DIGITAL - 202

‫فروردین و اردیبهشت ماه ‪Apr-May 2022 1401‬‬ ‫ماهنامه اختصاصی‬

‫شماره ‪202‬‬

‫‪Innovative‬‬

‫‪products propel pasta in‬‬
‫‪new directions‬‬

‫‪EGAHE HASTI‬‬
‫‪MAGAZINE‬‬

‫تقویت صادرات در کشور با حذف ارز ترجیحی و‬
‫واقع ‌یسازی قیم ‌تها‬

‫آیین تجلیل از نانوایان برتر استان سیستان و بلوچستان‬
‫از تجربیات سا ‌لهای گذشته در زنجـیره تولید نان‬

‫استفادهشـود‬

‫‪Callebaut release‬‬

‫‪its ‘NXT’ innovation of free-from chocolates for chefs‬‬

‫آرد گنـدم کامـل‬

‫آرد سـمولینا‬ ‫آرد آماده خمیـر‬

‫پیتـزا‬

‫‪KFF Mills‬‬ ‫شرکت آرد خوشه فارس‬ ‫‪KFF Mills‬‬

‫آرد آزاد‬ ‫‪WHEAT GERM‬‬

‫تاریخ تولید‪:‬‬ ‫غنــی شــده بــا آهــن و اســید فولیــک‪،‬‬ ‫جـوانه رویـان‬
‫حاوی ویتامین سی‬
‫تاریخ انقضا‪ :‬دو ماه پس از تولید‬ ‫‪WHEAT GERM‬‬
‫در محیط خشک و خنک نگهداری شود‬ ‫وزن خالـص ‪Net Weight‬‬
‫‪ ±0.1‬کیلو گرم‪5 ±0.1 Kg 5‬‬ ‫جـوانه رویـان‬
‫کارخانه و دفتر مرکزی‪:‬‬
‫شیراز‪ ،‬بلوار مدرس‪ ،‬خیابان شهید دوران‬ ‫دفتر فروش تهران‪:‬‬
‫تلفن‪)713( 7202251, 7200105, 7200102 :‬‬ ‫تلفن‪)21( 88701775, 88701711 :‬‬

‫نمابر‪)713( 7206712 :‬‬ ‫نمابر‪)21( 88701780 :‬‬

‫‪Iso 9001:2015 Iso 22000:2005‬‬ ‫‪IFDA‬‬ ‫سـاخت ایـران‬
‫سازمان غذا و دارو‬ ‫‪Made in Iran‬‬
‫شماره پروانه بهداشتی ساخت‬
‫‪36/16117‬‬

‫‪www.kffmills.com‬‬

‫آرد سـتاره‬ ‫آرد شـیرینی کـره ای‬ ‫آرد سـتاره‬

‫فانتــزی‬ ‫د ا نما ر کی‬ ‫مخصوص نــان خانـگی‬

‫برای هر کاربردی‬ ‫‪KFF Mills‬‬
‫آردی وجود دارد!‬

‫تـاش مـا تحقق رضــایت شـماست‬

‫‪www.kffmills.com‬‬ ‫کارخانه و دفتر مرکزی‪:‬‬ ‫دفتر تهران‪:‬‬
‫‪ardkhoushehfars‬‬
‫شیراز‪ ،‬بلوار مدرس‪ ،‬خیابان شهید دوران‬ ‫تقاطع خیـابان ولیعصـر و شـهید‬
‫کد پستی‪7157995579 :‬‬ ‫بهشـتی‪ ,‬کوچـه زریـن‪ ،‬پلاک ‪ ،7‬طبقـه ‪4‬‬

‫تلفن‪)713( 7202251, 7200105, 7200102 :‬‬ ‫کد پستی‪1511634113 :‬‬
‫نمابر‪)713( 7206712 :‬‬
‫تلفن‪)21( 88701775, 88701711 :‬‬
‫نمابر‪)21( 88701780 :‬‬







‫تلفن تماس‪( 09121229649 - 09126998479 :‬احمد عشقی‪-‬مدیر فروش)‬
‫‪[email protected]‬‬

‫آرد صنعت تهران‬

‫‪Ard Sanaat Tehran‬‬
‫بـازرگـانی البرز‬

‫والس‬

‫تمامى ماشين آلات شامل‪ ٢‬سال گارانتى و تمامىماشينآلاتموجوددرانبارتهرانم ‌يباشند‬
‫‪ ١٠‬سال خدمات پس از فروش م ‌يباشند شرايط فروش به صورت نقد و اقساط‬

‫کولپا الک‬

‫غلطک والس‬ ‫الکتروموتور گاماک‬ ‫و‬ ‫ایتال ویبره‬ ‫توری شنگیر و‬

‫صنایع آرد‬ ‫فروش ماشین آلات‬ ‫صنعتی خرید‬ ‫پوستگیر فرانسویگروه‬

‫آدرس‪ :‬جــاده مخصوص کــرج کیلومتر ‪ ۲۵‬موبایل‪ ۰۹۱۲۱۱۱۸۹۳۷ :‬موبایل‪۰۹۱۲۵۴۹۴۸۵۸ :‬‬

‫علیرضا قلعه وند‬ ‫جنــب پمــپ گاز ‪ ،CNG‬خیابــان ســپهر سلیمان قلعه وند‬

‫تلفن‪۰۲۶۳۶۱۰۷۰۸۰ :‬‬

‫موبایـل‪ 09121118937 :‬سـلیمان قلعه‌ونـد‬ ‫آدرس‪ :‬جاده مخصوص کرج‪ ،‬کیلومتر ‪ ،25‬جنب پمپ‬
‫موبایـل‪ 09125494858 :‬علیرضـا قلع ‌هوند‬
‫گاز ‪ ،CNG‬خیابان سپهر تلفن‪02636107080 :‬‬





‫سـازنـده ماشیـن آلات صنـایع آرد‬

‫الک دوار ‪MKZM - 9510/90‬‬ ‫بوجاری ‪MTRA 200/100‬‬ ‫فیلتر ‪ ۱۰۴‬کیسه‬

‫هواکش ‪1500RPM 45KW‬‬ ‫باریز ویبره ‪MFVB - 130‬‬ ‫آسیاب چکشی ‪MJSA 60/18‬‬ ‫کمک والس ‪MJZF51‬‬

‫جداکنندهسنگازفضولاتبوجاری(شنگیرکوزل)‬ ‫تایفون ویبره ‪MKVA 60/12‬‬ ‫همزن سریع استیل ‪MOZJ30‬‬

‫الک‌ کنترل مدل ‪MBG115 / 115‬‬ ‫الک کنترل ‪MKZF 40/90‬‬ ‫توریکش الک‬
‫ظرفیت ‪۱۰‬تن با مش ‪ ۱۰۰۰‬میکرون‬

‫کیفیت‪ ،‬رمز ماندگاریست‬ ‫رباط کریم‪ ،‬شهرک صنعتی ایده آل‪ ،‬گلستان ‪ ،8‬پلاک ‪45‬‬

‫با مدیریت بهزاد عسگری‬ ‫همراه‪09123653126 :‬‬

‫تلفن ثابت‪02156587276 :‬‬

‫آرد و نان کوبودنا‬

‫آدرس کارخانه‪ :‬یاسـوج‪-‬‬ ‫مزارع گندم‬
‫میدان هفت سـین‪-‬‬ ‫کارخانه آرد ‪ ۳۰۰‬تنی‬
‫کارخانه نان صنعتی‬
‫گروه صنایع غذایی کوبودنا‬
‫بزر ‌گترین مجتمع نان صنعتی‬
‫‪074-۳۳۳۲۲۷۳۴‬‬ ‫جنوب کشور‬
‫‪۰۹۱۲۰۴۲۴۸۴۱‬‬
‫اولین تولیدکننده نان حجیم‬
‫بلوط در خاورمیانه‬

‫‪Kobodena‬‬ ‫‪Kobodenaa‬‬ ‫‪www.kobodena.com‬‬

‫‪Damoun Ardkaran Mandegar‬‬ ‫شرکت مهندسی بازرگانی دامون آردکاران ماندگار‬

‫)‪(DAKAM‬‬ ‫داکـــــام‬

‫‪commercial-engineering Company‬‬

‫داکـام‪،‬‬ ‫لوله استیل با ورق‪ 304‬نگیر تایوان‬ ‫بست رینگی‬
‫گامـــی نـــو‪،‬‬
‫نامـــی نـــو‪...‬‬

‫حضور پر قدرت شرکت مهندسی بازرگانی داکــام‬

‫سـال جدیـد را بـا خودکفایـی در تولیـد قطعـات و‬
‫تجهیـزات صنعـت غلات آغـاز کنیـم‪.‬‬

‫آدرس شرکت‪ :‬تهران‪ ،‬خیابان آزادی‪ ،‬خیابان خوش‪ ،‬تقاطع آذربایجان‪،‬‬ ‫تبدیل ‪ 12-150‬فلنج دار‬ ‫سوپاپ‬
‫پلاک ‪ ،829‬طبقه ‪4‬‬ ‫زانو گردان‬ ‫سه راهی‬

‫تلفکس‪021-66947642-3-4 :‬‬

‫آدرس کارخانه‪ :‬شهرک صنعتی شم ‌سآباد‪ ،‬بلوار بهارستان‪ ،‬گلشن‬
‫‪ ،6‬پلاک ‪2‬‬

‫تلف ‌نهای تماس‪09125763875-09371331633:‬‬

‫‪DAKAM__SAMGHABADY_CO‬‬

‫دریچه بازدید‬ ‫کمک والس‬

‫قاشقک فلزی‬ ‫قاشقک پلاستیکی‬ ‫کلاهک قارچی‬ ‫شیر تنظیم بار‬

‫بلوئر کامل با شاسی‬ ‫فن پنوماتیک‬ ‫لاستیک ضربه گیر‬ ‫تسم ‌ههای بالابر‬

‫بارریز ققل هوا (‪)air lock‬‬ ‫بارریز ‪22‬‬ ‫بارریز ‪( ۲۴‬طرح ترکیه )‬ ‫مگنت جعب ‌های ورودی محصول‬

‫تور ‌یهای پلی استر در عرض‬ ‫کیسه جت فیلتر‬ ‫کیس ‌ههای الک‬ ‫ماردون انتقال گندم‬
‫و میکرونهای مختلف‬

‫یادداشت از مهندس صمغ آبادی‬
‫مدیرعاملشرکتمهندسیوبازرگانی(داکام)‬

‫سـال‪ 1401‬قرنی جدید با یک دنیا امید و لبخند آمد‌هایم که باز هم با گامهایی لرزان‪ ،‬صنعت آسـیابانی و آرد و نان را پشتیبان باشیم‪.‬‬
‫آمد‌هایم بگوییم اگرچه زمانه دل این صنعت را می لرزاند اما ما همچون کوهی اسـتوار‪ ،‬پشـتیبان صنعت قوت لایموت مردم هستیم‪.‬‬
‫همچنانکـه ما امیدمان به اعتماد شماسـت‪ ،‬چشـمان سـپیده سـحر را در شـفق لاجـوردی تولید احسـاس م ‌یکنـد‪ .‬ما همچون‬

‫گند ‌مزارهـا هر سـال درو م ‌یشـویم و سـال دیگـر‪ ،‬پربارتـر م ‌یروئیم‪.‬‬

‫توری گرد ‪ ./5‬تا ‪ ۲۴‬میلی متر‬ ‫تولید انواع ورق پانچ فلزی‬
‫توری مثلثی (‪ 2/5‬و ‪)3/5‬‬
‫در ایــن مجموعــه انــواع ورق پانــچ فلــزی بــا اســتفاده از‬
‫توری کشویی (چاکدار یا کبریتی)‬
‫توری تریور چشمه ‪ ۵‬تا ‪ ۱۰‬میلی متر‬ ‫ورق‌هــای روغنــی‪ ،‬اســتیل و گالوانیــزه بــا ضخامت‌هــای‬
‫مختلــف‪ ،‬متناســب بــا کاربری‌هــای متفــاوت جهــت‬
‫توری ستاره مربع‬
‫جداســازی در تجهیــزات مرتبــط تولیــد م ‌یگــردد‪.‬‬

‫مگنت کتابی و لوله ای‬ ‫تسمه لاستیکی الواتور‬ ‫دستگاه الواتور (‪ 60‬تنی)‬ ‫دریچه تنظیم هوای سیکلون(آلومینیومی)‬
‫(در انداز‌ههای مختلف )‬ ‫(ساختونصبتوسطشرکتمهندسیداکام)‬

‫انواع پاک کن ها‬ ‫پاک کن سه گوش بزرگ و فرچه ای‬ ‫توپ تمیزکننده بوجاری‬ ‫لاستیک درپوش‬



‫‪Tavan‬‬

‫‪Electronic‬‬

‫شرکتتوانالکترونیکگستر ‪Gostar‬‬

‫طراح و سازنده میکرودوزینگ دو مخ‬ ‫توان الکترونیک گستر‬
‫اتصال به باسکول ه‬ ‫طـراح و سـازنده تابلـو بر ‌قهـای هوشـمند‬
‫کارخانجات آرد ایران و ماشـی ‌نآلات انداز ‌هگیری‬

‫آرد و غالت‬

‫طراح و سـازنده تابلو برق های هوشمند کارخانجات آرد ایران‬

‫و ماشـین آلات اندازهگیری آرد و غلات‬

‫طراح و سـازنده اولین فلوبالانسر‬ ‫شرکت توان الکترونیک گستر با بیش از‪ ۲۵‬سال سابقه در خصوص طراحی‬
‫تمام ‪ PLC‬در ایران‬ ‫و ساخت تابلوهای برق کارخانجات آرد و سیلوهای ذخیره سازی گندم به‬
‫دو روش ‪ PLC‬و میمیک دیاگرام به همراه تولید تابلوهای توزیع اصلی‬
‫و بانک خازن هوشمند و نصب و راه اندازی سیستم های برقی و عملیات‬

‫الکتریکال کارخانجات آرد ایران‬

‫طراح و سازنده‬
‫قابل استفاده در‬

‫طـراح و سـازنده باسـکول عبـوری‬
‫گنـدم‪ ،‬آرد‪ ،‬سـبوس و ضایعـات‬

‫طراح و سازند‬

‫طـراح و سـازنده دریچـه آنالـوگ با‬ ‫با مدیریت مهندس افشین آزاد‬
‫قابلیـت باز شـدن صفـر تـا ‪ 100‬درصد‬
‫قابل اسـتفاده در زیر چالـه تخلیه گندم‬ ‫طراح و سازنده‬
‫میکرودوزینگدومخزنه‬
‫(اینتک) و سـیلوهای نـم یک و دو‬ ‫تمام‪ PLC‬با قابلیت اتصال به‬

‫شـرکت توان الکترونیک گسـتر با بیش از ‪ 25‬سـال سابقتکلافرهـخانن‪:‬ه‪۰۶:‬ه‪۰‬ش‪۷‬تگ‪۳‬ر‪۲‬د‪۴۴،‬ش‪-‬هر‪۲۶‬ک‬ ‫باسکو ‌لهایآرد‬
‫در خصـوص طراحـی و سـاخت تابلوهای بـرق کارخانجات‬
‫آرد و سـیلوهای ذخیر ‌هسـازی گنـدم بـه دو روش ‪ PLC‬و‬
‫میمیـک دیاگـرام به همـراه تولیـد تابلوهـای توزیع اصلی‬
‫و بانک خازن هوشـمند و نصـب و راه اندازی سیسـت ‌مهای‬
‫برقـی و عملیات الکتریـکال کارخانجـات آرد ایران‬

‫آدرس دفتـر مرکزی‪ :‬تهران‪ ،‬سـعادت آباد‪ ،‬خیابان‬ ‫آدرسکارخانه‪:‬کرج‪،‬هشتگرد‪،‬شهرکصنعتیهشتگرد‪،‬‬ ‫شرکت توان الکترونیک گستر با‬
‫صرافهـای شـمالی‪ ،‬خیابان نوزدهم شـمالی‪،‬پلاک‬ ‫میـدان مادیـران‪ ،‬خیابـان مادیران‪ ،‬خیابان بهشـت‬
‫‪ ،۱۷‬واحـد ‪ ۴‬شـماره تمـاس‪021-۲۶۷۶۶۱۷۰ :‬‬ ‫تلفن‪ 026-44237006 :‬فکس‪026-44213215 :‬‬ ‫مدیریت مهندس افشین آزاد‬

‫موبایل‪09123178426 :‬‬

‫تراشکاری ممتاز‬

‫تولیدکنندهانواعباریزودستگاههاباکیفیتوقیمتمناسبوباضمانت‬

‫سازنده قطعات و ماشینآلات کارخانجات آردسازی‬
‫تولید کننده انواع مارپیچ با بدنه آهن و استیل‬

‫بیشاز‪ 35‬سالفعالیت‬
‫در زمینه آردسازی‬

‫‪Momtaz‬‬ ‫سال نو مبارک‬

‫آدرس‪ :‬تهران‪ ،‬جاده ساوه‪ ،‬شهرک صنعتی چهاردانگه‪ ،‬خیابان ‪ ،20‬خیابان کمال‪ ،‬پلاک ‪3‬‬
‫تلفن‪55271660 :‬‬

‫مدیریت(رضا یحیی زاده)‪09125449928:‬‬

‫پنومـاتیک امـید‬

‫تجربه کار با بیش از ‪ 100‬کارخانه در سراسر ایران‬

‫‪Experience working with more than 100‬‬
‫‪factories throughout Iran‬‬

‫تامین کننده تخصصی کلیه قطعات پنوماتیک کارخانجات آرد‬
‫تعمیرات و نگهداری کلیه قطعات پنوماتیک به صورت تخصصی با یکسال گارانتی‬

‫آموزش و نگهداری کلیه قطعات پنوماتیک‬
‫آدرس‪ :‬لالـه زار جنوبـی‪ ،‬کوچـه علیپور‪ ،‬پاسـاژ ممتاز‪ ،‬طبقه ‪ 3‬پلاک ‪4/1‬‬
‫تلفـن‪09121756971 - 02133976573 - 02133991030 :‬‬





‫‪NHEGASATHIE‬‬ ‫ماهنامه تخصصی گندم‪ ،‬آرد و نان و صنایع وابسته‬
‫‪MAGAZINE‬‬
‫داوود شـفق‬ ‫صاحب امتیاز و مدير مسئول‪ :‬‬
‫تقویت صادرات در کشور با حذف ارز‬
‫ترجیحی و واقع ‌یسازی قیم ‌تها‬ ‫غـلامرضا مــظاهري‬ ‫ ‬ ‫سـردبير‪ :‬‬

