คู่มือแนวทางการจัดหาอาหารให้แก่ผู้รับการสงเคราะห์

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อา้ งองิ รายการวัตถุดิบ/เครื่องปรุง ที่ใชป้ ระกอบอาหาร ประโยชนต์ ามหลัก
กรมอนามัย สธ. โภชนาการ
โรงพยาบาลรามาธิบดี ในแต่ละเมนู
193 เด็ก อายุ 1-6 ปี ข้าวผดั กงุ้
โรงพยาบาลรามาธิบดี เหด็ หอม
194 เดก็ อายุ 1-6 ปี ตม้ ซุปมันฝรงั่ น่องไก่ โรงพยาบาลรามาธิบดี แครอท
หอมแดง
195 เด็ก อายุ 1-6 ปี น่องไก่อบยอดผกั โรงพยาบาลรามาธิบดี ใบตาลึง
ผงปรุงรส
196 เดก็ อายุ 1-6 ปี ข้าวเหนียวสม้ ตา นอ่ งไกท่ อด โรงพยาบาลรามาธิบดี ซอี ว๊ิ ขาว
ผกั ซี
197 เด็ก อายุ 1-6 ปี ข้าวปลาแกะ น้าซปุ หัวไชเทา้ กงุ้ นาง
ไข่ไก่ เบอร์ 0
ข้าวหอมมะลิ 100%
แครอท
ตน้ หอม
คะนา้
น้ามันหอย
ซีอว๊ิ ขาว
กระเทยี ม
น้าตาลทรายขาว
น้ามันพืชถวั่ เหลอื ง
นอ่ งไก่
แครอท
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
เกลอื ป่น
ซีอว๊ิ ขาว
คนื่ ช่าย
มันฝรง่ั
น่องไก่
ผงปรุงรส
ซีอว๊ิ ขาว
น้าตาลทรายขาว
หอมใหญ่
แครอท
คะนา้
เกลือป่น
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
ผกั ซี
น้ามันพืชถั่วเหลือง
น้ามันหอย
แปง้ มัน
ข้าวสารเหนยี วขาว
นอ่ งไก่
มะละกอดบิ
ถัว่ ฝกั ยาว
มะเขือเทศ
มะนาว
ผงชูรส
น้าปลา
น้าตาลป๊ีบ
กงุ้ แหง้
ถ่ัวลิสง
กระเทียม
ปลานลิ
เกลือปน่
มะนาว
น้าปลา
หอมแดง
น้าตาลทรายขาว
กระเทียม
ต้นหอม
ผักซี

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนอู าหาร แหล่งท่ีมา/อา้ งองิ รายการวัตถุดิบ/เครอ่ื งปรุง ท่ีใช้ประกอบอาหาร ประโยชน์ตามหลัก
198 เดก็ อายุ 1-6 ปี โจ๊กหมูใส่ไข่ผักรวม สานักโภชนาการ ในแต่ละเมนู โภชนาการ
กรมอนามัย
199 เด็กอายุ 1-6 ปี ก๋วยจับ๊ ญวนใส่หมูใสไ่ ข่ กระทรวงสาธารณสขุ หัวผักกาดสด
200 เดก็ อายุ 6-18 ปี คะน้าปลาเคม็ กระดกู ซีโครงไก่สด
201 เดก็ 6-18 ปี ไข่เจียวชะอม+น้าพริกกะป+ิ ผักลวก นกั พัฒนาการเด็ก และ ซอี วิ๊ ขาว
แบบสารวจความตอ้ งการ ข้าวสารจ้าวมะลหิ อม 100%
202 เด็ก อายุ 6-18 ปี ยาไข่ดาว จากเดก็ เนื้อหมูบด/หมูเด้ง/เนือ้ หมู
ไข่ไก่
203 เด็ก อายุ 6-18 ปี ปีกไก่น้าแดง ต้นหอม
204 เดก็ อายุ 6-18 ปี ไก่อบสับปะรด ผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
พักทอง
แครอท
เกลอื
ผงพะโล้
เต้าหทู อด
น้าตาลป๊ิบ
เส้นก๋วยจบ๊ั ญวน
เนื้อหมู
หมูยอ
ไข่ไก่
เกลือ
น้าปลา
หอมหัวแดงเจียว

คะน้า

กระเทียมแหง้

ปลาเคม็

น้าตาลทราย

น้ามันหอย

ซอสปรุงรส

ไข่ไก่

ยอดชะอม

ผงปรุงรสอาหาร ขนาด 850 กรัม

น้าตาลทราย

น้าปลา

กระเทียมสด

พริกสด

กะปิ(น้าพริก)

ถว่ั ฝักยาว

กะหล่าปลี

แครอท

ไข่ไก่

น้ามันพชื

หอมหวั ใหญ่

มะเขือเทศ

ผกั คนึ ช่าย

ตน้ หอม

มะนาว

น้าตาลทราย

พริกข้หี นูสด

น้าปลา

ปกี ไก่บน

ซอสมะเขือเทศ

น้าตาลป๊ีบ

น้ามันพืช

น้าปลา

ปกี ไกบ่ น

สับปะรด

ซีอวิ้ ขาว สูตร 1

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนอู าหาร แหล่งท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครือ่ งปรุง ที่ใช้ประกอบอาหาร ประโยชนต์ ามหลัก
ในแต่ละเมนู โภชนาการ
พยาบาลวิชาชีพชานาญการ
205 เดก็ อายุ 6-18 ปี เกาเหลาเลือดหมู พยาบาลวิชาชีพชานาญการ เกลือ
พยาบาลวิชาชีพชานาญการ
206 เดก็ อายุ 6-18 ปี ขนมจีนน้าเงีย้ ว พยาบาลวิชาชีพชานาญการ น้าตาลปี๊บ

207 เดก็ อายุ 6-18 ปี ยาไกเ่ มือง ผกั ชี

208 เดก็ อายุ 6-18 ปี ตม้ จืดลูกรอก ใสว่ นุ้ เส้น กระเทียมแห้ง

209 เดก็ อายุ 6-18 ปี แกงโฮ๊ะ (แกงรวม) พริกไท

หมูเนื้อแดงบด

แตงโม

เลอื ดหมู

ตน้ หอม

ผักชี

ถ่วั งอก

ผกั กาดหอม

ตงั้ ช่าย

กระเทยี มแหง้

เกลอื

ซีอว้ิ ขาว สตู ร 1

น้าตาลกรวด
ขนมจีน
น้าพริกน้าเง้ยี วปรุงสาเร็จ
ถ่วั งอก
แคบหมูไร้มัน
มะเขือเทศเลก็
เลอื ดไก่
หมูบด
ซโ่ี ครงหมู
ผกั ชี ต้นหอม กระเทยี มเจียว
ไกเ่ มือง
น้าพริกลาบปรุงสาเร็จ
ผกั ชี
น้าปลา
ตน้ หอม
ผักไผ่
ผกั ชีฝร่ัง

ลูกรอก

ผกั กาดขาว

ผงปรุงรส

ซโ่ี ครงหมูสบั

วนุ้ เสน้
ผักชี
ต้นหอม
ผกั คน่ื ช่าย

แกงฮังเล

หนอ่ ไม้ดอง

วนุ้ เส้น

น้าปลา
ถว่ั ฝักยาว
ชะอม
มะเขือกรอบ
พริกขีห้ นู
ตาลงึ
ผักชีฝรง่ั
น้าตาล
น้ามันพืช

เมนอู าหารสาหรับจัดเลี้ยงผู้รับบริการในหนว่ ยงานของ พม. (ของหวาน)
กรมกจิ การเด็กและเยาวชน

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบอาหาร ประโยชนต์ ามหลัก
ในแต่ละเมนู โภชนาการ

1 เดก็ ขนมกลว้ ย ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมกลว้ ย
ขนมไข่
2 เด็ก ขนมไข่ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมเค้ก หน้าครีม หน้าแยม
ขนมเคก้ กล้วยหอม
3 เด็ก ขนมเค้ก หน้าครีม หน้าแยม ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมเคก้ โบราณ
ขนมชั้น
4 เดก็ ขนมเคก้ กลว้ ยหอม ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมโดนัท
ขนมตาล
5 เดก็ ขนมเคก้ โบราณ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมปังพายไก่
ขนมปังไส้ไก่
6 เด็ก ขนมชั้น ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมปังมีไส้
ขนมปังไส้สงั ขยา
7 เดก็ ขนมโดนัท ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมปังไส้หมูหยอง
ขนมปังกะโหลก
8 เด็ก ขนมตาล ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมปังชนิดแผน่
ขนมปังป๊ีบใหญ่
9 เด็ก ขนมปังพายไก่ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมปังปี๊บไส้ครีม
ขนมปังป๊ีบไส้สบั ปะรด
10 เด็ก ขนมปังไสไ้ ก่ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมเปียกปูน
ขนมแยมโรล
11 เดก็ ขนมปังมีไส้ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมสด (คละ)
ขนมสอดไส้
12 เดก็ ขนมปังไส้สงั ขยา ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมสาล่ี
ขนมไสใ่ ส้
13 เดก็ ขนมปังไส้หมูหยอง ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ขนมหม้อแกง
ขนมหวานรวมมิตร
14 เดก็ ขนมปังกะโหลก ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ขนมห่อชนิดตา่ งๆ
ข้าวตม้ มัด
15 เดก็ ขนมปังชนิดแผ่น ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ข้าวเหนียวขาวมูล
ข้าวเหนียวดามูล
16 เดก็ ขนมปังปี๊บใหญ่ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ข้าวเหนียวสงั ขยา
ครองแครงสด ปั้นสาเร็จ
17 เดก็ ขนมปังปี๊บไส้ครีม ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ เงาะกระป๋อง ขนาดบรรจุ ไม่น้อยกว่า.....กรัม/
กระป๋อง
18 เดก็ ขนมปังปี๊บไส้สบั ปะรด ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ แซนวิชชนิดตา่ งๆ
ไอศกรีมแท่ง
19 เดก็ ขนมเปียกปูน ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ไอศกรีมถ้วย ขนาดบรรจุ ไม่น้อยกว่า.....กรัม/ถ้วย

20 เด็ก ขนมแยมโรล ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ ไอศครีมป่ัน ถังใหญ่ ขนาดบรรจุ ไม่น้อยกว่า.....
กก./ถัง
21 เด็ก ขนมสด (คละ) ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์
เฉาก๊วย
22 เด็ก ขนมสอดไส้ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ นา้ เชื่อม
น้าแข็งบด
23 เด็ก ขนมสาลี่ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์
ข้าวสารเหนียวดา
24 เดก็ ขนมไสใ่ ส้ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ข้าวสารเหนียวขาว
น้าตาลทราย
25 เดก็ ขนมหม้อแกง ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ เกลอื ป่น
น้ากะทิสด
26 เด็ก ขนมหวานรวมมิตร ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์ เม็ดบัวลอยสาเร็จรูป
ไข่ไก่ เบอร์ 0
27 เด็ก ขนมห่อชนิดตา่ งๆ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ กะทิสาเร็จรูป

28 เด็ก ข้าวตม้ มัด ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

29 เด็ก ข้าวเหนียวขาวมูล ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

30 เด็ก ข้าวเหนียวดามูล ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

31 เดก็ ข้าวเหนียวสงั ขยา ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

32 เดก็ ครองแครงสด ป้ันสาเร็จ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

33 เด็ก เงาะกระป๋อง ขนาดบรรจุ ไม่น้อยกว่า ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์
.....กรัม/กระป๋อง

34 เด็ก แซนวิชชนิดต่างๆ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

35 เดก็ ไอศกรีมแท่ง ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

36 เด็ก ไอศกรีมถ้วย ขนาดบรรจุ ไม่น้อยกว่า ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

.....กรัม/ถ้วย

37 เด็ก ไอศครีมป่ัน ถังใหญ่ ขนาดบรรจุ ไม่ ครูฝึกอาชีพสงเคราะห์

น้อยกว่า.....กก./ถัง

38 เด็ก เฉาก๊วย พยาบาลวิชาชีพ

39 เด็ก เปียกข้าวเหนียวดา นักโภชนากร

40 เด็ก ขนมบัวลอย ไข่หวาน โรงพยาบาลรามาธิบดี

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนอู าหาร แหล่งที่มา/อา้ งองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใช้ประกอบอาหาร ประโยชน์ตามหลัก
พยาบาลวิชาชีพ ในแต่ละเมนู โภชนาการ
นักโภชนากร
41 เดก็ ขนมลอดช่อง หัวหน้างานสูทกรรม น้าตาลป๊ีบ
หัวหน้างานสูทกรรม เกลอื ป่น
42 เด็ก ถ่ัวเขียวต้มกะทิ พยาบาลวิชาชีพ เสน้ ลอดช่องไทย
43 เด็ก ถั่วเขียวต้มน้าตาล นา้ ตาลปี๊บ
44 เดก็ ทับทิมกรอบ หัวหน้างานสูทกรรม กะทิ
หัวหน้างานสูทกรรม ใบเตย
45 เด็ก รวมมิตร พยาบาลวิชาชีพ นา้ แข็ง
นักโภชนากร เม็ดถ่ัวเขียว
46 เดก็ ลอดช่องสิงค์โปร พยาบาลวิชาชีพ น้าตาลทราย
พยาบาลวิชาชีพ เกลอื ป่น
47 เด็ก ลูกชิดน้าแดง พยาบาลวิชาชีพ น้ากะทิสด
48 เดก็ สาคูเขียวข้าวโพดหวาน ถ่ัวเขียว
49 เด็ก สาคูเปียกข้าวโพด นา้ ตาลทราย
50 เด็ก เผือกแกงบวด ถั่วแดง
51 เด็ก มันแกงบวด น้าตาลทราย
52 เดก็ กลว้ ยบวชชี ทับทิมกรอบ
น้ากะทิ
เกลอื
นา้ ตาลทราย
น้าแข็ง
รวมมิตร
กะทิ
น้าตาลป๊ีบ
ใบเตย
รวมมิตร
กะทิ
นา้ ตาลปี๊บ
ใบเตย
ลอดช่องไทย
กะทิกลอ่ ง
เกลือ
น้าตาลปีบ
นา้ แข็ง
ลกู ชิด
น้าหวานสีแดง
น้าเช่ือม
น้าแข็ง
สาคเู ม็ดเขียว
นา้ ตาลทราย
กะทิ
ข้าวโพดหวาน
เม็ดสาคู
ข้าวโพดหวาน
นา้ ตาลทราย
นา้ กะทิสด
เผือก
กะทิสาเร็จรูป
นา้ ตาลป๊ับ
เกลอื ป่น

มันเทศ
กะทิสาเร็จรูป
นา้ ตาลป๊ีป
เกลือป่น

กลว้ ยน้าว้า

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนอู าหาร แหล่งท่ีมา/อา้ งอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใชป้ ระกอบอาหาร ประโยชน์ตามหลัก
ในแต่ละเมนู โภชนาการ
พยาบาลวิชาชีพ
53 เด็ก แกงบวดฟักทอง พยาบาลวิชาชีพ นา้ ตาลทราย
54 เด็ก ถ่ัวดาแกงบวด สาคูเปียก กะทิสาเร็จรูป
พยาบาลวิชาชีพ เกลอื ป่น
55 เดก็ มันตม้ นา้ ตาล พยาบาลวิชาชีพ
56 เด็ก ถั่วแดงต้มนา้ ตาล พยาบาลวิชาชีพ ฟักทอง
57 เดก็ ขนมลูกเดือยเปียกใส่เผอื ก พยาบาลวิชาชีพ น้าตาลปี๊บ
58 เดก็ วุ้นใสน่ า้ แดง พยาบาลวิชาชีพ น้าตาลทราย
59 เดก็ ขนมสาคูเปียกใสเ่ ผอื ก เกลอื ป่น
พยาบาลวิชาชีพ
60 เด็ก ลกู เดือยเปียก พยาบาลวิชาชีพ ถั่วดา
61 เด็ก เตา้ สว่ นเปียก พยาบาลวิชาชีพ นา้ ตาลปี๊ป
62 เด็ก ถั่วเปียก พยาบาลวิชาชีพ เกลือป่น
63 เดก็ ข้าวเหนียวเปียกใส่ข้าวโพดแกะเม็ด พยาบาลวิชาชีพ กะทิ
64 เดก็ วุ้นมะพร้าวใสน่ ้าแดง พยาบาลวิชาชีพ เม็ดสาคู
65 เด็ก ซาหร่ิม พยาบาลวิชาชีพ นา้ ตาลทราย
66 เดก็ ครองแครงกะทิ
มันเทศ
น้าตาลทราย

เม็ดถั่วแดง
นา้ ตาลทราย

ลูกเดือยต้ม
เผือก
กะทิสาเร็จรูป
น้าตาลทราย

วุ้นตุ้มสกุ
น้าเชื่อม
น้าหวาน
น้าแข็งบด

เผือก
เม็ดสาคู
นา้ ตาลทราย
กะทิสาเร็จรูป
เกลอื ป่น

ลูกเดือยตม้
กะทิสาเร็จรูป
นา้ ตาลทราย
เกลือป่น

ถั่วเขียวผา่ ซกี ตม้ สุก
กะทิสาเร็จรูป
นา้ ตาลทราย
เกลือป่น

ถ่ัวเขียวผา่ ซีกต้มสกุ
กะทิสาเร็จรูป
น้าตาลทราย

ข้าวสารเหนียวขาว 10%
ข้าวโพดแกะเม็ด
กะทิสาเร็จรูป
น้าตาลทราย

วุ้นมะพร้าว
น้าเช่ือม
นา้ หวาน
น้าแข็งบด

ซาหร่ิม
กะทิสาเร็จรูป
น้าแข็งบด
นา้ ตาลทราย

เม็ดครองแครง

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งที่มา/อ้างองิ รายการวัตถุดิบ/เครื่องปรุง ที่ใชป้ ระกอบอาหาร ประโยชน์ตามหลัก
พยาบาลวิชาชีพ ในแต่ละเมนู โภชนาการ

67 เด็ก สาคูบัวลอย นา้ ตาลทราย
กะทิสาเร็จรูป
เกลอื ป่น

เม็ดสาคู (ใหญ่)
กะทิสาเร็จรูป
น้าตาลปี๊บ
เกลอื ป่น

เมนูอาหารสาหรับจดั เล้ียงผรู้ ับบริการในหนว่ ยงานของ พม. (ผลไม้)
กรมกจิ การเด็กและเยาวชน

ที่ ประเภทผรู้ ับบริหาร รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทีม่ า/อ้างอิง รายการวตั ถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ท่ีใช้ประกอบ ประโยชน์ตาม
อาหารในแตล่ ะเมนู หลกั โภชนาการ

1 เด็ก เงาะ ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ เงาะ
กลว้ ยหอม
2 เด็ก กลว้ ยหอม ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ กลว้ ยนา้ วา
กลว้ ยไข่
3 เดก็ กลว้ ยนา้ วา ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ มะละกอสกุ
แตงโม
4 เดก็ กลว้ ยไข่ ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ ชมพู่
แกว้ มังกร
5 เด็ก มะละกอสกุ ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ ขนุน (เเกะแลว้ )
แอปเปิล้
6 เดก็ แตงโม ครูฝกึ อาชพี สงเคราะห์ แตงไทยสกุ
มะม่วงนา้ ดอกไม้สกุ
7 เดก็ ชมพู่ ครฝู กึ อาชพี สงเคราะห์ ลินจ่ี
ล้าไย
8 เด็ก แก้วมังกร ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์ ลองกอง
สาลี่
9 เด็ก ขนุน (เเกะแลว้ ) ครฝู กึ อาชพี สงเคราะห์ องนุ่
มันแกว
10 เด็ก แอปเป้ลิ ครฝู กึ อาชพี สงเคราะห์ สบั ปะรด
พุทรา
11 เดก็ แตงไทยสกุ ครูฝกึ อาชพี สงเคราะห์ สมั เขยี วหวาน
มังคุด
12 เดก็ มะม่วงนา้ ดอกไม้สกุ ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์ แคนตาลปู

