QSC 10-5-62

QSC Evaluation Guide

QSC

(Quality Service Clean)
แบบฟอรม์ ตรวจสอบรา้ น

Standard Operating Procedure หน้า: 1

QSC Evaluation Guide

QSC

(Quality Service Clean)
แบบฟอร์มตรวจสอบร้าน

Standard Operating Procedure หนา้ : 2

QSC Evaluation Guide

สารบญั 3
4
หนา้ 4
สารบญั 12
13
Quality Service Clean 15
Quality 16

1.ตรวจสอบรสชาติเครื่องดื่มทส่ี ง่ั
2.ตรวจสอบรสชาติอาหารที่สั่ง
3.ควบคุมคณุ ภาพอาหารปริมาณที่ลูกคา้ ได้รบั เปน็ ไปตามมาตรฐานของรา้ น
4.ควบคมุ คุณภาพของวตั ถดุ บิ ใหเ้ ปน็ ไปตามมาตรฐานทก่ี าหนด
5.การจดั เรยี งFIFO ตามลาดบั และตดิ ปา้ ย DAY DOTทบ่ี รรจุภณั ฑ์ตามมาตรฐาน
6.ตรวจสอบจดุ ตดิ ต้ังถงั ดบั เพลิงใหเ้ ป็นไปตามมาตรฐานเพอ่ื ป้องกนั อัคคภี ัย
7.ตรวจสอบการทาความสะอาดห้องน้า ตามมาตรฐาน

คุณภาพ แห้ง หอม สะอาด ปลอดภยั

Service 18
19
1.ข้ันตอนการรบั ลกู คา้ ของพนักงานโฮสเตส 22
2. ตรวจทดลองขั้นตอนในการบริการในการสั่งอาหารและเครอื่ งด่มื
3.ตรวจทดลองการสั่งเครอ่ื งด่ืมและของหวานจากบารส์ มทู ตี้

Clean 26
30
1. ตรวจสอบบริเวณภายนอกร้าน 31
2. ตรวจสอบบริเวณทางเขา้ 32
3.ตรวจสอบบริเวณลานจอดรถดา้ นหลัง 35
4.ตรวจสอบบริเวณภายในร้านโซนต้อนรับ 37
5.ตรวจสอบบริเวณบารส์ มูทต้ี 101
6.ตรวจสอบพน้ื ท่ีส่วนบรกิ าร 103
7. ตรวจสอบบริเวณสว่ นห้องแคชเชียร์ 131
8. ตรวจสอบบริเวณสว่ นครัว 155
9. ตรวจสอบบรเิ วณส่วนสานักงาน 158
10. ตรวจสอบบรเิ วณ สโตร,์ หอ้ งเก็บของ และจุดรับของ 161
11. ตรวจสอบบรเิ วณสว่ นด้านหลงั ครัว หอ้ งชา่ ง 164
12.ตรวจสอบบริเวณห้องอาหารพนักงานและทส่ี บู บุหรี่
13.บริเวณล็อคเกอร์พนักงาน

Standard Operating Procedure หน้า: 3

QSC Evaluation Guide

พื้นที่ Quality Check รปู ภาพ
1.รสชาติ หนา้ ตาของ
เครอ่ื งดื่มทสี่ ั่ง ทดสอบ
รสชาตอิ าหาร และเครือ่ งดื่มท่ีส่ัง

รายละเอียด
 เคร่ืองดื่มทีส่ ัง่ คอื
เมน…ู ………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 เคร่อื งดม่ื ที่สัง่ หน้าตาถกู ตอ้ งตามเมนู
 เครือ่ งดม่ื รสชาติตามมาตรฐานที่
กาหนด
 เวลาในการรอเคร่ืองดม่ื อย่ใู นเวลา 5-10
นาที
 เคร่ืองดมื่ ท่ีส่ังอณุ หภูมิ รอ้ น/เย็น ตาม
ความเหมาะสมของเมนเู คร่อื งด่ืมทสี่ งั่

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
1.รสชาติหน้าตาของ ……………………………………………………………………………………………………………
เครือ่ งดมื่ ที่สงั่ …………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………….………
เมนูท่ีแนะนาในการส่ัง ……………………………………………………………………………………………………………
รบั ประทาน ………………………………………………………………………………………………………….

1.มนิ เตอริตา้
2.สตรอเบอรี
3.บารบ์ คี วิ พนั ซ์
4.เวร่ีเบอรี่
5.ลิ้นจป่ี ่นั

Standard Operating Procedure หน้า: 4

QSC Evaluation Guide

พน้ื ท่ี รายละเอยี ด รปู ภาพ

2.รสชาติ หน้าตาของ  อาหารที่ส่งั คอื
อาหารประเภทต้ม เมน…ู ………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 อาหารทสี่ ่ังหน้าตาถกู ต้องตามเมนู
 อาหารรสชาติตามมาตรฐานทีก่ าหนด
 เวลาในการรออาหาร อยู่ในเวลา 5-10
นาที

 อาหารท่สี ัง่ อุณหภูมิ ร้อน

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
2.รสชาติ หนา้ ตาของ ……………………………………………………………………………………………………………
อาหารประเภทตม้ ………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
เมนูทแ่ี นะนาในการส่ัง ……………………………………………………………………………………………………………
รับประทาน ………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………………………………….
……………………………………………………………………………………………………………
…......................................................................................................................
1.ต้มยาเยน็ ตาโพทะเล
2.ต้มยารวมทะเลน้าข้น
3.แกงส้มชะอมกุ้ง
4.ตม้ ขา่ ไก่เหด็ รวม
5.ตม้ ยากงุ้ นา้ ขน้

Standard Operating Procedure หนา้ : 5

QSC Evaluation Guide

พืน้ ที่ รายละเอียด รปู ภาพ

3.รสชาติ หนา้ ตาของ  อาหารที่สงั่ คอื
อาหารประเภทผดั เมน…ู ………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 อาหารที่สงั่ หน้าตาถูกตอ้ งตามเมนู
 อาหารรสชาติตามมาตรฐานทก่ี าหนด
 เวลาในการรออาหาร อยูใ่ นเวลา 5-10
นาที

 อาหารท่ีสั่งอุณหภูมิ ร้อน

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
3.รสชาติ หนา้ ตาของ ……………………………………………………………………………………………………………
อาหารประเภทผัด ………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
เมนทู ี่แนะนาในการสั่ง ………………………………………………………………………………………………………….
รบั ประทาน ……………………………………………………………………………………………………………
….…………………………………………………………………………………………………………
…….………………………………………………………………………………………………………
……….……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………….
1.เน้อื ปผู ดั พรกิ ขีห้ นู
2.สปาเก็ตต้ีแบล็คองิ ค์พิงคซ์ อสเน้อื ปู
3.ปลาหมกึ ผดั ไขเ่ ค็ม/ผงกระหรี่
4.วุ้นเสน้ เยน็ ตาโฟแห้ง
5.ผัดหน่อไมฝ้ ร่ังเห็ดรวม/ผดั ผกั บงุ้ ฝอย

Standard Operating Procedure หน้า: 6

QSC Evaluation Guide

พ้นื ท่ี รายละเอียด รปู ภาพ

4.รสชาติ หน้าของ  อาหารทสี่ ง่ั คือ
อาหารประเภทยา เมนู…………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 อาหารท่สี ง่ั หน้าตาถูกตอ้ งตามเมนู
 อาหารรสชาติตามมาตรฐานท่กี าหนด
 เวลาในการรออาหาร อยูใ่ นเวลา 5-10
นาที

 อาหารทสี่ ่งั อุณหภมู ิ ร้อน

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
4.รสชาติ หนา้ ของ ……………………………………………………………………………………………………………
อาหารประเภทยา ………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
เมนูท่ีแนะนาในการสง่ั ……………………………………………………………………………………………………………
รับประทาน ………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………….

1.ยาแซลมอนสด
2.ส้มตาทอดปลากระพงกรอบ
3.ยาเนอ้ื นางนวล
4.ยาคอหมยู ่าง
5.ยาขาหมทู อด

Standard Operating Procedure หน้า: 7

QSC Evaluation Guide

พนื้ ท่ี รายละเอียด รูปภาพ

5.รสชาติ หนา้ ของ  อาหารที่สัง่ คือ
อาหารประเภททอด เมน…ู ………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 อาหารท่สี ง่ั หน้าตาถูกตอ้ งตามเมนู
 อาหารรสชาติตามมาตรฐานท่กี าหนด
 เวลาในการรออาหาร อยูใ่ นเวลา 5-10
นาที

 อาหารทส่ี ่ังอณุ หภูมิ ร้อน

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
5.รสชาติ หน้าตาของ ……………………………………………………………………………………………………………
อาหารประเภททอด …………………………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………………………………
เมนทู ี่แนะนาในการสง่ั …….………………………………………………………………………………………………………
รบั ประทาน …………………………………………………………………………………………………….………
1.ปลากระพงทอดน้าปลา
2.เฟรนฟรายอบชสี
3.ขาหมูทอด
4.หอมทอดทาวเวอร์/บัฟฟาโลว่ งิ ส์
5.กุง้ ทอดซอสมะขาม

Standard Operating Procedure หน้า: 8

QSC Evaluation Guide

พืน้ ที่ รายละเอียด รปู ภาพ

6.รสชาติ หน้าตาของ  อาหารทสี่ ัง่ คอื
อาหารประเภทยา่ ง เมน…ู ………………………………………………………
……………………………………………………………….
……………………………………………………………….
……………………………………………………………….
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 อาหารที่สง่ั หน้าตาถูกต้องตามเมนู
 อาหารรสชาตติ ามมาตรฐานที่กาหนด
 เวลาในการรออาหาร อยู่ในเวลา 5-10
นาที

 อาหารทส่ี ง่ั อุณหภมู ิ รอ้ น

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
6.รสชาติ หนา้ ตาของ ………………………………………………………………………………………………………….
อาหารประเภทย่าง …………………………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………………………………….
…………………………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
………………….

