاخت (‪ 10 )EPC‬پــروژه ســیلوی‬
‫بتنـی کـه هـر یـک بـه ظرفیـت ‪ 100‬هـزار تـن و جمعـا بـه ظرفیـت‬ ‫‪ 95‬درصدسیلو هایبتنیکشورتوسط‬
‫یــک میلیــون تــن قــرارداد ذیربــط بــا شرکــت ســیلو های غــات‬ ‫شرکت توسعه سیلوها ساخته شده‬
‫ســوریه منعقــد شــد‪ .‬امــا بــه دلیــل مشــکلات مالــی کارفرمــا و‬
‫عـدم تحقـق تامیـن مالـی موعـود توسـط دولـت ایـران‪ ،‬گشـایش‬ ‫وی بـا بیـان اینکـه آخریـن پـروژه در حـال اجـرای ایـن شرکـت‪،‬‬
‫اعتبــار اســنادی ‪ 2‬کارگاه کــه فــاز اول پــروژه تــا ســال ‪ 2003‬و‬ ‫سـاخت سـیلوی ‪ 100‬هـزار تنـی در گرمسـار اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬بیشـر‬
‫تحویــل کارگاه و شروع بــه کار در کارگاه  هــای مذکــور تــا ســال‬ ‫قطعــات مــورد اســتفاده شرکــت توســعه ســیلوها داخلــی اســت‬
‫‪ 2005‬بــه تعویــق افتــاد‪ .‬بــا گشــایش اعتبــار اســنادی ‪ 8‬کارگاه‬ ‫مگـر اینکـه بـه درخواسـت کارفرمـا بعضـی اقـام حسـاس از خـارج‬
‫فـاز دوم پـروژه در سـال ‪ ،2006‬کارفرمـای پـروژه شروع بـه تحویـل‬ ‫وارد شـود‪ .‬پـس از انقـاب‪ 95 ،‬درصـد سـیلو های بـزرگ و بتنـی‬
‫تدریجـی کارگاه  هـای فـاز دوم طـرح نمـود کـه بـا اطالـه زمـان ‪2‬‬ ‫کشـور توسـط شرکـت توسـعه سـیلوها سـاخته شـده و تاکنـون نیـز‬
‫سـاله‪ ،‬آخریـن کارگاه پـروژه در اواسـط سـال ‪2008‬جهـت شروع‬ ‫شـکایتی از خرابـی سـیلوها نداشـته ایـم و بخشـی از سـیلو های‬

‫بـه کار تحویـل گردیـد‪.‬‬ ‫بتنـی ایـن شرکـت بیـش از ‪ 25‬سـال اسـت کـه کار می کنـد‪.‬‬

‫اجرایموفقیتآمیز‪ 10‬پروژهعظیمسیلوی‬ ‫رییـس هیـات مدیـره شرکـت توسـعه سـیلوها در ارزیابـی خـود از‬
‫‪ 100‬هزار تنی‬ ‫همــکاری بــا شرکــت  هــای خارجــی سیلوســاز‪ ،‬گفــت‪ :‬مجموعــه‬
‫مــا در مــکان یابــی‪ ،‬طراحــی و اجــرا خودکفــا اســت و تاکنــون‬
‫رییـس هیـات مدیـره شرکـت توسـعه سـیلوها بیـان کـرد‪ :‬اعطـای‬ ‫موفــق بــه ســاخت ‪ 10‬ســیلو بتنــی در ســوریه و ‪ 6‬ســیلو فلــزی‬
‫‪ 5‬پـروژه طـرح توسـعه سـیلو های سـاخته شـده هریـک بـه ظرفیـت‬ ‫در ترکمنســتان بــا تجهیــزات و طراحــی بومــی شــده اســت‪ .‬لازم‬
‫حـدودی ‪ 34‬هـزار تـن و جمعـا معـادل ‪ 170‬هـزار تـن‪ ،‬فـارغ از‬ ‫بــه ذکــر اســت کــه حضــور شرکــت  هــای خارجــی کــه ســاخت‬
‫تشریفــات مناقصــه‪ ،‬بــی شــک مویــد رضایــت کامــل کارفرمــا از‬ ‫تجهیـزات را در ایـران انجـام می دهنـد و نمایندگـی دارنـد‪ ،‬باعـث‬
‫نحــوه و کیفیــت اجــرای پروژه هــا بــوده کــه پــروژه  هــای طــرح‬ ‫ایجـاد اشـتغال و ورود تکنیـک  هـای جدیـد بـه کشـور می شـود‬
‫توســعه مذکــور نیــز در مطابقــت بــه برنامــه زمــان بنــدی طــرح‬ ‫و همــکاری بــا ایــن شرکــت  هــای خارجــی در خصــوص انتقــال‬
‫تکمیـل‪ ،‬بـه کارفرمـای سـوری تحویـل و تحـت بهـره بـرداری قـرار‬
‫گرفــت‪ .‬ضمنــا بــا توجــه بــه گســردگی مکانــی پروژه هــا‪ ،‬ایــن‬ ‫دانــش می توانــد بســیار مفیــد واقــع شــود‪.‬‬
‫شرکـت بـا اجـرای موفقیـت آمیـز ‪ 10‬پـروژه عظیـم سـیلوی ‪100‬‬
‫هـزار تنـی بـه صـورت همزمـان‪ ،‬بـرگ زریـن دیگـری در کارنامـه‬ ‫صفائـی در خصـوص فعالیـت  هـای بـرون مـرزی ایـن شرکـت در‬
‫افتخـارات پیمانـکاران ایرانـی در فراسـوی مرزهـا رقـم زده اسـت‪.‬‬

‫صفائـی در پایـان خاطـر نشـان کـرد‪ :‬چالشـی کـه در ایـن حـوزه‬
‫وجــود دارد ایــن اســت کــه میــزان ســاخت ســیلو های بــزرگ در‬
‫کشــور کــم شــده و بیشــر بخــش خصوصــی در بعضــی مناطــق‬
‫شروع بـه بهـره بـرداری سـیلو های بـزرگ کـرده انـد لـذا شرکـت مـا‬

‫آمادگـی سـاخت سـیلو های بـزرگ را دارد‪.‬‬

‫‪32Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫ﺗﮑﻨﻮﻟـــﻮژی‬
‫ﻣــﺪرن‬

‫ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ‬ ‫ﮐﻨﺘﺮل‬
‫ﮐﻴﻔﯿﺖ‬
‫داﻧﺶ‬
‫آﺳﯿﺎﺑﺎﻧﯽ‬

‫‪www.golard.com‬‬ ‫اﺻﻔﻬﺎن‪ ،‬ﺟﺎده ﺷﯿﺮاز‪ ،‬ﻗﻄﺐ ﺻﻨﻌﺘﯽ ﻣﺒﺎرﮐﻪ‪ ،‬اﻧﺘﻬﺎی ﺧﯿﺎﺑﺎن ﺷﺸﻢ‪ ،‬ﻓﺎز دوم‪ ،‬ﭘﻼک ‪٧‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫ﺗﻠﻔــﻦ‪ (٣١) ۵٢٣٧٣۴١۶ ‑ ۵٢٣٧٣۵۴٠ :‬ﻓﮑــﺲ‪(٣١) ۵٢٣٧۴۵٣۵ :‬‬

‫کارخانجات آرد در مواجهه‬
‫با گندم  های تحویلی چه‬

‫مشکلاتیدارند؟‬

‫مدیرعامل شرکت گل آرد اصفهان پاسخ می دهد‬

‫مهنــدس جوادیــان‪ ،‬مدیرعامــل شرکــت گل آرد‬ ‫در شرایط ممنوعیت واردات گندم خارجی‬
‫اصفهـان ضمـن ذکـر مطلـب فـوق گفـت‪ :‬هزینـه‬ ‫کیفی‪ ،‬اختلاط گندم بهترین راه حل تولید‬
‫نقـل و انتقـال گنـدم جهـت اختـاط مناسـب‪ ،‬نسـبت بـه‬ ‫آرد یکنواخت و مناسب است که باید در سطح‬
‫قیمـت گنـدم بسـیار ناچیـز و کامـا اقتصـادی اسـت‪ ،‬لـذا‬ ‫کلانکشورانجامپذیرد‪ .‬راهحل مناسب‪،‬‬
‫راه حــل اختــاط‪ ،‬منطقــی بــه نظــر می رســد‪ .‬وی در‬ ‫اختلاط گندم کیفی مناطق مستعد با گندم‬
‫خصــوص وضعیــت گنــدم اســتان اصفهــان و ســایر‬ ‫ضعیف و متوسط سایر مناطق‪ ،‬با توجه به میزان‬
‫اسـتان  هـای کشـور‪ ،‬گفـت‪ :‬اگـر گنـدم را از نظـر کیفیـت‬ ‫انواع گندم در کشور است‪ .‬با این روش می توان‬
‫بــه ســه دســته خــوب‪ ،‬متوســط و ضعیــف تقســیم کنیــم؛‬ ‫محصول تولیدی را در تمام طول سال به صورت‬
‫گنــدم اســتان  هــای گلســتان‪ ،‬خوزســتان و فــارس جــزو‬ ‫یکنواخت تولید کرد تا کارخانجات و نانوایان‬
‫گنـدم  هـای خـوب و گنـدم اکـر اسـتان ها از جملـه اسـتان‬ ‫تکلیف خود را با محصول تولیدی بدانند و‬
‫اصفهـان بـا داشـن اقلیـم  هـای متفـاوت در حـد متوسـط و‬ ‫در صورتی که محصول تولیدی نیاز به اصلاح‬
‫ضعیـف قـرار می گیرنـد‪ .‬پخـت نـان از آرد ضعیـف بـا انـواع‬ ‫داشته باشد با مقداری مواد بهبود دهنده آن را‬
‫افزودنـی  هـای مجـاز و غیـر مجـاز‪ ،‬تبعـات بسـیار سـنگینی‬
‫بـرای سـامت جامعـه دارد و باعـث اتـاف در منابـع کشـور‬ ‫به نحو مطلوب آماده کنند‪.‬‬

‫می شود‪.‬‬ ‫‪34Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫تاوان کنترل ضعیف مراکز خرید را در‬
‫نهایت کارخانجات آرد باید بپردازند‬

‫جوادیــان تصریــح کــرد‪ :‬عــاوه بــر کیفیــت گنــدم‪،‬‬
‫کارخانجـات آرد در بحـث کمیـت نیـز بـا مشـکلاتی مواجـه‬
‫هسـتند بـه گونـه ای کـه گاهـی افـت گنـدم تحویلـی بسـیار‬
‫بیشـر از مقـدار اسـتاندارد تعییـن شـده اسـت کـه دلیـل آن‬
‫کنـرل ضعیـف مراکـز خریـد گنـدم و مجهـز نبـودن مراکـز‬
‫مذکـور بـه لـوازم آزمایشـگاهی اسـت‪ .‬در واقـع تـاوان کنـرل‬
‫ضعیــف در مراکــز خریــد را بــه جــای شرکــت بازرگانــی‬
‫دولتـی‪ ،‬در نهایـت کارخانجـات آرد می پردازنـد زیـرا گنـدم‬

