มคอ.2 ศศ.บ. การจัดการโรงแรมและไมซ์ บางเขน ขอนแก่น ปป.2562 อว.พิจารณาความสอดคล้องวันที่15-04-63 pdf.

รายละเอียด
หลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต

สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์
(หลักสตู รปรับปรงุ พ.ศ. 2562)

มคอ.2

วิทยาลัยการท่องเทย่ี วและการบริการ
มหาวทิ ยาลัยศรปี ทุม บางเขน

และมหาวทิ ยาลัยศรปี ทมุ วิทยาเขตขอนแกน่

มคอ.2 2

รายละเอยี ดของหลักสตู ร
หลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑิต
สาขาวิชาการจดั การโรงแรมและไมซ์
หลักสูตรปรับปรงุ พ.ศ. 2562

ช่อื สถาบันอุดมศกึ ษา/วทิ ยาเขต มหาวทิ ยาลยั ศรปี ทมุ บางเขน และวทิ ยาเขตขอนแก่น

คณะ/สาขาวชิ า วิทยาลยั การท่องเทีย่ วและการบริการ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

1. ชือ่ หลกั สตู ร หมวดท่ี 1 ข้อมลู ทั่วไป
ภาษาไทย
ภาษาองั กฤษ : หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ สาขาการจดั การโรงแรมและไมซ์
: Bachelor of Arts Program in Hotel and MICE Management

2. ช่ือปริญญาและสาขาวชิ า
ช่อื เตม็ (ไทย) : ศลิ ปศาสตรบณั ฑติ (การจัดการโรงแรมและไมซ์)
ชอ่ื ย่อ (ไทย) : ศศ.บ. (การจดั การโรงแรมและไมซ์)
ช่ือเตม็ (อังกฤษ) : Bachelor of Arts (Hotel and MICE Management)
ช่ือยอ่ (องั กฤษ) : B.A. (Hotel and MICE Management)

3. วชิ าเอก
ไมม่ ี

4. จำนวนหน่วยกติ ท่ีเรียนตลอดหลักสูตร
130 หนว่ ยกติ

5. รูปแบบของหลักสูตร
5.1 รปู แบบ
เป็นหลกั สูตรระดับปรญิ ญาตรี ประเภทปริญญาตรีวิชาการ
5.2 ภาษาที่ใช้
การเรียนการสอนใชภ้ าษาไทยและ/หรอื ภาษาองั กฤษและ/หรือภาษาจีน
5.3 การรับเขา้ ศกึ ษา
รบั นกั ศกึ ษาไทยหรอื นกั ศึกษาต่างประเทศ
5.4 ความรว่ มมือกับสถาบนั อ่นื

มคอ.2 3

เป็นหลกั สูตรของสถาบันโดยเฉพาะ
5.5 การใหป้ ริญญาแก่ผสู้ ำเร็จการศกึ ษา

ให้ปริญญาเพียงสาขาวชิ าเดียว

6. สถานภาพของหลักสูตรและการพจิ ารณาอนมุ ัติ/เหน็ ชอบหลักสูตร
คร้งั ท่ี 1 หลกั สตู รปรับปรงุ พ.ศ. 2562 (มคอ.2) เร่มิ ใชห้ ลกั สตู รนี้ ต้ังแต่ปีการศึกษา 2562
- คณะกรรมการมาตรฐานหลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรม ได้ให้ความเห็นชอบการ

ปรับปรงุ สาขาวชิ าเปน็ การจดั การโรงแรมและไมซ์ เม่ือวนั ที่ 4 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2561
- สภาวชิ าการมหาวทิ ยาลัยศรีปทุมได้ให้ความเห็นชอบหลกั สูตร ในการประชมุ ครัง้ ท่ี 3 ปีการศึกษา 2561 เม่ือ

วันที่ 18 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2561
- สภามหาวิทยาลัยศรีปทุมได้อนุมัติการปรับปรุงหลักสูตร ในการประชุมครั้งที่ 1/2562 เมื่อวันที่ 8 เดือน

มกราคม พ.ศ.2562
คร้ังที่ 2 (สมอ.08)
- สภาวิชาการ ได้ให้ความเห็นชอบการปรบั ปรุงแก้ไขหลักสูตร ในการประชมุ ครั้งที่ 4 ปีการศึกษา 2562 เมื่อ

