Atlas Agroalimentario2015

Productos agrícolas para autoconsumo, parte de la seguridad
alimentaria en el campo mexicano

En MéxEicno,Meénxaiclgoulnoasspurinnidciapdaelsedseprporodduucctocisóangargícríocloalas qseuedessetignuaaurndaanpaprateradaeluvtoolcuomnseunmcoosesochnamdoaípzayrafrsiujouls.oPoprerfsaocntoalre"asudteocínondsoulemcou",lteul rcaulasleesintácldueysetienlacdoonpsaurma soaftaismfaicleiarrl,as necesidades
alimenticias de la familia del agricultor, proveerllaesdeemsielmlailplaasrapalarasieelmcubltriavodedlepl rpóróxximimooccicicloloypreoldaulcimtiveonotopdareaaanliimmeanletasrdael tgraansapdaotiqou.e posee. Principalmente es el maíz grano y el frijol, los
cultivos en los cuales es significativo el autoconsumo.

Estructura de autoconsumo Estructura de autoconsumo
de maíz 2014 de frijol 2014

El 92.5% del volumen de frijol para
autoconsumo se concentra en 13
entidades federativas y su proporción
con respecto al volumen cosechado
por entidad, varía 12.8% en Sinaloa
hasta 91.1% en Oaxaca.

8.1 a 19.8 12.8 a 30.3
19.9 a 52.4 30.4 a 62.5
52.5 a 87.3 62.6 a 91.1

El 85.8% del volumen de maíz para
autoconsumo se concentra en 12
entidades federativas.

En éstas, los porcentajes de autoconsumo
con respecto al volumen obtenido en la
cosecha por entidad, varía desde 8.1%
en Sinaloa hasta 87.3% en Oaxaca.

Principales productos agrícolas para autoconsumo
en México 2014

35 3.8% La mayoría de los agricultores que disponen de productos Los granos para autoconsumo se almacenan en graneros
30 trigo agrícolas para autoconsumo se ubican en unidades artesanales o cuexcomates, construidos a base de materiales
25 familiares de subsistencia, que integra el 73% del total de como: barro, piedra, varas, tablas y paja, entre otros. Este
20 unidades económicas rurales. recipiente tiene entre dos y tres metros de altura, pero puede
15 llegar a cuatro metros.
10 El Estado de México, Guerrero, Chiapas, Oaxaca y Veracruz
5 absorben el 48.7% de la producción para autoconsumo, Fuente: SIAP, con datos 2014.
principalmente de maíz, frijol, sorgo y trigo.
0 30.1% 24.3% 7.5% 99
maíz frijol sorgo

Mango

Guerrero, Chiapas y Nayarit, aportan 50.7% de la producción Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
nacional del fruto, aunque con superficies de siembra
similares, Guerrero tiene un rendimiento de mango por Importaciones Sus 59 municipios productores, colocan
hectárea que duplica el obtenido por las otras dos. a Guerrero como líder en valor de
producción de mango con poco más de
Volumen de la producción nacional 2004-2014 mil 500 millones de pesos.
2500 (miles de toneladas)

Promedio

1,567

1250

1,5732004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1,368
1,735Top 10 en volumen de producción Michoacán Guerrero
1,643Principales entidades productoras 10.7 31.5
1,717
1,509Rank Entidad federativaVolumen Variación (%) Chiapas
1,633(toneladas) 2013-2014 17.5
1,537
1,465Total nacional1,451,890-9.5 Participación nacional en la
1,604 3.3 producción de frutos
Variaciones %1 Guerrero364,31836.9
1,452 -34.3 7.5%
2 Chiapas 196,166 -2.6 El volumen anual de mango producido en
1.4 México, es aproximadamente equivalente
3 Nayarit 175,210 -53.0 a 198 veces el peso de la Torre Eiffel.
4 Oaxaca 160,705 -7.3
7.3
5 Michoacán 137,394 10.6
6 Sinaloa 110,889 2.1
7 Veracruz 100,832 -0.5

8 Jalisco 78,143 IndicaRedndoimrieensto2014
9 Colima 49,786
10 Campeche 39,095

Resto 39,353

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
9.8 Kg.9.7 9.9 Anual 187 NA 176 4,848 / tonelada
2013-2014 1,452 8.3
-0.01 NA -1.4 4.9 3,339
TMAC 0.6 NA 0.6 -9.5 3.6 -8.2
2004-2014 -0.8 -1.4 15.9
Aumenta
Disminuye 4.4

No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De abril a agosto se cosecha 73.9% de la producción anual de mango.

2.1 2.6 7.5 11.4 15.8 19.2 16.1 11.4 7.3 3.5 1.2 1.9

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

100

Ranking mundial 2013 Mango

1er 5o
productor productor
mundial India mundial México

18,002,000 toneladas 1,603,810 toneladas Comercio exterior 2014

Poco más de 42% de la producción Una de cada 25 toneladas de
mundial de mango procede de la India. mango disponibles en el mundo
son de origen mexicano.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
En 2014 se mantuvo un balance positivo en el mango, con 210 millones
de dólares y un volumen de casi 280 mil toneladas. Vtoonluemladeans 2,041 281,554 279,513 -38.4 -14.8

Origen-destino comercial Valor 4.0 214.3 210.3 -28.1 -6.8
millones de dólares
Estados Unidos adquiere 86.6% del volumen exportado.
Disminuye

169,572,529*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Hong Kong, Malasia y Singapur son excelentes mercados potenciales para la compra de mango mexicano.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
229.9 214.3 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 450 1,200 a 1,500 24 a 27 °C Suelos profundos de textura media, bien drenados,
191.9 msnmm
mm pH de 6.0 - 8.0

153.2 160.1
124.1

96.8 96.2 Las zonas con mayor potencial
81.6 se ubican en la llanura del
69.8 Golfo y en las zonas costeras de
occidente, y coinciden con las
de mayor rendimiento.

00..00 1.4 1.9 2.7 2.2 2.3 2.3 2.9 5.8 5.6 4.0 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 26.4 11.8 3.3 1.8 3.0 1.7 1.7 1.4 1.9 5.0 17.4 24.6

Exportación 0.1 1.6 7.9 16.7 18.0 22.4 21.2 8.8 3.2 0.1 0.0 0.0
Potencial productivo de mango

101

Manzana

Menor superficie sembrada y una disminución en los Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
rendimientos, propiciaron un volumen de producción de Chihuahua
manzana por abajo del obtenido el año anterior. 75.5

Volumen de la producción nacional 2004-2014 Coahuila Aunque en Chihuahua existen 28
1000 (miles de toneladas) 6.6 municipios productores de manzana, tan
sólo tres de ellos (Cuauhtémoc, Guerrero
Promedio Importaciones y Namiquipa) generaron casi 80% del
valor de producción logrado en 2014.
591

500

573 Durango
584 10
602
5052004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
512
561Top 10 en volumen de producción
585Principales entidades productoras
631
Rank Entidad federativa 375 Volumen Variación (%) Con la cosecha nacional de manzana se obtendrían
859 (toneladas) 2013-2014 alrededor de 700 millones de litros de sidra.
Total nacional Variaciones % 717
1 Chihuahua 716,865 -16.5 IndicRaedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
2 Durango 551,467 -19.5 producción de frutos
3 Coahuila 65,615 0.03
4 Puebla 35,417 -11.4 3.7%
5 Veracruz 32,475 -9.4
6 Zacatecas 14.0
7 Hidalgo 7,819 -21.6
8 Chiapas 5,328
9 Nuevo León 3,823 3.6
10 Oaxaca 3,269 -7.0
3,124 -18.9
Resto 1,762 -1.5
6,765 12.5

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural

Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas Pesos
toneladas pesos / hectárea / tonelada

60 NA 55 717 4,206 12.9 5,867

8.0 Kg.7.9 8.1 Anual -3.4 NA -6.3 -16.5 -1.4 -10.9 18.1
2013-2014

TMAC -0.4 NA -0.6 2.3 7.5 2.9 5.1
2004-2014

Aumenta Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En septiembre la cosecha de manzana es la más productiva del año.

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 1.4 15.3 45.5 32.5 5.3 0.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

102

Ranking mundial 2013 Manzana

1er 15o
productor productor
mundial China mundial México

39,682,618 toneladas 858,608 toneladas Comercio exterior 2014

El mayor productor mundial de México genera 1.1% de la producción
manzana es China, su volumen mundial de manzana.
representa 49 por ciento.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México importó en 2014 poco más de 236 mil toneladas del fruto para satisfacer parte Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
de la demanda interna.
Vtoonluemladeans 236,352 337 -236,016 -14.5 7.8
Origen-destino comercial
Valor 245.5 0.8 -244.6 -20.3 -14.8
El principal destino de las exportaciones de la manzana mexicana es Belice con 259 toneladas. millones de dólares
De Estados Unidos procedieron 230 mil toneladas de las 236 mil que México importó en 2014.
Aumenta Disminuye

Cliente Principal
(exportaciones
571,644*
Belice de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares
Rusia, Reino Unido y Países Bajos son una buena oportunidad para la venta de manzana.

Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 308.1 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 263.2 1,300 a 2,200 1,000 a 1,500 -10 a 10 °C Suelos con profundidad mínima de 50 cm,

msnmm mm pH de 5.5 - 6.0

209.6 208.6 202.5 187.2 245.5

163.9 166.3 La superficie sembrada de
manzana se ubica en zonas con
123.6 características adecuadas; sin
109.4 embargo la mayor producción
se realiza en zonas distintas.

0.2 0.1 0.2 0.4 0.4 0.3 0.4 0.7 0.7 1.0 0.8 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(%por)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 8.3 8.1 9.0 8.8 10.0 10.5 9.3 7.7 4.2 6.3 8.7 9.1

Exportación 7.5 3.0 4.4 3.8 3.9 3.3 3.7 4.9 5.2 11.7 14.3 34.3
Potencial productivo de manzana

103

Melón

Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa

Una clara disminución de la superficie sembrada de Coahuila
melón en 2014, propició que el volumen de producción no 20.6
alcanzara el promedio conseguido en los últimos diez años.
Importaciones Aunque Guerrero no es la principal
Volumen de la producción nacional 2004-2014 entidad productora de melón en el
800 (miles de toneladas) país, logra posicionarse como líder en
valor con 549 millones de pesos.