‫اشـاره کـرد‪ :‬کارخانجـات ایـن اسـتان هماننـد کارخانجـات اکـر‬ ‫بـا هـر افتـی از کشـاورز یـا دلالان گنـدم خریـداری می شـود و‬
‫اسـتان  هـای کشـور بـا ‪ 30‬درصـد ظرفیـت فعالیـت می کننـد‬ ‫از آنجایــی کــه مقصــد نهایــی آن کارخانجــات آرد هســتند لــذا‬
‫کــه علــت آن صــدور مجوز هــای بــی رویــه جهــت تاســیس‬ ‫بـدون انجـام بوجـاری تحویـل کارخانجـات می شـوند کـه ایـن‬
‫کارخانجـات آرد در سـنوات پیشـین بـوده اسـت لـذا تنهـا راهکار‬
‫در شرایــط کنونــی فعــال کــردن صــادرات آرد بــه کشــور های‬ ‫موضــوع کامــا بــه ضرر کارخانجـات اســت‪.‬‬
‫همســایه اســت کــه خوشــبختانه هــم اکنــون گشــایش هایــی‬
‫در ایــن زمینــه ایجــاد شــده اســت کــه بــا حمایــت مســئولین‬ ‫مدیرعامــل شرکــت گل آرد اصفهــان خاطــر نشــان کــرد‪ :‬در‬
‫محــرم ادامــه خواهــد یافــت‪ .‬بــه طــور متوســط از ســال ‪93‬‬ ‫جـدول دسـتورالعمل کیفـی خریـد گنـدم حداکـر افـت مفیـد‬
‫تاکنـون هزینـه دسـتمزد‪ ،‬سـالانه بـه میـزان ‪ 14‬درصـد و سـایر‬ ‫‪ 10‬درصـد و افـت غیـر مفیـد ‪ 7‬درصـد‪ ،‬مجـاز تلقـی شـده کـه‬
‫هزینـه  هـای تولیـد‪ ،‬سـالانه بیـش از ‪ 10‬درصـد افزایـش یافتـه‬ ‫ایـن افـت بـا الـک ‪ 2*2‬محاسـبه می شـود در حالیکه اسـتاندارد‬
‫اســت امــا نــرخ خریــد و فــروش گنــدم و آرد شرکــت بازرگانــی‬ ‫انـدازه گیـری گنـدم‪ ،‬الـک ‪ 2*20‬اسـت‪ .‬بنابرایـن کارخانجـات‬
‫دولتـی طـی ایـن چنـد سـال بـدون تغییـر بـوده اسـت کـه ایـن‬ ‫آرد در صـورت عـدم قبـول گنـدم ارسـالی بـا توجـه بـه میـزان‬
‫امـر تـداوم فعالیـت کارخانجـات آرد را بـه خطـر انداختـه اسـت‪.‬‬ ‫افـت تعییـن شـده و الـک انـدازه گیـری مـورد اسـتفاده شرکـت‬
‫گـردش ریالـی بـالای کارخانجـات آرد کـه اکـرا فاقـد حداقـل‬ ‫غلـه‪ ،‬هیـچ گونـه امـکان دفـاع نداشـته و گاهـا مجبـور بـه قبـول‬
‫سـود سرمایـه گـذاری هسـتند؛ در سـنوات اخیـر باعـث شـده‬
‫مالیــات  هــای ســنگین از کارخانجــات اخــذ شــود کــه خــود‬ ‫دریافـت گنـدم بـا افـت بسـیار بـالا می باشـند‪.‬‬

‫ضربـه مهلکـی را بـه پیکـر صنعـت واردکـرده اسـت‪.‬‬ ‫وی بیــان کــرد‪ :‬جهــت جلوگیــری از ضرر و زیــان کارخانجــات‪،‬‬
‫پیشـنهاد می شـود کـه ضرایـب افـت مفیـد و غیـر مفیـد قابـل‬
‫وی در خاتمــه ابــراز امیــدواری کــرد تــا در ســالی کــه بــه نــام‬ ‫قبــول در خریــد تضمینــی تعدیــل شــود و مــازاد افــت گنــدم‬
‫اقتصــاد مقاومتــی (تولیــد و اشــتغال) نامگــذاری شــده و بــا‬ ‫توسـط شرکـت بازرگانـی دولتـی تقبـل شـود‪ .‬همچنیـن بـر روی‬
‫تدبیـر و درایـت دولـت محـرم دوازدهـم و کابینـه جدیـد همـراه‬ ‫گنــدم  هــای داخلــی هماننــد گنــدم وارداتــی آزمایشــات لازم‬
‫شــده؛ گــوش شــنوایی جهــت رفــع مشــکلات وجــود داشــته‬ ‫انجـام شـده و گنـدم تولیـد داخـل نیـز شناسـنامه دار شـود‪.‬‬

‫باشــد‪.‬‬ ‫آیا فعالیت کارخانجات آرد استان اصفهان‪،‬‬
‫اقتصادیاست؟‬

‫ایـن فعـال صنعـت آرد در پایـان گفـت‪ :‬کارخانجـات آرد اسـتان‬
‫اصفهــان بنــا بــه دلایلــی توجیــه اقتصــادی خــود را از دســت‬
‫داده انــد کــه از جملــه ایــن دلایــل می تــوان بــه ایــن مــوارد‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪35 1396‬‬

‫دبیرانجمنماکارونی‬

‫دولت از غنی سازی‬
‫ماکارونی تنها با اعطای‬
‫مجوزحمایتمی کند‬

‫هنوز ماکارونی فله ای در بازار یافت می شود!‬

‫تولید هرگونه محصول جدید و افزودنی هایی که بابت غنی سازی‬
‫ماکارونی در فرآیند تولید استفاده می شود (مانند ماکارونی غنی‬

‫شده از آرد گندم‪ ،‬آب نشاسته‪،‬آب نمک یا ترکیبی مانند نمک‬
‫حاوی سدیم کربنات ‪،‬پتاسیم کربنات‪،‬سدیم فسفات و سایر‬
‫ترکیبات بهبوددهنده طعم و غیره) باید با آنالیز کامل‪ ،‬قبل از‬

‫استفاده به سازمان غذا و داروی وزارت بهداشت ارسال و پس از‬
‫اخذ مجوز های لازم‪ ،‬تولید محصول انجام می پذیرد‪.‬‬

‫ماکارونــی زیرپلــه ای بــه صــورت فلــه و بــا‬ ‫مــاده اولیــه اصلــی تولیــد ماکارونــی آرد‬ ‫مهنــدس امراللهــی‪ ،‬دبیــر انجمــن‬
‫کیفیــت پائیــن و غیربهداشــتی در بــازار‬ ‫سـمولینا اسـت و از گنـدم  هـای سـخت کـه‬ ‫کارفرمایـان کارخانجـات ماکارونـی‬
‫هسـتیم‪ .‬هرچنـد عرضـه ایـن محصـول بسـیار‬ ‫معروفتریـن آنهـا دوروم اسـت حاصـل میشـود‪،‬‬ ‫ایــران در گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته بیــان‬
‫انـدک و اصـول ًا توزیـع آن ممنـوع اسـت امـا‬ ‫بنابرایـن ایـن آرد بـه دلیـل داشـن بتاکاروتـن‬ ‫کــرد‪ :‬وزارت بهداشــت و ســازمان اســتاندارد‬
‫حتــی عرضــه همیــن مقــدار هــم از لحــاظ‬ ‫طبیعــی‪ ،‬بــدن را در مقابــل بیــاری  هــای‬ ‫در صورتیکــه غنی ســازی ماکارونــی مطابــق‬
‫بهداشــتی موجــب نگرانــی اســت و بایــد‬ ‫مختلــف محافظــت میکنــد و ضدسرطــان‬ ‫بــا اســتاندارد باشــد‪ ،‬حتــ ًا از تولیــد آن‬
‫دســتگاه  هــای نظارتــی مربوطــه‪ ،‬مبــادی‬ ‫اســت‪ .‬از طرفــی بــا توجــه بــه اینکــه قالــب‬ ‫حمایـت می کنـد امـا ایـن حمایـت صرفـ ًا در‬
‫تولیـد محصـولات فـوق را شناسـایی و بـا ایـن‬ ‫تولیدکننــدگان ماکارونــی عضــو انجمــن‬ ‫قالــب اعطــای مجــوز بــوده و هیچگونــه‬
‫معضــل در ســطح تولیــد و عرضــه برخــورد‬ ‫هســتند‪ ،‬طبیعتــ ًا انجمــن نیــز بــا توجــه بــه‬ ‫حمایــت مالــی در فرآینــد غنی ســازی از‬
‫وظایــف ذاتــی خــود بــه فرآینــد عملکــرد‬
‫قانونــی کننــد‪.‬‬ ‫شرکت ها انجام نمی شود‪.‬‬
‫کارخانجــات نظــارت دارد‪.‬‬
‫امراللهــی در پایــان در خصــوص نظــارت‬ ‫وی در پاســخ بــه ایــن ســوال کــه انجمــن‬
‫و حــذف واحد هــای ســنتی و زیــر زمینــی‬ ‫لزومشناساییمبادیتولید‬ ‫کارفرمایــان کارخانجــات ماکارونــی در‬
‫خاطـر نشـان کـرد‪ :‬ایـن انجمـن بـا همـکاری‬ ‫ماکارونی هایفله ای‬ ‫خصــوص تولیــد علمــی محصــول بــا ایمنــی‬
‫دفــر ذیربــط وزارت محــرم صنعت‪،‬معــدن‬ ‫و مطابــق اســتاندارد چــه نظــارت هایــی‬
‫و تجــارت تعــداد حــدود ‪ 220‬واحــد از‬ ‫وی در خصـوص وجـود ماکارونی هـای فلـه ای‬ ‫ایجــاد کــرده اســت؟ پاســخ داد‪ :‬محصــولات‬
‫کارخانجـات دارای مجـوز را شناسـایی کـرده‬ ‫در بـازار تصریـح کـرد‪ :‬ظرفیـت نصـب شـده‬ ‫ماکارونـی در کشـور اغلـب بـا تکنولـوژی روز‬
‫و در حــال رســیدگی بــه نحــوه فعالیــت آنهــا‬ ‫توســط کارخانجــات ماکارونــی حــدود دو‬ ‫دنیــا تولیــد می شــود و کالا هــای تولیــدی‬
‫اســت‪ .‬طبــق اطلاعــات موجــود بیشــر ایــن‬ ‫برابـر نیـاز فعلـی کشـور اسـت و از آنجایی کـه‬ ‫بــا ایمنــی خــاص و مطابــق اســتاندارد‬
‫واحدهـا تعطیـل و یـا نیمـه فعـال هسـتند و‬ ‫تولیــدات داخلــی کامــ ًا اتوماتیــک و بــدون‬ ‫اجبـاری اسـت و در چارچـوب شرایـط فنـی و‬
‫اگـر تولیـدات فلـه ای کـه در بـازار مشـاهده‬ ‫دخالــت دســت و مطابــق بــا اســتاندارد‬ ‫بهداشـتی کـه از طریـق سـازمان غـذا و دارو‬
‫می شـود از سـوی ایـن واحدهـا انجـام شـود‪،‬‬ ‫جهانــی صــورت می گیــرد لــذا از لحــاظ‬ ‫تعییــن می شــود‪ ،‬تولیــد می گــردد‪ .‬ضمــن‬
‫حتـ ًا بـا آنهـا برخـورد قانونـی خواهـد شـد‪.‬‬ ‫کیفیـت نیـز قابـل رقابـت بـا برند هـای معتـر‬ ‫اینکــه وزارت بهداشــت و ســازمان اســتاندارد‬
‫ضمـن اینکـه انجمـن در نظـر دارد در جهـت‬ ‫دنیــا اســت امــا علیرغــم وجــود برند هــای‬ ‫بــه فرآینــد تولیــدات کارخانجــات ماکارونــی‬
‫تامیــن تمهیــدات لازم بــرای شناســایی‬ ‫معتـر و تولیـد و عرضـه ماکارونـی بـا کیفیـت‬
‫اینگونــه واحدهــا بــه منظــور ســاماندهی و‬ ‫برتـر‪ ،‬متاسـفانه بعضـ ًا شـاهد تولیـد و عرضـه‬ ‫نظــارت دارنــد‪.‬‬

‫پایــش تولیــدات آنهــا اقــدام کنــد‪.‬‬ ‫امراللهــی افــزود‪ :‬بــا توجــه بــه اینکــه‬

