6. โกโก้เย็น มาต่อกันทีสูตรโกโก้เย็น อีกตัวเลือกเหมาะขายเป็นเครื่องดื่มร้านกาแฟ สูตรท าง่ายใช้ผงโกโก้ เติมรสหวานจากน ้าตาลทราย และนมข้นหวาน สุดท้ายราดนมข้นจืดลงไป อร่อย ! ส่วนผสม โกโก้เย็น (สูตร 1 แก้ว) • ผงโกโก้ 1 ช้อนชา • น ้าตาลทราย 1 ช้อนชา • น ้าร้อน 1/2 แก้ว • นมข้นหวาน 2 ช้อนชา • นมข้นจืด 1 ช้อนชา • น ้าแข็ง • นมข้นจืด (โรยหน้า) วิธีชงโกโก้เย็น 1. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในแก้ว ตามด้วยน ้าร้อน คนให้เข้ากัน 2. เทใส่แก้วที่มีน ้าแข็ง ราดนมข้นจืดลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
7. ชาด าเย็น ถ้าลูกค้าเบื่อชาเย็นก็ยังมีเมนูชาด าเย็นให้เลือกดื่มได้เช่นกัน เพียงเอาผงชาชงกับน ้าร้อน เติมน ้าตาลทรายลงไป พอคน ผสมเสร็จแล้วก็เทใส่ลงในน ้าแข็ง แค่นี้ก็เรียบร้อย ส่วนผสม ชาด าเย็น • น ้าชาที่ชงแล้ว (จากสูตรที่ 5) 3/4 แก้ว • น ้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ • น ้าแข็ง วิธีท าชาด าเย็น 1. ใส่น ้าตาลทรายลงในแก้ว เทน ้าชาลงไปคนให้ละลายเข้ากัน 2. เทใส่แก้วที่มีน ้าแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
8. นมเย็น ถ้าลูกค้าเข้าร้านกาแฟตอนดึกน่าจะมีเครื่องดื่มตัวเลือกไร้คาเฟอีนติดร้านไว้ด้วย อย่างเมนูนมเย็น เครื่องดื่มสีชมพู รสชาติ หวานหอม ท าง่ายสุด ๆ แค่ชงน ้าหวานกลิ่นสละ เติมนมข้นหวานกับนมข้นจืดลงไป ส่วนผสม นมเย็น • น ้าหวานกลิ่นสละ 2 ช้อนโต๊ะ • นมข้นหวาน 2 ช้อนชา • นมข้นจืด 1 ช้อนชา • น ้าร้อน 3/4 แก้ว • นมข้นจืด (โรยหน้า) วิธีท านมเย็น 1. ใส่น ้าหวานลงในแก้ว ตามด้วยนมข้นหวาน นมข้นจืด และน ้าร้อน 3/4 แก้ว คนให้เข้ากัน 2. เทใส่แก้วที่มีน ้าแข็ง โรยนมข้นจืดลงไปด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
9. โอย๊ัวะ โอยั๊วะเป็นอีกสูตรชงกาแฟโบราณที่ท าง่าย ส่วนผสมมีแค่ผงกาแฟกับน ้าตาลทราย พอชงกับน ้าร้อนเรียบร้อยก็เทใส่แก้ว กระดาษ หรือแก้วทนความร้อน ใช้เวลาไม่ถึงนาทีก็ชงได้แก้วหนึ่งแล้ว เลิศมาก ส่วนผสม โอย๊ัวะ • ผงกาแฟ 1/2 ช้อนชา • น ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ • น ้าร้อน 3/4 แก้ว วิธีชงโอย๊ัวะ • 1. ใส่น ้าตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยผงกาแฟ และน ้าร้อน คนผสมให้เข้ากัน • 2. เทใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ
10.ชาเนสทีเย็น(ชามะนาว) ถ้าลูกค้าเบื่อเมนูชานมเย็น ลองแนะน าเมนูชาเนสทีเย็นสิคะ สูตรนี้ใส่ผงชาชงกับน ้าร้อน เติมน ้าตาลทรายกับนมข้นหวานลงไป รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นชามากเลยค่ะ เสิร์ฟเย็นอร่อยโดน ! ส่วนผสม ชาเนสทีเย็น • ผงชาเนสกาแฟ 2 ช้อนชา • น ้าตาลทราย 1 ช้อนชา • น ้าร้อน 3/4 แก้ว • นมข้นหวาน 4 ช้อนชา • น ้าแข็ง วิธีท าชาเนสที 1. ใส่ผงชาเนสทีและน ้าตาลทรายลงในแก้ว ตามด้วยน ้าร้อน คนให้ละลายเข้ากัน 2. เติมนมข้นหวานลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง 3. เทใส่แก้วที่มีน ้าแข็ง พร้อมเสิร์ฟ
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง ประวัติความเป็นมาของชาและกาแฟ เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 1 เรื่องประวัติความเป็นมาของชาและกาแฟ หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่ประวัติความเป็นมาของชาและกาแฟ วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่องวัสดุอุปกรณ์ในการท ากาแฟโบราณ เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 2 เรื่องวัสดุอุปกรณ์ในการท ากาแฟโบราณ หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวั่โมงที่.......... เรื่องวัสดุอุปกรณ์ในการท ากาแฟโบราณ วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดับช่วงชั้นที่ 3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงกาแฟโบราณ เวลา 20 ชั่วโมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 3 เรื่องการชงกาแฟโบราณ หน่วยการเรียนละ 2 ชั่วโมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่การชงกาแฟโบราณ . วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่องการชงเนสกาแฟเย็น เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 4 เรื่องการชงเนสกาแฟเย็น หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A)
