ONE STEP FURTHER
Grain Milling Technology
Semih و Mehmet Alapala طــسوت ALAPROS تکشر
بــلاق رد هــیکرت CORUM رهــش یــتعنص هــقطنم رد Alapala
هدــش سیــسأت هــتفشریپ دــیلوت یاــه طخ اــب هــناخراک راــهچ
یــیایلاتیا تــکشر اــب ار دوــخ یراکــمه2010 لاــس زا و تــسا
.دوــنم زاــغآ Pininfarina
)TURIN(نــیروت رهــش یتعنص هــقطنم رد Pininfarina تــکشر
،یــحارط هــنیمز رد یناــشخرد قباوــس هــک دــشاب یم اــیلاتیا
هلمج زا هک دراد تازیهجت و تلاآ نیــشام یــسدنهم تابــساحم
یزاــس لیبموتا لوــغ اــب تــکشر نــیا یراکــمه هــب ناوــت یم
.دوــنم هراــشا )FERRARI( یرارــف تــکشر یــنعی اــیلاتیا
ســلاو تخاــس هــب مادــقا ALAPROS تــکشر 2020 لاــس رد
کترــشم یراکــمه لــصاح هــک دوــنم ONZ ماــن اــب دوــخ دــیدج
.دــشاب یم PININFARINA تــکشر و ALAPROS تــکشر
و یــحارط یاهدرادناتــسا و یژوــلونکت نــیرتزور هب زا نــینچمه
.تــسا هدــش هدافتــسا ONZ ســلاو دــیلوت رد تخاــس
یگنر رتروس هاگتسد
زا هدافتــسا اــبTRUE لدــم اــیلاتیا SEA تــکشر تخاــس
ـ
کیکفت و نــییعت هــب رداــق یــعقاو یــگنر ماــتم RGB یاـه نیبرود
و تاــغ یاــه هناد داــیز مــجح رد هیاــس اــی گــنر تواــفت نــیترمک
)FEEDING SYSTEM(هیذغت متـسیس ندرک هتـسب و زاب ناکما .4
دــشاب یم اراد ار یــگنر فــیط نوــیلیم 16 ییاــسانش نــینچمه ONZ سلاو درف هب رحنم یاه یگژیو زا یخرب
مـه روـط هـب )GRINDING SYSTEM( هدـننکدرخ متـسیس و
رد تاــغ زا تلاوــضف یزاــسادج رــکادح زا ناــنیمطا یارــب هــک
زیراب روـتوم ندرـک زاب هب زاـین نودـب اـجکی و ناـمز )UNI-BODY( لیتـسا ماـتم صوـصخم هـچراپکی تلکـسا .1
.دــشاب یم یروضر درآ دــیلوت طوــطخ
هب هاگتـسد شزرـل لاـقتنا مدـع و ترـشیب ماکحتـسا روـظنم هـب
NIR دــننام زور هــب یاــه یروانف زا اــیلاتیا SEA تــکشر نــینچمه هـلصاف ددـجم تراتـسا و یـناهگان فـقوت ناـمز رد اـه کطلغ .5
اـپورا درادناتـسا اـب قـباطمراب نـیلوا یارـب نماتخاـس
هــک تــسا هدوــنم هدافتــسا دوــخ یاه هاگتــسد رد زــین InGaAs و ماگـنه نـیا رد اه همـست شزـغل زا اـت دـنراد رـگیدکی زا قـیقد
قــیقحت برــجم رایــسب مــیت شاــت و هــبرجت لاــس 50 لــصاح .دوـش یرـیگولج :دننام ایند برتعم یاهدنرب زا تازیهجت و تاعطق زا هدافتسا .2
یرواــنف ود نــیا بــجوم هــب هــک دــشاب یم )R&D( هعــسوت و
نالمآ SIEMENS دنرب زا یقرب و یکینوترکلا تاعطق
صیخــشت لباق یرــب ظاــحل زا هــک ار یــصیاقن یزاــسادج ناکــما و یـیاراک تـهج هـستم شـشک متـسیس نـیرتدیدج یارـجا .6
دنرب زا )TOUCH PANEL( سلاو شیانم لترنک هحفص
دنراد ار لوــصحم هباــشم یــگنر هــک ار یــجراخ ماــسجا و دنتــسین اه همـست ترـهب درـکلمع
نالمآ SIEMENS
.دــهد یم صیخــشت
:هاگتسد یاهروسنس هعومجم .7 نالمآ FESTO دنرب زا اه کج و یکیتامونپ تاعطق
2 زا فــلتخم یاــه لدم و اــه تیفرظ رد SEA رتروــس هاگتــسد
.دــندرگ یم دــیلوت هــلاناک 7 یــلا اـه گنیبرلب یاـمد لترـنک روـسنس .2 همـست لترـنک روـسنس .1 نالمآ NORD دنرب زا یکیترکلا یاهروتوم هیلک
هاگتـسد یـجورخ و نـییاپ تمـسق رد یـگفخ و شزرلروـسنس .3 BALAGUER دنرب زا سلاو یاه کطلغ
کی دورو ضـحم هب هاگتـسد ینآ فـقوت تـهج یـنمیا روـسنس .4
www.alapros.com
اه کطلغ یاـضف هـب یـجراخ مـسج رد داـیز راـشف و اـمرگ هـیلخت و هـیوهت ترـلیف متـسیس یـحارط .3
Grain Milling Technology بئ ص نابایخ ،یلامـش ییاهب خیـش نابایخ ،نارهت :سردآ اپورا یتشادهب یاهدرادناتسا نیرتزور هب زا یدنمرهب .8 اه گنیبرلب رمع لوط شـیازفا و ترـشیب ییآراک یارب اـه ناقاتای
ا
رت نییاپ یرادـهگن و رـیمعت هـجیتن رد و
021 - 880 45042 :نفلت 4 هقبط ،39 کلاپ ،یبرغ یزیربت
USE OF
ELEVATOR BUCKETS
IN FLOUR AND FEED MILLING INDUSTRY
AND ITS IMPORTANCE
روتاولا هساک
ینابایسآ تعنص رد نآ تیمها و
هب رـبلااب اـی روـتاولا حـیحص درـکلمع ،رـلیم زا لـقن هـب و یتـسه هاگـن شرازـگ هـب
تیفرظ و دـهدن یور یتـشن نآ رد ،لوـصحم لـمح ماگـنه هـک تـسا یـنعم نـیا
هدافتـسا ،هلحرم نیا رد .دروآ مـهارف یژرـنا نازیم لـقادح فرص اـب زـین ار بوـلطم
باختنا یتـسرد هـب هـک ییاه هـساک و هدـش یـحارط یـبوخ هـب هـک یـیاهروتاولا زا
.دـنور یم رامـش هـب اـهروتاولا حـیحص درـکلمع رد یـلصا لـماوع ،دنا هدـش
.میزادرپب یا هـساک روتاولا فـیرعت هب ،روـتاولا هـساک فـیرعت زا لـبق مـیهاوخ یم لوا
مـیجح داوـم لـمح هـب یدوـمع تروـص هـب یا هـساک یاـهروتاولا ،هداـس ناـبز هـب
هـک گرزـب تواـفت نـیا اـب دنتـسه یا همـست رـیاوناک هـب هیبـش اـه نآ .دـنزادرپ یم
لصتم ناـخرچ ریجنز هـب هـک یا هـساک زا هدافتـسا اـب ار داوـم یا هـساک یاـهروتاولا
،هتـشادرب ار داوـم هک دننک یم لـمع یا هنوگ هـب اه هـساک .دـنهد یم تـکرح ،تـسا
عورـش هطقن هب اـهتنا رد و هدرـک یـلاخ ار داوـم ،هدناـسر رـظن دروـم هـطقن هـب ار نآ
یاهروتاولا رد ار یـمهم شـقن روتاولا یاه هـساک .دنرادرب دـیدج راـب اـت دـندرگ یمزاب
یردوپ داوـم ای ردوپ لاـقتنا و یروآ عـمج رنیتناک ،اه هـساک .دـننک یم اـفیا یا هـساک
یرادهگن یارـب و هدـش لصتم یدومع هلاقن همـست هب عقاوم یـضعب رد هـک دنتـسه
.دنوـش یم هدافتـسا داوم ندرـک دـنلب و
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 52
و دوـش داجیا یگتفر وـت تـسا نکمم لیتـسا یاه هـساک ،دروآ یـم مهارف رـظن دروـم لوـصحم و شزادرـپ یارـب ار تادـیلوت ،یدرآ ماـخ داوـم لاـقتنا یارـب اـه نآ لاوـمعم
اب اه نآ دروـخرب و لیتـسا یاه هـساک لکـش نتفر نیب زا .دوـش دیلوت نیا .دنوـش یم هدافتـسا هریغ و اتـساپ دیلوت ،ماد کاروـخ
ندروخ هـقرج هب رجنم تـسا نکمم رـگید یزـلف مـسج اـب ییاه هـساک دـنناوت یم لااـح هـساک ناگدـننکدیلوت دروم زـین داوـم رـگید لاـقتنا یارـب یا هـساک یاـهروتاولا
.دوش .دـننک دـیلوت داوـم زا یا هدرتـسگ هـعومجم زا هدافتـسا ای یزرواـشک یاهدرکراک یارب و دـنریگ یم رارـق هدافتـسا
هدید بیسآ لیتـسا هـساک کی رییغت و ریمعت لااب رمع لوـط یاراد هک یروـتاولا یاه هـساک زا هدافتـسا یا هـساک یاهروتاولا زا یـضعب .دنا هدـش یـحارط یـتعنص
.دراد زاین رـهام راک یورین و نامز هـب شزادرپ تـیفیک یارـب ،دنراد یـبوخ تـمواقم و دنتـسه لیتـسا ای تخـس ندـچ و موـینیمولآ دـننام یـیاهزلف زا
رمع لوط و تسا یرورض ،بـسانم کیتـسلاپ زا هدافتـسا عون باـختنا یارـب ناوـت یم .تـسا یرورـض نآ یـنمیا و .دنوـش یم دیلوت
هب گـنز دـض لیتـسا زا ناوـت یم .دـشاب لااـب دـیاب هـساک .درـک هدافتـسا هدـننک نیمات گوـلاتاک زا روـتاولا هـساک
)کیتـسلاپ نیرت مواقم(ناتروا ای نوـلیان نیزگیاج ناوـنع هک یراک دروـم رد هدـننک نیمات اـب دـیناوت یم نـینچمه عاونا
اکیرمآ FDA یوـس زا ناتروا و نیلیتا یلپ .درـک هدافتـسا زـین دـینک یم اـج هب اج هـک یداوـم و دـیهد یم ماـجنا یفلتخم یاه هار و یا هـساک یاـهروتاولا زا یـفلتخم عاوـنا
رد دنا هدـش دییات یـیاذغ یاـهدرکلمع رد هدافتـسا یارـب کی رمع لوـط .دیریگب هرواـشم اه نآ زا و هدرـک تـبحص ،نآ رـب هولاـع .دراد دوـجو اـه نآ یدـنب هقبط یارـب زـین
.دنوـش یمن دییأت لاوـمعم لیتـسا یاه هـساک هک یـلاح توافتم دـیلوت طیارـش و داوم هـب هتـسب یا هـساک روـتاولا دـننام یـتارابع اـب ار اـه نآ تخاـس یارـب یـفرصم هداـم
دنتـسه لیتـسا زا رت نازرا لاومعم یکیتـسلاپ یاه هـساک لاقتنا لااـب شیاـس یگژیو اب یـلوصحم هک یـنامز .تـسا فیرعت high front ای low front، medium front
.تـسا بـسانم راک عورـش یارب هک و هدـش دـیلوت کیتـسلاپ زا هـک ییاه هـساک ،مـیهد یم shallow دـننام یـتارابع اـب نینچمه اـه نآ .دـننک یم
رد یکیتـسلاپ یاه هـساک هـک دوـش یم ثـعاب اـیازم نـیا هداد حـیجرت ،دـنراد یگدییاـس رـبارب رد یـیلااب تـمواقم deep pattern و pattern، medium pattern
،ناهج رد .دنشاب هتشاد یرتـشیب ترهش یزرواـشک شخب و رـت سیخ داوـم هـک یـنامز ،رـگید تـلاح رد .دنوـش یم shallow یاه هـساک زا لاوـمعم .دنوـش یم فـیرعت زـین
رد هدافتـسا دروم یاهروتاولا یاه هـساک یارب یـگرزب رازاـب هدـش هـیهت یاه هـساک ،مـیهد یم لاـقتنا ار رت هدنبـسچ داوـم لاـقتنا یارـب medium pattern و pattern
نـیا گرزـب شـلاچ .دراد دوـجو ماد کاروـخ و درآ شـخب ندرـک راک دـتم نـیا اـب هـک صوـصخ هـب یـتابیکرت زا هـک یداوـم لاـقتنا اـی نـییاپ یاه تعرـس رد هدنبـسچ
روتاولا هـساک ناگدـننکدیلوت اهروـشک هـمه رد هـک تـسا حـیحص درـکلمع .دوـش یم هداد حـیجرت ،دراد یراگزاـس هدافتـسا لااـب تعرـس رد نـش دـننام دـنراد دازآ ناـیرج
هدافتـسا یلخاد تادیلوت یارب هدـش تفایزاب کیتـسلاپ زا ماگـنه نآ هـساک هـک تـسا یـنعم نـیا هـب روـتاولا کـی هـبنج زا تلاوـصحم ،هـساک عوـن رـب هولاـع .دوـش یم
یللملا نیب اـی یلم نمجنا چـیه زا هـک یـلاح رد دـننک یم ار بوـلطم تـیفرظ و دـشابن یتـشن یاراد داوـم لـمح هـساک یاهذفنم تماخض ،دـعب و رطق ،یـیامرگ تـمواقم
هریغ و اذـغ تـعنص رد اه هـساک نـیا و دـنا هتفرگن هدـییات نیا رد .دروآ مـهارف یژرـنا رادـقم نیرتمک فرـص اب زـین .دنتوافتم مـه اـب زین لـمح دروـم داوـم ناـیرج یارـب
راک نیا ناـهج یاج همه رد .دریگ یم رارـق هدافتـسا دروم هدـش یحارط یتـسرد هب هک یروتاولا زا هدافتـسا ،هلحرم
نیا زا هـک یناـسک رگید و نانابایـسآ .تـسا کـسیر زا رـپ لماوع نیرت یلصا هدـش باختنا یـبوخ هب هـک یا هـساک و اه یگژیو
ای یهاوگ ،هدـننکدیلوت زا دـیاب ،دننک یم هدافتـسا اه هـساک .دنیآ یم باـسح هـب روـتاولا قـفوم درـکلمع رد لکـش هچ هب و عون دـنچ اه هـساک مـینیبب هـکنیا زا لـبق
باختنا زا اـت دننک تـساوخرد هاگـشیامزآ تـست شرازـگ یاه یگژیو ،لـمح دروـم داوـم زـیلانآ هـب دـیاب ،دنتـسه
.دنوش نئمطم بـسانم یا هـساک یارب یصاصتخا روط هب اهروتاولا یاه هساک زا یضعب دروم داوم هک یـنامز .میزادرپب اهروتاولا دوـخ و تازـیهجت
درـب یم نـیب زا ار تراـجت یاـهزرم هـک یزاـس یناهج .دنا هدش یحارط یتعنص و یزرواشک یاهدربراک رـظن رد ار هـتکن دـنچ دـیاب ،مـینک یم یـسررب ار لـمح
یارـب یـللملا نیب یـشزومآ یاـه یمداکآ روـهظ هـب زـین ماجنا لیتسا و یکیتسلاپ هساک نیب یا هسیاقم ام ،تبوطر ،مجح دننام ییاه تیدودحم لاثم .میـشاب هتـشاد
لـیلد نـیمه هـب .تـسا هدرـک کـمک یـملع تاـعلاطم .مینک یم رکذ ار نآ جیاتن یضعب هک میا هداد ییاجنآ زا .دوـش هتفرگ رـظن رد دـیاب اـمرگ و تارذ هزادـنا
هداد یتعنص یاـه یراکمه و اه هاگـشناد هـب هک یـتیمها یاـه یگژیو ،دنتـسه تواـفتم رـگیدکی اـب اـهروتاولا هـک
دـیدج یاـه یژولونکت و داوـم اـت هدـش ثـعاب ،دوـش یم .دنوش یمن هدروخ یکیتسلاپ یاه هساک لاثم یارـب ،دراد دوـجو نـتفرگ رـظن رد یارـب یـتوافتم
ملع هـک یرـیثات .دـیآ دوـجو هـب اذـغ تـعنص شـخب رد مـخ ،عـنام اـب هـهجاوم ماگـنه یکیتـسلاپ یاه هـساک تیفرظ ،همـست عوـن ،ندیـشک لااـب کبـس ،هـلیم هزادـنا
اـت هدـش ثـعاب ،هتـشاذگ عـیانص نـیا یور یژوـلونکت و دـننک روـبع دـنناوت یم یگدید بیـسآ نودـب و دنوـش یم ناگدـننکدیلوت .رـگید دراوـم یرایـسب و ضرـع ،روـتاولا
.دـبای شـیازفا یـناهج حطـس رد تـباقر رد .دـنندرگ یم رـب دوـخ یلصا لکـش هـب هراـبود سپـس رد صوـصخ هـب یاـه لدم زا هدافتـسا اـب لاوـمعم روـتاولا
صخـشم یاه هندب هزادنا داـجیا هب فـلتخم یاـه تیفرظ
زین هـساک ناگدـننکدیلوت لـیلد نـیمه هـب .دـنزادرپ یم
روتاولا عوـن اـب هـک دـنا هداد طـسب ار یا هـساک یاـه لدم
داـعبا یاراد زـین اه هـساک نـیا .دـشاب هتـشاد یـگنهامه
یحارط ار اـه نآ هـک یناـسدنهم و دنتـسه یصوصخ هـب
نیدب ات دنوـش یم گنهامه ناگدـننکدیلوت اـب ،دـننک یم
بـسانم تـیفرظ هـک هـساک لدـم نیرت بـسانم بـیترت
53 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
رازه ۱۰۰ لمح زا یزکرم ناتسا هلغ لکریدم
داد ربخ روشک قطانم ریاس هب مدنگ نت
ناتـسا یناگرزاب تامدخ و هـلغ لک هرادا راک روتـسد نازـیم نـیا هـکنیا ناـیب اـب یـکلم اـضرملاغ
لوصحم نیا تادراو و تارداـص نونکا و هتـشاد رارـق ،ناردـنزام ،مق ،نارـهت ،زرـبلا یاه ناتـسا هـب مدـنگ یـــناگرزاب تاـــمدخ و هـــلغ لکرـــیدم
ناتـسرهش یدمحم لگ دیهـش یولیـس زا ناتـسا هب رازه 56 :تفگ ،تـسا هدـش لاـسرا نامرک و ناهفصا رازـــه 100 :درـــک ناـــیب یزـــکرم ناتـــسا
.دوـش یم ماـجنا کارا تیفیک شـیازفا یارب یراـج لاـس رد زین مدنگ نـت هـــب ناتـــسا نـــیا زا لاـــسما مدـــنگ نـــت
هـنیمز رد یدوـبمک :داد هـمادا لوئـسم نـیا .تسا هدـش دراو ناتـسا هب ،یزکرم ناتـسا نان و درآ .دـــش لاـــسرا روـــشک یاه ناتـــسا ریاـــس
دوجو یزـکرم ناتـسا رد درآ و مدـنگ یزاـس هریخذ اه ناتـسا ریاـس زا مدنگ تادراو :درک ناـشنرطاخ یو
لوصحم نـیا یزاـس هریخذ نازیم نـیرتلااب و درادـن طلاتخا ،تیفیک تـیریدم یاتـسار رد ناتـسا نیا هب
.تـسا هدـش ماـجنا ناتـسا رد و ناتـسا رد یدـیلوت یاـه مدنگ اـب یـتادراو مدـنگ
رد درآ نـیمات یارـب مزلا تاـمادقا :تـفگ یـکلم .تـسا هدـش ماجنا نان و درآ تـیفیک شـیازفا
فـلتخم یوـج طیارـش رد روـبعلا بعص قـطانم یزـکرم ناتـسا یـناگرزاب تاـمدخ و هـلغ لکرـیدم
یارب مزلا یگدامآ زا لک هرادا نیا و هدـش هدیـشیدنا و لـمح راـنک رد یـلیر تـیفرظ زا هدافتـسا :تـفگ
یاه ناتـسرهش رد ناتـسا مدرـم ناـن و درآ نـیمأت یارـب یـلم تـیفرظ کـی ناوـنع هـب یا هداـج لـقن
.تـسا رادروـخرب فـلتخم رد یزـکرم ناتـسا هـب مدـنگ تادراو و تارداـص
نت رازه 56
رد زین مدنگ
یارب یراج لاس
تیفیک شیازفا
ناتسا نان و درآ
ناتسا هب ،یزکرم
تسا هدش دراو
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 54
هیدنرز لبنس درآ هناخراک
یتعنص و یفنص ،یزابخ یاهدرآ عاونا رترب هدننکدیلوت
Sonbol Zarandieh
Flour Facrory
دابآ یسوم هار هس ،هینومام ،هیدنرز :سردآ
086-45253930-32 :سکفلت
،بوخ نابایسآ
بوخ یاونان
دیلوت یارب ییوگلا ،بوخ یاونان لابند هب نادمه رترب یاونان
تیفیکاب تسا نایرتشم تیاضر بلج
زا ،نادــمه ناتــسا هــلغ لک هرادا :تــفگ نادــمه هــلغ هرادا لکرــیدم هــک تــسا یــسک بوــخ یاوــنان :تــفگ نادــمه ناــیاونان هــیداحتا ســیئر
شــیازفا اــب ،دــنراد هــجوت تــیفیک هــب ناــن دــیلوت رد هــک هــنونم ناــیاونان ناماــسبان یاــهزور نــیا رد و دــنک یم تــیاعر ار یرادم یرــشم لوــصا
.دــنک یم تــیماح درآ هیمهــس بــلج ار یرــشم تــیاضر دــیاب هــک دــناد یم هدــیزگرب یاوــنان ،یتــشادهب
.دیانم
ناــن دــیلوت :درــک ناــیب یتــسه هاگــن راگــنبرخ اــب وــگو تفگ رد یــیاکب :درــک ناــیب یتــسه هاگــن راگــنبرخ اــب وــگو تفگ رد یدــمحم لگ
تــیفیک رد یــیاونان رــگا نــیاربانب تــسا لــصا کــی یرهــش رــه رد تــیفیکاب یرایــسب ناــیز و رضر و دنتــسین یدعاــسم طــیاشر رد بوــخ ناــیاونان
.تسا ریدقت هتسیاش ،دنکن راذگورف یششوک چیه زا نان تخپ ناــشنایرشم رــکف هــب اــه نآ مــه زاــب لاــح نــیا اــب اــما دنوــش یم لــمحتم
نادــمه ناتــسا رد :درــک راــهظا یــنادمه ناــیاونان زا رــیدقت هــب هراــشا اــب یو .دنتسه
یاوــنان ناوــنع هــب ناــیاونان زا یرماــش ،ناــیاونان هــیداحتا دــییأت هــب مــه هـــک تـــسه یـــیاونان ،نادـــمه ناتـــسا بوـــخ ناـــیاونان ناـــیم رد :دوزـــفا یو
ریاــس یارــب یــیوگلا دــناوت یم هــنونم یاوــنان و دناهدــش یــفرعم هــنونم نارـــگراک و دـــنک یم بـــیغرت یا هـــچراپ هـــسیک تـــفایرد هـــب ار یرـــشم
.دــشاب ناــیاونان چـــیه هـــب و دنتـــسه یا هـــفرح و یـــنف کردـــم یاراد شا یـــیاونان دـــحاو
زا تــیماح صوــصخ رد شــیوخ یاــه هتفگ زا یرــگید شــخب رد یــیاکب یـــیاونان لـــخاد هـــب ،دـــنک یم هدافتـــسا تاـــیناخد هـــک ار یرـــگراک ناوـــنع
دــیلوت نیرــشیب هــک یدرآ یاــه هناخراک :تــفگ ناتــسا نــیا رد نانابایــسآ .تـــسا ییاز لاغتـــشا لاـــبند هـــب رـــگید یوـــس زا و دـــهد ینم هار
رد و تــسا ناــشلوصحم هــجوت لــباق تــیفیک لــیلد هــب ،دــنراد ناتــسا رد ار ریدقت ناــیاونان زا نادــمه ناــیاونان هــیداحتا هــکنیا هــب هراــشا اــب یدــمحم لگ
10 ،دنتــسه ناــیاونان لوــبق دروــم هــک یزاــسدرآ یاــهدحاو هــب هــلغ لک هرادا یقیوــشت درآ ناــیاونان هــب میتــسناوت هــک یــیاج اــت :درــک راــهظا ،دــنک یم
رــگا اــت مــیهد یم صــیصخت روانــش تروــص هــب درآ هیمهــس دــصرد 15 اــت اــه نآ یارــب ناــیاونان هــیداحتا یوــس زا هــک دوــب یا هــیده اــهنت نــیا و مــیداد
دــنک دــیلوت یرتدعاــسم طــیاشر رد دــناوتب ،دراد یرــشیب یــضاقتم هــناخراک .دــش هــتفرگ رــظن رد
.مــینک داــجیا تــباقر اــه هناخراک ناــیم میتــسه ددــصرد اــم و
مدــنگ هــک مــیراد لوــبق :درــک ناــشنرطاخ ناــیاپ رد نادــمه هــلغ لک رــیدم
دــصرد 20 ،نآ نابرــج یارــب اــم اــما تــسا فــیعض یاــه مدنگ وزــج نادــمه
یارــب میتــسه ددــصرد و مــیهد یم صــیصخت اــه هناخراک هــب یــتادراو مدــنگ
.مــیهد شــیازفا دــصرد 40 اــت ار نازــیم نــیا ،درآ تــیفیک شــیازفا و طلاــتخا
،بوخ نابایسآ
بوخ یاونان
یربرب نان تخپ رد انیس درآ تیفیک
تسا رثؤم ،بولطم
تلاــسر نادــیم رد ار یرــبرب یــیاونان دــحاو کــی زورــما و تــسا لوغــشم یــیاونان هــب 1367 لاــس زا یراــیتخب یــضترم
.دــنک یم تــیریدم نادــمه
هدافتسا نیریش شوج زا نآ یاج هب و دنهد ینم تحارسا روط نآ :تـفگ یتـسه هاگن راگـنبرخ اـب وـگو تفگ رد یو
شوج زا یربرب نان تخپ رد هتشذگ رد هچرگ .دننک یم دح ات یراک نادجو ظاحل زا دیاب ،تـسا موـسرم ام لغـش رد هک
هدافتسا هیامریمخ ناوت یم هزورما اما دش یم هدافتسا نیریش .دشاب هتشاد تیاضر ام زا یرشم ات مینک شلات نکمم
.درک شوج زا ندرکن هدافتسا ،تیمها زئاح هتکن :دوزفا اونان نیا
تیفیک :تفگ انیـس درآ تـیفیک هب هراـشا اـب هـمادا رد یراـیتخب نیریش شوج هک دنادب دیاب اونان .تسا نان دیلوت رد نیریش
تیاضر انیـس درآ تیفیک زا ام هک دراد یگتـسب مدنگ عون هب درآ دنک شلات اتسار نیمه رد و دروآ یم نییاپ ار نان تیفیک
،ناتـسا درآ یاـه هناخراک ریاـس اـب هـسیاقم رد و مـیراد لـماک اما .دهدب نآ هب یرشیب نامز ،ریمخ ندش هدامآ یارب ات
.تـسا لوبق لـباق نآ تـیفیک ریمخ هب ،دننک تخپ نان رتدوز هکنآ یارب نایاونان هنافسأتم
یدنمتیاضر ،انیس درآ تیفیک
دراد لابند هب ار »کنان« نایرتشم
تــیریدم نادــمه نارادــساپ ناــبایخ رد ار دوــخ یــیاونان دــحاو هــک تــسا مــیجح همین و مــیجح یاوــنان ،یدــمحا یدــهم
.دــنک یم
رـگید یوـس زا .تـسا یـفصرم ناـن دروـم رد لـماک تاـعلاطا هب هراشا اب یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد اونان نیا
