SHDA3 เรื่อง เศรษฐกิจดีจากสินค้าชุมชน

ความเป็นมาและความสำคัญของสินค้า

ปังสติ๊กหรือขนมปังไส้น้ำสลัดมายองเนส ถูกผลิตขึ้นที่บริษัท สยามรุ่งเรืองฟู้ดแอนด์เบเกอรี่ จำกัด
42/2 หมู่ 3 ซ.เจรญิ โรจน์ ถ.ธนบุรี-ปากทอ่ ต.นาคี อ.เมืองสมุทรสาคร จ.สุมทรสาคร โดยบรษิ ทั น้ไี ดผ้ า่ น GMP
ตามกฏหมาย ขนมปังนำ้ สลัดเกดิ จาก นำขนมปังกับนำ้ สลดั มารวมกันโดยการนำขนมปังมาผ่าตรงกลางบริเวณ
ด้านข้างและนำน้ำสลัดมายองเนสที่คิดค้นการปรุงแต่งเพื่อให้เกิดรสชาติที่อร่อย เข้ากันได้อย่างลงตัว จน
ออกมาเป็นสินค้าตัวใหม่ มีการพัฒนามาเรื่อย ๆ ทั้งด้านบรรจุภัณฑ์ การดูความนุ่มของขนมปัง การใส่
ส่วนประกอบตา่ ง ๆ ใหเ้ กิดสนิ คา้ ทด่ี ยี ่ิงขนึ้

เนือ่ งจากสิ่งคา้ เรารบั มาและมีตน้ ทนุ ในการแพ็คและค่าจดั ส่งเราเลยขาย ปังสตกิ๊ [นน.60 กรัม/ชิ้น] 1
ชน้ิ ราคา 15 บาท สงั่ ซ้ือ 3 ชุด เพียงราคา 40 บาท โดยมีค่าจัดส่งคร้ังละ 30 บาท ขนมสามารถเก็บไว้ได้นาน
ประมาณ 5-7 วนั มีวนั หมดอายแุ จง้ ขา้ งซองขนม ขนมปังเน้ือนมุ่ หอมกรุ่น สอดไส้นำ้ สลัดมายองเนส สูตรต้น
ตำหรับดง้ั เดิม หอมหวานมนั กลมกล่อม จนอยากใหค้ ุณได้ล้ิมลอง ข้อแนะนำในการเกบ็ และบรโิ ภค เก็บไวใ้ นที่
แห้งและเย็นอุณหภูมิไม่เกิน 25c° หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และสารเคมี ควรพิจารณาส่วนผสมเพ่ือ
หลกี เลย่ี งอาการแพ้ เมื่อเปดิ แลว้ ควรทานใหห้ มดภายในวันเดยี ว ส่วนประกอบสำคญั แปง้ สาลี 40 %

นำ้ สลัดมายองเนส 15% น้ำตาล 10% มาการนี 6% ไขไ่ ก่ 2% เกลอื บริโภคเสริมไอ้โอดีน
1% ยีสต์ 0.5% วัตถุกันเสีย แต่งกลิ่นสงั เคราะห์ ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร : มี แป้งสาลี
ไข่ไก่

40

การจัดส่งเราจะมีบริการขนส่ง EMS จัดส่งภายใน 2-3 วัน KERRY จัดส่งภายใน 2-4 วัน J&T จัดส่ง
ภายใน 2-7 วนั (บางพืน้ ท)ี่ ช่วงนสี้ ถานะการณ์โควดิ ขนส่งช้าทุกที่ 3-7วนั

ซึ่งตัวขนมปังสติ๊กเป็นขนมที่กินยามท้องว่างได้ดีหรือกินกับกาแฟตอนเช้าก็เข้ากัน ราคาเบาสบาย
กระเป๋าไม่แพงจนไปเกิน เป้าหมายที่เราขายนั้น เป็นที่ชอบทานขนมปังอยู่แล้ว ซึ่งขนมปังของเรานั้นให้
พลังงานทั้งหมด 280 กิโลแคลอรี โดยเราจะโพสต์ขายทาง FACEBOOK เเละ IG STORY พร้อมกับเขียน
บรรยายสินคา้ ลงใน เเคปช่ัน บรรยายรสชาติ วตั ถดุ บิ คณุ ประโยชน์ ราคา เเละโปรโมชั่น รวมถงึ ช่องทางการ
สง่ั ซ้อื สนิ คา้ ซึ่งเราจะลงสนิ ค้าบ่อย ๆ และลงรีววิ ทุกครั้งท่ีมกี ารสัง่ ซ้ือ เพ่อื ใหล้ ูกค้าคนอื่น ๆ สนใจและเช่ือถือ
เราให้มากท่ีสุด โดยการที่เราลงสนิ ค้าและลงรีวิวบ่อย ๆ นั้น เพื่อที่พอลกู ค้ามาเหน็ ว่าเราเชื่อถือได้ก็จะเขา้ มา
สั่งซื้อสินค้าของเรา ทำให้สินคา้ ของเราไดจ้ นหมด

41

ขอ้ มลู ผลติ ภณั ฑ์

วิธีการดดั แปลงสินค้า

ซองผลติ ภัณฑเ์ ปลย่ี นเปน็ ซองด้านหน้าใส ๆ ขนมปงั ทรงยาว สีน้ำตาลอ่อน มองจากหนา้ ซองจะไม่เหน็ ไสด้ ้าน
ใน ขนมปังนิม่ น่มุ ฟู สสี วย ไส้น้ำสลดั มายองเนสหวานฉ่ำ เนอื้ นำ้ สลดั ซึมเขา้ ในตวั ขนมปงั ให้ความละมุนย่ิงขึ้น
ซองมีความโปรง่ พอง ทำใหไ้ มก่ ระทบไปถงึ เนอื้ ขนมปงั เวลาขนส่ง

42

สว่ นประกอบหลกั ทส่ี ำคัญของสินค้

แปง้ สาลี

ลกั ษณะ : เปน็ แป้งสาลชี นิดหนัก ทำมาจากขา้ วสาลพี ันธ์ุ
หนกั มีโปรตนี สูงประมาณ 12-14 % ลักษณะ
ของเน้ือแป้งจะหยาบ มสี ีครมี (ไมใ่ ชส่ ีขาว) เม่อื เรา
เอาน้วิ เรากดลงไปจะไมป่ รากฏรอยน้ิวมือของเรา
บนแป้ง ดงั น้นั แปง้ ชนดิ นีจ้ งึ เหมาะทจ่ี ะใช้ทำ
พวกขนมปังหรอื ขนมท่ีมลี กั ษณะคล้ายขนมปงั เช่น
โดนัทยีสต์ พิซซา่ โรตี หรอื พวกเส้นบะหมี่ เส้นอุ
ด้ง

แหลง่ จดั หาสว่ นประกอบ : สามรถซอื้ ไดต้ ามรา้ นคา้ ทัว่
ประเทศไทย ยห่ี ้อทม่ี ีจำหนา่ ยในท้องตลาดกเ็ ช่น ตราหา่ น
ตรานกอนิ ทรี ตรากำแพงเมอื งจีน

43

สว่ นประกอบหลกั ทีส่ ำคัญของสนิ คา้

นำ้ สลดั มายองเนส

ลกั ษณะ : ขน้ เหนียวเป็นเนอ้ื ครมี สขี าวเหลอื งนวลเนยี น
กลน่ิ หอมเล็กน้อย สว่ นผสมหลักคือ ไขแ่ ดง น้ำมัน
พชื น้ำส้มสายชหู รอื น้ำมะนาว มายองเนสดง้ั เดมิ
น้ันมีรสจดื มาก จึงนิยมนำมาปรงุ รส โดยเพ่ิม
ส่วนผสมต่างๆ ใหม้ รี สชาตทิ ่หี ลากหลาย

แหลง่ จดั หาส่วนประกอบ :

สามารถซ้ือได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป หรอื ตามรา้ นค้า

44

สว่ นประกอบหลักท่ีสำคญั ของสินค้า

มาการีน

ลกั ษณะ : เป็นผลิตภัณฑ์เลยี นแบบเนยสดท่ีถกู แตง่ สแี ละ
กลิ่นใหค้ ล้ายกนั โดยใช้ไขมนั ทที่ ำมาจากไขมนั พชื
เชน่ นำ้ มันปาล์ม น้ำมนั ถัว่ เหลอื ง นำ้ มันข้าวโพด
เปน็ ตน้ มีสว่ นประกอบเปน็ ไขมันรอ้ ยละ 80 เปน็
น้ำและของแขง็ ร้อยละ 20 และมีการเตมิ วิตามนิ
เอและดี เพ่อื ใหม้ คี ุณคา่ ใกล้เคยี งกับเนยทที่ ำจาก
สัตว์ ซ่งึ มาการนี มีจุดหลอมเหลวสูง จึงไม่
จำเป็นตอ้ งเกบ็ ในตเู้ ยน็ เพราะจะยงั คงสภาพเดิม

