CIKNAA BUKU DOKUMENTRARI

Sabah

Negeri Di Bawah Bayu

itas

Beluran
Sandakan

Kinabatangan
Lahad Datu

Kunak

Tawau

Semporna

151

Hinava atau Hinava Ginapan merupakan salah satu hidangan tradisional istimewa bagi
suku kaum Kadazan-Dusun, Sabah, dan boleh dikatakan sebagai merupakan makanan yang paling popular

di kalangan kaum Kadazan-Dusun. Ia merupakan hidangan yang dihasilkan daripada isi ikan segar yang
dicampurkan dengan biji buah bambangan yang telah diparut, cili merah, halia, bawang merah , limau kapas

dan garam.
Isi ikan tersebut tidak perlu dimasak kerana ia akan masak dengan menggunakan perahan jus limau
samada menggunakan limau nipis ataupun limau kasturi (menyerupai shushi). Terdapat pelbagai jenis ikan
yang boleh digunakan, tetapi biasanya isi ikan tenggiri, sungguhpun isi ikan yu juga boleh digunakan.

Selain itu isi sotong atau udang juga boleh digunakan bagi penyediaan Hinava ini

Hinava

152

Ikan Ampap atau dikenali sebagai Pinasakan
oleh kaum Kadazan Dusun sememangnya

terkenal di Sabah. Selalunya “ambuyat” atau
biasa di sebut “nantung” di makan

bersama sup pinasakan. Hari ini admin akan
kongsikan caracara memasak ikan ampap.

Lain tempat lain caranya.

Pinasakan

153

Noonsom

Noonsom merupakan sejenis merupakan salah satu hidangan tradisional istimewa bagi suku kaum Kadazan-Dusun,
Sabah, atau lebih dikenali sebagai jeruk dalam Bahasa Melayu. Terdapat beberapa jenis Noonsom dalam masakan
Kadazandusun, antara yang paling popular ialah Noonsom Sada (Ikan), Noonsom Bambangan (buah) dan Noonsom
Tuhau (ulam).
Noonsom Sada - Ikan yang digunakan ialah jenis ikan air tawar, dibersihkan dan dijeruk menggunakan isi buah
Pangi (ditumbuk ), nasi dan garam.
Kesemua bahan tersebut akan dicampur dan diisi ke dalam bekas botol/tajau kecil dan biarkan selama sepuluh
atau dua belas hari sebelum dihidangkan.
Noonsom Bambangan - Isi Buah Bambangan dihiris dan dicampur dengan biji buah bambangan yang telah diparut
dan sedikit garam. Apabila kesemua bahan dicampurkan, isikan ke dalam bekas botol atau tajau kecil dan
biarkan selama seminggu sebelum dimakan.
Noonsom Tuhau - Isi Tuhau (sejenis tumbuhan) dihiris halus dan dijeruk dengan cuka, garam dan cili merah.

154

Barabbo

Berobok (Nasi Bubur Jagung) juga dikenali sebagai Barobbo, merupakan makanan tradisional bagi suku
kaum Bugis di Sabah terutamanya di daerah Tawau. Barobbo merupakan sejenis bubur yang dicampur dengan

bahan-bahan lain seperti jagung, ayam dan sayur-sayuran. Berobok sesuai dimakan pada bila-bila masa
sahaja terutamanya sarapan pagi dan minum petang. Bagi mereka yang ingin mencuba makanan ini boleh

mendapat di bahagian pantai timur Sabah terutamanya Bandar Tawau.

155

Tuhau

Tuhau ialah masakan dihidangkan dalam kalangan
kaum Kadazan-Dusun di Sabah, ia diperbuat daripada
sejenis halia liar tempatan bernama sama atau nama

saintifiknya Etlingera coccinea. Masakan ini biasa
dimakan bersama ikan atau dimakan begitu
sahaja. Tuhau selalu dijual di tamu.