‫‪22‬‬ ‫هيـأت تحـر يريه‪ :‬زيرنظرشـوراينويسندگان‬

‫از تجربیات سال‌های گذشته‬ ‫نـدا كاظمـي تركـي‬ ‫ ‬ ‫دبیــر تحری ریـه‪ :‬‬
‫در زنجـیره تولید نان استفاده شـود‬
‫شـادی آرمان‌نهـاد‬ ‫ ‬ ‫دبیر هـنری‪ :‬‬
‫‪24‬‬
‫شـبنم صـیادی‬ ‫ ‬ ‫دبیر پـروژه‪ :‬‬
‫هـدف از توزیع آرد بین روسـتاییان‪ ،‬ارائه‬
‫خدمات بهتر است‬ ‫مهـدیس مـظاهری‬ ‫ویراسـتار‪ :‬‬

‫‪25‬‬ ‫سـاناز مـراديان‬ ‫ ‬ ‫خـبرنگار‪ :‬‬

‫سختـگیری بازرسان اداره نظارت در‬ ‫ميــنا يـاورزاده‬ ‫ ‬ ‫حـروفچینی‪ :‬‬
‫استا ‌نها‪ ،‬ضروری است‬
‫ســودهابیـانه‬ ‫ ‬ ‫مسئول روابط عمومی‪ :‬‬
‫‪26‬‬
‫پديده گرافـكي‬ ‫ ‬ ‫لـيتوگرافي‪ :‬‬
‫با همـکار ‌ی دولت و مجلس‪ ،‬امیـد به پایداری‬
‫در تولید گندم داریم‬ ‫چـا پ‪ :‬واژه‬

‫‪28‬‬ ‫‪09102721205‬‬ ‫وات ‌سآپ نگاه هستی‪ :‬‬

‫استفاده از تجربیات شرک ‌تهای دان ‌شبنیان‬ ‫‪@negahehasti‬‬ ‫ ‬
‫در هوشمندسازی سیلوهای ذخیر ‌هسازی گندم‬
‫‪www.negahehasti.ir‬‬
‫‪29‬‬
‫نشاني نشريه‪ :‬تهران‪ ،‬خـیابان فاطمی غربی‪ ،‬روب ‌هروی سفارت پاکستان‪ ،‬پلاک‬
‫مجلس به دنبال حمایت از شرکت‌های‬ ‫‪ ،254‬طبقه سوم‪ ،‬واحد ‪10‬‬
‫دان ‌شبنیان است‬
‫تلفن نشریه‪021- 66438754-66929948 :‬‬
‫‪48‬‬
‫حوزه انتشار نشريه‪ :‬اخبار و اطلاعات غلات‪ ،‬گندم‪ ،‬آرد و نان (نان سنتي‪ ،‬حجيم‬
‫را ‌هاندازی تلویزیون قنادان‪ ،‬نخستین تلویزیون‬ ‫و صنعتي)‪ ،‬ماكاروني‪ ،‬شيريني و شكلات‪ ،‬فرآورد ‌‌ههای مرتبط (خميرمايه و‬
‫اتحادیه‌های صنفی کشور‬ ‫بهبوددهند ‌هها و ‪ ،)...‬سيلوسازي و تجهيزات و ماشي ‌نآلات مرتبط با توليد‬
‫آرد‪ ،‬كنترل يكفيت‪ ،‬خطوط توليد نان سنتي و صنعتي‪ ،‬خدمات حمل و نقل‬
‫‪60‬‬ ‫و بست ‌هبندي مرتبط با گندم ‌و آرد و نان‪ ،‬تجهيزات آزمايشگاهي‪ ،‬شرك ‌‌تهای‬

‫مشاوره و ‪...‬‬

‫درج مطالب نشريه با ذكر منبع بلامانع است‪.‬‬
‫ايننشريهكامل ًاخصوصيبودهووابستهبههيچسازمانوارگانينيست‪.‬‬

‫‪Editorial‬‬ ‫شورای عالی‬

‫چند وقتی است که بحث گرانی ماکارونی و اخیراًنیز نا ‌نهای حجیم و نیم ‌هحجیم‪ ،‬در هر ‪ 85‬هزار رسید بلکه به جهت ب ‌یبرنامگ ‌یهای به وجود آمده‪ ،‬آماری رسمی‌از فعالیت این‬

‫جمع و محفلی در جریان است و از مردم عادی تا دست اندرکاران حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان را تعداد نانوا در دسترس نبود و هر گروه مطابق با نظر دلخواه خود‪ ،‬آماری ارائه م ‌یکرد و به‬

‫به نوعی به خود مشغول کرده است‪ .‬در این مقاله‪ ،‬بدون در نظر گرفتن مبلغ یاران ‌های که به همین دلیل آرام آرام در تامین آرد مورد نیاز این تعداد نانوا به همراه آرد مورد نیاز بخش‬

‫این حوزه تعلق م ‌یگیرد یا اینکه فعل ًا قرار است نحوه پرداخت آن چگونه باشد‪ ،‬قصد دارم صنعت‪ ،‬مشکلاتی به وجود آمد که حاصلش شد نقطه سر خط و دوباره بازگشت به سیستم‬

‫ابتدا موضوع را از منظر خود موشکافی کنم و سپس مثل همیشه که ما م ‌یگوییم و کسی سهمی ‌هبندی با‪ 25‬درصد بار اضاف ‌هتر از قبل و سالیانه حدود‪ 3800‬میلیارد تومان پولی که‬

‫نم ‌یشنود‪ ،‬چند پیشنهاد خدمت آقایان محترم تصمی ‌مساز و تصمی ‌مگیرنده تقدیم نمایم! برای دولت رقمی‌قابل توجه بود اما برای مردم‪ 4550 ،‬تومان دیگر پشیزی ارزش نداشت!‬

‫قبل از هر چیز‪ ،‬نگاهی گذرا به تاریخچه و نقط ‌های خواهیم داشت که من فکر م ‌یکنم در نتیجه اگر همین امروز از مردم سؤال شود که نظرتان در رابطه با قانون هدفمندسازی‬

‫بسیاری از معضلاتی که امروز با آن دست و پنجه نرم م ‌یکنیم‪ ،‬از آ ‌نجا آغاز شد‪ .‬مرحله اول یاران ‌ههاچیست‪،‬مسلماًتقریباًصددرصددرپاسخخواهندگفتکه«ازطلاگشتنپشیمان‬

‫هدفمندسازی یاران ‌هها در دولت دهم در اواخر سال ‪ ،89‬نقطه شروعی بود که م ‌یتوانست گشت ‌هایم‪ ،‬مرحمت فرموده ما را مس کنید!» به قول معروف‪ ،‬آن روز باید اول چاهی آماده‬

‫بسیاری از معضلات مبتلابه را در حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان سروسامان دهد که اگر بخواهیم م ‌یشد و بعد به فکر بردن منار م ‌یافتادند که ظاهراً در حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان اول منار را‬

‫انصاف را زیر پا نگذاریم‪ ،‬در سال نخست‪ ،‬این مهم به دست آمد و بسیاری از معضلات در برداشتند و بعد دیدند که چاهی برای مخفی کردن آن نیست‪.‬‬

‫در ادامه نیز با اشتباهات پ ‌یدرپی و عدم ب ‌هروزرسانی قیم ‌تها در هر سال در دول ‌تهای‬ ‫این حوزه بر طرف شد‪.‬‬

‫در سال نخست اجرای قانون هدفمندسازی یاران ‌هها‪ ،‬به یکباره فضایی جدید ایجاد شد‪ .‬یازدهم و دوازدهم‪ ،‬یارانه این حوزه سالیانه به بیش از هشتاد هزار میلیارد تومان رسیده‬

‫کارخانه آرد با قیمت گندم آزاد‪ ،‬آرد را با نرخ آزاد تولید م ‌یکرد و نانوا نیز به دلخواه آرد را است و حال بیمار به قدری بد شده که دیگر مسکن پاسخگو نیست و باید جراحی شود اما‬

‫با نرخ آزاد از هر کارخان ‌های که دوست داشت تهیه م ‌یکرد و مردم نیز به نرخ واقعی‪ ،‬نان جراحی راه و روش خود را دارد که به نظر من‪ ،‬عمد‌هترین مسائلی که باید قبل از آن مورد‬

‫مطلوب را از نانوایی که فقط درآمدش از فروش نان شده بود‪ ،‬خریداری م ‌یکردند و دولت برنام ‌هریزی اولیه قرار گیرد‪ ،‬چند موضوع اساسی به شرح ذیل است‪.‬‬

‫نیز به نرخ روز‪ ،‬مبلغ ‪ 4550‬تومان را که آن روز قیمت ‪ 23‬قرص نان سنگک در شهر تهران نخست تدوین برنام ‌های منظم و حداقل چهارساله در خصوص سیاس ‌تهای کلان این‬

‫م ‌یشد‪ ،‬به حساب هر نفر ایرانی واریز م ‌یکرد‪ .‬قرار بود علاوه بر اینکه این مبلغ هر سال حوزه‪ ،‬دوم ایجاد رو ‌شهای منظم و زما ‌نبندی شده و اصطلاحاً پلکانی برای خرید گندم و‬

‫پاب ‌هپای تورم پیش م ‌یرود و اضافه م ‌یشود‪ ،‬از محل صرف ‌هجویی نیز بخشی از آن به تولید تولید و فروش آرد برای تمامی‌صنایع وابسته با در نظر گرفتن شرایط زمانی‪ ،‬سوم تقسیم‬

‫اختصاص یابد اما متاسفانه به دلیل عدم مدیریت صحیح و واگذاری امور مربوطه به یک وظایف میان متولیان اجرا بر مبنای کاربرد تخصصی هر حوزه‪ ،‬چهارم بسط و گسترش‬

‫شخص‪ ،‬نه تنها این اتفاق نیفتاد بلکه از سال دوم با افزایش قیمت گندم‪ ،‬زاوی ‌های بین نرخ سیستم یکپارچه فروش گندم و آرد فقط برای نظار ‌تهای حاکمیتی و ثبت آمارها بدون‬

‫گندم و عرضه آن به وجود آمد که دولت مجبور شد علاه بر پرداخت همان مبلغ ‪ 4550‬دخالت اجرایی دولت و پنجم ایجاد بسترهای مناسب رقابتی با تامین نقدینگی تولید برای‬

‫تومان یارانه مستقیم به مردم‪ ،‬دوباره شروع به دادن یاران ‌های غیرقانونی روی خرید گندم بالابردن سطح کیفی همه محصولات‪.‬‬

‫نماید که این امر باعث شد مبلغ ‪ 3800‬میلیارد تومان یارانه حوزه گندم هر سال متورم قطعاً پیشنهادهای دیگر و بهتر نیز در ذهن شما وجود دارد که چنانچه به گوش مسئولین‬

‫و متور ‌متر شود و به نقطه امروز برسد‪ .‬امروز نه تنها آن ‪ 4550‬تومان دردی از مردم دوا مربوطه برسد‪ ،‬راهگشای بسیاری از ب ‌نبس ‌تهای احتمالی خواهد بود که جا دارد متولیان‬

‫نم ‌یکند بلکه برای دولت نیز استخوانی در گلو شده که نه م ‌یتواند آن را خارج کند و نه امر در دولت و مجلس‪ ،‬شرایطی را فراهم نمایند که مردم بتوانند پیشنهادهای خود را ارائه‬

‫به قول معروف قورتش دهد! کنند‪.‬‬

‫ذکر این نکته ضروری است که مسلماً اهل فن تصدیق خواهند نمود نه تنها اجرای این اما هما ‌نگونه که قبل ًا نیز بارها اشاره کرد‌هام‪ ،‬حوزه گندم‪ ،‬آرد و نان‪ ،‬از همه بیشتر نیازمند‬

‫قانون غلط نبود بلکه واجب هم بود و باید برای حفظ حقوق آیندگان‪ ،‬این قانون اجرا م ‌یشد یکمدیریتواحدیابهعبارتیدیگر‪،‬تشنهداشتنپدریمقتدراستکهبتواندباتصمیمات‬

‫لیکن نحوه درست اجرا و برنام ‌هریزی دقیق و موب ‌همو‪ ،‬شرط اول آن بود که متاسفانه کسی اصولی و بجا‪ ،‬شرایطی مناسب در جهت رفاه همگان فراهم نماید‪.‬‬

‫به آن اهمیت نداد! اولین اشتباه در این بود که آن روز علاوه بر اینکه قیمت کالاها آزاد این پدر قدرتمند را م ‌یتوان شورای عالی گندم‪ ،‬آرد و نان نام نهاد و ریاستش را هم‬

‫شد‪ ،‬اصول مرتبط با مدیریت این حوزه نیز به صورتی غیرقابل قبول‪ ،‬نه تنها آزاد بلکه رها باید حتماً شخص رئیس جمهور عهد‌هدار باشد‪ .‬این شورا م ‌یتواند از نظرات کارگرو‌ههای‬

‫شد! رها شدن یا به تعبیری دیگر «ول شدن» امور باعث شد طی دو سال نخست‪ ،‬فراز بسیاری در لای ‌ههای مختلف و در سطوح کارشناسان خبره استفاده کند و با بررسی تمام‬

‫و نشیب بسیار زیادی در همه طی ‌فها داشته باشیم؛ در بخش گندم‪ ،‬سیاس ‌تگذار ‌یهای جوانب‪ ،‬تصمیمات بجا و مناسب اتخاذ نماید تا فص ‌لالخطاب و حسن ختام همه تصمیمات‬

‫اشتباه در خصوص قیم ‌تگذاری و بخشنام ‌ههای سردرگم و ب ‌یبرنامه مربوط به واردات‪ ،‬قبلباشد‪.‬‬

‫صادرات‪ ،‬صادرات مجدد و غیره‪ ،‬در بخش آرد عدم برنام ‌هریزی مناسب در نحوه فروش و‬

‫ا ‌نشاءا‪...‬‬ ‫نر ‌خگذار ‌یهای سلیق ‌های از سوی یک شخص صاحب نفوذ و لجباز در دولت‪ ،‬در بخش نان ‬

‫غلامرضامظاهری‬ ‫نیز شرایط به گون ‌های شد که نه تنها تعداد نانوایان رسمی‌کشور از حدود ‪ 60‬هزار به حدود ‬

‫دکتر راد‪ ،‬مدیرعامل شرکت مادرتخصصی بازرگانی دولتی ایران‪:‬‬

‫تقویت صادرات در کشور با حذف ارز ترجیحی و‬
‫واقع ‌یسازیقیم ‌تها‬

‫معـاون وزیـر جهـاد کشـاورزی‪ ،‬رئیـس هیـأت مدیـره و مدیرعامـل شـرکت مادرتخصصـی بازرگانـی دولتـی ایـران در دومیـن کنفرانـس‬
‫بی ‌نالمللـی ایـران گریـن گفـت‪ :‬امیدواریـم بـا آزادسـازی یاران ‌ههـا و حـذف ارز ترجیحـی‪ ،‬بتوانیـم زمینـه تولیـد بهتـر را فراهـم کنیـم‪.‬‬

‫علاوه بر تامین‬
‫گندم‪ ،‬شرکت‬
‫مادرتخصصی‬
‫بازرگانی دولتی‬
‫ایران در بحث‬
‫تامین شکر‪ ،‬برنج‬
‫و روغن نیز نقش‬
‫اساسی در کشور‬
‫ایفا کرده است‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 22‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫خواهنـــد توانســـت بـــدون پرداخـــت پـــول بابـــت‬ ‫معـــاون وزیـــر جهـــاد کشـــاورزی ادامـــه داد‪:‬‬ ‫سیدسـعید راد بـا اشـاره بـه اینکـه شـرکت‬
‫گنــدم خریــداری شــده‪ ،‬تولیــد داشــته باشــند و‬ ‫شـــرکت مادرتخصصـــی بازرگانـــی دولتـــی ایـــران‬ ‫مادرتخصصــی بازرگانــی دولتــی ایــران در ســال‬
‫وضعیـــت مطلو ‌بتـــری را شـــاهد خواهیـــم بـــود‪.‬‬ ‫از ابتــدای ســال جــاری تــا کنــون‪ ،‬نزدیــک بــه‬ ‫‪ ۱۴۰۰‬بیـش از ‪ ۹۸‬درصـد گنـدم کشـور را تامیـن‬
‫مدیرعامـل شـرکت مادرتخصصـی بازرگانـی دولتی‬ ‫یــک و نیــم میلیــون تــن گنــدم از گنــدم‌کاران‬ ‫کـرده اسـت‪ ،‬بیـان کـرد‪ :‬عـاوه بـر تامیـن گنـدم‪،‬‬
‫ایـران در بخـش دیگـری از گفت ‌ههـای خویـش بـا‬ ‫شـرکت مادرتخصصـی بازرگانـی دولتـی ایـران در‬
‫اشـاره بـه نقـش ویـژه شـرک ‌تهای خصوصـی در‬ ‫کشـــور خریـــداری نمـــوده اســـت‪.‬‬ ‫بحــث تامیــن شــکر‪ ،‬برنــج و روغــن نیــز نقــش‬
‫تامیــن کالاهــای اساســی اظهــار کــرد‪ :‬بــا ثبــت‬ ‫بـــه گفتـــه راد‪ ،‬حـــذف ارز ترجیحـــی‪ ،‬حـــذف‬
‫ســفارش شــرکت‌های بخــش خصوصــی‪ ،‬ایــن‬ ‫یارانه‌هـــا و واقع ‌یســـازی قیم ‌تهـــا‪ ،‬ایجـــاد‬ ‫اساسـی در کشـور ایفـا کـرده اسـت‪.‬‬
‫شــرکت‌ها می‌تواننــد در تامیــن کالاهــای‬ ‫رقابـــت میـــان شـــرک ‌تها در تولیـــد را بـــه‬ ‫وی افـزود‪ :‬همزمـان بـا بحـران اوکرایـن و تحـت‬
‫اساســی نقــش داشــته و در کنــار ‪ GTC‬باشــند‪.‬‬ ‫تاثیـــر قـــرار گرفتـــن بحـــث غـــات در دنیـــا و‬
‫راد اضافـــه کـــرد‪ :‬مـــردم در خصـــوص تامیـــن‬ ‫دنبـــال خواهـــد داشـــت‌‪.‬‬ ‫افزایـــش جهانـــی قیم ‌تهـــا کـــه محدودیـــت یـــا‬
‫گنـــدم‪ ،‬آرد و نـــان‪ ،‬نگـــران نباشـــند‪ ،‬در واقـــع‬ ‫وی اضافـــه کـــرد‪ :‬پی ‌شبینـــی مـــا ایـــن اســـت‬ ‫عــدم صــادرات در بیشــتر کشــورهای جهــان را‬
‫زنجیـــره تولیـــد نـــان نیـــاز بـــه اصـــاح داشـــت‬ ‫کـــه در بـــازه زمانـــی ‪ 89‬روزه کـــه شـــرکت‬ ‫بـــه همـــراه داشـــته اســـت‪ ،‬مســـئولیت شـــرکت‬
‫مادرتخصصـــی بازرگانـــی دولتـــی ایـــران بـــرای‬ ‫مادرتخصصـــی بازرگانـــی دولتـــی ایـــران نیـــز در‬
‫کـــه در دســـتور کار قـــرار گرفـــت‪.‬‬ ‫تامیـــن ســـرمایه در گـــردش تولیدکننـــدگان آرد‬
‫در دســـتور کار قـــرار داده اســـت‪ ،‬شـــرک ‌تها‬ ‫تامیـــن کالاهـــای اساســـی بیشـــتر شـــد‪.‬‬

