Saint Barth Guestbook

Le Chef emmANueL mOTTe A ImAGINé LA CArTe COmme uN CLIN D’œIL à L’hISTOIre Du LIeu,
uNe CuISINe frANçAISe SOPhISTIQuée eT emPreINTe De COuLeurS LOCALeS

entRées Quenelle de mérou soufflée, bisque de crustacés 25 €
Pressé de légumes confits Grouper quenelle shellfish bisque
et grillés, chèvre frais 26 €
Grilled confit vegetables, creamy goat cheese
Ceviche de daurade Coryphène comme à Saint-Tropez, 24 €
Noix de Saint-Jacques en tartare, avocat et maracuja
fine gelée d’eau de pomme mahi-mahi ceviche St Tropez style, avocado and passion fruit
Sea Scallops tartar, apple aspic 30 €
roquette et mâche, parmesan reggiano 20 €
Terrine de foie gras de canard maison, Arugula and lambs lettuce, reggiano parmesan 25 €
chutney aux poires et aux épices, brioche bouchon 25 €
homemade duck foie gras, pear chutney and brioche Supplément Truffe melanosporum 7 grs
Additionnal Black truffle 7 g

Crédits photos : Villa marie – Saint-Barth / L. Benoit, L. Di Orio 49

Poissons 42 €
Noix de Saint-Jacques et gambas aux coquillages, linguini
Sea scallops and gambas served with linguini and shellfish

Dos de bar, sauce vierge aux aromates 44 €
et mousseline d’artichauts à l’huile d’olive
roasted seabass virgin sauce and artichoke mousseline

Sole meunière 350 gr, 62 €
écrasé de pommes de terre ratte à la ciboulette
et à la pulpe de citrons confits
Sole meuniere, crushed ratte potatoes with lemon confit and chive

Tournedos de thon rôti au cajun, sauce vierge 38 €
Cajun roasted tuna with exotic virgin sauce

notRe bouiLLabaisse 65 €

Notre chef, emmanuel motte, réinterprète cette soupe de
poissons classique avec brio, accompagnée de pains tartinés
aillés, de rouille, de poissons servis en filets et de pommes de terre.
Toutes les saveurs de la mer des Caraïbes réunies pour votre
plus grand plaisir.
Les poissons sont pêchés par Patrick Laplace, pêcheur antillais.
Our chef, emmanuel motte, re-interprets this classic rockfish
soup with flair, traditionally served with fish filets, potatoes,
rouille and garlic toasts.

viandes

Côte de veau aux épices Caraïbes, 44 €
cocotte de légumes braisés
roasted veal chops with Caribbean spices and braised vegetables

Souris d’agneau braisée au romarin, 36 €
écrasé de pommes de terre ratte aux olives Taggiasches
rosemary braised shank of lamb, crushed ratte potatoes
flavoured with taggiasches olives

entrecôte sur le grill, 44 €
Sauce béarnaise, pommes dauphine et salade verte
Grilled Tenderloin steak, Dauphine potatoes and salad

Double entrecôte sur le grill, 42 € / pers.
sauce béarnaise, pommes dauphines et salade verte
Grilled tenderloin steak, dauphine potatoes and salad greens

50

desseRts 19 € Pavlova « Caraïbes » 16 €
Sphère au chocolat pur Caraïbe, Crunchy meringue, Caribbean fruit and whipped cream 14 €
noix de coco, banane et crumble demi-sel Tarte fine à la banane caramélisée et glace 14 €
Pure Caribbean chocolate sphere, coconut and banana Thin caramelized Banana tart with ice cream 12 €
Noix de coco givrée, glace maison
Soufflé chaud comme à Saint-Tropez, 22 € frozen coconut, homemade ice-cream
citron et fruits rouges - A partager pour 2 38 €
(25min de préparation)
hot soufflé Saint-Tropez style, for two, lemon and red fruit

Blanc-manger coco, mangue et fruits de la passion 16 € Glaces et sorbets maison
Coconut blancmange, mango and passion fruit homemade ice-creams and sorbets