156

Kuih cincin merupakan kuih tradisional
masyarakat Melayu Brunei di Sabah. Kuih
cincin ini merupakan makanan istimewa bagi
kaum di Sabah. Kuih cincin diperbuat daripada gula, gula
nipah/gula apong, tepung beras, minyak
masak, air dan gula Melaka.

Kuih Cincin

157

Kuih tiram atau juga dikenali
dengan nama kuih selayang,
kerepek layang, kuih kertas,
kuih lidah kucing, kuih lidah buaya,
dan kuih kapal terbang merujuk
kepada sejenis kuih traditional
Melayu Brunei di Papar,Sabah dan
boleh didapati di seluruh
Malaysia.

Kuih tiram biasanya mudah
dihidangkan kerana ia tahan lama
dan terdapat dalam pek jualan.
Kuih tiram sesuai untuk dijadikan
sebagai makanan petang kerana
bentuknya yang mudah dihidangkan
dan rasanya enak dijamu bersama
minuman
panas.

Kuih Lidah
Buaya

158

Amplang ialah sejenis makanan ringan berasaskan ikan. Ia pada kebiasaanya adalah
berbentuk bulat dan berwarna putih. Amplang merupakan produk yang dikenali
berasal dari ketapang Provinsi Kalimantan Barat di Indonesia.[1] kerupuk ini berasal
daripada ikan tenggiri yang dicampur tepung kanji, dan di tambahkan bahan-bahan

A lain, dan setelah itu di digoreng.
m
p

l
a
n
g

159

Latok
Latok, latoh atau nama saintifiknya
Caulerpa lentillifera adalah merupakan
sejenis rumpai laut dari spesies
Caulerpa yang dikenali berupa gugusan
dengan tekstur yang lembut.
Rumpai ini banyak diternak di pesisir
pantai kepulauan Filipina dan Borneo
di Asia Tenggara serta sekitar
Kepulauan Okinawa, Jepun,
di mana rumpai ini biasanya dimakan
segar dan mentah begitu sahaja sebaik
dituai.

160

K UDAPAN SIHAT UNT UK
SEISI KELUARGA

Khasiat Latok

- Menggalakkan penghasilan
kulit dan rambut yang lebih
cantik

- Meningkatkan kesihatan
jantung

- Menguatkan sendi dan tulang

- Mengawal paras gula dalam
darah

- Membantu mencegah kanser

- Membantu mencegah goiter
(beguk)

-Mempunyai kesan anti-bakteria
dan anti-oksida

* Sumber: KKM
161

CempiManagsinBAHAN-BAHAN: Kuih cempiang atau ada juga yang
menyebutnya campiang memang
popular di Sabah. Sedap dimakan
panas-panas, ia terkenal sebagai
antara menu sarapan pagi yang
sungguh lazat. Rupanya macam
cinnamon rolls. Bahannya ringkas
sahaja, apakata sekali sekala kita
beralih selera dengan mencuba
sendiri resipi kuih dari negeri di

bawah bayu ini.

CARA MEMASAK :

Bahan A: 1. Biarkan 10 minit hingga bahan A berbuih.
Sepeket yis
2 sudu makan susu pekat 2. Masukkan ke dalam bahan B danuli kejap sahaja
2 sudu makan gula sampai sebati.Rehatkan selama sejam untuk
(campurkan ke dalam secawan air suam sampai berbuih) mengelakkan doh melekat pada tangan.

Bahan B : 3.Selepas itu boleh uli dan canaikan doh.
4 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh garam 4. Letakkan bancuhan kicap secara merata di atas doh,
2 sudu makan majerin atau mentega tetapi jangan sampai di bahagian tepi.
2 sudu makan susu tepung
(gaulkan bersama) 5. Gulung doh sehingga ke hujungnya. Kemudian potong
anggaran 1.5 cm setiap satu. Kalau nak tebal boleh
Bahan inti doh : potong sehingga 2 cm atau lebih.
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil gula 6. Goreng dengan api yang perlahan dan minyak yang
1/2 sudu kecil garam banyak.
1 sudu serbuk rempah (kulit kayu manis, bunga lawang &
bunga cengkih kisar)
1 sudu besar air suam

162

Cempian gKuihpiangmanisataudikenalisebagai
kuih pau goreng di mana terdapat inti
kacang hitam di dalamnya bahan untuk
membuat kuih piang ni mudah dan ringkas je.