مـیا هداد رارـق راک روتـسد رد مـه ار اه هناـسر رد تاـغیلبت ییاونان دحاو نیا رد هدش دیلوت یاه نان زا نایرشم تیاضر
لوـصحم تـیفیک ،تـسا تـیمها زـئاح مدرـم یارـب هـچنآ اـما ،دوش یم دیلوت کنان ییاونان دحاو رد هک ییاه نان زا مدرم :تفگ
.تـسا یدـیلوت .دنراد تیاضر
زاین دروم درآ :تفگ انیس درآ هناخراک تیفیک هرابرد همادا رد یو دیلوت نان عون 30 دودح ،کنان ییاونان دحاو رد :داد همادا یو
نآ تیفیک هک مینک یم هیهت انیس درآ هناخراک زا رشیب ار دوخ .تسا نایرشم هجوت دروم رایسب هک دوش یم
درآ هناخراک یاه یگژیو نیرت مهم زا یکی .تسا بولطم ًاتبسن هـب یناـسر علاطا و یزاـس گنهرف هـکنیا ناـیب اـب یدـمحا
درآ ،یدیلوت یاه هاگتسد ندوب زور هب لیلد هب هک تسا نیا ،انیس :درک حـیصرت ،تـسا رادروخرب یـهجوت لـباق تـیمها زا مدرـم
.دنک یم دیلوت ار نایاونان بولطم ،مینک یم یناـسر یهاگآ مدرـم هـب هـک یدراوـم نـیلوا زا یـکی
تسا تیفیکاب شاول نان تخپ یارب بسانم ،انیس درآ
.تسا هدوب اونان نادمه رهش رد ار دوخ رمع زا لاس 35 دودح هک تسا ییاونان ،یریما نامرهق
لباق تیفیک زا انیس درآ ،نادمه درآ یاه هناخراک نایم رد نادمه دابآ نسح نادیم یندم کرهش هقطنم رد هک یو
هب روبجم نونک ات هک یا هنوگ هب تسا رادروخرب یا هظحلام :تفگ یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد ،دراد شاول ییاونان کی
.میا هدشن نآ شورف زا سپ تامدخ زا هدافتسا ،دهاوخ یم یرشم ار هچنآ ره ات مینک یم شلات ییاونان نیا رد
رد :درک ناشنرطاخ انیس درآ هناخراک تیفیک هب هراشا اب اونان نیا تسا لااب یراگدنام اب و تیفیکاب نان لابند هب یرشم .مینک دیلوت
.دوش یم دیلوت نایرشم هتساوخ هب هجوت اب درآ ،هناخراک نیا .مینک یم دیلوت نان نایرشم هقیلس قبط ییاونان نیا رد ام و
بسانم یاه هاگتسد زا و دشاب زور هب دیاب اونان :تفگ نایاپ رد یو هب طوبرم تاکن ماتم ،ییاونان دحاو نیا رد :داد همادا یریما
بسانمان طیاشر لیلد هب اما دنک هدافتسا تخپ یارب درادناتسا و .دوش یم تیاعر یا هفرح و یطیحم تشادهب
.تسا راوشد نایاونان یارب طیاشر ،نان خرن ندادن و :درک نایب انیس هناخراک درآ تیفیک هب هراشا اب همادا رد یو
انیس درآ یدیلوت تکرش
رد زور هب یژولونکت و تازیهجت
نادمه انیس درآ هناخراک
هــتفرگرب ،نادــمه انیــس درآ هــناخراک رد دــیلوت یژوــلونکت :تــفگ نادــمه انیــس درآ یدــیلوت تــکشر یــناگرزاب رــیدم
لوــصحم دــیلوت هــب ،زور هنابــش رد نــت 400 رــب غــلاب یــتیفرظ اــب هــک تــسا سیئوــس رــلوب یزاــس نیشام تــعنص زا
ار هــناخراک نــیا ،ازــجم یرــیگراب طــخ ود رد یدنب هتــسب یاه هاگتــسد نــیرتدیدج زا هدافتــسا هــکنیا نــمض .دزادرــپ یم
.دناــسرب تعاــس رد نــت 50 هــب لــقادح ار یرــیگراب تــیفرظ اــت هتخاــس رداــق
شجنـس هنیمز رد ناتـسا درآ یاه هاگـشیامزآ نیرتزهجم زا یکی هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد یتاوماـس اضردمحم سدـنهم
رد .تـسا درآ یژوـلوئر و یـبورکیم ،ییایمیـش یاـه یگژیو عاونا تـفایرد اب تـسا رداق یدیلوت دحاو نـیا :درک ناـیب یتـسه
یفارگوسنتسکا و یفارگونیراف یاه ینحنم ،یژولوئر هاگـشیامزآ و شاوـل ناـن تـخپ هژـیو یزاـبخ درآ لـیبق زا یـتلاوصحم ،مدـنگ
یزاس هیبش اب ،تخپ هاگـشیامزآ رد تیاهن رد و هدـش یریگ هزادنا یربرب هژـیو هراتـس درآ ،کگنـس نان تخپ هژیو لـماک درآ ،نوـتفات
درآ تـیفیک و ریمخ اـب راک بـسانم هوحن ،اـهاونان تـخپ طـیاشر ،لوـن یاـهدرآ عاوـنا ،هراتـس درآ عاوـنا و نازاـبخ فـنص تـهج
.ددرـگ یم نـییعت ،ناهوـس صوصخم ،یدانق صوصخم ،هچولک و کیک ،ینوراکام
دـیلوت رد ار نانابایـسآ ،نـیناوق یـخرب داـجیا هـکنیا ناـیب اـب یو صوـصخم یاـهدرآ و تیوکـسیب صوـصخم ،ازـتیپ صوـصخم
هـکنیا هـب هـجوت اـب :درـک حـیصرت ،دـنک یم شـلاچ راـچد درآ .دیانم هضرع ار تعنص و فنص هخاش تهج زکولگ و هتساشن
دـیلوت کیژتارـسا یـتلاوصحم ،درآ یدـیلوت یاـه هناخراک یرادم یرـشم یاتـسار رد هدـش ماجنا تامادقا هب هراـشا اب یو
نـیا هـک دنتـسه یـصاخ نـیناوق رـیگرد هنافـسأتم ،دـننک یم و یرـشم تیاضر بلج یاتـسار رد هـعومجم نـیا :درـک راـهظا
یـلیطعت هـب راداو ار یـخرب و یـساسا شـلاچ راـچد ار تـعنص مئاق یـنتب یاهولیـس تخاـس هب مادـقا ،تـیفیک حطـس یاـقترا
یاهدرآ تمیق رـییغت مدع ،تلاکـشم نیا هلمج زا .تـسا هدونم یزادـنا هار و بـصن و نـت رازـه 30 تـیفرظ اـب مدـنگ هرـیخذ
رد هـنونم ناوـنع هـب .تـسا نوـنک اـت 1393 لاـس زا یزاـبخ هیلوا هدام رب لماک طلـست اب ات هدونم )+SORTEX Z( هاگتـسد
ره یارـب هـسیک تمیق 1393 لاـس رد ،لوـصحم تـمیق زـیلانآ تیفیک نیمضت تهج رد ار یدـنلب ماگ ،مدـنگ طلاـتخا هوـحن و
غلبم نیمه هـک دوـب هدـش هـتفرگ رـظن رد لاـیر 100 ،مرـگولیک یاتـسار رد ًانمض .دـشاب هتـشادرب شـیوخ یدـیلوت تلاوـصحم
زا یکی نیا و تـسا مرگولیک ره رد لاـیر 1000 رب غـلاب لاـسما یاه متـسیس تخاـس هـب مادـقا ،تلاوـصحم تـیفیک شـیازفا
.دنتـسه ریگرد نآ اـب درآ یاه هناخراک هـک تـسا یلکـشم اـه هد هدونم نت 1500 زا شـیب تیفرظ اـب ییاهولیـس رد درآ طلاـتخا
تلود دوخ هـک دونم ناعذا عوضوم نـیا هب دیاب اـج نیا رد هـتبلا هدنیآ رد و هتـشاد رب رد لایر درایلیم 100 رـب غلاب یا هـنیزه هـک
هک دیانم یم تـخادرپ صوصخ نـیا رد یدایز رایـسب هـنارای زـین .دوب مـیهاوخ هژورـپ نـیا زا یرادرـب هرهب هـب رداـق کـیدزن
روـشک رد درآ دیلوت تعنص یزاـسدازآ ،لح هار اهنت هدنب رـظن هـب روط هب زـین یدیلوت تلاوـصحم یبایزرا تـهج :دوزـفا یتاوماـس
.تسا رما نیا ناسانشراک زا هدافتـسا اب تیفیک نیمضت دحاو رمتـسم
هـب هـتماخ رد :تـفگ ناـیاپ رد انیـس درآ تـکشر یـناگرزاب رـیدم لرنک و دـیلوت ،شورـف یاـهدحاو نـیب کرـشم تاـسلج یـط
تروص یراذـگ هیامسر هـب هجوت اب هـک میانم یم هراـشا هـتکن نـیا یاه شرازگ هب هجوت اـب و هدونم دصر ار ناتـسا درآ رازاـب ،تـیفیک
نازـیم لـیبق زا یا هقیلـس و رـیگاپ و تـسد نـیناوق و هـتفرگ ،نآ رمتـسم دوـبهب و تـیفیک حطـس ظـفح تـهج ،نایرـشم
هب اه هناخراک ندرـک دودـحم ،اـه هناخراک هـب هیمهـس صـیصخت .دـنهد یم ماـجنا ار مزلا تاـمادقا
نـیا یارـب ار ینـشور هدـنیآ ،هرـیغ و ناتـسا لـخاد طـقف شورـف هراـبرد نادـمه انیـس درآ یدـیلوت تـکشر یـناگرزاب رـیدم
.دـید ناوـت ینم تـعنص ،تکشر نیا هاگـشیامزآ :تفگ نآ یژولونکت و هناخراک هاگـشیامزآ
www.sinaflour.com
[email protected]
،بوخ نابایسآ
بوخ یاونان
زاین اب قباطم ،دنواهن درآ هناخراک
دنک یم دیلوت درآ اونان
دحاو کــی رد هــک تــسا لاــس 34 نوــنکا و هدرــب ثرا هــب دوــخ ردــپ زا ار یــیاونان هــک تــسا یــنادمه یاوــنان ،یدــبع رــیما
.تــسا راک هب لوغــشم نادمه یــندم راوــلب رد یتنــس یکگنــس یــیاونان
یارب :تـفگ هناخراک نـیا درآ تـیفیک هراـبرد ،دـنک یم نـیمأت هراــبرد یتــسه هاگــن راگــنبرخ اــب وــگو تفگ رد یو
تـسا مـهم هـناخراک درآ تـیفیک تـسخن هاگـن رد اوـنان کـی نــیرت مهم :تــفگ دوــخ لغــش رد اوــنان کــی تــیقفوم لــیلاد
لـباق یاـه یگژیو زا دـنواهن درآ هـناخراک هـنیمز نـیا رد هـک دــیاب اوــنان کــی رــگید یوــس زا و تــسا راک رد تــقادص ،هــتکن
یضار نآ درآ تـیفیک زا عومجم رد و تـسا رادروـخرب یـهجوت ناــن دــناوتب یتــساک و مــک نودــب اــت دــشاب هتــشاد اوــقت
بولطم درآ ،هـناخراک نیا رد هـک تـسا نآ مهم هـتکن .میتـسه .دهدب مدرم هب تیفیکاب
مینک شومارف دـیابن اما دوـش یم دیلوت نایرـشم زاـین دروـم و نــیا رد دــنادب اوــنان هــک تــسا نآ مــهم هــتکن :دوزــفا یدــبع
رگید یوـس زا و تـسا مدنگ عرازـم نـیرهب یاراد دـنواهن هـک .دوــش یم شراک تــکرب ثــعاب مدرــم تــیاضر ناــیم
.دنـشاب هتـشاد صصخت ،ناـن دـیلوت رد دـیاب اـم ناـیاونان دـنواهن درآ هـناخراک زا ار دوـخ زاـین دروـم درآ هـک اوـنان نـیا
:درــک ناــیب یتــسه هاگــن راگــنبرخ اــب وــگو تفگ رد یــیازخ
و مــینز یم تــشگرب ار تــیفیک یب یاــه هلومحم ،مدــنگ دــیرخ ماگــنه
.تسا نایرشم تیاضر و یفیک مدنگ دیرخ ،ام فده
تراــظن و مراد روــضح دــیلوت طــخ رد زور هــیلوا تاعاــس زا :دوزــفا یو
ماــتم و هــناخراک یژوــلونکت و دوــش یم ماــجنا درآ دــیلوت رــب رمتــسم
.تــسا زور هــب ،روحم تملاــس دــیلوت یاتــسار رد دــیلوت طوــطخ
شــیوخ یاــه هتفگ یدــعب شــخب رد دــنواهن درآ هــناخراک لــماعریدم
هــب هــک یــتامدخ زا یــکی :درــک راــهظا یرادم یرــشم هــب هراــشا اــب
برد ار درآ ،تعاــس 24 زا ســپ هــک تــسا نــیا ،مــینک یم هــئارا ناــیاونان
:درک دیکات دنواهن درآ هناخراک لماعریدم
ضــحم هــب و مــیراد درآ عــیزوت رــب تراــظن و مــیهد یم لــیوحت یــیاونان
یکی :تفگ دــنواهن درآ هــناخراک لــماعریدم
دوــش یم لاــسرا یــکمایپ ناتــسا تــمص نامزاــس و اوــنان یارــب یرــیگراب ،دــنواهن درآ هــناخراک تــیقفوم لــیلاد زا
.تــسا زور هــب ،یناــسر علاطا نــیا و دیرخ ماگــنه .تــسا نازرواــشک زا تــیماح رب رمتسم تراظن
ار یزاــسدازآ حرــط مــیراد اــضاقت نیلوئــسم زا :تــفگ ناــیاپ رد یو رــشیب نــموت رازــه 50 نازــیم هــب ،مدــنگ درآ عیزوت و دیلوت
هــب دوــش یم تــخادرپ نازرواــشک هــب
تــیفیکاب دــیلوت هــک یدرآ یاــه هناخراک ناــیم تــباقر اــت دــننک یــلمع
.دــننک یم لابقتــسا اــه نآ لــیلد نــیمه
.دوــش داــجیا ،دــنراد
،بوخ نابایسآ
بوخ یاونان
و معط رد ،راک جنایرم کگنس درآ
درادن اتمه تیفیک
ناــن هــلمج زا یتنــس یاــه نان دــیلوت رد تــسا لاــس 10 دودــح هــک تــسا یــنادمه یاوــنان ،یوــسوم لوــسرلادبع
.دــنک یم تــیلاعف ،هدــش یــلم تــبث هــک نادــمه یتنــس هدرــگ و نوــتفات ،یرــبرب ،کگنــس
نایب ناـن دـیلوت رد راک جـنایرم درآ تـیفیک هـب هراـشا اـب یوـسوم لوا طشر :تفگ یتـسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد یو
کگنـس نان یارب تیفیک و معط رد راک جنایرم کگنـس درآ :درک هک مناد یم یـهلا تمعن نیا هب مارـحا ار بوـغرم ناـن تـخپ رد
درآ یرـترب و زـیاتم هـجو .درادـن اـتمه ،یـنادمه هدرـگ و یتنـس درک یریگولج نآ تاـعیاض و زیررود زا نـکمم قیرط ره هـب دـیاب
،یدمحااش یاقآ یرادم یرشم و نیتم رایـسب راتفر ،راک جنایرم تروص هب هـیلوا داوم و رازـبا ات رـهام راکداتـسا زا اتـسار نـیا رد و
شزرا و تـیفیک رد یلماتحا تاداریا لوـبق و تـکشر لـماعریدم دیلوت هب ،اـه هنیزگ نیا لیمکت اب و دـنراد یمهم شـقن راورـیجنز
ره رد لماـس تباقر عوـمجم رد و تـسا یرـشم رـظن هـب نداـهن داـقتعا هـب و یرـشم تـیاضر هـب هـک میـسر یم بوـغرم ناـن
.تسا هدنزاـس یلغش هـب تـیاهن رد و »مدرـم هرفـس سر یاـعد« هـب یـمیدق نارطاـش
دص ات رفص هخرچ مدـقم طخ رد اونان :تـفگ ناـیاپ رد اوـنان نـیا متخ ریـسم نیا رد راگدرورـپ یاـسآ هزجعم کـمک و ادـخ یاـضر
نابرج ار هـخرچ یاه یتـساک دیاب و تـسا هتفرگ رارق نان دـیلوت دیلوت ار یرـشم تیاضر دروم ناـن دناوتب هـک یـیاونان و دوـش یم
هب هدنب راـظتنا .دراد تـیفیکاب نان راظتنا یرـشم هک ارـچ دـنک یاه مدق هاگآدوـخان و هتـشادرب ار یرادم یرـشم لوا مدق ،دـنک
رـشیب هچره نداد اهب ،هعومجم نیا وـضع نیرت کچوک ناوـنع لئاـسم و تـشادهب لوـصا رـت ماتم هـچره تـیاعر دـننام یدـعب
.تـسا نانماگتـشذگ ثاریم نیا ،یتنـس نان هب .تشاد دهاوخرب زین ار یتامدخ و یهافر
زا :درک راهظا یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد یدمحااش داوج
تیفیکاب مدنگ میراد اضاقت یتلود یناگرزاب تکشر و هلغ لک هرادا نلاوئسم
هتبلا نادمه ناتسا یاه هناخراک رایتخا رد تیفیکاب درآ دیلوت یارب ار یتادراو
دروم یدرآ دنناوتب اه نآ ات دنهد رارق ،دنراد فیعض مدنگ هک ییاه هناخراک
.دنهد نایاونان لیوحت لوبق
یرایمه و کمک ماتح ،دنشاب یضار ام زا نایرشم میهاوخب رگا :دوزفا یو
.میشاب هتشاد دیاب ار هلغ تکشر نلاوئسم
ناتسا هک روشک برغ هقطنم :داد همادا راک جنایرم درآ تکشر لماعریدم
روشک مدنگ دیلوت یاه بطق زا یکی هک یلاح رد ،تسا نآ وزج مه نادمه
یقطانم یوق مدنگ ای یتادراو یفیک مدنگ هب زاین اما دیآ یم باسح هب
دوجو اب یزاسدرآ تعنص و دراد طلاتخا یارب ناتسلگ ای ناتسزوخ لثم
تسد اه مدنگ ندوب فیعض اب ،سیئوس و نالمآ رلوب تلاآ نیشام نیرت نردم درآ دیلوت یاتسار رد
:تــفگ راک جــنایرم درآ تــکشر لــماعریدم
بوغرم یدرآ ناوت ینم ،دشابن هلغ نلاوئسم کمک رگا و دنک یم مرن هجنپ و
تــیفیکاب مدــنگ مــیراد اــضاقت تــلود زا هب زاین ،تیفیکاب
.داد یرشم لیوحت
رد تــیفیکاب درآ دــیلوت یارــب ار یــتادراو
یارب یفیک مدنگ نیمات یاتسار رد تساوخ تلود زا نایاپ رد یدمحااش
.دــهد رارــق نادــمه یاــه هناخراک راــیتخا میراد تلود تدعاسم
.دیانم تدعاسم ،ناتسزوخ دننام ییاه ناتسا زا نادمه ناتسا
،بوخ نابایسآ
بوخ داـنق
یاه لکتورپ تیاعر اب نادانق یصصخت هاگشیامن
و ییاسانش /دوش یم رازگرب یتشادهب
رد هدوقفم هقلح ،نادانق یاه ییاناوت یفرعم
یدانق گرزب تعنص و فنص یاه تیلاعف
هرود ،یراــج لاــس هاــمرهم تاــباختنا زا ســپ ،دیتــسه عــلطم هــک هــنوگ نماه :تــفگ نارــهت ناداــنق هــیداحتا ســیئر
نــیا رد هدــننک تکشر یاــضعا تــیرکا تــساوخ هــب هــجوت اــب و تــسا هدــش زاــغآ هــیداحتا دــیدج هرــیدم تأــیه تــیلاعف
.متــسه ناراکــمه و ماــش تــمدخ رد هــیداحتا ســیئر تمــس رد ًاددــجم ،تاــباختنا
نلاـــس یدرـــبراک یاـــضف داـــجیا هـــب رـــجنم ،یرادا و یصرـــب هاگـــن راگـــنبرخ اـــب وـــگو تفگ رد دـــنم هرهب یـــلع
.دـــش رـــفن دـــصکی تـــیفرظ هـــب تاـــعماتجا فـــنص هـــیداحتا هـــکنیا هـــب تـــیانع اـــب :درـــک ناـــیب یتـــسه
زا هرماـــش هدـــفه رمتـــسم راـــشتنا ،یـــنف و یـــگنهرف هزوـــح رد رد اـــه هیداحتا نیرت هقباـــساب زا یـــکی نارـــهت ناداـــنق
مـــیراد تاـــمادقا هـــمانراک رد ار ناداـــنق یـــصصخت هـــمانلصف یاـــه هرود یـــط هـــک یـــتامادقا موادـــت رد اـــم ،تـــسا روـــشک
رـــیظن یب دوـــخ عوـــن رد یـــفنص یاـــه هیداحتا خـــیرات رد هـــک ناراکـــمه یوـــس زا یـــفنص هاگـــیاج یاـــقترا یارـــب هتـــشذگ
.تـــسا شلاـــت ،دوـــب هدـــش ماـــجنا نیـــشیپ یاـــسؤر و هرـــیدم تاـــیه
یـــفرعم و ییاـــسانش و یـــفنص یرـــه داـــعبا جـــیورت عـــیفرت و یزاـــسزاب دـــنور هـــب یـــملع تاـــمادقا اـــب اـــت مـــیدرک
رـــب ار اـــم ،یزاـــس کیک و یداـــنق ناـــشخرد یاهدادعتـــسا یـــلاعت و فوـــنص نـــیب رد فـــنص نـــیا هژـــیو هاگـــیاج
ناگدنزاـــس و ناـــحارط تاقباـــسم یاـــنب گنـــس اـــت تـــشاد نآ نردـــم تمـــس هـــب فـــنص یاـــضعا داـــحآ یاـــه هاگدید
یـــلوتم ناوـــنع هـــب ار )وـــش کـــیک( یمـــسجت یاـــه کیک .میشخبب یرشیب تعسر ،ندش
هـــس یرازـــگرب هـــب قـــفوم نوـــنک اـــت و مـــیراذگب هـــفرح نـــیا یاتـــسار رد ناداـــنق هـــیداحتا تاـــمادقا هـــب هراـــشا اـــب یو
.میا هدـــش هنلااـــس تروـــص هـــب تاقباـــسم نـــیا زا هرود رد :تـــفگ روـــشک رد ینیریـــش یـــفیک حطـــس یاـــقترا
هعـــسوت و تـــسا هعـــسوت ناکرا زا یـــکی هراوـــمه شزوـــمآ لوـــمعم و یراـــج فـــیاظو رـــب هولاـــع ،رـــیخا تـــیلاعف نارود
هـــب هـــعماج نوزـــفازور زاـــین هـــب هـــجوت اـــب یناـــسنا عـــبانم ،یـــملع یاـــه هنیمز رد ،اـــضعا هـــب تـــمدخ رد هـــیداحتا
رد .تـــسا تـــیولوا رد ،یـــنف یاـــه صصخت اـــب دارـــفا ماـــجنا یـــتامادقا یا هـــفرح و یرـــه ،یـــشزومآ ،یـــگنهرف
هاگـــشزومآ ،هدـــید شزومآ یناـــسنا یورـــین نـــیمات یاتـــسار .مـــنک یم هراـــشا اـــه نآ سوـــئر هـــب هـــمادا رد هـــک مـــیا هداد
یاـــه هرود نوـــنکات هـــک مـــیدرک سیـــسات ار هـــیداحتا نارـــهت ناداـــنق هـــیداحتا یـــکیزیف یاـــضف یزاـــسزاب هـــب زاـــین
زا یرـــیثک هدـــع و رازـــگرب ار یزوـــمآزاب و شزوـــمآ زا یـــعونتم رایـــسب ،یلنـــسرپ و یرادا یاـــهزاین عـــفر موزـــل هـــب هـــجوت اـــب
.تـــسا هداد شزوـــمآ ار نادـــنم هقلاع راتخاـــس حلاـــصا رـــب هولاـــع یزاـــسزاب تاـــیلمع و دوـــب دوهـــشم
شـــیازفا بـــجوم هـــک تـــسا یـــلم لوـــپ شزرا شـــهاک یـــکی ،ناداـــنق یاـــه ییاناوت یـــفرعم و ییاـــسانش
یوـــس زا و تـــسا هدـــش تلاوـــصحم هدـــش ماـــتم یاـــهب و فـــنص یاـــه تیلاعف رد هدوـــقفم یاـــه هقلح زا
کـــچوک زا یـــشان هـــک مـــیراد ار اـــضاقت شـــهاک رـــگید زاـــین نـــیا هـــب هـــجوت اـــب و دوـــب یداـــنق گرزـــب تـــعنص
ناوـــت یم ود نـــیا رـــب ،تـــسا مدرـــم هرفـــس ندـــش هـــئارا طـــسب رد دوـــجوم یاـــه تیفرظ زا هدافتـــسا و
زـــین ار اـــنورک داتـــس یوـــس زا هدـــش ملاـــعا تلاـــیطعت هنلااـــس یرازـــگرب ،هـــقطنم و روـــشک رد یـــصصخت تاـــمدخ
عویـــش زاـــغآ رد هاـــمود لماـــش نوـــنکات هـــک درـــک هـــفاضا و نـــیمات هرـــیجنز یاـــه یدننماوت یـــصصخت هاگـــشیانم
مـــیدقتعم اـــم( تـــسا هدوـــب رذآ زاـــغآ زا زور هدزـــناپ و هرود ود و مـــیداد رارـــق راک روتـــسد رد ار ناداـــنق عـــیزوت
.)دـــش لـــیمحت ناراکـــمه رـــب هـــنلاداعان هاـــمرذآ تلاـــیطعت .مـــیدرک رازـــگرب ار نآ
زا یـــشان هتـــشابنا یاـــه نایز و تلاکـــشم مـــجح نـــیا ناداـــنق یـــصصخت هاگـــشیانم هـــب هراـــشا اـــب دـــنم هرهب
و دـــنک یم ینیگنـــس نـــم ناراکـــمه شودرـــب رایـــسب ،نآ تلاکـــشم موادـــت و عویـــش اـــب هنافـــساتم :درـــک حـــیصرت
تـــهج رد یـــمادقا نوـــنکات زـــین مرـــحم تـــلود هنافـــساتم یرازـــگرب ،اـــنورک )یرـــیگ همه( یـــمدناپ زا یـــشان
هدادـــن ماـــجنا اـــه نایز نـــیا زا یـــشخب نابرـــج و لـــبقت یاـــه تیلاعف و اه هاگـــشیانم ،تاقباـــسم یـــماتم
.تـــسا هدـــش قـــیلعت ،تاررـــقم تـــیاعر رـــیثات تـــحت یـــشزومآ
تلاکـــشم زا یـــشخب عـــفر :تـــفگ ناـــیاپ رد دـــنم هرهب اـــنورک یـــلم داتـــس رد تماـــیمصت هـــک اـــج نآ زا و تـــسا
یـــنواعت یزاـــس لاعف دـــنمزاین ،هـــیلوا داوـــم نـــیمات ناکـــما هـــنوگ چیه ،دوـــش یم ذاـــختا یـــگتفه تروـــص هـــب
یزـــیر همانرب تاـــمادقا هـــک تـــسا ناداـــنق هـــیداحتا اـــه نآ یرازـــگرب ناـــمز نـــییعت یارـــب یراک مـــیوقت ملاـــعا
و هـــتفرگ رارـــق یـــنواعت نـــیا راک روتـــسد رد نآ یـــیارجا مـــیا هدرک هـــک یـــیاه شلات مـــغر یلع و درادـــن دوـــجو