‫‪36Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫ﺷـﺮﮐﺖﺗﻮﻟﯿـﺪىآردﺳـﯿﻨـﺎ‬

‫‪Sina Flour Miling co.‬‬

‫ﻣﺤﺼـﻮﻻت آرد ﺳـﯿﻨﺎ ﺿﺎﻣـﻦ ﺳـﻼﻣﺘﯽ ﻣﺼـﺮف ﮐﻨﻨـﺪه‬

‫ﮐﺎرﺧﺎﻧـﻪ آرد ﺳـﯿﻨﺎ در زﻣﯿﻨـﻰ ﺑـﻪ وﺳـﻌﺖ‪ 80‬ﻫـﺰار ﻣﺘـﺮ ﻣﺮﺑـﻊ در ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮ‪12‬ﺟـﺎده ﻫﻤﺪان‪-‬ﮐﺮﻣﺎﻧﺸـﺎه واﻗـﻊ ﺷـﺪه اﺳـﺖ‪.‬‬
‫ﻋﻤﻠﯿـﺎت اﺧـﺬ ﻣﺠﻮزﻫـﺎ و ﻣﻮاﻓﻘـﺖ اﺻﻮﻟـﯽ و اﺣـﺪاث اﯾـﻦ ﺷـﺮﮐﺖ در ﺳـﺎل‪ 62‬آﻏـﺎز و در اﺑﺘـﺪاي ﺳـﺎل‪ 74‬ﺑـﻪ ﺑﻬـﺮه ﺑـﺮداري‬
‫رﺳـﯿﺪ‪ .‬اﯾـﻦ ﺷـﺮﮐﺖ در ﺣـﺎل ﺣﺎﺿـﺮ ﺑـﺎ ﺗﮑﻨﻮﻟـﻮژى ﭘﯿﺸـﺮﻓﺘﻪ ﺷـﺮﮐﺖ ﺑﻮﻟـﺮ آﻟﻤـﺎن روزاﻧـﻪ ‪ 350‬ﺗـﻦ اﻧـﻮاع آرد را ﺗﻮﻟﯿـﺪ‬
‫ﻣـﻰ ﮐﻨـﺪ‪ .‬آرد ﺳـﯿﻨﺎ در راﺳـﺘﺎى دﺳـﺘﯿﺎﺑﻰ ﺑـﻪ ﮐﯿﻔﯿـﺖ ﺑﺮﺗـﺮ ﺑـﺎ ﺳـﺮﻣﺎﯾﻪ ﮔـﺬارى ﻗﺎﺑـﻞ ﺗﻮﺟـﻪ در ﺑﺨـﺶ ﻣﺎﺷـﯿﻦ آﻻت و‬

‫آزﻣﺎﯾﺸـﮕﺎه اﻣـﺮوز ﯾﮑـﻰ از ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠـﺎت ﻣﻮﻓـﻖ در ﺗﻮﻟﯿـﺪ آرد در ﻏـﺮب ﮐﺸـﻮر اﺳـﺖ‪.‬‬

‫ﮐﺎرﺧﺎﻧﻪ‪:‬‬ ‫دﻓﺘﺮ ﻣﺮﮐﺰی‪:‬‬
‫ﻫﻤﺪان‪ ،‬ﮐﯿﻠﻮﻣﺘﺮ ‪ ١٢‬ﺟﺎده ﮐﺮﻣﺎﻧﺸﺎه‬ ‫ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺳﻌﺎدت آﺑﺎد‪ ،‬ﻣﯿﺪان ﺳﺮو‪ ،‬ﺑﻠﻮار ﭘﺎﮐﻨﮋاد‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن‬
‫ﺗﻠﻔﻦ‪ ٣٠ ) :‬ﺧﻂ ( ‪٠٨١٣ ‑۴۵٨۶۵٧٣‑۴‬‬
‫ﺑﻬﺎر ‪ ،٣‬ﭘﻼک ‪ ،۴۶‬ﻃﺒﻘﻪ دوم‬
‫ﺻﺪای ﻣﺸﺘﺮی‪٠٨١٣ ‑۴۵٨۶۵۵٧ :‬‬ ‫ﺗﻠﻔــﻦ‪ ٠٢١ ‑٢٢٠٧١٧٧۵ :‬ﻧﻤﺎﺑــﺮ ‪٠٢١ ‑٢٢٠۶٣٩٨٠ :‬‬

‫ﮐﺪ ﭘﺴﺘﯽ‪١٩٩٨٨‑٨‑۶٣۴٣ :‬‬

‫مدیرعاملآردسینا‬

‫کمبود گندم با کیفیت برای‬
‫پاسخگویی به مشتریان آرد فانتزی به‬

‫شدت احساس می شود!‬

‫سرمایه گذاری قابل توجه آرد سینا در بخش کنترل کیفیت‬

‫مهنــدس علــی میثمــی فــرد‬ ‫در حالیکه بسیاری از استان های کشور با چالش کیفی گندم‬
‫مدیرعامــل آرد ســینای همــدان‬ ‫مواجه هستند شدت افت گندم و مشخصات کیفی گندم‬
‫بـه عنـوان یکـی از واحد هـای برتـر غـرب‬ ‫در برخی استانها بیش از سایر مناطق کشور به واحد های‬
‫کشــور در حــوزه آرد ســازی میزبــان‬ ‫تولیدی آرد فشار تحمیل می کند‪ .‬تا اوایل تیرماه بسیاری از‬
‫خبرنـگار نگاشـته شـده اسـت‪ .‬وی ضمـن‬
‫بیــان مقدمــه فــوق در خصــوص گنــدم‬ ‫کارخانجات مهم کشور دارای ذخیره گندم خارجی که اغلب‬
‫منطقــه همــدان گفــت‪ :‬اســتان همــدان‬ ‫مربوط به روسیه و قزاقستان و آلمان می شد‪ ،‬بودند اما از پایان‬
‫ازجملــه مناطقــی اســت کــه گندمــی‬ ‫تیرماه برخی استانها با اتمام ذخیره گندم خارجی دیگر امکان‬
‫کامـا متفـاوت بـا اسـتان های خوزسـتان‬
‫وگلسـتان دارد‪ .‬اغلـب گنـدم ایـن منطقـه‬ ‫پاسخگویی به بسیاری از مشتریان را به ویژه صنف حجیم و‬
‫بـا توجـه بـه ویژگـی  هـای کیفـی‪ ،‬مختـص‬ ‫نیمه حجیم پز ندارند‪ .‬افت گندم  های ارائه شده از سوی غله‬
‫تولیـد نـان فلـت و مسـطح می باشـد امـا‬ ‫ازیک طرف ومشخصات کیفی گندم در خصوص عدد زلنی‬
‫در تولیــد آرد هــای حجیــم و آرد هــای‬ ‫و گراف استنسو گراف از سوی دیگر‪ ،‬چالش  های پیش روی‬
‫قنـادی بـه واقـع کارخانجـات ایـن اسـتان‬
‫نیازمنــد گنــدم خارجــی و اختــاط آرد و‬ ‫کارخانجات با محصول ورودی به کارخانه است‪.‬‬
‫بهــره گیــری از بهتریــن نــوع بهبــود‬
‫دهنده هــا هســتند‪ .‬بــرای رفــع نقایــص‬ ‫‪38Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬
‫گنـدم بـه واقـع بهبـود دهنده هـا تنهـا تـا‬
‫‪ 30‬درصــد مثمــر ثمــر و موثــر هســتند و‬
‫دســتیابی بــه گــراف استنســوگراف مــورد‬
‫نظـر مشـری بایـد بـا گنـدم مطلـوب و بـا‬
‫حداقــل بهــره گیــری از بهبــود دهنــده‬

‫حاصل شود‪.‬‬

‫خودکفایی؛کمییاکیفی!‬

‫یکــی دیگــر از چالــش  هــای مهــم‬
‫گنــدم  هــای حــال حــاضر‪ ،‬آتالیــز  هــای‬

‫ایــن شرکــت در راه انــدازی کاروســل و‬ ‫خارجـی اسـت کـه آردی بـا رنـگ مطلـوب‬ ‫کیفــی اســت‪ .‬بعضــا دیــده شــده کــه‬
‫بخــش بســته بنــدی آرد اشــاره نمــود کــه‬ ‫و ســفید کــه مــورد توجــه مشــری عراقــی‬ ‫گندمــی کــه بــا افــت ‪ 1/1‬و ‪2/1‬و‬
‫بــا تسریــع بســته بنــدی و خــروج آرد‪،‬‬ ‫اسـت را بـه آنهـا ارائـه می دهد‪(.‬مشـریان‬ ‫‪ 3/1‬بــه کارخانجــات ارائــه می شــود‬
‫منجـر بـه افزایـش عرضـه در بـازار خواهـد‬ ‫عراقـی اغلـب خواسـتار آرد سـفید هسـتند)‬ ‫دارای افــت واقعــی ‪ 4/1‬و ‪ 5/1‬و ‪6/1‬‬
‫شــد‪ .‬از ســوی دیگــر شرکــت آرد ســینا بــا‬ ‫از طرفــی اگــر گنــدم خارجــی را بــرای‬ ‫می باشــد و ایــن یعنــی ضرر کارخانــه در‬
‫تجهیـز آزمایشـگاه و بخـش کنـرل کیفـی‪،‬‬ ‫اســتحصال آرد عــراق اســتفاده کنیــم‬ ‫افــت شــدید محصــول و تــاش او بــرای‬
‫گام هــای موثــری در تولیــد آرد مرغــوب و‬ ‫محصــول آرد ‪ 12‬درصــدی نیــز در ایــن‬ ‫بوجــاری و در نهایــت کــری محصــول!‬
‫تولیـد آرد صنـف و صنعـت برداشـته اسـت‪.‬‬ ‫میـان بـه دسـت می آیـد کـه هیـچ مشـری‬ ‫شــاید بــی مناســبت نباشــد کــه اشــاره‬
‫تفکــر مدیــران ایــن مجموعــه همیشــه‬ ‫نخواهـد داشـت و بـه اصطـاح روی دسـت‬ ‫ای بــه خودکفایــی گنــدم درکشــور‬
‫رشـدی رو بـه جلـو بـوده و بـه همیـن علـت‬ ‫کنیــم‪ .‬خودکفایــی کــه در زمینــه کمیــت‪،‬‬
‫سرمایـه گـذاری قابـل توجهـی نیـز درخـط‬ ‫کارخانجــات می مانــد‪.‬‬ ‫دســتاوردی چشــمگیر بــرای کشــور بــوده‬
‫تولیــد بــرای خریــد و نصــب ماشــین آلات‬ ‫اسـت امـا از لحـاظ کیفیـت بـرای مـرف‬
‫همچــون ســورتکس و دیســی پیلــر بــرای‬ ‫ایــن فعــال صنعــت آرد راه حــل اصلــی را‬ ‫کننــدگان گنــدم مطلــوب نبــوده اســت‪.‬‬
‫کنــرل افــت و کاهــش آلودگــی گنــدم‬ ‫قطعـا آزادسـازی گنـدم عنـوان کـرد و خاطر‬
‫نشـان نمـود‪ :‬کارخانجـات مـا بـا پتانسـیل‬ ‫مدیرعامـل آرد سـینا بـا طـرح ایـن سـوال‬
‫ورودی انجــام پذیرفتــه اســت‪.‬‬ ‫بــالا بایــد بتواننــد گنــدم وارد کننــد و بــا‬ ‫کـه راه حـل چیسـت وچگونـه می تـوان در‬
‫اســتفاده از مزیــت جغرافیایــی‪ ،‬آرد مــورد‬ ‫عیــن تولیــد محصــول خــوب کاری کــرد‬
‫نیـاز عـراق و افغانسـتان را بـا قیمـت خـوب‬ ‫تــا کارخانجــات آرد بــه ســمت اقتصــادی‬
‫و کیفیــت بــالا بــه مشــری عرضــه کننــد‪.‬‬ ‫شـدن گام بردارنـد؟! پاسـخ داد؛ در حـال‬
‫در صــورت فعالیــت بــا ظرفیــت بالاســت‬ ‫حـاضر اغلـب کارخانجـات کشـور بـا یـک‬
‫کــه کارخانجــات می تواننــد بــه ســمت‬ ‫دوم و حتــی یــک ســوم ظرفیــت فعالیــت‬
‫می کننــد‪ .‬بــرای افزایــش ظرفیــت تولیــد‬
‫اقتصــادی شــدن حرکــت کننــد‪.‬‬ ‫قطعــا همــه واحدهــا نیــم نگاهــی بــه‬
‫بازار هــای منطقــه از جملــه افغانســتان‬
‫گذری بر طرح  های‬ ‫و عــراق داشــته انــد‪ .‬امــا در ایــن بازارهــا‬
‫توسعه ایآردسینا‬ ‫رقابــت بــا محصــولات ترکیــه کار ســاده‬
‫ای نیســت چــرا کــه گنــدم مصرفــی مــا‬
‫میثمــی فــرد در خاتمــه و در پاســخ بــه‬ ‫از نــوع گنــدم ایرانــی و گنــدم مصرفــی‬
‫ســوال مــا در خصــوص طرح هــای توســعه‬ ‫ترکیـه از نـوع بهتریـن گنـدم میکـس شـده‬
‫ای شرکــت آرد ســینا بــه سرمایــه گــذاری‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪39 1396‬‬

