แผนการสอนการงานอาชีพ ประถมศึกษาปีที่ 6

4. นกั เรยี นแบ่งกลุ่มตามความเหมาะสม แต่ละกลุ่มร่วมกันวเิ คราะห์เกย่ี วกับการทำความสะอาด
เครื่องใช้ไฟฟา้ โดยนำตัวอักษรหนา้ ขอ้ ความไปใส่ในให้สมั พันธ์กบั เครือ่ งใช้ไฟฟ้า ดังนี้

ก. ใชท้ นิ เนอร์
เช็ดทงั้
ภายในและ
ภายนอก

ข. โรยผงเบกกงิ้
โซดาลงบน
ฟองน้ำเชด็
ตรงรอย
เปื้อน

ค. เทน้ำออกให้
หมด ล้าง
ภายในให้
สะอาด แลว้
คว่ำให้แห้ง
สนทิ

ง. ภายนอกใช้
ไม้กวาดขน
ไกป่ ดั ฝ่นุ ออก
ภายในใช้
อุปกรณ์
หยอดนำ้ ยา
ล้างหวั เทป

จ. ใช้ผ้าเนอ้ื นุ่ม
ชุบน้ำอุ่นบิด
หมาด ๆ เชด็
หน้าจอจาก
ซ้ายไปขวา

ฉ. ไม่ควรใส่ของ
ร้อนเขา้ ไป
และไมค่ วร

เปิด-ปดิ บ่อย
ๆ
ช.

ใช้ผ้าแหง้ เนือ้
นุม่ เช็ดขณะ
ยังอนุ่

5. นักเรียนแต่ละกลุ่มร่วมกันคดิ ประเมนิ เพื่อเพ่มิ คุณค่า โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคิด ดงั นี้
∙ การดูแลรักษาเครื่องใชไ้ ฟฟ้ามผี ลดอี ยา่ งไร
(ตวั อย่างคำตอบ ทำใหเ้ ครื่องใชไ้ ฟฟา้ สะอาดและสามารถใชง้ านได้ยาวนาน)

6. นกั เรียนแต่ละกลุ่มรว่ มกนั เลือกเครื่องใช้ไฟฟ้า 1 ชนิด แลว้ วางแผนทำความสะอาดเครือ่ งใชไ้ ฟฟ้า
ท่ีตนเองเลือกตามข้ันตอนที่ได้ศึกษา

7. นักเรยี นรว่ มกันสรปุ สง่ิ ที่เข้าใจเป็นความรูร้ ว่ มกนั ดังน้ี
การดแู ลรักษาเครื่องใชไ้ ฟฟ้าแต่ละชนดิ มวี ิธีการแตกต่างกัน สามารถศกึ ษาวิธีการดแู ลรักษาจากคมู่ ือท่ี
แนบมากับเคร่อื งใชไ้ ฟฟ้านน้ั ๆ
8. นกั เรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอการวางแผนวิธกี ารทำความสะอาดเครือ่ งใชไ้ ฟฟ้าของกลมุ่ ตนเอง
ประกอบการอธบิ ายหน้าชนั้ เรียน

9. นกั เรียนร่วมกนั อภปิ รายสรุปเก่ยี วกับวิธีการทำงานให้เห็นการคิดเชิงระบบและวธิ ีการทำงาน
ทีม่ แี บบแผน
10.นกั เรยี นประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรสู้ ึกหลงั การเรียนและหลงั การทำกิจกรรม
ในประเดน็ ต่อไปน้ี

• ส่ิงทน่ี ักเรียนได้เรียนรใู้ นวันน้คี อื อะไร
• นกั เรียนมีสว่ นร่วมกจิ กรรมในกลุม่ มากน้อยเพยี งใด
• เพอ่ื นนกั เรียนในกล่มุ มสี ่วนร่วมกจิ กรรมในกลมุ่ มากนอ้ ยเพียงใด
• นักเรยี นพึงพอใจกับการเรียนในวนั นหี้ รือไม่ เพียงใด
• นกั เรียนจะนำความรู้ทไี่ ด้นี้ไปใชใ้ ห้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครวั และสังคมทัว่ ไปได้
อยา่ งไร
จากนนั้ แลกเปลย่ี นตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทกุ ขน้ั ตอนวา่ จะเพมิ่ คณุ ค่าไปสู่สังคม
เกิดประโยชนต์ ่อสงั คมให้มากข้ึนกวา่ เดิมในข้ันตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในคร้งั ต่อไป

8. สื่อ/แหล่งการเรยี นรู้
1. หนงั สือเรียน รายวิชาพนื้ ฐาน การงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6
2. ภาพตู้เย็น โทรทศั น์ เตารดี
3. แหล่งการเรียนร้ทู ้งั ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมนิ ผล

จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ วิธกี ารวดั เครอื่ งมือ เกณฑก์ าร
ประเมิน
1. อธบิ ายการดูแลรักษาและทำความสะอาดเครอ่ื งใช้ไฟฟ้า
(K) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน รอ้ ยละ 60

2. มีทักษะการวางแผนการดูแลรักษาและทำความสะอาด ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์

เครื่องใช้ไฟฟา้ (P) งาน รอ้ ยละ 60

3. เห็นความสำคญั ของการดูแลรักษาและทำความสะอาด การสังเกต แบบ ผ่านเกณฑ์

เครื่องใช้ไฟฟ้า (A) สงั เกต ร้อยละ 60

เกณฑ์การวดั และประเมนิ ผล ดีมาก 50-59% หมายถึง ผา่ น
80 % ขึ้นไป หมายถึง ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถงึ ไมผ่ า่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 12

กลุม่ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชพี ช้ันประถมศกึ ษาปที ่ี 6
รายวิชา การงานอาชพี รหัสวชิ า ง16101
หน่วยการเรียนรทู้ ่ี 1 งานบ้าน เวลา 14 ช่ัวโมง
เรื่อง การดูแลรักษาเครือ่ งเรือนและเครื่องใช้ไฟฟา้ เวลา 1 ช่ัวโมง
วันท่.ี ........................................... ผ้สู อน นายทวีรตั น์ คล้ายนมุ่

1. มาตรฐานการเรยี นร้/ู ตวั ชว้ี ดั
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคดิ สรา้ งสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จัดการ
ทักษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทกั ษะการทำงานร่วมกัน และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคุณธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มจี ิตสำนกึ ในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และสงิ่ แวดล้อม เพ่ือการดำรงชีวติ และครอบครวั
ตวั ชี้วัด
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรบั ปรุงการทำงานแต่ละขนั้ ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ กั ษะการจดั การในการทำงาน และมที ักษะการทำงานร่วมกัน

2. จุดประสงค์การเรียนรู้
1. อธบิ ายการดูแลรกั ษาและทำความสะอาดเครือ่ งเรือนและเครอื่ งใชไ้ ฟฟ้า (K)
2. มีทักษะการวางแผนการดูแลรักษาและทำความสะอาดเครอื่ งเรือนและเครอ่ื งใช้ไฟฟ้า (P)
3. เหน็ ความสำคัญของการดูแลรกั ษาและทำความสะอาดเครือ่ งเรือนและเครอ่ื งใช้ไฟฟา้ (A)

3. สาระสำคัญ
เครอ่ื งเรือนและเคร่ืองใชไ้ ฟฟ้าในบ้านมีหลายชนิด มวี ิธกี ารดูแลรกั ษาท่ีแตกตา่ งกนั ควรเลือกวธิ กี าร

ดแู ลรกั ษาที่ถูกต้องเหมาะสมกับเครื่องเรือนและเคร่ืองใชไ้ ฟฟ้า เพื่อให้สะอาดและสามารถใช้งานได้
ยาวนาน

4. สาระการเรยี นรู้
การดแู ลรกั ษาเคร่ืองเรือนและเคร่ืองใชไ้ ฟฟ้า

5. สมรรถนะสำคญั ของผู้เรียน
5.1 ความสามารถในการสือ่ สาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใชท้ ักษะชวี ติ

6. คณุ ลักษณะอันพงึ ประสงค์
6.1 ซ่อื สัตย์ สจุ ริต
6.2 มีวินยั รับผดิ ชอบ
6.3 ใฝ่เรยี นรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นกั เรียนแตล่ ะกลุ่มร่วมกันคิดประเมินเพื่อเพ่ิมคุณค่า โดยการตอบคำถามกระตนุ้ ความคดิ ดงั น้ี
∙ การดูแลรกั ษาเคร่ืองเรอื นและเครอ่ื งใช้ไฟฟ้าอยา่ งถูกวิธีมีผลดอี ยา่ งไร
(ตวั อย่างคำตอบ ทำให้เครื่องเรอื นเครื่องใชไ้ ฟฟ้าสะอาด และใช้งานไดย้ าวนาน)

2. นกั เรยี นแต่ละกลุ่มรว่ มกันเลือกเครื่องเรือนและเคร่อื งใชไ้ ฟฟา้ ท่ีจะทำความสะอาดกลุ่มละ 1 ชนิด

3. นักเรยี นแต่ละกลุ่มรว่ มกันทำความสะอาดเคร่อื งเรือนและเคร่ืองใช้ไฟฟา้ 1 ชนดิ ทต่ี นเองเลอื กตาม
ขน้ั ตอนที่ไดว้ างแผนและศึกษาในชั่วโมงท่ีผ่านมา แล้วบันทึกลงในช้ินงานท่ี 1 เรื่อง การดูแลรกั ษา
และทำความสะอาดเครื่องเรือน เคร่อื งใช้ไฟฟ้า

4. นกั เรียนร่วมกนั ตรวจสอบความเรยี บร้อยของอุปกรณท์ ำความสะอาด โดยจัดเก็บใหเ้ รียบร้อย

5. นักเรยี นร่วมกนั สรปุ สิ่งทีเ่ ข้าใจเป็นความรู้รว่ มกนั ดังนี้ เคร่อื งเรือนและเครือ่ งใชไ้ ฟฟา้ ในบ้านมี
หลายชนิด มีวิธกี ารดแู ลรักษาทแ่ี ตกต่างกนั ควรเลอื กวิธกี ารดแู ลรักษาที่ถกู ต้องเหมาะสมกับเครื่องเรือนและ
เครอื่ งใช้ไฟฟา้ เพ่ือให้สะอาดและสามารถใช้งานได้ยาวนาน

6. นักเรยี นแต่ละกลุ่มนำเสนอการวางแผนวธิ ีการทำความสะอาดและวิธีการทำความสะอาด
เคร่อื งเรือนและเครื่องใชไ้ ฟฟ้าของกลมุ่ ตนเอง ประกอบการอธิบายหน้าช้ันเรยี น

7. นักเรยี นรว่ มกนั อภิปรายสรปุ เกย่ี วกับวธิ กี ารทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชิงระบบและวิธกี ารทำงาน
ทมี่ แี บบแผน

8. นักเรียนประเมนิ ตนเอง โดยเขยี นแสดงความรู้สึกหลงั การเรียนและหลงั การทำกจิ กรรม
ในประเดน็ ต่อไปนี้

• สิ่งที่นักเรียนได้เรียนรู้ในวนั น้คี ืออะไร
• นักเรียนมสี ่วนรว่ มกจิ กรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด
• เพือ่ นนักเรยี นในกลุ่มมสี ่วนร่วมกิจกรรมในกลุม่ มากนอ้ ยเพยี งใด
• นักเรียนพึงพอใจกบั การเรียนในวันน้ีหรอื ไม่ เพียงใด
• นกั เรียนจะนำความรู้ที่ไดน้ ้ีไปใชใ้ ห้เกดิ ประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมท่ัวไปได้
อยา่ งไร
จากนนั้ แลกเปลยี่ นตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทกุ ขัน้ ตอนวา่ จะเพ่มิ คุณค่าไปสสู่ ังคม
เกดิ ประโยชน์ต่อสงั คมให้มากขน้ึ กว่าเดมิ ในข้นั ตอนใดบ้าง สำหรับการทำงานในคร้งั ต่อไป

8. ส่อื /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสอื เรียน รายวชิ าพื้นฐาน การงานอาชพี ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6
2. เครอื่ งเรือน
3. แหล่งการเรยี นรู้ท้งั ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวัดและประเมินผล

จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ วธิ กี ารวัด เครื่องมอื เกณฑก์ าร
ประเมนิ
1. อธบิ ายการดูแลรกั ษาและทำความสะอาดเครอื่ งเรือนและ
เคร่ืองใช้ไฟฟา้ (K) ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
งาน รอ้ ยละ 60

2. มีทกั ษะการวางแผนการดูแลรักษาและทำความสะอาดเครอ่ื ง ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์

