Atlas Agroalimentario2015

Producción orgánica:
Oportunidad sustentable de negocio

Los alimentos orgánicos son productos frescos y procesados de origen animal y vegetal obtenidos bajo estrictas normas Principales entidades productoras de orgánicos Principales
y procedimientos. Su protocolo de producción evita el uso de fertilizantes sintéticos, herbicidas, insecticidas, hormonas, Con producción
reguladores del crecimiento, edulcorantes y conservadores arti ciales. En México, estos productos ostentan el distintivo Coah. incipiente
nacional“ORGÁNICO SAGARPA MÉXICO”, regulado por la SAGARPA a través del SENASICA. Sorgo Otras
Avena
Productos certi cados bajo la norma mexicana Chis.
que reportan mayor producción Café
Cacao
• Café • Limón Gto. Ver.
• Aguacate • Alfalfa Chile verde Maíz
• Mango • Maíz Tomate Limón
• Plátano • Manzana Leche Plantas
• Coco • Pastos medicinales
El mercado estadounidense
es el principal destino de las Qro.
exportaciones de productos Alfalfa
orgánicos mexicanos.
Super cie sembrada de orgánicos por entidad Col. Mich. Pue.
(porcentaje) Plátano Aguacate Café
Coco Jamaica Mora azul
Café Mango
Zarzamora
Oax.
Café
Miel
Mezcal
Especias

Principales orgánRiecnodsimpireoncteosados exportables

Principales productos exportados por México a Estados Unidos 2014 Miel de agave Mezcal Jugo de naranja
(millones de dólares) concentrado

Café Aguacate Mango Plátano Chile Pimiento
38.6 36.2 28.8 14.1 13.4

El 97% de los aguacates orgánicos y 95% de los mangos de esta clasi cación que Estados Unidos importa, son Café Miel Pasta de chile
orgullosamente mexicanos.
En 2014 México importó productos orgánicos de
Estados Unidos con un valor de 167 millones de dólares.

El 74% de lo importado son manzanas, uvas y peras.

Fuente: Organismos de Certi cación avalados por el SENASICA.

49

Calabacita

La superficie de siembra de calabacita se extiende en 29 entidades Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
federativas del país, las cuales en 2014 lograron una cosecha
mayor en 42 mil toneladas a las obtenidas en el periodo anterior. Sonora
26.2
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Poco más de una cuarta parte del
550 (miles de toneladas) Importaciones valor de la producción nacional
de esta hortaliza lo aporta
Promedio Sonora, 506 millones de pesos.

433

275

463 Sinaloa
425 10.4
430
4452004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Puebla
431 12.7
464Top 10 en volumen de producción
445Principales entidades productoras Participación nacional en la
387 producción de hortalizas
437Rank Entidad federativaVolumen Variación (%) Con la producción anual de calabacita, en el
399 (toneladas) 2013-2014 país se podrían adquirir aproximadamente 3.3%
Variaciones %Total nacional 14 mil autos compactos.
4411 Sonora441,078 10.7
2 Sinaloa 86,057 15.9 IndicaRedndoimrieensto2014
3 Puebla 63,874 42.9
4 Michoacán 55,454 7.2
5 Hidalgo 35,965 4.1
6 Zacatecas 26,504 19.5
7 Jalisco 23,672 12.5
8 Morelos 21,160 -12.8
9 Yucatán 20,820 -4.2
10 México 13,134 -10.8
12,957 -3.2
Resto 81,481 7.2

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
27 0.3 26 1,929 / tonelada
441 16.8
-2.3 -88.6 6.3 4,373
-1.1 -16.4 -0.6 10.7
3.35 .6 Kg.3.7 Anual -0.5 7.7 4.1 -2.7
2013-2014
1.6 0.1 2.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Cerca de 40% de la hortaliza se obtiene de febrero a abril.

6.1 11.3 16.2 12.7 7.5 5.1 5.8 8.2 10.7 8.4 5.2 2.8

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

50

Ranking mundial 2013 Calabacita

1er 7o
productor productor
mundial China mundial México

7,100,000 toneladas 398,660 toneladas Comercio exterior 2014

Cerca de una tercera parte (29%) México aporta 2.2% del total
de la producción mundial de mundial de esta hortaliza.
calabacita proviene de China.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Las exportaciones en 2014 de la calabacita aumentaron más de 37% con respecto a 2013,
lo que resultó en un superávit comercial de casi tres millones de dólares. Vtoonluemladeans 56 6,373 6,317 175.2 37.1

Origen-destino comercial Valor 0.05 2.8 2.76 129.9 19.8
millones de dólares
Estados Unidos es el único destino de las exportaciones mexicanas de calabacita.
Aumenta

2,807,285*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Francia y Japón son los mayores importadores de esta hortaliza en el mundo,
con volúmenes anuales superiores a 125 mil toneladas cada uno.

Evolución del comercio exterior 2,807.3 Características geográficas adecuadas para la producción
(miles de dólares)
2,343.8 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,000 300 a 1,200 6 a 40 °C Suelo de textura media a pesada, requiere de
msnmm
mm mediana profundidad, pH de 4.3 - 8.3

1,162.9 En las zonas con mayor producción
las condiciones no son las más
684.7 521.7 634.2 903.5 adecuadas para el cultivo. Existen
otras zonas en el noreste de
446.9 188.9 370.7 0.0 506.4 0.05 21.3 49.1 Exportaciones Tamaulipas, noroeste de Veracruz,
10.4 16.2 84.5 87.6 4.7 80.1 1.8 Importaciones este de Oaxaca y parte del centro
de Chiapas, con un alto potencial
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 aún sin explotar.

Exportaciones Importaciones 51

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 1.1 0.7 0.7 0.6 0.7 61.2 3.7 4.2 24.2 1.2 0.8 0.9

Exportación 13.4 12.0 7.6 7.8 4.9 5.9 6.2 7.6 9.5 5.2 5.6 14.3
Potencial productivo de calabacita

Caña de azúcar

La producción en 2014 de este cultivo fue 7.4% inferior Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
respecto al año pasado, derivado principalmente de una menor
superficie de siembra (2%) y una caída del rendimiento (4.8%). Veracruz es el principal productor de
caña de azúcar con poco menos de
Volumen de la producción nacional 2004-2014 una tercera parte; sin embargo, el
70000 (miles de toneladas) municipio que más producción y valor
aporta a nivel nacional es CiudadValles,
Promedio S.L.P. con 3.7 y 3.6% respectivamente

51,934 San Luis Potosí
9.0
35000

48,662
51,646
50,060
52,089
51,091
48,764
50,422
49,735
50,946
61,182
56,673

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco Veracruz
13.3 32.5
Top 10 en volumen de producción
Principales entidades productoras Participación nacional
en la producción de
Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) En la superficie cosechada de caña de azúcar se agroindustriales
(toneladas) 2013-2014 obtiene alrededor de 116 millones de sacos de
Total nacional 50 kilogramos de azúcar. 88.9%
1 Veracruz 56,672,829 -7.4
2 Jalisco 19,143,157 -10.6 IndicaRedndoimrieensto2014
3 San Luis Potosí 7,541,029 1.9
4 Oaxaca 5,041,240 1.0
5 Tamaulipas 4,144,837 -12.3
6 Chiapas 3,520,279 -4.8
7 Nayarit 2,854,599 -2.6
8 Tabasco 2,375,615 3.4
9 Morelos 2,211,117 18.0
10 Michoacán 2,027,620 -3.1
1,720,352 0.6
Resto 6,092,983 -24.2

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
56,673 26,226 / hectárea / tonelada
829 NA 762
-7.4 -16.7 74.4 463
-2.0 NA -2.7 1.5 5.1
473.3 473.5 Variaciones % Anual 1.7 NA 1.6 -4.8 -10.1
2013-2014 Aumenta
473.4 Kg. -0.03 3.5
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El corte de la caña genera sus mayores volúmenes de diciembre a mayo.

15.0 19.4 19.0 14.8 11.1 7.0 1.7 0.0 0.0 0.0 2.2 9.8

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

52

Ranking mundial 2013 Caña de azúcar

1er 6o
productor productor
mundial Brasil mundial México

768,090,444 toneladas 61,182,077 toneladas Comercio exterior 2014

Brasil genera cuatro de cada diez toneladas En el ámbito internacional, la
del agroindustrial disponibles en el mundo. producción mexicana de caña de
azúcar participa con 3.2 por ciento.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014

En 2014 el saldo en la balanza comercial por concepto de caña de azúcar alcanzó un Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
valor de 602 mil dólares.
Vtoonluemladeans 21 739 719 53,744.8 -60.8

Origen-destino comercial Valor 12.3 614.6 602.3 408,233.3 28.4
miles de dólares
Las exportaciones de caña de azúcar mexicana son adquiridas en su totalidad por Estados Unidos.

Aumenta Disminuye

614,570*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
El azúcar extraída de la caña representa la mejor
oportunidad en el comercio internacional. de México)
Proveedor
Evolución del comercio exterior (importaciones
(miles de dólares) de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

1,052.0 Características geográficas adecuadas para la producción

Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 600 1,400 a 2,000 24 a 37 °C Suelos arcillosos muy pesados en terrenos arenosos;
msnmm
mm profundidad de 50 cm, pH de 4.5 - 8.5

501.9 614.6 La caña de azúcar se produce
466.2 en regiones con las condiciones
478.7 geográficas adecuadas; existen zonas
con posibilidad de explotación en
424.8 Guerrero y Yucatán.
375.3
321.4 359.7 303.9

195.6 Exportaciones
Importaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 8.9 0.0 0.0 0.0 0.03 12.3

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0

Exportación 1.5 2.9 1.5 0.9 0.4 0.0 0.0 0.0 2.0 7.5 20.0 63.3
Potencial productivo de caña de azúcar

53

Estación de Recepción México (ERMEX)

La ERMEX inaugurada el 19 de febrero de 2013, es un proyecto conjunto entre la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y la Secretaría de
la Defensa Nacional (SEDENA). Su función es recibir y administrar la telemetría de los
satélites SPOT, para gestionar las imágenes de forma gratuita a cualquier área de la
Administración Pública, en los tres órdenes de Gobierno (federal, estatal y municipal),
universidades y centros públicos de investigación.

La ERMEX cuenta con un acervo histórico de imágenes satelitales de la constelación
SPOT desde noviembre de 2003. A partir de febrero de 2013 se recibe telemetría del
satélite SPOT 6 y en noviembre de 2014 comenzó la recepción de imágenes del satélite
SPOT 7. Ambos son satélites de alta resolución y tienen la peculiaridad de que son
gemelos, por lo que tienen las mismas características, en cuanto resolución
radiométrica, espectral, espacial y temporal.