4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ 5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวั่โมงที่.......... เรื่องการชงเนสกาแฟเย็น วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงโอเลี้ยง เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 เรื่องการชงโอเลี้ยง หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่ การชงโอเลี้ยง วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงโอเลี้ยงยกล้อ เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 6 เรื่องการชงโอเลี้ยงยกล้อ หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่ การชงโอเลี้ยงยกล้อ วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดับช่วงชั้นที่ 3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงชาเย็น เวลา 20 ชั่วโมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 7 เรื่องการชงชาเย็น หน่วยการเรียนละ 2 ชั่วโมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวั่โมงที่.......... เรื่องการชงชาเย็น วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงโกโก้เย็น เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 8 เรื่องการชงโกโก้เย็น หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน
4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ 5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่การชงโกโก้เย็น วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่องการชงชาด าเย็น เวลา 20 ชวั่โมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 9 เรื่องการชงชาด าเย็น หน่วยการเรียนละ 2 ชวั่โมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่การชงชาด าเย็น วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดับช่วงชั้นที่ 3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงนมเย็น เวลา 20 ชั่วโมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 10 เรื่องการชงนมเย็น หน่วยการเรียนละ 2 ชั่วโมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวโมงที่.......... เรื่อง ั่การชงนมเย็น วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดับช่วงชั้นที่ 3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่อง การชงโอยั๊วะ เวลา 20 ชั่วโมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 11 เรื่องการชงโอยั๊วะ หน่วยการเรียนละ 2 ชั่วโมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวั่โมงที่.......... เรื่องการชงโอยั๊วะ วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การท ากาแฟโบราณ ระดับช่วงชั้นที่ 3 ภาคเรียนที่ ....... เรื่องการชงชาเนสที(ชามะนาว) เวลา 20 ชั่วโมง/ภาคเรียน แผนการจัดการเรียนรู้ที่ - เรื่องการชงชาเนสที(ชามะนาว) หน่วยการเรียนละ 2 ชั่วโมง ผู้สอน นายนิพนธ์ เหลืองทอง 1. สาระส าคัญ การเรียนรู้เรื่องชาและกาแฟถึงประวัติความเป็ นมาตลอดจนการท าเมนูของชากาแฟแบบต่างๆจนสามารถน าไป ประกอบอาชีพได้ 2. มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 1.1 เข้าใจการท างาน มีความคิดสร้างสรรค์ มีทักษะกระบวนการท างาน ทักษะ การจัดการ ทักษะกระบวนการแก้ปัญหา ทักษะการท างานร่วมกัน และทักษะการแสวงหาความรู้ มี คุณธรรม และลักษณะนิสัยในการท างาน มีจิตสา นึกในการใชพ้ลงังาน ทรัพยากรและสิ่งแวดลอ้ม เพื่อการ ด ารงชีวิตและครอบครัว ตัวชี้วัดรายปี -วิเคราะห์ข้นัตอนการทา งานตามกระบวนการทา งาน - ใช้กระบวนการกลุ่มในการท างานด้วยความเสียสละ - ตัดสินใจแก้ปัญหาการท างานอย่างมีเหตุผล สมรรถนะส าคัญของผู้เรียน 1. ความสามารถในการแก้ปัญหา 2. ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ 3.1 ด้านความรู้ 1. อธิบายวิธีการชงชาและกาแฟเมนูต่างๆ (K) 3.2 ด้านกระบวนการ 1. ประกอบการชงชาและกาแฟเมนูต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P) 3.3 ด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ 1. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีในการปฏิบัติ(A) 2. ปฏิบัติด้วยความสะอาดและประหยัด (A) 4. ภาระงาน/ชิ้นงาน 4.1 ใบงาน เรื่อง การชงชาและกาแฟโบราณ
5. สาระการเรียนรู้ การชงชาและกาแฟในเมนูต่างๆ 6. กระบวนการเรียนรู้ ขั้นน า 1. ทบทวนความรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงชาและกาแฟ 2. ให้นักเรียนบอกชื่อและวิธีการชงชาและกาแฟในชวั่โมงน้ี ขั้นสอน 1. ครูน าอุปกรณ์และส่วนประกอบที่ใช้ในการชงในชวั่โมงน้ีมาให้นักเรียนดู แล้วสุ่มถามนักเรียนว่าอุปกรณ์ ดังกล่าวเหมาะสมในการชงอย่างไร 2. นกัเรียนจบัคู่กบัเพื่อนร่วมกนัแสดงความคิดเห็นในหัวขอ้ต่อไปน้ี 1) ประโยชน์ของการชง 2) ข้อดีและข้อเสีย 3) อนามัยในการประกอบอาหาร 3. นักเรียนอาสาสมัครออกมาเล่าประสบการณ์การชง หนา้ช้นัเรียน ประมาณ 2–3 คน 4. ครูอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกบัอนามยัในการประกอบอาหาร ขั้นสรุป 1.ครูและนกัเรียนช่วยกนัสรุปข้นัตอ้นการชงและปัญหาต่างๆที่พบและวิธีแกไ้ข 2.ครูนดัแนะการเรียนการสอนในคร้ังต่อไป
บันทึกผลหลังการจัดการเรียนรู้ ชวั่โมงที่.......... เรื่องการชงชาเนสที(ชามะนาว) วันที่................./............................../......................... ผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้กลุ่มสาระการเรียนรู้เพิ่มเติม การทา กาแฟโบราณ ระดบัช่วงช้นัที่3 ภาคเรียนที่ ….. ด้านความรู้ (นักเรียน..........คน) นักเรียนมีความรู้เข้าใจเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟตามกระบวนการท างาน อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............ คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านทักษะ/กระบวนการ นักเรียนชงกาแฟด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............ คน ระดับปรับปรุง............คน ด้านคุณลักษณะที่พีงประสงค์ นักเรียนมีความขยันอดทนและมีเจตคติที่ดีต่อการชงกาแฟ อยู่ในระดับดีมาก............คน ระดับดี............คน ระดับพอใช้............คน ระดับปรับปรุง............คน ปัญหา/อุปสรรค/แนวทางแก้ไข ....................................................................................................................................................................................................... .................................................................................................................................................................... ลงชื่อ.....................................................ผู้สอน (นายนิพนธ์ เหลืองทอง) ครูช านาญการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ความเห็นของหัวหน้าสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ................................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................................................. ลงชื่อ................................................................ (นายจักรภัทร ตุงค า ) ต าแหน่งผู้อ านวยการสถานศึกษา