؛تـــسا رـــیز حشر هـــب زـــین تاـــمادقا زا رـــگید یـــضعب ،یراـــج لاـــس ناـــیاپ اـــت هدـــنام یقاب ماـــیا رد میتـــسناوتن
یاـــهدحاو یـــملع یدـــنب هبتر هـــمانرب یارـــجا ددـــصرد تاقباـــسم و ناداـــنق یـــصصخت هاگـــشیانم یرازـــگرب زوـــجم
هـــک میتـــسه تـــشادهب ترازو یراکـــمه اـــب یداـــنق و فـــنص یاـــضعا هـــب اـــما مـــیریگب ار یمـــسجت یاـــه کیک
هـــمان مهافت یارـــجا بوـــچراچ رد ار نآ تاـــمدقم تادـــیدهت شـــهاک اـــب هـــک مـــیهد یم دـــیون ،نادـــنم هقلاع
یـــماتم ،مادـــقا نـــیا یارـــب و مـــیا هدرک هداـــمآ نـــیبام یف .دوـــش یم رازـــگرب یـــفنص یـــیماهدرگ ودرـــه ،یتـــشادهب
.تـــسا هدـــش ماـــجنا اـــه هورگراکرد یـــتاعلاطم یاـــهراک ،اـــه نآ زا یـــشان یاـــه نارحب و عـــیاقو تـــعسر :دوزـــفا یو
و دـــش هـــمانرب نـــیا یارـــجا عـــنام اـــنورک ،یراـــج لاـــس رد یزـــیر همانرب ناکـــما ًاـــضعب هـــک تـــسا داـــیز ناـــنچ
.مـــینک ارـــجا ار نآ مـــیناوتب کـــیدزن هدـــنیآ رد مـــیراودیما ار هدـــش نـــیودت یاـــه همانرب یارـــجا اـــی هدـــنیآ یارـــب
و یرـــلاک مـــک یاه ینیریـــش هعـــسوت و طـــسب هزوـــح رد و یـــگرمزور هنافـــساتم و دـــهد یم رارـــق عاعـــشلا تحت
روـــط هـــب و نـــتولگ دـــقاف تلاوـــصحم و مـــک یـــبرچ اـــب رـــب ،هدـــمآ دـــیدپ یاـــه شلاچ عـــفر یارـــب یـــشیدنا هراچ
اـــب یراکـــمه هعـــسوت لاـــح رد ،صاـــخ تلاوـــصحم یـــلک .تـــسا هـــتخادنا هیاـــس اـــه تیلاعف ماـــتم
زا یـــشان تلاوـــصحم هـــک میتـــسه یهاگـــشناد یاـــهداهن یاـــه شلاچ رـــب دـــیکأت اـــب نارـــهت ناداـــنق هـــیداحتا ســـیئر
تلاوـــصحم دبـــس رد جـــیردت هـــب یـــملع یراکـــمه نـــیا ناوـــت یم هـــک اـــه شلاچ زا یـــشخب :درـــک راـــهظا فـــنص
.درـــیگ یم رارـــق یداـــنق یاـــهدحاو و مـــیرحت زا یـــشان هـــیلوا داوـــم تـــمیق مروـــت ،درمـــشرب
بوخ نابایـسآ بوخ داـــــنق
یرــشم رــگا :تــفگ رکــشین پاــش یفاک و رابکــشخ ،ینیریــش ،ناــن دــحاو رــیدم
و میتــسه نایرــشم هارــمه هــشیمه اــم و درادــن اــنعم تراــجت و تــعنص ،دــشابن
.مــینک یم هــئارا ناــنآ هــب ار یــتامدخ هــنوگره اتــسار نــیمه رد
و تـــیفیک نـــیرهب :درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنبرخ اـــب وـــگو تفگ رد یـــمجن
نـــیمأت ار اـــه نآ تـــیاضر مـــیناوتب اـــت مـــینک یم هـــضرع نایرـــشم هـــب ار تاـــمدخ
.مییانم
100 :درـــک راـــهظا رکـــشین دـــحاو رد ینیریـــش و ناـــن دـــیلوت عوـــنت هـــب هراـــشا اـــب یو
یاـــه نان و یرـــلاک مـــک یاـــه نان هـــلمج زا ناـــن عوـــن 50 دودـــح رد و ینیریـــش عوـــن
.مـــینک یم دـــیلوت دـــحاو نـــیا رد ار هـــلغدنچ و رادواـــچ درآ اـــب یـــنامرد
هدـــننک نیمأت ،سراـــف هـــشوخ هـــناخراک درآ تـــیفیک هـــکنیا ناـــیب اـــب هـــمادا رد یـــمجن
ار ناـــمزاین دروـــم درآ هـــک تـــسا لاـــس هـــس دودـــح :درـــک حـــیصرت ،تـــسا ناداـــنق تـــیاضر
رد هـــناخراک نـــیا درآ تـــیفیک مرـــظن هـــب و مـــینک یم نـــیمأت سراـــف هـــشوخ هـــناخراک زا
نایرـــشم یاه هتـــساوخ یـــماتم و تـــسا رـــیظن یب ،درآ یدـــیلوت یاـــه هناخراک ناـــیم
.دـــنک یم نـــیمأت ،نـــیئتورپ و نـــتولگ رـــظن زا ار
هـــب هراـــشا اـــب هـــمادا رد رکـــشین پاـــش یفاک و رابکـــشخ ،ینیریـــش ،ناـــن دـــحاو رـــیدم
،سراف هشوخ درآ
رـــظن زا یلکـــشم ،سراـــف هـــشوخ هـــناخراک درآ نوـــنک اـــت :تـــفگ شورـــف زا ســـپ تاـــمدخ
لـــیوحت ،دـــننک یم هـــئارا اـــم هـــب هـــک یـــتامدخ نـــیرهب و تـــسا هتـــشادن تـــیفیک
نادانق یارب لآ هدیا
تـــیاعر ار یرادم یرـــشم ،طـــیاشر ماـــتم رد هـــک تـــسا عـــقوم هـــب تـــخادرپ عوـــن و
.دـــننک یم
دـــیلوت تـــیفیکاب درآ نانابایـــسآ مـــنک یم هـــیصوت :درـــک ناـــشنرطاخ ناـــیاپ رد یـــمجن
نـــیا هـــب مـــیهاوخ یم نانابایـــسآ زا و دراد زاـــین لااـــب نـــتولگ هـــب یداـــنق درآ .دـــننک
.دنـــشاب هتـــشاد هـــجوت عوـــضوم
سراف هشوخ درآ تکشر لماعریدم
:سراف هشوخ درآ تکشر لماعریدم
و نایرشم یاهزاین عفر هب هجوت
دراد لابند هب ار ینیریش تاعیاض شهاک ،درآ یلااب تیفیک
اهنآ هب راکهار هئارا و درآ تیفیک تابث
یرو هرهب شیازفا تهج رد
نــیا رد دوــجوم یــتباقر رازاــب و یداــنق تلاوــصحم عوــنت شرــسگ هــب هــجوت اــب :تــفگ سراــف هــشوخ درآ تــکشر لــماعریدم
.تــسا لااــب تــیفیک اــب و بوــغرم هــیلوا داوــم زا هدافتــسا مزلتــسم فــنص نــیا رد تــیفیکاب تلاوــصحم هــضرع و دــیلوت ،هــنیمز
راکــنا لــباقریغ رــیثات تنــفرگ رــظن رد اــب و تــسا یداــنق تلاوــصحم رد یــفصرم هداــم نیرت یــساسا درآ هــکنیا هــب هــجوت اــب
داوم نیرت تیفیک اب زا یکی ،نایترشم باختنا هب سراف هشوخ درآ هناخراک
زا تاراــظتنا ،یداــنق تلاوــصحم تیفیک نیرت بــسانم هب لــین یارــب .تــسا هدــش رادروــخرب صاــخ یــتیمها زا ،یدــیلوت یــیاهنآ بوـخ داــــنق
بوـخ نابایـس
لوــصحم تــیفیک زا یصخاــش ناوــنع هــب هــیلوا هداــم نــیا ،یداــنق یاــه هدروارف یــفیک تاــیصوصخ رــب یــفصرم درآ تــیفیک
.دهد یم رارق اهنآ رایتخا رد یگشیمه تیفیک رد رییغت نیترمک اب ار هیلوا
دیلوت یارب هک یتامادقا و یدیلوت درآ هرابرد یتاحیضوت اتسار نیمه رد
هتــسد نــیا یارــب تــیمها زــئاح یرــما ،درآ یــفیک حطــس ندرــب لااــب تروضر و هــتفای شــیازفا تدــش هــب یزاــسدرآ یاــه هناخراک
.دییامرفب ،دیهد یم رارق راک روتسد رد تیفیکاب
دیاب و هدوــب ریغتم زــین درآ یــفیک یاــهرماراپ ،یداــنق تلاوــصحم یفیک عوــنت هــب هــجوت اــب .دــیآ یم رماــش هــب ناگدــننکدیلوت زا
هــب زاــین ؛تــسا تلاوــصحم زا یرایــسب دــیلوت هــیاپ و یــنایم یلااک کــی درآ هــکنیا هــب هــجوت اــب
.ددرــگ صخــشم هدــننک فصرم یارــب تبــسن نماــه هــب یدرآ تلاوــصحم کــیکفت و یدنب هتــسد
قــطانم مدــنگ تــیفیک ندوــبن ناــسکی تــلعب .دراد دوــجو لوــصحم نــیا دــیلوت رد یــتامازلا تــیاعر
هــجوت دروــم ،تــیفیک تاــبث راــنک رد هــک یــیاه یگژیو زا یــکی
داوــم رــب راذــگ رــیثات یاــهریغتم رــییغت اــب هــک هدوــب ورــبور یداــیز یاــه شلاچ اــب دــیلوت ؛فــلتخم اسیرلا یدانق دحاو ریدم
یرادم یترــشم ،هتفرگ رارــق سراف هــشوخ درآ هــناخراک نایترــشم
کــی ناوــنع هــب تــباث تــیفیک اــب دــیلوت .میــشاب هتــشاد یــتابث اــب دــیلوت هراوــمه میا هتــسناوت هــیلوا بوخ نابایـسآ بوخ داـــــنق
ندرب راک هب اب سراف هشوخ درآ :تفگ نایاپ عاونا یور ددعتم یاه یسررب ،هتفشریپ راگنبرخ اب وگو تفگ رد یدیشمج دازرهم
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
لحارم ،مدــنگ بــسانم عوــن ندوــنم صخــشم لــحارم اــت یرــشم زاــین ییاــسانش هــلحرم زا هــخرچ نـی ا رد اذـل .تـسا یزاـسدرآ دـحاو نـیا شورـف زا سـپ تاـمدخ و
اب یجراخ و یلخاد یاه مدنگ نیرت بوغرم یدیلوت درآ یژولوئر تست و مدنگ فلتخم یارب بسانم درآ :درک نایب یتسه هاگن
یاــه تیزیو اــب سراــف هــشوخ درآ تــکشر .دراد هــمادا یرــشم هــب لــیوحت و درآ طاــتخا ؛ درآ دــیلوت در آ تــکشر لــماعریدم ،یدیــشمج دازرــهم سدــنهم اــب اتــسار ،سراف هشوخ درآ تیفیک
یارب ،لااب نیئتورپ و نتولگ یلااب تیفیک مدنگ فلتخم یاه هتیراو طلاتخا ،اه نآ زا بوغرم یاه مدنگ زا ،یدانق تلاوصحم
مادقا نایرــشم هب مزلا یاــهراکهار هــئارا و اــضاقت هــب ییوگخــساپ تــهج هراوــمه ؛ یروــضح یا هرود .دــیناوخ یم هــمادا رد هــک میتــسشن وــگو تــفگ هــب سراــف هــشوخ
یکرانماد یا هرک و یا هیلا یاه ینیریش تاقیقحت ماجنا اب یدیلوت درآ تیاهن رد و هک دوش یم هیهت نتولگ یلااب تیفیک اب
.تــسا هدوــنم
کی زا هک تسا هدونم هئارا ار یلوصحم درآ یفیک حطس یاقترا هنیمز رد هدرسگ بولطم یتفاب داجیا هب رجنم تیاهن رد دراد یگتسویپ
داوم و نیراگرام و هرک نازیم شهاک اب فرط زا یا هدرسگ فیط دیلوت هب رجنم ،یدیلوت یگنوگچ .ددرگ یم ییاهن لوصحم رد
.دییامرفب هئارا نایترشم هب شورف زا سپ تامدخ هرابرد یتاحیضوت
هدش ماتم یاه هنیزه شهاک ثعاب ،یدنق رد هدننک فصرم زاین اب بسانتم تلاوصحم درآ تیفیک رد زین بایسآ عون و بایسآ
یرــشم لوــصا و تــمیق نودــب یــتباقر لوــصا زا یــمهم شــخب شورــف زا ســپ تاــمدخ اــسیرلا یداــنق :تــفگ یداــنق دــحاو نــیا تــیلاعف هنیــشیپ هــب هراــشا اــب ادــتبا رد یو
هک هدیدرگ یزپ ینیریش تعنص یارب دیلوت تلاوصحم نیا هک تسا هدیدرگ هعومجم نیا ماگنه هب هتساشن یاه لونارگ .تسا رثوم
زاــین عــفر تــهج رد یــلمع یاــه ماگ هراوــمه سراــف هــشوخ درآ یدــیلوت تــکشر .تــسا یرادــم رد هلاــس 20 هــبرجت هدــنب هــتبلا .تــسا هدرــک زاــغآ ار دوــخ تــیلاعف شــیپ لاــس 11 زا
عیانص صلاخ دوس نیمضت ثعاب رما نیا هجرد ،نیئتورپ و نتولگ نازیم هب هجوت اب یکیناکم تامدص رثا رب درآ هب مدنگ لیدبت
و مــظنم روــط هــب اــهدحاو یــماتم ،دــنیآرف نــیا یاتــسار رد و هتــشادرب نایرــشم یاه هتــساوخ و زا و مراد ار ندلا دــمحا جاــح موــحرم اــب یراکــمه هقباــس نــینچمه و یداــنق فــنص
ییازسب ریثات رگید یوس زا و تسا یدانق نازیم ،یمرن و یربز هجرد ،یگریت و ینشور هتساشن و دنیب یم بیسآ ،بایسآ هاگتسد
،تــکشر تاــمدخ اــت دــنیانم یم ییاــسانش ار نایرــشم یــیاهن تارــظن و اــضاقت ،اــه ه زــیگنا ،موادــم رد مــیوگب دــیاب و متــسه رادروــخرب تــیفیکاب ینیریــش دــیلوت یاتــسار رد مزلا هــبرجت
هتشاد ییاهن هدننک فصرم تملاس نیمات رب و دنتسه زیماتم هریغ و هدید بیسآ هتساشن داجیا بیترت نیدب هک یا هدید بیسآ
.دوــش یهدنامزاــس نایرــشم یاه هتــساوخ رــب قــبطنم رــه زا شــیب ،مدرــم تــیاضر بــلج نآ عــبت هــب و لوــصحم تــیفیک یداــنق دــحاو نــیا
یاهدرآ یلااب تیفیک نینچمه .تسا تایصوصخ هب هجوت اب زین کی ره فصرم عون افیا تخپ دنیارف رد یمهم شقن ،دوش یم
.تــسا مــهم اــم یارــب یرــگید زــیچ
هــیارا یــنامز هرود رــه رد یرــشم زاــین هــب ییوگخــساپ یارــب سراــف هــشوخ درآ تــکشر هــک یدــهعت
یریگمشچ زرط هب هعومجم نیا یدانق هب هک یا هنوگ هب ،تسا توافتم ،هدش رکذ هتفشریپ تازیهجت یریگراک هب اذل دنک یم
هتکن نیا رــکذ هــتبلا .تــسا لــعفلاب نایرــشم یزاــسرادافو لــماع و یــبایرازاب رازــبا عــقاو رد دــهدیم
لوصحم یفیک تفا و تاعیاض شهاک ثعاب ،اه ینیریش فلتخم عاونا یارب لاثم ناونع ریثات ،یزاسدرآ یاه هناخراک رد نردم و تــشادهب و تماــس هــب زــیچ رــه زا شــیب یداــنق دــحاو نــیا رد :دوزــفا هاوــخ تمحر
راــظتنا هــلصاف ؛ رازاــب رــب مــکاح یداــصتقا طــیاشر دــننام یــطیحم یاــهریغتم هــک تــسا مزلا مــه
تکشر هکنیا رب فاضم .تسا هدیدرگ ییاهن .دراد دوجو دیلوت عونت .دراد تیفیکاب یلوصحم دیلوت رد ییازسب نلاــس رد شــیپ لاــس ود میتــسناوت هــک یا هــنوگ هــب دوــش یم هداد تــیمها
ـ
.دـهد یم شـیازفا ار درادـیم تـفایرد هـک یـتامدخ و یرـشم
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
و نایرشم لیافورپ داجیا اب سراف هشوخ درآ صوصخ رد مزلا هرواشم هرابرد یدیشمج اب اتسار نیا رد سراف هشوخ درآ تکشر هداز یضاق رــکد زا تماــس بیــس ناــشن ،نارــهت ناداــنق ناــیم رد یزار یاــه شیماه
،اه نآ هوقلاب و لعفلاب یاضاقت و اهزاین کرد تایصوصخ هب هجوت اب اهدرآ فصرم و دیرخ و یزاسدرآ عیانص رد دوخ رمتسم روضح دروــم ،مــیا هداد ماــجنا هــک یــتامادقا و مــینک تــفایرد تــشادهب تــقو رــیزو ،یمــشاه
نادانق هب ار یتاداهنشیپ هچ ،یدیلوت ینیریش تیفیک دوبهب یارب
یبایرازاب یشخبرثا تردق شیازفا رب هولاع یوس زا هک ییاهن لوصحم بولطم یفیک هدافتسا و دیلوت طخ نیرت نردم یزادنا هار .تــسا هــتفرگ رارــق دــییأت
؟دیهد یم
و هدنزاس تارظن هب هجوت و دوخ شورف و هئارا نایرشم هب هعومجم نیا ناسانشراک و دیلوت دنیارف رد هیلوا داوم نیرت بوغرم زا
یراج راک رد و دـنهد رارـق دوـخ راک روتـسد رد ار دـیدج یاـه شور زا لابقتــسا تـسیاب یم ناداـنق نــیا رد :تــفگ یداــنق نــیا تــیلاعف دــنور هراــبرد هــمادا رد اــسیرلا یداــنق رــیدم
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ـ
ببس ،دروخزاب تفایرد و اه نآ یارجا لباق داوم تست :درک ناشنرطاخ ،ددرگ یم ،دمآراک و صصختم یورین یریگراک هب زین
رد .دنــسرب ینیریــش تــخپ رد نــیون و دــیدج نویــسلاومرف هــب دــنناوتب اــت دــنیانم داــجیا رــییغت دوــخ زا هــیلوا داوــم هــک یا هــنوگ هــب دوــش یم ماــجنا تــقد اــب تــشادهب رــب تراــظن یداــنق
هراومه و هدیدرگ نایرشم اب رمتسم طابترا دیلوت طخ ماخ لوصحم ،یفصرم هیلوا فونص هدننک نیمات نیرت یلصا ناونع هب
هدــش ماــتم تــمیق نــشاد هــگن نــییاپ رد یعــس فوــنص رــشیب هــکنیا هــب هــجوت اــب یــنونک طــیاشر نــیا رد اــم و دوــش یم کــچ اــه نآ یاــضقنا خــیرات و هدــش یــسررب راــبنا هــب دورو ودــب
و نایرشم تلاکشم شیاپ و گنیروتینام اب تهج یدرآ تلاوصحم عاونا تیاهن رد و یلللما نیب و یلم هصرع رد ییاونان و یدانق
و دجنک ،رکــش ،هرــک دننام یــبناج هــیلوا داوــم تــمیق شــیازفا هــب هــجوت اــب یــفرط زا و دــنراد ار دوــخ .مــینک یم هــیهت ار هــیلوا داوــم اــه هناخراک نــیرهب زا یداــنق
طابترا نیا ظفح رد ،مزلا یاهراکهار هئارا یاه نومزآ رظن زا فلتخم فراصم و فونص .دوش یم بوسحم
.دوــشن دراو ییاهن لوــصحم تــیفیک هب یا هــشدخ اــت دــنریگ راک هــب ار دوــخ شاــت ماــتم دــیاب نــغور
.تسا هدوب اشوک یکیژولوئر یاهراتفر ،ییایمیشوکیزیف هتفر راک هب یژولونکت هب هراشا اب یو دــننک یم تــیاعر تــقد هــب ار یتــشادهب تاکــن نارــگراک یداــنق نــیا رد ،یو هــتفگ هــب
تواــفتم یــفیک طــیاشر اــب یاــه مدنگ زا هــک فــلتخم یاــه درآ دــیلوت رد سراــف هــشوخ درآ تــکشر
ـ
ـ
ـ
ـ
هک یریگمشچ تلاوحت اب تسا رکذ نایاش یاه نومزآ ماجنا تیاهن رد و هلصاح ریمخ یاتسار رد هناخراک نیا هاگشیامزآ رد ،اهدرادناتــسا لقادح تــیاعر نــیمه و دنوــش یم یــنوفعدض ،هاگراک هــب دورو ماگــنه و دودعم زا ،نارـهت نازــیول هقطنم رد عـقاو »اـسیرلا یداـنق«
هتــسناوت Batching و Mixing یاه ولیــس زــیهجت اــب و هداد جرــخ هــب لــمع تــقد دــندرگ یم هــیهت
یور یزاسدرآ عیانص رد هتشذگ ههد رد عاونا دیلوت و هیهت رد تلاوصحم نیا تخپ لرنک دحاو رد :درک راهظا یرادم یرشم .دنک یم تــیفیکاب دــیلوت هــب یرایــسب کــمک نــیا رد .تــسا تماــس بیــس ناــشن یاراد یاــه یدانق
.دیانم دــیلوت تیفیک اــب و تخاونکی لوــصحم و هدرــک ســکیم رــگیدکی اــب ار فــلتخم یاــهدرآ تــسا
و تیریدم اب سراف هشوخ درآ هعومجم ،هداد ینیریش و کیک ،میجح همین و میجح نان نایرشم یاهزاین ،هعومجم نیا تیفیک و دــنز یم ار لوا فرــح روحم تماــس دــیلوت ،یداــنق
یاــه لکتورپ تــیاعر یارــب یداــنق نــیا یاــه شور هراــبرد هــمادا رد هاوــخ تمحر
هتفرگ راک هب نآ رد هک هنادنمشوه یتیقلاخ تیفیک زا نانیمطا لوصح روظنم هب یبایتسد تهج مزلا یاهرماراپ ساسا رب دــناوت یم هدوــسآ یــلایخ و لــماک داــتعا اــب یترــشم
تدــم دــنلب نــیمات هطــساو هــب سراــف هــشوخ درآ یدــیلوت تــکشر فادــها تــسا یــنتفگ
هاگتــسد ،دــش ماــعا روــشک رد اــنورک عویــش هــک دنفــسا یادــتبا زا :تــفگ یتــشادهب
یلعف یاه شلاچ یماتم رانک رد ،هدش هلحرم هب هلحرم تروص هب یجورخ درآ ییاسانش ،نکمم تیفیک نیرت بولطم هب یدانق دــحاو نیا رد .دــنک هــیهت ار دوــخ هاوــخلد ینیریــش
شخب ،یرادــم ی ترــشم و دیدج تلاوــصحم یــیارگ عوــنت و هــتفای قــقحت ،یترــشم یاــهزاین
هدافتــسا نآ زا دورو ماگــنه مدرــم و مــیداد رارــق یداــنق برد یوــلج یــنوفعدض
تلاوصحم رد هدمع یزیاتم هجو اب ،رازاب نیا تخپ و تیفیک لرنک هاگشیامزآ رد یفیک یاهدرادناتسا ،نآ هب هجوت اب و هدش
.تــسا تــکشر یــشم طــخ زا یــمهم
اــب مدرــم هــلصاف ،مــیا هدرک داــجیا ار یــعماتجا یراذــگ هلصاف نــینچمه و دــندرک یم یاه ینیریــش و اــه کیک زا ،تــسا داــیز ینیریــش عوــنت
رد میظع یلوحت ،ابقر ریاس هب تبسن دوخ .دریذپ یم تروص هعومجم هیهت فلتخم فونص یارب ینامزاس نورد
سکتروس هاگتسد میظنت لاح رد و دیلوت طخ رد سراف هشوخ درآ تکشر لنسرپ
هــمه و مــیراذگ ینم نــیریو یور مــه ار ینیریــش و مــیا هداد شــیازفا ار اــه نیریو نــیمه هــب .گــنراگنر یاــهسرد عاوــنا اــت هــتفرگ یــسلجم
.تسا هدونم داجیا تعنص نیا رد سراف هشوخ درآ تکشر لماعریدم تازیهجت یریگراک هب .تسا هدش نیودت و
.دــننک یم هدافتــسا کــسام زا لنــسرپ نارــهت ناداــنق هــیداحتا یوــس زا اــسیرلا یداــنق لــیلد
هاگــن راگــنبرخ و دــش یــفرعم بــختنم دــحاو ناوــنع هــب
هــشوخ درآ هــناخراک زا :درــک ناــیب درآ تــیفیک هراــبرد هــمادا رد اــسیرلا یداــنق رــیدم
یداــنق دــحاو نــیا رــیدم ،هاوــخ تمحر دوعــسم اــب یتــسه
هــک یــعوضوم ،دراد تــیفیک تاــبث هــناخراک نــیا هــک ارــچ مــینک یم هــیهت درآ سراــف
تسامـش تیاـــضر ققحت اــم شاــت
لنــسرپ ،درآ تــیفیک ناــسون .دوــش ینم هدهاــشم اــه هناخراک زا یرایــسب رد هنافــسأتم .دــیناوخ یم هــمادا رد هــک داد بــیترت یا هــبحاصم
.مــیراد تاــبث اــب و تــیفیکاب درآ هــب زاــین اــم نــیاربانب دــنک یم لکــشم راــچد ار
:نارهت رتفد
دیهـش و رـصعیلو ناباـیخ عطاقت ارــچ دــنک ادــیپ شــمارآ یداــصتقا یاــضف مــیراودیما :تــفگ ناــیاپ رد هاوــخ تمحر اسیرلا یدانق
4 هـقبط ،7 کلاپ ،نـیرز هـچوک ,یتـشهب
:یزکرم رتفد و هناخراک 1511634113 :یتسپ دک لــیدبت اــم یارــب یــلضعم هــب نــیا و دوــش یم نارــگ ،دــنت بیــش اــب هــیلوا داوــم هــک تماس بیس ناشن یاراد
www.kffmills.com نارود دیهش نابایخ ،سردم راولب ،زاریش )21( 88701775, 88701711 :نفلت KFF Mills لاــح فــنص و هدــمآ نــییاپ هنافــسأتم مدرــم دــیرخ تردــق رــگید یوــس زا .تــسا هدــش
7157995579 :یتسپ دک
)21( 88701780 :ربامن
Kff_mills )713( 7202251, 7200105, 7200102 :نفلت [email protected] :لیمیا .درادــن یــبوخ
)713( 7206712 :ربامن [email protected] :لماع ریدم
،بوخ نابایسآ
بوخ داـنق
دیلوت رد مانشوخ یدنرب ،زربلا درآ
ینیریش و نان
اــت ما هدرــک شلاــت ،یداــنق فــنص رد دوــخ تــیلاعف لاــس 10 یــط :تــفگ »فــلا ینیریــش و ناــن« رــیدم ،یزردوــگ یــلع