Cada año se reciben alrededor de 30 mil imágenes, las cuales son empleadas para
proyectos importantes de distinta índole como seguridad nacional, recursos naturales,
desastres naturales, catastro, desarrollo y plani cación urbana, cartografía,
seguimiento marítimo, gestión del territorio, entre otros.
A partir de noviembre de cada año y hasta el mes de junio del siguiente año, se obtiene
una cobertura nacional de imágenes SPOT, misma que también se encuentra disponible
para los usuarios autorizados. Hasta el momento hay 11 coberturas nacionales anuales.

El SIAP ha empleado las imágenes de manera continua y con excelentes resultados en
diversos proyectos del sector agroalimentario. Entre las aplicaciones de las imágenes
SPOT se encuentran: monitoreo de la producción agrícola, estimación de super cie,
delimitación de la frontera agrícola, atención a contingencias naturales o antrópicas,
entre otros. Todo ello con el n de generar información geoespacial que permita
plasmar las condiciones agroalimentarias de nuestro país.

54

Aplicaciones de la percepción remota
en el sector agroalimentario

La percepción remota consiste en adquirir información de la super cie de la tierra a través de sensores, éstos tienen la cualidad de no encontrarse en contacto directo con el objeto
de estudio. Los avances de las últimas décadas han permitido estimar la super cie sembrada, determinar la etapa fenológica de los cultivos, salud de la vegetación, así como
evaluar los cambios que sufre la frontera agrícola en el territorio mexicano a través del tiempo y del espacio. Además de realizar estudios de impacto ambiental por fenómenos
hidrometeorológicos.

Imagen en falso color, la cual realza la Mapa de siembra, muestra la
vegetación (color rojo), Mexicalí, Baja super cie sembrada y la no
California, febrero 2015. sembrada, Zacapu, Michoacán,
julio 2015.

Debido a la gestión de la ERMEX, se puede
programar la fecha y áreas de interés del
satélite SPOT.

Índice de vegetación, consiste en la V E N TA J A S Clasi cación no supervisada,
transformación de los valores de la muestra los tipos de coberturas
imagen a valores digitales, estos ayudan a • Realizar análisis mediante imágenes de satélite para identi car el objeto de interés en tiempo real. presentes en la zona (cultivo,
estimar la cantidad, calidad y desarrollo • Monitoreo de grandes áreas en cortos intervalos, análisis multitemporal. cuerpo de agua, zona urbana,
de los cultivos, Cajeme, Sonora, febrero • Información sobre regiones no visibles para el ojo humano. etc.), Tuxtepec, Oaxaca, febrero
de 2015. • Permite focalizar las zonas de interés, reduciendo costos en la obtención de resultados para los 2015.
tomadores de decisiones.
55

Cártamo

Es un cultivo que se emplea principalmente para Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
producir aceite comestible. Se siembra con mayor
frecuencia en zonas áridas del territorio nacional, ya que Sonora Sonora genera 6 de cada 10 pesos del valor
requiere menor humedad residual que otros granos. 57.8

Volumen de la producción nacional 2004-2014 de la producción y los municipios de Cajeme y
300 (miles de toneladas)
Navojoa contribuyen en conjunto con 19.4%
Promedio
de la producción y 17.7% al valor nacional.
150 128
Tamaulipas
12.6

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014231 Jalisco
94 13.1
Top 7 en volumen de producción74
Principales entidades productoras113 De la producción nacional de cártamo
96 se obtendrían aproximadamente 72
77Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) millones de litros de aceite para cocina. Participación nacional en la
97 (toneladas) 2013-2014 producción de oleaginosas
131Total nacional IndicaRedndoimrieensto2014
2571 Sonora 144,412 57.3
922 Jalisco 76,932 118.3
Variaciones % 1443 Tamaulipas20,867134.5
4 Sinaloa 19,305 141.9
5 Michoacán 16,233 -44.4
6 Baja California Sur 4,773 -33.1
7 San Luis Potosí 2,625 -13.5
2,194 1611.5
Resto 1,482 859.0

Superficie

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio 20.3%
Medio Rural
1.11 .2 Kg.1.3 Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
115 0.2 115 770 / tonelada
144 1.3
19.1 -98.7 42.4 5,334
-6.5 -33.6 -6.0 57.3
Anual -4.6 48.5 10.5 -5.6
2013-2014
3.5 1.5 8.5
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Junio es el mes más productivo para la cosecha de la oleaginosa, se obtiene 48.5% de ella. 48.5 18.2 12.8 0.0 0.0 0.0 0.0

0.0 0.0 0.0 7.5 13.0 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

56

Ranking mundial 2013 Cártamo

1er 4o
productor productor
mundial Kazajistán mundial México

174,900 toneladas 91,788 toneladas Comercio exterior 2014

El 26% del total mundial de cártamo El cártamo producido en México representa una Variación (%) 2013-2014
procede de Kazajistán. participación mundial de 13.7%. La mayor parte
de la producción es para su transformación en
Comercio exterior 2014 aceite comestible.

Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El superávit de la balanza comercial de cártamo en 2014 fue de casi tres mil dólares Vtoonluemladeans 0 4 4 NA -99.0
con la venta de 4 toneladas.

Origen-destino comercial Valor 0 2.8 2.8 NA -98.7
miles de dólares
Estados Unidos compra la totalidad de la producción exportable de cártamo mexicano.
Disminuye No aplica

2,759*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(miles de dólares)
Altitud Lluvia Temperatura Edafología
17,480.6 10 a 2,000 300 a 500 15 a 20 °C Suelos de textura media y profundos,
msnmm
mm pH de 6.0 - 8.0

11,911.4

8,954.2 Las zonas con mayor superficie
destinada al cultivo de cártamo
6,186.6 no tienen las condiciones
adecuadas para el desarrollo de
3,518.3 éste, mientras que estados como
Coahuila, Chihuahua y Nuevo
1,118.9 1,324.2 941.1 1,831.2 214.7 02..08 León tienen alto potencial sin
155.1 aprovechar aún.

897.5 532.6 916.7 215.6 Exportaciones
11.0 3.7 0.0 0.0 0.0 Importaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorE(x%po)rtaciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 1.5 2.9 1.5 0.9 0.4 0.0 0.0 0.0 2.0 7.5 20.0 63.3

Exportación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0
Potencial productivo de cártamo

57

Cebada grano

Las siembras de este cereal en el territorio nacional Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
generalmente se programan para abastecer la demanda
de la industria cervecera doméstica. Guanajuato es el principal
productor, genera dos quintas
Volumen de la producción nacional 2004-2014 partes de la producción y
1200 (miles de toneladas) valor nacional.

Promedio

741

600

9322004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Guanajuato
761 40.4
869Top 10 en volumen de producción Hidalgo
653Principales entidades productoras 24.3
781 Tlaxcala
519Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) Casi la totalidad del volumen recolectado de este grano 12.6
672 (toneladas) 2013-2014 se destina para la obtención de malta. Con la producción
487Total nacional nacional de cebada grano se producirán alrededor de Participación nacional
1,0321 Guanajuato 845,707 42.3 1,600 millones de litros de cerveza. en la producción de
5942 Hidalgo 202.9 agroindustriales
Variaciones %3 Tlaxcala340,826 22.9 IndicaRedndoimrieensto2014
8464 México215,084 -29.6 1.3%
5 Puebla 96,073 Superficie
6 Zacatecas 69,786 1.4
7 Querétaro 60,398 13.0
8 Michoacán 33,688 278.2
9 Jalisco -26.4
10 Durango 8,439 -43.5
6,386 -37.1
Resto 4,787 -38.1
3,172 90.4
7,068

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
7.7 7.9 Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
7.8 Kg. 322 8.2 314 2,951 / tonelada
846 2.7
0.3 -66.1 5.6 3,490
-0.3 2.6 -0.4 42.3
Anual -1.0 37.1 34.7 -3.7
2013-2014
5.9 -0.6 6.9
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En el último trimestre del año se cosecha más de mitad de toda la cebada grano. 5.5 0.0 0.0 1.4 13.6 27.9 13.8

4.8 0.0 0.0 11.2 21.8 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

58

Ranking mundial 2013 Cebada grano

1er 35o
productor productor
mundial Rusia mundial México

15,388,704 toneladas 594,437 toneladas Comercio exterior 2014

Rusia es el principal país productor de este México contribuye con 0.4% de la
grano con 15.3 millones de toneladas. producción mundial de cebada grano.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México en 2014 registró un déficit en su balanza comercial de la cebada grano; las casi 86 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
mil toneladas importadas representaron un gasto aproximado de 28 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 85,709 942 -84,768 28.1 NA
Origen-destino comercial
Valor 28.1 0.4 -27.7 29.2 NA
El único destino de las exportaciones mexicanas de cebada grano es Estados Unidos. En las millones de dólares
importaciones del grano, son Estados Unidos y Canadá los principales proveedores.
Aumenta No aplica

376,273*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Los mercados como China, Bélgica y Países Bajos ofrecen Características geográficas adecuadas para la producción
grandes oportunidades de comercio de cebada grano.

64.3 Evolución del comercio exterior Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 1,800 a 3,000 400 a 600 3 a 30 °C Suelos poco profundos, pedregosos y bien

msnmm mm drenados, pH de 6.0 - 8.5

30.1 Las regiones con las mejores
26.1 condiciones para el desarrollo
del cultivo se ubican en
23.1 21.7 28.1 la zonas centro y norte
del territorio nacional; sin
14.3 15.1 embargo sólo en el segundo de
12.1 los casos se reportan buenos
rendimientos.
6.3 6.0 Exportaciones
59
0.0 0.0001 0.004 0.0 0.0 0.03 0.04 0.003 0.1 0.0 0.4

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 7.5 8.5 8.2 11.2 11.9 13.3 17.9 17.5 4.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 0.0 0.0 0.0 18.7 75.3 0.8 0.0 0.0 2.4 0.8 2.0 0.0 Potencial productivo de cebada grano

Cebolla

En México, la producción 2014 fue superior Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
respecto del año anterior, principalmente por
el incremento en la superficie cosechada. Baja California Chihuahua Mexicali posiciona a Baja
15.6 14.7 California como líder en cuanto a
Volumen de la producción nacional 2004-2014 valor de la producción con 15.6%.
(miles de toneladas) Promedio Importaciones
Tamaulipas
1600 1,289 13.8

800

1,3422004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1,231
1,238Top 10 en volumen de producción
1,387Principales entidades productoras
1,246
1,196Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
1,266(toneladas) 2013-2014
1,399
1,239Total nacional1,368,184 7.7
1,270 13.4
Variaciones % 1,3681 Chihuahua269,3165.8
42.1
2 Zacatecas 153,535 8.7 Para transportar la producción anual de cebolla a los
3 Guanajuato 149,926 0.8 distintos centros de abasto del país, se necesitarán
-10.1 aproximadamente 43 mil camiones tipo torton.
4 Michoacán 139,590 5.9
8.6
5 Tamaulipas 129,173 -22.7
6 Baja California 123,512 27.7
12.7
7 Puebla 75,639

8 San Luis Potosí 72,015 IndicRaedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
9 Morelos 70,511 producción de hortalizas