Promedio

555

400

5302004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
580
556Top 10 en volumen de producción Michoacán
543Principales entidades productoras 19.4
574
Rank Entidad federativa 547 Volumen Variación (%) Guerrero
559 (toneladas) 2013-2014 21.6
Total nacional 556
1 Coahuila 574 526,990 -6.2 La producción anual de melón equivale al peso
2 Michoacán 562 131,839 6.2 del alimento que consume la población mundial
3 Guerrero Variaciones % 97,785 -9.3 de elefantes africanos en tres meses.
4 Sonora 527 83,730 25.8
5 Durango 69,860 -31.7 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
6 Colima 42,663 -31.8 producción de frutos
7 Chihuahua 30,791 115.7
8 Oaxaca 26,881 -30.5 2.7%
9 Jalisco 15,675 -7.9
10 Nayarit 5.9
8,724 -16.5
Resto 5,483 -1.8
13,560

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
18 0.2 18 2,545 / tonelada
527 28.8
-7.5 -62.0 -6.4 4,829
-2.4 -19.2 -1.9 -6.2
3.5 Kg.3.4 3.6 Anual -0.1 17.2 0.2 25.0
2013-2014
4.5 1.9 4.6
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De marzo a septiembre se alcanza poco más de 76% de la cosecha de melón. 6.9 9.6 12.7 12.5 8.7 3.2 1.6

3.1 7.0 10.6 14.1 10.0 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

104

Ranking mundial 2013 Melón

1er 12o
productor productor
mundial China mundial México

14,336,814 toneladas 561,953 toneladas Comercio exterior 2014

Casi el 49% del melón disponible México participa con 1.9% de
en el mundo proviene de China. la oferta mundial del fruto.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México tiene un saldo comercial favorable en melón, en 2014 sus exportaciones Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
alcanzaron 142 mil toneladas, mientras que las importaciones 31 mil toneladas.
Vtoonluemladeans 31,313 142,146 110,832 93.9 -2.4

Origen-destino comercial Valor 11.8 46.2 34.4 92.7 1.2
millones de dólares
Estados Unidos compra 84.7% de las exportaciones mexicanas de melón. De esa nación
proviene la totalidad del fruto importado. Aumenta Disminuye

38,000,859*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Los mercados potenciales para el melón mexicano se ubican en Europa, destacando
Países Bajos, Francia y Reino Unido como los principales importadores.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
45.6 46.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
Hasta 1,000 600 a 1,200 25 a 30 °C Suelos con textura media con baja acidez,
40.9
msnmm mm pH de 7.0 - 7.5
37.7 36.9
35.2

33.5

24.3 Dos quintas partes de la fruta
19.6 21.2 cosechada se obtienen en
zonas inadecuadas, mientras
13.0 11.7 11.8 que en regiones óptimas como
Nuevo León y Tamaulipas la
producción es reducida.

7.7 7.1 9.1 6.3 6.1 Exportaciones
4.7 5.0 4.0 5.1 Importaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(p%or)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 5.5 2.9 19.4 39.9 30.1 2.2 0.0 0.0

Exportación 4.5 6.2 7.3 13.3 16.2 9.9 1.2 0.1 0.4 13.9 20.6 6.4
Potencial productivo de melón

105

Naranja

La producción de naranja alcanzó más de 4.5 millones de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
toneladas, cantidad 9.0% mayor al promedio anual cosechado
del cítrico durante el periodo 2004 a 2014. Veracruz genera más de la mitad de
la producción de naranja y aporta
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Promedio Importaciones cuatro de cada diez pesos por la
(miles de toneladas) venta del cítrico a nivel nacional.
4,157
4500 Nuevo León
9
2250
Tamaulipas
16.5

3,9772004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Veracruz
4,113 42.6
4,157Top 10 en volumen de producción
4,249Principales entidades productoras Participación nacional en la
4,297 producción de frutos
4,193Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
4,052(toneladas) 2013-2014 23.4%
4,080
3,667Total nacional4,533,428 2.8
4,410 9.8
Variaciones % 4,5331 Veracruz2,353,670-20.2
2.5
2 Tamaulipas 596,891 3.8 Uno de los frutos más populares en México es la naranja,
3 San Luis Potosí 412,193 6.2 su importancia radica en su alto contenido de vitamina C.
7.4 Se necesitan 8 kilogramos para producir 10 litros de jugo.
4 Nuevo León 305,285 13.0
-0.6
5 Puebla 222,656 12.4
6 Yucatán 151,548 -3.7
0.03
7 Sonora 138,713

8 Tabasco 81,196 IndicaRedndoimrieensto2014
9 Hidalgo 57,826

10 Baja California Sur 56,721

Resto 156,730

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural

Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas Pesos
toneladas pesos / hectárea / tonelada

335 NA 322 4,533 6,727 14.1 1,484

37.7 Kg.37.6 37.8 0.1Anual NA 0.3 2.8 22.0 2.5 18.7

2013-2014

TMAC -0.4 NA -0.4 1.3 8.0 1.7 6.6
2004-2014

Aumenta Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En el primer semestre del año se genera casi 70% de la producción del cítrico.

7.7 12.1 12.5 13.2 13.1 11.3 4.5 4.7 4.3 4.7 5.7 6.2

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

106

Ranking mundial 2013 Naranja

1er 5o
productor productor
mundial Brasil mundial México

17,549,536 toneladas 4,409,968 toneladas Comercio exterior 2014

Brasil aporta una cuarta parte de México produce 6.2% del
la producción del cítrico al mundo. volumen mundial de naranja.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

El valor de las exportaciones de naranja se incrementó 134% en 2014 , dejando un Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
balance positivo de poco más de 11 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 26,179 48,998 22,819 -6.2 67.9
Origen-destino comercial
Valor 8.4 19.6 11.2 1.9 133.9
Estados Unidos figura como el principal comprador de la naranja que exporta México, pero tam- millones de dólares
bién de este país proviene todo el fruto que importa la nación.
Aumenta Disminuye

17,162,539*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
19.6
de México)
19.6 Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Rusia, Hong Kong e Italia son considerados mercados importantes Características geográficas adecuadas para la producción
para la compra de la naranja por sus altos volúmenes de importación.

Evolución del comercio exterior 19.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 0 a 750 1,200 a 2,000 20 a 25 °C Suelos permeables y poco calizos, pH de 5.5 - 6.0
10.5 msnmm
mm
8.8

8.3 8.4
10.5
6.7 6.8 7.0 8.4
5.6 8.8 6.6 6.2 6.9 Casi 85% de las naranjas
5.6 8.3 8.4 cosechadas se obtiene de
5.9 zonas con características
8.4 geográficas adecuadas.
4.1 5.6 5.0
6.7 4.1
6.8 7.0 3.4 6.9
3.3 3.4 5.6 6.6 6.2
5.6 10.5.9

4.1 4.1 8.8 5.6 5.0
3.3 3.4 3.4
8.3 8.4
Di2s0t0r4ib6.u72c0i0ó5n5.m620e0n6s6u.8a20l 0d7e67.l.60c2o00m8e6.r2c2i0o09e5x.6t2e0r1i0o56.rE.09x(p2%o0r1t)a1c5i.o9n2e0s12 Exportaciones
8.4 Importaciones

2013 2014

Importaciones

34IEm..x312pp0oo0rr4tta3a.cc4iió2ón0n054 .E791n..862e 0 06F68e..74b2 001M776.a6.0r 2 001A884b..85r3 .240M10739.a.09y 5 .260J791u..059n Exp21o6J00ru.1t.9al41 c ion21Ae001sg.1.8o52 1S220e.0I.4mp81 p3orOt59a2..cc310ito 1n4esN45o..05v D87..i33c Potencial productivo de naranja

107

Vigilancia epidemiológica tosanitaria

El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) tiene el objetivo de vigilar plagas y enfermedades reglamentadas de forma activa y pasiva, cuya actividad deriva
de obligaciones mundiales ante la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF), Organización Regional de Protección Fitosanitaria (ORPF) y socios comerciales.

Estrategías tosanitarias implementadas en el territorio nacional En 2014 se realizaron 559,933 revisiones de campo

Ruta de vigilancia: sitios de revisión periódica establecidos en vías de comunicación, traspatios, zonas urbanas, 411,481 Número de revisiones
áreas silvestres, fronteras, centros de acopio y distribución de productos agrícolas, donde existen hospedantes Estrategias tosanitarias
cultivados o silvestres que pueden ser afectados por plagas cuarentenarias.

Parcela centinela: super cie de nida, establecida dentro de áreas comerciales ubicadas en zonas de riesgo 14,140 4,486 97,876 1,50246,125 122 4,451
potencial a la entrada de alguna plaga y con condiciones de temperatura, humedad, luz, hospedantes, etc. donde se
realizan inspecciones visuales periódicas para veri car la presencia o ausencia de una plaga. Trampas instaladas Sitios de vigilancia Parcela centinela Estaciones de monitoreo
aerobiológico
Ruta de trampeo: conjunto de trampas con feromonas o atrayentes especí cos, ubicadas en transectos para
la detección de plagas en zonas urbanas o agrícolas de alto riesgo.

Exploración: se inspecciona con esquemas de muestreo, super cies de cultivos comerciales con el n de veri car
la presencia o ausencia de plagas reglamentadas.

El personal o cial del Programa de Vigilancia Epidemiológica hace uso de herramientas geotecnológicas como Con las actividades de vigilancia epidemiológica tosanitaria se
el Sistema Integral de Información para la Vigilancia Epidemiológica Fitosanitaria (SIIVEF), para dar seguimiento detectan los casos sospechosos de plagas o enfermedades
y control, para ello hace uso de procesos como el siguiente: de importancia económica, mismos que son con rmados
mediante diagnóstico tosanitario a través de la red nacional
Captura y envío de Consulta y Generación de Generación de modelos de laboratorios tosanitarios aprobados.
observaciones a través gestión de datos bitácoras y estadísticas cartográ cos de riesgo
de redes de datos móviles Se han explorado 417,550.07 hectáreas en cultivos estratégicos
2 3 4tosanitarios entre los que destacan: tomate rojo, aguacate, cítricos,
1o WiFi plátano, caña de azúcar, piña, palmas, manzana, durazno,
pera, vid, fresa, zarzamora, trigo, café y nopal.
Sitios bajo vigilancia
Como resultado de éxito en la vigilancia epidemiológica tosanitaria
Red de laboratorios de tosanitaria en México se ha incrementado el mercado para la exportación de frutillas
diagnóstico en sanidad vegetal a China, uvas para Australia y Nueva Zelanda y cítricos y uvas a
Corea.

Apertura de la exportación de
productos agrícolas 2014

Laboratorios o ciales
del SENASICA
Laboratorios aprobados
por SENASICA

Fuente: SIAP con datos de SENASICA, 2014.

108

109

Nopalitos

Milpa Alta en el Distrito Federal y el municipio de Tlalnepantla Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
en Morelos, cosechan los mayores volúmenes de nopalitos, con
293 mil y 235 mil toneladas, respectivamente. Morelos y el Distrito Federal aportan tres
cuartas partes de la producción y generaron
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Promedio Importaciones en conjunto siete de cada diez pesos por la
(miles de toneladas) comercialización de los nopalitos.
738
900

450

6082004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Morelos
759 29.5
676Top 10 en volumen de producción México
674Principales entidades productoras 8.5 Participación nacional en la
683 Distrito Federal producción de hortlizas
744Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) 38.1
724 (toneladas) 2013-2014 6.2%
777Total nacional Para transportar la cosecha de nopalitos en 2014
8571 Morelos 824,602 4.8 se necesitarían más de 26 mil camiones torton de 4
7872 Distrito Federal328,750 0.7 ejes con una capacidad de 31 toneladas cada uno.
Variaciones % 8253 México295,941 9.6
4 Jalisco 81,094 0.5 IndicaRedndoimrieensto2014
5 Baja California 25,162 9.4
6 Puebla 23,345 2.3
7 Michoacán 16,842 22.8
8 Aguascalientes 10,970 15.4
9 Zacatecas -7.5
10 Tamaulipas 9,617 1.5
8,897 -5.8
Resto 6,336 19.6
17,648

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural

Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas Pesos
toneladas pesos / hectárea / tonelada

12 NA 11 825 1,618 75.0 1,962

6.6 Kg.6.5 6.7 Anual -8.3 NA -12.2 4.8 -16.0 19.3 -19.9
2013-2014

1.7TMAC NA 0.9 3.1 3.1 2.1 -0.001

2004-2014

Aumenta Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De marzo a septiembre se corta más de 70% de la producción de nopalitos.