วันท่ี 18 กุมภาพันธ์ 2563
- สภามหาวิทยาลัยศรีปทุม ได้อนุมัติการปรับปรุงแก้ไขหลักสูตร ในการประชุมครั้งที่ 2/2563 เมื่อวันที่ 10

มนี าคม 2563

7. ความพรอ้ มในการเผยแพรห่ ลกั สูตรท่ีมคี ุณภาพและมาตรฐาน
หลกั สตู รจะไดร้ ับการเผยแพร่วา่ เป็นหลกั สูตรท่ีมคี ุณภาพและมาตรฐาน ตามมาตราฐานคุณวฒุ ริ ะดบั ปริญญาตรี

สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม พ.ศ.2553 ในปกี ารศึกษา 2564

8. อาชพี ที่สามารถประกอบไดห้ ลงั สำเร็จการศึกษา
นกั ศึกษาทส่ี ำเร็จการศกึ ษาสามารถทำงานในธุรกิจตา่ งๆ เชน่ อาชพี ทีอ่ ยูใ่ นธุรกิจโรงแรมและไมซ์ ธรุ กจิ อาหาร

ภตั ตาคาร และงานจัดเล้ียง อาชีพทางดา้ นการตลาด การบรหิ ารจดั การ อตุ สาหกรรมบริการโรงแรมและไมซ์ เป็นตน้
8.1 ผู้บริหารธุรกิจโรงแรม พนักงานโรงแรมในแผนกการบริการส่วนหน้าและ ส่วนงานบรกิ ารห้องอาหาร

ครัว แมบ่ า้ น ส่วนงานบรหิ การจัดการ เจา้ หนา้ ที่ในส่วนงานศนู ยป์ ระชมุ การจัดนทิ รรศการ อีเวน้ ท์
8.2 ผ้จู ดั การร้านอาหาร นกั ออกแบบเมนอู าหาร และนักวางแผนงานจัดเล้ียง นักออกแบบงานอเี วน้ ท์

มคอ.2 4

9. ชือ่ เลขประจำตวั บัตรประชาชน ตำแหนง่ และคณุ วฒุ กิ ารศึกษา (สาขาวิชา)

9.1 อาจารยผ์ รู้ ับผิดชอบหลักสตู ร

มหาวิทยาลยั ศรปี ทุม บางเขน

ช่อื -สกุล/ คุณวฒุ กี ารศึกษา(สาขาวชิ า) สถาบนั ท่ีสำเร็จการศึกษา

ลำดบั เลขประจำตัวบัตรประชาชน / ปีท่สี ำเร็จ

1 อาจารยส์ ิริทิพย์ มณีวรรณ์ M.Sc. University of Wales

3-9499-0012x-xx-x (International Hospitality Institute,UK.

Management), 2011

กจ.ม. , 2551 มหาวทิ ยาลัยศรปี ทมุ

น.บ. (นติ ศิ าสตร)์ , 2544 มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย

ศศ.บ. (รฐั ศาสตร์), 2544 มหาวิทยาลยั รามคำแหง

2 อาจารย์พีรยา สขุ กิจเจ บธ.ม .(การจัดการโรงแรมและ วิทยาลัยดุสติ ธานี
1-1006-9900x-xx-x ภตั ตาคาร), 2552 มหาวิทยาลัยศรีปทมุ
นศ.บ.(การโฆษณา), 2550

3 อาจารยพ์ ชรพรรณ มกี ุศล M.Sc. (International Hospitality Bournemouth University, UK.
1-2299-0042x-xx-x and Tourism Management), มหาวิทยาลัยศลิ ปากร
2017
อ.บ. (ภูมิศาสตร์), 2557

4 อาจารย์แพน ปานมะเรงิ M.B.A. (Business Administration Johnson and Wales University ,
1-1017-0006x-xx-x
Hospitality), 2015 U.S.A.