10 Jalisco 48,779 10.3%

Resto 136,188

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
48 0.7 47 5,665 / tonelada
1,368 28.8
10.6 20.4 10.4 4,141
-0.8 -0.4 -0.8 7.7
8.8 Kg.8.7 8.9 Anual 0.2 11.5 -2.4 3.5
2013-2014
4.8 1.0 4.6
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media

Todo el año hay producción de cebolla, en abril se obtiene la cantidad más copiosa del vegetal. 8.0 5.7 8.9 9.4 9.1 9.2 7.2

5.4 5.6 10.6 11.1 9.8 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

60

Ranking mundial 2013 Cebolla

1er 14o
productor productor
mundial China mundial México

23,130,000 toneladas 1,270,060 toneladas Comercio exterior 2014

El 26% de producción global de cebolla La participación de México en el ámbito internacional
procede de China Continental. en la producción de cebolla alcanza 1.5 por ciento.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

Las exportaciones de más de 390 mil toneladas de cebolla en 2014 fueron suficientes para mantener Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
un saldo favorable en la balanza comercial de este cultivo.
Vtoonluemladeans 79,967 390,361 310,394 34.7 2.6
Origen-destino comercial
Valor 48.6 203.2 154.6 27.9 2.2
El 87.1% del volumen de las exportaciones mexicanas de cebolla son destinadas a Estados Unidos. millones de dólares

Aumenta

195,252,655*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Países como Brasil e Indonesia ofrecen una ventana de oportunidad para colocar cebolla mexicana.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
198.8 203.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 2,800 350 a 600 15 a 22 °C Suelos de textura ligera a mediana; profundidad de
155.3 msnmm
mm 35 a 50 cm, pH de 6.0 - 7.5

22.1 37.5 33.0 36.8 64.5 38.0 48.6 La cebolla se produce en
17.0 17.8 25.0 25.3 50.0 regiones con las condiciones
38.7 adecuadas, por lo que con
14.1 15.1 11.8 17.6 14.2 18.5 buenas prácticas garantiza
mejores rendimientos. Existen
Exportaciones áreas en la península de
Importaciones Baja California con amplias
posibilidades de explotación.

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(p%or)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 14.6 9.7 3.1 0.4 0.5 1.4 1.8 3.6 12.9 29.5 13.5 9.0

Exportación 5.0 4.9 12.3 22.9 15.2 8.1 7.0 5.3 3.8 4.2 5.1 6.2
Potencial productivo de cebolla

61

Chile verde

El volumen alcanzado en 2014 de este cultivo distintivo de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
la cocina mexicana, es el más alto registrado en la última
década, explicado por la mayor productividad tanto en Chihuahua En el valor de la producción nacional del
instalaciones de invernadero como en cielo abierto. 16.5 picante, Sinaloa realizó la mayor aportación,
aunque en volumen cosechado Chihuahua
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Promedio tiene liderazgo con 722 mil toneladas.
2600 (miles de toneladas)
2,200

1300

1,8672004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Sinaloa
2,090 18.1
2,078 Zacatecas
2,260 14.6
2,052
1,982Top 10 en volumen de producción
2,336Principales entidades productoras
2,132
2,380Rank Entidad federativaVolumenVariación (%)
2,294(toneladas) 2013-2014
Variaciones %
2,733Total nacional2,732,63519.1
36.6
1 Chihuahua 722,709 9.5
5.5
2 Sinaloa 604,774 -3.8 El valor de la producción anual de chile es equiparable al
3 Zacatecas 295,120 200.4 valor de 18 millones de barriles de petróleo calidad brent.
22.9
4 San Luis Potosí 169,230 55.8
15.7
5 Michoacán 154,839 -6.3
6 Jalisco 121,934 82.6
-5.5
7 Sonora 109,732

8 Tamaulipas 106,077 IndicRaedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
9 Guanajuato 73,643 producción de hortalizas

10 Baja California Sur 59,197 20.6%

Resto 315,382

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
17,223 / hectárea / tonelada
149 NA 143 2,733
17.8 19.0 6,303
9.5 NA 7.9 19.1 4.5
16.0 Kg.15.9 16.1 Anual 0.1 NA 0.3 3.9 10.3 -1.1
2013-2014 Aumenta
3.6 0.6
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De septiembre a noviembre se cosecha poco más de 40% de la producción del picante. 2.8 3.0 8.5 13.2 14.8 13.0 7.3

7.1 9.2 10.2 6.7 4.2 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

62

Ranking mundial 2013 Chile verde

1er 2o
productor productor
mundial China mundial México

15,800,000 toneladas 2,294,400 toneladas Comercio exterior 2014

China contribuye con 51% de chile La producción de esta hortaliza, Variación (%) 2013-2014
verde de la producción global. que es característica de México,
representa 7.4% a nivel mundial.
Comercio exterior 2014

La balanza comercial de chile verde fue superavitaria en 2014, ya que las exportaciones de poco Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
más de 845 mil toneladas permitieron el ingreso de divisas por 560 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 26,328 845,575 819,247 8.0 2.7
Origen-destino comercial
Valor 55.2 560.0 504.8 18.6 8.4
Estados Unidos y Canadá son los principales destinos de las exportaciones mexicanas de chile verde. millones de dólares

Aumenta

549,625,934*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
560.0
51566.60.0 de México)
Proveedor
516.6 (importaciones
* Dólares de México)
Importador y
Exportador

Rusia podría ser un mercado potencial para el chile verde mexicano,
porque adquiere más de 100 mil toneladas anuales.

Evolución del comercio exterior 560.0 Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)

516.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
270.3 0 a 2,700 600 a 1,500 18 a 30 °C Suelos de textura ligera a mediana; profundidad
msnmm
226.0270.3 mm de 35 a 50 cm, pH de 4.3 - 8.3
210.2226.0
210.2 El chile verde se produce en
regiones con las condiciones
133.3 idóneas para el desarrollo del
cultivo, lo cual se traduce en
133.3 buenos rendimientos.

82.2

30.9 33.7 35.7 40.482.2 270.3 46.5
30.92.1 33.71.7 35.71.2 40.4 1.4
226.0 1.3 1.6 46.5 55.2 Exportaciones
2.1210.2 0.7 1.3 55.2 Importaciones

2.12004 1.72005 1.22006 1.42007 2.12008 0.72009 1.32010 1.32011 1.62012 2013 2014

20D0i4str2ib00u5ció2n 0E0mn6ee n20sF0eu7ba l12d30M3e0.3a8l rc o2mA00be9rr ci2Mo01ae0yx Etxep2oJE0rrux1itpoan1ocr riotan(2c%eiJ0osun1)le2 s 2013Imp2o0rt1a4ciones Nov Dic

AImgopo rtaScieopne s Oct

Importación 2.4 823..29 9.9 8.6 9.5 12.3 9.4 9.3 11.5 9.1 6.1 8.0

30.9 Ex3p3o.7rtac3i5ó.n7 1401..48 10.8 11.1 9.3 7.1 4.6 44.26 .5 4.0 6.5 7.8 10.3 12.5 Potencial productivo de chile verde
55.2

2.1 1.7 1.2 1.4 2.1 0.7 1.3 1.3 1.6 63

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Características de la agricultura protegida en México

La agricultura protegida en México se presenta como una opción que ofrece grandes bene cios para la producción de cultivos. Entre estos bene cios se destacan los altos rendimientos de hortalizas, la certidumbre
productiva de ornamentales y la programación de volúmenes de producción de acuerdo con la demanda de los mercados.

Tenencia de la Tierra Áreas donde se ubican las instalaciones
Posesión de instalaciones
6 de cada 10 unidades de producción
se encuentra en predios de propiedad
privada.

3 de cada 10 unidades de producción
se encuentran en predios ejidales.

1 de cada 10 unidades de producción
se encuentra en predios comunales.

8 de cada 10 unidades de producción 8 de cada 10 unidades de producción se ubican en super cie agrícola.
tiene instalaciones Propias.
1 de cada 10 unidades de producción se ubica en super cie forestal,
1 de cada 10 unidades de producción ganadera o urbana.
cuenta con instalaciones Rentadas.

Experiencia de los productores

Tipos de instalaciones

6 de cada 10 unidades de producción 1 de cada 10 unidades de producción En 8 de cada 10 unidades de producción los poseedores de las instalaciones
tiene Invernaderos. cuenta con Macro túnel. tiene experiencia en producción agrícola a cielo abierto.

1 de cada 10 unidades de producción 1.5 de cada 10 unidades de producción En 1.5 de cada 10 unidades de producción, los poseedores cuentan
tiene Micro túnel. cuenta con Casa sombra, Techo sombra con experiencia en agricultura a cielo abierto y protegida.
o Pabellón.
64 En 0.5 de cada 10 unidades de producción los poseedores se encuentran
en proceso de aprendizaje de agricultura protegida.

Unidades de producción y super cie de agricultura Vocación productiva de las instalaciones
protegida por entidad federativa

Entidad Unidades de Super cie cubierta 5 de cada 10 instalaciones 1 de cada 10 instalaciones 4 de cada 10 instalaciones
producción (hectárea) cultivan tomate rojo. cultivan pepino o pimiento. cultivan ornamentales,
forestales y/o medicinales.
Nacional 25,814 23,251
Sinaloa 165 4,744 68% de la super cie identi cada de tomate rojo en modalidad
Jalisco 894 3,310 de agricultura protegida se encuentran en Baja California, Baja
Baja California 202 2,647 California Sur, Sinaloa, Jalisco, San Luis Potosí, Sonora y Oaxaca.
México 1,624
Chihuahua 4,938 1,496 65% de la super cie identi cada de Pepino y Pimiento morrón
Sonora 180 1,175 en modalidad de agricultura protegida se encuentran en Baja
Puebla 161 1,045 California, Baja California Sur, Sinaloa, Sonora y Jalisco.
Michoacán 1,004
San Luis Potosí 2,181 La super cie identi cada de ornamentales, forestales y/o
Baja California Sur 769 894 medicinales está distribuida en todo el país; siendo el Estado
Guanajuato 587 798 de México, Distrito Federal y Morelos, las entidades
Oaxaca 99 655 predominantemente productoras de ornamentales.
Zacatecas 623 490
Colima 409 Origen del agua utilizada en instalaciones de agricultura protegida
Coahuila 3,629 404
Chiapas 378 274 En 4 de cada 10 instalaciones el agua
Querétaro 148 274 utilizada proviene de pozos; 3 de cada
Morelos 123 241 10 de cuerpos de agua; y 1 de cada 10
Hidalgo 238 utiliza agua potable.
Tamaulipas 1,847 234
Distrito Federal 465 206
Guerrero 152
Nayarit 1,033 151
Veracruz 2,344 121
Nuevo León 117
Aguascalientes 146 107
Tlaxcala 1,401 88
Durango 80
Campeche 656 75
Yucatán 184 70
Quintana Roo 365 68
Tabasco 269 52
161 13
1,000
325
157
199
110
75

Fuente: SIAP. Padrón de Agricultura Protegida, SIAPRO.

