32 BAB 4 KAEDAH TERNAKAN Hidayah Manan, Nor Azman Kasan, Suhairi Mazelan, Gusti Afiz Gusti Ruslan Noor & Mohd Zaidi Ibrahim Pengenalan Ternakan Ikan Ternakan ikan kebiasaanya dilakukan dalam kawasan tertutup atau dalam kurungan bagi memudahkan pengurusan persekitaran ikan serta memudahkan pemberian makanan dan memantau tumbesaran serta pembiakan ikan. Ikan boleh diternak di kolam, hatchery, sangkar terapung, kanvas dan dalam tangki fiber bermula daripada saiz ikan 3 inci sehingga mencapai saiz pasaran. Sebagai contoh, stok ikan tilapia bersaiz 5 hingga 20 gram/ekor boleh dibesarkan sehingga mencapai saiz pasaran iaitu 300 hingga 600 gram/ ekor ikan. Fasa penternakan akuakultur bagi ikan yang diternak termasuklah pemegangan stok induk, penghasilan benih di hatchery, pemindahan ke sistem nurseri, sistem tumbesaran di kolam ternakan, dan pengkuarantinan untuk ikan yang sakit. Ternakan Ikan dalam Kolam Gambar rajah 4.1 menunjukkan sistem ternakan ikan dalam kolam di mana ia merupakan kaedah yang kebiasaannya digunakan dalam penternakan ikan. Air ternakan ikan dijaga dalam kawasan yang tertutup di mana ikan akan dibesarkan. Kolam ternakan ikan boleh diisi dengan air terusan, air hujan, air telaga atau daripada sumber-sumber air lain yang mudah diperoleh. Iklim, topografi, ketersediaan sumber air, dan kualiti tanah pada kawasan kolam ternakan kebiasaanya akan mempengaruhi kadar pengeluaran dan kualiti ikan yang diternak (Weldon, 2019). Gambar rajah 4.1 menunjukkan penternakan ikan dalam kolam tanah. Sumber: Hidayah Manan
33 Kepentingan Penyediaan Kolam dalam Penternakan Ikan Komponen yang penting dalam penternakan ikan adalah penyediaan kolam ternakan dengan cara dan kaedah yang betul. Antara perkara yang perlu dititik beratkan dan diambil-kira dalam penyediaan kolam adalah mengawal pertumbuhan tumbuhan akuatik dan haiwan akuatik yang boleh membahayakan ikan ternakan. Selain dari itu, antara perkara lain yang perlulah dititikberatkan adalah menghapuskan ikan-ikan asing jenis kanibalistik atau pun jenis pemangsa dari mendiami kolam ternakan ikan. Disamping itu, pemeliharaan persekitaran kolam yang sihat turutlah perlu dititikberatkan selain dari mengekalkan kadar pH air yang optima untuk kesejahteraan ikan. Kualiti air yang baik akan menjamin ketersediaan makanan semula jadi seperti fitoplankton dan zooplankton sebagai sumber makanan ikan ternakan dalam kolam. Peringkat Awal Penyediaan Kolam Antara langkah-langkah penting yang perlu dilakukan dalam peringkat penyediaan kolam adalah seperti persampelan tanah, menghilangkan lumpur dalam kolam, pengeringan kolam, meninggikan tetambak kolam supaya lebih tinggi serta memastikan sistem keluar masuk air yang cekap di kolam ternakan. Peringkat Perawatan Kolam Antara langkah-langkah yang boleh dilakukan semasa peringkat rawatan adalah mengawal tumbuh-tumbuhan dan haiwan-haiwan akuatik yang berbahaya, membuang ikan-ikan kanibalistik dan yang tidak diingini, pengapuran kolam untuk mengekalkan pH kolam yang sesuai serta pembajaan kolam bagi memastikan kehadiran makanan semula jadiseperti fitoplankton dan zooplankton dalam air kolam terhasil. Ternakan Ikan dalam Sangkar Gambar rajah 4.2, 4.3, dan 4.4 menunjukkan ternakan ikan dalam sangkar yang menggunakan sumber air yang sedia ada. Ternakan ikan boleh dilakukan dikawasan sungai, muara sungai, laut terbuka dan juga dikawasan tasik. Penternakan ikan dalam sangkar kebiasaannya mempraktikkan kaedah pengurungan ikan di dalam beberapa jenis sangkar jejaring berdasarkan kepada umur dan saiz ikan diternak. Sistem ternakan ikan sangkar merupakan sistem penghasilan akuakultur yang diperbuat daripada struktur ataupun dari bingkai terapung serta menggunakan jejaring pelbagai saiz. Sistem sangkar juga dilengkapi dengan tambatan daripada tali yang kukuh, pelampung, dan juga sauh jika sangkar dijalankan dikawasan tasik atau di laut luas. Pengumpulan ikan dari sangkar atau penuaian adalah sangat ringkas dan mudah. Semasa penuaian, jaring sangkar akan diangkat keluar dari air dan semua ikan akan dituai keseluruhannya dari setiap petak sangkar (Kumar & Karnatak, 2014).
34 Gambar rajah 4.2 menunjukkan ikan yang diternak dalam sangkar terapung. Sumber gambar: Fazlan Fauzan. Gambar rajah 4.3 menunjukkan sangkar ikan yang dibina menggunakan pelampung, kayu dan jaring. Sumber gambar: Fazlan Fauzan.
35 Gambar rajah 4.4 menunjukkan ternakan ikan yang diusahakan dalam kolam sangkar terapung. Sumber gambar: Fazlan Fauzan. Gambar rajah 5 menunjukkan penternakan ikan sangkar dan proses pemberian makan ikan. Ternakan ikan dalam sangkar adalah lebih jimat, mudah dan komprehensif dimana sumber air tersedia dan juga sumber makanan semula jadi juga tersedia. Kaedah ini juga agak berpatutan dan dapat menjimatkan kos perbelanjaan mengurus ternakan dan pembelian makanan ikan berbanding dengan jenis-jenis sistem akuakultur yang lain. Gambar rajah 4.5 menunjukan proses pemberian makanan pada ikan yang diternak disangkar. Sumber gambar: Fazlan Fauzan.
36 Antara kelebihan ternakan ikan dalam sangkar adalah seperti masa lebih fleksibel dalam pengurusan ikan, penuaian yang mudah dan berkos rendah, pemerhatian yang lebih dekat terhadap tindak balas pemakanan ikan, pemantauan kesihatan ikan lebih mudah, rawatan parasit dan penyakit yang mudah serta jimat, serta kos pelaburan yang agak rendah berbanding dengan ternakan dalam kolam ataupun dalam sistem ternakan ‘raceway’. Namun, terdapat juga kekurangan bagi ternakan ikan dalam sangkar. Antaranya, jika menjalankan ternakan pada kepadatan yang tinggi, ikan yang diternak dalam sangkar akan menjadi sesak mudah terkena penyakit. Penyakit juga akan tersebar dengan cepat disebabkan aliran air dikawasan sangkar. Selain itu, kualiti air yang rendah seperti oksigen terlarut yang rendah, pencemaran racun atau bahan kimia dipersekitaran kawasan sangkar boleh juga berlaku yang boleh menyebabkan kadar kematian yang tinggi pada ikan yang diternak disangkar. Selain itu, antara risiko paling tinggi boleh dihadapi oleh penternak ikan sangkar adalah risiko banjir dimana semasa banjir berlaku kotoran banjir akan hanyut kesangkar ikan dan menyebabkan kerosakan teruk pada sangkar serta kadar kandungan pepejal terampai yang tinggi dalam air semasa banjir menyebabkan ikan kelemasan dan mati. Ini akan menyebabkan kerugian yang besar pada penternak ikan sangkar. Ternakan Ikan dalam Tangki Gambar rajah 4.6 dan 4.7 menunjukkan ternakan ikan yang dijalankan dalam tangki fiber. Ternakan ikan dalam tangki memudahkan penternak untuk menguruskan ikan serta memudahkan penternak mengawal parameter serta kualiti air ternakan. Antara parameter yang dikawal seperti suhu air, oksigen terlarut (DO) serta pH. Ternakan dalam sistem tangki juga dapat memudahkan penternak untuk membuang ataupun mensifon keluar sisa kotoran dari tangki. Penternakan ikan menggunakan sistem tangki juga dapat memudahkan operasi pemberian makanan serta memudahkan proses penuaian ikan. Penternakan menggunakan sistem tangki dapat menjimatkan masa serta memerlukan tenaga kerja yang sedikit berbanding dengan penternakan ikan di kolam. Isipadu tangki yang kecil membuatkan sistem ternakan dalam tangki lebih praktikal dari segi kos bagi perawatan penyakit dimana ikan boleh dirawat dengan menggunakan ubat yang larut dalam air. Ternakan intensif dalam tangki boleh menghasilkan pulangan walaupun dalam kawasan yang kecil (Rakocy, 2005).
37 Gambar rajah 4.6 menunjukkan ikan tilapia yang diternak dalam tangki fiber di kampung Delek Kiri, Klang Selangor. Sumber gambar: Hidayah Manan. Gambar rajah 4.7 menunjukkan ikan diternak dalam tangki fiber di hatchery AKUATROP: Sumber gambar: Hidayah Manan.
38 Sistem Akuaponik Gambar rajah 4.8 menunjukkan sistem akuaponik di mana ia merupakan sistem ternakan akuatik seperti ikan, udang galah, dan lobster air tawar di dalam tangki berserta dengan sistem hidroponik yakni penanaman tumbuhan seperti sayur didalam sistem akuaponik. Air ternakan yang kaya dengan nutrien akan disalurkan kepada sayuran yang ditanam. Semasa proses hydroponik, bakteria nitrifikasi akan menukarkan ammonia kepada nitrat untuk kegunaan sayuran sebagai baja. Sayur-sayuran hijau yang mempunyai keperluan nutrien yang rendah dan sederhana dapat menyesuaikan diri dengan baik dengan sistem akuaponik. Antara sayuran yang sesuai ditanam dalam sistem akuaponik termasuklah kubis cina, salad, basil, dan bayam. Antara ikan yang sesuai diternak dalam sistem akuaponik ialan ikan Tilapia. Ikan ini sesuai dalam sistem ternakan akuaponik disebakan ia mampu untuk menyesuaikan diri dengan persekitaran serta tahan lasak. Ikan, tumbuh-tumbuhan serta bakteria memainkan peranan yang penting dalam sistem akuaponik dan hasil kumuhan daripada ikan merupakan sumber baja semula jadi untuk sayuran hidup dengan subur dalam sistem ini. Gambar rajah 4.8 menunjukan sistem penternakan akuaponik yang dijalankan di hatchery AKUATROP, UMT. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim Akuakultur Bersepadu Gambar rajah 4.9 menunjukkan penternakan akuakultur bersepadu yang menggabungkan penternakan ikan, kerang-kerangan, dan penkulturan rumpai laut. Penternakan akuakultur bersepadu dapat mengetengahkan akuakultur kepada yang penternak yang berskala kecil dimana mereka kebiasaanya kekurangan sumber dan tidak mampu untuk membeli input ladang yang mahal. Konsep Akuakultur bersepadu adalah sama seperti polikultur, di mana
39 dua atau lebih daripada dua organisma diternak bersama didalam satu kawasan. Pelbagai spesies akuatik daripada peringkat trofik yang berbeza diternak secara bersepadu untuk meningkatkan kecekapan, mengurangkan pembaziran, serta menyediakan perkhidmatan ekosistem seperti bioremediasi dimana kawasan penternakan akuakultur tersebut dijalankan (Zhang et al., 2015). Gambar rajah 4.9 menunjukkan penternakan akuakultur bersepadu dimana berbagai spesies akuakultur diternak bersama dalam satu kawasan. Sumber gambar: Hidayah Manan. Konsep Monokultur dan Polikultur Monokultur Monokultur adalah merupakan ternakan bagi satu spesies ikan sahaja dimana ikan boleh diternak dalam satu kolam atau tangki. Kelebihan kaedah monokultur ini adalah ia membolehkan penternak untuk menyediakan makanan yang spesifik untuk jenis ikan yang diternak. Antara kelebihan lain monokultur adalah seperti pemberian makanan yang mudah, kawalan yang effisien ke atas saiz, umur dan jantina ikan. Selain itu, konsep penternakan monokultur juga memudahkan pengoperasian di mana penuaian dilakukan terhadap ikan terpilih sahaja serta konsep monokultur ini adalah sesuai untuk penternak yang mempunyai sumber tanah yang terhad. Ternakan dari jenis ikan tilapia, keli, kelah, patin dan baung adalah merupakan antara contoh-contoh ikan yang biasa diternak secara monokultur. Polikultur Gambar rajah 4.10 menunjukkan konsep ternakan secara polikultur di mana ia merupakan penternakan lebih daripada satu spesies organisma akuatik atau ikan dalam satu kolam. Kejayaan ternakan secara polikultur kebiasaanya bergantung kepada sinergi dan sumber makanan yang tersedia dalam kolam ternakan tersebut. Antara kelebihan-kelebihan konsep ternakan secara polikultur adalah seperti; kolam dapat digunakan secara menyeluruh, penghasilan produktiviti yang lebih tinggi serta kurang berisiko (Adhikari, 2018).
