SHDA3 เรื่อง เศรษฐกิจดีจากสินค้าชุมชน

ความพงึ พอใจของผู้ซอ้ื
ช่ือ : 72 เพชรรัตน์
ข้อคิดเหน็ : จากท่ีทานแล้วรู้สกึ ว่าหอมถว่ั แป้งกรอบ อร่อยดีทานเพลนิ ๆส่วน
ของขอ้ ตชิ มอันน้ีจะมาจากการขนส่งเนื่องจากมีแผน่ ถ่วั แตก แตย่ ังคงความ
ฝ อรอ่ ยอยดู่ งั เดิมรวมๆแลว้ อร่อยจนต้องบอกต่อครับ

ช่ือ : 57 นิภาพร
ขอ้ คิดเห็น : กรอบอร่อยดีคะ่

ชอ่ื : จบุ้ จิบ้
ข้อคดิ เหน็ : อร่อยจา้ กรอบมากไมเ่ หนียว

140

ความพงึ พอใจของผูซ้ อ้ื
ช่ือ : N7
ขอ้ คดิ เห็น : อร่อยมากครับ

ชอื่ : N4
ขอ้ คดิ เห็น : รสชาติ อรอ่ ยถูกใจ สดใหม่ หนาแนน่

ช่ือ : N3
ข้อคิดเห็น : อรอ่ ย รสชาติดี มีคุณภาพ

141

สว่ นสรปุ
ถั่วทอดยอดพธูสินค้าขึ้นชือ่ ประจำจงั หวัดสุโขทัย ถั่วลิสงมีชื่อท้องถิน่ อื่นๆว่าถัว่ คุดในจังหวัดสุโขทัยนิยม
รับประทานสดหรือนำไปแปรรูปเปน็ ผลิตภัณฑ์อื่นๆซ่ึงเกิดจากการที่บุคคลในชุมชนรว่ มกันหารือและตัดสินใจ
นำสินคา้ ขึ้นมาพัฒนาและแปรรูปจากถั่วลิสงธรรมดาใหก้ ลายเปน็ อาหารทานเลน่ ทมี่ คี ุณภาพนน่ั คอื ถวั่ ทอดยอด
พธู ซ่งึ นอกจากจะมีการขายภายในชมุ ชนเปน็ สินค้า OTOP แลว้ ยังมกี ารส่งผลิตภัณฑ์ชนิดน้ีออกสู่ต่างจังหวัด
โดยทมี่ ีการดูแลพัฒนาให้คุณภาพของสินค้าสามารถเก็บได้นานมากข้นึ และคงความกรอบอร่อยหอมใหย้ าวนาน
มากขึ้น โดยหลังจากเราได้มีการตดิ ต่อซ้ือขายสินค้ากับทางเพจของร้านแล้วนั้นเมื่อเราไดร้ บั สินค้าเราก็มีการ
เช็ควัสดุและคุณภาพของสินค้าที่เราได้รับและเริ่มทำการโปรโมทผ่านทางหน้าเพจของร้านเราผ่านทาง
instagramซ่งึ เมอื่ เร่มิ การขายนนั้ ทางสมาชิกในทีมได้มกี ารโปรโมทผลิตภัณฑ์ผ่านทางช่องทางออนไลน์ส่วนตัว
และได้รับผลตอบรับอย่างดโี ดยลกู ค้าส่วนใหญจ่ ะเป็นนักศึกษาในวิทยาลยั พยาบาลบรมราชชนนกี รุงเทพและ
การขนสง่ ของเราเน่อื งจากมีสมาชกิ ยงั อยใู่ นวทิ ยาลัยเราจงึ สามารถนำผลิตภัณฑ์ไปส่งให้กับมือลกู ค้าได้ โดยกล
ยุทธ์ที่เราใช้ในการขายสนิ คา้ ก็คือนำเสนอผลิตภัณฑ์ด้วยสอ่ื ให้มคี วามนา่ สนใจ