.مــهد اــقترا ار دوــخ یدــیلوت لوــصحم تــیفیک هراوــمه
تیفیک و شقن هب هراـشا اب همادا رد »فـلا ینیریـش و نان« رـیدم کی :درک راهظا یتـسه هاگن راگنبرخ اـب وـگو تفگ رد یو
یارب مـتیآ نـیرت مهم :درـک ناـیب ینیریـش دـیلوت رد هـیلوا داوـم هـیلوا داوـم زا دـیاب ،دـشاب قـفوم دوـخ راک رد هـکنآ یارـب داـنق
درآ ناـیم نیا رد هک تـسا مانب یاـهدنرب زا یرـیگ هرهب ،تـیفیک .دنیانم هدافتسا زور هب یاه یروانف و بوغرم
.دیانم بلج ار نایرـشم تـیاضر هتـسناوت زبرـلا یگدیـسر یارب یهاگـشیامزآ زا ،هعومجم نیا رد :دوزفا یزردوگ
اـت هـک تـسا یا هـنوگ هـب زبرـلا درآ هـناخراک :تـفگ ناـیاپ رد یو مزلا یاه شزومآ و مـیریگ یم هرهب یدیلوت تلاوصحم تیفیک هـب
ام و هدـشن هدهاـشم نآ درآ یتیفیک یب رب یـنبم یلکـشم نوـنک تراظن تـشادهب روـمأم نـینچمه .مـیهد یم لنـسرپ هـب زـین ار
.میراد تـیاضر هـناخراک نـیا لوـصحم زا .دراد ینیریـش و نان دیلوت رـب لـماک
:درک نایب یتسه هاگن راگنبرخ اب وگو تفگ رد درف یمثیم اضردمحم
دیلوت تهج یملع شناد تنشاد رایتخا رد اب زبرلا درآ یدیلوت تکشر
،کدوک یاذغ دننام( دنوش یم دیلوت یتعنص هویش هب هک یدرآ تلاوصحم
یاه ینیریش و نان ،تییوکسیب ،رفیو ،ناسورک ،هچولک ،کیک ،ازتیپ ریمخ ،لدون
طلاتخا و هریخذ ددعتم یاهولیس ،ریذپ فاطعنا دیلوت طوطخ ،)هریغ و یتعنص
اب قباطم یصاصتخا تلاوصحم دیلوت رد عونت داجیا ناکما و مدنگ و درآ
ششوپ ار یتعنص یاه هناخراک زاین دناوت یم ،یرشم دیلوت طخ و تلاآ نیشام
تیریدم رد یدنمفده بجوم ،ییاهن لوصحم اب بسانتم درآ دیلوت .دهد
نردم یژولونکت ،ینف شناد تسا یهیدب .دوب دهاوخ زین بوغرم مدنگ فصرم
زین نادانق نایم نیا رد .دنک یم داجیا توافتم یتیفیک ،مدنگ تیبوغرم و
.دنوش دنم هرهب ام تلاوصحم صاخ تیفیک زا دنناوت یم
نیا :درک راهظا نادانق هتساوخ هب هجوت اب درآ دیلوت عونت هب هراشا اب یو
:تــفگ زبرــلا درآ هــناخراک لــماعریدم
یماتم هکلب نادانق اهنت هن .درادن یدرآ تلاوصحم دیلوت رد یتیدودحم تکشر
هدوــنم هــیهت درآ عوــن کــی ،ناداــنق هدــمع
ار دوخ لوصحم اب بسانتم یصاصتخا درآ دنناوت یم مدنگ درآ ناگدننک فصرم اب قباطم درآ دیلوت
زاــجم یاــه هدنهددوبهب زا هدافتــسا اــب و
.دنیانم نیمأت یدیلوت دحاو نیا زا هدش نیمضت تیفیک اب
ناوــت ،دوــخ یــبرجت شــناد و یــکاروخ نادانق تساوخرد
:درک حیصرت یدانق تیفیکاب درآ هنیمز رد تاقیقحت هرابرد درف یمثیم
لوــصحم قــباطم ار رــیمخ یــکیژولوئر
ییاذغ عیانص شناد بسک اب ،هعسوت و قیقحت و تیفیک لرنک ناسانشراک
یاــه هناخراک .دــننک یم لــیدعت یــیاهن
رداق ،یهاگشیامزآ زور هب و هتفشریپ تازیهجت عاونا زا یرادروخرب نینچمه و زور
رد تــیدودحم تــلع هــب زــین یزاــسدرآ
.دنتسه نایرشم هب هرواشم و تامدخ هئارا و تیفیک حوطس نیرتلااب هئارا هب
رد تــیدودحم اــی یزاــس هریخذ یاــضف
درآ هنونم ،مزلا یاه شیامزآ و تاقیقحت ماجنا و تاعلاطا بسک زا سپ دحاو نیا
،بوــغرم تــیفیک اــب مدــنگ هــب یبایتــسد
تفایرد اب یرشم و دهد یم رارق یرشم رایتخا رد و هدونم هیهت ار رظن دروم
تلاوصحم دــیلوت رد عوــنت داجیا هــب لــیاتم
هب مادقا ،لوصحم یفیک دودح و زیلانآ زا لماک تخانش و هاوخلد لوصحم
.دــنرادن یداــنق
هئارا زا ،نایرشم یصوصخ میرح هب مارحا اب زین تکشر و دیانم یم شرافس
.دنک یم یراددوخ نیریاس هب یصاصتخا تلاوصحم یفیک تایئزج
،یرشم زاین تسا نکمم :تفگ نایاپ رد زبرلا درآ هناخراک لماعریدم
،هدنرادهگن یتح نویسلاومرف رد یفصرم هیلوا داوم یخرب رد ییوج هفصر
یتایب رد ریخأت و یبورکیم ظاحل هب لوصحم یراگدنام شیازفا ای هدنهددوبهب
رد و ییاسانش ار یرشم یاهزاین ،تیفیک نیمضت ناسانشراک .دشاب لوصحم
زاین نیمأت یاتسار رد ار مزلا یاهراکهار و هرواشم ،هعسوت و قیقحت میت همادا
یفیک تایئزج هک دوش یم لصاح ینامز یدنمتیاضر و دنک یم هئارا یرشم
.دشاب هدش نیمأت ،لوصحم دیلوت یارب یرشم زاین دروم
Packaging improves
hygiene and shelf life of
baked products
یتشادهب تیعضو ،یدنب هتسب
تلاوصحم رمع لوط و
دشخب یم دوبهب ار ییاونان
رمع لوط یارب ،ما یب یب زا لقن هب و یتسه هاگن شرازگ هب
هب ای هتفای رییغت رفسمتا اب یدنب هتسب زا دیاب ،تلاوصحم رتشیب
لوط رد .مینک هدافتسا ییاونان تلاوصحم یارب MAP حلاطصا
نبرک ،نژیسکا دننام ییاهزاگ ،هتفای رییغت رفسمتا اب یدنب هتسب
ات دنوش یم فذح ای هدوزفا هریغ و نلیتا ،نژورتین ،دیسکا ید
اب اهزاگ .دبای رییغت ییاذغ لوصحم رد هتفای شخرچ رفسمتا
.دنوش یم فذح ای هدوزفا ،لوصحم عون هب هجوت
دسرب نایاپ هب دیاب نان تفررده
هب هدش یدنب هتسب ییاونان تلاوصحم زا دنهد یم حیجرت ناگدننک فرصم
یولج ات دنک یم کمک هنیمز نیا رد یزاس هاگآ .دور یم رده هب زور ره رد نان صرق نویلیم 4/9 ،هیکرت رد
19 دیووک هنافساتم .دننک هدافتسا یناهج یمدناپ نیا لوط رد صوصخ
نازیم زا یریگولج یارب یمهم رایسب هار زین یدنب هتسب یاه نان فرصم شیازفا .دوش هتفرگ نان تفررده
ار دارفا زا یرایسب ناج مه زونه و هتفرگ رب رد ار اه یگدنز زا یرایسب
نییاپ رایسب ناهج یاهرازاب اب هسیاقم رد هیکرت نان رازاب رد یتشادهب و ملاس تلاوصحم مهس .تسا تفررده
ناگدننک فرصم ،بیترت نیدب .دنک یم دیدهت ناهج فلتخم یاهروشک رد
دیاب ناگدننک فرصم .دبای رییغت یفرصم تاداع ات دنک یم کمک ،شورف طاقن رد توافتم یاهدنرب هئارا .تسا
.دنا هدروآ یور هدش یدنب هتسب تلاوصحم فرصم هب ،نارگن
دنناوت یم ناشورف هدرخ ،هجیتن رد .دنشاب هتشاد یسرتسد ،ناش هقئاذ اب قباطم هدش یدنب هتسب نان هب یتحار هب
هدشن یدنب هتسب ییاونان تلاوصحم لومعم روط هب ،هیکرت دننام یروشک رد
.دننک بلج دوخ هب ار یرتشیب رایسب نایرتشم
،19 دیووک یمدناپ زا دعب اما دنوش یم هداد حیجرت رتشیب اه نان صوصخ هب
نیمه هب و دندرک هدش یدنب هتسب نان تساوخرد هب عورش ناگدننک فرصم
ناگدننکدیلوت یارب هدش یدنب هتسب نان تیزم
تروص هب لااح هباشم تلاوصحم و نان ات دش هتفرگ میمصت نیا لیلد
.دنتسه اه چراق ،اه ینیریش ای اه کیک ،نان دننام ییاونان تلاوصحم رد داسف یلصا عبنم هک دنا هداد ناشن ناققحم
.دسرب شورف هب هدش یدنب هتسب
نیا ماجنا یارب و دنک ادیپ شهاک دیاب یکیژولویبورکیم یاه تیلاعف ،ینان تلاوصحم ندز کپک زا یریگولج یارب
.دوش رتمک تاعیام تیلاعف و Ph ،تبوطر نازیم دیاب ،راک
نان یرلاد درایلیم 215 رازاب
ینان تلاوصحم یارب MAP ای هتفای رییغت رفسمتا یدنب هتسب زا دیاب ،رتشیب یرمع لوط نتشاد یارب هجیتن رد
ینان تلاوصحم .تسا هیکرت ریل درایلیم 30 ادودح هیکرت نان رازاب هزادنا
ای هفاضا ،هریغ و نلیتا ،نژورتین ،دیسکا ید نبرک ،نژیسکا دننام ییاهزاگ ،هسورپ نیا لوط رد .مینک هدافتسا
هکنیا ینعی .دنهد یم لیکشت ار تعنص نیا زا دصرد 5 طقف هدش یدنب هتسب
هدوزفا ،لوصحم عون ساسا رب دیاب اهزاگ .دبای رییغت ،ییاذغ لوصحم رد هتفای شخرچ رفسمتا ات دنوش یم فذح
تسا هیکرت ریل درایلیم 1/5 ،روشک نیا رد یدنب هتسب نان رازاب ینونک شزرا
.دنوش فذح ای
یاضاقت دور یم راظتنا .دوش یم زین اه یشورف هدرخ شورف لماش ددع نیا هک
هک دنهد یم ار ناکما نیا و هداد شیازفا دصرد 400 ات 50 زا ار تلاوصحم رمع لوط ،MAP یاه یدنب هتسب
ترازو میمصت و ناگدننک فرصم بناج زا یدنب هتسب ییاذغ تلاوصحم
.دننک رترو هرهب ار کیتسجل و ریاخذ یاه هنیزه و هتفرگ ار تفررده یولج ناگدننکدیلوت
یدنب هتسب یاه نان مهس شیازفا هب رجنم ،روشک نیا یزرواشک و عیانص
نان .تسا نان فرصم هنارس هنیمز رد ناهج رد ورشیپ یروشک هیکرت .دوش
رازاب .تسناد ناهج رد ییاذغ لوصحم نیرتروهشم ناوت یم نینچمه ار
هتشاد ناهج تیعمج شیازفا اب ماگمه ار یتباث دشر تعرس نان یناهج
لاس رد رلاد درایلیم 215 زا رتشیب رازاب هزادنا دور یم راظتنا نینچمه .تسا
هب ار ییاونان تلاوصحم همه شورف زا دصرد 79 نان اپورا رد .دوش 2020
.دهد یم صاصتخا دوخ
67 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
:ناجیمک هراتس درآ هناخراک دیلوت ریدم
ساسا رب دیلوت ،ناجیمک هراتس درآ هناخراک رد
دوش یم ماجنا رادیرخ یتساوخرد زیلانآ و زاین
هاگـــشیامزآ هـــب هراـــشا اـــب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد تـــسود نیسح سدـــنهم
هراتـــس درآ هـــناخراک دـــیلوت رـــیدم
و تـــسا زاـــین دروـــم تازـــیهجت یـــمامت یاراد هـــناخراک نـــیا هاگـــشیامزآ :درـــک حـــیرصت هـــناخراک نـــیا
یژوـــلونکت :درـــک ناـــیب ناـــجیمک
تاـــعفد دادـــعت هـــب هـــجوت اـــب هـــک درـــیگ یم ماـــجنا ررـــکم تروـــص هـــب و هـــنازور ،اـــه شیامزآ یـــمامت
زا یـــکی ،هـــناخراک نـــیا ینابایـــسآ
یدـــیلوت یاـــهدرآ تـــیفیک رد تاـــبث ،هدافتـــسا دروـــم مدـــنگ ندوـــب تـــسدکی زـــین و یرادرـــب هنومن
)GDM( هـــیکرت روـــشک رـــبتعم یاـــهدنرب
.دوـــش یم مـــهارف
دـــیلوت یارـــب نردـــم تازـــیهجت زا و هدوـــب
هـــنیمز نـــیا رد :درـــک راـــهظا دوـــخ نارادـــیرخ هـــب شورـــف زا ســـپ تاـــمدخ هـــئارا هـــب هراـــشا اـــب یو
هدـــش هدافتـــسا هـــناخراک نـــیا رد درآ
و یرـــیگریمخ هوـــحن هراـــبرد تاـــحیضوت هـــئارا و یزاـــبخ یاـــهدحاو هـــب هـــعجارم هـــلمج زا یـــتامادقا
.تـــسا
شلاـــت و فـــنص نـــیا نلااـــعف یارـــب یـــشزومآ یاـــه سلاک یرازـــگرب نـــینچمه و تحارتـــسا تدـــم
یارـــب مـــه یـــیاه همانرب .تـــسا هـــتفرگ ماـــجنا راد سوبـــس یاـــهدرآ فرـــصم گـــنهرف جـــیورت یارـــب
،تـــسا هدـــش هـــتفرگ رـــظن رد هدـــنیآ رد یـــتعنص ناـــن هدـــننکدیلوت یاـــه هناخراک تـــیاضر بـــلج
تـــیاضر هـــک میا هتـــشاد یراکـــمه یـــیاذغ عـــیانص یاـــه هناخراک زا یدادـــعت اـــب نوـــنک اـــت دـــنچره
.تـــسا هدـــیدرگ لـــصاح بوـــلطم
رد :تـــفگ هـــناخراک نـــیا یزاـــس هریخذ یاهولیـــس هراـــبرد ناـــجیمک هراتـــس درآ هـــناخراک دـــیلوت رـــیدم
هزـــیناکم هـــمین یولیـــس کـــی و مدـــنگ یـــنت 150 یولیـــس 8 ،درآ یـــنت 100 یولیـــس 8 هـــناخراک نـــیا
.تـــسا مـــهارف نـــت 250 هـــنازور دـــیلوت تـــیفرظ عوـــمجم رد و تـــسا دوـــجوم یـــنت رازـــه 15
رـــب درآ ،دـــیلوت طـــخ نردـــم تازـــیهجت و درآ یاهولیـــس دوـــجو اـــب هـــناخراک نـــیا رد ،یو هـــتفگ هـــب
.دوـــش یم دـــیلوت رادـــیرخ یتـــساوخرد زـــیلانآ و زاـــین ساـــسا
یاـــه مدنگ طلاـــتخا زا ،یدـــیلوت یاـــهدرآ تـــیفیک شـــیازفا یارـــب :تـــفگ ناـــیاپ رد تـــسود نیسح
درآ دـــیلوت یارـــب ار مزلا تـــیفیک ،یـــلحم یاـــه مدنگ هـــک ارـــچ مـــیریگ یم هرـــهب یـــلخاد و یـــتادراو
.دـــننک یمن نـــیمأت بوـــغرم
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 68
ناجیمک هراتس درآ تکرش
ناجیمک هراتس درآ تکرش
Komijan Setareh Flour
سین ق يفیک
ت
تسا هنارهام یارجا و هنادنمشوه تیاده،هنامیمص شلات،یوق هدارا هجیتن تیفیک ت ياف ا ت
ینت رازه 30 یولیس بنج ،درجلایم هداج 4 رتمولیک ،ناجیمک ناتسرهش ،یزکرم ناتسا : سردآ
086-35455994 :سکف 086-35455991-5 :نفلت
[email protected]
عنص ن گن ه ه ن
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز
و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد یگنهامه نوناک سیئر
:ناهفصا ناتسا یگدنیامن نان
ءاقترا یاتسار رد یگنهامه و لماعت
نان دیلوت هریجنز
ظاحل هب روشک نان تختیاپ ناونع هب ناهفصا ناتسا ،میناد یم هک هنوگ نامه :تفگ ناهفصا ناتسا یگدنیامن نان و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد یگنهامه نوناک سیئر
هصرع ناراکردنا تسد و نلاوئسم هک هدش ببس عوضوم نیمه .تسا هدش لیدبت صخاش ناتسا کی هب رظنم نیا زا و رادوخرب هژیو ترهش زا ،نان عیزوت و دیلوت عاونا ینوگانوگ
یمیرک رتکد یاقآ بانج نیاربانب ؛دنیامن تردابم هزوح نیا رد شیوخ نارشیپ یاه تسایس یزاس هدایپ یارب و دنهد رارق رظن دم ار هفلؤم نیا تیمها ،روشک رد نان و درآ ،مدنگ تعنص
نان و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد یگنهامه نوناک تسایر ًاضیا و دنتسه روما نیا رد قلاخ و روشک نان و درآ ،مدنگ شهوژپ هصرع رد صاخشا نیرتراذگرثا زا یکی هک
رظن دم یاه یدنمفده و اه تسایس ققحت روظنم هب ناهفصا ناتسا رد نوناک یگدنیامن و رتفد ییاپرب و شیاشگ تهج رد ات دنداد تیرومأم بناجنیا هب ،دننک یم یربهار زین ار روشک
.میزاس رت ییارجا ار رظنم نیا زا مزلا موادت ًاضیا و هدومن مادقا نیزاغآ و نیون تکرح کی ناونع هب ،دراد روشک رد نان تعنص هصرع رد یهجوت لباق یراتخاس عونت هک ناتسا نیا رد
و یعافتناریغ یتلود داهن همانساسا یانبم رب نوناک نیا تیلاعف ناینب ،دوش یم زاربا هک :درک نایب ناهفصا رد نوناک یگدنیامن داجیا یارب ییاه همانرب هب هراشا اب اسآرهم رتکد
یشان هلصاح عامجا ساسا رب نوناک نیا تیلاعف و رتسب و هدش هتشاذگ داینب یسایسریغ هب تیانع اب دیاب ،روشک رسارس رد نوناک هدش یزیر حرط و یلاعتم فادها هب هجوت اب
و تلاغ یرادهگن ،یلک یانعم هب عرز و تشک نوچ یفلتخم یاه هزوح یریگ هرهب زا یزاس هدایپ ،نان و درآ ،مدنگ عیانص بهاوم زا لخدم یذ ناتسا یرادروخرب و لیسناتپ
ار تیلاعف نیا هریاد تلاغ اب طبترم یلیدبت عیانص ًاضیا و هتفرگ لکش یزاسولیس رما هتخانش ناکرا زا یدنم هرهب و مزلا یرگن هعلاطم نمض و هتفرگ رارق قوثو دروم ،فادها
یروانف و یملع تنواعم زا ینامزاس تعباتم هب هجوت اب نایم نیا رد .دهد یم وس و تمس ناهوژپ شناد و ناققحم زا هتفرگرب دناوت یم ًاعبط هک ناتسا نیا رد یتعنص و یملع هدش
تنواعم نیا یدام و یونعم یاه تیامح زا تسناوت دهاوخ ًانیقی نوناک ،یروهمج تسایر نیا یزکرم هتسه ،دنشاب نان و درآ ،مدنگ عیانص اب طبترم ناینب شناد یاه تکرش ًاضیا و
شخب یزاس لاعف و ییاذغ عیانص هصرع رد یزاس یراجت ،تسا مهم هچنآ اما دشاب دنم هرهب روضح زا یدنم هرهب و هتسه نیا لیکشت زا سپ ًابقاعتم و دریگب لکش ناتسا نیا رد نوناک
تروص رد ًانئمطم هک تسا نان و درآ ،مدنگ هریجنز تعنص رد روضح تهج یصوصخ نان و درآ ،مدنگ هریجنز ناراکردنا تسد زا یگلمج هک نوناک هدش هتخانش یاضعا صخاش
درکیور ،یصوصخ شخب یاه یراذگ هیامرس اب تعنص نیا ،شناد هصرع اب نتشاد یگتسویپ دوش یرفاو شلات و هتسج مانتغا ،دنتسه هزوح نیا رد تعنص و شناد هصرع اب ناطبترم و
تیاده ،رظن دم یاهدرکیور هئارا اب دناوت یم نوناک نیا و دیامن یم بسک ار مزلا قیفوت .ددرگ یزاس هدایپ ناتسا نیا رد نوناک هدرمشرب فادها نییبت و تلوهس قیرط نیا زا ات
یروحم شقن اتسار نیا رد و دشخب موادت رتشیب و رتهب ،یزاسلاعف رد ار اه پآ تراتسا اب نآ ییازفا مه و تعنص و فنص براجت زا یدنم هرهب میناد یم هک هنوگ نامه :دوزفا یو
زا هنایارگراتسج و هناروآون یاه هدیا شزادرپ ،تسا ملسم هچنآ عقاو رد .دنک افیا ار شیوخ نایم طابترا یرارقرب انامه هک ار نوناک فادها زا یکی تسناوت دهاوخ بتارم هب ،شناد
.دنادرگ لدبم لوصحم هب ار هناروآون یاه هدیا نیا دناوت یم ،مزلا تعرس اب نوناک نیا یوس ققحم ،تسا اه نآ دنویپ ماکحتسا و رگیدکی اب ود نیا یکیدزن رد شلات و تعنص و هاگشناد
ناینب شناد یاه تکرش زا یدنم هرهب اب ناتسا نیا هک تسا یلاحرد نیا :تفگ نایاپ رد یو لباق شخب ،نان یلم یمداکآ یزادنا هار اب یمیرک رتکد هک تسا یلاح رد نیا .دنادرگ
یرادروخرب اب ًاضیا و هدش هتخانش درآ دیلوت دحاو 19 نینچمه و دمآراک و هدش هتخانش نیا موادت تهج هب و دنا هتشاد نومنهر نونک ات ار هصرع نیا یاهزاین و هاگتساخ زا یهجوت
تخپ یتشادهب و یا هفرح شزومآ ناکس ندوب ریاد و نان دیلوت عونت و نان تخپ عیانص زا یهایگ تادیلوت تعنص زا هتفرگ ماهلا هتبلا هک نان یفیک حطس شیازفا ًاضیا و اه یدنمفده
یگنهامه نوناک یگدنیامن ندروآ دیدپ اب دناوت یم ،یتعنص و یتنس یاه تروص هب نان یدنم هرهب نمض ات دریگ ماجنا فعاضم شلات دیاب بتارم هب ،تسا یدیلوت درآ تیاهن رد و
صاخشا تیروحم اب هک ناتسا نیا رد روشک نان و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد هب ناوتب ،هدش دای عیانص اب طبترم یاه پآ تراتسا و ناینب شناد یاه تکرش زا تیامح و
تینما و تملاس شیپ زا شیب ،تسا هارمه هصرع نیا رد شناد و تعنص هدش هتخانش .تفای تسد هصرع نیا رد دوجوم یلامتحا صیاقن و تلاکشم تفر نورب
نیا رد یروشک نوناک تیلاعف هفسلف زا یریگ هرهب اب و دهد شیازفا ار هصرع نیا ییاذغ نیا رد نوناک نیا فادها زا رگید یکی :تفگ نوناک نیا یاه فده هرابرد همادا رد اسآرهم
یروآ مهارف و یزاس هنیهب رظنم زا یهجوت نایاش کمک هک یدافیا یاهدرکیور اب ،ناتسا تسا تعنص نیا هصرع رد نان تخپ یتشادهب و یملع شزومآ شرتسگ و طسب ،ناتسا
لابقتسا اب تسا رظن رد نینچمه ،دوب دهاوخ رظن دم فادها هب لین یارب بسانم یرتسب نیا ،ناهفصا ناتسا رد نوناک نیا رد هـجاوـخ رـتکد روضح تهج هب هناتخبشوخ هک
نینچمه و هناروانف و روهظون یاهرازاب هب یشخب قنور و تیفرظ داجیا رد ناناوج روضح زا تدحو اب نونکا ،تسا هدیدرگ یم یریگیپ ناشیا یوس زا شیپ زا هک یشزومآ یاه تسایس
اه هیلا نیا رد مزلا ییاوآ مه داجیا هب یداصتقا یاه تیلباق اب یموب یاه یدنمناوت زا هدافتسا نمض هک تسا نیا رب شلات و دش دهاوخ لابند یرت فعاضم یژرنا ًاضیا و رتشیب هیور
زا ات دوش تردابم هریجنز رد رتشیب ییازفا مه ماجنا رد هصرع نیا نارگیزاب ینیرفآ شقن و تعسو و هنماد ناوتب ،صوصخ نیا رد یروشک نوناک نلاک یاه تسایس زا یدنم هرهب
اه یدنمفده نیا ...اءاش نا .دریگ رارق نوناک نیا روما سأر رد هک دشاب ییاه همانرب هلمج .داد هعسوت شیپ زا شیب ،دوش یم ساسحا نآ هب یعقاو زاین هک ار هصرع نیا رد شزومآ
هریجنز و تعنص ،شناد هزوح رد هیذغت تعنص ناعفن یذ هک دش دهاوخ مایپ نیا زاس یلجت ناهفصا یگدنیامن نان و درآ ،مدنگ هریجنز رازاب و تعنص ،شناد یگنهامه نوناک سیئر
.دنشاب روشک یداصتقا قنور رد رثا أشنم ناهفصا ناتسا رد دنناوتب نان و درآ ،مدنگ هنوگ نامه :درک راهظا یروهمج تسایر یروانف و یملع تنواعم یوس زا تیامح هرابرد
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 70
عنص ن گن ه ه ن
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز
:هجاوخ اضردمحم رتکد
دش یزادنا هار نان یزاجم جلاک
نوناک یگدنیامن :تـفگ ناـهفصا ناتـسا رد نان و درآ ،مدـنگ هریجنز رازاـب و تعنص ،شـناد یگنهامه نوـناک سـیئر بـیان
،هرفن 5 هـتیمک نیا یاضعا و دـش یزادنا هار ناـهفصا ناتـسا رد نان و درآ ،مدـنگ هریجنز رازاب و تـعنص ،شـناد یـگنهامه
.میتـسه ییاطع رتکد مناخ و یـنورزاک رـتکد و یقوـشرس رتکد ،اـسآرهم رتکد ناـیاقآ ،نـم
یاهرتماراپ و اهریغتم اـب ییانـشآ ،فده :داد همادا یو روـشک رد ناـن و درآ ،مدـنگ یزاـس هنیهب رد ییازـسب اـب وـگو تفگ رد هـجاوخ اـضردمحم رـتکد
شـناد یناـسرزور هب فدـه اـب ناـن تـیفیک رد رـثؤم اـت ما هدرـب هرـهب شـیاه تیامح زا زـین هدـنب و هتـشاد یاتـسار رد ام فده :درـک نایب یتـسه هاگن راگـنربخ