Standard Operating Procedure หนา้ : 9

QSC Evaluation Guide

พนื้ ที่ รายละเอยี ด รูปภาพ

7.รสชาติ หนา้ ตาของ  เบเกอรี่ทส่ี ง่ั คอื
เบเกอร่ี เมน…ู ………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
………………………………………………………………
 เบเกอร่ีท่สี ่ังหน้าตาถกู ต้องตามเมนู
 เบเกอร่รี สชาตติ ามมาตรฐานท่ีกาหนด
 เวลาในการรอเบเกอรี่ อยู่ในเวลา 5-10
นาที

 เบกอรีท่ ่สี ่งั อณุ หภมู ิ รอ้ น/เย็น ตาม
ความเหมาะสมของเมนเู บเกอรี่ที่ส่งั

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
7.รสชาติ หนา้ ตาของ ……………………………………………………………………………………………………………
เบเกอรี่ …………………………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………………………………
…….………………………………………………………………………………………………………

เมนูทแ่ี นะนาในการสัง่ 1.Chocolate Mousse Bear (Villy)
รับประทาน 2.White Chocolate Mousse (Kinny)
3.Coconut Cake
4.thai Tea Crape cake
5.Apple Crumble

Standard Operating Procedure หนา้ : 10

QSC Evaluation Guide

พน้ื ที่ รายละเอียด รปู ภาพ
1.บรเิ วณครวั เชค็ เกอร์
 มตี ดิ ป้าย DAY DOT หรอื ปา้ ยวัน
หมดอายุ
⎕ จัดเรยี ง FIFO ตามลาดับเรยี บรอ้ ย

 มตี ดิ ป้าย DAY DOT หรือป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จดั เรยี ง FIFO ตามลาดบั เรยี บร้อย

2.บรเิ วณครวั เบเกอรีร่ ้อน  ต้เู ยน็ แช่แขง็ ไอศกรมี อย่ใู นอณุ หภมู ิ -1
ถึง -3 C
 ของในตู้เย็นเรียงเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยิบใชง้ านไดส้ ะดวกไม่มนี ้าแขง็ เกาะมาก
เกินไป
 การจัดวตั ถดุ บิ ในตู้เยน็ เป็นระเบยี บ
วตั ถดุ ิบสดใหม่อย่เู สมอ

 ต้เู ยน็ ชลิ ตงั้ อยใู่ นอุณหภูมิ 3-6 C
 ของในตู้เยน็ เรยี งเปน็ ระเบยี บ สามารถ
หยบิ ใชง้ านได้สะดวก
 วัตถุดบิ ในตสู้ ดใหม่อย่เู สมอ
□ ตู้สะอาด ปราศจากกลน่ิ ไม่พงึ ประสงค์
⎕ จัดเรียง FIFO ตามลาดับเรียบร้อย

 มีตดิ ปา้ ย DAY DOT หรือป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จดั เรยี ง FIFO ตามลาดบั เรียบร้อย

Standard Operating Procedure หนา้ : 11

QSC Evaluation Guide

3.บรเิ วณครวั สลัด  ตูเ้ ยน็ ชิลนอน อยู่ในอุณหภูมิ 3-6 C รปู ภาพ
พืน้ ท่ี  ของในตู้เยน็ เรียงเป็นระเบยี บ สามารถ
หยิบใช้งานไดส้ ะดวก วตั ถุดิบสดใหม่อยู่
เสมอ
⎕ จดั เรยี ง FIFO ตามลาดบั เรียบร้อย

รายละเอยี ด

 ตเู้ ย็นชิลตงั้ อยู่ในอณุ หภมู ิ 3-6 C
 ของในตเู้ ย็นเรียงเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยิบใชง้ านได้สะดวก
 การจดั วตั ถุดิบในตเู้ ย็นเปน็ ระเบียบ
วตั ถุดิบสดใหม่
⎕ จดั เรียง FIFO ตามลาดบั เรยี บร้อย

 มีติดปา้ ย DAY DOT หรอื ป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จัดเรยี ง FIFO ตามลาดับเรียบร้อย

4.บริเวณครวั ยโุ รป  ตเู้ ย็นชิลนอน อยู่ในอณุ หภมู ิ 3-6 C
 ของในตู้เยน็ เรียงเป็นระเบยี บ สามารถ
หยิบใชง้ านไดส้ ะดวก วตั ถุดิบสดใหม่อยู่
เสมอ
 ภายนอกตมู้ ีการเช็ดทาความสะอาดทุก
วนั
 ตู้เยน็ ชลิ ต้ังอย่ใู นอุณหภูมิ 3-6 C
 ของในตเู้ ย็นเรียงเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยบิ ใชง้ านได้สะดวก
 การจดั วตั ถดุ บิ ในตเู้ ย็นเป็นระเบียบ
วัตถดุ ิบสดใหม่

 ตเู้ ยน็ แช่แข็งตงั้ อยู่ในอณุ หภูมิ -1 ถึง -
3C
 ของในตเู้ ย็นเรยี งเปน็ ระเบยี บ สามารถ
หยบิ ใชง้ านไดส้ ะดวก
 การจัดวัตถดุ บิ ในตู้เยน็ เปน็ ระเบียบ
วตั ถุดบิ สดใหม่

Standard Operating Procedure หน้า: 12

QSC Evaluation Guide

 มีติดป้าย DAY DOT หรอื ปา้ ยวนั
หมดอายุ
⎕ จัดเรยี ง FIFO ตามลาดับเรยี บรอ้ ย

พ้ืนท่ี รายละเอียด รปู ภาพ
5.บริเวณครวั ทอด
 ตู้เยน็ ชิลนอน อยู่ในอุณหภมู ิ 3-6 C
6.บริเวณครวั จีน  ของในตู้เยน็ เรียงเป็นระเบยี บ สามารถ
หยิบใช้งานได้สะดวก วตั ถดุ ิบในต้สู ดใหม่
อยู่เสมอ
 หน้าตู้มีการเช็ดทาความสะอาดทุกวนั
 ตเู้ ยน็ แชแ่ ข็งต้ังอยูใ่ นอณุ หภูมิ -1 ถงึ -3
C
 ของในตู้เยน็ เรียงเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยิบใชง้ านได้สะดวก
 การจดั วตั ถดุ บิ ในตู้เยน็ เปน็ ระเบียบ
วัตถุดิบสดใหม่
 มีตดิ ปา้ ย DAY DOT หรือปา้ ยวัน
หมดอายุ
⎕ จัดเรียง FIFO ตามลาดบั เรยี บร้อย

 ตเู้ ย็นชิลนอน อยใู่ นอณุ หภูมิ 3-6 C
 ของในตู้เยน็ เรียงเป็นระเบยี บ สามารถ
หยบิ ใช้งานไดส้ ะดวก วตั ถุดบิ สดใหม่อยู่
เสมอ
 ภายนอกต้มู ีการเชด็ ทาความสะอาด
 ตูเ้ ย็นชิลตัง้ อยใู่ นอณุ หภูมิ 3-6 C
 ของในตูเ้ ยน็ เรียงเปน็ ระเบยี บ สามารถ
หยบิ ใช้งานได้สะดวก วตั ถดุ ิบสดใหมอ่ ยู่
เสมอ
 มกี ารทาความสะอาดตูท้ ัง้ ภายในและ
ภายนอก
 มตี ิดปา้ ย DAY DOT หรือปา้ ยวัน
หมดอายุ
⎕ จดั เรียง FIFO ตามลาดับเรยี บรอ้ ย

Standard Operating Procedure หนา้ : 13

QSC Evaluation Guide

7.บริเวณครวั ไทย  ตู้เยน็ ชลิ นอน อยู่ในอุณหภูมิ 3-6 C รูปภาพ
พน้ื ที่  ของในตู้เย็นเรียงเป็นระเบียบ สามารถ
หยบิ ใชง้ านไดส้ ะดวก วัถดุ ิบสดใหมอ่ ยู่
เสมอ
 ภายตูด้ ูสะอาดมีการเชด็ ทาความสะอาด

รายละเอยี ด

 ต้เู ยน็ ชิลตง้ั อยู่ในอุณหภูมิ 3-6 C
 ของในตู้เย็นเรยี งเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยิบใชง้ านได้สะดวก วตั ถดุ ิบในตู้สดใหม่
อยเู่ สมอ
 ตเู้ ย็นดสู ะอาดทง้ั ภายในและภายนอก