13 เดก็ ลินจี่ ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

14 เด็ก ล้าไย ครูฝกึ อาชพี สงเคราะห์

15 เด็ก ลองกอง ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

16 เด็ก สาลี่ ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์

17 เด็ก องนุ่ ครฝู กึ อาชพี สงเคราะห์

18 เด็ก มันแกว ครฝู กึ อาชีพสงเคราะห์

19 เดก็ สบั ปะรด ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

20 เดก็ พุทรา ครฝู กึ อาชพี สงเคราะห์

21 เด็ก สมั เขยี วหวาน ครูฝกึ อาชพี สงเคราะห์

22 เดก็ มังคุด ครูฝกึ อาชีพสงเคราะห์

23 เด็ก แคนตาลปู ครูฝกึ อาชพี สงเคราะห์

๒. กลุ่มเป้ำหมำยสตรี

เมนูอาหารสาหรับจดั เล้ียงผู้รับบริการในหน่วยงานของ พม.
กรมกจิ การสตรีและสถาบันครอบครัว

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ที่มา/อา้ งองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ท่ีใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
1 สตรีและครอบครัว ข้าวตม้ ไก่ อาหารในแต่ละเมนู
2 สตรีและครอบครัว ข้าวตม้ หมู
3 สตรีและครอบครัว ข้าวตม้ กุ้ง ข้าวสาร 5%

4 สตรีและครอบครัว ผดั ผกั รวมหมู เน้ืออกไก่

5 สตรีและครอบครัว ผดั ว้นุ เส้นหมู+ไข่ กระดกู ซี่โครงไก่สด

ตน้ หอม

ผักชี

กระเทียม

พริกไทยป่น

ซอสถั่วเหลือง สตู ร 1

เกลอื

ข้าวสาร 5%

เน้ือหมูสับ

กระดกู หมู

ตน้ หอม

ผกั ชี

กระเทียม

พริกไทยปน่

ซอสถั่วเหลอื ง สตู ร 1

เกลอื

ข้าวสาร 5%

กุ้งสด

กระดกู หมู

ผักค่นื ช่าย

ตน้ หอม

ผกั ชี

กระเทียม

พริกไทยปน่

ซอสถ่ัวเหลือง สตู ร 1

เกลือ

แครอท

บล๊อคเคอรี่

ถ่ัวลนั เตา

เหด็ ออริจิ

ข้าวโพดออ่ น

เน้ือหมูสนั ใน

ซอสหอย

ซอี ๊ิวขาว สูตร 1

น้าตาล

น้ามันพืช

กระเทียม

แปง้ มนั ละลายน้า

วุ้นเสน้

เนื้อหมู

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งที่มา/อา้ งอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลักโภชนา
6 สตรีและครอบครัว ผดั กระเพราหมู อาหารในแต่ละเมนู
7 สตรีและครอบครัว ผดั กระเพราหมูสับ
8 สตรีและครอบครัว อกไก่ผดั ขิงอ่อน ไข่ไก่ เบอร์ 1

ผกั คน่ื ช่าย

หอมหัวใหญ่

มะเขือเทศ

กระทยี ม

ตน้ หอม

แครอท

กะหลา้่ ปลี

นา้ ตาล

นา้ มันหอย

นา้ ปลา

พริกไทย

ผกั ชี

น้ามนั พชื

หมชู ้ิน

พริกชี้ฟา้

กระเทยี ม

น้ามันพืช

ใบกระเพรา

แครอท

หอมใหญ่

น้ามันหอย

น้าปลา

น้าตาล

น้ามันพืช

ผงปรุงรส

หมูสบั

พริกช้ีฟ้า

กระเทียม

นา้ มนั พชื

ใบกระเพรา

แครอท

หอมใหญ่

นา้ มันหอย

ซอี ิ๊วขาว สูตร 1

น้าปลา

น้าตาล

น้ามันพชื

ผงปรุงรส

อกไก่

เห็ดหหู นู

ขิงซอย

ข้าวโพดออ่ น

ตน้ หอม

หอมหวั ใหญ่

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อา้ งองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
9 สตรีและครอบครัว ผัดบวบเหล่ยี มหม-ู ไข่ อาหารในแต่ละเมนู
10 สตรีและครอบครัว ผดั มะเขือยาวหมูสบั
11 สตรีและครอบครัว ผัดถ่ัวฝกั ยาวพริกแกงหมู ซอี ๊ิวขาว สูตร 1
12 สตรีและครอบครัว แตงกวาผดั -หมู - ไข่
13 สตรีและครอบครัว ผดั ผักคะนา้ หมู น้ามันหอย

น้าตาล

นา้ มนั พืช

พริกไทย

ไข่ไก่ เบอร์ 1

บวบเหลี่ยม

กระเทียม

นา้ มนั หอย

ซีอ๊ิวขาว สูตร 1

น้าตาลทราย

นา้ มันพชื

มะเขือยาว

หมูสบั

พริกขี้หนู

โหระพา

นา้ มนั หอย

นา้ ตาล

ซอสถ่ัวเหลือง สตู ร 1

นา้ มันพชื

เตา้ เจี้ยว

เนื้อหมสู ามช้ัน

พริกแกงเผ็ด

ถ่ัวฝักยาว

ผงปรุงรส

น้าปลา

น้าตาล

ใบมะกรูด

นา้ มันพืช

หมูเนื้อแดง

นา้ มันพชื

กระเทียม

แตงกวา

ไข่ไก่ เบอร์ 1

น้าตาล

น้ามนั หอย

น้ามันพชื

ซอสถั่วเหลือง สตู ร 1

หมูสามช้ัน

ผักคะน้า

พริกข้ีหนู

กระเทยี ม

น้ามันหอย

น้าตาลทราย

เตา้ เจ้ียว

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ที่มา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
14 สตรีและครอบครัว ผดั ถั่วงอกหมู-เตา้ หู้ทอด อาหารในแต่ละเมนู
15 สตรีและครอบครัว ผดั กระเพราลกู ช้ินหมู
นา้ มนั พชื
16 สตรีและครอบครัว ผัดถ่ัวฝกั ยาวลกู ช้ินหมู
17 สตรีและครอบครัว ผัดพริกหน่อไมล้ ูกช้ินหมูสบั ผงปรุงรส

18 สตรีและครอบครัว ผัดเผ็ดปลาดกุ หมูเน้ือแดง

เตา้ หู้ขาว

ถั่วงอก

ตน้ หอม

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

นา้ มนั พชื

น้าตาล

ลกู ชิ้นหมู

พริกชี้ฟ้า

กระเทียม

น้ามันพืช

ใบกระเพรา

แครอท

หอมใหญ่

น้ามันหอย

น้าปลา

นา้ ตาล

นา้ มนั พชื

ผงปรุงรส

ถ่ัวฝักยาว

ลกู ช้ินหมู

กระเทยี ม

ซอสถ่ัวเหลอื ง สตู ร 1

ซอี ๊ิวขาว สูตร 1

น้าตาล

ผงปรุงรส

น้ามนั พืช

หมูสับ

ลกู ชิ้นหมู

หนอ่ ไม้ตม้

กระเทยี มไทย

พริกขี้หนู

พริกไทย

รากผกั ชี

น้าปลา

ซอี ิ๊วขาว สูตร 1

นา้ ตาลทราย

นา้ มนั พืช

กระเพรา

ปลาดกุ ทอดกรอบ

กระชาย

ใบมะกรูด

พริกชี้ฟ้า

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งที่มา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
19 สตรีและครอบครัว ไข่ลูกเขย อาหารในแต่ละเมนู
20 สตรีและครอบครัว ไข่ทรงเครื่อง
พริกไทยออ่ น
21 สตรีและครอบครัว ปลาราดพริก
22 สตรีและครอบครัว ผดั ผักกวางตุ้งไข่ ใบกระเพรา

น้ามนั หอย

ซอี ิ๊วขาว สูตร 1

นา้ ตาลป๊ีบ

พริกแกงเผด็

นา้ มันพชื

ไข่เป็ด

นา้ มันพืช

น้ามะขามเปยี ก

น้าตาลป๊ีบ

น้าปลา

พริกแหง้

หอมแดงทอด

ผักชี

ไข่ไก่ เบอร์ 1

เกลือ

ไก่สับ

แครอท

หอมใหญ่

ตน้ หอม

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

ซอสถั่วเหลอื ง สตู ร 1

พริกไทย

ไสก้ รอก

ปอู ดั

น้ามันพชื

ปลานิล

เกลอื

พริกไทย

น้ามันพชื

กระเทยี ม

พริกชี้ฟา้

มะขามเปยี ก

นา้ ปลา

น้าตาลป๊ีบ

น้ามันพชื

ผกั กวางตุ้ง

ไข่ไก่ เบอร์ 1

หอมแดง

กระเทยี ม

น้ามันพชื

ซีอ๊ิวขาว สูตร 1

น้าตาลทราย

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
23 สตรีและครอบครัว ผดั กระเพราเครื่องในไก่ อาหารในแต่ละเมนู

24 สตรีและครอบครัว ผดั กระเพราไกไ่ ข่ดาว เครื่องในไก่

25 สตรีและครอบครัว ผัดเผด็ ไก่ถั่วฝกั ยาว พริกช้ีฟา้
26 สตรีและครอบครัว ผดั พริกไก่
27 สตรีและครอบครัว ผัดฟกั ทองใสไ่ ข่ กระเทยี ม

นา้ มันพืช

ใบกระเพรา

แครอท

หอมใหญ่

น้ามันหอย

นา้ ปลา

น้าตาล

น้ามันพืช

ผงปรุงรส

ไกส่ ับ

ไข่ไก่ เบอร์ 1

พริกช้ีฟา้

กระเทียม

น้ามนั พชื

ใบกระเพรา

แครอท

หอมใหญ่

นา้ มันหอย

นา้ ปลา

นา้ ตาล

นา้ มันพืช

ผงปรุงรส

อกไก่

นา้ พริกแกงเผ็ด

ถ่ัวฝักยาว

น้าตาล

น้ามันพืช

นา้ ปลา

ใบมะกรูด

อกไก่

หอมใหญ่

พริกหยวก

กระเทยี ม

นา้ มันหอย

นา้ ตาลทราย

ผงปรุงรส

น้ามนั พชื

ฟักทอง

ไข่ไก่ เบอร์ 1

ซอี ๊ิวขาว สตู ร 1

กระเทยี มแห้ง

พริกไทยป่น

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ที่มา/อา้ งองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
28 สตรีและครอบครัว ผดั ผักกาดดองใส่ไข่ อาหารในแต่ละเมนู
29 สตรีและครอบครัว ไกก่ รอบผดั พริกเผา
น้ามันหอย
30 สตรีและครอบครัว ปลาหมึกผดั ผงกระหร่ี
น้าตาลทราย
31 สตรี และครอบครัว ตม้ จืดหวั ผกั กาดสด-ไก่
น้าปลา

ผงปรุงรส

นา้ มันพชื

ผกั กาดดอง

ไข่ไก่ เบอร์ 1

ซีอ๊ิวขาว สตู ร 1

กระเทียมแหง้

พริกไทยป่น

น้ามันหอย

น้าตาลทราย

น้าปลา

ผงปรุงรส

น้ามันพืช

อกไก่

พริกไทยป่น

ซอี ิ้วขาวสูตร 1

แปง้ สาลี

เกลอื

ผงปรุงรส

นา้ มันปาล์ม

นา้ ตาลทราย

นา้ มนั หอย

นา้ พริกเผา

พริกแห้ง

ตน้ หอม

ผักชี

ปลาหมกึ สด

หอมหวั ใหญ่

ผงกระหรี่

กระเทียมแหง้

พริกไทยปน่

ซอี ้ิวขาวสตู ร 1

ผงปรุงรส

น้ามนั หอย

น้าปลา

น้าตาลทราย

ผกั คื่นช่าย

พริกช้ีฟา้

ตน้ หอม

ผักชี

หัวผักกาดสด

น่องไก่

ผกั ชี

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ท่ีใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
32 สตรีและครอบครัว ตม้ จืดผักกาดดอง-ไก่ อาหารในแต่ละเมนู
33 สตรีและครอบครัว ตม้ จับฉ่ายหมู 3 ชั้น
พริกไทยเม็ด
34 สตรีและครอบครัว ตม้ จืดผักกาดขาว-หมู
35 สตรีและครอบครัว ตม้ จืดแตงกวายัดไสห้ มูสับ กระเทยี มแห้ง

นา้ ปลาแท้

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

เหด็ หอมสด

เตา้ หู้ไข่

ผักกาดดอง

อกไก่

หอมแดงแหง้

กระเทยี มแหง้

ผักชี

ซีอ๊ิวขาว สูตร 1

เกลอื ปน่

เน้ือหมสู ามชั้น

หัวผักกาดสด

หวั ผกั กาดสด

ผักคะน้า

ผักคนื่ ช่าย

กะหล้า่ ปลไี ทย

ผกั กวางตงุ้

กระเทียมแหง้

ผักชี

พริกไทยเมด็

ซอสหอยนางรม

ซอี ิ๊วขาว สตู ร 1

ซีอ๊ิวด้า

น้าตาลทรายขาว

น้าตาลปี๊บ

ผงปรุงรส

เนื้อหมบู ด

ซอี ิ๊วขาว สูตร 1

กระเทียมแหง้

ผกั ชี

พริกไทยป่น

ผกั กาดขาว

ผงปรุงรส

ตน้ หอม

น้าตาลทรายขาว

แตงร้าน

เนื้อหมบู ด

ผักชี

พริกไทยเมด็

กระเทยี มแห้ง

น้าปลาแท้

ซอี ิ๊วขาว สตู ร 1

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ที่มา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลักโภชนา
36 สตรีและครอบครัว ไข่พะโล้ -หมู อาหารในแต่ละเมนู

37 สตรีและครอบครัว ไข่พะโล้ -น่องไก่ นา้ ตาลทรายขาว

38 สตรีและครอบครัว ตม้ จืดผักกาดขาวหมูเดง้ ผงปรุงรส

39 สตรีและครอบครัว ตม้ กะทิข่าไก่ เน้ือหมสู ามชั้น

ไข่ไก่ เบอร์2

ฟองเตา้ หู้

พริกไทยเม็ด

กระเทียมแห้ง

ผกั ชี

นา้ ตาลปี๊ป

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

เกลอื ป่น

ซอสหอยนางรม

ซอี ิ๊วด้า

เครื่องพะโล้

เตา้ หู้ทอด ชนิดพวง

น้ามันพชื ถั่วเหลอื ง

นอ่ งไก่

ไข่ไก่ เบอร์ 2

เตา้ หู้ทอด ชนดิ พวง

พริกไทยเม็ด

กระเทยี มแห้ง

ผักชี

นา้ ตาลปี๊ป

ซอี ๊ิวขาว สูตร 1

เกลือป่น

ซอสหอยนางรม

ซีอ๊ิวด้า

เครือ่ งพะโล้

นา้ มนั พืชถ่ัวเหลอื ง

เน้ือหมูบด

แปง้ มนั

ไข่ไก่ เบอร์2

นา้ มันพืชถั่วเหลือง

นา้ ตาลทรายขาว

ซอี ิ๊วขาว สูตร 1

กระเทยี มแห้ง

ผักชี

พริกไทยปน่

ผกั กาดขาว

ผงปรุงรส

เตา้ หู้ไข่

ตน้ หอม

สะโพกไก่

เหด็ ฝาง

กะทสิ ด

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งที่มา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลักโภชนา
40 สตรีและครอบครัว ไกต่ ุน๋ เห็ดหอม อาหารในแต่ละเมนู
41 สตรีและครอบครัว ตม้ จืดฝักเขียวไก่
42 สตรีและครอบครัว ขนมจีนนา้ ยา-ผกั สด ข่าสด
43 สตรีและครอบครัว แกงพะแหนงอกไก่
44 สตรีและครอบครัว ตม้ แซ่บกระดกู ซโี่ ครงหมู ตะไคร้

ใบมะกรูด

นา้ ปลา

พริกขี้หนจู ินดา เขียว-แดง

มะนาว

ปีกไก่ (ตดิ กัน 3 ทอ่ น)

เห็ดหอม

เครือ่ งตุน๋

พริกไทยเม็ด

กระเทียมแหง้

ตน้ หอม

ผกั ชี

ซีอ๊ิวขาว สตู ร 1

ผงปรุงรส

ซอสหอยนางรม

ฟักเขียว

นอ่ งไก่

ผกั ชี

พริกไทยเม็ด

กระเทียมแห้ง

น้าปลาแท้

ซอี ิ๊วขาว สตู ร 1

เหด็ หอมสด

เตา้ หู้ไข่

กะทิ

นา้ พริกแกงนา้ ยา

เนื้อปลาทู

น้าตาลป๊ีบ

เกลือ

ขนมจีน

ผักสดแกลม้

อกไก่

นา้ พริกแกงแพนง

นา้ มนั พืช

กะทิ

น้าปลา

น้าตาลทราย

มะเขือพวง

ใบโหรพา

ใบมะกรูด

พริกช้ีฟ้า

ซ่โี ครงหมูออ่ น

พริกขี้หนู

ข่า

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลักโภชนา
45 สตรีและครอบครัว แกงฟักเขียว-ไก่ อาหารในแต่ละเมนู
46 สตรีและครอบครัว แกงเผด็ มะเขือเปราะไก่
47 สตรีและครอบครัว ปลาทสู ดตม้ ย้า ตะไคร้
48 สตรีและครอบครัว แกงอ่อมผกั รวมหมูสามชั้น
ใบมะกรูด

มะเขือเทศ

หอมแดง

มะขามเปยี ก

นา้ ปลา

คนื่ ช่าย

ผกั ชีฝรัง่

สะโพกไก่

ฟกั เขียว

น้าพริกแกงเขียวหวาน

ใบมะกรูด

ใบโหระพา

น้าตาลทราย

ผงปรุงรส

น้าปลา

กะทิ

สะโพกไก่

มะเขือเปราะ

นา้ พริกแกงเขียวหวาน

ใบมะกรูด

ใบโหระพา

น้าตาลทราย

ผงปรุงรส

นา้ ปลา

กะทิ

ปลาทูสด

มะเขือเทศ

มะขามเปยี ก

เกลือ

หอมแดง

ข่า

ตะไคร้

ตน้ หอม

ผกั ชี

พริกช้ีฟา้

มะเขือเปราะ

ใบแมงลกั

ถ่ัวฝกั ยาว

กะหล่้าปลี

ผกั ชีลาว

ตน้ หอม

หอมแดง

พริก

ตะไคร้

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ที่มา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
49 สตรีและครอบครัว แกงสายบวั ปลาทสู ด อาหารในแต่ละเมนู
50 สตรีและครอบครัว แกงยอดมะพร้าวอ่อน-ไก่
51 สตรีและครอบครัว แกงคว่ั สบั ปะรดหมูสามชั้น น้าปลา
52 สตรีและครอบครัว แกงหวั ปลีไก่
53 สตรีและครอบครัว แกงหมเู ทโพผักบุ้งไทย ผงปรุงรส