แหล่งจัดหาส่วนประกอบ :

ซ้ือไดต้ ามหา้ งสรรพสนิ คา้ ทว่ั ไปและรา้ นค้า

45

รปู แบบการขาย

การขายสินคา้
การขายสินค้าของกลุ่มเรา เริ่มจากการเลือกสินค้าที่เราจะนำมาขาย โดยยึดหลักความนิยมของ

ผูบ้ รโิ ภค โดยสินค้าที่กลมุ่ เราเลอื กคือ ขนมปงั สติก๊ เพราะเปน็ อาหารท่ีรับประทานง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกาย
เเละอม่ิ อย่ทู ้อง จากน้ันต้ังชอ่ื สินค้าที่เราจะขาย ใหล้ กู คา้ จดจำสินค้าของเราได้งา่ ยเเละมีความโดดเด่น จากน้ัน
นำสนิ คาของเรามาถา่ ยรูป นำรปู มาตกเเต่งเเละเขยี นบรรยายถึงสนิ คา้ สัน้ ๆให้เขา้ ใจงา่ ยเเละน่าสนใจ เเลว้ นำไป
โพสตข์ ายทางออนไลน์ ซ่ึงช่องทางทเ่ี ราเลอื กทจ่ี ะโปรโมทสินค้ามีทั้ง FACEBOOK เเละ IG STORY พร้อมกับ
เขยี นบรรยายสินคา้ ลงใน เเคปชั่น บรรยายรสชาติ วัตถดุ บิ และคณุ ประโยชน์ ราคา เเละโปรโมช่ัน รวมถงึ ชอ่ ง
ทางการสัง่ ซ้ือสนิ ค้า ให้มีความกระชับเเละเข้าใจงา่ ย เเละก็ต้องขยันโพสตบ์ ่อยๆเพ่อื ใหผ้ ู้อืน่ เห็นเเละรู้จักสินค้า
ของเรามากข้ึน จนนำไปส่กู ารซือ้ สินคา้ ในทีส่ ุด

46

กิจกรรมการขาย

ใหเ้ พ่ือนในกลุ่ม โปรโมทสินคา้ ลงเฟสบคุ๊ ให้เพื่อนในกล่มุ โปรโมทสนิ ค้าด้วยแอพอินสตาแกรม

ใหเ้ พือ่ นในกลมุ่ โปรโมทสนิ ค้าด้วยแอพอินสตาแกรม ใหเ้ พอื่ นในกลมุ่ โปรโมทสนิ ค้าลงเฟสบุ๊ค เพอื่ ท่ีจะหา

(โพสต์ทุกวนั เพอื่ ทำใหม้ ีความน่าเช่อื ถอื ) ลกู คา้ และโพสตส์ มำ่ เสมอเพื่อรักษาความน่าเชอื่ ถือ

ของการส่ง

47

รายการสินค้า สรปุ รายการสนิ คา้ ราคา
ปังสตก๊ิ 15 บาท
จำนวน

40 ชน้ิ

รายการ สรปุ ยอดการขาย
ตน้ ทุน
รายรบั จำนวนเงิน (บาท)
รายจา่ ย 200 บาท
กำไร 600 บาท
ขาดทนุ 180 บาท
220 บาท
-

48

สรุปกลวธิ กี ารขาย / เทคนิคการขายสินคา้

1. ขยันโพสต์ขายของ
2. โปรโมทสนิ ค้า รวี ิวใหล้ กู ค้า
3. ใช้โปรโมชนั่ ในการขาย
4. รวู้ ธิ สี ร้างสมั พนั ธ์กับลูกค้า
5. สร้างเพจให้นา่ เชอ่ื ถือ
6. เลือกขายสนิ ค้าใหเ้ หมาะกบั ผู้บรโิ ภค
7. ไม่ยดั เยยี ดสินค้าหรอื สร้างความรสู้ กึ กดดัน
8. กระตนุ้ การตดั สินใจของลกู คา้
9. บริการหลังการขาย

49

ความพงึ พอใจของผูซ้ อื้

ชื่อ : คุณ บุศยมาศ ชอี ยู่
ข้อคิดเห็น : ขนส่งไว ขนมปงั เนอื้ น่มุ อรอ่ ย อยากจะกลับมาสั่งเพมิ่

ชื่อ : คุณ นัปณ์ทอง
ข้อคดิ เห็น : ขนมปงั อรอ่ ย นุม่ รสชาติเหมือนที่เคยกินขนมปังโบราณตอนเด็ก

ชื่อ : คุณ ชัญนภัค คำสิงห์
ขอ้ คิดเห็น : ขนมปงั เนอ้ื น่มุ นำ้ สลดั ท่ีสอดไส้อร่อย ไม่หวานเกนิ ไป ทำให้เขา้

กับขนมปงั มาก

50

ความพงึ พอใจของผู้ซอ้ื

ช่อื : คุณ สตางค์
ขอ้ คิดเห็น : ขนมปงั อรอ่ บมาก จะกลบั มาอุดหนุนบ่อยๆ

ช่ือ : คุณ เมทินี จูณีนารถ
ขอ้ คิดเห็น : ขนมปงั อรอ่ ยมาก แบง่ ใหน้ อ้ งๆกินน้องๆกบ็ อกว่าอรอ่ ย

ชอื่ : คุณ ปาน
ข้อคิดเหน็ : ขนมปังอร่อย ปริมาณค้มุ ค่าคุ้มราคา ทำให้อยากกลบั มาซ้อื อกี

51

ส่วนสรปุ

ขนมปงั สตก๊ิ เป็นขนมปงั ไส้น้ำสลัดมายองเนส ขนาด 60 กรัม มรี สชาติ หวานมัน และมีกลิ่นหอมน่า
รับประทาน โดยสนิ ค้าน้ีมแี หล่งผลิตท่มี าจาก ปงั สติ๊กหรอื ขนมปงั ไสน้ ้ำสลัดมายองเนส ถูกผลติ ข้ึนที่บริษทั
สยามรุ่งเรอื งฟู้ดแอนดเ์ บเกอร่ี จำกดั 42/2 หมู่ 3 ซ.เจรญิ โรจน์ ถ.ธนบรุ ี-ปากท่อ ต.นาคี อ.เมอื งสมุทรสาคร
จ.สุมทรสาคร

เน่ืองจากสิง่ ค้าเรารบั มาและมตี ้นทนุ ในการแพ็คและค่าจดั สง่ เราเลยขาย ปงั สตก๊ิ [นน.60 กรัม/ช้ิน] 1
ชิ้น ราคา 15 บาท ส่ังซ้อื 3 ชุด เพยี งราคา 40 บาท โดยมีคา่ จัดส่งคร้งั ละ 30 บาท ขนมสามารถเก็บไว้ได้นาน
ประมาณ 5-7 วนั มวี ันหมดอายุแจ้งขา้ งซองขนม ขนมปังเน้ือน่มุ หอมกรุ่น สอดไส้น้ำสลัดมายองเนส สูตรต้น
ตำหรับดั้งเดมิ หอมหวานมนั กลมกลอ่ ม จนอยากให้คณุ ได้ลิ้มลอง ขอ้ แนะนำในการเกบ็ และบรโิ ภค เก็บไวใ้ นที่
แหง้ และเยน็ อณุ หภูมไิ มเ่ กนิ 25c°

หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และสารเคมี ควรพิจารณาส่วนผสมเพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ เมื่อเปิด
แล้วควรทานใหห้ มดภายในวันเดียว ส่วนประกอบสำคญั แป้งสาลี 40 % นำ้ สลัดมายอง
เนส 15 % นำ้ ตาล 10 % มาการีน 6 % ไขไ่ ก่ 2 % เกลอื บริโภคเสริมไอโ้ อดนี 1 % ยสี ต์
0.5 % วตั ถุกันเสีย แตง่ กลิ่นสังเคราะห์ ขอ้ มลู สำหรับผูแ้ พอ้ าหาร : มี แป้งสาลี ไข่ไก่

52

ในการขายเรามีวิธกี ารขายโดยขายผ่านทางออนไลน์ และมีการเดินขายบริเวณใกล้เคียงอัปเดตทุกวัน
มีบริการส่งถึงบ้านเก็บค่าบริการปลายทางง่ายสะดวกต่อการซื้อขายสินค้า มีการสอบถามหลังบรกิ ารการขาย
ถึงรสชาติและการบริการจดั และนำผลตอบรับมาพัฒนาการขายสว่ นสรปุ