เรือนและเครื่องใช้ไฟฟา้ (P) งาน รอ้ ยละ 60

3. เห็นความสำคญั ของการดูแลรกั ษาและทำความสะอาดเครอื่ ง การ แบบ ผ่านเกณฑ์

เรือนและเคร่อื งใชไ้ ฟฟ้า (A) สังเกต สงั เกต ร้อยละ 60

เกณฑก์ ารวดั และประเมนิ ผล ดีมาก 50-59% หมายถงึ ผ่าน
80 % ขึ้นไป หมายถงึ ดี ต่ำกวา่ 50% หมายถงึ ไมผ่ า่ นเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 13

กลุ่มสาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหสั วิชา ง16101
หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 1 งานบ้าน เวลา 14 ชั่วโมง
เรอื่ ง มารยาทในการทำงานร่วมกับสมาชกิ ในครอบครัว เวลา 1 ช่ัวโมง
วันที่............................................ ผู้สอน นายทวีรัตน์ คลา้ ยนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นรู/้ ตวั ชวี้ ัด
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคดิ สรา้ งสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จดั การ
ทักษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทกั ษะการทำงานร่วมกนั และทกั ษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ุณธรรม และลักษณะนสิ ยั ในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใชพ้ ลังงาน ทรัพยากร
และส่ิงแวดลอ้ ม เพ่ือการดำรงชีวติ และครอบครวั
ตวั ช้วี ัด
ง 1.1 ป.6/3 ปฏบิ ตั ติ นอย่างมีมารยาทในการทำงานกับครอบครวั และผู้อ่ืน

2. จดุ ประสงค์การเรยี นรู้
1. ยกตวั อย่างมารยาทในการทำงานรว่ มกับสมาชกิ ในครอบครวั ลงในแผนภาพความคิด (K)
2. สำรวจมารยาทในการทำงานรว่ มกับสมาชิกในครอบครัวของตนเองและเสนอแนวทางการ
ปรบั ปรุงแก้ไข (P)
3. เห็นความสำคัญของการมีมารยาทในการทำงานร่วมกบั สมาชิกในครอบครวั (A)

3. สาระสำคัญ
การทำงานร่วมกบั สมาชกิ ในครอบครวั ควรปฏิบัตอิ ย่างมมี ารยาทที่ดีต่อกัน ทำงานที่ได้รับมอบหมาย
ใหส้ ำเรจ็ ลุลว่ ง ไมเ่ อาเปรยี บผู้อ่ืน เสนอความคดิ เหน็ อย่างมีเหตุผล ยอมรบั ฟังความคิดเห็นของผู้อนื่

4. สาระการเรยี นรู้
มารยาทในการทำงานร่วมกับสมาชิกในครอบครัว

5. สมรรถนะสำคัญของผู้เรยี น
5.1 ความสามารถในการสอื่ สาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวติ

6. คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์
6.1 ซอื่ สัตย์ สจุ ริต
6.2 มีวินัย รับผิดชอบ
6.3 ใฝเ่ รยี นรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นกั เรียนร่วมกนั ชมวิดีโอเก่ียวกบั การทำงานบา้ นของสมาชกิ ครอบครัวหนึง่ แลว้ สนทนา

โดยการรว่ มกันตอบคำถาม ดังน้ี
∙ ครอบครวั ท่เี ห็นในวิดีโอมกี ารชว่ ยเหลือกันขณะทำงานบ้านหรือไม่
(ม)ี
∙ เมือ่ ชมวิดีโอแลว้ นักเรยี นรสู้ ึกอย่างไร
(ตวั อย่างคำตอบ ครอบครัวนีม้ ีการช่วยเหลอื กัน มีมารยาทตอ่ สมาชิกในครอบครัว

ไม่ปลอ่ ยให้สมาชิกคนใดคนหน่ึงทำงานบา้ นเพยี งคนเดยี ว)
∙นกั เรยี นจะปฏิบตั ติ ามครอบครัวในวิดีโอหรอื ไม่ เพราะเหตุใด
(ตวั อยา่ งคำตอบ ปฏบิ ัติตาม เพราะการอยรู่ ่วมกนั ในครอบครวั ตอ้ งมีมารยาทต่อกัน

ต้องรู้จักชว่ ยเหลือซ่งึ กันและกัน)

2. ตวั แทนนักเรียนเลา่ ประสบการณก์ ารปฏิบตั ิตนของตนเองท่แี สดงถึงมารยาทที่ดีในการทำงาน
ร่วมกับสมาชิกในครอบครัวและผ้อู นื่ คนละ 1 อย่าง

3. นกั เรียนรว่ มกนั ศึกษาและรวบรวมข้อมลู เกี่ยวกับมารยาทในการทำงานร่วมกับสมาชกิ ในครอบครัว
และผอู้ ่นื จากแหล่งการเรยี นรู้ทหี่ ลากหลาย เชน่ หนงั สอื เรยี น อินเทอรเ์ น็ต

4. ตวั แทนนักเรียนอา่ นสถานการณ์ที่ 1 และ 2 แลว้ นักเรียนรว่ มกันวเิ คราะห์ โดยการตอบคำถาม
ดงั น้ี

∙ นพมมี ารยาทในการทำงานรว่ มกบั สมาชกิ ในครอบครวั หรอื ไม่ เพราะเหตุใด
(ตวั อย่างคำตอบ มี เพราะนพช่วยสมาชิกในครอบครัวทำงานบ้านตามกำลังความสามารถโดยไมต่ ้อง
มีใครบอกหรือขอร้องใหท้ ำ)

∙ ดนัยมมี ารยาทในการทำงานร่วมกบั สมาชิกในครอบครวั หรือไม่ เพราะเหตุใด
(ตวั อยา่ งคำตอบ ไม่มี เพราะดนยั ชอบเกี่ยงงาน เอาเปรียบสมาชิกในครอบครวั )

∙ นักเรยี นจะปฏิบัติตามนพหรือดนยั เพราะเหตุใด
(ตัวอยา่ งคำตอบ นพ เพราะจะได้เปน็ ทีร่ ักของทุกคน และสบายใจท่ีไดท้ ำหนา้ ทด่ี ูแล

ทำความสะอาดบ้านรว่ มกบั สมาชิกในครอบครวั )

5. นักเรยี นรว่ มกนั คดิ ประเมินเพอ่ื เพิม่ คณุ ค่า โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคดิ ดังนี้
∙ เพราะเหตุใดจงึ ต้องมมี ารยาททีด่ ีในการทำงานรว่ มกบั สมาชกิ ในครอบครัว
(ตัวอยา่ งคำตอบ เพื่อใหส้ มาชิกทุกคนมคี วามสบายใจในการทำงาน ซึง่ จะชว่ ยใหก้ ารทำงาน

สำเร็จอย่างรวดเรว็ )

6. นกั เรยี นแต่ละคนสำรวจการปฏบิ ัตติ นของตนเองในการทำงานรว่ มกบั สมาชิกในครอบครัวบนั ทกึ ลง
ในชิ้นงานท่ี 2 เรือ่ ง มารยาทในการทำงานรว่ มกับสมาชิกในครอบครัว

7. นกั เรียนร่วมกันสรปุ สิ่งที่เข้าใจเปน็ ความรู้ร่วมกัน ดังน้ี
การทำงานร่วมกบั สมาชกิ ในครอบครัวควรปฏิบัติอยา่ งมมี ารยาทท่ดี ตี ่อกนั ทำงานที่ไดร้ ับ

มอบหมายใหส้ ำเรจ็ ลลุ ่วง ไม่เอาเปรยี บผอู้ ืน่ เสนอความคิดเหน็ อยา่ งมเี หตผุ ล ยอมรบั ฟังความคิดเห็นของ
ผอู้ ื่น

8. ตวั แทนนักเรียนนำเสนอส่งิ ทค่ี วรปฏิบตั แิ ละสง่ิ ที่ควรปรับปรุงในการทำงานรว่ มกบั สมาชิก
ในครอบครัว ประกอบการอธิบายหนา้ ชัน้ เรียน

9. นักเรียนรว่ มกนั อภปิ รายสรปุ เกีย่ วกบั วิธกี ารทำงานให้เห็นการคดิ เชิงระบบและวธิ ีการทำงาน
ทีม่ ีแบบแผน

10. นักเรียนประเมนิ ตนเอง โดยเขียนแสดงความรสู้ ึกหลังการเรยี นและหลงั การทำกจิ กรรม
ในประเด็นต่อไปน้ี

• สิง่ ทีน่ ักเรียนไดเ้ รียนรู้ในวันนค้ี ืออะไร
• นกั เรียนมสี ่วนรว่ มกจิ กรรมในกล่มุ มากนอ้ ยเพยี งใด
• เพ่ือนนกั เรียนในกลมุ่ มสี ว่ นร่วมกจิ กรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด
• นกั เรียนพึงพอใจกับการเรยี นในวนั น้หี รอื ไม่ เพยี งใด
• นักเรียนจะนำความรู้ท่ีไดน้ ี้ไปใช้ใหเ้ กิดประโยชนแ์ กต่ นเอง ครอบครวั และสังคมทว่ั ไป
ได้อยา่ งไร
จากนั้นแลกเปล่ยี นตรวจสอบข้ันตอนการทำงานทกุ ขั้นตอนวา่ จะเพิม่ คุณค่าไปสสู่ งั คม
เกดิ ประโยชนต์ ่อสงั คมให้มากข้ึนกว่าเดิมในขน้ั ตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในครงั้ ต่อไป

8. สือ่ /แหล่งการเรยี นรู้

1. หนังสือเรยี น รายวชิ าพ้นื ฐาน การงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6
2. วดิ โี อการทำงานบ้าน
3. แหลง่ การเรยี นรูท้ ั้งภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมนิ ผล

จุดประสงค์การเรียนรู้ วธิ ีการวัด เคร่ืองมือ เกณฑ์การ

ประเมิน

1. ยกตัวอย่างมารยาทในการทำงานร่วมกับสมาชิกใน ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์

ครอบครัวลงในแผนภาพความคิด (K) งาน รอ้ ยละ 60

2. สำรวจมารยาทในการทำงานรว่ มกบั สมาชิกในครอบครวั ของ ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์

ตนเองและเสนอแนวทางการ งาน ร้อยละ 60

ปรบั ปรุงแก้ไข (P)

3. เหน็ ความสำคญั ของการมีมารยาทในการทำงานร่วมกบั การ แบบ ผา่ นเกณฑ์
สมาชกิ ในครอบครัว (A) สังเกต สงั เกต รอ้ ยละ 60

เกณฑ์การวดั และประเมนิ ผล ดีมาก 50-59% หมายถึง ผา่ น
80 % ขึ้นไป หมายถึง ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถงึ ไมผ่ า่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 14

กลุ่มสาระการเรยี นร้กู ารงานอาชพี ชนั้ ประถมศึกษาปที ี่ 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง16101
หนว่ ยการเรียนร้ทู ี่ 1 งานบา้ น เวลา 14 ชั่วโมง
เรื่อง มารยาทในการทำงานร่วมกับผูอ้ ่ืน เวลา 1 ชั่วโมง
วันท่ี............................................ ผูส้ อน นายทวรี ัตน์ คลา้ ยนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ช้ีวดั
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคิดสรา้ งสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จดั การ
ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการทำงานร่วมกัน และทกั ษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ุณธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลงั งาน ทรัพยากร
และสงิ่ แวดล้อม เพ่ือการดำรงชีวติ และครอบครัว
ตวั ช้ีวัด
ง 1.1 ป.6/3 ปฏบิ ตั ติ นอย่างมีมารยาทในการทำงานกบั ครอบครวั และผู้อนื่

2. จุดประสงคก์ ารเรียนรู้
1. อธบิ ายมารยาทในการทำงานร่วมกับผูอ้ ่ืน (K)
2. สำรวจมารยาทในการทำงานร่วมกบั ผ้อู นื่ ของตนเอง และเสนอแนวทางการปรับปรงุ แก้ไข (P)
3. เหน็ ความสำคญั ของการมีมารยาทในการทำงานร่วมกับผอู้ ื่น (A)

3. สาระสำคัญ
การทำงานรว่ มกับผู้อน่ื หรือร่วมกับสมาชกิ ในชุมชนท่ีอยู่อาศัย ควรปฏิบัตติ ่อผูร้ ่วมงานอย่างมีมารยาท

ที่ดตี อ่ กัน ทำงานท่ีไดร้ ับมอบหมายใหส้ ำเรจ็ ลลุ ว่ ง ไมเ่ อาเปรยี บผอู้ ื่น เสนอความคิดเหน็ อยา่ งมเี หตุผล
ยอมรบั ฟงั ความคิดเห็นของผู้อ่นื เห็นประโยชนส์ ว่ นรวมมากกวา่ ประโยชน์ส่วนตน

4. สาระการเรยี นรู้
มารยาทในการทำงานรว่ มกบั ผ้อู ื่น

5. สมรรถนะสำคัญของผเู้ รียน
5.1 ความสามารถในการสือ่ สาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชวี ิต

6. คณุ ลักษณะอนั พึงประสงค์
6.1 ซอ่ื สัตย์ สุจรติ
6.2 มีวินัย รับผิดชอบ
6.3 ใฝ่เรียนรู้