142

มีการบอกตอ่ ถึงราคาสินค้าและคุณภาพของสนิ ค้าในสว่ นของลกู ค้าที่พอใจในตัวของสินค้าเราตงั้ ราคาขายให้ผู้
ซื้อสามารถเข้าถึงไดง้ า่ ยๆและท่ีสำคญั กลยุทธ์ที่ใช้คือการยิง่ ซ้อื มากยิ่งราคาถกู และหลังจากการขายสินค้ามาได้
ระยะหนงึ่ ผลตอบรบั ของการขายสินคา้ ก็ถือไดว้ ่าเป็นท่นี า่ พึงพอใจเนื่องจากลกู คา้ ให้ความสนใจและตอบรับกับ
ผลิตภัณฑ์ของเราเป็นอย่างดีจากการสอบถามถึงความพึงพอใจของสินค้าที่ลกู คา้ ไดร้ ับพบว่าลกู ค้าส่วนใหญ่มี
ความพงึ พอใจกับตวั ของสนิ คา้ และยนื ยันว่าสินค้ามรี สชาติท่ดี อี ร่อยและมีคุณภาพตามท่ไี ด้มีการโปรโมทไว้

143

บทสรปุ

144

145

สว่ นนำ

สินค้าOTOPโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ถือเป็นนโยบายที่ก่อกำเนิดขึ้นมา เพื่อกระตุ้น
เศรษฐกิจของประเทศไทย โดยได้นำภมู ปิ ัญญาของชาวบา้ นแต่ละจงั หวัด ท่ีมีเอกลกั ษณ์ไม่ซำ้ ใครมาแปรรูปเป็น
สินค้าทหี่ ลากหลาย นอกจากเปน็ การกระตุ้นเศรษฐกิจให้ฟ้นื ตัวแล้ว ยังมสี ว่ นชว่ ยเผยแพรว่ ฒั นธรรมผ่านสินค้า
แบบไทยๆ ออกสู่สายตาชาวโลกอกี ด้วย ซง่ึ ณ ปจั จุบัน มีสนิ ค้า OTOP วางจำหน่ายท้ังในไทย และตา่ งประเทศ
ซึ่งถือเป็นการต่อยอดให้ชาวบ้านดึงจุดเด่นสิ่งของในท้องถิ่นตนเองออกมา เพื่อสรรสร้างสินค้าที่ดี และมี
คุณภาพ โดยมีแนวทางให้คนในแต่ละชุมชนใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่นในการการพัฒนาสินค้าควบคู่ไปกับความ
ทนั สมัย ทส่ี ามารถต่อยอดส่งออกไปขายต่างประเทศได้ ซ่งึ สินคา้ แต่ละชิ้นเป็นทรัพยากรที่มีอยู่ในท้องถิ่น แล้ว
นำมาเพมิ่ มูลคา่ ให้เปน็ สินคา้ ท่ีมีคุณภาพ สามารถตอบโจทย์ผูบ้ รโิ ภคทุกคนไดเ้ ป็นอย่างดโี ดยมีหลักการพ้ืนฐาน
ในการจดั ทำดงั น้ี

1.ภูมปิ ัญญาทอ้ งถน่ิ สู่สากล

2.พง่ึ ตนเองและคดิ อยา่ งสร้างสรรค์

3.การสร้างทรัพยากรมนุษย์

ประโยชนท์ ที่ ำผลติ ภัณฑ์ขึน้ มา

-ส่งเสรมิ การใช้ภูมปิ ัญญาทมี่ อี ยใู่ นท้องถิ่น และเปน็ การสบื ทอดสคู่ นรุน่ หลัง

-สามารถสรา้ งงานสร้างรายไดใ้ หแ้ ก่คนในชุมชน

-สามารถนำทรัพยกร วตั ถุดิบท่มี ีในท้องถ่ินมาใชป้ ระโยชน์มากขึ้น

-เป็นการส่งเสริมกระบวนการเรยี นรูข้ องคนในชมุ ชน ในการบริหารจัดการ

146

-มีการชว่ ยเหลอื เกอ้ื กูลกนั และเพ่มิ ความสามคั คีกนั ของคนในกลมุ่
-มีการประชาสัมพันธส์ ินค้าเดน่ ของกลุ่มเราใหเ้ ป็นทรี่ ้จู กั มากยงิ่ ขนึ้
-สรา้ งความเข้มแข็งใหส้ ามารถคดิ เอง ทำเอง ในการพัฒนาการทำงาน
-ส่งเสรมิ การพฒั นาทรพั ยากรมนษุ ย์
-เพื่อดำเนินการสนับสนุนการพัฒนาสินค้ากลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพ ให้เหมาะสมกับความต้องการของ
ตลาดในแต่ละระดับ