40 Gambar rajah 4.10 menunjukkan konsep polikultur dimana ikan dengan pelbagai spesies diternak bersama dalam satu kolam. Sumber gambar: Hidayah Manan. Perbezaan antara Kaedah Ternakan Intensif, Semi-intensif dan Ekstensif Intensif (Kepadatan Stok yang Tinggi) Sistem ternakan ikan secara intensif adalah penternakan ikan yang diuruskan dengan baik, untuk mencapai penghasilan ikan yang maksimum daripada kuantiti air yang sedikit. Sistem ini melibatkan kolam atau tangki yang kecil dengan kepadatan stok yang tinggi iaitu 10 hingga 50 ekor ikan per isipadu air. Ikan diberi makan dengan makanan yang berformulasi penuh. Pengurusan yang bagus dijalankan untuk mengawal kualiti air dengan kecekapan pengudaraan kolam serta pemberian makanan yang bernutrisi tinggi. Secara amnya, sistem ternakan ini melibatkan kos pelaburan yang agak tinggi kerana akuakultur secara intensif bergantung kepada teknologi untuk membesarkan ikan dalam tangki buatan pada kepadatan yang tinggi. Pulangan hasil ikan perlu melebihi kos pelaburan untuk mendapatkan keuntungan serta aktiviti/kitaran ternakan boleh dilakukan sepanjang tahun. Semi-intensif (Kepadatan Stok Sederhana) Sistem ternakan ikan semi intensif adalah lebih biasa diamalkan dan melibatkan kolam-kolam bersaiz sederhana/kecil iaitu dalam sekitar 0.5 hingga satu hektar dalam satu kawasan dengan melibatkan ketumpatan stok yang lebih tinggi iaitu sekitar 10,000 hingga 15,000 ikan per hektar. Kebiasaannya, sumber makanan yang diberikan adalah jenis makanan pellet dan ditampung dengan makanan semula jadi. Dalam sistem ini, pemantauan rapi adalah perlu untuk membangunkan makanan semula jadi dengan atau tanpa makanan tambahan. Hasilnya adalah sederhana iaitu tiga hingga 10 tan per hektar dan kelangsungan hidup adalah tinggi.
41 Ekstensif (Kepadatan Stok Rendah) Sistem ternakan ikan ekstensif merupakan satu bentuk sistem penternakan ikan yang paling kurang penjagaan di mana hanya sedikit tenaga diperlukan untuk penjagaan. Sistem ini melibatkan kolam-kolam yang berukuran satu hingga lima hektar dalam satu kawasan dengan ketumpatan stok yang hanya terhad kepada kurang daripada 5,000 ikan per hektar. Tiada makanan tambahan atau pembajaan yang disediakan. Ikan hanya bergantung kepada makanan semula jadi dalam kolam ternakan. Hasil yang diperolehi adalah sangat rendah iaitu dalam sekitar 500 hingga 2 tan per hektar dan kelangsungan hidup adalah rendah. Kos tenaga dan pelaburan juga adalah rendah, dan sistem ini memberikan hasil yang minima. Akuakultur ekstensif adalah lebih asas berbanding akuakultur intensif dimana usaha yang diperlukan dalam penternakan ikan adalah minima. Akuakultur ekstensif boleh dijalankan dikawasan laut, tasik semula jadi atau tasik buatan, teluk dan kawasan sungai. Gambar rajah 4.11 menunjukkan perbezaan antara kaedah ternakan secara ekstensif (kepadatan stok rendah), ternakan semi-intensif (kepadatan stok sederhana) dan kaedah ternakan intensif (kepadatan stok tinggi). Sementara gambar rajah 12 menunjukkan ilustrasi lebih dekat mengenai kadar kepadatan, makanan semula jadi dan makanan artificial/pellet bagi ternakan secara intensif, semi-intensif, dan ekstensif. Gambar rajah 4.11 menunjukkan perincian bagi penternakan secara ekstensif, penternakan secara semiintensif dan penternakan ikan secara intensif. Sumber gambar: Hidayah Manan.
42 Gambar rajah 4.12 menunjukkan huraian bagi ternakan secara ekstensif, semi-intensif dan juga ternakan secara intensif. Sumber gambar: Hidayah Manan. Rujukan Barg, U.C, 1992.Guidelines for the Promotion of Environmental Management of Coastal Aquaculture Development. FAO 1992. De Silva, S.S. 1993. Supplementary feeding in semi-intensive aquaculture systems, p.24-60. In M.B. New, A.G.J. Tacon and I. Csavas (eds.) Farm-made aquafeeds. Proceedings of the FAO/AADCP Regional Expert Consultation on Farm-Made Aquafeeds, 14-18 December 1992, Bangkok, Thailand. FAO-RAPA/AADCP, Bangkok, Thailand, 434p. https://www.fao.org/3/v4430e/V4430E01.htm Eira Carballo, Assiah van Eer, Ton van Schie, Aldin Hilbrands,2008. Small-scale freshwater fish farming. (online book) https://www.researchgate.net/publication/242179738_Smallscale_freshwater_fish_farming#fullTextFileContent Kumar, V., Karnatak, G., 2014. Engineering consideration for cage aquaculture. 2014. IOSR Journal of Engineering (IOSRJEN),4 (6), 11-18pp. DOI: 10.9790/3021-04661118. Rakocy, J.E., 2005. Tank culture of Tilapia. Oklahoma Cooperative Extension Service SRAC282, 1-4pp. https://core.ac.uk/download/pdf/215275993.pdf Sujan Adhikari, 2018. Type of Fish culture based on species number: Monoculture and Polyculture. Weldon, V., 2019. Freshwater Aquaculture- Pond culture (Culturing Fish in Ponds). https://freshwater-aquaculture.extension.org/pond-culture/ Zhang, J., Kitazawa, D. & Yang, C. A numerical modeling approach to support decisionmaking on design of integrated multitrophic aquaculture for efficiently mitigating aquatic waste. Mitigation and Adaptation Strategies for Global Change, 21, 1247– 1261 (2016). https://doi.org/10.1007/s11027-015-9652-15
43
44 BAB 5 PARAMETER KUALITI AIR DALAM AKUAKULTUR Norhafiza Ilyana Yatim, Siti jalilah Mohamad, Suhairi Mazelan & Amyra Suryatie Kamaruzzan Kepentingan Air Air merupakan keperluan utama bagi organisma hidup dan hampir tiga per empat permukaan bumi diliputi oleh air. Air digunakan dalam hampir kesemua aktiviti untuk sistem sokongan hidup dan merupakan faktor persekitaran abiotik yang paling utama. Kegunaan Air di Peringkat Dunia Menurut stastik dunia, purata penggunaan air seluruh dunia adalah 1385 meter padu per kapita setahun. Negara Turkmenistan mencatatkan penggunaan kapasiti panggil tinggi iaitu sebanyak 2154 meter padu dan Singapura mencatatkan penggunaan paling rendah 39 meter padu (Gambar rajah 5.1). Penggunaan air bagi sektor dunia adalah sangat penting. Sektor pertanian menggunakan lebih 70% kapasiti air berbanding sektor lain seperti industri dan isi rumah (Gambar rajah 5.2). Gambar rajah 5.1: Purata penggunaan air tahunan per kapita (diubahsuai dari: Wilson Center, 2015)
45 Gambar rajah 5.2: Sektor penggunaan air global (diubahsuai dari: Wilson Center, 2015) Pemilihan Sumber Air untuk Akuakultur Kualiti air merupakan kunci utama kejayaan bagi sektor ternakan akuakultur. Kebanyakkan sumber air dunia adalah daripada lautan iaitu sebanyak 96.5% dan hanya 2.5 % daripadanya adalah sumber air tawar (Gambar rajah 5.3). Terdapat beberapa ciri utama bagi pemilihan sumber air akuakultur untuk penghasilan ternakan yang efisien. Akuakultur air tawar memerlukan sumber air bawah tanah seperti mata air dan telaga kerana faktor berikut dapat mengekalkan suhu, bebas daripada gangguan biologi dan kurang tercemar daripada sumber air di permukaan. Gambar rajah 5.3: Pecahan kepada sumber air dunia. Sumber gambar: Suhairi Mazelan
46 Bagi industri akuakultur air payau atau air masin, sumber air yang digunakan mestilah jauh daripada sumber pencemaran seperti kilang industri, muara sungai yang tercemar atau kawasan pertanian bagi memastikan kualiti air terjaga (Gambar rajah 5.4). Gambar rajah 5.4: Punca-punca pencemaran air. Sumber gambar: diubahsuai dari: https://www.alamy.com/sources-of-water-pollution-as-freshwater-contamination-causes-labeled-educationalnature-ecosystem-waste-and-clean-groundwater-ruining-with-industrial Kualiti air yang tidak baik akan memberi kesan buruk terhadap kesihatan haiwan akuatik yang diternak. Kesan ini dapat diperhatikan melalui kemerosotan tumbesaran, kualiti produk yang rendah dimana rasanya menjadi tidak enak, dan pengumpulan bahan-bahan toksik yang mempunyai kepekatan yang tinggi di dalam haiwan ini boleh membahayakan kesihatan manusia apabila memakannya. Gambar rajah 5.5 menunjukkan ternakan akuatik sangat sensitif terhadap kualiti air. Air mempunyai kebolehan untuk melarutkan banyak bahanbahan organik dan tidak organik. Oleh itu, kualiti air ditentukan oleh paras dan kandungan bahan-bahan tersebut. Rawatan air diperlukan untuk menyediakan air yang sesuai bagi kolam akuakultur.