‫معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی بــا بیــان اینکــه بــا توجــه بــه افزایــش‬ ‫پرداخت سریع وجه گندم‬
‫قیمــت و اجــرای طــرح کشــت قــراردادی خریــد تضمینــی گنــدم‪ ،‬انتظــار‬ ‫به کـشاورزان‬
‫مــی‌رود میــزان تولیــد ایــن محصــول راهبــردی در ســال جــاری افزایــش‬
‫پیـــدا کنـــد‪ ،‬تصریـــح کـــرد‪ :‬البتـــه بـــا توجـــه بـــه اینکـــه بیشـــتر گنـــدم‬ ‫مدیرعامـــل شـــرکت مادرتخصصـــی بازرگانـــی دولتـــی ایـــران بـــا اعـــام‬
‫کشــت شــده در کشــور از نــوع دیــم اســت‪ ،‬شــرایط آب و هوایــی کشــور‬ ‫اینکـــه تـــا بیســـت و یکـــم اردیبهشـــت‌ماه جـــاری بالـــغ بـــر یـــک و‬
‫نیـــم میلیـــون تـــن گنـــدم از کشـــاورزان خریـــداری شـــده اســـت‪ ،‬گفـــت‪:‬‬
‫و میـــزان بار ‌شهـــا بـــر میـــزان تولیـــد تأثیرگـــذار خواهـــد بـــود‪.‬‬ ‫از ابتـــدای ســـال جـــاری تـــا کنـــون‪ 9271 ،‬میلیـــارد تومـــان بـــه حســـاب‬
‫راد بـــا اشـــاره بـــه اینکـــه خریـــد تضمینـــی گنـــدم در اســـتا ‌نهای‬
‫خوزســـتان‪ ،‬کرمـــان‪ ،‬ایـــام‪ ،‬فـــارس‪ ،‬بوشـــهر‪ ،‬هرمـــزگان‪ ،‬سیســـتان و‬ ‫گنـــد ‌مکاران واریـــز شـــده اســـت‪.‬‬
‫بلوچســـتان و خراســـان جنوبـــی آغـــاز شـــده و ادامـــه دارد‪ ،‬تصریـــح کـــرد‪:‬‬ ‫راد بـا تأکیـد بـر اینکـه ارزش یـک و نیـم میلیـون تـن گنـدم خریـداری‬
‫اســـتان خوزســـتان بـــا خریـــد حـــدود ‪ 900‬هـــزار تـــن گنـــدم‪ ،‬پیشـــتاز‬ ‫شـــده‪ ،‬بالـــغ بـــر ‪ 17‬هـــزار و ‪ 300‬میلیـــارد تومـــان اســـت‪ ،‬افـــزود‪ :‬مابقـــی‬

‫تحویـــل ایـــن محصـــول اســـتراتژیک در کشـــور اســـت‪.‬‬ ‫مطالبــات کشــاورزان نیــز طــی روزهــای آینــده پرداخــت خواهــد شــد‪.‬‬
‫مدیرعامـــل شـــرکت مادرتخصصـــی بازرگانـــی دولتـــی ایـــران همچنیـــن از‬ ‫وی بــا اشــاره بــه اینکــه امســال‪ ،‬قیمــت تضمینــی خریــد هــر کیلوگــرم‬
‫خریــد تضمینــی یــک محصــول راهبــردی دیگــر خبــر داد و خاطرنشــان‬ ‫گنـــدم‪ 11 ،‬هـــزار و ‪ 500‬تومـــان تعییـــن شـــده اســـت‪ ،‬اظهـــار کـــرد‪ :‬در‬
‫کــرد‪ :‬از ابتــدای ســال جــاری تاکنــون‪ ،‬نزدیــک بــه ‪ 100‬هــزار تــن دانــه‌‬ ‫راســـتای حمایـــت از تولیـــد داخـــل و تشـــویق گنـــدم‌کاران بـــه کشـــت‬
‫روغنـــی کلـــزا بـــا قیمـــت هـــر کیلوگـــرم ‪ 15‬هـــزار تومـــان و بـــه ارزش‬ ‫بیشــتر‪ ،‬قیمــت خریــد تضمینــی ایــن محصــول اســتراتژیک نســبت بــه‬

‫حـــدود ‪ 1500‬میلیـــارد تومـــان از کلـــزاکاران خریـــداری شـــده اســـت‪.‬‬ ‫ســـال گذشـــته دو برابـــر شـــده اســـت‪.‬‬

‫‪23 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬

‫قائم مقام وزیر صمت در امور بازرگانی در گف ‌توگوی اختصاصی‪:‬‬

‫ازتجربیاتسا ‌لهایگذشته‬
‫درزنجـیرهتولیدنان استفادهشـود‬

‫قائــم مقــام وزیــر صمــت در امــور بازرگانــی گفــت‪ :‬عرضــه آرد در بــورس کالا‪ ،‬تجربــ ‌های اســت کــه در‬
‫ســا ‌لهای گذشــته شــاهد آن بودیــم و بــه نظــر م ‌یآیــد بتــوان آن را تکــرار کــرد‪.‬‬

‫اسـت کـه زیرسـاخ ‌تهای عرضـه ایـن کالاهـا در بـورس فراهـم‬ ‫محمدصــادق مفتــح در گف ‌توگــوی اختصاصــی بــا نــگاه‬ ‫نیاز واقعی کشور‬
‫اسـت و تجربیـات لازم در ایـن خصوص وجـود دارد‪.‬‬ ‫هسـتی بیـان کـرد‪ :‬بـا توجـه بـه اینکـه اکنـون بیشـتر صنایـع‪،‬‬ ‫و در مجموع‬
‫عرضـه محصـولات در بـورس کالا را در دسـتور کار دارنـد‪ ،‬یکـی‬
‫مفتــح در بخــش دیگــری از گفت ‌ههــای خویــش بــا اشــاره بــه‬ ‫از اقداماتــی کــه وزارت جهــاد کشــاورزی بایــد در دســتور کار‬ ‫تولیدکنندگان و‬
‫لــزوم ایجــاد زیرســاخ ‌ت لازم و حمایــ ‌ت از تولیدکننــدگان در‬ ‫مصر ‌فکنندگان‪،‬‬
‫ســال جــاری خاطرنشــان کــرد‪ :‬تصمی ‌مگیــری در بخ ‌شهــای‬ ‫قـرار دهـد‪ ،‬ورود بـه بـورس اسـت‪.‬‬ ‫این است که عرضه‬
‫مختلــف و ســاختار وزارت جهــاد کشــاورزی بایــد در راســتای‬ ‫وی افــزود‪ :‬نیــاز واقعــی کشــور و در مجمــوع تولیدکننــدگان و‬ ‫محصولات در بورس‬
‫مصر ‌فکننـدگان‪ ،‬ایـن اسـت کـه عرضـه محصـولات در بـورس‬ ‫جدی گرفته شود‬
‫حمایــت از تولیدکننــدگان باشــد‪.‬‬ ‫جـدی گرفتـه شـود چـرا کـه در ایـن صـورت تأمین کالا مسـاعد‬
‫وی در پایــان گفــت‪ :‬اصــاح قیمــت در زنجیــره گنــدم‪ ،‬آرد و‬
‫نــان در ســال ‪ 90‬صفــر و در ســا ‌لهای ‪ 91‬و ‪ 92‬ســودده شــد‬ ‫شـده‪ ،‬بـازار آرام گرفتـه و از هیجانـات کاسـته م ‌یشـود‪.‬‬
‫بنابرایــن ایجــاد نانوای ‌یهــای تجمیعــی در آ ‌ن ســا ‌لها‪ ،‬فراینــد‬ ‫قائـم مقـام وزیر صمـت در امور بازرگانـی تصریح کرد‪ :‬در شـرایط‬
‫خریــد گنــدم‪ ،‬آرد و نــان را بــه ســوددهی رســاند امــا اجــرای‬ ‫کنونـی جنـگ روسـیه و اوکراین‪ ،‬تمامـی کالاهایی کـه در بورس‬
‫قانـون انتـزاع باعـث شـد کـه سـالانه هـزاران میلیـارد تومـان‬ ‫کالا عرضـه م ‌یشـوند‪ ،‬مصـون م ‌یماننـد و از آ ‌نجـا کـه گنـدم در‬
‫یارانــه پرداخــت شــود و تمامــی بخ ‌شهــای ایــن زنجیــره‬ ‫بسـیاری از کشـورهای دنیا در بورس کالا عرضه م ‌یشـود‪ ،‬به نظر‬
‫ناراضــی باشــند و بــه نظــر م ‌یآیــد از ایــن تجرب ‌ههــا در ســال‬ ‫م ‌یآیـد مـا نیز بایـد به این سـمت برویم و کالاهای اساسـی مانند‬
‫گنـدم‪ ،‬آرد و روغـن در بـورس کالا عرضـه شـود؛ ایـن در حالـی‬
‫‪ 1401‬بایــد اســتفاده شــود‪.‬‬

‫‪Duff Goldman looks to take DIY cake concept worldwide‬‬ ‫تلاش مشهورترین‬
‫کی ‌کساز جهان برای تولید‬
‫و تزئین کیک به دست‬

‫خود مشتری‬

‫اجتماعـی افـراد در سراسـر جهان بـه اشـتراک بگذاریم‪.‬‬ ‫نیـز اسـتفاده کرد‪ .‬وقتـی کیـک تزئیـن شـد‪ ،‬مشـتریان‬ ‫گلدمـن‪ ،‬سرآشـپز مشـهور‪ ،‬در دهـه گذشـته بـا یـک‬
‫ایـن مجموعـه قـرار نیسـت بـه جایی بـرای سـرو کیک‬ ‫م ‌یتواننـد آن را بـه خانـه ببرنـد یـا در فروشـگاه بخورند‪.‬‬ ‫سـرمای ‌هگذاری جدیـد‪ ،‬بـه سـاختن امپراتـوری خـود‬
‫و شـیرینی تبدیـل شـود بلکـه هـدف‪ ،‬ارائـه یـک تجربه‬ ‫اکنـون گلدمـن بـه دنبـال ایـن اسـت کـه ایـن طـرح را‬ ‫ادامـه داده اسـت‪ .‬وی اولیـن اسـتودیوی تزئیـن کیـک و‬
‫منحصـر به فـرد‪ ،‬خلاقانـه و تعاملـی برای جامعه‪ ‬اسـت‪.‬‬ ‫فراتـر از کالیفرنیـا بـه اجـرا برسـاند‪ .‬وی بـا شـرک ‌تهای‬ ‫مین ‌یکیـک خـود را در ل ‌سآنجلـس تأسـیس کـرده کـه‬
‫داف گلدمـن‪ ،‬معرو ‌فتریـن کی ‌کسـاز جهـان اسـت کـه‬ ‫توسـعه برن ‌دهـای نوظهور همـکاری م ‌یکند تـا این طرح‬ ‫به نام‪ Duff’s Cakemix ‬شـناخته م ‌یشـود و اکنون‬
‫اعتبـاری فـوری را بـرای ایـن برند بـه ارمغان مـ ‌یآورد‪ .‬‬ ‫را در سراسـر آمریـکای شـمالی توسـعه دهـد‪Duff’s .‬‬
‫‪ Cakemix‬قصـد دارد ‪ 250‬شـعبه در ایـالات متحـده‬ ‫چندیـن شـعبه نیـز در جنـوب کالیفرنیـا دارد‪.‬‬
‫را‌هانـدازی کنـد و بعـد بـا بیش از هزار شـعبه در سراسـر‬ ‫بـه گـزارش نـگاه هسـتی بـه نقـل از ‪baking‬‬
‫‪ ، business‬مشـتریان ‪ ،Duff’s Cakemix‬یـک‬
‫جهـان‪ ،‬بـه کار خـود ادامـه دهد‪.‬‬ ‫کیـک یـا کا ‌پکیـک از قبـل پخته شـده‪ ،‬مـواد فیلینگ‬
‫گلدمـن م ‌یگویـد‪ :‬مـا تصمیـم گرفتیـم ‪Duff’s‬‬ ‫و تاپینـگ کیـک را انتخـاب م ‌یکننـد و‪ ‬بـرای خلـق آثار‬
‫‪ Cakemix‬را بـرای توانمن ‌دسـازی خلاقیـت و تجـارب‬ ‫هنـری روی کیـک‪ ،‬م ‌یتـوان از ابزارهـای مخصـوص‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 24‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫مدیرعامل سازمان مرکزی‪ ‬تعاون روستایی‪ ‬ایران‪:‬‬

‫هـدف از توزیع آرد بین روسـتاییان‪،‬‬
‫ارائه خدمات بهتر است‬

‫دکتــر اســماعیل قادر ‌یفــر‪ ،‬معــاون وزیــر جهــاد کشــاورزی و مدیرعامــل ســازمان مرکزی‪ ‬تعــاون‬
‫روســتایی‪ ‬ایران از توزیــع ‪ ۸۶۹‬هــزار و ‪ ۷۱۹‬تــن آرد بیــن روستاییان‪ ‬سراســر کشــور خبــر داد‪.‬‬

‫مدیرعامل سـازمان مرکزی‪ ‬تعـاون روسـتایی‪ ‬ایران ادامه داد‪:‬‬ ‫وی بـا اعالم اینکـه در سـال گذشـته بیـش از ‪۸۰۰‬‬
‫سـهمیه آرد هـر شهرسـتان براسـاس آمار جمعیت شـهری و‬ ‫هـزار تـن آرد بیـن روسـتاییان توزیـع شـد‪ ،‬بیـان کـرد‪ :‬در‬
‫راسـتای خدما ‌ترسـانی بـه روسـتاییان و کشـاورزان و‬
‫روسـتایی محاسـبه م ‌یشود‪.‬‬ ‫همچنیـن براسـاس وظایف محوله سـازمان‪ ‬تعاون روسـتایی‪،‬‬
‫وی بـا بیان اینکه عمده شـرک ‌تهای تعاونی روسـتایی‪ ،‬عامل‬ ‫شـبکه‪ ‬تعاون روسـتایی‪ ‬در سـطح روسـتاها اقـدام بـه توزیع‬
‫توزیـع آرد روسـتاییان هسـتند‪ ،‬تصریـح کـرد‪ :‬در حال حاضر‬
‫در بحـث توزیـع آرد در سـطح کشـور‪ ،‬هی ‌چگونـه مشـکلی‬ ‫آرد و کالاهـای اساسـی م ‌یکنـد‪.‬‬
‫قادر ‌یفـر هدف از توزیـع آرد بین روسـتاییان را ارائه خدمات‬
‫وجود نـدارد‪.‬‬ ‫بهتـر دانسـت و خاطرنشـان کـرد‪ :‬از مه ‌متریـن مزایـای ایـن‬
‫قادر ‌یفـر اظهـار کـرد‪ :‬در صـورت توجـه بـه قابلی ‌تهـا و‬ ‫اقـدام تعاون ‌یهـای روسـتایی‪ ،‬کاهـش رف ‌ت و آمد روسـتاییان‬
‫پتانسـی ‌لها‪ ،‬شـبکه‪ ‬تعاون روسـتایی‪ ‬م ‌یتواند نقش مؤثری در‬
‫توسـعه پایـدار کشـور بـه ویـژه در جوامع روسـتایی ایفـا کند‪.‬‬ ‫و صرف ‌هجویـی در وقـت و هزینه اسـت‪.‬‬

‫‪The Cheesecake Factory expands cage-free egg commitment‬‬

‫تعهـد بـه اسـتفاده از تخ ‌ممر ‌غهایی کـه مر ‌غهای‬
‫آن در قفـس پرورش نیافته باشـند!‬

‫رئیـس بخـش پایـداری ‪ Cheesecake Factory‬گفـت‪ :‬در پـی دسـتیابی بـه پایـداری‬ ‫کمپانــی ‪ Cheesecake Factory‬اعــام کــرد کــه در تــاش اســت تــا ســه ســال‬
‫و حفـظ محیـط زیسـت‪ ،‬رفـاه حیوانـات در سراسـر زنجیـره تامیـن نیـز بـرای مـا بسـیار مهـم‬ ‫زودتــر از موعــد مقــرر یعنــی تــا پایــان ســال ‪ ،2022‬فقــط و فقــط از تخ ‌ممر ‌غهایــی‬
‫اسـتفاده کنـد کـه مر ‌غهـای تولیدکننـده آن در قفـس نگهـداری نشـده و در فضـای بـاز‬
‫اسـت و اسـتفاده از تخ ‌ممر ‌غهـای پایـدار نیـز یکـی از اقدامـات مـا در ایـن مسـیر اسـت‪.‬‬
‫پـرورش یافتـه باشـند‪.‬‬
‫بـه گـزارش نـگاه هسـتی بـه نقـل از ‪ ،Bakemag‬ایـن کمپانـی بـه اسـتفاده از منابـع‬
‫پایـدار متعهـد شـده اسـت و در پـی ایـن تعهـد‪ ،‬قصـد دارد منابـع مـورد اسـتفاده بـرای‬
‫تولیـدات تمـام شـعب ‌ههای خـود را پایـدار کنـد و تـا کنـون تخ ‌ممـرغ مصرفـی در بیشـتر‬
‫شـعب ‌ههای آن در ایـالات متحـده و کانـادا‪ ،‬پایـدار هسـتند و از جایـی تهیـه م ‌یشـوند کـه‬

‫مر ‌غهـای پرورشـی آن‪ ،‬شـرایطی اسـتاندارد دارنـد‪.‬‬
‫بیشــترین مصــرف مــواد‌اولیــ ‌ه در ایــن کمپانــی را تخ ‌ممــرغ تشــکیل م ‌یدهــد‪ .‬پــس از‬
‫دســتیابی بــه کل اهــداف ایــن طــرح‪ 100 ،‬درصــد تخ ‌ممر ‌غهــای موجــود در محصــولات‬
‫ایــن کمپانــی در سراســر جهــان از مر ‌غهایــی تهیــه م ‌یشــود کــه بــدون قفــس پــرورش‬
‫یافت ‌هاند‪ .‬کمپانــی ‪ Cheesecake Factory‬همچنیــن بــه دنبــال مجــوز بی ‌نالمللــی‬
‫خــود بــرای اســتفاده از تخ ‌ممر ‌غهــای پایــدار در تمــام کاف ‌ههــا و کمپان ‌یهــای خــود در‬
‫سراسـر دنیـا اسـت و جـدول زمانـی معیـن شـده بـرای رسـیدن بـه ایـن هـدف‪ ،‬تـا سـال‬

‫‪ 2030‬تخمیـن زده شـده اسـت‪.‬‬

‫‪25 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬

‫رئیس سازمان غذا و دارو تاکید کرد‪:‬‬

‫سختـگیری بازرسان اداره نظارت در‬
‫استا ‌نها‪ ،‬ضروری است‬

‫معـاون وزیـر بهداشـت و رئیـس سـازمان غـذا و دارو گفـت‪ :‬نظـارت بـر گنـدم تولیـدی‪ ،‬از وظایف سـازمان‬
‫غـذا و دارو اسـت و مـا در ایـن زمینـه‪ ،‬موظـف به سـختگیری هسـتیم‪.‬‬