7. กิจกรรมการเรยี นรู้
1. นักเรียนร่วมกันสนทนาเกย่ี วกบั มารยาทในการทำงานร่วมกบั ผู้อื่น โดยการรว่ มกนั ตอบคำถาม ดังน้ี
∙ นกั เรยี นเคยทำงานร่วมกันผู้อ่ืนหรือไม่
(เคย/ไมเ่ คย)
∙ งานท่ที ำร่วมกนั คืองานอะไร
(ตวั อยา่ งคำตอบ การทำความสะอาดห้องเรยี น การเกบ็ ขยะในชุมชน การทำงานกล่มุ )
∙นักเรียนคดิ ว่าการมมี ารยาทในการทำงานร่วมกบั ผู้อื่นมีความจำเปน็ หรือไม่ เพราะเหตุใด
(ตัวอย่างคำตอบ จำเปน็ เพราะการทำงานร่วมกนั ตอ้ งมีมารยาทต่อกัน ต้องร้จู ักช่วยเหลอื

ซง่ึ กันและกัน)

2. ตัวแทนนักเรยี นเลา่ ประสบการณ์การปฏบิ ตั ิตนของตนเองทแ่ี สดงถึงมารยาทท่ีดีในการทำงาน
รว่ มกบั ผอู้ ื่นคนละ 1 อยา่ ง

3. นกั เรยี นร่วมกันศึกษาและรวบรวมขอ้ มูลเกีย่ วกับมารยาทในการทำงานรว่ มกบั สมาชกิ ในครอบครวั
และผ้อู นื่ จากแหล่งการเรยี นรูท้ ี่หลากหลาย เชน่ หนังสือเรยี น อนิ เทอร์เน็ต

4. นกั เรยี นรว่ มกันวเิ คราะห์และแสดงความคดิ เหน็ เกย่ี วกบั มารยาทในการทำงานรว่ มกับสมาชิก
ในครอบครัวและผูอ้ ื่น โดยเขียนเปน็ แผนภาพความคิด

5. นกั เรยี นร่วมกันคดิ ประเมนิ เพ่อื เพมิ่ คุณค่า โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคิด ดงั นี้

∙ เพราะเหตุใดเราจึงควรมีมารยาททด่ี ใี นการทำงานร่วมกบั ผอู้ ืน่
(ตัวอยา่ งคำตอบ เพ่อื ให้ทกุ คนทท่ี ำงานร่วมกนั มีความสบายใจในการทำงาน ซึ่งจะช่วยใหง้ านตา่ ง ๆ
สำเร็จได้อยา่ งรวดเรว็ )

6. นักเรยี นแต่ละคนสำรวจการปฏบิ ัติตนของตนเองในการทำงานรว่ มกับผูอ้ ่ืน บนั ทึกลงในชน้ิ งานท่ี 3
เรื่อง มารยาทในการทำงานร่วมกับผอู้ ่นื

7. นักเรียนร่วมกนั สรุปสงิ่ ทีเ่ ข้าใจเปน็ ความรรู้ ว่ มกัน ดังน้ี
การทำงานรว่ มกบั ผอู้ นื่ หรือร่วมกบั สมาชกิ ในชมุ ชนทอี่ ยู่อาศัย ควรปฏบิ ตั ิต่อผู้ร่วมงานอย่างมมี ารยาท
ท่ดี ตี อ่ กัน ทำงานทไ่ี ดร้ บั มอบหมายใหส้ ำเรจ็ ลลุ ว่ ง ไม่เอาเปรียบผู้อ่นื เสนอความคิดเหน็ อยา่ งมีเหตผุ ล
ยอมรับฟังความคดิ เหน็ ของผู้อ่ืน เหน็ ประโยชน์ส่วนรวมมากกวา่ ประโยชน์ส่วนตน

8. ตวั แทนนักเรยี นนำเสนอสงิ่ ที่ควรปฏบิ ัตแิ ละส่งิ ท่ีควรปรับปรงุ ในการทำงานร่วมกับสมาชกิ
ในครอบครวั ประกอบการอธิบายหน้าชนั้ เรียน

9. นักเรยี นรว่ มกนั อภิปรายสรุปเก่ยี วกับวิธกี ารทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชิงระบบและวธิ ีการทำงาน
ทมี่ ีแบบแผน

10. นักเรยี นประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรูส้ ึกหลงั การเรียนและหลงั การทำกิจกรรม
ในประเด็นต่อไปนี้

• ส่ิงท่นี ักเรียนไดเ้ รยี นรู้ในวันนคี้ อื อะไร
• นกั เรยี นมสี ว่ นร่วมกิจกรรมในกลมุ่ มากนอ้ ยเพยี งใด
• เพือ่ นนักเรียนในกลมุ่ มีส่วนร่วมกิจกรรมในกลมุ่ มากน้อยเพียงใด
• นักเรยี นพึงพอใจกบั การเรียนในวันนี้หรอื ไม่ เพียงใด
• นกั เรียนจะนำความรู้ทีไ่ ดน้ ี้ไปใชใ้ ห้เกิดประโยชนแ์ กต่ นเอง ครอบครวั และสังคมทั่วไป
ได้อยา่ งไร
จากนนั้ แลกเปลย่ี นตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขน้ั ตอนว่าจะเพิ่มคณุ คา่ ไปสสู่ งั คม
เกดิ ประโยชน์ต่อสังคมให้มากขน้ึ กว่าเดมิ ในขน้ั ตอนใดบา้ ง สำหรับการทำงานในครั้งต่อไป

8. สือ่ /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสือเรียน รายวชิ าพนื้ ฐาน การงานอาชพี ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6
2. กระดาษสำหรับทำกิจกรรม
3. แหล่งการเรยี นรู้ทั้งภายในและภายนอกโรงเรยี น

9. การวดั และประเมนิ ผล

จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ วิธกี ารวดั เคร่อื งมือ เกณฑ์การ
ประเมนิ
1. อธิบายมารยาทในการทำงานร่วมกับผ้อู ่ืน (K)
ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
2. สำรวจมารยาทในการทำงานร่วมกับผอู้ ่นื ของตนเอง และ งาน ร้อยละ 60
เสนอแนวทางการปรับปรุงแก้ไข (P) ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
งาน ร้อยละ 60

3. เห็นความสำคญั ของการมีมารยาทในการทำงานร่วมกบั ผอู้ ่ืน การ แบบ ผา่ นเกณฑ์
(A) สงั เกต สงั เกต รอ้ ยละ 60

เกณฑ์การวดั และประเมินผล ดีมาก 50-59% หมายถงึ ผ่าน
80 % ขึ้นไป หมายถงึ ดี ตำ่ กว่า 50% หมายถงึ ไมผ่ า่ นเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรยี นรู้ท่ี 15

กลุ่มสาระการเรียนร้กู ารงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหสั วชิ า ง16101
หนว่ ยการเรียนรู้ท่ี 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 15 ช่ัวโมง
เร่ือง การจดั อาหารให้สมาชิกในครอบครัว เวลา 1 ชั่วโมง
วนั ที่............................................ ผสู้ อน นายทวรี ัตน์ คลา้ ยนุ่ม

1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตวั ชวี้ ดั
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ
จัดการ
ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทกั ษะการทำงานรว่ มกนั และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคุณธรรม และลักษณะนสิ ยั ในการทำงาน มีจิตสำนกึ ในการใชพ้ ลงั งาน ทรพั ยากร
และสิ่งแวดลอ้ ม เพ่ือการดำรงชวี ิตและครอบครัว
ตัวชี้วัด
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละขน้ั ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใช้ทักษะการจดั การในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานร่วมกนั

2. จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้
1.อธิบายอาหารหลัก 5 หมู่ สำหรบั จัดอาหารให้สมาชิกในครอบครัว (K)
2.เขยี นแผนภาพความคดิ ประโยชนข์ องอาหารหลกั 5 หมู่ สำหรบั จดั อาหารให้สมาชิกในครอบครัว

(P)
3.เห็นความสำคญั ของอาหารหลกั 5 หมู่ สำหรับจัดอาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั (A)

3. สาระสำคญั
อาหารเป็นส่ิงจำเปน็ ต่อการดำรงชวี ิต อาหารที่รับประทานเขา้ ไปจะทำใหร้ ่างกายแข็งแรง เจรญิ เติบโต
สมวยั และมพี ลังงานในการทำกิจกรรมตา่ ง ๆ ทุกคนจงึ จำเป็นต้องรับประทานอาหารทม่ี ีประโยชนแ์ ละ
เพยี งพอต่อความต้องการของร่างกาย

4. สาระการเรยี นรู้
การจัดอาหารใหส้ มาชกิ ในครอบครวั

5. สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รยี น
5.1 ความสามารถในการสอื่ สาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวติ

6. คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงค์
6.1 ซื่อสัตย์ สจุ ริต
6.2 มวี นิ ัย รับผดิ ชอบ
6.3 ใฝ่เรยี นรู้

7. กิจกรรมการเรียนรู้
1. นักเรยี นรว่ มกนั สนทนาและแสดงความคดิ เห็นเก่ียวกบั การรบั ประทานอาหารในแต่ละวัน

โดยการตอบคำถาม ดงั นี้
∙ อาหารชนิดใดบา้ งที่เปน็ ประโยชน์ตอ่ ร่างกาย
(ตัวอย่างคำตอบ เน้ือสตั ว์ นม ไข่ ถัว่ ตา่ ง ๆ ผัก ผลไม้ ข้าว ขนมปงั )
∙ นกั เรียนควรรับประทานอาหารอยา่ งไรให้เกดิ ผลดตี ่อร่างกาย
(ตัวอย่างคำตอบ รับประทานอาหารให้ครบทง้ั 5 หม)ู่
∙ ครอบครัวของนักเรยี นมีสมาชกิ กค่ี น ประกอบด้วยใครบา้ ง
(ตวั อย่างคำตอบ 5 คน คณุ ยาย คุณพ่อ คณุ แม่ พช่ี าย และตัวฉัน)
∙ สมาชิกแต่ละคนในครอบครัวรับประทานอาหารรายการเดียวกนั ไดห้ รือไม่
(ได้/ไมไ่ ด้)

2. นักเรยี นรว่ มกนั ศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกยี่ วกับการจดั อาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั
จากแหล่งการเรียนรู้ที่หลากหลาย เช่น หนงั สอื เรยี น อนิ เทอรเ์ นต็

3. นักเรียนแบ่งกลมุ่ ตามความเหมาะสม แต่ละกลุ่มร่วมกันแสดงความคดิ เหน็ เกีย่ วกับอาหารหลัก 5
หมู่ทตี่ นเองรู้จักและเขียนออกมาเปน็ แผนภาพความคดิ

4. นักเรยี นแต่ละกลุ่มร่วมกันวเิ คราะห์ประโยชนข์ องอาหารหมู่ตา่ ง ๆ ท่ีเขยี นไว้ข้อทแี่ ล้ว
โดยเขยี นเปน็ แผนภาพความคิด ดงั ตัวอยา่ ง

5. นกั เรยี นร่วมกนั คิดประเมนิ เพอื่ เพ่ิมคณุ ค่า โดยการตอบคำถามกระต้นุ ความคดิ ดังน้ี
∙ การจดั อาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั แตล่ ะมอ้ื มหี ลักการอยา่ งไร
(ตัวอย่างคำตอบ คณุ ค่าทางอาหารต้องจัดให้ครบทั้ง 5 หมู่ และเหมาะสมกบั ช่วงวยั ของ
สมาชกิ ในครอบครวั )

6. นกั เรยี นรว่ มกันสรปุ ส่งิ ที่เข้าใจเป็นความคิดรวบยอด ดังนี้
อาหารเปน็ สง่ิ จำเปน็ ต่อการดำรงชวี ติ อาหารท่ีรับประทานเขา้ ไปจะทำใหร้ ่างกายแขง็ แรง เจรญิ เติบโต
สมวยั และมีพลงั งานในการทำกิจกรรมตา่ ง ๆ ทกุ คนจึงจำเป็นตอ้ งรับประทานอาหารท่ีมีประโยชนแ์ ละ
เพียงพอต่อความตอ้ งการของรา่ งกาย

8. สือ่ /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสือเรยี น รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชพี ชนั้ ประถมศกึ ษาปีที่ 6
2. กระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม
3. แหลง่ การเรยี นรูท้ ัง้ ภายในและภายนอกโรงเรยี น

9. การวดั และประเมนิ ผล

จดุ ประสงค์การเรียนรู้ วิธกี าร เครอื่ งมอื เกณฑ์การ
วดั ประเมนิ
1.อธิบายอาหารหลัก 5 หมู่ สำหรับจัดอาหารให้สมาชิกใน
ครอบครัว (K) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน รอ้ ยละ 60