47 Gambar rajah 5.5: Proses interaksi di antara haiwan ternakan dan kualiti air di persekitarannya (diubahsuai dari: Zhang et al., 2015) Pengenalan kepada Pengurusan Kualiti Air Pada masa kini, perlindungan alam sekitar dan pengurusan kualiti air telah menjadi isu hangat global. Kualiti air dipengaruhi oleh banyak aspek alam semula jadi dan juga aktiviti-aktiviti manusia. Pengaruh alam semula jadi yang utama adalah geologi, hidrologi, dan iklim. Kesankesan aktiviti manusia terhadap kualiti air adalah meluas dan berbeza-beza, bergantung kepada sejauh mana ianya mengganggu ekosistem. Piawai Kualiti Air Kebangsaan Sementara (Interim National Water Quality Standard (INWQS)) INWQS adalah satu standard di mana berorientasikan kualiti mengikut penggunaan yang berfaedah. INWQS mentakrifkan lagi faedah masing-masing iaitu bekalan air domestik, pembiakan perikanan dan akuatik, minuman ternakan, rekreasi dan kegunaan pertanian (EQR, 2006). Piawai Kualiti Air Kebangsaan di Malaysia Merujuk kepada Laporan Kualiti Alam Sekeliling 2020 oleh Jabatan Alam Sekitar Malaysia, 17 parameter yang perlu diambil kira bagi industri berkaitan akuakultur dan kelas 1 merupakan parameter selamat untuk organisma hidup (Jadual 5).
48 Jadual 5: Piawaian Kualiti Air Kebangsaan Untuk Malaysia (diubahsuai dari: EQR, 2016) PARAMETER UNIT KELAS I IIA IIB III IV V Ammoniacal Nitrogen mg/l 0.1 0.3 0.3 0.9 2.7 >2.7 Permintaan Oksigen Biokimia (BOD) mg/l 1 3 3 6 12 >12 Permintaan Oksigen Kimia (COD) mg/l 10 25 25 50 100 >100 Oksigen Terlarut mg/l 7 5 – 7 5 – 7 3 - 5 <3 <1 pH - 6.5 - 8.5 6 – 9 6 – 9 5 - 9 5 – 9 - Warna TCU 15 150 150 - - - Kekonduksian Elektrik* µS/cm 1000 1000 - - 6000 - Floatables - N N N - - - Bau - N N N - - - Salinity % 0.5 1 - - 2 - Rasa - N N N - - - Jumlah Pepejal Terlarut (TDS) mg/l 500 1000 - - 4000 - Jumlah Pepejal Terampai (TSS) mg/l 25 50 50 150 300 300 Suhu °C - Normal + 2 °C - Normal + 2 °C - - Kekeruhan NTU 5 50 50 - - - Feacal Coliform** Count/100 ml 10 100 400 5000 (200000)a 5000 (200000)a - Total Coliform Count/100 ml 100 5000 5000 50000 50000 >50000 Kelas Air dan Kegunaannya Jabatan Alam Sekitar Malaysia telah mengelaskan air kepada beberapa pengelasan sepertimana Jadual 6. Bagi industri berkaitan air semua pengguna perlu merujuk kepada pengelasan yang telah ditetapkan dan rawatan air perlu di buat jika diperlukan. Jadual 6: Kelas air dan penggunaannya (diubahsuai dari: EQR, 2016) KELAS KEGUNAAN Kelas I Pemuliharaan alam sekitar semula jadi. Bekalan Air I – Terutamanya tiada rawatan yang diperlukan. Perikanan I – Spesies akuatik yang sangat sensitif Kelas IIA Kelas IIB Bekalan Air II – Rawatan konvensional diperlukan. Perikanan II – Spesies akuatik yang sensitif. Penggunaan rekreasi melibatkan sentuhan terhadap badan. Kelas III Bekalan Air III – Rawatan yang terperinci diperlukan. Perikanan III – Biasa, bernilai ekonomi dan spesies tahan lasak; minuman ternakan. Kelas IV Pengairan Kelas V Tiada satu pun di atas Indeks Kualiti Air Indeks kualiti air adalah standard yang digunakan oleh agensi alam sekitar seperti Jabatan Alam Sekitar Malaysia bagi tujuan penilaian kualiti air untuk kegunaan harian, domestik, akuakultur dan pengairan. Ia juga menggabungkan data kompleks untuk menghasilkan skor supaya boleh menunjukkan status kualiti kepada orang awam dan juga sebagai rujukan dalam membuat sebarang keputusan dan polisi. Jabatan Alam Sekitar (Department of Environment (DOE)) Standard Kualiti Air Kebangsaan di Malaysia di uruskan oleh Jabatan Alam Sekitar Malaysia. Jabatan ini bertanggungjawab memastikan persekitaran alam semula jadi dipelihara secara berterusan. Ini termasuklah menggalakkan konsep pematuhan kendiri oleh pihak industri serta orang awam.
49 Klasifikasi Indeks Kualiti Air Jadual 7 menunjukkan pengelasan indeks kualiti air oleh Jabatan Alam Sekitar dan Indeks Kualiti Air (WQI-DOE). Penentuan kualiti air oleh Jabatan Alam Sekitar adalah berdasarkan Indeks Kualiti Air (WQI) dan Standard Kualiti Air Kebangsaan Sementara. WQI yang paling selamat ada untuk sector akuakultur adalah di kelas I dan II. Jadual 7: Klasifikasi indeks kualiti air DOE (diubahsuai dari: EQR, 2016) PARAMETER UNIT KELAS I II III IV V Ammoniacal Nitrogen mg/l < 0.1 0.1 – 0.3 0.3 – 0.9 0.9 – 2.7 > 2.7 Permintaan Oksigen Biokimia (BOD) mg/l < 1 1 – 3 3 - 6 6 – 12 > 12 Permintaan Oksigen Kimia (COD) mg/l < 10 10 - 25 25 - 50 50 – 100 > 100 Oksigen Terlarut mg/l > 7 5 - 7 3 - 5 1 - 3 < 1 pH - > 7 6 - 7 5 - 6 < 5 > 5 Jumlah Pepejal Terlarut (TDS) mg/l < 25 25 - 50 50 - 150 150 – 300 > 300 Indeks Kualiti Air (WQI) < 92.7 76.5 – 92.7 51.9 – 76.5 31.0 – 51.9 < 31.0 Kualiti Air oleh DOE Berdasarkan Indeks Kualiti Air Jadual 8 menunjukan julat indeks selamat sehingga indeks pencemaran bagi kualiti air di Malaysia. Jadual 8: Pengelasan kualiti air DOE berdasarkan klasifikasi indeks kualiti air (diubahsuai dari: EQR, 2016) SUB INDEKS & INDEKS KUALITI AIR JULAT INDEKS BERSIH SEDIKIT TERCEMAR TERCEMAR Permintaan Oksigen Biokimia (BOD) 91 – 100 80 – 90 0 – 79 Ammoniacal Nitrogen (NH3-N) 92 – 100 71 – 91 0 – 70 Pepejal Terampai (SS) 76 – 100 70 – 75 0 – 69 Indeks Kualiti Air (WQI) 81 - 100 60 – 80 0 – 59 Cara untuk Menentukan Indeks Kualiti Air WQI adalah klasifikasi awal untuk air sungai untuk tujuan pelbagai kegunaan dan menyediakan penanda aras untuk menilai strategi pengurusan. Ia menunjukkan pengaruh agregat terhadap pelbagai parameter fizikal, kimia dan biologi untuk mengukur keadaan kualiti air. Mengikut Jabatan Alam Sekitar Malaysia, WQI boleh diukur menggunakan pengiraan dan formula seperti Jadual dalam Jadual 9. Jadual 9: Pengelasan kualiti air DOE berdasarkan klasifikasi indeks kualiti air (diubahsuai dari: EQR, 2016) FORMULA WQI = (0.22 * SIDO) + (0.19 * SICOD) + (0.15 * SIAN) + (0.16 * SISS) + (0.12 * SIpH) Di mana, SIDO = Subindex DO (% saturation) SIBOD = Subindex BOD SICOD = Subindex COD SIAN = Subindex NH3-N SISS = Subindex SS SIpH = Subindex pH 0 < WQI < 100
50 Parameter Kualiti Air Ciri-ciri fizikal kualiti air adalah suhu, warna, bau, kekeruhan dan pengaliran elektrik. Untuk ciri-ciri kimia pula, nilai pH, jumlah pepejal terlarut (TSS), ion-ion utama, unsur-unsur kecil dan surih, kekerasan, kemasinan dan alkaliniti. Akhir sekali, ciri-ciri biologi adalah oksigen terlarut (DO), permintaan oksigen biokimia (BOD), permintaan oksigen kimia (COD), dan pengiraan mikroorganisma-bakteria (Jabatan Perikanan Malaysia, 2021). Suhu Gambar rajah 5.6: Alat pengukur kualiti air pelbagai parameter. Sumber gambar: Suhairi Mazelan. Suhu diukur dengan menggunakan termometer atau alat pengukur kualiti air pelbagai parameter (Gambar rajah 5.6). Ia berkisar daripada 0℃ hingga 100℃. Suhu pada permukaan air dipengaruhi oleh keadaan atmosfera. Suhu bawah tanah pula dikawal oleh ciri-ciri haba pada batuan dasar dan kedalaman. Ia juga memberi kesan kepada pelbagai proses penting seperti proses fisiologi yang melibatkan kadar respirasi, pemakanan, metabolisma, tumbesaran, sikap serta penghasilan, kadar detoksifikasi dan bioakumulasi, paras oksigen terlarut dalam air seperti keterlarutan oksigen dan kadar pengoksidaan pada bahan organik. Kebanyakkan penternakan di Malaysia adalah species tropika yang mana julat suhu yang sesuai adalah diantara 29 hingga 30℃ untuk tumbesaran optima. Setiap spesies mempunyai suhu adaptasi yang berbeza sepertimana Jadual 10 di bawah.