.تـسا ینف یاـه تراهم شـیازفا و ناـیاونان یـملع یزادنا هار ار ناـن یـمداکآ یرتـشیب تعرـس اب مـیناوتب زا یـکی هـک تـسا نارـیا ناـن یـلم یـمداکآ فادـها
رازاب و تـعنص ،شـناد یگنهامه نوـناک سـیئر بـیان .مییامن تـعنص ،شـناد یـگنهامه نوـناک یاـه هعومجمریز
ناـیاپ رد ناـهفصا هبعـش ناـن و درآ ،مدـنگ هرـیجنز نایب اـب ناـهفصا رد ناـن یـلم یـمداکآ سـیئر بـیان و یـملع تـنواعم و ناـن و درآ ،مدـنگ هرـیجنز رازاـب و
و هدوـب ناگیار هویـش هـب اـه سلاک زا هرود نـیا :تـفگ تـیلاعف یزاـجم جـلاک بـلاق رد یـمداکآ نـیا هـکنیا .تـسا یروـهمج تـسایر یرواـنف
و مـیجح ناـن و یتنـس ناـن شـخب ود رد اـه کینکت یزاجم جـلاک :درک حیرصت ،تـسا هدوـمن زاـغآ ار دوـخ رد یـمیرک اـضریلع رـتکد شـقن هـب هراـشا اـب یو
شنمرلااـس ...ارصن سدنهم و نم یوـس زا میجح همین رد هورـگ کی بلاق رد روـشک رد راـب نـیلوا یارـب ناـن نوناک تـیریدم :درک راـهظا روـشک نان تعنص لوـحت
.دوـش یم هداد شزوـمآ روـشک رـسارس زا ینایوجـشناد روضح اب یزاجم یاضف و درآ ،مدـنگ هریجنز رازاـب و تعنص ،شـناد یـگنهامه
.تـسا هدـش یزادنا هار ،روـشک زا جراـخ ناـیناریا و شقن هک تـسا یمیرک اـضریلع رـتکد هدـهع رـب ،ناـن
:انعم دشر هعسوت تکرش لماعریدم
زکرم رد روضح یارب تکرش 33 یگدامآ
اذغ تعنص یروآون
هـــب هـــجوت اـــب :تـــفگ اـــنعم دـــشر هعـــسوت تکرـــش لـــماعریدم
ناوـــخارف ،یروـــهمج تـــسایر یرواـــنف و یـــملع تـــنواعم یرـــیگیپ
هـــئارا ناـــینب شـــناد یاه تکرـــش و اه پآ تراتـــسا روـــضح یارـــب
.تـــسا هدـــش
.دنراد روضح زکرم و تلاماعت اب هک میتسه نآ لابند هب :داد همادا روپ کین یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد روپ کین دمحا
هتسب هب هراشا اب انعم دشر هعسوت تکرش لماعریدم ،یروهمج تسایر یروانف و یملع تنواعم اب تامهافت رد اه تخاسریز ندرک مهارف و هیلوا شیلااپ :درک راهظا
تسایر یروانف و یملع تنواعم :درک نایب ییاذغ تینما .دوش تیبثت یروآون زکرم هاگیاج اه پآ تراتسا روضح یارب طیارش ات تسا ماجنا لاح
هدومن نیودت ییاذغ تینما ناونع هب یا هتسب ،یروهمج نیا رد ییاذغ هریجنز یمامت هکنیا نایب اب همادا رد یو .دوش مهارف
.دوش فیرعت اذغ تعنص یاهزاین و اه هدیا ات رفص زاف زا :درک حیرصت ،تشاد دنهاوخ روضح زکرم زکرم رد ناگدننکدیلوت روضح دنور موادت هب هراشا اب یو
عیانص زا یهجوت لباق شخب ،یماد یاه هداهن ،یزرواشک یروآون اذغ تعنص رد هک میت 33 نونک ات :درک نایب یروآون
نیا رد ،درادناتسا یاراد یاه لمکم و یندوزفا ،یلیدبت .دنا هدرک یگدامآ ملاعا یروآون زکرم رد روضح یارب ،دنراد
71 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
عنص ن گن ه ه ن
را زاب و ت ،شاد ی ام نواک
نان و درآ ،مدنگ هریجنز
،هتفرگ رارق راک روتسد رد هک یتامادقا زا یکی :درک نایب یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد یمراصرتکد
هاگیاج هب هجوت اب و تسا کیژتارتسا ،نان هزوح هک اج نآ زا .تسا یریذپ تباقر و یروآ بات یاه همانرب
.میدرک باختنا هک دوب ییاه هشوخ نیلوا وزج نان ،هداد صاصتخا دوخ هب هک یگرزب داصتقا و نان
ییاذغ تینما هب یبایتسد :درک راهظا یداصتقا فلتخم یاه هزوح رد هشوخ 30 یسررب هب هراشا اب یو
ور نیمه زا .دراد روشک ییاذغ تینما نیمات رد یروحم شقن نان و تساه تلود یارب تیولوا کی
دیرخ دننام ییاه تسایس و دوش یم هداد هنارای نان شزرا هریجنز یاه تمسق مامت رد هک تساه لاس
نیا اما .تسا هتفریذپ تروص شخب نیا زا رگید تیامح اه هد و درآ هب هنارای صیصخت ،مدنگ ینیمضت
عنام دوخ هکلب هدشن یتسایس فادها هب یبایتسد هب رجنم اهنت هن هنایارگدصت و هنایوج هلخادم درکیور
شزرا هریجنز دنمشوه و هچراپکی ریغ تیریدم هزوح نیا رد یلصا لکشم ود .تسا هزوح نیا رد لوحت
نان تیفیک و دبای شهاک یرو هرهب هک تسا هدش ثعاب لکشم ود نیا .تسا یراذگ تمیق مزیناکم و نان
و یملع تنواعم هعسوت و یراذگ تسایس تنواعم رواشم
لیمحت هعماج هب یدایز میقتسمریغ و میقتسم هنیزه هلاسم نیمه هک دشابن بولطم دراوم یرایسب رد
:یروهمج تسایر یروانف
.دنا هدش ررض راچد فلتخم یاهدعب زا زین نان تعنص نلااعف رگید فرط زا .دنک یم
یللملا نیب یریذپ تباقر و یلم یروآ بات ءاقترا« حرط
حرط :تفگ نایاپ رد یروهمج تسایر یروانف و یملع تنواعم هعسوت و یراذگ تسایس تنواعم رواشم
ناینب شناد یاه تکرش قیرط زا هک تسا نبرفآ لوحت یحرط و یلعف درکیور نیزگیاج ،یروآ بات
هزوح رد ناینب شناد یاه تکرش یدنمناوت هب یاکتا اب
یاه تکرش وس کی زا نان تعنص رد .دنک لوحتم ار هشوخ نیا دهاوخ یم گرزب روآون یاه تکرش و
تسا نیرفآ لوحت یحرط ،»نان
لیبق زا زاین دروم تلاوصحم دیلوت اب هریجنز یهاگولگ و فلتخم یاه شخب رد یلخاد ناینب شناد
.دنراد ار نان تیفیک شیازفا رد ییازسب شقن تخپ تلاآ نیشام و اه یندوزفا و اه کیتویبورپ ،اه میزنآ
هریجنز عقاو رد .دنراد ار نان شزرا هریجنز لک تیریدم ناوت گرزب و روآون یاه تکرش رگید یوس زا و یـملع تـنواعم هعـسوت و یراذگ تـسایس تـنواعم رواـشم
رحس نان هب ناوت یم اه تکرش نیا نایم زا .دوش تیریدم تلود هن و اه تکرش نیا طسوت دیاب نان شزرا یرواـنف و یـملع تـنواعم :تـفگ یروـهمج تـسایر یرواـنف
و یملع تنواعم هفیظو .تسا هدش داجیا یروآون متسیسوکا اهنآ فارطا رد هک درک هراشا ناروآ نان و رد اـت تـسا هـتفرگ شـیپ رد ار یتـسایس ،یروـهمج تـسایر
.تسا ناینب شناد یاه تکرش رانک رد اه تکرش نیا زا تیامح مه یروهمج تسایر یروانف تـیفرظ اـب لوـحت داـجیا یارـب ،غـلاب یداـصتقا یاـه شخب
.دـنک دورو ناـینب شـناد یاه تکرـش
،اه پآ تراتسا
اذغ تعنص لوحت یارب یتیزم
و گرزب عیانص زا یـکی اذغ تـعنص :تفگ ینیرفآراک تـیریدم یارـتکد
بـسک فلتخم یاه لدم یگدرتـسگ نوچ و تـسا روـشک رد تیمها اـب
میهاوخب رـگا ،دراد ینادنچ ود تـیمها اذـغ تـعنص رد یروآوـن و راک و
یارب یتیزم عـقاو رد ،مـیهد شهاک ار اـه هنیزه یروآوـن زا هدافتـسا اب
تمـس هب مـیناوتب اـت دوـش یم داـجیا اه پآ تراتـسا ناوـت زا هدافتـسا
.میورب یـتارداص رازاب
یاهزاین و تسا هاگشناد و تعنص نایم طابترا داجیا .دش دهاوخ یتایلمع یدوز هب نآ مود زاف و تشاد نایب یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد نایداجرف ربکا یلع
قیرط زا و هدرک بذج تعنص نیا قیرط زا ار هناروانف یروآون زکرم رد رضاح یاه تکرش هب هراشا اب نایداجرف رد و دراد ار ناسنا کاروخ نیمأت شقن اذغ تعنص :درک
دنروایب تعنص شخب رد یروآون هب ور دنناوت یم شهوژپ تعنص یروآون زکرم رد روضح یارب اهدنرب مامت :تفگ و هنیزه مک ندروآ مهارف یارب هنیمز دناوت یم یروآون رانک
رد هاگشناد و تعنص نیا یمجرتم ،یروآون نیاربانب زکرم نیا هب ار دوخ تیفرظ زا یشخب هک دنراد لیامت اذغ یروآون زکرم رد میناوتب ات دشاب هتشاد اذغ نیمأت رد عیرس
.تسا دشر هب ور یاهداصتقا ات تسا ییاه تخاسریز هب زاین اتسار نیا رد هک دنهد لاقتنا تادراو زا ار روشک ،یلخاد ناصصختم ناوت زا هدافتسا اب
زا یکی نان ،اذغ تعنص رد :تفگ نایاپ رد نایداجرف اهزاین نیا یارب فلتخم یاهدادیور قیرط زا یروآون زکرم .مینک زاین یب
.تسا کیژتارتسا و هدوب هریجنز نیا یاه شخب نیرت مهم .دشاب هتشاد ناوخارف یولیس رانک رد هک اذغ تعنص یروآون زکرم :دوزفا یو
هک هتفرگ لکش هناقلاخ یتامادقا نان هزوح رد هکنآ نمض و تعنص نایم طبار یروآون زکارم هکنیا نایب اب یو بذج یارب یبسانم یتخاسریز تامادقا ،دراد رارق نارهت
.تسا هدرک داجیا هدوزفا شزرا رد یروآون زکارم تیمها :درک حیرصت ،دنتسه هاگشناد میهاوخ لوا زاف رد ار روآون یاه میت دنیارف ام و هتشاد اه میت
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 72
:رحس نان یدربراک یملع هاگشناد سیئر
یتنس و یتعنص نان نیب
مینکن یدنبزرم
لاـس 10 یط :تفگ رحـس نان یدربراک یملع هاگـشناد سیئر
تمسق دنچ هب و ییاـسانش نان فرصم یاه بیـسآ ،هتـشذگ
یاه بیـسآ و یتیریدم یاه بیـسآ ،یـنف یاه بیـسآ مـهم
.دش میـسقت یداصتقا ماظن
لئاسم صوصخ رد ار یتنس نایاونان زا رفن 400 هب کیدزن زا رحس نان هاگشناد .دش دهاوخ عفر ،تسا صصختم هک نایب یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد یجرف رتکد
یتعنص یاه نان هنیمز رد و میداد شزومآ ینف و یتشادهب همه زا زین و نان و درآ تعنص رد صصختم دارفا نیرتهب نآ هتکن نیرت مهم و دراد دوجو فنص نیا رد یتلاکشم :درک
.میا هداد شزومآ رفن 3850 هب نونک ات مه ،هیذغت مولع و یزاسوراد دننام اذغ تعنص اب طبترم دارفا متسیس .تسا مک تعنص نیا فرص یصصخت یورین هک تسا
یوس زا و هدرک ادیپ شیازفا یتعنص نان لابقا ،یو هتفگ هب دنمدوسارف یذغم هدام کی هب ار نان ات هدروآ لمع هب توعد یرایسب ناصصختم ،ییاذغ عیانص هزوح رد ،روشک یشزومآ
.تسا هدش لوحت راچد مه یتنس نان رگید .مینک لیدبت دارفا دادعت ،یتیریدم و ینف هزوح رد اما هداد شرورپ ار
یدنبزرم زا داقتنا اب رحس نان یدربراک یملع هاگشناد سیئر راهظا نان تعنص رد یشزومآ یاه باتک نیودت هب هراشا اب یو یصصخت یاه میمصت لیلد نیمه هب و تسا مک صصختم
یتوافت ،یتعنص ای یتنس ،ملاس نان :درک نایب یتنس و یتعنص ،میداد رارق راک روتسد رد هک یتامادقا زا رگید یکی :درک .تسا هدرک دنک ار دشر دنور هک دوش یمن هتفرگ
طیارش رد .مینک حلاصا ار تخپ یاه شزومآ دیاب ام و درادن یدارفا یارب ام یراذگ فده و تسا مک مجح اب باتک فیلأت داجیا هب هجوت اب ریخا لاس دنچ رد هناتخبشوخ :دوزفا یو
دننک فرصم ملاس نان هک دنا هدیسر یهاگآ نیا هب مدرم ،ینارحب هبرجت زا دنناوتب ات دنتسه تعنص نیا ریگرد یعون هب هک تسا نیا اه بیسآ زا یکی .تسا هدش رتهب طیارش ،اه نویسیمک
.دنتسه صاخ یاه نان لابند هب ناگدننک هعجارم زا یلیخ و یبوخ رایسب دروخزاب هناتخبشوخ و دننک هدافتسا ناگتشذگ زاین نان هزوح رد ًافرص صصخت اب هورگراک کی ام هک تسا
میتشاد یهجوت لباق دشر اه لاس نیا رد :تفگ نایاپ رد یجرف هرجش ات میتسه نآ پاچ دیدجت ددصرد لاسره و میتفرگ تسا تسرد .دوش هتفرگ بسانم نامز رد اه میمصت ات میراد
لسن لیسناتپ هب هجوت اب هک مهد یم ار دیون نیا امش هب و لبق لاس 50 هب نآ هنیشیپ هک دورن نیب زا یتراهم و یملع هدوبن یفاک نآ یارجا اما هدش ذاختا یبوخ تامیمصت هک
هدنیآ رد و دید میهاوخ تعنص نیا رد ار یبوخ هدنیآ ،ناوج .ددرگ یمزاب .تسا
.دش میهاوخ ور هبور توافتم ینان تعنص اب رود نادنچ هن نایاونان شزومآ :تفگ نایاونان شزومآ درواتسد هرابرد یجرف لاقتنا یارب یهاگیاپ رحس نان هاگشزومآ هکنیا نایب اب یجرف
و تسا یا هفرح و ینف متسیس بلاق رد میقتسم روط هب یسک یوس زا بیسآ هک میدقتعم :درک حیرصت ،تسا تاعلاطا
73 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
:ناردنزام ناتسا هلغ هرادا لکریدم
تاموزلم زا درادناتسا و تیفیکاب درآ دیلوت
تسا ناتسا یزاسدرآ یاهدحاو
یلااب درآ درادـن هزاجا یدـیلوت دحاو چیه هـک تـسا دـیلوت هـب باـجم ناتـسا درآ دـیلوت یاه تکرـش
ناردـــنزام ناتـــسا هـــلغ هرادا لکرـــیدم
15 یلااـب و یرـبرب ناـن دـیلوت یارـب ار دـصرد 18 نـیرت کچوک تروـص رد و دنتـسه تـیفیکاب درآ
درآ دـــیلوت یاه تکرـــش یـــمامت :تـــفگ
دـنک هدافتـسا نوـتفات و شاوـل ناـن یارـب ار دـصرد مدـنگ هیمهـس ،ناـن یـفیک درادناتـسا رد یرـییغت
تـــیفیکاب درآ دـــیلوت هـــب باـــجم ناتـــسا
هـعماج تملاـس اـب طـبترم ،لـصا ود نـیا هـک ارـچ یرادـیرخ یدرآ اـه نآ زا و دوـش یم عـطق ناـنآ
.تسا .دـش دـهاوخن نـــیرت کچوک تروـــص رد و دنتـــسه
هـب مدـنگ نتـشاد راـیتخا رد اـب :دوزـفا داژـن ییافو ،ناـــن یـــفیک درادناتـــسا رد یرـــییغت
ناردنزام ییاونان 400 رد درآ فارحنا زا یریگولج ییاونان یارـب یا هناهب چیه ،تـیفیکاب و یفاک نازـیم و دوـــش یم عـــطق ناـــنآ مدـــنگ هیمهـــس
زــین ار دوــخ یــلصا ریــسم زا درآ جورــخ داژــن ییافو دروـم تـیفیک ظاـحل زا درآ یدـیلوت یاـه هناخراک و .دـــش دـــهاوخن یرادـــیرخ یدرآ اـــه نآ زا
درمــشرب ناردــنزام رد مــهم یاــه هغدغد زا یــکی اـه نآ اـب هدهاـشم تروـص رد و دوـب دـهاوخن لوـبق
و رازــه 2 زا یــسرزاب رد لاــسما هاــم نابآ :تــفگ و .دـش دهاوخ دروـخرب
عوــن رد دــحاو 400 دودــح ،یزاــبخ دــحاو 300 رد ًارـیخا :درـک حـیرصت ناردـنزام هـلغ لکرـیدم
.دنتــشاد لکــشم درآ فرــصم و تادوارــم ناتـسا یلخاد دیلوت زا تـیامح یارـب هژـیو یـمادقا یاـه هغدغد زا یـکی ،داژـن ییافو یلعـسابع
هــک دــش صخــشم اه یــسرزاب نــیا رد :دوزــفا یو هورـگراک ،درآ دـیلوت یاـه هناخراک ندـش رـت لاعف و ناوـنع مدـنگ کژتارتـسا هرـیخذ ار ناتـسا موادـم
دوــخ یــلصا ریــسم زا درآ هــسیک رازــه 10 زا شــیب دـش رارق هک دـنارذگ ار یا هـبوصم ناتـسا ناـن و درآ دـیرخ لـحم زا لاـسما هناتخبـشوخ :تـفگ و درـک
لــیدبت مدرــم یــفرصم ناــن هــب و هدــش جراــخ یـلخاد یاـه هناخراک زا درآ نـت رازـه 12 زا شـیب رد مدنگ نـت رازه 115 میتـسناوت ،تـلود یـمیمضت
دــیلوت ریــسم رد فارــحنا زا ناــشن هــک تــسا هدــشن ام یدیلوت یاـهدحاو یارـب هـک دوـش نیمأت ناتـسا .مـینک هرـیخذ ناتـسا
.دراد ناــن فرــصم هــب زا دـنناوتب هـکنیا رـب طورـشم تـسا یـبوخ تـصرف و مدـنگ تـشک نـییاپ حطـس لـیلد هـب :دوزـفا یو
:درــک ناــشنرطاخ ناردــنزام هــلغ لکرــیدم .دننک هدافتـسا تـصرف نـیا ،جـنرب تـشک هـب ناردـنزام یـضارا رتـشیب زـکرمت
،دــیلوت هــسورپ رد دــیاب زــین یزاــبخ یاــهدحاو رد فرصم یارـب صوصخ هب مدنگ کیژتارتـسا هرـیخذ
و دنــشاب هتــشاد اــه هناخراک زا ار لــصا دــیرخ اه ییاونان فیلکت ،نان تیفیک یاقترا .تـسا هدوب ناتـسا هغدغد هراوـمه ،نان دـیلوت شـخب
هــنیمز نــیرتزراب زورــما هــک اــه للاد و اه هطــساو هـب ناـن تـیفیک یاـقترا هـکنیا ناـیب اـب داژـن ییافو نت رازه 61 دودـح هنلااـس هکنیا ناـیب اـب داژـن ییافو
.دنوــش فذــح دــیاب ،دنتــسه ناــن و درآ رد داــسف تیفیک یاـقترا :دوزـفا ،تـسین نان یدیفـس یاـنعم فرـصم :تـفگ ،دوـش یم دـیلوت ناردـنزام رد مدـنگ
ار یــفرصم درآ اــمتح اــه ییاونان :داد هــمادا یو مامت ،رـظن دروـم ناـن هـک تـسا اـنعم نـیا هـب ناـن رد ینعی اـم دیلوت رـبارب تفه اـبیرقت ناتـسا یـلخاد
دــننک هــیهت اــه هناخراک زا میقتــسم روــط هــب دــیاب یارب هلاـسم نیا و دـشاب هتـشاد ار درآ یذـغم داوـم .تـسا نت رازـه 430 دودـح
.تــسا دودرــم هطــساو شــقن هــنوگره و .تـسا فـیلکت کـی اـه ییاونان ماـمت هکنیا هـب هجوت اب :درـک نایب ناردـنزام هـلغ لکرـیدم
500 و رازــه 5 یاراد ناردــنزام تــسا رــکذ نایاــش یاهدحاو رد تیلاعف شـیازفا هـنوگره :داد هـمادا یو 115 ،یـنیمضت دـیرخ لـحم زا میتـسناوت لاـسما
یاــه شرازگ رــبانب هــک تــسا لاــعف یزاــبخ دــحاو دـشاب رتـشیب تامازلا تیاعر اـب هارـمه دـیاب یزاـبخ اـبیرقت ،مـینک هرـیخذ ناتـسا رد مدـنگ نـت رازـه
هــجرد یاراد اــه نآ دــصرد 10 اــهنت ،یمــسر تیفیک یاـقترا رب شخب نـیا یارـجا رد اـم دـیکات و درآ دـیلوت یارـب یدوبمک هـنوگ چیه لاـس ناـیاپ اـت
زــئاح زــین دــصرد 50 دودــح و هدوــب کــی یــفیک رد طرـش و ترورـض کـی ناوـنع هب هـک تـسا ناـن .تـشاد میهاوخن
هــجرد یــنعی یدــنب هجرد هــبتر نــیرت نییاپ .تـسا هدـش بوصم هورگراک رد ناـن یزاـس یفیک لکـشم هـب نـینچمه یو
.دنتــسه راــهچ نـیا اـم دـیکات :درـک ناـیب ناردـنزام هـلغ لکرـیدم یـمامت :درـک راـهظا و دوـمن هراـشا ناردـنزام
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 74
رابیوج هنومن درآ تکرش
Ard Nemoneh Joybar Company
اـلکاـیک هب راــبیوج یدـنبرمک 4رـتمولیک . ناردــنزام . نارـیا
011-5542 4252 :سکف 011-5540 4252 -4 :نفلت
ناهفصا رهش ینیمخ رد یگنس بایسآ نیرت یمیدق
نـــیا زا هـــک دوـــب شـــیپ لاـــس اـــهدص دیاـــش .دراد یـــنلاوط یا هنیـــشیپ ،روـــشک رد یگنـــس بایـــسآ زا هدافتـــسا
یداـــمتم یاه لاـــس تـــشذگ اـــب نوـــنکا اـــما دـــش یم هدافتـــسا ناـــن تـــخپ و مدـــنگ ندرـــک درآ یارـــب بایـــسآ
.دراد درـــبراک یگنـــس بایـــسآ مـــه زوـــنه هـــک میتـــسه نآ دهاـــش ،اـــیند زور یاـــه یژولونکت نـــتفرگ راک هـــب و
،کدـنا دـنچره یگنـس بایـسآ ،ناـهفصا رهـش ینیمخ رد
اب وگو تفگ رد ناـیدنبلعن .تـسا هدرـک ظفح ار دوـخ درـکراک زوـنه
لاـس 75 هب ام یگنـس بایـسآ تمدق :تفگ یتـسه هاگـن راگـنربخ
لییوزاگ روـتوم اب یگنـس بایـسآ اه لاـس نآ رد .ددرگ یمزاب شـیپ
نآ ندرـک شوماخ و نـشور یارـب قرب زا زورـما اـما دـش یم نـشور
هدافتسا یشکچ بایـسآ زا هزورما رگید یوـس زا و دوـش یم هدافتـسا
.مـینک یم
مدـنگ زا :درـک ناـیب یگنـس بایـسآ یاـه یگژیو هـب هراـشا اـب یو
یگنس بایـسآ رگید هچرگ میدرک یم هدافتـسا یگنـس بایـسآ یارب
،مدنگ زا یرتـشم تـساوخرد هب نوـنکا اـما درادـن یداـصتقا هـفرص
.میرادن یریگ سوبـس لـماک روـط هـب و مـینک یم دـیلوت لـماک درآ
بایـسآ :درـک حـیرصت یگنـس بایـسآ راک هوـحن هراـبرد ناـیدنبلعن
و هتفرگ یم رارـق مـه رانک گنـس ود هـک تـشاد هـحفص ود یگنـس
.تـسا هدـش یم هداد صیخـشت تـسد اـب درآ یـمرن و یرـبز
ژانت ،یـشکچ و یگنـس بایـسآ نایم توافت اهنت :تفگ نایاپ رد یو
،دوـش یم دیلوت ام هناخراک رد هـک یدرآ تـسا ینتفگ .تـسا دـیلوت
تیامح ام زا تلود ،لـماک درآ دیلوت راک هعـسوت رد .تـسا لـماک درآ
قفوم میتـسناوت لماک درآ دـیلوت رد اـم ،تـمدق لیلد هـب اـما درـکن
.میشاب
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 76
سراـف ناتسا هژیو
FARS PROVINCE
:سراف ناتسا هلغ لک هرادا تسرپرس ،یرابج رتکد
حرط ،دیلوت رد تباقر داجیا یارب
تسا لاس هس روانش هیمهس
دوش یم ارجا سراف رد
یرامشرس نیرخآ ساسارب و تسا عبرم رتمولیک 608 و رازه 122 نآ تحاسم و دراد رارق روشک بونج رد سراف ناتسا
و یزرواشک هیاپ رب زین ناتسا داصتقا مهم عبانم .دراد رفن 274 و رازه 851 و نویلیم 4 رب غلاب یتیعمج ،)1395(
.تسا هدش انب فلتخم یاه هاگورین و یمیشورتپ عیانص و اه هاگشیلااپ ،یتعنص فلتخم یاه کرهش ،یرادماد
یدیلوت درآ ات دنیامن یم طلاتخا هب مادقا ،فرصم ماگنه رد و هدش هیلخت یصاصتخا یاهرابنا هنوگ هس دوجو اب :دوزفا قوف بلطم رکذ اب سراف ناتسا هلغ لک هرادا تسرپرس ،یرابج رتکد
ًامتح ،دوش ماجنا طلاتخا مهم تاکن یتقو نیاربانب .ددرگ رادروخرب ناسکی و مزلا یتخاونکی زا ،97 یاه لاس رد مدنگ دیرخ ،مرگ و لدتعم ،یناتسهوک هلمج زا سراف ناتسا رد اوه و بآ
هدش ماجنا یاهزیلانآ رد ًاقیقد و تشاد دهاوخ ار راظتنا دروم و مزلا یاه یگژیو یدیلوت درآ و رازه 911 و نت 33 و رازه 651 ،نت 555 و رازه 694 بیترت هب سراف ناتسا رد 99 و 98
زا 50 ات 49 هرمن بسک و هدش هیهت اه هناخراک زا یفداصت تروص هب هک درآ یاه هنومن یور 99 لاس رد سراف ناتسا مدنگ دیرخ ،دییامرف یم هظحلام هک روط نامه .تسا هدوب نت 529