Bahan - bahannya :

500gram tepung gandum

an 1 sudu teh garam
M is 1sudutehgula

2 ulas bawang putih(tumbuk sampai hancur)
4 sudu teh Mentega/Planta
2 gelas air suam
1 sudu teh serbuk YIS
1 sudu serbuk penaik

163 Bahan Inti :

250gram inti kacang hitam/merah

Cara-caranya :

1) Masukkan tepung gandum kedalam bekas adunan,
kemudian campurkan sukatan garam,gula,serbuk penaik
dan serbuk yis ,campurkan 2 ulas bawang yang di tumbuk
sehingga hancur.
2) Kemudian masukan mentega atau planta dan di adun
sehingga sebati,masukkan air suam sedikit demi sedikit
kedalam adunan sehingga adunan menjadi lembut
(tidak keras dan tidak cair).
3) Setelah adunan selesai di adun,
ambil sedikit adunan dan buat seperti bebola ikan,
kemudian buat lubang seperti kawah di bahagian
tengah adunan tersebut dan letak inti kacang hitam
kedalam lubang.
4) Tutup lubang adunan dan lenyekan adunan tersebut
seperti “O” setelah selesai adunan di lenyekan,
tunggu adunan tersebut sehingga kembang dan akhir
sekali panaskan minyak kedalam kuali.
5) Kemudian masukkan kedalam kuali setelah minyak.
betul-betul panas..

164

Kerabu
Rumpai Laut
Rumpai laut mengandungi kandungan mineral, asid amino dan beta karotein serta
protein yang tinggi bagi membantu mengekalkan kolagen dalam kulit,” Dr Muta Harah

Zakaria, Pensyarah Jabatan Akuakultur Fakulti Pertanian, UPM.

Penggunaan ibu kolagen spesis Eucheuma Cottonii dan Euchuema Kappayachus atau
nama tempatannya agar-agar kini dipelbagaikan fungsinya dalam bidang kecantikan

dan boleh didapati daripada rumpai mentah, sabun dan pil melalui ekstrak rumpai.

Khasiat rumpai laut untuk kecantikan dan kesihatan
Kesihatan
• Terkenal sebagai ejen kecantikan kulit semula jadi.
• Menjadikan kulit lebih putih dan tegang.
• Melancarkan kitaran darah.
• Melambatkan proses penuaan dan melangsingkan badan.
• Mengekalkan kelembapan dan menganjalkan kulit.
• Mengurangkan pembentukkan selulit.
• Menguatkan akar rambut dan menjadikan rambut sihat dan bersinar

Keburukan
*Jangan mengambil terlalu berlebihan kerana rumpai laut
mengandungi iodin yang boleh menyebabkan keracunan,
sakit perut dan mampu menghakis perut.

Bahan-bahan: Cara:
*80 gram rumpai laut kering - rendam semalaman 1. Gaul kesemua bahan.
cuci bersih dan toskan airnya - potong ikut saiz 2. Biarkan selama 15 minit.
*1/2 cawan perahan limau kasturi 3. Sedia untuk dihidangkan.
3 sudu besar gula pasir, 1 sudu teh garam

Bahan hiris / cincang :
*2 biji mangga muda & 2 biji tomato merah

Bahan tumbuk / kisar:
*1/2 cawan udang kering - rendam hingga lembut
(boleh gantikan dengan belacan)
*1 biji cili merah - buang biji & 7 biji cili padi