การจัดส่งเราจะมีบริการขนส่ง EMS จัดส่งภายใน 2-3 วัน KERRY จัดส่งภายใน 2-4 วัน J&T จัดส่ง
ภายใน 2-7 วนั (บางพ้นื ที)่ ชว่ งนีส้ ถานะการณ์โควิดขนส่งชา้ ทุกที่ 3-7วัน

ผลของการขายสินค้า ใชง้ บประมาณในการลงทนุ จำนวน 200 บาท ขายสนิ ค้าหมดและได้เงินจำนวน
600 บาท หกั รายจ่ายค่าส่งสนิ ค้าจำนวน 180 บาท ตน้ ทนุ 200 รวมเปน็ เงนิ จำนวน 380 บาท ไดก้ ำไรในการ
ขายสินคา้ ครง้ั นีจ้ ำนวน 220 บาท

53

บทที่ 3
ธรุ กิจมะมว่ งกวนจากสวนสพุ รรรณ

54

55

สว่ นนำ

ในปจั จุบนั การขายสนิ ค้าและบริการเป็นสงิ่ ทเี่ ข้าถงึ ไดง้ ่ายมากข้นึ มกี ารขายสนิ คา้ ในบนแอปพลิเคชัน
ออนไลน์ต่างๆ ทำใหต้ ลาดการค้าขายออนไลนห์ รือ อีคอมเมริ ซ์ (e-Commerce) ซง่ึ เปน็ การดำเนินการซอื้ ขาย
สินค้าและบริการด้วยสื่ออเิ ล็กทรอนิกส์ ผ่านเครือข่ายอินเทอรเ์ น็ต โดยนำเสนอสินค้าในรูปแบบต่างๆ ซึ่งใน
กลุ่มของเรานำมะม่วงกวน เป็นสินค้าโอทอปของจังหวัดสุพรรณบุรี นำมาปรับเปลี่ยนการนำเสนอให้ผู้ซื้อได้
เข้าถึงง่ายขึ้นโดยการตกแต่งและทำการโปรโมทสินค้าผ่านทางเพจในอินสตาแกรม เพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึง
สนิ ค้าได้สะดวกมากขึ้น งา่ ยตอ่ การติดต่อสื่อสาร และแอพพลเิ คชั่นอินสตาแกรมก็เปน็ แอพพลิเคชั่นท่ีสามารถ
ลงโปรโมทไดห้ ลายรูปแบบ โดยมกี ารลงโปรโมทสินค้าทางโพสต์ ลงโปรโมชนั่ สนิ คา้ ทางช่องทางไอจีสตอร่ีและ
เปิดรับออเดอร์ทางกล่องข้อความ ทําใหง้ า่ ยตอ่ การขาย และมีการโพสต์ลงขายสนิ ค้าในไลน์กลุม่ ขายของ ของ
วิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี กรุงเทพอีกด้วยเป็นการโปรโมทสินค้าและตอบรายละเอียดการขายอีก ช่อง
ทางหนงึ่ เพ่ือใหเ้ พ่อื น ๆ พี่ๆ ทว่ี ิทยาลยั ได้เลือกซ้ือสนิ คา้ ที่เปน็ ของทอ้ งถิน่ ในชุมชนได้ และยังมกี ารจัดโปรโมชั่น
ให้กับสินค้าเพื่อให้ลูกค้าสนใจ เช่น การจัดส่งฟรี หรือการลดราคาของสินค้าลงหากซื้อตามข้อกำหนดและ
เงื่อนไขของผูข้ าย อีกทั้งยังใช้เทคนิคการขายสินค้าโดยการการใช้คําพูดที่เเสดงออกถึง
ความเป็นกนั เอง เเละเชอื่ ถอื ได้ โดยผ่านแคปชน่ั ตา่ งๆ เเละการคุยกับลกู ค้า โดยตรงผ่าน
ชอ่ งทางการส่งั ซือ้ ต่าง ๆ กระตือรือรน้ ในการขายสินคา้ ลงโฆษณาทุกวันอย่างสม่ำเสมอ

56

และยงั มกี ารสอบถามความพึงพอใจของผู้ซ้ือผ่านทางช่องแชทหรอื คอมเมนตอ์ กี ดว้ ย ซึ่งมะมว่ งกวนที่เปน็ สินค้า
โอทอปของจังหวัดสุพรรณบุรีเป็นที่รู้จักและมีความน่าสนใจมากขึ้นจากเดิม ทำให้ชุมชนมีรายได้จากการรบั
และนำมาขายมากขึ้น สร้างรายไดใ้ ห้กบั คนในชมุ ชนให้มงี านทำ และจะเห็นไดว้ า่ การใชก้ ารดำเนินการซ้ือขาย
สินค้าและบริการด้วยสื่ออิเล็กทรอนิกส์ ผ่านเครือข่ายอินเทอร์เน็ต ทำให้การดำเนินธุรกิจเป็นไปได้อย่าง
รวดเรว็ ลดต้นทนุ และกระบวนการดำเนินงานให้น้อยลง และยงั เพ่ิมประสิทธิภาพการขายสินค้าได้อย่างท่ัวถึง
สามารถซือ้ ขายไดท้ กุ ท่ี ทกุ เวลา ซ่ึงปจั จุบนั เปน็ ท่ีนิยมมาก

57

ความเปน็ มาและความสำคัญของสินคา้

เศรษฐกิจ นิยามว่า งานอันเกี่ยวกับการผลิต การจำหน่ายจ่ายแจก และการบริโภคใช้สอยสิ่งต่าง ๆ
ของชุมชน รวมถึงด้านการใช้บริการและการทอ่ งเทีย่ วที่มีปัจจัยกระตุ้นตอ่ การเติบโตของเศรษฐกิจ เศรษฐกิจ
ยงั อาจอธบิ ายได้ว่าเป็นเครอื ข่ายจำกัดโดยพืน้ ที่และเครือขา่ ยสังคมที่ซ่งึ มกี ารแลกเปล่ยี นสินค้าและบริการตาม
อุปสงค์และอุปทานระหว่างผู้มสี ่วนโดยการแลกเปลี่ยนหรือสื่อกลางการแลกเปลี่ยนด้วยมูลค่า และที่มาของ
มะม่วงกวนถือเป็นขนมกินเล่นชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอม
เหลอื ง มีความเหนียวพอสมควร ทำเปน็ รปู วงกลม ดอกไม้ หรือ ม้วนเป็นเกลยี ว การทำมะมว่ งกวนถอื เปน็ หนึ่ง
ในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อครั้งก่อนนั้นทำมะมว่ งกวนจากมะม่วงทีส่ ุกแล้วกินไม่ทัน
หรือมะม่วงที่หล่นปากตะกร้อ กวนเก็บไว้ให้ลูกหลานกินยามมะม่วงหมดผลแล้ว ในปัจจุบันนี้การทำมะม่วง
กวน เป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนที่นับว่ามีความสำคัญและสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านที่ว่างจากงานประจำ
หลกั การถนอมอาหารโดยการกวนนน้ั มหี ลักดังนี้คอื นำเอาผลไมท้ ี่สุกแล้วมาเค่ียวผสมรวมกบั นำ้ ตาล โดยอาศัย
ความร้อนเป็นหลัก ซึ่งในการทำมะมว่ งกวนนนั้ ถือเปน็ การกวนแบบแหง้ ท่ีต้องใช้น้ำตาล
ในอตั ราส่วนมาก ๆ น่ันเอง

58

รสชาติของมะม่วงกวน โดยส่วนใหญ่มักมีรสหวาน หวานอมเปรยี้ ว หรอื เปร้ียวจดั โดยเคล็ดลับในการ
ทำมะม่วงกวนให้น่ากิน คือการเลือกมะม่วงที่ไม่สุกจนเกินไป และแนะนำให้ใช้มะม่วงแก้วซึ่งเป็นที่นิยมกัน
อย่างแพร่หลายมากที่สดุ ในท้องตลาด หรือสามารถนำเอามะมว่ งหลาย ๆ ชนดิ มาผสมรวมกนั ก็ได้ ในความเป็น
จริง วิธีการทำมะม่วงกวนนั้นถือว่าไม่มีหลักเกณฑห์ รืออัตราส่วนของส่วนผสมที่แน่นอนตายตวั ขึ้นอยูก่ ับการ
ประยุกต์ดัดแปลงของแต่ละคนเพ่อื ใหไ้ ด้มะม่วงกวนในรสชาติตามท่ีตอ้ งการ และเก่ยี วข้องกับความสำคัญของ
ระบบเศรษฐกิจคือบำบัดความต้องการทางเศรษฐกิจ เช่น มีการผลิต การแบ่งปันวัตถุ หรือบริการที่มนุษย์
ต้องการบริโภค ให้ความสะดวกแก่มนุษย์ในการใช้ประโยชน์ทางเศรษฐกิจ เช่น ระบบสินเชื่อ การใช้เงินตรา
จัดให้มีการแบ่งงาน ตลาดระบบผลกำไร ค่าจ้างและดอกเบี้ย พัฒนาและสร้างความเจริญก้าวหน้าในทาง
เศรษฐกจิ เพือ่ ความอดุ มสมบรู ณแ์ ละความมนั่ คงในด้านเศรษฐกิจแกส่ มาชกิ ในสังคม