65

Coliflor

El volumen cosechado nacional de coliflor en 2014 Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
fue inferior en 11% respecto al año anterior, derivado
principalmente por el menor número de hectáreas Guanajuato aporta el mayor
sembradas. volumen y valor al total nacional
de la hortaliza, cuyo cultivo se
Volumen de la producción nacional 2004-2014 sustenta en la siembra de riego.
100 (miles de toneladas)
Promedio
50
67

662004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Guanajuato Hidalgo
69 20.9 18.1
57
55Top 10 en volumen de producción Participación nacional en la
67Principales entidades productoras producción de hortalizas
82
Rank Entidad federativa 79 Volumen Variación (%) Michoacán 0.4%
71 (toneladas) 2013-2014 13.5
Total nacional 63
1 Guanajuato 65 58,087 -11.0 Con el valor anual de la producción de coliflor, se podrían adquirir
2 Hidalgo Variaciones % 12,527 4.3 5 mil motocultivadores, para facilitar las labores del campo.
3 Michoacán 58 12,052 25.6
4 Puebla 9,340 IndicRaedndoimrieensto2014
5 Aguascalientes 8,141 -12.2
6 Querétaro 4,718 -41.6
7 San Luis Potosí 3,385 -26.8
8 Baja California 2,099
9 Jalisco 2,051 4.7
10 Zacatecas 1,467 -26.5
270.8
Resto 842 -8.1
1,466 10.8
-59.6

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
3.1 0.02 3.1 250 / tonelada
58 18.9
-9.8 -86.6 -6.7 4,303
-1.0 -10.7 -0.9 -11.0
0.3 Kg.0.2 0.4 Anual -1.3 0.1 -4.6 12.4
2013-2014
2.8 -0.4 4.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 73.7% de la coliflor disponible en el año se cosecha de abril a octubre.

2.6 4.4 7.7 12.8 12.0 9.5 5.3 8.8 12.1 13.2 8.7 2.9

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

66

Ranking mundial 2013 Coliflor

1er 4o
productor productor
mundial China mundial México

9,100,000 toneladas 65,261 toneladas Comercio exterior 2014

El 41% de la coliflor disponible La producción mexicana de esta hortaliza
globalmente se origina en China. aporta 2.2% en el ámbito mundial.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México en 2014 tuvo un saldo favorable de 22.3 millones de dólares en la balanza comercial de coliflor, Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
aunque el volumen y valor de las exportaciones haya decrecido aproximadamente 10 por ciento.
Vtoonluemladeans 1,658 23,708 22,050 -5.0 -9.6
Origen-destino comercial
Valor 1.1 23.4 22.3 -10.2 -10.8
Estados Unidos, Japón y Alemania son los principales mercados para la coliflor mexicana. millones de dólares

Disminuye

21,237,703*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Para México, la coliflor tiene una buena oportunidad de venta en Canadá al ser el importador número uno.

Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 25.5 26.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 900 a 2,500 400 a 550 15 a 21 °C Suelos franco o franco-limosos drenados; pH
20.8 23.4 msnmm
23.7 mm de 6.0 - 6.8
21.2

17.9

12.5 Existen muchas zonas productivas
para el cultivo de coliflor; sin
8.1 7.2 embargo son pocas las regiones que
reúnen las mejores condiciones para
la producción de este cultivo.

4.6 Exportaciones
Importaciones
2.4 2.3 2.7 3.2 3.2 1.4 1.7 1.7 1.6 1.2 1.1

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 6.9 9.7 10.3 8.2 2.4 4.5 18.0 19.7 4.0 11.2 3.3 1.8

Exportación 9.7 11.0 11.0 8.8 7.3 7.8 6.2 3.4 6.5 8.5 6.9 12.9
Potencial productivo de coliflor

67

Copra

Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa

Los mejores rendimientos en 2014, lograron que la Guerrero, principal productor de
producción de copra se mantuviera respecto del año anterior copra genera 4 de cada 5 toneladas
aún cuando la superficie sembrada fue menor. cosechadas en el país, en la entidad el
cultivo se extiende en 22 municipios.
Volumen de la producción nacional 2004-2014
300 (miles de toneladas) Importaciones

Promedio

211

150

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014225 Tabasco
210 4.2
Top 6 en volumen de producción204 Colima
Principales entidades productoras204 5.8 Participación nacional
228 Guerrero en la producción de
Rank Entidad federativa 211Volumen Variación (%) 84.1 agroindustriales
209(toneladas) 2013-2014
Total nacional 216 Por cada hectárea de cultivo se obtiene en promedio 1,600 kg 0.3 %
1 Guerrero 207202,692 0.004 de copra y 1,000 litros de aceite virgen, juntos representan un
2 Colima 203161,454 1.5 ingreso cercano a los 101 mil pesos.
3 Tabasco Variaciones % 20319,059
4 Oaxaca -18.6 IndicaRedndoimrieensto2014
5 Michoacán 8,239 6.1
6 Jalisco 7,760 1.4
3,188 67.7
Resto 1,241 -4.3
1,751 6.1

Consumo anual per cápita Superficie

1.7 Kg.1.6 1.8 Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
1,455 / hectárea / tonelada
127 NA 125 203
13.7 1.6 7,180
-0.2 NA -0.6 0.004 3.9
Anual -2.0 NA -2.0 -1.0 0.6 13.7
2013-2014 Aumenta
1.0 5.0
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Agosto, septiembre y octubre son los meses más productivos para la cosecha de copra. 8.3 9.3 11.0 10.8 10.2 8.9 8.3

3.5 7.8 6.8 6.3 8.8 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

68

Ranking mundial 2013 Copra

1er 9o
productor productor
mundial Indonesia mundial México

18,300,000 toneladas 202,684 toneladas Comercio exterior 2014

Indonesia produce poco más de 28% del México aporta 1.6% a la
volumen mundial de copra. producción mundial de
este agroindustrial.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
El volumen exportado de copra mexicana se incrementó en 48%, logrando mantener un
saldo positivo en la balanza comercial, lo cual generó divisas por 53 mil dólares. Vtoonluemladeans 0 15 15 NA 48.5

Origen-destino comercial Valor 0 53 53 NA 84.7
miles de dólares
Belice es el único destino de las exportaciones de este fruto.
Aumenta No aplica

52,971* Cliente Principal
Belice (exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares
Estados Unidos, China, Malasia y Tailandia son mercados potenciales para la copra mexicana.

Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 69,792 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(dólares) 0 a 250 1,200 a 2,400 24 a 27 °C Suelos con textura limosa o arenas finas con
52,971 msnmm
mm un buen drenaje interno, pH de 5.0 - 8.0

28,672.9 Las zonas de producción coinciden
con las condiciones idóneas para el
desarrollo del cultivo.

0.0 0.0 5,039 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Exportaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Importaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0
Potencial productivo de copra

69

Durazno

El incremento en la producción de durazno en 2014, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
también conocida como melocotón, se atribuye a los
mayores rendimientos obtenidos respecto del año previo. Chihuahua En 2014, el Estado de México es la entidad con
15.3 la mayor cosecha de durazno de la variedad
Volumen de la producción nacional 2004-2014 diamante y criollo. Mientras que Chihuahua
300 (miles de toneladas) Importaciones con un volumen menor, es líder en valor de
producción con 204 millones de pesos.
Promedio

191

150

2022004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
208
222Top 10 en volumen de producción Michoacán
192Principales entidades productoras 13.7
191
198 Volumen Variación (%) México
227 (toneladas) 2013-2014 14.7
167
Rank Entidad federativa 163 173,464 7.6 La producción del durazno mexicano alcanzaría para repartir
161 31,186 8.3 en promedio 5 kilogramos a cada habitante de Canadá.
Total nacional 173 28,045 -9.7
1 México 23,477 21.5 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
2 Michoacán Variaciones % 16,771 14.2 producción de frutos
3 Chihuahua 16,597 0.7
4 Zacatecas 16,037 24.7 0.9 %
5 Puebla 9,486 3.4
6 Morelos 5,120 679.0
7 Chiapas 4,623 -23.6
8 Tlaxcala 4,404 46.1
9 Guerrero 17,719 -7.6
10 Aguascalientes

Resto

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural

Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas Pesos
toneladas pesos / hectárea / tonelada

37 NA 31 173 1,330 5.6 7,667

1.7 Kg.1.6 1.8 Anual -2.4 NA -8.3 7.6 3.1 17.3 -4.1
2013-2014

TMAC -1.4 NA -1.2 -1.5 1.8 -0.3 3.3
2004-2014

Aumenta Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 83% de la producción del aterciopelado fruto se genera de mayo a octubre. 12.8 14.9 18.4 17.0 9.1 1.5 0.9

1.0 2.3 5.3 6.0 10.8 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

70

Ranking mundial 2013 Durazno

1er 17o
productor productor
mundial China mundial México

11,924,085 toneladas 161,268 toneladas Comercio exterior 2014

El 55% de durazno que se genera En México se genera 0.7% de
globalmente proviene de China. la oferta mundial de durazno.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México tiene un saldo deficitario en la balanza comercial de durazno de casi Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
45 millones de dólares en 2014.
Vtoonluemladeans 26,001 520 -25,480 -22.0 -44.0
Origen-destino comercial
Valor 45.1 0.3 -44.8 2.0 -41.7
Los destinos de las exportaciones del durazno mexicano son Estados Unidos, El Salvador millones de dólares
y Belice. El 80% del fruto importado proviene de Estados Unidos.
Aumenta Disminuye

260,055*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Alemania, Rusia y Francia son los principales importadores de durazno en el mundo.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
44.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
1,600 a 2,700 900 a 1,500 24 a 25 °C Suelos francos, franco-arenosos, franco-arcillosos,
40.7 45.1
msnmm mm pH de 4.5 - 7.5
34.3
32.6

26.6 Las principales zonas de producción
24.2 23.0 se ubican en suelos aptos para el
desarrollo del durazno; sin embargo
16.4 16.3 16.9 en Chiapas, Guerrero, Morelos y
Sonora existe el cultivo sin que las
condiciones sean las idóneas.

0.7 0.8 0.9 1.4 1.6 0.8 1.0 0.1 0.5 0.5 0.3 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 3.3 6.2 5.3 1.2 6.0 10.8 9.2 13.9 22.2 17.8 0.0 4.1

Exportación 0.2 0.1 0.1 86.9 11.8 0.1 0.0 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2
Potencial productivo de durazno

71

Espárrago

La mayor producción de espárrago en los últimos cuatro años, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
es reflejo del incremento en la superficie sembrada de riego,
principalmente en Sonora. Baja California
7.6 Sonora
Volumen de la producción nacional 2004-2014 72.4
(miles de toneladas)
Sonora alcanza un valor de la producción
150 mayor a 72% y sus principales municipios
con cultivo de espárrago son Caborca,
Promedio Cajeme y San Luis Río Colorado.