ข้าวควั่

น้าปลาร้า

เน้ือหมูสามชั้น

สายบวั

ปลาทนู ึ่ง

นา้ ตาลทราย

กะทิ

หอมแดง

พริกไทย

กะปิ

เกลือ

น้ามะขามเปียก

สะโพกไก่

เครือ่ งในไก่

นา้ พริกแกงเผด็

นา้ ตาลป๊ีบ

ผงปรุงรส

พริกช้ีฟา้

ใบโหระพา

ยอดมะพร้าวอ่อน

เกลอื

หมสู ามช้ัน

สับปะรส

พริกแกงเผ็ด

กะทิ

ใบมะกรูด

พริกแดง

นา้ ตาลทราย

เกลอื

ผงปรุงรส

เน้ืออกไก่

หัวปลี

ตะไคร้

พริก

กระเทียม

ใบแมงลัก

มะนาว

หอมแดง

ตน้ หอม

ผกั บุ้ง

หมสู ามช้ัน

พริกแกงเผ็ด

กะทิ

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งที่มา/อา้ งอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลักโภชนา
54 สตรีและครอบครัว แกงสม้ มะละกอ-ปลาทสู ด อาหารในแต่ละเมนู
55 สตรีและครอบครัว แกงป่าผักรวม-ไก่
นา้ ตาล
56 สตรีและครอบครัว ตม้ ย้าปลานลิ
น้าปลา
57 สตรีและครอบครัว แกงวุ้นเส้น-ไก่
นา้ มะขามเปยี ก

มะกรูด

น้ามันพชื

ใบมะกรูด

ปลาทสู ด

นา้ พริกแกงสม้

มะละกอ

น้าปลา

น้าตาล

น้ามะขามเปียก

เนื้อไก่

พริกช้ีฟ้า

กระชาย

ใบมะกรูด

ใบโหระพา

หนอ่ ไม้ตม้

มะเขือเปราะ

ข้าวโพดอ่อน

น้าปลา

น้าตาลป๊ีป

นา้ พริกแกงเผ็ด

ปลานิล

ตะไคร้

ใบมะกรูด

ข่า

หอมแดง

พริก

น้ามะขามเปียก

นา้ ปลา

รากผักชี

ผงปรุงรส

ค่ืนช่าย

สะโพกไก่

วนุ้ เสน้

หอมแดง

ตะไคร้

พริกข้ีหนู

เกลอื

น้าปลา

ใบมะกรูด

ใบแมงลกั

ตน้ หอม

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
58 สตรีและครอบครัว แกงอ่อมกระดกู หมู อาหารในแต่ละเมนู

59 สตรีและครอบครัว ตม้ ย้าไก่ ซโ่ี ครงหมูออ่ น

60 สตรีและครอบครัว ไกต่ ม้ ขมิ้น ใบแมงลกั
61 สตรีและครอบครัว ปลาโอตม้ สม้
62 สตรีและครอบครัว ปลาทตู ม้ ส้ม ถ่ัวฝกั ยาว

กะหลา่้ ปลี

ผักชีลาว

ตน้ หอม

หอมแดง

พริก

ตะไคร้

น้าปลา

ผงปรุงรส

ข้าวค่ัว

น้าปลาร้า

ไกส่ ดท้ังตวั

ตะไคร้

ใบมะกรูด

ข่า

หอมแดง

พริก

น้ามะขามเปียก

น้าปลา

รากผักชี

ผงปรุงรส

ค่นื ช่าย

ไก่สดทั้งตวั

ขม้ิน

หอมแดง

ตะไคร้

เกลือ

ปลาโอ

รากผักชี

หอมแดง

กะปิ

พริกขี้หนู

น้าตาลปี๊ป

น้าปลา

นา้ มะขามเปยี ก

คื่นช่าย

ปลาทูสด

รากผกั ชี

หอมแดง

กะปิ

พริกข้ีหนู

น้าตาลป๊ีป

นา้ ปลา

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ที่ใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
63 สตรีและครอบครัว ข้าวไข่เจียว อาหารในแต่ละเมนู
64 สตรีและครอบครัว ข้าวผดั หมู-ไข่
น้ามะขามเปียก
65 สตรีและครอบครัว ข้าวไข่ดาว -ซอสพริก
66 สตรีและครอบครัว ก๋วยจ๊ับหมู-หมูยอ คืน่ ช่าย

ข้าวขาว 45%

ไข่ไก่ เบอร์1

น้ามนั หมู

ผงปรุงรส

ผริกไทยปน่

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

ข้าวขาว 45%

เน้ือหมูสนั ใน

ซีอ๊ิวขาว สตู ร 1

ไข่ไก่ เบอร์ 1

น้ามนั หมู

ผงปรุงรส

พริกไทยป่น

หัวหอมใหญ่

มะเขือเทศ

แตงกวา

กระเทียมแห้ง

ตน้ หอม

มะนาว

ข้าวขาว 45%

ไข่ไก่ เบอร์ 1

น้ามันหมู

ผงปรุงรส

พริกไทยป่น

ซอสพริก

น้าปลา

พริกข้ีหนจู ินดา

กระเทยี มแหง้

กระเทยี มแห้ง

ผกั ชี

กระดกู สนั หลงั

เนื้อหมูสามช้ัน

เกลือ

เตา้ หู้ทอด

เครื่องพะโล้

ซีอ๊ิวขาว สูตร 1

ซอสหอยนางรม

ซีอ๊ิวดา้

เลอื ดไก่

ไข่ไก่ เบอร์2

แปง้ มนั

ก๋วยเตย๋ี วเสน้ ใหญ่

หมยู อ

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
67 สตรีและครอบครัว เกาเหลาลูกชิ้น-หมู อาหารในแต่ละเมนู
68 สตรีและครอบครัว ผัดซีอิ๋วเสน้ ใหญ่หมู-ไข่
เนื้อหมูสันใน
69 สตรีและครอบครัว ข้าวมันไก่
ลกู ชิ้นหมู
70 สตรีและครอบครัว ข้าวผัดไสก้ รอก
ตน้ หอม

ตั้งฉ่าย

ถ่ัวงอก

ผงปรุงรส

นา้ ส้มสายชู

น้าตาลทรายขาว

นา้ ปลาแท้

พริกป่น

ก๋วยเต๋ียวเสน้ ใหญ่

เนื้อหมสู นั ใน

ซอสหอยนางรม

ซีอิ๊วขาว สูตร 1

ผงชูรส

ซอี ๊ิวดา้

น้าตาลทราย

เกลือป่น

พริกไทยปน่

ไข่ไก่ เบอร์2

ผกั คะน้า

กระเทียมแหง้

ข้าวขาว 45%

เนื้อสะโพกไก่

กระทยี มแห้ง

ผกั ชี

ขิงสดแก่

พริกไทยป่น

เกลอื

นา้ ตาลทายขาว

ซีอ๊ิวขาว สตู ร 1

นา้ มนั ถั่งเหลือง

แตงกวา

เตา้ เจ้ียว

พริกข้ีหนสู วน

มะนาว

ข้าวขาว 45%

ไสก้ รอกไก่

ไข่ไก่ เบอร์ 1

น้ามนั หมู

ผงปรุงรส

พริกไทยปน่

ซอสพริก

น้าปลา

พริกข้ีหนูจินดา

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อา้ งอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
71 สตรีและครอบครัว กว๋ ยเต๋ียวเส้นเลก็ ตม้ ยา้ -หมู อาหารในแต่ละเมนู

72 สตรีและครอบครัว บะหมี่เหลืองหมแู ดง กระเทยี มแหง้

73 สตรีและครอบครัว สกุ ี้หมู เน้ือหมูสันใน
74 สตรีและครอบครัว กระเพาะปลาน้าข้น
ลกู ชิ้นหมู

กว๋ ยเตย๋ี วเส้นเล็ก

พริกไทยปน่

กระเทียมแห้ง

ตน้ หอม

ตั้งฉ่าย

ถ่ัวงอก

ผงปรุงรส

น้าสม้ สายชู

น้าตาลทรายขาว

น้าปลาแท้

พริกปน่

เน้ือหมูสนั ใน

ลกู ชิ้นหมู

บะหมี่เหลอื ง

สผี สมอาหาร

ซอี ๊ิวขาว สตู ร 1

พริกไทยปน่

กระเทียมแห้ง

ตน้ หอม

ผักชี

ถ่ัวงอก

ผงปรุงรส

นา้ ส้มสายชู

น้าตาลทรายขาว

น้าปลาแท้

พริกปน่

เนื้อหมูสนั ใน

ไข่ไก่ เบอร์1

วุ้นเสน้

น้าจ้ิมสุก้ี

ผักกาด

ผกั ค่ืนช่าย

ผกั บุ้งจีน

กระหลา้่ ปลไี ทย

แครอท

เตา้ หู้ไข่

ผงปรุงรส

กระเพาะปลา

เนื้ออกไก่

กระดกู ซี่โครงไก่สด

ไข่นกกระทา

เหด็ หอมสด

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหล่งท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
อาหารในแต่ละเมนู
75 สตรีและครอบครัว ปกี ไก่ทอด
หน่อไม้สด
76 สตรีและครอบครัว ปลานลิ ทอด
77 สตรีและครอบครัว กระดกู ซ่โี ครงทอดกระเทยี ม ขิงสดแก่

78 สตรีและครอบครัว ปลาแดดเดยี วทอด ผักชี
79 สตรีและครอบครัว ทอดมนั ปลากราย
80 สตรีและครอบครัว ไข่เจียวหมูสบั ตน้ หอม

พริกไทยป่น

น้าตาลทราย

เกลือปน่

แปง้ มนั

ผงปรุงรส

ซีอิ้วขาว สูตร 1

ปีกไก่

พริกไทยป่น

เกลอื

ซีอิ้วขาวสูตร 1

น้าจิ้มไก่

น้ามันปาลม์

ผงปรุงรส

แปง้ สาลี

ปลานิล

พริกไทยปน่

เกลอื

ซีอ้ิวขาวสตู ร 1

นา้ มันปาล์ม

ผงปรุงรส

แป้งสาลี

ซโ่ี ครงหมอู อ่ น

พริกไทยเม็ด

รากผักชี

น้าตาลป๊ีบ

เกลอื

กระเทียมแห้ง

ซีอ้ิวขาวสูตร 1

น้ามันปาล์ม

ผงปรุงรส

ปลาซอ่ น

นา้ มันปาล์ม

ทอดมันปลากราย (ผสมสา้ เร็จ)

น้ามนั ปาล์ม

ไข่ไก่ เบอร์ 1

หมบู ด

ผงปรุงรส

นา้ มนั หอย

ซอี ิ๊วขาว สตู ร 1

น้ามนั พชื

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
81 สตรีและครอบครัว น้าพริกปลาปน่ -ผักสด อาหารในแต่ละเมนู
82 สตรีและครอบครัว นา้ พริกกะปิ-ผกั สด
83 สตรีและครอบครัว น้าพริกอ่อง - ผักสด ปลาปน่

84 สตรีและครอบครัว ส้มต้าไทย พริกแหง้

85 สตรีและครอบครัว ตา้ แตง-ไข่ตม้ หอมแดงแห้ง

กระเทยี มแหง้

มะขามเปียก

กะปิ

น้าตาลทราย

เกลอื

ผัดสด

กะปิ

กระเทยี มแหง้

พริกข้ีหนูสวน

มะนาว

น้าตาลปี๊บ

ผดั สด

เน้ือหมูบด

มะเขือเทศ

พริกช้ีฟา้ แหง้

หอมแดงแห้ง

กระเทียมแห้ง

นา้ ตาลปี๊บ

น้าปลา

ผงปรุงรส

นา้ มันพืชถ่ัวเหลอื ง

ซอี ิ้วขาวสตู ร 1

ผกั สด

มะละกอดบิ

พริกข้ีหนูจินดา

มะเขือเทศ

มะนาว

ถั่วฝกั ยาว

มะเขือเปราะ

กุ้งแหง้

น้าตาลป๊ีบ

น้าปลา

มะขามเปียก

ถั่วลสิ งเมด็ คัว่ สกุ

แตงร้าน

พริกข้ีหนูจินดา

มะเขือเทศ

มะนาว

ถั่วฝักยาว

มะเขือเปราะ

น้าตาลป๊ีบ

นา้ ปลา

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ที่ใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
86 สตรีและครอบครัว ลาบหมเู หนอื -ผักสด อาหารในแต่ละเมนู

87 สตรีและครอบครัว ลาบหมอู สิ าน มะขามเปยี ก
88 สตรีและครอบครัว ลาบไก่
89 สตรีและครอบครัว ย้ากนุ เขียง ปูเคม็

นา้ ปลาร้า

ผงชูรส

ไข่ตม้

เนื้อหมูแดง

หนงั หมูท้าลาบ

ตบั หมู

ตน้ หอม

ผักชี

ใบสะระแหน่

มะนาว

น้าปลา

น้ามนั หมู

น้าพริกลาบ

ผงชูรส

กระเทียมสับ

ผักสด (แตงกวา ถ่ัวฝกั ยาว กระหล้่าปลี)

เนื้อหมูแดง

หนังหมทู า้ ลาบ

ข้าวคั่ว

ตน้ หอม

ผกั ชี

ใบสะระแหน่

นา้ ปลา

พริกป่น

มะนาว

น้าตาล

ผงชูรส

อกไก่

ข้าวควั่

ตน้ หอม

ผักชีฝรัง่

ใบสะระแหน่

นา้ ปลา

พริกปน่

มะนาว

น้าตาล

ผงชูรส

กุนเขียง

แตงกวา

หอมหวั ใหญ่

มะเขือเทศ

พริกข้ีหนจู ินดา

มะนาว

ท่ี ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างอิง รายการวัตถดุ ิบ/เครื่องปรุง ท่ีใช้ประกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
90 สตรีและครอบครัว ย้าปลากระป๋อง อาหารในแต่ละเมนู
91 สตรีและครอบครัว ยา้ วุ้นเสน้
92 สตรีและครอบครัว ย้าไก่ยอ น้าตาล

93 สตรีและครอบครัว ย้าไกเ่ ชียง ปลากระปอ๋ ง
94 สตรีและครอบครัว ย้าไข่ดาว
ตะไคร้

หอมแดง

กระเทียม

ตน้ หอม

ผกั ชี

น้าปลา

มะนาว

พริกขี้หนจู ินดา

วนุ้ เสน้

หมูสบั

ผักคน่ื ฉ่าย

หอมหวั ใหญ่

มะเขือเทศ

พริกข้ีหนูจินดา

มะนาว

นา้ ตาล

ไก่ยอ

หมสู ับ

ผักคน่ื ฉ่าย

ตน้ หอม

ผกั ชี

หอมหวั ใหญ่

มะเขือเทศ

พริกข้ีหนูจินดา

มะนาว

น้าตาล

กนุ เชียง

ผกั คื่นฉ่าย

ตน้ หอม

ผกั ชี

หอมหวั ใหญ่

มะเขือเทศ

พริกขี้หนูจินดา

มะนาว

น้าตาล

ไข่

ผกั คืน่ ฉ่าย

ตน้ หอม

ผกั ชี

หอมหัวใหญ่

มะเขือเทศ

พริกข้ีหนจู ินดา

มะนาว

ที่ ประเภทผู้รับบริหาร รายการเมนูอาหาร แหลง่ ท่ีมา/อ้างองิ รายการวัตถดุ ิบ/เคร่ืองปรุง ท่ีใชป้ ระกอบ ประโยชน์ตามหลกั โภชนา
อาหารในแต่ละเมนู
95 สตรีและครอบครัว ยา้ ไข่เคม็
น้าตาล
96 สตรีและครอบครัว ถ่ัวเขียวตม้ นา้ ตาล
97 สตรีและครอบครัว กล้วยบวชชี น้ามนั พชื ถั่วเหลือง
98 สตรีและครอบครัว ขนมลอดช่องน้ากะทิ
99 สตรี และครอบครัว นา้ มะตมู ผงชูรส
100 สตรีและครอบครัว นา้ ลา้ ไย
101 สตรีและครอบครัว นา้ เกก็ ฮวย ไข่เคม็
102 สตรีและครอบครัว น้าดอกอัญชัน
ผักคื่นฉ่าย

ตน้ หอม

ผักชี

หอมหัวใหญ่

พริกข้ีหนูจินดา

มะนาว

นา้ ตาล

ถ่ัวเขียว

นา้ ตาล

กล้วย

กะทิ

นา้ ตาล

เกลือ

ลอดช่องไทย

กะทิ

เกลือ

น้าตาล

มะตมู แหง้

นา้ ตาล

ลา้ ไยแหง้

น้าตาล

เก็กฮวยแหง้

น้าตาล

ดอกอัญชันแห้ง

น้าตาล

๓.กลุ่มเปำ้ หมำยผ้สู ูงอำยุ

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกจิ การผู้สูงอายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อ้างองิ รายการวตั ถดุ บิ /เครื่องปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู หมายเหตุ : ปริมาณสารอาหารทเี่ หมาะสมสาหรับผสู้ งู อายุ
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม 1,400 - 1,800 Kcal ./วัน
1 ผู้สูงอายุ ข้าวตม้ หมู สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ หมเู นอ้ื แดงบด ขา้ วต้มหมู พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 180 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ต้นหอม ช่วยใหพ้ ลังงานทดี่ ีต่อร่างกาย ชว่ ยฟน้ื ฟูรา่ งกาย
ผกั ชี ลดอาการการอ่อนเพลีย โปรตีนทจ่ี าเปน็ ต่อร่างกาย
2 ผู้สงู อายุ สกุ ไ้ี ก่ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม และยงั มวี ติ ามนิ บี 3 ชว่ ยบารงุ ผิวหนงั และเลบ็ ใหแ้ ข็งแรง
3 ผู้สูงอายุ ไข่ สาหรับผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ พริกชีฟ้ ้าแดง สกุ ไ้ี กก่ บั ไข่ มีพลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 260.5 Kcal
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ชว่ ยเสริมสร้างภมู ติ ้านทานใหแ้ กร่ า่ งกาย
แกงจืดผกั กาดขาวหมบู ด หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม วุน้ เส้น ชว่ ยซ่อมแซมสว่ นทสี่ กึ หรอ
ทอดมนั อกไกห่ นั่ แกงจืดผักกาดขาวหมบู ด พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 200 Kcal
มะละกอสกุ สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ไข่ไก่ มเี ส้นใยอาหารทส่ี ูง ชว่ ยกระต้นุ การเคลือ่ นไหวของลาไส้
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ กระดกู หมู ทาใหก้ ากอาหารอ่อนนมุ่ ขับถา่ ยสะดวก ชว่ ยแกอ้ าการทอ้ งผกู
ผักกาดขาวลุ้ย ทอดมัน พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 219.2 Kcal
4 ผู้สงู อายุ ขา้ วตม้ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม ผกั บงุ้ จีน อุดมไปด้วยแหล่งอาหารสาคญั สารตา้ นอนมุ ลู อิสระเบตา้ แคโรทนี
เต้าหเู้ คม็ สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ผักค่ืนชา่ ย มีประโยชนต์ ่อสขุ ภาพ และรักษาหรอื ปอ้ งกนั โรคบางชนดิ ได้
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ นา้ จ้ิมสุกี้ มะละกอสุก พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 119 Kcal
แครอท มะละกอชว่ ยใหร้ ะบบยอ่ ยอาหารทางานดขี ึ้น
5 ผู้สูงอายุ ผัดมกั กะโรนี หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ทอดมนั
สาหรับผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ แตงกวา ขา้ วต้ม พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 49.7 Kcal
6 ผสู้ งู อายุ แกงสม้ ผกั บงุ้ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ตั้งฉ่าย ลดอาการการอ่อนเพลีย มีคาร์โบเฮเดรต
ไขเ่ จยี ว น้าส้มสายชู โปรตนี ทจ่ี าเปน็ ตอ่ ร่างกาย และยงั มีวติ ามนิ บี 3
เฉากว๊ ย หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม น้าตาลปบี๊ เตา้ หเู้ ค็ม พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 610 Kcal
สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ มะระกอสกุ ถว่ั เหลอื งซึง่ นามาผลติ เปน็ เตา้ หู้ มีเลซทิ นิ ซง่ึ มีผลในการลดไขมนั
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ซอี ิว้ ขาว ช่วยสง่ เสรมิ การทางานของระบบประสาททเี่ กยี่ วกบั ความทรงจา
ซอสปรุงรส การวจิ ยั พบวา่ มีผลในการปอ้ งกนั มะเร็ง และมีผลดตี อ่ ผหู้ ญิงวยั ทอง
7 ผสู้ งู อายุ ข้าวตม้ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม เกลือปน่ และลดความเส่ียงในการเปน็ มะเร็งเตา้ นม
ฟักต้มเค็ม สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ นา้ มันพืช มักกะโรนี พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 158 Kcal
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ เตา้ หแู้ ข็ง มีคารโ์ บไฮเดรตเปน็ แหลง่ พลังงาน ใหพ้ ลงั งานแกร่ ่างกาย
หมูเนอื้ แดงหน่ั ชว่ ยใหก้ จิ กรรมการเคลือ่ นไหวทางร่างกายเปน็ ไปไดด้ ้วยดี
ผักชี เมื่อยอ่ ยสลายแล้วจะไดน้ า้ ตาลกลูโคส ซง่ึ เปน็ อาหารทจี่ าเปน็
สาหรบั สมอง ชว่ ยใหล้ กู มสี มาธิดี
มกั กะโรนี
อกไกบ่ ด แกงส้มผกั บงุ้ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 124.1 Kcal
ผักกาดหอม มีกากใยหรอื ใยอาหารสงู ช่วยในเร่ืองของการขับถ่าย บารุงสายตา
มะเขอื เทศ ไขเ่ จียว พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 206 Kcal
แครอท ชว่ ยลดความดนั โลหติ ซง่ึ เปน็ ปจั จัยเสย่ี งตอ่ โรคหวั ใจ
ซอสมะเขอื เทศ และโรคอมั พาต ลดความเส่ยี งตอ่ ภาวะหวั ใจขาดเลอื ด
ผกั บงุ้ ไทย เฉากว๊ ย พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 90 Kcal
กงุ้ ชีแฮข้ นาดกลาง ชว่ ยแกร้ อ้ นในกระหายนา้ ช่วยลดระดบั น้าตาลในเลือด
น้าพรกิ แกงส้ม
ไขไ่ ก่ ขา้ วตม้ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 49.7 Kcal
ตน้ หอม ลดอาการการอ่อนเพลีย มีคาร์โบเฮเดรต
น้าตาลปบี๊ โปรตนี ทจี่ าเปน็ ตอ่ ร่างกาย และยงั มีวิตามนิ บี 3
มะขามเปยี ก
กระเทยี มแหง้
หอมใหญ่
ซอี ว้ิ ขาว
ซอสปรงุ รส
นา้ ปลา
นา้ ตาลทราย
ผงพะโล้
ซอสมะเขอื เทศ
มะขามเปยี ก
เฉากว๊ ย
ฟักเขยี ว
หมเู นอ้ื แดงหน่ั
ผักชี