59

ขอ้ มูลผลติ ภัณฑ์

วธิ กี ารดัดแปลงสินคา้

มะม่วงกวนเปน็ หนง่ึ ในวธิ ถี นอมอาหาร โดยเราจะนำเอามะม่วงที่สกุ แล้วหรือมะมว่ งที่ยังไม่สุกมากมา
ผสมรวมกัน และนำมากวนโดยอาศัยความร้อนและนำไปตากให้แห้ง มะม่วงที่เป็นลูกก็จะเปลี่ยนแปลงเป็น
มะม่วงกวนเป็นแผ่นบางๆ รูปวงกลม ดอกไม้ หรือม้วนเป็นเกลียว ค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอม
เหลอื ง มคี วามเหนียวพอสมควร ทำให้สามารถเก็บได้นานกว่าเดิม

60

สว่ นประกอบหลกั ท่ีสำคัญของสินคา้

มะม่วงแก้วสกุ

ลกั ษณะ : มะม่วงแกว้ สกุ มีเนือ้ สีเหลืองทองหรือเหลืองอมแดง
ตามสายพนั ธุ์ เนอื้ มีความนมุ่ และเหนยี ว ไมเ่ ละงา่ ย
มีความหวานพอเหมาะ จึงนิยมรับประทานเป็น
ผลไม้

แหลง่ จัดหาสว่ นประกอบ :

จงั หวดั สพุ รรณบุรี เพราะ เป็นอกี จงั หวดั หน่ึงที่มกี าร
ส่งเสรมิ การปลกู มะม่วงในเชิงธุรกิจ โดยพนั ธมุ์ ะม่วง
ที่นิยมปลูก ได้แก่ พันธุ์น้าดอกไม้ เขียวเสวย มัน
เดอื นเกา้ และโชคอนนั ต์ เพราะมะม่วงพนั ธดุ์ งั กล่าว
สามารถปลกู ไดผ้ ลผลิตดีในพนื้ ที่จงั หวดั สพุ รรณบรุ ี

61

สว่ นประกอบหลักท่ีสำคญั ของสนิ ค้า

มะมว่ งพเิ สน

ลกั ษณะ : เป็นสีเหลืองนวล มีกล่ินหอม “ผล” รูปกลมรี ปลาย
ผลงอนยอ้ ยหรืองอนแหลม ผลขนาดใหญ่ผลสุก เนอื้
จะแน่นเหนียวไม่เละแมส้ กุ งอม ไม่มีเสีย้ น เมล็ดลีบ
บางและเลก็ รสชาตหิ วานมีกลิน่ หอมเฉพาะตวั

แหล่งจดั หาสว่ นประกอบ :

จังหวดั สพุ รรณบุรี เพราะ เป็นอีกจังหวดั หนึ่งท่ีมีการ
ส่งเสริมการปลกู มะมว่ งในเชิงธรุ กิจ โดยพนั ธมุ์ ะมว่ งท่ี
นิยมปลูก ไดแ้ ก่ พันธุ์นา้ ดอกไม้ เขียวเสวย มนั เดือน
เก้า และโชคอนันต์ เพราะมะม่วงพันธุ์ดังกล่าว
สามารถปลกู ไดผ้ ลผลติ ดใี นพนื้ ทจ่ี งั หวดั สพุ รรณบุรี

62

สว่ นประกอบหลกั ทส่ี ำคญั ของสนิ คา้

มะมว่ งเขยี วเสวย

ลักษณะ : เปลอื กจะมีสเี ขยี วปนเหลอื ง เนอื้ ในเยอะมีสีเหลืองอม
สม้ ละเอยี ด มีเสยี้ นนอ้ ย มีรสชาตหิ วาน ผลมะมว่ ง
เขยี วเสวย มลี กั ษณะรยี าว และแบนเล็กนอ้ ย บรเิ วณ
ขวั้ ผลมีขนาดใหญ่ และคอ่ ยเล็กลงไปดา้ นทา้ ย

แหลง่ จัดหาสด่วา้นนปหรละกงั ผอลบม:ีลกั ษณะนนู ออก
จังหวัดสพุ รรณบุรี เพราะ เป็นอีกจังหวดั หนึ่งที่มีการ
ส่งเสริมการปลูกมะม่วงในเชงิ ธุรกิจ โดยพันธุ์มะม่วง
ท่ีนยิ มปลกู ไดแ้ ก่ พนั ธนุ์ า้ ดอกไม้ เขียวเสวย มนั เดือน
เก้า และโชคอนันต์ เพราะมะม่วงพันธุ์ดังกล่าว
สามารถปลกู ไดผ้ ลผลติ ดีในพนื้ ทจี่ งั หวดั สพุ รรณบรุ ี

63

รปู แบบการขาย

แผนการขายเร่ิมจากการคัดเลอื กสินค้าทจ่ี ะนำมาขาย ซ่งึ กลุ่มของเราคดั เลอื กสนิ ค้าโดยคัดสินค้า
ท่ีเปน็ สินค้าโอทอปท้องถน่ิ ท่ีเปน็ สินค้าทำจากของที่มีในชุมชน การท่ีเลือกสินคา้ มาเราเลือกสินค้าโอทอปจาก
ชุมชนของสมาชิกคนหนง่ึ ในกลุ่ม สินค้าทีน่ ำมาขายคอื มะม่วงกวน เหตผุ ลที่นำมะมว่ งกวนมาขายเพราะมะม่วง
เป็นผลไม้ที่ปลูกง่ายขึ้นง่ายดูแลได้ง่าย สามารถปลูกในทุกภูมิภาคและหาทานได้ง่ายเกือบตลอดทั้งปีและ
มะมว่ งกวนมีวธิ ที ำทง่ี ่ายและไม่ต้องลงทนุ มากเหมาะต่อการนำมาดัดแปลงเพ่ือเพม่ิ มูลค่าใหแ้ ก่สินค้า เป็นการ
ยืดอายุของมะม่วงให้สามารถเก็บไว้ทานได้นานกว่าเดิมหลายเดือน นี่จึงเป็นสาเหตุที่กลุ่มเราเลือกที่จะนำ
มะมว่ งกวนมาขาย และคาดว่าจะได้กำไรหลังจากหกั ต้นทุนของสนิ ค้าแล้ว

รปู แบบการโปรโมทสนิ ค้าของกลุ่มเราใชว้ ิธีการสร้างเพจทางอนิ สตาแกรมเพื่อให้ผู้บริโภคเข้าถึง
สนิ ค้าได้สะดวกมากข้ึน ง่ายต่อการตดิ ต่อสอื่ สาร และแอพพลเิ คช่นั อนิ สตาแกรมก็เป็นแอพพลิเคช่ันท่ีสามารถ
ลงโปรโมทได้หลายรูปแบบ โดยมีการลงโปรโมทสนิ ค้าทางโพสต์ ลงโปรโมชน่ั สินค้าทางช่องทางไอจีสตอร่ีและ
เปิดรับออเดอรท์ างกล่องข้อความ ทำให้ง่ายต่อการขายด้วย และมีการโพสต์ลงขายสินคา้ ในไลน์กลุ่มขายของ
ของวิทยาลัยพยาบาลบรมราชชนนี กรุงเทพอีกด้วยเป็นการโปรโมทสินค้าและตอบรายละเอียดการขายอีก
ชอ่ งทางหนงึ่ เพื่อใหเ้ พอ่ื น ๆ พี่ ๆ ท่ีวทิ ยาลัยไดเ้ ลอื กซอื้ สนิ คา้ ทเ่ี ป็นของท้องถน่ิ ในชมุ ชนได้

64

กิจกรรมการขาย

เปิดเพจขายในอินสตาแกรมและไลน์เพือ่ ให้ทุกคน กจิ กรรมนเ้ี ป็นการจดั โปรโมชนั่ เอาใจลกู คา้
เขา้ ถงึ ไดง้ ่าย เปน็ การเพม่ิ ลกู ค้าอีกชอ่ งทางหนึ่ง ด้วยการจดั ส่งฟรถี ึงบ้าน ภายในจงั หวดั ฉะเชงิ เทรา