‫افزایش توان ساخت دستگاه نقل و انتقال‬
‫تا ظرفیت‪ 1200‬تن توسط‪PTSILO‬‬

‫شرکت پی تی سیلو به مدت یک سال است که همکاری خود را در قالب شریک تجاری (‪)joint venture‬‬
‫با شرکت ترکیه ای‪ FOPRO‬قطع کرده و موفق به خرید سهام کامل این شرکت شده است‪ .‬در حال حاضر‬
‫‪ PTSILO‬با یک شرکت اسپانیایی در بخش طراحی مهندسی همکاری را آغاز نموده است به گونه ای که‬
‫دپارتمان‪ R&D‬شرکت پی تی سیلو در اسپانیا فعال شده و پروژه  های بزرگ با کمک این شرکت اسپانیایی‬
‫ساخته می شود‪ .‬پیش از این همکاری‪ ،‬ظرفیت دستگاه  های تولیدی نقل و انتقال شرکت پی تی سیلو ‪-400‬‬
‫‪ 500‬تن بود در صورتیکه در حال حاضر این شرکت سیلوساز داخلی به امکان ساخت ظرفیت‪ 1200‬تن‬

‫تجهیزات نقل و انتقال دست یافته است و پروژه ای با این ظرفیت را در حال ساخت دارد‪.‬‬

‫مدیرعامـل شرکـت پـی تـی سـیلو افـزود‪ :‬ایـن شرکـت در رده ‪20‬‬ ‫مهنـدس فتـاح وزیـری‪ ،‬مدیرعامـل شرکـت ‪ PTSILO‬در‬
‫شرکـت سیلوسـاز دنیـا قـرار دارد و دارای نمایندگـی رسـمی در ‪20‬‬ ‫گفتگــو بــا خبرنــگار نگاشــته بــا بیــان اینکــه از طریــق‬
‫کشـور مختلـف ماننـد اکرایـن‪ ،‬عـراق‪ ،‬الجزایـر‪ ،‬هنـد‪ ،‬بنـگلادش‪،‬‬ ‫مشـارکت بـا ایـن شرکـت اسـپانیایی توانسـته انـد تکنولـوژی خـود‬
‫مراکـش‪ ،‬ویتنـام‪ ،‬افغانسـتان‪ ،‬پاکسـتان‪ ،‬ازبکسـتان و قزاقسـتان‬ ‫را بــه روز کننــد‪ ،‬گفــت‪ :‬اگــر چــه شرکــت پــی تــی ســیلو دارای‬
‫اسـت و روزانـه صدهـا ایمیـل از از شرکـت  هـای مختلـف خارجـی‬ ‫طراحـی مهندسـی بسـیار خوبـی اسـت امـا بـرای بـه روز مانـدن‬
‫بــرای خریــد محصــول و یــا مشــاوره و پیشــنهاد گرفــن دریافــت‬ ‫تکنولــوژی  هــای خــود بــه مــدت یــک ســال اســت کــه بــا ایــن‬
‫می کنــد‪ .‬لازم بــه ذکــر اســت کــه حــدود ‪ 80‬درصــد مشــریان‬ ‫شرکـت اسـپانیایی همـکار شـده اسـت تـا محصولاتـی بـا کیفیـت‬
‫ایـن شرکـت مجـدد از مـا خریـد می کننـد کـه ایـن نشـان دهنـده‬
‫اروپایی اما قیمتی پایین تر تولید و عرضه کند‪.‬‬
‫رضایـت آنهـا بـوده اسـت‪.‬‬
‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه در زمینــه طراحــی‪ ،‬انتخــاب کیفیــت و‬
‫آیا شرکت‪ PTSILO‬قیمت  های بازار سیلو را‬ ‫نــوع مــواد بــرای ســاخت محصــولات بــا ایــن شرکــت اســپانیایی‬
‫شکستهاست؟‬ ‫مشــاوره می کنیــم‪ ،‬گفــت‪ :‬محصولاتــی کــه در شرکــت ‪PTSILO‬‬
‫تولیــد می شــود هماننــد کیفیــت محصــولات اروپایــی اســت بــه‬
‫وزیـری در پاسـخ بـه ایـن تفکـر رایـج در بـازار سـیلو مبنی بـر اینکه‬ ‫عنـوان مثـال دسـتگاه نقـل و انتقـال ایـن شرکـت بـا هـان مـواد‬
‫شرکـت پـی تـی سـیلو قیمت هـا را شکسـته اسـت‪ ،‬تصریـح کـرد‪:‬‬ ‫و تجهیزاتـی کـه کشـور های اروپایـی اسـتفاده می کننـد‪ ،‬سـاخته‬
‫در پـی تـی سـیلو قیمـت سـیلوها را مناسـب در نظـر گرفتـه ایـم‬ ‫شـده و بـا شرکـت  هـای تـرک قابـل مقایسـه نیسـت‪ .‬در واقـع مـا‬
‫تـا هـم وطنـان مـا مجبـور بـه تهیـه سـیلو از کشـور های خارجـی‬ ‫کیفیـت کالا هـای اروپایـی را مرتـب بازنگـری می کنیـم تـا کیفیـت‬
‫نشــوند و خریــد ایــن کالا بــرای آنهــا صرفــه اقتصــادی داشــته‬
‫باشـد‪ .‬در حقیقـت ایـن مـا نیسـتیم کـه قیمت هـا را شکسـته ایـم‬ ‫محصـولات خـود را بـه روز کنیـم‪.‬‬
‫بلکـه شرکـت  هـای تـرک بـا پاییـن آوردن کیفیـت ماننـد کاهـش‬
‫وزن ورق هـا و غیـره پـس از بحـران هایـی کـه پشـت سر گذاشـتند‬ ‫ماهانه‪ 30‬هزار یورو برای‪ R&D‬این شرکت‬
‫بــرای سر پــا مانــدن در بــازار و از دســت نــدادن بــازار فــروش‬ ‫هزینهمی شود‬
‫خـود‪ ،‬مجبـور بـه فـروش سـیلو های خـود حتـی بـا قیمـت مـواد‬
‫اولیـه شـدند تـا بتواننـد حقـوق کارگر هـای خـود را بدهنـد و ایـن‬ ‫وزیــری تصریــح کــرد‪ :‬شرکــت پــی تــی ســیلو در زمینــه فــروش‬
‫ترک هـا بودنـد کـه قیمـت را پاییـن آوردنـد‪ .‬شرکـت پـی تـی سـیلو‬ ‫ســیلو بســیار فعــال عمــل کــرده و از ابتــدای فعالیــت تاکنــون‬
‫تنهـا بـه دلیـل مشـری مـداری‪ ،‬قیمت هـا را مناسـب نگـه داشـته‬ ‫موفـق بـه سـاخت ظرفیـت حـدود دو میلیـون تـن سـیلو در ایـران‬
‫و در عیــن حــال کیفیــت محصــولات خــود را بــه روز می کنــد و‬ ‫و سـایر کشـورها شـده اسـت‪ .‬در واقـع ایـن شرکـت هنـگام اعـال‬
‫شرکتـی کـه از مـا خریـداری کنـد در بلنـد مـدت متوجـه می شـود‬ ‫بزرگتریـن تحریـم  هـای دنیـا همچنـان سرپـا ایسـتاد و در شرایـط‬
‫تحریـم پـروژه  هـای خـود را تحویـل داد‪ .‬در حالیکـه در سـال ‪91‬‬
‫کـه چـه میـزان سـود کـرده اسـت‪.‬‬ ‫بـه دلیـل تحریم هـا حـدود ‪ 8‬میلیـارد تومـان ضرر داشـته ایـم امـا‬
‫امـروز بـا تاکیـد بـر بـه روز مانـدن تجهیـزات‪ ،‬ماهانـه نزدیـک بـه‬

‫‪ 30‬هـزار یـورو هزینـه ‪ R&D‬می کنیـم‪.‬‬

‫‪40Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫ﺑﺰرﮔﺘﺮﯾـﻦ ﺗﻮﻟﯿـﺪ ﮐﻨﻨـﺪه و اراﺋـﻪ دﻫﻨـﺪه راﻫﮑﺎرﻫـﺎی‬
‫ذﺧﯿـﺮه ﺳـﺎزی و ﻓـﺮآوری اﻧـﻮاع ﻏﻼت ﺑـﻪ ﺻﻮرت ﮐﻠﯿﺪ‬
‫ﺗﺤﻮﯾـﻞ و اﻧـﻮاع ﺗﺠﻬﯿـﺰات ﺑـﻪ ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠـﺎت آرد ﮐﺸـﻮر‬

‫ﺷـﺮﮐﺖ ﺑﻴـﻦ اﻟﻤﻠﻠﯽ ﭘـﺎرس ﺗﺮک ﺳـﻴﻠﻮ‬

‫ﺗﻬـﺮان‪ ،‬ﺷـﻬﺮک ﻏﺮب‪ ،‬ﻓـﺎز دوم‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﻫﺮﻣﺰان‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑﺎن ﭘﯿﺮوزان ﺟﻨﻮﺑﯽ‪ ،‬ﺧﯿﺎﺑـﺎن دﻫﻢ‪ ،‬ﮔﺬر ﻓﺮوردﯾﻦ‪،٧‬‬
‫ﺷـﻤﺎره‪ ٧۵١‬ﺗﻠﻔـﻦ‪ +٩٨ (٢١) ٨٨٠٧۶١٣٩ ‑ ٨٨٠٨٧٢٨٧ :‬ﻣﻮﺑﺎﯾـﻞ‪+٩٨ (٩١٢) ۵۵٠۶۶٨۵ :‬‬