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกิจการผู้สูงอายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อ้างองิ รายการวัตถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู ฟักต้มเคม็ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 90 Kcal
สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ชว่ ยขับความรอ้ นภายในร่างกาย และถอนพิษไขต้ า่ งๆ
8 ผสู้ งู อายุ ขา้ วผัดหมู,ไข/่ น้าซุป กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ไข่ไก่ ขา้ วผดั หมู พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 665 Kcal
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม มะเขอื เทศ ลดอาการการอ่อนเพลยี มคี ารโ์ บเฮเดรต
9 ผ้สู ูงอายุ ต้มมะระซโี่ ครงหมู สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ แครอท โปรตีนทจี่ าเปน็ ตอ่ รา่ งกาย และยงั มีวิตามินบี 3
ผัดกระเพราไก่ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ แตงกวา
แตงโม ตน้ หอม มะระซ่โี ครงหมู พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 90 Kcal
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ซโ่ี ครงไก่ ชว่ ยเสริมสร้างภมู คิ ุม้ กนั โรค เสริมสร้างกระดูกและฟันใหแ้ ข็งแรง
10 ผ้สู ูงอายุ ขา้ วตม้ สาหรับผ้สู งู อายุ สานกั โภชนาการ แตงโม ผัดกระเพราไก่ พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 440 Kcal
ผัดกะหลา่ ปลใี ส่ไข่ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ มะระจีน ใบกะเพรา แกท้ อ้ งอดื ทอ้ งเฟ้อ ขับลม มีสารต้านอนมุ ลู อสิ ระ
ซโ่ี ครงหมู พรกิ ความเผ็ดจากสารแคปไซซนิ ในพรกิ มคี ณุ สมบตั ติ า้ นอนมุ ูลอสิ ระ
อกไกห่ น่ั แตงโม พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 15 Kcal
ถว่ั ฝกั ยาว ปอ้ งกนั การสะสมของไขมันเสน้ เลอื ด ควบคุมระดบั ความดันโลหติ
พรกิ ชฟ้ี ้าแดง
พรกิ ขี้หนสู ด ขา้ วต้ม พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 49.7 Kcal
ใบกระเพรา ลดอาการการอ่อนเพลีย มีคาร์โบเฮเดรต
ตั้งฉา่ ย โปรตีนทจ่ี าเปน็ ตอ่ รา่ งกาย และยงั มีวิตามนิ บี 3
พรกิ ไทยปน่ ผดั กะหลา่ ปลีใส่ไข่ พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 230 Kcal
ผงพะโล้ ชว่ ยบารงุ กระดกู และฟัน สริมสร้างภมู ิคมุ้ กนั ของร่างกาย
ซีอิ้วขาว
ซอสปรุงรส
น้าตาลทราย
นา้ มนั พืช
นา้ ตาลปบ๊ี
เกลือ
นา้ ปลา
น้ามนั หอย
ผงพะโล้
กะหลา่ ปลี
แครอท
ไขไ่ ก่

11 ผสู้ งู อายุ เส้นหมรี่ าดหนา้ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม เสน้ หมี่ เสน้ หมรี่ าดหนา้ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 515 Kcal
ถว่ั เขยี วต้มน้าตาล สาหรับผ้สู งู อายุ สานกั โภชนาการ หมเู นอื้ แดงหน่ั มีวิตามนิ ซชี ว่ ยเสริมสรา้ งเนอื้ เยอ่ื ใหช้ มุ่ ชื้น
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ผักคะนา้ (ยอดคะนา้ ) และทาใหร้ ะบบภมู ิคุ้มกนั โรคมคี วามแข็งแรงสมบรู ณ์
12 ผสู้ ูงอายุ ตม้ แซ่บหมู กะหลา่ ปลี ถว่ั เขยี วตม้ นา้ ตาล พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 160 Kcal
ผัดบวบใสไ่ ข่ หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม พรกิ ช้ฟี ้า มีโพแทสเซยี มชว่ ยเสรมิ สร้างกลา้ มเนอ้ื ในรา่ งกายใหแ้ ขง็ แรง
สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ถ่วั เขยี ว
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ซโ่ี ครงหมู ตม้ แซบ่ หมู พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 115 Kcal
มโี ปรตนี และพลงั งาน จากเนอื้ หมู
เหด็ นางฟ้า สว่ นผักชีฝรั่ง มคี ุณค่าทางโภชนาการ คอื มเี ส้นใย
มะเขอื เทศ แคลเซียม เหลก็ โพแทสเซยี ม ไอโอดนี วติ ามินเอ
ข่าสด วิตามนิ บี 1 วิตามนิ บี 2 วิตามินซี ไนอาซนิ
ตะไคร้ มีสารคลอโรฟิลล์สงู มนี ้ามันหอมระเหยหลายชนดิ
ใบมะกดู ผดั บวบใสไ่ ข่ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 210 Kcal
มะนาว เปน็ ผกั ทมี่ ฤี ทธิ์เยน็ ช่วยคลายความรอ้ นดี
พริกขหี้ นสู ด มคี ณุ คา่ ทางพืชสมนุ ไพรสงู มีไฟเบอรส์ งู (เสน้ ใยอาหาร)
ผักชฝี ร่ัง ชว่ ยระบบขบั ถา่ ย มีฟอสฟอรัสในปรมิ าณสูง
บวบเหลย่ี ม มธี าตเุ หล็กช่วยสร้างเมด็ เลอื ด ช่วยเสรมิ สร้างฟันและกระดูกไดด้ ี
กระเทยี มแหง้
หอมใหญ่
พรกิ ไทยปน่
แปง้ มัน
น้าตาลทราย
นา้ มนั พืช
น้าปลา
เตา้ เจย้ี ว
ซอสปรงุ รส

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทมี่ า/อา้ งองิ รายการวตั ถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ข้าวตม้ พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 49.7 Kcal
13 ผสู้ งู อายุ ขา้ วตม้ สาหรับผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ เกลอื ปน่ ลดอาการการออ่ นเพลีย มคี ารโ์ บเฮเดรต
ผัดขิงไก่ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ซอสหอย โปรตนี ทจี่ าเปน็ ต่อร่างกาย และยงั มีวติ ามนิ บี 3
มะขามเปยี ก ผดั ขงิ ไก่ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 275 Kcal
14 ผู้สูงอายุ กว๋ ยเต๋ยี วหลอด หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม อกไกห่ น่ั ช่วยกระต้นุ ระบบยอ่ ยอาหาร ขบั ลม แกท้ อ้ งอืด จกุ เสียด แนน่ เฟ้อ
สาหรบั ผ้สู ูงอายุ สานกั โภชนาการ ขิงอ่อนซอย คล่นื ไส้อาเจียน แกห้ อบไอ ขบั เสมหะ แกบ้ ดิ
15 ผู้สงู อายุ แกงปา่ ปลาขดู กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข เหด็ หหู นู เสน้ กว๋ ยเตย๋ี วหลอด พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 225 Kcal
ไข่ตุ๋น พริกช้ฟี ้าแดง มีคารโ์ บไฮเดรตใหพ้ ลงั งานแกร่ ่างกาย เปน็ อาหารทเ่ี หมาะสาหรบั
กล้วยนา้ วา้ สุก หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม ต้นหอม ผทู้ ตี่ อ้ งระวงั หรือจากดั ในเรื่องพลงั งานและไขมัน
สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ
16 ผ้สู ูงอายุ ขา้ วตม้ ไก่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กว๋ ยเตยี๋ วเส้นใหญ่ (กว๋ ยเตย๋ี วหลอด) แกงปา่ ปลาขูด พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
หมเู นอ้ื แดงหนั่ ชว่ ยไล่ลม ขบั เหงื่อ ทาใหเ้ ลอื ดลมหมนุ เวียนดี จดั อยใู่ นประเภทแกง
17 ผสู้ งู อายุ เสน้ ใหญผ่ ัดซอี วิ๊ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม เตา้ หแู้ ข็ง ทไี่ มม่ ีกะทิ จึงเปน็ อาหารทม่ี ไี ขมันต่า แต่มใี ยอาหารสงู
ขนมรวมมติ ร สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ กงุ้ แหง้ ขนาดกลาง โดยเฉพาะจากมะเขอื พวง มะเขือเปราะ ใบกะเพรา กระชาย
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ผดั กาดหวานหน่ั ฝอย และมีเครื่องเทศสมนุ ไพรเปน็ สว่ นประกอบหลายชนดิ
18 ผสู้ ูงอายุ ต้มฟักซี่โครงหมู หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ถว่ั งอก ไข่ตนุ๋ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 75 Kcal
ผดั คะนา้ ปลาเคม็ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ผกั ชี เปน็ อาหารคลนี มีสารอาหารทค่ี รบถว้ น ใหป้ ระโยชนต์ ่อรา่ งกาย
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ กลว้ ยน้าว้าสุก เมนนู มี้ ที งั้ ไข่ ผกั และ เนอ้ื สัตว์ อุดมไปดว้ ยวิตามนิ และโปรตนี
ปลาทะเลขูด โปรตีนมีส่วนชว่ ยในการเจริญเติบโตและช่วยซ่อมแซมสว่ นทสี่ ึกหรอ
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม นา้ พริกแกงเผ็ด ผักทเี่ ราไดใ้ ส่ไปด้วยช่วยใหร้ า่ งกายมีภมู คิ ้มุ กนั
สาหรบั ผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ มะเขือเจ้าพระยา กลว้ ยน้าว้าสุก ช่วยปอ้ งกนั การเกดิ โรคมะเรง็ ลาไส้
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ถ่วั ฝักยาว และบรรเทาโรคกระเพราะอาหาร
กระชายซอย
ใบกระเพรา ตวั ขา้ วต้มหรือนา้ ขา้ วตม้ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
ไขไ่ ก่ เปน็ ตัวชว่ ยบรรเทาอาการทอ้ งเสีย และทอ้ งรว่ ง
นา้ ส้มสายชู นา้ ข้าวตม้ ชว่ ยบรรเทาอาการทอ้ งเสยี ไดด้ ี
นา้ มันพืช ชว่ ยบรรเทาอาการเจบ็ ปวดของโรคทางเดนิ อาหารอนื่ ๆ
ซีอิ้วขาว
ซอสปรุงรส เสน้ ใหญผ่ ัดซอี ๊ิว พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 520 Kcal
น้าปลา เมนทู ใี่ หค้ ณุ คา่ ทางโภชนาการครบถ้วน มีผักคะนา้ ทชี่ ่วยเสริมสร้าง
นา้ ตาลปบี๊ กระดกู และฟันใหแ้ ข็งแรง ช่วยเสรมิ สร้างเมด็ เลอื ดแดง
นา้ มันหอย ปอ้ งกนั โรคกระดูกพรุนได้ มีเส้นใยอาหารสงู
เตา้ เจยี้ ว และสามารถปอ้ งกนั ปญั หาทอ้ งผูกและช่วยปอ้ งกนั โรคมะเรง็ ต่างๆ
น้าตาลทราย
เกลอื ปน่ ต้มฟักซ่โี ครงหมู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 90 Kcal
อกไกห่ นั่ ฟัก ชว่ ยขับความร้อนภายในรา่ งกาย และถอนพิษไข้ต่างๆ
ขงิ ออ่ นซอย ผดั คะนา้ ปลาเคม็ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 200 Kcal
ตน้ หอม คะนา้ มีสารต่อตา้ นอนมุ ูลอิสระ จงึ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์
ผดั ชี ในรา่ งกายได้ และช่วยบารงุ สายตา
พริกชี้ฟ้าแดง
กว๋ ยเตี๋ยวเสน้ ใหญ่
หมเู นอ้ื แดงหน่ั
ผกั คะนา้ (ยอดคะนา้ )
กะหลา่ ปลี
ไข่ไก่
รวมมิตร
ฟักเขียว
ซี่โครงหมู
แครอท
ปลาอนิ ทรียเ์ ค็ม
น้าสม้ สายชู
กระเทยี มแหง้
เกลือปน่
ซอี ิว้ ขาว
ซอี ว้ิ ดา
ตั้งฉา่ ย
นา้ มนั พืช
นา้ ตาลทราย
ซอสปรุงรส
นา้ ปลา

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สูงอายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อา้ งอิง รายการวตั ถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ขา้ วตม้ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 49.7 Kcal
19 ผสู้ ูงอายุ ขา้ วต้ม กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข นา้ สม้ สายชู ลดอาการการออ่ นเพลีย มีคาร์โบเฮเดรต
ผดั ผกั กวางตุ้ง หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ผกั กวางต้งุ ไตห้ วนั โปรตีนทจ่ี าเปน็ ต่อรา่ งกาย และยงั มีวิตามินบี 3
สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ลกู ช้ินปลาทอ่ นยาว ผดั ผกั กวางตุ้ง พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 210 Kcal
20 ผ้สู ูงอายุ ข้าวผดั กนุ เชยี ง/น้าซปุ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ แครอท ชว่ ยปอ้ งกนั โรคกระดูกพรนุ
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ชว่ ยลดความเส่ยี งของการเกดิ โรคหลอดเลือดหวั ใจตีบ
21 ผู้สงู อายุ แกงจืดผกั กาดดอง สาหรบั ผ้สู ูงอายุ สานกั โภชนาการ กนุ เชียงอยา่ งดี ขา้ วผดั กนุ เชยี ง/น้าซปุ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 590 Kcal
ผัดพริกขิงไก่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ไข่ไก่ มสี ารอาหารครบ 5 หมู่ มีคุณคา่ ทางอาหารทร่ี า่ งกายต้องการ
กลว้ ยบวชชี ตน้ หอม ไดแ้ กโ่ ปรตีนจากเนอ้ื สตั ว์ และวติ ามินจากผัก
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม แตงกวา เช่น มะเขือเทศ ผักคะนา้ ทผี่ ัดด้วยน้ามันพืช
22 ผู้สูงอายุ ข้าวตม้ หมู สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ฟักเขยี ว อาหารจะเตม็ ไปดว้ ยสารอาหารทค่ี รบถว้ น
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ซโ่ี ครงไก่ แกงจดื ผักกาดดอง พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 90 Kcal
23 ผู้สงู อายุ กว๋ ยเต๋ียวเยน็ ตาโฟ หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม กลว้ ยน้าว้าสกุ ช่วยลดความดันโลหติ สงู ลดนา้ หนกั บรรเทาอาการทอ้ งผกู
มนั นง่ึ สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ กะทกิ ล่อง แกไ้ อและเสมหะ ปอ้ งกนั โรคมะเรง็ ลาไส้ ปอ้ งกนั กระดูกและฟัน
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ผกั กาดดอง ผดั พริกขงิ ไก่ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 245 Kcal
ซ่โี ครงหมู ช่วยกระตุน้ ระบบยอ่ ยอาหาร ขับลม แกท้ อ้ งอืด จกุ เสยี ด แนน่ เฟ้อ
อกไกห่ นั่ คลน่ื ไส้อาเจยี น แกห้ อบไอ ขบั เสมหะ แกบ้ ดิ
ถ่ัวฝักยาว กล้วยบวชชี พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 230 Kcal
น้าพรกิ แกงเผ็ด ชว่ ยบรรเทาอาการทอ้ งผูก
หอมแหง้
กระเทยี มแหง้ ขา้ วต้มหมู พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 665 Kcal
หอมใหญ่ ลดอาการการอ่อนเพลีย มคี าร์โบเฮเดรต
น้าปลา โปรตนี ทจ่ี าเปน็ ตอ่ รา่ งกาย และยงั มีวิตามนิ บี 3
นา้ มัน ชว่ ยบารุงผิวหนงั และเล็บใหแ้ ข็งแรง
ซอสหอย กว๋ ยเตย๋ี วเยน็ ตาโฟ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 320 Kcal
ซีอว้ิ ขาว ช่วยยบั ยงั้ การดดู ซึมของคอเลสเตอรอลผ่านหนงั ลาไส้
นา้ ตาลทราย และบารุงกระดูกและฟัน
ซอสปรุงรส มนั เทศ อดุ มไปด้วยแหลง่ อาหารสาคัญ
น้าตาลปบี๊ เชน่ คาร์โบไฮเดรต เสน้ ใยอาหาร วิตามิน เอ
เกลือปน่
กะทกิ ล่อง
แกว้ มงั กร
อกไกห่ น่ั
มนั ฝรั่ง
มะเขอื เทศ
ผกั คื่นช่าย
ปลาทะเลขูดเนอ้ื
นา้ พริกแกงเผด็
กระชายซอย
ใบกะเพราะ
เต้าเจ้ยี วดา
น้าตาลปบี๊
หอมใหญ่
มะขามเปยี ก
นา้ ปลา
นา้ มนั พืช
ซอี ้ิวขาว
ซอสปรงุ รส
เกลือ
หมูเนอื้ แดง(บด)
ตั้งฉ่าย
ผกั คน่ื ฉา่ ย
ขิงฝอย
เส้นใหญ่
ผกั บงุ้ จนี
เต้าหเู้ หลืองแผ่น
ลูกชิ้นปลา(ปลาแทง่ )
ลูกช้นิ กงุ้