‫سـختگیر ‌یهای بازرسـان اداره نظـارت در اسـتا ‌نها تصریـح‬ ‫دارایـی در گف ‌توگـوی اختصاصـی بـا خبرنـگار نـگاه‬
‫کـرد‪ :‬بازرسـان اداره نظـارت در اسـتا ‌نها‪ ،‬سـختگیر ‌یهایی‬ ‫هسـتی بیـان کرد‪ :‬نـان‪ ،‬قـوت لایموت مـردم اسـت و کالای‬
‫بـر کارخان ‌ههـای آرد دارنـد و جزئیـات‪ ،‬مـورد بررسـی قـرار‬ ‫اساسـی محسـوب م ‌یشـود بنابرایـن موظف هسـتیم با دقت‬
‫م ‌یگیـرد تا مشـخص شـود جریم ‌های کـه بـرای کارخانه آرد‬
‫و مسـئول کنتـرل کیفیـت آن در نظر گرفته م ‌یشـود‪ ،‬بر چه‬ ‫نظـر و سـختگیری بیشـتر‪ ،‬بـه ایـن حـوزه بپردازیم‪.‬‬
‫وی ادامـه داد‪ :‬در سـا ‌لهای گذشـته‪ ،‬یکـی از دغدغ ‌ههـای‬
‫اصولـی خواهـد بود‪.‬‬ ‫اهالـی رسـانه‪ ،‬موضـوع کیفیـت گنـدم بـوده اسـت و مـردم‬
‫وی در پایـان گفـت‪ :‬واقعیـت ایـن اسـت کـه مـا موظـف بـه‬ ‫انتظار دارند که سـازمان غذا و دارو بر سالمت گندم‪ ،‬بیشـتر‬
‫سـختگیری هسـتیم و بـر ایـن نکتـه تاکیـد م ‌یکنم چـرا که‬
‫نظارت داشـته باشـند‪.‬‬
‫گنـدم‪ ،‬کالایـی اسـتراتژیک و مهـم برای کشـور اسـت‪.‬‬ ‫معـاون وزیـر در پاسـخ بـه پرسـش خبرنـگار مـا دربـاره‬

‫‪EPA awards 41 baking plants with Energy Star‬‬

‫گواهـی ‪ Energy Star‬و تأثیـر آن در حفـظ محیـط زیسـت و‬
‫کاهـش گازهـای گلخان ‌های‬

‫مصـرف انـرژی تقریبـا ‪ 650‬هـزار خانـه‪ ،‬برابر اسـت‪.‬‬ ‫چندیـن شـرک ‌ت ارائ ‌هکننـده محصـولات نانوایـی از‬
‫نایـب رئیـس بخـش پایـداری و محیـط زیسـت در‬ ‫جملـه ‪ 93‬کارخانه تولی ‌دکننـده‪ ،‬گواهینامه ‪Energy‬‬
‫‪Flowers Foods‬گفـت‪ :‬آگاهـی و کارایـی انـرژی‬ ‫‪ Star‬را در سـال ‪ 2021‬از آژانـس حفاظـت از محیـط‬
‫از نشـان ‌ههای تال ‌ش ‪ Flowers Foods‬بـرای‬ ‫زیسـت ایالات متحـده (‪ )EPA‬دریافـت کردند‪ .‬صدور‬
‫کاهـش گازهـای گلخانـ ‌های اسـت‪ .‬هدف مـا کاهـش‬ ‫گواهینامـه ‪ ،Energy Star‬تاسیسـات تولیـدی را‬
‫‪ 20‬درصـدی انتشـار گازهـای گلخان ‌های تا سـال ‪2025‬‬ ‫از نظـر مصـرف انـرژی‪ ،‬در رده کارآمدتری ‌نهـا قـرار‬
‫اسـت کـه در اسـتراتژی پایـداری ما نقش اساسـی دارد‬
‫و خوشـحالیم کـه تقریبـاً یـک سـوم نانوای ‌یهایمان در‬ ‫می‌دهـد‪.‬‬
‫نتیجـه تلا ‌شهایشـان‪ ،‬واجـد شـرایط بـرای دریافـت‬ ‫بـه گـزارش نـگاه هسـتی بـه نقـل از ‪Baking‬‬
‫‪ ، business‬بهبـود بهـر‌هوری انـرژی بـرای مقابله با‬
‫گواهـی ‪ Energy Star‬هسـتند‪.‬‬ ‫تغییـرات آب و هـوا و در عین حال تقویت اقتصاد‪ ،‬مفید‬
‫از سـال ‪ ،2006‬برنامـه ‪ ،Energy Star‬سـالانه بـه‬ ‫اسـت‪ .‬کارخان ‌ههای تولیـدی کـه بـه عنـوان اقدامی در‬
‫کارخان ‌ههـای تولیـدی بـرای عملکـرد بـالای ‪ 25‬درصد‬ ‫جهـت حرکـت بـه سـمت آینـد‌های بـا آلایندگـی‬
‫در مصـرف انـرژی در سراسـر کشـور گواهـی م ‌یدهد و‬ ‫صفـر‪ ،‬مصـرف انـرژی را کاهـش م ‌یدهنـد‪ ،‬موجـب‬
‫بیـش از ‪ 230‬تاسیسـات از سـال ‪ 2006‬تـا کنـون‪ ،‬بـه‬ ‫صرف ‌هجویـی در هزین ‌ههـا و ایجـاد انعطا ‌فپذیـری‬
‫بـرای بقـای بلن ‌دمـدت تاسیسـات‪ ،‬اقتصـاد و سـیاره ما‬
‫ایـن گواهـی دسـت یافت ‌هاند‪.‬‬
‫نیروگا‌ههایـی بـا امتیـاز عملکـرد انـرژی ‪ 75‬درصـد (یا‬ ‫می‌شـوند‪.‬‬
‫بالاتـر)‪ ،‬واجـد شـرایط دریافـت گواهـی ‪Energy‬‬ ‫بـه طـور کلـی‪ ،‬تاسیسـات دارای ایـن گواهینامـه از‬
‫‪Star‬هسـتند‪ .‬ایـن یعنـی تاسیسـات آ ‌نهـا ‪ 75‬درصد‬ ‫مصـرف ‪ 90‬تریلیـون ‪ BTU‬از انـرژی در مقایسـه بـا‬
‫نسـبت بـه همتایانشـان در ایـن صنعـت‪ ،‬بهتـر عمـل‬ ‫تاسیسـات عـادی​​اجتنـاب کـرده و مانع تولیـد بیش از‬
‫‪ 7‬میلیـون تـن گازهای گلخان ‌های شـد‌هاند کـه با میزان‬
‫می‌کند‪ .‬‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 26‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫‪Pillsbury‬‬
‫‪Bakers’ Plus‬‬

‫‪Creative‬‬
‫‪Cake‬‬

‫‪Decorating‬‬
‫‪Contest to‬‬
‫‪return to‬‬

‫‪IBIE‬‬

‫سـه امتیـاز برتـر در هـر رشـته‪ ،‬مدا ‌لهـای طال‪ ،‬نقـره و برنـز بـه همراه‬ ‫کهفرصتیرابرایتزئی ‌نکنندگانحرف ‌هایکیکارائهم ‌یکنیمتااستعدادهای‬ ‫مسابقه تزئین‬
‫جوایـز نقدی اهـدا خواهد شـد‪.‬‬ ‫خود را در مقابل جامعه خود به نمایش بگذارند و به رسمیت شناخته شوند‬ ‫خلاقانه کیک‪ ،‬در‬
‫که البته شایسته آن نیز هستند‪ .‬رقابت تزئی ‌نکنندگان در مقابل تلویزیون‬ ‫ماه سپتامبر در‬
‫ایـن مسـابقه بـرای تزئی ‌نکننـدگان حرفـ ‌های کیـک‪ ،‬هنرمنـدان در کار‬ ‫برای تماشاگران خانگی‪ ،‬یک چیز ساده است اما انجام این کار در مقابل‬ ‫نمایشگاه ‪IBIE‬‬
‫بـا شـکر و شـیرین ‌یپزهایی آزاد اسـت کـه در حـال حاضـر بـه صـورت‬ ‫تماشاچیانی متشکل از شیرین ‌یپزها‪ ،‬تزئی ‌نکنندگان و نانواها به طور زنده‪،‬‬ ‫برگزار م ‌یشود‬
‫تما ‌موقــت یــا نیم ‌هوقــت در یــک فروشــگاه کیــک و کا ‌پکیــک یــا‬
‫نانوایــی مارک ‌تهــا کار م ‌یکننــد و حداقــل دو ســال تجربــه دکــور‬ ‫تواناییفو ‌قالعاد‌هایم ‌یطلبد‪.‬‬ ‫بیسـت و یکمین‪ ‬مسـابقه سـالانه‪ ‬تزیین‬
‫کیــک دارند‪ .‬مهلــت ارســال نمون ‌ههــای کار نهایتــاً تــا ‪ 30‬آوریــل‬ ‫ایـن رویـداد حضوری کـه در ‪ RBA Bakers‬در سـالن نمایش ‪IBIE‬‬ ‫خلاقانـه کیـک ‪Pillsbury Bakers’s‬‬
‫(دهـم اردیبهشـ ‌تماه) مقـرر شـده و شـرک ‌تکنندگان منتخـب تـا ‪31‬‬ ‫برگـزار م ‌یشـود‪ ،‬شـامل ‪ 6‬تیـم دونفـره خواهـد بـود کـه در بخ ‌شهـای‬ ‫‪Plus Bakers Retail Bakers of‬‬
‫مـه (دهـم خردادمـاه) مطلـع خواهنـد شـد و سـه شـب اقامـت در یکی‬ ‫‪America‬ب( ‪ ) RBA‬باردیگـر از ‪ 17‬تـا‬
‫از هت ‌لهـای میزبـان ‪ ،IBIE‬کم ‌کهزینـه سـفر و ورودی رایـگان بـرای‬ ‫کیـک عروسـی‪ ،‬رول فوندانـت و باترکـرم بـه رقابـت م ‌یپردازند‪.‬‬ ‫‪ 21‬سـپتامبر ( ‪ 26‬تا ‪ 30‬شهریورماه ‪)1401‬‬
‫در ردیـف اول تماشـاگران ایـن رویداد‪ ،‬داوران مشـهور و اسـتادان معروف‬ ‫در ‪( IBIE2022‬نمایشـگاه بیـن المللـی‬
‫نمایشـگاه دریافـت خواهنـد کـرد‪.‬‬ ‫ماننـد خورخـه آمسـلر‪ ،‬کاتلیـن لانـگ و اشـخاص دیگر معرفـی خواهند‬ ‫صنعـت نانوایـی) برگـزار م ‌یشـود و برترین‬
‫قوانیـن کامل مسـابقه‪ ،‬معیارهای شـرکت و فـرم درخواسـت را م ‌یتوانید‬ ‫شـد‪ .‬هیأت داوران تیمـی را کـه بالاتریـن امتیـاز را دریافت کرده اسـت‪،‬‬ ‫تزئی ‌نکننـدگان حرفـ ‌های کیـک جهـان را‬
‫در صفحه‪ ‬مسـابقه تزئیـن خلاقانه کیـک ‪Pillsbury Bakers Plus‬‬ ‫تعییـن م ‌یکنـد کـه جایـزه قهرمـان بـزرگ ‪Pillsbury Baker’s‬‬
‫‪ Plus Grand Champion‬را دریافـت خواهـد کرد‪ .‬همچنیـن بـه‬ ‫معرفـی م ‌یکنـد‪.‬‬
‫در و ‌بسـایت‪ 2022 IBIE ‬مشاهده‪ ‬کنید‪. ‬‬ ‫به گزارش نگاه هستی به نقل از‪،Bakemag‬‬
‫لین شورمن‪ ،‬مدیر آموزش ‪ RBA‬م ‌یگوید‪:‬‬
‫کی ‌کهای زیبا از چی‌زهایی بسیار بیشتر از‬
‫آرد و شکر ساخته م ‌یشوند‪ .‬آ ‌نها به اشتیاق‪،‬‬
‫نبوغ‪ ،‬توجه به جزئیات و طیف وسیعی از‬
‫توانای ‌یهای تکنیکی هم نیاز دارند‪ .‬از آ ‌نجا‬
‫که ‪ IBIE‬صنعت نانوایی جهانی را گرد هم‬
‫م ‌یآورد‪ ،‬بستری مناسب را برای شناخت و‬
‫تجلیل از این هنر فراهم م ‌یکند‪ .‬ما خوشحالیم‬

‫‪27 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬

‫مشاور طرح گندم وزیر جهاد کشاورزی‪:‬‬

‫با همـکار ‌ی دولت و مجلس‪ ،‬امیـد به‬
‫پایداری در تولید گندم داریم‬

‫مشـاور طـرح گنـدم وزیـر جهـاد کشـاورزی گفـت‪ :‬بـا توجـه بـه تشـدید تغییـرات اقلیمـی و اثـرات‬
‫محدودکننــده آن در تولیــد محصــولات کشــاورزی از جملــه گنــدم کــه در ســا ‌لهای اخیــر شــاهد آن‬
‫بود ‌هایــم و همچنیــن کاهــش بارندگ ‌یهــا کــه ســال زراعــی گذشــته از ایــن لحــاظ در ‪ 50‬ســال اخیــر‬
‫ب ‌یسـابقه بـوده و در سـال زراعـی جـاری نیـز بـه ویـژه در برخـی اسـتا ‌نهای مهـم تولیدکننـده گنـدم‪،‬‬
‫کاهـش بارندگـی ادامـه داشـته بـه طـوری کـه در مقایسـه بـا بلندمـدت ‪ 27‬درصـد کاهـش نـزولات جوی‬

‫داشـتیم‪ ،‬تولیـد گنـدم طبیعتـ ًا بـا چالـش روبـ ‌هرو اسـت‪.‬‬

‫خرید تضمینی گندم از ‪ 75‬هزار به ‪ 115‬هزار ریال در سال‬ ‫سهرابی در گف ‌توگوی اختصاصی با نگاه هستی بیان‬ ‫کاهش بارندگی‪،‬‬
‫جاری‪ ،‬اثرات مثبت بر تولید و تحویل محصول کشاورزان‬ ‫کرد‪ :‬این کاهش بارندگی‪ ،‬قطعاً خساراتی قابل توجه به تولید‬ ‫قطع ًا خساراتی‬
‫به مراکز خرید تضمینی خواهد داشت و کاهش حدود ‪47‬‬ ‫مزارع گندم دیم و همچنین مزارع گندم آبی که از منابع‬ ‫قابل توجه به تولید‬
‫درصدی قیمت کودهای پتاسه و فسفاته در جهت مدیریت‬ ‫آ ‌بهای سطحی استفاده م ‌یکنند‪ ،‬خواهد زد‪ .‬خوشبختانه با‬ ‫مزارع گندم دیم‬
‫بهینه تغذیه مزارع گندم سال زراعی آینده را رقم خواهد زد‪.‬‬ ‫تصمیم اخیر دولت مبنی بر افزایش قیمت خرید تضمینی‬ ‫و همچنین مزارع‬
‫ما امیدواریم که با تداوم همکار ‌یها مابین قوه مقننه (مجلس)‬ ‫گندم و پرداخت ب ‌هموقع وجه گندم خریداری شده که منجر به‬ ‫گندم آبی که از‬
‫و مجریه (دولت)‪ ،‬شاهد پایداری تولید گندم در کشور باشیم‪.‬‬ ‫خشنودی و افزایش انگیزه کشاورزان در تحویل گندم مازاد بر‬ ‫منابع آ ‌بهای‬
‫وی در ادامه درباره طرح خرید گندم در سال زراعی ‪1401‬‬ ‫نیاز خود به دولت شده است‪ ،‬انتظار م ‌یرود بخش اعظم گندم‬ ‫سطحی استفاده‬
‫گفت‪ :‬کیفیت به طور خلاصه‪ ،‬برآیند ژنتیک‪ ،‬محیط و مدیریت‬ ‫م ‌یکنند‪ ،‬خواهد زد‬
‫مزرعه است‪ .‬رویکرد دفتر گندم در سا ‌لهای اخیر‪ ،‬علاوه بر‬ ‫تولید داخل از سوی دولت خریداری شود‪.‬‬
‫برنام ‌هریزی جهت افزایش بهر‌هوری و تولید کمی‪ ،‬توجه به‬ ‫وی با اشاره به همکاری ف ‌یمابین دولت و مجلس تصریح کرد‪:‬‬
‫ارتقای کیفی گندم تولید داخل هم بوده است به طوری که‬ ‫در کنار محدودی ‌تهای اقلیمی تحمیل شده بر تولید گندم‪،‬‬
‫با اقداماتی همچون معرفی و توسعه کشت ارقام پرپتانسیل‬ ‫سایر موارد از جمله شرایط اقتصادی حاکم بر جامعه در اثر‬
‫با خاصیت نانوایی مطلوب‪ ،‬تغذیه بهینه مزارع و توسعه‬ ‫تحری ‌مهای ظالمانه و اثرات آن در افزایش قیمت نهاد‌ههای‬
‫غن ‌یسازی بذور گندم از طریق بذرمال‪ ،‬مدیریت مناسب آفات‬ ‫تولید اعم از سم‪ ،‬کود‪ ،‬بذر‪ ،‬ماشی ‌نآلات و سایر هزین ‌ههای‬
‫به ویژه کنترل مناسب سن گندم و کاهش س ‌نزدگی محصول‬ ‫تولید‪ ،‬کشت گندم را با سختی مواجه کرده لذا اتخاذ‬
‫و مدیریت بیمار ‌یها و عل ‌فهای هرز و غیره‪ ،‬گا ‌مهایی مؤثر در‬ ‫سیاس ‌تهای حمایتی و تشویقی مناسب و ب ‌هموقع در راستای‬

‫راستای ارتقای کیفیت گندم برداشته است‪.‬‬ ‫کاهش اثرات محدودی ‌تهای تولید‪ ،‬اجتنا ‌بناپذیر است‪.‬‬
‫سهرابی اضافه کرد‪ :‬موافقت مجلس و دولت با افزایش قیمت‬