165

Bintulu

Mukah
Sibu

Sarikei

Kuching Betong
Sri Aman
Samarahan
Serian

166

Sarawak
Bumi Kenyalang
Limbang

Miri

Kapit

167

Mee Tom

Mee Tomato rangup sangat jarang didengari,
malah ia tidak popular seperti laksa Sarawak
dan juga mee kolok. Namun, ia mempunyai
tempat yang tersendiri di hati masyarakat Sarawak.
Hidangan ini boleh didapati di restoran
dan medan selera yang terdapat di pusat
membeli belah di Sarawak.
Selain itu, ia turut dikenali sebagai mee
dawai kerana mee ini masih keras dan
rangup semasa dihidangkan.
Kuahnya berwarna kemerahan mirip
kuah mee bandung. Namun, rasa kuahnya
tidak sama dengan mee bandung.

168

mato Rangup

169

Mee Kolok

Mi kolok (juga dieja mi kolo), mi kering ataupun mi rangkai (daripada perkataan
Iban rangkai, bermaksud “kering”) ialah sejenis mi yang cukup popular di negeri
Sarawak. Kebanyakan gerai di sekitar Kuching ada menyediakan atau menjual mi
kolok ini. Mi kolok ini biasanya akan dihidangkan bersama kuah sup dan kicap.

170

Mee/Bihun Belacan

Belacan bee hoon ialah sejenis hidangan mee Sarawak yang berasal daripada gabungan budaya
Cina dan Melayu. Bihun beras sederhana hingga pekat dihidangkan dalam kuah pekat yang diperbuat
daripada belacan (udang yang diperam), bawang merah, pes asam jawa, dan gula Apong, sejenis
gula merah palm, dihidangkan bersama timun yang dicincang, taugeh, sotong dan telur abad, diatasnya.
lepaskan dengan sos cili manis.

Belacan bihun di sini mempunyai rasa yang cukup kuat dalam kuahnya, dan dilihat dalam makanan Melayu
Sarawak yang lebih tipikal. Kuahnya mempunyai perisa belacan dan asam jawa yang pekat, iaitu rasa masam
manis yang lebih ketara. Mee yang digunakan sederhana tebal. Cili yang digunakan untuk menambahnya
sedikit lebih manis, tetapi menambah dimensi yang bagus pada hidangan. Ia adalah salah satu yang terbaik
yang boleh anda temui, jadi pastinya banyak sebab untuk mengunjungi Mom’s Laksa kopitiam apabila
anda mempunyai peluang. Fakta menarik: telur abad dikenali sebagai telur padi di Sarawak.

171

Udan g Cincang
Keistimewaan udang cincang pais ini melihat kepada rasa semula jadi udang yang
segar dari sungai. Udang cincang pais ini tidak dicampurkan dengan sebarang
perisa tambahan seperti garam dan seumpamanya. Penduduk Kampung Tanjung
Asam, lebih tertumpu kepada hasil sungai dan hasil hutan disebabkan itu
kebanyakkan makanan tradisional mereka mempunyai bahan-bahan semula jadi
seperti udang, pucuk nipah muda, dan gula apong. Selain itu, cara memasak juga
ada yang masih menggunakan dapur kayu dan ada juga yang sudah menggunakan
dapur gas. Empat jenis makanan tradisional ini merupakan makanan tradisi bagi
masyarakat Melayu Sarawak yang berada di Kampung Tanjung Asam.

172

Bubur Pedas

Masakan negeri burung kenyalang ini pada kebiasaannya menjadi makanan utama
yang paling istimewa hanya di bulan Ramadhan. Walau bagaimanapun, masakan ini
tetap menjadi pilihan orang Sarawak di mana sahaja, tidak hanya di bulan Ramadhan
malah menjadi sajian harian kebanyakan mereka yang menjadi pemilik restoran,
warung mahupun gerai makan di Sarawak

173

Midin SAYUR MIDIN (Stenochlaena palustris) atau
Pucuk Paku (Jungle fern shoot) merupakan
sejenis sayuran tradisional dari kumpulan
PTERIDOPHYTE yang sangat popular di Malaysia
khususnya di Negeri Sarawak kerana satu lagi
hidangan istimewa oleh penduduk tempatan
dan pelancong asing. Pokok Paku Pakis atau
Pokok Midin yang tumbuh secara semulajadi di
Sarawak, Johor, Selangor dan banyak kawasan
rendah di Indonesia dimana kebanyakannya di
atas tanah jenis gambut (tanah gambut) yang

lembap.