2.1 4.6 10.4 12.8 11.1 9.8 9.2 10.5 9.0 7.8 7.7 5.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

110

Nopalitos

Comercio exterior 2014

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En nopalitos, México tiene una balanza comercial superavitaria, porque las exportaciones de más Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
de 33 mil toneladas en 2014 permitió el ingreso de divisas equivalentes a 9.4 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 0 33,825 33,825 NA 7.5
Origen-destino comercial
Valor 0 9.4 9.4 NA 17.8
El principal destino de las exportaciones de nopalitos es Estados Unidos. millones de dólares

9,387,779* Aumenta No aplica
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
9.4 Proveedor
(importaciones
8.0 de México)
Importador y
Exportador

El nopal mexicano está ganando mercado en el extranjero, Reino Unido
y Guatemala son considerados mercados potenciales de éste cultivo.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)

10.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
10.0 0 a 2,600 Hasta 400 mm 18 a 26 °C Suelos con textura arenosa, arcillosa y alto
9.3 9.5 msnmm
contenido de sales, pH de 6.5 - 8.5
8.3
7.9 8.1

5.4 Casi 90% de la producción de
4.1 nopalitos se concentra en el
centro del país; no obstante
extensas zonas del altiplano
mexicano poseen condiciones
adecuadas para el cultivo.

0.0 0.0 0.0 0.003 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorEx(%por)taciones Importaciones Potencial productivo de nopalitos

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0


Exportación 7.5 8.2 12.7 7.9 6.3 7.0 7.0 7.6 8.8 9.4 8.4 9.2

111

Nuez

La producción alcanzó el mayor volumen en los Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
últimos diez años, donde Chihuahua, Coahuila y
Sonora aportaron más de 86 por ciento. Sonora Chihuahua Coahuila
11.4 67.3 10.6

Volumen de la producción nacional 2004-2014 En 2014, el estado de Chihuahua generó
(miles de toneladas) cerca de siete de cada diez pesos por la
venta del fruto cosechado en México.
115.0
Promedio Importaciones

93

57.5

822004 2005 2006 20070.0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
80
68Top 10 en volumen de producción
79Principales entidades productoras
80
Rank Entidad federativa 115 Volumen Variación (%) Con la producción anual de nuez se podrían
77 (toneladas) 2013-2014 comprar un poco mas de 17 mil kilogramos
Total nacional 96 de oro de 24 kilates.
1 Chihuahua 111 125,758 17.6
2 Coahuila 107 80,124 24.8 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en la
3 Sonora Variaciones % 126 14,644 7.8 producción de frutos
4 Durango 13,686 -10.9
5 Nuevo León 6,743 4.3 0.6%
6 Hidalgo 5,086 121.9
7 San Luis Potosí 2,930 30.3
8 Oaxaca 612 6.1
9 Aguascalientes 324 8.5
10 Querétaro 311 -0.7
289 34.4
Resto 1,010 -27.7

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
108 NA 75 6,174 / tonelada
126 1.7
49,090
17.6
0.7 Kg.0.6 0.8 Anual 4.0 NA 3.8 4.4 33.8 13.2 13.8
2013-2014
5.1 NA 3.9 7.9 0.5 3.3
TMAC
2004-2014

Aumenta No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En el último trimestre del año se obtiene poco más de 87% del volumen del nutritivo fruto. 1.0 1.2 1.7 8.5 17.6 40.6 29.4

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

112

Ranking mundial 2013 Nuez

1er 6o
productor productor
mundial China mundial México

1,700,000 toneladas 106,945 toneladas Comercio exterior 2014

La mitad de la producción mundial México contribuye en la producción
de nuez es generada en China. mundial de la nuez con 3.1 por ciento.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

El valor de las exportaciones de nuez en 2014 se incrementó 50.3%, dejando un balance Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
comercial positivo mayor a las 44 mil toneladas y casi 320 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 23,245 67,730 44,485 7.9 19.9
Origen-destino comercial
Valor 85.8 405.4 319.6 12.9 50.3
La nuez mexicana tiene como principal mercado Estados Unidos, que compra 89.9% de las millones de dólares
exportaciones. También la Unión Americana es nuestro proveedor principal.
Aumenta

370,964,027*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
En el mercado internacional Italia, Turquía y Hong Kong son los principales importa44do00r55es..d44e nuez. Proveedor
405.4 (importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
278.0 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
278.0 0 a 1,800 0 a 800 mm 19 a 29 °C Suelos con textura media pesada, pH de 6.5 - 7.5
278.0 msnmm
269.7
269.7

199.7 269.7
199.7
171.9
171.9 131.7199.7
171.9 131.7 Existen regiones como el bajío que
117.8 104.8 106.9 108.4 93.8 131.7 presentan las mejores condiciones
117.8 104.8 106.9 108.4 93.8 geográficas para las producción
de nuez, pero son los estados del
117.8 104.8 106.9 108.4 93.8 76.0 norte como Chihuahua y Sonora
76.0 8855..88 los que mayor producen.

11.9 14.4 12.8 13.5 17.4 15.8 18.6 25.8 37.3 76.0
11.9 14.4 12.8 13.5 17.4 15.8 18.6 37.3
25.8 85.8
37.3 Exportaciones
D2101i22s0.009t400r44ib21u0422c0.004i500ó55n21m0222.0800e600n66s2u10322a0.005l700d77e21l0722c0.004o800m88 e2105r22c0.0089i00o99e21x0822t1.006e011r00ioEE22xxr05pp22.(1oo800%1rr11ttaa11)cciioo2nn022ee100ss21122
2013 2014 Importaciones
20Im1p3orta2c0io1n4es
201Im3 por2t0ac1i4ones
Ene Feb Mar Abr May JuExnp ortaJcuioln es Ago ImSpeoprt acioOncets Nov Dic
Importación 7.9 7.2 8.9 11.3 9.2 8.8 9.1 9.3 16.4 6.2 3.4 2.3

Exportación 10.0 7.6 6.6 4.2 4.4 3.9 3.8 3.2 4.4 9.8 18.9 23.2 Potencial productivo de nuez

113

Va de... Nuez pecanera

Es diversa la variedad de frutos secos que se cosechan en el mundo, las nueces se encuentran dentro de esta clase y son valoradas por su sabor característico que enriquece la

alimentación humana. Nuez Pecanera

Nuez de Macadamia Nuez de la India
44,000 toneladas1 164,286 toneladas1

Nuez de Brasil Nuez de Castilla
25,000 toneladas1 655,651 toneladas1

1er Exportador mundial 108,000 toneladas1 2º País productor
Estados Unidos
En 2013, México exportó 18 mil 448 toneladas de nuez pecanera que México cosecha 40 mil 823 toneladas1 de nuez pecanera que representan
representa 52% del volumen mundial exportado de este fruto. y México 38% del volumen mundial.

1Volumen en unidades Kernel, que considera sólo el peso total de la almendra de la nuez.

Municipios productores de Chihuahua El árbol de Nogal A partir de su siembra al tercer año inicia el brote la bellota.
“Carya illinoinensis” En una plantación extensiva, se tienen por hectárea una densidad de
año agrícola 2014 es origen del fruto 70 a 90 árboles, en una intensiva de 100 a 140 y en una muy
intensiva de 150 a 200.
Chih. Volumen (toneladas)
En el área la distribución de los árboles es lineal para facilitar las
De 10,453 a 16,025 tareas de recolección.
De 2,189 a 4,338 En el resto del año se aprovecha para realizar labores culturales como
Menor a 1,216 lo es la poda.
Un huerto de nogal supone una inversión a largo plazo.

Camargo El fruto se encuentra En el árbol se generan brotes en racimos desde 4 hasta 30 unidades.
Jiménez cubierto por una capa Con una máquina vibradora se hace caer al suelo las nueces del
superior llamada ruezno árbol.
Con una máquina barredora se conjuntan en líneas los frutos
De las nueces que se producen en México, 97% son de la variedad Pecanera, cuyos huertos se revueltos con terrones, hojas y ramas.
extienden en 106 mil hectáreas distribuidas en 16 entidades federativas, de las cuales destaca
Chihuahua, en la cual se cosechan 79 mil toneladas y participan agricultores de 37 municipios. De las líneas son colectadas en un transporte depósito que se traslada
para su limpieza y clasi cación con el uso de diversa maquinaria.

Es ideal que la nuez se seque hasta tener humedad relativa de 5 por
ciento.

Nutrientes en 100 g de porción comestible de nuez La calidad de la nuez Las nueces se comercializan de las siguientes formas: a granel sin
Pecanera de México selección; seleccionadas por porcentaje de almendra y tamaño en
Calorías 691 Hcal Fósforo 277 mg alcanza los estándares arpillas a comerciantes mayoristas y minoristas; descascarada y en
Proteínas 9.17 g Magnesio 121 mg mitades.
Grasas saturadas 6.18 g Sodio 0 mg internacionales La mayor cantidad de nuez Pecanera se comercializa sin cáscara.
Grasas monoinsaturadas 48.8 g Potasio 410 mg La nuez Pecanera puede distinguirse por su cáscara delgada,
Grasas poliinsaturadas 21.6 g Vitamina A 56 IU denominada también“cáscara de papel”, misma que facilita el
Carbohidratos 13.9 g Vitamina E 1.4 mg proceso de“quebrado”, esta nuez se caracteriza por un sabor y aroma
Fibras 9.6 g Vitamina B6 0.21 mg agradable.
Selenio 3.8 mcg En un kilogramo de nuez con cascara de tamaño promedio se tiene
entre 140 a 170 unidades.
El aporte nutricional del la nuez Pecanera queda de mani esto en su alto contenido de nutrientes y
valor calórico. Fuente: SIAP e International Nut and Dried Fruit Council Foundation.

114

115

Papa

En el lapso 2004 a 2014 la producción de papa aumentó en Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
promedio anual 1.1%, tres entidades generan más de la
mitad de la producción (Sonora, Sinaloa y Veracruz). Sonora
29.3

Volumen de la producción nacional 2004-2014 Promedio Importaciones Cerca de un tercio de los ingresos
(miles de toneladas) obtenidos por la venta del
1,606 tubérculo lo aportó Sonora; la
1850 mayor parte de su producción la
genera en la modalidad de riego.