2.เขียนแผนภาพความคดิ ประโยชน์ของอาหารหลัก 5 หมู่ ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
สำหรับจัดอาหารให้สมาชกิ ในครอบครัว (P) งาน ร้อยละ 60

3.เหน็ ความสำคัญของอาหารหลกั 5 หมู่ สำหรบั จดั อาหารให้ การ แบบ ผา่ นเกณฑ์

สมาชิกในครอบครวั (A) สังเกต สงั เกต รอ้ ยละ 60

เกณฑก์ ารวดั และประเมนิ ผล ดมี าก 50-59% หมายถงึ ผา่ น
80 % ขนึ้ ไป หมายถึง ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถึง ไมผ่ า่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถึง

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 16

กลุ่มสาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ี่ 6
รายวชิ า การงานอาชพี รหสั วิชา ง16101
หนว่ ยการเรียนรู้ท่ี 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ช่ัวโมง
เร่ือง อาหารทีเ่ หมาะสมกับเพศและวัยของสมาชิกในครอบครัว เวลา 1 ชั่วโมง
วันท.่ี ........................................... ผู้สอน นายทวีรัตน์ คล้ายนุ่ม

1. มาตรฐานการเรียนร้/ู ตวั ชว้ี ัด
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ
จดั การ
ทักษะกระบวนการแก้ปญั หา ทกั ษะการทำงานร่วมกัน และทกั ษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ุณธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มจี ิตสำนึกในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และสงิ่ แวดลอ้ ม เพื่อการดำรงชวี ิตและครอบครวั
ตัวช้วี ดั
ง 1.1 ป.6/1 อภิปรายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละข้นั ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ กั ษะการจัดการในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานร่วมกนั

2. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
1.อธิบายการจัดอาหารให้เหมาะสมกับเพศและวัยของสมาชิกในครอบครวั (K)
2.มที กั ษะการจัดอาหารให้เหมาะสมกบั เพศและวยั ของสมาชกิ ในครอบครวั (P)
3.เหน็ ความสำคญั ของการจัดอาหารใหเ้ หมาะสมกับเพศและวัยของสมาชิกในครอบครวั (A)

3. สาระสำคัญ
สมาชกิ ในครอบครวั แตล่ ะคนมสี ภาพร่างกายและกจิ กรรมในแต่ละวันทแี่ ตกตา่ งกนั การจัดอาหาร
ให้เหมาะสมกบั เพศและวยั ของสมาชกิ ในครอบครัวจึงมีความสำคญั เพราะจะชว่ ยให้รา่ งกายได้รบั
สารอาหารทต่ี ้องการและใช้พลังงานได้อยา่ งคุ้มคา่

4. สาระการเรยี นรู้
การจัดอาหารให้เหมาะสมกับเพศและวัยของสมาชกิ ในครอบครวั

5. สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รียน
5.1 ความสามารถในการส่ือสาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชวี ติ

6. คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค์
6.1 ซือ่ สัตย์ สจุ ริต
6.2 มีวนิ ัย รบั ผดิ ชอบ
6.3 ใฝ่เรยี นรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นกั เรียนร่วมกันสังเกตภาพอาหาร แลว้ แสดงความคิดเห็นรว่ มกนั โดยการตอบคำถาม ดงั นี้

∙ อาหารในภาพควรรบั ประทานมอ้ื ใด
(ตวั อยา่ งคำตอบ มื้อเทย่ี ง)
∙ อาหารในภาพสามารถรับประทานได้ท้ังครอบครวั หรอื ไม่
(ตัวอย่างคำตอบ สามารถรบั ประทานไดท้ ั้งครอบครวั ในปริมาณทีเ่ หมาะสม)
∙ อาหารในภาพมคี ณุ ค่าทางอาหารครบท้งั 5 หมูห่ รือไม่
(ครบ 5 หม่)ู
2. นกั เรียนร่วมกันศกึ ษาและรวบรวมข้อมลู เก่ียวกับอาหารท่เี หมาะสมกบั เพศและวัยของสมาชกิ
ในครอบครัว จากแหล่งการเรียนรูท้ ห่ี ลากหลาย เชน่ หนงั สอื เรยี น อนิ เทอรเ์ น็ต

3. นกั เรยี นแบง่ กล่มุ ตามความเหมาะสม แต่ละกลมุ่ รว่ มกันแสดงความคดิ เหน็ โดยการตอบคำถาม
ดังนี้

∙ วยั เรยี นคือวัยท่ีมอี ายเุ ท่าไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ 6-12 ปี)
∙ อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วยั เรยี นได้แก่อะไรบา้ ง
(ตวั อย่างคำตอบ นม อาหารทะเล)
∙ วัยรุ่นคอื วยั ทม่ี อี ายเุ ท่าไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ 12-20 ปี)
∙ อาหารที่เหมาะสมกบั วัยรุ่นไดแ้ ก่อะไรบา้ ง
(ตวั อย่างคำตอบ อาหารครบ 5 หมู่ ไขมันต่ำ)
∙ วัยผู้ใหญ่คอื วยั ท่ีมีอายเุ ทา่ ไร
(ตัวอย่างคำตอบ 20-60 ปี)
∙ อาหารที่เหมาะสมกบั วยั ผ้ใู หญไ่ ด้แกอ่ ะไรบ้าง
(ตวั อยา่ งคำตอบ อาหารครบ 5 หมู่ ไขมันตำ่ )
∙ วยั ผูส้ งู อายคุ ือวยั ทม่ี ีอายุเท่าไร
(ตวั อย่างคำตอบ 60 ปีขนึ้ ไป)
∙ อาหารท่เี หมาะสมกับวัยผู้สงู อายไุ ดแ้ ก่อะไรบ้าง
(ตวั อยา่ งคำตอบ อาหารออ่ น ย่อยงา่ ย รสไมจ่ ัด)
∙ ถ้าบุคคลแตล่ ะวัยได้รับประทานอาหารท่เี หมาะสมกับตนเองจะเกดิ ผลอยา่ งไร
(ตวั อย่างคำตอบ สุขภาพแข็งแรง ปราศจากโรคภยั )

4. นกั เรียนแต่ละกลุ่มจับสลากสถานการณก์ ารรับประทานอาหารของบุคคลแต่ละวัย
กลมุ่ ละ 1 สถานการณ์ จากนั้นแต่ละกลมุ่ วิเคราะห์ อภปิ ราย และนำเสนอผลการอภิปรายหน้าช้นั เรยี น
ตามหัวขอ้ ต่อไปน้ี

1) วัยของบุคคลในสถานการณ์
2) บุคคลในสถานการณ์รับประทานอาหารได้เหมาะสมกบั วัยหรอื ไม่
3) ถา้ บุคคลในสถานการณร์ บั ประทานอาหารเช่นนั้นเปน็ ประจำ จะเกิดผลอยา่ งไร
4) บคุ คลในสถานการณ์ควรลดอาหารประเภทใด
5) บุคคลในสถานการณค์ วรเพิม่ อาหารประเภทใด

5. นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่มรว่ มกันคิดประเมินเพื่อเพิ่มคุณคา่ โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคิด ดังน้ี
∙ หากจัดอาหารแตล่ ะมอ้ื ไมเ่ หมาะสมกับวัยจะสง่ ผลอย่างไร
(ตวั อย่างคำตอบ รา่ งกายได้รับสารอาหารที่ไม่จำเป็น หรือขาดสารอาหารทจ่ี ำเปน็

กบั การใช้พลงั งานในแต่ละวัน)

6. นักเรยี นร่วมกันสรปุ สิง่ ท่เี ข้าใจเป็นความคิดรวบยอด ดงั นี้
สมาชกิ ในครอบครวั แตล่ ะคนมีสภาพรา่ งกายและกจิ กรรมในแต่ละวันทแี่ ตกต่างกนั การจัดอาหาร
ให้เหมาะสมกับเพศและวัยของสมาชิกในครอบครวั จงึ มีความสำคัญ เพราะจะช่วยใหร้ า่ งกายได้รบั สารอาหารที่
ตอ้ งการและใช้พลังงานไดอ้ ย่างคมุ้ ค่า

8. ส่อื /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสอื เรียน รายวิชาพน้ื ฐาน การงานอาชพี ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 6
2. ภาพส้มตำ ไก่ยา่ ง ลาบ ขา้ วเหนยี ว
3. แหลง่ การเรียนรู้ทงั้ ภายในและภายนอกโรงเรยี น

9. การวดั และประเมินผล

จุดประสงค์การเรียนรู้ วิธีการวัด เครอ่ื งมอื เกณฑก์ าร
ประเมนิ
1.อธิบายการจดั อาหารให้เหมาะสมกับเพศและวัยของสมาชิก
ในครอบครวั (K) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน ร้อยละ 60

2.มีทกั ษะการจัดอาหารใหเ้ หมาะสมกับเพศและวยั ของสมาชิก ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์

ในครอบครัว (P) งาน รอ้ ยละ 60

3.เหน็ ความสำคญั ของการจัดอาหารให้เหมาะสมกับเพศและวยั การ แบบ ผา่ นเกณฑ์

ของสมาชิกในครอบครัว (A) สังเกต สังเกต ร้อยละ 60

เกณฑ์การวัดและประเมินผล ดมี าก 50-59% หมายถึง ผ่าน
80 % ขนึ้ ไป หมายถงึ ดี ต่ำกว่า 50% หมายถึง ไมผ่ ่านเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรียนรทู้ ี่ 17

กลมุ่ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพ ชัน้ ประถมศึกษาปีที่ 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหัสวิชา ง16101
หนว่ ยการเรยี นรู้ที่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ชั่วโมง
เรอื่ ง อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัยเรียน เวลา 1 ชั่วโมง
วนั ที.่ ........................................... ผูส้ อน นายทวีรตั น์ คลา้ ยนุ่ม

1. มาตรฐานการเรียนร้/ู ตัวชวี้ ัด
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคดิ สรา้ งสรรค์ มที ักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จดั การ
ทกั ษะกระบวนการแก้ปัญหา ทกั ษะการทำงานรว่ มกนั และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคณุ ธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มจี ิตสำนึกในการใช้พลังงาน ทรัพยากร
และส่งิ แวดลอ้ ม เพ่ือการดำรงชีวติ และครอบครัว
ตัวชว้ี ดั
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรับปรงุ การทำงานแต่ละขนั้ ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใช้ทักษะการจดั การในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานร่วมกัน

2. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
1.อธบิ ายอาหารท่ีเหมาะสมกับวยั เรียน (K)
2.เขียนแผนภาพความคิดรายการอาหารที่เหมาะสมกบั วัยเรยี น (P)
3.เห็นความสำคัญของอาหารท่เี หมาะสมกับวัยเรยี น (A)

3. สาระสำคัญ
วยั เรยี นเป็นวัยทรี่ า่ งกายกำลังเจริญเตบิ โตและมีกิจกรรมทีต่ ้องเคล่ือนไหวรา่ งกายเกือบตลอดเวลาจึง

ตอ้ งการอาหารประเภทโปรตีน และอาหารทใี่ ห้พลงั งานเป็นหลกั

4. สาระการเรียนรู้
อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วยั เรียน

5. สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รยี น
5.1 ความสามารถในการส่อื สาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใชท้ ักษะชีวติ

6. คุณลกั ษณะอันพึงประสงค์
6.1 ซอื่ สตั ย์ สจุ รติ
6.2 มวี ินยั รบั ผดิ ชอบ
6.3 ใฝ่เรยี นรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นักเรียนรว่ มกันสงั เกตภาพอาหาร แล้วแสดงความคดิ เห็นร่วมกัน โดยการตอบคำถาม

ดงั นี้

∙ ภาพท่ีเหน็ เปน็ ภาพอะไร
(ภาพอาหาร)
∙ มีอาหารอะไรบ้าง
(ขา้ วสวย แกงจืด ไขเ่ จียว ผดั ผัก)
∙ อาหารในภาพเหมาะสมกับวยั ใด
(ตวั อย่างคำตอบ ทุกวยั สามารถรับประทานได้)

∙ อาหารในภาพมสี ารอาหารอะไรบา้ ง
(มีสารอาหารครบ 5 หมู่)

2. นักเรยี นรว่ มกันศึกษาและรวบรวมข้อมลู เกยี่ วกับอาหารทีเ่ หมาะสมกับวยั เรยี น
จากแหล่งการเรียนรู้ที่หลากหลาย เช่น หนงั สือเรยี น อินเทอรเ์ นต็

3. นกั เรียนแบง่ กลุ่มตามความเหมาะสม แตล่ ะกลุ่มรว่ มกนั ตอบคำถามกระตนุ้ ความคิด ดังน้ี
∙ อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัยเรยี นคืออาหารชนดิ ใด
(ตัวอยา่ งคำตอบ อาหารครบท้ัง 5 หมู่ โดยเนน้ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นหลกั เพราะวยั

เรียนเปน็ วยั ที่รา่ งกายเจรญิ เติบโตและมกี จิ กรรมท่ีต้องเคล่อื นไหวร่างกายเกอื บตลอดเวลา)