51 Jadual 10: Suhu adaptasi bagi setiap spesies haiwan di pelbagai jenis iklim habitat (Pandian, 2018) SPESIES SUHU Tropikal 29 – 30℃ untuk tumbesaran optima 26 – 28℃ untuk kadar tumbesaran yang rendah 10 – 15℃ untuk had maut Air Suam 20 – 28℃ untuk tumbesaran optima <0℃ untuk had maut Air Sejuk 15 – 20℃ untuk tumbesaran optima Air Dingin <15℃ untuk tumbesaran optima >25℃ untuk had maut Kekeruhan Kekeruhan adalah kekotoran dalam air. Ia datang daripada zarah-zarah yang terampai daripada tanah liat, lumpur, dan bahan-bahan organik. Kekeruhan pada kolam disebabkan oleh penggantungan semula mendapan, aktiviti biologi, penambahan baja dan makanan, dan hakisan cerun kolam. Kekeruhan dalam air boleh menyebabkan kerosakan pada insang ikan, ikan menjadi stres, menyumbat penapis, dan memberi kesan kepada cahaya di mana paras oksigen akan menurun disebabkan oleh perencatan fotosintesis. Rawatan untuk masalah ini adalah dengan menggunakan tawas (alum) di mana ia berkesan akan tetapi ia akan menurunkan alkaliniti dan pH; atau boleh menggunakan kapur dan tanah liat yang terampai iaitu bahan organik seperti baja kandang, makanan biji kapas, atau superfosfat. Pengaliran Elektrik (Electrical conductivity (EC)) Pengaliran elektrik adalah kebolehan sesuatu bahan untuk mengalirkan arus elektrik. Kehadiran spesies ion yang dicaj membuatkan air menjadi konduktif. Ia diukur dengan menggunakan meter EC. Ia mempunyai hubungan secara terus dengan suhu air. Unit ukuran ini adalah mmhos/cm pada suhu STD. Ia merangkumi daripada nilai 100 hingga 100,000. Air tulen atau semula jadi kurang konduktif. Nilai Asid dan Alkali (pH) Nilai pH merujuk kepada kepekatan efektif pada ion hidrogen dalam air. Ia merangkumi antara nilai 0 hingga 14 dan diukur dengan menggunakan meter pH. Air boleh dikatakan kurang berasid iaitu kurang daripada 7 and bersifat alkali iaitu melebihi 7. Jumlah Pepejal Terampai (TSS) Jumlah pepejal terampai adalah pepejal dalam air yang terperangkap dalam penapis. Ia boleh ditentukan dengan menyejat isipadu air yang diketahui dan mengukur sisa-sisa. TSS termasuklah bahan-bahan yang pelbagai seperti lumpur, tumbuh-tumbuhan yang mereput, dan bahan-bahan daripada haiwan, bahan buangan kilang industri, dan kumbahan. Gambar rajah 5.7 menunjukkan TSS yang tinggi. Ia menunjukkan bahawa kepekatan yang tinggi terhadap bakteria, nutrien, racun perosak, dan bahan logam dalam air dan melekat kepada zarah-zarah sedimen dalam tanah dan dibawa ke badan air oleh air hujan, mungkin dibawa lebih jauh ke hilir sungai.
52 Gambar rajah 5.7: Saiz jumlah pepejal terampai (TTS). Sumber gambar: Norhafiza Ilyana Yatim. Jumlah Pepejal Terlarut (TDS) Jumlah pepejal terlarut adalah kepekatan bahan-bahan yang tidak meruap yang hadir dalam keadaan melekit atau molekul. Jumlah ion yang hadir dalam air dinyatakan dalam mg/L. Jumlah pepejal terlarut meningkat kerana pelarutan bahan-bahan mineral yang banyak oleh air di laluannya. Jumlah pepejal terlarut menentukan kesesuaian air untuk tujuan kegunaan. Kadar TDS yang sesuai untuk organisma adalah kurang daripada 200 ppm (Mywaterearth.com, 2020). Kekerasan Kekerasan dalam air ditakrifkan sebagai kandungan ion logam di mana ia bertindak balas terhadap sabun natrium untuk menghasilkan sisa. Kekerasan dalam air dinyatakan sebagai jumlah kepekatan kalsium dan magnesium dalam ppm. Jumlah kekerasan adalah bersamaan dengan 2.5 Ca + 4.1 Mg. Air lembut bersifat sementara dan keliatan air bersifat kekal. Oksigen Terlarut (Dissolved oxygen (DO)) Oksigen terlarut merupakan oksigen yang larut di dalam air. Keterlarutan oksigen dalam air menurun apabila suhu air tinggi. Ia merupakan ciri-ciri yang penting organisma akuatik. Permukaan air sepatutnya telah mempunyai oksigen terlarut yang mencukupi. Jika oksigen terlarut habis, ia akan menjadi susah untuk kebanyakan organisma akuatik untuk terus hidup. Oksigen terlarut boleh diukur dengan menggunakan meter DO. Oksigen terlarut merupakan oksigen yang larut di dalam air. Keterlarutan oksigen dalam air menurun apabila suhu air tinggi. Ia merupakan ciri-ciri yang penting organisma akuatik. Permukaan air sepatutnya telah mempunyai oksigen terlarut yang mencukupi. Jika oksigen terlarut habis, ia akan menjadi susah untuk kebanyakan organisma akuatik untuk terus hidup. DO boleh diukur dengan menggunakan meter DO.
53 Permintaan Oksigen Biokimia (Biochemical Oxygen Demand (BOD)) Permintaan oksigen biokimia adalah ukuran kuantiti oksigen yang digunakan oleh mikroorganisma ketika penguraian bahan organik. BOD boleh ditentukan dengan mengukur paras oksigen terlarut dalam sampel yang baru dikumpul dan selepas diinkubasi selama lima hari. Sampel-sampel kebiasaannya dicairkan selepas inkubasi atau bakteria akan menghabiskan semua oksigen yang berada di dalam botol sebelum ujian tamat. Permintaan Oksigen Kimia (Chemical Oxygen Demand (COD)) COD bertindak sebagai pengukur kepada jumlah kuantiti oksigen yang diperlukan untuk mengoksidakan semua bahan organik kepada karbon dioksida dan oksigen. COD ditentukan oleh pengoksidaan kimia dalam air dengan menggunakan dikromat. Nilai COD sentiasa lebih tinggi berbanding nilai BOD. Pengukuran COD boleh dilakukan dalam beberapa jam manakala pengukuran BOD mengambil masa selama lima hari. Nisbah ammonia (NH₃) kepada ammonium (NH₄) bergantung kepada pH dan suhu. Walaupun pH rendah, binaan ammonium masih lagi menjadi toksik. Paras ammonium yang tinggi juga bermaksud jika berlaku perubahan pada pH, risiko untuk ikan mati adalah tinggi. Tidak seperti ammonia dan nitrit, ikan masih lagi boleh bertoleransi. Kepekatan nitrat yang tinggi adalah sehingga 50 mg/L NO₃⁻. Sulfat, Fosfat dan Logam Sulfat, fosfat, dan logam boleh mengganggu proses dan perlu dipantau secara tetap. Sulfat berada di dalam air lubang gali dan boleh ditukarkan kepada hidrogen sulfida yang membawa maut jika penapis disekat dan menjadi anoksik. Fosfat berada di dalam air yang masuk dan bertindak sebagai makanan kepada alga. Logam seperti tembaga, besi, mangan atau aluminium sama ada boleh menyerang kesihatan ikan, menyerang bakteria dalam penapis bio dan menyebabkan kekotoran. Kesimpulan Ternakan organisma akuatik adalah industri yang berkembang pesat. Permintaan terhadap ikan dan produk ikan yang meningkat secara berterusan akan memacu inovasi dalam sistem akuakultur. Perkembangan dalam ternakan organisma akuatik secara khususnya telah menyebabkan peningkatan dalam bilangan sistem akuakultur tertutup. Hasil, kualiti, saiz, dan keseragaman stok telah memberi impak secara ketara oleh parameter kualiti air, di mana perlu dipantau secara terkawal untuk hasil yang terbaik. Dengan pemacu berterusan untuk meningkatkan hasil, kualiti, saiz, dan keseragaman, adalah mustahak untuk memahami bagaimana untuk mendapatkan yang terbaik daripada sistem akuakultur tertutup anda.
54 Rujukan EQR, 2006. DOE water quality classification based on water Quality index [online]. Diperolehi pada 25 Ogos 2022, dari: https://environment.com.my/wpcontent/uploads/2016/05/River.pdf Jabatan Perikanan Malaysia (2021). Akuakultur. Portal rasmi Jabatan Perikanan Malaysia [online]. Diperolehi pada 25 Ogos 2022, dari: https://www.dof.gov.my/soalanlazim/faq-akuakultur/ Mywaterearth.com (2020). Normal TDS of drinking water in PPM [online]. Diperlohei pada 21 Jan 2023, dari: https://mywaterearth.com/what-are-total-dissolved-solids-tds-indrinking-water/ Pandiyan, Y. (2018). Water quality management in aquaculture production system aqc 601. Slideshare [online]. Diperoleh pada 27 November 2022, dari: https://www.slideshare.net/YuvarajanPandiyan/water-quality-management-inaquaculture-production-system-aqc-601 Wilson Center, U.S.L. (2015). Water as a world resourse. Diperolehi pada 21 December 2022, dari: https://urbansustainabilitylaboratory.wordpress.com/2015/08/03/wateras-a-world-resource/ Zhang, J., Kitazawa, D., & Yang, C. (2015). A numerical modeling approach to support decision-making on design of integrated multitrophic aquaculture for efficiently mitigating aquatic waste. Mitig Adapt Strateg Glob Change, doi: 10.1007/s11027-015- 9652-1
55
56 BAB 6 MAKANAN DAN NUTRISI Sairatul Dahlianis Ishak, Azmie Ghazali & Abol Munafi Ambok Bolong Pengenalan Haiwan tidak boleh menghasilkan nutrien mereka sendiri untuk penukaran tenaga. Hanya tumbuh-tumbuhan sahaja yang boleh dapat melakukan fotosintesis untuk menghasilkan tenaga sendiri. Di dalam habitat semula jadinya, ikan memakan pelbagai jenis bahan makanan untuk tumbesaran yang bagus, akan tetapi ini juga bergantung kepada ketersediaan makanan. Dalam akuakultur, pemberian makan dengan nutrisi yang lengkap kepada ikan adalah perlu kerana penternak boleh menyesuaikan jenis, kualiti dan berapa banyak makanan untuk diberi kepada ternakan. Berikut adalah beberapa kata kunci yang perlu diketahui dalam pemakanan ikan: • Makanan (feed) adalah merujuk kepada makanan untuk haiwan, • Diet adalah makanan yang disediakan untuk tujuan spesifik, • Catuan (ration) adalah pengagihan supaya makanan boleh bertahan untuk masa yang telah ditetapkan. Faktor Mempengaruhi Pemberian Makanan De Silva dan Anderson (1995) menyatakan ada beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memberi makan kepada ikan: i. Tabiat pemakanan yang berbeza – Ikan bertabiat omnivore memakan tumbuhan dan haiwan, ikan herbivore hanya memakan tumbuhan, dan ikan piscivore pula khusus memakan ikan lain. ii. Spesies atau fisiologi yang berbeza – Ikan keli dan belut adalah ikan yang mempunyai perut, manakala ikan kap dan tilapia adalah ikan yang tidak mempunyai perut. Panjang usus ikan keli adalah satu pertiga daripada panjang badan dan panjang usus ikan tilapia adalah tiga kali lebih panjang daripada panjang badan. iii. Peringkat hidup ikan yang berbeza – Ikan mempunyai keperluan makanan berbeza pada setiap peringkat hidup seperti Gambar rajah 6.1. Sebagai contoh larva ikan lebih sesuai memakan makanan hidup seperti zooplankton kerana ia akan tertarik dengan pergerakan dan dapat mengenalpasti ia sebagai makanan. Peringkat juvenil ataupun anak ikan pula memerlukan kandungan protein yang tinggi dalam makanan untuk keperluan tumbesaran berbanding ikan dewasa.
57 Gambar rajah 6.1 menunjukkan peringkat hidup ikan yang berbeza. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak iv. Saiz mulut – Bukaan mulut merupakan perkara lain yang perlu di ambilkira (Gambar rajah 6.2). Saiz makanan perlu lebih kecil daripada saiz bukaan mulut supaya ikan dapat makan. Gambar rajah 6.2 menunjukkan contoh bukaan mulut ikan yang perlu ditentukan sebelum pemberian makanan. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak.