نیلوئسم هجوت زا ناشن ،ناتسا درآ یاه هناخراک یوس زا یدنب هجرد رد درآ یفیک هرمن 50 31 ،97 لاس هب تبسن و دصرد 40 دیرخ شیازفا ،98 لاس هب تبسن و هتشاد یبوخ شهج
تخپ راظتنا ،درآ تیفیک هب هجوت اب مه نان عوضوم رد .دراد درآ تیفیک عوضوم هب اه هناخراک دید میهاوخ ،مینک هاگن هتشذگ ههد هس رد سراف ناتسا دیرخ رامآ هب رگا هتبلا .تسا دصرد
دصرد 65 زا شیب ،ییاونان 3664 دادعت عومجم زا سراف ناتسا رد .دراد دوجو بولطم نان کی مدنگ ینیمضت دیرخ رادروکر نت نویلیم 2 دودح دیرخ اب سراف ناتسا ،86 و 85 یاه لاس رد
2 عون یا هنارای درآ زا زین زپ کگنس نایاونان یمامت و 1 عون یا هنارای درآ زا ًامامت زپ شاول نایاونان رد دیرخ دروکر لاس 20 زا ار سراف ناتسا ،هتشذگ ههد کی یاه یلاسکشخ .تسا روشک رد
تسا هتشاد یفیک دشر دنور ناتسا یدیلوت نان تیفیک ریخا لاس دنچ رد .دننک یم هدافتسا .دیناسر روشک مود ماقم هب 99 لاس رد اددجم و روشک مراهچ و موس هدر هب 98 و 97 لاس
.تسین تیفیک نودب و روش یاه نان زا یربخ و مدنگ :درک راهظا ،تسا یبوخ تیفیک یاراد سراف ناتسا یدیلوت مدنگ هکنیا نایب اب یو
ینسمم و متسر یاه ناتسرهش نوچ یبرغ قطانم و )درملا و رهم( یبونج قطانم رد یدیلوت
طاقن ندرک فرطرب و توق طاقن تیوقت ،دیرخ دنیارف دوبهب تهج رد یدایز یاه فرح یفیک رظن زا ،تشدورم ناتسرهش رد ناتسا مدنگ دیلوت بطق رد هژیو هب
تسا یسررب لاح رد فعض رد یمک شیازفا ،یزرواشک داهج تامدخ زکارم فده هتشذگ یاه لاس رد .دراد نتفگ یارب
رد دیرخ دنیارف ندرک رتهب هچره تهج رد :درک راهظا سراف ناتسا هلغ لک هرادا تسرپرس یماقرا ،نازرواشک هب یزرواشک نیجورم هدش هیصوت یاه مقر هناتخبشوخ زورما اما دوب راتکه
فرطرب فعض طاقن ،دش دهاوخ ماجنا هتشذگ لاس دننامه هک یتامادقا رب هولاع ،سراف ناتسا مدنگ دیرخ داتس تاسلج رد لک هرادا نیا .تسا بولطم نان تخپ یارب یفیک رظن زا هک تسا
دیرخ یارب متسیس یزاس هدامآ لاح رد نونکا .دش دهاوخ تیوقت ناتسا رد دیرخ توق طاقن و مدنگ تیفیک هب هدومن تساوخرد هشیمه یزرواشک داهج نامزاس نیلوئسم زا سراف ناتسا
هدش ماجنا رشابم و یصوصخ شخب تاسیسأت و زکارم ییاسانش یارب ناوخارف .میتسه 1400 رد ،مدنگ دیلوت یمک شیازفا یارب جیورت رانک رد و دوش هداد تیمها بوغرم نان دیلوت یارب
نیا زا مزلا یسانشراک یاهدیدزاب ،یقوقح و یقیقح نایضاقتم یگدامآ ملاعا زا سپ ...اءاش نا و لاح رد عوضوم نیا هناتخبشوخ هک دنشاب هتشاد مامتها و مادقا مه یفیک یاقترا صوصخ
یزیمم زا سپ و دش دهاوخ ماجنا رظن دم یاه صخاش اب نانآ تاناکما قیبطت تهج رد زکارم نونکات ،مدنگ دیرخ نت 529 و رازه 911 عومجم زا 99 لاس دیرخ رد .تسا یریگ لکش
.ددرگ یم یتایلمع دعب لحارم ،اه نآ ،مق ،ناهفصا ،زربلا ،نارهت یاه ناتسا هک هدیدرگ لمح ناتسا جراخ هب نت رازه 250 دودح
،زکارم رد تفا ناسانشراک و صیخشت و باسح یذ نلاماع صوصخ رد :درک ناشنرطاخ یو ار سراف ناتسا 99 لاس مدنگ هک دنتسه ییاه ناتسا زا یرایتخب و لاحمراهچ و نامرک ،دزی
رما رد دنراد لیامت هک یناسانشراک ات هدش هبتاکم تمص و یزوراشک داهج یاه نامزاس اب .دنا هدرک تفایرد
شیازفا هب هجوت اب .دنیامن ملاعا ار دوخ یگدامآ نونکا مه زا ،دنشاب هتشاد تکراشم دیرخ هدش ارجا سراف ناتسا رد شیپ لاس هس زا روانش هیمهس عوضوم هکنیا نایب اب یرابج رتکد
یزرواشک نیجورم هناسانشراک تامادقا زا یشان هک 99 لاس رد مدنگ دیرخ یدصرد 40 ،دش رازگرب ناتسا درآ یاه هناخراک نیلوئسم اب هک یددعتم تاسلج یط :درک حیرصت ،تسا
ماگنه هب تشاک یارب رتشیب هزیگنا داجیا تهج رد ،تسا سراف ناتسا یزرواشک داهج نامزاس هدننکدیلوت هناخراک نیرتهب هب و رت تیفیکاب درآ دیلوت یازا هب ،یتباقر یاضف داجیا تهج رد
لک هرادا نونکات و میا هتشاد یزرواشک داهج نامزاس اب ددعتم تاسلج ،دوک و رذب نیمأت و دم رد هتبلا .ددرگ یم هفاضا یدیلوت هیمهس زین و درآ هیمهس نت 150 لداعم هام ره رد ،درآ
یارب مدنگ نت 6500 ،شورف و عیزوت لک هرادا زوجم اب سراف ناتسا یناگرزاب تامدخ و هلغ یغلابا لمعلاروتسد تیاعر و نایاونان زا یجنسرظن و تیاضر ،یلصف یدنب هجرد نداد رارق رظن
رد بوخ دیرخ دروم رد .تسا هتخورف یزرواشک داهج نامزاس ناگدش یفرعم هب رذب نیمأت .ددرگ یم ظاحل زین ناریا یتلود یناگرزاب تکرش
هب زهجم زونه هک یزکارم و ددرگ عفر ًاعیرس دیرخ زکارم صقاون میراد رظن رد 1400 لاس تیفیک زا ناتسا مدنگ تیفیک هب هجوت اب سراف ناتسا رد درآ دیلوت تیعضو :دوزفا یو
یهاگشیامزآ لیاسو رد یدوبمک هک یتروص رد و دنیامن مهارف ار ناکما نیا ،دنتسین نیبرود و زهجم یاه هاگشیامزآ یاراد سراف ناتسا یاه هناخراک رثکا نوچ .تسا رادروخرب یبوخ
.دوش هداد تفا ناسانشراک هب مزلا یاه شزومآ و هدومن مادقا نآ نیمأت یارب ،دنراد رد و هتفرگ رارق زیلانآ دروم دوش یم هناخراک دراو هک مدنگ هلومحم ره ،دنتسه یا هتفرشیپ
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 78
:سراف یرادناتسا یداصتقا روما لکریدم
دیلوت طوطخ یناسرزور هب
یاه هناخراک یخرب ینابایسآ
تسا یرورض ،یمیدق
تحاـسم رظن زا ناتـسا نیمجنپ ،تعـسو عبرم رتمولیک 600 و رازـه 122 زا شـیب اـب سراـف ناتـسا
تلاوـصحم دـیلوت مود هـبتر و یروـشک تامیـسقت رـظن زا لوا هـبتر ،ناتـسرهش 36 دادـعت اـب و
اما دوب روـشک مدنگ لوا هدـننکدیلوت سراـف ناتـسا یـنلاوط نایلاـس .دراد روـشک رد ار یزرواـشک
.تفای شـهاک مدنگ دیلوت نازـیم هـتفر هتفر ،دـش عورـش 80 ههد زا هـک ییاه یلاـسکشخ زا سـپ
زین نان و درآ تیفیک ،ناتسا رد یفیک مدنگ دیلوت دوجو اب قوف بلطم رکذ اب سراف یرادناتسا یداصتقا روما لکریدم ،هزمحلا مداخ رتکد
دراد یلوبق هرمن دراد ار مدنگ ینیمضت دیرخ و دیلوت مود هبتر سراف ناتسا رضاح لاح رد :دوزفا
و بآ عونت و تعسو هب هجوت اب سراف ناتسا رد :درک حیرصت هزمحلا مداخ رتکد تینما رد یمهم شقن سراف ناتسا تفگ ناوت یم هدش رکذ بلاطم هب تیانع اب و
رد ریخا تاونس رد یزرواشک داهج نامزاس رمتسم یاه شلات نینچمه و ییاوه زا لبق هتشذگ تاونس لاور هب و ساسا نیمهرب و دیامن یم افیا روشک ییاذغ
مدنگ ،یبآ تشک رد هژیو هب نازرواشک نیب عیزوت و هدش حلاصا رذب دیلوت یاتسار ،دراد همادا ناتسبات نایاپ ات و هدش زاغآ هام نیدرورف زا هک مدنگ تشادرب عورش
لباق هرمن اتبسن زین نان و درآ تیفیک نآ عبت هب و دوش یم دیلوت یتیفیکاب اتبسن نازیم ینیب شیپ ظاحل اب و رازگرب نان و درآ ،مدنگ یهدناماس هورگراک تاسلج
و یمیدق درآ یاه هناخراک یخرب دیلوت طوطخ یزاسون اما دنک یم تفایرد یلوبق .دریگ یم تروص لماک یناسر علاطا و ذاختا مزلا تادیهمت ،دیلوت
.تسا تایرورض زا ،لوصحم تیفیک شیازفا یاتسار رد دیلوت یژولونکت ندومن زور هب و فوصوم هورگراک هسلج 9 ،نونکات یراج لاس یادتبا زا :داد همادا یو
ا
یناسنا یورین هلمج زا یرگید لماوع ،درآ رب هولاع تیفیک ب نان تخپ رد نینچمه طوبرم تلاکشم عفر تهج رد و هدش رازگرب نآ لیذ یسانشراک یاه هتیمک
رد دناوت یم رمتسم تراظن و شزومآ دنتسه راذگ ریثات زین هریغ و ریمخ نزو و رهام ،یقفاوت مدنگ دیرخ هوحن و نازیم ،نازرواشک تابلاطم ،مدنگ لمح و دیرخ هب
.دشاب رثوم نان تیفیک شیازفا یاتسار شیازفا هب طوبرم تلاکشم ،درآ لمح هنیزه ،ناتسا زاین دروم درآ نیمات
و مدنگ تمیق توافت هتشذگ یاه لاس رد :درک ناشنرطاخ وگو تفگ نایاپ رد یو .تسا هدیدرگ ذاختا مزلا تامیمصت ،هریغ و یزابخ یاهدحاو یاه هنیزه
نیا و دیدرگ یم یدیلوت یاه مدنگ زا نازرواشک یفرصمدوخ ثعاب هدش حلاصا رذب یداصتقا یلعف طیارش رد هکنیا نایب اب سراف یرادناتسا یداصتقا روما لکریدم
دیرخ تمیق نییعت اما میوشن هجاوم هدش حلاصا رذب دوبمک اب ات دش یم بجوم رما نودب اعطق ،تسا ور هبور یللملا نیب هناملاظ یاه میرحت نیرتدیدش اب روشک هک
هارمه هب دش ربارب مدنگ رذب تمیق اب اتبسن هک یتآ یعارز لاس یارب مدنگ ینیمضت رسیم تلاکشم رب هبلغ ناکما ،ینواعت و یصوصخ یاه شخب و تلود لماعت
مدنگ شورف هب لیامت مه نازرواشک هک دیدرگ بجوم ،هام نابآ رد بسانم یگدنراب و هیئاضق و هننقم زا معا اوق یمامت دراد ترورض :درک راهظا ،دش دهاوخن
شیازفا رذب دیرخ یارب اضاقت هجیتنرد و دنشاب هتشاد رتلااب تمیق اب دوخ یفرصم نیا زا یتملاس هب روشک ات دنیامن یرای ار تلود ،نیریخ و یماظن یاهورین
نیاربانب دیدرگ دیدشت رذب یارب اضاقت مه مید تشک ریز حطس شیازفا اب و تفای یاه هاگتسد و یرادناتسا هعومجم اتسار نیمه رد .دیامن روبع تخس هاگرذگ
نامزمه ،یتآ یعارز لاس یارب مدنگ ینیمضت دیرخ تمیق نییعت نامز رد تسا مزلا حرط قیرط زا یدیلوت یاهدحاو تلاکشم یدج یریگیپ اب طبر یذ ییارجا
نیب زا هنابلط تعفنم یاه هزیگنا ات ددرگ مادقا زین هدش حلاصا رذب تمیق نییعت یارب یلم حطس رد یریگیپ ،دیلوت عناوم عفر و لیهست هورگراک تاسلج رد عوضوم
تیمها زئاح هتکن .دوشن ور هبور شلاچ اب هدش حلاصا رذب یارب اضاقت و هضرع و هتفر و یعامتجا نیمات و یتایلام روما ،اه کناب ،ناسر تامدخ یاه تکرش اب هرکاذم ای
کی ناونع هب ار عوضوم نیا هک تسا سایقم رد یرو هرهب شیازفا یارب شلات ،رگید حیحص کرد اب زین یتلودریغ شخب لاباقتم و هتشاد تلاکشم عفر رد یعس هریغ
رب هولاع .دومن لوحم ناینب شناد یاه تکرش ای اه هاگشناد هب ناوت یم یتاقیقحت هژورپ .تسا تلود هارمه و روای و رای ،دوجوم طیارش زا
شهاک و مدنگ هژیو هب یزرواشک تلاوصحم رد تاعیاض شهاک یارب یزیر همانرب ،نیا
.تسا یزرواشک داهج ترازو مهم یاه تلاسر زا ،بآ فرصم
79 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
سراف نارماک درآ تکرش
تهج تیفیک اب درآ عاونا زا یا هدرتسگ فیط دیلوت
یگناخ و یزابخ ،یتعنص ،یفنص فراصم
سیوس رلوب یژولونکت اب
لماک و رادسوبس درآ یزابخ درآ عاونا ازتیپ درآ ینوراکام درآ تیوکسیب و کیک درآ
Kamran Fars
Flour
071-37758444 / 09171179318 : شورف دحاو ناتسورس - زاریش هارگرزب 15 رتمولیک ، زاریش : هناخراک یناشن
071-37758277 : ربامن 071-37758333 / 37758399 :سامت نفلت
GLUTEN
FREE
یاه هدروآرـف
نـتولگ دـقاف
هزورــما نــتولگ دــقاف یــیاذغ مــیژر دــیاوف
اه نویلیم هــک یکایلیــس ناراــمیب یارــب اــهنت هن
زیاح دنتــسه اــتبم نآ هــب یــهاگآ نودــب رــفن
رــثوم شــهاک تــلعب هــکلب ،تــسا تــیمها
رایــسب لابقتــسا دروــم یــشراوگ تاکــشم
.دــشاب یم زــین ملاــس دارــفا
هــشوخ درآ تکرــش هعــسوت و قــیقحت دــحاو
زاریــش یکشزپ موــلع هاگــشناد اب هارــمه سراــف
ییاونان تلاوــصحم دــیلوت تــهج رد یــگرزب ماگ
نآ یــیاذغ شزرا ظــفح اــب نــتولگ دــقاف
.تــسا هتــشادرب
تسامـش تیاـــضر ققحت اــم شاــت
:نارهت رتفد
,یتـشهب دیهـش و رـصعیلو ناباـیخ عطاقت
:یزکرم رتفد و هناخراک 4 هـقبط ،7 کلاپ ،نـیرز هـچوک KFF Mills
نارود دیهش نابایخ ،سردم راولب ،زاریش 1511634113 :یتسپ دک
www.kffmills.com 7157995579 :یتسپ دک )21( 88701775, 88701711 :نفلت
)713( 7202251, 7200105, 7200102 :نفلت )21( 88701780 :ربامن
Kff_mills )713( 7206712 :ربامن [email protected] :لیمیا
نادیپس درآ تکرش
ن
ل
یهادرآ عا وا تربر دي و ت
تعنص فنص
خ
ي و ي ،یزاب
S ep id a n
Flour Co.
راوـلب ،یـسلطا نادـیم ،زاریـش :یزـکرم رـتفد سردآ یهارود ،ناـهفصا - زاریـش هداـج 25 رـتمولیک :هـناخراک
تلم کناب بـنج ،نایگنهرف ناتـسرامیب یورـبور ،ترجه ییوپل - ناـقرز
07132282501 :یزکرم رتفد نفلت 07136775828 و 29 :هناخراک نفلت
09171175813 :میقتسم شرافس نفلت 07136775827 :سکف
Asia Flour
ایـسآ درآ تکرش
:عاونا رترب هدننکدیلوت
نان ،میجح ،درآ مورود مدنگ ،درآ مرن مدنگ ،درآ تلاغ ،روغلب و درآ
ترذ ییاذغ هدعو تلاغ ،ییاذغ هدعو راد سوبس ،درآ
ناتسورس ـ زاریش هداج 15 رتمولیک - زاریش - سراف :یناشن
09171179317 :هارمه 07137758293 :نفلت
:سلجم رد نارهت مدرم هدنیامن
هجوت زا ،مدرم یلصا توق ناونع هب نان
تسا هدنام لوفغم نلاوئسم
میظنت و درآ عیزوت تیریدم رد یگچراپکی لابند هب سلجم :تفگ سلجم رد نارهت مدرم هدنیامن
مدنگ هیهت و نازرواشک زا دوخ یاه تیامح اب مه تلود مراودیما و تسا روشک رد نان تمیق و رازاب
.دیامن مادقا بسانم و ناسکی تمیق اب درآ عیزوت یارب ،تیفیکاب
ندوب تـیفیک یب لیلد هـب هـک یـلاح رد دوـش یم هدافتـسا ناـن یارـب درآ دـیلوت رد و هدـش اب :درـک راهظا یتـسه هاگـن راگـنربخ اـب یـصاصتخا یوـگو تفگ رد یداـهریپ نـسحم
شیازفا ،)دوـش قیرزت ناـن دیلوت هخرچ هـب دیابن مدـنگ نـیا زا لـصاح درآ ،3 هـجرد مدـنگ دننک یم تفایرد درآ تـلود زا ،ود و کـی عون یا هنارای لدـم ود هب اـه ییاونان هـکنیا هـب هـجوت
یلصا تلاکـشم زا ،درآ یاه هـسیک تمیق شیازفا و هیامریمخ تمیق شیازفا ،رـگراک قوـقح تروص هـب مود عون و ناـموت 665 وـلیک ره تـمیق هـب و یـتلود لاـماک تروـص هـب لوا عوـن(
.تـسا نان و درآ فـنص هیهت یتنـس و یتعنص یدیلوت یاهدحاو زاگ و قرب ،بآ تـمیق ندرـک نازرا لاـبند هـب ،)دازآ
هورگراک :تـفگ نان و درآ ،مدـنگ هزوح رد روـشک نیلوئـسم هب باطخ نارهت مدرـم هدـنیامن شیازفا یوـلج راک نـیا اب اـت میتـسه اه ییاونان تاـیلام تـخادرپ شـهاک نـینچمه و ناـن
درآ عیانص یاه هنیزه دـیاب ،رازاب میظنت هورگراک تـسایر نینچمه و روـشک نان و درآ ،مدـنگ .میریگب ار ناـن تمیق
یـسررب ،تـسا رگید دراوم و اه هناخراک یکدی مزاول ،اهدزمتـسد ،مدنگ تمیق لماـش هک ار دوجو ،درآ لـقن و لـمح یاه هنیزه شـیازفا :درـک ناـیب ناـیاونان هدـمع لکـشم هراـبرد یو
.دنریگب ار اه تمیق و و درآ عـیزوت رد یـمظن یب یولج ،قـیرط نـیا زا و هدوـمن نیمه هب دـشاب هتـشاد یفنص میرح دـیابن هک تـسا یلغاـشم وزـج یـیاونان( دازاـم یـیاونان
درآ زا مراودـیما ،تـسا مدرم یلصا توق نان هکنیا هب هجوت اب :درک راـهظا ناـیاپ رد یداـهریپ تـساوخرد دنناوت یم فانصا نایناریا تیاـس رد مان تبث اب یـیاونان سیـسات نایضاقتم لـیلد
نمض ات دوـش هدافتـسا نان هیهت رد نهآ ریظن یـیاه يذغمزیر و رـمخم ،راد سوبـس و لـماک عون هـس رضاح لاح رد( درآ نـییاپ تیفیک ،)دنناـسرب تبث هب ییاونان سیـسات یارـب ار دوـخ
.دوـشب مه نان تیفیک شیازفا بجوم ،ناـنطومه هیذغت هـب کـمک طولخم مـه اب مدنگ عوـن هـس ره و دوـش یم دـیلوت روـشک رد هـس و ود ،کـی هـجرد مدـنگ
:ناتسچولب و ناتسیس ناتسا درآ یاه هناخراک یفنص نمجنا سیئر
نادهاز نایاونان هدافتسا مازلا
دصرد ۱5 درآ زا
نودب یا هسلج :درک نایب ناتسچولب و ناتسیس ناتسا درآ یاه هناخراک یفنص نمجنا سیئر
یزیر همانرب یاتسار رد ناتسچولب و ناتسیس ناتسا درآ یاه هناخراک یفنص نمجنا روضح
.دش لیکشت درآ تارداص یارب
ناتـسا نیا رد درآ تـیفیک زا تـیاضر زاربا اـب یـشخبادخ ،فیـس نادزی رـتکد هتـشذگ لاـس رفـس هب هراـشا اـب یو هاگـن راگـنربخ اـب وـگو تفگ رد یـشخبادخ دـمحم
نادهاز رد درآ یـفیک تـیعضو هناتخبـشوخ :درک حـیرصت 3 صیصخت هتـشذگ لاـس رد :تـفگ تـمص رـیزو نواـعم نآ اب هزورـما هـک یتلاکـشم زا یـکی :درـک راـهظا یتـسه
رد و تـسا بولطم ،یتادراو مدـنگ اب طلاـتخا هب هـجوت اـب ناتـسیس درآ یاـه هناخراک یارـب درآ هیمهـس نـت رازـه 15 هـب درآ یریگ سوبـس نازـیم رـییغت ،میتـسه هـجاوم
.تـسا تیاضر دروم ،ناتـسا رد ناـن تیفیک هـجیتن هب هیمهـس نیا هنافـسأتم اـما دـش بـیوصت ناتـسچولب و هب مزلم اـما تـسین نایاونان لوـبق دروـم هک تـسا دـصرد
.تـفرگن قـلعت نادـهاز درآ یاـه هناخراک .دنتـسه نآ یارجا
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 84
هدز هناوج مدنگ نان و درآ تایصوصخ
ِ
نف کاپ :هدنروآدرگ
.دوش یم داجیا تشادرب زا لبق لااب تبوطر ضرعم رد نآ نتفرگ رارق رثا رد مدنگ هب هک تسا یبیسآ یگدز هناوج
یژرنا یزاـس لاعف یارـب کیتیلولیمآ یاـه میزنآ زتنـس .دنک یم دـشر هب عورـش هرابود تـشادرب زا لبق هـناد ناـمز نـیا رد
هتـسب دنناوت یم اه میزنآ نـیا .دهد یم ماـجنا دـشر یارب هناد هـک تـسا یلمع نیلوا ،هتـساشن مرف هـب هـناد رد هدـش هریخذ
رارق ریثات تـحت ار درآ تاـیصوصخ هـجیتن رد و دنبای شـیازفا لوـمعم دح زا رتـشیب ربارب 50000 اـت یـگدز هناوج تدـش هـب
.دنهد
)٪2( یـگدز ناوج مـک رایـسب رـیداقم هـک تـسا هدـش رـکذ عـبانم زا یـخرب رد
.دـشاب دـیفم یوـق رایـسب یاـهدرآ تاـیصوصخ حلاـصا یارـب دـناوت یم یـتح
)b لکـش( ندـش هنیتلاژ رثکادح و هدرـک رییغت ندـش هنیتلاژ یاـمد مدـنگ ندز هـناوج اـب
نیا تیلاعف رـثا رـب نیتکپ شزوـمآ هکبـش و زوـلیمآ یاه هتـشر هـک ارـچ ،دـبای یم شـهاک
و دـنک یم ندـش قیقر هـب عورـش رت عیرـس فارـگولیمآ رد لوـلحم و هـتفر نـیب زا اـه میزنآ
.دبای یم شـهاک ندـش هنیتلاژ رـثکادح
یرتمک یرادیاپ و رتـشیب یگدـش مرن هجرد یاراد فارگونیراف رد درآ نـیا زا لـصاح رـیمخ
نیمه هک دوـش یم هدنبـسچ و هدـش یگتخادنا بآ راچد نومزآ نایاپ رد و )a لکـش( هدوب
.درک ینیب شیپ یـنز مه لمع ناـیاپ زا سپ یـیاونان رـسکیم رد ناوـت یم ار تـلاح
نازیم شیازفا اـب یریذپ شـشک و شـشک هب تمواقم نازیم ،رـیمخ نـیا ِمارگوـسنتسکا رد
.)cلکـش( دبای یم شهاک یـگدز هناوج
توافتم یاه تدـش اـب هدز هـناوج یاـه مدنگ زا لـصاح درآ کـیژولوئر صاوـخ هـسیاقم - 1 لکـش
)دـبای یم شـیازفا G اـت A زا یـگدز هناوج تدـش(
تخاونکیریغ ذفانم یاراد ناـن زغم تفاب .دزوـس یم و هدمآرد هریت یا هوهق گنر هـب ،درآ نیا ِرـیمخ زا لـصاح ناـن حطـس
.)2لکش( دراد یمک یریذپ تـشگرب ،راـشف تحت نتفرگ رارق تروص رد و تـسا
یاهدیـسا نیب رتدیدـش تروص هب درلاـیم یاه شنکاو ماـجنا لیلد هـب اـهدرآ نـیا زا لـصاح تلاوـصحم رـگید فرـط زا
.دنتـسه یرتـشیب رطع و وب یاراد تخپ دـنیارف یـط رد هداـس یاـهدنق و هـنیمآ
هب بیترت نـیا هب ات دنراد زلاـیمآافلآ یاج هب هدز هـناوج مدـنگ درآ زا هدافتـسا رد یعـس نردـم یـیاونان تـعنص رد هزورـما
.دوـش هتـساک یندوزفا داوم فرصم زا رتـشیب هچ ره ،هدـننک فرصم حـیجرت لـیلد
هدز هناوج مدنگ زا لصاح نان یضرع شرب -2 لکش
85 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
تشاددای
!؟دننک یم تیاعر ار یرابجا درادناتسا ،نان تخپ یاه هاگتسد ناگدننکدیلوت زا دصرد دنچ
یاهدحاو رد دور یـم راـظتنا هـک تـسا یتامازلا زا یـکی ،ناـن تـخپ یاه هاگتـسد یراـبجا یزاـسدرادناتسا
.دراد لاؤـس یاـج ،دـشاب قفوم هتـسناوتن حرط نـیا اه لاـس نیا رد هـکنیا اـما دوـش هـجوت نآ هـب یـیاونان
یصخـشم نامز تدم زا سـپ نان تخپ یاه هاگتـسد هک تـسا نیا ،دوـش یم حرطم هـک یـتاعوضوم زا یـکی
لیلد هب ناـیاونان زا یرایـسب هـک تـسا یلاح رد نیا .دراد دـیفم رـمع ،اه نآ درـکراک و دنوـش ضـیوعت دـیاب
زا یدودحم دادـعت ناریا رد .دنتـسه زجاع نآ یناـسرزور هب و ضیوعت زا ناـن تخپ یاه هاگتـسد یلااب تـمیق
رگا و دنا هدرک تـیاعر ار یرابجا درادناتـسا ،ینیریـش و نان تخپ تلاآ نیـشام دیلوت هنیمز رد ناگدـننکدیلوت
ار هنیمز ،رـگیدکی اب تباقر رد دنناوت یم هـناخراک دادعت نـیا ،دوـش تیامح یرابجا درادناتـسا تیاعر دـنور زا
.دنروآ مـهارف ینیریـش و نان تخپ یاه هاگتـسد هدـننکدیلوت یاه تکرـش ریاـس تیاعر یارـب