 มีติดปา้ ย DAY DOT หรอื ป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จัดเรยี ง FIFO ตามลาดับเรยี บร้อย

8.บริเวณครวั เบเกอรีเ่ ย็น  ตู้เย็นชลิ นอน อยใู่ นอุณหภมู ิ 3-6 C
 ของในตู้เยน็ เรยี งเปน็ ระเบยี บ สามารถ
หยิบใชง้ านได้สะดวก วตั ถดุ ิบสดใหมอ่ ยู่
เสมอ
 ภายนอกตู้มกี ารเชด็ ทาความสะอาดทกุ
วนั
 ตูเ้ ยน็ ชลิ ตั้งอยู่ในอณุ หภูมิ 3-6 C
 ของในตู้เยน็ เรยี งเป็นระเบียบ สามารถ
หยบิ ใช้งานได้สะดวก วตั ถุดบิ สดใหม่อยู่
เสมอ
 ตเู้ ย็นสะอาดท้ังภายในและภายนอก

 ต้เู ยน็ แช่แขง็ ตั้งอยู่ในอุณหภูมิ -1 ถงึ -
3C
 ของในตู้เย็นเรียงเป็นระเบียบ สามารถ
หยิบใชง้ านไดส้ ะดวก วตั ถดุ บิ สดใหมอ่ ยู่
เสมอ
 ภายนอกตมู้ กี ารเชด็ ทาความสะอาดทกุ
วนั

Standard Operating Procedure หนา้ : 14

QSC Evaluation Guide

 มีตดิ ปา้ ย DAY DOT หรือป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จดั เรยี ง FIFO ตามลาดบั เรียบร้อย

พ้ืนท่ี รายละเอียด รปู ภาพ
9.บรเิ วณครวั เชค็ เกอร์
 ตเู้ ย็นชิลตงั้ อย่ใู นอุณหภมู ิ 3-6 C
 ของในตู้เย็นเรยี งเปน็ ระเบียบ สามารถ
หยิบใช้งานได้สะดวก
 การจดั วตั ถดุ ิบในตูเ้ ย็นเป็นระเบียบ
วัตถดุ บิ สดใหม่
⎕ จัดเรียง FIFO ตามลาดับเรยี บร้อย

 ตู้เย็นชิลตั้งอยู่ในอณุ หภมู ิ 3-6 C
 ของในตเู้ ยน็ เรยี งเป็นระเบยี บ สามารถ
หยบิ ใชง้ านได้สะดวก วตั ถุดิบในตูม้ ีความ
สดใหมอ่ ย่เู สมอ
 มีการทาความสะอาดตู้เป็นประจา

 ตู้เย็นแช่แขง็ ตัง้ อยู่ในอุณหภมู ิ -1 ถึง -3
C
 ของในตเู้ ยน็ เรยี งเป็นระเบยี บ สามารถ
หยิบใช้งานได้สะดวก วตั ถุดบิ มคี วามสด
ใหมอ่ ยู่เสมอ
 ความสะอาดของตตู้ รงตามมาตรฐานที่
กาหนด

 มตี ดิ ปา้ ย DAY DOT หรอื ป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จดั เรยี ง FIFO ตามลาดับเรยี บร้อย

Standard Operating Procedure หน้า: 15

QSC Evaluation Guide

10.บรเิ วณครวั เตรียม  ตู้เย็นชิลตงั้ อยูใ่ นอณุ หภูมิ 3-6 C
 ของในตเู้ ยน็ เรยี งเป็นระเบียบ สามารถ
หยิบใช้งานไดส้ ะดวก
 การจดั วตั ถดุ ิบในตเู้ ย็นเป็นระเบยี บ
วตั ถุดิบสดใหม่

พนื้ ท่ี รายละเอียด รูปภาพ

 มตี ดิ ป้าย DAY DOT หรือป้ายวนั
หมดอายุ
⎕ จดั เรียง FIFO ตามลาดับเรียบร้อย

11.บรเิ วณโซน C  ตู้เย็นใชง้ านไดต้ ามปกติและอยใู่ น
(OUTDOOR) มีหลงั คา อณุ หภูมิ 3-6 องศา
2.11.1.บรเิ วณเคานเ์ ตอร์
บาร์โชว์ภายใน C (ตอ่ )

 ตู้เย็นตัง้ ใช้งานได้ตามปกติและอยใู่ น
อณุ หภมู ิ 3-6 องศา

 ต้เู ย็นนอนใช้งานไดต้ ามปกติและอยู่ใน
อุณหภูมิ 3-6 องศา

 ตเู้ ย็นใหญ่ใชง้ านไดต้ ามปกติและอยู่ใน
อุณหภมู ิ 3-6 องศา

Standard Operating Procedure หน้า: 16

12.บริเวณพ้นื ท่คี รวั QSC Evaluation Guide

 ถังดบั เพลิง มตี ารางการตรวจเชค็ ทกุ
ถงั
⎕ตดิ ตั้งอยู่ในจดุ ท่เี หน็ เดน่ ชดั
สามารถหยบิ ใช้งานได้สะดวก ไม่มีสง่ิ กดี
ขวาง
⎕ มีการสาธติ วิธกี ารใช้งานเพ่ือเตรยี ม
ความพร้อมก่อนเกิดเหตุ

พนื้ ท่ี รายละเอียด รปู ภาพ
13.บริเวณพืน้ ท่ีบรกิ าร
 ถงั ดบั เพลิง มีตารางการตรวจเชค็ ทุก
ถัง
⎕ติดตง้ั อยู่ในจดุ ท่ีเห็นเดน่ ชัด
สามารถหยิบใช้งานได้สะดวก ไม่มสี ง่ิ กดี
ขวาง
⎕ มกี ารสาธติ วิธีการใช้งานเพื่อเตรยี ม
ความพร้อมกอ่ นเกดิ เหตุ

14.บริเวณห้องนา้ โซน B  มีตารางตรวจเช็คทาความสะอาดของ
ห้องน้าลูกคา้ ในอาคาร แมบ่ ้าน
⎕ แม่บา้ นทาการตรวจเชค็ รายการทาความ
สะอาดครบทุกรายการตามเวลาทกี่ าหนด

15.บริเวณห้องนา้ โซน R  มีตารางตรวจเชค็ ทาความสะอาดของ
VILLY ห้องนา้ (ลูกคา้่ ) แม่บา้ น
⎕ แม่บา้ นทาการตรวจเช็ครายการทาความ
สะอาดครบทุกรายการตามเวลาท่กี าหนด

Standard Operating Procedure หนา้ : 17

17.บริเวณพน้ื ที่ QSC Evaluation Guide
สานักงาน
 ถังดบั เพลงิ มีตารางการตรวจเชค็ ทกุ
พื้นที่ ถัง
⎕ตดิ ตงั้ อยใู่ นจุดทเ่ี ห็นเดน่ ชัด
สามารถหยบิ ใช้งานได้สะดวก ไมม่ ีสงิ่ กดี
ขวาง
⎕ มกี ารสาธิตวธิ ีการใช้งานเพอ่ื เตรยี ม
ความพรอ้ มก่อนเกิดเหตุ

 ของในชัน้ วางของ จัดเปน็ ระเบยี บ หยบิ
ใช้งานงา่ ย มปี ้ายระบชุ ัดเจนว่าอะไรอยู่
ตรงไหน
□ มกี ารจัดเรยี งFIFO สินค้าตามวนั ทีผ่ ลติ
หรอื วันหมดอายุ

รายละเอียด รปู ภาพ

 ตแู้ ชแ่ ขง็ ใช้งานไดต้ ามปกติ อณุ หภมู ิ -1
ถงึ -3 C

 ตชู้ ลิ ตงั้ ใชง้ านได้ตามปกติ อุณหภมู ิ 1 -
6C

Standard Operating Procedure หน้า: 18

QSC Evaluation Guide

พน้ื ที่ Service Check รปู ภาพ
พนกั งานตอ้ นรบั หน้า: 19
การกลา่ วทกั ทายลกู คา้ ทดสอบขน้ั ตอนการตอ้ นรบั
บรเิ วณตอ้ นรบั
รายละเอยี ด

 พนกั งานตอ้ นรบั สอบถามลกู คา้ วา่
มาก่ีทา่ นคะ/ครบั รบั เปน็ ดา้ นในหรอื นอกดี
คะ/ครบั
การกลา่ วทกั ทาย: พนกั งานทกุ คนตอ้ ง
กลา่ วดว้ ยระดบั เสยี ง ทน่ี มุ่ นวล ไมต่ ะโกน
วลิ ลา่ เดอ แบร์ สวสั ดคี ะ่ /ครบั ”
“มากี่ทา่ นคะ่ /ครบั ”
“รบั เปน็ ดา้ นในหรอื นอกดคี ะ่ /ครบั ”
พนกั งานตอ้ นรบั วอ.แจง้ พนกั งานบรกิ าร
วา่ ลกู คา้ ตอ้ งการนงั่ บรเิ วณโซนไหนเพอื่
เตรยี มความพรอ้ ม
 พนกั งานตอ้ นรบั ผายมอื พรอ้ มนาทางไป
ยงั โซนทลี่ กู คา้ เลอื ก
⎕พรอ้ มกลา่ วคาวา่ “เชญิ ทางนค้ี ะ่ /ครบั คณุ