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกิจการผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทมี่ า/อา้ งองิ รายการวัตถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู วิตามนิ ซี แคลเซียม โพแทสเซยี ม
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม และสารต้านอนมุ ลู อิสระเบต้าแคโรทนี
24 ผู้สงู อายุ แกงมะระ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ เลอื ดหมู
ไขต่ ุ๋น กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ เนอ้ื หมไู ม่ตอ้ งหนั่ แกงมะระ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 90 Kcal
ซอสเยน็ ตาโฟ ชว่ ยเสรมิ สร้างภมู ิค้มุ กนั โรคและช่วยปกปอ้ งเซลล์
25 ผู้สูงอายุ ตม้ เลือดหมู หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม มันเทศ จากการทาลายของสารกอ่ มะเรง็ ต่าง ๆ
สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ มะละสด ไข่ตุ๋น เปน็ อาหารคลีน มีสารอาหารทคี่ รบถว้ น
26 ผู้สูงอายุ แกงแพนงหมู กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ใหป้ ระโยชนต์ ่อรา่ งกาย เปน็ เมนทู อี่ ดุ มไปดว้ ย
ไขต่ ้ม หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม พรกิ แกงเผด็
กลว้ ย สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ กะทสิ าเรจ็ รูป เลอื ดหมู พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หมูเนอ้ื แดงหน่ั อดุ มไปด้วยธาตุเหลก็ และโปรตนี ซง่ึ จะชว่ ยเสริมสร้างภมู ิต้านทาน
27 ผสู้ ูงอายุ ตม้ จดื วุ้นเส้น ไข่ไก่ ปอ้ งกนั อาการออ่ นเพลีย และปอ้ งกนั ภาวะโลหติ
ผัดกระเพราหมู หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม มะเขือเทศใหญ่
สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ เลอื ดหมู แกงแพนงหมู พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 273.9 Kcal
28 ผู้สงู อายุ ผัดกะหล่าปลใี ส่ไขใ่ สห่ มู กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ตับหมู (หน่ั ) มโี ปรตนี สูง ไขมนั พอประมาณจากกะทิ ซ่งึ เปน็ ไขมันคุณภาพดี
ยาไข่เคม็ หมเู นอ้ื หมบู ด ไขต่ ม้ บารุงเล็บและเส้นผม มสี ารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ผักกาดหอม มวี ติ ามนิ ดี ธาตเุ หล็ก สงั กะสี และกามะถันในปรมิ าณมาก
29 ผู้สงู อายุ แกงเทโพ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ พริกแกงแพนง กล้วย สารอาหารครบถ้วน ทง้ั คารโ์ บไฮเดรต เกลือแร่
ไขต่ ม้ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หมูเนอ้ื แดง (หน่ั ) แคลเซียม แมกนเี ซยี ม ฟอสฟอรัส และเหลก็
มะละกอสุก กะทสิ าเร็จรปู ต้มจืดวนุ้ เสน้ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 90 Kcal
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม มะเขือพวง เด็ดขว้ั มกี รดอะมิโน ทจ่ี าเปน็ ต่อรา่ งกาย และมีสารอาหารหลายชนดิ
30 ผสู้ ูงอายุ เต้าเจย้ี วหลน สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ไข่ไก่ ผดั กระเพราะหมู บารุงธาตุไฟ ขบั ลม แกป้ วดทอ้ ง
ตม้ จืดผกั กาดขาวหมบู ด กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข กลว้ ยน้าวา้ แกจ้ กุ เสียดแกค้ ลื่นเหยี นอาเจยี น มเี บตา้ - แคโรทนี
ผกั สด วุ้นเส้นสด และวิตามนิ ซี
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม หมเู นอื้ แดง บด
31 ผู้สงู อายุ โจก๊ หมู สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ผักคื่นฉา่ ย ผัดกะหลา่ ปลีใสไ่ ขใ่ สห่ มู พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 230 Kcal
ไข่ลวก กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หมูเนอ้ื แดง บด บารงุ กระดูก และฟัน เพราะกะหล่าปลีมแี คลเซียม และฟอสฟอรัส
ถ่วั ฝกั ยาว เสรมิ สร้างภมู ิคมุ้ กนั ของรา่ งกาย ปอ้ งกนั หวัด
32 ผู้สงู อายุ กระเพาะปลา หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ใบกระเพรา
มนั นง่ึ สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ พริกขี้หนู แกงเทโพ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 790.8 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หมูเนอื้ แดง(บด) กะทใิ หพ้ ลงั งานความอบอุ่นแต่รา่ งกาย แต่ไขมนั ในกะทิ
33 ผู้สูงอายุ ตม้ กะทสิ ายบวั หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ไข่เคม็ เปน็ ไขมนั ท่ี มีประโยชนม์ าก ช่วยละลายวิตามนิ เอ
ผัดกระหล่าปลีใส่หมูบด สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ หมูเนอื้ แดง(บด) ไขต่ ้ม บารงุ เลบ็ และเสน้ ผม มีสารตา้ นอนมุ ูลอิสระ
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กะหล่าปลี วิตามนิ ดี ธาตเุ หลก็ สังกะสี และกามะถันในปรมิ าณมาก
ไข่ไก่ มะละกอสุก มีวติ ามินซี ธาตแุ คลเซยี ม ธาตฟุ อสฟอรัส
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม พรกิ แกงเผ็ด ต้มจดื ผักกาดขาวหมูบด พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 233 Kcal
สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ผกั บงุ้ ไทย ไข่เคม็ เกลอื ​เปน็ สารสอ่ื ประสาท​
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ หมูเนอื้ แดงหน่ั ร่างกาย​ต้องการ​เกลอื ในปริมาณทเ่ี หมาะสม
กะทสิ าเร็จรปู
ไขไ่ ก่ โจก๊ หมู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 160 Kcal
มะละกอสุก หมสู บั -ชว่ ยซ่อมแซมส่วนทสี่ กึ หรอ ไข่ลวก ยอ่ ยงา่ ยแต่ทาใหอ้ ่มิ ทน
เต้าเจี้ยวขาว เนอ้ื หมูคลกุ กระเทยี มสับ กจ็ ะชว่ ยตา้ นสารกอ่ มะเร็งได้
หมูเนอ้ื แดง(บด) ข้าวสาลี -ช่วยใหร้ ะบบขบั ถ่ายทางานดี ทาใหร้ ่างกายเยน็
พริกขี้ฟ้า กระเพาะปลา พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 150 Kcal
ไข่ไก่ ใช้บารงุ เลอื ด หา้ มเลอื ด บารงุ ไตใหแ้ ข็งแรงข้นึ เสรมิ สร้างกลา้ มเนอ้ื
กะทสิ าเรจ็ รปู เพม่ิ พูนกาลงั วังชา บารุงผิวพรรณใหเ้ นยี นกระชับเปล่งปล่ัง
มะขามเปยี ก
ผักกาดขาว ผดั กะหล่าปลีใสไ่ ข่ใส่หมู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 230 Kcal
หมเู นอื้ แดง(บด) เสรมิ สร้างภมู ิคุ้มกนั ของร่างกาย ปอ้ งกนั หวดั
ขงิ ฝอย ต้มกะทสิ ายบวั สายบวั สายเปน็ พืชทมี่ เี สน้ ใยอยมู่ าก
ต้นหอม
ไขไ่ ก่
กระเพาะปลา
แปง้ มัน
หนอ่ ไม้ต้ม
เลอื ดหมู
เนอื้ อกไกไ่ มต่ อ้ งหน่ั
ไขไ่ ก่
มันเทศ
สายบวั
ปลาทนู ง่ึ แขง่ ละ3ตัว
กะทสิ าเรจ็ รปู

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทม่ี า/อ้างองิ รายการวัตถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
การรับประทานสายบวั ทมี่ กี ากใยอยมู่ ากทาใหร้ ะบบขบั ถา่ ย
34 ผสู้ ูงอายุ ข้าวตม้ ไก่ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม กระหล่าปลี เปน็ ไปอยา่ งปกติ
สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ หมเู นอื้ แดง(บด) ขา้ วตม้ ไก่ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 265 Kcal
35 ผู้สูงอายุ ราดหนา้ หมู กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ เนอ้ื ไก่(บด) ลดอาการการออ่ นเพลยี มคี ารโ์ บเฮเดรต
ขนมเต้าสว่ น ต้งั ฉา่ ย โปรตีนทจี่ าเปน็ ต่อร่างกาย และยงั มีวิตามนิ บี 3
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ผกั คนื่ ฉ่าย ช่วยบารุงผวิ หนงั และเลบ็ ใหแ้ ข็งแรง
สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ขิงฝอย ราดหนา้ หมู พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 405 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ เส้นใหญ่ มีสรรพคณุ ชว่ ยลดความเส่ียงต่อการเกดิ มะเรง็ ทมี่ ะเรง็ ลาไส้
คะนา้ กระเพาะอาหาร มะเรง็ ปอด และมะเรง็ กระเพาะปสั สาวะ
36 ผสู้ ูงอายุ ผดั มะเขือยาวใส่หมใู ส่พริก หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม แครอท มวี ิตามินซีช่วยเสริมสรา้ งเนอ้ื เยอ่ื ใหช้ ุ่มชืน้
หมเู นอื้ แดง หน่ั และทาใหร้ ะบบภมู ิคุ้มกนั โรคมคี วามแข็งแรงสมบรู ณ์
ต้มจดื มะละใสห่ มู สาหรับผ้สู ูงอายุ สานกั โภชนาการ พริกชฟี้ ้า ขนมเต้าสว่ น โปรตีน ถ่ัวเหลอื งมโี ปรตนี สงู
แปง้ มนั มคี ุณภาพสมบรู ณ์ เมื่อเทยี บกบั อาหารชนดิ อืน่
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข น้าสม้ สายชู ประกอบดว้ ยกรดอะมโิ นทจ่ี าเปน็ ต่อร่างกายครบถ้วน
เมล็ดเต้าส่วน ร่างกายสามารถยอ่ ย และดูดซับโปรตีนไปใช้ประโยชน์
37 ผสู้ ูงอายุ ขา้ วต้มปลากระพง หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม แปง้ มัน ไดอ้ ยา่ งเตม็ ที่
สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ กะทสิ าเรจ็ รปู มะเขอื ยาวใส่หมใู ส่พริก พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 210 Kcal
น้าขิงมะนาว กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มะเขือยาว จึงเช่ือว่ามะเขือยาวอาจช่วยรักษาปอ้ งกนั โรคบางชนดิ ได้
แกงส้มมะละกอ หมูเนอื้ แดง(บด) ตม้ จดื มะระใส่หมู คณุ สมบตั ใิ นการการบาบดั และรกั ษา
ปลาดกุ เค็ม พริกข้ีหนู โรคเบาหวานระยะเร่ิมตน้ ด้วยสารอาหารในมะระ
ถั่วเขยี วตม้ นา้ ตาล มะละสด สามารถบรรเทาอาการเจ็บปว่ ยทเี่ กดิ จากโรคเบาหวานได้
ต้มฟักหมูมะนาวดอง หมเู นอ้ื แดง(บด) ข้าวตม้ ปลากระพง พลังงานตอ่ หน่ึงหนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
ปลากะพงแชแ่ ขง็ ป้องกนั โรคความจาเสื่อมต้านการซมึ เศรา้
38 ผสู้ ูงอายุ ผัดกระหล่าปลีใสไ่ ข่ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม นา้ ขงิ มะนาว ด้านโควดิ 19 เสรมิ สรา้ งภูมิคุ้มกนั โรค
สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ กระดูกหมนู า้ ซุป ต้านโควดิ ชะลอความเสื่อมของเซลล์
ยารวมมติ ร กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ แกงส้มมะละกอ ช่วยการขับถ่ายให้ดขี ึ้น
ตม้ จืดผักกาดขาว พรกิ แกงสม้ มสี ารตา้ นอนุมูลอสิ ระ
แตงโม ปลาดุกเค็ม เสรมิ สรา้ งกระดูกให้แขง็ แรง
ต้มมะระเกย้ี มฉา่ ยหมู ปลาทับทิมสด ถ่ัวเขียวตม้ น้าตาล เสรมิ สรา้ งกระดูกให้แขง็ แรงป้องกนั โรค
กระดูกพรนุ ช่วยลดระดับนา้ ตาลในเลือด
กระชายหัว ตม้ ฟกั หมูมะนาวดอง มีแคลอรตี่ า่ เผาผลาญได้ดีชว่ ยคุมนา้ หนกั

หอมแดงแห้ง ผัดกะหล่าปลีใส่ไขใ่ สห่ มู พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 230 Kcal
บารงุ กระดูก และฟัน เพราะกะหล่าปลีมีแคลเซียม และฟอสฟอรสั
มะละกอดบิ เสรมิ สรา้ งภมู คิ ้มุ กนั ของรา่ งกาย ปอ้ งกนั หวัด และโรคมะเร็ง
ยารวมมติ ร เสรมิ ภมู ิคุ้มกนั โรค
มะขามเปียก และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลอื ด
ต้มจืดผักกาดขาว มแี คลอรี่ต่าเผาผลาญไดด้ ี
นา้ ตาลป๊บี ช่วยควบคมุ น้าหนกั
แตงโม ช่วยลดความเสยี่ งโรคมะเรง็ และโรคหวั ใจ
ปลาดกุ เค็ม ลดปริมาณไขมันในเส้นเลือด
ตม้ มะระเกย้ี มฉา่ ยหมู ชว่ ยเสริมสร้างภมู คิ มุ้ กนั โรค,
น้ามันปาลม์ ช่วยเจรญิ อาหาร,ชว่ ยเสรมิ สรา้ งกระดูกใหแ้ ข็งแรง

ไกบ่ ด (ไม่ติดมนั )

ถั่วเขียว

น้าตาลทราย

ฟักเขียว

หมูบด

มะนาวดอง

ซีอ้ิวขาว

ผงปรงุ รส

กะหลา่ ปลี
ไข่ไก่
นา้ มันหอย
ซอสปรงุ รส
หมูยอ (อุบล)ทอ่ นยาว
ไสก้ รอก CP
ลูกชนิ้ หมูสาหร่าย
หอมใหญ่
มะเขอื เทศ
แครอท
ผกั ชี
คนึ่ ฉ่าย
ตน้ หอม
พริกขห้ี นสู ดแดง
มะนาว
กระเทยี มแกะ
หมูบด
ผกั กาดขาว
แตงโม

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทม่ี า/อ้างองิ รายการวตั ถุดบิ /เครื่องปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ เลือดหมู พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
39 ผู้สงู อายุ ต้มจืดเลือดหมู กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ มะระจีน ช่วยระบบขับถ่าย และช่วยเสริมสรา้ งภมู ิต้านทาน
นา้ ขิงต้มมะนาว เกย้ี มฉา่ ย ปอ้ งกนั อาการอ่อนเพลยี ปอ้ งกนั ภาวะโลหติ
กว๋ ยจบ๊ั นา้ ข้น หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม หมบู ด ปอ้ งกนั โรคโลหดิ จาง โรคความจาเส่อื ม
กล้วยน้าว้า สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ น้าขิงต้มมะนาว ดา้ นโควดิ 19 เสริมสร้างภมู คิ มุ้ กนั โรค
ต้มขา่ ไก่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เลือดหมู ตา้ นโควิดชะลอความเส่ือมของเซลล์
ผกั กาดหอม กว๋ ยจ๊ับนา้ ข้น ช่วยบารุงสมอง เสน้ ประสาทและหวั ใจ
40 ผสู้ ูงอายุ ผดั ขิงหมูเต้าเจ้ียว หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม น้าส้มสายชู อสร. เสรมิ แคลเซี่ยมปอ้ งกนั กระดกู พรุน
ผัดกระเพราหมู สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ หมูสามชั้นหน่ั กล้วยน้าว้า ชว่ ยลดน้าหนกั ,รักษาโรคโลหติ จาง,
ไข่ดาว กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข กระดกู หมูนา้ ซปุ๊ ชว่ ยใหน้ อนหลบั ,บรรเทาโรคริดสดี วงทวาร
กลว้ ยไข่ หมเู นอ้ื แดง (ไมห่ นั่ ) ต้มขา่ ไก่ ชว่ ยเจรญิ อาหารบารุงธาตุ
ต้มยากงุ้ น้าข้น เตา้ หแู้ ผน่ ขาว ช่วยการไหลเวียนของเลือด
เคร่ืองพะโล้
41 ผู้สูงอายุ กนุ เชียงทอด ไข่เปด็ ผัดขงิ หมเู ตา้ เจยี้ ว พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 275 Kcal
นอ่ งไกต่ นุ๋ ยาจนี เส้นกว๋ ยจับ๊ กระตนุ้ ระบบการยอ่ ยอาหาร แกว้ งิ เวยี นศรีษะ
ผดั มะเขอื ยาวหมู ผกั ชีฝร่ัง ผดั กระเพราหมู ช่วยเรง่ ระบบการยอ่ ยอาหารบารงุ ธาตุ
ขา้ วเหนยี วเปยี กลูกชดิ น้าตาลทรายกรวด ไขด่ าว ชว่ ยด้านอนมุ ูลอิสระ เพม่ิ คอเลสเตอรอลชนดิ ดี
แกงจืดหวั ผักกาดสด กล้วยน้าว้า กลว้ ยไข่ รกั ษาอาการทอ้ งผกู ชว่ ยฟนื้ ฟูรา่ งกาย
ไกส่ ดตัว ปอ้ งกนั ความดันโลหติ สูง
เหด็ ฟาง ตม้ ยากงุ้ น้าขน้ เสรมิ สรา้ งภมู ิคมุ้ กนั โรค
มะเขือเทศ ปรบั สมดุลการไหลเวยี นของเลือด เผาผลาญไดด้ ี
มะนาว
ขา่ สด กนุ เชียงทอด พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 190 Kcal
ตะไคร้ ใหพ้ ลังงานดเี หมาะสมกบั รา่ งกาย
หอมแดงแหง้ นอ่ งไกต่ นุ๋ ยาจนี บารุงรา่ งกายใหแ้ ข็งแรง
ผงปรุงรส ผดั มะเขอื ยาวหมู ชว่ ยตอ่ ตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ
เลือดหมู ช่วยรักษาหลอดเลือดและหวั ใจใหเ้ ปน็ ปกตบิ ารงุ กระดูก
ตับหมู ข้าวเหนยี วเปยี กลกู ชดิ ช่วยการทางานของระบบขับถ่าย
น้าตาลปบี๊ ช่วยลดความเส่ียงของโรคหลายชนดิ
กระเทยี มดอง แกงจืดหวั ผักกาดสด มแี คลอร่ีตา่ เผาผลาญไดด้ ี
หมบู ด ชว่ ยควบคมุ น้าหนกั

ขงิ ซอย
เต้าเจยี้ วนา้
หมูบด
ถ่วั ฝกั ยาว
ใบกระเพรา
พรกิ หยวก
พริกขห้ี นสู ดแดง
ไขไ่ ก่
กลว้ ยไข่
กงุ สดแกะเปลือก
ข่าสด
ตะไคร้
มะเขือเทศ
หอมแดงแหง้
เหด็ ฟาง
ผกั ชีฝร่ัง
มะนาว
น้ามันปาลม์
โคนปกี ไก่

เครื่องตนุ๋ ยาจนี
มะเขอื ยาว
เต้าเจ้ยี วนา้
พริกชีฟ้าแดง
ใบโหระพา
ข้าวเหนยี วขาว
หวั ผกั กาดสด
หมูบด
ผักชี
ต้นหอม
ค่ึนฉา่ ย