กิจกรรมนีเ้ ป็นการจัดโปรโมช่นั เอาใจลูกคา้ ดว้ ย กิจกรรมนีเ้ ป็นการจัดโปรโมช่นั เอาใจลกู คา้ ส่งั ซือ้
การซือ้ 3กล่องลดเหลือ100บาท จากปกติ105 วันนี้ลดราคาเหลือกล่องละ30บาทจากปกติ35
บาท 65 บาท

รายการสินคา้ สรุปรายการสินคา้ ราคา
มะม่วงกวน จำนวน
กลอ่ งละ 35 บาท
20 ชิ้น ( 3 กล่อง 100 บาท )

รายการ สรุปยอดการขาย
ตน้ ทนุ
รายรับ จำนวนเงิน (บาท)
รายจ่าย 500 บาท
กำไร 700 บาท
ขาดทุน
คา่ สง่ 100 บาท
100 บาท
-

66

สรุปกลวธิ ีการขาย / เทคนคิ การขายสนิ ค้า
1.ใช้รูปภาพจรงิ ในการทำสอ่ื โฆษณา
2. ตกเเต่งโปสเตอรโ์ ดยใช้สเี หลืองที่ส่ือถึงมะมว่ ง เเลว้ ใชส้ ที ีส่ ดใสเพ่อื ดงึ ดูดสายตาลกู คา้
3.โปรโมชนั่ สง่ ถงึ ลูกคา้ โดยตรงภานในอำเภอเมือง จังหวดั สพุ รรณบรุ ี โดยไมเ่ สียคา่ ส่ง
4.จัดโปรโมชน่ั การลดราคาในเเตล่ ะวนั เช่น
วันที่ 1 มะม่วงกวนราคากลอ่ งละ 35 บาท
วันที่ 2 ซื้อ 3 กล่อง ในราคา 100 บาท จากปกติ 105 บาท
วันที่ 3 ลดราคาเหลือกล่องละ 30 บาท
5.การใช้คำพูดที่เเสดงออกถึงความเป็นกันเอง เเละเชื่อถือได้ โดยผ่านแคปชั่นต่างๆ เเละการคุยกับลูก ค้า
โดยตรงผา่ นช่องทางการส่ังซ้อื ตา่ ง ๆ
6.กระตอื รอื รน้ ในการขายสินค้า ลงโฆษณาทุกวันอยา่ งสมำ่ เสมอ

67

ความพงึ พอใจของผู้ซ้ือ
ชอ่ื : ชัชชษา วงศภ์ ารตั น์
ข้อคิดเห็น : ประทับใจร้านน้ีมาก ๆ ได้รับของเร็วมากรอแค่ 2 วันเอง
แม่ค้าน่ารักตอบแชทเร็ว สว่ นมะม่วงกวนก็หอม สด ใหม่ เหนียวกำลัง
พอดี รสชาติดมี าก ราคาคุ้มคา่ ถ้าใครอยากลองแนะนำร้านนเี้ ลยค่ะ

ช่อื : พิมพช์ นก วงศฮ์ วด
ข้อคิดเห็น : น่ากินมาก ๆ เพือ่ นบอกวา่ รา้ นน้อี ร่อยเลยมาซ้อื ตาม
พอได้ลองชิมแล้วอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ เดี๋ยวมีโอกาสอุดหนุนอีก
แน่นอนค่ะ

ชอ่ื : สุพชิ ญาภา เจตนพิ ัทธ์
ข้อคิดเหน็ : อร่อยมากๆเลย จัดส่งเรว็ ราคาถกู คุม้ คา่ มากเลยคะ่

68

ความพงึ พอใจของผ้ซู ้ือ
ช่อื : จริ ฐา เกือ้ บุญ
ขอ้ คดิ เห็น : อรอ่ ยคะ่ มะม่วงหวานมันอร่อย ซอ้ื ตอนมโี ปรราคาก็
ไม่แพง มโี อกาสจะมาอุหนนุ ใหม่นะคะ

ชือ่ : สริ ดา ฟ้าคราม
ข้อคิดเห็น : มะม่วงกวนอร่อยมาก ไม่เหนียวเลย กินมันมาก ๆ
เลย ไวจ้ ะมาส่ังรอบหนา้ อีกนะคะ

ช่อื : วภิ าสนิ ี กล่นิ อม่ิ
ข้อคิดเหน็ : ส่งไวมากเลย ชิมแลว้ อรอ่ ยมากค่ะ

69

สว่ นสรุป
มะม่วงกวน เป็นขนมกินเล่นชนดิ หนึ่ง หรือนำไปเป็นของฝากได้ มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ สีออก
เหลืองหรือน้ำตาลอมเหลือง มีความเหนียวดอกไม้ลักษณะม้วนเป็นเกลียว การทำมะมว่ งกวนถือเป็นหน่ึงใน
วิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลักการถนอมอาหารโดยการกวน รสชาติของมะม่วงกวน โดย
ส่วนใหญ่มกั มรี สหวาน หวานอมเปรยี้ ว หรือเปรย้ี วจัด แนะนำให้ใชม้ ะมว่ งแก้วซึ่งเปน็ ท่ีนยิ มกันอย่างแพร่หลาย
มากทีส่ ดุ ในท้องตลาด หรือสามารถนำเอามะมว่ งหลาย ๆ ชนดิ มาผสมรวมกนั ก็ได้ วธิ กี ารทำมะม่วงกวนนั้นถือ
ว่าไม่มีหลักเกณฑ์หรืออัตราส่วนของส่วนผสมที่แน่นอนตายตัว ขึ้นอยู่กับการประยุกต์ดัดแปลงของแต่ละคน
เพื่อให้ได้มะม่วงกวนในรสชาดตามท่ตี อ้ งการ
แหลง่ ที่มาสินคา้ ในชว่ งท่ีผ่านมาทอ้ งถน่ิ มีมะม่วงเปน็ จำนวนมาก เกินกวา่ ที่จะบริโภคผลสดได้หมด
เริ่มมี มะม่วงสุก ร่วงหล่นจากต้นก็มาก ไม่น่าใช้รบั ประทานผลสดได้ วิธีดั้งเดิมของชาวบ้านกม็ ักจะนำมะม่วง
สกุ เหลา่ น้มี าทำ“มะม่วงกวน”ทรี่ สชาตอิร่อย เพอ่ื เก็บไว้กนิ ไดอ้ ีกนานหากปไี หน
วธิ กี ารขาย นำสนิ คา้ ทีม่ ใี นทอ้ งถิน่ รบั มาขายเพือ่ กระจายรายได้เพ่มิ มากขนึ้ ในช่องทางออนไลน์ได้มี
การโปรโมทสินค้ามากมาย ทั้งช่องทาง Instagram Line ได้มีการโปรโมทการขายเป็นเวลา 4 วัน วันท่ี
13 14 15 16 ผ้คู นท่ีสนใจท่ีสงั่ ซื้อสามารถติดต่อมาได้เลย มกี ารจดั ส่งสนิ ค้าโดยทางไปรษณียไ์ ทย

70

กิจกรรมการขาย ทกุ คนในกล่มุ ได้ชว่ ยกนั คิดหาสง่ิ คา้ ท่ีโดดเด่นขึ้นมา ได้ตกลงกนั ไดท้ ำการเเบ่งหน้าท่ี
ในการขายไดม้ ีการพดู คุยเเชทพูดคุยกับลูกคา้ เเละทำการจดั สง่ สรปุ ยอดในเเต่ละวนั กลุยทธ์การขาย โปรโมท
สินค้าให้น่าสนใจ มีสีสันที่น่ารับประทาน ของสดใหม่ทุกวัน มีโปรชั่นที่นา่ สนใจ ตั้งเป้าหมายไว้ ทำให้ได้ตาม
เป้าหมายท่ีกำหนดไว้

ผลที่จากการขาย ไดร้ กู้ ารขายอยา่ งเป็นระบบมากข้ึน วางแผนก่อนทำงานเสมอ การทำมะมว่ งกวน
นั้นนับว่าเป็นภูมปิ ัญญาทีท่ ำตกทอดกันมาเป็นเวลานานและยังเป็น การสร้างรายไดใ้ ห้กับครอบครัวได้ดี และ
จดั เป็นอุตสาหกรรมในครัวเรอื นได้อยา่ งดีทเี ดียว เเละไดม้ ะมว่ งในรปู แบบ สี กลนิ่ รสชาติทต่ี า่ งไปจากการกิน
มะมท่ ัว่ ไป และเป็นการเพม่ิ มลู คา่ ให้กับผลิตภัณฑ์และสรา้ งรายไดเ้ สรมิ ให้กับผู้ผลติ