4. นกั เรียนแต่ละกลุ่มรว่ มกันออกแบบแผนภาพความคิดอาหารที่เหมาะสมกบั วัยเรียนในมอ้ื เชา้
ม้ือกลางวัน และม้ือเย็น ดงั ตัวอยา่ ง

5. นักเรยี นแต่ละกลุ่มรว่ มกันนำเมนอู าหารในแตล่ ะมอ้ื ไปจัดทำใบความรเู้ ร่ือง อาหารทีเ่ หมาะสมกับ
วัยเรยี น

6. นกั เรียนรว่ มกนั สรุปส่งิ ทเี่ ข้าใจเปน็ ความรรู้ ่วมกนั ดังนี้

วัยเรยี นเปน็ วยั ที่รา่ งกายกำลงั เจรญิ เตบิ โตและมีกิจกรรมท่ตี ้องเคลื่อนไหวร่างกายเกือบ
ตลอดเวลาจงึ ตอ้ งการอาหารประเภทโปรตนี และอาหารที่ให้พลงั งานเป็นหลัก

7. นกั เรียนแต่ละกลุ่มนำเสนอใบความรู้เรอื่ ง อาหารที่เหมาะสมกบั วยั เรยี น ประกอบการอธิบาย
หนา้ ช้ันเรยี น

8. นกั เรยี นรว่ มกนั อภิปรายสรปุ เกย่ี วกับวิธีการทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชงิ ระบบและวิธีการทำงาน
ทีม่ แี บบแผน

9. นกั เรยี นประเมินตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลงั การเรยี นและหลังการทำกจิ กรรม
ในประเด็นต่อไปน้ี

• สิ่งท่ีนักเรียนได้เรยี นรูใ้ นวันนคี้ อื อะไร
• นักเรยี นมสี ่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากนอ้ ยเพียงใด
• เพอ่ื นนกั เรียนในกลมุ่ มสี ว่ นร่วมกจิ กรรมในกลุม่ มากน้อยเพียงใด
• นักเรยี นพงึ พอใจกบั การเรียนในวนั นี้หรอื ไม่ เพยี งใด
• นักเรยี นจะนำความรู้ทไ่ี ด้นี้ไปใช้ใหเ้ กิดประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครัว และสังคมทว่ั ไป
ได้อยา่ งไร

จากนั้นแลกเปล่ียนตรวจสอบขน้ั ตอนการทำงานทุกขั้นตอนวา่ จะเพ่ิมคณุ คา่ ไปสสู่ ังคม เกดิ ประโยชน์
ต่อสังคมให้มากขึ้นกวา่ เดิมในขนั้ ตอนใดบา้ ง สำหรับการทำงานในคร้งั ต่อไป

8. สอ่ื /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสือเรยี น รายวชิ าพน้ื ฐาน การงานอาชพี ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6
2. ภาพอาหาร
3. แหล่งการเรยี นรู้ทง้ั ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวัดและประเมินผล

จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ วธิ ีการวดั เคร่อื งมือ เกณฑ์การ
ประเมนิ
1.อธบิ ายอาหารท่ีเหมาะสมกับวยั เรยี น (K)
ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
2.เขยี นแผนภาพความคิดรายการอาหารทีเ่ หมาะสมกบั วยั งาน รอ้ ยละ 60
เรยี น (P) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน รอ้ ยละ 60

3.เหน็ ความสำคัญของอาหารท่เี หมาะสมกับวยั เรยี น (A) การสงั เกต แบบ ผ่านเกณฑ์
สงั เกต รอ้ ยละ 60

เกณฑ์การวดั และประเมินผล ดีมาก 50-59% หมายถงึ ผ่าน
80 % ขึ้นไป หมายถงึ ดี ต่ำกวา่ 50% หมายถงึ ไมผ่ ่านเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถึง

แผนการจดั การเรยี นรู้ท่ี 18

กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีที่ 6
รายวชิ า การงานอาชพี รหสั วชิ า ง16101
หน่วยการเรยี นรูท้ ี่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ช่ัวโมง
เรอื่ ง อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัยรุน่ เวลา 1 ช่ัวโมง
วันท่ี............................................ ผู้สอน นายทวรี ัตน์ คลา้ ยนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ชวี้ ัด
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคดิ สร้างสรรค์ มีทกั ษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ
จัดการ
ทกั ษะกระบวนการแก้ปญั หา ทักษะการทำงานรว่ มกัน และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคณุ ธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มจี ิตสำนกึ ในการใช้พลงั งาน ทรัพยากร
และส่งิ แวดลอ้ ม เพ่ือการดำรงชีวติ และครอบครัว
ตัวชว้ี ัด
ง 1.1 ป.6/1 อภิปรายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละขน้ั ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ กั ษะการจดั การในการทำงานและมีทักษะการทำงานร่วมกัน

2. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
1.อธบิ ายอาหารที่เหมาะสมกับวัยรุน่ (K)
2.จัดทำใบความรเู้ รื่อง อาหารทเ่ี หมาะสมกับวยั รุ่น (P)
3.เหน็ ความสำคัญของอาหารทีเ่ หมาะสมกับวัยรุ่น (A)

3. สาระสำคัญ
วยั รุ่นเป็นวยั ท่รี า่ งกายมกี ารเปลย่ี นแปลงหลายอยา่ ง ต้องใชพ้ ลังงานเพิ่มข้นึ ในการเรียน การเล่นกฬี า
การทำกิจกรรมต่าง ๆ วัยรนุ่ ควรรบั ประทานอาหารใหค้ รบ 5 หมู่

4. สาระการเรียนรู้
อาหารทีเ่ หมาะสมกบั วัยรนุ่

5. สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รียน
5.1 ความสามารถในการส่ือสาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต

6. คณุ ลกั ษณะอนั พึงประสงค์
6.1 ซ่อื สตั ย์ สจุ รติ
6.2 มวี ินัย รบั ผิดชอบ
6.3 ใฝ่เรียนรู้

7. กจิ กรรมการเรยี นรู้
1.นักเรียนรว่ มกันชมวดิ โี อการรบั ประทานอาหารฟาสตฟ์ ดู ของเด็กวัยรุ่นกลมุ่ หนึ่ง

แล้วรว่ มกันสนทนา โดยการตอบคำถาม ดงั น้ี
∙ บคุ คลทเ่ี หน็ ในวิดโี อเป็นคนชว่ งวยั ใด
(วัยรุ่น)
∙ อาหารที่พวกเขารับประทานมปี ระโยชน์ครบ 5 หม่หู รือไม่
(ไม่ครบ 5 หม่)ู
∙ ถา้ รบั ประทานอาหารเหลา่ นเี้ ป็นประจำ โดยไม่ออกกำลังกายจะสง่ ผลอย่างไร
(ตวั อย่างคำตอบ เปน็ โรคอว้ น มไี ขมันสะสม)

2. นกั เรยี นร่วมกันศึกษาและรวบรวมขอ้ มลู เกยี่ วกับอาหารทีเ่ หมาะสมกับวยั ร่นุ
จากแหล่งการเรียนรู้ทีห่ ลากหลาย เช่น หนงั สอื เรียน อนิ เทอร์เน็ต

3. นกั เรยี นแบง่ กลุ่มตามความเหมาะสม แตล่ ะกลุ่มรว่ มกันอ่านสถานการณ์การรับประทานอาหาร
ของบุคคล แลว้ ตอบคำถาม

4. นักเรียนรว่ มกนั คดิ ประเมินเพื่อเพมิ่ คณุ ค่า โดยการตอบคำถามกระต้นุ ความคดิ ดังนี้
∙ หากนักเรยี นรู้สึกวา่ ตนเองมีพงุ แขนขาใหญ่ นักเรียนจะทำอยา่ งไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ ลดอาหารประเภทแป้งและออกกำลงั กายเป็นประจำ)

5. นกั เรียนแต่ละกลุ่มร่วมกนั เขียนแผนภาพความคิดรายการอาหารที่เหมาะสมกบั วยั รนุ่ ในมือ้ เช้า
มื้อกลางวนั และม้ือเยน็ ดงั ตวั อย่าง

6. นกั เรียนแตล่ ะกลุ่มนำเมนูอาหารไปจัดทำใบความรเู้ ร่อื ง อาหารที่เหมาะสมกับวยั ร่นุ แล้วรว่ มกัน
บอกรายละเอียดสารอาหารที่ได้รับวา่ ครบถว้ น 5 หมูห่ รือไม่

7. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งทีเ่ ข้าใจเป็นความรู้ร่วมกัน ดังน้ี
วยั รุ่นเป็นวัยท่รี ่างกายมีการเปลย่ี นแปลงหลายอย่าง ต้องใช้พลงั งานเพ่ิมขน้ึ ในการเรยี น

8. นกั เรยี นร่วมกันนำเสนอใบความรเู้ รอ่ื ง อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วยั รุน่ ประกอบการอธิบาย
หน้าชนั้ เรยี น

9. นกั เรยี นรว่ มกนั อภปิ รายสรปุ เกี่ยวกบั วธิ กี ารทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชิงระบบและวิธีการทำงาน
ทมี่ ีแบบแผน

10. นกั เรยี นประเมนิ ตนเอง โดยเขยี นแสดงความรสู้ กึ หลงั การเรยี นและหลงั การทำกิจกรรม
ในประเด็นต่อไปน้ี

• สิ่งท่ีนกั เรียนไดเ้ รียนร้ใู นวนั นีค้ ืออะไร
• นกั เรียนมีสว่ นรว่ มกิจกรรมในกลมุ่ มากน้อยเพยี งใด
• เพ่อื นนักเรียนในกลุ่มมีสว่ นรว่ มกิจกรรมในกล่มุ มากน้อยเพยี งใด
• นักเรียนพงึ พอใจกบั การเรียนในวันน้ีหรือไม่ เพยี งใด
• นักเรยี นจะนำความรทู้ ่ีไดน้ ้ีไปใชใ้ ห้เกดิ ประโยชนแ์ ก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมท่ัวไป

ไดอ้ ยา่ งไร
จากน้ันแลกเปลี่ยนตรวจสอบข้นั ตอนการทำงานทกุ ข้นั ตอนว่าจะเพม่ิ คุณคา่ ไปสู่สงั คม
เกดิ ประโยชนต์ ่อสังคมให้มากขึน้ กว่าเดิมในขนั้ ตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในครั้งต่อไป

8. สอ่ื /แหล่งการเรียนรู้
1. หนงั สอื เรียน รายวชิ าพน้ื ฐาน การงานอาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปีที่ 6
2. วิดโี อการรบั ประทานอาหาร
3. แหลง่ การเรียนรทู้ งั้ ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมินผล

จุดประสงค์การเรยี นรู้ วิธกี ารวัด เครอื่ งมอื เกณฑก์ ารประเมนิ

1.อธิบายอาหารท่ีเหมาะสมกับวัยรนุ่ (K) ตรวจใบงาน ใบงาน ผ่านเกณฑ์

ร้อยละ 60

2.จดั ทำใบความรเู้ รื่อง อาหารทเ่ี หมาะสมกบั วัยรนุ่ (P) ตรวจใบงาน ใบงาน ผา่ นเกณฑ์

ร้อยละ 60

3.เห็นความสำคัญของอาหารทเ่ี หมาะสมกบั วยั รุ่น (A) การสงั เกต แบบสงั เกต ผ่านเกณฑ์

ร้อยละ 60

เกณฑ์การวดั และประเมนิ ผล ดมี าก 50-59% หมายถึง ผ่าน
80 % ข้ึนไป หมายถึง ดี ต่ำกวา่ 50% หมายถึง ไมผ่ ่านเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถึง

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ่ี 19

กลุ่มสาระการเรียนรูก้ ารงานอาชพี ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหสั วิชา ง16101
หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ชั่วโมง
เรอื่ ง อาหารที่เหมาะสมกับวัยผใู้ หญ่หรอื วยั ทำงาน เวลา 1 ช่ัวโมง
วนั ที่............................................ ผู้สอน นายทวรี ัตน์ คล้ายนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ชี้วัด
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เขา้ ใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จัดการ
ทกั ษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทกั ษะการทำงานร่วมกนั และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคณุ ธรรม และลักษณะนสิ ัยในการทำงาน มจี ิตสำนึกในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และส่ิงแวดลอ้ ม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครวั
ตัวชี้วัด
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรบั ปรุงการทำงานแต่ละขนั้ ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ กั ษะการจดั การในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานรว่ มกัน

2. จุดประสงค์การเรียนรู้
1. อธิบายอาหารท่เี หมาะสมกับวัยผใู้ หญ่หรือวัยทำงาน (K)
2. มที ักษะการจดั อาหารที่เหมาะสมกับวัยผใู้ หญห่ รอื วัยทำงาน (P)
3. เหน็ ความสำคัญของการจดั อาหารทีเ่ หมาะสมกับวัยผใู้ หญ่หรือวยั ทำงาน (A)