147

ส่วนสรปุ

รายการ ตน้ ทนุ รายรับ รายจ่าย กำไร ขาดทนุ

กลมุ่ 1 400 600 100 100 -

คุ้กก้ีหนา้ ปลา

ชอ่ น

กลมุ่ 2 200 600 180 220 -
ปงั สติ๊ก

กลมุ่ 3 500 700 100 100 -
มะม่วงกวน

กลมุ่ 4 1480 2000 1480 520 -
กล้วยตาก

กลมุ่ 5 600 720 43 77 -
บราวนคี ีโตน

จากแปง้ ถ่วั

เขียว

กลมุ่ 6 400 700 80 220 -

ขา้ วเกรียบ

ปลาทู

กลมุ่ 7 800 985 50 135 -
ถ่วั ทอด

148

- กลุ่ม1:คุกกี้ คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทําจากแป้งสาลีคุกกี้ชนิดนี้ต้องนําเข้าแช่ในตู้เย็นจน
แข็ง จึงนําออกมาตัดเป็น แว่นๆ แล้วนําเข้าอบเป็นคุกกี้ท่ีมีความเข้มข้นมาก หรือลักษณะของ แป้ง
คอ่ นขา้ งอยู่ตวั

- กลุ่ม2:ขนมปัง เป็นอาหารที่ทําจากแป้งสาลีที่ผสมกับน้ําและยีสต์ หรือผงฟูปังสติ๊กหรือขนมปังไส้นํ้า
สลัดมายองเนส ขนมปงั สต๊ิกเปน็ ขนมทก่ี ินยามท้องวา่ งได้ดหี รือกนิ กบั กาแฟตอนเชา้ ก็เข้ากนั ราคาเบา
สบาย กระเป๋าไม่แพงจนไปเกิน เป้าหมายที่เราขายนั้น เป็นที่ชอบทานขนมปังอยู่แล้ว ซึ่งขนมปังของ
เราน้นั ให้ พลงั งานทัง้ หมด 280 กิโลแคลอรี

- กลมุ่ 3:มะมว่ งกวนถือเป็นขนมกนิ เลน่ ชนดิ หนึ่ง มลี ักษณะเป็นแผน่ บาง ๆ ค่อนข้างใส สอี อกเหลอื งหรือ
น้ําตาลอม เหลือง มีความเหนียวพอสมควร ทําเป็นรูปวงกลม ดอกไม้ หรือ ม้วนเป็นเกลียว การทํา
มะมว่ งกวนถือเป็นหน่ึง ในวิธีการถนอมอาหารที่มมี าตั้งแตส่ มัยโบราณในปัจจุบันนีก้ ารทํามะม่วง กวน
เปน็ อุตสาหกรรมในครัวเรอื นที่นับว่ามคี วามสําคญั และสร้างรายได้ใหก้ ับชาวบา้ นที่วา่ งจากงานประจํา

- กลุ่ม4:กล้วยอบพลังงานแสงอาทิตย์เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่เหมาะกับคนรักสุขภาพเป็น อย่างมาก
เนื่องจากไม่มมีการใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งในกระบวนการผลิตทำให้ความหวานที่เราได้สัมผัสจากตัว
กลว้ ยน้นั เป็นความหวานของกล้วยจริงๆไม่ใช่ความความหวานจากสงิ่ อ่ืนใดเปน็ ของอร่อยมีโยชน์และดี
ตอ่ สุขภาพ

- กลุ่ม5:บราวนี่ เป็นเมนูขนมหวานที่ได้รบั ความนยิ มจากคนส่วนใหญ่ด้วยรสชาตทิ ีเ่ ข้มข้น หอมมันของ
ช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสท่ีนุ่มนวลหนึบหนับ เป็นท่ีโปรดปรานของเหล่าช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ท้ังหลาย
ซึ่งบราวนี่ถูกจัดอยู่ในหมวดหมู่ของคุกกี้ชนิดหน่ึง หรือคุกกี้แผ่นท่ีมีลักษณะคล้ายเค้กที่ไม่ขึ้นฟูมาก
นิยมอบในถาดแบบ สี่เหลี่ยมผืนผ้า และตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อาจจะเคลือบหน้าด้วยช็อคโกแลต หรือ
โรยดว้ ยถเทวชนดิ ต่างๆ