174

Tumpik mengikut sebutan Sarawak merupakan
salah satu makanan tradisional Negeri Sarawak
terutamanya kepada Masyarakat Melanau di Negeri
Sarawak.Lemantak yang dihasilkan dari Pokok

TumpikRumbia atau Sagu yang merupakan makanan

utama masyarakat Melanau bermula pada suatu masa
dahulu. Terdapat juga kepercayaan masyarakat

menghormati makanan Lemantak ini kerana ianya
adalah makanan yang menjadi penyelamat masyarakat

ketika zaman penjajah Jepun di Borneo suatu ketika
dahulu sehingga wujud panggilan “Semandin“di

kalangan masyarakat di Sarawak kerana dipercayai
mengundang kempunan sekiranya kita ingin terasa
mahu makan tetapi tidak merasa/ makan makanan ini.

Makanan ini juga mendapat nama jolokan yang lain
seperti Pizza Sarawak atau Pizza Tumpik

175

Ayam pansuh
(atau Manok pansoh)
merupakan satu cara
masakan biasa di
kalangan rakyat di Boneo
(Sarawak, Malaysia dan
Kalimantan Barat,
Indonesia).

Ayam pansuh merupakan
hidangan yang disediakan oleh
daging ayam masak di dalam
buluh dan dipenuhi dengan air
(yang kemudiannya akan sup),
perasa dan ditutup dengan daun
ubi (kemudian boleh dimakan
bersama-sama dengan ayam
dimasak).

Asal-usul ayam pansuh tidak
diketahui, tetapi kaum Iban dan
Bidayuh (orang Sarawak) sentiasa
menyediakan hidangan ini pada
mana-mana hari perayaan, terutama
Gawai Dayak (perayaan untuk akhir
penuaian). Ayam pansuh merupakan
hidangan biasa dikalangan penduduk
Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat,
Indonesia.

Manok

Pansuh

176

177

Kalupis
Sarawak

Kelupis merupakan sejenis kuih tradisional atau makanan tradisi yang cukup dikenali di Sarawak,
Sabah dan Brunei. Pembuatan kelupis cukup mudah di mana bahan utamanya ialah beras pulut dan
santan yang dibungkus menggunakan daun nyirik atau irik.Kelupis ini boleh didapati dalam pelbagai jenis
seperti kelupis kosong, kelupis berinti daging, udang, kelapa parut pedas dan sebagainya.
Bagi penggemar makanan tradisi ini, jika kelupis kosong ia lebih sedap dimakan bersama dengan rendang
atau kari dan ada juga yang gemar makan kelupis ini cicah dengan kuah satay. Penulis percaya masing-
masing mempunyai citarasa yang tersendiri ketika menjamu hidangan kelupis ini.

178

179

Teb

Tebaloi, merupakan makanan rutin atau boleh
dikatakan sebagai ganti nasi lah
untuk masyarakat atau bangsa melanau yang
bermastautin di Sarawak.Masyarakat
peribumi sarawak kebanyakannya tinggal di
bahagian sibu.Tebaloi di buat daripada
pohon sagu. iaitu batang sagu akan
diproses dengan baik peringkat dan
dapatlah dibuat tebaloi.(berbentuk snek)

Tebaloi, sekarang telah diproses dalam
pelbagai rasa(snek),diproses secara
tradisional, menggunakan tepung sagu, kelapa
parut segar dan gula. adunan tadi di bakar di
atas daun pisang.Perisa Tebaloi boleh di dapati
dalam rasa Strawberi, Coklat, Pandan dan Rasa
biasa.Pembungkusan dan pengkotak
yang menarik telah diperkenalkan untuk
menarik minat pengemar makanan tersebut.