58 Jenis-Jenis Makanan Dua jenis makanan yang selalu digunakan oleh penternak ikan air tawar adalah seperti berikut: Makanan Hidup Makanan hidup atau “live feed” biasanya diberikan kepada ikan yang baru menetas atau ikan yang bersaiz kecil yang mempunyai bukaan mulut kecil. Makanan hidup terdiri daripada makanan semula jadi mereka sebagai contoh fitoplankton dan zooplankton. Penternak akan menternak ikan dalam air hijau atau air yang mempunyai kandungan fitoplankton yang tinggi sebagai sumber mikronutrien, contohnya seperti mikroalga. Manakala zooplankton, penternak biasanya akan menggunakan rotifer air tawar yang diternak di dalam air hijau, dan lebih kecil berbanding Artemia yang baru menetas. Artemia atau lebih dikenali sebagai udang air masin, ditetas oleh penternak daripada sista yang tidak aktif, dan ia digunakan secara intensif di dalam haceri air masin dan air tawar. Makanan Diformulasi Makanan diformulasi merupakan pellet makanan ikan yang dirumuskan mengikut rumusan saintifik dan dihasilkan dalam saiz yang berbeza mengikut saiz ikan. Formulasi makanan bermaksud satu rumusan yang memilih kombinasi bahan-bahan di mana akan menghasilkan satu campuran yang mengandungi nutrien-nutrien yang diperlukan tepat pada atau melebihi keperluan minima ikan. Ini adalah untuk memenuhi keperluan yang digunakan untuk tumbesaran optima spesies. Ia sama seperti resipi memasak dan untuk meminimakan kos makanan, penternak hendaklah memilih dan menggunakan bahanbahan yang dapat menghasilkan produk yang mudah dimakan ikan bagi meminimumkan pembaziran. Antara kriteria-kriteria makanan diformulasi yang bagus adalah: i. memenuhi keperluan nutrisi spesies, ii. makanan yang dapat dicernakan dan nutrisi dapat diserap oleh ikan dengan bagus, dan iii. makanan yang dapat menarik selera ikan. Komponen-Komponen Nutrien dalam Makanan Ikan Makronutrien Komponen utama dalam makanan ikan yang dirumuskan adalah makronutrien. Ia adalah nutrien atau bahan yang dapat memberikan tenaga dalam jumlah yang besar. Jenis-jenis makronutrien adalah protein, lipid atau lemak, dan karbohidrat. Protein Blok asas protein adalah asid amino. Fungsi-fungsi protein kepada badan manusia adalah: • Enzim pencernaan yang membantu memudahkan reaksi kimia, • Menyokong regulasi dan ekspresi DNA dan RNA • Antibodi yang menyokong fungsi imun • Menyokong pengecutan dan pergerakan otot dalam pergerakan badan • Hormon yang membantu menyelaraskan fungsi badan • Menggerakkan molekul-molekul penting ke seluruh badan
59 Tiga jenis protein yang dijumpai dalam badan ikan adalah protein berserat seperti kolagen, elastin, dan keratin, protein boleh mengucup seperti aktin, myosin, dan tropomyosin B, dan akhir sekali, protein globular seperti enzim, hormon, dan darah. Jenis-jenis protein yang ada dalam makanan ikan adalah protein daripada sumber haiwan dan protein daripada sumber tumbuh-tumbuhan sepertimana yang ditunjukkan oleh Gambar rajah 6.3. Gambar rajah 6.3 menunjukkan sumber protein yang ada dalam makanan ikan. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak. Lipid Komponen makronutrien yang kedua adalah lipid atau lebih dikenali sebagai lemak. Blok asas lipid adalah asid lemak. Fungsi-fungsi lemak kepada badan manusia antaranya adalah: • Membantu perkembangan dan fungsi otak kerana 60% daripada otak adalah terdiri daripada lemak • Bertindak sebagai komponen struktur sel • Membantu penyerapan vitamin seperti vitamin A, D, E, dan K • Sesetengah jenis lipid membantu untuk mengekalkan jantung dan saluran darah yang sihat • Merupakan sumber tenaga Gambar rajah 6.4, pula menunjukkan jenis-jenis asid lemak iaitu asid lemak tepu dan tidak tepu. Terdapat tiga kategori asid lemak tidak tepu iaitu asid lemak mono tidak tepu, asid lemak poli tidak tepu, dan asid lemak trans. Omega 3 dan omega 6 merupakan antara contoh-contoh untuk asid lemak poli tidak tepu.
60 Gambar rajah 6.4 menunjukkan jenis-jenis asid lemak tidak tepu. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak. Jenis-jenis lemak dalam makanan ikan iaitu minyak kacang soya, minyak kelapa sawit, minyak jagung, ikan, lemak ayam, dan serangga sepertimana yang ditunjukkan oleh Gambar rajah 6.5. Gambar rajah 6.5 menunjukkan jenis-jenis lemak dalam makanan ikan. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak. Karbohidrat Akhir sekali adalah karbohidrat. Blok asas untuk karbohidrat adalah glukosa iaitu salah satu jenis gula. Antara fungsi-fungsi karbohidrat kepada badan manusia adalah: • Meningkatkan kesihatan usus dan mikrobiom kita • Melegakan sembelit • Membantu mengawal paras gula Karbohidrat diklasifikasikan melalui darjah polimer atau degree of polymerization (DP). DP adalah jumlah bilangan unit gula dalam satu rangkaian molekul karbohidrat (Pettersen,
61 1984). Dua kumpulan utama karbohidrat adalah karbohidrat ringkas yang mempunyai 1- 19 DP, manakala karbohidrat kompleks pula mempunyai lebih 19 DP (Cummings and Stephen, 2007, FAO, 1998). Gambar rajah 6.6 menunjukkan kumpulan karbohidrat dan jenis-jenis karbohidrat yang tersenarai dibawahnya. Gambar rajah 6.6 menunjukkan kumpulan karbohidrat dan jenis-jeis karbohidrat. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak. Jenis-jenis karbohidrat dalam makanan ikan adalah kanji seperti jagung, ubi kayu dan gandum, molass seperti tebu dan sorghum, serat seperti dedak padi dan dedak gandum, dan akhir sekali, rumpai laut seperti alga, agar, dan karagenan. Mikronutrien Mikronutrien adalah vitamin dan mineral yang tidak boleh dihasilkan oleh organisma hidup. Ia hanya diperlukan dalam jumlah yang sedikit. Vitamin dan mineral digunakan untuk menyokong makronutrien untuk fungsi badan. Jadual 11 menunjukkan perbandingan diantara vitamin dan mineral dari segi komposisi kimia, sumber, kelemahan, dan keperluan nutrisi. Jadual 11: Perbandingan antara Vitamin dan Mineral PERBANDINGAN ANTARA VITAMIN DAN MINERAL Vitamin Mineral Komposisi Kimia Rumit, bahan organik Ringkas, bahan tidak organik Sumber Didapati daripada tumbuhan dan haiwan Didapati daripada tanah dan batuan Kelemahan Senang musnah jika masak guna haba atau bertindakbalas kimia Tidak senang berubah jika terdedah kepada haba, sinaran matahari atau tindakbalas kimia Keperluan Nutrisi Semua vitamin penting untuk tubuh badan dapat berfungsi dengan betul Tidak semua mineral diperlukan oleh tubuh badan
62 Walaupun vitamin dan mineral hanya diperlukan dalam jumlah yang kecil dalam keperluan nutrisi harian ikan, jumlahnya mungkin akan berubah mengikut keperluan dan peringkat hidup ikan. Vitamin terbahagi kepada dua kumpulan iaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Jadual 12 dibawah menyenaraikan vitamin-vitamin dibawah kedua kumpulan ini (Roberts, 2013). Jadual 12: Senarai vitamin-vitamin larut lemak dan larut air. VITAMIN LARUT LEMAK VITAMIN LARUT AIR Retinol (Vitamin A) Calciferol (Vitamin D) Alpha-tocopherol (vitamin E) Vitamin K Thiamin (vitamin B1) Riboflavin (vitamin B2) Pyridoxine (vitamin B6) Cyanocobalamin (vitamin B12) Niacin Biotin Asid askorbik (vitamin C) Kekurangan mineral selalunya boleh membawa kepada kecacatan badan ikan semasa tumbesaran. Jadual 13 dibawah menunjukkan beberapa jenis kecacatan yang berlaku akibat daripada kekurangan unsur mineral khusus (Roberts, 2013). Jadual 13: Unsur mineral dan kesan penyakit atau kecacatan akibat kekurangannya. UNSUR MINERAL KESAN PENYAKIT ATAU KECACATAN AKIBAT KEKURANGAN MINERAL Kuprum (Cu) Ikan yang diberi makanan tanpa mengandungi Cu boleh mendapat katarak. Iodin (I) Berlaku pembengkakan luar biasa pada kelenjar tiroid ikan Besi (Fe) Kekurangan sel darah merah dalam badan, pendarahan dalaman Zink (Zn) Sirip dan kulit ikan mengelupas, sirip terhakis, tumbesaran terbantut, Pembuatan Makanan Ikan Makanan ikan dikilangkan secara besar-besaran dan contoh-contoh syarikat antarabangsa yang mempunyai kilang di Malaysia adalah seperti Cargill (M) Sdn Bhd milik Cargill Incorporated iaitu syarikat korporat Amerika, Gold Coin Feedmills (M) Sdn Bhd milik syarikat Singapura AEV International Pte. Ltd, dan Star Feedmills (M) Sdn Bhd di bawah syarikat gergasi Thailand Charoen Pokphand. Namun begitu, makanan ikan boleh dibuat sendiri bagi penternak yang mempunyai kolam bersaiz kecil. Proses pembuatan makanan ikan adalah seperti Gambar rajah 6.7. Gambar rajah 6.7 menunjukkan proses asas pembuatan makanan ikan. Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak
63 Formulasi Makanan Ikan Formulasi makanan ikan boleh disamakan seperti resepi yang perlu diikuti semasa memasak makanan. Formulasi asas mestilah terdiri daripada komponen-komponen makronutrien dan mikronutrien yang dapat memenuhi keperluan nutrisi harian ikan. Jadual 14 menunjukkan kandungan-kandungan bahan, komponen nutrient dan peratusan berat. Jumlah tersebut mestilah dihancurkan dalam bentuk serbuk terlebih dahulu sebelum diadun dalam pengadun (mixer). Bagi memudahkan proses adunan, air hendaklah ditambah sebanyak 30-40% daripada berat akhir adunan ke dalam bahan kering. Jadual 14: Formulasi asas makanan ikan air tawar yang menunjukkan kandungan-kandungan bahan, komponen nutrient dan peratusan berat. Diadaptasi daripada Ishak et al (2022). BAHAN-BAHAN MAKANAN KOMPONEN PERATUSAN BERAT (%) Tepung ikan Protein 39.0 Tepung kacang soya Protein 30.0 Minyak sayuran Lipid 5.5 Tepung jagung Karbohidrat 23.5 Pra-campuran vitamin Vitamin 1.0 Pra-campuran mineral Mineral 1.0 Jumlah 100.0 Mesin Pembuat Makanan Gambar rajah 6.8 merupakan antara gambar mesin pembuat makanan yang berskala kecil dipanggil mesin extruder. Ia dapat menghasilkan pelbagai saiz makanan ikan dengan mengubah bukaan akhir mesin. Gambar rajah 6.8: Contoh mesin-mesin extruder yang menghasilkan saiz makanan ikan berbeza: Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak.