Standard Operating Procedure

QSC Evaluation Guide

ลกู คา้ ”

 พนกั งานตอ้ นรบั สง่ ตอ่ ใหพ้ นกั งาน
บรกิ ารเพอื่ แนะนาทนี่ งั่ ใหก้ บั ลกู คา้

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………

1.ขน้ั ตอนการการสง่ ……………………………………………………………………………………………………………

ลกู คา้ ตอ่ ใหบ้ รกิ ารเพอื่ ลง ……………………………………………………………………………………………………………

โตะ๊ ……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

ทดสอบขนั้ ตอนการบรกิ ารในการสง่ั อาหารและเครอ่ื งดม่ื

บรเิ วณโซนสาหรบั รบั ประทานทรี่ า้ น

พนื้ ท่ี รายละเอยี ด รปู ภาพ

1.ขน้ั ตอนการสงั่ อาหาร  พนกั งานบรกิ ารยม้ิ ตอ้ นรบั ลกู คา้

และเครอื่ งดม่ื

 พนกั งานบรกิ ารนาเมนอู าหารและ
เครอื่ งดมื่ มาใหท้ โี่ ตะ๊

 พนกั งานบรกิ ารแนะนาอาหารและ หนา้ : 20
เครอ่ื งดมื่
 พนกั งานแนะนาโปรโมชน่ั ของทางรา้ น
ทง้ั เมนเู ครอ่ื งดม่ื และอาหาร

Standard Operating Procedure

QSC Evaluation Guide

 พนกั งานบรกิ ารรบั ออเดอร์ พรอ้ มทวน
ออเดอรก์ บั ลกู คา้
 พนกั งานบรกิ ารเขยี นกปั ตนั ออเดอร์
วางไวท้ โี่ ตะ๊ เพอื่ ทาการเชค็ เมนทู ลี่ กู คา้ สง่ั

 พนกั งานบรกิ ารเสริ ฟ์ เครอื่ งดมื่ ภายใน
5 นาที นบั จากเวลาทส่ี ง่ั อาหารเสรจ็
เรียบรอ้ ย
 พนกั งานบรกิ ารกลา่ วคาวา่ ขออนญุ าต
กอ่ นเสริ ฟ์ เครอ่ื งดมื่ ใหท้ โ่ี ตะ๊ พรอ้ มกลา่ วชอื่
เครอื่ งดมื่ นน้ั ๆ

พน้ื ท่ี รายละเอยี ด รปู ภาพ
2.ระยะเวลาในการเสรฟิ
อาหาร  พนกั งานบรกิ ารเสริ ฟ์ อาหารภายใน 10-
15 นาที (ใสเ่ ปน็ แตล่ ะประเภทสง่ั อะไรและกี่
นาท)ี
ประเภทตม้
เวลา15 นาที
ประเภทยา
เวลา 10 นาที
ประเภทผดั
เวลา 10 นาที
ประเภททอด
เวลา 15 นาที
ประเภทยา่ ง
เวลา 15 นาที
ประเภทนงึ่
เวลา 20-30 นาที
ประเภทอบ
เวลา 15 นาที

Standard Operating Procedure หน้า: 21

QSC Evaluation Guide

 พนกั งานบรกิ ารกลา่ วคาวา่ ขออนญุ าต
กอ่ นเสริ ฟ์ อาหารใหท้ โ่ี ตะ๊
 พนกั งานบรกิ ารกลา่ วา่ “ทานใหอ้ รอ่ ยนะ
คะ/ครบั ”
 กอ่ นออกจากโตะ๊ ลกู คา้ ใหก้ ลา่ ว
“รายการอาหารทสี่ งั่ ไดร้ บั ครบถว้ นนะนะ
คะ/ครบั ” หลงั เสริ ฟ์ อาหารครบ

พนื้ ที่  พนกั งานรกิ ารคอยดแู ลลกู คา้ คอยมอง รปู ภาพ
ลกู คา้ เวลาตอ้ งการสง่ั เพม่ิ เตมิ หรอื ขอ
ความชว่ ยเหลอื /คอยเกบ็ จานเปล่าทที่ าน
เสร็จแลว้ /คอยเตมิ นา้

รายละเอยี ด
 พนกั งานบริการแตง่ กายถกู ตอ้ งตามที่
กาหนด

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
ขนั้ ตอนการสงั่ อาหารและ
เครอ่ื งดมื่ ……………………………………………………………………………………………………………

พน้ื ท่ี …………………………………………………………………………………………………….………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………….………

……………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………… …

…………………………………………………………………………………………………………….

รายละเอยี ด รปู ภาพ

Standard Operating Procedure หนา้ : 22

QSC Evaluation Guide

3.2.ขนั้ ตอนการสง่ั เบเกอ  พนกั งานบรกิ ารนาเสนอเมนเู บเกอร่ี
ร่ี

 พนกั งานบรกิ ารแนะนาเมนเู บเกอรี่

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
.ขนั้ ตอนการสง่ั เบเกอรี่
……………………………………………………………………………………………………………
พน้ื ท่ี
3.3.ขนั้ ตอนการเชค็ บลิ ………………………………………………………………………………………………… ….………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………….………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………….

รายละเอยี ด รปู ภาพ

 พนกั งานบริการ ควรเสนอบลิ ใหก้ บั ผชู้ าย

หรอื ผเู้ รยี กเกบ็ บลิ

⎕พนกั งานแจง้ ใหล้ กู คา้ ตรวจสอบบลิ อกี ครงั้
เพอื่ ความถกู ตอ้ ง

 พนกั งานบรกิ าร รบั เงนิ หรอื บตั รเครดติ ยก
มอื ไหว้
 พนกั งานบริการ กลา่ วคาวา่ ขอบคณุ พรอ้ ม
กล่าวเชญิ ใหล้ กู คา้ กลบั มาใชบ้ รกิ ารอกี ครงั้

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
3.1. ……………………………………………………………………………………………………………
3.2.ขนั้ ตอนการเชค็ บลิ …………………………………………………………………………………………………….………
………………………………………………………………………………………………………… …

Standard Operating Procedure หน้า: 23

QSC Evaluation Guide

……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….

1.บริเวณโซนสมทู ตี้ ทดลองส่งั เคร่ืองดืม่
ทดสอบการสงั่ บรเิ วณโซนสมทู ตี้
เครื่องดม่ื 1 ตัว
 เมนูเคร่ืองดมื่ อยูใ่ นสภาพพร้อมใช้งานจดั
เรยี บอย่างเปน็ ระเบียบ

 พนกั งานใชน้ า้ เสียงและคาพดู อย่างสุภาพ
 พนักงานมีการเชยี ร์ขายเพ่ิมเติม
 พนกั งานมคี วามรู้ในการให้คาแนะนา
เคร่ืองดื่มและขนมเค้กต่างๆเป็นอยา่ งดี

 เวลาในการรอเครือ่ งด่มื อยู่ในเวลา 5-10
นาที
 พนักงานทาเครื่องด่มื ตามหลัก Food
Safety

 เคร่อื งด่มื ที่ส่งั มีหนา้ ตาถูกต้องตามเมนู
 เครือ่ งดมื่ รสชาติตามมาตรฐานท่ีกาหนด

 เวลาในการคดิ เงิน ภายในเวลา 3 นาที
(สาหรบั ส่ังกลับบา้ น)
 เครอ่ื งดมื่ ทส่ี ง่ั หน้าตูม้ าถงึ ทีโ่ ต๊ะภายใน 5
นาที
(สาหรบั ส่ังรับประทานท่ีร้าน)

Standard Operating Procedure หนา้ : 24

QSC Evaluation Guide

พนักงานยนื่ เงนิ ทอนและสลปิ พร้อมทวน
จานวนเงนิ ใหล้ ูกคา้ ด้วยกิรยิ าสุภาพ พรอ้ ม
พดู คาว่า ขอบคณุ ค่ะ/ครบั และเชญิ ใหล้ ูกค้า
กลบั มาในโอกาสต่อไป

พน้ื ที่ รายละเอียด รปู ภาพ
 พนักงานแต่งกายถูกต้องตามระเบียบของ
ร้านฯ

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
บรเิ วณโซนสมูทต้ี (ตอ่ )
ทดสอบการสง่ั ……………………………………………………………………………………………………………
เครอ่ื งดืม่ 1 ตัว
…………………………………………………………………………………………………….………
พ้นื ที่
……………………………………………………………………………………………………….……

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………….………

……………………………………………………………………………………………………………

……................................................................ ......................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................

...................................................................................... ....................................