51

Rue du Roi osCaR ii
Gustavia

teL. : 0590 51 00 05
eMaiL : [email protected]
52 open until late

53

54

55

PLaGe de saLine

teL. : 0590 52 46 10
eMaiL : [email protected]

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déjeuneR / LunCH 12€

Soupe de betteraves et chèvre aux herbes
Beetroots and goat cheese in herbs soup

Salade de fenouil et mahi fumé 18€
Fennel and smoked mahi salad

Salade mixte de L’esprit 18€
mixed salad

Pissaladière mahi & olives Tagiasca 19€
Provençal pie

Salade de poulet, pâtes chinoises à la coriandre 21€
Chicken salad, chinese noodles

Club sandwich poulet, sauce tartare 22€
Club sandwich (chicken, tartare sauce)

Foie gras mi-cuit / home made foie gras 22€

Croustillant au crabe / Crab cakes 24€

Tartare de poisson pays émincé d’endives au Parmesan 18€
Raw local fish

hamburger 24€

Filet de mahi poelé au basilic, étuvée de légumes au soja blanc 26€
Sautéed mahi with basil, stewed vegetables

grosses gambas rôties, nouilles Soba 28€
grilled big shrimps, Soba noodles

Faux filet grillé, vinaigrette aux herbes, Pommes grenaille au persil plat 27€
Grilled flank steak, sautéed potatoes with parsley

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dineR / dinneR

entRees / staRteRs 22€
24€
Salade mixte de légumes grillés 25€
grilled vegetables mixte salad 26€
26€
Foie gras mi-cuit, chutney de poires 28€
au vinaigre de riz 28€
Semi-cooked foie gras, pears & rice vinegar chutney 28€

Tartare de thon, Nori, choux blanc,
Caramel de soja, sorbet betterave & wasabi
Tuna tartar, Nori, green cabbage in soy caramel, beetroot
& ginger sorbet

raviole de champignons, grosse gambas rôtie
mushrooms raviolis, roasted shrimp

Nems de canard, émulsion kimshee base
Duck springrolls, kimshee base dip

Nage de coques au topinambour & chips de foie gras
Cockels and jerusalem artichokes broil with foie gras chips

Foie gras poêlé, asperges vertes grillées au Comté,
jus de viande acidulé
Sautéed foie gras, grilled green asparagus & Comté cheese

Sashimi de Saint jacques, tartare d’artichauts,
sorbet pommes granny/gingembre
Sea scallops sashimi, artichokes tartar, ginger & granny apple sorbet

PoiSSoNS / FiSh 32€
Pavé de thon au piment d’espelette, Chutney de patate douce
Yellowfin tuna, Espelette pepper, Sweet potato chutney

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Filet de mahi poêlé, mousseline de Panais, Champignon Portobello rôti 30€
mahi-mahi, parnips mousseline, roasted Portobello mushroom 32€
32€
Fricassée de calamars, riz thaï à la coriandre
Sautéed squids, Thaï rice with coriander

Filets d’œil de bœuf en croûte d’herbes, Parmentier croustillant
Groupers filet, crusty Parmentier

viandes / Meats 45€
40€
Pigeon rôti au foie gras, Tatin pommes rattes et cèleri 36€
roasted pigeon, foie gras, rattes potatoes & celeriac Tatin pie 38€

Filet de bœuf Angus, pommes grenailles, échaltes au vin rouge
Angus beef tenderloin, sautéed potatoes, Shallots in red wine

ris de veau poêlés, cromesquis d’artichauts au Parmesan
Sweet breads, artichokes with Parmiggiano cromesquis

Noisettes de veau rôties, ravioles navets, Portobellos, châtaignes
Roasted round fillets of veal, Raviolis turnip/Portobellos/chestnut

desseRts 12 €

Croustillant au chocolat / Crispy chocolate cake

Café gourmand / Small pastries with a hot drink you choose

glaces et sorbets maison / home made ice creams and sorbets

mille-feuille à la crème légère au beurre salé
et compote de banane à la cannelle
Light cream Napoleon with cinnamon bananasauce