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทมี่ า/อา้ งอิง รายการวตั ถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
ข้าวต้มกงุ้ ทรงเครื่อง พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
42 ผ้สู ูงอายุ ข้าวตม้ กงุ้ ทรงเคร่ือง หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ซีอว้ิ ขาว ลดภาวะกระดูกเสือ่ มเสริมมวล กระดกู ไมเ่ ปราะงา่ ย
แกงเขยี วหวานหมู สาหรับผ้สู ูงอายุ สานกั โภชนาการ ผงชูรส แกงเขียวหวานหมู ชว่ ยระบบการยอ่ ยอาหาร
ผัดผกั รวมมติ รไก่ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ขงิ แก่ ชว่ ยลดระดับคอเลสเตอรอลจากการอกั เสบ
รวมมิตรนา้ เช่ือม มะนาว ผดั ผักรวมมิตรไก่ บารงุ รา่ งการ ชว่ ยระบบการขบั ถา่ ย
ต้มจืดไข่น้า กงุ้ สดแกะเปลอื ก รวมมติ รน้าเช่ือม ชว่ ยเจริญอาหาร
ตม้ จดื ไข่น้า มแี คลอร่ีตา่ เผาผลาญได้ดี ชว่ ยควบคมุ นา้ หนกั
43 ผูส้ ูงอายุ ยาไขเ่ คม็ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม กระดูกหมูน้าซุป๊
ไมโล สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ตง้ั ฉา่ ย ยาไข่เค็ม พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 105 Kcal
ปลาร้าลอยปลาดุก,ผักสด กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กระเทยี มแกะ เสรมิ ภมู คิ ้มุ กนั โรค ลดระดบั คอเรสเตอรอลในเลือด
ตม้ จืดวนุ้ เส้นเสน้ นา้ ส้ม อสร. ไมโล บารงุ รา่ งกาย
ถั่วดาตม้ กะทิ พรกิ แกงเขียวหวาน ปลาร้าลอยปลาดกุ -ผักสด เสริมสรา้ งกระดูกใหแ้ ขง็ แรง
แกงมสั หม่ันหมู หมเู นอ้ื แดงหนั่ ตม้ จดื วนุ้ เสน้ เส้น มีแคลอร่ีต่าเผาผลาญได้ดี
กะทสิ าเร็จรปู ควบคุมน้าหนกั
44 ผ้สู ูงอายุ แกงจืดเต้าหู้ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม มะเขือเปราะ ถ่ัวดาต้มกะทิ ชว่ ยล้างพิษในร่างกายปรบั สมดลุ
นา้ พรกิ กะป,ิ ผักจม้ิ สาหรับผูส้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ใบโหระพา ระบบทางเดินอาหาร
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ นา้ ตาลปบ๊ี แกงมสั หมน่ั หมู ใหพ้ ลงั งานสงู มใี ยอาหาร
แครอท ช่วยระบบการยอ่ ยอาหาร
พริกช้ฟี ้าแดง
พรกิ ข้ีหนสู ด แกงจืดเต้าหู้ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 110 Kcal
อกไกห่ นั่ ไดร้ บั โปรตนี จากเตา้ หู้ มสี ารอาหาร
ดอกกะหล่า และเกลือแรจ่ ากผกั ช่วยระบบการยอ่ ยอาหาร และระบบขบั ถ่าย
หมูบด น้าพรกิ มีเกลอื แร่ทจ่ี าเปน็ กระตุน้ ความอยากอาหาร
ไข่ไก่ เหมาะสาหรบั ผ้สู ูงอายุ
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
ผงปรุงรส
ซีอวิ้ ขาว
กระหล่าปลี
ไขเ่ ค็ม
หอมแดงแหง้
มะนาว
ปลารา้
ปลาดกุ หนั่ (เฉพาะเนอื้ ปลา)
ผกั กาดขาว
หมบู ด
ตน้ หอม
ผกั ชี
ค่ึนฉ่าย
หมูเนอ้ื แดงหน่ั เต๋าเลก็
สับปะรดแกง
มันฝร่ัง
พรกิ แกงมัสหม่ัน
กะทสิ าเรจ็ รปู
ถว่ั ลสิ งค่ัวลาะเปลอื ก (ไรท่ พิ ย)์
น้าตาลปบี๊
มะขามเปยี ก
ซอสปรุงรส
พรกิ ขห้ี นแู หง้ เดด็ คว่ั
เตา้ หไู้ ข่
หมูเนอื้ แดงบด
แครอท
หอมหวั ใหญ่
ตน้ หอม
ตน้ คื่นช่าย
กระเทยี มเจียว
พริกขี้หนสู วน
กะปอิ ยา่ งดี
กงุ้ แหง้ ตัวใหญ่
มะนาวแปน้ ผลใหญ่
มะเขือพวง

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกิจการผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทม่ี า/อา้ งอิง รายการวตั ถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ต้มยาไก่ พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 80 Kcal
45 ผู้สงู อายุ ต้มยาไก่ สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ น้าตาลปบ๊ี มสี ารอาหารทจี่ าเปน็ ตอ่ รา่ งกาย มีผกั ชว่ ยระบบการดูดซึม
ผดั ผัก4สหาย กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ผักกรูด และยอ่ ยอาหาร มสี มนุ ไพร จากข่า ตะไคร้
มะเขอื เปราะ ช่วยเพมิ่ ความอยากอาหาร
46 ผู้สงู อายุ ตม้ จืดเลือดหมู หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม นา้ ปลา
ผดั พริกหมใู สผ่ ักบงุ้ สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ซอี ิ๋วขาว ตม้ จืดเลอื ดหมู พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 180 Kcal
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ เนอื้ อกไกห่ นั่ สาเร็จ การชว่ ยระบบไหลเวียนโลหติ ปอ้ งกนั โลหติ จาง
47 ผู้สงู อายุ แกงสม้ ผักรวม และอาการออ่ นเพลยี ทาใหร้ ะบบต่าง ๆ ในร่างกาย
ไขเ่ จยี วทรงเคร่ือง หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม เหด็ นางฟ้า ทางานได้อยา่ งสมดุล กระปรี้กระเปร่า
กลว้ ยน้าหวา้ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ขา่ ออ่ น ผัก ช่วยเพมิ่ วิตามิน และเกลอื แร่
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ตะไคร้ ผกั บงุ้ และผลไม้ ชว่ ยเพม่ิ ความสดชน่ื
48 ผสู้ ูงอายุ ตม้ จืดมะระ ใบมะกรูด ความแข็งแรงของกล้ามเนอื้ ช่วยใหร้ า่ งกายไม่ออ่ นเพลีย
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ผกั ชี
แกงปา่ ไก่ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ พรกิ ข้หี นสู วน แกงส้มผกั รวม พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 124 Kcal
ขนมหม้อแกง กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ มะนาวแปน้ ผลใหญ่ ช่วยในเร่ืองของการขบั ถา่ ย มวี ติ ามนิ และแรธ่ าตุ
หวั กระเทยี มแหง้ ไขเ่ จยี วทรงเครื่อง พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 684 Kcal
ดอกหอม ไข่ เปน็ แหลง่ โปรตนี ทด่ี ี ไข่แดง มวี ติ ามิน
บล็อคโครี่ และมีแร่ธาตตุ า่ ง ๆ ทจี่ าเปน็ ต่อรา่ งกาย
แครอท กลว้ ยน้าหว้า พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 148 Kcal
ขา้ วโพดออ่ น กล้วยมเี บต้าเคโรทนี ใหพ้ ลังงาน อดุ มดว้ ยน้าตาลธรรมชาติ
น้ามนั ถว่ั เหลอื ง มเี สน้ ใยและกากอาหาร
น้าตาลทราย
ซอสปรุงรส ตม้ จดื มะระ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 62 Kcal
เลอื ดหมู ชว่ ยใหเ้ จรญิ อาหาร
บาบดั และรักษาโรคเบาหวานระยะเริ่มตน้
หมเู นอ้ื แดงบด แกงปา่ ไก่ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 110 Kcal
ผักกาดหอม ชว่ ยไลล่ ม ขับเหงื่อ ทาใหเ้ ลอื ดลมหมุนเวียนดี
ตบั หมู ขนมหมอ้ แกง พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 216 Kcal
ตน้ หอม ทาใหม้ ีกาลงั วงั ชามากขึ้น
ตน้ คื่นช่าย
กระเทยี มเจยี ว
นา้ พริกแกงเผ็ด
หมสู ามชั้น
ผกั บงุ้ ไทย
ใบมะกรูด
น้าตาลปบี๊
นา้ มันถัว่ เหลือง
นา้ ปลา
นา้ พริกแกงส้ม
มะขามเปยี กแกะเม็ด
นา้ ตาลปบี๊
ปลาขา้ งเหลอื งแหล่
หวั ผักกาดขาว(หวั ไชเทา้ )
กะหล่าดอก
ผักกวางตุ้ง
ไข่ไก่
มะเขือเทศผลใหญ่
ต้นหอม
กลว้ ยนา้ หว้า
น้ามนั ถั่วเหลอื ง
ซอสปรุงรส
มะระจนี

หมเู นอื้ แดงบด
นาพริกแกงเผด็
เนอ้ื อกไกห่ นั่ สาเร็จ
กระชายซอย
มะเขอื เปราะ
ถั่วฟักยาว
ฟักทอง
พริกอ่อนแดง
พรกิ ออ่ นเขยี ว
ใบกระเพรา

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกิจการผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อ้างอิง รายการวัตถุดบิ /เครื่องปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ข้าวต้มกยุ๊ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
49 ผสู้ ูงอายุ ขา้ วตม้ กยุ๊ สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ขนมหมอ้ แกง อดุ มไปด้วยวติ ามิน โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ กลมุ่ B
ผดั ผกั บงุ้ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข นา้ มนั ถ่วั เหลือง ผดั ผักบงุ้ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 107 Kcal
ตม้ น้าขงิ น้าปลา ผกั บงุ้ ช่วยเร่ืองการบารงุ ดวงตา
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม นา้ ตาลทราย ตม้ น้าขงิ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 80 Kcal
50 ผ้สู ูงอายุ ข้าวสวย สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ อกไกบ่ ด บรรเทาอาการเจบ็ คอ บรรเทาอาการหวัด
แกงส้มมะละกอ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ผกั บงุ้ จีน ชว่ ยดีทอ็ กซ์สารพิษตกคา้ งในร่ายกาย
ไข่ตุ๋น ขงิ สด ขา้ วสวย พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
กลว้ ยไข่ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ซอี วิ๊ ขาว คารโ์ บไฮเดรตทใี่ หพ้ ลังงานและความอบอนุ่ แกร่ ่างกาย
สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ นา้ มนั หอย ไข่ตนุ๋ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
51 ผสู้ งู อายุ ข้าวสวย กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ เกลือ โปรตนี ทสี่ ูง ช่วยเสรมิ สรา้ งภมู ิคมุ้ กนั
ตม้ จับฉ่ายไก่ นา้ ตาล ธาตุเหล็กทช่ี ่วยสรา้ งเสริมการทางานของระบบภมู คิ ุ้มกนั
ซุปมะเขอื หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม มะละกอดบิ กล้วยไข่ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 147 Kcal
สาหรบั ผูส้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ มเี สน้ ใยและกากอาหารมาก ช่วยในการขับถา่ ย
52 ผสู้ งู อายุ ข้าวสวย กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ พรกิ แกงสม้ มีสารโพแทสเซยี ม ชว่ ยใหก้ ารเต้นของหวั ใจอยใู่ นจังหวะปกติ
ปลากระปอ๋ ง
ตม้ เลือดหมู หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม มะขามเปยี ก ขา้ วสวย พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
โอวัลตนิ สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ น้าตาล คารโ์ บไฮเดรตทใ่ี หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ ่างกาย
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เกลอื ตม้ จบั ฉา่ ยไก่ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 135 Kcal
53 ผสู้ งู อายุ ขา้ วสวย ไข่ไก่ เบอร์ 0 ชว่ ยใหร้ ะบบการยอ่ ยทางานได้ดขี ึน้
แกงเผด็ ฟักทอง หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม นมจืด มีแคลเซยี ม วิตามิน และเกลอื แร่
ผัดถั่วงอกใส่เตา้ หแู้ ผน่ สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ กระเทยี ม ซปุ มะเขือ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 70 Kcal
ขนม กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หอมแดง ช่วยบรรเทาอาการไข้ แกพ้ ิษรอ้ นในร่างกาย
ซีอว๊ิ ขาว เสริมการทางานของระบบยอ่ ยอาหารและระบบขบั ถา่ ย
54 ผ้สู งู อายุ ขา้ วสวย กล้วยไข่
ต้มจืดฟักเขยี ว หวั ผกั กาด ข้าวสวย พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
น้าพริกปลานลิ ผักกวางตงุ้ คารโ์ บไฮเดรตทใี่ หพ้ ลงั งานและความอบอุ่นแกร่ ่างกาย
กะหลา่ ปลี ต้มเลือดหมู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 216 Kcal
ไกส่ ดสับชิน้ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และโปรตีน
รากผักชี พริกไทย กระเทยี ม ซึ่งจะช่วยเสริมสรา้ งภมู ิต้านทาน ปอ้ งกนั อาการอ่อนเพลีย
ซีอวิ๊ ขาว น้ามนั หอย เกลอื น้าตาล และปอ้ งกนั ภาวะโลหติ จางจากการขาดธาตุเหล็ก
มะเขอื เปราะ โอวลั ติน พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 177 Kcal
ปลาทู มีวติ ามินบี12 ชว่ ยในการทางานของระบบประสาทและสมอง
ใบแมงลกั
หมูเด้ง ข้าวสวย พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
คารโ์ บไฮเดรตทใ่ี หพ้ ลังงานและความอบอนุ่ แกร่ า่ งกาย
เลอื ดหมู แกงเผด็ ฟักทอง พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 250 Kcal
ตน้ หอม มสี ารตอ่ ตา้ นอนมุ ูลอิสระ ชว่ ยในการชะลอวยั
ผกั ชี ช่วยบารุงและรักษาสายตา
ผักขน้ึ ฉา่ ย ผดั ถัว่ งอกใสเ่ ตา้ หแู้ ผน่ พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 349 Kcal
ผกั กาดหอม ชว่ ยในการยอ่ ยและระบบขบั ถา่ ย
รากผกั ชี พริกไทย กระเทยี ม ชว่ ยลดการอักเสบในรา่ งกาย
ซอี ว๊ิ ขาว ซอสฝาเขียว เกลือ น้าตาล ช่วยเติมความแข็งแรงใหร้ ะบบภมู ิค้มุ กนั
โอวลั ติน 750 g
นมข้นนหวาน ข้าวสวย พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
นมขน้ จดื คาร์โบไฮเดรตทใ่ี หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ ่างกาย
นา้ ตาล ตม้ จืดฟักเขยี ว พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 176 Kcal
ฟักทอง
ไกส่ ดสบั ชิ้น
กะทิ 1,000 g
พรกิ แกงเผ็ด
ใบโหระพา
เกลือ น้าตาล นา้ ปลา
ถั่วงอก
เต้าหแู้ ผ่น
หมูบด
กระเทยี ม
ซีอิ๊วขาว นา้ มันหอย นา้ ตาล
ขนม
ฟักเขียว

ไกส่ ดสบั ชน้ิ
รากผักชี พรกิ ไทย กระเทยี ม

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สูงอายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทมี่ า/อา้ งอิง รายการวัตถุดบิ /เครื่องปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
แกร้ ้อนในกระหายน้า ขับปสั สาวะ ขบั เสมหะ แกไ้ อ
ผักตม้ ซีอวิ๊ ขาว เกลือ น้าพรกิ ปลานลิ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 80 Kcal
ต้นหอม ผกั ชี อดุ มไปด้วยโปรตนี ซ่อมแซมสว่ นทสี่ กึ หรอของรา่ งกาย
55 ผสู้ งู อายุ ขา้ วตม้ กยุ๊ หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ปลานลิ พัฒนาระบบประสาทและสมอง บารงุ สายตา
กนุ เชยี ง สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ หอมแดง ผกั ต้ม พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 150 Kcal
ผัดผักบงุ้ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ มะเขือเปราะ มวี ติ ามนิ ซี ตา้ นโรคหวัดเจบ็ คอ ภมู แิ พ้
ตม้ น้าขงิ พริกสด มวี ิตามินบี 1,2 บารงุ ระบบประสาทและสมอง
กระเทยี ม ขา้ วตม้ กยุ๊ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
56 ผสู้ ูงอายุ ขา้ วสวย หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม กนุ เชียง อดุ มไปดว้ ยวติ ามนิ โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ กลุม่ B
น้ามัน กนุ เชยี ง พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 107 Kcal
แกงปา่ มะละกอไก่ สาหรบั ผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ผกั บงุ้ จีน มีโปรตีน ชว่ ยซอ่ มแซมส่วนทสี่ กึ หรอของรา่ งกาย
ปลาททู อด กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ซีอิ๊วขาว ผดั ผักบงุ้ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 107 Kcal
กลว้ ยน้าวา้ นา้ ตาล ผกั บงุ้ ช่วยเร่ืองการบารงุ ดวงตา
ขิงสด ตม้ น้าขงิ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 80 Kcal
57 ผสู้ งู อายุ ข้าวสวย หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม น้ามันหอย บรรเทาอาการเจ็บคอ บรรเทาอาการหวัด
ซอสฝาเขยี ว ข้าวสวย พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
ต้มจดื หวั ผักกาดกระดกู หมู สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ มะละกอดิบ คาร์โบไฮเดรตทใี่ หพ้ ลงั งานและความอบอนุ่ แกร่ า่ งกาย
แกงปา่ มะละกอไก่ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 180 Kcal
ผัดกะเพราไก่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ไกส่ ดสับชนิ้ ชว่ ยในเรื่องของการยอ่ ยอาหาร ขบั ลม แกท้ อ้ งอืด ทอ้ งเฟ้อ
พริกแกงเผด็ ปลาททู อด พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 312 Kcal
58 ผู้สูงอายุ ข้าวต้มไกท่ รงเครื่อง หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม เกลือ นา้ ตาล น้าปลา มโี อเมกา้ 3 มปี ระโยชนต์ ่อการบารุงสขุ ภาพหวั ใจ
โอวลั ติน สาหรบั ผ้สู งู อายุ สานกั โภชนาการ น้ามัน กล้วยนา้ หว้า พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 148 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ปลาทู กล้วยมเี บตา้ เคโรทนี มเี สน้ ใยและกากอาหาร
กลว้ ยน้าว้า ขา้ วสวย พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
59 ผสู้ งู อายุ ขา้ วสวย หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม คารโ์ บไฮเดรตทใี่ หพ้ ลังงานและความอบอนุ่ แกร่ ่างกาย
แกงเหด็ รวม สาหรับผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ หวั ผกั กาด ตม้ จดื หวั ผกั กาดกระดกู หมู พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 400 Kcal
ไข่ตม้ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ กระดูกหมูซอย ชว่ ยในกระบวนการยอ่ ยอาหารและระบบขบั ถ่าย
ขนม รากผกั ชี พรกิ ไทย กระเทยี ม การกระตนุ้ การทางานของปอด แกไ้ อเร้ือรงั ชว่ ยขับเสมหะ
ซอี ว๊ิ ขาว ซอสฝาเขยี ว น้าตาล ปรบั สมดลุ ในระบบยอ่ ยอาหาร ช่วยแกอ้ าการทอ้ งอดื
60 ผสู้ งู อายุ ข้าวสวย หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม อกไกบ่ ด ผัดกะเพราไก่ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 200 Kcal
ถว่ั ฝกั ยาว ช่วยซ่อมแซมสว่ นทส่ี กึ หรอของร่างกาย
ตม้ จดื มะระกระดกู หมู สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ หอมหวั ใหญ่ แกท้ อ้ งอืด ทอ้ งเฟ้อ ขับลม
ลาบไก่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ใบกะเพรา
พรกิ สด ข้าวตม้ ไกท่ รงเครื่อง พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 469 Kcal
กระเทยี ม ช่วยลดไขมนั และควบคุมนา้ ตาล
น้าปลา โอวลั ติน พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 177 Kcal
ซอสฝาเขยี ว มีวิตามินบี12 ชว่ ยในการทางานของระบบประสาทและสมอง
น้าตาล
น้ามันหอย ขา้ วสวย พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
อกไกบ่ ด คาร์โบไฮเดรตทใี่ หพ้ ลงั งานและความอบอุน่ แกร่ ่างกาย
รากผกั ชี พริกไทย กระเทยี ม แกงเหด็ รวม พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 206 Kcal
ซอี ิ๊วขาว ซอสฝาเขยี ว น้าตาล เกลือ เปน็ แหลง่ โปรตีนจากธรรมชาตทิ มี่ แี คลอรี่ต่า
ตน้ หอม ผกั ชี กระตุ้นการทางานของระบบภมู คิ ุ้มกนั ของรา่ งกาย
กระเทยี มเจียว ไข่ต้ม พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 75 Kcal
โอวัลติน 750 g อุดมไปด้วยโปรตีน ชว่ ยในการเสริมสรา้ งกลา้ มเนอื้
นมขน้ นหวาน ช่วยบารุงสมอง
นมขน้ จดื
นา้ ตาล ขา้ วสวย พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
เหด็ นางฟ้า คาร์โบไฮเดรตทใ่ี หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ า่ งกาย
ใบแมงลกั ตม้ จดื มะระกระดูกหมู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 150 Kcal
ชะอม
ฟักทอง
หมูยอกอ้ น
หอมแดง ตะไคร้
พริกสด กระเทยี ม
นา้ ปลา เกลอื
ไข่ไก่ เบอร์ 0
ขนม
มะระ