180

aloi

181

Kek Lapis
Sarawak

182

Kek lapis Sarawak, dikenali sebagai kek lapis Sarawak
atau kek lapis moden Sarawak dalam bahasa Melayu,

ialah kek lapis dari negeri Sarawak di Malaysia.
Kek ini boleh didapati hampir di mana-mana di negeri
Sarawak Malaysia. Biasanya Kek Lapis Sarawak akan

dihidangkan pada majlis-majlis khas.
Mereka sering dibakar untuk perayaan keagamaan atau
kebudayaan seperti Aidilfitri, Krismas, Deepavali, Gawai,

hari jadi dan perkahwinan.
Orang ramai di Malaysia mengamalkan tradisi rumah
terbuka pada mana-mana hari perayaan, dan kek lapis

moden boleh dihidangkan hampir di mana-mana
di Sarawak.

183

Indeks N S Z

A DJ Nantung Sajian Zaman
Acuan Daun Jaringan Nasi Santapan
Ada Dalam Jamuan Negeri Sagu
Adat Daerah Jangan Nekbat Sabah
Air Dawai Johor Nipis Sarawak
Aidilfitri Dayak Jeruk Nipah Saintifik
Agak Dapur Jepun Noonsom Santan
Ala Dalam Nyirik Sambal
Api Dahulu K Sapi
Anak Daging O Semenanjung
Asam Deepavali Kambing Serabai
Aroma Dunia Kaum Otak-otak Selangor
Anti-bakteria Durian Kampung Orang Sembilan
Anti-oksida Dodol Kacau Siput
Ambeng Doh Kenduri P Sisir
Ayak Kedah Sik
E Kelapa Paung Sotong
B Kerabu Pasembor Soto
Etok Kebuli Pahang
Bahulu Eksotik Ketupat Pakupakis T
Bahan Keledek Perayaan
Bakar G Kelantan Perut Tawau
Bau Kisar Perap Taun
Bantat Garing Kek Perahan Tabur
Bambangan Geragau Kuih Pekasam Tapai
Barat Gemar Kulat Peneram Teluk
Batang Gearbox Kolagen Perlis Tembaga
Belacan Gedung Koci Pisang Telur
Beras Generasi Pizza Tempoyak
Bentuk Gulai L Pinasakan Tepung
Berempah Gulung Pulau Pinang Tebaloi
Beguk Ginapan Laksa Punten Terengganu
Bingka Goyang Ladang Pulut Timun
Bihun Gula Lada Pteridophyte Tiram
Brunei Leceh Pokok Timur
Bronok H Lemang Popular Tradisional
Briyani Lemak Tortoise
Harissa Lemantak Q Tulang
C Hangus Lidah
Hinava Limau Qasidah U
Cara Hitam Lumur Urat
Cair Hidang R Utama
Carik M Utara
Campuran I Rahsia Udang
Caulerpa Masam Rangkai Ulam
Cili Industri Masa Rambut Unik
Ciri Ikan Mas Ramuan
Cincang Inti Malaysia Rebus V
Citarasa Indonesia Makanan Rendang
Cinnamon Indentiti Manis Red Vitamin
Cerah Majlis Resepi
Cengkerang Mamak Rojak W
Cenderahati Minyak Ros Wajib
Cekmekmolek Mirip Rumpai Warisan
Cempiang Mee
Coklat Melanau 184
Corbiculacea Menu
Contoh Melaka