925

Sinaloa
19.3

1,5072004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Veracruz
1,635 8.2
1,523Top 10 en volumen de producción
1,751Principales entidades productoras Participación nacional en la
1,670 producción de tubérculos
1,500Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
1,537(toneladas) 2013-2014 96.0%
1,433
1,802Total nacional1,678,833 3.0
1,630 11.2
Variaciones % 1,6791 Sonora391,6280.7
15.9
2 Sinaloa 295,115 19.1 Se necesitarían cerca de 35 mil camiones de
3 Veracruz 174,238 7.6 seis ejes con capacidad de 48 toneladas para
-20.4 transportar la producción del tubérculo.
4 Puebla 171,045 21.4
0.9
5 México 141,279 -20.0
6 Nuevo León 110,404 -25.1
-5.0
7 Baja California Sur 76,370

8 Jalisco 56,803 IndicaRedndoimrieensto2014
9 Chihuahua 54,688

10 Michoacán 54,247

Resto 153,018

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
61 00.5 61 11,984 / tonelada
1,679 27.3
-1.2 -96.6 0.9 7,138
-1.0 -38.4 -0.1 3.0
14.9 Kg.14.8 15.0 Anual 1.1 5.5 2.1 2.4
2013-2014
6.3 1.2 5.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Poco más de 30% de la producción del tubérculo se obtiene en el último trimestre del año. 3.6 3.1 5.8 11.4 12.0 10.8 8.2

6.1 6.2 13.9 11.3 7.6 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

116

Ranking mundial 2013 Papa

1er 37o
productor productor
mundial China mundial México

95,941,500 toneladas 1,629,938 toneladas Comercio exterior 2014

De cada 100 toneladas de papa producidas Es otro cultivo de gran demanda en el país. La
en el mundo, 26 son de origen chino. mayoría de las entidades la producen y en total
representa 0.4% de la oferta internacional.
Variación (%) 2013-2014
Comercio exterior 2014
Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
En 2014 México adquirió del exterior poco más de 102 mil toneladas de papa, por las cuales se
pagaron 47.4 millones de dólares. Vtoonluemladeans 102,826 1,905 -100,921 9.0 12.7

Origen-destino comercial Valor 47.4 0.9 -46.4 12.3 49.9
millones de dólares
Estados Unidos es el principal proveedor de papa de México.
Aumenta

911,731* Cliente Principal
Belice (exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)

Importador y
Exportador

* Dólares

Europa representa una oportunidad para la venta de papa, los mercados de Bélgica, Países Bajos y Alemania son los más atractivos.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
44.8 42.2 47.4 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
1,500 a 2,600 400 a 1,200 mm 15 a 20 °C Textura franca, arenosa, alto contenido orgánico,
38.0 38.4
pH de 4.8 - 5.6
35.5 33.3 msnmm

25.9 El noroeste del país, sin las
características geográficas ideales
22.7 para el cultivo de la papa, tiene la
17.8 mayor producción; mientras que la
mesa central -más óptima- obtiene
12.3 volúmenes poco significativos.

0.4 0.3 0.2 0.7 0.8 0.7 0.8 0.6 0.8 0.6 0.9 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exteriorE(x%por)taciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 8.8 8.6 7.7 8.3 7.4 4.7 9.1 7.3 8.6 9.9 9.5 10.1

Exportación 8.0 4.5 0.0 0.0 4.7 12.2 8.9 13.1 10.3 13.2 9.9 15.2 Potencial productivo de papa

117

Papaya

Aún cuando la superficie sembrada fue menor en Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
2014, la producción de papaya registró un aumento
respecto al año anterior. Oaxaca es líder productor de papaya
en el país, contribuye con 32.7% del
Volumen de la producción nacional 2004-2014 volumen nacional. En conjunto sus
(miles de toneladas) 36 municipios productores generaron
poco más de mil 193 millones de pesos.
950
Importaciones
Promedio

740

475

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014788
709
Top 10 en volumen de producción 799 Colima
Principales entidades productoras 919 13.7
653
Rank Entidad federativa 707 Volumen Variación (%) Oaxaca Chiapas
616 (toneladas) 2013-2014 33.1 18.4
Total nacional 634
1 Oaxaca 713 836,370 9.4 En México, la papaya de la variedad maradol es
2 Chiapas 765 273,280 28.2 la de mayor consumo y de exportación.
3 Colima 836 159,564 3.6
4 Veracruz Variaciones % 98,499 9.5 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en
5 Michoacán 81,803 -20.5 la producción de frutos
6 Guerrero 48,046 35.8
7 Campeche 40,461 -4.7 4.3 %
8 Jalisco 25,596 24.9
9 Yucatán 22,779 11.5
10 Quintana Roo 20,057 8.7
15,720 15.7
Resto 50,566 -5.7

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
3,602 / hectárea / tonelada
16 NA 15 836
17.6 57.5 4,306
-1.9 NA -2.3 9.4 7.4
5.9 Kg.5.8 6.0 Anual -3.2 NA -3.4 0.6 11.9 7.5
2013-2014 Aumenta
4.2 6.8
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Todo el año hay cosecha de papaya, en mayo y junio los volúmenes son los más significativos.

3.0 5.8 6.6 9.5 10.5 10.2 9.7 8.8 9.7 9.1 8.3 8.8

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

118

Ranking mundial 2013 Papaya

1er 5o
productor productor
mundial India mundial México

5,544,000 toneladas 764,514 toneladas Comercio exterior 2014

El 45% de papaya que se aporta La contribución de México en la producción
mundialmente se produce en la India. mundial de papaya es de 6.2 por ciento.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 el valor de las exportaciones de papaya aumentó casi 34% y se logró mantener un Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
superávit en la balanza comercial por 81 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 0 131,391 131,391 -100.0 14.1

Origen-destino comercial Valor 0 81 81 -100.0 33.7
millones de dólares
De los siete países que compran papaya de México destaca Estados Unidos con 130 mil toneladas.

Aumenta Disminuye

80,464,115*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
México tiene mercados potenciales en Singapur, El Salvador y Portugal para la aceptación de papaya. de México)
Proveedor
81.0 (importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 57.8 60.6 81.0 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 0 a 800 800 a 2,000 21 a 33 °C Suelos francos de textura media y de moderada
msnmm
mm profundidad, pH de 6.0 - 6.5

35.3 32.0 38.6 35.7 35.5 40.4 44.4 40.9 57.8 60.6 Las áreas con características adecuadas
se localizan en la Sierra Madre del Sur,
38.6 40.4 44.4 40.9 en las Sierras de Chiapas y Cordillera
Centroamericana, en zonas costeras del
35.3 32.0 35.7 35.5 Golfo de México, así como en regiones
del litoral del Pacífico mexicano.

0.0 0.0 0.02 0.00003 0.0 0.0 0.0 0.002 0.1 0.01 0.0 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones 0I.m01porta0ci.o0nes

Dis0t.r0ibuc0i.ó0n m0e.0n2su0a.0l0d00e3l co0m.0 erci0o.0exte0r.i0or (%0.0)02 0.1
2004 2005 Ene2 006Feb2 00M7ar 20A08br 2M00a9y 2J0u1n0 2Ju01l 1 A2g0o1 2 Se2p0 13Oc2t 014Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Exp0o.0rt acion0e.s0 0.0I mpo0rt.0ac ione0s.0 0.0

Exportación 5.7 7.3 8.5 8.6 9.4 10.3 8.9 8.0 8.8 7.6 7.7 9.2
Potencial productivo de papaya

119

Pepino

En los últimos tres años, un sostenido incremento en el volumen Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
cosechado de pepino, es el resultado de la mayor superficie
sembrada y mejores rendimientos en la producción de la hortaliza. Sonora
13.8
Volumen de la producción nacional 2004-2014
(miles de toneladas) De las 28 entidades productoras de
pepino, Sinaloa es líder indiscutible, en
650 Promedio 2014 alcanzó un valor de producción de
mil 685 millones de pesos.
528
Importaciones

325 Yucatán

Sinaloa 8.6

47.2

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014518
475
Top 10 en volumen de producción496
Principales entidades productoras490
502
Rank Entidad federativa 434 Volumen Variación (%) De una hectárea cosechada de pepino se obtiene
477 (toneladas) 2013-2014 en promedio poco más de 212 mil pesos.
Total nacional 425
1 Sinaloa 641 707,632 11.0 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional
2 Michoacán 637 305,327 12.9 en la producción
3 Sonora 708 95,102 7.3 de hortalizas
4 Yucatán 74,777 20.5
5 Morelos Variaciones % 39,497 20.9 5.3%
6 Baja California 27,972 1.7
7 Guanajuato 27,915 12.6
8 Zacatecas 27,436 3.2
9 Jalisco 21,836 29.4
10 Colima 13,364 27.5
12,654 0.4
Resto 61,752 -4.6

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
17 0.09 17 3,569 / tonelada
708 42.1
7.1 -63.4 8.3 5,043
-1.5 -5.3 -1.5 11.0
0.7 Kg.0.6 0.8 Anual 3.2 6.1 2.5 -4.4
2013-2014
10.1 4.7 6.7
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Durante el primer trimestre del año se obtienen las mayores cosechas de pepino. 4.8 5.7 5.1 5.9 5.7 3.8 3.3

13.0 13.9 18.2 11.7 8.9 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

120

Ranking mundial 2013 Pepino

1er 8o
productor productor
mundial China mundial México

54,315,900 toneladas 637,395 toneladas Comercio exterior 2014

China aporta 76.1% de la producción Nuestro país participa con casi 1% de la
mundial de pepino. producción internacional de pepino.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 aumentó el valor de las exportaciones de pepino casi 15%, lo que permitió Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
un balance comercial positivo mayor a los 222 millones de dólares.
Vtoonluemladeans 0 625,960 625,960 -100.0 3.4
Origen-destino comercial
Valor 0 222.3 222.3 -100.0 14.9
Las exportaciones de pepino mexicano se envían a cuatro países, de ellos destaca Estados millones de dólares
Unidos con una adquisición de 624 mil toneladas.
Aumenta Disminuye

220,559,211*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Mercados alternativos para la exportación de la hortaliza se localizan en Alemani2a,2R2us,i3a0y8Re.6ino Unido. Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 222,308.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(miles de dólares) 0 a 2,000 600 a 1,200 6 a 38 °C Suelo franco medianamente profundo,
193,411.2 msnmm
193,411.2 mm pH de 5.5 - 6.8

156,128.1

130,799.5 137,632.1 156,128.1 Las zonas de mayor producción se
130,799.5 137,632.1138,160.5 encuentran distribuidas en regiones
con adecuadas condiciones; existen
138,160.5 además regiones óptimas en Chiapas
y Nuevo León donde no se siembra.
91,510.5

69,796.0 91,510.5

58,061.5 69,796.071,700.8
58,061.562,454.5 71,700.8

62,454.5

93.7 60.0 47.2 10.5 27.3 11.5 1.8 11.5 0.9 2,460.2 0.0 Exportaciones
29030.74 260.005 2470.026 2100.57 22070.83 21010.59 210.180 21011.51 200.192 22,406103.2 200.104 Importaciones

Dist2r0i0b4uci2ó0n05me20n0s6ua2l0d0e7l co20m08erc2i0o0e9xt2e0r1i0or (2%01)1 2012 2013 2014
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 12.4 11.8 10.2 10.7 9.3 5.1 4.3 3.2 4.3 5.7 9.4 13.6 Potencial productivo de pepino

121

Pera

A pesar del crecimiento de la producción de pera en 2014, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
no se han logrado alcanzar los niveles obtenidos en 2004.
Cuatro municipios productores de
Volumen de la producción nacional 2004-2014 pera en Morelos, logran posicionarlo
(miles de toneladas) como líder en valor de producción con
poco más de 25 millones de pesos.
35.0
Importaciones
Promedio

26

17.5

2004 2005 2006 20070.0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 201433 Morelos
30 28.8
Top 10 en volumen de producción30 Puebla
Principales entidades productoras25 20.6
21
25Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) Michoacán Participación nacional
25 (toneladas) 2013-2014 20.5 en la producción de frutos
25Total nacional
221 Puebla 24,444 1.2 La producción de pera sería suficiente para 0.1%
242 Michoacán 8,081 1.7 repartir un kilo a cada habitante de Australia.
Variaciones % 243 Morelos7,221 -2.7
4 Veracruz 3,778 -8.3 IndicaRedndoimrieensto2014
5 México 1,777 7.2
6 Durango 1,207 44.6
7 Chihuahua 546 -5.6
8 Distrito Federal 260 -31.0
9 Hidalgo 259 3.5
10 Nuevo León 211 -0.1
207 120.0
Resto 897 37.3

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
87 / hectárea / tonelada
24
4.5 NA 4.2 -10.1 5.8 3,574
1.2 -0.9
0.9 Kg.0.8 1.0 Anual -0.8 NA 2.3 -2.9 -1.0 -11.2
2013-2014 Aumenta
-1.3 NA -1.4 -1.6 2.1
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Poca o nula disponibilidad

Más de 65% de la cosecha de pera se obtiene en agosto y septiembre.