อ.บ. (ภาษาเกาหลี), 2553 มหาวิทยาลัยศลิ ปากร

5 อาจารย์เตือนใจ ศรีชะฎา บธ.ม.,2540 มหาวทิ ยาลัยศรีปทมุ
3-6498-0011x-xx-x บธ.บ. (อตุ สาหกรรมการบริการ), มหาวิทยาลัยรามคำแหง
2534

มคอ.2 5

มหาวิทยาลยั ศรปี ทุม วทิ ยาเขตขอนแก่น

ชอื่ -สกลุ / คณุ วฒุ ีการศึกษา (สาขาวิชา)/ สถาบนั ท่ีสำเรจ็ การศึกษา

ลำดับ เลขประจำตัวบตั รประชาชน ปีท่ีสำเร็จ

1 อาจารย์ชฎิล มาตรา ศศ.ม. (การจดั การทอ่ งเท่ยี วและโรงแรม), มหาวทิ ยาลัยมหาสารคาม

1-4499-0010x-xx-x 2559

บธ.บ. (การจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว), มหาวทิ ยาลัยขอนแกน่

2554

2 อาจารยส์ าวติ รี วุฒิสาร ศศ.ม. (การจดั การการท่องเท่ียวและการ มหาวิทยาลัยนเรศวร

3-7499-0041x-xx-x โรงแรม), 2551

บธ.บ. (อุตสาหกรรมการบรกิ าร), 2541 มหาวิทยาลัยรามคำแหง

3 ดร.ปฏิพัทธ์ ตนั มิ่ง ปร.ด. (การจัดการนวตั กรรมการท่องเที่ยว มหาวิทยาลยั ขอนแกน่

1-4299-0006x-xx-x และบรกิ าร), 2562

วศ.ม. (วิศวกรรมโยธา), 2556

วศ.บ. (วศิ วกรรมโยธา), 2552 มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่

มหาวิทยาลัยขอนแกน่

4 อาจารย์ภอชม พลมกุ M.B.A. (International Hotel Torrens University,

1-4096-0002x-xx-x Management), 2016 Australia

บธ.บ. (การจัดการการโรงแรมและการ มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่

ท่องเทีย่ ว), 2550

5 อาจารย์พิศาล สายะศลิ ปี ศศ.ม. (อุตสาหกรรมการบรกิ ารและการ มหาวิทยาลัยธรุ กจิ บัณฑิตย์

3-1017-0003x-xx-x ท่องเท่ยี ว),2555

ศศ.บ. (ธรุ กิจการบนิ ), 2553 มหาวทิ ยาลัยธรุ กิจบัณฑิตย์

มคอ.2 6

9.2 อาจารย์ประจำหลกั สตู ร บางเขน

ลำดบั ชอ่ื -สกุล/ คณุ วฒุ ีการศึกษา (สาขาวิชา)/ สถาบนั ทสี่ ำเร็จการศึกษา

เลขประจำตวั บัตร ปีท่ีสำเรจ็

ประชาชน

1 อาจารยส์ ริ ทิ ิพย์ มณวี รรณ์ M.Sc.(International Hospitality University of Wales

3-9499-0012x-xx-x Management), 2011 Institute,UK.

กจ.ม. , 2551 มหาวิทยาลัยศรีปทุม

น.บ. (นิติศาสตร์), 2544 มหาวทิ ยาลยั หอการค้าไทย

ศศ.บ. (รฐั ศาสตร์), 2544 มหาวิทยาลัยรามคำแหง

2 อาจารยพ์ รี ยา สุขกิจเจ บธ.ม .(การจดั การโรงแรมและภตั ตาคาร), 2552 วิทยาลยั ดุสิตธานี

1-1006-9900x-xx-x นศ.บ.(การโฆษณา), 2550 มหาวทิ ยาลัยศรีปทุม

3 อาจารยพ์ ชรพรรณ มกี ุศล M.Sc. (International Hospitality and Tourism Bournemouth University,

1-2299-0042x-xx-x Management), 2017 UK.

อ.บ. (ภมู ิศาสตร์), 2557 มหาวิทยาลยั ศิลปากร

4 อาจารย์แพน ปานมะเรงิ M.B.A. (Business Administration Hospitality), Johnson and Wales

1-1017-0006x-xx-x 2015 University U.S.A.