Biscuit moelleux à la pistache, framboises et litchis
Pistachio flavored moist cake, raspberries & lytchees

59

RéouveRtu

baie des FLaMands
teL. : +(590) 590 27 58 68

60

Re Fin 2018

e-MaiL : [email protected]
Web : www.chevalblanc.com

61

RéouveRtu

HoteL Le toiny - anse de toiny
teL. : 0590 29 77 47 - 0590 27 88 88 - Fax : 0590 27 89 30

62

uRe en 2018

eMaiL : [email protected]
Web site : www.letoiny.com

63

RéouveRtu

GRand CuL-de-saC
teL. : +590 590 52 90 00 - Fax : +590 590 27 70 70

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Re été 2018

eMaiL : [email protected]
Web site : www.leguanahani.com

65

ReoPeninG

baie de saint- jean
teL. : 0590 29 79 99 - Fax : 0590 27 88 37

66

Late 2018

eMaiL : [email protected]
Web site : www.edenrockhotel.com

67

R éRe oe ouP ePv ne nRi nti nGuG

baie de GRand CuL-de-saC
teL. : +590 590 77 48 48

68

GRFeaF LaéLtLé2 02210081188

eMaiL : [email protected]
Web site : www.lebarthelemyhotel.com

69

RéouveRtuR

Pointe MiLou
téL. : 0590 27 63 63

70

Re MaRs 2018

eMaiL : [email protected]
Web site : www.hotelchristopher.com

71

RéouveRtuRe

GRand CuL-de-saC
teL. : 0590 298 300 - toLL FRee nuMbeR : 1 888 Le sereno

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oCtobRe 2018

eMaiL : [email protected]
Web site : www.lesereno.com

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CUISINE
DU MONDE

La Pointe, Gustavia

teL. : + (59) 05 90 27 71 83 - eMaiL : [email protected]
Web site : www.laguerite-sbh.com - : LaGueRitesbH
ouvert tous les soirs
76 Fermeture annuelle en septembre et octobre

- EnTréES / STArTErS -

BrUSCHETTA “LA GUérITE” 4€
PISSALADIÈrE 12 €
Caramelised onion tart, olives and anchovy

TABOULET AU QUInOA 16 €
Taboulet with Quinoa

GAMBAS ET CHEVEUX D’AnGE 20 €
Prawns wrapped in angels hair served with a chili mayonnaise sauce

BUrrATA, TOMATES CErISES ET BASILIC 26 €
AVEC VInAIGrE DE XérÈS
Buratta with cherry tomatoes, basil and sherry vinegar

SALADE GrECQUE 22 €
Greek salad

PETITS POULPES GrILLéS À L’HUILE D’OLIVE 21 €
Grilled Octopus

SALADE D’ArTICHAUTS & PArMESAn 23 €
Artichoke salad with parmesan cheese

CArPACCIO DE VEAU «TOnnATO» 22 €
Veal Carpaccio «Tonnato»

HOUMOUS 12 €
Hummus

CALAMArS GrILLéS BEUrrE PErSILLé ET PIMEnT rOUGE 21 €
Grilled squid with parsley butter & red pepper

GASPACHO AnDALOU 18 €
Andalousian Gaspacho

CALAMArS FrITS 21 €
Deep Fried Baby Squid

TArTArE DE THOn ET SA GLACE WASABI 23 €
Tuna tartare with homemade Wasabi ice cream

POIVrOnS GrILLéS AU FOUr À CHArBOn 12 €
Sweet peppers grilled in our charcoal oven

POULPE FInEMEnT TrAnCHé 19 €
Thinly sliced Octopus in Lemon oil

TrAnCHE DE GAMBAS TIÈDE HUILE D’OLIVE ET BASILIC 22 €
Slice of Prawns with olive oil & basil

