FINAL - 187 - HQ

Nov - Dec 2020 . 1399 هاـم رذآ . 187 هراـمش







































































PACKAGING



IMPROVES HYGIENE


AND SHELF LIFE


OF BAKED


PRODUCTS یصاصتخا هـیشرن

Sefid Armaghan Flour






درونجب ناغمرا دیفس





































































ار تیفیک رد لوحت





میدرک لیدبت لمع هب راعش زا








یتعنص و یفنص یاهدرآ عاونا رترب هدننکدیلوت




کی هرامش یتعنص کرهش ،درونجب ،یلامش ناسارخ ناتسا

058-32311904 :سکف 058-32311903 و 058-32311905 :نفلت

[email protected]



هناوـج درآ





Javaneh flour mill . shushtar


























روشک رسارس هب یتعنص و یفنص یاهدرآ عاونا هدننک هضرع





ناتسزوخ ناتسا بوغرم مدنگ زا هدافتسا اب


ن ملع ص
س

ياباي آ ي لو ا


ن يف سك ص حم
يايرا ت اب لو











































هناوج درآ یدیلوت تکرش ،لوفزد هداج 5 رتمولیک ،رتشوش :سردآ


061-36214715 :سکف 061-36214713-17 :نفلت

For The Best




Impeccable Technology













تلاغ و درآ یفیک لرتنک و تست تازیهجت نیرت نردم هدننکدیلوت





هیکرت کاتساب یناپمک

FALING NUMBER AND
FALING SHAKER IS GOOD


تلاغ و درآ یفیک لرتنک و تست تازیهجت نیرت نردم هدننک دیلوت

ALPHA AMYLASE ENZYMES METER ALPHA AMYLASE ENZYMES METER
5000 5100


























SHAKER FNX

5050



























للملا نیب ثکم هورگ
ناریا رد کاتساب یناپمک یراصحنا هدنیامن @ [email protected]
www.maxgroupint.com
[email protected] www.bastak.com
tell : 021 88971517 - fax: 88991945-021 +98 )919( 7366840

30
لاس
یش هب
ینیر
تشذگ ینیریش هب لاس 30
تشذگ




تسین یقافتا ،تیفیک
















































































رلوب تخاس تلاآ نیشام اب یزابخ و یتعنص درآ عاونا هدننکدیلوت

راوجمه یاهروشک هب درآ هدننکرداص و ییاذغ عیانص هنومن دحاو ناگدننک فرصـم زا تیامح یهاوگ و درادناتسا ناـشن هدنراد



:تیاسبو و یکینورتکلا تسپ )ناردارب دحاو( دازآ هاگـشناد هاگـباوخ بنج -ناهفصا هداـج 2 رتمولیک -هداـبآ -سراـف :سردآ

[email protected] 021-43850127 :سـکف 071-44337175 071-44335031 :نـفلت
www.ardevahdat.ir



Ettehad



Karaj Flour




Mill































جرک داـحتا درآ






:داـحتا تـکرـش تاراـختفا زا


تـسلاب دـنس و یـنزرایش


BUHLER تکرش هتفرشیپ هاگتسد اب بایسآ یاه کطلغ عاونا ینزرایش
یتباقر لاماک تمیق و یلاع تیفیک اب سیئوس


ایناپسا BALAGUER تکرش هتفرشیپ هاگتسد اب اه کطلغ عاونا تسلابدنس

یراکنیشام و یراکشارت دنیآرف هیلک ماجنا و اه کطلغ ییوزاب ضیوعت و ریمعت

کـطلغ یرـبز و یـتخس تـست


زا هدافتسا اب نایرتشم هب ینف شرازگ هئارا و اه کطلغ حوطس یربز و یتخس شیامزآ و تست
ایلاتیا OTEX NDT جنس یربز هاگتسد و ناتسلگنا ELCOMETER جنس یتخس هاگتسد


اـیند رـبتعم یاـهدنرب زا باـیسآ یاه کـطلغ عاوـنا شورـف

















مراهچ هقبط ،39 کلاپ ،یبرغ یزیربت بئاص نابایخ ،یلامش ییاهب خیش ،اردصلام نابایخ ،نارهت :یزکرم رتفد

٠٩١٢٣6٧٠٠۴٣ :شورف دحاو 021-880۴3155 :سکف 021-880۴50۴2 - 880۴3230 :نفلت

026-36311987 :سکف 026-3631198۴-6 :نفلت مدپ نابایخ لباقم ،تـــشدهام هب رهـــشدمحم هداج ۴ رتمولیک ،جرک :هناخراک



هسراپ لینآ A








یراصحنا وتيدا دیلوت و درآ عاونا نویسلاومرف ژاتنوم و بصن ،ینف تامدخ هئارا P

تلاآ نیشام دیلوت طخ هئارا مارگايد حیحصت و یحارط لکشم عفر

اهدنرب یمامت یكدي مزاول هئارا یهاگشيامزآ تازیهجت هئارا



میناريا رد طرش و دیق يب يتناراگ هدنهد هئارا اهنت ميدرك تباث

Anil Parseh







Ramezany_shahryar 09125106780 :یناضمر سدنهم

MTRA 200/100 یراجوب MOZJ30 لیتسا عیرس نزمه


















1500RPM 45KW شکاوه MJZF51 سلاو کمک

































MBG115 / 115 لدم لرتنک کلا

نورکیم 1000 شم اب نت10 تیفرظ
جونهک نیچرد درآ
هسیک 104 رتلیف


















MKVA 60/12 هربیو نوفیات MPAR لدم یتاقبط کلا

،نـتولگ سـکدنیا ،روـش نـتولگ :رـیظن یهاگـشیامزآ یاـه هاگتـسد هدـننکدیلوت

،فارگونیراف ،رزیلانآ رچسکت ،ردـــیفورکیم ،یـــهاگـــشیامزآ بایسآ ،ربمان گنیلاف
نیب یاه هاگتـسد نـیرترب اـب قـباطم و تارـییغت نـیرخآ قـبط ... و فارگوسنـــتسکا

یـلم تـبث یاراد و نارـیا نازاـس درآ نـمجنا دـییأت دروـم ،یـللملا


،باـــیسآ و یراــــجوب طخ ،زاین دروم یاه هاگتسد ،دیلوت مارگاید هنیمز رد هرواشم

زاین دروم یاهروسنس بصن و یــــتراظن یاه مـــــتسیس گنیروتینام و یحارط







































































یردبامرگ دیهش راولب ،هراونشج نابایخ ،سراپنارهت :سردآ
1/19کلاپ ،یرکف دیهش نابایخ ،)ناسحا(
021 -76790927:سکف 77 49 0 725 و 76790940


@azmalian
ardazma AZMALIAN
ardazma.com

رتسگ‌کینورتکلا‌ناوت‌تکرش

















ورسنلاابولف نیلوا هدنزاس و حارط



ناریا رد PLC مامت یاه لوکساب









هب مارگاید كیمیم و PLC شور ود هب مدنگ یزاس هریخذ یاهولیس و درآ تاجناخراک قرب یاهولبات یرجم و حارط

درآ تاجناخراک لاکیرتکلا متسیس یزادنا هار و بصن و دنمشوه نزاخ كناب و یلصا عیزوت یاهولبات دیلوت هارمه



















09123178426 :لیابوم - دازآ نیشفا سدنهم تیریدم اب رتسگ كینورتکلا ناوت تکرش




تشهب نابایخ ،ناریدام نابایخ ،ناریدام نادیم ،درگتشه یتعنص کرهش ،درگتشه :هناخراک سردآ
026-44213215 :سکف 026-44237006 :نفلت

کلاپ،یلامـش مهدزون نابایخ ،یلامـش یاهفارص نابایخ ،دابآ تداعـس ،نارهت :یزکرم رتفد سردآ
021-26766170 : سامت هرامـش 4 دحاو ،17



)ناینب‌شناد(‌نایسراپ‌اتکی‌ناهج‌تکرش‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌






نامز نیرت هاتوک رد كیتاموتا رادرب هنومن


یناسنا یورین تلاخد نودب درادناتسا ،قیقد ،حیحص
















من
یرادبر نهو


لع
یروان و م اب
ف



















Jahan Yekta Parsian





































درکرهش یتعنص کرهش ،درکرهش ،یرایتخب و لاحمراهچ :سردآ

038-32570576 :سکفلت
09140247131 09133827288 09133838638 :هارمه

ناشخرد ینیگن ناشخرد ینیگن ناگزمره دیراورم درآ




جیلخ نوگ
سراف

یدر
سراف جیلخ نوگ یدروجلا یانهپ ردوجلا یانهپ رد
درآ عاونا رترب هدننکدیلوت







































MORVARID

Hormozgan

Flour











































ناگزمره دیراورم درآ ،2 هرامش یتعنص کرهش ،سابعردنب :یناشن

076- 32561045 :سکف 076- 32561167 - 74 076- 32561044 :سامت یاه نفلت





.تسا عناملاب عبنم رکذ اب هیرشن بلاطم جرد
Contents .تسین يناگرا و نامزاس چیه هب هتسباو و هدوب يصوصخ ًلاماک هیرشن نیا







و درآ ،مدنگ یصصخت همانهام
هتسباو عیانص و نان

































یربارب 01 دشر دهاش ،ریخا لاس دنچ یط روشک رد نان و درآ تمیق رییغت یدنک مغر یلع
هب و هداد رارق ریثأت تحت ار اه هناخراک داصتقا عوضوم نیا هک میتسه درآ لمح هسیک خرن
خرن هک ارچ تسا قح هب هلگ نیا هتبلا و هدش لیدبت یتعنص یاهدحاو هیلاگ دروم عوضوم
.تسا هتشاد یا هظحلام لباق دشر ،هسیک خرن و هدرک رییغت دنک رایسب یگنهآ اب نان و درآ



و یتگاپسا هنیمز رد ایلاتیا اب لماعت یارب :تفگ ایلاتیا و ناریا یناگرزاب کرتشم قاتا سیئر
لیلد هب رز ینوراکام هناخراک نونکا و میتفرگ بوخ هجیتن اما میدرک عورش رید ،ینوراکام
.دزادرپ یم تارداص هب ،یملع دیلوت










،254 کلاپ ،ناتسـکاپ ترافـس یور هبور ،یبرـغ یمـطاف نابایـخ ،نارهت :هیرشـن يناشن قفـش دوواد :لوئسم ریدم و زایتما بحاص

10 دحاو ،موس هقبـط يرهاظــم اضرملاـغ :رـــــیبدرــس

021- 66438754-66929948 :هیرشن نفلت ناگدنسیون ياروـش رظنریز :هیریرـحت تأـیه

يـــکرت يـــمظاک ادـن :هـیریرحت رــیبد
،)يتعنص و میجح ،يتنس نان( نان و درآ ،مدنگ ،تلاغ تاعلاطا و رابخا :هیرشن راشتنا هزوح داـــهن نامرآ یداـــش :ارآ هحفص و حارـط


يزاسولیس ،)... و اه هدنهددوبهب و هیامریمخ( طبترم یاه هدروآرف ،تلاکش و ينیریش ،ينوراکام یرـهاظم سیدهم :راـــــتساریو

،يتعنص و يتنس نان دیلوت طوطخ ،تیفیک لرتنک ،درآ دیلوت اب طبترم تلاآ نیشام و تازیهجت و
نایدارـم زاناــس :ناراگنربــــخ

یاه تکرش ،يهاگشیامزآ تازیهجت ،نان و درآ و مدنگ اب طبترم يدنب هتسب و لقن و لمح تامدخ

ییامس هموصعم هدیس
... و هرواشم
نار شــتآ هموــصعم :مجرتم
هلمت انسح :هژورپ لوئسم

درآ تاجناخراک يـمامت ،روـشک يناگرزاب تاـمدخ و هلغ یاه تکرـش يمامت :عـیزوت هرتـسگ

هدازرواـی انــیم :یــــنیچفورح


رـسارس نایاونان یاه هیداحتا ،يـنوراکام ناگدـننکدیلوت ،نارادولیـس و نازاـسولیس ،روـشک

یدایـص منبـش :یلاــــم یرادا
،اه نآ تازـیهجت و يدرآ یاـه هدروآرف اـب طـبترم یاه تکرـش ،اه لکـشت و فاـنصا روـشک


هناـیبا هدوــس :یمومع طباور

روـشک رد نان ناگدننکدیلوت
کیفارگ هدیدـپ :يفارگوتیل

هدنوـش هبحاصم ،هدنـسیون دوخ هدهع هب جردـنم یاه يهگآ و اـه سکع ،بـلاطم تیلوئـسم
هژاو :پاـچ
چـیه هابتـشا و يرادرـب يپک هـنوگره تروـص رد و هدوـب هدنهد شرافـس یاه تکرـش و

.دـشاب يمن هیرـشن نیا هـجوتم يتیلوئـسم 09330991386 :یتسه هاگن مارگلت
@negahehasti
www.negahehasti.ir :دییامرف ندید ام تیاس زا

روشک زا جراخ یناگرزاب رتافد








هشیمه یارب و راب کی خرچ هک یتروص رد ،خرچ هرابود روشک هس نیا رد ار هلوقم نیا ،دوخ ییاهن یریگ هجیتن رد و .میتـشاد نان تلاکـشم لـح یارـب یا هـسلج رـصع«
یارب و راب کی ار نیمز هبذاج نوناق ای تسا هدش عارتخا .مدرب نایاپ هب تشادرب هس اب مدرـم فوـفص و دنتـسه ندرـک ررـض یـعدم اـه ییاونان
یسک هک تسین مزلا ًلاصا و هدرک فشک نتوین هشیمه یزیر همانرب اب هقطنم نیا رد مدنگ تادراو و دیلوت هکنیا لوا یـتموکح تارـیزعت و تـسا یـنلاوط اـه ییاونان لـباقم رد
نیمه هب دنک فشک ون زا ار نوناق نیا دهاوخب هرابود و دیایب تروص بسانم ضراوع ذخا اب تدمزارد و قیقد رایسب ترازو اب ناـن و درآ هرادا تیلوئـسم .هدرـکن لـح ار هلأـسم
هکنیا یاج هب منک یم داهنشیپ لبق لثم مه زونه رطاخ خرن هاگ چیه هک تسا یا هنوگ هب ضراوع خرن و دریگ یم هب ،هدـش میـسقت )اه یرادنامرف( روـشک ترازو و یـناگرزاب
یاهروشک درواتسد هب هاگن اب ،مینادب رهد هملاع ار دوخ همه ًابیرقت و دشاب هتشادن یتوافت یلخاد مدنگ اب یتادراو مدنگ ».متفرگ یـتقوم تاـمیمصت یلو میدیـسرن یـیاهن جـیاتن
تایبرجت ،دنا هدوب قفوم نان و درآ ،مدنگ هزوح رد هک رگید زین نازیم نامه هب ،دوش یم دراو مدنگ هک ینازیم ره هب تسد نآ زا ،نان خرن و اونان ،نان هغدغد یانشآ عوضوم
روشک یارب ار اه نیرتهب و هدرک یدنب عمج ار اه نآ دیفم درآ دیلوت هکنیا مود .ددرگ یم رداص قطانم ریاس هب درآ هجیتن هب تسین رارق ام روشک رد ًارهاظ هک تسا یتاعوضوم
رد و اه تلود همه یارب نوناق تروص هب ار اه نآ و باختنا 33 قیرط زا طقف رفن نویلیم 18 ًادودح یتیعمج یارب کی زا یتشادرب دناوت یم دمآ لااب رد هک یبلطم !دسرب
و رصم دننام ییاهروشک ًامتح .مینک ارجلاا مزلا ،راودا همه یارب هناخراکره ینعی نیا و دریگ یم تروص درآ هناخراک کیدزن یلاوح نیمه ای ریخا زور دنچ نیمه رد شرازگ
تیعمج رفن درایلیم کی زا شیب اب دنه نینچمه و هیکرت ام روشک رد هک یتروص رد ،دنک یم دیلوت درآ رفن رازه 550 دون ههد لیاوا یتح ای 97 ،98 ،99 لاس دیاش .دشاب ینامز
نادنچ هن یاه لاس رد ،تسا »نان« مه ناشبلاغ توق هک و دنک یم دیلوت درآ رفن رازه 220 دودح یارب هناخراک ره اریز !تسا هداس خساپ ؟ارچ !داتفه و داتشه ههد مه دیاش ای
ًانیقی و دنا هتشاد ام یلعف تلاکشم نوچمه یتلاکشم رود دادعت شیازفا اب و قیقد یزیر همانرب نودب لاس ره ددع نیا ،تایئزج رد رییغت یمک اب اه لاس نیا یمامت رد عوضوم نیا
دنا هدرب دوس نارگید هبرجت زا ،تلاکشم زا ییاهر یارب اه نآ عوضوم نیا رد هنافساتم و تسا شهاک هب ور ،اه هناخراک نیا ناراکردنا تسد .تسا هدوب کرتشم تایلک رد ًابیرقت
؟مینکن ار راک نیا ام ارچ سپ .تسین روشک حلاص و هفرص هب ناونع چیه هب شهاک نیا تاعوضوم نیا هک دنناد یم و دنفقاو رما نیا رب ًلاماک هزوح
یناگرزاب رتافد هنیمز نیا رد منک یم رکف ؟درک دیاب هچ اما هب هقطنم نیا نان زا دصرد 65 دیلوت هکنیا رخآ بلطم نیرتگرزب فرط کی زا هراومه ریخا ههد دنچ لوط رد
ناهج طاقن یصقا رد نامروشک یاه هناخترافس رد رقتسم و تسا زپ هناخ دصرد23 و یتنس دصرد12 ،یتعنص تروص یا هدرک ریگ ولگ رد ناوختسا رگید فرط زا و تلود هغدغد
روشک یارب هک یدایز رایسب یاه هنیزه مغر یلع زورما هک تخپ ثحب ام روشک رد هنافساتم هک تسا یتروص رد نیا .تسا هدوب مدرم و هدننکدیلوت یارب
صخشم مدرم یارب زین ناش یداصتقا درکلمع عقاو هب ،دنراد یننفت تروص هب ،دشاب مه رگا و تسا رفص ًابیرقت ،یگناخ تارطاخ زا یشخب لااب هتشون هک دینادب تسا بلاج اما
نیا ،دوخ تیرومام لحم یاهروشک رد دنناوت یم ،تسین میجح همین و میجح یاه نان اب هارمه یتعنص دیلوت و تسا نابآ 23 زور رد هک تسا یناجنسفر یمشاه ...ا تیآ موحرم
.دنهد ماجنا ار تاقیقحت تروص هب دصرد 90 ًلامع و دسر یمن دصرد 10 هب یتح زین رب تسا یهاوگ دوخ نیا سپ هدمآرد ریرحت هتشر هب 1368
کی ،یلعف هنیطنرق تیعضو و قوف بلاطم هب هجوت اب اما .تسا یتنس تلاکشم نیرت مهم زا یکی ریخا ههد راهچ رد هک یعدم نیا
یاه شهوژپ زکرم منک یم رکف هک مراد زین رگید داهنشیپ لاس 15 یط و دوب نم رظن دم هلاقم نآ شراگن رد هچنآ اما زورما هب ات هک یلکشم .تسا هدوب نان عوضوم ،روشک نیا
جیورت ؛دنک ادیپ نآ یارب بسانم یراکهار دناوتب تلاغ هدوب یساسا هتکن نیا ،ما هتشاد دیکات نآ رب هراومه زین ریخا مگ رد رس یفلاک نوچمه هراومه هکلب هدشن عفر اهنت هن
هک هداتفا قافتا زین امش یارب ًامتح .زپ هناخ نان هعاشا و شنم و شیارگ ره اب ام زا مادک ره هنافساتم هک تسه و تبسن لاس ره و تسا دوخ رود هب ندش هدینت لاح رد
دیشاب هدش لزنم رد نان تخپ هب دنم هقلاع عقاوم یضعب رکف میسر یم تردق هب هک نامز ره ،یعامتجا و یسایس راک و دوش یم رتشیب فلاک نیا روک یاه هرگ لبق لاس هب
نیا زا مزلا لیاسو نتشادن و ییانشآ مدع تهج هب طقف و دیاقع نیرترب نامدیاقع و راکفا نیرتهب نامراکفا مینک یم رد و هدرک رت تخس اه هزوح مامت رد نایرجم همه یارب ار
.دیا هدش فرصنم راک ون زا دیاب و هدوب طلغ ،هدوب ام زا لبق هچره و هکره و تسا ،هریجنز نیا نایاپ رد ،تسا طوبرم مدرم هب هچنآ تیاهن
ناوتب ،ییادتبا شزومآ و هداس یلیاسو یفرعم اب منک یم رکف رفص زا ار اهراک همه میهاوخ یم سپ !ناتسراک مینک یراک و یعقاو یتمیق هن ،دراد بسانم یتیفیک هن هک تسا ینان
دناوت یم هک درک هیهت لزنم رد ار لوکام ینان عقاوم یخرب یاهدرواتسد هب یهجوت و میهد ماجنا نامدوخ هرابود دص ات .هزادنا هب یتیمک هن
و هفرص هب یداصتقا رظن زا مه و دشاب یتشادهب ًلاماک مه یاه تیریدم رد رییغت اب هک دوش یم نیا و میرادن نارگید خرچ هرابود عارتخا ناونع تحت یا هلاقم لبق لاس دنچ
یگتسیاش هب دنناوت یم لااب رد هدش دای زکارم طقف ار راک نیا و دنک یم رییغت زین روما رثکا رد اه تسایس یمامت ،نلاک دمآرد شیپ رد هنومن ناونع هب و متشون هحفص نیا رد
.دنهد ماجنا ناریدم مامت همین راک نتفرگ رظن رد نودب دیدج ناریدم هزوح روشک هس رد نان و درآ ،مدنگ تیعضو هب یزیرگ نآ

...اءاش نا ناشدوخ شور هب ار اهراک همه ادتبا زا دنهاوخ یم ،یلبق زا سپ و مدز کرامناد و دئوس ،ژورن ینعی یوانیدناکسا
یرهاظم اضرملاغ یاهروشک تیرثکا رد رما نیا ًانیقی و ًامتح هک دننک ارجا رانک رد مدنگ تادراو و دیلوت صوصخ رد رصتخم یحیضوت
عارتخا دنیوگ یم راک نیا هب ًاحلاطصا و هدش خوسنم ایند مدرک هراشا زین نان فرصم و دیلوت هب ،درآ تارداص و دیلوت

نـــیا هـــب تاـــعلاطا ،تـــسا اه ناتـــسا رد اـــه هناخراک
رد نآ یراذـــگراب هـــنیمز اـــت دوـــش یم ملاـــعا تکرـــش

هنافـــساتم هـــک ددرـــگ مـــهارف درآ هـــچراپکی هناماـــس
یراکـــمه نوـــنکات هـــیامریمخ ناگدـــننکدیلوت نـــمجنا

تـــمص ترازو قـــیرط زا عوـــضوم نـــیا و هتـــشادن ار مزلا
.تـــسا یرـــیگیپ لاـــح رد









یلخاد یناگرزاب نواعم و لماعریدم ماقم مئاق
یاه ترورض زا یکی هیامریمخ
یوگو تفگ رد ناریا یتلود یناگرزاب تکرش
نونکا و تسا اه یزابخ
:یصاصتخا
زا هدافتسا هب مزلم اه یزابخ

دنتسه هیامریمخ نیمات لکـشم عـفر رـیگیپ


میتـسه هیامریمخ







:درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد ناـــنح

مـــکح اـــب ناـــن و درآ ،مدـــنگ یهدناماـــس یـــلم هورـــگراک هـــناخریبد
اـــب ،تـــمص ترازو تـــقو تـــسرپرس ،یـــنابایخ سردـــم سدـــنهم نواـــعم و لـــماعریدم ماـــقم مـــئاق ،هرـــیدم تأـــیه وـــضع

رـــتکد هـــب هـــناخترازو یـــلخاد یـــناگرزاب تـــنواعم زا یـــفیاظو حرـــش :تـــفگ نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش یـــلخاد یـــناگرزاب
یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش لـــماعریدم و رـــیزو نواـــعم ،فیـــس تـــسا اـــه یزابخ یاـــه ترورض زا یـــکی هـــیامریمخ

.دـــش لوـــحم نارـــیا هـــیامریمخ زا هدافتـــسا هـــب مزـــلم اـــه یزابخ نوـــنکا و
نـــیودت ،تـــسا هدـــش حرـــطم هورـــگراک نـــیا رد هـــچنآ :دوزـــفا یو کـــمک اـــب هـــیامریمخ نـــمجنا هدـــش ررـــقم و دنتـــسه