84 Importaciones

75 Baja California Sur
12.0

592004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
60
Top 4 en volumen de producción60
Principales entidades productoras54
54
64Rank Entidad federativaVolumen Variación (%) La cosecha de espárragos en el ámbito mundial se ha incrementado Participación nacional en
75(toneladas) 2013-2014 durante los últimos años, debido principalmente a su consumo en dietas la producción de hortalizas
85Total nacional para adelgazar porque contiene 90% de agua y es bajo en calorías.
1201 Sonora170,225 34.6
1262 Guanajuato114,98036.8 IndicaRedndoimrieensto2014
1703 Baja California Sur22,04817.2
4 Baja California 16,590 136.9
Variaciones %13,8840.5
Resto -1.7
2,724

Consumo anual per cápita Superficie

0.3 Kg.0.2 0.4 Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio 1.3 %
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
5,851 / hectárea / tonelada
170
21 NA 20 32.0 8.3 34,372
34.6 14.2
Anual 10.2 NA 14.6 11.1 17.5 -2.0
2013-2014 Aumenta

3.5TMAC NA 4.2 6.6 2.8

2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Poco más de la mitad del espárrago mexicano se genera en el primer trimestre del año. 3.4 2.6 2.9 4.0 2.4 3.1 9.5

7.4 17.9 27.5 11.0 8.3 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

72

Ranking mundial 2013 Espárrago

1er 3o
productor productor
mundial China mundial México

7,000,000 toneladas 126,421 toneladas Comercio exterior 2014

China genera cerca de 88% de la México participa con 1.6% en la producción Variación (%) 2013-2014
producción de espárrago en el mundo. mundial. Se cosecha principalmente en las
zonas áridas y calientes del país.
Comercio exterior 2014

Las ventas al exterior del espárrago mexicano lograron conseguir divisas por Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
195 millones de dólares en 2014.
Vtoonluemladeans 669 129,851 129,182 8.7 32.2
Origen-destino comercial
Valor 2.3 195.3 193.0 0.5 35.4
En 2014 México comercializó espárragos con diez países, de los cuales Estados Unidos millones de dólares
adquirió 99.7% del volumen.
Aumenta

194,684,198*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Entre los mercados susceptibles para la compra de espárrago mexicano se encuentran España, Suiza y Bélgica.

Evolución del comercio exterior 195.3 Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
151.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
400 a 1,200 400 a 800 18 a 25 °C Suelo franco-arenoso profundo con 120 mm
msnmm
144.2 mm de agua, pH de 7.5 - 8.0

116.0 117.5

87.2 En regiones que reúnen las condiciones
idóneas para el cultivo, como Nuevo
29.2 León, Coahuila y Tamaulipas, no se está
sembrando. En contraste, la península
de Baja California, aunque no tiene las
mejores tierras para cultivar el espárrago,
ha aumentado su producción.

6.6 7.7 7.9 9.0 Exportaciones
Importaciones
0.5 0.9 1.3 1.2 1.1 1.1 1.5 1.8 1.4 2.3 2.3

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(%por)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 11.4 1.9 0.3 2.9 0.8 0.4 0.5 4.0 8.5 12.0 20.4 36.9

Exportación 6.7 26.7 27.2 11.2 2.5 5.1 5.4 3.9 2.1 3.2 3.4 2.6 Potencial productivo de espárragos

73

Fresa

El continuo ascenso en la producción de fresa es resultado de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
los altos rendimientos obtenidos en el último trienio. En Baja
California el rendimiento alcanza 64 toneladas por hectárea. Baja California
49.6
Volumen de la producción nacional 2004-2014
(miles de toneladas) En Michoacán se obtiene más de la mitad de la
producción nacional. En 2014 los municipios de
400 Zamora, Jacona y Tangancícuaro, generaron 66%
del valor de esta fruta en la entidad.
Promedio
Importaciones
255

200

1772004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco
163 2.4
192
176Top 10 en volumen de producción
209Principales entidades productoras
233
Rank Entidad federativa 227 Volumen Variación (%) Michoacán
229 (toneladas) 2013-2014 42
Total nacional 360
1 Michoacán 379 458,972 21.0 Con la décima parte de producción de fresa de México se
2 Baja California 459 259,190 26.5 pueden elaborar aproximadamente 57 mil toneladas de
3 Guanajuato 145,769 17.9 mermelada correspondiendo 500 gramos a cada mexicano.
4 Jalisco Variaciones % 28,568 41.4
5 Baja California Sur 11,491 -30.2 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en
6 México -20.4 la producción de frutos
7 Aguascalientes 6,167 3.7
8 Oaxaca 6,144 267.7 2.4 %
9 Puebla 1,236 NA
10 Zacatecas 1566.2
135 -33.5
Resto 108 -45.0
99
65

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
10 NA 10 5,472 / tonelada
459 46.1
11,923
21.0
1.9 Kg.1.8 2.0 Anual 15.4 NA 17.3 10.0 31.1 3.1 8.4
2013-2014

4.4TMAC NA 4.6 16.4 5.1 5.8

2004-2014

Aumenta No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De mayo a agosto se obtiene más de la mitad de la cosecha anual de esta frutilla. 14.3 14.6 10.0 7.7 1.8 1.6 1.8

9.6 8.6 7.6 8.1 14.3 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

74

Ranking mundial 2013 Fresa

1er 3o
productor productor
mundial China mundial México

2,997,504 toneladas 379,464 toneladas Comercio exterior 2014

El 39% de la producción mundial La fresa que se produce en México
de fresa se cosecha en China. tiene una participación en el ámbito
internacional de 5 por ciento.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
Durante 2014 el aumento de casi 19% en el valor de las exportaciones de fresa
permitió mantener un superávit en la balanza comercial por 423 millones de dólares. Vtoonluemladeans 19,234 247,856 228,621 0.4 7.6

Origen-destino comercial Valor 33.2 456.4 423.2 -1.5 18.9
millones de dólares
El comprador número uno de fresa mexicana es Estados Unidos, el cual adquiere 96.2% del
volumen de las exportaciones y figura como el principal proveedor. Aumenta Disminuye

437,420,987*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Rusia y Austria son mercados potenciales para exportar fresa mexicana. * Dólares

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
416.0 456.4 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
320.2 800 a 2,500 700 a 1,500 15 a 20 °C Suelos de textura franco-arenosa y profundos,
383.9 msnmm
mm pH de 5.5 - 6.5

255.8 La fresa se produce en regiones
con las mejores condiciones para
206.8 ello; sin embargo hay extensas
156.2 áreas que están desaprovechadas
135.8 en Tamaulipas, Sinaloa, Veracruz
y Puebla.
89.4

49.1 62.7 27.2 31.9 15.6 14.2 16.0 21.3 33.7 33.2
15.7 18.5 25.9
Exportaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.5 0.6 0.6 2.8 10.5 13.6 25.1 22.7 15.5 6.7 0.7 0.7

Exportación 9.7 16.8 18.4 16.8 9.8 8.7 3.6 1.3 1.1 1.7 3.4 8.7
Potencial productivo de fresa

75

Frijol

El frijol es un alimento de gran importancia en la dieta Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
nacional, existen más de 70 variedades; más de tres cuartas
partes de la producción se obtienen en áreas de temporal. Durango Zacatecas es la entidad líder en volumen y
13.6 valor de producción de frijol, en 2014 generó
Volumen de la producción nacional 2004-2014 poco más de dos mil 300 millones de pesos.
2000 (miles de toneladas)
Importaciones
Promedio

1,081

1000

1,1632004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Sinaloa
827 18.3
1,386
994 Zacatecas
1,111 21.5
1,041
1,156Top 10 en volumen de producción
568Principales entidades productoras
1,081
1,295Rank Entidad federativaVolumenVariación (%)
1,274(toneladas)2013-2014

Variaciones %Total nacional1,273,957-1.6
-22.1
1 Zacatecas 355,882 12.6
35.6
2 Durango 192,158 20.3 Con base en el consumo per cápita, la producción total de este grano
3 Sinaloa 161,520 -6.9 alcanza para alimentar a 98% de la población de nuestro país.
84.7
4 Chihuahua 124,765 -13.5
-14.7
5 Chiapas 61,412 -11.2
6 San Luis Potosí 59,818
6.0
7 Guanajuato 57,024 -3.8 Participación nacional
en la producción de
8 Nayarit 54,756 IndicaRedndoimrieensto2014 legumbres secas
9 Puebla 43,076
85.4 %
10 Oaxaca 27,874

Resto 135,671

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
1,774 93 1,681 11,095 / tonelada
1,274 0.8
-3.1 21.8 -4.2 8,709
-0.3 -4.3 0.02 -1.6
10.8 Kg.10.7 10.9 Anual 0.9 -13.5 2.7 -12.1
2013-2014
5.2 0.9 4.3
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Noviembre es el mejor mes para la cosecha de frijol, se obtiene 29.1% del volumen. 0.7 0.2 1.8 6.0 16.4 29.1 14.1

4.6 9.3 10.8 4.7 2.3 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

76

Ranking mundial 2013 Frijol

1er 4o
productor productor
mundial Myanmar mundial México

3,700,000 toneladas 1,294,634 toneladas Comercio exterior 2014

Myanmar genera 16% del frijol El volumen de frijol que se cosecha en México
disponible en el mundo. representa 5.7% de la producción mundial.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

El volumen de las exportaciones de frijol en 2014 casi se duplicó con respecto a 2013. Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

Origen-destino comercial Vtoonluemladeans 82,295 65,563 -16,732 -38.9 95.3

Estados Unidos, Angola y la India son los principales compradores de frijol mexicano. Cerca Valor 84.5 62.8 -21.7 -37.9 23.6
de 77 mil toneladas de frijol son adquiridas del vecino país del norte. millones de dólares

Aumenta Disminuye

38,476,711*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Venezuela, Pakistán e Indonesia son mercados potenciales importantes para la venta de este producto.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
277.0 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 2,400 450 a 900 11 a 20 °C
msnmm Suelos con texturas franco-arcillosos y francoarenosos;
mm profundidad de 60 cm, pH de 5.3 - 7.5

167.8 Existen las condiciones adecuadas para
el desarrollo del cultivo en el centro y
110.9 136.0 el norte de la República Mexicana, pero
sólo el centro registra rendimientos
84.5 altos. Zonas sin vocación, pero con
tecnología de riego en Sinaloa también
76.8 65.0 89.2 99.8 son productivas.

40.5 54.5 20.8 30.4 28.9 28.5 38.3 29.8 50.8 77
16.4 21.2
62.8

14.4 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(%po)rtaciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 5.2 5.3 7.6 7.3 7.0 9.4 8.2 3.5 5.0 15.1 13.0 13.4

Exportación 9.6 12.5 15.4 13.5 13.3 6.8 5.8 4.4 5.0 4.1 4.3 5.3
Potencial productivo de frijol

78

Estimación de super cies agrícolas
mediante percepción remota

Por medio de personal capacitado en el análisis estadístico, Sistemas de Posicionamiento Global (GPS), trabajo de campo, uso de ortofotos de los UAS
(Sistemas aéreos no tripulados por sus siglas en inglés) y en el tratamiento digital de imágenes de satélite, se estima y ubica geográ camente la super cie
sembrada en el ciclo P-V y O-I del maíz grano, frijol, trigo grano y sorgo grano de México.