0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.8 17.0 42.2 23.5 16.5 0.0 0.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

122

Ranking mundial 2013 Pera

1er 41o
productor productor
mundial China mundial México

17,300,751 toneladas 24,144 toneladas Comercio exterior 2014

El 69% del volumen internacional de El 0.1% de la producción mundial
pera se cosecha en China. de pera se genera en nuestro país.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

Una parte del consumo interno de pera en México se satisface con volúmenes adquiridos Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
en otros países productores.
Vtoonluemladeans 87,038 30 -87,008 4.2 -1.3
Origen-destino comercial
Valor 97.8 0.1 -97.7 -0.6 32.3
Estados Unidos y Argentina son los países a los cuales se les compra un mayor volumen del fruto. millones de dólares

Aumenta Disminuye

67,343* Cliente Principal
Belice (exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Rusia, Brasil y Países Bajos son los principales importadores de pera del orbe.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(miles de dólares)
98,395.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
89,480.5 Mayor a 2,000 800 a 1,200 20 a 22 °C Suelos de textura media con tendencia arcillosa,
97,817.9 suelos limosos con buen drenaje, pH de 5.8 -7.1
81,057.1 67,911.1 msnmm mm
55,266.1
77,847.0
68,830.1 48,007.7

57,406.8 El nivel de producción más
elevado se presenta en los
54,335.9 estados con mayor potencial
productivo; sin embargo existen
zonas en Sinaloa y Tamaulipas
que no han sido aprovechadas.

38.8 19.9 28.1 57.7 79.1 42.4 43.0 37.2 37.1 50.9 67.3 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 10.9 10.2 10.6 9.1 6.8 7.6 7.0 4.4 9.5 9.4 6.1 8.4

Exportación 13.0 4.2 5.9 5.0 5.4 4.5 4.0 5.6 5.9 8.4 10.0 28.1
Potencial productivo de pera

123

Plátano

Las 77 mil hectáreas con plantíos de plátano se distribuyen en Importaciones Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
216 municipios de 16 entidades del país, aunque en Tabasco el
municipio de Teapa es líder nacional en producción por los altos Chiapas obtiene la mayor cosecha de
rendimientos que registra, 63 toneladas por hectárea. plátano, aunque los mejores precios
del fruto en Tabaso, determinan su
Volumen de la producción nacional 2004-2014 mayor contribución en el valor de la
(miles de toneladas) producción nacional.

2450 Promedio

2,171

1225

2,3612004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Veracruz Tabasco
2,250 10.9 33.8
2,196
1,965Top 10 en volumen de producción
2,151Principales entidades productoras
2,232
2,103Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
2,139(toneladas) 2013-2014
2,204 Chiapas
2,128Total nacional2,150,5201.1 27.3
Variaciones % 2,151 -3.1
1 Chiapas 701,394 2.8
4.9
2 Tabasco 541,986 -5.6
47.9
3 Veracruz 291,090 2.7 Se estima que el ingreso promedio por la venta de 100
-0.5 toneladas de plátano permite adquirir un tractor agrícola.
4 Colima 156,741 -35.8
-2.1
5 Michoacán 147,752 -0.5
12.7
6 Jalisco 124,266

7 Oaxaca 68,800 IndicaRedndoimrieensto2014

8 Guerrero 45,407 Participación nacional en
la producción de frutos
9 Nayarit 36,422
11.1%
10 Puebla 26,669

Resto 9,993

Superficie

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
6,306 / hectárea / tonelada
77 NA 75 2,151
16.5 28.8 2,932
2.3 NA 1.5 1.1 6.4
14.6 Kg.14.5 14.7 Anual -0.5 NA -0.5 -0.9 -0.4 15.3
2013-2014 Aumenta
-0.4 7.4
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Todo el año hay producción de plátano, de julio a octubre se cortan los mayores volúmenes. 8.8 9.2 9.5 9.2 9.7 8.7 8.2

4.9 7.6 7.8 7.7 8.7 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

124

Ranking mundial 2013 Plátano

1er 12o
productor productor
mundial India mundial México

27,575,000 toneladas 2,127,772 toneladas Comercio exterior 2014

La India aporta 26% de plátano México participa con 2% de la
del volumen mundial. producción mundial de plátano.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 se registró un saldo superavitario en la balanza comercial de plátano de poco Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
más de169 millones dólares.
Vtoonluemladeans 158 407,854 407,695 -5.4 12.7
Origen-destino comercial
Valor 0.4 169.5 169.1 9.1 12.4
Los principales destinos de la producción de plátano son Estados Unidos, España e Italia. millones de dólares

Aumenta Disminuye

126,262,527*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
Rusia, China y Argentina son los principales países a los que se podría exportar el plátano mexicano. de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
150.8 169.5 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 800 700 a 1,000 25 a 30 °C Suelos con textura franca, arcilloso, aluviales,
122.0 msnmm
mm aireados y drenados, pH de 6.0 - 7.5

62.2 Las zonas de mayor rendimiento
54.8 61.1 se encuentran distribuidas en
regiones óptimas; sin embargo
29.5 en áreas potenciales como Nuevo
León, Tamaulipas y Sinaloa no
existe la siembra del cultivo.

13.3 17.8 21.3 12.5 Exportaciones

0.01 0.03 0.002 0.02 0.02 0.3 0.3 0.2 0.2 0.3 0.4

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 1.3 7.7 0.2 6.1 35.1 16.3 18.2 0.0 1.5 0.0 1.1 12.5

Exportación 6.2 6.0 8.5 9.2 7.3 7.3 8.1 8.8 12.1 9.8 8.2 8.5
Potencial productivo de plátano

125

Sistemas aéreos no tripulados

Los sistemas aéreos no tripulados (UAS por sus siglas en inglés) son una herramienta de muy alta
de nición que han brindado la oportunidad de observar al campo mexicano, se utilizan cuando la
nubosidad sobre el territorio no permite la obtención de imágenes satelitales.

Las imágenes se ocupan en la estimación de la
super cie sembrada con los productos

agrícolas estratégicos como el maíz grano, el
frijol, el sorgo grano y el trigo.

Maíz en pivote central en Namiquipa, Chihuahua

Copra en Tapachula, Chiapas

Se utilizan también en la atención a las
consecuencias de los fenómenos naturales o de
origen antrópico para estimar sus efectos en el

sector agropecuario.

En 2015, se incorporaron los drones Ovinos previo a entrega a productores,
multirrotores para la captar en fotografía en el Estado de México
y video de muy alta de nición, diversos
acontecimientos relacionados a las
actividades agropecuarias, entre ellas
destaca el desembarco de 50,000 vientres
gestantes de ganado bovino procedentes
de Nueva Zelanda.

Desembarco en Mazatlán, Sinaloa

126

Espectroradiómetro:
una herramienta para las decisiones agroalimentarias

¿Qué es?

Es un instrumento que mide la respuesta espectral de un objeto el cual registra la
señal re ejada por los diferentes tipos de cobertura, permite detectar variaciones
pequeñas o locales de las características de absorción.

¿Para qué sirve?

El uso del espectroradiómetro en cultivos agrícolas fortalece los recursos con los
que se dispone para la estimación de super cies sembradas por medio de la
teledetección. Es posible diferenciar los espectros de diferentes objetos sobre el
terreno como lo son: suelo, agua, maleza, pastos, étcetera.

En combinación con imágenes de satélite, sistemas de posicionamiento global y
técnicas altamente especializadas de análisis geoespacial, se genera información
que coadyuve a los tomadores de decisiones del sector agroalimentario.

¿En dónde se ha empleado?

Ha sido empleado en múltiples
regiones de la República
Mexicana en los estados de
Tamaulipas, Puebla, Hidalgo,
Guanajuato, Michoacán, Jalisco y
Estado de México en diversos
cultivos de interés.

127

Rosa

Continúa el ascenso de la producción de rosa en el país, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
los floricultores mexicanos cada vez tienen mejores
rendimientos por hectárea. El Estado de México es líder en
volumen y valor de la producción de
Volumen de la producción nacional 2004-2014 rosa, con una participación nacional
(miles de gruesas) de 77% y 69% respectivamente.

7000 Promedio Importaciones

6,120

3500 México
2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 69.1
4,345
4,579 Puebla
5,148 10.7
6,297
6,684Top 6 en volumen de producción Morelos
6,696Principales entidades productoras 10.6
6,367
6,518Rank Entidad federativaVolumenVariación (%)
6,559(gruesas) 2013-2014
6,981
7,142Total nacional7,141,6032.3
Variaciones % 2.1
1 México 5,527,700 -14.5
5.6
2 Morelos 723,551 77.9 Su uso principalmente es ornamental y su producción
-8.4 se destina para arreglos florales y esencias.
3 Querétaro 507,394 -18.9
-32.9
4 Puebla 348,547

5 Jalisco 19,547

6 Hidalgo 9,053 Participación nacional
en la producción
Resto 5,812 IndicaRedndoimrieensto2014 de ornamentos

Superficie 24.0%

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas gruesas pesos Gruesas Pesos
7,142 1,432 / hectárea / gruesa

1.4 NA 1.4 2.3 -2.4 5,087 200
5.1 8.4
Anual -2.1 NA 2.4 -0.1 -4.6
2013-2014 Aumenta
5.1 NA 5.3 -0.2 3.1
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Aunque todo el año hay producción de rosa, los meses más productivos son mayo y diciembre. 5.0 5.8 6.0 5.5 8.3 5.9 21.0

4.1 5.8 7.2 8.2 17.2 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

128

Rosa

Comercio exterior 2014

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El volumen de exportación de rosa mexicana en 2014 alcanzó dos mil 577 toneladas, ornamental Vtoonluemladeans 10 2,577 2,567 -60.6 51.1
en el que México tiene un superávit comercial que logró alcanzar poco más de 6 millones de
dólares en el mismo año. Valor 0.1 6.2 6.1 -59.6 21.5
millones de dólares
Origen-destino comercial
Aumenta Disminuye
Estados Unidos compró dos mil 575 toneladas de las exportaciones de la flor.