تـــسا هدوـــب هـــناخریبد فـــیاظو حرـــش و لمعلاروتـــسد ،هـــمان ماظن هناماـــس راـــنک رد نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش
یناتـــسا هورـــگراک مـــه و یزـــکرم هورـــگراک تروـــص هـــب مـــه هـــک ار هـــیامریمخ هناماـــس ،یـــناموت 900 و 665 مدـــنگ شورـــف

،صخـــشم یاـــضعا اـــب یـــیاه هتیمک و هدـــش هـــتخادرپ نآ هـــب یـــسانشراک تاـــسلج اتـــسار نـــیا رد .دـــنک یزادـــنا هار
دـــش اـــضعا مـــیدقت لمعلاروتـــسد نـــیا .تـــسا هدـــش نـــییعت تـــمیق نـــییعت زا ســـپ اذـــل تـــسا هدـــش رازـــگرب مـــه

یارـــب هـــبوصم نـــیا ًاـــتیاهن و دوـــش لاـــمعا اـــه نآ تارـــظن اـــت و ناگدـــننک فرصم زا تـــیامح نامزاـــس یوـــس زا هـــیامریمخ
ناـــن و درآ ،مدـــنگ یاـــه هورگراک یاـــسؤر ناوـــنع هـــب نارادناتـــسا هدـــننکدیلوت یاـــه هناخراک تاـــعلاطا ذـــخا و ناگدـــننکدیلوت

رد اـــه هورگراک هـــناخریبد و تـــسا ارـــجا لاـــح رد و هدـــش غلاـــبا ناگدـــنیامن و عـــیزوت ،دـــیلوت نازـــیم لماـــش هـــک هـــیامریمخ










1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 22

یاـــه هناخراک یارـــب هـــیلوا داوـــم نـــت 1800 دودـــح هـــنایهام :دوزـــفا ناـــنح و ندـــعم ،تـــعنص تارادا رد ناـــنچمه تـــلود تأـــیه هـــبوصم ساـــسارب اه ناتـــسا

دروآرـــب و دوـــش نـــیمأت درآ یاـــه هناخراک زاـــین اـــت تـــسا مزلا یفاب هـــسیک .دـــنام یم یـــقاب تراـــجت

اـــت مـــیداد رارـــق یـــکراین یـــقداص یاـــقآ راـــیتخا رد ار هنایلاـــس و هـــنایهام دـــیلوت زا یرـــگید شـــخب رد نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش یـــلخاد یـــناگرزاب نواـــعم
تـــمیق اـــب هـــیلوا هداـــم رادـــقم نـــیا دـــننک بوـــصم سروـــب یـــصصخت هـــتیمک رد درآ هـــسیک صوـــصخ رد هدـــش ماـــجنا یاـــه یریگیپ هراـــبرد شـــیوخ یاـــه هتفگ
هدـــش تـــباث هـــسیک تـــمیق بـــیترت نـــیا هـــب و دوـــش هـــضرع اـــه هناخراک هـــب هـــیاپ تـــمیق اـــه نآ زا یـــکی هـــک تـــسا هـــتفهن هـــفلؤم دـــنچ ،درآ تـــمیق رد :درـــک ناـــیب

تکرـــش دـــیدرگ ررـــقم نـــینچمه و دنوـــشن ناـــیز و ررـــض لـــمحتم اـــه هناخراک و و دوـــش یم دـــیلوت یاـــه هنیزه لماـــش هـــک ینابایـــسآ دزمتـــسد یرـــگید ،مدـــنگ

هـــیلوا داوـــم نـــت 1800 رادـــقم هـــک دـــنک غلاـــبا نارـــیا یمیـــشورتپ عـــیانص یـــلم سروـــب رد یمیـــشورتپ داوـــم ،درآ هـــسیک صوـــصخ رد .تـــسا درآ هـــسیک یرـــگید
.درـــیگ رارـــق اـــه هناخراک راـــیتخا رد تـــباقر نودـــب ،درآ هـــسیک دراد دوـــجو یدـــصرد 80 تـــباقر ،سروـــب شـــقن ساـــسا رـــب و دوـــش یم هـــضرع
ددـــجم یارـــجا نوـــماریپ هـــمادا رد نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش ماـــقم مـــئاق رد رـــگید فرـــط زا .میوـــش هـــجاوم تـــمیق ناـــسون اـــب تـــسا نـــکمم نـــیاربانب

یـــط رد هـــک تـــسا هدـــش ارـــجا 93 لاـــس زا عازـــتنا نوـــناق :تـــفگ عازـــتنا نوـــناق زا تـــیامح نامزاـــس خرـــن زـــیلانآ هـــب هـــجوت اـــب ناـــن و درآ ،مدـــنگ یـــلم هورـــگراک

.تـــفرگ رارـــق یزرواـــشک داـــهج ترازو هـــعومجمریز یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش نآ تـــمیق هـــکنیا هـــب هـــجوت اـــب اـــما دوـــش یم ملاـــعا درآ تـــمیق ،ناگدـــننک فرصم
ود ،دوـــخ فـــیاظو هـــب هـــجوت اـــب یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش درـــک بوـــصم تـــلود و دـــصرد 9 هـــلحرم ود رد درآ تـــمیق تواـــفتلا هبام ،تـــسا مدـــنگ تـــمیق عـــبات درآ
،طیارـــش ندوـــب دعاـــسم تروـــص رد هـــک دـــشاب تـــمص ترازو هـــعومجمریز لاـــس هـــب هـــنارای تروـــص هـــب تـــلود یوـــس زا ،تراـــسخ نارـــبج ناوـــنع هـــب دـــصرد 11

دـــناوت یم ســـلجم ،تروـــص نـــیا رـــیغ رد و تـــشاد دـــهاوخ موادـــت ناکاـــمک .تـــسا هـــتفای صاـــصتخا درآ یاـــه هناخراک

فـــیاظو صوـــصخ رد هـــجوت لـــباق هـــتکن اـــما .دـــشاب نوـــناق نـــیا یارـــجا راتـــساوخ رـــتکد هـــب یا هـــمان یـــط فیـــس رـــتکد ،هـــسیک لکـــشم نوـــماریپ :داد هـــمادا یو
ملاـــقا دـــیاب هـــک اـــج نآ زا هـــک تـــسا نـــیا ،نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش راـــنک رد دـــندرک داهنـــشیپ ،تـــمص ترازو عـــیانص روـــما نواـــعم ،یـــکراین یـــقداص
،اـــه هناخترازو زا کـــیره هـــعومجمریز رد نـــتفرگ رارـــق ،دـــنک نـــیمأت ار یـــساسا رارـــق ناـــیرج رد زـــین هـــسیک ناگدـــننکدیلوت زا یـــمیت ،یـــفنص نیلوئـــسم رـــظن

.درـــک دـــهاوخن داـــجیا تکرـــش نـــیا هـــب هـــلوحم هـــفیظو ماـــجنا رد یـــللخ .دوـــش حرـــطم سروـــب یـــصصخت هـــتیمک رد دـــش ررـــقم هـــک دـــنریگ
































































23 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

:GTC هریدم تأیه وضع و یزیر همانرب نواعم ،یردیح تردق

داوم هـضرع تـهج GTC داهنـشیپ



رد هیاپ خرـن اب هـسیک دیلوت هـیلوا


تـسا دییأت لاـح








لـــمح هـــسیک خرـــن یرـــبارب 10 دـــشر دهاـــش ،رـــیخا لاـــس دـــنچ یـــط روـــشک رد ناـــن و درآ تـــمیق رـــییغت یدـــنک مـــغر یلع

یـــتعنص یاـــهدحاو هـــیلاگ دروـــم عوـــضوم هـــب و هداد رارـــق رـــیثأت تـــحت ار اـــه هناخراک داـــصتقا عوـــضوم نـــیا هـــک میتـــسه درآ

خرـــن و هدرـــک رـــییغت دـــنک رایـــسب یـــگنهآ اـــب ناـــن و درآ خرـــن هـــک ارـــچ تـــسا قـــح هب هـــلگ نـــیا هـــتبلا و هدـــش لـــیدبت
.تـــسا هتـــشاد یا هـــظحلام لـــباق دـــشر ،هـــسیک










هرـــیدم تأـــیه وـــضع و یزـــیر همانرب نواـــعم ،یردـــیح تردـــق اـــب اتـــسار نـــیا رد
هـــکنیا ناـــیب اـــب یو .میتـــشاد یـــیوگو تفگ نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش

اـــه نمجنا رـــیخا هاـــم دـــنچ یـــط هـــک درآ لـــمح هـــسیک هـــضرع تـــمیق ثـــحب

راـــهظا ،تـــسا درآ یاـــه هناخراک قـــح هب هـــبلاطم ،دـــندرک ملاـــعا اـــه هناخراک و

2 و 1 عوـــن یا هـــنارای یاه هیمهـــس بـــلاق رد ار درآ نـــت نوـــیلیم 9 هنلااـــس :درـــک

هـــسیک نوـــیلیم 230 زا شـــیب هـــک مـــینک یم عـــیزوت و دـــیلوت روـــشک حطـــس رد
عـــقاو رد .تـــسا زاـــین دروـــم یدـــیلوت درآ لـــمح و یدنب هتـــسب تـــهج درآ

درآ یاـــه هناخراک راـــیتخا رد دـــیاب درآ هـــسیک نوـــیلیم 23 زا شـــیب هـــنایهام

نـــت 1850 دودـــح ،هاـــم رـــه رد هـــسیک رادـــقم نـــیا دـــیلوت تـــهج .درـــیگ رارـــق
یاـــه هناخراک راـــیتخا رد دـــیاب هـــک تـــسا زاـــین دروـــم نـــلیپورپ یلپ داوـــم زا

هـــیلوا داوـــم نـــیا رـــیخا لاـــس دـــنچ رد هنافـــسأتم هـــک درـــیگ رارـــق یفاب هـــسیک

هتـــشذگ لـــثم و دوـــش یم هـــضرع سروـــب قـــیرط زا و یـــتباقر طیارـــش رد

رارـــق یفاب هـــسیک یاـــه هناخراک راـــیتخا رد نـــییاپ تـــمیق اـــب و یا هیمهـــس

اـــب هـــک مـــیراد ناـــن و درآ ،مدـــنگ یارـــب یـــتباث تـــمیق اـــم یـــفرط زا .درـــیگ یمن
لااک نـــیا دازآ رازاـــب تـــمیق .دـــنک یم ادـــیپ شـــیازفا مـــک یـــطخ و دـــنک گـــنهآ

هـــسیک رـــه یارـــب ار درآ هدـــش ماـــمت تـــمیق هـــک 93 لاـــس زا و تـــسین یـــتیبثت










1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 24

Negahehasti Magazine















و سروـــب زا جراـــخ ناکـــما تروـــص رد ار هـــسیک ،دـــنتفرگ رـــظن رد ناـــموت 480 دودـــح یـــلاخ
یاـــهدحاو راـــیتخا رد هـــیاپ تـــمیق تروـــص هـــب لاـــس زـــیلانآ رد هـــک یا هـــسیک تـــمیق نآ زا دـــعب

نـــیا هـــک دـــنهد رارـــق هـــسیک هدـــننکدیلوت نـــیا و هدرـــکن ادـــیپ یرـــییغت ،هدـــمآ هدـــش رـــکذ

لـــماعریدم نـــیا هـــکنیا هـــب هدـــش طوـــنم هلأـــسم اـــب ًاـــبیرقت هـــسیک نوـــنکا هـــک تـــسا یـــلاح رد
یدنک مغر یلع
و دوـــش حرـــطم هورـــگراک رد یمیـــشورتپ تکرـــش هـــضرع ناـــموت 4000 دودـــح هرـــیغ و یزودرـــس
درآ تمیق رییغت
هـــیلوا داوـــم هـــک تـــسا یرـــیگیپ لاـــح رد GTC اـــه هناخراک قـــح هب ضارـــتعا دروـــم و دوـــش یم
روشک رد نان و
رارـــق اـــهدحاو راـــیتخا رد هـــیاپ تـــمیق اـــب ار فرـــص دـــیاب ار ناـــشعبانم هـــک ارـــچ هدـــش عـــقاو
لاس دنچ یط
راـــیتخا رد بـــسانم تـــمیق اـــب هـــسیک و دـــنهد .دـــنهد اوـــنان لـــیوحت و دـــنیامن درآ هـــسیک دـــیرخ
دهاش ،ریخا
.درـــیگ رارـــق درآ یاـــه هناخراک یاـــقآ باـــنج اتـــسار نـــیا رد :داد هـــمادا یو
یربارب 10 دشر
عوـــضوم هـــک یـــتروص رد :دوزـــفا یردـــیح طـــبر یذ نیلوئـــسم و ترازو اـــب یـــتابتاکم فیـــس
لمح هسیک خرن
هـــب یداهنـــشیپ اـــم ،دوـــشن دـــییأت هدـــش رـــکذ هـــب ترازو یـــلاع ماـــقم فرـــط زا و دنتـــشاد
میتسه درآ داد مـــیهاوخ روـــشک مدـــنگ یهدناماـــس هورـــگراک دـــش رداـــص یرـــیگیپ روتـــسد تـــیامح نامزاـــس


و دوـــش هـــتفرگ رـــظن رد یرـــگید راکـــهار هـــک ،عوـــضوم دـــییأت نـــمض مـــه تـــیامح نامزاـــس و
.دـــش دـــهاوخ فرـــطرب هـــسیک لکـــشم یدوز هـــب یمیـــشورتپ عـــیانص لـــماعریدم هـــب ار بـــتارم

یرـــیگ میمصت نـــیا هدـــنیآ هـــتفه یـــط دیاـــش ســـکعنم ،دنتـــسه تـــفن رـــیزو نواـــعم هـــک نارـــیا

.دوـــش ماـــجنا هـــیلوا داوـــم هـــک دـــندرک تـــساوخرد و دـــندومن



















































25 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

اـــب ناـــن و درآ یارـــب یـــتیبثت خرـــن لاـــمعا ,,
تاونـــس یـــط هدـــننک فرصم زا تـــیامح فدـــه

یـــتیامح یراـــج یاه تـــسایس زا ،هتـــشذگ
تـــسا هدوـــب تـــلود












:تمص ترازو یزلفریغ عیانص لکریدم
مـــهم یاـــهلااک زا یـــخرب صوـــصخ رد هـــکنیا یوـــگو تفگ رد یردـــفص سدـــنهم

ناکـــما ،یـــلخاد دـــیلوت دـــقاف تادراو تـــیولوا یاراد :درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب یـــصاصتخا

رـــگید اـــی دوـــخ تارداـــص زا لـــصاح زرا زا هدافتـــسا زا یرـــیگولج و عوـــضوم تـــیمها هـــب هـــجوت اـــب زا درآ هسیک نیمات
دروـــم هـــیلوا داوـــم تادراو تـــهج ناگدـــننکدیلوت یـــناگرزاب تکرـــش ،ناـــن و درآ تـــمیق شـــیازفا
.تـــسا رـــیذپ ناکما یدـــیلوت طوـــطخ زاـــین یاـــه نمجنا نوـــناک یـــگنهامه اـــب نارـــیا یـــتلود لااک سروب قیرط

تلاکـــشم زا یـــکی هزورـــما هـــیامریمخ نـــیمأت هـــک هدوـــمن تـــساوخرد ،نارـــیا درآ عـــیانص یـــفنص

یزـــلفریغ عـــیانص لکرـــیدم .تـــسا ناـــیاونان هدـــمع اـــیفار( نـــلیپورپ یلپ هـــسیک دـــیلوت هـــیلوا داوـــم هتیمک روتسد رد
لاـــح رد :تـــفگ هراـــب نیا رد تـــمص ترازو و )تـــباقر نودـــب( شورـــف هـــیاپ تـــمیق هـــب )دـــیرگ یمیشورتپ یصصخت
،تـــمص ترازو گـــنهامه هناماـــس رد رـــضاح راـــیتخا رد نارـــیا یلااک سروـــب تکرـــش قـــیرط زا

یمـــسا تـــیفرظ اـــب یدـــیلوت دـــحاو 14 دادـــعت .درـــیگ رارـــق هدـــش یـــفرعم یدـــیلوت یاه تکرـــش
ترازو یزـــلفریغ عـــیانص لکرـــیدم
هـــیامریمخ عاوـــنا دـــیلوت هـــنیمز رد نـــت رازـــه47 عوـــضوم یـــسررب حرـــط نـــمض اتـــسار نـــیا رد
یـــتیبثت خرـــن لاـــمعا :تـــفگ تـــمص
هدـــش تـــبث یـــتعنص زوـــجم یاراد ،)کـــشخ و رـــت( یرـــبهار هـــتیمک هـــسلج نـــیمهن و تـــسیب رد
تـــیامح فدـــه اـــب ناـــن و درآ یارـــب
کـــتیاه عـــیانص وزـــج هـــیامریمخ تـــعنص .دنتـــسه خروـــم یمیـــشورتپ تلاوـــصحم یاـــضاقت تـــیریدم
تاونـــس یـــط هدـــننک فرصم زا
یـــعون ،تـــعنص نـــیا ناگدـــننکدیلوت و هدوـــب هـــسلج رد عوـــضوم دـــیدرگ ررـــقم ،1399/08/19
یراـــج یاه تـــسایس زا ،هتـــشذگ
هـــیامریمخ ماـــن هـــب یـــنیب هرذ یلولـــس کت چراـــق هدـــنیامن روـــضح اـــب و یرـــبهار هـــتیمک یـــتآ
و تـــسا هدوـــب تـــلود یـــتیامح
دروـــم هـــیلوا داوـــم .دـــننک یم دـــیلوت رـــمخم اـــی یـــسررب دروـــم نارـــیا یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش
تـــخادرپ اـــب تـــلود زـــین ناکاـــمک
ردـــنغچ سلاـــم لماـــش هـــیامریمخ دـــیلوت رد زاـــین ذاـــختا هـــنیمز نـــیا رد مزلا مـــیمصت و هـــتفرگ رارـــق
ار دـــنور نـــیا ،شـــخب نـــیا رد هـــنارای
هتـــساشن ،یرـــمخم شوـــس عاوـــنا ،رکـــشین اـــی .ددرـــگ
هـــنوگره نـــیاربانب .دـــنک یم لاـــبند
،تزا دـــننام اـــه یذغمزیر عاوـــنا ،ینیمز بیـــس نانابایـــسآ تلاکـــشم عـــفر هـــب هراـــشا اـــب یو
دـــیلوت لـــماوع رد یـــتمیق تارـــییغت
،B هورـــگ یاـــه نیماتیو عاوـــنا و یور ،رفـــسف ،هـــیلوا داوـــم نـــیمأت یاتـــسار رد :درـــک حـــیرصت
دـــناوت یم ،درآ هـــسیک هـــلمج زا درآ
،دوـــس ،کیرفـــسف دیـــسا ،تافـــسف مـــینومآ ید ،یدـــیلوت طوـــطخ زاـــین دروـــم تازـــیهجت و تاـــعطق
تـــمیق فراـــعتمان شـــیازفا ثـــعاب
و ریافیـــسلوما ،کـــیرتین دیـــسا ،میدـــس تاـــنبرک یروـــهمج کرـــمگ یراکـــمه اـــب تـــمص ترازو
شـــیازفا نآ یـــپ رد و هدـــش ماـــمت
و سلاـــم تـــمیق شـــیازفا هـــک تـــسا موـــف یتنآ هـــیلوا داوـــم تـــسرهف ملاـــعا یارـــب نارـــیا یملاـــسا
.ددرـــگ درآ تـــمیق
تـــمیق یور ،هـــیامریمخ دـــیلوت یاـــه هداهن ریاـــس دـــیلوت طوـــطخ زاـــین دروـــم تازـــیهجت و تاـــعطق و
.تـــسا هتـــشاذگ رـــیثأت مـــه هـــیامریمخ هدـــش ماـــمت نـــیا رـــب هـــک هدوـــمن مادـــقا یـــتعنص یاـــهدحاو

،ییاـــسراپ یاـــقآ تاراـــهظا قـــبط :داد هـــمادا یو کرـــمگ زا روـــکذم یاـــهلااک صـــیخرت ساـــسا

،هـــیامریمخ ناگدـــننکدیلوت یاکیدنـــس رـــیبد تروـــص هـــب و هـــتفرگ رارـــق تـــیولوا رد روـــشک
رـــه رد هـــیامریمخ تـــمیق یراذـــگریثأت نازـــیم نـــمض .تـــسا رـــیذپ ناکما یدـــصرد صـــیخرت





1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 26

هـــب کگنـــس و یرـــبرب و ناـــموت 26 نوـــتفات ،ناـــموت15 شاوـــل ناـــن صرـــق
،99 لاـــس لوا هاـــم 6 یـــط هـــکنیا نـــمض .تـــسا ناـــموت 65 طـــسوتم روـــط

و هدـــش عـــیزوت روـــشک رد رـــت و کـــشخ هـــیامریمخ نـــت رازـــه 13 زا شـــیب
دوـــجو روـــشک هـــیامریمخ نـــیمأت رد یدوـــبمک و لکـــشم چـــیه هناتخبـــشوخ

.درادـــن
یرـــیگیپ هـــب هراـــشا اـــب شـــیوخ یاـــه هتفگ زا یرـــگید شـــخب رد یردـــفص

یـــصصخت یاه هاگـــشیامن زا دـــیدزاب :درـــک راـــهظا تـــعنص نـــیا تلاکـــشم
زا و دراد تـــیمها رایـــسب یـــصصخت هاگدـــید زا ناـــن و درآ عـــیانص هـــلمج زا

هـــجوت اـــب و دوـــب هـــطوبرم عـــیانص یاهدرواتـــسد دهاـــش ناوـــت یم کـــیدزن
عـــیانص نـــیا تلاکـــشم زا ناوـــت یم ،ناگدـــننکدیلوت رـــثکا روـــضح هـــب

اه هاگـــشیامن یرازـــگرب مدـــع هـــب هـــجوت اـــب لاـــحره هـــب .دـــیدرگ عـــلطم
تلاکـــشم و تاـــعوضوم ،اـــنورک سورـــیو عویـــش لـــیلد هـــب یراـــج لاـــس رد

تاـــسلج یرازـــگرب اـــی تاـــبتاکم قـــیرط زا ناـــن و درآ عـــیانص هـــب طوـــبرم
عـــیانص یـــفنص یاـــه نمجنا نوـــناک ،یدـــیلوت یاـــهدحاو قـــیرط زا یـــصصخت

تـــمص ترازو یـــصصخت رـــتافد و یناتـــسا تـــمص یاه نامزاـــس و نارـــیا درآ
.تـــسا یرـــیگیپ لاـــح رد

عـــفر یارـــب راکـــهار رـــب دـــیکأت اـــب تـــمص ترازو یزـــلفریغ عـــیانص لکرـــیدم
یـــخرب هـــغدغد :درـــک ناـــشنرطاخ اذـــغ تـــعنص ناگدـــننکدیلوت لکـــشم

زاـــین دروـــم یـــتادراو هـــیلوا داوـــم نـــیمأت ،یـــیاذغ عـــیانص ناگدـــننکدیلوت
یـــگنهامه تـــمص ترازو صوـــصخ نـــیا رد هـــک تـــسا یدـــیلوت یاـــهدحاو

یروـــهمج کرـــمگ ،نارـــیا یملاـــسا یروـــهمج یزـــکرم کـــناب اـــب ار مزلا
داوـــم نداد رارـــق تـــیولوا تـــهج طـــبر یذ عـــجارم ریاـــس و نارـــیا یملاـــسا

یدـــیلوت یاـــهدحاو یرورـــض و یـــساسا یاـــهلااک دـــیلوت زاـــین دروـــم هـــیلوا

.ددرـــگ یم یرـــیگیپ رمتـــسم تروـــص هـــب عوـــضوم و هداد ماـــجنا ،لاـــعف
عـــجارم ریاـــس و اـــه کناب اـــب یدـــیلوت یاـــهدحاو تلاکـــشم هولاـــع هـــب
هورـــگراک و اه ناتـــسا دـــیلوت عـــناوم عـــفر و لیهـــست داتـــس رد طـــبر یذ

.ددرـــگ یم ذاـــختا مزلا مـــیمصت و یـــسررب ،هـــطوبرم یـــلم
تـــیفرظ زا یرو هرـــهب یارـــب تـــمص ترازو راکـــهار هراـــبرد ناـــیاپ رد یردـــفص

تـــعنص شـــخب رد رـــضاح لاـــح رد :تـــفگ درآ یاـــه هناخراک هدافتـــسالاب
هدـــمع هـــکنیا نـــمض ،دراد دوـــجو یبـــسانم یاـــه تیفرظ ،یـــنوراکام و درآ