64 Gambar rajah 6.9 pula menunjukkan aliran bahan dalam pengilangan makanan ikan berskala besar menurut Raven dan Walker (1980). Peringkat yang pertama adalah penerimaan bahanbahan mentah diikuti oleh peringkat kedua iaitu penyimpanan bahan-bahan. Kebiasaannya kilang dibina di lokasi berhampiran pelabuhan supaya kapal kontena yang membawa bahan mentah dapat dihantar terus ke tempat penyimpanan iaitu silo. Struktur-struktur silo ini di bina tinggi dan berbentuk kon supaya gravity dapat membantu pengaliran bahan keluar ke kilang bila diperlukan. Proses ketiga adalah penghasilan makanan. Proses seterusnya adalah pembungkusan dan proses terakhir adalah pengedaran. Gambar rajah 6.9: Aliran bahan dan proses dalam pengilangan makanan ikan: Sumber gambar: Sairatul Dahlianis Ishak. Kesimpulan Secara ringkasnya, makanan ikan dalam ternakan air tawar perlu mempunyai kombinasi antara makronutrien dan mikronutrien yang dapat menyokong tumbesaran dan proses fisiologi ikan, selain mempunyai khasiat makanan yang seimbang. Pemakanan yang bagus dapat memenuhi keperluan diet untuk kesemua spesies. Makanan yang diformulasikan merupakan bahagian penting dalam akuakultur.
65 Rujukan De Silva, S. S. and Anderson, T. A., 1995. Fish nutrition in aquaculture, London, Chapman and Hall. Ishak, S. D., Yusof, Y. A., & Kamarudin, M. S. (2022). Different starch sources affect physical characteristics of extruded feeds prepared for the Malaysian mahseer, Tor tambroides. Journal of Applied Aquaculture, 34(1), 112-129. Pettersen, R.C. (1984) The chemical composition of wood in The Chemistry of Solid Wood. Advances in Chemistry Series (Rowell, R.M. ed.), Vol. 207, pp. 57-126. American Chemical Society, Washington D.C. Raven, P., & Walker, G. (1980). Material flow in feed manufacturing. Fish Feed Technology, ADCP/REP/80/11, FAO/UNDP Rome, 289-292. Roberts, R. J. (2003). Nutritional pathology. In Fish nutrition (pp. 453-504). Academic press.
66 BAB 7 PENYEDIAAN SISTEM TERNAKAN Siti Jalilah Mohamad, Norhafiza Ilyana Yatim, Mohd Zaidi Ibrahim & Mohd Iffa Rezuan Pemilihan Kaedah Ternakan Terdapat kira-kira tujuh jenis sistem akuakultur yang boleh dipraktikkan bagi menternak hidupan air seperti ikan, udang dan ketam iaitu sistem kolam tanah, sistem tangki, sistem sangkar, Sistem akuakultur kitaran semula (RAS), sistem palong (raceway), sistem akuaponik, dan sistem kepungan. Manakala sistem rakit dan sistem tali-tali adalah dua sistem khusus yang digunakan dalam penternakan kupang, tiram dan rumpai laut (Aizam, 2013). Sistem kolam tanah dan sistem tangki adalah dua sistem yang banyak dipraktikkan oleh pengusaha akukultur di negara kita. Pemilihan kaedah ternakan yang sesuai juga menjamin keberhasilan dan kejayaan sesebuah projek akuakultur. Sistem ternakan yang dipilih adalah bergantung kepada pemilihan lokasi/tapak ternakan, jenis sumber air samaada air tawar air payau atau air masin, jenis spesies yang ingin diternak serta jumlah dana yang ingin dilaburkan (Ikan Air Tawar.Com, 2023). Pada masa kini, sistem ternakan dalam kolam tanah dan sistem tangki merupakan kaedah ternakan yang sering digunakan oleh pengusaha akuakultur bagi menternak sepsis ikan air tawar. Sistem kolam tanah (Gambar rajah 7.1) bukan sahaja digunapakai bagi penternakan spesies air tawar tetapi juga bagi spesies air masin. Sistem ini memerlukan kawasan yang agak luas, sumber air yang banyak dan proses membinanya memberi kesan kepada bentuk muka bumi (kerana tanah perlu digali). Tanah-tanah pertanian yang terbiar, bekas-bekas lombong dan juga bekas sawah padi boleh dimanfaatkan dengan menukarkannya kepada kolam ikan, udang dan juga ketam. Kebiasaannya kolam tanah dibina berdekatan dengan sungai, tasik, paya, dan juga persisir pantai bagi memudahkan pengambilan sumber air. Sistem kolam mampu mempercepatkan tumbesaran haiwan yang diternak memandangkan terdapat makanan semula jadi seperti plankton, cacing, serangga, dan alga yang merupakan sumber makanan tambahan bernutrisi tinggi. Tambahan lagi, tanah berupaya mengawal mutu air supaya stabil dan sesuai untuk ternakan. Oleh itu, kebanyakan projek akuakultur secara intensif dan besar-besaran selalunya menggunakan sistem kolam sebagai kaedah ternakan. Sistem kolam boleh digunakan dari mula peringkat tumbesaran iaitu pada peringkat larva dan juvenile sehinggalah ke saiz pasaran.
67 Gambar rajah 7.1 Sistem kolam tanah. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Sistem tangki (gambar rajah 7.2) pula menjadi pilihan pengusaha akuakultur kerana pengendalian dan pengurusan sistem ini adalah lebih senang dan mudah berbanding sistem kolam kerana saiznya yang kecil dan tidak mengganggu rekabentuk muka bumi. Sistem ini amat sesuai bukan sahaja bagi ternakan berskala besar, tetapi sangat bagus untuk ternakan berskala kecil. Sekiranya penternak yang baru ingin berjinak-jinak dengan akuakultur, sistem tangki merupakan pilihan yang tepat kerana ianya tidak memerlukan ruang/kawasan yang luas tetapi cukup dengan peletakan beberapa buah tangki sederhana besar di halaman rumah. Sistem tangki memerlukan sumber air yang sedikit pada satu-satu masa tetapi perlu kerap ditukar memandangkan ia tidak mampu bertindak seperti kolam tanah yang berupaya mengawal dan mengekalkan mutu air di tahap yang sesuai untuk ternakan. Kadar tumbesaran haiwan di dalam tangki adalah bergantung kepada kadar kepadatan penebaran benih (stocking density), kuantiti dan kualiti makanan serta pengurusan mutu air. Kebiasaannya kadar tumbesaran ternakan di dalam tangki adalah sedikit lambat berbanding sistem kolam. Aktiviti kemasukan benih, pengurusan harian, pengredan, pemantauan kesihatan dan penuaian benih adalah mudah dikendalikan didalam sistem ini. Tambahan lagi, ikan yang diternak di dalam sistem ini dikatakan tidak berbau selut atau tanah dan menjadi pilihan pembeli yang tidak sukakan ikan air tawar kerana baunya yang kurang menyenangkan.
68 Gambar rajah 7.2 Sistem tangka. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Pemilihan Tapak Lokasi merupakan perkara utama yang perlu dititik beratkan sebelum memulakan sesuatu projek akuakultur. Ciri-ciri penting dalam pemilihan tapak adalah berdekatan dengan sumber air, infrastruktur seperti jalan, sumber elektrik dan pengangkutan, permukaan bumi yang landai, jenis tanah liat untuk kolam tanah bertujuan untuk menakung air, dan mengelakkan daripada kawasan bencana seperti kawasan tanah runtuh, hakisan, banjir dan kawasan pencemaran. Lokasi penubuhan projek akuakultur yang strategik adalah merangkumi kesemua ciri-ciri di atas. Program Zon Industri Akuakultur (ZIA) adalah program yang telah diwujudkan oleh kerajaan Malaysia melalui Jabatan Perikanan di mana beberapa kawasan tanah dan perairan telah dikenal pasti serta dizonkan untuk bagi tujuan membangunkan projek akuakultur berskala komersial yang seterusnya mampu mempertingkatkan lagi hasil pengeluaran perikanan (Jabatan Perikanan Malaysia, 2011). Oleh itu, lokasi yang sesuai bagi projek akuakultur adalah kawasan yang telah diiktiraf dan dizonkan oleh kerajaan. Selain itu, kawasan tanah persendirian juga sesuai digunapakai terutamanya kawasan yang terbiar dan tidak produktif tetapi perlu dipastikan tidak mengganggu lain-lain aktiviti ekonomi yang berdekatan serta mempunyai hak pemilikan yang sah (Aizam, 2013). Sumber Air Antara sumber air untuk sistem ternakan adalah sungai, aliran air, tasik, air takungan, mata air, air bawah tanah, dan air perbandaran (air paip). Ciri-ciri sumber air yang sesuai untuk akuakultur adalah bersih, jernih dan tiada warna, bebas daripada bersifat asid atau alkali, serta tidak berbau. Sumber air yang diperolehi juga perlulah mencukupi dan berterusan bagi memastikan bekalannya tidak terputus sepanjang tempoh ternakan walaupun ketika menghadapi musim panas serta kemarau.