ทดลองสง่ั อาหารและขนมเคก้ ต่างๆ

บริเวณโซนสมูทต้ี

รายละเอยี ด รปู ภาพ

2.บรเิ วณโซนสมูทตี้  เมนเู ครอ่ื งดมื่ และเมนอู าหาร อยใู่ นสภาพ
ทดสอบการสง่ั อาหารและ พร้อมใชง้ าน
เคก้ หน้าตู้สาหรับสง่ั กลบั
บ้านและสัง่ รบั ประทานท่ี
ร้าน

Standard Operating Procedure หน้า: 25

QSC Evaluation Guide

 ปา้ ยต้งั เคก้ ชดั เจนพร้อมใชง้ าน ไม่ชารดุ
⎕สินคา้ มีปา้ ยบอกชอื่ เมนคู รบทุกตวั
 มีป้ายเมนแู นะนา สาหรับการขาย

พน้ื ที่  พนกั งานใชน้ า้ เสียงและถ้อยคาสุภาพ รปู ภาพ
 พนกั งานมีการเชียร์ขายเพ่ิมเตมิ
⎕พนักงานมีความรูใ้ นการใหค้ าแนะนา
เครือ่ งด่มื และขนมเค้กตา่ งๆ

รายละเอียด
 เคก้ ที่สง่ั หน้าตาถูกต้องตามมาตรฐาน

 เวลาในการคดิ เงนิ ภายในเวลา 3 นาที
(สาหรับสัง่ กลบั บ้าน)

 มใี บออเดอร์ สาหรบั สัง่ ไปรับประทานทโี่ ตะ๊

2.บรเิ วณโซนสมทู ต้ี (ต่อ)  ภาชนะท่ีใสก่ ลบั บา้ นใหล้ กู ค้าอยใู่ นสภาพดี
ทดสอบการสง่ั อาหารและ สะอาด พร้อมใช้งาน
เค้กหนา้ ตู้สาหรบั สงั่ กลบั  พนกั งานมกี ารแนะนาวา่ เค้กสามารถเกบ็
บ้านและสงั่ รับประทานท่ี ไดก้ ่ีวนั หรืออยใู่ นอณุ หภมู ิดา้ นนอกได้กี่
ร้าน ชว่ั โมง (สาหรับสง่ั กลับบา้ น)
 เคก้ ที่ส่งั หนา้ ตู้มาถงึ ทีโ่ ตะ๊ ภายใน 5 นาที
(สาหรบั ส่งั รบั ประทานท่ีรา้ น)
 เวลาในการรออาหาร อยู่ในเวลา 5-10
นาที
(สาหรบั สั่งกลับบ้าน)

Standard Operating Procedure หนา้ : 26

QSC Evaluation Guide

พ้นื ที่  พนักงานมีกิรยิ าสุภาพ พร้อมพูดคาวา่ รูปภาพ
ขอบคณุ คะ่ /ครับ ในการยืนเงินทอนและสลปิ
(สาหรบั สั่งกลบั บ้าน)
 แจ้งลูกค้าใหไ้ ป รอขนมทส่ี ่ังทโี่ ตะ๊ ของ
ลกู ค้าดว้ ยกริยาที่สภุ าพ นา้ เสยี งน่มุ นวล
(สาหรับสง่ั รับประทานท่ีรา้ น)

รายละเอียด
รสชาติหนา้ ตาอาหารตามมาตรฐานท่ี
กาหนด

 พนักงานแตง่ กายถูกต้องตาม ระเบียบ
ของร้านฯ

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
2. บรเิ วณโซนสมทู ตี้ ……………………………………………………………………………………………………………
(ต่อ) …………………………………………………………………………………………………….………
ทดสอบการส่งั เคก้ หน้าตู้ ……………………………………………………………………………………………………………
สาหรับส่งั กลบั บา้ น …………………………………………………………………………………………………….………

……………………………………………………………………………………………………………

….…………………………………………………………………………………………………………

ข้อแนะนา

2. บริเวณโซนสมทู ต้ี …………………………………………………………………………………………………….………

(ตอ่ ) ……………………………………………………………………………………………………………

ทดสอบการสั่ง …………………………………………………………………………………………………….………

รับประทานท่ีร้าน …………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………….………

Standard Operating Procedure หนา้ : 27

QSC Evaluation Guide

………………………………………………………………………………………………………….

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
2.บริเวณโซนสมทู ต้ี (ตอ่ ) ……………………………………………………………………………………………………………
ทดสอบการส่งั อาหาร …………………………………………………………………………………………………….………
กลบั บ้านท่ีหน้าสมูทตี้ …………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………….………

Cleanliness Check

พ้ืนที่ บริเวณภายนอกร้าน รปู ภาพ
1.1.บรเิ วณดา้ นหนา้ ร้าน รายละเอยี ด
ฝัง่ บริเวณลานจอดรถ
ดา้ นหน้า (ต๊กุ ตาหมีวลิ ล่ี  ลานจอดรถสะอาดไมม่ เี ศษขยะ
ตัวใหญ่)  พื้นถนน ผิวเรยี บ ไม่มีแตกร้าว ไม่มีหลมุ
บ่อ

 กรวยจราจรอยู่ในสภาพทีด่ ี ไม่ชารุด
 กรวยจราจรอยใู่ นจดุ ที่เหมาะสมตามภาพ
□ ด้านหนา้ ร้าน วาง 4 อนั
□ ดา้ นหนา้ โฮสเตส วางตามเส้นลานจอด

 ตุ๊กตาหมีวลิ ลตี่ ัวใหญส่ ะอาด หนา้ : 28
 ตกุ๊ ตาหมีวิลลต่ี ัวใหญ่อยใู่ นสภาพ
สมบรู ณ์
 บริเวณหลอดไฟตุก๊ ตาหมวี ิลลี่ตวั ใหญต่ ดิ
ครบทุกหลอด

Standard Operating Procedure

QSC Evaluation Guide

 บรเิ วณไฟป้าย VILLA DE BEAR
ดา้ นหนา้ ทางเขา้ รา้ นติดครบทกุ หลอด

 หลอดไฟสปรอ์ ตไลท์ส่องตุก๊ ตาหมี
วิลลี่ ตดิ ครบทกุ หลอด

 หลอดไฟราวแขวนหนา้ ร้าน ตดิ ครบทุก
หลอด

พ้นื ที่ รายละเอยี ด รปู ภาพ
 ต้นไมใ้ นบริเวณน้อี ยใู่ นสภาพดี สมบูรณ์
1.1.บริเวณด้านหนา้ ร้าน เขียว ใบไม่รว่ งหล่นไม่ตาย ไม่มีวชั พชื ขนึ้
ฝงั่ บริเวณลานจอดรถ แซมหรอื ปกคลุม
ดา้ นหนา้ (ตุ๊กตาหมวี ิลลี่ ⎕ มีการตัดแต่งกิ่งตามรูปทรงอยู่เสมอ
ตัวใหญ่) (ตอ่ )  ศาลพระพรหมสะอาด อยู่ในสภาพดี มี
อปุ กรณ์สาหรบั ไหวศ้ าลครบ
 ศาลตายาย สะอาด อย่ใู นสภาพดีมี
อปุ กรณส์ าหรับไหว้ศาลครบ
 เก้าอ้ี สะอาด อยใู่ นสภาพพร้อมใชง้ านไม่
ชารดุ
 สีเกา้ อ้ี ไมซ่ ๊ดี

 ปา้ ยต่าง ๆ อย่ใู นสภาพสะอาดและ
สมบูรณ์

 ป้ายโฆษณาใหญ่ หนา้ รา้ น อฟั เดทเป็น
ปจั จบุ นั
 ไฟปา้ ยโฆษณาติด เห็นปา้ ยชัดเจน

Standard Operating Procedure หน้า: 29

QSC Evaluation Guide

 พนกั งานรับรถแต่งกายถูกตอ้ งตาม
ระเบยี บของรา้ นฯ

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….……

1.1.บริเวณด้านหนา้ ร้าน ……………………………………………………………………………………………………………

ฝ่ังบริเวณลานจอดรถ …

ด้านหน้า (ตุก๊ ตาหมวี ิลลี่ …………………………………………………………………………………………………….……

ตัวใหญ)่ ……………………………………………………………………………………………………………

……….…………………………………………………………………………………………………

……

……………………………………………………………………………………………………………

….………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

พื้นที่ รายละเอียด รูปภาพ
1.2.บริเวณด้านหน้ารา้ น  ตกุ๊ ตาหมวี ลิ ลี่สะอาด หน้า: 30
ฝัง่ บรเิ วณลานจอดรถ  ต๊กุ ตาหมวี ลิ ลีอ่ ยู่ในสภาพสมบรู ณ์
ด้าน
หนา้ (ดา้ นหนา้ ตอ้ นรับ  พน้ื กระเบ้ืองไม่แตกบน่ิ
ทาง  พื้นบริเวณดา้ นหนา้ ตอ้ นรบั สะอาด ไมม่ ี
เข้ารา้ น) สิง่ กีดขวาง

 บรเิ วณไฟป้าย VILLA DE BEAR
ด้านบน ทางเขา้ ร้านตดิ ครบทกุ หลอด
 บริเวณไฟปา้ ยตงั้ ดา้ นหน้าร้าน ตดิ และ
อยู่ใน สภาพสะอาดสมบรู ณ์

1.2.บริเวณด้านหน้ารา้ น  เคานเ์ ตอรส์ ะอาดอยู่ในสภาพสมบูรณ์ จัด
ฝ่งั บริเวณลานจอดรถ วางของอยา่ งเป็นระเบียบ
ดา้ น
หน้า(ด้านหน้าต้อนรบั

Standard Operating Procedure

ทาง QSC Evaluation Guide
เข้ารา้ น) (ต่อ)
 เมนูเครอื่ งดื่มและเมนูอาหาร อยู่ในสภาพ
พร้อมใช้งาน