Rujukan PAHANG
KEDAH
1) https://saji.my/makanan-negeri-sembilan/
1) https://saji.my/makanan-tradisional-kedah/ 2) https://www.sinarharian.com.my/article/31035/edisi/
2) https://www.rasa.my/sedapnya-asam-pedas-utara
3) https:/.blogspot.com/2019/07/kerabu-perut-.html pahang/lemang-periuk-kera-selamat

PULAU PINANG TERENGGANU

1) http://tyah2002.blogspot.com/2017/03/.html 1) https://makanantraditionalterengganu.blogspot.com/
2) https://ms.wikipedia.org/wiki/Putu_mayam 2) https://ms.wikipedia.org/wiki/Lempeng_kelapa
3) https://saji.my/mee-sotong-hameed-pata/ 3) https://ms.wikipedia.org/wiki/Agar-agar_kering
4) https://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_serabai 4) https://saji.my/makanan-tradisional-terengganu/
5) https://ms.wikipedia.org/wiki/Halwa_maskat
KELANTAN
PERAK
1) https://saji.my/makanan-tradisional-kelantan/
1) https://saji.my/makananan-tradisional-perak/ 2)https://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_tepung_gomok
3) https://www.rasa.my/cara-buat-putu-kacang-hijau
SELANGOR
-koya-kuih-legend-ni-guna-dua-bahan-aje/
1) https://saji.my/makananan-tradisional-perak/
2) https://www.nona.my/5-makanan-tradisi-orang SABAH

-selangor 1) https://saji.my/makanan-tradisi-sabah/
3) https://dailymakan.com/resepi-punten-makanan 2) https://www.rasa.my/kuih-cempiang-sajian

-jawa -popular-dari-sabah-kena-cuba/
4) https://iluminasi.com/bm/resepi-sambal-goreng- 3) https://www.cikguhailmi.com/2013/04/kebaikan

pengantin -keburukan-rumpai-laut-ibu-kolagen.html

MELAKA SARAWAK

1) http://kenalimelaka.blogspot.com/p/makanan.html 1) https://saji.my/makanan-tradisi-sarawak/
2) https://www.rotinrice.com/nasi-kunyit-turmeric- 2) https://www.bharian.com.my/bhplus-old/2016/07/
171906/kelupis-menu-wajib-aidilfitri-di-sabah
glutinous-rice/
4) https://resepi.my/ikan-bakar-portugis/
3) https://asianfoodnetwork.com/peranakan/ayam
-pongteh.html

NEGERI 9

1) https://saji.my/makanan-negeri-sembilan/

JOHOR

1) https://saji.my/makanan-tradisional-johor/
2) https://twitter.com/erenatakeuchi/status/
3)https://ms.wikipedia.org/wiki/Kuih_lopes

185

SajiaSnantapan
Tradisi

Assalamualaikum, saya ucapkan sebagai pembuka kata dalam kerja
Buku Dokumentari Makanan Tradisional. “Sajian Santapan Tradisi”

adalah nama pena dari Siti Zahrina Sofiah Binti Mohd Esmal.
Penulis Buku Dokumentari yang telah menjadi keluarga Renjana Permata

khususnya selama 23 tahun telah memenangi beberapa piala.

Sejak tahun 2019 ia telah menjadi penulis tetap di bawah syarikat
Renjana Permata dan buku-buku resepi bestseller iaitu Masakkan Mantap 1,

Masakan Mantap 2 dan Ayuh Belajar Memasak.

Kualiti Buku Dokumentari Sajian Santapan Tradisi ini telah diakui pembacanya yang
tersebar di berbagai pelusuk tanah air walaupun hanya baca sinopsis sahaja.
Saya amat bersyukur kerana telah dapat menghasilkan karya terbaru iaitu
Buku Dokumentari Sajian Santapan Tradisi yang mengandungi 160 mukasurat.

Di harap Buku Dokumentari Sajian Santapan Tradisi ini akan memberi manfaat
kepada sesiapa sahaja yang membacanya.

RM 50.00 Sem.Malaysia www.renjanapermata.com.my
RM 55.00 Sabah&Sarawak
186