یـــنوراکام و درآ هدـــننکدیلوت یاـــهدحاو زاـــین دروـــم )مدـــنگ( هـــیلوا داوـــم
هولاـــع و ددرـــگ یم نـــیمأت یزرواـــشک شـــخب یـــلخاد تادـــیلوت قـــیرط زا

عوـــضوم صوـــصخ رد اـــه یزیر همانرب و اه یراذگ تـــسایس یـــمامت ،نآ رـــب
داـــهج ترازو تاراـــیتخا هـــطیح رد ،روـــشک زاـــین دروـــم مدـــنگ نـــیمأت و دـــیلوت

زا یرـــثکادح هدافتـــسا روـــظنم هـــب تـــسا رـــکذ نایاـــش .تـــسا یزرواـــشک
عوـــضوم ،تارداـــص هعـــسوت و یزاـــسدرآ هـــنیمز رد دوـــجوم یمـــسا تـــیفرظ

هـــب اـــنب کرتـــشم تـــقوم دورو هورـــگراک قـــیرط زا مدـــنگ تـــقوم دورو
.ددرـــگ یم ذاـــختا مـــیمصت و هدـــش یـــسررب ،یدـــیلوت یاـــهدحاو تـــساوخرد






27 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

یاهدحاو یـمامت :تـفگ سـلجم تـشادهب نویـسیمک وـضع
رکذتم اما دـننک تیاعر ار یتـشادهب یاه لکتورپ دـیاب یـفنص

سأر رد دـیاب یـیاونان یاـهدحاو ،ناـیم نـیا رد هـک موـش یم
.دنریگب رارـق یتـشادهب یاـه لکتورپ تـیاعر



هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد یداـــبآ فجن حیماـــس نوـــیامه
رد و درـــیگ یم لکـــش داـــیز عـــمجت اـــه ییاونان رد :درـــک ناـــیب یتـــسه

دوـــجو یـــعامتجا یراذـــگ هلصاف تـــیاعر یارـــب طیارـــش اـــهدحاو یـــخرب
.درادـــن

مدرـــم یوـــس زا اـــنورک طیارـــش رد یتـــشادهب دراوـــم زا یرایـــسب :دوزـــفا یو
هدرـــک داـــجیا ار یرایـــسب تلاکـــشم هـــک دوـــش یمن تـــیاعر فاـــنصا و

.تـــسا
اـــنورک طیارـــش رد یـــیاونان تـــشادهب هـــکنیا رـــب دـــیکأت اـــب حیماـــس

مدرـــم اـــه ییاونان زا یرایـــسب رد :درـــک راـــهظا ،دوـــش تـــیاعر دـــیاب
انورک اب هلباقم داتس و تلود هب تشادهب نویسیمک تارکذت
یـــلاح رد نـــیا و دـــننک یمن تـــیاعر ار اـــه لکتورپ و یراذـــگ هلصاف

رایـــسب یـــیاونان یاـــهدحاو رد یتـــشادهب لوـــصا تـــیاعر هـــک تـــسا رــب هناریگتخــس تراــظن دیدــشت
.تـــسا یرورـــض
رد یتــشادهب یاــه لکتورپ تــیاعر
تـــشادهب نویـــسیمک تارـــکذت هـــب هراـــشا اـــب ســـلجم هدـــنیامن نـــیا
تارـــکذت اـــنورک اـــب هـــلباقم داتـــس و تـــلود هـــب :تـــفگ تـــلود هـــب ســـلجم
یــفنص یاــهدحاو

یـــفنص یاـــهدحاو رد یتـــشادهب یاـــه لکتورپ اـــت مـــیا هداد یرایـــسب
.دنـــشاب هتـــشاد یدیدـــش دروـــخرب ناـــفلختم اـــب و دوـــش تـــیاعر









Bakers rank top


for workplace asthma,


study reveals





ناـــیلاتبم لوا هاگـــیاج رد ناـــیاونان

راک طـــیحم مـــسآ هـــب








تعنص رد یتملاـس یارب ییلااب کـسیر ،دراد دوجو درآ رابغ هب لاتبا کـسیر ،Health and Safety Executive شرازـگ ساـسا رب ،رکیب شیتیرب زا لـقن هـب و یتـسه هاگن شرازـگ هـب
.دراد هارـمه هب یـیاونان رابغ سـفنت نآ لیلد هـک تـسا رایـسب نایاونان ناـیم رد مـسآ رد ،Extraction Solutions یوـس زا هتفرگ تروص هـعلاطم
نارـگراک هـک دـننک یم دـیکات اـهرامآ نـیا ،یـلک روـط هـب ندرک ترـپ لـیلد هـب دـناوت یم درآ راـبغ ؛تـسا اـه میزنآ و درآ ،اه لغش و اه صصخت رگید زا رتـشیب ربارب 83 نایاونان ناتـسلگنا
ناـش یتملاس هـک یکـسیر هـنوگره زا دـیاب نادـنمراک و تـسرد ،ندرـک کـلا ،اه هـسیک ندرـک یـلاخ ،درآ یاه هـسیک .دنراد ار دوـخ راک طیحم رد مـسآ هب ندـش لاتبم لاـمتحا

دـننامب رود ،دـهد یم رارـق رـیثات تـحت راک طـیحم رد ار .دوـش داجیا هرـیغ و رـیمخ ندرـک وزـج ناوـت یم ار یداـنق و یـیاونان ،هـعلاطم نـیا هـجیتن رد
.دنـشاب هتـشاد لـحم رد ار یرورـض هـیوهت یاه متـسیس و صوصخ رد یـشهوژپ ارـیخا هک روـشک نیا ناـیاونان نـمجنا نآ زا دـعب و تـسناد ناتـسلگنا رد اه لغـش نـیرت کانرطخ
زین دنتـسه اه کـسیر نیا ضرعم رد اـه نآ هک یـتدم لوـط حـیضوت ،تـسا هدرـک رـشنم ار اـه ییاونان رد درآ لرـتنک اه نیـشام و اه هناخراک یاهروتارپا ،نیـشام گنر یاه نیـسنکت

.دراد تـیمها نآ رد هـک یـطیحم رد تدـم ینلاوط سـفنت هـک دـهد یم ساـسا رـب .دـنراد رارـق ییایمیـش یاـه شزادرپ یاـهروتارپا و





1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 28

نارهت یولیس زا یرگسع رتکد دیدزاب




روـما یـگنهامه نواـعم ،یرگـسع رـتکد ،یراـج لاـس هاـم نابآ مـهد هبنـشود
یداـصتقا روـما یـگنهامه رـتفد لکرـیدم ،دازرـف یمـساق سدـنهم و یداـصتقا

هـلغ لک هرادا زا ناتـسا ناـن و درآ ،مدـنگ تـیعضو یـسررب فدـه اـب یرادناتـسا
.دـندومن دـیدزاب نارـهت ناتـسا

یاه تیلاعف ،یـمداکآ یاه تیفرظ صوـصخ رد یدـشرا سدنهم ،دیدزاب نـیا یـط
هـئارا ار یـبلاطم ،یزاـس هریخذ و هاگـشیامزآ صوـصخ رد نـینچمه و نآ یرهـش

.دومن
تیعضو رضاح لاـح رد :تفگ دـیدزاب نیا هیـشاح رد نارهت ناتـسا هـلغ لکرـیدم

نایاپ اـت فرصم هزادـنا هـب ام و تـسا بوـلطم نارـهت ناتـسا رد مدـنگ یدوـجوم
ًلاماک ،یا هناماـس درآ شورـف و مدنگ عـیزوت و مـیا هدرک یزاـس هریخذ مدـنگ ،لاـس

یاهدحاو رد هکبـش زا جراـخ هضرع هـک یـتروص رد و تـسا لرـتنک و دـصر لـباق
تاریزعت هرادا هـب و یـسررب تافلخت ،ددرـگ هدهاـشم ام ناـسرزاب یوـس زا یزاـبخ

.دـش دهاوخ هداد عاجرا یـتموکح







نان یمداکآ زا یحلاص رتکد یاقآ دیدزاب


نارهت ولیس و




روـما رد یراتـس رـتکد یاـقآ نواـعم یـحلاص رـتکد 99/9/18 خروـم هبنـش هس زور حـبص

یگنهامه نوـناک سیئر یـمیرک رتکد یاـقآ هارمه هـب یروـهمج تـسایر هزاـس و تراـجت
و هلغ لکرـیدم یدـشرا سدنهم یاقآ و )نان و درآ ،مدـنگ هرـیجنز( رازاـب و تـعنص شـناد

.دندومن دـیدزاب ولیـس و لک هرادا نان یـمداکآ زا ،نارـهت ناتـسا یـناگرزاب تاـمدخ
تهج رد تاـحیضوت هئارا نـمض لک هرادا نـیا نان یـمداکآ زا دـیدزاب یـط یـحلاص رـتکد

تهج یگدامآ و راک لـحارم تفرـشیپ زا هطوبرم یاـه یروآ نف ءاـقترا و یرو هرـهب شـیازفا
.دندومن یدونـشخ زاربا دـحاو نیا یزادـنا هار

دیدزاب ولیس و نان یمداکآ زا یدشرا سدنهم و یمیرک رتکد قافتا هب یحلاص رتکد همادا رد
رتکد سپس و دنداد یتاحیضوت هطوبرم یاهتیلاعف ماجنا یگنوگچ صوصخرد لک ریدم ،دندومن

ناونع یبلاطم هباشم یاهدحاو رد نآ یارجا یگنوگچ و یروآ نف یاه هویش دروم رد یحلاص
.دریذپ تروص هدافتسا رثکادح نانآ براجت و صصخت زا هک درک یراودیما راهظا و دندومن



























29 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

BAKERY PRODUCTS MARKET OF THE FLASHY UNITED ARAB EMIRATES











ییاونان تلاوصحم رازاب

یبرع هدحتم تراما





نان هـک یلاح رد ،ما یـب یـب زا لـقن هـب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
یقاب یبرع هدـحتم تاراـما ییاذغ یونم رد یـتباث یـیاذغ لوـصحم
یور هنیمز نـیا رد یرایـسب تارییغت رـیخا یاه لاـس رد اـما هدـنام

،ناگدننک فرصم اـت هدـش ثعاب یتیعمج عوـنت شـیازفا .تـسا هداد

ناگدـننکدیلوت و هدرـک هـبرجت ار یـتوافتم یـیاذغ یاه هقیلـس
رت هدرتـسگ دیلوت اـب زاـین نـیا هـب خـساپ یارـب یـیاونان تلاوـصحم
.دننک شلاـت ،ءلاـعا تلاوـصحم

روـشک نیا .تـسا هدـش لیکـشت تراما 7 زا ،یـبرع هدـحتم تاراـما

هـب لـیامت هـتبلا و قرـب و قرز و تـمظع یارـب یـنیمز ناوـت یم ار
یگدنز هک تـسا هدش ثعاب نیا و تـسناد اهزیچ نیرتـشیب نتـشاد
نـیرت گرزب هـک یروـط هـب دوـش هتخاـس اـج نآ رد دـنور نـیا رـب

یاه لته نـیرتهب ،دیرخ زـکارم نـیرت گرزب ،ناـهج یاه نامتخاـس

نـیرت گرزب ،ناـهج یـعونصم یاـه هریزج نـیرت گرزب ،ناـهج
.دنا هدـش عـقاو اـج نیا رد هرـیغ و ناـهج یـیاذغ یاه هاگـشیامن
هتفای شیازفا ،یـجراخ راک یورـین دوـجو لیلد هب تاراـما تـیعمج

نویلیم 10/7 هـب تاراما تـیعمج ،IMF یاـه هداد ساـسا رب .تـسا

هب زین تاراـما تختیاپ ،یبظوبا تیعمج .دیـسر 2019 لاـس رد رـفن
دصرد 81 هک تـسا هدـش ینیب شیپ .تـسا هدیـسر رفن نویلیم 2/5
نادنورهـش ،دننک یم یگدنز روـشک نـیا تـختیاپ رد هـک یـمدرم زا

.تـسا قداص روـشک لک دروم رد هلاـسم نیا و دنتـسه یتاراما ریغ

دنتـسه روـشک نیا رد تماقا زوـجم یاراد هـک یـجراخ راک یورـین
.دنهد یم لیکـشت ار نآ تـیعمج زا دـصرد 80 زـین
ار تیعمج زا دصرد 20 دودح هک دنمان یم یتاراما ار روشک نیا مدرم
،دنه( ییایسآ یاهروشک زا اه یجراخ زا دصرد 60 و دنهد یم لیکشت
هنایمرواخ و ناریا زا اه نآ دصرد 18 ،)نیپیلیف و شدلاگنب ،ناتسکاپ
ایناتیرب صوصخ هب یبرغ یاهروشک زا دصرد 5 و )رصم ،هیروس ،نانبل(

شیازفا لاح رد هراومه روشک نیا رد یبرغ یاه تیلم روضح .دنتسه
رد .دنیوگ یم ریذپرجاهم یروشک ار روشک نیا لیلد نیمه هب تسا
لیکشت اه یجراخ ار روشک نیا راک یورین دصرد 90 ،بوچراچ نیا
.دنهد یم
رد ،دنتسه هدحتم تاراما راک یورین یلصا عبنم هک ییایسآ نارجاهم
.دننک یم راک زاس و تخاس صوصخ هب یرگراک یاه شخب












1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 30

BAKERY PRODUCTS MARKET OF THE FLASHY UNITED ARAB EMIRATES











یتباقر و زاب یرازاب

ناکما نیا ،بیترت نیدب .تسا زاب یرازاب و اه تمیق هب ساسح ،یتباقر یرازاب ،تاراما رازاب
دیلوت هک ییاج نآ زا .درک ادیپ نآ رد ناوتب ار رگید یاهروشک زا یتلاوصحم هک دراد دوجو
یلصا نانکیزاب ،نردم یاه ییاونان
.دوش یم نیمات تادراو قیرط زا اهزاین رتشیب ،تسا یفاکان روشک نیا یتعنص و یزرواشک
جیار هناخ زا نوریب رد اذغ ندروخ تداع هک ییاج ،تاراما رد
ظفح رازاب نیا رد یتباقر تیزم تسا مزلا و هدوب دیدش رایسب ،رازاب رد یللملا نیب تباقر
رتشیب لاح رد زین رت یصصخت ییاونان تلاوصحم هب زاین ،تسا
سپ تامدخ ،)اضقنا و دیلوت خیرات( رمع لوط ،تیفیک دننام یلماوع ،رازاب نیا رد .دوش
هدننکدیلوت نیرت گرزب ،Modern Bakery .تسا ندش
تمیق دروم رد هک ینامز .تفرگ هدیدان دیابن ار اهدرادناتسا اب ندش ماگمه و شورف زا
.دراد هلاس 40 یخیرات ،روشک نیا ییاونان تلاوصحم
و اهدنرب یارب .دوش هتفرگ رظن رد یتباقر دیاب تلاوصحم تمیق ،دوش یم یریگ میمصت
تسا ییاونان تلاوصحم رد ورشیپ دنرب ،Modern Bakery
.تسا تخس رازاب هجوت هرابود ندرک بلج ،دنا هداد تسد زا ار رازاب دامتعا هک ییاه تکرش
زا ،یتنس و نردم ناشورف هدرخ اب طابترا یرارقرب رب هولاع و
ریخا یاه لاس رد ،تسا تاراما یونم رد یتباث ییاذغ لوصحم ،نان هک یلاح رد
.درب یم هرهب زین دنمتردق یعیزوت لاناک نتشاد تیزم
ات هدش ثعاب یتیعمج عونت شیازفا .تسا هدش داجیا هنیمز نیا رد یرایسب تارییغت
اب و 1975 لاس رد ار دوخ راک Modern Bakery
اب ات دننک شلات زین ییاونان تلاوصحم ناگدننکدیلوت و دبای رییغت ناگدننک فرصم هقیلس
،راک یورین 80 اب هک درک زاغآ کچوک و یگداوناخ یتراجت
تملاس دروم رد یهاگآ .دنهد خساپ زاین نیا هب ءلاعا تلاوصحم زا یرت هدرتسگ هعومجم
یتلاوصحم نینچ و یبرع یاهرسد و ینیریش ،نان دیلوت هب
رما نیمه و تسا هتشاذگ ریثات ییاذغ تلاوصحم یور و هدوب شیازفا لاح رد تاراما رد
نیرتگرزب Modern Bakery هکنیا اب هزورما .تخادرپ یم
.دنزادرپب رت ملاس تلاوصحم هئارا هب ناشورف هدرخ و ناگدننکدیلوت ات هدش ثعاب
تسا یبرع هدحتم تاراما رد ییاونان تلاوصحم هدننکدیلوت
نیا .تسا هدرک ظفح ار دوخ یگداوناخ تراجت تلاصا اما
دیلوت هب دناوت یم و تسا دنمراک 1500 زا شیب یاراد ییاونان
رد ییاونان نیا .دزادرپب زور رد لور و تانود نویلیم کی
شنایرتشم یاهزاین ات هدرک داجیا هعسوت و عونت شتلاوصحم
2500 دیلوت هب لااح Modern Bakery .دنک هدروآرب ار
،یبرع رسد ،یبرع ینیریش ،نان ،ییاونان توافتم لوصحم

یور ییاونان نیا زکرمت و دزادرپ یم تیوکسیب و کیک ،تابنبآ
.تسا نایرتشم هب یلاع یناسر تامدخ و عونتم تلاوصحم
هتخانش و مارتحا لباق یدنرب ناونع هب Modern Bakery

.تسا هدش رهاظ ایسآ و اقیرفآ ،یبرع هدحتم تاراما رد هدش


Bakery مان هب یدنرب ،Americana هورگ
تسا هدرک یزادنا هار ار

هناخراک 25 هرادا هب ،یا هنایمرواخ یتکرش ،Americana هورگ
.تسا لوغشم یبرع هدحتم تاراما رد ییاذغ تلاوصحم دیلوت
و ییاذغ یاه هدننکدیلوت نیرتگرزب زا یکی ناونع هب هورگ نیا
اب .تسا هدش هتخانش هقطنم نیا رد هدننک عیزوت یاه یناپمک
هداد هعسوت ار دوخ لیافورپ هورگ نیا ،Bakery دنرب یزادنا هار
دیلوت ار هدز خی ییاونان تلاوصحم زا یا هدرتسگ هعومجم ات
.درک هدامآ هناخ رد ار نآ یتحار هب ناوتب هک دیامن
رظن زا مه ار هنیمز نیا رد شخب نیرتگرزب اه لور و اه نان
یدنب هتسد دور یم راظتنا .دنا هداد لیکشت مجح مه و شزرا

ینامز هزاب رد ار یعیرس دشر زین اه یاپ و اه ینیریش ،اه کیک
.دشاب هتشاد 2023 ات 2018
یاه لاناک نیرتگرزب زین اه تکرام رپوس و اه تکرام رپیاه
.دنتسه ینان تلاوصحم و نان یعیزوت








31 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

راـــهظا یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد اـــبحرم اـــضرملاغ
تـــیعمج .دراد دوـــجو لکـــشم ًاـــعقاو ،نـــم هـــیباختنا هزوـــح رد :درـــک
،هـــتفای صـــیصخت درآ هیمهـــس اـــیآ اـــما تـــسا رـــفن رازـــه 100 نـــم رهـــش

؟تـــسا نـــم رهـــش یاـــه ییاونان بـــسانم
لیکـــشت هـــب رـــجنم ،بـــسانم هیمهـــس صـــیصخت مدـــع :دوزـــفا یو

درآ یارـــب خرـــن دـــنچ رـــگید یوـــس زا و دوـــش یم یـــنلاوط یاـــه فص

نـــیا زا هدافتـــساءوس اـــب ،دـــنریگ یم یـــتلود درآ هـــک یناـــسک و مـــیراد
دـــنچ نتـــشاد نـــم مـــعز هـــب و دـــننک یم یـــشورفدرآ ،یـــخرن دـــنچ

.تـــسا روآداـــسف ،خرـــن
ناـــن تـــخپ تلاآ نیـــشام تـــیعضو هراـــبرد اراتـــسآ ردـــنب مدرـــم هدـــنیامن
تـــخپ تلاآ نیـــشام هـــب طوـــبرم ،تلاکـــشم زا رـــگید یـــکی :درـــک ناـــیب

هـــب تـــیفیکاب لوـــصحم و دـــنرادن یـــهجوت لـــباق تـــیفیک هـــک تـــسا ناـــن
یاـــهدحاو رد هـــبرجتاب دارـــفا دادـــعت زا رـــگید یوـــس زا و دـــنهد یمن اـــم
.تـــسا هدـــش هتـــساک یـــیاونان
تـــیفیک یهدناماـــس هراـــبرد ســـلجم یاـــه یریگیپ هـــب هراـــشا اـــب یو :مهدزای سلجم یداصتقا نویسیمک وضع
رـــیگیپ ،یزرواـــشک نویـــسیمک :درـــک حـــیرصت ناـــن و درآ ،مدـــنگ هرـــیجنز
تسا نمزم روشک رد نان لکشم
ناگدـــنیامن ماـــمت هـــغدغد ،ناـــن و هدوـــب تـــعنص نـــیا هـــب طوـــبرم لئاـــسم
.میتـــسه یزرواـــشک نویـــسیمک هارـــمه ًاـــتعیبط و تـــسا
:تـــفگ و تـــسناد نـــمزم ار ناـــن دـــیلوت لکـــشم ســـلجم هدـــنیامن نـــیا رد فاـحجا نـیرت گرزب :تـفگ مـهدزای سـلجم یداـصتقا نویـسیمک وـضع

مـــینک روـــشک رد نآ هـــخرچ و ناـــن دـــیلوت تـــیعضو لاـــح هـــب یرـــکف دـــیاب و هدیرخن عـقوم هـب ار تیفیکاب لوـصحم ارـیز دوـش یم یناریا زرواـشک قـح
هـــن ،دنتـــسه یـــضار تـــیعضو زا مدرـــم هـــن ،یـــنونک طیارـــش رد هـــک ارـــچ اـه ییاونان لـیوحت هـک یدرآ ،نآ عـبت هـب و مـینک یمن یرادـهگن اهولیـس رد
!زرواـــشک هـــن و اوـــنان .دراد تـیفیک ناـسون ،دوـش یم









New taste


from Livendo to



Liquid




Sourdough series








Livendo عیام یاه شرتریمخ دیدج یرس اب نان معط رد عونت



نان دیلوت هـب دنهاوخ یم هک تـسا ینایاونان یارـب یـنیزگیاج .تـسا ناـشبوخ هحیار نینچمه و یتملاـس یارـب ناـشتبثم یـناپمک ،ما یـب یـب زا لـقن هـب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
.دنزادرپب فـلتخم یاـه معط اـب شرـت یارب ار یرـگید هنیزگ Livendo ،دـشر هـب ور دـنرت نـیا اـب یاراد ناـن دـنک یم کـمک ناـیاونان هـب هـک Lesaffre
هـب و Lesaffre یوـس زا تلاوـصحم نـیا هـک یـیاج نآ زا هب ار هزمـشوخ شرتریمخ یاراد نان دنهاوخ یم هک یـنایاونان ،دنزپب یتحار هب عـیام شرتریمخ زا هدافتـسا اب ار شرـتریمخ
،دنتـسه عـیام لکـش هـب ،دوـش یم هـئارا یـیولیک 5 تروـص شرتریمخ مه نآ و هدوـمن هئارا ،دنهدب ناـشنایرتشم تـسد هک Livendo .تـسا هداد شرتـسگ ار دوخ تلاوصحم لااـح
تحار هدافتـسا ناکـما و هدـش بـیکرت ریمخ اـب یـتحار هـب هـیکرت Lesaffre یـناپمک یوـس زا هـک تـسا مورود عـیام شرتریمخ لوـصحم ،تـسا یـناپمک نـیا یاـهدنرب زا یـکی
یاه شرتریمخ هـعومجم .دـنروآ یم مـهارف ناـیاونان یارـب ار نان هب ینـشور درز گـنر لوصحم نـیا .تـسا هدرـک یـفرعم و لـماک مدـنگ عـیام شرـتریمخ زا دـعب ار مورود عـیام
یاراد ناـن دـیلوت یارـب یـسناش هـک ار Livendo عـیام عـیام شرـتریمخ .تـسا صاـخ یـمعط یاراد و دـشخب یم .تـسا هدوزـفا دوـخ تلاوـصحم هـب وـج عـیام شرـتریمخ
،دروآ یـم دوـجو هـب رـیمخت یلااـب ناـمز نودـب شرـتریمخ وـج و لـماک مدـنگ عـیام یاـه شرت ریمخ زا دـعب هـک مورود زا یرایـسب هـجوت شرـتریمخ یاراد یاـه نان ارـیخا
.درـب راک هـب زـین هوـبنا دـیلوت رد ناوـت یم و هدمآ تـسد هب مورود مدـنگ رـیمخت زا ،تـسا هدـش دـیلوت رثا نآ لـیلد هک دنا هدرک بـلج دوـخ هـب ار ناگدـننک فرصم