».ددرگ میقتسم هلعش ددرگ ذاختا یبیترت دییامرف روتسد تسا دنمشهاوخ ،5650 یوس زا هک تسا اه لاس ،یرابجا درادناتسا تیاعر عوضوم
هب باطخ تلاغ هدکشهوژپ تسرپرس ،رصن یلعردیح نآ وریپ ،ناتسا نایاونان هیداحتا ،تلاغ لک تارادا اب یگنهامه نمض ات هتشادن یبولطم هجیتن نونک ات اما هدش یریگیپ نیلوئسم
قطانم یناگرزاب تامدخ و هلغ یاه تکرش تقو لماع ناریدم و ینیریش و نان تخپ تلاآ نیشام نایامرفراک یفنص نمجنا زئاح هتکن ود ،نان تخپ یاه هاگتسد یزاسدرادناتسا رد .تسا
و تملاس حطس یاقترا و ظفح روظنم هب یا همان هناگ هدراهچ تخپ تلاآ نیشام زا هدافتسا تهج ،طبر یذ یاه ناگرا رگید ربراک یارب ینمیا مهم روتکاف ود لماش درادناتسا .تسا تیمها
هورگراک رد عوضوم هکنیا رب ینبم درک لاسرا روشک نان تیفیک دربراک هناورپ یاراد میقتسمریغ هلعش ترارح اب ینیریش و نان رد دیاب مهم لصا ود نیا و تسا هدننک فرصم یارب تشادهب و
و حرطم درادناتسا لک هرادا روضح اب ناتسا نان تیفیک شیاپ ترارح اب نان تخپ یاه نیشام یاج هب درادناتسا تملاع تیمها زئاح هتکن اما .دریگ رارق هجوت دروم تلاآ نیشام تخاس
تلاآ نیشام زا ،نان دیلوت یاهدحاو رد هک دوش ذاختا یبیترت ».دنیامرف مادقا اه ییاونان رد )درادناتساریغ( میقتسم روشک رد نان تخپ زاس نیشام تکرش 70 زا شیب هک تسا نآ
.ددرگ هدافتسا درادناتسا ناشن یاراد تخپ ،نان تخپ یارب میقتسم هلعش زا هدافتسا تسا رکذ نایاش .دنتسه درادناتسا و زوجم دقاف اه نآ همه هک دننک یم تیلاعف
،تسا هدش ماجنا اه یتلود یوس زا هک ییاه یریگیپ مغر یلع و دراذگ یم یاج هب هدروارف نیا تیفیک رب یبولطمان تارثا و نان تخپ نازاس نیشام نمجنا ریبد ،یدشرم دومحم هتفگ هب
و نان تخپ تلاآ نیشام یدیلوت یاه تکرش زا یرایسب زونه هب درآ هیمهس صیصخت اذل .تسا رضم ناسنا یتملاس یارب تیلاعف ًابلاغ هک دنتسه نمجنا وضع تکرش 15 اهنت ،ینیریش
دیاب نآ لیلد هک دننک یمن تیاعر ار یرابجا دردناتسا ،ینیریش دیاب زین هلغ لک تارادا یوس زا سیسأت هزات ییاونان یاهدحاو .تسا میجح همین و میجح یاه نان هزوح رد اه نآ
نایاونان زا یرایسب هک تسا یلاح رد نیا .دوش یسانش بیسآ میقتسمریغ ترارح اب نان تخپ یاهرف بصن و هیهت هب طورشم دیلوت رد یرابجا درادناتسا ارچ هک دوش یم حرطم یلاؤس
لیلد هب اما دنتسه دوخ تخپ یاه هاگتسد ضیوعت راتساوخ .ددرگ درادناتسا تملاع دربراک هناورپ یاراد یدیلوت یاهدحاو زا تسا نیا خساپ ؟دوش یمن تیاعر یتنس نان تخپ یاه هاگتسد
یوس هب ار اه نآ هلأسم نیمه و دنناوت یمن ،نآ یلااب تمیق رتفد تقو لکریدم ،یراغلب نودیرف هک دوب 1392 لاس رد دنتسه یتنس ،یفرصم یاه نان زا دصرد 90 رب غلاب روشک رد هک
.دهد یم قوس تسا رت نازرا هنیزه اب درادناتساریغ یاه هاگتسد هب باطخ ار یا همان ،یزلف عیانص درادناتسا یارجا رب تراظن یاه هاگتسد رد یرابجا درادناتسا تیاعر هب هجوت نیاربانب
نارهت نایاونان هیداحتا ینواعت تکرش لماعریدم هک دنچره یاهرف یرابجا یارجا صوصخ رد تلاغ یاه شهوژپ زکرم هب نآ تیاعر نایم نیا رد هک تسا یلوصا زا یکی ،نان تخپ
یگدامآ ملاعا درادناتسا نان تخپ یاه هاگتسد نیمأت یارب هک هتشون میقتسمریغ هلعش ترارح اب ینیریش و نان تخپ یاه هاگتسد ندوب درادناتساریغ .دماجنا یم یدیلوت نان یتملاس
اه تخاسریز داجیا یارب مزلا تدعاسم مه زونه اما تسا هدومن سلاجا هبوصم نیمجنپ و دصکی ساسا رب« تسا هدمآ نآ رد قبط .دریگ رارق یسررب دروم یا هشیر دیاب یتنس نان تخپ
.تسا هتفرگن رارق راک روتسد رد هرامش هب ناریا یلم یاهدرادناتسا ،درادناتسا یلاع یاروش سیئر هب باطخ ییاه همان 1391 لاس زا ،هدش ماجنا تاقیقحت
دنچ نتشون ایآ ؟دنشاب وگخساپ دیاب یناسک هچ هنیمز نیا رد ترارح اب ینیریش و نان تخپ یاهرف« ناونع تحت 5648 ناگدننکدیلوت یفنص نمجنا یوس زا درادناتسا یلم نامزاس
رامش رب دصرد دنچ زورما هب ات 91 لاس زا ؟تسا یفاک همان ،تلاآ نیشام« ناونع اب 5649 درادناتسا و »میقتسمریغ هلعش یکی رد هک هدمآرد شراگن هب ینیریش و نان تخپ تلاآ نیشام
یاه هاگتسد دیلوت رد یرابجا درادناتسا هک یناگدننکدیلوت »میجح همین و میجح نان دیلوت طخ تازیهجت و لیاسو نان تخپ تلاآ نیشام درادناتسا« دوب هدش هراشا اه همان نآ زا
؟تسا هدش هدوزفا ،دننک یم تیاعر ار ینیریش و نان تخپ و نان تخپ دیلوت تلاآ نیشام« ناونع اب 5650 درادناتسا و یارجا و هدیسر درادناتسا یلم هتیمک دییأت هب 79/3/1خیرات رد
رد یمگردرس لیلاد زا یکی ،»نان« رد یلوتم نتشادن دیاش لومشم 85/5/6 خیرات زا »یتشادهب و ینمیا تاررقم ،ینیریش و تسا هدش یرابجا ناگدنزاس یوس زا 1384 لاس رد نآ
30 اهنت هک تسا درادناتسا یاراد نان تخپ یاه هاگتسد عیزوت تاررقم و نیناوق قبط و تسا یرابجا درادناتسا تاررقم رثکا و نارهت رد نونک ات نآ قیقد یارجا رب تراظن هنافسأتم
.تسا میهس نان تیفیک شیازفا رد دصرد نودب اه هدروارف نیا شورف و هضرع ،زکرمت ،دیلوت ،نامزاس نان تخپ لاح رد یاهدحاو و سیسأت هزات یاهدحاو رد اه ناتسا
و لرتنک .تسا عونمم ،درادناتسا تملاع دربراک اب هناورپ نتشاد صوصخ هب درادناتساریغ تلاآ نیشام زا ًارثکا و دریگ یمن تروص
لک هرادا هدهع رب روکذم یاهدرادناتسا یارجا رب تراظن هوحن .دوش یم هدافتسا ندوب رت نازرا تهج هب یفنص یاهدحاو رد
درادناتسا لک تارادا و یزلف عیانص درادناتسا یارجا رب تراظن مرتحم سانشراک تایبرجت هب هجوت اب تسا دنمشهاوخ اذل
تلاآ نیشام زا هدافتسا هکنیا هب هجوت اب یفرط زا .تسا اه ناتسا تلاآ نیشام زا یریگ هرهب تهج یبسانم شور ،نامزاس نآ
تلاوصحم هک دوش یم ثعاب میقتسم هلعش ترارح اب نان تخپ تخپ لاح رد یاهدحاو و سیسأت هزات یاهدحاو رد درادناتسا
کیتامورآ روبرکوردیه و CO2 و CO دننام قارتحا زا لصاح ».دییامرف ذاختا نان
نامزیزع روشک مدرم یتملاس و هدش نان دراو تخپ ماگنه رد ناتسا 31 درادناتسا لک ناریدم هب باطخ یا همان رگید یوس زا
دییامرف ذاختا یبیترت تسا دنمشهاوخ ،دزادنا هرطاخم هب ار هب هجوت اب« :تسا هدمآ نآ رد هک تسا هدش هتشون روشک
ترارح اب نان تخپ یاهرف زا هدافتسا ،یزاس گنهرف نمض ات اب ینیریش و نان تخپ یاهرف یاهدرادناتسا یرابجا یارجا
ترارح اب نان تخپ تلاآ نیشام نیزگیاج میقتسمریغ هلعش و 5649 ،5648 یاه هرامش هب میقتسمریغ هلعش ترارح
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 86
)یقرش ناجیابرذآ( وکسا نان هژیو
OSKU PROVINCE
،وکــسا نان
نارـیا یگـنهرف تیوه
ییاوه و لاح هک یرهـش ،تـسا یقرـش ناجیابرذآ نهک یاهرهـش زا وکـسا رهـش
ییاونان ،مدرـم بلاغ لغـش هک دراد دوجو رهـش دنچ اهنت روـشک رد .دراد تواـفتم
.یقرـش ناجیابرذآ رد وکـسا یرـگید و ناهفصا ناتـسا رد هچـشمک یـکی ؛تـسا
رد شـیپ لاـس تفه دودـح ،دوـش یم دـیلوت وکـسا رد هـک یـنان تـخپ تراـهم
.تفرگ یاـج روـشک یلم سوملمان ثارـیم تـسرهف رد و دـش یلم تـبث روـشک
ریمخ زـین هلحرم نـیا رد ،دـنک یم قدـص مـه اـج نیا تحارتـسا و یرـیگریمخ زا دـعب هـلحرم نـیلوا یاه نان ریاـس اـب نآ تـخپ هوحن هـک ناـن نـیا زورـما
دازآ زاگ اـت دور یـم هتعاـس مین لـقادح تحارتـسا هـب .تـسا یرـیگ هناچ ،رـیمخ )خامـشود Düşmax( هب ار وکـسا هتـسناوت ،تـسا توافتم روـشک رد یدیلوت
.دورب نـیب زا یدودـح ات ،رـیمخ زا هدـش اه نآ یور ،داـیز دادـعت هـب رـیمخ ندـش هـناچ زا دـعب هـک ارـچ دـنک لـیدبت یرگـشدرگ یاـه هبذاج زا یـکی
هـلحرم نـیا رد .تـسا ناد مـین هـلحرم نوـس هـلحرم کی دودـح نامز تدـم هب و هدـش هدناـشوپ نوـلیان اـب وکـسا هب هیاـسمه یاهروـشک ای ناریا زا دارفا یرایـسب
رطق و رتم 1 لوـط هب یبوچ اـب هدرک تحارتـسا رـیمخ لصف هب یگتـسب هـتبلا هک دـنک یم تحارتـسا تعاـس نآ و هدرک یرادـیرخ ناتـسرهش نیا نان زا اـت دـنور یم
مین دودـح هزادنا هـب خُلخُا ماـن هب رتم یتناـس 2 دودـح رتمک هـناچ دادعت مرـگ لـصف رد ،دراد امرـس اـی اـمرگ .دنربب دوـخ یاهروـشک و رهـش هب تاغوـس ناونع هب ار
،دـش هراـشا نآ هب هک یزاگ مه زاب و هدـش نهپ یرـتم دراد تحارتـسا هـب زاـین یرـتمک ناـمز تدـم و تـسا تراـهم ،دـش هراـشا نآ هـب رـت شیپ هـک روـط نامه
مه زاب و دوـش یم رت مک و مـک ،ناـن ندـش نهپ ماگـنه تدـم و داـیز هـناچ دادـعت امرـس لـصف رد سـکعرب و نان روـنت و تـسا هدـش یـلم تـبث ،وکـسا ناـن تـخپ
.دراد هـمادا ریت ینعی دـعب هـلحرم رد .تـسا رتـشیب زـین تحارتـسا یاهرجآ اـب نآ فک و هدوـب یـقفا عوـن زا وکـسا یتنـس
ضرع هزادـنا هب رـیمخ ،تـخپ زا لـبق رـخآ هـلحرم رد لحارم رد ناـن هب لیدبت زا لـبق ریمخ فـقوت زا فدـه .تـسا هدیدرگ شورـفم لکـش یعبرم
و دوـش یم نـهپ رـتم کـی زا شـیب لوـط و رـتم مین تحارتـسا ،)ریت ،نادمین ،هـنَدر َ و ،یرـیگ هناچ( فـلتخم تـسا عیرـس وکـسا نان تخپ ،ریمخ یـکزان لـیلد هـب
نـیب زا یـلک روـط هـب تـسا رـیمخ لـخاد هـک یزاگ تخپ مه رـیمخ تحارتـسا تلع و تـسا ریمخ ندرـک زا کـیراب بوـچ ود کـمک هـب هدـش هـتخپ یاـه نان و
.دوـش یم تـخپ یارـب روـنت هـناور و دور یـم یرهاظ لکـش ،هزوـسنرف ای رونت لخاد .تـسا رت ناـسآ اتبـسن وکـسا ناـن تـفاب .دنوـش یم هدروآ نورـیب روـنت
و تـسا تواـفتم رـگید یاـه نان اـب وکـسا ناـن تـخپ تخپ زا دـعب ،دوـش راد باـبح تخپ ماگـنه دـیابن ناـن رتم یتناـس 80 اـت 70 لوـط هـب نآ هزادـنا و تـخاونکی
تخپ رد ،ترارـح هجرد و رـف عوـن ،تـخپ عوـن و شور ات دـشاب هتـشاد نادند ریز یناـسشک تـلاح دـیابن زـین یاـه یگژیو زا یـکی .دـسر یم رتم یتناـس 40 ضرـع و
و نـیرتهب بـیکرت زا درآ نـمض رد .تـسا رـثوم ناـن .دوـش رت هزمـشوخ شمعط و رتهب ناـن مـضه و هاـم هـس تدـم هـب هـک تـسا نـیا ،وکـسا ناـن زراـب
هـیهت یـلحم و یـمید یاـه مدنگ نـیرت معط شوخ یاـه هناچ هـلحرم نـیا رد .تـسا هـندرو ،دـعب هـلحرم اـب فرـصم عـقوم رد و دراد یراگدـنام رتـشیب یـتح
ناـن نـیا مـعط و رـطع ،یراگدـنام ،تـیفیک .دوـش یم و هدـش نهپ هندر َ و اـب درـگ لکـش هـب هدرـک تحارتـسا و بوـطرم ار نآ ناوـت یم ،بآ یرادـقم ندرـک هـفاضا
دـیلوت اـمومع هـک تـسا یـیاه نان اـب تواـفتم رایـسب هتـشابنا ییات 10 یاه هتـسد رد مه یور ینیـس لخاد رفص دح رد ناـن عون نیا تاـعیاض .درـک فرصم هداـمآ
.دوـش یم اه نآ نیب دنبـسچن مه هـب هکنیا یارـب هـتبلا دنوـش یم .دراد یدنیاـشوخ مـعط و هدوـب
زا هقطنم یداـصتقا قنور رد هـک تـسا ینان وکـسا ناـن هدیـشوپ نولیان اب هرابود سپـس .دوـش یم هدیـشاپ درآ شور ،وکـسا هـبرجتاب ناـیاونان زا یـکی ،زاـبخ هـمادا رد
.تـسا رادروخرب یهجوت لـباق تیمها ،لبق هلحرم یامرـس و امرگ لـماوع نامه هـک دوـش یم ؛تـسا هداد حیضوت ار ناـن نـیا تـخپ
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 88
:درک حرطم وکسا ناتسرهش رادنامرف
ناـــن ناگدـــننکدیلوت یهدناماـــس
دیهـــش یـــتعنص کرهـــش رد وکـــسا
کـــی وکـــسا یتنـــس ناـــن /دـــنمورین
تـــسا بـــیقر نودـــب و یـــلم دـــنرب
و راتکه 168 تحاسم اب وکسا دنمورین دیهش یتعنص کرهش :تفگ وکسا رادنامرف
یاهدحاو ثادحا و هدیدرگ حاتتفا زبس کرهش ناونع هب یصصخت نوذ 7 بلاق رد
نان دیلوت رد ناتسرهش نیا لیسناتپ هب هجوت اب .تسا هدش عورش یتعنص و یدیلوت
یهدناماس یارب درخ لغاشم و فانصا نوذ بلاق رد کرهش نیا زا نوذ کی ،یتنس
هتفرگ رظن رد نایاونان تیامح و هعسوت نینچمه و یتنس نان هدننکدیلوت یاهدحاو
.میتسه طیارش دجاو دارفا هب یراذگاو هدامآ هک هدش
نایب اب شیوخ یاه هتفگ زا یرگید شخب رد شنم یضر ندناسانش یارب یلم حطس رد شیامه یرازگرب یارب مزلا یتسه هاگن راگنربخ اب وگو تفگ رد شنم یضر کباب
وکسا یتنس ییاونان ثادحا یارب زوجم رودص رد هکنیا انورک یمدناپ زا دعب دنمشزرا لوصحم نیا رتشیب هچره هزوح رد ایند رد لاغتشا دصرد 70 هزورما :درک نایب
ود وکسا ناتسرهش رد :درک ناشنرطاخ ،دوش یم تدعاسم .تسا هتفرگ ماجنا شخب رد ناتسرهش یبسن تیفرظ .دوش یم داجیا تامدخ
زا هورگ کی هک دنتسه تیلاعف هب لوغشم ییاونان هورگ ییاونان کچوک و گرزب یاهدحاو تیلاعف هب هراشا اب یو لاغتشا داجیا و یداصتقا قنور کش یب و تسا یرگشدرگ
یا هنارای همین و یا هنارای درآ هک دنتسه ییاه ییاونان اه نآ دحاو 100 هب بیرق عومجم رد :تفگ ناتسرهش نیا رد . دش دهاوخ ققحم شخب نیا رد ،دیلوت قنور لاس رد
.دنتسه زپدازآ یاه ییاونان رگید هورگ و دننک یم تفایرد دننک یم تیلاعف ناتسرهش نیا رد گرزب و کچوک ییاونان رازه 650 و نویلیم کی دورو وکسا ناتسرهش رادنامرف
زوجم ،نان و درآ هورگراک قیرط زا دنهس دیدج رهش رد اما عومجم رد و تسا رفن 5 دحاو ره رد لاغتشا طسوتم هک تسناد عوضوم نیا رب یهاوگ ار 98 لاس رد رگشدرگ رفن
هداد رهش نیا هعسوت هب هجوت اب اه ییاونان ثادحا یارب وکسا یاه ییاونان رد میقتسم لاغتشا قیرط زا رفن 500 یجراخ نارگشدرگ یلصا دصقم ناتسرهش نیا :دوزفا و
.دوش یم تیفرظ زین میقتسمریغ لاغتشا ثحب رد و دننک یم راک زا رگشدرگ رفن رازه 22 هتشذگ لاس رد هک یروط هب تسا
هب یا هنارای درآ صاصتخا زا رضاح لاح رد :دوزفا یو ناتسا و رهش حطس رد نان عیزوت و هضرع رد یربارب 5 ناتسرهش نیا یخیرات و یعیبط رظانم زا ایند طاقن یصقا
فلکم اه نآ و دوش یم تیامح وکسا یتنس یاه ییاونان .دنتسه لاعف .دنا هدرک ندید
دنچره دنزادرپب نان دیلوت هب بوصم تمیق اب دنتسه یاه هتفگ زا یرگید شخب رد وکسا ناتسرهش رادنامرف زا یدنم هرهب لیلد هب وکسا ناتسرهش :داد همادا یو
وکسا نان .میتسه وکسا نان رد یتباقر دیلوت تسایس ریگیپ راد سوبس درآ زا هدافتسا ،یدصرد رفص تاعیاض ،شیوخ دوجو و یگنهرف و یخیرات ،یعیبط ناوارف یاه هبذاج
دوش یم دیلوت هدش یریگ سوبس دصرد 10 ات 8 درآ اب ،لااب رایسب یراگدنام ،اه نیماتیو و حلاما یمامت ظفح اب یرگشدرگ بطق ،ناودنک یخیرات یتسیروت یاتسور
.تسا ملاس و ینغ نیاربانب ار نیریش شوج زا هدافتسا مدع و هوبنا دیلوت تیلباق زا زین یکاروخ داصتقا .تسا روشک برغ لامش هقطنم
ییاونان یاهدحاو رب تراظن هرابرد وکسا ناتسرهش رادنامرف رب و درمشرب وکسا نان درف هب رصحنم صاوخ هلمج زا مهم یاه هولج زا و یرگشدرگ هعسوت یلصا یاهدنرب
هیداحتا ،تمص هرادا زا لکشتم یکرتشم هورگراک :تفگ یارب یزیر همانرب و لوصحم نیا تارداص هعسوت ترورض ناونع هب وکسا نان نیب نیا رد و تسا هقطنم ره گنهرف
هکبش طیحم تشادهب دحاو و نکاما ،سیلپ ،نایاونان .درک دیکات دیدج یاهدحاو شرتسگ هعسوت رد هژیو یهاگیاج ،نیمزرس نیا تیوه زا یشخب
دراد تراظن ناتسرهش نایاونان یمامت تیلاعف رب ،تشادهب وکسا ناتسرهش ییاونان یاهدحاو زا یدادعت ،یو هتفگ هب .دراد ناتسرهش یرگشدرگ
،یمدرم یاه تراظن تیوقت نمض هک میتسه شلات رد و قیرط زا اهدحاو نیا هک دننک یم تیلاعف یگناخ تروص هب ناونع هب وکسا یتنس نان هکنیا نایب اب شنم یضر
و یرادم یرتشم یاتسار رد ناتسرهش ییاونان یاهدحاو تلایهست رظن زا و هدش یهدناماس یگناخ لغاشم زوجم رصحنم یاه یگژیو رطاخ هب ،روشک یتنس نان نیرت بوغرم
حطس نیرتلااب و تیفیک نیرتهب اب یتباقر یاضف داجیا ییاتسور تلایهست لحم زا .دنوش یم تیامح ،درخ لغاشم ،تسا هدش لیدبت بیقر نودب و یلم دنرب کی هب درف هب
.دنیامن تیلاعف تشادهب یاهدحاو هب ،یهیجوت حرط اب ماو فقس نودب یریاشع و یاه هراونشج یرازگرب تیمها هب هجوت اب :درک حیرصت
.تسا هتفای صاصتخا تمیق نازرا تلایهست ،یضاقتم یزیر همانرب ،ناتسرهش یاه تیفرظ ندناسانش رد ییاذغ
89 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
:وکسا ناتسرهش تمص هرادا سیئر
بلاق رد ییاونان یاهدحاو زا یسرزاب
دوش یم ماجنا کرتشم تشگ
ظاحل هب وکـسا نان :تفگ وکـسا ناتـسرهش تراجت و ندـعم ،تـعنص هرادا سـیئر
فلتخم یاهرهـش زا دارفا نـیاربانب دراد یرایـسب نارادفرط ،تـخپ عون و تـیفیک
.دننک یم رفـس ناتـسرهش نیا هـب نان هـیهت یارـب
.تـــسا صخـــشم مـــه اـــه نآ تـــمیق هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد یـــترضح
تراـــجت و ندـــعم ،تـــعنص هرادا ســـیئر وکـــسا ناـــن دـــیلوت رد :درـــک ناـــیب یتـــسه
یاـــهدحاو درآ نـــیمأت هـــب هراـــشا اـــب وکـــسا هدافتـــسا یـــلحم درآ و بوـــغرم درآ زا
درآ زا یـــشخب :درـــک حـــیرصت یزاـــسدرآ کـــیدزن ناتـــسرهش نـــیا رد .دوـــش یم
زا رـــگید یـــشخب و تـــسا یـــگناخ ،وکـــسا دراد دوـــجو ناـــن تـــخپ دـــحاو 100 هـــب
اـــج نآ زا .دوـــش یم نـــیمأت اـــه هناخراک رامـــش و دنتـــسه بـــسک هـــناورپ یاراد هـــک
دـــصرد 18 و 15 ،12 درآ سوبـــس هـــک تـــخپ ،یـــیاونان یاـــهدحاو زا یرـــگید
درآ طلاـــتخا لـــیلد نـــیمه هـــب ،تـــسا .دـــنراد یـــگناخ
.دوـــش یم ماـــجنا یـــگناخ تـــخپ یاـــهدحاو راـــنک رد :دوزـــفا یو
زا یـــسرزاب :تـــفگ ناـــیاپ رد یـــترضح نـــیا رد مـــه ناـــن هـــناخراک دـــنچ ،وکـــسا ناـــن
رد ،وکـــسا ناتـــسرهش رد یـــیاونان یاـــهدحاو ناـــشتلاوصحم هـــک دنتـــسه لاـــعف ناتـــسرهش
.دوـــش یم ماـــجنا کرتـــشم تـــشگ بـــلاق و دـــسر یم شورـــف هـــب اه تکرامرپوـــس رد
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 90
،وکسا یاه ییاونان رب تراظن
دوش یم ماجنا هنازور
نایاونان زاـین دروم درآ نـیمات رد :تـفگ وکـسا ناتـسرهش رد هـلغ هرادا هدـنیامن
لاـسرا نایاونان یارـب نامز نـیرتمک رد درآ و میتـسین هـجاوم یلکـشم اب وکـسا
.دوـش یم
دزـــنابز هـــب رـــجنم هـــک تـــسا یا هـــنوگ هـــب ،وکـــسا یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد یمـــساق
نـــیا تـــخپ .تـــسا هدـــش نارـــیا رد وکـــسا ناـــن ندـــش وکـــسا ناـــیاونان زاـــین دروـــم درآ زا یـــشخب :درـــک ناـــیب
وکـــسا ناـــیاونان هـــک دـــهاوخ یم یـــصاخ رـــحبت ناـــن تـــسا اـــه هناخراک زا رـــگید شـــخب و یـــلحم مدـــنگ زا
.دنتـــسه رـــهام نآ رد مـــهارف تـــیفیکاب ناـــن دـــیلوت یارـــب طیارـــش نـــیاربانب
یاـــهدحاو زا یـــسرزاب و تراـــظن هراـــبرد یمـــساق .تـــسا
رـــب تراـــظن و یـــسرزاب هـــنازور :درـــک ناـــیب یـــیاهن وکـــسا ناـــن تارداـــص هـــب هراـــشا اـــب هـــمادا رد یو
تـــمیق تـــکیتا و دوـــش یم ماـــجنا یـــیاونان یاـــهدحاو ترازو رد یـــشیامه هتـــشذگ لاـــس دـــنچ :تـــفگ
،ناـــن شورـــف .تـــسا هدرـــک صخـــشم هـــیداحتا ار ناـــن تارداـــص نآ هـــجیتن هـــک دـــش رازـــگرب روـــشک
،وکـــسا رهـــش عوـــمجم رد و دراد صخـــشم یـــلوصا دوـــب قارـــع هـــلمج زا راوـــجمه یاهروـــشک هـــب وکـــسا
دـــحاو 210 ،یـــچخلیا و دنهـــس ،فارـــطا یاهاتـــسور .دراد یراگدـــنام هاـــم 6 اـــت 3 زا وکـــسا ناـــن هـــک ارـــچ
یرادـــنامرف راـــنک رد لک هرادا هـــک دراد دوـــجو یـــیاونان ناـــیب اـــب وکـــسا ناتـــسرهش رد هـــلغ هرادا هدـــنیامن
.دـــنک یم تـــیامح وکـــسا ناـــن و ناـــیاونان زا تواـــفتم ناتـــسرهش نـــیا رد تـــخپ شور هـــکنیا
ناتـــسرهش رد تـــخپ شور :درـــک حـــیرصت ،تـــسا
91 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