3. สาระสำคัญ
วยั ผู้ใหญ่หรอื วัยทำงานเป็นวยั ทรี่ ่างกายเจริญเติบโตเต็มท่ี มีสมรรถภาพร่างกายสงู สุด โดยไมม่ ีการ

สร้างเสรมิ เน้อื เย่ือเพื่อการเจริญเติบโตอกี มีความต้องการอาหารน้อยกว่าวัยร่นุ และมักพบปญั หารา่ งกาย
ไดร้ บั พลังงานมากเกนิ ไปและใชไ้ ม่หมด ควรรับประทานอาหารหลากหลายใหค้ รบ 5 หมู่

4. สาระการเรยี นรู้
อาหารที่เหมาะสมกับวยั ผใู้ หญ่หรือวยั ทำงาน

5. สมรรถนะสำคญั ของผเู้ รยี น
5.1 ความสามารถในการสื่อสาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวติ

6. คณุ ลกั ษณะอันพงึ ประสงค์
6.1 ซอ่ื สตั ย์ สจุ รติ
6.2 มีวนิ ัย รบั ผิดชอบ
6.3 ใฝเ่ รียนรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นกั เรยี นร่วมกนั สนทนาเกย่ี วกับอาหาร โดยการตอบคำถาม ดงั นี้
∙ อาหารใดบา้ งทีค่ วรรับประทานในม้ือเช้า
(ตวั อยา่ งคำตอบ ข้าวต้มกุ้ง โจก๊ ไก่ ข้าวต้มปลา)

2. ตวั แทนนกั เรยี นเลา่ ประสบการณ์ การรบั ประทานอาหารของสมาชิกในครอบครัว
แล้วนกั เรียนรว่ มกนั ตอบคำถาม ดังนี้

∙ อาหารท่ีเพอื่ นเล่ามาเหมาะสมกับช่วงวัยของสมาชิกในครอบครัวหรอื ไม่
(ตัวอยา่ งคำตอบ เหมาะสม/ไม่เหมาะสม)
∙ สมาชกิ ในครอบครวั ควรรบั ประทานอาหารอย่างไร
(ครบ 5 หมู่)

3. นกั เรยี นรว่ มกันศึกษาและรวบรวมข้อมลู เก่ียวกับอาหารท่ีเหมาะสมกบั วยั ผู้ใหญห่ รือวัยทำงาน
จากแหลง่ การเรยี นรู้ท่หี ลากหลาย เช่น หนังสอื เรียน อนิ เทอร์เนต็

4. นักเรียนแบ่งกลุ่มตามความเหมาะสม แตล่ ะกล่มุ ร่วมกนั อา่ นสถานการณ์การรบั ประทานอาหาร
ของบุคคล แลว้ ตอบคำถาม

5. นักเรยี นแตล่ ะกลุ่มรว่ มกันเขยี นแผนภาพความคิดรายการอาหารท่เี หมาะสมกบั วัยผู้ใหญ่ในมอ้ื เชา้
มือ้ กลางวนั และม้ือเย็น ดงั ตัวอยา่ ง

6. นักเรียนแต่ละกลุ่มรว่ มกนั คดิ ประเมินเพ่ือเพิ่มคุณคา่ โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคิด ดังนี้

∙ วัยผใู้ หญ่ควรเน้นอาหารประเภทใด เพราะเหตุใด
(ตวั อย่างคำตอบ อาหารท้ัง 5 หมู่ พอประมาณโดยเน้นผกั และผลไม้ ควรลดอาหารประเภท
แป้งและไขมัน รบั ประทานอาหารท่ยี อ่ ยงา่ ย เพราะเป็นวยั ท่ีรา่ งกายเริม่ เสื่อมสภาพ)

7. นกั เรยี นร่วมกนั สรุปส่งิ ทีเ่ ข้าใจเป็นความรรู้ ่วมกนั ดังนี้
วยั ผใู้ หญห่ รือวยั ทำงานเปน็ วยั ท่รี า่ งกายเจริญเตบิ โตเต็มท่ี มีสมรรถภาพร่างกายสูงสดุ
โดยไมม่ ีการสร้างเสรมิ เน้ือเยื่อเพ่อื การเจริญเติบโตอกี มีความตอ้ งการอาหารน้อยกวา่ วัยรนุ่ และมกั พบปัญหา
รา่ งกายไดร้ ับพลงั งานมากเกนิ ไปและใชไ้ ม่หมด ควรรับประทานอาหารหลากหลายใหค้ รบ 5 หมู่
โดยต้องรับประทานผักและผลไม้ทุกมอ้ื

8. ส่ือ/แหล่งการเรียนรู้
1. หนงั สือเรยี น รายวิชาพื้นฐาน การงานอาชพี ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6
2. กระดาษสำหรับทำกจิ กรรม
3. แหลง่ การเรียนรทู้ ั้งภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวัดและประเมนิ ผล

จดุ ประสงค์การเรียนรู้ วิธกี ารวัด เคร่ืองมอื เกณฑก์ าร
ประเมนิ
1. อธิบายอาหารทเี่ หมาะสมกับวยั ผู้ใหญห่ รือวัยทำงาน (K)
ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
2. มที กั ษะการจัดอาหารที่เหมาะสมกบั วัยผู้ใหญ่หรอื วัย งาน ร้อยละ 60
ทำงาน (P) ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
งาน ร้อยละ 60

3. เห็นความสำคญั ของการจดั อาหารทเ่ี หมาะสมกับวัยผ้ใู หญ่ การสงั เกต แบบ ผ่านเกณฑ์

หรอื วยั ทำงาน (A) สังเกต ร้อยละ 60

เกณฑก์ ารวดั และประเมนิ ผล ดีมาก 50-59% หมายถงึ ผ่าน
80 % ขึน้ ไป หมายถึง ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถึง ไมผ่ ่านเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถึง

แผนการจดั การเรียนรู้ท่ี 20

กลุม่ สาระการเรียนร้กู ารงานอาชพี ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6
รายวชิ า การงานอาชีพ รหสั วิชา ง16101
หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ชั่วโมง
เรอื่ ง อาหารทเี่ หมาะสมกับวัยสูงอายุ เวลา 1 ชั่วโมง
วนั ที่............................................ ผู้สอน นายทวีรตั น์ คล้ายน่มุ

1. มาตรฐานการเรียนรู้/ตวั ช้วี ัด
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จัดการ
ทักษะกระบวนการแกป้ ัญหา ทักษะการทำงานรว่ มกนั และทกั ษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ณุ ธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใช้พลงั งาน ทรัพยากร
และสิง่ แวดล้อม เพื่อการดำรงชีวติ และครอบครวั
ตวั ชี้วัด
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละขั้นตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใช้ทกั ษะการจดั การในการทำงานและมีทักษะการทำงานร่วมกัน

2. จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
1. อธบิ ายอาหารท่เี หมาะสมกับวยั สงู อายุ (K)
2. มีทกั ษะการจดั อาหารทีเ่ หมาะสมกับวัยสูงอายุ (P)
3. เหน็ ความสำคญั ของการจัดอาหารทเ่ี หมาะสมกบั วัยสงู อายุ (A)

3. สาระสำคญั
วัยสูงอายุเปน็ วัยที่รา่ งกายเสอ่ื มสภาพ ระบบย่อยและดูดซมึ อาหารทำงานไดน้ ้อยลง จงึ ควร

ลดอาหารประเภทแปง้ งดเนื้อสัตว์ติดมนั งดรับประทานอาหารรสจดั ควรรบั ประทานอาหารท่ีย่อยงา่ ย

4. สาระการเรยี นรู้
อาหารทเี่ หมาะสมกับวัยผู้สูงอายุ

5. สมรรถนะสำคญั ของผูเ้ รียน
5.1 ความสามารถในการส่อื สาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต

6. คณุ ลักษณะอันพึงประสงค์
6.1 ซ่ือสตั ย์ สุจริต
6.2 มีวนิ ัย รบั ผิดชอบ
6.3 ใฝ่เรียนรู้

7. กจิ กรรมการเรียนรู้
1. นักเรยี นกล่มุ เดิมจากชัว่ โมงท่ีแล้ว แต่ละกลุ่มรว่ มกนั อ่านสถานการณ์การรับประทานอาหาร

ของบุคคล แลว้ ตอบคำถาม

2. นกั เรยี นแตล่ ะกลุ่มร่วมกนั คิดประเมินเพ่ือเพ่ิมคุณค่า โดยการตอบคำถามกระตุ้นความคิด ดังน้ี
∙ คุณยายอายุ 64 ปี ควรรับประทานอาหารอย่างไร
(ตวั อย่างคำตอบ ลดอาหารประเภทขา้ ว แป้ง นำ้ ตาล เผือก มัน อาหารไขมนั สงู งดอาหารรส

จดั รับประทานอาหารประเภทผกั และผลไม้ที่ย่อยงา่ ย)

3. นักเรียนแตล่ ะกลุ่มรว่ มกันรวบรวบขอ้ มูลรายการอาหารท่เี หมาะสมกบั ช่วงวยั ต่าง ๆ
แลว้ จดั อาหารให้เหมาะสมกับสมาชิกในครอบครัวตนเองทีแ่ ตกต่างกันอย่างน้อย 2 ช่วงวัย
แล้วบันทกึ ลงในชน้ิ งานที่ 4 การจัดอาหารใหส้ มาชิกในครอบครัว

4. นักเรยี นร่วมกนั สรุปสิ่งทเ่ี ข้าใจเปน็ ความรรู้ ่วมกัน ดังนี้
วัยสงู อายุเป็นวัยท่ีร่างกายเสื่อมสภาพ ระบบย่อยและดูดซึมอาหารทำงานได้น้อยลงจงึ ควรลดอาหาร
ประเภทแป้ง งดเนื้อสัตว์ติดมัน งดรับประทานอาหารรสจดั ควรรับประทานอาหารท่ยี ่อยง่าย

5. นักเรียนแตล่ ะกลุ่มออกมานำเสนอผลงาน ประกอบการอธบิ ายหน้าชน้ั เรยี น

6. นักเรียนร่วมกนั อภปิ รายสรุปเก่ียวกับวธิ กี ารทำงานใหเ้ ห็นการคดิ เชิงระบบและวธิ กี ารทำงาน
ทม่ี แี บบแผน

7. นักเรยี นนำผลงานจัดแสดงร่วมกนั บนปา้ ยนเิ ทศ เพื่อใหน้ ักเรียนคนอ่นื ๆ และบคุ ลากร
ในโรงเรยี นไดช้ น่ื ชมและนำไปปรบั ใชใ้ นชวี ิตประจำวนั

8. นักเรียนประเมินตนเอง โดยเขยี นแสดงความร้สู ึกหลงั การเรยี นและหลังการทำกิจกรรม
ในประเดน็ ต่อไปน้ี

• สง่ิ ที่นกั เรยี นได้เรยี นรูใ้ นวนั นค้ี ืออะไร
• นกั เรียนมีส่วนร่วมกจิ กรรมในกลมุ่ มากนอ้ ยเพียงใด
• เพ่ือนนักเรียนในกลุ่มมีส่วนรว่ มกิจกรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด
• นกั เรียนพึงพอใจกบั การเรียนในวนั น้หี รอื ไม่ เพียงใด
• นกั เรียนจะนำความรู้ที่ไดน้ ี้ไปใชใ้ ห้เกิดประโยชน์แกต่ นเอง ครอบครัว และสังคมทว่ั ไป

ได้อย่างไร

8. ส่อื /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนงั สือเรยี น รายวิชาพืน้ ฐาน การงานอาชีพ ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6
2. กระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม
3. แหลง่ การเรยี นร้ทู ้งั ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมินผล วธิ ีการวัด เครื่องมอื เกณฑ์การ
จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้ ประเมิน

1. อธบิ ายอาหารท่เี หมาะสมกับวัยสงู อายุ (K) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน รอ้ ยละ 60
2. มที กั ษะการจัดอาหารทีเ่ หมาะสมกับวยั สงู อายุ (P) ตรวจใบ ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
งาน ร้อยละ 60
3. เห็นความสำคญั ของการจัดอาหารที่เหมาะสมกับวยั การสังเกต แบบ ผา่ นเกณฑ์
สงู อายุ (A)
สงั เกต รอ้ ยละ 60

เกณฑ์การวัดและประเมนิ ผล ดมี าก 50-59% หมายถึง ผา่ น
80 % ข้นึ ไป หมายถงึ ดี ตำ่ กว่า 50% หมายถึง ไม่ผา่ นเกณฑ์
70-79% หมายถึง ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ่ี 21