กระดูกหมูซอย
รากผกั ชี พริกไทย กระเทยี ม

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทมี่ า/อา้ งอิง รายการวัตถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ช่วยใหเ้ จริญอาหาร
ผกั สด สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ซอี ว๊ิ ขาว ซอสฝาเขียว น้าตาล บาบดั และรกั ษาโรคเบาหวานระยะเร่ิมตน้
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข อกไกบ่ ด ลาบไก่ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 164 Kcal
61 ผู้สงู อายุ ข้าวต้มกงุ้ ทรงเคร่ือง หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม มะนาว อดุ มด้วยโปรตีน มีสารต่อต้านอนมุ ูลอิสระช่วยชะลอวัย
ต้มน้าขิง สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ใบสะระแหน่ ชว่ ยเสรมิ สร้างภมู ติ ้านทานใหแ้ ข็งแรงมากยง่ิ ขนึ้
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ผกั ชีฝรั่ง ต้นหอม ผักสด พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 100 Kcal
62 ผูส้ งู อายุ ข้าวสวย หอมแดง ชว่ ยระบบการขบั ถ่ายใหด้ ีข้นึ ขับถ่ายไดเ้ ปน็ ระบบมากข้นึ
หมกหมอ้ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม พริกสด กระเทยี ม
ปลานลิ นงึ่ สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ พรกิ ปน่ ขา้ วคั่ว ขา้ วต้มกงุ้ ทรงเครื่อง พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 203 Kcal
ต้มถ่วั เขยี ว กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ผกั กาดหอม ชว่ ยลดไขมันและควบคุมนา้ ตาล
กงุ้ สด ช่วยใหห้ วั ใจทางานปกติ การหมุนเวียนโลหติ ดี
63 ผูส้ งู อายุ ตม้ จืดวุน้ เส้น หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม รากผกั ชี พริกไทย กระเทยี ม ตม้ นา้ ขงิ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 80 Kcal
ผดั มะเขอื ยาว สาหรบั ผ้สู งู อายุ สานกั โภชนาการ ซอี ิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้าตาล เกลือ บรรเทาอาการเจบ็ คอ บรรเทาอาการหวดั
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ขิงสด ขา้ วสวย พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
64 ผู้สงู อายุ ขา้ วสวย น้าตาล คารโ์ บไฮเดรตทใี่ หพ้ ลงั งานและความอบอุ่นแกร่ า่ งกาย
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม หมูบด หมกหม้อ พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 193 Kcal
ไข่เค็ม สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ กะหล่าปลี แกร้ อ้ นใน ขับลม ช่วยใหเ้ จรญิ อาหาร
ผัดผกั บงุ้ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ กะทกิ ลอ่ ง 1,000 g ปลานลิ นงึ่ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 150 Kcal
ตม้ น้าขิง พรกิ แกงเผด็ เพมิ่ การทางานของระบบประสาทและสมอง ใหโ้ ปรตีนสงู
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม น้าปลา เกลอื น้าตาล ต้มถว่ั เขียว พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 105 Kcal
65 ผู้สงู อายุ ราดหนา้ สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ ใบแมงลัก มฤี ทธ์ิแกร้ ้อนใน ชว่ ยบารุงกระเพาะอาหาร
นม ปลานลิ หน่ั แว่น
ถ่วั เขียว ตม้ จดื วุ้นเส้น พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 300 Kcal
66 ผสู้ ูงอายุ ตม้ จดื ไขน่ ้า น้าตาล มีกรดอะมิโน ทจ่ี าเปน็ ตอ่ รา่ งกาย
ยาปลาทู วนุ้ เสน้ มีวิตามินเอสูง ช่วยบารุงสายตา
ผัดมะเขือยาว พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 130 Kcal
เต้าหหู้ ลอด ชว่ ยลดคอเลสเตอรอลในรา่ งกาย ช่วยในเร่ืองการขับถ่าย
หมบู ด ช่วยปรับสมดลุ ของระบบต่างๆ ภายในรา่ งกาย
ผักขน้ึ ฉ่าย
แครอท ขา้ วสวย พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
รากผักชี พรกิ ไทย กระเทยี ม คาร์โบไฮเดรตทใี่ หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ า่ งกาย
ซอี ๊วิ ขาว ซอสฝาเขยี ว น้าตาล ไข่เคม็ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 77 Kcal
มะเขือยาว อุดมไปดว้ ยโปรตีนและวิตามนิ ช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต
อกไกบ่ ด ผัดผกั บงุ้ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 107 Kcal
ใบโหระพา ผักบงุ้ ชว่ ยเร่ืองการบารงุ ดวงตา
น้ามันถว่ั เหลือง ตม้ น้าขิง พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 80 Kcal
พริกแกงเผ็ด บรรเทาอาการเจ็บคอ บรรเทาอาการหวดั
นา้ ปลา ซอี ๊ิวขาว นา้ ตาล
ข้าวสวย ราดหนา้ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 600 Kcal
มีวิตามินซชี ว่ ยเสริมสรา้ งเนอื้ เยอื้ ใหช้ มุ่ ช่นื
ผักบงุ้ จีน และทาใหร้ ะบบภมู ิคุ้มกนั โรคมคี วามแข็งแรงสมบรู ณ์
ขิงสด มีโปรตนี ชว่ ยในการเจรญิ เติบโต
เกลอื นม พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 80 Kcal
ซีอ๋ิวขาว จากคารโ์ บไฮเดรตโปรตนี ไขมนั มีแคลเซยี ม
นา้ มันหอย ช่วยซอ่ มแซมส่วนทสี่ กึ หรอในร่างกาย
น้าตาล
นา้ มัน ต้มจืดไข่น้า พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 150 Kcal
กระเทยี ม ใหพ้ ลงั งานบารุงรา่ งกาย บารงุ เลอื ด
ซีอิ๋วขาว น้ามันหอย น้าตาล
หมเู นอื้ แดงซอย

กว๋ ยเตี๋ยวเสน้ ใหญ่
เหด็ นางฟ้า
กะหลา่ ปลี
ข้าวโพดออ่ น
แปง้ มนั
ไข่ไกเ่ บอร์ 0
รากผกั ชี กระเทยี ม พริกไทย
ซีอวิ้ ขาว น้ามนั หอย น้าตาล
เตา้ เจยี ว
นม
หมบู ด
มะม่วงดบิ

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกิจการผู้สูงอายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทมี่ า/อา้ งองิ รายการวตั ถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู ยาปลาทู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 129 Kcal
บารงุ หวั ใจ บารุงสายตา
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ผกั กาดขาว ลดความเสยี่ งต่อการเกดิ ภาวะแทรกซอ้ นของโรคหวั ใจ
ไขไ่ ก่ เบอร์ 0
67 ผู้สงู อายุ ขา้ วต้มกยุ๊ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม แครอท ข้าวตม้ กยุ๊ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
ผดั หวั ไชโปห๊ วานใสไ่ ข่ สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ปลาทู อุดมไปด้วยวติ ามนิ โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ กล่มุ B
โอวลั ติน กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ตน้ หอม ผดั หวั ไชโปห๊ วานใสไ่ ข่ พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 271 Kcal
ผักชี ลา้ งสารพิษ ขบั พิษในรา่ งกาย ช่วยเจริญอาหาร
68 ผสู้ ูงอายุ ข้าวสวย หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม หอมแดง โอวัลตนิ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 177 Kcal
รากผักชี กระเทยี ม พรกิ ไทย มวี ติ ามินบี12 ช่วยในการทางานของระบบประสาทและสมอง
ตม้ ยาปลาทู สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ซอี ว้ิ ขาว น้ามันหอย น้าตาล
ผัดถ่ัวงอก กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข หวั ไชโปห๊ วาน ข้าวสวย พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
ขนม คาร์โบไฮเดรตทใี่ หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ ่างกาย
น้ามันถ่ัวเหลอื ง ต้มยาปลาทู พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 339 Kcal
69 ผสู้ งู อายุ ข้าวสวย หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ซีอิ๊วขาว,เกลือ,นา้ ตาล โปรตนี สูง บารงุ ประสาทและสมอง ช่วยลดไขมนั
หวั หอม ในเส้นเลือด ปอ้ งกนั โรคซึมเศรา้ มีวติ ามินหลากหลาย
ตม้ จดื แตงกวาเต้าหหู้ ลอด สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ไข่ไก่ เบอร์ 0 บารุงกระดกู และฟัน
โอวัลติน ผดั ถัว่ งอก พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 339 Kcal
กะเพราเหด็ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ นมข้นหวาน มีวติ ามิน บารงุ กระดูกและฟัน มีไฟเบอร์
นมจืด ชว่ ยระบบขบั ถา่ ย
70 ผู้สูงอายุ ขา้ วต้มทะเลแหง้ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม นา้ ตาล
ปลาทู ขา้ วสวย พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
บะหมห่ี มบู ดลูกชน้ิ สาหรับผ้สู งู อายุ สานกั โภชนาการ คาร์โบไฮเดรตทใ่ี หพ้ ลังงานและความอบอุ่นแกร่ า่ งกาย
เต้าหทู้ รงเครื่อง กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ หอมแดง ตะไคร้ ตม้ จืดแตงกวาเต้าหหู้ ลอด พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 146 Kcal
กล้วยไข่ ข่า พริก ช่วยใหก้ ารทางานของระบบประสาทและสมองดีขนึ้
ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ทาใหม้ ีความจาทด่ี ี และช่วยเร่ืองโรคตาฟาง
ใบกะเพรา กะเพราเหด็ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 146 Kcal
มะเขอื เทศ ลดอาการทอ้ งอืดทอ้ งเฟ้อ ขบั ลม แกอ้ าการจกุ เสียดในทอ้ ง
ขา่ สด
ถั่วงอก ขา้ วต้มทะเลแหง้ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 310 Kcal
หมูบด ชว่ ยลดไขมนั และควบคมุ น้าตาล
เต้าหแู้ ผ่น ชว่ ยใหห้ วั ใจทางานปกติ การหมนุ เวยี นโลหติ ดี
นา้ มนั ถวั่ เหลอื ง กระเทยี ม บะหมีห่ มูบดลูกชนิ้ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 300 Kcal
ซีอว้ิ ขาว นา้ มนั หอย น้าตาล รกั ษาโรคความดนั สูง เพม่ิ ประสทิ ธภิ าพในระบบไหลเวยี น
แตงกวา รักษาระดบั น้าตาลในเลอื ด บารุงหวั ใจ มีสารต้านมะเร็ง
เต้าหทู้ รงเคร่ือง พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 164 Kcal
หมบู ด กระตุ้นกระทางานของระบบภมู คิ ุม้ กนั
รากผักชี กระเทยี ม พริกไทย ลดระดบั คอเลสเตอรอลในเลือด เสริมสร้างความแข็งแรง
ซอี วิ้ ขาวฝาเขยี ว น้าตาล เพมิ่ ความหนาแนข่ องกระดูก บารงุ สายตา
เตา้ หหู้ ลอด กล้วยไข่ พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 147 Kcal
ต้นหอม มสี ารตา้ นอนมุ ูลอิสระ ทเี่ ปน็ สาเหตุของโรคมะเรง็
ผกั ชี บารุงสมอง รกั ษาโรคมะเรง็ รกั ษาความดนั โลหติ สงู
อกไกซ่ อย
เหด็ หลินขาว
ใบกะเพรา
นา้ มันถัว่ เหลือง
พรกิ กระเทยี ม
นา้ ปลา น้ามนั หอย น้าตาล
ซอตฝาเขียว
หมบู ด

ปลาหมึกแหง้ ฉกี
กงุ้ เนอื้ แหง้
คนื่ ชา่ ย
ต้นหอม
ผักชี
เส้นหมเี่ หลอื ง
กระดกู ข้อ
หอมหวั ใหญ่
หวั ผักกาด
ตั้งฉ่าย
น้าตาลกรวด
พรกิ หนมุ่ เขยี วแดง
ถัว่ ลิสงเมด็
นา้ สม้ สายชู

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกิจการผู้สูงอายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหลง่ ทม่ี า/อา้ งองิ รายการวัตถุดบิ /เครื่องปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
ข้าวตม้ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
71 ผู้สูงอายุ ขา้ วตม้ ,ยาไข่เค็ม หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ถั่วงอก อดุ มไปด้วยวิตามนิ โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ กลุ่ม B
แกงฮงั เล สาหรบั ผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ กระเทยี ม ยาไข่เค็ม พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
ผัดบวบไข่ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ซอี ิ๊วขาว อดุ มไปด้วยโปรตนี และวิตามนิ ช่วยในเร่ืองของการเจรญิ เติบโต
สปั ปะรด เต้าหหู้ ลอด แกงฮังเล พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
เหด็ หอม แกล้ มจกุ เสียด บารงุ ธาตุ ขบั ลมในลาไส้ แกไ้ อ ขับเสมหะ
72 ผู้สงู อายุ ขา้ วสวย,ไขน่ า้ ทรงเครื่อง หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม แครอท ช่วยใหเ้ จริญอาหาร แกไ้ ข้หวัด
ซอสมะเขอื เทศถงุ 1000 กรัม ผดั บวบไข่ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 155 Kcal
ผดั เผด็ ลกู ชิ้น,บวชฟักทอง สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ กลว้ ยไขห่ วใี หญ่ แกร้ อ้ นใน ขบั ปสั สาวะ ขบั เสมหะ บารงุ กระดูก ปอ้ งกนั มะเร็ง
ไข่เค็ม สัปปะรด พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 50 Kcal
แกงเมือง กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ ช่วยยอ่ ยอาหาร ต่อต้านหวดั เสรมิ สรา้ งภมู คิ มุ้ กนั ในร่างกาย
พรกิ ข้ีหนู ลดความเสี่ยงในการเปน็ มะเรง็ ลดความดนั โลหติ สงู
73 ผู้สูงอายุ ข้าวตม้ ,ผัดผักฮอ่ งเต้ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม หอมหวั ใหญ่
คน่ื ช่าย ข้าวสวย พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 130 Kcal
ขนมจีนนา้ เง้ียว สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ มะนาว คาร์โบไฮเดรตทใี่ หพ้ ลงั งานและความอบอุ่นแกร่ า่ งกาย
นา้ ตาลปบ๊ี ไข่น้าทรงเคร่ือง พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 150 Kcal
ผัดปลาขึ้นฉา่ ย,กลว้ ยนา้ วา้ กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ขาหมูแกะหน่ั ใหพ้ ลงั งานบารุงร่างกาย บารุงเลอื ด
หมูสามชนั้ หนั่ พอดี ลดภาวะความจาเส่ือม ลดไขมนั
สันคอหมูหน่ั ลูกเต๋า สร้างภมู คิ ุม้ กนั ใหร้ ่างกาย บารงุ สายตาและความจา
ผงฮงั เล ผัดเผ็ดลกู ชิ้น พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 164 Kcal
นา้ พรกิ แกงอ่อม ช่วยขบั ลม บารงุ ธาตุและแกห้ วดั แกป้ วดขอ้
กะปแิ กง ขับปสั สาวะ ช่วยเจริญอาหารและขับเลอื ด
หอมแดง แกงเมอื ง พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 215 Kcal
มะขามเปยี ก ชว่ ยขับลม แกท้ อ้ งอดื ช่วยในการยอ่ ยอาหาร
กระเทยี มดอง และการขับถา่ ย
ถั่วลิสง บวชฟักทอง พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 185 Kcal
ขิงหนั่ ฝอย บารุงสายตา มีสารตา้ นอนมุ ูลอสิ ระ
ซีอ๊ิวดา ลดความเสย่ี งเปน็ มะเร็ง เสรมิ ภมู ิคมุ้ กนั
บวบเหลยี่ ม รกั ษาโรคหลอดเลือด ช่วยระบบขับถา่ ย
ไขไ่ ก่
หมูบด ข้าวต้ม พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
สัปปะรดผลใหญ่ อุดมไปดว้ ยวิตามนิ โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ กล่มุ B
ไขไ่ ก่ ผัดผกั ฮอ่ งเต้ พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 88 Kcal
กระตุ้นระบบไหลเวียนของเลอื ด ลดความดนั โลหติ สงู
หอมหวั ใหญ่ เสริมสร้างกระดกู ใหแ้ ข็งแรง บารงุ สายตา หวั ใจ
ผกั ชี ขนมจีนน้าเงี้ยว พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 300 Kcal
ตน้ หอม ชว่ ยขับปสั สาวะ ลดความเส่ียงของการเกดิ โรคมะเรง็ ลาไส้
หมบู ด ผัดปลาขึ้นฉ่าย พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 200 Kcal
ลูกชนิ้ หมอู ยา่ งดี ลดความเส่ียงของการเกดิ โรคหวั ใจ ลดไขมันเส้นเลือด
มะเขือเปราะ ช่วยใหน้ อนหลบั สบาย เสรมิ สรา้ งความจา
กะปแิ กง
น้าพรกิ แกงเผด็
หอมแดง
ใบโหระพา
ฟักทองแกห่ นั่
กะทสิ ด
นา้ ตาลปบ๊ิ
ถัว่ ฝักยาว
เหด็ หหู นู
เหด็ นางฟ้า
กระเทยี ม
พรกิ ขหี้ นู
ผกั ฮ่องเต้

หมบู ด
ซอี ๊ิวขาว
กระเทยี ม
เสน้ ขนมจีน
หมบู ด
เลือดไก่
มะเขือเทศลกู เล็ก
ต้นหอม
ผักชี