1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 32

ایلاتیا و ناریا یناگرزاب کرتشم قاتا سیئر

:یصاصتخا یوگو تفگ رد






لاصتا هـطقن ،نوراکاـم کت و نوراکاـمرز


ینوراکام تـعنص رد اـیلاتیا و نارـیا





اب لماعت یارـب :تفگ اـیلاتیا و نارـیا یناگرزاب کرتـشم قاـتا سـیئر
هجیتن اما مـیدرک عورـش رید ،ینوراکام و یتگاپـسا هـنیمز رد اـیلاتیا

،یملع دیلوت لـیلد هب رز یـنوراکام هـناخراک نونکا و مـیتفرگ بوـخ
.دزادرـپ یم تارداـص هب



زا یکی و مـیراد هدـش رتـسیجر وضع رازه 5 زا شـیب اـیلاتیا و نارـیا قاـتا رد :دوزـفا یو لاـس هدزـناپ :درـک ناـیب یتـسه هاگـن راگـنربخ اـب وـگو تفگ رد حلاـفروپ دـمحا
مر رد دوـخ هدناوخرهاوخ اـب یراکـمه هب دیاب نـم رظن هـب .میتـسه اـه قاتا نـیرت گرزب رد هناخراک و دـندرک دیدزاب نوراکاـمرز هناخراک زا بـش همین رد یـیایلاتیا تأـیه شـیپ

و هداد هرواـشم ناگدـننکدیلوت هب اـیلاتیا و نارـیا قاتا تـسا رکذ نایاـش و مـیهد هـمادا نیا یژوـلونکت زا بجعتم اـه ییایلاتیا و درـک یم تیلاعف راوـتاربلا کـی دـننام ناـمز نآ

.دـنک یم یناـسر تامدخ هک دوب یا هـنوگ هب هـناخراک نیا یـنوراکام و اتـساپ ،یتگاپـسا تـیفیک .دـندوب هـناخراک
ناریا یداـصتقا یاه نزیار نازـیم رـیخا لاـس دنچ رد هکنیا ناـیب اـب هـمادا رد حلاـفروپ ینوراکام و اتـساپ هنیمز رد .دندوب ایلاتیا یارـب ینوراکام یاه هتـسب هیهت راتـساوخ اـه نآ
نزیار یدایز رامـش هتـشذگ رد :درک حیرصت ،تـسا هدرک ادیپ شهاک اهروـشک ریاـس رد کت و نوراکاـمرز دـننام اـه هناخراک زا یـلیخ هناتخبـشوخ ،تـسا اـیلاتیا صـصخت هـک

زا یداـصتقا یاه نزیار ،تلاکـشم زا یـخرب لـیلد هـب هنافـسأتم اـما میتـشاد یداـصتقا .دنا هدرک دراو اـیلاتیا زا ار دوـخ دـیلوت طـخ ،نوراکاـم

هناتخبـشوخ اما .دنا هدیـسر رفن 6 هـب اـهنت زورـما و هدـش فذـح اه هناخترافـس یرایـسب یژولونکت لـیلد هب نوراکامرز و نوراکاـم کت دـننام یـنوراکام یاـه هناخراک :دوزـفا یو
هنیمز رد ار اـضعا زا یکی ،یـتادیهمت ندیـشیدنا اب ایلاتیا هـلمج زا اه هناخترافـس یـخرب طوطخ زاـین دروم تاـعطق نیمأت یارـب دنتـسه ریزگان و دـنراد تادوارـم اـیلاتیا اـب لااـب
نزیار ناوـنع هـب ریفـس رایتـسد ،مر رد .دـنهد یم شزوـمآ یراـجت و یـناگرزاب لئاـسم .دنـشاب لماعت رد روـشک نیا اب ،دـیلوت

رد تراجت هعـسوت نامزاـس یراکمه اب شیپ لاـس دنچ زا و دـنک یم تـیلاعف یداـصتقا دوـخ یاـه هتفگ زا یرـگید شـخب رد اـیلاتیا و نارـیا یـناگرزاب کرتـشم قاـتا سـیئر

.مـیهد یم یداـصتقا یاـه نزیار هـب ار مزلا یاـه شزومآ ،تکراـشم یاـه قاتا لاـس ود یکی رد هناتخبـشوخ :تفگ روـشک رد اذـغ تـعنص ناگدـننکدیلوت هـب باـطخ
یوـس زا یداصتقا یاـه نزیار هـک مـیدوب نآ راتـساوخ هتـشذگ رد :تـفگ ناـیاپ رد یو ایلاتیا اب ،یـیاذغ داوم و یهایگ ییوراد ،یـیوراد داوم سکتـسنیا دادرارق ساـسا رب رـیخا
مامت هب یداـصتقا نزیار کـی هک دوب نـیا ام راـظتنا و دنوـش نـییعت یـناگرزاب یاـه قاتا تـسا نیا نم هیصوت .تـسا هدـش رتراومه ،یراـجت ریـسم و میتـسه لـماعت رد رتـشیب

میرحت زا دـعب میراودیما و دوـش انـشآ روـشک نآ یداـصتقا و یـگنهرف هـطوبرم لئاـسم ناـشیاج هک ارچ دـنورن نییاپ یژوـلونکت اـب ییاهروـشک تمـس هـب ناگدـننکدیلوت هـک

.میـشاب هتـشاد یراجت و یداصتقا یاـهرادراک مـیناوتب رظن هب .دوـش یداع طیارـش ات دننک ظـفح ار دوـخ طابترا دـیاب اذل دـش دـهاوخ هـتفرگ
هب یـخرب هنافـساتم اـما میـشاب لـماعت رد اـیلاتیا روـشک اـب دـیاب ریـسم نـیمه رد نـم

.دننک یم ررـض تدـمزارد رد هـک دـنور یم ییاهروـشک یژوـلونکت تمـس






33 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

Frozen Products Technologies in the Bakery, Pasta and Biscuit Industry








دمجنم تلاوصحم یژولونکت


تیوکسیب و اتساپ ،نان تعنص رد




عیانص هزادـنا ،هتفرگ تروـص تاقیقحت ساـسا رب ،ما یب یـب زا لقن هب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب

دور یم راـظتنا و تـشاد شزرا 2018 لاـس رد اکـیرمآ رلاد دراـیلیم 32 زا شـیب دـمجنم یـیاونان
تحت اما ناگدـننک فرصم زاین .دور رـتارف اکـیرمآ رلاد دراـیلیم 42/4 زا 2026 لاـس اـت نآ دـمآرد
.تـسا هتفرگ رارق تملاـس هب طوـبرم یاـه ینارگن و تـیفیک رـیثات

و دوـب اکـیرمآ رلاد دراـیلیم 32 زا شـیب 2018 لاـس رد دـمجنم یـنان تلاوـصحم تـعنص شزرا
خرن ،تعنص نـیا .دور رتارف رلاد دراـیلیم 42/4 زا 2026 لاـس اـت رازاب نـیا دـمآرد دور یـم راـظتنا

.تـسا هدرک سـکعنم 2026 اـت 2018 یاه لاـس لوـط رد ار دـصرد 5/2 هنلااـس بـکرم دـشر
ییاذغ تلاوـصحم هـب زاـین شـیازفا .تـسا هدوـب دـشر دهاـش دـمجنم یـیاونان تلاوـصحم رازاـب
ینان تلاوـصحم هب زاین دوـش یم ثعاب ،هداـمآ تلاوـصحم هب رادـیرخ لیامت هارـمه هـب یـشزادرپ

یتحار ،لاثم یارـب .دنتـسه یتوافتم یایازم یاراد تلاوصحم نیا .دنک ادـیپ شیازفا زـین دـمجنم
رازاب هـک درک نایب ناوـت یم ار هریغ و رتـشیب فرصم ناـمز ،رتهب تـیفیک ،اـه نآ هـب یـسرتسد رد

عونت لاـح رد تعرـس هب ییاذغ تاـمدخ شخب .دـهد یم شرتـسگ هدـنیآ رد ار تلاوـصحم نـیا
تلاوصحم و تـخپ هداـمآ ینان تلاوـصحم لماـش و تـسا شـتلاوصحم هـعومجم هـب ندیـشخب
،اه هفاک رد یـتحار تلاوـصحم نـینچ زا هدافتـسا هـب زاین و دوـش یم ندـش مرـگ هداـمآ دـمجنم

.تـسا هتفای شـیازفا هرـیغ و اـه نان هـفاک ،اه ناروتـسر
دیلوت تعنص .تـسا هدهاـشم لباق زین اه نآ ندوب ملاـس لیلد هب دمجنم ینان تلاوـصحم شـیازفا

یاه یگژیو اـب ینان تلاوـصحم ندروآ مـهارف لاـح رد زورـید زا رتـشیب زور رـه یـنان تلاوـصحم
هتـسد نآ دناوتب ات تـسا ایوـس نیئتورپ نودب و ینیمز ماداـب نودب ،تاـینبل نودـب ،نـتولگ نودـب
داـسف .دنک بذج دوخ هـب ،دنراد ملاـس تلاوصحم فرـصم هـب لـیامت هـک ار یـناگدننک فرصم زا

اـت هدـش ثـعاب ،اـه یرتکاب و اـهرمخم ،اـه چراق اـب دـمجنم یـنان تلاوـصحم یـکیژولویبورکیم
.دنـشاب هزات ینان تلاوـصحم رد رت ملاـس یاـه نیزگیاج لاـبند هـب ناگدـننک فرصم
رازاـب هعـسوت لرـتنک دـیلک ،یژرـنا تواـفتم یاـه هنیزه و هزاـت یـنان تلاوـصحم رازاـب هعـسوت

ات هدـش ثعاب هتیـسیرتکلا یلااـب هنیزه .تـسا ور شـیپ یاه لاـس رد دـمجنم یـنان تلاوـصحم
هب تلاوصحم نـیا اریز دورب لااـب شناگدننکدیلوت یارـب تلاوصحم نـیا یرادـهگن و دـیلوت هـنیزه
لیلد دیاـش نیمه .دنوـش یرادهگن یرزیرف طیارـش رد دـیاب و دنراد یـهاتوک رـمع یـعیبط روـط

سیـسات یا هیـشاح قطانم رد ار ناـش هناخراک ،ناگدـننکدیلوت زا یـشخب هـک دـشاب هلاـسم نـیا
.تـسا رتمک اـج نآ رد یژرـنا هـنیزه هـک دـنا هدرک

تلاوصحم رازاـب رد اکیرمآ رلاد دراـیلیم 8/4 زا شـیب یدـمآرد یلامـش یاکـیرمآ 2017 لاـس رد
و اکیرمآ .دوـش یم هدـید 2026 لاـس ات ،نآ رد هعـسوت هب زاـین و تـشاد ناـهج رد دـمجنم یـنان
،نارادـیرخ رییغت لاح رد یـگدنز شور و یـشزادرپ تلاوـصحم دـشر هب ور زاـین لـیلد هـب اداـناک

هعـسوت و تحار یاهاذغ فرـصم راظتنا نـینچمه دوب دهاوخ دهاـش ار ییافوکـش یراـجت شـخب
هتـشاد یرتـشیب دـشر ،دمجنم ینان تلاوصحم هدنیآ رد دوـش یم ثعاب اهروـشک یلخاد یداصتقا

.دنشاب









1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 34

:ناریا یتعنص یاه نان هیداحتا سیئر



رازاب هعسوت تهج رمتسم شلات







ناــن هــک تــسین هدیــشوپ یــسک رــب رــگید هزورــما :درــک ناــیب نارــیا یــتعنص یاــه نان هــیداحتا ســیئر
هــچ ناــن یــطحق هــک مــیا هدرک هدهاــشم نــیمز نارــیا خــیرات رد تارــک هــب و تــسا کیژتارــسا یلااک کــی
.تــسا هدز مــقر ار یــعماتجا یاه بوــشآ و اــه تبیصم


نیا زا یرادقم هک هتفرگ تروص طبر یذ یاه نامزاس یوس زا یلیطعت هب موکحم یدیلوت یاهدحاو نیا بلغا :داد همادا یو
هرابرد یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد نایموزل
،یلوصا یراذگ تسایس اب میتسه راودیما و هدرک لح ار لکشم هیلوا داوم نیمأت رد ددعتم تلاکشم و دنا هدش یگتسکشرو ای
هک روط نماه :تفگ یتعنص نان دیلوت یفیک و یمک تیعضو
نایاش .دوش عفر نارگتعنص یماتم یارب هیلوا داوم هیهت لکشم هک یا هتخیسگراسفا ینارگ و فرط کی زا یدنب هتسب داوم و
هدش انورک سوحنم یرمایب راچد روشک اهزور نیا ،دیناد یم
یتعنص نان زا تلود تابوصم رد زین ییاه تیماح هک تسا رکذ هنافسأتم ،تسا زرا هنازور تمیق ریگمشچ شیازفا زا هتفرگ تأشن
هریجنز عطق روظنم هب ،یرمایب نیا هتساوخان دورو اب و تسا
دنچ تشذگ زا دعب و هدوب یذغاک هنافسأتم هک هتفرگ تروص یدج شلاچ اب ار نان تعنص ًاصوصخ یتعنص ناگدننکدیلوت
یتعنص یاه نان دیلوت هک دش ملاعا کرشم تاسلج رد ،لاقتنا
.تسا هدماینرد ارجا هلحرم هب زونه ،لاس ،ینارگ ثحب زا ادج روشک ینونک طیاشر .تسا هدونم هجاوم
زا بتارم هب یتشادهب یاه لکتورپ تیاعر اب هدش یدنب هتسب
زا یرگید شخب رد ناریا یتعنص یاه نان هیداحتا سیئر ،یدیلوت یاه هعومجم هیلوا داوم نیمأت دوبمک تلع هب هنافسأتم
هدش رمک یناسنا یورین تلاخد اریز تسا رهب یتنس یاه نان
هناخراک ثادحا یارب زوجم هب هراشا اب شیوخ یاه هتفگ ،لماوع نیا زا یکی و هدونم هجاوم یساسا نارحب اب ار تعنص نیا
دنهد یم ماجنا ار یدنب هتسب و دیلوت لمع ،نردم تلاآ نیشام و
تیاعر اب یتعنص نان ثادحا زوجم :درک راهظا یتعنص نان هناسانشراکریغ هزور ره یاه لمعلاروتسد و اه همانشخب رودص
زا یناسکی تیفیک هکلب تسا یتشادهب اه نان نیا اهنت هن هک
دادعت نونکا مه .ددرگ یم رداص هدش نیودت یاه همان نییآ ،تمص ترازو ،وراد و اذغ نامزاس دننام اه نامزاس و تارادا یخرب

روتسد لیلد نیمه هب و دیانم یم هئارا اهتنا ات دیلوت یادتبا
رد هک دراد دوجو روشک رد نان یتعنص دیلوت دحاو یهجوت لباق روشک ینونک تیعضو تنفرگ رظن رد نودب کرمگ و یزکرم کناب
دش هداد ناریا یتعنص یاه نان هیداحتا یاضعا هب دیلوت شیازفا
هدش یگنیدقن دوبمک راتفرگ ،لیمکت و تخاس فلتخم لحارم ،درادن یلخاد دیلوت هک هیلوا داوم یخرب تادراو صوصخ رد
لابقتسا و دیلوت ،انورک زا یشان ینارحب مایا رد هکنیا ینعی
تیلاعف هب عوشر دنا هتسناوتن یدیلوت یاهدحاو نیا هنافسأتم و نینچمه .تسا هدز نماد رگید تلاکشم هب دوخ یدوخ هب
.تسا ینوزف هب ور و هتفای شیازفا اه نان نیا زا یمومع
تیلاعف لاس دنچ زا دعب زین یدیلوت یاهدحاو زا یدادعت و دننک یاه نوفلس ماخ داوم و نتراک تمیق ،یراج لاس یادتبا زا
یاه نان دیلوت رد هتفشریپ یاهروشک براجت هتبلا :دوزفا یو
.دنداد نایاپ دوخ راک هب ،دش نایب هک یتلاکشم هب هجوت اب داوم تمیق شیازفا هطساو هب یدیلوت تلاوصحم یدنب هتسب
و هدوب رشیب ام روشک زا بتارم هب ،نان زیررود شهاک و یتعنص
:درک نایب یتعنص نان یاه هناخراک زا تیماح هب هراشا اب یو نیا هدش ماتم یاهب رب هک هتشاد یدصرد دص دشر ،یمیشورپ
دبس و روشک رد دوخ یعقاو هاگیاج هب ندیسر یارب تعنص نیا
تهج رمتسم یریگیپ ،درآ خرن یزاس ناسکی تهج شلات .تسا هتشاذگ ییازسب ریثأت لااک
یاه یژولونکت و شناد لاقتنا .دراد شیپ رد یدایز هلصاف ،راوناخ
یتعنص نان یژرنا یاه لماح ،لنسرپ همیب خرن یزاس ناسکی بیوصت اب اه تلود هتشذگ یاه ههد یط هکنیا نایب اب نایموزل
راک روتسد رد دیاب یناریا هقئاذ ییاسانش اب هارمه ایند زور نردم
عفر و راک و بسک یاضف دوبهب تاسلج لیکشت ،یتنس نان و یهدناماس تهج یریگمشچ شلات ،اه لمعلاروتسد و اه هبوصم
رارق رایتخا رد و تدعاسم و یهارمه اب ات دریگ رارق رما نلاوئسم
تهج شلات ،یلکشت تروشم و ناگدنیانم روضح اب دیلوت عناوم هب اه نآ بیغرت و یصوصخ شخب یریگراک هب اب روشک نان
لقادح اب ار مدرم یفصرم نان ناوتب ،تمیق نازرا تلایهست نداد
اب )دمآرد و هدوزفا شزرا( تایلام زا ییاذغ داوم تیفاعم ذخا اب زورما :درک حیصرت ،دنا هتشاد تعنص نیا رد یراذگ هیامسر
.دونم هئارا تیفیک نیرتلااب و تمیق
داوم لمح هنیزه و قوقح و هیلوا داوم تمیق شیازفا هب هجوت حطس رد و دیلوت ،هدش یدنب هتسب نان ،یتعنص یاهدحاو داجیا
یاه شلاچ هب هراشا اب ناریا یتعنص یاه نان هیداحتا سیئر
رمتسم شلات ،نان فصرم یزاس گنهرف تهج شلات ،هیلوا هب هجوت مدع اب و دریگ یم رارق ناگدننک فصرم رایتخا رد روشک
یاه نان ناگدننکدیلوت :درک حیصرت نان تعنص رد دوجوم
شهاک تهج رد میقتسم کمک و هرواشم ،رازاب هعسوت تهج شهج لاس رد اهدحاو نیا ،هیلوا داوم نیمأت رد هدمآ شیپ نارحب
رب ،هوبنا یتعنص همین و یتعنص حطسم ،میجح همین و میجح
،اضعا ریاس یاکتا لباق براجت زا هدافتسا اب دیلوت یاه هنیزه هجاوم یدیلوت یاهدحاو یلیطعت و ورین لیدعت اب ًاعطق ،دیلوت
تیلاعف هک تسا ههد هس زا شیب تلود تأیه یاه هبوصم ساسا
روما رد صصختم دارفا زا لکشتم یهورگراک لیکشت یریگیپ دراو روشک تعنص هب یریذپان نابرج تماطل ًاتیاهن و دش دنهاوخ
،رفن رازه زا شیب میقتسم لاغتشا داجیا اب و هدونم زاغآ ار دوخ
یریگولج و هدش ماتم یاهب نییعت تهج یصصخت و ینف و یلام هناماس زا اضعا یوس زا درآ دیرخ نامز زا هنافسأتم .تشگ دهاوخ
رب اریز دنا هدش عقاو نلاوئسم یرهم یب دروم نونک ات هنافسأتم
یاه همانرب هئارا تهج تاسلج لیکشت و اه تمیق هیور یب دشر زا اضعا دیلوت زاین زا رمک درآ دیرخ فقس ،فراصم ریاس درآ شورف
یاه هنیزه یماتم هبساحم یانبم دیاب روکذم تابوصم ساسا
هک تسا ییاه تیماح هلمج زا ،دیلوت عناوم فذح و یسانشراک شیازفا هزاجا تلود ،هدمآ لمع هب یاه یریگیپ هب هجوت اب هک هدوب
یتنس یاهدحاو اب اهدحاو نیا یرادرهش ضراوع و تایلام ،همیب
.دریگ تروص فنص نیا زا دناوت یم تسا هدش اضعا ضارعا ثعاب هک دنک ینم رداص ار دیرخ فقس
نودب یتشادهب نان فصرم و دیرخ اب ات دش یم هبساحم ناسکی
مدرم هیذغت رد نان هژیو هاگیاج هب هجوت اب :تفگ نایاپ رد نایموزل اضعا ریگ نابیرگ هتشذگ ههام دنچ رد هک یا هدمع لکشم و
یوگلا ،نادنورهش یوس زا لااب ییاذغ شزرا اب و تیفیکاب زیررود
موزل زین و نان تملاس و تیفیک هب تنخادرپ ،نامزیزع نهیم اب مه یلعف طیاشر رد یدیلوت یاهدحاو هک تسا نیا ،هدوب
،اه نامزاس هجوت مدع تلع هب اما ددرگ حلاصا روشک نان فصرم
ندرک هنیهب هب یلوصا تنخادرپ و یتعنص یاه نان عاونا هعسوت ،رکش ،نیراگرام نغور نوچمه هیلوا داوم خرن شیازفا مه و هیهت
یزادنا هار اب اه نآ عفانم هک یدارفا راشف و یتلود تارادا ،اهداهن
رد هعماج تملاس نیمضت بجوم ،روشک یتنس یاه نان عاونا زا یشان هک دنتسه ور هبور هریغ و یدنب هتسب ملاقا ،هدنهددوبهب
هکنیا هلمج زا یهاو یاهاعدا اب داتفا یم رطخ هب دحاو نیا
و فلتخم یتیماح یاه تسایس ذاختا مغر هب .دوب دهاوخ هدنیآ .تسا زرا خرن ندوب لااب و هیلوا داوم دوبمک
،درادن ییاج راوناخ دبس رد اهدحاو نیا رد هدش دیلوت یاه نان
نان دیلوت( هزیناکم شور هب نان دیلوت ،نلاک تارابتعا صیصخت روشک رد یتعنص نان دیلوت زا تلود یاه تیماح هب هراشا اب یو
زا سپ و دشن هداد روکذم یاه هنیزه یزاس ناسکی هزاجا زگره
رد دیاب ار نآ تلع هک هدوبن رادروخرب یبولطم هعسوت زا )یتعنص اضعا زا یخرب هب هک هدوب یتیماح ،یکناب تلایهست هئارا :تفگ
،میجح یاه نان دیلوت یاهدحاو درآ تمیق هراب کی هب یتدم
یفاک هجوت مدع و تیفرظ هعسوت و داجیا رد زکرمتم یاه تسایس هیهت لکشم اب هک یلعف طیاشر رد و هدش اطعا ،ثادحا نامز رد
ناراذگ هیامسر رب هصرع هنوگ نیدب و دش هداد شیازفا ربارب نیدنچ
.درک وجو تسج رازاب هعسوت هب ییاه کمک زین نغور و رکش هیهت تهج ،میتسه ور هبور هیلوا داوم
.دیدرگ رت گنت ،تعنص نیا
35 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