อ.บ. (ภาษาเกาหลี), 2553 มหาวิทยาลัยศลิ ปากร

5 อาจารย์เตอื นใจ ศรชี ะฎา บธ.ม.,2540 มหาวิทยาลยั ศรีปทุม

3-6498-0011x-xx-x บธ.บ. (อตุ สาหกรรมการบรกิ าร), 2534 มหาวิทยาลยั รามคำแหง

6 ดร.ปณต อัศวชัย Ph.D. (Architectural Heritage Management Silpakorn University

3-1006-2380x-xx-x and Tourism)( International Program), 2016 ,Thailand

M.B.A. (Sport,Tourism and International Perpignan University,

Hospitality), 2007 France

M.B.A. (Hotel and Tourism Management) Silpakorn University

(International Program), 2007 ,Thailand

B.A. (Public Relation) (International Bangkok University

Program), 2004 ,Thailand

7 อาจารย์พันธว์ ลี รวมรีย์ M.B.A. (Sport,Tourism and International Perpignan University,

5-1601-0006x-xx-x Hospitality), 2007 France

M.B.A. (Hotel and Tourism Management) Silpakorn University

(International Program), 2007 ,Thailand

ศศ.บ.(การท่องเที่ยว), 2547 มหาวทิ ยาลัยอุบลราชธานี

มคอ.2 7

อาจารยป์ ระจำหลักสูตร วทิ ยาเขตขอนแกน่

ลำดบั ชือ่ -สกลุ / คณุ วุฒีการศึกษา (สาขาวชิ า)/ สถาบนั ที่สำเรจ็ การศกึ ษา

เลขประจำตัวบัตรประชาชน ปที ่ีสำเร็จ

1 อาจารย์ชฎิล มาตรา ศศ.ม. (การจดั การท่องเท่ียวและโรงแรม), มหาวิทยาลยั มหาสารคาม

1-4499-0010x-xx-x 2559
บธ.บ. (การจัดการโรงแรมและการ
มหาวทิ ยาลัยขอนแก่น

ท่องเท่ียว), 2554

2 อาจารยส์ าวิตรี วฒุ ิสาร ศศ.ม. (การจดั การการทอ่ งเทยี่ วและการ มหาวิทยาลยั นเรศวร

3-7499-0041x-xx-x โรงแรม), 2551

บธ.บ. (อตุ สาหกรรมการบรกิ าร), 2541 มหาวิทยาลยั รามคำแหง

3 ดร.ปฏพิ ัทธ์ ตันมิ่ง ปร.ด. (การจัดการนวัตกรรมการท่องเทย่ี ว มหาวิทยาลยั ขอนแก่น

1-4299-0006x-xx-x และบริการ), 2562

วศ.ม. (วศิ วกรรมโยธา), 2556 มหาวทิ ยาลัยขอนแก่น

วศ.บ. (วศิ วกรรมโยธา), 2552 มหาวิทยาลยั ขอนแก่น

4 อาจารย์ภอชม พลมกุ M.B.A. (International Hotel Torrens University,

1-4096-0002x-xx-x Management), 2016 Australia

บธ.บ. (การจัดการการโรงแรมและการ มหาวิทยาลยั ขอนแก่น

ทอ่ งเทีย่ ว), 2550

5 อาจารยพ์ ิศาล สายะศลิ ปี ศศ.ม. (อุตสาหกรรมบรกิ ารและการ มหาวทิ ยาลยั ธรุ กจิ บัณฑิตย์

3-1017-0003x-xx-x ท่องเที่ยว), 2555

ศศ.บ. (ธุรกจิ การบนิ ), 2553 มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์

6 อาจารย์ปวดี า สามัญเขตรกรณ์ วท.ม.(การจดั การนนั ทนาการการ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลยั

3-6105-0010x-xx-x ท่องเท่ยี ว), 2551

บธ.บ.(การท่องเท่ียว), 2545 มหาวทิ ยาลัยนเรศวร

7 อาจารยณ์ ัฐกานต์ เพง็ หาพันธ์ บธ.ม.(การจัดการการท่องเท่ยี ว), 2554 มหาวิทยาลยั ขอนแก่น