6,238,187* Principal
EU

Cliente
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
6.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
1,800 a 2,500 700 a 1,000 12 a 25 °C Suelo franco-arcilloso, migajón-arcillo-limoso,
6.2
msnmm mm limo o incluso arcilloso, pH de 6.0 - 7.5
5.1

4.4 4.5 4.8 4.8
4.5 4.5

4.0 3.9 Los estados con la producción
más elevada se encuentran en la
0.8 0.7 0.9 1.1 1.3 0.7 0.6 0.4 0.2 0.2 0.1 zona centro del país; sin embargo
existen regiones en Guanajuato,
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Durango y Chihuahua con las
condiciones idóneas para el cultivo
y no son aprovechadas.

Exportaciones
Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 20.5 0.4 0.4 5.9 0.3 23.7 13.8 23.9 0.3 4.4 1.5 4.9

Exportación 2.4 25.2 3.4 6.1 18.9 7.3 5.8 4.1 7.3 6.8 6.5 6.2
Potencial productivo de rosa

129

Sandía

El incremento del rendimiento por hectárea de sandía nacional, Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
determina que se mantengan los niveles de producción para
satisfacer la demanda interna e internacional. Sonora
23
Volumen de la producción nacional 2004-2014
(miles de toneladas) Sonora registra el mayor
valor de la producción,
1200 Promedio donde participan 13 de
sus municipios.
1,006
Importaciones

600

1,0032004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco Veracruz
865 15.1 8.4
977
1,059Top 10 en volumen de producción Participación nacional en
1,188Principales entidades productoras la producción de frutos
1,007
1,037Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) La sandía tiene un alto contenido de Licopeno, antioxidante 4.9%
1,002 (toneladas) 2013-2014 que reduce el riesgo de cáncer y ayuda a disminuir el colesterol.
1,034Total nacional Algunas sandías llegan a pesar más de 20 kilos.
9531 Sonora 946,458 -0.7
Variaciones % 9462 Jalisco249,364 4.6 IndicaRedndoimrieensto2014
3 Chihuahua 101,165 -3.7
4 Veracruz 82,255 -26.7
5 Nayarit 68,892 -7.0
6 Guerrero 60,759 6.0
7 Chiapas 49,907 15.6
8 Campeche 40,895 42.3
9 Oaxaca 38,503 -11.0
10 Coahuila 37,375 10.5
35,770 10.0
Resto 181,573 -1.8

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
35 0.9 35 2,603 / tonelada
946 27.4
-6.1 -35.4 -5.0 2,750
-2.4 -12.8 -1.9 -0.7
2.3 Kg.2.2 2.4 Anual -0.6 3.7 4.5 4.5
2013-2014
3.5 1.4 4.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Entre marzo y mayo se obtiene 40% de toda la sandía nacional disponible.

6.6 7.0 11.5 15.0 13.1 8.6 7.1 8.5 8.2 6.9 4.5 3.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

130

Ranking mundial 2013 Sandía

1er 11o
productor productor
mundial China mundial México

72,943,838 toneladas 953,244 toneladas Comercio exterior 2014

El 67% del total mundial de sandía La fruta nacional participa con 0.9%
proviene de China. del volumen de producción mundial.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

México tiene un saldo comercial favorable en sandía, con casi 700 mil toneladas Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
exportadas durante 2014.
Vtoonluemladeans 948 666,988 666,040 50.2 5.4
Origen-destino comercial
Valor 0.5 117.6 117.1 9.2 18.9
El principal mercado para el fruto mexicano es Estados Unidos. millones de dólares

Aumenta

117,417,843*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

China, Alemania y Francia muestran grandes oportunidades de compra para la producc1ió1n7de.6sandía mexicana. Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 117.6 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 0 a 400 400 a 600 18 a 32 °C Suelos ligeros, francos, arenosos y limo-arenosos,
98.9 msnmm
98.9 mm bien drenados, pH de 5.5 - 6.5

78.1 Las zonas con condiciones
76.0 74.1 74.6 78.1 adecuadas tienen presencia
69.1 76.0 74.1 74.6 del cultivo; sin embargo
69.1 existen altos volúmenes de
producción en regiones que
35.6 35.7 no son las idóneas para el
desarrollo de la sandía.
29.4 35.6 35.7
29.4
24.8

24.8

0.6 0.5 1.0 0.3 0.6 0.4 0.4 0.4 0.3 0.4 0.5 Exportaciones
200.064 200.505 210.006 200.307 200.608 200.049 200.140 200.411 200.312 200.143 200.154 Importaciones

Dis2t0r0i4buc2i0ó0n5 m2e0n06sua2l0d07el c2o0m08erc2i0o09ext2e0r1i0oErx(p2%o0r1t)a1cion2e0s12 20Im1p3orta2c0io1n4es
Ene Feb Mar Abr May JunE xpoJrutal cioneAsgo SeImpp ortOacciotn esNov Dic
Importación 0.0 0.1 0.0 0.1 2.3 18.2 8.7 13.0 46.8 10.7 0.1 0.0

Exportación 2.4 3.3 11.1 29.4 25.1 10.2 2.5 0.2 0.9 4.8 6.4 3.7
Potencial productivo de sandía

131

Sorgo forrajero

Se utiliza prácticamente en su totalidad para el consumo Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
animal; los principales productores son Coahuila,
Durango y Chihuahua. Chihuahua Coahuila
12.3 22.7
Volumen de la producción nacional 2004-2014
(miles de toneladas) Coahuila es líder en volumen
y valor de producción de sorgo
5800 Promedio forrajero, en 2014 generó 499
millones de pesos.
4,876

2900

5,057 Durango
4,264 18.9
5,540
5,2582004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
5,214
5,081Top 10 en volumen de producción
4,621Principales entidades productoras
3,938
5,429Rank Entidad federativaVolumenVariación (%)
4,786(toneladas) 2013-2014
Variaciones % 4,477
Total nacional 4,447,356 -7.1
-9.5
1 Coahuila 1,056,898 7.1
-0.1
2 Durango 884,758 -0.9 Con una tonelada de este grano se podrían alimentar
0.8 aproximadamente 35 vacas en un día.
3 Chihuahua 636,646 3.5
-35.3
4 Sonora 318,820 -43.9
9.8
5 Sinaloa 282,473 -11.6
-8.0
6 Michoacán 244,646

7 Jalisco 235,820 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional en
la producción de forrajes
8 Baja California 171,825
3.7%
9 Guerrero 162,864

10 Nuevo León 118,423

Resto 334,183 Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
2,199 / hectárea / tonelada
227 2.8 224 4,447
-8.7 19.9 494
-4.0 24.8 -4.2 -7.1 4.1
Anual -0.3 -21.0 1.0 -1.3 -3.0 -1.7
2013-2014 Aumenta
-2.2 5.5
TMAC
2004-2014

Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

De septiembre a diciembre se obtienen poco más de 63% del volumen total de este forraje. 1.5 3.8 10.0 11.9 16.4 18.1 17.4

9.3 5.3 2.4 2.2 1.7 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

132

Sorgo forrajero

Comercio exterior 2014

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

Poco significativo es el flujo comercial externo de este cultivo forrajero de México. Vtoonluemladeans 0.6 3 3 NA -97.5

Origen-destino comercial Valor 1,590 224 -1,366 NA -98.5
dólares
Estados Unidos es el único país con el cual México tiene comercio de sorgo forrajero.
Disminuye No aplica
224*
EU Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Evolución del comercio exterior Proveedor
(miles de dólares) (importaciones
de México)
5,328.5 Importador y
Exportador

Características geográficas adecuadas para la producción

Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,800 500 a 1,200 21 a 31 °C Suelos franco-limosos, franco-arcillo-limosos,
msnmm
mm no calcáreos, con un pH de 5.0 - 7.0

Las regiones con alta producción
se encuentran en zonas idóneas
para el cultivo.

0.0 0.00.0 2.0 120.9 206.6 95.4 123.1 68.9 25.4 14.8 10..62 Exportaciones
0.0 0.0 5.4 0.8 0.0 23.9 0.0 0.0 Importaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 0.0 0.0 0.0 100.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Potencial productivo de sorgo forrajero verde

133

Sorgo grano

Una disminución de la superficie siniestrada y mayores Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
rendimientos, propiciaron que en 2014 el sorgo grano obtuviera
el mayor volumen de producción en la última década. De cada cinco toneladas producidas en Tamaulipas,
dos son en la modalidad de temporal. El valor
Volumen de la producción nacional 2004-2014 alcanzado por sus 36 municipios productores fue
(miles de toneladas) de poco más de 7 mil 500 millones de pesos.

7100 Promedio

6,545

3550 Tamaulipas
38
7,004 Sinaloa
5,524 16.6 Participación nacional en
5,519 la producción de forrajes
6,2032004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
6,593 6.9%
6,108Top 10 en volumen de producción
6,940Principales entidades productoras
6,429
6,970Rank Entidad federativaVolumenVariación (%) Guanajuato
6,308(toneladas) 2013-2014 16.7
Variaciones % 8,394
Total nacional 8,394,057 33.1 Por cada hectárea sembrada de sorgo grano se obtienen en
78.7 promedio 126 salarios mínimos del D.F. De este grano se extraen
1 Tamaulipas 3,360,846 -10.8 solventes como el alcohol, acetona y butanol.
73.2
2 Guanajuato 1,520,541 23.6
3.6
3 Sinaloa 1,174,600 6.0
0.7
4 Michoacán 757,039 2.0
58.8
5 Nayarit 295,815 21.9
14.6
6 Jalisco 295,730

7 Morelos 187,566

8 Puebla 101,176 IndicaRedndoimrieensto2014

9 Sonora 98,129

10 San Luis Potosí 94,631

Resto 507,984

Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
2,078 65 2,014 19,984 / tonelada
8,394 4.2
3.3 -80.0 19.2 2,381
0.6 -6.1 0.9 33.1
Anual 1.8 8.5 11.6 -18.4
2013-2014
7.9 0.9 6.0
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 45% del volumen nacional de sorgo grano se cosecha en los meses de junio y noviembre.

7.4 1.7 0.9 3.8 7.5 22.0 6.9 4.7 1.5 7.7 23.0 12.9

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

134

Ranking mundial 2013 Sorgo grano

1er 3o
productor productor
mundial Estados Unidos mundial México

9,881,788 toneladas 6,308,146 toneladas Comercio exterior 2014

Estados Unidos produce 16% del sorgo Unadecada10toneladasdelaproducción
grano disponible en el mundo. mundial del grano es de México.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

La excelente producción de México en sorgo grano en los últimos años ha logrado Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
disminuir las compras al exterior.
Vtoonluemladeans 56,496 6,885 -49,610 -95.3 NA

Origen-destino comercial Valor 12.9 1.1 -11.8 -96.0 NA
millones de dólares
La totalidad del sorgo grano que México adquiere proviene de Estados Unidos.