بوخ ِ نان یتعنص هدننکدیلوت
















رحس نان یتعنص هورگ


ناینب شناد یاه تکرش اب ماگمه







نــمض لــیاوا نماــه زا و تــفرگ لکــش شــیپ لاــس 50 هــب بــیرق رحــس ناــن یــتعنص هورــگ هــیلوا هتــسه
رارــق ناــن تاــعیاض شــهاک و ندوــب دنمدوــس ،عوــنت داــجیا رــب ار اــنب ،یــلللما نیب یاــه یناپمک اــب طاــبترا
رد .دوــنم دــعاقتم هورــگ راــهچ لیکــشت هــب ار اــم ،تــعنص نــیا رد اــهزاین و اــه شلاچ ییاــسانش .مــیداد
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
تـهج رد و هـمادا رد و مـیداد رارـق راک روتـسد رد ار یـتعنص یاـه نان عاوـنا هـئارا ،1350 لاــس زا و ادـتبا
ـ
ـ
ـ
ـ
رحــس ناــن تــخپ تــفشریپ تــکشر ،تــخپ تاودا هــنیمز رد ناــهج زور یژوــلونکت نداد رارــق سرــسد رد
.مــیدرک سیــسأت 1363 لاــس رد ار
و یتـشادهب و صاـخ طیاشر داـجیا اـب اـما تـسا هدوـب ،اه شلاچ نـیا لـح یاـهراکهار ندرـک یـیارجا هدـنب 1363 ات 1350 یاه لاـس هـلصاف رد هـک یـیاج نآ زا
شیازفا دصرد 15 ات زورما مهـس نیا ،مدرم تیـساسح دـنچره .تـسا تـعنص نـیا شـلاچ نـیرت مهم دوـخ دیلوت هنیمز رد یـتاودا و یهاگتـسد یاـهزاین عاوـنا اـب
هک یتـشادهب تاظحلام هب هـجوت اب .تـسا هدرـک ادـیپ اه لاـس هـک یدارـفا یرـیگراک هب مدـع و اـه میرحت تـسد هـب یـبوخ براـجت و هدـش انـشآ یـتعنص ناـن
یتعنص یاه نان هـضرع و یدنب هتـسب ،دیلوت ،هـیهت رد ،اـه یریگ میمصت رد دـنا هدروخ ار تـعنص نـیا کاـخ و براـجت نـیا رـب هـیکت اـب مـیدرک یعـس ،مـیدوب هدروآ
یاه نان فصرـم تمـس هب یمومع لاـبقا ،دراد دوـجو میهاوخب رـگا اما تـسا هدرـک گـنررپ ار اـه شلاچ نـیا تـخپ تـفشریپ تـکشر ،زور یژوـلونکت اـب ییانـشآ

تلود هک تـسا هتـسیاش و هدرک ادیپ شـیازفا یـتعنص ،مینک نایب هصلاخ روـط هب ار تعنص نـیا یاـه شلاچ نیا ینیـشام و یکینکت تلاـضعم عفر تـهج ار رحـس
یاهدحاو شـیازفا یارب هدـمآ تـسد هب تصرف نـیا زا عضو ،هیلوا داوـم نیمأت و هیهت تلاـضعم هب مـیناوت یم .مینک سیـسأت تـعنص
و یتـشادهب و یـفنص یاهدرادناتـسا قـبط یـتعنص یاه میرحت زا یـشان یـلام تلااـقتنا و لـقن ناماـسبان و ندوـنم یذـغم ،تـیفیک دوـبهب تـهج هـمادا رد

.دنک مادـقا رازاـب تقیقح اـب قـباطم تاعطق و هـیلوا داوم تـمیق رد یـتابث یب ،یـلللما نیب ،1376 لاـس رد تلاوـصحم یراگدـنام ناـمز یاـقترا
یاتـسار رد رحـس ناـن یـتعنص هورـگ لـماعریدم و مدنگ بوـلطمان تیفیک ،تـخپ تلاآ نیـشام تخاـس عاوـنا دـیلوت تـهج ار رحـس ناـن نـیثم تـکشر
ملـسم هـچنآ :تـفگ یـتعنص ناـن یزاـس گنهرف اـب رازاـب رد دوـجوم یاـهدرآ تـیفیک تاـبث مدـع و درآ نیا رد مزلا و دنمدوـس یاه یندوزفا و اـه هدنهددوبهب
هـب زاـین رازاـب و رازاـب هـب زاـین لااک رـه دـیلوت ،تـسا تاظحلام و کـیکفت مدـع و یـمیلقا طـیاشر هـب هـجوت هتـسناوت ادـخ فـطل هـب هـک مـیدونم سیـسأت تـعنص
تقیقح اـما دراد بـسانم یزاـسرسب و یزاـس گنهرف درآ یاـه هناخراک هـب دورو زا لـبق اـه مدنگ یـتیفیک نیمأت ار تعنص نیا یداینب و یـساسا یاهزاین تـسا

دوـس ندوبن ناـسکی و نزاوتم هب هجوت اـب هـک تـسا نآ هدومزآراک ناگـبخن زا هدافتـسا اب مراودیما .منک هراـشا رد نیلغاـش ینف ناوـت دوـبهب یارـب نـیا زا سـپ .دـنک
نیا ،ناهنپ و راکـشآ یاه هنیزه و نان دـیلوت زا لـصاح نـیا نلاک و درـخ یاـه یریگ میمصت رد برـجم و ار یا هفرح و یـنف هاگـشزومآ راختفا اب زین تـعنص نـیا
یزاـسرسب هک دوـش ینم هداد هدننکدیلوت هـب تـصرف ارـجا ماـقم هـب هـئارا ماـقم زا اـه شلاچ نـیا ،تـعنص ات و میدرک سیـسأت ینف هتـشر یـس رد و هبعـش ود رد

ماـجنا ،تـسا هتـسیاش هـک ناـنچنآ ار یزاـس گنهرف و هـک تـعنص نـیا یاـه شلاچ مرادـیما .دوـش لـیدبت صصختم یورـین رازهراهچ رـب غلاب میا هتـسناوت زورـما
یاـهدحاو زا یرایـسب ،تلاکـشم نـیا ماـتم اـب .دـهد یاراد یذـغمریغ و لماـسان ناـن عـیزوت و هـیهت رـثا رد هئارا و رحـس نان هاگـشناد سیـسأت اب و مینک تیبرت ار
یزاـس گنهرف هب ناکما دـح ات لاعف و یـتعنص گرزـب تـشادهب هکبـش یارـب ناـهنپ و راکـشآ یاـه هنیزه یتعنص لزاـپ نـیا مـیدرک یعـس ،یـلللما نیب کرادـم
هـک دـنا هتخادرپ هدـننک فصرم هـعماج یزاـسانشآ و نیا نیلغاـش و نیلوئـسم ماتم تـمه اب ،تـسا روـشک تیلوئسم میـشاب هتـسناوت میراودیما و مینک لیمکت ار
.تـسا هدوـبن تـعنص نـیا هتـسیاش و لـماک ًاـعطق .ددرـگ عـفترم یدوز هـب تـعنص تـعنص نـیا و روـشک نـیا لاـبق رد یدـح اـت ار دوـخ

زاـغآ اه هرفـس سر و لزاـنم نورد زا دـیاب یزاـس گنهرف یتعنص ناـن فصرم هـسیاقم هب هراـشا اب یدـمحنماخ .میـشاب هداد ماـجنا
تـیفیک رد تـباقر شـیازفا و رازاـب رد نآ رـثا اـت دوـش تـسا نـیا رـما تـیعقاو :تـفگ رـیخا یاه لاـس یـط ،یدمحنماخ یدـهم یاـه هتفگ زا یـشخب قوـف تنـم
تـساوخرد هـب هتـسباو رازاـب هـک ارـچ میـشاب دهاـش ار و هیهت دـصرد 40 دیاب مـشش و مجنپ هـمانرب قـبط هـک رد یو .تـسا رحـس ناـن یـتعنص هورـگ لـماعریدم

زا هدـننک فصرم تـساوخرد و تـسا هدـننک فصرم هداد قوـس یتعنص دـیلوت تمـس هب روـشک نان دـیلوت نوـماریپ یتـسه هاگـن راگـنبرخ اـب وـگو تفگ رد هـمادا
.درـیگ یم تأـشن لماـس لوـصحم زا نآ یـهاگآ هدـشن یـلمع و یـیارجا زوـنه هنافـسأتم هـک دـش یم :درک ناـیب روـشک رد یـتعنص ناـن دـیلوت یاـه شلاچ
شـیوخ یاـه هتفگ زا یرـگید شـخب رد یدـمحنماخ سوحنم سورـیو روهظ زا لـبق ات هک یروـط هـب .تـسا اـه شلاچ زا اـهراب و اـهراب هـک تـسا نـیا رـما تـیعقاو
ناـیب ناـن یزاـس ینغ یارـب یـندوزفا هـب هراـشا اـب یتعنص شـخب رد ناـن هزوـح لک زا دـصرد 10 ،اـنورک رظن هب و تـسا هدـش هدز فرـح تـعنص نـیا صـیاقن و





1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 36

بوخ ِ نان یتعنص هدننکدیلوت






هراومه ،رحـس نان هیام نارگ نایرـشم هـک منک یم رکـش ،رگید یوـس زا .مراد دوخ رانک راکـمه 1500 هب کـیدزن تخـس رایـسب ،تباث و بوـخ تـیفیک اـب ناـن هـیهت :درـک
دنا هدونم راـتفر یا هـنوگ هـب و هداد رارـق فـطل دروـم ار اـم سح نیا و تـسا نارـیا مدرم بلاغ توـق ناـن راـمآ قـبط بـسانم تـیفیک اـب ناـن هـیهت نـیاربانب تـسا راوـشد و
رانک رد .دـنا هدوب یـتعنص هورگ راـختفا هـیام ًاـتقیقح هـک روـشک مدرم هـک تـسا زاـس هزیگنا و شـخب تیاضر رایـسب زا یـکی ،مدـنگ و درآ تـیفیک ندوـب رـیغتم لـیلد هـب
هاگـیاج رد ار مدوـخ هراوـمه زـین هدـنب ،یـمومع طـباور هـب و هدوـنم هدافتـسا اـم هدـش دـیلوت یاـه نان زا زور رـه رب ًمایقتـسم هک تـسا تـعنص نـیا یـساسا یاـه شلاچ
رحـس نان فلتخم بعـش زا و مهد یم رارـق یرـشم کـی اـم زا کـچوک دـنچره یداـی اه هرفـس سر رـگید یـترابع هدافتـسا نـیاربانب دراذـگ یم رـیثأت هدـننک فصرم هـقئاذ

مـعا نایرـشم اـب طـبترم لئاـسم ماـتم و مـنک یم دـیرخ .دـننک یم نـیماتیو دـننام اـه نیماتیو ،اـه میزنآ ،اهریافیـسلوما زا
یـسررب دروم ار یـتامدخ و یداـصتقا ،یـسح یـبایزرا زا هـناسر :داد هـمادا رحـس ناـن یـتعنص هورـگ لـماعریدم و نـهآ ،یور دـننام ناـسنا زاـین دروـم یـندعم حلاـما ،C
عفترم ار اـه نآ نـسحا وحن هب مـنک یم یعـس و هداد رارـق تـسا مرگولیک 130-165 دودـح ،نارـیا رد ناـن فصرـم لکـش و تلاوـصحم مـجح دوـبهب تـهج اـهدیئولکوردیه

نایرـشم هـب تاـمدخ هـئارا یارـب رـگید یـفرط زا .مزاـس ًاـبیرقت و هدوـب رـتلااب ،اکـیرمآ و اـپورا اـب هـسیاقم رد هـک ،تـفاب مـکارت دوـبهب ،یـتایب قـیوعت ،رـهب یرـهاظ
دـیلوت و هـضرع ،یکایلـس نارماـیب دـننام دوـخ صاـخ رد مدـنگ ،یـناهج نـیگنایم زا رـشیب رـبارب 3 اـت 2/5 ساـسا رـب یـکیزیف تاـمدص زا یرـیگولج و یزاـس ینغ
و هداد رارـق دوخ راک هحولسر ار اـه نآ زاـین دروـم یاـه نان دـنچره گرزـب تیلوئـسم نـیا .دوـش یم فصرـم نارـیا ظاـحل ،یتـشادهب و یـکیزیف ،ییایمیـش یاهدرادناتـسا
نایرـشم زا هتـسد نیا تیاضر میا هتـسناوت هناتخبـشوخ یفعاضم هزیگنا اما دراد دوخ رد ار یرایـسب یاه یتخـس .دوـش یم
.مینک بـلج ار هدـننکدیلوت دـبلاک رد لماـس ناـن دـیلوت و هـیهت تـهج زا یرـگید شـخب رد ناـن تـعنص توـسکشیپ نـیا

هـعومجم نـیا یاـه یروآون هـب هراـشا اـب یدـمحنماخ فـیطل و شـخب تیاضر سـح نـیا .دـنک یم داـجیا دـنهاوخ یم هـک یناـسک هـب باـطخ شـیوخ یاـه هتفگ
،یرواـنف دورو تروضر :درـک حـیصرت ناـن دـیلوت راـنک رد یتولاح ،ینیریـش و ناـن تـخپ بوـلطم سـح اـب هارـمه ناـشن اـهرامآ :تـفگ ،دـننک دورو یـتعنص ناـن دـیلوت هـب
،یـتعنص دـیلوت زا هـصرع رـه هـب زور شـناد و یژوـلونکت هیده تـعنص نـیا نیلغاـش و ناـیاونان هـب ار رـیذپان فصو هدوب لااـب رایـسب ناریا رد ناـن فصرم هـناسر هـک دـهد یم

دوـبهب و شـیازفا تـهج نـیاربانب تـسا راکـنا لـباقریغ .دـهد یم دهد یم لیکـشت ار ناریا مدرم هیذغت یـساسا ءزـج ناـن و
،تلاوـصحم عوـنت ندوـنم هدرـسگ ،تلاوـصحم تـیفیک ناـن دـیلوت زا تـلود یاـه تیماح هراـبرد یدـمحنماخ هـچ ناـن دـیلوت هار رد دـنهاوخ یم هـک یناـسک نـیاربانب
اب نان دـیلوت و هنیهب و لـماک رـیمخت ،یراگدـنام شـیازفا و جـیورت هـب ناـمز زا یا هـهرب رد تـلود :تـفگ یـتعنص ،دنراذگب ماگ گرزـب هچ و کـچوک یاـه هاگنب ساـیقم رد
هـب تـسا یروضر و مزلا ،یروآوـن هـب زاـین ،یـیاذغ شزرا دنچره دوـنم مادقا سرادـم رد یـتعنص یاـه نان عـیزوت ،ینف یـهاگآ هب زـهجم ،راک نـیا هب قـشع رب هولاـع دـیاب
ناـینب شناد اـب رحـس ناـن یـتعنص هورـگ تـهج نـیمه هـن راک نـیا .درـکن هدافتـسا تاـمدخ نـیا زا رحـس ناـن دـیکا هـیصوت نـم .دنـشاب تـعنص نـیا رازاـب و یـتعنص

یژولونکت زا هدافتـسا ،رحـس ناـن نـیثم تـکشر ندوـنم هکلب درـک کـمک سرادـم رد ناـن یزاـس گنهرف هـب اـهنت رازاب تخانـش دیاب ،تـعنص نـیا هـب دورو زا لـبق هـک مراد
تـعنص رد زاـین دروـم یاه هاگتـسد تخاـس رد اـیند زور دنا هدرک تـکشر راک نـیا رد هک ناـن دـیلوت یاـه هاگنب هـب یجنـسرازاب و یـبای ناکم ،یراذـگ هیامسر هوـحن ،هـیامسر
ماـتم زا ،رحـس ناـن یـصصخت هاگـشناد سیـسأت و ناـن یصوصخ یاـه هاگنب دوـخ اـما دوـنم ینایاـش کـمک زـین روط هب ار یـبرجت و ینف ،یملع لـماک یـهاگآ ،یـتیعقوم

یروآوـن و شـهوژپ رد یهاگـشناد و یـشناد یاـه تیفرظ فوطعم نـیا رب ار دوـخ یعـس ماتم ،رحـس نان هـلمج نم سپـس دنهد رارق یـسررب و هـعلاطم دروـم قـیقد و لـماک
یدوز هب نآ تارـثا ادخ دیما هـب هک تـسا هدونم هدافتـسا هـضرع زـکارم یـماتم و اـه تکرامرپیاه اـب هـک دـنا هدرک .دـننک تـیلاعف هـب عوشر هدارا و قـشع اـب
.دوـش یم روـلبتم ناـن تـعنص رد نـیا زا اـت دنـشاب هتـشاد یـبوخ و رمتـسم طاـبترا ،ناـن رد ناـن دیلوت هـب اه لاـس هـک نـیا زا تـیاضر زارـبا اـب یو
:تـفگ ناـیاپ رد رحـس ناـن یـتعنص هورـگ لـماعریدم .دهد لیکـشت ار نان هضرع یگریوم هکبـش دنناوتب قیرط زا ار دوـخ راک هدـنب :درـک راـهظا ،تـسا هـتخادرپ روـشک
هخرچ رب راذـگریثأت صراـنع نایم یـیارگمه اـب مراد دـیما ناـن زا مدرـم تـیاضر نازـیم هـب هراـشا اـب هـمادا رد یو مدرک عوشر هـقلاع و قـشع اب هارمه هتـشذگ لاـس هاـجنپ

بـسک رازاب و تراـهم ،تعنص ،شـناد لماـش هک تـعنص یرایـسب دـننام رحـس ناـن یـتعنص هورـگ :تـفگ رحـس رد نـم تـمواقم و یراگدـنام رـب رـثؤم لـماوع زا یـکی و
تعنص نیا رـشیب هـچره ییافوکـش دهاـش ،تـسا راک و یادـص و یـمومع طـباور دـحاو ،یـتعنص یاـه هورگ زا هقلاع و قـشع دوجو ،تماـیلامان و اه یتخـس اـب هـهجاوم
هضرع یاهداهن و صراـنع نیا ناـیم لماعت و میـشاب مـهم داقتعا و هدرـک یزادـنا هار شـیپ اه لاـس ار دوـخ یرـشم اهنت هـن هراوـمه هـک یروـط هب دوـب فـیشر لغـش نـیا هـب

نیناوق نـیودت و اـه شلاچ ییاـسانش هب رـجنم ،اـضاقت و لـباق و لوـقعم یاه هتـساوخ ماـتم دـیاب هـک مراد نـیا رـب رد یعـس هراوـمه هـکلب ما هتـشادن یـساره اه یتخـس زا
راک و بـسک یاضف ندرک یـتباقر و تعنص نـیا بـسانم هک ارچ مـیهد ماـجنا و هدوـنم یـسررب ار یرـشم یارـجا راک یادـتبا رد هک یروـط هب ما هتـشاد دوخ لغـش هـیصوت
.دوـش کیژتارـسا تعنص نـیا رد ار ادخ و مـناد یم شنایرـشم هب قلعتم ار رحـس ناـن نـم هزورـما و مدرـک راک هـب عوشر یناـسنا یورـین رـفن هـس اـب



























37 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

هدننکدیلوت ِ نابایسآ

بوخ یتعنص نان













یسررب ار درآ تارداص ریسم تلود

دیلوت رد میظع یلوحت رحس نان /دنک

درک داجیا درآ و نان







درآ ،ناــن عاوــنا دــیلوت یارــب رحــس ناــن هــک تــسا لاــس 15 هــب بــیرق :تــفگ داــحتا درآ تــکشر لــماعریدم
رد میظع یــلوحت رحــس ناــن یــتعنص هورــگ عــقاو رد.دــنک یم نــیمات داــحتا هــناخراک زا ار دوــخ زاــین دروــم
.تــسا هدرک داــجیا درآ عاوــنا دــیلوت و ناــن تــعنص





اـــب هـــک تـــسا روـــشک رد درآ ناگدـــننکرداص تلاوـــصحم دـــیلوت روـــشک کـــی رد .دنتـــسین ادـــج هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد هدازدـــنمرآ

،درآ هـــب نآ لـــیدبت و مدـــنگ تـــقوم روـــبع تادراو دراد یـــیلااب یرو هرـــهب ،مدـــنگ هـــلمج زا یزرواـــشک ًادودـــح ییانـــشآ هـــب هـــجوت اـــب :درـــک ناـــیب یتـــسه
و قارـــع ،ناـــجیابرذآ ،ناتـــسنمرا یاهروـــشک هـــب یرو هرـــهب یـــلیدبت عـــیانص رـــگید روـــشک رد و یارـــب هـــک مـــیناد یم ،رحـــس ناـــن اـــب هلاـــس 50

یراـــج لاـــس رد اـــما درـــک یم رداـــص درآ ،ناتـــسناغفا روـــشک رد و دـــنهد یم شـــیازفا ار روـــشک یداـــصتقا یوـــق و تـــیفیکاب یاـــهدرآ زا دـــیاب ناـــن دـــیلوت
هناماـــس رد زرا تـــفایرد راتـــساوخ یزـــکرم کـــناب یراذگ هیامرـــس زـــین تـــسا یناتـــسهوک هـــک اـــم اـــب میا هتـــسناوت هناتخبـــشوخ و دـــننک هدافتـــسا

و دـــیرخ هـــک تـــسا یـــلاح رد نـــیا تـــسا هدـــش .تـــسین هـــفرص هـــب مدـــنگ تـــشک یارـــب .مییامن بلج ار نانآ تیاضر ،درآ تیفیک تابث
دوـــش یم ماـــجنا روـــشک زا جراـــخ رد درآ شورـــف یرـــگید شـــخب رد داـــحتا درآ هـــناخراک لـــماعریدم هـــک یا هـــنارای هـــکنیا هـــب هراـــشا اـــب هـــمادا رد یو

و مـــینک یمن تـــفایرد یا هدوزـــفا شزرا چـــیه و تلاکـــشم هـــب هراـــشا اـــب شـــیوخ یاـــه هتفگ زا تـــعنص نـــیا ،دـــهد یم درآ و مدـــنگ هـــب تـــلود
،هـــنیمز نـــیا رد تـــلود قـــیقد یاه یـــسررب مدـــع لاـــس نـــیدنچ :تـــفگ ناـــن و درآ یاـــه هناخراک :درـــک ناـــیب ،تـــسا هدرـــک یـــنوگرگد شوختـــسد ار

زا درآ یاـــه هناخراک زا یرایـــسب هـــک هدـــش ثـــعاب رد و هدرـــکن ادـــیپ شـــیازفا اهدزمتـــسد هـــک تـــسا تـــلود یوـــس زا درآ و مدـــنگ هـــب هـــک یدیـــسبوس
عوـــضوم نـــیا هـــک دـــننک یرـــیگ هرانک تارداـــص شـــیازفا تلاآ نیـــشام و هـــیلوا داوـــم خرـــن لـــباقم هـــک تـــسا لااـــب رایـــسب ،تـــسا هدـــش هداد صـــیصخت

.دراد قـــیمع یـــسررب و شـــیاپ هـــب زاـــین تواـــفتلا هبام و اهدیـــسبوس نـــیمه و تـــسا هـــتفای داـــسف عاوـــنا داـــجیا و عـــبانم تـــفررده هـــب رـــجنم
و اه نابایـــسآ یارـــب ار یداـــیز تلاکـــشم نآ داـــیز یاه تراـــسخ عـــقاوم یـــخرب رد و تـــسا هدـــش

.تـــسا هدرـــک داـــجیا ناـــیاونان هدرـــک دراو شـــخب نـــیا هـــب ار یرـــیذپان نارـــبج
اـــب هـــمادا رد ینابایـــسآ تـــعنص توـــسکشیپ نـــیا و هـــضرع رازاـــب دـــهد هزاـــجا دـــیاب تـــلود .تـــسا

هنافـــساتم :درـــک ناـــیب یـــناموت 4200 زرا هـــب هراـــشا چـــیه رد و دـــشاب تـــمیق هدـــننک نییعت ،اـــضاقت
دوـــس یـــهورگ اـــهنت ،یـــناموت 4200 زرا هـــنیمز رد هدـــننکدیلوت هـــب دیـــسبوس ،نارـــیا دـــننام یروـــشک

زا و دنتـــشادن دـــیلوت رد یـــشقن چـــیه هـــک دـــندرب .دـــنهد یمن صـــیصخت
تلاکـــشم اـــب یـــعقاو ناگدـــننکدیلوت رـــگید یوـــس اـــه هنارای تـــسا رـــتهب :داد هـــمادا هدازدـــنمرآ

.دندـــش هـــجاوم یا هدـــیدع هدـــننکدیلوت و دوـــش فرـــصم شدوـــخ یاـــج رد
هـــناخراک تارداـــص هـــب هراـــشا اـــب هدازدـــنمرآ رد هـــک ارـــچ دـــشاب هتـــشاد یداـــصتقا للاقتـــسا

هـــلمج زا هـــناخراک نـــیا :تـــفگ داـــحتا درآ رـــگیدکی زا مدرـــم و داـــصتقا هـــک میتـــسه یراگزور
