TArAMOSALATA 10 €
Taramosalata, Greek spread made from tarama

ACrAS DE COUrGETTES AU HALOUMI 16 €
Zucchini croquettes with Haloumi cheese

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- PâTES / PASTA - EnTrECôTE GrILLéE BLACk AnGUS (350Gr.) 55 €
Rib eye steak (350g)
PâTES “LA GUérITE” / Signature Chef’s Pasta
PâTES À LA TOMATE / Pasta with tomatoes 30 € CôTELETTES D’AGnEAU AU CAVIAr D’AUBErGInE 46 €
PâTES À LA LAnGOUSTE (CArAïBES) 28 € Grilled lamb cutlets with smoked aubergine puree
Pasta with Caribbean spiny lobster 11 € / 100Gr
CôTE DE BœUF “TOMAHAWk” (EnV. 2kG.) 15 € / 100 Gr
Beef rib “tomahawk” (aprox. 2Kg)

ProvenanCe deS viandeS : Cee eT USa (PaT LaFrieda)

- ACCOMPAGnEMEnTS / SIDE DISHES -

- SPéCIALITéS - rATATOUILLE À LA FETA 10 €

FrITES FAITES MAISOn « LA GUérITE » 9€
French fried potatoes « home made »
MOULES “rECETTE SECrÈTE LA GUérITE” 32 €
Mussels “La Guérite secret recipe”
COUrGETTES DU PAYS GrILLéES AU CHArBOn DE BOIS 8 €
GAMBAS GrILLéES 47 € Fresh grilled zucchini
Spicy Grilled Prawns
GrATIn DAUPHInOIS 12 €

GnOCCHIS « FAITS MAISOn » ASPErGES - rOMESCO 11 €

À LA TOMATE FrAÎCHE PIMEnTéE 26 € Romesco - asparagus

Home made Gnocchi with Cherry Tomatoes, Garlic and Parmesan SALADE DE MESCLUn 8€
Mesclun salad
LAnGOUSTE DES CArAïBES EnTIErE
GrILLéE AU FOUr À CHArBOn 11 € / 100Gr MEnU EnFAnT 25 €
Charcoal oven Caribbean spiny lobster Children menu

- POISSOnS / MAIn FISH COUrSES -

PêCHE DU JOUr 15 € / 100Gr
Catch of the day

FILET DE LOUP DE MéDITérrAnéE PUréE D’ArTICHAUTS,

rOQUETTE ET POUTArGUE 48 €

Filet of Mediterranean sea bass with artichoke puree,
arugula salad, bottargua « Trikalinos »

FILET DE MAHI MAHI À LA SAUCE PrOVEnÇALE 34 €

Filet of Carribbean Mahi Mahi with Provençale sauce

CAVIAr OSSETrA rOYAL 50Gr 240 €

- VIAnDES / MAIn MEAT COUrSES -

COQUELET AU CITrOn 41 €
Grilled baby chicken 55 €

CôTE DE VEAU GrILLéE MArInéE AU YAOUrT
ET À LA SAUGE
Grilled veal chop marinated in yoghourt with sage

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toM beaCH HoteL - baie de st-jean
téL. : +590 590 52 81 33 - teL FRoM us : 0011 590 590 52 81 33

eMaiL : [email protected]
80 Web site : www.tombeach.com

Chef de Cuisine : David Sendron

LunCH

saLads FisH

Salade de quinoa bio 18€ wok de petits poulpes 28€
vegetarian salad 24€ Sauteed baby octopus with vegetables 32€
Salade thaï aux gambas 25€ Le tartare du pêcheur
Thai salad with shrimps 28€ Slightly grilled local fish tartar with rice 32€
Salade césar bacon poulet 36€ and condiments 33€
Cesar salad with chicken and bacon mahi-mahi maracuja 36€
Niçoise au thon jaune Local mahi-mahi fillet with a passion fruit sauce
Nicoise salad with tuna Brochette de gambas cajun
Salade de langouste Cajun style shrimps skewer
Lobster salad Le requin qui pleure
Tuna tataki with a thaï sauce
aPPetiZeRs
Meat
gazpacho de légumes / vegetable gazpacho 14€
Carpaccio de betterave au chèvre 18€ Tartare de bœuf à l’italienne 24€ / 32 € xL
red beet carpaccio with goat cheese knife cut beef tartar 24€
Carpaccio de bœuf / Beef carpaccio 20€ Thaï beef 34€
Sashimi de thon ponzu / Tuna sashimi ponzu sauce24€ Served with noodles 36€
Tomate burratina 24€ Poulet roti au romarin 36€
Tomato and creamy burrata roast chicken with rosemary 22€
Crispy shrimps / Shrimps tempura 24€ Cheeseburger à la truffe
Tartare de thon / Tuna tartar small/big 24€ /32€ Black truffle cheeseburger
Camembert roti a la truffe 26€ entrecote sauce tartare
Baked camembert cheese with truffle rib steak, french fries
kid’s menu poulet / Chicken breast 15€ wok de nouilles sautées aux légumes
Steack haché / Chopped steak 15€ rice noodles and vegetables