‫‪[email protected] [email protected]‬‬

‫‪www.ptsilo.com‬‬

‫مدیرکل بنادر و دریانوردی هرمزگان‬

‫خواهرخواندگیبندرشهیدرجاییبا‬
‫بنادر آنتورپ بلژیك و تریسته ایتالیا‬

‫احداثسیلوی‪ 100‬هزارتنیغلاتدربندرشهیدرجایی‬
‫توسطبخشخصوصی‬

‫الـه مـراد عفیفـی پـور‪ ،‬مدیـرکل‬ ‫كشور های اروپایی و مقامات سایر كشور های جهان به همراه‬
‫بنــادر و دریانــوردی هرمــزگان و‬ ‫تیم  های اقتصادی بخش خصوصی از بندر شهید رجایی‬
‫مدیـر منطقـه ویـژه اقتصـادی بنـدر شـهید‬
‫رجایـی در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته در‬ ‫بازدید به عمل آورده اند و با مشاهده امكانات زیربنایی‪ ،‬آن را‬
‫خصــوص پتانســیل  هــای بنــدر شــهید‬ ‫ستوده و خواهان تعاملات بیشتر دوسویه شده اند‪ .‬کشور های‬
‫رجایــی در اســتان هرمــزگان گفــت‪:‬‬
‫نزدیكــی بنــدر شــهید رجایــی بــه تنگــه‬ ‫اروپایی آمادگی خود را جهت عقد قرارداد خواهرخواندگی‪،‬‬
‫هرمـز كـه راه ورود بـه آب  هـای آزاد و بیـن‬ ‫سرمایه گذاری بلندمدت در قالب‪BOT، joint Venture ، Buy‬‬
‫المللــی اســت‪ ،‬قــرار گرفــن در كریــدور‬ ‫‪ ،Back‬اعمال تعرفه  های ترجیحی در مورد كشتیرانی‪ ،‬تبادلات‬
‫بیــن المللــی ترانزیــت شــال‪ -‬جنــوب‪،‬‬
‫ظرفیـت تخلیـه و بارگیـری سـالانه حـدود‬ ‫تجربیات‪ ،‬برگزاری نمایشگاه  های تخصصی‪ ،‬آموزش  های‬
‫‪ 100‬میلیـون تـن‪ ،‬بهـره گیـری از ظرفیـت‬ ‫دریایی و بندری و مواردی از این قبیل را مطرح کرده است كه‬
‫عملیــات كانتیــری ‪ 5.8‬میلیــون ‪،TEU‬‬ ‫ضمن استقبال از پیشنهادات آنها‪ ،‬این موارد از طریق سازمان‬
‫دارا بــودن ‪ 40‬پســت اســكله بــا عمــق‬
‫مناســب‪ ،‬توانایــی پهلودهــی انــواع‬ ‫بنادر و دریانوردی در حال پیگیری است تا نتیجه نهایی‬
‫كشـتی  هـای اقیانـوس پیـا بـرای تخلیـه‬ ‫مشخص شود و تا کنون بندر شهیدرجایی با بنادر آنتورپ بلژیك‬
‫و بارگیــری انــواع كالا هــای كانتیــری و‬
‫غیركانتیـری‪ ،‬وجـود پـس كرانـه قـوی بـه‬ ‫و تریسته ایتالیا تفاهنامه خواهر خواندگی امضا کرده است‪.‬‬
‫میــزان ‪ 2400‬هكتــار جهــت راه انــدازی‬
‫‪42Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫مجتمــع تأمیــن آذوقــه‪ ،‬روغــن‪ ،‬تــدارك‬ ‫بنـدر عمـده كانتیـری بـه حسـاب می آیـد‬ ‫مركــز خدمــات لجســتیك از جملــه‬
‫بــه شــناورها‪ ،‬احــداث سردخانــه جهــت‬ ‫امــا باتوجــه بــه ظرفیــت سرمایــه گــذاری‬ ‫ویژگی  های این بندر است‪.‬‬
‫نگهـداری كالا هـای فاسـد شـدنی‪ ،‬بسـط و‬ ‫جهــت ســاخت ســیلوی غــات‪ ،‬وجــود‬
‫توسـعه صـادرات مجـدد (در تمامـی زمینـه‬ ‫مكنــده  هــای غــات‪ ،‬آمادگــی بخــش‬ ‫وی در ادامــه اضافــه کــرد‪ :‬امــكان تخلیــه‬
‫هــا)‪ ،‬جــذب و توســعه ترانشــیپ‪ ،‬احــداث‬ ‫خصوصــی بــرای سرمایــه گــذاری و ســایر‬ ‫و انبـارش غـات در انبار هـای سرپوشـیده‬
‫مینــی پالایشــگاه‪ ،‬احــداث انبار هــای‬ ‫پتانســیل هایــی کــه ذکــر شــد‪ ،‬می توانــد‬ ‫و روبــاز‪ ،‬دارا بــودن بزرگتریــن ترمینــال‬
‫عمومـی و تخصصـی‪ ،‬سـاخت و راه انـدازی‬ ‫نقـش كلیـدی در توسـعه تجـارت دریایـی‬ ‫كانتیــری بنــادر كشــور‪ ،‬بهــره بــرداری از‬
‫ترمینـال  هـای ریلـی نفتـی و ریلـی مـواد‬ ‫‪ 53‬كیلــو مــر خــط ریــل در درون بنــدر‪،‬‬
‫معدنـی‪ ،‬سـاخت و فعـال سـازی ترمینـال‬ ‫كشــور بیــش از پیــش ایفــا کنــد‪.‬‬ ‫بهــره بــرداری از عمــق ‪ 17‬مــر بــرای‬
‫مكانیـزه مـواد معدنـی و مراكـز ایجـاد ارزش‬ ‫پهلودهــی كشــتی  هــای كانتیــری بــا‬
‫افــزوده از جملــه بســته بنــدی‪ ،‬مونتــاژ‪،‬‬ ‫بـه گفتـه وی بنـدر شـهید رجایـی بـه عنوان‬ ‫ظرفیــت ‪ TEU 14000‬و بهــره منــدی از‬
‫نصــب‪ ،‬تولیــد‪ ،‬برچســب زنــی‪ ،‬پالیتــزه‬ ‫فعــال تریــن مــرز ورود كالای ترانزیتــی در‬ ‫ترمینــال  هــای اختصاصــی صــادرات و‬
‫كــردن و‪ ...‬از جملــه مــواردی اســت کــه‬ ‫كشـور اسـت كـه بـا توجـه بـه قـرار گرفـن‬ ‫ترانزیــت از دیگــر پتانســیل  هــای بنــدر‬
‫می تــوان بــرای آن سرمایــه گــذاری کــرد‪.‬‬ ‫در مســیر كریــدور جنــوب بــه شــال‪-‬‬
‫جنــوب و بهــره منــدی از ترمینــال  هــای‬ ‫شــهید رجایــی می باشــد‪.‬‬
‫مدیـرکل بنـادر و دریانـوردی هرمـزگان در‬ ‫تخصصــی صــادرات و ترانزیــت می توانــد‬
‫پایـان خاطـر نشـان کـرد‪ :‬قـرارداد احـداث‬ ‫نقــش پررنگــی در ترانزیــت كالا بالاخــص‬ ‫نقشکلیدیبندرشهید‬
‫سـیلوی غـات بـا ظرفیـت ‪ 100‬هـزار تـن‬ ‫بــه كشــور های آســیای میانــه‪ ،‬ایفــا کنــد‪.‬‬ ‫رجایی در توسعه تجارت‬
‫در بنــدر شــهیدرجایی از طریــق جــذب‬
‫سرمایــه گــذار بخــش خصوصــی منعقــد‬ ‫عفیفـی پـور بـا اشـاره بـه اینکـه بـا توجـه‬ ‫دریاییكشور‬
‫شـده و در حـال حـاضر مراحـل سـاخت آن‬ ‫بـه الحـاق ‪ 2400‬هكتـار بـه اراضـی بنـدر‬
‫شــهید رجایــی‪ ،‬فرصت هــا و زمینــه  هــای‬ ‫عفیفـی پـور در پاسـخ بـه ایـن سـوال کـه‬
‫در دســت اجــرا اســت‪.‬‬ ‫فعالیــت متعــددی بــرای سرمایــه گــذاری‬ ‫بنــدر شــهید رجایــی در بحــث تجــارت‬
‫در بنــدر فراهــم آمــده اســت‪ ،‬افــزود‪:‬‬ ‫غـات و هـاب شـدن ایـران چقـدر می تواند‬
‫احــداث مراكــز صنایــع تبدیلــی‪ ،‬مونتــاژ‍‪،‬‬ ‫نقـش ایفـا کنـد‪ ،‬پاسـخ داد‪ :‬اگـر چـه بنـدر‬
‫كارخانجــات و هــر گونــه فعالیــت  هــای‬ ‫شـهیدرجایی بـه واسـطه وجـود بزرگتریـن‬
‫صنعتــی‪ ،‬احــداث نیــروگاه بــرق‪ ،‬احــداث‬ ‫ترمینــال تخصصــی كانتیــری بــه عنــوان‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪43 1396‬‬

‫گفتگو با نماینده استیف در ایران‬

‫راهکار هایحلمشکلاتقاشقک ها‬
‫و تسمه ها در کارخانجات آرد‬

‫مهندس قلم چی‬ ‫مهندس جاودان‬
‫رئیس هیئت مدیره شرکت بوتیا‬ ‫مدیرعامل شرکت بوتیا‬

‫بــه دنبــال اهمیــت بحــث‬ ‫با توجه به تحریم ها و مشکلات موجوددر چند سال اخیر‪،‬‬
‫قاشـقک ها و تسـمه ها در صنایع‬ ‫متاسفانه کارخانجات در کشور مجبور به استفاده از تسمه هایی‬
‫بـه ویـژه کارخانجـات آرد‪ ،‬خبرنـگار نشریـه‬ ‫شدند که برای انتقال مواد در سطح افق بوده و باعث کش آمدگی‬
‫نگاشــته بــه گفتگــو بــا مدیــران شرکــت‬ ‫و پاره شدن تسمه شده است‪ .‬ولی در حال حاضر به دنبال برجام‬
‫بوتیــا‪ ،‬بعنــوان یــک شرکــت تخصصــی در‬ ‫و حضور برند های معتبر اروپایی در کشور‪ ،‬به سادگی می توان از‬
‫زمینــه انتقــال مــواد و قــدرت در صنایــع‬ ‫تکنولوژی و نوآوری  های روز دنیا همچون تسمه  های ضدسایش‪،‬‬
‫غذایـی‪ ،‬بـرای تشریـح تخصصـی مشـکلات‬ ‫ضدروغن و ضد الکتریسیته ساکن بهره گرفت و در نتیجه می توان‬
‫قاشـقک ها و تسـمه ها و راهکار هـای حـل‬ ‫تولیدی کم هزینه تر و بی دغدغه تر برای صنعت کشور داشت‪.‬‬

‫آن پرداخته است‪.‬‬

‫مهنـدس مهـران قلـم چـی‪ ،‬رییـس هیـأت‬
‫مدیــره شرکــت بوتیــا و مهنــدس فرهــود‬
‫جـاودان‪ ،‬مدیرعامـل ایـن شرکـت‪ ،‬از دانش‬
‫آموختـگان رشـته مکانیـک دانشـگاه تهران‪،‬‬
‫پــس از گذرانــدن دوره  هــای آموزشــی و‬
‫فنــی انتقــال مــواد (‪)Material Handlig‬‬
‫در کشـور اتریـش‪ ،‬پیـاده سـازی مهندسـی‬
‫ایـن رشـته را در صنایـع مـادر (سـنگ آهن‪،‬‬