1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 38

هدننکدیلوت ِ نابایسآ

بوخ یتعنص نان















،ناتسکات درف درآ هناخراک


نیپساک دحاو رحس نان درآ هدننک نیمات





ثادــحا مردــپ موــحرم تــمه هــب ١٣٦٣ لاــس رد دــحاو نــيا :تــفگ ناتــسکات درــف درآ تــکشر لــماع رــیدم
یوــس زا زــين هــناخراك يــحارط و دــيدرگ يرادــيرخ ناــلمآ رــلوب تــكشر زا يزاــسدرآ تازــيهجت یــماتم و
شــخب ،١٣٨٥ لاــس رد .تــفرگ رارــق يرادرــب هرهب دروــم ١٣٦٧ لاـس رد و هدـش ماـجنا نياـلمآ ناـسانشراك
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
بايــسآ تمــسق نوــنكات ١٣٩١ لاــس زا و دــيدرگ نياــسرزور هب رــلوب دــيدج متــسيس اــب دــحاو نــيا يراــجوب
.تــسا هدــش نياــسرزور هب دــحاو نــيا
لوصحم و عوجرم هدوب ضياران نآ زا يرشم هك ليوصحم زين يهاگتسد و يتعنص یاه نان :تفگ یتعنص نان درآ
یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد نیبوژ سدنهم
تراسخ و هتفرگ رارق يرشم رايتخا رد رتلااب تيفيك اب هب زاين ،ديلوت لحارم یماتم ندوب يهاگتسد هب هجوت اب
رد :درک راهظا هناخراک نیا یزابخ درآ دیلوت هب هراشا اب
تيفيكاب درآ ديلوت هكنيا هب هجوت اب .ددرگ يم نابرج هدراو يرمخ تروص نيا يرغ رد دنراد تخاونكي تيفيك اب درآ
درآ لماش یزابخ درآ دیلوت ،ناتسکات درف درآ هناخراک
و هتيراو اب مدنگ هب مبرم زاين نردم تازيهجت رب هولاع تفاب اي هدش هراپ ،دنك يم روبع هاگتسد كتلغ زا هك نيامز
زا روكذم ياهدرآ هك تسا كگنس و نوتفات و شاول ،يربرب
تادراو میراتساوخ مرحم تلود زا ،دراد بسانم تيفيك .تشاد دهاوخن يتخاونكي
رگيدكي اب نتولگ و تارذ هزادنا و ييرگ سوبس دصرد رظن
نتولگ اب تخس ياه هتيراو ياراد هك يياهروشك زا ار مدنگ
ييرگ سوبس دصرد 18 يربرب درآ .دنتسه توافتم
طلاتخا اب هك ارچ ديمانن فقوتم ،دنتسه لااب ينئتورپ و دیلوت R&D دحاو اب قباطم ناتسکات درف درآ
رظن زا و تسا درآ لخاد مدنگ سوبس يقبام و ددرگ يم
یتيفيكاب رایسب درآ ،ليحم ياه مدنگ اب روكذم ياه مدنگ دوش یم زیلانآ و
12 اب زین كگنس درآ .تسا يزابخ درآ نيرت نشور ،رهاظ
.دش دهاوخ ديلوت R&D دحاو اب قباطم درآ دیلوت هناخراک نیا رد ،یو هتفگ هب
و دسر يم رظن هب رت هيرت رهاظ رظن زا ييرگ سوبس دصرد
،درآ یاه هناخراک تسا رکذ نایاش :تفگ نایاپ رد یو دحاو نيا .تسا ناسکی تیفیک یاراد و دیلوت زیلانآ و
يرتلااب نتولگ هب زاين ،تخپ عون هب هجوت اب تسا ینتفگ
ناموت اهدرایلیم هنایهام ،هسیک تمیق شیازفا تباب اهنت هچولك و كيك ،يزابخ فصرم تهج درآ ديلوت رب هولاع
.دراد
شیازفا ،هسیک تمیق لکشم رب هولاع و دنوش یم رضرتم و نيوراكام ديلوت ياه تكشر درآ ديلوت تيلباق ،يزتناف و
ييرگ سوبس اب يزتناف درآ دننام میجح ياهدرآ :دوزفا یو
تاعطق تمیق هزادنا و دح یب شیازفا و یلنسرپ قوقح زين ار ركنوب تروص هب و هوبنا حطس رد هتسباو تلاوصحم
و نتولگ دصرد و دوش یم دیلوت دصرد ٢٣ ات ٢١ ينب
تسا حرطم زین ددرگ یم دراو دازآ زرا اب ًاماتم هک یکدی و هتفرگ تروص روكذم یاه هناخراك اب يياه نيزار هك دراد
رگا و دراد زاين يزابخ درآ هب تبسن يرتلااب ينئتورپ
زا زین مدنگ لمح تمیق هک تسا یتدم نینچمه و تيفيك اب روظنم هب زين دوخ بايسآ شخب رد دحاو نيا
هدننك فصرم بولطم دح رد نتولگ نازيم و تيفيك
هتشاد یرایسب شیازفا دحاو نیا یارب یتلود یاهولیس ار اه هاگتسد ،مدنگ زغم زا هدش جارختسا ياهدرآ ندرك
ندوب فراعتمان و هدوبن بسانم يديلوت نان تيفيك ،دشابن
اذل دشاب هدش هفاضا درآ تمیق هب یلایر هکنیا نودب تسا .تسا هداد زين شيازفا ،نياسرزور هب رب هولاع
اي هناخمرگ رد يرمخ فپ نديباوخ بجوم ،نتولگ نازيم
ریزو نواعم ناونع هب فیس رکد یاقآ بانج زا ریقح نیا تيروص رد :درک نایب یرادم یرشم تامدخ هرابرد نیبوژ
ياهدرآ .ددرگ يم تخپ زا سپ نان حطس ندروخ كرت
زا یشخب ندرک رذگاو اب مراد اعدتسا ،روشک درآ یلوتم و هئارا تامدخ تيفيك زا لييلد ره هب انب هدننك فصرم هك

دح رد نتولگ دصرد رظن زا دياب زين تست نان صوصخم
نینچمه و نایز نابرج تهج درآ یاه هناخراک هب سوبس ساتم ياه هرماش جرد رب هولاع ،دشاب ضياران هدش
یاه كرت داجيا هب رجنم تروص نيا يرغ رد دنشاب بولطم
هب ،درآ هسیک هژیو هب دیلوت یاه هنیزه شیازفا نابرج لرنك دحاو هك دوخ ياه يدنب هتسب يور يرشم يادص
.ددرگ يم نان رد تخپ زا سپ قيمع
.دننک کمک ینابایسآ کیژتارسا و مهم تعنص هب ،دنيانم يم سيررب نيلانآ تروص هب تيفيك ينمضت و
دیلوت هرابرد همادا رد ناتسکات درف درآ هناخراک لماعریدم
و هتفرگ تروص مزلا ييرگيپ اعيسر ضارعا تفايرد ضحم





















39 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

بوخ ِ نان یتعنص هدننکدیلوت
















دیلوت توافتم هسورپ ،ناسروه نان

ناریا رد میجح نان







و سیــسات 1379 لاــس رد »ناــن یر« تاــقیقحت و دــیلوت تــکشر :تــفگ ناــسروه تــکشر لــماعریدم
عاوــنا ًاــتدمع تــکشر نــیا تلاوــصحم .دــش رازاــب دراو 1380 لاــس زا یــنالمآ نــیصصختم کــمک اــب
نارــیا رد لوادــتم مــیجح یاــه نان اــب نآ دــیلوت هــسورپ هــک تــسا یــنالمآ )رادواــچ( نــگور یاــه نان
.تــسا تواــفتم لاــماک




،مـــیزیهرپب ناـــن هـــب یـــیاهزیچ هـــچ ندوزـــفا زا هـــک میدهاـــش یـــفرط زا .تـــسا هتـــشادن یـــهجوت لـــباق
هاگـــن راگـــنبرخ اـــب وـــگو تفگ رد یعاـــس
رد هـــک ییایمیـــش یاـــه هدنرادهگن دـــننام یداوـــم ناـــن دـــیلوت راـــنک رد لاـــعف یاـــه هناخراک رـــکا هـــک
ناـــن هـــنیمز رد ناـــلمآ روـــشک :درـــک ناـــیب یتـــسه
عاوـــنا ،نیریـــش شوـــج ،هدـــش خوـــسنم اـــیند لک شور هـــب حطـــسم یاـــه نان دـــیلوت هـــب ور ،مـــیجح
شـــناد نماـــه اـــم و دـــنز یم اـــیند رد ار لوا فرـــح
و وـــج ،رادواـــچ درآ یاـــج هـــب یا هوـــهق یاـــه گنر دـــیلوت زا یـــگرزب شـــخب هـــک دـــنا هدروآ یـــتعنص
راک هـــب هـــناخراک رد ار هـــطوبرم تلاآ نیـــشام و یـــنف
اـــما هداـــس ناـــن کـــی میتـــسناوت هـــکنآ زا دـــعب .هرـــیغ مدـــع دـــیؤم دوـــخ نـــیا .دـــهد یم لیکـــشت ار اـــه نآ
رـــب هولاـــع ناـــن دـــیلوت یاـــه هناخراک .مـــیا هتفرگ
ناوـــت یم لاـــح ،مـــینک دـــیلوت تـــیفیکاب و لماـــس .تـــسا مـــیجح ناـــن یارـــب اـــضاقت شـــیازفا
ود ،تـــسا دوـــجوم رـــگید عـــیانص رد هـــک یتلاکـــشم
نآ هـــک درـــک هـــفاضا نآ هـــب دـــیفم داوـــم رماـــش یب ناـــن یزاـــس گنهرف هراـــبرد هـــمادا رد یعاـــس
رـــب یـــتاریزعت هاگـــن یـــکی ؛دـــنراد زـــین رـــگید لکـــشم
تـــکشر تـــسایس و یرـــشم تـــساوخ هـــب یگتـــسب ار خرـــچ نـــم رـــظن هـــب :تـــفگ روـــشک رد یـــتعنص
و یزاـــس گنهرف مدـــع یرـــگید و لوـــصحم نـــیا
.دراد هـــیکرت روـــشک یراک رـــه !درـــک عارـــخا لوا زا دـــیابن
ماـــتم مـــغر یلع یـــیاذغ تاداـــع رـــییغت داـــجیا
هـمه هـنیمز نـیا رد ًاـنئمطم :تـفگ ناـیاپ رد یعاـس یـــنامز اـــت ارـــیز دـــننکب دـــیاب ار راک نماـــه ،درـــک
.تسا هداد تلود هک ییاهراعش
هدـش ماجنا ًلابق ییاپورا یاهروـشک یوـس زا اـه یروآون یزـــتناف ناـــن ماـــن هـــب ار ناـــن عوـــن نـــیا مدرـــم هـــک
یـــیاکتا لـــباق راـــمآ چـــیه نـــم رـــظن هـــب :دوزـــفا یو
هـب ار راک نـیا ساـسا لاـعف تـسا رـهب اـم .دوـش یم و ماـــجنا یزاـــس گنهرف زوـــنه یـــنعی دنـــسانشب
مـــینیب یم یـــتقو اـــما درادـــن دوـــجو هـــنیمز نـــیا رد
یروآون رکف هب و مـینک هدایپ و هتفرگ دای حـیحص تروـص .تـــسا هدـــشن
یـــتعنص ناـــن یاـــه هناخراک زا یداـــیز دادـــعت
.میشابن هـــب هراـــشا اـــب ناـــسروه ناـــن تـــکشر لـــماعریدم
،دنوـــش یم لـــیطعت ،یرادرـــب هرهب عوشر زا لـــبق
حـــیصرت ناـــن دـــیلوت رد اـــه یندوزفا زا هدافتـــسا
هـــک تـــسا رازاـــب رد اـــضاقت مدـــع هدنهد ناـــشن
میـــسرپب دـــیاب ناـــن هـــب یزـــیچ ندوزـــفا زا لـــبق :درـــک
شـــیازفا یـــتعنص ناـــن فصرـــم راـــمآ یـــنعی نـــیا
































1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 40

هدننکدیلوت ِ نابایسآ

بوخ یتعنص نان















،نابات درآ تکرش هلاس 70 تیقفوم زمر
70 YEARS
as the FIRST
CHOICE of تسا یرادم یرتشم
FLOUR
CUSTOMERS





1331 لاــس هــب نآ سیــسات هــک ناــبات درآ هــناخراک :تــفگ ناــبات درآ تــکشر یــبایرازاب و شورــف رــیدم
هــب هراوــمه و تــسا روــشک عــیانص نــیرت یمیدق زا یــکی ،هــبرجت لاــس داــتفه هــب کــیدزن اــب ،ددرــگ یمرب
ـ
ـ
ـ
لوا باختنا هــک تــسا لاــس 70
.تــسا هدوــب حرــطم روــشک رد تــیفیکاب و بوــغرم درآ عاوــنا دــیلوت یــلصا بــطق ناوــنع
.میتسه درآ ناــــگدننک فرـصم
021 - 66800893 :شورـف رـتفد رد ناـــبات درآ تـــکشر یـــبایرازاب و شورـــف رـــیدم
درآ زا هدافتـــسا هوـــحن دروـــم رد هرواـــشم هـــئارا ،لاـــسرا
راگـــنبرخ اـــب وـــگو تفگ رد یدرـــجدزی اـــضریلع
داوـــم لاـــسرا ،تـــکشر ناـــسانشراک یوـــس زا یلاـــسرا :تـــفگ هـــناخراک نـــیا دـــیلوت عوـــنت هراـــبرد هـــمادا
،موـــس هرازـــه هـــب دورو اـــب :درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن
زاـــین تروـــص رد هرـــیغ و اـــه هدنهددوبهب و یـــندوزفا زاـــین دروـــم یاـــهدرآ عاوـــنا نوـــنکا مه تـــکشر نـــیا
دـــیلوت یارـــب رـــت یوق یا هزـــیگنا اـــب ناـــبات درآ تـــکشر
یلاـــسرا درآ یـــنآ ضـــیوعت ،یرـــشم تـــساوخرد و ،تیوکـــسیب ،هـــچولک و کـــیک ،یداـــنق فراـــصم یارـــب
یژوـــلونکت و تلاآ نیـــشام نـــیرت هتفشریپ ،بوـــغرم درآ
هـــلمج زا ،هرـــیغ و یرـــشم تـــساوخرد تروـــص رد یـــنوراکام ،مـــیجح همین و مـــیجح یاـــه نان ،رـــکارک
یزادـــنا هار و بـــصن اـــب .تـــسا هـــتفرگ راک هـــب ار زور
.تـــسا تـــکشر نـــیا شورـــف زا ســـپ تاـــمدخ .دـــنک یم دـــیلوت ار یتنـــس ناـــن یاـــهدرآ عاوـــنا و
هـــک سیئوـــس رـــلوب تـــکشر تخاـــس تلاآ نیـــشام
طلاـــتخا و یـــفیک مدـــنگ نـــیمات :تـــفگ ناـــیاپ رد یو یژوـــلونکت زا هـــناخراک نـــیا هـــکنیا ناـــیب اـــب یو
ناـــهج درآ تـــعنص یاـــه یروآون و تاـــعادبا نـــیرخآ
،روـــشک رد دوـــجوم یاـــه مدنگ رـــگید اـــب نآ بـــسانم زور یژوـــلونکت :درـــک حـــیصرت ،تـــسا رادروـــخرب زور
هـــب لـــیدبت ناـــبات درآ ،دروـــخ یم مـــشچ هـــب نآ رد
دـــیلوت یاـــه هناخراک یاه تـــساوخرد نـــیرت مهم زا ،ناکـــما دـــح رد مدـــنگ بـــسانم طلاـــتخا ،اـــیند
هـــکلب نارـــیا حطـــس رد اـــهنت هـــن هـــناخراک نـــیرت نردم
اـــب دـــیاب تـــلود رـــگید فرـــط زا .تـــسا روـــشک رد درآ هزوـــح رد برـــجم لنـــسرپ و ناـــسدنهم یرـــیگراک هب
.تسا هدیدرگ یلللما نیب حطس رد
،مدـــنگ هرـــیجنز ،قـــیقد و حـــیحص یزـــیر همانرب کـــی هدافتـــسا ،یـــفیک لرـــنک و درآ یژوـــلونکت یـــصصخت
یـــتعنص یاـــه نان دـــیلوت طـــیاشر هـــب هراـــشا اـــب یو
یـــیاهر و لـــماک یزاـــسدازآ تمـــس هـــب ار ناـــن و درآ ،هرـــیغ و سیئوـــس رـــلوب تـــکشر یاـــه هدنهد دوبهب زا
یـــتوافت ،درآ لاصحتـــسا هـــجرد رـــظن زا :درـــک راـــهظا
ار تـــعنص نـــیا تـــسا اه لاـــس هـــک راـــصحنا دـــنب زا .تـــسا تـــیفیکاب درآ دـــیلوت یاتـــسار رد یـــگمه
درآ اـــب مـــیجح همین و مـــیجح یاـــه نان درآ ناـــیم
.دـــیانم تـــیاده ،هـــتفرگ اـــب شـــیوخ یاـــه هتفگ یدـــعب شـــخب رد یدرـــجدزی
ناـــن یاـــه هناخراک اـــما درادـــن دوـــجو یـــتعنص ناـــن
یرادم یرـــشم ،تـــیقفوم زـــمر هـــکنیا رـــب دـــیکأت
دـــم درآ زـــیلانآ و نویـــسلاومرف نداد اـــب یـــتعنص
تاـــمدخ و یرادم یرـــشم :درـــک راـــهظا ،تـــسا
یدرآ ،ناـــبات درآ تـــکشر ناـــسانشراک هـــب دوـــخ رـــظن
نـــیا تـــیقفوم زـــمر ،ناـــبات درآ تـــکشر شورـــف زا ســـپ
نـــیا هـــک دـــننک یم تـــفایرد دوـــخ هقیلـــس قـــباطم
.تـــسا دوـــخ تـــیلاعف لاـــس 70 یـــط رد تـــکشر
دوـــخ یاـــبقر هـــیقب اـــب ناـــبات درآ زـــیاتم هـــجو هـــتکن
ناـــمز و هوـــحن دروـــم رد نایرـــشم اـــب میقتـــسم طاـــبترا
.تـــسا


























41 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

بوخ ِ نان یتعنص هدننکدیلوت
















نیتسخن ،»ناروآ نان«

درادناتسا یاراد نان هناخراک







یاه نان دــیلوت هــب هک تــسا یــتعنص شور هــب ناــن یدــیلوت هــناخراک نــیلوا ،سوبــس ناروآ ناــن تــکشر
هــهد رد تــلود تأــیه هــبوصم ساــسا رــب و دزادرــپ یم هوــبنا روــط هــب حطــسم و مــیجح همین ،مــیجح
دــحاو چــیه ،ناروآ ناــن راک عوشر رد .تــسا هدوــنم زاــغآ ار دوــخ تــیلاعف ،نــت 5 هــنازور تــیفرظ اــب ،70
.تــخادرپ ینم دــیلوت هــب ،دــشاب هتــشاد ار روــکذم هــبوصم تاــمازلا هــک یــتعنص شور هــب ناــن دــیلوت



.ددرگ یم هضرع و دیلوت رد یرادیاپ و دنرب اه نان نیا زا هدافتسا گنهرف ،فصرم و تخانش نمض ات دهد
نیا ساسا رب زوجم 200 زا شیب تسا رکذ نایاش
تیماح هب هراشا اب شیوخ یاه هتفگ یدعب شخب رد یو .دوش داجیا
رمک زورما هک دش رداص یقوقح و یقیقح دارفا یارب هبوصم
عیزوت صوصخ رد :درک نایب عیزوت هرسگ یاتسار رد تلود ،یجراخ و یلخاد یاه هاگشیانم رد تکشر ناروآ نان :دوزفا یو
،هبوصم نآ زوجم ناگدننک تفایرد زا تسد کی ناتشگنا زا
،یا هریجنز یاه هاگشورف رد رگید ییاذغ لوصحم ره ای نان کی درآ تلاکشم لح یمانهار« مان هب باتک دلج ود همجرت
.دنتسه لاعف
ییلاب هچ هک دیناد یم رهب ،اه تکرامرپوس و اه تکرامرپیاه »نان تعنص رد اه نیرت« مان هب باتک دلج کی شراگن و »ود و
ات و درک زاغآ لنسرپ رفن جنپ اب ار یدنب هتسب و دیلوت ناروآ نان
،یتعنص و یفنص ناگدننکدیلوت .دنروآ یم هدننکدیلوت سر هب ،درآ ،مدنگ صوصخ رد یملع هلاقم نیدنچ هئارا نینچمه و
نآ هک دوب تگاب ددع 150 شورف هب رداق طقف ینلاوط تدم
زا هک یهاگشورف ای نارادکنب هب ار دوخ تلاوصحم دیاب ًارابجا اب یراکمه و یکیتکلا شرتریمخ و یریمخت سوبس ،نان
.دوب هدش هداد شرافس مه
اب مه نآ دنهدب ،دوش یم هدرب مان هدننکدیلوت رای ناونع هب نآ زا شیب عیزوت و تخاس ،یحارط و یملع زکارم و اه هاگشناد
رکذ اب سوبس ناروآ نان تکشر لماعریدم ،روپ تورم اضریلع
ای دننادب هکنیا نودب دنشاب هتشاد لیاتم اه نآ هک یطیاشر ره یتشادهب و یلوصا هضرع و یرادهگن تهج دنتسا رازه 20
اب هناراودیما ،لاعتم دنوادخ هب لکوت اب :تفگ لااب همدقم
ناج هب اب و دیآ یم هدننکدیلوت سر ییلاب هچ دننادب دنهاوخب ،اه تکرامرپوس ،یا هریجنز یاه هاگشورف نیب رد تلاوصحم
زاین هک یدیدج یاه هنونم یدنب هتسب و لوصحم یحارط
لااب ار دوس نیژرام ،فنص مه ناگدننکدیلوت تنخادنا رگیدکی و یزاس گنهرف ،ییویدار و ینویزیولت رزیت تخاس و اه ینواعت
و ناگدننکدیلوت هب یزاسرازاب و یبایرازاب تهج دوب هعماج
هنوگ نیا هب دورو یارب و دننک یم فیفخت یاضاقت ،دنرب یم یراکمه ،یشزرو نیدایم رد لماس نان هنیمز رد یناسر علاطا
دنوادخ فطل هب هک زورما هب ات میتسویپ مرگ نان ناگدنشورف
هکنیا نودب دننک یم نیگنس یاه هیدورو یاضاقت ،اه هاگشورف یراکمه ،روشک زا جراخ یملع تاقباسم یمازعا یاه میت اب
1200 زا شیب تنفرگراک هب و هناخراک راهچ داجیا اب لاعتم
ار دوخ شورف مدع تلع هب یعوجرم و تاعیاض نیرت کچوک ییاذغ عیانص نوناک ،یگنهرف زکارم ،اه هیداحتا ،اه نمجنا اب
ندش هدید رهب تهج یروآون اب ،دمآراک یناسنا یورین رفن
نیب یزومآ شناد نان هضرع و دیلوت صوصخ رد .دننک لوبق اب اذغ یناهج زور هرود هس ینابزیم راختفا نینچمه و روشک
،میجح یاه نان ناگدننک فصرم نیب رد و مینک یم شلات
یاه ناتسا ًاصوصخ فلتخم یاه ناتسا رد ریذپ بیسآ راشقا ،تمص ،تشادهب یارزو ،سلجم ناگدنیانم ،ارفس روضح
،گرزب یاهدحاو رد هک هدش یدنب هتسب حطسم و میجح همین
تلع هب هنافسأتم اما دش ارجا همانرب نیا لاس ود ،مورحم زا شیب و یروهمج تسایر لوا نواعم و یزرواشک داهج
نیب رد ار یدنمتیاضر رکادح ،ددرگ یم هضرع و دیلوت
.دیدرگ فقوتم دنور نیا موس لاس رد یا هجدوب تلاکشم دوخ یراک همانراک رد ار سلاجا نلاس رد نماهم رفن 1500
.میراد نایرشم
نیلوا میوگب مناوت یم ،نان تعنص رد :تفگ نایاپ رد یو .دراد
یتعنص یاه نان مهس :داد همادا یتعنص نان توسکشیپ نیا
ماتم تیاعر اب و هدننک فصرم قوقح جرد اب هک میدوب یدحاو میجح همین و میجح یاه نان صوصخ رد :درک هفاضا روپ تورم
نان ،یرهش یاه هاگشورف رد حطسم و میجح همین ،میجح
نان دحاو نیلوا و میدرک زاغآ ار راک ،یتشادهب یاهدرادناتسا هدافتسا یزاس ینغ یارب یذغم فلتخم یاه هناد زا ناوت یم
انورک یرمایب عویش زا لبق ،اه هناخراک و اه هاگراک ،اه یزتناف
نینچمه .میدرک تفایرد ار درادناتسا ناشن هک میدوب روشک ،ناروآ نان یتعنص هورگ هعومجمریز یاه تکشر رد و دونم
اما دوب روشک رد نان فصرم هناسر زا دصرد 10 ات 8 طقف
هدننکدیلوت نیرهب ناونع هب ار ریدقت حول ود تفایرد راختفا سوبس و یکیتکلا شرتریمخ زا هدافتسا اب تلاوصحم یماتم
ییاه هبوصم هکنیا هب هجوت اب( یزوس تصرف ههد دنچ زا سپ
و یلللما نیب هاگشیانم ود زا یدماتم لاس ود یارب نان تکشر اهنت یراصحنا لوصحم هک جنرب و وج ،مدنگ یریمخت
هک انورک سوحنم یرمایب )دوب هدش رداص نان حلاصا یارب
شراگن و باتک دلج ود همجرت راختفا و میراد یصصخت ناروآ نان یاه هعومجمریز زا و تلاغ هزوح رد ناینب شناد
دیدهت نیا ،دوش نک هشیر ایند ماتم رد یدوز هب ...اءاش نا
ناروآ نان رمع لوط رد ار یملع هلاقم اه هد و باتک دلج کی .ددرگ یم دیلوت یذغم یاه هناد اب هارمه ،تسا
زا هدافتسا اب روشک راوگرزب مدرم و درک لیدبت تصرف هب ار
.میا هتشاد دیلوت نادنم هقلاع هب سوبس ناروآ نان تکشر لماعریدم
و هدش اه نان نیا شزرا هجوتم ،هدش یدنب هتسب یاه نان
هعومجمریز ،نایناریا میزنآ نایسراپ تکشر تسا رکذ نایاش لابند هب هک راوگرزب نانطومه یماتم هب :تفگ یتعنص نان
ات 10 شیازفا بجوم زورما ،اه نان عون نیا فصرم رد لابقا
تسا تلاغ هزوح رد ناینب شناد تکشر اهنت ،ناروآ نان تکشر هشیمه ،دنتسه یتعنص شور هب نان دیلوت دحاو ثادحا
تروص هب یدیلوت یاهدحاو رد شورف و دیلوت یدصرد 15
یژولونکت هب تسناوت ،یسررب و قیقحت لاس 10 زا سپ هک ،تاسیسأت و تلاآ نیشام ،هناخراک ثادحا ما هدرک هیصوت
.تسا هدیدرگ هوبنا
تکشر .دبای تسد یریمخت سوبس و یکیتکلا شرتریمخ یتعنص شور هب نان دیلوت دحاو یزادنا هار زا یکچوک شخب
یزاس گنهرف هب هراشا اب سوبس ناروآ نان تکشر لماعریدم
تعنص رد گرزب یراختفا نایناریا میزنآ نایسراپ ناینب شناد ،یبایرازاب ،رازاب قیقحت هب دوش یم طوبرم یلصا شخب و تسا
یناسر علاطا و یزاس گنهرف :درک نایب یتعنص نان دیلوت
روشک 10 وزج ،ناریا نامزیزع روشک هک هدیدرگ بجوم و هدوب لوصحم دیلوت و یحارط اب ندرک زاین داجیا ،یزاسرازاب
نآ رانک رد هدننکدیلوت ات دریگب تروص اه تلود یوس زا دیاب
.دشاب یژولونکت نیا هدنراد رترب رظن رد هناخراک ثادحا زا لبق دیاب مهم نیا هک تیفیکاب
لوصحم ،روحم تملاس و تیفیکاب لوصحم هضرع و دیلوت اب
داجیا و لاغتشا ،هعسوت بجوم شخب نیا هکارچ دوش هتفرگ
رارق ناگدننک فصرم رایتخا رد بسانم تمیق اب ار تیفیکاب