69 Penyediaan Air Air dari sumber utama perlulah ditapis terlebih dahulu sebelum memasuki kolam atau sistem ternakan untuk mengelakkan daripada ikan-ikan atau haiwan-haiwan akuatik yang lain masuk ke dalam kolam, mengelakkan kemasukan sampah sarap ke dalam kolam, serta untuk membuang batu-batuan dan batu kerikil. Air pembandaran (air paip) yang merupakan air yang telah dirawat bagi kegunaan manusia kebiasaannya mengandungi klorin. Oleh itu, air dari sumber ini perlu dinyah klorin terlebih dahulu sebelum digunakan kerana klorin boleh mengakibatkan kematian ikan. Proses nyahklorin boleh dilakukan samaada dengan menggunakan antiklorin ataupun menyimpan air didalam takungan yang diberi pengudaraan berterusan selama 2 hari supaya klorin terbebas dari air. Penyediaan dan Pembinaan Sistem Penyediaan dan Pembinaan Sistem Kolam Tanah Perkara utama yang perlu dipertimbangkan sebelum pembinaan kolam adalah saiz, bentuk, kedalaman, dan pelan pembinaan. Saiz kolam perlu ditentukan sama ada ianya bersaiz kecil, sederhana, besar, atau lebih besar. Manakala pemilihan bentuk kolam yang biasa digunapakai dalam sistem ternakan adalah berbentuk segiempat kerana ianya dikatakan dapat memaksimakan penggunaan tanah seluas mungkin, memudahkan pengurusan harian dan penuaian hasil ternakan. Seterusnya kolam perlulah digali dengan kedalaman diantara 1.5 hingga 2.0 meter dan bina saluran masuk dan keluar (Gambar rajah 7.3). Tebing kolam sebaiknya dibina dengan kecerunan sebanyak 45 darjah bagi memberi kestabilan kepada dinding kolam agar tidak mudah runtuh (Mohd, 2020). Dasar kolam mestilah rata dan dibina pada sudut kecondongan untuk memudahkan pengaliran air keluar. Akhir sekali, bina tebing pembahagi atau laluan pejalan kaki di antara satu kolam dan kolam yang lain untuk memudahkan pengurusan kolam serta aktiviti penuaian. Gambar rajah 7.3 Rekebantuk asas pembinaan kolam tanah. Sumber gambar: Siti Jalilah Mohamad. Untuk penyediaan kolam pula, terdapat beberapa langkah yang perlu dilakukan. Pertama, membuat pensampelan tanah untuk memeriksa pH dan kandungan bahan organik. Kedua, menghilangkan lumpur iaitu membuang lumpur daripada kolam untuk meningkatkan kesesuaiannya untuk ternakan ikan dan membersihkan kolam dari tunggul-tunggul pokok bagi mengelakkan anak tercedera. Ketiga, proses pengeringan untuk membasmi ikan yang tidak diingini, mengoksidakan sebatian yang merbahaya dan memineralkan bahan organik. Keempat, pengapuran di mana satu lapisan kapur atau kalsium hidroksida (500-1000kg/ha) ditabur ke dasar kolam selama dua minggu untuk mengurangkan keasidan tanah,
70 memudahkan proses biogeokimia, dan menjauhkan organisma yang tidak diingini (Kumaran, 2021; Gambar rajah 7.4). Kelima, isi kolam dengan air. Langkah keenam adalah lakukan pembajaan untuk memudahkan tumbesaran organisma makanan ikan dengan menggunakan baja organik atau kimia (500-1000kg/ha) selama dua minggu (Aelgamal, 2014; Gambar rajah 7.5). Akhir sekali, kolam telah sedia untuk digunakan dan melakukan pelepasan anak benih, akan tetapi kepadatan stok adalah bergantung kepada saiz kolam dan isipadu air. Kepadatan stok bagi penternakan ikan didalam kolam ialah 15-25 ekor/m2 . Gambar rajah 7.4 Proses mengapur kolam dengan cara menabur satu lapisan lapisan kapur atau kalsium hidroksida ditaburkan ke atas dasar kolam. Sumber gambar: Mohd Iffa Rezuan. Gambar rajah: 7.5 Proses pembajaan kolam dengan cara merendam guni yang berisi baja organik atau kimia di dalam air kolam. Sumber gambar: zmohd Zaidi Ibrahim.
71 Penyediaan dan Pembinaan Sistem Tangki Kebiasaannya, pengusaha akuakultur dalam sistem tangki yang intensif, menempatkan sistem mereka di dalam bangunan hatchery, atau di tempat yang berbumbung, berpagar, mempunyai ruang yang luas dan bersih. Gambar rajah 7.6 merupakan contoh bangunan akuakultur yang menempatkan sistem tangki. Bumbung bangunan dapat menghalang ternakan dari terdedah secara langsung kepada perubahan suhu mendadak yang disebabkan oleh panas terik matahari ataupun hujan lebat. Manakala pagar pula dapat menghalang haiwan pemangsa dari masuk ke dalam sistem dan memakan haiwan ternakan. Kebiasaannya, pengusaha akuakultur dalam sistem tangki yang intensif, menempatkan sistem mereka di dalam bangunan (hatchery), dipasang alat penggera kawalan keselamatan dan dikunci rapi bagi mengelakkan pencerobohan oleh haiwan pemangsa dan juga manusia. Namun begitu, pembinaan bangunan memerlukan modal yang agak besar dan tidak sesuai bagi pengusaha akuakultur secara kecil-kecilan. Alternatifnya penternak boleh menutup tangki menggunakan kain, jaring pertanian atau kanvas untuk menstabilkan suhu didalam tangki. Selain itu, kadar pencerobohan oleh pemangsa juga rendah sekiranya tangki dipasang penutup berjaring bagi menghalang kemasukkan mereka ke dalam tangki. Gambar rajah 7.6 Bangunan akuakultur dengan aplikasi sistem tangki. Sumber gambar: NEKMAT Pemilihan tangki pula adalah mengikut modal dan kesesuaiannya kepada spesies yang ingin diternak. Terdapat pelbagai jenis tangki yang boleh digunakan dalam penternakan ikan dan haiwan krustasia iaitu tangki simen/konkrit, tangki plastik, tangki polietilena (PE) dan tangki kanvas. Saluran air masuk dan keluar kebiasaannya sudah sedia ada pada binaan tangki bagi memudahkan pengurusan dan penyelenggaraan ternakan. Manakala sistem pengudaraan
72 dan penapis air pula perlu disediakan sendiri oleh penternak bagi menjaga kualiti air ternakan. Saiz kepadatan stok ikan air tawar yang boleh diletakkan di dalam sistem tangki adalah diantara 100-130 ekor/m3 dengan saiz benih berukuran 2-3 inci (Jabatan Perikanan Malaysia, 2021). Tempoh ternakan pula memakan masa diantara 4-6 bulan bergantung kepada spesies yang diternak, kualiti serta kuantiti makanan yang diberi dan cara pengendalian/pengurusan ternakan. Tangki simen atau konkrit merupakan binaan kekal di atas tanah dan tidak dapat diubah kedudukannya (Gambar rajah 7.7). Malahan dari segi kos pembinaan, ianya memerlukan modal yang agak tinggi. Namun begitu, pembinaan dan rekabentuk tangki ini adalah bergantung kepada cita rasa penternak, dan spesies yang ingin diternak. Sebagai contoh, sekiranya ikan yang diternak bersaiz besar dan ingin distok dengan kepadatan yang banyak, tangki boleh dibina dengan saiz yang besar dengan kedalaman yang sedikit tinggi. Manakala tangki untuk asuhan rega pula boleh dibina dengan saiz yang kecil dan kedalaman yang cetek. Walaubagaimanapun, bagi memudahkan pengurusan ternakan terutamanya dari segi pemebrian makanan dan pembersihan tangki, penternak disarankan membina tangki ini dengan hanya setinggi 1.0 hingga 1.2 meter. Tangki plastik dan tangki poletilena (PE) (Gambar rajah 7.8) merupakan binaan yang boleh diubah kedudukannya kerana strukturnya tidak mekat di tanah serta ringan untuk diangkat. Penempatan tangki ini juga tidak memerlukan kawasan yang luas dan sangat sesuai digunapakai bagi projek ternakan yang bersekala kecil atau sebagai hobi dihalaman rumah. Kedua-dua jenis tangki ini boleh didapati dengan mudah di pasaran dan didatangkan dalam bentuk bulat atau empat segi, berwarna hitam, biru atau putih serta terdapat dalam pelbagai saiz. Namun begitu, bagi penggunaan tangki baru ianya perlulah dicuci sebersih-bersihnya dan direndam terlebih dahulu bagi membuang sisa-sisa bahan kimia yang tertinggal semasa proses pembuatannya. Dari segi pemilihan bentuk, tangki berbentuk segi empat sesuai untuk asuhan larva ke saiz juvenile manakala tangki berbentuk bulat pula kebiasaanya digunakan dalam proses pembesaran juvenile ke saiz pasaran. Manakala tangki berwarna biru atau putih sering menjadi pilihan kerana senang untuk mengesan kotoran dan sisa-sisa makanan di dasar tangki berbanding dengan tangki yang berwarna hitam. Tangki kanvas (Gambar rajah 7.9) mempunyai ciri-ciri yang hampir sama dengan tangki plastik dan tangki poletilena (PE), iaitu ianya ringan, muda alih, mudah digunapakai dan dikendalikan, tetapi berbeza dari segi struktur binaan dan bahan pembuatannya. Tangki kanvas dibina dengan cara membentuk binkai daripada besi, alumium, paip pvc atau kayu dan kemudiannya dipasangkan dengan kain kanvas. Kain kanvas yang berkualiti tinggi adalah yang mampu menakung air, tahan kepada perubahan suhu persekitaran dan dapat kekal digunakan tanpa rosak untuk jangkamasa yang lama. Saiz tangki ini adalah fleksibel bergantung kepada kehendak penternak dan bentuk yang biasa digunakan adalah segiempat sama atau segiempat tepat. Saiz biasa tangki kanvas yang digunakan bagi penternakan ikan air tawar ialah 4.5 meter panjang x 1.2 meter lebar x 1 meter tinggi dan berkos dalam lingkungan Rm1,200-RM 2,400 seunit bergantung kepada jenis bingkai dan kualiti kanvas yang dipilih (Jabatan Perikanan Malaysia, 2021).
73 Gambar rajah 7.7 Tangki simen/konkrit. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.8 Tangki polietilena (PE). Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.9 Tangki kanvas. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Terdapat empat jenis sistem yang boleh dipraktikan untuk ternakan akuakultur dalam tangki iaitu sistem ringkas, sistem tangki berpenapis, sistem akuakultur kitar semula (RAS), dan sistem akuaponik. Sistem ringkas merupakan sistem yang mudah digunakan. Tangki yang digunakan adalah mempunyai sistem saluran air masuk dan keluar serta ditambah dengan sistem pengudaraan (Gambar rajah 7.10). Proses penukaran air bagi sistem ini adalah bergantung kepada jenis sistem air yang digunapakai samaada sistem air tertutup atau sistem air terbuka. Sistem air tertutup memerlukan pekerja menjalankan proses penukaran air sebanyak 10-30% setiap hari secara manual bergantung kepada tahap kekotorannya (Jabatan Perikanan Malaysia, 2017). Manakala sistem air terbuka pula melibatkan pengaliran masuk dan keluar berlaku secara berterusan dan automatik. Sistem air tertutup adalah menjimatkan penggunaan air jika dibandingkan dengan sistem terbuka yang memerlukan jumlah air yang banyak dalam satusatu masa. Namun begitu, kualiti air tangki yang menggunakan sistem air terbuka adalah lebih bersih dan tahap keboleh jangkitan penyakit turut terkawal berbanding dengan sistem tertutup. Sistem tangki berpenapis adalah sistem tangki ringkas yang dipasangkan dengan sistem penapis bagi menapis kotoran dalam air (Gambar rajah 7.11). Air dari tangki disedut masuk ke dalam sistem penapis menggunakan pam dan dibersihkan secara langsung apabila melalui beberapa lapisan penapis dan akhirnya dialirkan semula masuk ke dalam tangki. Kualiti air di
74 dalam sistem ini adalah lebih bersih berbanding sistem tangki ringkas dan kawalam penyakit adalah lebih terjamin. Tambahan lagi sistem ini sangat menjimatkan penggunaan air kerana kadar penukaran air adalah perlu hanya apabila air ternakan benar-benar keruh dan kotoran tidak dapat ditapis lagi. Sistem akuakultur kitaran semula (RAS) adalah sistem yang dapat membersihkan dan mengawal mutu air didalam ternakan ikan (Gambar rajah 7.12). Sistem ini adalah hampir sama seperti sistem berpenapis tetapi mempunyai ciri-ciri yang lebih kompleks kerana ia melibatkan pelbagai jenis penapis iaitu penapis fizikal, penapis biologi dan penapis kimia dan turut mensterilkan air menggunakan cahaya ultraviolet bagi membunuh kuman dan bakteria di dalam sistem ternakan. Air yang telah dibersihkan akan digunapakai semula di dalam sistem ternakan. Selain dapat menjimatkan penggunaan air, ianya juga sesuai digunakan bagi menternak pelbagai jenis spesies ternakan. Sistem akuaponik adalah satu sistem integrasi yang mengabungkan akuakultur dan hidroponik. Melalui sistem ini, ikan diternak bersama dengan tanaman sayur-sayuran di dalam satu tangki (Gambar rajah 7.13). Secara ringkasanya, air ternakan yang kotor dan bernutrien tinggi akan disedut masuk dalam petak tanaman di mana membolehkan akar-akar pokok mengambil nutrient yang terkandung dalam air tersebut sekaligus membersihkan kembali air tersebut. Kemudiannya, air yang kembali bersih itu disalurkan kembali ke dalam tangki ikan dan kitaran tersebut berlaku semula secara berterusan. Akar tumbuhan ini bertindak sebagai biofilter (penapis biologi) yang menapis air secara semula jadi dan menambahbaik semula mutu air. Sistem ini mebolehkan dua hasil iaitu ikan dan tumbuhan di tuai secara serentak serta memberikan pulangan yang berganda. Ternakan yang sesuai diternak adalah dari jenis air tawar seperti ikan keli, ikan tilapia, ikan sepat, ikan puyu dan juga ikan-ikan hiasan. Manakala tumbuhan yang sesuai ditanam menggunakan sistem ini adalah dari jenis yang akarnya boleh terendam didalam air seperti kangkung dan sawi. Gambar rajah 7.10 Sistem ringkas. Sumber gambar: Mohd Iffa Rezuan. Gambar rajah 7.11 Sistem tangki berpenapis. Sumber gambar: Mohd Iffa Rezuan.