‫‪Artisanal bakery debuts recyclable packaging‬‬

‫نانوایی‪ ،Izzio‬نوعی بست ‌هبندی کاملا قابل بازیافت معرفی کرد‬

‫نا ‌نهای این شرکت با استفاده از مواد اولیه بدون اصلاح‬ ‫داشته باشند که هی ‌چگونه ترکیبات مضری از بست ‌هبندی آزاد‬ ‫کمپانی ‪ ،Izzio‬یک شرکت تولیدی نان‪ ،‬استفاده از‬
‫ژنتیکی‪ ،‬حلال و گیاهی تهیه م ‌یشود‪ .‬هریک از این نا ‌نها‪،‬‬ ‫نخواهد شد‪.‬‬ ‫بست ‌هبند ‌یهای صد درصد قابل بازیافت را برای عرضه نا ‌نهای‬
‫کاملا قابل ردیابی هستند به این معنی که اطمینان حاصل‬
‫م ‌یشود آرد مصرفی هیچ آلایند‌های ندارد و ناخواسته مواد‬ ‫مدیر بازرگانی ‪ Izzio‬گفت‪ :‬تحق ‌قپذیر کردن بست ‌هبند ‌یهای‬ ‫خود‪ ،‬شروع م ‌یکند‪ .‬‬
‫غن ‌یکننده به آن اضافه نشده است‪ .‬نا ‌نهای تهیه شده در این‬ ‫بازیافتی‪ ،‬بسیار اهمیت دارد و نکته مه ‌متر‪ ،‬این است که این‬ ‫به گزارش نگاه هستی به نقل از ‪،Baking business‬‬
‫امر به گون ‌های انجام شود که به آسانی در دسترس جامعه باشد‪.‬‬ ‫بست ‌هبندی جدید از پلاستیک ‪ 1#PET‬ساخته شده که‬
‫شرکت‪ ،‬ارگانیک هم هستند‪.‬‬ ‫پلاستیک نوع ‪ 1# PET‬بسیار بازیاف ‌تپذیر است و م ‌یتواند به‬ ‫قابل بازیافت است‪ .‬این بست ‌هبندی همچنین این امکان را به‬
‫صورت گستره مورد استفاده قرار گیرد بنابراین بهترین انتخاب ما‬ ‫مصر ‌فکنندگان م ‌یدهد که بدون نیاز به هی ‌چگونه آماد‌هسازی‬
‫برای تولید بست ‌هبند ‌یهای پایدار‪ ،‬استفاده از این پلاستیک بود‪.‬‬ ‫قبلی‪ ،‬نان را مستقیماً از فریزر به فر منتقل کنند و اطمینان‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 28‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫ویژه شرک ‌تهای دانش بنیان‬

‫مدیرکل دفتر فنی و مهندسی شرکت بازرگانی دولتی ایران مطرح کرد‪:‬‬

‫استفادهازتجربیاتشرک ‌تهایدان ‌شبنیان‬
‫درهوشمندسازیسیلوهایذخیر ‌هسازیگندم‬

‫مدیـرکل دفتـر فنـی و مهندسـی شـرکت بازرگانـی دولتـی ایـران گفـت‪ :‬در سـال زراعـی جـاری‪ ،‬بـا توجـه‬
‫بـه تعمیـرات و آماد ‌هسـازی سـیلوهای بخـش دولتـی‪ ،‬مشـکلی بـرای ذخیر ‌هسـازی در فصـل خریـد نداریـم و‬

‫سـیلوهای بخـش خصوصـی نیـز تـا بالاتریـن ظرفیـت‪ ،‬آمـاده خدم ‌ترسـانی هسـتند‪.‬‬

‫و غیره تعبیه شده است‪ .‬از جمله مزی ‌تهای سیستم ‪ PLC‬م ‌یتوان‬ ‫احمدعلی عبدلی در گف ‌توگو با خبرنگار نگاه هستی بیان‬ ‫به منظور ارتقای‬
‫به عمر بیشتر ماشی ‌نآلات‪ ،‬مصرف کمتر انرژی‪ ،‬عدم نویز الکتریکی‬ ‫کرد‪ :‬با توجه به منویات رهبر معظم انقلاب مبنی بر نا ‌مگذاری سال‬ ‫هوشمندسازی‬
‫و صوتی‪ ،‬عی ‌بیابی آسان‪ ،‬ضریب اطمینان بالا‪ ،‬انجام تعمیرات آسان‪،‬‬ ‫جدید تحت عنوان «تولید‪ ،‬دان ‌شبنیان‪ ،‬اشتغا ‌لآفرین»‪ ،‬ما در شرکت‬ ‫و بهر ‌هگیری‬
‫شبی ‌هسازی فرایند قبل از پیاد‌هسازی‪ ،‬حذف سی ‌مکش ‌یهای اضافی‪،‬‬ ‫بازرگانی دولتی ایران درصدد هستیم تا با آیت ‌مهای جدید‪ ،‬از ظرفیت‬ ‫از ظرفی ‌تهای‬
‫کنتر ‌لگر منط ‌قپذیر‪ ،‬کاهش فرایندهای مکانیکی و کاهش حجم‬ ‫دان ‌شبنیان در کشور‪،‬‬
‫تابلو اشاره نمود‪ .‬تا کنون ‪ 45‬درصد از سیلوهای استراتژیک کشور‬ ‫شرک ‌تهای دان ‌شبنیان بهره لازم را ببریم‪.‬‬ ‫در تلاش هستیم تا با‬
‫به این سیستم مجهز شد‌هاند و پی ‌شبینی م ‌یشود در سال ‪،1401‬‬ ‫وی گفت‪ :‬به منظور ارتقای هوشمندسازی و بهر‌هگیری از ظرفی ‌تهای‬ ‫دانشگا ‌هها ارتباط و‬
‫دان ‌شبنیان در کشور‪ ،‬در تلاش هستیم تا با دانشگا‌هها ارتباط و تعامل‬ ‫تعامل نزدیک داشته‬
‫حدود ‪ 5‬سیستم دیگر نیز نصب گردد‪.‬‬ ‫نزدیک داشته باشیم‪ .‬پتانسیل دانشگا‌ههای فنی مانند دانشگاه‬
‫عبدلی اضافه کرد‪ :‬ضمنا سیست ‌مهای حرار ‌تسنج با قابلیت رصد‬ ‫صنعتی شریف‪ ،‬دانشگاه صنعتی امیرکبیر و دانشگاه تهران به گون ‌های‬ ‫باشیم‬
‫آنلاین دمای گندم در کندوهای سیلو به منظور کنترل دمای مناسب‬ ‫است که م ‌یتوان از دانش روز آ ‌نها برای زیرساخ ‌تهای نگهداری‬
‫نگهداری گندم و در صورت نیاز‪ ،‬هوادهی یا دوران گندم جهت‬ ‫گندم که خیلی هم حساس است‪ ،‬استفاده کرد و فضای لازم را به این‬
‫جلوگیری از فساد آن‪ ،‬اجرا شده است و تاکنون ‪ 70‬درصد سیل ‌وهای‬
‫کشور به این سیستم مجهز گردید‌هاند‪ .‬علاوه بر آن با بهر‌هگیری از‬ ‫منظور‪ ،‬مهیا کرد‌هایم‪.‬‬
‫به گفته مدیرکل دفتر فنی و مهندسی شرکت بازرگانی دولتی ایران‪،‬‬
‫این سیستم‪ ،‬مدت نگهداری گندم در سیلوها افزایش یافته است‪.‬‬ ‫تا کنون اقدامات بسیار در راستای تعامل با شرک ‌تهای دان ‌شبنیان و‬
‫وی اضافه کرد‪ :‬پروژه طراحی و ساخت پایلوت پلنت آموزشی‪،‬‬
‫پژوهشی و نمایشگاهی سیلوی گندم از جمله طر ‌حهای پژوهش ‌ی‬ ‫هوشمندسازی‪ ،‬در دستور کار این دفتر قرار گرفته است‪.‬‬
‫در سال ‪ 1400‬بوده که بر اساس این پروژه‪ ،‬تمام فرایندهای‬ ‫عبدلی درباره هدف از اجرای طرح هوشمندسازی تصریح کرد‪ :‬ارتقای‬
‫نگهداری‪ ،‬تخلیه‪ ،‬بارگیری غلات و سیست ‌مهای اتوماسیون صنعتی‪،‬‬ ‫سطح بهر‌هوری با استفاده از فناور ‌یهای نوین و مدیریت برخط‬
‫حرار ‌تسنج‪ ،‬هوادهی و فیلتراسیون در مقیاس کوچک و نمایشگاهی‬ ‫موجودی گندم‪ ،‬تعیین سیاس ‌تهای راهبردی با تکیه بر مدیریت‬
‫دانش‪ ،‬هوشمندسازی فرایندهای کس ‌بوکار و ایجاد یکپارچگی آمار‬
‫قابل ارائه هستند‪.‬‬ ‫و اطلاعات در سیست ‌مها‪ ،‬کاهش کسری سالیانه در مراکز ذخیر‌های‬
‫عبدلی در بخش دیگری از گفت ‌ههای خویش درباره اجرای سیستم‬ ‫گندم‪ ،‬کاهش هزین ‌ههای سالیانه انبارگردانی و افزایش کیفیت با‬
‫نمون ‌هبردار اتوماتیک غلات گفت‪ :‬یکی از مه ‌مترین اقدامات ما‪،‬‬
‫حمایت از جوان ایرانی برای تولید دستگاه نمون ‌هبردار اتوماتیک غلات‬ ‫مدیریت صحیح‪ ،‬از جمله هد ‌فهای این طرح پژوهشی است‪.‬‬
‫است که در قالب یک شرکت دان ‌شبنیان وارد عمل شد‪ .‬با نصب و‬ ‫وی همچنین یکی از مه ‌مترین بخ ‌شهای این اقدامات را سامانه‬
‫بهر‌هگیری از این دستگاه‪ ،‬میزان دقت‪ ،‬سرعت و کیفیت نمون ‌هبرداری‬ ‫جامع فنی مهندسی ‪ CMMS‬دانست و اظهار کرد‪ :‬در بخش ‪PM‬‬
‫گندم در زمان ورود به سیلو ارتقا یافته و در وضعیت مطلوبی قرار‬ ‫که تعمیرات پیشگیرانه برنام ‌ه است‪ ،‬تمام جزئیات مربوط به روند‬
‫گرفته است‪ .‬ضمنا تا کنون ‪ 46‬دستگاه نمون ‌هبردار اتوماتیک در مراکز‬ ‫نگهداری ماشی ‌نآلات و تأسیسات‪ ،‬تدوین شده است‪ .‬در بخش ‪CM‬‬
‫ذخیر‌هسازی استراتژیک کشور نصب شده و پی ‌شبینی م ‌یشود در‬ ‫که از نوع تعمیرات اصلاحی است‪ ،‬تمامی اعتبارات در سیست ‌مها درج‬
‫سال ‪ 1401‬نیز ‪ 15‬دستگاه دیگر نصب گردد و این نشا ‌ندهنده‬ ‫شده که م ‌یتوان از وضعیت ماشی ‌نآلات ب ‌هروز آگاه گردید و از سوی‬
‫دیگر هزین ‌ههای تعمیر و نگهداری به شدت کاهش م ‌ییابد‪ .‬گفتنی‬
‫حمایت از شرک ‌تهای دان ‌شبنیان است‪.‬‬ ‫است تمامی این برنام ‌هها با تعامل شرک ‌تهای دان ‌شبنیان به سرانجام‬
‫مدیرکل دفتر فنی و مهندسی شرکت بازرگانی دولتی ایران در ادامه‬
‫با اشاره به اینکه در سال جدید‪ ،‬اید‌ههای بسیار در زمینه بهر‌هگیری‬ ‫رسیده است‪.‬‬
‫از پتانسیل شرک ‌تهای دان ‌شبنیان وجود دارد‪ ،‬اظهار کرد‪ :‬در سال‬ ‫مدیرکل دفتر فنی مهندسی شرکت بازرگانی دولتی ایران درباره‬
‫جاری به دنبال استفاده از انرژ ‌یهای تجدیدپذیر هستیم و با این‬ ‫اجرای سیستم اتوماسیون صنعتی (‪ )PLC‬و مانیتورینگ دما گفت‪:‬‬
‫روش‪ ،‬فرصت بیشتری برای شرک ‌تهای دان ‌شبنیان مهیا خواهد شد‪.‬‬ ‫سیستم ‪ PLC‬در تعداد زیادی از سیلوهای استراتژیک کشور از‬
‫جمله سیلوی نیشابور‪ ،‬قم‪ ،‬بوکان‪ ،‬اهواز‪ ،‬داراب‪ ،‬اقلید‪ ،‬کازرون‪ ،‬کرج‬

‫‪29 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬





MDD







‫ویژه شرک ‌تهای دانش بنیان‬

‫مدیرعامل شرکت جهان یکتا پارسیان‪:‬‬

‫تقویتشرک ‌تهایدانـ ‌شبنیان‪،‬ه ‌مافـزاییدر‬
‫کشور را به دنبال دارد‬

‫مدیرعامـل شـرکت جهـان یکتـا پارسـیان بـا بیـان اینکـه مقـام معظـم رهبـری‪ ،‬دان ‌شبنیـان شـدن اقتصـاد‬
‫را بــه عنــوان مه ‌متریــن و اساســ ‌یترین رکــن اقتصــاد مقاومتــی معرفــی م ‌ینماینــد‪ ،‬اظهــار کــرد‪ :‬در نتیجــه‬
‫ایــن رهنمودهــا و حمای ‌تهــای ایشــان‪ ،‬شــاهد ظهــور بیــش از ‪ 6500‬شــرکت دان ‌شبنیــان در کشــور هســتیم‬
‫کـه ایـن مهـم را م ‌یتـوان در سـایه سـوق دادن کشـور بـه رهبـری ایشـان در سـخ ‌تترین شـرایط تحریمـی‬
‫بـه سـمت ایجـاد روحیـه خودبـاوری ملـی و حمایـت از کالاهـای سـاخت داخـل دانسـت زیـرا هریـک از ایـن‬
‫کال‌اهــا و خدمــات دان ‌شبنیــان‪ ،‬از اید ‌ههــا‪ ،‬طر ‌حهــا و اختراعــات حاصــل از ه ‌مافزایــی علمــی و تیمــی جوانــان‬
‫متخصـص کشـور نشـأت گرفتـه اسـت کـه نـه تنهـا نیـاز کشـور و جامعـه را برطـرف نمود ‌هانـد بلکـه بـه عنـوان‬

‫شــا ‌هکلید در خنث ‌یســازی تحری ‌مهــا اثــر کرد ‌هانــد‪.‬‬

‫ب ‌یشمارخوداینمحصولات‪،‬سهمبسزاییهمدرجلوگیریازهدررفت‬ ‫رسول خدابخشی در گف ‌توگو با خبرنگار نگاه هستی گفت‪ :‬سهم‬ ‫سهم کشور ما در‬
‫منابعکشوروخروجسالیانهارزجهتخریدماشی ‌نآلاتوارداتیخواهد‬ ‫کشور ما در تولید علم و دانش در دنیا‪ ،‬دو درصد است و این در حالی‬ ‫تولید علم و دانش در‬
‫داشتودردسترسبودنوخدماتوپشتیبانیآ ‌نهادرهرزمانممکن‬ ‫است که کشور ما حدود یک درصد جمعیت کل دنیا و حدود یک‬ ‫دنیا‪ ،‬دو درصد است‬
‫بدون هی ‌چگونه مزاحمت م ‌نجمله تهدید یا تحریم‪ ،‬از دیگر مزایای این‬ ‫درصد وسعت خاکی دنیا را به خود اختصاص داده و این دستاورد علمی‬ ‫و این در حالی است‬
‫محصولات برای مصر ‌فکنندگان خواهد بود‪ .‬به همین دلیل است که‬ ‫در زمانی محقق شده که ما تحت تأثیر سخ ‌تترین تحری ‌مهای ظالمانه‬ ‫که کشور ما حدود‬
‫واحدهای ارائه خدمات فنی و مهندسی در کشور با توجه به وجود دانش‬ ‫هستیم که در هی ‌چجای دنیا وجود ندارد و این موفقیت بزرگ را مدیون‬ ‫یک درصد جمعیت‬
‫فنیوخدماتپشتیبانی‪،‬جایگاهیویژ‌هدرخدما ‌ترسانیوارائهخدمات‬ ‫رهبری هستیم که با درایت و هوشمندانه‪ ،‬سکا ‌ندار این انقلاب است‬
‫متناظر پیدا خواهد نمود که این موضوع نیز به طور غیرمستقیم موجب‬ ‫و امسال نیز با کمال دقت‪ ،‬صحی ‌حترین شعار را در اوج هوشمندی‬ ‫کل دنیا و حدود‬
‫جذب افراد دارای مهارت در انجام خدمات مورد نیاز پس از آموز ‌شهای‬ ‫در حسا ‌سترین شرایط و پیچیدگی کنونی جهان با اطلاع کامل از‬ ‫یک درصد وسعت‬
‫کوتاه در داخل کشور خواهد شد و این حلقه نیز تأثیر بسزایی در مبحث‬ ‫ظرفی ‌تهای موجود در کشور انتخاب کردند و سال ‪ 1401‬را به نام‬ ‫خاکی دنیا را به خود‬
‫«تولید‪ ،‬دان ‌شبنیان و اشتغا ‌لآفرین» تعیین نمودند که این انتخاب از‬ ‫اختصاص داده است‬
‫اشتغا ‌لزاییخواهدداشت‪.‬‬ ‫چند جنبه اهمیت دارد؛ اولاً یک پیام روشن برای داخل و خارج کشور‬
‫مدیرعامل شرکت جهان یکتا پارسیان ادامه داد‪ :‬در این مسیر‪ ،‬تقویت‬ ‫دارد‪ ،‬ثانیاً نوعی را‌هگشایی و گر‌هگشایی از بسیاری مشکلات را در خود‬
‫روحیه کارآفرینی‪ ،‬ایجاد امید و طرح مسأله و ارائه را‌هح ‌لهای علمی‬ ‫دارد‪ ،‬ثالثاً با ارائه را‌هحلی با اتکا به ظرفیت دانش فنی و علمی با استفاده‬
‫با مشارکت و سهیم شدن فعالان بخش خصوصی‪ ،‬نخبگان جوان‪،‬‬
‫نهادهای علمی و دانشگاهی و انتقال تجارب ارزشمند حاصل از ایجاد‬ ‫از توان داخل کشور‪ ،‬بر توجه بیشتر بر این مقوله دلالت دارد‪.‬‬
‫کس ‌بوکارهای دان ‌شبنیان به عنوان معرفی الگوهای موفق و حرکت‬ ‫وی با تأکید بر تقویت بازار مبنی بر کس ‌بوکار دان ‌شبنیان خاطرنشان‬
‫به سمت خودباوری ملی هر یک از جوانان این سرزمین در پذیرش‬ ‫کرد‪:‬درافزایشتا ‌بآوریاقتصادیوهمچنینرفعمشکلاشتغالجوانان‬
‫مسئولیت در مسیر یک حرکت یکپارچه و استفاده از شرایط مهیا شده‬ ‫متخصص‪ ،‬با استفاده از فعالی ‌تهای نوآورانه و حرکت در مسیر انتظارات‬
‫جهت تبدیل اید‌هها و طر ‌حها به شرک ‌تها و محصولات دان ‌شبنیان‪ ،‬نه‬ ‫جامعه و بازار‪ ،‬باید فضای مناسب جهت فعالیت کس ‌بوکار دان ‌شبنیان‬
‫تنها م ‌یتواند ریشه معضل ب ‌یکاری را از میان بردارد بلکه ثرو ‌تآفرینی‬ ‫فراهمشودکهاینموضوعبانق ‌شآفرینیمعاونتعلمیوفناوریریاست‬
‫جمهوری‪،‬صندوقنوآوریوشکوفاییوکانو ‌نهایتخصصینظیرکانون‬
‫و ارتقای جایگاه اقتصادی کشور در منطقه و دنیا را رقم خواهد زد‪.‬‬ ‫هماهنگی دانش‪ ،‬صنعت و بازار زنجیره گندم‪ ،‬آرد و نان و همچنین با‬
‫خدابخشی در پایان گفت‪ :‬مشارکت مردمی در اقتصاد‪ ،‬آن هم از نوع‬ ‫تصویب قانون حمایت جهش تولید شرک ‌تهای دان ‌شبنیان در مجلس‬
‫ه ‌مافزاییبهکمکعلموفناوری‪،‬سبببروزوظهورمحصولاتیم ‌یشود‬ ‫شورای اسلامی‪ ،‬در حال انجام است‪ .‬به همین دلیل است که رهبری‬
‫که نه تنها نیاز کشور را مرتفع م ‌ینمایند بلکه با حضور در بازارهای‬ ‫فرمودند با تغییر سربر ‌گها یا چاپ بروشورها و بنرها نم ‌یتوان این مهم‬
‫خارجی و منطقه‪ ،‬سهم بیشتری در این بازارها به دست خواهند آورد‬ ‫رابهدستآوردبلکهسهیمشدنوتبدیلشدنشرک ‌تهایدان ‌شبنیان‬
‫که منجر به توسعه صادرات دان ‌شبنیان و ایجاد ارزش افزوده دائمی به‬ ‫به شرک ‌تهای بزرگ را به عنوان یک اقدام عملی و مفید م ‌یتوان در‬
‫واسطه این دانش فنی در کشور خواهد شد و اقتدار علمی و اقتصادی‬ ‫نظر گرفت و تعداد شرک ‌تهای دان ‌شبنیان را با توجه به ظرفیت کشور‬
‫کشوررابهرخجهانیانخواهدکشید‪.‬اقتصاددان ‌شبنیان‪،‬سهمبسزایی‬ ‫و مهیا شدن شرایط در دولت سیزدهم‪ ،‬چندین برابر نمود لذا تمامی‬
‫در اقتصاد و اشتغا ‌لزایی خواهد داشت و به عنوان یک چشمه جوشان‬ ‫صنایع کشور باید به سمت این خودباوری که چاره مشکلات آنان با‬
‫در جهت هدایت سرمای ‌ههای نیروی انسانی متخصص در مقابله با‬ ‫استفادهازظرفیتدان ‌شبنیانداخلیقابلحلشدناست‪،‬حرکتکنند‬
‫هرگونه زیاد‌هخواهی و خنث ‌یسازی هرگونه تهدید و تحریم دشمنان‬ ‫زیرا به‌ر‌هگیری از محصولات دان ‌شبنیان تولید داخل‪ ،‬جدا از مزی ‌تهای‬