- กลุ่ม6:ข้าวเกรียบปลาทูเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าในอีกทาง อีกทั้งข้าวเกรียบมีระยะเวลาในการเก็บไว้
รับประทานได้นานกว่าปลาทปู กติ และสามารถรับประทานเป็นขนมกินเลน่ สามารถรับประทานได้ทุก
เวลา จึงเปน็ อกี สินคา้ ท่นี ักท่องเท่ียวสนใจ รวมทงั้ ในปลาทยู ังมีสารอาหารท่ดี ีต่อรา่ งกายเราด้วยนั่นคือ

149

กรดอะมโิ น โปรตีนทจ่ี าํ เป็นตอ่ ร่างกายโดยเฉพาะ ไลซีน ทชี่ ว่ ยเพิม่ ความแข็งแรงของกลา้ มเน้ือกระดูก
และยังมีโอเมก้า 3 ที่ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์เนือ่ งจากช่วยปอ้ งกันการเกิด ก้อนไขมันในสมองช่วย
ลดภาวะการอักเสบของร่างกาย ชว่ ยเพ่ิมศักยภาพการเรยี น
- กลุ่ม7:ถัว่ ทอดยอดพธสู ินค้าข้ึนชือ่ ประจําจงั หวัดสุโขทัย ถั่วลิสงมชี ่ือท้องถ่ินอืน่ ๆ ว่าถั่วคดุ ในจังหวัด
สุโขทัย นิยมรับประทานสดหรือนําไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ซึ่งเกิดจากการที่บุคคลใน
ชุมชนร่วมกัน หารือและตัดสินใจนําสินค้าขึ้นมาพัฒนาและแปรรูปจากถั่วลิสงธรรมดาให้กลายเป็น
อาหารทานเลน่ ทมี่ ี คณุ ภาพน่ันคอื ถวั่ ทอดยอดพธู
แต่ละกลุ่มเน้นเป็นสินค้าOTOPโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์เป็นการกระตุ้นเศรษฐกิจของ
ประเทศไทยได้นำภูมิปญั ญาของชาวบ้านแต่ละท้องถิ่น มีแปรรูปเป็นสินค้าที่หลากหลาย ได้มีการเผยเเพร่สิน
ค้าในทางออนไลน์ เช่นทาง Instagram line Facebook เป็นการต่อยอดเเต่ละกลุ่มดึงจุดเด่นสง่ิ ของในท้องถ่ิน
ตนเองออกมา เพอ่ื สรรสร้างสนิ ค้าทดี่ ี และมีคุณภาพ โดยมแี นวทางให้คนในแตล่ ะชุมชนใชภ้ ูมิปญั ญาท้องถ่ินใน
การการพัฒนาสินค้าควบคู่ไปกับความทันสมัย มีการนำวัตถุดิบต่างๆที่เน่าเสียง่ายมาต่ออายุเป็นการแปรรูป
ผลิตภณั ฑ์ใหอ้ ยู่นานขน้ึ และอร่อยขึ้น และไดม้ ที ำการรบั รายจา่ ยเเต่ละกลุ่มซ่ึง ต้นทนุ ดงั กล่าวมากสุดอยู่ท่ีหลัก
พัน ตน้ ทนุ ท่นี ้อยสุดอยู่ที่หลักร้อย กำไรได้มากสุดอยู่ทห่ี ลักร้อย และเป็นท่ีน่าพอใจของแต่ละกลุ่มท่ีไม่มีกลุ่มใด
ขาดทุนเลย ทุกกลุ่มวางแผนงานมาดี ดำเนินงานเป็นระบบ เป็นขั้นเป็นตอน และแบ่งหน้าที่กันทำงานให้เสร็จ
ทำให้มรี ายไดร้ ะหวา่ งเรยี นหรอื อาจจะนำไปต่อยอดเป็นการขายของใหม้ ีรายได้เสรมิ

150

“จงลงทนุ เพื่อเพิ่มมลู คา่ ให้กับตวั เองอยู่เสมอ”
(คำคมจาก GARRETT CAMP ผู้กอ่ ต้งั UBER)

อา้ งอิง : มนตรี ศรีวงษ.์ (2561). รวมคำคมธุรกิจสร้างแรงบันดาลใจ. [ออนไลน์]. เข้าถึงได้จาก :
http://www.thaismescenter.com/รวม-25-คำคมธรุ กิจ-สร้างแรงบนั ดาลใจ/. (วันที่สบื ค้นข้อมลู : 17
มนี าคม 2564).

151

SHDA3