mahi-mahi 15€ sides

LobsteR 36€ Frites maison 8€
Tagliatelles à la langouste 38€ French fries 8€
Tagliatelles with lobster 9€/100g Légumes sautés 6€
Lobsterburger in paradise wok of vegetables 6€
our special lobster burger riz sauvage
Langouste grillée wild rice
Fresh local grilled lobster Purée de patates douces
Sweet potato puree

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aPPetiZeRs dinneR 30€
velouté de Langouste, rouille en emulsion Main CouRses 34€
Lobster Bisque with Saffron rouille Foam
Salade de mesclun aux herbes 18€ risotto d’Asperges vertes au Parmesan
greens and herb Salad Asparagus and Parmesan risotto
Tarte Fine aux Légumes Confits,
Sorbet Tomate 19€ Filet de Caille Farci au Foie gras
vegetable Tart Fine and Tomato Sorbet Quail Fillet Stuffed with Foie gras
Duo de Foie gras
Duo of Foie gras Bife de Chorizo, entrecôte grillée d’Argentine 300g 40€
Ceviche de mahi-mahi 22€ entrecote Steak from Argentina 10.5oz
mahi mahi Ceviche
Sashimi de wahoo mariné mahi mahi grillé et Salade d’herbes Fraîches 34€
marinated wahoo Sashimi 26€ grilled mahi mahi with herb Salad
raviole de gambas au Bouillon Dashi
Shrimp ravioli in a Dashi Broth Tagliatelles à la Langouste / Lobster Tagliatelles 36€

24€ Filet de Bar à l’unilateral, Légumes du Soleil 40€
one-Sided Crispy Sea Bass, Sunny vegetables

25€ Tournedos de Thon rossini et Petits Légumes 42€
Tournedos of Tuna rossini, vegetables

24€ Langouste royale grillée 9€/100g
grilled Local Lobster

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entRées / staRteRs « wok » stir fried vegetables and shrimps 30 €
16 € Pad Pak Naman hoy khung
Steamed chicken and shrimps raviolis – Canonchip

grilled calamari (spicy lemon sauce) – muk yang 17 € Chef roasted duck - Pet yang 28 €

Chichen with peanut sauce – kai Sate 16 € green curry and coconut milk 25 €
green papaya with green mango Chicken - keng kiowan Neua 28 €
(salad, tomatoes, peanuts,…) – Som Tam vegetarian 25 €
Sliced marinated fresh fish 30 €
(lemongrass, lime, coriander and mint) – Pâ pla 17 €
Lemongrass and coconut milk
Chicken – Tom ka kaï

19 € vegeterian

house crab spring roll – Po Pia Thod 17 € The crying Tiger (grilled beef filet) – Seua Rong Hai 33 €

Shrimp and chicken raviolis soup « de la rue » massaman curry coconut milk 25 €
kiow khung kaï 16 € vegetarian 25 €
Spicy beef salad – yan New yang Tuoan Prik Pao 28 €
Chicken – keng massaman kai
19 € mahi mahi – keng massaman Pla