กลมุ่ สาระการเรยี นรูก้ ารงานอาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6
รายวชิ า การงานอาชพี รหสั วชิ า ง16101
หน่วยการเรยี นร้ทู ี่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ชั่วโมง
เรอื่ ง การเตรยี มอาหารให้สมาชิกในครอบครัว เวลา 1 ชั่วโมง
วันท่ี............................................ ผูส้ อน นายทวรี ตั น์ คลา้ ยนุม่

1. มาตรฐานการเรียนร/ู้ ตัวชี้วัด
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทำงาน ทกั ษะการ
จดั การ
ทกั ษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทกั ษะการทำงานร่วมกนั และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มีคุณธรรม และลักษณะนิสยั ในการทำงาน มีจิตสำนึกในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และสิง่ แวดลอ้ ม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครวั
ตวั ชวี้ ดั
ง 1.1 ป.6/1 อภิปรายแนวทางในการทำงานและปรบั ปรงุ การทำงานแต่ละขั้นตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใช้ทักษะการจดั การในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานร่วมกัน

2. จดุ ประสงค์การเรียนรู้
1.อธิบายการเตรียมอาหารให้สมาชิกในครอบครวั (K)
2.มที ักษะการเตรยี มอาหารให้สมาชกิ ในครอบครัว (P)
3.เหน็ ความสำคญั ของการเตรียมอาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั (A)

3. สาระสำคญั
การเตรียมอาหารเปน็ การนำอาหารสด อาหารแหง้ และเครื่องปรุงรสมาเตรยี มพร้อมไวเ้ พอ่ื ความ

สะดวกรวดเร็วในการประกอบอาหาร และเพื่อใหก้ ารประกอบอาหารถูกหลักวธิ ี คงคุณค่าของอาหาร
ผ้ปู ระกอบอาหารจึงควรรู้จักเทคนคิ การจดั เตรยี ม

4. สาระการเรยี นรู้
การเตรยี มอาหารให้สมาชิกในครอบครวั

5. สมรรถนะสำคัญของผูเ้ รียน
5.1 ความสามารถในการสือ่ สาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใชท้ ักษะชีวิต

6. คณุ ลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์
6.1 ซื่อสตั ย์ สุจริต
6.2 มีวนิ ัย รับผิดชอบ
6.3 ใฝเ่ รยี นรู้

7. กจิ กรรมการเรยี นรู้
1. นักเรยี นรว่ มกันสงั เกตบตั รคำเกยี่ วกับการเตรียมอาหาร แลว้ แยกประเภทว่าบตั รคำใด

คือการเตรยี มอาหารบา้ ง

2. นกั เรียนร่วมกันศกึ ษาและรวบรวมข้อมูลเกย่ี วกับการเตรียมอาหารใหส้ มาชิกในครอบครวั จาก
แหล่งการเรยี นรูท้ ่หี ลากหลาย เชน่ หนงั สอื เรยี น อินเทอร์เน็ต

3. นักเรยี นแบ่งกลุ่มตามความเหมาะสม แตล่ ะกลุ่มร่วมกันวิเคราะห์และแสดงความคดิ เห็น
โดยการตอบคำถามลงบนกระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม ดังนี้

• การเตรยี มอาหาร คอื อะไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ การนำอาหารสด อาหารแห้ง และเครื่องปรุงรสมาเตรยี มพร้อมไว้
เพื่อความสะดวกรวดเรว็ ในการประกอบอาหาร)
• การเตรยี มอาหารมีประโยชน์อยา่ งไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ ช่วยให้การประกอบอาหารสะดวกรวดเรว็ ยง่ิ ขนึ้ ช่วยให้อาหารสะอาด
ชว่ ยให้ปรมิ าณอาหารและปริมาณเคร่ืองปรงุ ตรงตามความตอ้ งการ)
• การหัน่ กับการซอยแตกต่างกนั อย่างไร
(ตวั อย่างคำตอบ การซอยจะไดว้ ตั ถทุ ม่ี ีความละเอยี ดกว่าการหนั่ )
• การเตรยี มอาหารวิธีการใดมีอันตรายควรระมดั ระวัง
(ตวั อย่างคำตอบ การสบั การหั่น การซอย การฝาน)
• การช่ังกบั การตวงมีขอ้ แตกตา่ งกันอย่างไร
(ตัวอยา่ งคำตอบ การช่ังจะทำโดยผ่านเครอื่ งช่ัง กำหนดปริมาณนํา้ หนักเปน็ ตวั เลข

การตวงจะผา่ นถว้ ยตวง ชอ้ นตวง กระบอกตวง)

4. นกั เรียนรว่ มกันสนทนาและวิเคราะห์ โดยการตอบคำถามกระตนุ้ ความคิด ดังนี้
• หากไมม่ ีการเตรยี มอาหารจะสง่ ผลต่อการประกอบอาหารอยา่ งไร
(ตวั อย่างคำตอบ เกดิ ความล่าชา้ ไม่สามารถทำอาหารตามขั้นตอนทวี่ างไว้ได้)

5. นกั เรยี นแต่ละกลุ่มเลือกอาหารท่สี นใจกลุม่ ละ 1 อย่าง แล้วออกแบบแผนภาพความคิดเกี่ยวกับ
การเตรยี มวตั ถดุ ิบท่จี ะปรุงอาหารนั้น พร้อมตกแต่งใหส้ วยงาม

6. นักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งทเ่ี ข้าใจเป็นความรู้รว่ มกัน ดังนี้
การเตรยี มอาหารเปน็ การนำอาหารสด อาหารแห้ง และเครอ่ื งปรงุ รสมาเตรยี มพร้อมไว้
เพ่อื ความสะดวก รวดเร็วในการประกอบอาหาร และเพ่ือใหก้ ารประกอบอาหารถูกหลักวิธี
คงคุณค่าของอาหาร ผปู้ ระกอบอาหารจงึ ควรรู้จักเทคนิคการจดั เตรียม

7. ตวั แทนนกั เรยี นแต่ละกลมุ่ นำเสนอแผนภาพความคิดการเตรียมอาหารของกลุ่มตนเองประกอบการ
อธบิ ายหนา้ ช้นั เรียน

8. นักเรยี นรว่ มกนั อภปิ รายสรปุ เกย่ี วกับวิธีการทำงานให้เห็นการคิดเชงิ ระบบและวิธกี ารทำงาน
ที่มแี บบแผน

9. นกั เรยี นร่วมกนั นำแผนภาพความคิดไปติดหน้าชั้นเรยี นหรอื บรเิ วณโรงเรยี น เพื่อเผยแพรค่ วามรู้
ให้นกั เรยี นชน้ั อืน่ ไดศ้ ึกษา

10. นกั เรียนประเมนิ ตนเอง โดยเขยี นแสดงความรู้สกึ หลังการเรยี นและหลังการทำกจิ กรรม
ในประเดน็ ต่อไปน้ี

• ส่งิ ท่ีนกั เรยี นไดเ้ รียนรใู้ นวันนค้ี ืออะไร
• นกั เรียนมีส่วนร่วมกจิ กรรมในกลุ่มมากน้อยเพียงใด
• เพือ่ นนกั เรียนในกลุม่ มีส่วนร่วมกิจกรรมในกลุ่มมากนอ้ ยเพยี งใด
• นักเรยี นพึงพอใจกบั การเรียนในวนั นห้ี รือไม่ เพยี งใด
• นักเรียนจะนำความรู้ท่ีไดน้ ี้ไปใชใ้ หเ้ กดิ ประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครวั และสังคมทัว่ ไป

ไดอ้ ยา่ งไร
จากนั้นแลกเปล่ียนตรวจสอบข้นั ตอนการทำงานทุกขนั้ ตอนว่าจะเพ่ิมคุณค่าไปสู่สังคม
เกดิ ประโยชนต์ อ่ สังคมให้มากขน้ึ กวา่ เดิมในขัน้ ตอนใดบา้ ง สำหรับการทำงานในคร้งั ต่อไป

8. ส่อื /แหล่งการเรียนรู้
1. หนังสือเรยี น รายวิชาพนื้ ฐาน การงานอาชีพ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6
2. บัตรคำเกี่ยวกับการเตรยี มอาหาร
3. แหล่งการเรียนรทู้ ้งั ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมินผล วธิ กี ารวัด เครื่องมือ เกณฑ์การ
จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ ประเมนิ
ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
1.อธบิ ายการเตรยี มอาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั (K) งาน รอ้ ยละ 60
ตรวจใบ ใบงาน ผ่านเกณฑ์
2.มีทักษะการเตรยี มอาหารให้สมาชกิ ในครอบครวั (P) งาน ร้อยละ 60
การสังเกต แบบ ผ่านเกณฑ์
3.เหน็ ความสำคัญของการเตรียมอาหารให้สมาชกิ ใน สังเกต ร้อยละ 60
ครอบครัว (A)

เกณฑก์ ารวัดและประเมินผล ดมี าก 50-59% หมายถึง ผ่าน
80 % ขึน้ ไป หมายถงึ ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถึง ไม่ผา่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถึง

แผนการจัดการเรียนร้ทู ่ี 22

กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6
รายวชิ า การงานอาชีพ รหัสวิชา ง16101
หนว่ ยการเรียนรู้ที่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ช่ัวโมง
เรือ่ ง การประกอบอาหาร เวลา 1 ช่ัวโมง
วันท.่ี ........................................... ผ้สู อน นายทวีรตั น์ คล้ายนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นร/ู้ ตวั ชีว้ ัด
มาตรฐานการเรียนรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคดิ สร้างสรรค์ มที กั ษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ
จดั การ
ทกั ษะกระบวนการแกป้ ญั หา ทักษะการทำงานรว่ มกัน และทกั ษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ุณธรรม และลักษณะนสิ ัยในการทำงาน มีจิตสำนกึ ในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และสงิ่ แวดลอ้ ม เพื่อการดำรงชีวิตและครอบครัว
ตัวชีว้ ดั
ง 1.1 ป.6/1 อภปิ รายแนวทางในการทำงานและปรบั ปรงุ การทำงานแต่ละขั้นตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใช้ทักษะการจัดการในการทำงานและมีทักษะการทำงานร่วมกนั

2. จดุ ประสงค์การเรียนรู้
1. อธบิ ายวธิ กี ารประกอบอาหาร (K)
2. ใช้อุปกรณใ์ นการประกอบอาหารได้ถูกต้อง (P)
3. เห็นความสำคญั ของการประกอบอาหาร (A)

3. สาระสำคญั
การประกอบอาหาร เป็นการปรงุ อาหารดบิ ใหส้ ุกด้วยวิธกี ารตา่ ง ๆ ทำใหอ้ าหารมสี ี รสชาติ และกลิน่
ของอาหารท่ีนา่ รบั ประทาน โดยคำนงึ ถึงการสงวนคุณคา่ ทางอาหารเป็นสำคญั

4. สาระการเรียนรู้
การประกอบอาหาร

5. สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน
5.1 ความสามารถในการส่ือสาร
5.2 ความสามารถในการคิด
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต

6. คณุ ลกั ษณะอันพึงประสงค์
6.1 ซ่ือสัตย์ สจุ ริต
6.2 มีวนิ ยั รบั ผิดชอบ
6.3 ใฝเ่ รียนรู้

7. กิจกรรมการเรยี นรู้
1. นกั เรียนรว่ มกันสนทนาและแสดงความคดิ เหน็ โดยการตอบคำถาม ดังนี้
• การประกอบอาหารหมายถึงอะไร
(ตัวอย่างคำตอบ วิธีการทำอาหารดบิ ให้สุก)
• วธิ ีการประกอบอาหารมีอะไรบา้ ง
(ตวั อยา่ งคำตอบ การลวก การรวน การต้ม การนง่ึ การตนุ๋ การปิ้ง การยา่ ง การค่วั การเจยี ว

การทอด การผัด การหุง)
• นกั เรียนเคยประกอบอาหารอะไรมาบ้าง
(ตัวอย่างคำตอบ ทอดไข่ ตม้ จดื )

2. นักเรยี นร่วมกนั สงั เกตภาพ แลว้ แสดงความคิดเห็น โดยการตอบคำถาม ดงั นี้

• นกั เรียนเคยรับประทานอาหารในภาพหรือไม่ (เคย/ไม่เคย)

• อาหารในภาพผ่านการประกอบอาหารดว้ ยวธิ ใี ด (การทอด)

• ปลาสามารถนำไปประกอบอาหารดว้ ยวิธีใดได้อีก (ตวั อย่างคำตอบ น่ึง ตม้ ยา่ ง)

3. นักเรยี นร่วมกนั ศึกษาและรวบรวมข้อมูลเกย่ี วกับการประกอบอาหาร จากแหลง่ การเรียนรู้
ที่หลากหลาย เชน่ หนังสอื เรียน อินเทอรเ์ น็ต

4. นกั เรียนแบง่ กลุม่ ตามความเหมาะสม แล้วร่วมกันแสดงความคิดเห็น โดยการตอบคำถาม
กระตุ้นความคดิ ดงั นี้