75 Gambar rajah 7.12 Sistem akuakultur kitar semula (RAS). Sumber gambar: Mohd Iffa Rezuan. Gambar rajah 7.13 Sistem akuaponik. Sumber gambar: Mohd Iffa Rezuan. Penyediaan peralatan lain turut diperlukan bagi memudahkan proses pengoperasian sistem ternakan di dalam tangki seperti paip sambungan yang digunakan bagi menghubungkan tangki dengan sistem bekalan air (Gambar rajah 7.14) dan pam air yang berfungsi bagi mengepam air dari sistem bekalan air ke tangki kulktur (Gambar rajah 7.15). Manakala hos air diperlukan untuk membasuh/membersihkan tangki serta peralatan lain, digunakan untuk mengisi air kedalam tangki kuktur dan berfungsi sebagai penyedut sisa makanan dan sisa kumuhan ikan (Gambar rajah 7.16). Sistem penapis air juga boleh dipasang bagi membekalkan air yang bersih kepada sistem ternakan (Gambar rajah 7.17). Sistem pengudaraan dan batu angin diperlukan bagi membekalan oksigen terlarut yang berterusan ke dalam air yang didiami haiwan ternakan (Gambar rajah 7.18). Manakala penyauk digunakan untuk menangkap ikan (Gambar rajah 19). Gambar rajah 7.14 Paip sambungan. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.15 Pam air. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.16 Hos air. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim.
76 Gambar 7.17 Sistem penapis air. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.18 Pengudaraan dan batu angin. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Gambar rajah 7.19 Penyauk. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim. Kesimpulan Kesimpulannya, penyediaan sistem ternakan merupakan langkah asas dan perlulah dititikberatkan. Dengan memilih kaedah ternakan yang betul, pemilihan tapak yang sesuai, sumber air yang selamat dan bersih serta pembinaan sistem yang tepat dan betul, ianya akan memastikan kejayaan projek akuakultur.
77 Rujukan Adam, J. (2017). Kepentingan Akuakultur – Akuakultur Dan Sejarah Pasir Salak [online]. Diperoleh pada 19 Febuari 2023, dari: https://adamjourney.wordpress.com/2017/03/23/kepentingan-akuakultur/ Aelgamal (2014). Organic fertilization of fish ponds using chicken manure in china. Fish Consulting Group [online]. Available at: Diperoleh pada 27 Julai 2022, dari: https://fishconsult.org/?p=10937 Aizam, Z. A. (2013). Pengenalan kepada rekabentuk dan sistem akuakultur di Malaysia. Penerbit Universiti Malaysia Terengganu. 130 p Ikan air tawar.com. (2023). Tujuh langkah mudah memulakan penternakan ikan tilapia. Diperoleh pada 27 Julai 2022, dari: https://ikanairtawar.com/7-langkah-memulakanpenternakan-ikan-talapia/ Jabatan Perikanan Malaysia (2011). Industri Akuakultur [online]. Diperolehi pada 12 November 2022, dari: http://dof.gov.my/526 Jabatan Perikanan Malaysia (2017). Pengurusan mutu air. Pusat Pengembangan akuakultur Perlok, Jerantut, Pahang, Malaysia. 20m/s Jabatan Perikanan Malaysia (2021). Akuakultur: cara menternak ikan keli dalam kanvas [online]. Diperolehi pada 23 Febuari 2023, dari: https://www.dof.gov.my/soalanlazim/faq-akuakultur/ Kumaran, J. (2021). What is pond liming? Aquaconnect [online]. Diperoleh pada 27 Julai 2022, dari: https://aquaconnect.in/blogs/faq-aquaculture/what-is-pond-liming Mohd, K. (2020). Modal bina kola mikan air tawar jenis tanah [online]. Diperolehi pada 10 Febuari 2023, dari: https://ternakanikan.com/kolam-ikan-air-tawar/ Resource Centre (2022). Pengurusan kualiti air [online]. Diperoleh pada 27 Julai 2022, dari: http://www.arc.com.my/info/pma.html
78 BAB 8 PENGURUSAN TERNAKAN IKAN Hidayah Manan, Mhd Ikhwanuddin, Gusti Afiz Gusti Ruslan Noor & Mohd Zaidi Ibrahim Kaedah Praktikal Pemindahan Ikan ke Kolam (Stocking Process) Antara perkara penting yang perlu dilakukan semasa pemindahan ikan adalah memastikan parameter air berada pada kadar yang sesuai untuk ikan seperti oksigen terlarut, DO, suhu (24- 30℃), dan pH (>6.5). Benih terlebih dahulu perlu diaklimitasi sekitar 15 ke 20 minit sebelum dimasukkan ke dalam kolam atau tangki ternakan. Proses pemindahan ini boleh dilakukan pada waktu pagi atau waktu petang dan perlulah mengelakkan proses pemindahan dilakukan pada waktu tengahari disebabkan oleh suhu air yang sedikit tinggi. Keadaan ikan selepas dari proses pemindahan boleh dinilai pada sebelah waktu petang jika proses dilakukan pada waktu pagi. Pemberian makanan yang pertama boleh dilakukan keesokkan hari pada waktu pagi dimana masa diperlukan oleh benih ikan untuk beradaptasi dengan persekitaran baru dan juga bagi mengelakkan ikan daripada stres. Gambar rajah 8.1 menunjukan process pemindahan benih ikan kedalam kolam ternakan pada waktu pagi. Gambar rajah 8.1 menunjukkan proses pemindahan benih ikan yang dilakukan pada waktu pagi. Benih dibiarkan untuk aklimitasi sekitar 15 ke 20 minit sebelum dipindahkan masuk ke dalam kolam ternakan. Sumber gambar: Mohd Zaidi Ibrahim.
79 Penukaran Air Penukaran air dilakukan apabila kadar nutrient melepasi paras selamat dan juga dilakukan apabila partikel terampai dalam air adalah pada kadar yang tinggi. Kebiasaannya, 30% air akan dibuang keluar dan digantikan dengan air baru bagi menggantikan air yang dibuang hingga keparas yang sesuai. Pertukaran air juga perlu dilakukan jika ikan berada pada kondisi yang tidak normal atau terinfeksi penyakit bagi menyingkirkan pathogenik organisma atau bakteria dalam air. Gambar rajah 8.2 menunjukkan sumber air baru dimasukkan kedalam kolam ternakan sebanyak 30% semasa pertukaran air dilakukan. Sumber gambar: Fazlan Fauzan. Pembuangan Sisa dan Proses Sifon Sisa Buangan Proses sifon dilakukan bagi membuang sisa kotoran dan sisa makanan lebihan. Ia dilakukan bagi mengelakkan ammonia daripada tiba-tiba meningkat naik dan juga mengelakkan ikan daripada terjangkit penyakit. Proses sifon dan pembuangan sisa juga dilakukan bagi memastikan kualiti air pada kadar yang optima dan sesuai bagi ikan yang diternak. Gambar rajah 8.3 menunjukkan sistem sifon bagi pembuangan sisa buangan di kolam ternakan ikan. Sumber gambar: Hidayah Manan.
80 Gambar rajah 8.4 menunjukkan proses sifon bagi pembuangan sisa buangan ikan dalam tangki ternakan. Sumber gambar: Hidayah Manan. Sistem Pengudaraan dan Penyusunan Kincir Air Sistem pengudaraan adalah penting bagi memastikan bekalan oksigen terlarut (DO) adalah pada kadar yang mencukupi >4ppm bagi ikan yang diternak. Sistem pengudaraan juga diperlukan bagi membantu memastikan kualiti air dalam keadaan yang baik dan juga membantu supaya suhu pada permukaan air dan dasar kolam berada dalam keadaan yang sekata. Gambar rajah 8.5 menunjukkan sistem pengudaraan yang mencukupi dipasang pada tangki ternakan. Sumber gambar: Hidayah Manan.
81 Gambar rajah 8.6 menunjukkan kincir air yang dipasang dengan susunan yang betul dikolam ternakan. Sumber Gambar: Fazlan Fauzan. Pengurusan Kualiti Air Paramater bagi kualiti air kebiasaannya dipantau dalam industri akuakultur dan ternakan ikan. Kebiasaanya, paramater yang dipantau adalah seperti suhu, oksigen terlarut, pH, Alkaliniti, Ammonia dan juga nitrit. Dalam ternakan tertentu parameter seperti karbon dioksida, klorida dan saliniti turut juga dipantau. Oksigen terlarut dan pH kebiasaannya akan mengalami turun naik dan pemantauan harian adalah diperlukan. Kualiti air adalah faktor terpenting yang mempengaruhi kesihatan dan kualiti ikan dalam sistem pengeluaran akuakultur. Kebiasaanya pengeluaran ikan akan terjejas jika kualiti air tidak bagus dan akan mempengaruhi perkembangan, tumbesaran dan juga membawa kepada kematian ikan. Oleh itu, kualiti air adalah faktor penentu kepada keberhasilan atau kegagalan dalam sesuatu operasi akuakultur. Jadual 15: Parameter air yang optima untuk ternakan ikan (Crosby et al., 2011) Paramater Paras Selamat Paras Bahaya Kandungan oksigen terlarut (DO) 5-15ppm < 5ppm atau >25ppm Karbon dioksida <5ppm >20ppm pH 6.5-9.5 <5 atau >10 Total ammonia nitrogen (TAN) 0 ppm >0.05 ppm menyebabkan kerosakan pada insang Nitrite 0 ppm >0.5 ppm Alkaliniti 50 – 250 ppm <50 atau >250 ppm Keliatan air (Total Hardness) >20 ppm 0 ppm