Para realizar la estimación de SPOT-7, 24 de febrero de 2015.
super cie sembrada, se levantaron
14,678 muestras con equipo GPS
en parcelas cultivadas.

Super cie sembrada (ha) Parcelas sembradas de trigo grano en
en el ciclo agrícola 2014-2015 Mexicali, Baja California: ciclo O-I,
2014-2015.
Frijol
Parcelas sembradas de sorgo grano en
Maíz grano Abasolo. Guanajuato: ciclo O-I, 2014-2015.
SPOT-6, 07 de febrero de 2015
Sorgo grano
Parcelas sembradas de maíz grano en
Trigo grano Coquimatlán, Colima: ciclo O-I, 2014-2015.

Super cie sembrada (millones de ha) Fuente. SIAP, 2015.

79

Garbanzo

Aun cuando la cosecha de Grabanzo presenta resultados Sonora Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
desfavorables, el volumen nacional que se exporta 18.9
representa un aliciente para incentivar su cultivo. Sinaloa es líder nacional en la
Importaciones producción de garbanzo, con poco más
Volumen de la producción nacional 2004-2014 de 171 mil toneladas logró alcanzar un
350 (miles de toneladas) valor de 982 millones de pesos.

Promedio Baja California Sur
7.5
175 155

Sinaloa
63.9

1052004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
134
162Top 10 en volumen de producción
148Principales entidades productoras
165
132Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) La producción de garbanzo de 2014
132 (toneladas) 2013-2014 equivale a la capacidad de 3 millones 105
72Total nacional mil contenedores de carga internacional.
2721 Sinaloa 171,665 -18.2
2102 Sonora 103,645 -15.2 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional
1723 Guanajuato24,197 -63.2 en la producción de
4 Michoacán 20,458 2,089.0 legumbres secas
Variaciones %5 Baja California Sur10,950150.7
6 Jalisco -31.5 11.5 %
7 Guerrero 9,563
8 Oaxaca 2,044 3.2
9 Tamaulipas -9.4
10 Hidalgo 460 9.0
288 NA
Resto 32 NA
23 -4.5
6.3

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
107 0.4 106 1,536 / tonelada
172 1.6
-13.8 -95.4 -7.9 8,947
3.6 -10.2 3.7 -18.2
0.07 .8 Kg.0.9 Anual 5.1 -41.4 -11.2 -28.4
2013-2014
7.3 1.3 2.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En marzo, abril y mayo se genera casi 70% de la producción de esta legumbre seca.

0.0 2.8 20.7 23.1 26.1 19.9 7.4 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

80

Ranking mundial 2013 Garbanzo

1er 8o
productor productor
mundial India mundial México

8,832,500 toneladas 209,941 toneladas Comercio exterior 2014

India aporta más de 67% de la Dentro de la oferta mundial de garbanzo,
producción mundial de garbanzo. nuestro país participa con 1.6 por ciento.

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

En 2014 el destino de las exportaciones del garbanzo mexicano fueron 52 países. Vtoonluemladeans 79 181,835 181,756 -87.8 60.0

Origen-destino comercial Valor 0.1 192.7 192.6 -88.7 39.1
millones de dólares
Turquía desplazó a España como primer comprador de garbanzo mexicano, adquiriendo
28.5% del volumen exportado. Aumenta Disminuye

57,245,478*
Turquía

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Pakistán, Venezuela y Singapur son mercados posibles para la venta de esta leguminosa.

Evolución del comercio exterior 281,781.4 Características geográficas adecuadas para la producción
(miles de dólares)
Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,800 650 a 900 17 a 20 °C Suelos silicio-arcillosos sin yeso, suelos de textura
msnmm
mm media a pesada, pH de 4.2 - 8.6

192,675.0

129,196.8 Las zonas idóneas para el
125,447.9 120,045.1 cultivo se encuentran en
116,931.6 138,520.6 las áreas de producción,
excepto las de Sinaloa.
76,345.8 92,025.5 83,268.8
82,778.4 81

313.0 1.6 65.4 4.5 0.4 0.7 107.8 512.8 236.1 563.7 63.5 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 24.1 0.0 0.0 0.0 0.0 25.3 0.0 0.0 25.3 25.3

Exportación 6.9 5.1 8.0 10.0 7.0 6.4 9.5 10.5 9.8 9.8 9.8 7.2
Potencial productivo de garbanzo

Gerbera

Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa

El Estado de México es el único productor de gerbera en En una superficie de 91 hectáreas
el país, con cosechas todo el año y más del 40% de ellas los floricultores del Estado de
obtenidas en los meses de mayo y diciembre. México cultivan una flor que tiene
demanda en el mercado interno
Volumen de la producción nacional 2004-2014 así como el internacional.
1200 (miles de gruesas)
Importaciones
Promedio

784

600

5822004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
464
Entidad productora560 México
676 100
Rank Entidad federativa 819Volumen Variación (%)
882(gruesas)2013-2014 Con el volumen de producción de gerbera
Total nacional 900 se obtendrían más de 11 millones de
1 México 912942,480-3.8 arreglos con 12 flores cada uno.
906942,480-3.8
Variaciones % 980
942 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional
en la producción de
Superficie
ornamentos
Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural 3.2 %
Miles de Millones de
Miles de hectáreas gruesas pesos Gruesas Pesos
278 / hectárea / gruesa
0.09 NA 0.09 942
-9.8 10,472 295
-6.2 NA -4.3 -3.8 8.3
Anual 7.1 NA 6.9 4.9 0.4 -6.2
2013-2014 Aumenta
-1.9 3.2
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En mayo y diciembre se tienen los mayores cortes de este ornamento.

1.8 5.0 8.9 5.3 22.4 7.7 3.6 5.4 7.6 6.1 5.6 20.6

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

82

Gerbera

Comercio exterior 2014

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

En 2014 el valor de las exportaciones de gerbera aumentó casi 30%, lo cual generó Vtoonluemladeans 0 519 519 NA 27.0
un ingreso de divisas de un millón de dólares por las 519 toneladas exportadas.
Valor 0 1 1 NA 29.2
Origen-destino comercial millones de dólares

Estados Unidos adquiere la totalidad de las exportaciones mexicanas de la gerbera. Aumenta No aplica

1,030,642* Principal
EU

Cliente
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior Altitud Lluvia Temperatura Edafología
1,669.8 (miles de dólares) 1,400 a 1,600 400 a 500 15 a 18 °C
Suelos sueltos y ligeros, poco calcáreos con textura franca,
1,469.0 msnmm mm franco-arenosa o franco-arcillosa, pH de 5.0 - 6.0

602.9 778.1 1,030.6 Esta planta de ornato se
494.3 656.7 cultiva en el Estado de México
915.5 en las zonas con alto potencial
836.4 797.8 productivo. Sin embargo es
posible que en otras zonas
835.0 del país sea rentable su
producción dado que se realiza
en invernadero.

0.0 0.2 0.01 0.04 0.04 0.0 0.1 3.3 0.0 0.0 0.0 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 4.2 8.0 4.9 8.7 16.5 11.5 8.4 8.1 9.5 8.7 6.3 5.2
Potencial productivo de gerbera

83

Guayaba

A pesar de las caídas en la superficie sembrada y cosechada, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
los aumentos en los rendimientos han permitido mantener
el nivel de producción promedio de los últimos diez años. Importaciones Michoacán es el productor de guayaba
que mayor volumen y valor de producción
Volumen de la producción nacional 2004-2014 genera en su superficie sembrada con
450 (miles de toneladas) el fruto, de sus municipios con cosecha
figuran Jungapeo, Juárez y Zitácuaro.

Promedio

296

225 Aguascalientes
27.9

Zacatecas
22.3
303
3082004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
311
268Top 10 en volumen de producción Michoacán
285Principales entidades productoras 42.5
289
305Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) Si se procesara el volumen de la producción de
291 (toneladas) 2013-2014 este fruto se obtendrían poco más de 300 mil
295Total nacional toneladas de ate.
2981 Michoacán 302,718 1.6
Variaciones %2 Aguascalientes137,1210.3 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en
3033 Zacatecas98,189 3.0 la producción de frutos
4 México 49,864 4.8
5 Jalisco -4.0 1.6 %
6 Guerrero 9,017 0.5
7 Guanajuato 2,799 8.0
8 Durango 2,105 9.2
9 Hidalgo -2.9
10 Nayarit 761 -7.7
475 -28.1
Resto 427 -23.8
397
1,563

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
1,292 / hectárea / tonelada
21 NA 20 303
2.6 14.8 4,268
-0.3 NA -0.9 1.6 5.1
2.24 .5 Kg.2.6 Anual -1.1 NA -1.0 0.002 2.4 1.1
2013-2014 Aumenta
1.0 5.1
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media

En el último bimestre del año se obtiene una cuarta parte de la producción del fruto. 6.4 9.7 6.2 8.0 9.0 10.7 14.4

5.2 7.5 10.1 6.3 6.5 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

84

Ranking mundial 2013 Guayaba

1er 5o
productor productor
mundial India mundial México

18,002,000 toneladas 298,062 toneladas Comercio exterior 2014

La India aporta 42% del volumen Del volumen mundial cosechado Variación (%) 2013-2014
global de este fruto. de guayaba, 4.4% es producto del
campo mexicano.
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
El volumen exportado de guayaba genera divisas al país por 13 millones de dólares.
Vtoonluemladeans
Origen-destino comercial 0 8,052 8,052 NA 5.9

Los principales destinos de la guayaba mexicana son Estados Unidos y Canadá que compran Valor 0 13 13 NA 10.0
99.4% del volumen exportado. millones de dólares

Aumenta No aplica

12,042,492*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Canadá y Guatemala son los países con los cuales podría intensificarse la exportación del fruto nacional.

Evolución del comercio exterior 12,999,707 Características geográficas adecuadas para la producción
(dólares)
11,813,554 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
11,109,955 0 a 1,400 600 a 1,000 16 a 34 °C Prefiere suelos francos, limosos y franco-arcillosos;
9,866,063 msnmm
mm profundidad mayor a 60 cm, pH de 4.5 - 8.2

8,325,802 8,568,738

1,120,778 Las zonas de producción no coinciden con
las de alto potencial; por ejemplo, en los
275,746 492,439 estados de mayor condición como Nayarit
245,342 y Veracruz no hay altos rendimientos y en
Tamaulipas no hay producción, mientras
que Aguascalientes, la segunda entidad
con mayor producción, no dispone de las
mejores condiciones geográficas.

