Cocina de mi terruno

JEANNE MARION-LANDAIS ha mantenido una trayectoria de realizar análisis sobre diferentes realidades socioculturales con el inte-
rés de que estos se constituyan en instrumentos de transformación para diferentes públicos. Realizó estudios universitarios en República
Dominicana, Estados Unidos y Francia. Organizó una iniciativa de eficiencia de servicios de consejo y asesoría en la Universidad de
Illinois. Años después fue parte del equipo de la Embajada Dominicana en Washington que manejaba los acuerdos del Caribbean
Basin Trade Partnership Act y la negociación de la cuota azucarera. A su regreso a su país formó parte del Instituto Dominicano de
Estudios Aplicados donde se ofrecían asesorías sociológicas, económicas y políticas bajo la dirección de Frank Marino Hernández.
En ese período tuvo la iniciativa de compilar los artículos más destacados de este sociólogo, editados con el título De un siglo a otro:
economía, desarrollo y política en República Dominicana. En Francia colaboró con instituciones dedicadas al turismo y a la orienta-
ción psicológica. En los años 2011-2012 se integró al equipo de la Embajadora Rosa Hernández de Grullón en la Delegación ante
la UNESCO donde tuvo a su cargo los sectores de administración y comunicación. En el 2014 publicó Más fuerte que el olvido,
un retrato intimista sobre la progresión de la demencia senil de su abuelo con referencias al contexto sociocultural dominicano del
siglo XX. Trabajó en el Área de Relaciones Públicas y Comunicaciones del Banco Popular y actualmente labora en la Vicepresidencia
Ejecutiva de Gobierno Corporativo, Relaciones con los Accionistas y Economía del Grupo Popular. Es Presidenta del Consejo de
Administración de El Arca, asociación que forma parte de una red internacional de apoyo a personas con discapacidad mental.

, 151 .



BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

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Canasticas de cangrejo
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Pastelitos
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Quipes
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Yaniqueques
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Chicharrón
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Asopao
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Pescado con coco
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La bandera
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Chenchén
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Pollo
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Rollo de cerdo en salvia
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María Marte
https://elpais.com/elpais/2015/03/17/eps/1426619846_968535.html

Camarones
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https://www.eldinero.com.do/15908/la-pesca-dominicana-solo-produce-30-del consumo-local/

Lista de libros de recetas dominicanos, visible en este enlace
http://receta-deliciosa.blogspot.com/2014/10/listado-de-libros-de-cocina-dominicanos.html

El primero de los libros de cocina por una dominicana
http://www.cocinacaribe.com/pioneras-y-pioneros-de-la-cocina-dominicana

Ropa vieja
http://cubamiga.com/ropa-vieja-una-receta-cubana-no-solo/

Familias italianas y su queso
http://www.suncaribbean.net/rd_varios_colonias_italia_familie.htm
http://maguanaqueso.blogspot.com/

Neveras
http://www.greatachievements.org/?id=3854

Valle nuevo
http://vanguardiadelpueblo.do/1883/06/24/nace-juan-bautista-perez-rancier/
https://www.youtube.com/watch?v=evEmBawQWnQ

Piña
https://www.listindiario.com/economia/2015/09/03/386622/exportaciones-de-pina-ascienden-a-us-2-8-millones
http://hoy.com.do/la-pina-una-fruta-para-la-exportacion/

Museos y sus paseos
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Educación y medicina
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Embajada de la República Dominicana en Francia

Cdoecmini taerruño

ISBN: 978-9945-9104-2-1

Coordinación editorial y textos: Jeanne Marion-Landais
Montajes: Sharime Gómez Garib

Recetas y estilismo de las fotografías de comida: Lissy Acevedo y Sharime Gómez Garib
Revisión de textos: José Chez Checo

Portada: Montaje realizado para la cena de promoción del cigarro
en la Embajada de la República Dominicana en París en el año 2016.

Fotografías
Samuel Esteban Peña Valdez: páginas 4, 10, 13, 14, 17,18, 21,22, 25,26, 29,30, 33,34, 37,38, 41,42, 45,46,

49, 50, 53,54, 57, 58, 62, 65, 66, 71,72, 78, 81, 82, 85, 86, 89, 90, 93, 94, 97, 98,101,102,
105, 106,109, 110, 114,117, 118, 122,125, 126,129,130, 133, 138-139, 152

y 148 que es un detalle de la decoración del restaurante de comida típica El Conuco
Sharime Gómez: cubiertas y páginas 6, 7, 134, 135,136, 137 y 148
Jeanne Marion-Landais: páginas: 8, 61, 69 y 77
Mariano Hernández: páginas 9 y 121
Juan Sangiovanni: página 75

Michele Maunier para la Casa de España en Santo Domingo, Inc.: página 113
Cyril Bailleul: 149 y 151
Mapas

Samuel Esteban Peña Valdez
Diseño y arte final: Ninón León de Saleme

Impresión: Amigo del Hogar
Santo Domingo, República Dominicana

Diciembre, 2017