พื้นท่ี  คอมพวิ เตอรส์ าหรับ ฝ่ายต้อนรับ รูปภาพ
สามารถใช้งานและอยูใ่ นสภาพที่สะอาด
สมบรู ณ์

 รถแขวนร่มอยใู่ นสภาพสะอาดพร้อมใช้
งาน
 รม่ อยู่ในสภาพสะอาดหบุ เรียบรอ้ ย จัด
วางอยา่ งเปน็ ระเบียบพรอ้ มใชง้ านและมรี ม่
ขัน้ ตา่ ในรถเข็นรม่ 20 คัน

รายละเอยี ด
□ รถเขน็ วิวแชรว์ างอยา่ งเปน็ ระเบียบ อยูใ่ น
สภาพสมบรู ณ์ สะอาดไมม่ ีฝุ่น พรอ้ มใชง้ าน

 โตะ๊ สาหรบั วางคกุ กอี้ ยูใ่ นสภาพสะอาด
และสมบรู ณ์
 มีคุกกสี้ าหรับใหล้ ูกค้าชิม และสาหรับขาย

□ จอ LED ตั้งพ้นื อย่ใู นสภาพสมบรู ณ์ ใช้
งานได้ตามปกติ

Standard Operating Procedure หนา้ : 31

QSC Evaluation Guide

 แฟลต ถ่ายรปู สาหรับลกู คา้ ใชง้ านได้และ
อยู่ในสภาพสะอาดสมบูรณ์ (2 ตัว)
 ป้ายต่าง ๆ อยู่ในสภาพสะอาดและ
สมบูรณ์

 ภาชนะสาหรับใส่ปู อยใู่ นสภาพสะอาด
สมบรู ณ์
 ปา้ ยโฆษณาอยู่ในสภาพที่ดีพร้อมใชง้ าน

 ผ้าใบมา่ นเปดิ สะอาดอยใู่ นสภาพดีไมเ่ ปอ่ื ย
ขาด

 พัดลมแขวน สะอาด พรอ้ มใช้งาน

พ้ืนที่ รายละเอยี ด รปู ภาพ

 ลานจอดรถสะอาดไมม่ ีเศษขยะ
 พืน้ ถนน ผวิ เรยี บ ไม่แตกร้าวไมม่ ีหลมุ บ่อ

1.2.บริเวณด้านหน้าร้าน  กรวยจราจรอยู่ในสภาพทดี่ ี ไม่ชารดุ
ฝั่งบริเวณลานจอดรถ  กรวยจราจรอย่ใู นล็อคลานจอด
ด้าน
หน้า(ด้านหน้าต้อนรับ  ตน้ ไมใ้ นบรเิ วณนี้อยใู่ นสภาพดี สมบูรณ์
ทาง เขียว ใบไมร่ ว่ งไมต่ าย ไมม่ ีวัชพืชข้นึ ปกคลุม
เขา้ ร้าน) (ตอ่ ) มีการตดั แต่งก่ิงใหไ้ ด้รปู ทรงอยเู่ สมอ

Standard Operating Procedure หนา้ : 32

QSC Evaluation Guide

 พนักงานต้อนรบั แต่งกายถกู ต้อง
ตามระเบยี บของรา้ นฯ

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….……
1.2.บรเิ วณดา้ นหน้ารา้ น
ฝ่ังบริเวณลานจอดรถ ……………………………………………………………………………………………………………
ดา้ น
หนา้ (ดา้ นหน้าตอ้ นรับ ……………………………………………………………………………………………………………
ทาง
เขา้ ร้าน) .

พื้นที่ …………………………………………………………………………………………………….……
1.3.บรเิ วณด้านหลังลาน ……………………………………………………………………………………………………………
จอดรถ
……………………………………………………………………………………………………………
.

…………………………………………………………………………………………………….……
……………………………………………………………………………………………………………
………...................................................................................................................

............................................................................................................................
............................................................................................................................

............................................................................................................................
............................................................................................................................

............................................................................................................................

รายละเอียด รปู ภาพ

 ลานจอดรถสะอาดไมม่ เี ศษขยะ

 พน้ื ถนน ผิวเรียบ ไม่แตกร้าว ไม่มหี ลมุ

บ่อ

 ท่ีจอดรถมอเตอรไ์ ซค์ พนื้ สะอาดไม่
แตกร้าว ไมม่ เี ศษขยะ
 หลังคาที่จอดรถมอเตอร์ไซค์ อยู่ใน
สภาพพร้อมใช้งาน ไมช่ ารุด
 รถแขวนร่มอยใู่ นสภาพสะอาดพร้อมใช้
งาน
 ร่มอยใู่ นสภาพสะอาดพรอ้ มใช้งานม้วน
เก็บเรยี บรอ้ ยจดั วางอยา่ งเปน็ ระเบยี บและมี
รม่ ขนั้ ต่าในรถเขน็ รม่ 20 คนั
 รม่ ใหญ่ สะอาด พร้อมใชง้ าน

Standard Operating Procedure หน้า: 33

QSC Evaluation Guide

 เสาไฟ สปอร์ตไลท์ ไมช่ ารุด สไี มล่ อกใช้
งานไดป้ กติ
 ไฟ สปอร์ตไลท์ ใช้งานได้ปกติ

1.3.บรเิ วณดา้ นหลงั ลาน  ป้ายตา่ ง ๆ อยู่ในสภาพสะอาดและ

จอดรถ (ตอ่ ) สมบูรณ์

 กรวยจราจรอยูใ่ นสภาพท่ดี ี ไม่ชารุด
 กรวยจราจรอยูใ่ นจุดที่เหมาะสม

 ตน้ ไม้ในบรเิ วณน้ีอยู่ในสภาพดี สมบรู ณ์
เขียว ใบไมร่ ว่ งหล่น ไมต่ าย ไม่มวี ัชพืชปก
คลุม

พน้ื ท่ี รายละเอียด รปู ภาพ

 พนกั งานรับรถแตง่ กายถกู ต้องตาม
ระเบียบของรา้ นฯ

ข้อแนะนา …………………………………………………………………………………………………….……
1.3.บรเิ วณด้านหลงั ลาน ……………………………………………………………………………………………………………
จอดรถ ……………………………………………………………………………………………………………
.
…………………………………………………………………………………………………….……
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
.

Standard Operating Procedure หน้า: 34

QSC Evaluation Guide

…………………………………………………………………………………………………….……
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………… …….……
……………………………………………………………………………………………………………
.
…………………………………………………………………………………………………….……
……………………………………………………………………………………………………………
…..
……………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………….

พื้นที่ บรเิ วณภายในรา้ น รปู ภาพ
2.1.บริเวณโซนดา้ นหลงั รายละเอียด รูปภาพ
ต้อนรบั
 พน้ื ปนู ดา้ นหลงั ตอ้ นรบั ทั้งหมด สะอาด หน้า: 35
เรยี บรอ้ ย ผวิ เรยี บ ไมม่ หี ลมุ บ่อ ไมแ่ ตกร้าว
 ปา้ ยแผนที่ สะอาด อยู่ในสภาพพร้อมใช้
งาน ไม่ชารุด
 ต้นไมบ้ ริเวณที่น่งั สาหรับลูกค้าอยใู่ น
สภาพสมบูรณ์ใบไมร่ ว่ งหลน่ ไมม่ ีวัชพืชปก
คลมุ
 ต้นไม้ใหญอ่ ย่ใู นสภาพสมบรู ณ์

พ้ืนที่ รายละเอียด

 กระถางบวั และบวั อยใู่ นสภาพสมบรู ณ์
ไมม่ ใี บเหี่ยวแห้ง
⎕ มนี ้าหลอ่ เลียงตลอดเวลา

 บริเวณโตะ๊ โชว์ อยใู่ นสภาพสมบรู ณ์
สะอาด พร้อมใชง้ าน
 อุปกรณบ์ นโต๊ะโชวอ์ ยใู่ นสภาพดี ไม่
ชารดุ จัดวางอยา่ งเปน็ ระเบียบ

Standard Operating Procedure

QSC Evaluation Guide

 เกา้ อบ้ี ริเวณด้านหลงั ต้อนรบั สาหรับ
ลกู คา้ สะอาด อยใู่ นสภาพพรอ้ มใช้งาน ไม่
ชารุด สไี มซ่ ดี

 ปา้ ยแผนที่ สะอาด ชัดเจนอยใู่ นสภาพ
พร้อมใช้งาน ไมช่ ารุด

 หลอดไฟทุกดวงตดิ ครบทกุ ดวง

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….……
2.1.บรเิ วณโซนดา้ นหลัง ……………………………………………………………………………………………………………
ตอ้ นรบั ……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………….……
……………………………………………………………………………………………………………

.
…………………………………………………………………………………………………….……
………………………………………………………………………………………………………….

…………................................................................................................................
............................................................................ ................................................

............................................................................................................................
............................................................................................................................

............................................................................................................................

............................................................................................................................

...