‫‪44Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫قلـوه کـن شـدن پیچ قاشـقک ها از تسـمه و‬ ‫بـا اسـتفاده از جنـس پلـی اتیلـن چگالـی‬ ‫فــولاد‪ ،‬ســیمان) در ســال ‪ 1388‬آغــاز‬
‫تغییـر حالـت آن نیـز بـا تمیـز شـدن فضـای‬ ‫بــالا(‪ )HDPE‬و یــا اورتــان (‪،)Urethane‬‬ ‫کردنـد‪ .‬پـس از ‪ 6‬سـال تجربـه در سیسـتم‬
‫داخــل بالابــر کــه منجــر بــه گیــر نکــردن‬ ‫بــه دلیــل مقاومــت بــه چســبندگی و‬ ‫انتقـال مـواد صنایـع مـادر‪ ،‬شرکـت بوتیـا‬
‫قاشــقک ها در هنــگام بالارفــن‪ ،‬ریــگلاژ‬ ‫انعطــاف پذیــری بــالا حــل می شــود‪.‬‬ ‫بـه منظـور توسـعه شـاخه مهندسـی انتقـال‬
‫کـردن تسـمه بـرای عـدم ایجـاد انحنـا در‬ ‫تخریــب و شکســته شــدن قاشــقک ها از‬ ‫مـواد و قـدرت در صنایـع غذایـی شروع بـه‬
‫تسـمه و اسـتفاده از قاشـقک  هـای ‪HDPE‬‬ ‫دیگـر مشـکلات اسـت کـه راهـکار رفـع آن‪،‬‬ ‫فعالیــت کــرد‪ .‬بوتیــا فعالیــت خــود را بــا‬
‫بدلیـل مقاومـت نسـبت بـه ضربـه راهـکار‬ ‫تقویـت قاشـقک ها از قسـمت هایـی اسـت‬ ‫همــکاری شرکــت اســتیف فرانســه آغــاز و‬
‫کـه تحـت تمرکـز تنـش بیشـر قـرار دارنـد‪.‬‬ ‫در کمـر از یـک سـال بیـش از ‪ 50‬پـروژه‬
‫حـل ایـن مشـکل اسـت‪.‬‬ ‫سـاییده و تیـز شـدن لبـه  هـای قاشـقک ها‬ ‫موفـق بـا کارخانجـات آرد کشـور در زمینـه‬
‫کــه باعــث پارگــی تســمه می شــود نیــز‬ ‫بالابرهــا و کانوایرهــا را انجــام داد کــه‬
‫تسمه  های صنعت آرد و‬ ‫بــا تعویــض بــه موقــع قاشــقک و تعمیــر‬ ‫منجـر بـه افزایـش سـطح همـکاری بوتیـا و‬
‫سیلو تخصصی نبوده و در‬ ‫تامیـن کننـده گان اروپایـی شـد تـا دفاتـر‬
‫نگهــداری دوره ای آن رفــع می شــود‪.‬‬ ‫برند هــای ســیرکاتن (ایتالیــا) در زمینــه‬
‫سطحافقهستند‬ ‫کانوایر هــای زنجیــری و اینشــا (آلمــان‪-‬‬
‫وی در ادامــه بــا اشــاره بــه اینکــه خرابــی‬ ‫مـر) در زمینـه سـیلو فلـزی و قطعـات آن‬
‫جـاودان بـه مشـکلات و معضـات تسـمه ها‬ ‫قاشـقک و بدنـه بالابـر بـه دلیـل برخـورد دو‬
‫پرداخــت و گفــت‪ :‬تســمه هایــی کــه در‬ ‫طـرف قاشـقک بـا دیـواره از دیگر مشـکلات‬ ‫را در ایــران تاســیس کنــد‪.‬‬
‫صنعـت آرد و سـیلو بـرای بالابرهـا اسـتفاده‬ ‫بــوده کــه بــا اســتفاده از سنســور  هــای‬
‫می شــود‪ ،‬هیــچ کــدام تخصصــی بــرای‬ ‫تنظیـم تسـمه در بالابر هـا حـل می شـود‪،‬‬ ‫عمدهترینمشکلات‬
‫بالابــر نبــوده و تنهــا بــرای انتقــال مــواد‬ ‫گفـت‪ :‬پدیـده سندبلاسـت‪ ،‬فرسـوده شـدن‬ ‫قاشقک هادرصنعت‬
‫در ســطح افــق هســتند لــذا اســتفاده‬ ‫سـطح داخلـی قاشـقک بـه دلیـل سرعـت‬
‫از تســمه هایــی کــه شرکــت اســتیف‬ ‫بـالای ورودی‪ ،‬بعنـوان یـک مشـکل زمانـی‬ ‫فرهـود جـاودان‪ ،‬مدیرعامـل شرکـت بوتیـا‬
‫بــرای انتقــال مــواد در راســتای عمــودی‬ ‫رخ می دهــد کــه سرعــت ورود مــواد بــا‬ ‫در بخـش بعـدی ایـن گفتگـو در خصـوص‬
‫می ســازد بــا بافتــی جدیــد و ضخامتــی‬ ‫نـوع طراحـی و جنـس قاشـقک همخوانـی‬ ‫مشــکلات قاشــقک ها و راهکار هــای رفــع‬
‫کــم از هــر لحــاظ تاثیــر بــه ســزایی در‬ ‫نــدارد و راهــکار حــل آن اســتفاده از‬ ‫ایــن مشــکلات بیــان کــرد‪ :‬مشــکل باقــی‬
‫افزایــش راندمــان دســتگاه دارد و میــزان‬ ‫قاشـقک  هـای ضـد سـایش و یـا اسـتفاده‬ ‫مانــدن مــواد در قاشــقک بعــد از تخلیــه‬
‫کشــش را در کمتریــن حالــت خــود نگــه‬ ‫از طراحــی جدیــد قاشــقک ها بــر مبنــای‬ ‫کــه باعــث کاهــش تنــاژ بالابــر می شــود؛‬
‫مـی دارد‪ .‬در برخـی بالابرهـا رطوبـت باعـث‬ ‫طراحــی موشــک  هــای بالســتیک اســت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪45 1396‬‬

‫قطعــات انتقــال دهنده هــا در دنیــا‬
‫(اروپـا‪ ،‬آفریقـا‪ ،‬خاورمیانـه) بـوده و امـکان‬
‫ارائــه راهکار هــای مهندســی‪ ،‬بــرای حــل‬
‫مشـکلات بالابرهـا و انتقـال دهنـده  هـای‬
‫کارخانجـات را دارد‪ .‬ایـن شرکـت در سـال‬
‫‪ 1984‬تاســیس شــده و فعالیــت جهانــی‬
‫خـود را بـا صـادرات بـه ‪ 67‬کشـور جهـان‬

‫انجــام داده اســت‪.‬‬

‫رییـس هیـأت مدیـر شرکـت بوتیـا گفـت‪:‬‬
‫محصـولات ایـن شرکـت در زمینـه انتقـال‬
‫مــواد بــه چنــد دســته تقســیم می شــود‬
‫کــه شــامل تمامــی تجهیــزات مربــوط بــه‬
‫بالابرهــا (نــوار نقاله هــا‪ ،‬قاشــقک  هــای‬
‫فلــزی و پلاســتیکی) بــا بالاتریــن میــزان‬
‫جابجایـی ‪ 1500‬تـن در سـاعت‪ ،‬تجهیزات‬
‫الکترونیکــی محافظتــی (سنســور و‬
‫مانیتورهــا)‪ ،‬سیســتم  هــای ضــد انفجــار‬
‫ســیلو و بالابرهــا و جمــع کننــده گــرد و‬

‫غبــار و کلیــه قطعــات ایمنــی اســت‪.‬‬

‫وی تصریــح کــرد‪ :‬شرکــت اســتیف بــا‬ ‫از تســمه بــا لایــه  هــای در هــم تنیــده‬ ‫بـروز مشـکلاتی از قبیـل لایـه لایـه شـدن‬
‫انجــام بیــش از ‪ 100‬پــروژه موفــق بــه‬ ‫مخصـوص بالابـر کـه باعـث کاهـش میـزان‬ ‫تســمه ها می شــود کــه مشــخصا نشــان‬
‫طــور مســتقیم و ‪ 80‬پــروژه بــه طــور غیــر‬ ‫کشــش تســمه (‪)Elongation‬مــی شــود‪،‬‬ ‫دهنــده کیفیــت نامناســب تســمه اســت‬
‫مسـتقیم از طریـق شرکـت بولـر در صنعـت‬ ‫حــل شــدنی اســت‪ .‬سر خوردگــی تســمه‬ ‫کــه شرکــت ‪ stif‬تمامــی ایــن معضــات را‬
‫غــات و دانــه  هــای روغنــی‪ ،‬توانســته‬ ‫(‪ )Sliding‬و افزایـش حـرارت تسـمه بر روی‬ ‫بــا اســتفاده از فــن آوری لایــه  هــای پــر‬
‫جایـگاه مناسـبی درصنایـع مـواد غذایـی‬ ‫غلطـک نیـز بـا اسـتفاده از تسـمه بـا خواص‬ ‫تراکـم بـر اسـاس اسـتاندارد بیـن المللـی‬
‫و کشــاورزی ایجادکنــد‪ .‬برخــی از ایــن‬ ‫ضـد روغـن و چربـی (‪)OIL RESISTANT‬‬ ‫‪ ISO10247‬رفــع کــرده اســت‪ .‬همچنیــن‬
‫پروژه هــا شــامل تامیــن قطعــات مربــوط‬ ‫و ضــد آتــش (‪ )FLAM RESISTANT‬کــه‬ ‫عــدم تطابــق مشــخصات فنــی تســمه‬
‫بــه انتقــال مــواد پالایشــگاه غــات زر‪،‬‬ ‫باعـث جلوگیـری از لیـز خـوردن تسـمه بـر‬ ‫بــا ظرفیــت و ارتفــاع بالابــر‪ ،‬بــا طراحــی‬
‫تمامـی خطـوط انتقـال مـواد در بزرگتریـن‬ ‫روی غلطـک می شـود و همچنیـن اسـتفاده‬ ‫دقیـق و مهندسـی جهـت انتخـاب تسـمه‬
‫کارخانـه آرد جهـان در عربسـتان سـعودی‪،‬‬ ‫بــا گریــد مناســب توســط نــرم افزار هــای‬
‫بالابر هـا و تجهیـزات مربـوط بـه سـیلو در‬ ‫از سنسـور سرعـت سـنج حـل می شـود‪.‬‬
‫کارخانــه آرد داران‪ ،‬بالابر هــای بزرگتریــن‬ ‫پیشرفتــه رفــع می شــود‪.‬‬
‫ســیلوی بتنــی بخــش خصوصــی کشــور‬ ‫بیشترینمیزانفروش‬
‫در اسـتان گلسـتان (مهنـدس هاشـمی)‪،‬‬ ‫قطعاتانتقالدهنده ها‬ ‫وی راهـکار پـاره شـدن تسـمه در اثـر گیـر‬
‫قطعــات مربــوط بــه بالابر هــای کارخانــه‬ ‫کــردن (خفــه کــردن) بالابــر در ورودی یــا‬
‫آرد زر‪ ،‬شرکــت آرد خوشــه طلایــی کــرج‪،‬‬ ‫توسط شرکت بوتیا‬ ‫خروجــی را اســتفاده از سنســور خفگــی‬
‫شرکـت آرد زریـن خوشـه هشـتگرد‪ ،‬شرکـت‬ ‫(‪ )Chock‬دانســت و ادامــه داد‪ :‬کــش‬
‫آرد مرواریــد دماونــد‪ ،‬شرکــت آرد تهــران‬ ‫قلــم چــی بیــان کــرد‪ :‬شرکــت اســتیف‬ ‫آمـدن تسـمه بـر اسـاس افزایـش ظرفیـت‬
‫باخــر و شرکــت آرد روشــن یــزد اســت‪.‬‬ ‫دارای رکــورد بالاتریــن میــزان فــروش‬ ‫بالابـر و دمـای کارکـرد از طریـق اسـتفاده‬