71

บทที่ 4
ธรุ กิจกล้วยอบพลงั งานแสงอาทติ ย์

72

73

ส่วนนำ

ภูมปิ ัญญาชาวบ้าน หมายถงึ ความรูข้ องชาวบา้ น ท่สี รา้ งข้นึ จากประสบการณ์ และ
ความเฉลยี วฉลาด ของแต่ละคน ซง่ึ ได้เรยี นรู้มาจากพ่อแม่ ปู่ย่าตายาย ญาติพ่นี ้อง และผูม้ ี
ความรใู้ นชุมชน ส่วนใหญภ่ มู ปิ ัญญาชาวบา้ นเป็นความรเู้ ร่อื งการทามาหากนิ เช่น การจบั ปลา
การปลูกพชื การเล้ยี งสตั ว์ การทอผ้า ทอเส่อื การสานตระกรา้ และเคร่อื งใชด้ ้วยไมไ้ ผ่ ด้วย
หวาย การทาเคร่อื งปั้นดนิ เผา การทาเคร่อื งมอื ทางการเกษตร แต่ก่อนนัน้ รายไดข้ องคนใน
ชุมชนสว่ นใหญม่ าจากการทาอาชพี เกษตรกรรม เชน่ การทานา ทาไรห่ รอื ทาสวน รายไดส้ ่วน
ใหญ่จงึ มาจากการขายผลผลติ ทางการเกษตรเพยี งอย่างเดยี วและรายได้ส่วนน้อยจะมาจาก
งานทเ่ี กยี่ วกบั งานหตั ถกรรมการแปรรูปผลติ ภณั ฑต์ ่าง ๆ แตใ่ นปัจจุบนั เกษตรกรมมี ากทาให้
ในบางครงั้ ผลผลติ ท่ไี ด้ออกมามีปรมิ าณท่มี ากเกินไปจนทาใหผ้ ลผลิตขายออกตลาดไม่ได้
หรอื ไม่มพี ่อคา้ รบั ซ้อื จนทาให้เกดิ ปัญหาผลผลติ เน่าเสยี หาย เขาจงึ มกี ารคดิ หาวธิ แี ก้ปัญหา
ผลผลิตท่มี ากเกินความต้องการของตลาด คือการนาผลผลติ ท่ยี งั มคี ุณภาพมาแปรรูปหรอื
พัฒนาให้มีความน่ารบั ประทาน มีความน่าซ้ือมากย่ิงข้ึนและตอบโจทย์คนรกั สุขภาพใน
ปัจจุบนั เช่น กลว้ ยอบพลงั งานแสงอาทติ ย์

74

ท่ีกลุ่มของเราเลือกมา มีการดดั แปลงจากแต่ก่อนนัน้ เป็นเพียงกล้วยตากธรรมดาหรือว่าตาก
แสงอาทติ ยแ์ บบธรรมชาติ ทาใหอ้ าจมฝี ่นุ หรอื แมลงวนั มารบกวน ทาใหค้ วบคุมความสะอาดไดย้ าก
อกี ทงั้ ยงั ใชเ้ วลาเป็นเวลานาน ในปัจจบุ นั มกี ารใชต้ อู้ บพลงั งานแสงอาทติ ย์
ซึ่งการตู้อบพลงั งานแสงอาทติ ยใ์ ช้การประยุกต์และการแปรรูปกล้วย จากกล้วยธรรมดาท่มี รี าคา
เพยี ง 12 – 15บาท/หวี มาแปรรูปโดยการนามาอบในตู้อบพลงั งานแสงอาทติ ย์ ซึ่งการอบกลว้ ยนนั้
จะไม่มกี ารเตมิ น้าตาลหรอื น้าผง้ึ เพ่อื เพม่ิ ความหวานเลย จงึ เป็นอาหารทเ่ี หมาะกบั คนรกั สขุ ภาพเป็น
อย่างมาก เน่อื งจากใชว้ ตั ถุดบิ ทม่ี คี ุณภาพเป็นอยา่ งมาก ตงั้ ใจคดั สรรสงิ่ ทด่ี ตี งั้ แตส่ ายพนั ธขุ์ องกลว้ ย
ทเ่ี ราเลอื กคอื กล้วยน้าว้าอนิ ทรยี ส์ ายพนั ธ์มะลอิ ่อง เป็นกล้วยทเ่ี ป็นสายพนั ธุ์โบราณท่มี ีลูกขนาด
ใหญ่และมเี อกลักษณ์เฉพาะตวั คอื ผลของกล้วยชนิดน้ีจะมนี วลสขี าวจานวนมากติดทเ่ี ปลอื กผล
ตลอดทงั้ ผล โดยเฉพาะเวลาผลสุกจะเป็นสเี หลอื งนวลคลา้ ยมแี ป้งเคลอื บอยู่ และตอ้ งเป็นกลว้ ยท่แี ก่
จัด ซ่ึงมีกรรมวธิ ีในการทาท่ีสะอาดควบคุมคุณภาพสินค้าได้ เราจึงได้ผลติ ภัณฑ์ท่อี ร่อยและมี
คุณภาพ อกี ทงั้ ยงั มกี ารส่งเสรมิ ผลติ ภณั ฑข์ องชุมชนอีกด้วย มกี ารใช้ผลผลติ จากชุมชนนามาแปร
รูปและพฒั นาใหม้ ีผลติ ภัณฑ์สนิ ค้าด้านภูมปิ ัญญา เพ่อื การเพม่ิ มูลค่าและการสร้างผลติ ภัณฑ์ใหม่
ของชมุ ชนใหเ้ ป็นทร่ี จู้ กั

75

ความเปน็ มาและความสำคญั ของสินค้า

กลว้ ยน้าวา้ เป็นพชื ล้มลุก ประเภทใบเดย่ี ว ออกลูกเป็นเครอื ขยายพนั ธุด์ ้วยหน่อหรอื
เหงา้ (เหงา้ หรอื ลาตน้ ใตด้ นิ ) สว่ นลาตน้ ทอ่ี ยบู่ นดนิ เกดิ จากกาบใบทห่ี มุ้ ซอ้ นๆ กนั ออกดอกเป็น
ชอ่ เรยี กวา่ หวั ปลี พบว่าเป็นพน้ื บา้ นแถบเมอื งรอ้ น มถี น่ิ กาเนดิ ในพน้ื ท่ี เอเชยี ตะวนั ออกเฉียง
ใต้ สาเหตุท่นี ิยมปลูกกลว้ ยน้าว้ากนั มาก เน่ืองจากทนทานต่อสภาพอากาศได้ดกี ว่ากล้วยพนั ธุ์
อ่นื ๆ ชอบอากาศร้อนช้นื และจะใหผ้ ลผลติ ทด่ี มี ากในสภาวะอากาศทไ่ี มแ่ ปรปรวน สายพนั ธุ์
กล้วยน้าว้า มมี ากกว่า 10 สายพนั ธุ์แต่สายพนั ธุก์ ล้วยน้าว้าทม่ี มี านาน และช่อื เสยี งโด่งดังกค็ อื
กล้วยน้าวา้ พนั ธุ์มะลอิ ่อน(หรอื กลว้ ยน้าว้าขาว) เป็นพนั ธุ์โบราณดงั้ เดมิ พบได้ในทุกภาคของ
ประเทศไทย สามารถรบั ประทานไดท้ งั้ ผลสดและแปรรูป มหี ลายช่อื ให้เรยี กตา่ งกนั ไปในแตล่ ะ
ทอ้ งถนิ่ เม่อื สกุ มรี สชาตหิ วานไมฝ่ าด เปลอื กสจี ะเหลอื งทองเขม้ กวา่ พนั ธุอ์ น่ื เน้อื ละเอยี ดนุ่ม ไส้
ขาว ไม่มเี มลด็ แต่เวลาสุกงอม ลูกจะหลุดจากหวงี า่ ยเพราะขวั้ อ่อน กลว้ ยน้าวา้ เขยี ว จงั หวดั ท่ี
ปลูกกล้วยเป็นปริมาณมาก ได้แก่ จงั หวดั ตาก จงั หวดั พิษณุโลก จงั หวดั เพชรบูรณ์ จงั หวดั
สโุ ขทยั จงั หวดั อตุ รดติ ถ์