พนื้ ที่ รายละเอยี ด รูปภาพ

2.2.บรเิ วณโซนสวนตน้ ไม้  พนื้ หญ้าสะอาดอยูใ่ นสภาพดี ไมย่ าว

โซนA เกินไป ไมม่ ีวชั พืชปกคลุม หญา้ มีสีเขียว

สมบูรณ์ ไม่มเี ศษขยะ

Standard Operating Procedure หน้า: 36

QSC Evaluation Guide

 ต้นไมใ้ นบริเวณนอ้ี ยู่ในสภาพดี สมบูรณ์
เขยี ว ใบไม่รว่ งหล่นไมต่ าย ไม่มีวัชพชื ขึน้
แซม

 เกา้ อ้ีในบรเิ วณ สาหรบั ลูกค้า สะอาด อยู่
ในสภาพพร้อมใชง้ าน ไมช่ ารดุ สีไมซ่ ดี

 หลอดไฟทุกดวงติดครบทุกดวง

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….……
2.2.บริเวณโซนสวนตน้ ไม้
โซนA ……………………………………………………………………………………………………………

พ้นื ที่ ……………………………………………………………………………………………………………

.

…………………………………………………………………………………………………….……

……………………………………………………………………………………………………………

.

…………………………………………………………………………………………………….……

………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………

….

…………………………………………………………………………………………………….……

……………………………………………………………………………………………………………

.

…………………………………………………………………………………………………….……

………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………… …………

……………………………………………………………………………………………………………

……..

รายละเอียด รูปภาพ

Standard Operating Procedure หน้า: 37

2.3.บรเิ วณโซนสมูทต้ี QSC Evaluation Guide
2.3.1.อปุ กรณท์ ว่ั ไป
 พน้ื ปนู ด้านหน้าทางเขา้ สมทู ต้ี สะอาด
เรยี บรอ้ ย ผิวเรียบ ไมม่ ีหลุมบ่อ
 บันไดทางเขา้ สะอาด พนื้ ไมแ่ ตก

 พน้ื ปนู ดา้ นในหอ้ งสมทู ตี้ สะอาด
เรียบรอ้ ย ผิวเรียบ ไมม่ หี ลุมบ่อ

 ป้ายต่างๆ ในสมทู ตี้ อยู่ในสภาพ
สมบูรณ์ มองเหน็ ชดั เจน

2.3.บริเวณโซนสมูทต้ี  แอรป์ รบั อุณหภมู ิทีพ่ อเหมาะ 25 C และ
2.3.1.อปุ กรณท์ ั่วไป (ตอ่ ) แอรเ์ ย็น
⎕ มตี ารางล้างแอร์

 เครือ่ งปรบั อากาศสะอาดไม่มฝี นุ่ เคร่ือง
สมบรู ณ์ไม่ชารดุ

 พ้ืนผนังด้านในห้องสมูทต้ี สะอาด
เรียบร้อย ผิวเรียบ ไม่มีหลมุ บ่อ
 พ้ืนผนงั โครงนาฬกิ า สะอาดเรยี บรอ้ ย ไม่
ชารดุ

 เกา้ อี้ในบรเิ วณ สะอาดเรยี บร้อย ไม่ชารุด

 หลอดไฟทุกดวงตดิ ครบทุกดวง

พนื้ ที่ รายละเอียด รูปภาพ
Standard Operating Procedure หนา้ : 38

QSC Evaluation Guide

 เคาน์เตอรช์ งกาแฟ วางเครื่องคดิ เงิน
สะอาด เรียบรอ้ ย ไมช่ ารุด พร้อมใช้งาน

 เครื่องชงกาแฟ และอุปกรณ์ชงกาแฟ
สะอาด จัดวางเปน็ ระเบยี บเรยี บร้อย ไม่
ชารุด พรอ้ มใช้งาน
 Calibrate =ชอ็ ตกาแฟ อุณหภมู ิ 90C

 เครือ่ งคดิ เงนิ สะอาด เรยี บรอ้ ย ไม่ชารดุ

2.3.บริเวณโซนสมูทตี้  ตแู้ ช่สาหรบั ใส่เคก้ สาหรบั ขาย สะอาด

2.3.1.อุปกรณ์ท่วั ไป (ตอ่ ) และอยใู่ นอุณหภมู ิที่ 1-3 องศา

 อุปกรณ์takeaway สาหรบั ขายเค้ก
สะอาดเรยี บร้อย จัดวางเปน็ ระเบยี บพร้อม
ใช้งาน

 โครงสรา้ งของอาคารสมทู ตี้ อยใู่ นสภาพ
ทดี่ ี ไมร่ ้าว และสีอาคารอยู่ในสภาพทดี่ ี

 พดั ลม สะอาดใชง้ านได้ปกติ

 เครือ่ งกรองน้า ใช้งานได้ปกติ สะอาด
 มีการเปลย่ี นใสก่ รองตามอายุ

Standard Operating Procedure หนา้ : 39

QSC Evaluation Guide

ข้อแนะนา ……………………………………………….…………………………………………………………
2.3.บริเวณโซนสมูทต้ี ……………………………………………………………………………………………………………
2.3.1.อุปกรณ์ทว่ั ไป ……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………
……............................................................................................................... ......
…………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

ZONE A รายละเอยี ด รปู ภาพ
พ้ืนที่  พน้ื บรเิ วณโซน A สะอาดเรียบร้อย ผิว
เรยี บ ไม่มหี ลุมบอ่ หรือชารดุ
2.4.บรเิ วณโซน A
(OUTDOOR)
2.4.1.อปุ กรณท์ ั่วไป

 โครงเหล็กโลโก้ ทางเข้า สะอาดแขง็ แรงอยู่
ในสภาพดี สีไม่ลอกหลดุ

 โครงเหล็กโลโก้ ทางขน้ึ โซนR ดี สไี ม่ลอก

 หลอดไฟทุกดวงตดิ ครบทุกดวง

2.4.บริเวณโซน A  เสาโคมไฟทกุ เสาอยูใ่ นสภาพทดี่ ี
(OUTDOOR)
2.4.1.อปุ กรณ์ท่วั ไป
(ตอ่ )

Standard Operating Procedure หน้า: 40

QSC Evaluation Guide

พ้ืนที่ รายละเอียด รปู ภาพ
 โตะ๊ สะอาด พร้อมใชง้ าน

 เก้าอ้ีเลก็ เบาะทน่ี ่งั สะอาดไมข่ าด พรอ้ ม
ใช้งาน

 เก้าอ้ใี หญ่ เบาะท่นี ั่ง สะอาดไม่ขาด พร้อม
ใชง้ าน

 เก้าอี้โซฟายาวริมบ่อน้าสะอาด เบาะท่ีนัง่
สะอาดไมข่ าด พรอ้ มใช้งาน

 เก้าอเี้ ดก็ สะอาด จัดวางอย่างเปน็ ระเบียบ
พรอ้ มใช้งาน

 หมอนอิง สะอาด พร้อมใช้งาน

 Station สาหรับวางของ สะอาด เรียบร้อย
อยใู่ นสภาพพร้อมใชง้ าน
 อปุ กรณต์ ่าง ๆ บนStationวางเรียบร้อย

Standard Operating Procedure หน้า: 41

พน้ื ที่ รายละเอยี ด QSC Evaluation Guide
 ชดุ อุปกรณ์ทาความสะอาด
2.4.บรเิ วณโซน A รปู ภาพ
(OUTDOOR)
2.4.1.อปุ กรณ์ทัว่ ไป
(ตอ่ )

 คอมพิวเตอร์สั่งออเดอร์ อยู่ในสภาพใช้
งานไดป้ กติ

 จาน สะอาด อยู่ในสภาพใชง้ านไดป้ กติ ไม่มี
บ่ิน หรอื แตกร้าว  ช้อน สอ้ ม มีด สะอาด ใช้
งานไดป้ กติ  แกว้ สะอาด ไม่มบี ่ิน หรือ
แตกร้าว

 อุปกรณ์ จาน ช้อน ส้อม สาหรับเดก็
สะอาด อย่ใู นสภาพใชง้ านได้ปกติ

 ถงั กระป๋องน้าแขง็ สะอาด ถงั ไมช่ ารดุ

 ถังน้าแข็งใหญ่ สะอาด ถังไมช่ ารดุ

 ถาดสาหรับยกอาหาร สะอาดไมช่ ารดุ

 ชุดเทยี นวางบนโต๊ะใชง้ านได้ ไมช่ ารุด

Standard Operating Procedure หนา้ : 42

QSC Evaluation Guide

พ้ืนท่ี รายละเอยี ด รูปภาพ
 ป้ายตง้ั โตะ๊ ใชง้ านไดต้ ามปกติ มสี ือ่ ที่
Update

2.4.บรเิ วณโซน A  พดั ลม ลูกค้า ใชง้ านไดต้ ามปกติ
(OUTDOOR)  เมนอู าหารอยูใ่ นสภาพดพี รอ้ มใช้งาน
2.4.1.อุปกรณ์ทั่วไป
(ตอ่ )

 ท่ีใสก่ ระดาษทิชชู ใชง้ านไดต้ ามปกติ
 มีไมจ้ ม้ิ ฟัน สะอาดพร้อมใชง้ าน

 กระดานหนบี กปั ตนั ออเดอร์วางทโ่ี ต๊ะทุก
โต๊ะที่ให้บริการ

พนักงานเสริ ฟ์ แตง่ กายถกู ตอ้ งตามระเบยี บ
ของรา้ นฯ
สุ่มตรวจพนกั งานเสริ ์ฟอาหารแนะนาไว้
ด้านหลงั กระดาษรับออเดอร์

ขอ้ แนะนา …………………………………………………………………………………………………….………
2.4.บรเิ วณโซน A ……………………………………………………………………………………………………………
(OUTDOOR) …………………………………………………………………………………………………………….
2.4.1.อุปกรณ์ท่วั ไป .
(ตอ่ ) …………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………………..
…………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………………..