‫این سرزمین‪ ،‬عمل خواهد کرد‪.‬‬

‫‪ 36‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت‌ماه ‪1401‬‬

‫شرکت جهان یکتا پارسیان (دانشبنیان)‬

‫نمون‌هبرداری‬
‫با علم و فناوری‬

‫بدون دخالت نیروی انسانی‬ ‫نمون ‌هبردار اتوماتیک‬
‫در کوتا ‌هترین زمان‬ ‫صحیح‪ ،‬دقیق‪ ،‬استاندارد‬

‫‪www.jahanyekta.com‬‬

‫آدرس‪ :‬چـهارمحال و بختیاری‪ ،‬شهرکرد‪ ،‬شـهرک صنعتی شـهرکرد‬

‫‪038-032577542‬‬ ‫تلفکس‪038-32577542 :‬‬

‫همراه‪09131847950 09133827288 09133838638 :‬‬

‫‪09140247131‬‬ ‫تلگرام و وات ‌سآپ‪:‬‬

‫ویژه شرک ‌تهای دانش بنیان‬

‫مدیرعامل شرکت مهندسی آرد آزمالیان مطرح کرد‪:‬‬

‫شرکت مهندسی آرد آزمالیان‪ ،‬تنها شرکت دان ‌شبنیان در‬
‫زمینه تولید تجهیزات آزمایشگاهی صنایع آرد و نان‬

‫مدیرعامــل شــرکت مهندســی آرد آزمالیــان گفــت‪ :‬شــرکت مهندســی آرد آزمالیــان تنهــا شــرکت ســازنده‬
‫تجهیـزات آزمایشـگاهی و رئولـوژی آرد و نـان بـر اسـاس اسـتانداردهای بی ‌نالمللـی و عضـو انجمـن تخصصـی‬

‫مراکـز تحقیـق و توسـعه صنایـع و معـادن اسـت‪.‬‬

‫حیــدری در ادامــه دربــاره جدیدتریــن تولیــد شــرکت‬ ‫ســیداحمد حیــدری در گف ‌توگــو بــا خبرنــگار نــگاه‬ ‫با توکل به خدا و‬
‫دانش‌بنیــان مهندســی آرد آزمالیــان اظهــار کــرد‪ :‬مفتخریــم‬ ‫هسـتی بیـان کـرد‪ :‬بـا تـوکل بـه خـدا و تـاش شـبانه‌روزی‬ ‫تلاش شبان ‌هروزی‬
‫اعـام کنیـم طبـق روال هرسـاله شـرکت مبنـی بـر افـزودن‬ ‫تمامـی همـکاران شـرکت‪ ،‬مفتخریـم اعـام کنیـم کـه در سـال‬ ‫تمامی همکاران‬
‫یـک دسـتگاه جدیـد در زمینـه کنتـرل کیفیـت و رئولـوژی آرد‬ ‫جدیــد‪ ،‬موفــق بــه کســب عنــوان تنهــا شــرکت دان ‌شبنیــان‬ ‫شرکت‪ ،‬مفتخریم‬
‫بــر اســاس اســتانداردهای بین‌المللــی‪ ،‬امســال نیــز دســتگاه‬ ‫در زمینــه تولیــد تجهیــزات آزمایشــگاهی صنایــع آرد و نــان‬
‫اعلام کنیم که‬
‫پرتابــل ‪ NIR‬را بــه بــازار عرضــه کردیــم‪.‬‬ ‫ش ـدیم‪.‬‬ ‫در سال جدید‪،‬‬
‫وی افــزود‪ :‬بــا عنایــت بــه درخواســت‌های مکــرر مســئولین‬ ‫وی بـا اشـاره بـه اینکـه ایـن شـرکت پـا بـه عرصـه موفقیـت‬ ‫موفق به کسب‬
‫فنــی و کنتــرل کیفیــت کارخان ‌ههــا‪ ،‬برآنیــم تــا امســال بــا‬ ‫میـان شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان گذاشـته اسـت‪ ،‬تصریـح کـرد‪:‬‬ ‫عنوان تنها شرکت‬
‫برگــزاری دوره‌هــای آموزشــی تخصصــی نیــز در کنــار شــما‬ ‫ضمـن تبریـک ایـن موفقیـت بـزرگ بـه همـه همکارانـم‪ ،‬ایـن‬ ‫دان ‌شبنیان در زمینه‬
‫نویـد را بـه تمامـی مدیـران شـرک ‌تها و کارخان ‌ههـای آرد‪ ،‬نـان‬ ‫تولید تجهیزات‬
‫عزیــزان باشــیم‪.‬‬ ‫و ‪ ...‬م ‌یدهیــم کــه زیــن پــس شــرکت دان ‌شبنیــان مهندســی‬ ‫آزمایشگاهی صنایع‬
‫مدیرعامـل شـرکت دانـش بنیـان مهندسـی آرد آزمالیـان در پایان‬ ‫آرد آزمالیــان‪ ،‬قو ‌یتــر در زمینــه تولیــد تمامــی دســتگا‌ههای‬ ‫آرد و نان شدیم‬
‫گفـت‪ :‬امیـد داریـم بـا توجـه بـه شـروع قدرتمنـد ایـن سـال‪،‬‬ ‫آزمایشـگاهی و رئولـوژی‪ ،‬پشـتیبانی‪ ،‬آمـوزش و پژوهـش‪ ،‬آمـاده‬
‫همچنـان در کنـار شـما عزیـزان بتوانیـم بـا برداشـتن گا ‌مهایـی‬
‫خدم ‌ترسـانی بـه شـما عزیـزان خواهـد بـود‪.‬‬
‫موثـر‪ ،‬در بهبـود صنعـت آرد و نـان کشـور سـهیم باشـیم‪.‬‬

‫‪ 38‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت‌ماه ‪1401‬‬

‫شرکت دان ‌شبنیان مهندسی‬

‫همواره از موضوع‬ ‫رئیس اتحادیه نانوایان حجیم و نیم ‌هحجیم‪:‬‬
‫تک نرخی شدن و‬
‫آزادسازی حمایت و‬ ‫مشکلات نانوایان حجیم و نیم ‌هحجیم را با رئیس جمهور در‬
‫استقبال کردیم اما‬ ‫میانگذاشتیم‬
‫انتظار داریم‪ ،‬تمام‬
‫چرخه تولید نان‪،‬‬ ‫رئیـس اتحادیـه نانوایـان حجیـم و نیم ‌هحجیـم از برگـزاری نشسـتی بـا ابراهیـم رئیسـی‪ ،‬رئیـس جمهـوری ایـران‬
‫مشمول این طر ‌حها‬ ‫خبـر داد و گفـت‪ :‬در جلسـ ‌های بـا حضـور رئیـس جمهـور‪ ،‬تمامـی مشـکلات نانوایـان حجیـم و نیم ‌هحجیـم را‬

‫شود‬ ‫مطـرح نمودیـم‪.‬‬

‫فضـای رقابتـی‪ ،‬عادلانـه باشـد‪.‬‬ ‫محمدجـواد کرمـی در گف ‌توگـو بـا خبرنـگار نـگاه هسـتی‬
‫بـه گفتـه کرمـی‪ ،‬نـان حجیـم و نیم ‌هحجیـم‪ ،‬نانـی باکیفیـت بـا‬ ‫بیـان کـرد‪ :‬همـواره از موضـوع تـک نرخـی شـدن و آزادسـازی‬
‫مانـدگاری قابـل توجـه و بـدون دورریـز اسـت و اگـر تصمیمـی‬ ‫حمایــت و اســتقبال کردیــم امــا انتظــار داریــم‪ ،‬تمــام چرخــه‬
‫کـه دولـت دربـاره آرد ایـن نا ‌نهـا اتخـاذ کـرده‪ ،‬اصـاح نشـود‪،‬‬
‫تولیـد نـان‪ ،‬مشـمول ایـن طر ‌حهـا شـود‪.‬‬
‫بـه بدنـه ایـن صنعـت‪ ،‬ضربـ ‌های شـدید خواهـد خـورد‪.‬‬ ‫وی افـزود‪ :‬شـیوه صحیـح پرداخـت یاران ‌ههـا‪ ،‬تجربـ ‌های بـود کـه‬
‫وی بـا بیـان اینکـه در ایـن نشسـت‪ ،‬تمـام مـوارد مذکـور بـه‬ ‫در ســال ‪ 88‬نتایجــی موفقی ‌تآمیــز داشــت و منجــر بــه رشــد‬
‫سـمع رئیـس جمهـور رسـید‪ ،‬تصریـح کـرد‪ :‬پـس از بیـان تمـام‬ ‫صنـف مـا شـد امـا متأسـفانه شـرایط فعلـی‪ ،‬مانـع رشـد صنعت‬
‫ایـن مشـکلات‪ ،‬رئیـس جمهـور دسـتور پیگیـری شـرایط تولیـد‬
‫نــان حجیــم و نیم ‌هحجیــم را بــه وزرای جهــاد کشــاورزی و‬ ‫نا ‌نهـای حجیـم و نیم ‌هحجیـم خواهـد شـد‪.‬‬
‫صنعـت‪ ،‬معـدن و تجـارت کـه در جلسـه حضـور داشـتند‪ ،‬ابـاغ‬ ‫رئیــس اتحادیــه نانوایــان حجیــم و نیم ‌هحجیــم ادامــه داد‪:‬‬
‫نمـود کـه امیدواریـم در آینـده نزدیـک‪ ،‬نتیج ‌هبخـش باشـد‪.‬‬ ‫همـکاران مـا بـه دنبـال ایجـاد شـرایطی بـرای رقابـت سـالم‬
‫هسـتند و در واقـع پیشـرفت در شـرایطی حاصـل م ‌یشـود کـه‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 40‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫‪Study shows nutritional‬‬
‫‪benefits in regenerative‬‬

‫‪agriculture crops‬‬

‫پژوه ‌شها‪ ،‬مزایای تغذی ‌های در محصولات کشاورزی احیاکننده را نشان م ‌یدهد‬

‫مواد مغذی محصولات با انداز‌هگیری مواد مغذی محصولات هشت جفت‬ ‫هدف اجرای طرح احیای کشاورزی که چندی پیش اجرا شده‪ ،‬افزایش‬
‫مزرعه تحت برنامه شیو‌ههای کشاورزی احیاکننده و شیو‌ههای کشت مرسوم‬ ‫محتوای مواد آلی و بهبود کارایی مواد مغذی و نفوذ آب در خاک است‪ .‬این‬
‫در ایال ‌تهای کارولینای شمالی‪ ،‬پنسیلوانیا‪ ،‬اوهایو‪ ،‬آیووا‪ ،‬تنسی‪ ،‬کانزاس‪،‬‬ ‫برنامه برای تقویت اکوسیست ‌مهای خاک و کمک به تولیدکنندگان برای‬
‫داکوتای شمالی و مونتانا آزمایش کردند‪ .‬هر مزرعه تحت برنامه کشاورزی‬ ‫بهبود بهر‌هوری و سودآوری مزارعشان برنام ‌هریزی شده و حالا مطالعات از‬
‫احیاکننده با یک مزرعه معمولی در مجاورش که گون ‌ههای یکسانی از‬
‫نتیجه این طرح به ما م ‌یگوید‪.‬‬
‫محصول نخود‪ ،‬سورگوم‪ ،‬ذرت یا سویا را پرورش م ‌یداد‪ ،‬جفت شد‪.‬‬ ‫به گزارش نگاه هستی به نقل از ‪ ،Worldgrain‬بر اساس نتایج این پژوهش‪،‬‬
‫هدف‪ ،‬مقایس ‌های مستقیم ‌بود که در آن متغیرهای کلیدی را کنترل‬ ‫مزارعی که از رو ‌شهای کشاورزی احیاکننده برای کشت محصولاتشان‬
‫م ‌یکردند؛ محصول یکسان بود‪ ،‬آب و هوا یکسان بود‪ ،‬اقلیم یکسان بود و‬ ‫استفاده م ‌یکردند‪ ،‬محصولاتی با محتوای بالاتری از ویتامی ‌نها‪ ،‬مواد معدنی‬
‫نوع خاک هم یکسان بود زیرا مزارع کنار یکدیگر قرار داشتند اما پنج سال‬
‫و فیتوکمیکا ‌لها نسبت به مزارع معمولی تولید کردند‪.‬‬
‫به طور کامل ًا متفاوت کشت انجام شده بود‪.‬‬ ‫طبق مطالعه منتشر شده در ‪ ،peerl‬محصولاتی که با رو ‌شهای احیای‬
‫این‪ ‬مطالعه همچنین محصولات گندم را مورد مقایسه قرار داد‪ .‬گند ‌مهایی‬ ‫کشاورزی کشت شده بودند نسبت به محصولات عادی‪ 34 ،‬درصد ویتامین‬
‫که با روش احیای کشاورزی کشت شده بودند‪ 41 ،‬درصد بور‪ 29 ،‬درصد‬ ‫‪ K‬بیشتر‪ 15 ،‬درصد ویتامین ‪ E‬بیشتر‪ 14 ،‬درصد ویتامین ‪ B1‬و ‪ 17‬درصد‬
‫ویتامین ‪ B2‬بیشتری داشتن ‌د‪ .‬این محصولات همچنین ‪ 11‬درصد کلسیم‪،‬‬
‫منیزیم‪ 48 ،‬درصد کلسیم و ‪ 56‬درصد زینک بیشتری داشتند‪.‬‬
‫در میان محصولات کشت شده برای خوراک دام‪ ،‬مقایس ‌ههایی نیز در‬ ‫‪ 16‬درصد فسفر و ‪ 27‬درصد مس بیشتری داشتند‪.‬‬
‫خصوص اسیدهای چرب غیراشباع گوشت گاو انجام شد‪ .‬محصولات‪،‬‬ ‫استاد علوم زمین و فضا در دانشگاه واشنگتن گفت‪ :‬ما نتوانستیم نتایجی‬
‫احیاکننده سطوح بالاتری از اسیدهای چرب امگا ‪ 3‬و نسبت سال ‌متری از‬ ‫را پیدا کنیم که مستقیماً به چگونگی تأثیر سلامت خاک بر آنچه وارد‬
‫اسیدهای چرب امگا ‪ 6‬به اسیدهای چرب امگا ‪ 3‬داشتند و‪ ‬گوشت گاوهایی‬ ‫محصولات م ‌یشود‪ ،‬مرتبط باشد بنابراین ما آزمای ‌شهای خاص دیگری انجام‬
‫که از محصولات احیاکننده تغذیه م ‌یکردند‪ ،‬در مقایسه با گوشت گاوهایی‬
‫که از محصولات معمولی تغذیه م ‌یکردند‪ ،‬اسیدهای چرب امگا ‪ 3‬بیشتری‬ ‫دادیم‪.‬‬
‫این مطالعه شامل بررسی محصولات زراعی کشت شده با رو ‌شهای احیای‬
‫داشت‪ .‬‬ ‫کشاورزی برای حداقل پنج سال بود‪ .‬محققان تأثیر سلامت خاک را بر تراکم‬

‫‪41 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬

‫تقدیر از گروه صنایع غذایی جرعه‬

‫و گروه صنعتی زر ب ‌هعنوان کارآفرینان برتر‬
‫کشور در چهاردهمین همایش تجلیل از‬
‫کارآفرینانکشور‬

‫چهاردهمیـن دوره همایـش تجلیـل از کارآفرینـان و تکریم مدیران اشـتغا ‌لزای‬
‫کشـور‪ 24 ،‬اردیبهشـ ‌تماه سـال جـاری بـا حضـور سـردار علیـزاده رئیس سـازمان‬
‫جهانی نوابغ و نخبگان ایران‪ ،‬سـرتیپ افشـار رئیس شـورای هماهنگی سـتاد مردمی‬
‫کل کشـور‪ ،‬دکتـر عراقچـی مشـاور وزیـر امور خارجـه‪ ،‬دکتر اسلامی معـاون رئیس‬
‫جمهور و حج ‌تالاسلام سـلطانی دبیر شـورای هماهنگی سـتاد مردمی کل کشـور در‬
‫سـالن همای ‌شهـای بی ‌نالمللـی صدا و سـیمای جمهـوری اسلامی ایران برگزار شـد‪.‬‬
‫در ایـن همایـش از گروه صنایـع غذایی جرعه‪ ،‬گـروه صنعتی زر و شـرکت آرد تجارت‬