1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 42

هدننکدیلوت ِ نابایسآ

بوخ یتعنص نان















تکرش راک هحولرس ،تیفیک تابث


نیمارو درآ عیانص







دوش یم فیرعت نآ حیحص لرنک و دیلوت دنیارف اب ًاماتم بوخ بایسآ :تفگ نیمارو درآ عیانص تکشر ماقم مئاق
یاه لمعلاروتسد داجیا اب یگمه ،درآ سکیم و بایسآ ات یزاس طوشرم و یراجوب ،مدنگ هیلخت و نیمات زا و
زیلانآ و یروآ عمج ،نشیزیلاتیجید و نویساموتا زا هدافتسا و لوصحم هعسوت و شزومآ اب هارمه ارجا لباق
یاه شیامزآ ،ییاهن لوصحم و هیلوا داوم یدنب گت نینچمه و یرادهگن و ریمعت یاه همانرب هب طوبرم تاعلاطا
تخانش تهج رد نانکراک یدرف هعسوت نینچمه و تخپ یاه شیامزآ رانک رد یژولوئر و ییایمیش ،یبورکیم
.دنک کمک لوصحم تیفیک تابث هب دناوت یم یگمه ،نامزاس فادها یارجا رد یلمع یاهراکهار داجیا و رهب



میراد روـشک رد فلتخم یاـه شلاچ ،یـتعنص یاـه نان ییاراک عون هب هجوت اب یتعنص یاه نان دیلوت رد :دوزفا یو
یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد یضاق سدنهم
ثـحب اـب ار تاـبث تـسا هدـش یعـس تـکشر نـیا رد هـک دیاب ساسا نماه رب مه درآ هناخراک ،نآ ناگدننک فصرم و
اب هک تسا لاونم نیا رب مه تکشر راعش :درک نایب
صخـشم یژتارـسا زـین و هعـسوت و قـیقحت و شزوـمآ فصرم عون ، نآ نایرشم ،یتعنص نان زا یرتلااب تخانش
یاهرازاب ،هعسوت و قیقحت قیرط زا یرشم زاین تخانش
ظفح ،یـتعنص ناـن هرـیجنز تخانـش و درآ نـیمأت یارـب .دشاب هتشاد یدنب هتسب عون یتح و
دیلوت ناصصختم .مینک ییاسانش یبوخ هب ار دوخ فده
.مینک نان تخپ هاگشیامزآ ود زا یریگ هرهب هب هراشا اب یضاق
نویسلاومرف رد یا هدرسگ هبرجت ،تکشر تیفیک لرنک و
طیاشر هب هراـشا اب نیمارو درآ عـیانص تـکشر ماـقم مـئاق لباق تاکن زا یکی :تفگ نیمارو عیانص درآ هناخراک رد
رد ،دنراد درآ ناگدننک فصرم فلتخم یاه فیط یارب
رد یـتعنص ناـن یاـه هناخراک یارـب درآ لـقن و لـمح ،هناخراک نیا تخپ یاه هاگشیامزآ رد هک تسا نیا ،هجوت
تخپ یاه طولخم زا یفلتخم عاونا تاعلاطا اه نآ تقیقح
:درک ناـیب رهب تامدخ هـئارا و بـسانم نـیمات یاتـسار نایرشم دوخ یراکمه اب نان تخپ و تفاب یاه شیامزآ
،تانود ،نان ،لفاو ،ینوراکام ،ینیریش ،کیک هلمج زا
لـمح ،شرافـس هـطقن شـیاپ روـظنم هـب تـکشر نـیا .دوش یم ماجنا
یگنهماه اب و هدرک هیهت ار یتعنص نان و تیوکسیب ،هچولک
لـیوحت زا سـپ درآ یرادـهگن هوـحن ،لـیوحت ناـمز ،درآ یتعنص نان یاه هناخراک رد هـک اـج نآ زا :داد هـمادا یو
ات دنریگ یم ددجم دروخزاب ،فصرم زا سپ یرشم اب لماک
دـیلوت دـنیارف تاـعلاطا شـیاپ و یروآ عـمج نـینچمه و عون یتح و دوـش یم هدافتـسا یرمک یناـسنا یورین زا
نویسلاومرف بیکرت اب تکشر .دننک راک دنیارف یور هرابود
رازـفا مرن و ولیـس تخاـس هـب مادـقا ،یـتعنص یاـه نان تـسا دـیلوت تـیریدم دـنیارف طـباوض اـب اه یدنب هتـسب
دیلوت هب رداق ،هدید شزومآ ناراکمه شناد اب ام هاگشیامزآ
نایرـشم یارـب یجنـسزاین قـبط درآ یـموب نـیزوت ثحب ،تـسا هوـبنا اه نآ دـیلوت هـکنیا هـب هـجوت اـب زـین و
عون ره یارب زاین دروم بسانم درکلمع اب صاخ یاهدرآ
.دـیانم یم دوـخ کیژتارـسا یارب درآ دـیلوت رد اذـل دراد یدایز تـیمها یـفیک تاـبث
.تسا یتعنص و یتنس نایرشم تخپ تایلمع





































43 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

بوخ ِ نان یتعنص هدننکدیلوت
















مانشوخ یدنرب ،هعرزم نان


یتعنص نان یاه هناخراک نایم رد







و دــش یزادــنا هار دهــشم رهــش رد 1390 لاــس رد هــناخراک نــیا :تــفگ هــعرزم ناــن هــناخراک لــماعریدم
نــت 35 هــنازور دــیلوت ،روــشک رد یــتعنص ناــن دــیلوت یاــه هناخراک نــیرت گرزب زا یــکی ناوــنع هــب نوــنکا
.دراد






روـــشک رد زوـــنه یـــتعنص ناـــن یاـــضاقت هـــک اـــج نآ یـــلوبق لـــباق دـــنور عوـــمجم رد اـــما تـــسا هـــتفای
هاگـــن راگـــنبرخ اـــب وـــگو تفگ رد یروـــن
یاـــه هناخراک و هدـــشن داـــجیا یـــفاک هزادـــنا هـــب .تـــسین
یدـــیلوت تلاوـــصحم نـــیرت مهم :درـــک ناـــیب یتـــسه
اـــت ،دنتـــسه هـــجاوم یتلاکـــشم اـــب زـــین یـــلعف :درـــک حـــیصرت »ناـــن هزوـــم« هراـــبرد هـــمادا رد یروـــن
ناـــن دـــننام مـــیجح یاـــه نان عاوـــنا ،هـــعرزم ناـــن
،درـــیگن تروـــص ناـــن و درآ یزاـــسدازآ هـــک یـــنامز یزادـــنا هار ناـــن هزوـــم ،هتـــشذگ لاـــس دـــنچ رد
رـــیظن یا هـــیلا یاه ینیریـــش عاوـــنا و تـــست
هـــیجوت یـــتعنص ناـــن دـــیلوت یارـــب یراذـــگ هیامسر هـــب ،نآ لیـــسناتپ زا هدافتـــسا اـــب هـــک تـــسا هدـــش
رـــگید ناـــن عوـــن 75 نآ راـــنک رد و تـــسا ناـــسورک
.درادـــن نازوـــمآ شناد شزوـــمآ تـــهج رد یزاـــس گنهرف
.مینک یم دیلوت زین
رد هـــعرزم یـــتعنص ناـــن هـــناخراک لـــماعریدم .مـــیتخادرپ
ناـــن یور شـــیپ یاـــه شلاچ هـــب هراـــشا اـــب یو
گـــنیدله کـــی اـــم عوـــمجم رد :درـــک ناـــیب ناـــیاپ زا هدافتـــسا هـــب هراـــشا اـــب هـــمادا رد یو
یور شـــیپ تلاکـــشم :تـــفگ روـــشک رد یـــتعنص
و تـــسا مانـــشوخ یدـــنرب هـــعرزم ناـــن و میتـــسه رد :درـــک راـــهظا ناـــن دـــیلوت رد اـــه هدنهددوبهب
عوـــضوم اـــما تـــسا رایـــسب ،یـــتعنص ناـــن دـــیلوت
ار دـــمجنم یاـــهریمخ ،مدرـــم تـــیاضر یاتـــسار رد داوـــم و اـــه هدنهددوبهب زا ،یـــتعنص ناـــن دـــیلوت
هـــجاوم درآ تـــیفیک ناـــسون اـــب هـــک تـــسا نآ مـــهم
بـــلاق رد دهـــشم رهـــش لـــخاد یاه هاگـــشورف رد رـــیمخ تـــیفیک شـــیازفا ثـــعاب هـــک یـــندوزفا
ناـــن ناگدـــننکدیلوت ،رـــگید یوـــس زا .میتـــسه
نـــیا هـــب هـــک مـــیدرک هـــضرع »مرـــگ ناـــن« هاگـــشورف ،یدـــیلوت ناـــن اـــت مـــینک یم هدافتـــسا ،دوـــش یم
مدـــع و اه همانـــشخب ،تاـــیلام عوـــضوم اـــب یـــتعنص
تـــسد هـــب مرـــگ تروـــص هـــب تلاوـــصحم بـــیترت .دـــشاب مدرـــم تـــیاضر دروـــم
یـــهورگ یاه هناـــسر یوـــس زا یزاـــس گنهرف
.دـــسر یم مدرـــم شـــیوخ یاـــه هتفگ زا یرـــگید شـــخب رد یروـــن
هـــنیمز رد اـــنورک عویـــش هـــتبلا هـــک دنتـــسه هـــجاوم
یراذـــگ هیامسر هـــب لـــیاتم هـــک یدارـــفا هـــب باـــطخ
هدـــننک کمک یـــتعنص ناـــن فصرـــم یزاـــس گنهرف
زا :درـــک راـــهظا ،دـــنراد یـــتعنص ناـــن هـــناخراک رد
شـــیازفا روـــشک رد ناـــن عوـــن نـــیا فصرـــم و هدوـــب
































1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 44

هدننکدیلوت ِ نابایسآ

بوخ یتعنص نان















نایرتشم تخپ عون اب بسانتم ار درآ

مینک یم دیلوت







نام هرفــس سر زور رــه هــک تــسا یــیاذغ هداــم اــهنت ناــن :تــفگ هــپت هوارم هــشوخ درآ تــکشر لــماعریدم
یــیاذغ هدــعو هــس اــت کــی نــیب هــنازور درــف رــه و دــنک ینم داــجیا یــگدزلد نآ فصرــم هاگ چــیه و دراد رارــق
دــیلوت مدــنگ زا یزاــسدرآ یاــه هناخراک رد هــک یدرآ زا و اوــنان تــسد هــب هــک یــنان ؛دــنک یم هدافتــسا ناــن زا
.درــیگ یم رارــق نادنورهــش هرفــس سر رــب و هدــش هــتخپ ،دوــش یم



،شاول ،نوتفات ،یربرب ،لون یاهدرآ عاونا تکشر نیا رد هولاع .دش دهاوخ ماجنا یتحار هب ،دشاب طلاتخا هب زاین
یزاسدرآ یاه هناخراک رد درآ هب مدنگ لیدبت دنیارف
فطل هب هناتخبشوخ هک مینک یم دیلوت ار کگنس و هراتس رگا هک ارچ تسا راذگرثا مدنگ یتملاس رد ولیس ،نیا رب
یزاسدرآ تلاآ نیشام عون و مدنگ تیفیک ریظن یلماوع هب
هجوت اب .مییانم بلج ار یبسن تیاضر میا هتسناوت دنوادخ .دش دهاوخ دساف ،دوش یرادهگن دازآ طیحم رد مدنگ
و تازیهجت و رت بوغرم مدنگ تیفیک هچره و دراد یگتسب
نآ نیئتورپ تیفیک ،درآ دروم رد روتکاف نیرت مهم هکنیا هب و یفیک هیلوا داوم هیهت ،یساسا تلاکشم رگید زا ًانمض
درآ ًانیقی ،دشاب رتزور هب و رت نردم اه هناخراک تلاآ نیشام
زا هچ تیفیکاب نان لوصح تهج ،تسا نتولگ نماه ای زا مدنگ هیهت تهج هک یا هنوگ هب تسا تمیق تابث مدع
نان تخپ ،دعب هلحرم رد و دوب دهاوخ رت بوغرم یدیلوت
صاوخ ظاحل زا هچ و یکیزیف و ییایمیش صاوخ ظاحل مینک یم دیرخ هب مادقا لااب تمیق اب یراک طباور قیرط
شزومآ و هبرجت ،ییاونان تازیهجت عون ریظن یلماوع هب مه
لااب نتولگ اب و تیفیکاب و بسانم درآ دیاب ،یکیژولوئر .تسا ام تلاوصحم دیلوت هار رد یعناوم ،لئاسم نیا هک
ریمخ ندرک هدامآ نامز ،ییاونان یطیحم طیاشر ،نایاونان
رب هولاع نمض رد دونم هیهت بوخ نان ناوتب ات دوش دیلوت عیانص زا تلود تیماح تروضر هب هراشا اب همادا رد راینمهب
.دراد یگتسب اه هدنهددوبهب زا هدافتسا نازیم و
زا هزورما یدیلوت درآ ،یکیژولوئر و ییایمیشوکیزیف صاوخ ام راک رد ییازسب شقن ،عیانص زا تلود تیماح :تفگ
هراشا اب یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد راینمهب
.تسا رادروخرب ییلااب تیمها تمیق نازرا تلایهست تنشاذگ رایتخا رد نینچمه دراد
تیفیک شیازفا رد نآ شقن و هناخراک نیا هاگشیامزآ هب
طابترا یرارقرب اب هپت هوارم هشوخ درآ تکشر ،یو هتفگ هب و مکاح یداصتقا نارحب رد ًاصوصخم رشیب تاناکما و
تیفیک شیازفا رد تخپ هاگشیامزآ دوجو :درک نایب درآ
نیزگیاج ،یلللما نیب حرطم یاه تکشر اب ینزیار و .دوب دهاوخ اشگ هرگ ًانئمطم ،اه تمیق ناسون
درآ هک یروط هب دراد ییازسب شقن ،یدیلوت لوصحم
زور یژولونکت نیرت هتفشریپ اب یمیدق یاه هاگتسد ندونم نیرت مهم ،هیلوا داوم نیمأت هکنیا هب هجوت اب :داد همادا یو
دوجو تروص رد و هدش تست عیزوت زا لبق ،یدیلوت
،برجم و صصختم یناسنا یورین ندرماگراک هب و ایند نیرت مهم ،هیلوا داوم خرن نییعت اعطق ،تسا دیلوت شخب
.دش دهاوخ فرطرب نآ داریا ،لکشم
یاه مدنگ زا و هدونم تیفیک اب تلاوصحم دیلوت هب مادقا اذل دراد لوصحم کی ییاهن تمیق نییعت رد ار شقن
درآ هناخراک کی رد ینف لوئسم فیاظو هب هراشا اب یو
تهج بسانم و فلتخم یفیک صاوخ اب ییاهدرآ ،توافتم ،دشاب رت بسانم نآ تمیق و رتلااب هیلوا داوم تیفیک هچره
هدهع رب ار هاگشیامزآ لرنک ،هناخراک ینف لوئسم :تفگ
تکشر نیا شلات و دیانم یم دیلوت عونتم یاه هدروارف طیاشر ،تمیق و تیفیک ظاحل زا هناخراک ییاهن لوصحم
طخ ،دهد یم ماجنا هک ییاه شیامزآ زا هدافتسا اب و دراد
رد درف هب صرحنم و تیفیکاب یلوصحم دیلوت رب هراومه تباقر تیلباق ،شورف و تارداص ظاحل زا و هتشاد یبولطم
نازیم لاثم ناونع هب .دنک یم کچ ار هناخراک دیلوت
.تسه و هدوب نایرشم تیاضر بسک تهج زا هیلوا داوم نیمأت طیاشر هچره و تشاد دهاوخ یرهب
و ییایمیش تابیکرت یسررب و یریگ سوبس دصرد ،تبوطر
:تفگ هناخراک نیا یرادم یرشم هرابرد نایاپ رد راینمهب ،دیلوت طیاشر ،دشاب رشیب زرا خرن تابث و روشک جراخ
.تسا ینف لوئسم فیاظو هلمج زا ،درآ یبورکیم
تروص هب ای نفلت ،سکف هلمج زا فلتخم یاه شور هب هب و هدننک فصرم و هدننکدیلوت عفن هب تارداص و هضرع
تروص رد هکنیا نایب اب هپت هوارم هشوخ درآ لماعریدم
یگدیسر هوحن و هدش یسررب و تفایرد تاداقتنا ،یروضح .دوب دهاوخ روشک یلک روط
هب هدش یرادیرخ یاه مدنگ ،هناخراک رد ولیس دوجو
دحاو و یناگرزاب ،دیلوت ،هاگشیامزآ یاهدحاو قیرط زا نآ رگید شخب رد هپت هوارم هشوخ درآ تکشر لماعریدم
رد مادکره و یدنب هجرد تبوطر نازیم و نتولگ ظاحل
.دوش یم یریگیپ ،تیفیک نیمضت و یدنب هتسب ام :درک راهظا درآ دیلوت عونت هب هراشا اب شیوخ یاه هتفگ
رگا تروص نیا رد :دوزفا ،دش دهاوخ یرادهگن ولیس کی























45 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

:ناجنز ناتسا یناگرزاب تامدخ و هلغ لکریدم

اه ییاونان درآ نـیمأت رد یلکـشم


درادن دوـجو







دوـــبمک ناوـــنع اـــب هتـــشذگ یاـــه هتفه یـــط هـــک یـــعوضوم هـــکنیا ناـــیب اـــب یدزـــیا دـــمحم
درآ عـــیزوت ظاـــحل زا یلکـــشم :درـــک راـــهظا ،دـــش یـــسررب لـــماک روـــط هـــب ،دوـــب هدـــش حرـــطم درآ
یناگرزاب تاـمدخ و هـلغ لکرـیدم
اهاتـــسور تـــساوخرد هـــب هـــجوت اـــب ماـــخ درآ عـــیزوت یـــتح ،هدـــشن مـــک اه هیمهـــس و درادـــن دوـــجو
ییاه ییاونان :تـفگ ناـجنز ناتـسا
.تـــسا هدـــش مـــه رتـــشیب
یرتـشم ،بوخ تخپ رـطاخ هـب هک
راـــمآ قـــبط هـــک هدـــش لـــیوحت ماـــخ درآ نـــت 1600 ،لاـــس مود ههام شـــش یارـــب :دوزـــفا یو
یرتـشیب درآ ،دـنراد یرتـشیب
تـــیعضو هـــب هـــجوت اـــب نوـــچ تـــسا هدوـــب روـــبعلا بعص یاهاتـــسور هـــب طوـــبرم ،شـــخب نیرتـــشیب
.دـننک یم تـفایرد
قـــبط ماـــخ درآ عـــیزوت .دـــننک یم هـــعجارم ماـــخ درآ لـــیوحت یارـــب اهاتـــسور زا یرایـــسب ،یتـــشیعم
اـــب راک نـــیا دـــش رارـــق ،فـــلخت زا یرـــیگولج یارـــب هـــتبلا دوـــش یم ماـــجنا تـــشادهب هـــناخ راـــمآ

.دوـــش ماـــجنا قـــطانم یرادـــشخب دـــییأت
یـــیاونان 1630 رـــضاح لاـــح رد :داد هـــمادا اـــه ییاونان تـــیلاعف تـــیعضو هـــب هراـــشا اـــب لوئـــسم نـــیا

.تـــسا تواـــفتم ،فـــلتخم یاـــه هام رد راـــمآ نـــیا هـــتبلا هـــک تـــسا لاـــعف ناـــجنز ناتـــسا رد
شـــهاک عوـــن چـــیه و هدوـــب باـــب 574 زـــپ یا هنارای همین و باـــب 1077 ،زـــپ هنارای یاـــهدحاو دادـــعت

.تـــسا هـــتفرگن تروـــص اـــه ییاونان درآ صوـــصخ رد هیمهـــس
و ناـــن تـــخپ یلااـــب تـــیفیک :درـــک حـــیرصت ،اـــه ییاونان زا یـــخرب یغولـــش هـــب هراـــشا اـــب یدزـــیا

نوـــچ لاـــبق یـــنعی تـــسا اـــه ییاونان ندوـــب غولـــش تـــلع ود ،یـــعامتجا یراذـــگ هلصاف نـــینچمه
رـــما نـــیا ،یـــعامتجا یراذـــگ هلصاف اـــب اـــما دـــمآ یمن مـــشچ هـــب ،دـــندوب هزاـــغم لـــخاد نایرتـــشم

.تـــسا رتدوهـــشم
بـــجوم زـــین تـــیفیک ثـــحب :دـــش روآداـــی ناـــجنز ناتـــسا یـــناگرزاب تاـــمدخ و هـــلغ لکرـــیدم

کـــی ،ناـــبایخ کـــی رد هدـــش هدهاـــشم یـــهاگ هـــک ناـــنچمه ،هدـــش اـــه ییاونان زا یـــخرب یغولـــش
یـــیاونان 27 هراـــبرد اتـــسار نـــیمه رد .تـــسا توـــلخ لاـــماک رـــگید یـــیاونان و غولـــش لاـــماک یـــیاونان