กลว้ ยอบพลงั งานแสงอาทติ ยม์ กี รรมวธิ ใี นการทาไม่คอ่ ยยุง่ ยาก เพยี ง
เตรยี มกลว้ ยน้าว้าอนิ ทรยี ส์ ายพนั ธุม์ ะลอิ ่อง ตดั ออกจากเครอื นามาบม่ เพ่อื ให้
มคี วามสุกทเ่ี ท่ากนั ทุกลูกพอไดค้ วามสุกทก่ี าลงั ดนี ามาหนั่ หวั ทา้ ย ปอกเปลอื ก
จากนัน้ นาไปล้างน้าเกลือและล้างน้าให้สะอาด ผ่ึงให้สะเด็ดน้าแล้วนาเขา้
เคร่ืองอบพลังงานแสงอาทิตย์ เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์กล้วยอบพลังงาน
แสงอาทติ ย์

76

กลว้ ยอบพลงั งานแสงอาทติ ย์ เป็นผลติ ภณั ฑช์ ุมชนทเ่ี หมาะกบั คนรกั สุขภาพเป็น
อย่างมากเน่ืองจากไม่มกี ารใส่น้าตาลและน้าผ้งึ ในกระบวนการผลติ ทาให้ความหวานทเ่ี รา
ไดส้ มั ผสั จากตวั กลว้ ยนนั้ เป็นความหวานของกล้วยจรงิ ๆ ไมใ่ ชค่ วามความหวานจากสง่ิ อ่นื
ใด เป็นของอรอ่ ย มปี ระโยชน์และดตี ่อสขุ ภาพ เราสามารถสง่ เสรมิ การขายผลติ ภณั ฑช์ ุมชน
ได้โดยการประชาสมั พนั ธ์ออกไปได้หลายทางด้วยกัน เช่น การสร้างเพจเพ่ือแนะนา
ผลติ ภณั ฑ์ชุมชนให้มคี นเห็นเพิม่ มากข้นึ การสร้างเพจเพ่อื กระจายและส่งต่อสินค้าใ น
รปู แบบการกระจายขอ้ มูลสนิ คา้ ทงั้ ภาษาองั กฤษและภาษาไทยเพ่อื ให้ผลติ ภณั ฑ์ชุมชนเป็น
ทร่ี ู้จกั ทงั้ ในประเทศไทยและต่างประเทศ การขายผ่านทาง Social media เพ่อื เป็นการตี
ตลาดในโลกออนไลน์ เช่น การโพสต์ขายของผ่านทางแอปพลเิ คชนั Instagram Facebook
Line Shopee Lazada เป็นต้น และเพ่ือเป็นการชกั ชวนให้คนหนั มาบริโภคของท่ดี ตี ่อ
สุขภาพมากขน้ึ ซ่งึ ยงั เป็นการส่งเสรมิ การขายผลติ ภณั ฑช์ ุมชนอกี ดว้ ยและเป็นการใหท้ กุ
คนไดเ้ ขา้ ถงึ และสามารถซอ้ื ขายกนั ไดแ้ มจ้ ะอยคู่ นละภมู ภิ าคกนั กย็ งั สามารถเรยี นรกู้ รรมวธิ ี
การทาและการดแู ลสขุ ภาพใหด้ ไี ดต้ ามวถิ คี าลบั แล

77

ข้อมูลผลติ ภัณฑ์

วธิ ีการดดั แปลงสินค้า

วิธีการดัดแปลงดัดแปลงสินค้า คือ ตัดเครือกล้วยมาจากต้นกล้วย (ตัดตอนกล้วยยังไม่สุก)
นำมาหัน่ ออกเปน็ หวี รอเวลาให้กลว้ ยเรมิ่ สุก (เร่มิ มีสีออกเหลือง ๆ) จากนัน้ นำมาปอกเปลือกกล้วย
ออกและนำไปอบในตอู้ บพลงั งานแสงอาทิตย์ หลงั จากอบเสร็จแล้วนำมาใสถ่ ุงแพ็ค

78

สว่ นประกอบหลักท่ีสำคญั ของสนิ คา้

กลว้ ยน้ำวา้ สายพนั ธุ์อนิ ทรยี ์มะลอิ อ่ ง
ลักษณะ : เป็นกล้วยพันธุ์โบราณ มีข้อแตกต่าง

จากกล้วยน้ำว้าทั่วไป คือ ผลของกล้วยชนิดนี้จะมี
นวลสีขาวจำนวนมากติดที่เปลือกผลตลอดทั้งผล
โดยเฉพาะเวลาผลสุกจะเปน็ สีเหลอื งนวลคล้ายมีแป้ง
ฉดี พน่ ติดเปลือกผลดูสวยงามนา่ ชมมากจงึ ถูกตั้งชื่อว่า
“กล้วยน้ำวา้ มะลิอ่อง”และเรยี กกันเรื่อยมาจนกระทั่ง
ปัจจุบัน ซึ่งความหมายก็ คือ ขาวสดใสเอ่ียมอ่อง
นน่ั เอง

แหล่งจัดหาส่วนประกอบ : จังหวัดตาก จังหวัด
พิษณุโลก จังหวัดเพชรบูรณ์ จังหวัดสุโขทัย จังหวัด
อตุ รดติ ถ์

79

สว่ นประกอบหลักท่ีสำคญั ของสนิ คา้

กลว้ ยน้ำว้าสายพันธอ์ุ ินทรีย์มะลิออ่ ง
ลักษณะ : เป็นกล้วยพันธุ์โบราณ มีข้อแตกต่าง

จากกล้วยน้ำว้าทั่วไป คือ ผลของกล้วยชนิดนี้จะมี
นวลสีขาวจำนวนมากติดที่เปลือกผลตลอดทั้งผล
โดยเฉพาะเวลาผลสุกจะเป็นสเี หลอื งนวลคล้ายมีแป้ง
ฉดี พน่ ตดิ เปลือกผลดูสวยงามน่าชมมากจงึ ถกู ต้ังชื่อว่า
“กล้วยนำ้ วา้ มะลิอ่อง”และเรยี กกันเรื่อยมาจนกระทั่ง
ปัจจุบัน ซึ่งความหมายก็ คือ ขาวสดใสเอ่ียมอ่อง
น่ันเอง

แหล่งจัดหาส่วนประกอบ : จังหวัดตาก จังหวัด
พิษณุโลก จังหวัดเพชรบูรณ์ จังหวัดสุโขทัย จังหวัด
อตุ รดิตถ์

80

สว่ นประกอบหลักท่ีสำคญั ของสนิ คา้

กลว้ ยน้ำว้าสายพนั ธุ์อนิ ทรยี ์มะลิออ่ ง
ลักษณะ : เป็นกล้วยพันธุ์โบราณ มีข้อแตกต่าง

จากกล้วยน้ำว้าทั่วไป คือ ผลของกล้วยชนิดนี้จะมี
นวลสีขาวจำนวนมากติดที่เปลือกผลตลอดทั้งผล
โดยเฉพาะเวลาผลสุกจะเปน็ สีเหลอื งนวลคล้ายมีแป้ง
ฉดี พน่ ตดิ เปลือกผลดูสวยงามนา่ ชมมากจงึ ถูกตั้งชื่อว่า
“กล้วยนำ้ วา้ มะลอิ ่อง”และเรยี กกันเรื่อยมาจนกระทั่ง
ปัจจุบัน ซึ่งความหมายก็ คือ ขาวสดใสเอ่ียมอ่อง
นน่ั เอง

แหล่งจัดหาสว่ นประกอบ : จังหวัดตาก จังหวัด
พิษณุโลก จังหวัดเพชรบูรณ์ จังหวัดสุโขทัย จังหวัด
อตุ รดติ ถ์

81

รูปแบบการขาย

การขายสนิ คา้
การขายสนิ คา้ ของกลุม่ เรา มกี ารเลอื กสนิ คา้ ทเ่ี ป็นผลติ ภณั ฑจ์ ากชุมชน การเลอื กท่ี

เราจะเลอื กมานนั้ ตอ้ งเป็นสนิ คา้ ทผ่ี ลติ มาจาผลผลติ ในชุมชน เพ่อื ทจ่ี ะได้สง่ เสรมิ ผลติ ภณั ฑ์
ชุมชน ส่งเสรมิ ภูมปิ ัญญาของชาวบา้ น และเป็นการนาผลติ ทเ่ี หลอื จากขาย มาแปรรูปให้มี
ประโยชน์และมคี ณุ ภาพ

การโปรโมตสินค้าของกลุ่มเรา มีการใช้ส่ือ Social media ในการโฆษณา
ประชาสมั พนั ธเ์ พ่อื ดงึ กลุม่ ลูกค้าทพ่ี บเหน็ โฆษณาผ่านทาง Instagram Facebook อกี ทงั้ ยงั
มกี ารโฆษณาแนะนาสนิ คา้ ผ่านทางคนรอบขา้ ง