Sweet green beans salad, shrimps, chicken, Chopped pork with Thaï basil – moo Sap Pad kra Pao 27 €
coconut milk & peanuts – yan Tua Noan kaï gong
21 €

aCCoMPaGneMents / side oRdeRs

PLats / Main CouRses Fried noodles – Pad Thaï 8€

Local fresh mahi-mahi with black pepper 27 € Fried rice with vegetables – kao Pad Pak 8€
Pla Pik Thai Dam Sticky rice – kao Niew 6€

Stir fried chicken and cashew – kaï Pad med mamuang 27 € Sauteed vegetables – Pad Pak Naman hoy 10 €

Serge Anton

85

le café

Place des Marais - Lorient - 97133 St Barthélemy
TEL : +(590) 590 29 19 22
www.bacchussxm.com

86

TENDANCES

87

Gustavia - HaRbouR bagatellesb
teL. : 0590 27 51 51

eMaiL : [email protected]
88 Web site : [email protected] -

saLades to sHaRe oR not to sHaRe
Salade Bagatelle Pizza Blanche à la Truffe Noire
mixed greens salad, herb vinaigrette, Parmesan shavings Pizza bianca with black truffle
Salade de lentilles vertes du Puy, vinaigrette à la moutarde Jambon Basque Noir de Bigorre
french green lentil salad, mustard vinaigrette Served with pan con tomate
Salade fraîcheur tomate, concombre, avocat Petits Burgers de foie Gras Poêlé
Tomato, onion, cucumber & avocado salad Pan seared foie gras burger, truffle, honey & pear
Salade de melon, concombre et féta au sésame La Vraie Burrata des Pouilles (250g)
mixed salad with melon cucumber cubes Burrata from Puglia, tomatoes, basil, e.V.O.O
and marinated sesame feta cheese
entRées CHaudes
CRudo & entRées FRoides Velouté de châtaignes grillées, foie gras poêlé
Tartare de thon Bagatelle Cream of chesnut & pan seared foie Gras
yellowfin tuna tartare, citrus avocado salad, raviolis de royan à la truffe
lime soy vinaigrette Comte cheese raviolis, herb flavored
Sashimi de Wahoo local, cacahuètes sauce aux agrumes broth and truffle
Wahoo sashimi, peanuts with yuzu and citrus confit Coquillettes au jus truffé, jambon et Comté
Carpaccio de Poulpe, tartare de tomate et basilic elbow pasta, truffle jus, french ham, Comté cheese
Octopus carpaccio with lemon scented eVOO Calamar à la Provençale
Tataki de boeuf Provencal style calamari
Thinly sliced marinated beef with punzo sauce

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crédits photos : Laurent Benoit et michael Gramm

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Poissons & CRustaCés to sHaRe oR not to sHaRe
Pavé de Dorade locale rôtie, houmous et crème basilic Pâtes aux Langoustes des Caraïbes
roasted mahi mahi filet, hummus & basil cream sauce Caribbean spiny lobster linguine
Dos de Cabillaud frais, purée de choux fleurs,
beurre noisette et bouillon aux épices douces Poulet fermier rôti à la truffe – 1,6kg
fresh back of Cod baked in soft spice aromatic stock, Natural truffle roasted half chicken, country-style potatoes
cauliflower puree La Pêche du Jour
Gambas flambées au pastis ou camarones Catch of the day
flambeed shrimp with pastis Côte de Boeuf
Linguini aux vongoles Bagatelle 1kg natural-fed grilled ribeye steak, roasted fingerling
Linguine with clams in special sauce potatoes, salad & classic black peppercorn sauce

viandes desseRts
filet de bœuf grillé, purée à la truffe Truffé chocolat émulsion Carambar
Grilled beef tenderloin, home made truffle mashed potatoes Chocolate truffle with Carambar foam
Gigot d’agneau confit aux aromates, Vacherin
gnocchis façonnés par nos soins Ice cream, meringue, red fruits and whipped cream "chantilly"
Oven slow cooked leg of lamb & homemade gnocchi Clafoutis aux cerises
Ti Bone de veau, sauce cèpes et crozets crêmeux Cherries clafoutis
Veal T-Bone steak, creamy crozets pasta & porcini mushroom sauce Tiramisu
Profiteroles