‫رودسـر از حـوزه صنعـت آرد و نان کشـور‪ ،‬با اهـدای لوح و تندیس تقدیر شـد‪.‬‬



‫تقدیرازمحمدعصارزادگان‪،‬رئیسهیأتمدیرهگروهصنایعغذاییجرعه‬
‫ب ‌هعنوانکارآفرینبرترکشورتوسطمعاونرئیسجمهور‬

‫محمد عصارزادگان‪ ،‬رئیس هیأت مدیره گروه صنایع غذایی جرعه‪:‬‬

‫توسـعه کسـب و کار و اشـتغا ‌لآفرینی‪ ،‬نقطـه عطـف عملکـرد‬
‫یــک مدیــر صنعتی اســت‬

‫محمد عصارزادگان‪ ،‬رئیس هیأت مدیره گروه صنایع غذایی جرعه در حاشیه این همایش‪ ،‬گف ‌توگویی با شبکه ‪ 3‬سیما داشت‪.‬‬

‫عصارزادگان افزود‪ :‬صنعتگری که دارای اید‌های باشد و حرف ‌های را ترسیم کند‪،‬‬ ‫وینخستینگامجهتکسبموفقیتدرمشاغلصنعتیواشتغا ‌لآفرینی‬
‫به مرور م ‌یتواند به هدفش برسد‪ .‬این طبیعی است که در مسیر با چال ‌شهایی‬ ‫را عشق و علاقه به کار دانست و اظهار کرد‪ :‬صنعتگر در قدم اول باید عاشق‬
‫مواجه شود اما گام به گام با جذب نیروهای متخصص و همفکری‪ ،‬موفق به‬ ‫باشد و به اید‌های که در نظر دارد‪ ،‬اعتقاد داشته باشد‪ ،‬در این صورت با همدلی‬
‫رفع مشکلات و توسعه کس ‌بوکار م ‌یشود و م ‌یتواند زمینه اشتغال افراد زیادی‬ ‫و همبستگی جمعی م ‌یتواند گا ‌مهای بزرگ برداشته و به مرور کارش را توسعه‬
‫را فراهم کند‪ .‬در این جایگاه است که صنعتگر از عملکردش احساس رضایت‬ ‫دهد تا به نتیجه مطلوب دست یابد که البته این موضوع مشمول زمان م ‌یشود‬

‫خواهد داشت که هیچ حظی در دنیا جایگزین این احساس نخواهد شد‪.‬‬ ‫و ما بعد از ‪ 40‬سال توانستیم به این جایگاه برسیم‪.‬‬



‫راز آینده نان‪...‬‬

‫را ‌هاندازی خط تولید خمی ‌رترش شرکت گلنان پوراتوس‪ ،‬انقلابی در صنعت نان‬

‫در سـال ‪ ،1385‬شـرکت گلنـان پوراتـوس بـا پیوسـتن شـرکت گلنـان بـه گـروه پوراتـوس تشـکیل شـد و از زمـان آغـاز‬
‫فعالیـت بـا ارائـه محصـولات متنـوع و نوآورانـه‪ ،‬منشـأ تحولاتـی گسـترده در صنعـت نـان‪ ،‬شـیرینی و شـکلات ایـران‬

‫گشـت‪.‬‬

‫بنیا ‌نگذار شرکت گلنان پوراتوس در بخش دیگری از‬ ‫فرصتی ایجاد خواهد شد تا از طریق نوآوری‪ ،‬به صنعت نان‬ ‫در مجموع گفتنی است از صد سال گذشته تا صدها سال‬
‫گفت ‌ههای خویش درباره ثبت مؤسسه فردوس ماندگار‬ ‫کشور کمک کنند چرا که اکنون نوآوری‪ ،‬لازمه هر صنعت‬ ‫آینده‪ ،‬نقش بسزای گروه پوراتوس در سلامتی و تندرستی‬
‫تصریح کرد‪ :‬وظیفه این مؤسسه‪ ،‬تهیه کتب و ویدئوهای‬ ‫جوامع‪ ،‬همواره آشکار بوده و خواهد بود‪ .‬این گروه در طول‬
‫آموزشی و همچنین تجهیز هنرستا ‌نها است‪ .‬گفتنی است‬ ‫است و صنعت نان نیز از این قاعده مستثنی نیست‪.‬‬ ‫سا ‌لهای فعالیت خود‪ ،‬با شور و اشتیاق فراوان در مسیر‬
‫گلنان پوراتوس و بیک صنعت در راستای تجهیز هنرستا ‌نها‬ ‫بنیان‌گذار شرکت گلنان پوراتوس در بخش دیگری از‬ ‫نوآوری و پیشرفت مداوم در تمامی امور گام برداشته و یکی از‬
‫اقداماتی در دست انجام دارند‪ ،‬به عنوان مثال ه ‌ماکنون در‬ ‫گفت ‌ههای خویش با اشاره به موضوع آموزش بیان کرد‪:‬‬ ‫محصولات جدید این شرکت‪ ،‬خمیرترش است که به منظور‬
‫جالب است بدانید امروز‪ ،‬یک هنرستان نان با قدمت ‪125‬‬ ‫معرفی این محصول به بازار ایران‪ ،‬چندی پیش گردهمایی‬
‫حال حمایت از را‌هاندازی هنرستانی در شیراز هستیم‪.‬‬ ‫سال در انگلستان‪ ،‬سالگرد فعالیت خود را جشن م ‌‌یگیرد‬ ‫«راز آینده نان» با حضور شماری از نانوایان از سراسر کشور‬
‫وی در پایان گفت‪ :‬اگر به دنبال توسعه آموزش هستید‪ ،‬ما در‬ ‫اما در کشوری مانند ایران با این سرانه مصرف نان‪ ،‬هنوز‬
‫کنار شما خواهیم بود تا این کار خیر‪ ،‬به بهترین نحو ممکن‬ ‫موضوع آموزش جا نیفتاده است‪ .‬البته شایان ذکر است‬ ‫برگزار شد‪.‬‬
‫با رایزنی و برگزاری جلسات متعدد با آموزش و پرورش‪،‬‬ ‫در این نشست‪ ،‬حبی ‌با‪ ...‬حداد‪ ،‬بنیا ‌نگذار شرکت گلنان‬
‫انجام شود‪.‬‬ ‫آن‌ها را متقاعد کرده‌ایم که رشته نان‪ ،‬شیرینی و شکلات‬ ‫پوراتوس گفت‪ :‬دولت با اعمال سیاست تخصیص آرد یاران ‌های‬
‫در ادامه این گردهمایی‪ ،‬صدرا حداد‪ ،‬مدیرعامل شرکت گلنان‬ ‫و سوبسید وحشتناک و کمرشکن برای منابع ملی‪ ،‬موجب از‬
‫پوراتوس هم بیان کرد‪ :‬گروه پوراتوس با برخورداری از ‪2500‬‬ ‫مصوب شود‪.‬‬ ‫دست رفتن انگیزه نانوایان جهت رقابت شده بود از این رو‬
‫کارمند در سراسر دنیا‪ ،‬پیشین ‌های بیش از صد ساله دارد‪ .‬این‬ ‫وی ادامه داد‪ :‬در این راستا تا کنون ‪ 5‬هنرستان به ثبت‬ ‫اکنون که دولت به دنبال حذف این سوبسید است‪ ،‬آیند‌های‬
‫شرکت در سال ‪ 1919‬تأسیس شده و فعالیتش در زمینه نان‪،‬‬ ‫رساند‌هایم که یک هنرستان در شهرستان رفسنجان و چهار‬
‫هنرستان در شهر تهران مشغول به کار هستند و درصددیم‬ ‫سال ‌متر را برای تولیدکنندگان رقم خواهد زد‪.‬‬
‫شیرینی و شکلات است‪.‬‬ ‫طی برنام ‌های ‪ 10‬ساله‪ ،‬در مجموع ‪ 64‬هنرستان دخترانه و‬ ‫وی افزود‪ :‬این اقدام دولت را باید به فال نیک گرفت و به‬
‫وی افزود‪ :‬نکته شایان ذکر‪ ،‬این است که واحد تحقیق و توسعه‬ ‫پسرانه را‌هاندازی کنیم تا در نهایت نیروی انسانی ماهر‪ ،‬مسلط‬ ‫اعتقاد بنده‪ ،‬طرحی ب ‌ینظیر است و برای کسانی که به دنبال‬
‫این شرکت‪ 100 ،‬نفر کارشناس دارد و معادل ‪ 2/44‬درصد از‬ ‫کس ‌بوکار سالم هستند‪ ،‬بهترین فرصت و تحولی بزرگ‬
‫درآمد‪ ،‬صرف تحقیق و توسعه م ‌یشود که حاکی از اهمیت‬ ‫به دانش روز و آشنا با صنعت‪ ،‬وارد این حوزه شوند‪.‬‬
‫حداد خطاب به نانوایان گفت‪ :‬شما نانوایان و اعضای اتحادیه‬ ‫محسوب م ‌یشود‪.‬‬
‫دادن این شرکت به بحث نوآوری است‪.‬‬ ‫نانوایان نیز م ‌یتوانید در مسیر اعتلای سطح علمی و را‌هاندازی‬ ‫به گفته حداد‪ ،‬طرح دولت‪ ،‬رقابت بین کس ‌بوکارها را به‬
‫حداد اضافه کرد‪ :‬را‌هاندازی خط تولید خمیرترش همزمان با‬ ‫دنبال خواهد داشت و برای شرک ‌تهایی مانند گلنان پوراتوس‪،‬‬
‫آموزشگا‌ههای تخصصی در این حوزه‪ ،‬ما را یاری کنید‪.‬‬
‫آزادسازی‪ ،‬اتفاق خوبی بود که در سال جاری رخ داد‪.‬‬

‫به معرفی نمون ‌ههایی از خمیرتر ‌شهای نگهداری شده‬ ‫وی با اشاره به اینکه نوآوری همراه همیشگی‬
‫در کتابخانه پرداخت و گفت‪ :‬در کتابخانه خمیرترش‬ ‫گلنان پوراتوس است‪ ،‬اظهار کرد‪ :‬در کنار تمامی‬
‫با نگهداری از نمون ‌ههایی که زنده و فعال هستند با‬ ‫مسئولی ‌تهای اجتماعی‪ ،‬توجه به کره زمین در دوره‬
‫استفاده از آرد و روش فراوری استاندارد که متعلق به‬ ‫جدید‪ ،‬هدف و سرلوحه کار ما است که به همراه شما‬
‫مالکان خمیرتر ‌شها است‪ ،‬به حفظ و نگهداری این‬ ‫و ‪ 250‬نسل نانوایی در کشور‪ ،‬به سمت آینده بهتر گام‬
‫میراث ارزشمند م ‌یپردازیم‪ .‬حفظ این میراث از سوی‬ ‫برخواهیم داشت‪ .‬در مجموع آنچه حائز اهمیت است‪،‬‬
‫پوراتوس در راستای تحقق مسئولی ‌تهای اجتماعی و‬ ‫سلامتی‪ ،‬بافت نان و طعم است که بر هر سه مورد‬

‫به صورت غیرانتفاعی انجام م ‌یگیرد‪.‬‬ ‫تمرکز داریم‪.‬‬
‫وی در پایان بیان کرد‪ :‬امیدواریم در آینده بتوانیم‬ ‫مدیرعامل شرکت گلنان پوراتوس افزود‪ :‬هما ‌نطور که‬
‫نمون ‌ههای خمیرترش از ایران هم در این کتابخانه‬ ‫گفته شد‪ ،‬نکت ‌های که در این شرکت بسیار مورد تأکید‬
‫نگهداری کنیم‪ .‬مخاطبان در صورت تمایل م ‌یتوانند‬ ‫است‪ ،‬محافظت از کره زمین است که در این مسیر‪،‬‬
‫به وبسایت ‪www.questforsourdough.com‬‬ ‫میزان تولید ‪ CO2‬و مصرف آب در این مجموعه به‬
‫مراجعه کرده و سوی ‌ههای جدید و بومی‌خمیرترش‬ ‫شدت تحت کنترل درآمده و ما به شعار «سلامت بهتر‪،‬‬
‫در منطق ‌ههای خود را ثبت کنند‪ .‬ما م ‌یتوانیم با‬
‫استفاده از خمیرترش‪ ،‬نان با طعمی جدید تولید‬ ‫زندگی بهتر‪ ،‬سیاره بهتر» اعتقاد راسخ داریم‪.‬‬
‫کنیم و امید است با همکاری شما‪ ،‬مصرف خمیرترش‬ ‫ویدربخشپایانیگفت ‌ههایخویشباتأکیدبراستفاده‬
‫از انرژ ‌یهای تجدیدپذیر خاطرنشان کرد‪ :‬شرکت گلنان‬
‫فرهن ‌گسازی شود‪.‬‬ ‫پوراتوس به دنبال بهر‌هگیری از انرژی خورشیدی است و‬
‫در ادامه گردهمایی‪ ،‬فرشته دهقان نصیری‪ ،‬مدیر‬ ‫در همین راستا درصدد نصب پن ‌لهای خورشیدی برای‬
‫محصولات بخش نانوایی شرکت گلنان پوراتوس نیز‬ ‫تامین بخش عمده الکتریسیته به صورت انرژی پاک‬
‫به معرفی نوآور ‌یهای این شرکت در بخش نانوایی‬ ‫است‪ .‬این اقدام در صنعت ما سابقه نداشته و برای ما‬
‫پرداخت و گفت‪ :‬محصولات گروه خمیرترش این‬ ‫باعث افتخار است که با افزایش میزان تولید در سال‬
‫مجموعه با نام تجاری «ساپوره» و با شعار «عطر‬ ‫گذشته‪ CO2،‬کمتری تولید کرده و در کنار آن کاهش‬
‫خمیرترش ما‪ ،‬طعم نان شما»‪ ،‬عطر و طعمی ویژه را‬ ‫‪ 35‬درصدی مصرف آب معادل صرف ‌هجویی ‪ 10‬هزار‬
‫در نا ‌نهای حجیم و همچنین سنتی ایجاد خواهد کرد‬
‫مترمکعب را رقم زدیم‪.‬‬
‫که یادآور عطر و طعم گذشته نا ‌ن است‪.‬‬ ‫‪ ، Jan Willem‬مدیر محصولات خمیرترش شرکت‬
‫با عنایت به لزوم توجه به جنبه سلامت و تندرستی‪،‬‬ ‫پوراتوس از کشور بلژیک نیز یکی دیگر از سخنرانان‬
‫محصولات ساپوره سافت گرین نیز که حاوی دان ‌هها‬ ‫گردهمایی خمیرترش بود‪ .‬وی در سخنرانی خود‬
‫و غلات فراوری شده در خمیرترش است‪ ،‬به نانوایان‬ ‫درباره کتابخانه خمیرترش که سال ‪ ۲۰۱۳‬فعالیت‬
‫معرفی شد‪ .‬این محصولات علاوه بر تامین مواد مغذی‪،‬‬ ‫خود را آغاز کرده است‪ ،‬گفت‪ :‬ما موفق شد‌هایم که‬
‫به دلیل وجود خمیرترش‪ ،‬عطر و طعمی ویژه نیز در‬ ‫‪ 136‬نمونه خمیرترش از سراسر دنیا را در کتابخانه‬
‫خمیرترش نگهداری کنیم‪ .‬در واقع در این کتابخانه‪،‬‬
‫انواع نان و شیرینی ایجاد م ‌ینماید‪.‬‬ ‫بخشی از میراث ‪ 250‬نسل نانوایی نگهداری م ‌یشود‪.‬‬
‫مدیر محصولات بخش نانوایی گلنان پوراتوس‬ ‫م ‌یتوان گفت ممکن است خمیرترش‪ ،‬کشفی مه ‌متر‬
‫همچنین به معرفی سبک جدید نانوایی به نام‬ ‫از آتش باشد چراکه در تامین غذای بشر نقشی اساسی‬
‫سبک راستیک یا سبک روستایی و چگونگی ارتقای‬
‫سطح تولید انواع نان با استفاده از نوآور ‌یهای گلنان‬ ‫داشته است‪.‬‬
‫به گفته وی‪ ،‬یکی دیگر از اقدامات این کتابخانه‪،‬‬
‫پوراتوس به نانوایان پرداخت‪.‬‬ ‫شبی ‌هسازی نان در قر ‌نهای گذشته است که م ‌یتواند‬
‫در پایان نیز انواع نا ‌نها و اسن ‌کهای تولید شده با‬
‫ب ‌هکارگیری سبد محصولات گلنان پوراتوس‪ ،‬به‬ ‫برای هر بازدی ‌دکنند‌های جالب باشد‪.‬‬
‫مدیر محصولات خمیرترش شرکت پوراتوس در ادامه‬
‫حاضران در گردهمایی راز آینده نان ارائه شد‪.‬‬

‫کانونهماهنگیدانش‪،‬صنعتوبازار‬ ‫‪NEGAHE HASTI MAGAZINE‬‬

‫زنجیره گندم‪ ،‬آرد و نان‬

‫معرفی کتاب «تسلط بر چرخه بازار‪ :‬چگونه احتمالات را به‬
‫نفع خود تغییر دهیم»‬

‫آیـا اکنـون زمانی مناسـب برای سـرمای ‌هگذاری اسـت؟ پاسـخ این پرسـش را م ‌یتـوان در کتاب «تسـلط بر چرخه‬
‫بـازار‪ :‬چگونـه احتمـالات را بـه نفع خـود تغییر دهیم»‪ ،‬نوشـته هـاوارد مارکس و ترجمـه مری ‌م سـادات مرتضوی و‬
‫شـاهین احمـدی‪ ،‬پیـدا کرد‪ .‬این کتـاب رویکـردی متفـاوت را در اختیـار خوانندگان قـرار م ‌یدهد تـا از فرص ‌تها‬

‫بـه بهترین نحـو ممکن اسـتفاده کنند‪.‬‬

‫بـه گفتـه مریـم سـادات مرتضـوی‪ ،‬یکـی از مترجمـان این و رفتارهـای سـرمای ‌هگذاری ناشـی از آن نیـز تاثیـر م ‌یگذارنـد‪،‬‬

‫کتـاب‪ ،‬هـدف از ترجمـه ایـن کتـاب‪ ،‬تبییـن ماهیـت چرخ ‌های اطمینـان لازم بـرای تشـخیص موقعیت خـود در چرخه بـازار را‬

‫بـازار سـرمایه و سـایر بازارهای طبقـات مختلف دارایـ ‌ی در نبود به‌دسـت خواهیـد آورد‪.‬‬