‫‪46Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫بــه واقــع کســی کــه ادعــای ســالم نبــودن‬ ‫مدیرعاملآرتینشیمیپاسخمی دهد‬
‫آنزیم هـا و بهبوددهنده هـا را دارد بـا پشـتوانه‬
‫بـه چـه بررسـی و بهـره گیـری از کـدام منابـع‬ ‫آیا آنزیم ها موادی‬
‫معتــر کشــور نظیــر ســازمان محــرم غــذا و‬ ‫شیمیاییهستند؟‬
‫دارو یـا موسسـه محـرم اسـتاندارد و تحقیقـات‬
‫صنعتـی ایـران‪ ،‬بـدون ارائـه هیچگونـه آمـار و‬ ‫سازمانغذا ودارو قوانینبسیار‬
‫گـزارش نسـبت بـه اعـام نظـر اقـدام نمـوده؟!‬ ‫سختگیرانه ای در زمینه واردات آنزیم ها‬
‫همچنیــن در خصــوص اخــذ پروانــه ســاخت‬
‫تحــت عنــوان افزودنی هــا بــه آرد‪ ،‬ایشــان بــا‬ ‫تدوین نموده است‬
‫کــدام بررســی میدانــی انگشــت اتهــام را بــه‬
‫اخیرا خبری از سوی مسئول فنی کارخانه آردی در قم منتشر شد‬
‫ســمت فعــالان صنعــت آرد بــرده اســت!!‬ ‫مبنی بر اینکه؛ بهبود دهنده ها و آنزیم ها مواد شیمیایی هستند که‬
‫برای جبران مشکل کیفی گندم و آرد استفاده می شوند‪ .‬همچنین‬
‫برومنــد در ادامــه بــه عنــوان یکــی از فعــالان‬ ‫در کنار عدم مجوز اغلب کارخانجات آرد در استفاده از آنزیم ها‪ ،‬تعدد‬
‫صنایـع غذایـی افـزود‪ :‬بـر اسـاس اعـام ‪FDA‬‬ ‫شرک ‌ت هایتولیدکنندهآنزیموبهبوددهند ‌هدربازار(کهاغلبپروانه‬
‫آمریــکا‪ JECFA ،‬و نهاد هــای نظارتــی تعــداد‬ ‫بهداشتی ندارند) نیز دلیلی بر آن شده که خرید از این شرکت ها قابل‬
‫زیــادی از کشــور های دنیــا‪ ،‬آنزیمهــا را بــه‬
‫عنــوان ‪GRAS(Generally Recognized As‬‬ ‫اعتمادنباشد!‬
‫‪ )Safe‬شــناخته انــد‪ .‬بــه طــور کلــی آنزیمهــا‬
‫مـواد طبیعـی بـوده کـه در طـی فرآینـد کامـا‬ ‫یـک خـر نسـبت بـه بررسـی مسـائل مطروحـه‬ ‫در ایــن شــاره نگاشــته‪ ،‬مهنــدس‬
‫دناتــوره می شــوند‪ ،‬از طرفــی ســازمان غــذا و‬ ‫اقــدام کننــد و از تشــویش اذهــان مــرف‬ ‫ایـان برومنـد مدیـر عامـل شرکـت‬
‫دارو قوانیــن بســیار ســختگیرانه ای در زمینــه‬ ‫آرتیــن شــیمی کــه بــه عنــوان اولیــن و تنهــا‬
‫واردات آنزیمهـا تدویـن نمـوده اسـت و تمامـی‬ ‫کننــدگان جلوگیــری نماینــد‪.‬‬ ‫تولیـد کننـده آنزیـم در ایـران مشـغول فعالیـت‬
‫وارد کننـدگان در قالـب شرکت هـای بازرگانـی‬ ‫اســت در خصــوص شــیمیایی بــودن و یــا‬
‫موظــف بــه تاییــد ثبــت منبــع تامیــن کننــده‬ ‫برومنــد اظهــار داشــت‪ :‬تقریبــا همــه فعــالان‬ ‫نبـودن آنزیم هـا اعـام نظـر نمـوده اسـت‪ .‬وی‬
‫خارجی(بررســی ‪ GMP‬تولیــد کننــده توســط‬ ‫در صنایـع غذایـی بـا مـن هـم نظـر هسـتند‬ ‫در ابتــدا گفــت‪ :‬مدتــی قبــل مطلبــی در‬
‫ســازمان غــذا و دارو) هســتند و در بخــش‬ ‫کــه کارخانجــات و اصنــاف فعــال در ایــن‬ ‫سـایتی خـری در خصـوص آنزیم هـا خوانـدم‬
‫تولیــد کننــدگان نیــز تمامــی مســئولیت های‬ ‫بخـش موظـف بـه تهیـه مـواد اولیـه منطبـق‬ ‫و بـر آن شـدم تـا بررسـی نمایـم چـرا اینگونـه‬
‫ناشــی از واردات و کنــرل نهایــی محصــول‬ ‫بـر موازیـن قانونـی از تولیـد کننـدگان و وارد‬ ‫اظهــار نظرهــا در کشــور مــا از جانــب افــراد‬
‫وارداتــی بــا نظــارت ســازمان غــذا و دارو بــه‬ ‫کننـدگان معتـر هسـتند و در ایـن راسـتا بایـد‬ ‫مختلـف بـدون هیچگونـه سـابقه و تخصصـی‬
‫عهـده تولیـد کننـده می باشـد‪ .‬همچنیـن در‬ ‫نسـبت بـه ارائـه‌ی مجوز هـای قانونـی توسـط‬ ‫در یــک رشــته خــاص منتــر می گــردد و‬
‫زمینـه آنزیمهـا موسسـه اسـتاندارد و تحقیقـات‬ ‫تامیــن کننــده درخواســت جــدی داشــته‬ ‫جالــب آنکــه کمــر واکنشــی نشــان داده‬
‫صنعتــی نســبت بــه تدویــن اســتاندارد های‬ ‫می شـود‪ .‬البتـه نبایـد فرامـوش کنیـم مـا در‬
‫لازم اقــدام نمــوده اســت و کلیــه آنزیم هــای‬ ‫باشــند‪.‬‬ ‫سرزمینــی زندگــی می کنیــم کــه اکثریــت‬
‫تولیـدی و وارداتـی بایـد مـورد بررسـی و آنالیـز‬ ‫صاحــب تخصــص و دانــش و جامــع العلــوم‬
‫وی بـا انتقـاد از اطـاق واژه مـواد شـیمیایی به‬ ‫هسـتیم و در هـر مـوردی از اقتصـاد تـا فیزیـک‬
‫قـرار بگیرنـد‪.‬‬ ‫آنزیمهـا و مخالفـت بـا آن‪ ،‬گفـت‪ :‬درخواسـت‬
‫میکنــم تــا گوینــده محــرم مراجعــه ای بــه‬ ‫کوانتومی اطلاعات در خور توجهی داریم!‬
‫در خصـوص بهبـود دهنده هـای صنعـت آرد و‬ ‫مراجــع تحصیلــی دوران دانشــگاه و بســیاری‬
‫نـان نظـارت از جانـب وزارت محـرم بهداشـت‬ ‫دیگــر از منابــع موجــود‪ ،‬نســبت بــه مطالعــه‬ ‫از مبحـث اصلـی فاصلـه نمـی گیـرم و سـعی‬
‫وجــود دارد و البتــه مــن هــم بــا خیلــی از‬ ‫عمیــق تــر در ایــن بخــش اقــدام بفرماینــد و‬ ‫میکنـم بـا عنایـت بـه مصاحبـه مطـرح شـده‪،‬‬
‫فعــالان در ایــن بخــش هــم نظــر هســتم کــه‬ ‫اگـر نیـاز اسـت تـا اطلاعـات بیشـری بدسـت‬ ‫بــه عنــوان یــک بیوتکنولوژیســت و تولیــد‬
‫کاســتی هایــی وجــود دارد ولــی خوشــبختانه‬ ‫آورنــد مطــرح بفرماینــد تــا اکثریــت دوســتان‬ ‫کننــده آنزیــم‪ ،‬توضیحــات و انتقاداتــی بــه‬
‫اکثریــت تولیــد کننــدگان در تــاش بــرای‬ ‫فعـال در ایـن صنعـت نسـبت بـه تنویـر ایشـان‬ ‫مصاحبــه ایشــان وارد نمایــم و دعــوت کنــم‬
‫عمــل بــه وظایــف اجتماعــی خــود هســتند‪.‬‬ ‫یــا ســایرینی کــه احتــالا دچــار تشــکیک‬ ‫از اصحـاب محـرم رسـانه کـه در زمـان ثبـت‬
‫امیــدوارم انتقــاد ســازنده اینجانــب منشــاء‬
‫اثـری در مطالعـه گسـرده تـر گـردد و بـدون‬ ‫هســتند‪ ،‬اقــدام کننــد‪.‬‬
‫در نظـر گرفـن اصـول اولیـه انتقـاد کـه همانـا‬
‫اشراف بــه موضــوع مطروحــه اســت‪ ،‬زبــان‬

‫نگشــاییم و اعــام نظــر ننماییــم‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪47 1396‬‬

‫چرا عسل و مالت‬
‫بهترینجایگزین‬

‫برای دیگر‬
‫شیری ‏نکنند ‏هها‬

‫هستند؟‬

‫طعمکاربردی‬ ‫عسل و مالت مدت زمان زیادی است که جزئی جدایی‬
‫ناپذیرازنانواییوشیرینیپزیبهشمارم ‏یآیند‪.‬این‬
‫کاربرد هــای مالــت و عســل در نانوایــی‬ ‫مواد از زمانی که انسان توانسته آ ‏نها را به نفع خود در‬
‫مختلـف اسـت‪ ،‬ایـن مـواد می‏تواننـد بـه‬ ‫محصولات نانوایی استفاده کند به بهبود کیفیت و طعم این‬
‫تغییــر رنــگ محصــولات بــدون افزایــش‬
‫زمــان پخــت‪ ،‬مانــدگاری بیشــر و‬ ‫محصولاتکمککرد ‏هاند‪.‬‬
‫همچنیـن بافتـی مطلـوب کمـک کننـد‪.‬‬
‫عسـل بـه عنـوان مـاده‏ای طبیعـی بـرای‬ ‫امروزه مصرف کنندگان تمایل زیادی به مصرف محصولاتی‬
‫افزایــش زمــان مانــدگاری محصــولات‬ ‫دارند که در تولید آ ‏نها از مواد طبیعی استفاده شده است‪،‬‬
‫نانوایــی کاربــرد دارد‪ .‬ایــن خاصیــت بــه‬ ‫باتوجه بهاین روند‪ ،‬عسل ومالت بهترینگزینهبرای تولید‬
‫دلیـل نگـه داشـن رطوبـت توسـط عسـل‬
‫بـرای مـدت طولانـی اسـت‪ .‬عسـل عـاوه‬ ‫کنندگانمحسوبم ‏یشوند‪.‬شیرینکنند ‏ه هایزیادی‬
‫بـر ایـن‪ ،‬بـه دلیـل خاصیـت اسـیدی آن‬ ‫درصنعتنانواییاستفادهم ‏یشودکهمصرفکنندگان‬
‫بــه طــور طبیعــی مهــار کننــده کپــک‬ ‫تمایلی به استفاده از آ ‏نها ندارند‪ .‬عسل یکی از معدود‬
‫شیرینکنند ‏ههاییاستکههنوزهمپرطرفداراستو‬
‫پزشکان استفاده از آن را برای سلامتی خطرناک اعلام‬
‫نکرد ‏هاند‪.‬عسلومالتنهتنهام ‏یتوانندبهعنوانشیرین‬
‫کننده استفاده شوند بلکه فواید کاربردی زیادی برای بهبود‬