เรียนสนุก ลุกนั่งสบาย ตามสไตล์(Active Learning)
เรียนสนุก ลุกนั่งสบาย ตามสไตล์(Active Learning)
แผนการจัดการเรียนรู้ กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ ชั้น ป ระ ถ ม ศึ กษาปี ที่ 2 ครูผู้สอน นางสาวรัชนีกร บุญน้อยเ รื่อง กา รบว ก และ กา ร ลบจ านวนนับ ไ ม่ เ กิน 1,000 2 หน่วย การเรียนรู้ที่ โรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง ส านักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษาก าแพงเพชร เขต ๒ กระทรวงศึกษาธิการ
แผนการจัดการเรียนรู้ที่ 5 แบบ Active Learning กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ภาคเรียนที่ 1 หน่วยการเรียนรู้ที่ 2 การบวกและการลบจำนวนนับไม่เกิน 1,000 เวลา 35 ชั่วโมง เรื่อง การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด เวลา 1 ชั่วโมง สอนวันที่ ........ เดือน ........................................ พ.ศ. ........... ผู้สอน นางสาวรัชนีกร บุญน้อย 1. สาระและมาตรฐานการเรียนรู้ สาระที่ 1 จำนวนและพีชคณิต มาตรฐาน ค 1.1 เข้าใจความหลากหลายของการแสดงจำนวน ระบบจำนวน การดำเนินการของ จำนวน ผลที่เกิดขึ้นจากการดำเนินการ สมบัติของการดำเนินการ และการนำไปใช้ 2. ตัวชี้วัด ค. 1.1 ป.2/4 หาค่าของตัวไม่ทราบค่าในประโยคสัญลักษณ์แสดงการบวกและประโยคสัญลักษณ์ แสดงการลบของจำนวนนับไม่เกิน 1,000 และ 0 3. สาระสำคัญ/ความคิดรวบยอด การหาผลบวกของจำนวนสองจำนวนโดยการตั้งบวก เริ่มจากหลักหน่วย หลักสิบ และหลักร้อย ตามลำดับ ถ้าผลบวกในหลักหน่วยเป็น 1 สิบ หรือมากกว่า 1 สิบ ต้องทด 1 สิบไปรวมกับจำนวนในหลักสิบ 4. จุดประสงค์การเรียนรู้ 4.1 อธิบายวิธีการหาผลบวกโดยการตั้งบวกได้ (K) 4.2 หาผลบวกโดยการตั้งบวกมีการทดได้(P) 4.3 รับผิดชอบต่อหน้าที่ที่ได้รับมอบหมาย (A) 5. สาระการเรียนรู้ การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด 6. กระบวนการทางคณิตศาสตร์ การแก้ปัญหา การสื่อสารและการสื่อความหมายทางคณิตศาสตร์ การเชื่อมโยง การให้เหตุผล การคิดสร้างสรรค์
7. สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 7.1 ความสามารถในการคิด 7.2 ความสามารถด้านการแก้ปัญหา 7.3 ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต 8. คุณลักษณะอันพึงประสงค์ 8.1 มีวินัย 8.2 ใฝ่เรียนรู้ 8.3 มุ่งมั่นในการทำงาน 9. ภาระงาน/ชิ้นงาน ใบงานที่ 5 เรื่อง การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด 10.กิจกรรมการเรียนรู้ ขั้นนำเข้าสู่บทเรียน 1. ครูติดบัตรโจทย์การบวกไม่มีการทดดังต่อไปนี้ บนกระดาน ให้นักเรียนหาคำตอบโดยการตั้ง บวก โดยครูติดบัตรคำ หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย จากนั้นตัวแทนนักเรียนครั้งละ 1 คน ออกมาหาผลบวก ดังนี้ คนที่ 1 หาผลบวกในหลักหน่วย คนที่ 2 หาผลบวกในหลักสิบ คนที่ 3 หาผลบวกในหลักร้อย หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 1 3 4 2 5 0 4 6 5 ดังนั้น 145 + 320 = 465 145 + 320 = +
หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 1 3 0 7 7 2 4 7 9 ดังนั้น 107 + 372 = 479 ขั้นจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 1. ครูใช้สื่อ Power point เรื่อง การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด ในการสอน ดังนี้ 2. นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 3 – 4 คน จากนั้นครูสาธิตการหาผลบวกของ 535 บวกกับ 47 โดยครูติดบัตรคำ หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย และบัตรตัวเลข 535 และ 47 บนกระดาน โดยให้เลขโดดที่อยู่ ในหลักเดียวกันให้ตรงกัน ครูสาธิตการบวกโดยการตั้งบวกทีละขั้นตอน ดังนี้ ขั้นที่ 1 บวกในหลักหน่วย 5 หน่วย บวก 7 หน่วย ได้ 12 หน่วย หรือ 1 สิบ กับ 2 หน่วย เขียน 2 ใต้หลักหน่วย และเขียนทด 1 สิบ ที่หลักสิบ หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 5 3 4 5 7 2 107 + 372 = + + 1