82

กิจกรรมการขาย

มกี ารโพสตข์ ายทาง Instagram ของสมาชกิ ในกลุม่ มกี ารโพสตข์ ายทาง Instagram ของสมาชกิ ในกล่มุ

มกี ารโพสตข์ ายทาง Instagram ของสมาชกิ ในกลุ่ม มกี ารโพสตข์ ายทาง Facebook ของสมาชกิ ในกลมุ่

83

รายการสินค้า สรปุ รายการสินค้า ราคา
กลว้ ยอบพลังงานแสงอาทติ ย์ 60 บาท
จำนวน

29 ชน้ิ

รายการ สรปุ ยอดการขาย
ตน้ ทุน
รายรับ จำนวนเงิน (บาท)
รายจ่าย 1480 บาท
กำไร 2000 บาท
ขาดทนุ 1480 บาท
520 บาท
-

84

สรุปกลวธิ กี ารขาย / เทคนิคการขายสินค้า

1.สำรวจผลิตภณั ฑ์ชุมชนท่ีนา่ สนใจและกำหนดต้นทุนทจ่ี ะใชใ้ นการลงทุน
2.เลอื กผลิตภัณฑช์ มุ ชนที่มคี วามน่าสนใจ มีความน่าเชอ่ื ถอื และมคี ณุ ภาพ
3.ตรวจสอบผลติ ภัณฑ์ท่ีเราเลือก วา่ มาผลติ มาจากของในชมุ ชนหรอื ไม่และลองสงั่ มารับประทานเอง
เพ่อื จะไดก้ ารณั ตีกบั ลูกค้าได้ว่าผลิตภัณฑ์นน้ั มคี ุณภาพจรงิ
4.คยุ ติดตอ่ ประสานงานเพอื่ นำผลติ ภัณฑ์ชมุ ชนมาจำหนา่ ยตอ่
5.กำหนดราคาสินคา้ และราคาคา่ ขนส่งสนิ ค้า
6.ใช้ Social media เชน่ Instagram Facebook ช่วยประชาสมั พันธเ์ พอ่ื ใหม้ ีคนรูจ้ กั หรอื สนใจสินค้า
เรามากขนึ้ ทำใหม้ ีลูกค้ามากข้นึ
7.มกี ารแนะนำคนรอบตวั หรือคนรูจ้ ัก
8.มีการจดั โปรโมชัน่ เพ่อื ดงึ ให้ยอดขายเพมิ่ มากขึน้
9.เขียนตารางทำบัญชรี ายรับ รายจ่าย และคำนวณตน้ ทุน กำไรหรือขาดทนุ

85

ความพงึ พอใจของผซู้ ้อื

ช่อื : นางสาวสวุ ดิ า รตั นะศรี
ข้อคิดเห็น : กล้วยอบน้ีโดยภาพรวมให้ความรู้สึกหวานท่ีเป็ น
ธรรมชาติ ไม่หวานมากหรอื หวานน้อยจนเกินไป ไม่มกี ลนิ่ อบั เน้ือ
กลว้ ยไมแ่ ขง็ หรอื นม่ิ จนเกนิ ไป และบรรจุภณั ฑ์ดสู ะอาด ปลอดภยั

ช่อื : นางสาวนงนภสั ศรนี ุตยิ วงศ์
ขอ้ คดิ เหน็ : อร่อยมากเลยค่ะ หวานกาลงั ดี เน้ือกล้วยแน่น กินแล้ว
ไม่รสู้ กึ ผดิ ต่อสขุ ภาพดว้ ย

ช่อื : นางสาวสริ กิ ร จนั ทร์
ขอ้ คดิ เหน็ : อร่อยมาก ๆ เลยคะ่ เน้อื กลว้ ยแน่นมาก แถมไมห่ วาน
จนเลย่ี นดว้ ยค่ะ

86

ความพึงพอใจของผ้ซู อ้ื

ช่อื : นางสาวกมลทพิ ย์ จนั ทาฟ้าเหล่อื ม
ขอ้ คดิ เหน็ : ไดร้ บั ของแล้วนะคะ กลว้ ยอร่อยมากค่ะ ช้นิ ใหญ่เตม็
คา หวานกาลงั ดี ราคาไม่แพงดว้ ย

ชอ่ื : นางสาวกนกวรรณ บางสอน
ขอ้ คดิ เหน็ : รสชาติหวานกาลงั ดแี ปลกใจท่ไี ม่ได้ใส่น้าตาลหรอื
น้าผง้ึ เลย ซงึ่ กลว้ ยยงั นุ่มไม่ไดแ้ หง้ จนเกนิ ไปอรอ่ ยมาก ๆคะ่

ชอ่ื : นางสาวชดิ ชนก เทพหลวงแสน
ขอ้ คดิ เหน็ : ไดร้ บั สนิ คา้ แลว้ นะคะ จดั ส่งไวมากเลยค่ะ ไดล้ อง
ทานแล้วอร่อยมาก ๆเลย รสชาติหวานกาลังดีเลยค่ะ ไว้จะ
อุดหนุนอกี นะคะ

87

ส่วนสรปุ

เน่อื งจากกลุ่มเราตอ้ งการขายสนิ คา้ ทม่ี ปี ระโยชน์ตอ่ สขุ ภาพและยงั เป็นสนิ คา้ ท่ผี ลติ
มาจากชุมชน เราจึงได้เลือกขายกล้วยอบพลังงานแสงอาทิตย์เพราะเป็นสินค้าท่ีมี
ประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น กล้วยเป็นแหล่งพลงั งานชนั้ ดขี องร่างกาย มีใยอาหารอยู่เป็น
จานวนมากทาให้การดูดซมึ น้าตาลเป็นไปอย่างช้า ๆ ไม่กระทบต่อระบบทางานในร่างกาย
ช่วยใหข้ บั ถา่ ยดี เป็นแหลง่ วติ ามนิ บี 1, 2, 3 และบี 6 รวมทงั้ วติ ามนิ ซี ทส่ี าคญั ยงั อรอ่ ยแบบ
ธรรมชาตไิ ม่มกี ารปรุงแต่งรสใด มกี รรมวธิ กี ารผลติ ท่สี ะอาดและใช้วตั ถุดบิ ธรรมชาติแบบ
100 % อกี ทงั้ เป็นการช่วยสง่ เสรมิ ผลติ ภณั ฑข์ องชมุ ชนใหม้ รี ายไดอ้ กี ดว้ ย

กล้วยอบพลงั งานแสงอาทติ ย์เป็นสนิ คา้ ทผ่ี ลติ จากชาวบา้ นในจงั หวดั อตุ รดติ ถ์ โดย
ผลติ มาจากกล้วยน้าว้าอินทรยี ์มะลอิ ่องปลูกโดยชาวบ้านท่ปี ระกอบอาชพี เกษตรกรสวน
กลว้ ยภายในจงั หวดั อตุ รดติ ถ์ โดยมกี รรมวธิ กี ารอบจากพลงั งานแสงอาทติ ยแ์ บบธรรมชาติ

วธิ ีการขายของกลุ่มเรานัน้ มหี ลายรูปแบบด้วยกนั เช่น การขายผ่านทางตลาด
ออนไลน์ คอื มกี ารโพสต์ขายสนิ ค้าใน application ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการโพสต์ผ่านทาง
Facebookและ Instagram การขายแบบการแนะสนิ คา้ นาผ่านทาง Line group การขาย

ผ่านทางการประชาสมั พนั ธ์ตามแหล่งท่อี ยู่อาศยั มกี จิ กรรมการขาย
คอื การโพสต์จุดเด่นของสนิ ค้ามีลักษณะอย่าอย่างไร แตกต่างจาก
สนิ คา้ อ่นื อยา่ งไร กาหนดราคาทช่ี ดั เจน พรอ้ มแนบรปู ผลติ ภณั ฑ์

88

กลยุทธ์การขายมกี ารจดั โปรโมชนั่ ซ้อื สนิ คา้ จานวน 5 ซองฟรคี ่าสง่ หรอื สงั่ สนิ คา้
ในระยะทางไมเ่ กนิ 5 กโิ ลเมตรสง่ ฟรี นอกจากนนั้ มคี า่ ส่ง 30 บาททวั่ ประเทศ

กลุ่มของเราใช้ต้นทุนในการลงทุนเป็นจานวนเงนิ 1,100 บาทและมคี ่าใช้จ่าย
เพมิ่ เตมิ จานวน 380 บาท รวมเป็นเงนิ 1,480 บาท ขายสนิ คา้ ได้ทงั้ หมด 29 ซอง รวม
เป็นเงนิ 2,000 บาท ดงั นนั้ สรุปยอดการขายทงั้ หมดกล่มุ ของเรา ไดก้ าไรจานวน 520 บาท

89