‫بافت محصولات دارند‪.‬‬

‫‪48Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬

‫عسـل فکـر کنیـد بایـد بدانیـد کـه عسـل‬ ‫پاک‏تــری خواهنــد داشــت کــه همیــن‬ ‫محسـوب م ‏یشـود‪ .‬در تولیـد اسـنک‏ های‬
‫یـک و نیـم برابـر بیشـر از شـکر خاصیـت‬ ‫موضــوع بــه بــالا رفــن فــروش کمــک‬ ‫نوترابـار نیـز‪ ،‬م ‏یتـوان از عسـل بـه عنـوان‬
‫شــیرین کنندگــی دارد‪ .‬بنابرایــن نانــوا‬ ‫می‏کنــد‪ .‬عســل و مالــت را همــه مــرف‬ ‫مـاد ‏های بـرای چسـباندن مـواد بـه یکدیگـر‬
‫م ‏یتوانــد بــا اســتفاده از میــزان عســل‬ ‫کننــدگان م ‏یشناســند و کافــی اســت‬ ‫اســتفاده کــرد‪ .‬ایــن عملکــرد زمانــی بــه‬
‫کمـری نسـبت بـه شـکر‪ ،‬شـیرینی دلخـواه‬ ‫تــا نــام ایــن مــواد را بــر روی برچســب آن‬ ‫حداکـر کارایـی خـود م ‏یرسـد کـه بـرای‬
‫ببیننــد و ترغیــب شــوند کــه آن را بخرنــد‪.‬‬ ‫نگــه داشــن مغــز آجیــل و دان ‏ه هــای‬
‫را بــه دســت آورد‪.‬‬ ‫عســل و مالــت بــرای مــرف‪ ،‬فــرآوری‬
‫زیـادی نم ‏یشـوند و همیـن موضـوع اسـت‬ ‫مختلــف بــه یکدیگــر اســتفاده شــود‪.‬‬
‫یکــی از مــوارد اســتفاده از عســل و مالــت‬
‫در نان‏ هــای بــا غــات کامــل اســت‪.‬‬ ‫کــه آن‏هــا را طبیعــی م ‏یســازد‪.‬‬ ‫رنــگ یکــی دیگــر از مــواردی اســت کــه‬
‫زمانـی کـه درصـد بالایـی از غـات کامـل‬ ‫تولیــد کننــدگان را بــه اســتفاده از مالــت‬
‫در نـان اسـتفاده شـود‪ ،‬نـان طعمـی تلـخ‬ ‫ارزش غذایی بالا‬ ‫و عســل تشــویق می‏کنــد‪ .‬عســل ماننــد‬
‫خواهــد داشــت بنابرایــن‪ ،‬بــا افــزودن‬ ‫تمامــی مــواد شــیرین کننــده دیگــر‪ ،‬بــه‬
‫مالــت یــا عســل می‏تــوان طعــم مناســبی‬ ‫عسـل و مالـت مـواد مغـذی فـراوان خـود را‬ ‫قهـو ‏های شـدن یـا طلایـی شـدن محصـول‬
‫بـه ایـن نان‏هـا داد‪ .‬امـا برخـی از مـرف‬ ‫بـه محصولـی می‏دهنـد کـه بـه آن اضافـه‬ ‫هایــی کمــک می‏کنــد‪ .‬مالــت نیــز رنگــی‬
‫کننـدگان‪ ،‬طعـم عسـل یـا مالـت را در نـان‬ ‫شـده‏اند‪ .‬مـردم کمـر دربـاره فوایـد غذایی‬ ‫تیـره تـر بـه محصـولات می‏بخشـد کـه بـه‬
‫خــود دوســت ندارنــد و همیــن موضــوع‬ ‫مالـت م ‏یداننـد و بیشـر آن را بــه عنـوان‬ ‫تولیــد کننــدگان ایــن امــکان را می‏دهــد‬
‫باعــث م ‏یشــود کــه نانوایــان بــا اســتفاده‬ ‫طعــم دهنــده می‏شناســند‪ .‬مالــت حــاوی‬ ‫تــا کارامــل را از لیســت مــواد اولیــه خــود‬
‫از ایـن مـواد احسـاس محدویـت کننـد‪ .‬امـا‬ ‫پروتئیــن‪ ،‬آمینــو اســید‪ ،‬آنتــی اکســیدان‪،‬‬ ‫حــذف کننــد و محصــول ســالم‏تری را بــه‬
‫نانوایــان بایــد بداننــد کــه بــا اســتفاده از‬ ‫ویتامیــن ســی‪ ،‬نیاســین‪ ،‬ریبوفلاویــن‪،‬‬ ‫مشــری ارائــه دهنــد‪ .‬آنزی ‏م هــای مالــت‬
‫عسـل و مالتـی کـه از منابـع و مکان‏ هـای‬ ‫آهــن‪ ،‬کلســیم و پتاســیم اســت! بنابرایــن‬ ‫بــه بهبــود ویژگی‏ هــای خمیــر کمــک‬
‫دیگــری تهیــه شــد ‏هاند م ‏یتــوان بــا ایــن‬ ‫مالـت فقـط طعـم دهنـده و شـیرین کننـده‬ ‫می‏کننــد و طعمــی ب ‏ینظیــر بــه محصــول‬
‫تغییـر طعـم بـه راحتـی بـازی کـرد و آن را‬ ‫نیســت بلکــه بــرای ســامتی نیــز مفیــد‬ ‫نهایــی می‏دهنــد‪ .‬ایــن آنزیم‏هــا مخمــر‬
‫مـورد پسـند مشـریان سـاخت‪ .‬عسـلی کـه‬ ‫موجــود در خمیــر را فعا ‏لتــر می‏کننــد‬
‫بـه خـودی خـود خیلـی تیـره باشـد‪ ،‬طعـم‬ ‫اس ـت‪.‬‬ ‫کــه همیــن موضــوع بــه تولیــد گاز بیشــر‬
‫مشــخص‏تری نیــز دارد امــا عســلی کــه‬ ‫می‏انجامـد‪ .‬البتـه نانوایـان و قنـادان بایـد‬
‫تقریبــا ســفید اســت‪ ،‬طعــم بســیار بســیار‬ ‫عســل منبعــی غنــی از انــرژی اســت و‬ ‫بــه میــزان اســتفاده از مالــت در خمیــر‬
‫کمـی در محصـول نهایـی دارد‪ .‬حتـی ایـن‬ ‫مزایــای آن بــر کســی پوشــیده نیســت‪.‬‬ ‫خــود توجــه داشــته باشــند‪ .‬میــزان زیــاد‬
‫مسـئله نیـز مهـم اسـت کـه عسـل از چـه‬ ‫عســل حــاوی ویتامی ‏ن هــای مختلــف‪،‬‬ ‫مالـت بـا آنزیـم فعـال م ‏یتوانـد منجـر بـه‬
‫گلـی تهیـه شـده اسـت و بـا تغییـر نـوع آن‬ ‫آنزیــم‪ ،‬آمینــو اســید‪ ،‬کلســیم‪ ،‬آهــن‪،‬‬ ‫ضعیــف کــردن گلوتــن در فرآینــد تخمیــر‬
‫می‏تــوان بــه طع ‏م هــای جدیــدی دســت‬ ‫منیزیــم‪ ،‬فســفات‪ ،‬پتاســیم و آنتــی‬ ‫م ‏یشــود و در نتیجــه محصــول نهایــی‬
‫یافـت‪ .‬مالـت نیـز رنگ‏ هـای مختلفـی دارد‬ ‫اکســیدان اســت‪ .‬عــاوه بــر ایــن‪ ،‬عســل‬ ‫کوچک‏تــر از انــدازه اصلــی و نامتقــارن‬
‫و بـا توجـه بـه رنـگ آن طعمـش نیـز تغییـر‬ ‫بــه خــواب بهــر‪ ،‬حافظــه قوی‏تــر‪ ،‬رفــع‬ ‫خواهــد بــود‪ .‬همچنیــن‪ ،‬آنزیــم زیــاد در‬
‫آلــرژی‪ ،‬رفــع رفلاکــس معــده و بســیاری‬ ‫مـواد اولیـه باعـث خمیـر شـدن محصـول‬
‫می‏کنــد‪.‬‬ ‫نهایــی و چســبناک بــودن آن م ‏یشــود‪.‬‬
‫مــوارد دیگــر کمــک می‏کنــد‪.‬‬
‫برچسبتغدی ‏هایپاک‬
‫نکاتی درباره طعم مالت و‬
‫عسل‬

‫عسـل طعمـی کامـا قابـل تشـخیص دارد‬ ‫یکـی دیگـر از دلایـل مهمـی کـه نانوایـان‬
‫و اگـر نانوایـی بخواهـد کـه ایـن طعـم در‬ ‫تمایــل بــه اســتفاده از مالــت و عســل بــه‬
‫محصولـش باشـد حتـا از عسـل اسـتفاده‬ ‫عنــوان جایگزیــن شــیرین کنند ‏ه هــای‬
‫می‏کنــد‪ .‬قبــل از ایــن کــه دربــاره طعــم‬ ‫دیگــر دارنــد ایــن اســت کــه بــا اســتفاده‬
‫از ایــن مــواد طبیعــی‪ ،‬برچســب تغذیــ ‏های‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه مرداد تا نيمه شهریور‪49 1396‬‬

‫مدیرعاملشرکتسپنتاپاسخمی دهد‬

‫چگونهبلوئریبا‬
‫الکتروموتورمناسب‬

‫انتخابکنیم؟‬

‫اســت و بایــد تعــداد کیســه  هــای جــت‬ ‫مهـدی اسـاعیلی‪ ،‬مدیـر عامـل‬ ‫انتقال آرد و سبوس و هوادهی‬
‫فیلـر و ارتفـاع آنهـا‪ ،‬محـل قرارگیـری جـت‬ ‫شرکـت مهندسـی سـپنتا‪ ،‬دارای‬ ‫به کیسه  های پارچه ای جت‬
‫فیلـر کـه در قسـمت بوجـاری کارخانـه و یا‬ ‫مــدرک مهندســی مکانیــک جامــدات بــا‬ ‫فیلترهاازمهمترینکاربرد های‬
‫در قسـمت آسـیاب آن قـرار دارد‪ ،‬محاسـبه‬ ‫ســابقه ‪ 12‬ســاله در صنعــت آرد‪ ،‬گنــدم و‬ ‫دستگاهبلوئردرکارخانجات‬
‫شــود‪ .‬بــا دانســن ایــن اطلاعــات بــه‬ ‫ســیلو های ذخیــره غــات و همــکاری بــا‬
‫راحتـی می تـوان بلوئـر مناسـب بـرای ایـن‬ ‫بیــش از ‪ 10‬شرکــت اروپایــی در زمینــه‬ ‫آرد است‪ .‬اما چه اطلاعاتی‬
‫جــت فیلــر را محاســبه کــرد‪ .‬در بعضــی‬ ‫انتقــال آخریــن تکنولــوژی  هــای صنایــع‬ ‫مورد نیاز است تا بتوان بلوئر‬
‫از کارخانجـات از یـک بلوئـر بزرگـر بـرای‬ ‫غـات بـه ایـران ضمـن ذکـر مقدمـه فـوق‬ ‫مناسبوالکتروموتورمناسب‬
‫دو یـا چنـد جـت فیلـر اسـتفاده می شـود‬ ‫در گفتگـو بـا خبرنـگار نگاشـته‪ ،‬بـه صـورت‬ ‫را انتخاب کرد؟ این اطلاعات‬
‫کــه بــه نظــر بنــده بهــر اســت بــرای هــر‬ ‫تخصصــی بــه تشریــح نقــش و عملکــرد‬ ‫شامل نوع مواد مورد نظر جهت‬
‫جـت فیلـر یـک بلوئـر داشـته باشـیم تـا در‬ ‫انتقال (آرد با چگالی تقریبی‬
‫مواقـع خرابـی احتمالـی بلوئـر‪ ،‬تنهـا یـک‬ ‫بلوئر در کارخانجات آرد پرداخت‪.‬‬ ‫‪ 500‬کیلوگرمدرمترمکعب‬
‫جـت فیلـر از مـدار خـارج شـود و بقیـه بـه‬ ‫و یا سبوس با چگالی تقریبی‬
‫وی گفــت‪ :‬پــس از دریافــت اطلاعــات‬ ‫‪ 330‬کیلوگرمدرمترمکعب)‪،‬‬
‫کار خــود ادامــه دهنــد‪.‬‬ ‫ذکــر شــده توســط کارشــناس در بازدیــد‬ ‫ظرفیت مورد نظر (انتقال با‬
‫حضــوری از کارخانــه و یــا ارائــه آن بــه‬ ‫چند تن ظرفیت در ساعت)‪،‬‬
‫به دنبال سختگیری  های‬ ‫صـورت کتبـی بـه ایشـان‪ ،‬بـا چنـد فرمـول‬ ‫طول مسیر افقی در کل مسیر‪،‬‬
‫اداره بهداشت‪ ،‬مصرف بلوئر‬ ‫و قانـون انتقـال سـیالات رشـته مکانیـک‪،‬‬
‫می تـوان محاسـبه کـرد کـه ظرفیـت هـوای‬ ‫طول مسیر عمودی در کل‬
‫افزایش یافته است‬ ‫مــورد نیــاز چقــدر اســت‪ ،‬اختــاف فشــار‬ ‫مسیر‪ ،‬تعداد زانویی  های‬
‫هـوای ایجـاد شـده در مسـیر چقـدر اسـت‬ ‫مسیر لوله کشی از ابتدای خط‬
‫مدیــر عامــل شرکــت مهندســی ســپنتا بــا‬ ‫و بــا در نظــر گرفــن انــدازه قطــر داخلــی‬ ‫انتقال تا پایان آن یعنی سیلوی‬
‫اشــاره بــه اینکــه دســتگاه بلوئــر (دمنــده)‬ ‫لولــه انتقــال‪ ،‬بــه بهتریــن شرایــط هــوای‬ ‫آرد یا سبوس‪ ،‬ارتفاع از سطح‬
‫در صنایــع مختلــف بــرای هوادهــی و‬ ‫دریا و دمای منطقه و رطوبت‬
‫انتقــال مــواد و یــا تمیــز کــردن کیســه‬ ‫تولیــدی خواهیــم رســید‪.‬‬
‫فیلــر در داخــل جــت فیلترهــا اســتفاده‬ ‫هوا می شود‪.‬‬
‫می شــود‪ ،‬گفــت‪ :‬امــروزه بــا توجــه بــه‬ ‫اســاعیلی بیــان کــرد‪ :‬بــرای هوادهــی‬
‫جهــت جــت فیلترهــا‪ ،‬محاســبه آســانتر‬

‫‪50Negashteh Magazine / Aug. 2017‬‬