0.0 0.0 2,170 0.0 0.0
0.0 0.0 0.0 0.0 1.0 287 0.0
Exportaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Distribución mensual del comercio exteriorEx(%por)taciones Importaciones Potencial productivo de guayaba

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0


Exportación 6.3 7.4 7.4 6.2 6.3 5.5 5.2 5.2 7.5 10.5 14.3 18.2

85

Jitomate

El promedio anual de producción alcanzado en los últimos Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
10 años es de alrededor de 2.4 millones de toneladas,
siendo saladette y bola las variedades más producidas. Baja California
9.2
Volumen de la producción nacional 2004-2014
3500 (miles de toneladas) Importaciones Una quinta parte de los
ingresos obtenidos por la venta
1750 de la hortaliza son generados
por el estado de Sinaloa.

Promedio

2,359

Sinaloa
20.2

2,3152004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco
2,246 8.6
2,093Top 10 en volumen de producción
2,425Principales entidades productoras
2,263
2,044Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
2,278(toneladas) 2013-2014
1,872
2,838Total nacional2,875,164 6.7
Variaciones % 2,694 -11.7
2,8751 Sinaloa867,83238.9
72.5
2 San Luis Potosí 196,011 17.9 El valor de la producción del jitomate es más de
3 Michoacán 169,769 dos veces superior al monto del PIB primario
5.4 obtenido en 2013 del estado de Hidalgo.
4 Jalisco 158,561 30.3
-30.9
5 Zacatecas 151,692 32.1
6 Baja California Sur 141,237 22.7
116.4
7 Baja California 135,741 9.9

8 Sonora 121,387 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en
9 México 96,159 la producción de hortalizas

10 Coahuila 96,122 21.7 %

Resto 740,652

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
52 1.4 51 15,736 / tonelada
2,875 56.4
8.6 24.5 8.2 5,473
-3.6 -10.1 -3.3 6.7
12.4 Kg.12.3 12.5 Anual 2.2 4.6 -1.4 -2.0
2013-2014
0.9 5.7 -1.3
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De enero a mayo se genera poco más de la mitad de la producción anual de la hortaliza. 4.1 3.8 5.7 7.7 8.8 8.7 6.9

11.8 10.7 11.0 13.1 7.7 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

86

Ranking mundial 2013 Jitomate

1er 10o
productor productor
mundial China mundial México

50,552,200 toneladas 2,649,358 toneladas Comercio exterior 2014

China es el principal productor de México contribuye en la oferta mundial
jitomate en el mundo, aporta cerca de de la hortaliza con 2 por ciento.
un tercio de la producción de la hortaliza.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
En 2014 el valor de las exportaciones de jitomate aumentó 11.6% con respecto al año anterior, lo
que permitió mantener un saldo positivo de mil 260 millones de dólares en la balanza comercial. Vtoonluemladeans 15,362 1,412,020 1,396,658 4.3 -1.8

Origen-destino comercial Valor 32.6 1,292.4 1,259.9 29.9 11.6
millones de dólares
De las exportaciones mexicanas de jitomate, 98% tiene como destino Estados Unidos, el resto del
volumen comercializado con el exterior se distribuye en siete países. Aumenta Disminuye

1,254,520,748*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Rusia, Alemania y Francia son los principales importadores de jitomate, * Dólares Características geográficas adecuadas para la producción
por lo que resultan mercados potenciales para México.
1,292.4 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
Evolución del comercio exterior 0 a 1,800 600 a 1,300 15 a 30 °C Los suelos óptimos son los limos ligeros en suelos
(millones de dólares) 1,158.5 msnmm
mm profundos, pH de 5.0 - 7.0
975.6 1,015.1 1,000.5

730.9 El jitomate se produce en
675.3 regiones con las condiciones
596.7 idóneas, aunque todavía
534.0 puede haber mejores
436.7 467.0 rendimientos sustentados
en buenas prácticas.

20.0 7.5 21.5 34.2 46.3 67.3 71.0 47.2 31.8 25.1 32.6 Exportaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Distribución mensual del comercio exteriorE(x%po)rtaciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 6.3 6.6 7.6 8.5 4.8 4.9 19.5 10.8 16.1 6.7 4.0 4.2

Exportación 9.4 11.2 11.6 12.7 8.5 8.1 6.2 4.8 5.2 6.5 6.3 9.5
Potencial productivo de jitomate

87

Lechuga

En los últimos diez años la producción de lechuga creció 5.1% Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
en promedio anual, como resultado de la incorporación de
una mayor superficie para el cultivo de la hortaliza. Guanajuato genera el mayor valor
de producción de lechuga, en 2014
Volumen de la producción nacional 2004-2014 alcanzó 291 millones de pesos.
500 (miles de toneladas)
Importaciones
Promedio

320

250

247 Zacatecas
275 14.6
274
2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014286 Guanajuato Puebla
290 23.7 13.8
Top 10 en volumen de producción318
Principales entidades productoras 341 Participación nacional en la
370 producción de hortalizas
Rank Entidad federativa 335 Volumen Variación (%) La producción nacional obtenida de lechuga
381 (toneladas) 2013-2014 equivale a 119 veces el peso total de la Torre 3.1%
Total nacional Variaciones % Latinoamericana del Distrito Federal.
1 Guanajuato 407 406,678 6.7
2 Zacatecas 106,309 3.6 IndicaRedndoimrieensto2014
3 Puebla 80,605 16.7
4 Aguascalientes 56,265 8.8
5 Querétaro 54,535 23.0
6 Baja California 20,697 -20.6
7 México 16,127 -27.0
8 Michoacán 15,148 10.9
9 Sonora 14,263 -0.7
10 San Luis Potosí 12,466 8.4
35.0
Resto 9,743 10.8
20,519

Superficie

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural

Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas Pesos
toneladas pesos / hectárea / tonelada

19 0.5 19 407 1,226 21.4 3,015

2.5 Kg.2.4 2.6 3.6Anual 17.4 3.3 6.7 7.5 3.3 0.7

2013-2014

4.1TMAC -3.6 4.4 5.1 10.3 0.7 4.9

2004-2014

Aumenta Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En la cosecha de lechuga los meses de agosto y septiembre son los más productivos. 7.3 9.5 15.8 15.2 8.4 4.8 1.7

0.2 3.5 8.1 14.4 11.1 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

88

Ranking mundial 2013 Lechuga

1er 9o
productor productor
mundial China mundial México

13,500,000 toneladas 381,127 toneladas Comercio exterior 2014

China genera más de la mitad de México contribuye con 1.5% en
la producción mundial de lechuga. la oferta mundial de la hortaliza.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 se obtuvieron casi 140 millones de dólares por la exportación de lechuga, 4.7% más Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
que en 2013, lo cual permitió que el superávit comercial alcanzara los 121 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 31,145 136,123 104,979 -0.5 17.1

Origen-destino comercial Valor 18.7 139.9 121.2 11.9 4.7
millones de dólares
Estados Unidos es el destino número uno de las exportaciones de la hortaliza. No obstante,
existen otros países principalmente en Centroamérica con los que se comercializa este cultivo. Aumenta Disminuye

138,804,259*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Alemania, Reino Unido y Francia se proyectan como los principales mercados potenciales para la lechuga mexicana.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
133.6 139.9 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
800 a 2,500 1,000 a 1,400 12 a 21 °C Suelos ligeros de textura franca, migajón-
msnmm arcillolimosa o migajón-arenosa, pH de 6.0 - 6.8
mm

88.7 91.7 Las principales zonas de
producción coinciden con las
78.7 73.2 buenas condiciones para el
desarrollo del cultivo; existen
39.1 además otras regiones óptimas en
los estados de Guerrero, Oaxaca,
24.9 23.0 24.5 30.0 29.3 15.6 16.7 18.7 Chiapas y Nayarit en las cuales no
se realiza siembra de la hortaliza.
9.1 9.7 9.0
1.7 5.5 5.1 15.2 Exportaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 8.5 7.8 7.1 7.7 5.8 5.3 13.8 12.6 10.9 7.8 3.3 9.4

Exportación 8.3 9.5 11.5 9.8 7.6 7.7 4.3 3.7 4.3 6.7 14.7 11.9
Potencial productivo de lechuga

89

Limón

La superficie con limoneros de México se extiende en 28 entidades Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
federativas, la cual en 2014 alcanzó su máximo histórico.

Volumen de la producción nacional 2004-2014 Importaciones Michoacán es líder en la producción de
3000 (miles de toneladas) limón; los municipios de Buenavista
y Apatzingán generan dos terceras
1500 partes del valor de producción del
cítrico en dicha entidad.

Promedio

2,006

1,9132004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Veracruz
1,792 26.5
1,852Top 10 en volumen de producción
1,923Principales entidades productoras Participación nacional en la
2,229 producción de frutos
1,966Rank Entidad federativaVolumen Variación (%) Michoacán
1,891(toneladas) 2013-2014 33.9 11.3%
2,133
2,055Total nacional2,187,2573.1 Para transportar todo el volumen de Oaxaca
2,121 22.8 producción de limón mexicano, se necesitarían 12.2
Variaciones %1 Michoacán636,7693.0 cerca de 109 millones de cajas.
2,187 7.6
2 Veracruz 623,062 -35.2
3 Oaxaca 210,209 -27.2
-1.1
4 Colima 174,616 6.2
22.2
5 Yucatán 90,314 -3.0
6 Tabasco 82,596 142.1
5.8
7 Tamaulipas 81,485

8 Jalisco 72,216 IndicaRedndoimrieensto2014
9 Guerrero 71,553

10 San Luis Potosí 40,619

Resto 103,819

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
172 NA 155 8,990 / tonelada
2,187 14.1
1.2 NA 3.1 4,110
1.6 NA 1.1 3.1
13.9 Kg.13.8 14.0 Anual 1.4 38.1 0.1 33.9
2013-2014
11.2 0.3 9.7
TMAC
2004-2014

Aumenta No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En mayo y junio se cosecha 21.5% del volumen del cítrico.

3.9 5.5 6.2 8.4 10.6 10.9 9.4 9.6 9.8 9.2 9.1 7.4

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

90

Ranking mundial 2013 Limón

1er 2o
productor productor
mundial India mundial México

2,523,500 toneladas 2,120,613 toneladas Comercio exterior 2014

Casi la quinta parte de la producción De la producción mundial de limones,
mundial de limón proviene de la India. 14.1% se cosecha en México.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 el valor de las exportaciones de limón se incrementó 30.4% y se logró mantener Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
un superávit en la balanza comercial por poco más de 370 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 2,887 525,482 522,595 137.9 -1.5
Origen-destino comercial
Valor 2.8 373.2 370.4 197.0 30.4
Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones mexicanas de limón. millones de dólares

Aumenta Disminuye

313,249,962*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Rusia es el principal mercado potencial de limón, le siguen en orden de importancia Ucrania y Austria. Proveedor
(importaciones
373.2 de México)
Importador y
Exportador

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
286.1 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,500 900 a 2,500 20 a 30 °C Suelos francos, franco-arenosos, y profundidad con
msnmm
233.9 mm buena humedad, pH de 6.0 - 8.3
219.6
201.5 Las zonas con mayor potencial
se concentran en el Eje
157.4 151.4 Neovolcánico y en la llanura
136.1 costera del Golfo de México.
En Chihuahua y Coahuila
103.9 existen regiones idóneas para
81.8 la siembra del cultivo.
66.6

0.4 0.4 0.4 0.6 0.4 0.3 0.6 1.6 1.0 0.9 2.8 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(p%or)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 2.4 6.6 39.7 18.2 7.3 7.4 5.0 3.7 1.6 2.1 2.6 3.4

Exportación 6.7 5.2 4.4 4.4 6.9 9.9 11.0 11.0 12.2 10.3 9.0 9.0
Potencial productivo de limón

91

Padrones de los principales cultivos perennes 2014

La importancia del Padrón de Cultivos Perennes, conocer la super cie sembrada y su ubicación geográ ca de los predios de interés, para obtener
información georreferenciada del cultivo y datos socioeconómicos para la toma de decisiones relativas al campo.