• หากนักเรียนมีกุ้งแม่น้ําอยู่ 1 กิโลกรมั จะเลอื กประกอบอาหารด้วยวิธีการใดไดบ้ ้าง
(ตัวอยา่ งคำตอบ การต้มยำ การปง้ิ และการยา่ ง การผัดผงกะหร่ี การน่ึง)

5. นักเรียนร่วมกันวเิ คราะห์และอภปิ รายผลจากการศึกษาและรวบรวมขอ้ มลู เกย่ี วกับ
การประกอบอาหาร โดยรว่ มกันตอบคำถาม ดังน้ี

• การประกอบอาหารวธิ ใี ดใช้เวลานานมากทสี่ ุด
(ตวั อย่างคำตอบ การตนุ๋ )
• การประกอบอาหารวิธีใดบ้างท่ีใช้น้าํ มัน
(ตัวอยา่ งคำตอบ การเจียว การรวน การทอด การผดั )
• การประกอบอาหารวธิ ีใดบ้างที่ไม่ใชน้ ํ้ามัน
(ตวั อยา่ งคำตอบ การลวก การนง่ึ การตุ๋น การปิง้ และการยา่ ง การค่ัว การจี่ การหุง)

6. นกั เรยี นรว่ มกนั สรุปความรู้จากการทำกจิ กรรม ดังน้ี
การประกอบอาหารมีหลากหลายวิธี ควรเลือกวิธีการท่ีเหมาะกบั ประเภทของอาหาร

ที่จะนำมาประกอบและเพอื่ คงคุณค่าทางโภชนาการ อาหารนา่ รบั ประทาน

7. นกั เรียนแต่ละกลุ่มจบั สลากวิธกี ารประกอบอาหารกล่มุ ละ 2 วิธี แลว้ ร่วมกันระดมความคดิ
ยกตัวอยา่ งช่อื อาหารทผ่ี า่ นการประกอบอาหารด้วยวธิ ีน้ันใหไ้ ดม้ ากทสี่ ดุ โดยเขียนเปน็ แผนภาพความคดิ
ลงในกระดาษสำหรบั ทำกิจกรรม พร้อมตกแตง่ ใหส้ วยงาม ดงั ตวั อยา่ ง

8. นกั เรยี นร่วมกันสรปุ ส่งิ ทเี่ ข้าใจเป็นความรรู้ ว่ มกัน ดังน้ี การประกอบอาหาร เปน็ การปรุงอาหารดิบ
ใหส้ ุกด้วยวิธกี ารตา่ ง ๆ ทำให้อาหารมีสี รสชาติ และกลิน่ ของอาหารที่น่ารบั ประทาน โดยคำนึงถึงการสงวน
คุณค่าทางอาหารเป็นสำคญั นอกจากนใ้ี นขณะประกอบอาหาร ผู้ประกอบอาหารต้องฝึกสังเกตการ

เปล่ยี นแปลงของอาหารจากดิบไปสกุ เพ่ือจะไดร้ ู้วา่ อาหารที่สุกพอดีนั้นเปน็ อย่างไร และฝกึ ชิมอาหารเพื่อจะได้
รจู้ ักปรบั เปลีย่ นรสชาติอาหารให้เหมาะสม

9. ตัวแทนนักเรยี นแต่ละกลุม่ นำเสนอแผนภาพความคิดอาหารจากวิธีการประกอบอาหารตา่ ง ๆ
ทีต่ นเองจับสลากได้ พร้อมอธิบายหน้าช้ันเรยี น เพอื่ แลกเปลยี่ นเรียนรูก้ ัน

10. นักเรียนร่วมกนั สรปุ เก่ียวกับวิธีการทำงานให้เห็นการคิดเชิงระบบและวิธีการทำงานทม่ี แี บบแผน

11. นกั เรียนร่วมกันนำแผนภาพความคิดเกย่ี วกับการประกอบอาหารไปติดป้ายหน้าชัน้ เรยี น
หรอื บริเวณโรงเรียน เพอื่ เผยแพรค่ วามรู้ให้นักเรียนช้ันอื่นไดศ้ กึ ษา

12. นกั เรยี นประเมนิ ตนเอง โดยเขียนแสดงความรู้สึกหลังการเรียนและหลังการทำกิจกรรม
ในประเด็นต่อไปน้ี

• ส่งิ ทน่ี กั เรยี นได้เรียนรู้ในวนั นี้คืออะไร
• นักเรยี นมีสว่ นรว่ มกิจกรรมในกลุม่ มากนอ้ ยเพียงใด
• เพ่ือนนักเรยี นในกลุ่มมสี ่วนรว่ มกิจกรรมในกล่มุ มากน้อยเพยี งใด
• นักเรียนพงึ พอใจกบั การเรียนในวันนห้ี รือไม่ เพยี งใด
• นักเรยี นจะนำความรู้ทไ่ี ดน้ ี้ไปใชใ้ ห้เกิดประโยชน์แก่ตนเอง ครอบครัว และสังคมท่วั ไป
ได้อย่างไร
จากนั้นแลกเปลยี่ นตรวจสอบขั้นตอนการทำงานทุกขัน้ ตอนวา่ จะเพ่ิมคุณค่าไปสสู่ ังคม
เกดิ ประโยชน์ต่อสังคมให้มากขน้ึ กวา่ เดิมในข้นั ตอนใดบ้าง สำหรบั การทำงานในครง้ั ต่อไป

8. สอื่ /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสือเรียน รายวิชาพืน้ ฐาน การงานอาชพี ชั้นประถมศกึ ษาปีท่ี 6
2. สลากวธิ ีการประกอบอาหาร
3. แหลง่ การเรียนรทู้ งั้ ภายในและภายนอกโรงเรยี น

9. การวดั และประเมนิ ผล

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ วิธีการวัด เครื่องมือ เกณฑก์ ารประเมนิ
1. อธิบายวิธีการประกอบอาหาร (K) ตรวจใบงาน ใบงาน ผ่านเกณฑ์
รอ้ ยละ 60
2. ใช้อปุ กรณใ์ นการประกอบอาหารได้ถูกต้อง (P) ตรวจใบงาน ใบงาน ผา่ นเกณฑ์
ร้อยละ 60
3. เหน็ ความสำคญั ของการประกอบอาหาร (A) การสงั เกต แบบสังเกต ผ่านเกณฑ์
ร้อยละ 60

เกณฑ์การวัดและประเมินผล ดีมาก 50-59% หมายถงึ ผ่าน
80 % ขน้ึ ไป หมายถึง ดี ต่ำกวา่ 50% หมายถงึ ไม่ผา่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถงึ

แผนการจัดการเรยี นรทู้ ี่ 23

กลุ่มสาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพ ชน้ั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6
รายวิชา การงานอาชีพ รหสั วชิ า ง16101
หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 2 อาหารและโภชนาการ เวลา 18 ชั่วโมง
เร่อื ง ไข่ตนุ๋ : 1 เวลา 1 ชั่วโมง
วนั ท่ี............................................ ผู้สอน นายทวีรตั น์ คล้ายนุ่ม

1. มาตรฐานการเรยี นรู้/ตวั ช้ีวดั
มาตรฐานการเรยี นรู้
มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการทำงาน มีความคิดสรา้ งสรรค์ มีทักษะกระบวนการทำงาน ทักษะการ
จัดการ
ทักษะกระบวนการแก้ปญั หา ทักษะการทำงานร่วมกนั และทักษะการแสวงหา
ความรู้
มคี ณุ ธรรม และลักษณะนิสัยในการทำงาน มจี ิตสำนกึ ในการใชพ้ ลงั งาน ทรัพยากร
และสง่ิ แวดล้อม เพ่ือการดำรงชีวิตและครอบครัว
ตวั ช้วี ัด
ง 1.1 ป.6/1 อภิปรายแนวทางในการทำงานและปรับปรุงการทำงานแต่ละขน้ั ตอน
ง 1.1 ป.6/2 ใชท้ ักษะการจดั การในการทำงานและมีทกั ษะการทำงานรว่ มกัน

2. จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
1. อธิบายวตั ถดุ ิบและอุปกรณ์ในการทำไขต่ ุ๋น (K)
2. เขียนแผนภาพความคดิ วิธกี ารทำไขต่ ุ๋น (P)
3. เหน็ ความสำคญั ของการประกอบอาหารไข่ตุ๋น (A)

3. สาระสำคญั
ไข่ตุ๋น เป็นอาหารท่ีมวี ธิ กี ารทำไมย่ ุ่งยาก ไดโ้ ปรตีนจากไข่ มีรสชาติกลมกล่อม สามารถ

รบั ประทานได้ทั้งครอบครวั

4. สาระการเรยี นรู้
ไขต่ ุ๋น

5. สมรรถนะสำคญั ของผูเ้ รยี น
5.1 ความสามารถในการสอ่ื สาร
5.2 ความสามารถในการคดิ
5.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต

6. คุณลกั ษณะอนั พึงประสงค์
6.1 ซื่อสัตย์ สจุ รติ
6.2 มีวนิ ัย รับผิดชอบ
6.3 ใฝ่เรยี นรู้

7. กิจกรรมการเรยี นรู้
1. นักเรียนชมวดิ ีโอการทำไข่ตุน๋ แลว้ รว่ มกันสนทนา โดยการตอบคำถาม ดงั นี้
• นกั เรียนเคยรบั ประทานไขต่ ุ๋นหรอื ไม่
(เคย/ไมเ่ คย)
• ไข่ตุน๋ ให้สารอาหารอะไรบ้าง
(ตัวอย่างคำตอบ โปรตีนจากไข่ วิตามนิ และเกลอื แร่จากผัก)
• นักเรยี นสามารถทำไขต่ นุ๋ ได้เองหรอื ไม่
(ทำได้)

2. นกั เรยี นร่วมกันศึกษาและรวบรวมขอ้ มลู เกย่ี วกับการทำไข่ตุ๋น จากแหลง่ การเรียนรู้ที่หลากหลาย
เช่น หนังสอื เรยี น อนิ เทอรเ์ น็ต

3. นกั เรียนแบง่ กลมุ่ ตามความเหมาะสม แตล่ ะกลมุ่ ร่วมกนั เขยี นวตั ถุดบิ และอปุ กรณท์ ่ีใช้ทำไข่ตุ๋น
เปน็ แผนภาพความคิด

4. นักเรียนแตล่ ะกลุ่มรว่ มกันวิเคราะหแ์ ละเรยี งลำดับแถบประโยคทก่ี ำหนดให้
ตามขน้ั ตอนการทำไขต่ ุ๋นท่ีได้ชมวิดโี อ

5. นกั เรยี นแต่ละกลุ่มรว่ มกันคิดประเมนิ เพ่ือเพม่ิ คุณค่า โดยการตอบคำถามกระต้นุ ความคิดดังน้ี

• หากทบี่ ้านของนักเรยี นไม่รับประทานน้ำปลา นักเรยี นจะใช้สิ่งใดในการปรงุ รสไข่ต๋นุ
(ตัวอยา่ งคำตอบ ซอสปรุงรส ซอสถวั่ เหลือง)

6. นักเรียนรว่ มกนั สรปุ ส่งิ ที่เข้าใจเปน็ ความรรู้ ่วมกัน ดังนี้
ไขต่ ุ๋น เปน็ อาหารท่ีมวี ธิ กี ารทำไมย่ งุ่ ยาก ไดโ้ ปรตีนจากไข่ มีรสชาตกิ ลมกล่อม สามารถรับประทานได้
ทงั้ ครอบครวั

8. สือ่ /แหล่งการเรยี นรู้
1. หนังสอื เรียน รายวชิ าพน้ื ฐาน การงานอาชพี ช้ันประถมศกึ ษาปีท่ี 6
2. วิดีโอการทำไขต่ ุ๋น
3. แหลง่ การเรยี นรูท้ งั้ ภายในและภายนอกโรงเรียน

9. การวดั และประเมนิ ผล

จุดประสงค์การเรียนรู้ วิธีการวัด เคร่อื งมือ เกณฑก์ ารประเมนิ
1. อธิบายวัตถุดบิ และอปุ กรณ์ในการทำไข่ตนุ๋ (K) ตรวจใบงาน ใบงาน ผ่านเกณฑ์
ร้อยละ 60
2. เขียนแผนภาพความคดิ วธิ ีการทำไข่ตุน๋ (P) ตรวจใบงาน ใบงาน ผ่านเกณฑ์
รอ้ ยละ 60
3. เห็นความสำคัญของการประกอบอาหารไข่ตุ๋น (A) การสงั เกต แบบสังเกต ผ่านเกณฑ์
รอ้ ยละ 60

เกณฑก์ ารวดั และประเมินผล ดมี าก 50-59% หมายถึง ผ่าน
80 % ขึ้นไป หมายถงึ ดี ตำ่ กวา่ 50% หมายถึง ไม่ผา่ นเกณฑ์
70-79% หมายถงึ ปานกลาง
60-69% หมายถงึ