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกิจการผู้สูงอายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อา้ งองิ รายการวตั ถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลกั โภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู เพม่ิ การไหลเวียนของโลหติ
กลว้ ยน้าหว้า พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 148 Kcal
74 ผสู้ งู อายุ ข้าวต้ม,จับฉ่าย หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ถว่ั งอก กล้วยมเี บตา้ เคโรทนี มเี ส้นใยและกากอาหาร
นา้ พริกน้าเงี้ยว
ข้าวมันไกน่ า้ ซปุ สาหรับผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ กะปิ ข้าวตม้ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
หอมแดง อดุ มไปด้วยวติ ามิน โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ กลมุ่ B
แกงเหด็ สามอยา่ ง,แตงโม กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ กระดูกข้อ จบั ฉ่าย พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 61 Kcal
ปลานลิ ขอดเกล็ดแยกกา้ ง บารุงกระดกู ฟัน ปอ้ งกนั หวัด บารงุ ไต บารุงตับ
75 ผูส้ ูงอายุ ขา้ วต้มกยุ้ หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม คน่ื ช่าย เสริมสร้างภมู คิ มุ้ กนั ของร่างกาย
ผัดผกั กาดขาวหมูสบั สาหรบั ผ้สู ูงอายุ สานกั โภชนาการ เตา้ เจย้ี ว ยบั หยงั้ การเกดิ เซลล์มะเรง็
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข หอมหวั ใหญ่ เสริมสรา้ งประสิทธิภาพการทางานของ
ขงิ หนั่ ฝอย ขา้ วมันไกน่ า้ ซุป พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 700 Kcal
76 ผ้สู ูงอายุ ผัดแหนมใส่ไข่ หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม กล้วยนา้ ว้าหวใี หญ่ ลดความเสย่ี งของโรคมะเร็ง รักษาโรคหวัด
แกงสม้ สายบวั ผกั กาดขาว บารงุ สมอง ระบบประสาท เพม่ิ ประสิทธภิ าพการมองเหน็
สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ลดระดบั ไขมนั ในเลือด บรรเทาอาการปวดข้อ
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ แครอท แกงเหด็ สามอยา่ ง พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 206 Kcal
กะหล่าปลี บรรเทาอาการทอ้ งผูก บารงุ สายตา
หวั ผกั กาดขาว ชว่ ยเรื่องขับถา่ ย ปอ้ งกนั โรคทอ้ งผูก
ต้นหอม แตงโม พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 206 Kcal
คื่นชา่ ย บารงุ สายตา ลดความเส่ยี งการเปน็ โรคหวั ใจ
สันคอหมหู น่ั ลดความเสีย่ งการเกดิ โรคมะเรง็
สะโพกไก+่ นอ่ งไกไ่ มห่ นั่
เลือดไก่ ข้าวตม้ กยุ๊ พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
เต้าเจีย้ ว อดุ มไปดว้ ยวติ ามนิ โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ กลมุ่ B
ขิงหนั่ ฝอย ผัดผักกาดขาวหมสู บั พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 233 Kcal
ขิงหวั กระตนุ้ ระบบขับถา่ ย ปอ้ งกนั มะเร็งลาไส้
กระเทยี ม ช่วยซ่อมแซมร่างกายและสร้างกล้ามเนอื้ ใหแ้ ขง็ แรง
พรกิ ขหี้ นู
ซีอวิ้ ดา ผดั แหนมใสไ่ ข่ พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 185 Kcal
ผักชี รกั ษาความสมดลุ ของระบบสารส่อื ประสาท
แครอท ปอ้ งกนั การปวดศรี ษะ ช่วยลดความเครยี ด
โครงไก่ แกงสม้ สายบวั พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 78 Kcal
หอมหวั ใหญ่ ช่วยลดอาการเกรง็ ของลาไส้และกระเพาะ
เหด็ นางฟ้า ชว่ ยในการทางานของระบบการขบั ถ่าย
เหด็ หหู นู ช่วยขบั ปสั สาวะ ดับพิษรอ้ นในกาย แกร้ ้อนใน
เหด็ ฟาง บารุงกระดูก มีเบต้าแคโรทนี และสารตา้ นอนมุ ลู อสิ ระ
ชะอม ทตี่ ้านโรคมะเร็ง ปอ้ งกนั โรคอลั ไซเมอร์
กะปแิ กง ลดความดนั โลหติ
หอมแดง
กระเทยี ม
แตงโม
ขา้ ว
ผักกาดขาว
หมูเนอื้ แดง
แครอท
ผงปรงุ รส
น้าตาล
ซีอ้ิวขาว
นา้ มนั หอย
ขา้ ว

แหนม
วุน้ เส้นแหง้
ไขไ่ ก่ เบอร์ 2
หอมหวั ใหญ่
ตน้ หอม
ผกั คน่ื ฉา่ ย
น้าตาล
ผงปรุงรส
ซีอวิ้ ขาว
น้ามนั หอย
สายบวั
เนอ้ื ปลาดอลลี่

ตารางรายการเมนอู าหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทมี่ า/อ้างองิ รายการวัตถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู น้าพริกกะปิ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 152 Kcal
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม
77 ผ้สู ูงอายุ น้าพริกกะปิ สาหรบั ผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ มะขามเปยี กไมม่ เี มล็ด
ปลาททู อด กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ นา้ พริกแกงสม้ สาเร็จรูป
ต้มจืดหนอ่ ไม้ น้าตาลทราย
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม ผงปรุงรส
สาหรับผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ข้าว
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ
กะปิ ตราเรือใบ ขนาด 1,100 กรมั กระต้นุ ความอยากอาหาร มเี สน้ ใยสูง ปอ้ งกนั ทอ้ งผกู
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม
สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ กงุ้ แหง้ ขนาดกลาง ปลาททู อด พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 152 Kcal
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ
มะเขอื พวง โปรตีนสงู บารุงประสาทและสมอง ชว่ ยลดไขมัน
หลักโภชนาการทเี่ หมาะสม
สาหรบั ผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ มะนาว ขนาดกลาง ในเสน้ เลอื ด ปอ้ งกนั โรคซมึ เศร้า มวี ิตามินหลากหลาย
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข
พริกขี้หนสู ด บารุงกระดูกและฟัน

ปลาทนู ง่ึ ขนาดกลาง 2 ตัวตอ่ เข่ง ตม้ จืดหนอ่ ไม้ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 259 Kcal

นา้ ตาลปป๊ี ขนาด 1 กก มีกากใย ทช่ี ว่ ยลดความเสีย่ งในการเกดิ โรคมะเร็งลาไส้

หนอ่ ไม้ไผต่ ง ลดความเส่ยี งอาการทอ้ งผูก

ซี่โครงหมอู ่อน

เกลือ

ผงปรงุ รส

ซอี ิว้ ขาว

78 ผสู้ งู อายุ ขา้ วตม้ ปลา ข้าว ข้าวต้มปลา พลังงานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 220 Kcal

เนอื้ ปลาดอลลี่ มีโปรตนี สูง และมกี รดไขมนั โอเมกา้ 3

ขิงหน่ั ฝอย ชว่ ยลดการเกดิ โรคหลอดเลือดหวั ใจอุดตัน

ต้นหอม และลดการจับตวั ของเกลด็ เลือด

ผกั คื่นฉ่าย ปอ้ งกนั โรคความจาเสอื่ มในผ้สู งู อายุ

หวั กระเทยี มไมม่ ีจุก

เต้าเจย้ี วเหลือง (เมด็ ) ตราเด็กสมบรู ณ์ ขนาด 800 กรัม

79 ผสู้ งู อายุ ผัดผกั โปย๊ เซยี น ผงปรงุ รส ผดั ผกั โปย๊ เซยี น พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 227 Kcal
แพนงหมู เกลอื
ซอี ว้ิ ขาว
พริกไทปน่
ขา้ ว

เหด็ หหู นสู ด กระตนุ้ ระบบไหลเวียนของเลือด ลดความดนั โลหติ สูง

ขา้ วโพดอ่อน เสรมิ สรา้ งกระดกู ใหแ้ ขง็ แรง บารุงสายตา หวั ใจ

พรกิ หยวก แพนงหมู พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 273 Kcal

แครอท ช่วยขบั ลม แกอ้ าการแนน่ จุกเสยี ด ทอ้ งอืด ทอ้ งเฟ้อ

หอมหวั ใหญ่ ขับเสมหะ

หมเู นอ้ื แดง

ผงปรงุ รส

เกลือ

นา้ ตาล

ซอี ิ้วขาว

นา้ มันหอย

หมเู นอื้ แดง

มะเขอื พวง

นา้ พริกแกงพะแนงสาเร็จรูป

กะทิสาเรจ็ รูป ตราชาวเกาะ ขนาด 1,000 มล

80 ผูส้ ูงอายุ พล่าแตงกวาใส่หมู ใบมะกรูด พลา่ แตงกวาใสห่ มู พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 236 Kcal
ตม้ ยาปลากระปอ๋ ง ซอี ว้ิ ขาว
นา้ ตาล
ผงปรงุ รส
ขา้ ว

หมูเนอ้ื แดง ลดอาการปวดข้อเขา่ ช่วยต้านเชื้อวณั โรคได้
แตงกวา ควบคมุ ระดับนา้ ตาลในเลอื ด
มะเขือเทศ ต้มยาปลากระปอ๋ ง พลงั งานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 128 Kcal
ตะไคร้ โปรตนี ทยี่ อ่ ยง่าย ชว่ ยเสริมสร้างกล้ามเนอื้
พริกขี้หนสู ด และบารุงร่างกายในสว่ นทสี่ กึ หรอ
หวั หอมแดงไม่มจี กุ
ผงปรุงรส
ซีอว้ิ ขาว
มะนาว ขนาดกลาง
มะเขือเทศ

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สงู อายุ

ที่ ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทมี่ า/อา้ งอิง รายการวตั ถดุ บิ /เคร่ืองปรุง ทใี่ ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม
สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ มะนาว ขนาดกลาง
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข มะขามเปยี กไม่มีเมล็ด
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม
สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ปลากระป๋อง แพค็ ละ 10 กระปอ๋ ง ตราสามแม่ครวั
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ
81 ผู้สูงอายุ ข้าวต้มกยุ้ ไข่เจยี ว ขา่ อ่อน ข้าวต้มกยุ๊ พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 120 Kcal
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม ตะไคร้
82 ผู้สงู อายุ ข้าวผัดปู สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ ใบมะกรดู
ถัว่ เขยี วต้มน้าตาล กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ตน้ หอม
ผกั ชี
หลกั โภชนาการทเี่ หมาะสม หอมหวั ใหญ่
สาหรับผูส้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ ข้าว
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
ไข่ไก่ เบอร์ 2 อดุ มไปดว้ ยวติ ามิน โดยเฉพาะอยา่ งยง่ิ กลมุ่ B

หอมหวั ใหญ่ ไขเ่ จยี ว พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 684 Kcal

ต้นหอม ไข่ เปน็ แหลง่ โปรตีนทดี่ ี ไข่แดง มวี ิตามนิ

ผงปรุงรส และมแี รธ่ าตุตา่ ง ๆ ทจ่ี าเปน็ ตอ่ ร่างกาย

ซอี ิ้วขาว

ข้าว ขา้ วผัดปู พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบริโภค 222 Kcal

เนอ้ื ปมู า้ แกะ ช่วยใหร้ า่ งกายเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนทส่ี ึกหรอ

ไขไ่ ก่ เบอร์ 2 ถ่ัวเขยี วตม้ นา้ ตาล พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 105 Kcal

หอมหวั ใหญ่ มฤี ทธแ์ิ กร้ ้อนใน ชว่ ยบารุงกระเพาะอาหาร

แครอท

มะเขอื เทศ

ตน้ หอม

ผงปรุงรส

ซีอว้ิ ขาว

นา้ ปลา

น้าตาลทราย

เมล็ดถวั่ เขียว ตราไรท่ พิ ย์ ขนาด 500 กรมั

นา้ ตาลทรายขาว ตรามติ รผล ขนาด 1 กก.

83 ผสู้ ูงอายุ แกงผักกาดใสห่ มู ข้าว ขา้ วผดั ปู พลังงานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 148 Kcal
ผดั ฉ่าปลาดอลลี่
ผกั กาดกวางตุ้ง ชว่ ยในการขบั ถ่าย ปอ้ งกนั โรคทอ้ งผูก
84 ผูส้ งู อายุ ข้าวต้มหมูทรงเคร่ือง หมสู ามชนั้ ช่วยแกอ้ าการเปน็ ตะคริว
น้าพริกลาบ ชว่ ยเสริมสร้างกระดูกและฟันใหแ้ ข็งแรง
กะปิ ตราเรอื ใบ ขนาด 1,100 กรัม ผัดฉ่าปลาดอลลี่ พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 258 Kcal
ปลาร้า ชว่ ยในการซ่อมแซมกล้ามเนอื้ ทไี่ ด้รบั การบาดเจบ็
เกลอื บารงุ สมอง แกอ้ าการวิงเวียนศีรษะ
ผงปรงุ รส
เนอื้ ปลาดอลล่ี ขา้ วตม้ หมทู รงเคร่ือง พลงั งานตอ่ หนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 250 Kcal
ต้นหอม
ผกั คืน่ ฉา่ ย
กระชายสดหน่ั ฝอย
พริกหยวก
หอมหวั ใหญ่
แปง้ ข้าวโพด
ซีอว้ิ ขาว
ผงปรุงรส
นา้ ตาลทราย
น้ามันพืช
แปง้ ทอดกรอบ
ข้าว

หมเู นอ้ื แดง แกอ้ าการคล่นื ไสอ้ าเจยี น ขับเหง่ือ
กงุ้ แหง้ ขนาดกลาง การเจริญเติบโตของร่ายกายและมใี ยอาหาร
ปลาหมกึ แหง้ หนั่ ขนาดเลก็ ช่วยลดปรมิ าณคอเลสเตอรอลและนา้ ตาลในเลือด
เหด็ หอมแหง้
ตน้ หอม
ผกั คนื่ ฉา่ ย
หวั กระเทยี มไม่มจี กุ
ผงปรุงรส
เกลือ
ซอี ว้ิ ขาว

ตารางรายการเมนูอาหาร
กรมกจิ การผู้สูงอายุ

ท่ี ประเภท รายการเมนอู าหาร แหล่งทม่ี า/อา้ งองิ รายการวัตถุดบิ /เคร่ืองปรุง ทใ่ี ช้ ประโยชนต์ ามหลักโภชนา
ผรู้ ับบริการ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม ประกอบอาหารในแตล่ ะเมนู
สาหรับผู้สงู อายุ สานกั โภชนาการ
กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสขุ พรกิ ไทปน่

85 ผสู้ งู อายุ ผัดซีอ๊วิ หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม เส้นกว๋ ยเตยี๋ วเสน้ ใหญ่ ผดั ซีอ๊ิว พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 426 Kcal
สาหรับผสู้ ูงอายุ สานกั โภชนาการ
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ ผักคะนา้ ช่วยเสริมสรา้ งกระดูกและฟันใหแ้ ข็งแรง

หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม หมูเนอื้ แดง ชว่ ยเสรมิ สรา้ งเม็ดเลอื ดแดง ปอ้ งกนั โรคกระดกู พรุน
สาหรบั ผูส้ งู อายุ สานกั โภชนาการ
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข ไขไ่ ก่ เบอร์ 2
หลกั โภชนาการทเ่ี หมาะสม
สาหรบั ผสู้ งู อายุ สานกั โภชนาการ แครอท
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสุข
น้าตาลทรายขาว
หลักโภชนาการทเ่ี หมาะสม
สาหรบั ผู้สูงอายุ สานกั โภชนาการ ซอี ว้ิ ขาว,ซอี วิ๊ ดา
กรมอนามยั กระทรวงสาธารณสขุ
ผงปรงุ รส

86 ผสู้ ูงอายุ ต้มจดื ฟักเหด็ หอม ขา้ ว ตม้ จืดฟักเหด็ หอม พลังงานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 176 Kcal
หลน๋ เตา้ เจ้ียว
ฟักเขยี ว ชว่ ยต้านมะเรง็ ลดไขมนั ในเส้นเลือด

ซี่โครงหมูออ่ น ต้านไวรัสโรคหวัด

เหด็ หอมแหง้ หลน๋ เตา้ เจี้ยว พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 72 Kcal

เครื่องตม้ จืด ชว่ ยใหพ้ ลังงานต่อร่างกายและซอ่ มแซมกลา้ มเนอ้ื

เกลือ

ผงปรงุ รส

ซอี ิ๊วขาว

หมเู นอ้ื แดง

ไขไ่ ก่ เบอร์ 2

เต้าเจย้ี วเหลือง (เมด็ ) ตราเด็กสมบูรณ์ ขนาด 800 กรัม

กะทิสาเรจ็ รปู ตราชาวเกาะ ขนาด 1,000 มล

87 ผ้สู งู อายุ ขา้ วต้มกยุ้ ไข่เค็ม มะขามเปยี กไม่มีเมลด็ ขา้ วต้มกยุ๊ พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 120 Kcal
นา้ ตาลทราย
88 ผู้สงู อายุ ลาบหมสู กุ เกลอื
ต้มจดื แตงกวา ตะไคร้
หวั หอมแดงไม่มีจกุ
พริกหนมุ่
ขา้ ว

ไข่เคม็ อดุ มไปด้วยวติ ามิน โดยเฉพาะอยา่ งยงิ่ กลมุ่ B
ไข่เค็ม พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบริโภค 77 Kcal

ข้าว ลาบหมสู ุก พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบริโภค 230 Kcal

89 ผู้สงู อายุ ต้มจืดหมูสาหรา่ ย หมูเนอื้ แดง เสรมิ สรา้ งกล้ามเนอ้ื และกระดกู ทาใหร้ ่างกายเจรญิ เติบโต
ยาวุ้นเส้นหมูยอ หนงั หมตู ม้ หนั่ ฝอย ช่วยซ่อมแซมร่างกายส่วนทส่ี กึ หรอ
ตบั หมู ชว่ ยใหส้ มองเจรญิ เตบิ โต ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง
ไส้หมอู ่อน ตม้ จืดแตงกวา พลงั งานต่อหนงึ่ หนว่ ยบรโิ ภค 146 Kcal
ต้นหอม ชว่ ยลดอณุ หภมู ภิ ายในร่างกาย
ผกั ชี ช่วยรกั ษาสมดุลภายในร่างกาย
นา้ พริกลาบ
กะปิ ตราเรือใบ ขนาด 1,100 กรัม ต้มจดื หมสู าหรา่ ย พลงั งานต่อหนง่ึ หนว่ ยบริโภค 320 Kcal
เกลือ ปอ้ งกนั ไม่ใหท้ อ้ งผูก
ผงปรุงรส ชว่ ยกรองของเสยี ออกจากไต ช่วยปอ้ งกนั อัลไซเมอร์
ซอี ว๊ิ ขาว ยาว้นุ เสน้ หมูยอ พลังงานตอ่ หนง่ึ หนว่ ยบรโิ ภค 125 Kcal
แตงกวา มวี ติ ามนิ ซีสงู ชว่ ยใหผ้ วิ เนยี นใส ลดริ้วรอย
หมเู นอื้ แดง มีสารต้านอนมุ ลู อิสระ ชว่ ยปอ้ งกนั อัลไซเมอร์
แครอท
ผงปรุงรส
ซอี ๊ิวขาว
เกลือ
ขา้ ว
สาหรา่ ยแหง้ ขนาด 50 กรมั
หมูเนอ้ื แดง
ผักกาดขาว
แครอท
หวั ผักกาด
ผงปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
เกลอื
หมยู อ ตราปา้ ป๋ี ขนาด 275 กรัม
ใสก้ รอก