Standard Operating Procedure หน้า: 43

QSC Evaluation Guide

…………………………………………………………………………………………………….………
.

พืน้ ที่ รายละเอียด รูปภาพ

2.4.บรเิ วณโซน A (ตอ่ )  พน้ื ปนู บนเวที สะอาดเรยี บร้อย ผิวเรียบไม่
(OUTDOOR) มีหลุมบ่อ
2.4.2 โซนเวทใี หญ่

 โครงสร้างเสาแขวนไฟใช้งานไดต้ ามปกติ
สีไม่ลอก

2.4.บริเวณโซน A (ต่อ)  ไฟส่องเวทตี ดิ ครบทกุ ดวง
(OUTDOOR)
2.4.2 โซนเวทีใหญ่ (ตอ่ )

 ผา้ ใบหลงั คา อยู่ในสภาพใชง้ านไดป้ กติ
และไมช่ ารุด

 ลาโพง ใชง้ านไดต้ ามปกติ

 ไมค์ ใช้งานได้ตามปกติ
 ขาต้งั ไมค์ ใชง้ านไดต้ ามปกติ

Standard Operating Procedure หนา้ : 44

QSC Evaluation Guide

 ขาต้ังวางโน้ตดนตรี ใช้งานได้ปกติ

พืน้ ท่ี รายละเอยี ด รปู ภาพ

 เกา้ อ้ี สาหรบั นักดนตรี อยู่ในสภาพใชง้ าน
ได้ปกตแิ ละไม่ชารดุ

 พดั ลมบนเวทีสาหรบั นักดนตรี ใช้งานได้
ตามปกติ

2.4.บรเิ วณโซน A (ตอ่ )  นักร้องนักดนตรี เลน่ /ร้องเพลง ไพเราะ
(OUTDOOR)  นกั รอ้ งนักดนตรี แต่งกายเหมาะสม
2.4.2 โซนเวทีใหญ่ (ตอ่ )

ข้อแนะนา ระบุวันท่ีเขา้ ทาการ
2.4.บริเวณโซน A (ตอ่ ) Audit………………………………………………………
(OUTDOOR) …………………………………………………………………
2.4.2 โซนเวทีใหญ่ ….
………………………………………………………………….
………………………………………………………………….
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………
…………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………….………
……………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………….
.
…………………………………………………………………………………………………….………
…………………………………………………………………………………………………………..

Standard Operating Procedure หน้า: 45

QSC Evaluation Guide

……………………………………………………………………………………………… …….………

…………………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………………………….………

…………………………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………………… ….………

ZONE KARAOKE

พน้ื ที่ รายละเอยี ด รปู ภาพ

2.5.บรเิ วณโซน  ป้ายไฟทางเขา้ หน้าห้องคาราโอเกะ ตดิ

KARAOKE ครบทกุ ดวง

(INDOOR)

2.5.1. ดา้ นหน้าทางเข้า

หอ้ ง บรเิ วณทางเดนิ

 พ้นื บนทางเดนิ สะอาดเรียบร้อย ผวิ เรียบ

ไม่มีหลมุ บอ่

 ป้ายต่าง ๆ และกรอบรปู ตดิ ผนงั สะอาด
เรยี บรอ้ ย ไมช่ ารดุ

 ไฟติดผนงั ตดิ ครบทุกดวง

2.5.บรเิ วณโซน  ไฟในตูห้ มี ติดครบทุกดวง

KARAOKE

(INDOOR)

2.5.1. ด้านหน้าทางเข้า

ห้อง บรเิ วณทางเดิน

Standard Operating Procedure หนา้ : 46

QSC Evaluation Guide

 ไฟส่องทางเดนิ ติดครบทกุ ดวง

 ผนงั สะอาด ไมม่ ีฝุน่ ไม่ชารดุ

พน้ื ที่ รายละเอียด รูปภาพ
 อุปกรณท์ าความสะอาดหน้าโต๊ะครบถว้ น
ประกอบดว้ ยฟอ็ กก้ี 2 อัน และผา้ สาหรบั เช็ด
โตะ๊ 2 ผืน

 อปุ กรณ์ทาความสะอาดอยูใ่ นสภาพที่ดี
และใชง้ านได้
⎕ จัดวางอย่างเปน็ ระเบียบ

 Station วางของอยูใ่ นสภาพใชง้ านได้
ปกติ สะอาด
 อุปกรณต์ า่ ง ๆ บน Station วางเรยี บร้อย

 คอมพิวเตอรส์ ัง่ ออเดอร์ อยูใ่ นสภาพใช้
งานได้ปกติ

 รโี มทแอรใ์ นเกะ station อยู่ในสภาพใช้
งานได้ปกติ ไม่ชารุด

Standard Operating Procedure หน้า: 47

QSC Evaluation Guide

2.5.บรเิ วณโซน  แอร์ใชง้ านได้ปกติ ปรบั อณุ หภูมิ 25 องศา

KARAOKE ถ้าอากาศไม่ร้อน ควรปดิ

(INDOOR) (ต่อ)

2.5.1. ดา้ นหนา้ ทางเข้า

ห้อง บริเวณทางเดนิ

(ต่อ)

 เกา้ อเี้ ดก็ สะอาด พร้อมใชง้ าน

พื้นท่ี รายละเอียด รปู ภาพ
 ถังขยะด้านหนา้ หอ้ ง มีฝาปิดดสู ะอาด
เรียบร้อย

 ไฟปา้ ย HAPPY BIRTH DAY ตดิ ครบทกุ
ดวง ไมช่ ารดุ สะอาด สภาพพรอ้ มใชง้ าน

 กระดานหนีบกัปตนั ออเดอร์ ไมเ่ ปียกนา้

 พนกั งานเสิร์ฟแต่งกายถูกต้องตาม

ระเบียบของร้านฯ

 สมุ่ ตรวจพนักงานเสิรฟ์ อาหารแนะนาไว้

ด้าน

หลังกระดาษรบั ออเดอร์

ข้อแนะนา

2.5.บรเิ วณโซน …………………………………………………………………………………………………….………

KARAOKE ……………………………………………………………………………………………………………

(INDOOR) ……………………………………………………………………………………………………………

2.5.1. ดา้ นหนา้ ทางเข้า ……………………………………………………………………………………………………………

หอ้ ง บริเวณทางเดนิ ………………………………………………………………………………………………………….

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

Standard Operating Procedure หนา้ : 48

QSC Evaluation Guide

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

พืน้ ที่ รายละเอียด รปู ภาพ
2.5.บรเิ วณโซน
KARAOKE  พื้นในหอ้ ง สะอาดเรยี บร้อย ผวิ เรียบ ไมม่ ี
(INDOOR)
2.5.2. หอ้ งTUBIE (ต่อ) หลมุ บอ่

 ปา้ ยตา่ ง ๆ และอปุ กรณต์ ่าง ๆ ติดผนัง
สะอาดเรยี บรอ้ ย ไม่ชารุด

 ผนัง สะอาด ไมม่ ีฝนุ่ ไม่ชารดุ

 ไฟติดในหอ้ ง ตดิ ครบทุกดวง

 เมนูอาหารอยใู่ นสภาพดพี ร้อมใช้งาน

 Station วางของอยู่ในสภาพใชง้ านได้ หน้า: 49
ปกติ สะอาด
 อปุ กรณต์ ่าง ๆ บน Station วางเรียบรอ้ ย

Standard Operating Procedure

QSC Evaluation Guide

 จานสะอาด อยู่ในสภาพใชง้ านได้ปกติ ไมม่ ี
บิน่ ไม่รา้ ว
 ช้อน ส้อม มีด สะอาด ใชง้ านได้ปกติ
 แก้ว สะอาด ไมม่ บี ิน่ หรือแตกร้าว
 อปุ กรณ์ จาน ช้อน สอ้ ม สาหรบั เด็ก
สะอาด อยู่ในสภาพใช้งานได้ปกติ

 ถงั กระปอ๋ งนา้ แขง็ สะอาด ถังไมช่ ารุด

พ้ืนท่ี รายละเอยี ด รปู ภาพ

2.5.บรเิ วณโซน  ท่ใี สก่ ระดาษทชิ ชู ใชง้ านได้ตามปกติ

KARAOKE (ต่อ)

(INDOOR)

2.5.2. ห้องTUBIE (ต่อ)

 โต๊ะ สะอาด พร้อมใชง้ าน

 เก้าอ้เี ล็ก สะอาด พร้อมใชง้ าน

 เก้าอีโ้ ซฟายาว สะอาด พรอ้ มใช้งาน
 หมอนอิง สะอาด พรอ้ มใช้งาน

Standard Operating Procedure หนา้ : 50