Disminuye No aplica

1,098,673*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
Colombia y Chile son los principales países potenciales para exportar sorgo en grano mexicano. de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción

(millones de dólares) 647.2 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,500 500 a 1,000 22 a 32 °C Suelos profundos, sin excesos de sales, bien
msnmm drenado, sin capas endurecidas, pH de 5.5 - 7.5
mm

390.6 413.6 477.7 Algunas zonas de mayor
319.8 rendimiento se encuentran
348.0 396.7 distribuidas en regiones
305.1 320.8 con condiciones idóneas
para el cultivo; Tamaulipas
298.9 tiene la mayor superficie
con alto potencial.
12.9
0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 0.0 0.0 0.2 0.1 0.0 1.1 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 33.8 11.1 12.9 8.7 11.6 4.0 14.9 2.0 0.4 0.1 0.0 0.5

Exportación 0.0 0.3 0.0 0.0 0.0 0.1 0.0 4.4 0.0 20.1 31.7 43.4
Potencial productivo de sorgo grano

135

Soya

En 2014, el volumen cosechado de soya alcanzó un excelente Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
nivel, resultado del incremento de la superficie sembrada,
principalmente en Campeche, Tamaulipas, Veracruz y Sonora. Tamaulipas es líder en volumen y valor
de la producción de la oleaginosa, en
Volumen de la producción nacional 2004-2014 2014 generó 791 millones de pesos.
(miles de toneladas)

250 Importaciones Tamaulipas
46.4
Promedio
San Luis Potosí
183 18

125

2004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014133 Campeche
187 15
Top 10 en volumen de producción 81
Principales entidades productoras 88 Participación nacional
153 en la producción
Rank Entidad federativa 121 Volumen Variación (%) Por cada tonelada de soya se obtienen aproximadamente de oleaginosas
168 (toneladas) 2013-2014 140 litros de aceite. La soya es rica en complejo B y hierro.
Total nacional 205 54.4%
1 Tamaulipas 248 387,366 61.9 IndicaRedndoimrieensto2014
2 San Luis Potosí 239 180,281 53.1
3 Campeche 387 67,111 76.2
4 Veracruz 60,602 83.5
5 Chiapas Variaciones % 30,453 236.2
6 Sonora 24,567 -15.4
7 Quintana Roo 16,186 97.0
8 Yucatán 244.5
9 Nuevo León 3,712 31.4
10 Chihuahua 3,637 889.4
789.3
Resto 659 -97.1
153
4.3

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
212 5.9 206 2,093 / tonelada
387 1.9
18.5 -72.0 30.6 5,404
8.2 -2.5 8.8 61.9
35.7 kg.35.6 35.8 Anual 11.3 38.7 23.9 -14.3
2013-2014
19.2 2.3 7.1
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

La totalidad de la producción de soya en el país se obtiene de noviembre a febrero. 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 25.8 42.5

21.8 9.9 0.0 0.0 0.0 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

136

Ranking mundial 2013 Soya

1er 19o
productor productor
mundial Estados Unidos mundial México

89,483,000 toneladas 239,248 toneladas Comercio exterior 2014

El 32.4% de la producción global de soya El 0.1% de la producción mundial de
proviene de Estados Unidos. soya se origina en el campo mexicano.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 poco más de 3 millones 891 mil toneladas de soya se importan para cubrir Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
parte del consumo interno.
Vtoonluemladeans 3,891,862 272 -3,891,590 7.7 69.8

Origen-destino comercial Valor 1,968.8 0.2 -1,968.6 -0.8 23.4
millones de dólares
Entre los países a los cuales México compró soya destaca Estados Unidos con 3.5 millones de toneladas.
Aumenta Disminuye

242,875*
EU

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares
La soya tiene una amplia demanda en China, Países Bajos y Alemania; esto representa una oportunidad para la exportación.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
1,908.3 1,983.8 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
1,700.9 0 a 1,600 450 a 1,000 20 a 28 °C Suelos neutros, ligeramente ácidos, planos bien
1,968.8 msnmm
mm drenados, textura franca, pH de 6.0 - 6.5
1,515.1
1,581.6

1,357.1 Las zonas de mayor producción
están distribuidas en regiones
1,057.6 1,129.8 con las condiciones idóneas
892.6 para la producción de soya;
existen además zonas
860.8 óptimas en Sinaloa, Nayarit,
Michoacán, Guerrero y Oaxaca
sin presencia del cultivo.

1.6 1.0 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exterioErx(p%ort)aciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 7.5 7.4 9.8 6.4 11.0 9.9 6.7 7.8 5.5 10.8 11.0 6.2

Exportación 8.1 15.2 13.4 3.9 11.8 23.8 10.4 1.4 2.6 0.4 8.7 0.3
Potencial productivo de soya

137

Tabaco

Más de 96% de la producción de tabaco en Nayarit, se Importaciones Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
genera en el ciclo otoño-invierno y principalmente bajo
la modalidad hídrica de riego. El gran productor es Nayarit, 14 municipios
así lo posicionan al aportar nueve de cada
50 Volumen de la producción nacional 2004-2014 diez toneladas a nivel nacional y alcanzar
(miles de toneladas) 410 millones de pesos.

25

Promedio

14

222004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Nayarit
16 84.5
19 Veracruz
13 13.9
11
8Top en volumen de producción
7Principales entidades productoras
10
15Rank Entidad federativaVolumenVariación (%) El tabaco es uno de los más importantes productos Chiapas
15(toneladas) 2013-2014 agrícolas no alimenticios, su producción se destina a 0.9
15Total nacional la elaboración de cigarros y puros.
Variaciones %1 Nayarit15,119-0.2 Participación nacional
2 Veracruz 13,437 -0.02 en la producción
3 Chiapas 1,365 -4.3 de agroindustriales
4 Guerrero
5 Tabasco 228 6.2 0.1%
81 53.6
9.0 -18.2

IndicaRedndoimrieensto2014

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
485 / hectárea / tonelada
8 0.7 7.3 15
9.8 2.1 32,092
8.3 NA -1.1 -0.2 2.6
0.2 kg.0.1 0.3 Anual -3.8 10.5 -4.4 -3.6 0.9 9.9
2013-2014 Aumenta
0.9 6.4
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Abril es el mes en el cual se obtiene el mayor volumen de la hoja en los plantíos. 19.3 14.2 8.2 0.0 0.0 0.0 0.0

0.0 0.0 13.5 23.3 21.5 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

138

Ranking mundial 2013 Tabaco

1er 39o
productor productor
mundial China mundial México

3,148,547 toneladas 15,145 toneladas Comercio exterior 2014

China es líder en la producción de tabaco, La producción nacional de tabaco
contribuye con 42.3% del volumen mundial. representa 0.2% del volumen mundial.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

El saldo de la balanza comercial de tabaco fue deficitario por 49.3 millones de Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
dólares en 2014.
Vtoonluemladeans 11,652 5,343 -6,309 -17.3 -19.4
Origen-destino comercial
Valor 80.5 31.2 -49.3 -24.0 -9.3
De Canadá proviene la mayor parte de tabaco que México adquiere del exterior, mientras que millones de dólares
Estados Unidos es el principal destino de las ventas mexicanas.
Disminuye

9,531,817*
EU

Cliente Principal
(exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Rusia y China son los principales importadores de tabaco en el mercado internacional.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
Altitud Lluvia Temperatura Edafología
136.2 143.8 150.5 142.8 0 a 600 700 a 1,500 20 a 30 °C Suelos con textura media a ligera, pH de 5.0 - 7.5
msnmm
mm

135.7

105.9 Este cultivo se desarrolla en zonas
con condiciones óptimas en el
106.9 oriente del país; sin embargo
en áreas del occidente también
80.5 puede intensificarse su siembra.

52.1 46.0 56.6 34.4 31.2
25.1 17.1 21.9 27.2 31.8 28.7 24.7 29.2 33.5

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Exportaciones
Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (E%xpo)rtaciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 11.9 14.8 7.8 9.1 6.2 2.7 8.6 0.9 3.7 2.0 16.2 16.1

Exportación 3.5 2.4 6.3 3.6 2.1 5.6 1.7 21.2 9.8 33.2 7.5 3.1
Potencial productivo de tabaco

139

Tomate verde

En 2014 la producción de tomate verde tuvo un incremento Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
respecto del año anterior, lo cual es resultado de una mayor
superficie sembrada y mejores rendimientos. Sinaloa es el mayor productor de tomate
verde, mientras que entidades como Jalisco,
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Estado de México y Puebla son quienes
(miles de toneladas) generan el mayor valor de producción, en
conjunto 785 millones de pesos.
820

Promedio

654

410

7232004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Jalisco Puebla
554 13.8 8.8
806Top 10 en volumen de producción
725Principales entidades productoras Participación nacional
609 en la producción
648Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) México de hortalizas
720 (toneladas) 2013-2014 10
563Total nacional 5.0%
5951 Sinaloa 661,141 12.4 Con el valor de la producción obtenido en una
5882 Zacatecas 114,207 78.1 hectárea de este cultivo, alcanzaría para repartir 6
6613 Jalisco75,604 22.9 libretas profesionales a 600 niños en edad escolar.
Variaciones %4 Michoacán68,1243.9
5 México 49,100 25.6 IndicaRedndoimrieensto2014
6 Sonora 46,282 0.2
7 Puebla 45,396 103.4
8 Nayarit 44,287 10.5
9 Morelos 31,292 -52.0
10 Querétaro 24,420 -2.5
16,824 -2.2
Resto 145,606 2.5

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
47 2.3 44 2,405 / tonelada
661 14.9
4.5 -48.8 10.4 3,638
-2.6 -10.7 -1.9 12.4
4.4 kg.4.3 4.5 Anual -0.9 0.5 1.8 -10.6
2013-2014
-0.4 1.0 0.5
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 27.6% del volumen anual de tomate se cosecha en el primer bimestre del año. 4.8 4.5 6.8 8.9 9.2 9.1 5.5

12.0 15.6 9.9 7.4 6.3 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

140

Tomate verde

Comercio exterior 2014

Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El volumen de exportación de tomate verde en 2014 se incrementó casi 15% con respecto al Vtoonluemladeans 0 132,654 132,654 NA 14.9
año anterior y el superávit comercial logró alcanzar los 54.7 millones de dólares.
Valor 0 54.7 54.7 NA 9.3
Origen-destino comercial millones de dólares

El principal mercado de tomate verde es Estados Unidos, aunque se tienen compras incipientes Aumenta No aplica
de países europeos.
Cliente Principal
54,654,543* (exportaciones
EE.UU.
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

* Dólares

Evolución del comercio exterior 54.7 Características geográficas adecuadas para la producción
(millones de dólares)
50.0 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,200 600 a 1,200 18 a 25 °C Suelos con textura silíceo arcillosa y livianos,
msnmm
40.9 mm pH de 5.0 - 6.8

33.5 32.5 33.0 34.9

25.6 29.0 28.1 26.2 La mayor producción del
cultivo se ubica en zonas
adecuadas para su desarrollo.
La región noroeste de México
tiene condiciones ideales para
una mayor explotación.