یداـــیز هدـــننک هعجارم و بوـــخ تـــخپ تـــیفیک هـــک یـــیاهدحاو و هدـــش ماـــجنا هیمهـــس مـــیمرت زـــین
.تـــشاد دـــنهاوخ هیمهـــس تـــیوقت و مـــیمرت ،دـــنراد

یدـــنب هبتر ،درآ عـــیزوت یارـــب رـــگید حرـــط :تـــفگ و داد رـــبخ زـــین اـــه ییاونان یدـــنب هبتر زا یو
اـــه ییاونان هراـــبرد رـــگید هـــمانرب کـــی .دـــش دـــهاوخ ماـــجنا ساـــسا نـــیا رـــب درآ صـــیصخت هـــک تـــسا

تـــخپ هـــب مادـــقا رـــهظزادعب ،حـــبص تفیـــش رد یرتـــشم دـــقاف یاـــه ییاونان هـــک تـــسا نـــیا زـــین
.دنوـــشن لکـــشم راـــچد ناـــن هـــیهت رد مدرـــم اـــت دـــننک

دوـــخ یاـــه هناخراک رد یا هـــنارای همین و یا هـــنارای درآ رـــضاح لاـــح رد :درـــک ناـــشنرطاخ یدزـــیا
مدـــنگ دـــیرخ رد ناتـــسا یـــنیب شیپ هـــکنیا هـــب هـــجوت اـــب و دوـــش یم هـــضرع و دـــیلوت ناتـــسا

.مـــیرادن درآ نـــیمات رد یلکـــشم ور نـــیمه زا ،هدـــش قـــقحم












1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 46

:نایتشآ رادنامرف


زا تیامح راتـساوخ ،نایتـشآ رادنامرف


ناتـسا رد لماک درآ دـیلوت دحاو اـهنت


دـش یزکرم











دـــحاو نـــیا زاـــین دروـــم مدـــنگ ،ناتـــسا هـــلغ لک هرادا هـــک تـــسا زاـــین :دوزـــفا یـــیازریم ناهج هـکنیا ناـیب اـب نایتـشآ رادـنامرف
راذگ هیامرـــس و هدرـــک رـــیگ یرادا یزاـــبذغاک رد مـــهم نـــیا اـــما دـــنک نـــیمأت ار یدـــیلوت ناتـسا لماک درآ دیلوت دحاو نیتـسخن
.تـــسا هدـــش ناـــیز راـــچد هدـش داجیا ناتـسرهش نیا رد یزـکرم

راـــبتعا لاـــیر دراـــیلیم 100 اـــب یـــصوصخ شـــخب یوـــس زا یدـــیلوت دـــحاو نـــیا :تـــفگ یو یارـب دـحاو نـیا :درـک راـهظا ،تـسا
دنمزاین ،دـیلوت هـخرچ رد نتفرگ رارـق
،هـــیلوا داوـــم نـــیمات رد تلاکـــشم اـــما دـــش یزادـــنا هار هتـــشذگ لاـــس رد نـــت 36 تـــیفرظ و
تلاکـشم زا ییاـشگ هرگ و تـیامح
یـــیاذغ تـــینما نـــیمات رد تـــیفیکاب درآ دوـــجو هـــک یـــلاح رد تـــسا هدرـــک لاـــعفریغ ار نآ
. تس ا
.دراد یداـــیز تـــیمها ناتـــسا مدرـــم

نـــیا هـــک هدـــش بـــجوم ،راذگ هیامرـــس یور شـــیپ عـــناوم :داد هـــمادا نایتـــشآ رادـــنامرف

هـــب یـــهاگراک تاـــناکما لاـــقتنا هـــب مـــیمصت ،رتـــشیب بیـــسآ زا یرـــیگولج یارـــب شـــخب
هراـــشا اـــب یـــیازریم ناهج نـــیدلا ماظن
.درـــیگب ار رـــگید ناتـــسا
هـــعومجم نـــیا :تـــفگ قوـــف بـــلطم هـــب
یارـــب اهدرادناتـــسا ماـــمت ،لـــماک درآ دـــیلوت دـــحاو نـــیا :درـــک راـــهظا یـــیازریم ناهج
لـــمح هزاـــجا و هـــلاوح تـــفایرد ناـــهاوخ
دـــناوت یم و دراد ار لااـــب صاوـــخ اـــب بوـــلطم یـــنان و درآ هـــب مدـــنگ لـــیدبت و یروارـــف
فـــلتخم یاه ناتـــسا رد درآ عـــیزوت و مدـــنگ
.دـــشاب هتـــشاد ار مـــیجح و یتنـــس یاـــه نان عاوـــنا دـــیلوت
یارـــب یـــعناوم ،فـــلتخم لـــیلاد هـــب هـــک تـــسا
رد یزـــکرم یرادناتـــسا یـــعامتجا و یـــتینما ،یـــسایس نواـــعم ،یـــمرکا زورـــهب نـــینچمه
،رـــیبدت هیاـــس رد دـــیاب و هدـــش داـــجیا نآ
یزـــکرم ناتـــسا هداوـــناخ و ناـــنز ،تملاـــس ،یـــگنهرف ،یـــعامتجا روـــما یـــصصخت هورـــگراک
.دوـــش تـــیریدم نآ تلاـــضعم
هـــک نایتـــشآ درآ دـــحاو تلاکـــشم و عـــناوم :تـــفگ یدـــیلوت دـــحاو نـــیا صوـــصخ رد
تـــسا یدرآ ،لـــماک مدـــنگ درآ :داد حـــیضوت یو
نـــیا اـــت ددرـــگ عـــفر رت عیرـــس هـــچره دـــیاب ،تـــسا رـــفص دـــح رد نآ یریگ سوبـــس
ناـــهنپ هـــناوج ،مدـــنگ هـــناد یازـــجا ماـــمت هـــک
دـــیلوت ناماـــس یارـــب هـــک یا هـــبوصم رـــه و دـــهد هـــمادا دوـــخ راک هـــب ناتـــسا رد هـــعومجم
ظاـــحل زا نآ نـــیئتورپ و دراد ار سوبـــس و
.دـــسرب بـــیوصت هـــب دـــیاب ،تـــسا زاـــین دـــحاو نـــیا رد یـــفیک درآ
هدوـــب یذـــغم و یوـــقم رایـــسب ،یـــیاذغ شزرا
تـــیمها ،یـــصوصخ شـــخب یراذگ هیامرـــس اـــب نایتـــشآ رد لـــماک درآ دـــیلوت :دوزـــفا یو
رـــب هولاـــع ،دـــنک یم دـــیلوت یداـــیز یژرـــنا و
.دوـــش هداد مـــه زاـــیتما نآ هـــب و هدـــش قیوـــشت نآ یـــلوتم دـــیاب هـــک دراد یداـــیز
یـــهجوت لـــباق نازـــیم ،لـــماک درآ سوبـــس نـــیا
هـــب تبـــسن یرتـــشیب تـــمیق کـــیناگرا تلاوـــصحم هـــک هـــنوگ نامه :درـــک راـــهظا یـــمرکا
.دراد نادیـــسکا یتنآ و یـــندعم داوـــم ،رـــبیف
و دـــشاب هتـــشاد یرـــتلااب تـــمیق دـــناوت یم زـــین کـــیناگرا ناـــن ،دـــنراد تادـــیلوت ریاـــس

.درـــک دـــنهاوخ یرادـــیرخ بوـــغرم ناـــن ،یتملاـــس ظـــفح یارـــب مـــه دارـــفا




















47 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

:یملاسا یاروش سلجم هسیئر تأیه وضع



تسا یسررب دنمزاین ،عازتنا نوناق ددجم یارجا



،عازتنا نوناق ددجم یارجا هرابرد یریگ میمصت :تفگ یملاسا یاروش سلجم هسیئر تأیه وضع

.تفرگ میمصت کی ناوت یمن هیجوت و للادتسا اب و دراد یسانشراک هب زاین




حیرصت ،دوـش ماجنا اتـسار نیا رد یـقیقد یـسانشراک دـیاب تـسا یزرواـشک داهج فیاظو وزـج ،نآ تـشادرب و تـشاک هاگن راگـنربخ اـب وـگو تفگ رد یـناگرلا یوـسوم رصاندیـس

تلود .تفرگ مـیمصت روـشک یارب یـسررب نودب دیابن :درـک اتـسار نیمه رد مه یناگرزاب تاـمدخ و هـلغ یاه تکرـش و نآ هـب دـیاب هـک یـتاعوضوم زا یـکی :درـک ناـیب یتـسه
تمص ترازو زا یـناگرزاب ترازو کـیکفت لاـبند هب اـه تدم .دنـشاب یزرواـشک داهج ترازو هـعومجمریز دـیاب فیاظو و اه لمعلاروتـسد زوـنه هـک تـسا نیا ،دوـش هـجوت

یراذگ تمیق تلاکـشم ،حرـط نیا اب هـک دوب دـقتعم و دوـب رـب هنیزه روـشک یارـب اـه کیکفت و ماـغدا نـیا :دوزـفا یو زا و تـسا هدـشن فـقوتم سـلجم رد اـه هناخترازو ماـغدا
.داتفین یـقافتا لمع رد هـک دوـش یم عـفر .تسا یارـجا هـک تـسا نآ راتـساوخ یـلعف تـلود رـگید یوـس
هکنیا ناـیب اب یملاـسا یاروـش سلجم هـسیئر تأیه وـضع ،مدنگ هـک تـسا یلاح رد نیا .دوـش فـقوتم ،عازـتنا نوـناق







:درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد هاـــنپدزیا
تـــمیق اـــب ار مدـــنگ تـــسا فـــظوم تـــلود ،نوـــناق نـــیا ساـــسا رـــب

ار تـــمیق هتـــشذگ رد .دـــیامن یرادـــیرخ نازرواـــشک زا یـــنیمضت
زا رـــفن ود حرـــط نـــیا رد اـــم اـــما دـــندرک یم بوـــصم اـــه یتلود

یزرواـــشک یـــسدنهم ماـــظن فـــنص نامزاـــس ســـیئر ،هرـــبخ ناراک مدـــنگ
ســـیئر و داـــصتقا رـــیزو ،یزرواـــشک رـــیزو ،نلاوئـــسم زا رـــفن دـــنچ و

نیرت ساـــسح هـــکارچ مـــیدروآ مـــه درـــگ ار هـــجدوب و هـــمانرب نامزاـــس
دـــیاب تـــشاک زا لـــبق هاـــم هـــس نآ خرـــن و تـــسا مدـــنگ ،لوـــصحم

.دوـــش نـــییعت
ناـــن و درآ ،مدـــنگ هرـــیجنز یهدناماـــس رـــب دـــیکأت اـــب هـــمادا رد یو

ســـلجم رد رـــظان ناوـــنع هـــب هـــک تـــسا نـــیا اـــم شلاـــت :درـــک راـــهظا
یارـــجا هـــب فـــظوم ،هدـــننکارجا ناوـــنع هـــب زـــین تـــلود و میـــشاب
ارجا ریسم رد عازتنا نوناق
دوـــجوم تلاکـــشم مـــیناوتب هویـــش نـــیدب اـــت تـــسا یـــنوناق تاـــبوصم
.مـــینک عـــفر ار
نویـسیمک رد :تـفگ سـلجم یزرواـشک نویـسیمک وـضع
یا هـــسلج ،یـــتلود زرا نـــیمأت یاتـــسار رد :تـــفگ ســـلجم هدـــنیامن نـــیا
تلاوصحم ینیمضت تـمیق ناونع تـحت ار یعوضوم ،یزرواـشک
و ینیـــسح مزر اـــضریلع ،یزرواـــشک رـــیزو یزاواـــخ رـــتکد روـــضح اـــب
.دـش بیوصت سـلجم رد هـک مـیدرک حرـطم یزرواـشک
.مـــیدرک رازـــگرب یزـــکرم کـــناب نـــینواعم
نـــیمأت و یراذـــگ خرن رد تاراـــیتخا هـــکنیا ناـــیب اـــب هاـــنپدزیا

حـــیرصت ،ددرـــگزاب یزرواـــشک داـــهج ترازو هـــب دـــیاب یـــماد یاـــه هداهن
و هدـــش هداد تـــمص ترازو هـــب یزرواـــشک داـــهج تاراـــیتخا :درـــک

یـــیارجا عوـــضوم نـــیا هـــک دـــنا هتفریذپ هـــناخترازو ود رـــه نوـــنکا
یـــساسا یاـــهلااک رازاـــب مـــیظنت هـــک یـــتلود یـــناگرزاب تکرـــش و دوـــش

راذـــگاو یزرواـــشک داـــهج ترازو هـــب ،دراد تـــسد رد ار یـــیاذغ تـــینما و
.دوـــش یـــیارجا عازـــتنا نوـــناق و





1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 48

لیاسو ،تلاآ نیشام« ناونع تحت 5649 هرامش هب ناریا یلم درادناتسا
لاس رد »اه یگژیو-میجح همین و میجح یاه نان دیلوت طخ تازیهجت و
یرابجا یارجا تاررقم لومشم روکذم درادناتسا .تسا هدش نیودت 1379

.تسا درادناتسا
یاهدرادناتسا هنماد رد ناریا یلم درادناتسا هک یتروص رد ،یو هتفگ هب
دیاب ینیریش و نان تخپ تلاآ نیشام یدیلوت یاهدحاو ،دریگ رارق یرابجا
و دنیامن تفایرد ار درادناتسا تملاع ،درادناتسا یارجا تامازلا تیاعر اب یلم نامزاس ییاذغ عیانص یاهدرادناتسا رب تراظن رتفد لکریدم
هدهعرب ،روکذم یاهدرادناتسا یارجا یارب مزلا یاه تراظن ساسا نیا رب :یصاصتخا یوگ و تفگ رد درادناتسا
.تسا نامزاس
نان راک نییآ نیودت رب دیکأت اب شیوخ یاه هتفگ زا یرگید شخب رد ینیما
؛تسا ریز بیترت هب نان یارب هدش نیودت راک نییآ :درک راهظا یتنس ،ینیریـش و نان تـخپ نازاـس هاگتسد
یلم هرامش هب راک نییآ - یربرب نان -نآ یاه هدروارف و تلاغ درادناتسا

81/8/26 خروم یلم هتیمک هیسلاجا نیمتفه و تصش و دصیس رد ،5809 درادناتـسا یلم تملاع جرد هـب مزـلم
.تسا هدش بیوصت
یلم هرامش هب راک نییآ - نوتفات نان -نآ یاه هدروارف و تلاغ درادناتسا نان و درآ درادناتـسا یرگنزاب /دنتسه
81/8/26 خروم یلم هتیمک هیسلاجا نیمتفه و تصش و دصیس رد ،5808
.تسا هدش بیوصت
یلم هرامش هب راک نییآ - کگنس نان -نآ یاه هدروارف و تلاغ درادناتسا
یـلم نامزاـس یـیاذغ عـیانص یاهدرادناتـسا رـب تراـظن رـتفد لکرـیدم
81/8/26 خروم یلم هتیمک هیسلاجا نیمتفه و تصش و دصیس رد ،6943
یرگنزاب نـمض تـسا فـلکم درادناتـسا یـلم نامزاـس :تـفگ درادناتـسا
.تسا هدش بیوصت
رد کمن نازـیم ،نان درادناتـسا ندومن یراـبجا و ناـن و درآ یاهدرادناتـسا
یلم هرامش هب راک نییآ - شاول نان -نآ یاه هدروارف و تلاغ درادناتسا
زکرم نـینچمه .دیامن بوـصم دـصرد کی دح رد ار یتنـس یاـه نان هـمه
81/8/26 خروم یلم هتیمک هیسلاجا نیمتفه و تصش و دصیس رد ،5810
فلکم یکـشزپ شزوـمآ و ناـمرد ،تـشادهب ترازو راک و طـیحم تملاـس
.تسا هدش بیوصت
.دنک تراـظن ،یتنـس نان یراـبجا یاهدرادناتـسا یارـجا نـسح رب تـسا
،2749 یلم هرامش هب ییاونان یاه هاگراک یتشادهب - ینف طیارش درادناتسا
.تسا هدش بیوصت 66/4/14 خروم یلم هتیمک هیسلاجا نیمدصشش رد
هدمآ لمع هب یاه یسررب اب :درک نایب یتسه هاگن راگنربخ اب یصاصتخا یوگو تفگ رد ینیما
یارجا لومشم ،یتنس یاه نان راک نییآ یاهدرادناتسا :تفگ نایاپ رد یو
کی هنیشیب هب ار یتنس یاه نان کمن نازیم هک دش بوصم ،یتنس نان درادناتسا تاسلج یرازگرب و
-103 هرامش هب ناریا یلم درادناتسا صوصخ رد .تسین درادناتسا یرابجا
بیوصت هب ،1395/5/16 خروم 1529 هرامش یلم هتیمک رد حرط زا سپ اذل دنهد شهاک ،دصرد
مشش رظن دیدجت 1397 لاس رد )نومزآ یاه شور و اه یگژیو مدنگ -درآ(
.تسا دوجوم نامزاس تیاس یور نونکا مه و دیسر ییاهن
رب تراظن رضاح لاح رد ،روشک یراج ینوناق تاررقم هب هجوت اب و دش ماجنا
یا هلف لیلد هب یدانق یاه ینیریش :درک نایب یدانق یاهدحاو رد یرابجا درادناتسا هب هراشا اب یو
.تسین نامزاس نیا هدهع رب یتنس یاه نان تیفیک
و نامرد ،تشادهب ترازو هدهع هب اه نآ رب تراظن اذل تسین یرابجا یارجا تاررقم لومشم ،ندوب
.تسا یکشزپ شزومآ
درادناتسا نوماریپ همادا رد درادناتسا یلم نامزاس ییاذغ عیانص یاهدرادناتسا رب تراظن رتفد لکریدم
؛تسا ریز حرش هب یتنس نان و درآ یرابجا یاهدرادناتسا :تفگ یتنس نان و درآ یرابجا

رد ،»نومزآ یاه شور و اه یگژیو -یتنس نان« ناونع تحت 2628 هرامش ناریا یلم درادناتسا
یرابجا یارجا تاررقم لومشم ،روکذم درادناتسا .تسا هدش رظن دیدجت راب نیموس یارب 93 لاس
.تسین درادناتسا
یاه شور و اه یگژیو -یدرآ یاه ینیریش« ناونع تحت 3493 هرامش هب ناریا یلم درادناتسا
تاررقم لومشم روکذم درادناتسا .تسا هدش رظندیدجت راب نیمود یارب 1396 لاس رد ،»نومزآ
.تسا درادناتسا یرابجا یارجا
هلعش ترارح اب ینیریش و نان تخپ یاهرف« ناونع تحت 5648 هرامش هب ناریا یلم درادناتسا

نیودت 1379 لاس رد ،»اهرف تازیهجت و یحارط ،رارقتسا رد یتشادهب و ینمیا تاررقم -میقتسمریغ
.تسا درادناتسا یرابجا یارجا تاررقم لومشم روکذم درادناتسا .تسا هدش







49 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020

ONE STEP FURTHER


Grain Milling Technology








Semih و Mehmet Alapala طــسوت ALAPROS تکشر
بــلاق رد هــیکرت CORUM رهــش یــتعنص هــقطنم رد Alapala
هدــش سیــسأت هــتفشریپ دــیلوت یاــه طخ اــب هــناخراک راــهچ
یــیایلاتیا تــکشر اــب ار دوــخ یراکــمه2010 لاــس زا و تــسا
.دوــنم زاــغآ Pininfarina

)TURIN(نــیروت رهــش یتعنص هــقطنم رد Pininfarina تــکشر
،یــحارط هــنیمز رد یناــشخرد قباوــس هــک دــشاب یم اــیلاتیا
هلمج زا هک دراد تازیهجت و تلاآ نیــشام یــسدنهم تابــساحم
یزاــس لیبموتا لوــغ اــب تــکشر نــیا یراکــمه هــب ناوــت یم
.دوــنم هراــشا )FERRARI( یرارــف تــکشر یــنعی اــیلاتیا

ســلاو تخاــس هــب مادــقا ALAPROS تــکشر 2020 لاــس رد
کترــشم یراکــمه لــصاح هــک دوــنم ONZ ماــن اــب دوــخ دــیدج
.دــشاب یم PININFARINA تــکشر و ALAPROS تــکشر

و یــحارط یاهدرادناتــسا و یژوــلونکت نــیرتزور هب زا نــینچمه
.تــسا هدــش هدافتــسا ONZ ســلاو دــیلوت رد تخاــس












یگنر رتروس هاگتسد


زا هدافتــسا اــبTRUE لدــم اــیلاتیا SEA تــکشر تخاــس
ـ
کیکفت و نــییعت هــب رداــق یــعقاو یــگنر ماــتم RGB یاـه نیبرود
و تاــغ یاــه هناد داــیز مــجح رد هیاــس اــی گــنر تواــفت نــیترمک
)FEEDING SYSTEM(هیذغت متـسیس ندرک هتـسب و زاب ناکما .4
دــشاب یم اراد ار یــگنر فــیط نوــیلیم 16 ییاــسانش نــینچمه ONZ سلاو درف هب رحنم یاه یگژیو زا یخرب
مـه روـط هـب )GRINDING SYSTEM( هدـننکدرخ متـسیس و
رد تاــغ زا تلاوــضف یزاــسادج رــکادح زا ناــنیمطا یارــب هــک
زیراب روـتوم ندرـک زاب هب زاـین نودـب اـجکی و ناـمز )UNI-BODY( لیتـسا ماـتم صوـصخم هـچراپکی تلکـسا .1
.دــشاب یم یروضر درآ دــیلوت طوــطخ
هب هاگتـسد شزرـل لاـقتنا مدـع و ترـشیب ماکحتـسا روـظنم هـب
NIR دــننام زور هــب یاــه یروانف زا اــیلاتیا SEA تــکشر نــینچمه هـلصاف ددـجم تراتـسا و یـناهگان فـقوت ناـمز رد اـه کطلغ .5
اـپورا درادناتـسا اـب قـباطمراب نـیلوا یارـب نماتخاـس
هــک تــسا هدوــنم هدافتــسا دوــخ یاه هاگتــسد رد زــین InGaAs و ماگـنه نـیا رد اه همـست شزـغل زا اـت دـنراد رـگیدکی زا قـیقد
قــیقحت برــجم رایــسب مــیت شاــت و هــبرجت لاــس 50 لــصاح .دوـش یرـیگولج :دننام ایند برتعم یاهدنرب زا تازیهجت و تاعطق زا هدافتسا .2
یرواــنف ود نــیا بــجوم هــب هــک دــشاب یم )R&D( هعــسوت و
نالمآ SIEMENS دنرب زا یقرب و یکینوترکلا تاعطق
صیخــشت لباق یرــب ظاــحل زا هــک ار یــصیاقن یزاــسادج ناکــما و یـیاراک تـهج هـستم شـشک متـسیس نـیرتدیدج یارـجا .6
دنرب زا )TOUCH PANEL( سلاو شیانم لترنک هحفص
دنراد ار لوــصحم هباــشم یــگنر هــک ار یــجراخ ماــسجا و دنتــسین اه همـست ترـهب درـکلمع
نالمآ SIEMENS
.دــهد یم صیخــشت
:هاگتسد یاهروسنس هعومجم .7 نالمآ FESTO دنرب زا اه کج و یکیتامونپ تاعطق
2 زا فــلتخم یاــه لدم و اــه تیفرظ رد SEA رتروــس هاگتــسد
.دــندرگ یم دــیلوت هــلاناک 7 یــلا اـه گنیبرلب یاـمد لترـنک روـسنس .2 همـست لترـنک روـسنس .1 نالمآ NORD دنرب زا یکیترکلا یاهروتوم هیلک
هاگتـسد یـجورخ و نـییاپ تمـسق رد یـگفخ و شزرلروـسنس .3 BALAGUER دنرب زا سلاو یاه کطلغ
کی دورو ضـحم هب هاگتـسد ینآ فـقوت تـهج یـنمیا روـسنس .4
www.alapros.com
اه کطلغ یاـضف هـب یـجراخ مـسج رد داـیز راـشف و اـمرگ هـیلخت و هـیوهت ترـلیف متـسیس یـحارط .3
Grain Milling Technology بئ ص نابایخ ،یلامـش ییاهب خیـش نابایخ ،نارهت :سردآ اپورا یتشادهب یاهدرادناتسا نیرتزور هب زا یدنمرهب .8 اه گنیبرلب رمع لوط شـیازفا و ترـشیب ییآراک یارب اـه ناقاتای
ا
رت نییاپ یرادـهگن و رـیمعت هـجیتن رد و
021 - 880 45042 :نفلت 4 هقبط ،39 کلاپ ،یبرغ یزیربت