ขั้นที่ 2 บวกในหลักสิบ 3 สิบ บวก 4 สิบ ได้ 7 สิบ บวกกับที่ทดมาอีก 1 สิบ ได้ 8 สิบ เขียน 8 สิบใต้หลักสิบ หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 5 3 4 5 7 8 2 ขั้นที่ 3 บวกในหลักร้อย 5 ร้อย บวก 0 ร้อย ได้ 5 ร้อย เขียน 5 ใต้หลักร้อย หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 5 3 4 5 7 5 8 2 ดังนั้น 535 + 47 = 582 3. ครูแจกบัตรโจทย์การบวกให้กลุ่มละ 3 บัตร จากนั้นนักเรียนแต่ละกลุ่มช่วยกันแสดงวิธีการ หาผลบวกโดยการตั้งบวกในกระดาษเปล่า จากนั้นให้นักเรียนแต่ละกลุ่มส่งตัวแทนมาแสดงวิธีการหาผลบวก โดยการตั้งบวกบนกระดาน 4. นักเรียนทำใบงานที่ 5 เรื่อง การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด โดยให้นักเรียนทำ กิจกรรมรายบุคคล เพื่อให้นักเรียนได้นำความรู้ในเนื้อหาที่เรียนมา แก้ปัญหาหรือสถานการณ์เป็นการฝึกให้ นักเรียนรู้จักการคิดและแก้ปัญหา โดยครูเป็นผู้คอยชี้แนะแนวทาง และคอยกระตุ้นความคิดให้กับนักเรียน จากนั้นครูและนักเรียนร่วมกันเฉลยกิจกรรม ขั้นสรุป 1. ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้ร่วมกัน ดังนี้การหาผลบวกของจำนวนสองจำนวน โดยการตั้งบวก เริ่มจากหลักหน่วย หลักสิบ และหลักร้อยตามลำดับ ถ้าผลบวกในหลักหน่วยเป็น 1 สิบ หรือ มากกว่า 1 สิบ ต้องทด 1 สิบไปรวมกับจำนวนในหลักสิบ + 1 + 1 254 + 27 = 159 + 26 = 377 + 15 =
11.สื่อการเรียนรู้ 11.1 หนังสือเรียนรายวิชาพื้นฐานคณิตศาสตร์ ป.2 เล่ม 1 สสวท. 11.2 Power point บทที่ 2 การบวกและการลบจำนวนนับไม่เกิน 1,000 11.3 บัตรโจทย์การบวก 11.4 ติดบัตรคำ หลักร้อย หลักสิบ หลักหน่วย 11.5 บัตรตัวเลข 535 และ 47 11.6 ใบงานที่ 5 เรื่อง การหาผลบวกโดยใช้การตั้งบวกมีการทด 12.การวัดและประเมินผล สิ่งที่ต้องการวัด เครื่องมือการวัด วิธีการวัด เกณฑ์การวัด 1. ด้านความรู้ (K) ใบงานที่ 5 ตรวจใบงานที่ 5 ร้อยละ 70 ผ่านเกณฑ์ 2. ด้านทักษะกระบวนการ (P) แบบประเมินทักษะและ กระบวนการทาง คณิตศาสตร์ สังเกตพฤติกรรมการ ทำงานรายบุคคล ผ่านเกณฑ์ตั้งแต่ระดับ คุณภาพดีขึ้นไป 3. คุณลักษณะอันพึง ประสงค์ (A) แบบประเมินคุณลักษณะ ที่พึงประสงค์ สังเกตความมีวินัย ใฝ่ เรียนรู้ และมุ่งมั่นในการ ทำงาน ผ่านเกณฑ์ตั้งแต่ระดับ คุณภาพดีขึ้นไป
13. บันทึกหลังการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 13.1 ผลการเรียนรู้ 1) การประเมินด้านความรู้(K) หลังการเรียน มีนักเรียนทั้งหมด คน พบว่า นักเรียนผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ นักเรียนไม่ผ่านการประเมินคิดเป็นร้อยละ 2) การประเมินด้านทักษะกระบวนการ (P) นักเรียนอยู่ในระดับดีมาก จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับดี จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับพอใช้ จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับปรับปรุง จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ 3) การประเมินด้านคุณลักษณะที่พึงประสงค์ (A) นักเรียนอยู่ในระดับดีมาก จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับดี จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับพอใช้ จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ นักเรียนอยู่ในระดับปรับปรุง จำนวน คน คิดเป็นร้อยละ 13.2 ปัญหาและอุปสรรค 13.3 ข้อเสนอแนะ/แนวทางแก้ไข ลงชื่อ ผู้สอน (นางสาวรัชนีกร บุญน้อย) วันที่ / / 14. ความคิดเห็นของผู้บริหารสถานศึกษาหรือผู้ที่ได้รับมอบหมาย ลงชื่อ ผู้ตรวจ (นายจักรภัทร ตุงคำ) ตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านไร่ดอนแตง วันที่ / /