0.0 0.0 0.0 0.0 0.01 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Exportaciones

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Distribución mensual del comercio exteriEoxpro(rt%aci)ones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0

Exportación 7.8 8.4 8.6 9.1 9.3 8.7 8.2 6.8 7.6 8.0 8.2 9.3
Potencial productivo de tomate verde

141

Toronja

En México se producen principalmente tres variedades de Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
toronja: pulpa blanca, pulpa rosa y pulpa roja. Los principales
estados productores son Veracruz, Tamaulipas y Michoacán que Veracruz es líder nacional en
en conjunto aportan 4 de cada 5 toneladas. volumen y valor en la generación
de toronja, sus 26 municipios
Volumen de la producción nacional 2004-2014 productores, generan casi 329
(miles de toneladas) millones de pesos.

440 Promedio Importaciones

398

220

409 Veracruz Campeche
350 51.1 9.2
387
3132004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
425
Top 10 en volumen de producción 432 Michoacán
Principales entidades productoras 401 17.1
397
Rank Entidad federativa 415 Volumen Variación (%) Consumir toronja diariamente ayuda a disminuir los
425 (toneladas) 2013-2014 niveles de colesterol “malo” en la sangre y los triglicéridos.
Total nacional 425
1 Veracruz Variaciones % 424,678 -0.2 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional
2 Tamaulipas 250,353 -0.6 en la producción de frutos
3 Michoacán 48,202 7.0
4 Nuevo León 47,918 -4.7 2.2%
5 Campeche 30,281 -9.8
6 Sonora 16,215 17.6
7 Yucatán 14,866 -14.8
8 Puebla 159.3
9 Oaxaca 6,087 -0.9
10 Jalisco 5,617 3.9
1,502 6.5
Resto 1,245 -11.0
2,393

Superficie

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
643 / hectárea / tonelada
18 NA 16 425
-0.7 26.2 1,514
1.4 NA -3.8 -0.2 2.9
3.4 kg.3.3 3.5 Anual -0.1 NA -0.3 0.4 3.7 -0.5
2013-2014 Aumenta
0.7 2.5
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

En el último trimestre del año se obtiene casi la mitad del volumen total del cítrico. 6.5 4.6 3.1 4.7 12.8 17.6 18.4

3.5 7.2 8.1 6.6 6.9 Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Enero Febrero Marzo Abril Mayo

142

Ranking mundial 2013 Toronja

1er 4o
productor productor
mundial China mundial México

3,717,324 toneladas 425,433 toneladas Comercio exterior 2014

El 44% de toronja disponible Una de cada 20 toneladas del
globalmente viene de China. cítrico producidas en el mundo
provienen del campo mexicano.
Variación (%) 2013-2014

Comercio exterior 2014 Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones

El valor de las exportaciones mexicanas de toronja disminuyó 47.5% en 2014, aunque sigue Vtoonluemladeans 1,725 14,325 12,600 -22.6 -18.5
presentando un balance comercial positivo de 4.7 millones de dólares.
Valor 0.4 5.1 4.7 -24.9 -47.5
Origen-destino comercial millones de dólares

Diez es el número de países de destino del cítrico mexicano, aunque Francia es el principal mercado. Disminuye

2,423,862*
Francia

Cliente Principal
(exportaciones

de México)
Proveedor
(importaciones
de México)

Importador y
Exportador

* Dólares

Europa del este es considerada como un mercado con alta posibilidad de
exportación de toronja mexicana, destacan Rusia, Polonia y Rumania.

Evolución del comercio exterior Características geográficas adecuadas para la producción
(miles de dólares)
11,374.8 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
0 a 1,000 1,000 a 2,000 23 a 30 °C Suelos franco-arenosos, francos y franco-arcillosos
10,372.2 msnmm
9,660.3 mm de texturas medias y pesadas, pH de 5.3 - 8.0

7,831.4 8,019.7

6,121.7 Las regiones costeras
del país con mejores
4,560.8 5,507.2 5,067.5 condiciones alojan la
mayor producción; no
2,958.1 obstante, Morelos tiene
áreas con potencial para
el incremento productivo.

1,822.4 Exportaciones

409.1 452.4 454.4 339.0 394.7 308.9 370.3 391.9 300.5 599.3 449.9

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Importaciones

Exportaciones Importaciones

Distribución mensual del comercio exterior (%)
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 0.5 0.6 3.8 10.8 12.4 18.3 24.0 20.3 7.4 0.1 0.7 1.1

Exportación 2.2 2.5 2.9 3.6 3.1 0.8 0.3 28.1 49.7 2.6 1.3 2.9
Potencial productivo de toronja

143

Trigo grano

La producción en 2014 de trigo grano, superó al volumen Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
anual cosechado en los tres periodos anteriores, resultado de
mayores volúmenes en Guanajuato, Sinaloa y Michoacán. Sonora
47.6
Volumen de la producción nacional 2004-2014
(miles de toneladas) Sonora tiene el mayor valor de
producción de trigo grano, aportando
4300 casi 6 mil millones de pesos.

Promedio Baja California
15.1
3,470

2150

2,3212004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 Guanajuato
3,015 8.7
3,378Top 10 en volumen de producción
3,515Principales entidades productoras Participación nacional
4,214 en la producción de granos
4,116Rank Entidad federativaVolumen Variación (%)
3,677(toneladas) 2013-2014 13.4%
3,628
3,274Total nacional3,669,814 9.3
3,357 -12.6
Variaciones % 3,6701 Sonora1,826,667
0.7
2 Baja California 520,300 282.9
241.4
3 Guanajuato 285,549 144.2 Alrededor de 80% del trigo grano se destina
-6.0 principalmente para la industria de la panificación.
4 Sinaloa 279,063 30.3
-4.1
5 Michoacán 154,976 55.3
189.3
6 Chihuahua 145,979 -0.04

7 Jalisco 132,451

8 Tlaxcala 86,881 IndicaRedndoimrieensto2014

9 Nuevo León 83,730

10 Zacatecas 37,383

Resto 116,835

Superficie

Consumo anual per cápita Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de hectáreas Miles de Millones de Toneladas
toneladas pesos / hectárea Pesos
713 6.4 707 12,455 / tonelada
3,670 5.2
4.4 -86.8 11.4 3,394
2.9 -9.2 3.1 9.3
57.7 kg.57.6 57.8 Anual 4.7 4.5 -1.9 -4.4
2013-2014
12.5 1.5 7.4
TMAC
2004-2014

Aumenta Disminuye

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

Poco más de 78% del trigo grano cosechado en el país se obtiene de mayo y junio.

0.9 0.0 0.0 5.5 53.7 24.7 7.5 1.9 0.0 0.5 3.2 2.1

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

144

Ranking mundial 2013 Trigo grano

1er 31o
productor productor
mundial China mundial México

121,926,400 toneladas 3,357,307 toneladas Comercio exterior 2014

China aporta 17% del trigo La producción de trigo grano de México
grano cosechado en el mundo. representa 0.5% de la oferta mundial.

Comercio exterior 2014 Variación (%) 2013-2014

En 2014 México importó 4.5 millones de toneladas de trigo grano suave; en ese Importaciones Exportaciones Saldo Balanza Importaciones Exportaciones
mismo periodo exportó a otros países casi 1.3 millones de toneladas de trigo duro.
Vtoonluemladeans 4,503,471 1,263,673 -3,239,798 8.1 72.5
Origen-destino comercial
Valor 1,267.4 403.8 -863.6 -2.2 63.7
Argelia se mantiene como el primer mercado de exportación del trigo grano mexicano, mien- millones de dólares
tras que Estados Unidos es el principal proveedor de México.
Aumenta Disminuye

241,199,482* Cliente Principal
Argelia (exportaciones
* Dólares
de México)
Proveedor
(importaciones
de México)
Importador y
Exportador

Brasil, Japón e Indonesia son mercados potenciales para el trigo en grano producido en México. Características geográficas adecuadas para la producción

Evolución del comercio exterior 1,424.9 Altitud Lluvia Temperatura Edafología
(millones de dólares) 25 a 2,800 700 a 1,000 15 a 23 °C Suelos con textura media, franco-arcillosa-limosas
msnmm
1,295.6 mm y franco-arcillosas, pH de 5.0 - 7.0

1,188.6 1,224.2 1,267.4

811.9 797.8 La producción se ubica en
659.4 zonas con las condiciones
587.3 548.2 589.6 691.6 idóneas para el desarrollo
del cultivo. Algunas regiones
403.8 óptimas del sureste no se han
aprovechado aún.
287.7 276.3 298.5

49.3 65.8 88.1 256.1 246.7

149.3 Exportaciones
Importaciones
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Distribución mensual del comercio exterior E(x%po)rtaciones Importaciones
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Importación 6.7 4.6 9.8 10.9 8.9 5.8 8.8 10.3 11.1 8.5 5.4 9.2

Exportación 5.9 2.5 0.0 0.0 14.0 22.1 19.7 11.0 11.1 5.8 7.9 0.0
Potencial productivo de trigo

145

146

147

Uva

Una caída en los rendimientos de Sonora, entidad Porcentaje del valor de la producción por entidad federativa
con la mayor superficie de siembra y cosecha de uva,
determina un menor volumen del fruto en 2014. Sonora
85.4
Volumen de la producción nacional 2004-2014 Baja California
(miles de toneladas) 5.9 Sonora es la entidad líder
con un valor superior a los
450 3,800 millones de pesos.

Promedio Zacatecas
6.3
312

225

3052004 2005 2006 2007 0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
332
244Top 10 en volumen de producción
356Principales entidades productoras
266
275Rank Entidad federativa Volumen Variación (%) Con el volumen de la producción de uva de México
307 (toneladas) 2013-2014 se obtendrían casi 269 millones de litros de vino de
281Total nacional mesa. La uva tiene un alto nivel de antioxidantes.
3751 Sonora 335,739 -4.2
3502 Zacatecas 250,807 -7.6 IndicaRedndoimrieensto2014 Participación nacional
Variaciones % 3363 Baja California44,77322.1 en la producción de frutos
4 Aguascalientes 24,705 1.9
5 Coahuila -6.2 1.7%
6 Querétaro 9,868 0.9
7 Guanajuato 2,732 -3.9
8 San Luis Potosí 2,010 35.6
9 Baja California Sur NA
10 Puebla 704 2,140.0
110 0.0
Resto 22 -99.7
3.5
5.6

Consumo anual per cápita Superficie

Sembrada Siniestrada Cosechada Volumen Valor Rendimiento Precio
Medio Rural
Miles de Millones de
Miles de hectáreas toneladas pesos Toneladas Pesos
4,532 / hectárea / tonelada
29 NA 27 336
-23.7 12.3 13,498
0.1 NA -1.0 -4.2 6.6
2.3 kg.2.3 2.4 Anual -1.8 NA -1.9 1.0 -3.2 -20.3
2013-2014 Aumenta
2.9 5.6
TMAC
2004-2014

Disminuye No aplica

Producción mensual nacional (%) Mayor disponibilidad Disponibilidad media Poca o nula disponibilidad

El 92.7% de cosecha anual de uva se obtiene de mayo a septiembre.

0.0 0.0 0.0 0.0 8.4 22.9 28.1 20.3 13.0 4.9 2.4 0.0

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

148