El tamaño promedio de una parcela es de aproximadamente 2 hectáreas

La super cie de Sólo una entidad participa con 3 cultivos
padrones de los principales perennes, sumando una super cie total
cultivos perennes, ocupan de 368 hectáreas.

1,272 mil hectáreas de la
super cie total
del país. La naranja se cultiva en 27 estados en una
  super cie de 335 mil hectáreas, y Veracruz
es el principal productor ocupando de 167
mil hectáreas.
Tabasco participa en los 11 cultivos
perennes en una super cie de 92 mil
En Sinaloa el mango ocupa una La mayor super cie de cultivo de hectáreas cultivadas, le sigue Chiapas,
super cie de 31 mil hectáreas, le sigue toronja se localiza en Veracruz Guerrero y Veracruz con 10 cultivos.
Chiapas con 28 mil hectáreas pero con  
una producción mucho mayor.

con el 40% de las 18 mil hectáreas

Número de cultivos Michoacán, como principal productor de ocupadas para este cítrico. De las 62 mil hectáreas
por entidad guayaba utiliza una super cie de 9 mil La copra se concentra en el estado de de cacao, Tabasco
hectáreas, le sigue Aguascalientes y concentra 66%.
9 - 11 Zacatecas.
6-8 El cultivo de limón se concentra El 57% de palma de aceite se
3-5 principalmente en Michoacán con 26% encuentra en Chiapas, con más
Sin dato de las 172 mil hectáreas cultivadas. de 43 mil hectáreas.
De las 16 entidades que producen
Michoacán ocupa la mayor super cie en
la producción de aguacate con 127 mil
Porcentaje del cultivo por super cie hectáreas.

  Guerrero con 67% de super cie plátano, la mayor super cie destinada
cultivada, le sigue en orden de importan- al cultivo se encuentra en Chiapas con
cia Colima con 12%.
Toronja 31% de hectáreas.

Plátano

Palma de aceite

Naranja

Mandarina S U P E F I C I E S E M B R A D A (Ha) C U L T I V O S P E R E N N E S 2 0 1 4
Mango
Limón Cultivos Aguacate Cacao Copra Guayaba Limón Mango Mandarina Naranja Palma de Aceite Plátano Toronja
Guayaba Super cie 175,940 61,562 76,318 76,726 18,051
127,301 20,899 171,609 186,937 21,550 334,849

Copra

Cacao

Aguacate

0 10 20 30

92

93

Maíz forrajero

En 2014 se logró la producción más alta de los últimos diez años, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
con tres millones de toneladas por arriba del promedio anual.

Volumen de la producción nacional 2004-2014 Con 81 municipios productores,
15000 (miles de toneladas) Jalisco es líder nacional en la
cosecha del cultivo forrajero.

Importaciones

Promedio

10,962

7500

9,417 Durango
8,452 11.9
10,494
10,349
12,795
9,240
11,778
9,605
12,063
12,615
13,777

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco
30
Top 10 en volumen de producción Aguascalientes
Principales entidades productoras 10.9

Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) Por cada hectárea sembrada de maíz forrajero se obtiene Participación nacional en
(toneladas) 2013-2014 un ingreso aproximado de 12 mil pesos. la producción de forrajes
Total nacional
1 Jalisco 13,777,231 9.2 IndicaRedndoimrieensto2014 11.4%
2 Durango 4,205,793 53.3
3 Zacatecas 1,786,378 9.2 Superficie
4 Aguascalientes 1,343,437 -19.9
5 México 1,293,770 -4.3
6 Chihuahua 1,163,657 -13.2
7 Coahuila 945,967 0.5
8 Querétaro 816,841 14.8
9 Guanajuato 719,569 -5.6
10 Tlaxcala 330,133 26.2
296,904 -3.3
Resto 874,781 -0.9

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
578 26 551 13,777 6,768 / tonelada
25.0
2.0 442.7 -1.8 9.2 491
5.9 5.2 5.9 3.9
Variaciones % Anual -4.2 11.2 -12.3
2013-2014
10.3 -1.9 6.2
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 81.5% del volumen de este forraje se obtiene de septiembre a diciembre.

5.6 1.4 0.1 0.1 0.1 0.1 3.5 7.6 16.2 23.2 25.9 16.2

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

94

Maíz forrajero

Comercio exterior 2014

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

Aun cuando las exportaciones de maíz forrajero se incrementaron en 2014, las importaciones Vtoonluemladeans 64,292 22 -64,269 -79.8 142.7
siguen siendo mayores con un volumen superior a 64 mil toneladas.
Valor 13,478.6 7.4 -13,471.2 -83.9 197.3
Origen-destino comercial miles de dólares

El 100% de las exportaciones mexicanas de forraje son destinadas a Estados Unidos. Asimismo Aumenta Disminuye
es el único proveedor de México.

7,430* Principal
EU

Cliente
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Los países europeos son los principales importadores de maíz forrajero, Características geográficas adecuadas para la producción
destacan Reino Unido, España y Francia como posibles mercados.

Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 3,300 200 a 1,100 15 a 35 °C Suelos franco-limosos, franco-arcillosos limosos,
msnmm
Evolución del comercio exterior mm profunidad mayor a 1 m, pH de 6.0 - 7.0
(millones de dólares)
El occidente y centro del país
83.9 tienen las mejores condiciones
geográficas para el desarrollo
13.5 del cultivo, mismas que se
observan en regiones de
Chiapas y Tamaulipas, estados
que no reportan producción.

0.4 0.3 0.1 1.2 0.0 0.0 0.0 1.7 1.7 0.002 0.01 Exportaciones
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0002 0.0 Importaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.1 1.1 0.9 1.4 3.1 2.2 18.7 32.0 22.7 3.5 2.5 11.8

Exportación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0
Potencial productivo de maíz forrajero

95

Maíz grano

La producción nacional de los tres últimos años se encuentra Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
ligeramente por arriba del promedio. Sin embargo, los bajos
precios internacionales son poco motivantes para los productores. En Sinaloa, mayor productor de maíz
grano de México, 89% de la superficie
Volumen de la producción nacional 2004-2014 sembrada con el cultivo es de riego.
30000 (miles de toneladas)
Importaciones
Promedio

21,812

15000

21,686 Sinaloa
19,339 16.9
21,893
23,513
24,410
20,143
23,302
17,635
22,069
22,664
23,273

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Jalisco
Top 10 en volumen de producción 13.4
Principales entidades productoras México
8.1
Volumen Variación (%)
Rank Entidad federativa (toneladas) 2013-2014

Total nacional 23,273,257 2.7
1.6
1 Sinaloa 3,686,274 5.1
10.8
2 Jalisco 3,472,285 -7.8 De la producción total de este grano se
3 Michoacán 1,935,287 -7.0 podrían obtener casi 1,498 millones de litros
4.9 de aceite de maíz o 465 millones de tortillas.
4 México 1,856,138 34.6
6.1 IndicaRedndoimrieensto2014
5 Guanajuato 1,420,029 -22.3
6 Chihuahua 1,373,410 1.9
6.7
7 Guerrero 1,331,608

8 Veracruz 1,264,855 Participación nacional en la
9 Chiapas 1,188,400 producción de granos

10 Puebla 960,406 85.3%

Resto 4,784,565

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
7,426 366 7,060 23,273 72,518 / tonelada
3.3
-0.8 -6.5 -0.5 2.7 3,116
-1.2 -6.4 -0.9 0.7
276.8 277.0 Variaciones % Anual -4.9 3.2 -7.4
2013-2014
276.9 Kg. 7.1 1.6 6.4
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De noviembre a enero es cuando se alcanzan los más altos volúmenes en la cosecha de maíz grano.

16.6 5.5 2.1 1.6 9.4 11.9 4.3 1.1 1.6 5.0 18.9 22.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

96

Ranking mundial 2013 Maíz grano

1er 7o
productor productor
mundial Estados Unidos mundial México

353,699,441 toneladas 22,663,953 toneladas Comercio exterior 2014

En el ámbito mundial Estados Unidos es el En la producción de maíz grano, México Variación (%) 2013-2014
principal exponente, aporta poco más de la participa con 2.2% con respecto al total
tercera parte de la producción mundial. producido internacionalmente.

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El valor de las exportaciones de maíz grano alcanzó 137.3 millones de dólares en 2014, aunque el Vtoonluemladeans 10,262,554 390,676 -9,871,878 51.6 -31.3
déficit en su balanza comercial fue de mil 921 millones de dólares.

Origen-destino comercial Valor 2,058.3 137.3 -1,920.9 19.4 -32.2
millones de dólares
Venezuela se mantiene como el principal importador de maíz grano mexicano. La Unión
Americana es el principal proveedor. Aumenta Disminuye

Cliente Principal
(exportaciones
110,186,719*
Venezuela de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

La compra de maíz grano por parte de Japón lo sitúa como principal mercado
potencial, Corea del Sur y China le siguen en orden de importancia.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción

(millones de dólares) 2,652.2 2,738.3 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 3,000 700 a 1,300 18 a 24 °C Suelos franco-limosos, franco-arcillosos y
msnmm franco-arcillososlimosos, profundidad
mm
mayor o igual a 1 m, pH de 5.5 - 7.5
2,110.0 2,058.3

1,336.3 1,724.3 Gran parte del territorio
957.4 nacional es propicio para
1,347.7 el desarrollo del maíz
1,233.2 grano; no obstante otras
regiones de San Luis Potosí
611.2 y Zacatecas producen
sin tener las condiciones
554.9 132.1 12.4 178.5 202.4 137.3 geográficas adecuadas.
6.5 23.6
0.6 61.6 17.7 65.6 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exterioErx(p%ort)aciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 7.6 7.0 8.9 9.7 8.5 9.0 8.9 10.5 9.7 6.8 5.9 7.5

Exportación 0.8 0.8 0.7 0.6 25.3 16.1 42.8 1.1 1.1 9.2 0.7 0.8
Potencial productivo de maíz grano

97

..

98