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sHeLL beaCH - Gustavia st baRtH

teL : 0590 29 06 66
eMaiL : [email protected]

92

saLad baR and staRteRs Live
Nicoise salad aCoustiC band

Dakos from cyclades &
Seafood cocktail with avocado sunset djay set

Tomato melon salad eveRy day
gambas saganaki feta sauce
Burrata with courgette grille and mint pesto
mezze spreats with pita bread

mules with oyzo and thym
Pois chois curry salad
Panko feta

wahoo carpaccio citrus dressing
Robata seCtion
grilled glazed aubergine
Chicken marined skewers
umami saumon skewers

grilled octopus with capers
sandWiCHes sHeLLona

Ciabbata mexicana
Pan bagnat style yiannis
Steak sandwich loved recipe
FaMiLy Poisson PLates

Seafood plateau
Normal

Lux (Lobster, gambas, langoustine, huitres, caviar)
FisH seRved youR Way
Caribbean lobster
gratine,boiled,yioubetsi style
Local fish of a day
Carpaccio,corfiot style
Salmon steak 600 gr
grilled,tartare
Caribbean yellowfin tuna
grilled,tartare

mediterranean branzino 1,5-2,5 kg
Salt crust or carpaccio

Meat PLates to be sHaRed
whole chicken marinated in lemon and rosemary

Tagliata black angus beef 700 gr
The shellona t bone steak 1-1,5 kg

hofto lamb
Special cooking concept in the sand

side oRdeRs
Sauted baby potatoes

French fries
Prassini salad
Boiled zucchini
Sicilian caponata

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94

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2, Rue de dinZey - Gustavia

oPen FRoM 6.30PM to 1aM - CLosed on Wednesday
teL : (+590) 590 27 63 77

eMaiL : [email protected]

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sunset vieW oveRLookinG
Gustavia HaRboR - CoCktaiL & MeZZe

MeZZe fALAfeL - SAuCe TZATZIKI TAhINI BIO
BABA GhANOuSCh - SAuCe TAhINI BIO Boulette de Pois Chiche Libanaise aux épices d’Orient, Sauce yaourt
Caviar d’Aubergines fumées et Tahini Bio Servis avec ses Chips de Pita aux herbes fraiches et Tahini Bio
Smoked eggplant and Organic Tahini Spread served with Pita Chips Traditional Lebanese Chickpeas Croquette, served with Organic Tahini
& fresh herbs yogurt
PISSALADIere meDITerrANeeNNe mOZZAreLA BurrATINA – JAmBON CuLATeLLO
Pissaladière aux oignons Jaunes Confis au Thym, Anchois et Olives Noires Burratina et ses Gressins à l’huile d’olives & romarin, fines tranches de
Caramelized Onion & Thyme mediterranean Tart, with Anchovies and Culatello
Black Olives Burratina cheese, served with crushed Olive Oil & rosemary Grissini
and thin slices of Culatello
POuLPe GrILLe eCrASe D’AVOCAT - ChIPS De mAÏS BLeu BIO
Salade de Poulpe Grillé aux épices Provençales écrasé d’Avocat aux épices Zaatar et ses Chips de maïs Bleu Bio
Grilled Octopus salad, with french Provence herbs Zaatar spiced Avocado spread and Organic Blue Tortillas chips
BOuLeTTe KefTA
TrILOGIe De hOumOuS Boulette de Boeuf fermier et d’Agneau aux épices du moyen Orient,
Trio d’houmous au Tahini Bio, menthe, Tomates Séchées et Chips de sauce au yaourt Grec à la menthe
Pita / Trio of Organic Tahini hummus, fresh mint and Sun-dry Tomato Grass fed Beef & lambs meatballs with middle eastern Spiced, served
served with Pita Chips with Greek yoghurt fresh mint

CrOuSTILLANT De POuLeT BIO
Aiguillette de Poulet Bio, Sauce Tomate Aromatisée Coriandre et harissa
Crunchy Organic Chicken filet, Served with Coriander and harissa
Tomato Sauce

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