»دنرب« کی وکسا نان
تسا ناریا رد
ییاونان دـحاو 25 دودح ،ناتـسرهش نیا رد :تـفگ وکـسا نایاونان هـیداحتا سـیئر
.دنراد دوـجو یگناخ لغاـشم راـنک رد
ناـــن ،اـــنورک طیارـــش رد هـــکنیا ناـــیب اـــب هدازرـــقاب هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد هدازرـــقاب یدـــهم
وکـــسا ناـــن :درـــک حـــیرصت ،دوـــش یم نـــیمات نایرتـــشم یاهروـــشک هـــب وکـــسا ناـــن :درـــک ناـــیب یتـــسه
ناـــن طیارـــش یـــمامت رد و تـــسا روـــشک رد دـــنرب کـــی ناـــجیابرذآ و هـــیکرت ،ناتـــسناغفا ،قارـــع دـــننام هیاـــسمه
.میناـــسر یم نایرتـــشم تـــسد هـــب یـــهجوت لـــباق تـــیفیک زا ناـــن نـــیا .دوـــش یم رداـــص
هـــب باـــطخ ناـــیاپ رد وکـــسا ناـــیاونان هـــیداحتا ســـیئر .دراد یـــیلااب یراگدـــنام و تـــسا رادروـــخرب
نارادـــفرط وکـــسا درآ هـــک اـــج نآ زا :تـــفگ نلاوئـــسم راـــهظا وکـــسا ناـــن درآ تـــیفیک هـــب هراـــشا اـــب یو
نیلوئـــسم زا نـــیاربانب دراد یداـــیز نایرتـــشم و هـــیداحتا رد اـــم اـــما دراد ناـــسون درآ تـــیفیک :درـــک
یاـــه ییاونان درآ هیمهـــس شـــیازفا یارـــب میراتـــساوخ میتـــسه تـــیفیکاب درآ نـــیمات رـــیگیپ وکـــسا ناـــیاونان
.دـــننک تدعاـــسم ،وکـــسا تـــسد هـــب هـــجوت لـــباق تـــیفیک اـــب یـــنان مـــیناوتب اـــت
.میناـــسرب نایرتـــشم
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 92
وکسا رد نان عیزوت رب انورک
درادن یریثات
زا ار لغـش نـیا و هداتـسیا ناـن روـنت یاـپ یـکدوک زا ییوکـسا یزپـشآ ورـسخ
یرتـشم ،ناریا رـسارس زا هک هدیـسر ییاج هب زورما و تـسا هتخومآ دوـخ نـیدلاو
.دنتـسه شـیاه نان
.دـــیامن دـــیلوت :تـــفگ یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد یو
تـــیفیک رد اـــنورک عویـــش هـــکنیا ناـــیب اـــب یزپـــشآ و دراد یراگدـــنام تـــیلباق هاـــم دـــنچ اـــت وکـــسا ناـــن
لاـــسرا رد :درـــک حـــیرصت ،تـــسا هتـــشادن رـــیثات ناـــن یا هزـــیگنا نـــیمه و دنتـــسه یـــضار نآ زا نایرتـــشم
هدـــشن داـــجیا یا هـــفقو ،نایرتـــشم ناـــن نـــیمات و وکـــسا ناـــن تـــیفیکاب دـــیلوت رد ناـــیاونان اـــت تـــسا
تـــسد هـــب و لاـــسرا زـــیربت و نارـــهت هـــب ناـــن و .دـــننک شلاـــت
.دـــسر یم نایرتـــشم یراک نادـــجو هـــکنیا هـــب هراـــشا اـــب اوـــنان نـــیا
رد ناـــن تـــیفیک زا تـــیاضر زارـــبا اـــب اوـــنان نـــیا دـــیاب اوـــنان کـــی هـــک تـــسا یـــعوضوم نـــیرت مهم
وکـــسا درآ تـــیفیک زا :درـــک راـــهظا ناتـــسرهش نـــیا یراک نادـــجو :درـــک ناـــیب ،دـــیامن هـــجوت نآ هـــب
یـــلحم درآ زا نآ راـــنک رد و مـــیراد لـــماک تـــیاضر هـــب تـــمیق ،هدـــش هدوزـــفا ناـــن تـــیفیک هـــب یـــنعی
.مـــینک یم هدافتـــسا مـــه تـــیفیکاب ناـــن اوـــنان یطیارـــش رـــه رد و دـــشاب هـــفرص
93 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
ریاس یارب یتاغوس ،وکسا نان
ایند یاهروشک
ریدم ،هداتـسیا رونت یاپ تـسا لاـس 41 هک ییوکـسا یاونان ،یزیربت زاـبخ زورـهب
.دهد یم مدرـم تـسد هب تیفیکاب ناـن و تـسا »نیرف« یتنـس نان
عـــقاو رد و دـــنزادرپ یم ناـــن دـــیلوت هـــب نـــم راـــنک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد یو
رـــگید لـــسن هـــب یلـــسن زا هداوـــناخ رد لغـــش نـــیا ،یزـــیربت زاـــبخ دـــمحم موـــحرم مردـــپ :درـــک
.دوـــش یم لـــقتنم مـــه نـــم و دوـــب وکـــسا توـــسکشیپ ناـــیاونان زا
طیارـــش رد ناـــن عـــیزوت ی هراـــبرد هـــمادا رد زاـــبخ .متـــسه مردـــپ هار هدـــنهد همادا
اـــنورک طیارـــش رد ناـــن دـــیلوت :درـــک ناـــیب اـــنورک ناـــن اـــت میتـــسه شلاـــت رد هراوـــمه :دوزـــفا زاـــبخ
ًاـــمامت زـــین هدـــنیآ لاـــس زا ســـپ اـــت و هـــتفای شـــیازفا نـــیمه هـــب و میناـــسرب مدرـــم تـــسد هـــب تـــیفیکاب
نـــیمات رد یلکـــشم چـــیه نـــیاربانب تـــسا هدـــش ورزر ناوـــنع هـــب ار وکـــسا ناـــن ،نایرتـــشم هـــک تـــسا لـــیلد
.مـــیرادن ناـــن .دـــنرب یم اـــیند یاهروـــشک ریاـــس هـــب تاغوـــس
یرادـــنامرف :تـــفگ ناـــیاپ رد توـــسکشیپ یاوـــنان نـــیا ناـــن دـــیلوت دـــنور هـــب هراـــشا اـــب هـــمادا رد اوـــنان نـــیا
عوـــمجم رد و دراد هـــجوت اوـــنان و ناـــن هـــب ناتـــسرهش بایـــسآ اـــب ار مدـــنگ هتـــشذگ رد :درـــک راـــهظا وکـــسا
تـــیامح دروـــم هراوـــمه ار وکـــسا ناـــن زـــین تـــلود لـــباق تـــیفیک ناـــن اـــت دـــندرک یم درآ یگنـــس
.تـــسا هداد رارـــق دنـــشاب یـــضار نآ زا مدرـــم و دـــشاب هتـــشاد یـــهجوت
طلاـــتخا اـــه هناخراک درآ اـــب ار لـــماک درآ نوـــنکا اـــما
.مـــینک یم
ار یریـــسم ناـــمه ،ناـــن دـــیلوت رد :داد هـــمادا یو
اـــت مـــیدرک یم یـــط ادـــتبا زا هـــک مـــیهد یم هـــمادا
.دنـــشاب یـــضار ناـــن تـــیفیک زا مدرـــم
اوـــنان مـــه موـــس لـــسن »نـــیرف« یتنـــس ناـــن رد
رد مـــنادنزرف :تـــفگ هراـــب نیا رد زاـــبخ .دنتـــسه
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 94
وکسا نان تیفیکاب تخپ رب
مراد بصعت
.دـسر یم دعب یاه لـسن هـب رداـم و ردـپ زا هـک تـسا یلغـش وکـسا رد یـیاونان
نیا ناـیاونان اـب تبحص و تـسا وکـسا رهـش یاضف روآدای ،ناـن نیا رـطع یـیوگ
.دراد یرـگید یاوه و لاـح ،ناتـسرهش
.دراد یـــهجوت لـــباق یراگدـــنام دراد یـــیاونان هقباـــس لاـــس 15 دودـــح ،هدازاـــنب اـــضر
یارـــب بـــسانم درآ تـــیفیک هـــب هراـــشا اـــب هدازاـــنب رد یو .تـــسا »کروـــچ یـــلمات« یـــیاونان رـــیدم و
نـــیا دـــیلوت رد :درـــک حـــیرصت ناـــن عوـــن نـــیا دـــیلوت لغـــش :تـــفگ یتـــسه هاگـــن هاگـــنربخ اـــب وـــگ و تفگ
لـــماک درآ و دـــصرد 12 و 18 یاـــهدرآ زا ناـــن عوـــن نـــم و دراد هلاـــس 60 هقباـــس نـــم هداوـــناخ رد یـــیاونان
مـــیدوب زـــپدازآ هتـــشذگ رد .دوـــش یم هدافتـــسا اتـــسور دوـــخ گرزـــبردام و رداـــم و ردـــپ زا ار لغـــش نـــیا
دوـــخ و دـــهد یم هیمهـــس اـــم هـــب تـــلود نوـــنکا اـــما .ما هـــتخومآ
.مـــینک یم یرادـــیرخ درآ مـــه اـــم نـــیرت یمیدق زا یـــکی وکـــسا رد ناـــن تـــخپ :دوزـــفا یو
وکـــسا ناـــن دـــیلوت هـــب :تـــفگ ناـــیاپ رد اوـــنان نـــیا .تـــسا یـــنلاوط رایـــسب یا هـــچخیرات اـــب اه لغـــش
،ناـــن نـــیا تـــیفیکاب دـــیلوت یارـــب و مـــیراد بـــصعت تـــیدودحم ،اـــنورک طیارـــش هـــب هراـــشا اـــب اوـــنان نـــیا
.مـــینک یم شلاـــت :درـــک ناـــیب اـــه نآ ناـــن نـــیمات و رگـــشدرگ ددرـــت
ناتـــسرهش نـــیا یاه تاغوـــس زا یـــکی وکـــسا ناـــن
دـــیدزاب تـــیدودحم هـــک یـــلعف طیارـــش رد اـــما تـــسا
تـــسد هـــب ار اـــه نان اـــم ،دراد دوـــجو نارگـــشدرگ
وکـــسا یاـــه نان عـــقاو رد و میناـــسر یم نایرتـــشم
لاـــسرا مـــه زـــیربت و دهـــشم ،نارـــهت یاهرهـــش هـــب
.دوـــش یم
ناـــن :تـــفگ وکـــسا ناـــن دـــیلوت دـــنور هراـــبرد یو
تـــخپ شور و دوـــش یم هـــتخپ کـــمن و درآ اـــب وکـــسا
زا هـــک یا هـــنوگ هـــب دراد زاـــین هـــبرجت هـــب ناـــن نـــیا
لـــیلد نـــیمه هـــب و دوـــش یم جراـــخ کـــشخ ،روـــنت
95 NegaheHasti Magazine No.187 Nov-Dec 2020
: زیربت ناراهب درآ هناخراک لماعریدم
تیقفوم زمر ،تیفیک تابث و رازاب مهس ظفح
زیربت ناراهب درآ هناخراک
درآ ،یرادـــهگن هـــسورپ یـــط رد :درـــک حـــیرصت عاوـــنا طلاـــتخا نـــینچمه و بـــسانم و بوـــغرم
زـــیربت ناراـــهب درآ هـــناخراک لـــماعریدم
یازـــجا و دوـــش یم یعیـــسو تارـــییغت شوختـــسد لاـــثم یارـــب فـــلتخم یاـــه تیفیک اـــب اـــه مدنگ
اـــب 1387 لاـــس رد هـــناخراک نـــیا :تـــفگ
نـــتولگ ،اـــهدیپیل صوـــصخ هب نآ هدنهد لیکـــشت گـــنیلاف( یزلاـــیمآ اـــفلآ تـــیلاعف نازـــیم رـــظن زا
لک هرادا زا یرادرـــب هرهب هـــناورپ ذـــخا
عوـــمجم .دـــنک یم رـــییغت اـــه میزنآ و )نـــیئتورپ( )تـــسا 250 ددـــع تـــلاح نـــیرتهب رد هـــک رـــبمان
اـــب و یقرـــش ناـــجیابرذآ ناتـــسا عـــیانص
رد .دوـــش یم درآ ندیـــسر ثـــعاب تارـــییغت نـــیا نـــتولگ( نـــتولگ تـــیفیک و رادـــقم نـــینچمه و حاـــتتفا اـــیند زور یژوـــلونکت زا هدافتـــسا
دوـــبهب نآ یروآ لـــمع و تـــیفیک ،درآ ندیـــسر رـــثا طـــسوتم ،لااـــب ســـکدنیا و نـــییاپ و طـــسوتم ،لااـــب .دـــش
رـــیمخ رد نـــتولگ رادـــقم هـــک یروـــط هـــب دـــبای یم و اـــه سلاو کـــتلغ مـــیظنت زـــین و )نـــییاپ و
رد درآ .دوـــش یم رـــتهب نآ تـــیفیک و هـــتفر لااـــب نازـــیم هـــب ندیـــسر یارـــب اـــه کلا مارـــگاید اـــب وـــگو تفگ رد نامداـــش دـــیحو سدـــنهم
ترارـــح هـــجرد ندوـــب لااـــب تـــلع هـــب ناتـــسبات تارذ نازـــیم و لآ هدـــیا هدید بیـــسآ هتـــساشن دـــحاو نـــیا :درـــک ناـــیب یتـــسه هاگـــن راگـــنربخ
تفـــس رـــتدوز نـــتولگ و هدیـــسر رت عیرـــس ،طـــیحم تـــیفیک اـــب یدرآ هتـــسناوت ،درآ عوـــن رـــه بـــسانم زـــیهجت و دـــیرخ اـــب رمتـــسم روـــط هـــب یدـــیلوت
یـــمک نـــتولگ شـــشک ،درآ ندیـــسر اـــب .ددرـــگ یم و )نـــینتولگ( هتیـــسیتسلاا یاراد هـــک ار بـــسانم یاتـــسار رد ،هتفرـــشیپ و نردـــم تلاآ نیـــشام
طیارـــش رد و ناتـــسبات رد .دـــبای یم شـــهاک یاـــهدرآ یارـــب یبـــسانم )نـــیدایلگ( هتیزوکـــسیو هدوـــمن مادـــقا دوـــخ یدـــیلوت درآ تـــیفیک شـــیازفا
زور 3-5 تدـــم رد دـــناوت یم درآ نـــتولگ ،بـــسانم تلاوـــصحم ریاـــس اـــی وکـــسا ناـــن صوـــصخم .تـــسا
تـــلاح نـــیا رد هـــک دوـــش تفـــس و هدرـــک رـــییغت .دـــیامن دـــیلوت ،تـــسا زـــیربت ناراـــهب درآ توـــق تاـــقن زا یـــکی :دوزـــفا یو
یـــلاح رد ددرـــگ یم تـــخپ هداـــمآ و هدیـــسر درآ هـــب ،هتـــساوخ نـــیا نـــیمأت تـــهج ،یو هـــتفگ هـــب و لااـــب تـــیفیک ،رازاـــب مهـــس نتـــشاد هـــگن رد
تدـــم رد لـــقادح دـــناوت یم درآ ناتـــسمز رد هـــک تاصخـــشم ،هـــناخراک هـــب مدـــنگ دورو ضـــحم .تـــسا هدوـــب یدـــیلوت تلاوـــصحم تـــیفیک تاـــبث
.دـــسرب زور 10 رد و یـــسررب و زـــیلانآ ،هاگـــشیامزآ یوـــس زا نآ شـــخب ود یاراد یدـــیلوت دـــحاو نـــیا هاگـــشیامزآ
تـــیفیک لرـــتنک هورـــگ شـــقن رـــب دـــیکأت اـــب یو اـــت ددرـــگ یم هرـــیخذ هـــناگادج یاهولیـــس نیرت هتفرـــشیپ هـــب زـــهجم یـــبورکیم و ییایمیـــش
نـــیا تـــیفیک لرـــتنک هورـــگ :تـــفگ هـــناخراک نـــیا طلاـــتخا نازـــیم نـــییعت اـــب درآ هـــیهت ماگـــنه تـــیفیک لرـــتنک یارـــب تازـــیهجت و اه هاگتـــسد
هـــئارا هداـــمآ ،یراک تاعاـــس ماـــمت رد هـــناخراک ،نوـــتفات و شاوـــل یارـــب بـــسانم درآ ،اـــه نآ .تـــسا یدـــیلوت لوـــصحم و یدورو هـــیلوا داوـــم
هوـــحن و زـــیلانآ هراـــبرد نایرتـــشم هـــب هرواـــشم یتنـــس ناـــن صوـــصخم اـــی کگنـــس ،یرـــبرب اـــب زـــیربت ناراـــهب درآ هـــناخراک لـــماعریدم
ثـــعاب و تـــسا درآ تاصخـــشم و درآ فرـــصم ثـــعاب رـــما نـــیا .ددرـــگ لاصحتـــسا وکـــسا نـــیا :درـــک راـــهظا درآ دـــیلوت عوـــنت هـــب هراـــشا
درآ تـــیفیک رـــظن زا نایرتـــشم رـــطاخ شـــمارآ یدـــنمتیاضر و درآ تـــیفیک تاـــبث و شـــیازفا ساـــسا رـــب درآ عاوـــنا دـــیلوت یـــیاناوت تکرـــش
.ددرـــگ یم ناـــنآ یوـــس زا هدـــش یرادـــیرخ .تـــسا هدـــیدرگ نایرتـــشم درآ ،نآ تادـــیلوت هدـــمع و دراد ار یرتـــشم زاـــین
هـــناخراک نـــیا :درـــک ناـــشنرطاخ ناـــیاپ رد نامداـــش مـــهم لـــماوع زا یـــکی هـــکنیا ناـــیب اـــب نامداـــش درآ ،یرـــبرب درآ ،نوـــتفات و شاوـــل درآ ،کگنـــس
رد ار دوـــخ یدـــیلوت تلاوـــصحم اـــت تـــسا ددـــصرد طلاـــتخا ،تـــیفیکاب درآ هـــب ندیـــسر یارـــب رـــگید ،یـــنوراکام ،یداـــنق( لوـــن درآ عاوـــنا و هراتـــس
دـــنرب اـــب و هتـــشاد هـــگن یـــفیک حطـــس نـــیرتلااب نـــینچمه و تـــسا مدـــنگ حـــیحص ندرـــک .تـــسا )هرـــیغ و رـــفیو ،کمـــشپ ،کـــیک ،تیوکـــسیب
.دـــنک هـــضرع رازاـــب هـــب ناراـــهب نـــشور ،دوـــش تـــیاعر دـــیاب درآ تحارتـــسا تدـــم هـــیلوا داوـــم زا هدافتـــسا اـــب یدـــیلوت دـــحاو نـــیا
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 96
زیبرت ناراهب درآ
یتعنص و یفنص درآ عاونا رترب هدننکدیلوت
BAHARAN
FLOUR CO.
مود یرتم 20 ،یلصا یرتم 20 ،یمیلس یتعنص کرهش ،رهشرذآ-زیربت هداج :یناشن
041-34328268 :سکف 041-34328270-1 :نلت
: زیربت زاتمم درآ هناخراک لماعریدم
و هبرجت لصاح ،اه ییاونان یارب درآ دیلوت
دمآراک تیفیک لرتنک
هدـــید مـــشچ اـــب ناـــن رد دـــیاب زـــین درآ رد دوـــجوم راگـــنربخ اـــب وـــگو تفگ رد نامداـــش رـــغصا
زـــیربت زاـــتمم درآ هـــناخراک لـــماعریدم
قوـــف درآ دـــیلوت رد دـــیاب یـــمدنگ اذـــل دوـــش رد نآ دـــیلوت عوـــنت هـــب هراـــشا اـــب یتـــسه هاگـــن
لاـــس رد یدـــیلوت دـــحاو نـــیا :تـــفگ
،نـــتولگ یاراد هـــک درـــیگ رارـــق هدافتـــسا دروـــم ،یداـــنق یاـــه درآ عاوـــنا :درـــک ناـــیب هـــناخراک نـــیا
یرـــیگ هرهب اـــب و هدـــیدرگ سیـــسات 1379
نـــیا زاـــین دروـــم و بـــسانم نـــیئتورپ و ســـکدنیا و تـــعنص و فـــنص ،یزاـــبخ ،هراتـــس ،یزـــتناف
زور هـــب یاه هاگتـــسد و تلاآ نیـــشام زا
.دـــشاب ناـــن فراـــصم و کـــیک یارـــب لوـــن درآ یدنب هتـــسب
و یراـــجوب تمـــسق رد ناـــملآ رـــلوب
ناـــن یارـــب درآ دـــیلوت طوـــطخ هراـــبرد نامداـــش ناـــیاونان یارـــب تکرـــش نـــیا تادـــیلوت زا ،یـــگناخ
،بایـــسآ تمـــسق رد هـــیکرت یژوـــلونکت
،وکـــسا ناـــن درآ دـــیلوت یژوـــلونکت :تـــفگ وکـــسا .تـــسا ناتـــسا یاـــه هناخراک و رازاـــب زاـــین و
.دزادرـــپ یم تـــیلاعف هـــب
یدـــیلوت یاـــهدرآ ریاـــس دـــیلوت طـــخ ناـــمه هـــیکت اـــب بـــسانم لوـــصحم دـــیلوت :دوزـــفا یو
درآ مارـــگاید و )مدـــنگ( هـــیلوا داوـــم اـــما تـــسا و رگـــشلات لنـــسرپ و یـــتیریدم شـــناد رـــب
لـــصاح هـــک تـــسا تواـــفتم ،وکـــسا ناـــن یدـــیلوت نـــینچمه و تـــیفیک لرـــتنک هاگـــشیامزآ ،دـــنمناوت
هـــجیتن و ینابایـــسآ هلاـــس نـــیدنچ هـــبرجت یاـــه یزیر همانرب اـــب هـــک زور هـــب تلاآ نیـــشام
یـــفیک لرـــتنک دـــحاو و دـــیلوت لنـــسرپ تاـــمحز رـــسیم ،درـــیذپ یم ماـــجنا عـــقوم هـــب و بوـــخ
.تـــسا تکرـــش .دـــش دـــهاوخ
تـــفیک رد تـــقد :درـــک ناـــیب ناـــیاپ رد یو ناـــیب اـــب زـــیربت زاـــتمم درآ هـــناخراک لـــماعریدم
ناکـــم و ناـــمز رد لـــیوحت ،یدـــیلوت لوـــصحم اـــب ،تـــخپ عوـــن لـــیلد هـــب وکـــسا ناـــن هـــکنیا
تارـــظن زا هدافتـــسا و میقتـــسم طاـــبترا و صخـــشم تواـــفتم اه ناتـــسا ریاـــس رد یتنـــس یاـــه نان دیلوت یژولونکت
درآ دـــیلوت ،وکـــسا ناـــن مرـــتحم ناگدـــننکدیلوت دـــیلوت یارـــب هـــک اـــج نآ زا :درـــک حـــیرصت ،تـــسا ،وکسا نان درآ
و نایرتـــشم تـــیاضر و بوـــغرم و تـــخاونکی تـــخپ و یرـــیگ ریمخ تاـــیلمع لک ،وکـــسا ناـــن دیلوت طخ نامه
یـــلصا فادـــها زا ،مرـــتحم ناگدـــننک فرصم درآ و درـــیذپ یم ماـــجنا یتنـــس تروـــص هـــب ناـــن یاهدرآ ریاس
.تـــسا تکرـــش سوبـــس و دـــشاب راد سوبـــس دـــیاب فرـــصم دروـــم تسا یدیلوت
هیلوا داوم اما
مارگاید و )مدنگ(
نان یدیلوت درآ
توافتم ،وکسا
تسا
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 98
MOMTAZ TABRIZ FLOUR
زیربت زاتمم درآ
هراتس ، یدانق یاهدرآ عاونادیلوت
توافتم یاه هتسب رد وجدرآ و یزابخ
:هناخراک سردآ
ول ناراب هداج کی رتمولیک ، نیزنب پمپ بنج ، رهشورسخ هار سیلپ زا دعب ، زیربت
04132446653 04132446652 - 4132446651 - :هناخراک نفلت
INCREASING YIELD WITH DATA
تلاوصحم یهدزاب شیازفا
اه هداد زا هدافتسا اب هب و یتسه هاگن شرازگ هب
ربتکا هام رد ،رلیم زا لقن
رلوب یناپمک ،2019 لاس
مان اب ار دوخ دیدج متسیس
Buhler Insights Yield
Management System
نیا زا فده و دومن یزادنا هار
دیلوت نازیم شیازفا ار راک
رت کچوک یاه تکرش رد
اه نآ زا یضعب هک درک نایب
هرادا یگداوناخ تروص هب
و دنه ،ایسآ رد و دنوش یم
هب لیامت .دنا هدش عقاو اقیرفآ
یمتسیس نینچ زا هدافتسا
هک رت گرزب یاه تکرش رد
ماخ هداـم رادقم هچ هـک دنادب دـیاب ییاذغ تلاوـصحم هدـننکدیلوت رـه ،یراـجت راک کـی هزادـنا نـتفرگ رـظن رد نودـب
تیلاعف تاموتا تروص هب
نآ کـمک هـب هـک تـسا یـمرها ،هلاـسم نـیا .دـیآ یم نورـیب یـیاهن لوـصحم رادـقم هـچ و دوـش یم شا هـناخراک دراو
یحاون مامت رد ،دندرک یم
تـسا رتهب و درادـن دوجو یا هـلداعم نـینچ لرتنک یارـب یرـتهب هار چـیه .تـسا هزادنا هـچ هـب دوـس دـیمهف ناوـت یم
زا هک یناسک و تفای شیازفا
ماجنا زـین یجورخ لوصحم یارـب راک نـیا و هدـش زیلانآ و تـبث ،یرـیگ هزادنا هـناخراک هـب یدورو ماـخ داوـم هـمه نزو
متسیس نیا ناربراک نیلوا
Buhler Insights based Yield Management System )YMS( ارـیخا رـلوب هک تـسا لیلد نیمه هـب .دوـش
دوس هک دندرک ناعذا ،دندوب
هب یدورو داوـم هـمه YMS .تـسا هدوـب ینابایـسآ تـعنص رد یرـیگراک هب ،نآ فدـه ادـتبا زا هـک هدوـمن یرادـنا هار ار
نتفر لااب لابند هب ار یرتشیب
.دتـسرف یم Buhler Insights هـب زـیلانآ یارـب ار اـه هداد و هدرـک یرـیگ هزادنا ار هـناخراک
یریثات هـچ راک نیا دـننیبب و هداد رـییغت ار لمعلاروتـسد دـنناوت یم و دـنراد راـیتخا رد ار اـه هداد لااـح ناگدـننکدیلوت تسد هب ناشلوصحم یهدزاب
دننک هـسیاقم ار دـیلوت طوـطخ و هدرـک یـبایزرا ار یـهدزاب دـنناوت یم اـه نآ .دراذـگ یم یـیاهن لوـصحم یـهدزاب یور .دندروآ
تروص هـب اـه قافتا نـیا هـمه و دـنراد فـلتخم یـیایفارغج یـحاون رد ار یـهدزاب نـیرتهب اه هاگتـسد مادـک دـننیبب اـت
.دـهد یم یور ناـمزمه
1399 هامرذآ 187 هرامش یتسه هاگن همانهام 100
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search