‫منبع مناسـب در این خصوص در بازار سـرمایه کشـور بود‪ .‬طی کلیـد کسـب بازد‌ههـای حداکثـری‪ ،‬در درک و موض ‌عگیـری‬

‫سـا ‌لهای ‪ 1392‬تـا ‪ ،1400‬بازارهای طبقات مختلـف دارای ‌ی‪ ،‬با مناسـب در برابـر چرخ ‌ههـای جاری بازارهای مالی‪ ،‬نهفته اسـت‪.‬‬

‫نوسـانات عجیبی همراه بودند و اوج این نوسـانات‪ ،‬در سـا ‌لهای چرخ ‌ههـای بـازار‪ ،‬اصطلاحـی گسـترده اسـت کـه بـه روندها یا‬

‫‪ 1396‬تـا ‪ 1399‬اتفـاق افتـاد بـه نحـوی کـه فقط شـاخص کل الگوهایـی اشـاره دارد کـه در بازارهـای مختلـف مالـی و حتـی‬

‫بـازار سـرمایه در سـال ‪ ،1399‬رشـد ‪ 100‬درصـدی و نـزول ‪ 40‬بازارهـای امالک و مسـتغلات پدیـدار م ‌یشـوند و تمایـل بـه‬

‫درصـدی را در یـک دوره دوازد‌هماهـه تجربـه کـرد‪ .‬از ایـ ‌نرو‪ ،‬با تکـرار دارنـد‪ .‬در طـول چرخـ ‌های معیـن‪ ،‬برخـی از اوراق بهـادار‬

‫توجـه بـه تمرکـز کتاب بـر چرخ ‌ههـای بازارهـای مالـی‪ ،‬املاک یـا طبقـات دارایـی‪ ،‬عملکـردی بهتـر از سـایرین دارنـد زیـرا‬

‫و مسـتغلات‪ ،‬روانشناسـی سـرمای ‌هگذاری و غیره‪ ،‬نیـاز به چنین مد ‌لهـای کسـ ‌‌بوکار آ ‌نهـا بـا شـرایط رشـد هماهنـگ اسـت‪.‬‬

‫منبعـی برای سـرمای ‌هگذاران‪ ،‬بسـیار ضـروری به نظر م ‌یرسـید‪ .‬اگـر چرخ ‌ههـای گذشـته بـازار را مطالعـه کنیـد‪ ،‬منشـأ آ ‌نهـا‬

‫پی ‌شبینـی آینـده بازار سـرمایه‪ ،‬چال ‌شبرانگیز اسـت زیـرا آینده را درک کـرده و در خصـوص چرخـ ‌ه بعـدی هوشـیار باشـید‪ ،‬بـا‬ ‫هدف از ترجمه این کتاب‪ ،‬تبیین ماهیت‬
‫چرخ ‌های بازار سرمایه و سایر بازارهای‬
‫ذاتـاً غیرقابـل‌پی ‌شبینـی اسـت و منشـأ ریسـک در همیـن امر تغییـرات محیـط سـرمای ‌هگذاری‪ ،‬هماهنـگ م ‌یشـوید در حالی‬ ‫طبقات مختلف دارای ‌ی در نبود منبع‬
‫مناسب در این خصوص در بازار سرمایه‬
‫نهفته اسـت‪ .‬اگـر سـرمای ‌هگذاران‪ ،‬قواعد چرخ ‌ههـا را درک کنند ‌کـه سـایرین در مواجهـه بـا رویدادهـای غیرمنتظـره‪ ،‬غافلگیـر‬
‫کشور بود‬
‫و در خصـوص چرخ ‌ههـای بـازار‪ ،‬هوشـیار باشـند‪ ،‬م ‌یتواننـد شـده یـا قربانـی احساسـاتی ماننـد تـرس و طمع خواهند شـد‪.‬‬

‫عملکردی برتر از خرد جمعی سـرمای ‌هگذاران بازار کسـب کنند‪ .‬یکـی از بهتریـن منابـع مطالعاتـی در خصـوص درک و‬

‫آگاهـی از اینکـه در برابر چرخ ‌ههای اقتصـادی و چرخ ‌ههای بازار ب ‌هکارگیـری قواعـد چرخ ‌ههـا‪ ،‬کتـاب «تسـلط بـر چرخـه بـازار‪:‬‬

‫در چـه وضعیتی قـرار داریـم‪ ،‬م ‌یتواند اید‌ها ‌ی بهتـر در خصوص چگونـه احتمـالات را بـه نفـع خود تغییـر دهیم» نوشـته هاوارد‬

‫رویدادهـای احتمالـی آتـی ایجاد کنـد‪ .‬سـرمای ‌هگذاران به کمک اسـتنلی مارکـس اسـت‪ .‬وی متولـد سـال ‪ ،1946‬سـرمای ‌هگذار‬

‫همیـن فراینـد م ‌یتواننـد احتمـالات را بـه نفع خودشـان تغییر و نویسـنده آمریکایـی‪ ،‬مؤسـس و مدیرعامـل شـرکت مدیریـت‬

‫سـرمایه اوکتری (بزرگترین سـرمای ‌هگذار نهـادی در اوراق بهادار‬ ‫دهند‪.‬‬

‫در بخشـی از ایـن کتـاب آمـده اسـت «همـه م ‌یداننـد بازارهـا درمانـده در سراسـر جهـان) اسـت و بـه دلیـل انتشـار راهبردها‬

‫صعـود و نـزول م ‌یکننـد امـا چـه زمانی بایـد از بازار خارج شـد و بین ‌شهـای خـود در سـرمای ‌هگذاری‪ ،‬بسـیار شـهرت یافتـه و‬

‫و چـه زمانـی بایـد در آن ماند؟»‪ ،‬پاسـخ این سـوال هرگز سـیاه خالـص ثروتـش بالـغ بـر ‪ 2/2‬میلیـارد دلار اسـت‪ .‬وارن بافت در‬

‫یـا سـفید نیسـت و از طریـق درک قواعـد چرخ ‌ههـا بـه دسـت جایـی م ‌یگویـد‪« :‬وقتـی در فهرسـت ایمی ‌لهایـم یادداشـتی از‬

‫م ‌یآیـد‪ .‬وقتـی الگوهـای فـراز و فرودهایـی را فرا بگیریـد که نه هـاوارد مارکـس م ‌یبینـم‪ ،‬بـاز کـردن و مطالعـه آن ایمیـل جزو‬

‫‌تنهـا بر اقتصـاد‪ ،‬بازارها و شـرک ‌تها بلکه بر روانشناسـی انسـان اولوی ‌تهایـم اسـت‪».‬‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 46‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬

‫کانونهماهنگیدانش‪،‬صنعتوبازار‬ ‫‪NEGAHE HASTI MAGAZINE‬‬

‫زنجیره گندم‪ ،‬آرد و نان‬

‫مدیرعامل شرکت بهینه تماس آریا‪:‬‬ ‫معــاون برنام ‌هریــزی و ســرمای ‌ه انســانی شــهرداری‬
‫منطقــه ‪ 16‬تهــران‪:‬‬
‫مرکز نوآوری صنعت غذا‪ ،‬تسهی ‌لگر‬
‫شرک ‌تهایدان ‌شبنیانباشد‬ ‫همـکاری و همسـویی بـا مرکـز‬
‫نـوآوری صنعت غذا در سـال ‪1401‬‬
‫مدیرعامـل شـرکت بهینـه تمـاس آریـا گفـت‪ :‬این شـرکت با هـدف ارائه‬
‫رو ‌شهای تغذیه سـالم ایجاد شـده اسـت و در این مجموعه‪ ،‬برنام ‌هنویسـان‬ ‫معـاون برنام ‌هریزی و سـرمای ‌ه انسـانی شـهرداری منطقه ‪ 16‬تهـران گفت‪:‬‬
‫و متخصصـان علـوم پزشـکی و فیزیولـوژی ورزش حضور دارنـد که پایش‬ ‫مقـام معظم رهبری‪ ،‬امسـال را سـال «تولیـد‪ ،‬دان ‌شبنیان‪ ،‬اشـتغا ‌لآفرین»‬
‫نا ‌مگـذاری کردنـد و دکتـر زاکانـی‪ ،‬شـهردار تهران هـم به دنبال توسـعه‬
‫دقیـق بـر دریافت بهینه مـواد غذایـی را عهد ‌هدار شـد ‌هاند‪.‬‬ ‫فناور ‌یهـای نویـن هسـتند تـا شـهر تهران بـه سـمت شـهر الکترونیک‬

‫شـهروز صیفـوری در گف ‌توگـو بـا خبرنگار نگاه هسـتی بیـان کرد‪ :‬از‬ ‫سـوق داده شود‪.‬‬
‫طریـق ایـن وب اپلیکیشـن‪ ،‬افـراد م ‌یتواننـد میزان مـواد مغـذی و مورد‬
‫هومـن نصیـری در گف ‌توگـو با خبرنگار نگاه هسـتی بیان کرد‪ :‬در همین راسـتا‬
‫نیـاز بـدن را در ‪ 24‬سـاعت ارزیابی کنند‪.‬‬ ‫یکـی از برنام ‌ههـای مـا‪ ،‬ایـن اسـت که بـا مراکز نـوآوری صنعـت غـذا همکار ‌یهایی‬
‫وی افـزود‪ 10 :‬هـزار مـاده غذایـی و ‪ 600‬هـزار فیلد اطلاعـات را جم ‌عآوری‬ ‫داشـته باشـیم و در همیـن راسـتا جلسـاتی هـم برگزار کردیـم و مهندس عسـگری‪،‬‬
‫کـرده و در دسـترس عمـوم گذاشـت ‌هایم و بـرای آگاهی بیشـتر مـردم‪ ،‬از‬ ‫مسـئول بخـش انفورماتیـک شـهرداری هم مباحثـی را در حـوزه صنعت غـذا مطرح‬
‫انـواع رن ‌گهـا برای شناسـاندن نـکات اسـتفاده کرد ‌هایـم تا بدین شـیوه‬
‫کردند‪.‬‬
‫آ ‌نهـا را در جریـان میـزان دریافتی بدنشـان قـرار دهیم‪.‬‬ ‫وی افـزود‪ :‬از آ ‌نجـا کـه غـذا موضوعـی مهـم و نیـاز شـهروندان اسـت‪ ،‬به دنبـال آن‬
‫مدیرعامـل شـرکت بهینـه تمـاس آریـا در ادامه دربـاره حضـور در مرکز‬
‫نـوآوری صنعـت غـذا اظهـار کـرد‪ :‬در نامـ ‌های کـه بـه معاونـت علمـی و‬ ‫هسـتیم کـه از پتانسـی ‌لهای ایـن مرکـز اسـتفاده کنیم‪.‬‬
‫فنـاوری ریاسـت جمهوری ارسـال نمودیم‪ ،‬درخواسـت کردیم شـرایطی را‬ ‫معـاون برنام ‌هریـزی و سـرمایه انسـانی شـهرداری منطقه ‪ 16‬بـا بیان اینکـه تعامل با‬
‫بـرای فعالیـت ما مهیـا کنند کـه مرکز نـوآوری صنعـت غذا معرفی شـد‪.‬‬ ‫مرکـز نـوآوری صنعـت غـذا‪ ،‬نقطـه عطفی بـرای ما خواهـد بود‪ ،‬خاطرنشـان کـرد‪ :‬با‬
‫هرچنـد انتظـار داشـتیم فضایـی بـرای تعامل بـا پزشـکان به مـا معرفی‬ ‫همـکاری و تعامـل بـا مرکـز نـوآوری صنعت غـذا‪ ،‬موضـوع اشـتغا ‌لزایی و کارآفرینی‬
‫شـود امـا از فضـای مرکـز هـم بهر ‌هگیـر ‌ی لازم را داریـم و درخواسـتمان‬ ‫در دسـتور کار قـرار خواهـد گرفـت‪ .‬ضمـن آنکـه درصـدد هسـتیم بـا همـکاری‬
‫سـازمان میـراث فرهنگـی‪ ،‬گردشـگری و صنایـع دسـتی و مرکز نـوآوری صنعت غذا‪،‬‬
‫تسـهیل در رسـیدن به مرحلـه تجاری اسـت‪.‬‬ ‫رویدادهایـی در زمین ‌ههـای مختلـف صنعـت غـذا و آبیـاری مـدرن برگـزار کنیـم تـا‬
‫صیفـوری در پایـان گفـت‪ :‬همـکاران من بـه دنبـال تهیه اپلیکیشـن روی‬
‫موبایل هسـتند تا از این طریق‪ ،‬بیشـتر در دسـترس مخاطبان باشـد‪ .‬برای‬ ‫بتوانیـم در مجمـوع بـه سـهم خود در کشـور تحـول ایجـاد کنیم‪.‬‬
‫دسترسـی به اپلیکیشـن «بیـاب» مخاطبـان م ‌یتوانند بـه ‪www.beeab.‬‬

‫‪ com‬مراجعـه کنند‪.‬‬

‫‪47 NegaheHasti Magazine No.202 Apr-May 2022‬‬ ‫آدرس‪ :‬تهـران‪ ،‬خیابـان قزویـن‪ ،‬خیابان شـهید سـبحانی‪ ،‬کوچه لشـگری‪ ،‬پلاک ‪۱‬‬

‫فکــس‪021- 66691901 :‬‬ ‫تلفــن‪021-۶۶۶۹۸۵۰۸ :‬‬

‫کانونهماهنگیدانش‪،‬صنعتوبازار‬ ‫‪NEGAHE HASTI MAGAZINE‬‬

‫زنجیره گندم‪ ،‬آرد و نان‬

‫مدیرعامل شرکت عطار‪:‬‬ ‫عضو کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی‪:‬‬

‫با ایجاد زیرساخ ‌تها‪ ،‬بر‬ ‫مجلــس بــه دنبــال حمایــت از‬
‫شمار شرک ‌تهای دان ‌شبنیان‬ ‫شــرک ‌تهای دان ‌شبنیــان اســت‬

‫افزودهم ‌یشود‬ ‫عضو کمیسـیون صنایـع و معادن مجلس شـورای اسالمی گفـت‪ :‬با توجه‬
‫بـه اینکـه تحری ‌مهـا صدماتـی را در تأمیـن ماشـی ‌نآلات صنایـع مختلف‬
‫مدیرعامـل شـرکت عطـار گفـت‪ :‬نا ‌مگـذاری سـال‬ ‫کشـور بـه دنبال داشـته اسـت لـذا تأکیـد رهبری منجـر به آن م ‌یشـود‬
‫جـاری تحـت عنـوان سـال «تولیـد‪ ،‬دان ‌شبنیـان و‬ ‫که شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان در زمینه تأمیـن قطعات و ماشـی ‌نآلات‪ ،‬بیش‬
‫اشـتغا ‌لآفرین» نشـا ‌ندهنده دغدغـه معظـ ‌م ٌ له اسـت‬
‫کـه از دو دهـه پیـش بـا عناوین مختلـف بـه حمایت از‬ ‫از گذشـته تقویت شـوند‪.‬‬

‫شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان اشـاره م ‌یفرمودنـد‪.‬‬ ‫عســگری در گف ‌توگــو بــا خبرنــگار نــگاه هســتی بیــان کــرد‪ :‬تقویــت‬
‫شــرک ‌تهای دان ‌شبنیــان‪ ،‬حلق ‌ههــای وابســته بــه واردات را کاهــش م ‌یدهــد‪.‬‬
‫کشـاورز در گف ‌توگـو بـا خبرنگار نگاه هسـتی بیان‬ ‫متأسـفانه در زمینـه ماشـی ‌نآلات صنایـع مختلـف‪ ،‬بسـیار بـه واردات متکی هسـتیم‬
‫کـرد‪ :‬موضـوع حمایـت از شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان بـا‬
‫صلا ‌حدیـد ایشـان بـا تأکیـد ویـژه در نا ‌مگـذاری سـال‬ ‫کــه بــا ایــن رویکــرد م ‌یتوانیــم کشــور را از واردات ب ‌ینیــاز کنیــم‪.‬‬
‫همـراه اسـت و امیدواریم ما هـم به عنوان سـربازان این‬ ‫وی بـا اشـاره بـه قانـون مجلـس دربـاره شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان اظهـار کـرد‪ :‬در‬
‫حـوزه بتوانیم رسـالت و مسـئولیت خود را انجـام دهیم‪.‬‬ ‫حـال حاضـر منتظـر تصویـب نهایـی شـورای نگهبـان هسـتیم چـرا کـه در ایـن‬
‫قانـون‪ ،‬تمـام رو ‌شهـا و راهکارهـا در جهـت حمایـت از شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان‬
‫وی افـزود‪ :‬با اینکـه در نا ‌مگذاری امسـال از سـوی مقام‬
‫معظـم رهبـری‪ ،‬مشـخص ًا بـه حمایـت از شـرک ‌تهای‬ ‫مطـرح شـده اسـت‪.‬‬
‫دان ‌شبنیان اشـاره شـده اسـت امـا باید گفت ایشـان از‬ ‫عسـگری بـا بیـان اینکـه قانـون مجلـس‪ ،‬بـر حمایـت از شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان‬
‫دو دهـه قبـل‪ ،‬بـا عناویـن مختلـف بـر این مهـم تأکید‬ ‫بسـیار اثرگـذار خواهـد بـود‪ ،‬تصریـح کـرد‪ :‬از آ ‌نجـا کـه شـرک ‌تهای دان ‌شبنیـان‬
‫داخـل کشـور‪ ،‬پتانسـیل تولیـد را دارنـد‪ ،‬بـا حمایـت از آ ‌نهـا شـرایط بـرای رقابـت‬
‫داشـته‌اند‪.‬‬
‫مدیرعامـل شـرکت عطـار در ادامـه با اشـاره بـه تحقق‬ ‫و در نتیجـه تجار ‌یسـازی مهیـا خواهـد شـد‪.‬‬
‫ایـن فرمایـش مقـام معظـم رهبـری اظهـار کـرد‪ :‬اگـر‬
‫صنایـع مـا رویکـرد خـود را بـه سـمت شـرک ‌تهای‬
‫دان ‌شبنیـان هدایـت کننـد و البتـه اگـر موانـع اخـذ‬
‫مجوزهـا رفع شـده و زیرسـاخ ‌تها فراهم شـود‪ ،‬بیش از‬
‫تعـدادی که تا کنون اعلام شـده‪ ،‬به شـمار شـرک ‌تهای‬

‫دان ‌شبنیـان افـزوده خواهـد شـد‪.‬‬
‫وی در پایـان گفـت‪ :‬بـه منظـور حمایـت از شـرک ‌تهای‬
‫دان ‌شبنیـان‪ ،‬برنامـ ‌های مفصـل را در مرکـز نـوآوری‬
‫صنعت غـذا در دسـتور کار داریم که منتظـر تصویب آن‬

‫هستیم ‪.‬‬

‫‪SAHAND FLOUR‬‬ ‫‪ 48‬ماهنامه نگاه هستی شماره ‪ 202‬فروردین و اردیبهشت ماه ‪ 1400‬شرکت آرد سهـند‬