1-4210-0010x-xx-x บธ.บ.(การจดั การการโรงแรมและการ

ท่องเทีย่ ว), 2552 มหาวทิ ยาลัยขอนแก่น

10. สถานทีจ่ ดั การเรยี นการสอน
จัดการเรยี นการสอนท่ี มหาวิทยาลยั ศรีปทมุ บางเขน และวทิ ยาเขตขอนแก่น

มคอ.2 8

11. สถานการณภ์ ายนอกหรอื การพัฒนาที่จำเปน็ ต้องนำมาพิจารณาในการวางแผนหลกั สตู ร
11.1 สถานการณห์ รือการพฒั นาทางเศรษฐกจิ
ในปัจจุบันมีการขยายตัวของอุปสงค์ต่อบริการที่พักแรม และการจัดงานประชุม สัมมนา การจัด

นิทรรศการทส่ี ูงข้ึนเน่ืองจากการเจรญิ เติบโตทางเศรษฐกิจ และการขยายตวั ของการทอ่ งเทีย่ วทัง้ ในและต่างประเทศ
ทาํ ให้มีการขยายตัวของธุรกิจท่ีพักแรม การจัดประชุมไมซ์มีระดับการแข่งขนั ที่สูงมากขึน้ ความสําคัญของรายได้ท่ี
เกิดจากธรุ กิจภาคบรกิ ารบทบาทสงู มากทั้งในปัจจุบนั และอนาคต การจ้างแรงงานในอุตสาหกรรมบริการท่พี ักแรม
การบรกิ ารอาหารและเคร่ืองด่ืม และการจัดงานอเี วน้ ท์มีอัตราสูงมากเพราะอุตสาหกรรมบริการเป็นอุตสาหกรรมท่ี
ต้องการแรงงาน จํานวนมากและเกิดการกระจายรายได้ที่เกิดจากการจ้างงานในภาคการบริการที่มีผลตัวคูณสูง
(multipliereffects) ประเทศไทยไดม้ ีวาระแห่งชาติที่ตัง้ เป้าหมายสู่ความเป็นศูนยก์ ลางทางการท่องเท่ียวและการ
บริการ ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และการวางเป้าหมายเป็นศูนย์กลางด้านการท่องเที่ยวของประชาคม
อาเซียน(ASEAN Community) ซึ่งจะต้องมีความร่วมมือและบูรณาการทางเศรษฐกิจ (economic cooperation
andintegration) ระหว่างประเทศในภูมิภาคใกลเ้ คียงทําให้เกิดการเคลอื่ นย้ายปัจจัยการผลิตขา้ มพรมแดน รวมถึง
การเคลื่อนย้ายแรงงานดังนัน้ สาขาวิชาการจัดการจัดการโรงแรมและไมซ์ เป็นสาขาหนึ่งที่จะได้รับผลกระทบจาก
การพัฒนาการทางเศรษฐกิจนี้จึงตอ้ งมกี ารกําหนดมาตรฐานคุณวุฒิทีส่ ามารถทําให้บัณฑติ สามารถแข่งขันได้ใตลาด
แรงงานระดับประเทศและสากลทําให้ตอ้ งเรง่ ผลิตบคุ ลากรท่ีสามารถทาํ งานได้อย่างมปี ระสิทธภิ าพในธุรกจิ ท่ีพักแรม
และ ธุรกิจการจดั อีเว้นทท์ ี่มีความสามารถ มที กั ษะการสือ่ สารท่ที นั สมัยเปน็ สากล และมวี ิสัยทศั นก์ ว้างไกล

11.2 สถานการณห์ รือการพฒั นาทางสังคมและวฒั นธรรม
ธุรกิจโรงแรมและการจัดประชุมสัมมนาระดับประเทศ (MICE) หรือการจัดกิจกรรมพิเศษในประเทศ

ไทยมีอัตราการขยายตัวอย่างต่อเน่ือง นโยบายการสนับสนุนจากภาครฐั ในศตวรรษท่ี 21 อตุ สาหกรรมการท่องเที่ยว
เป็นกลุ่มที่สร้างรายได้ รวมถึงการท่องเทีย่ วเชิงสุขภาพ (Affluent,Medical and Wellness Tourism) ถูกจัดเป็น
กลุ่ม First S-Curve ทภ่ี าครัฐให้การสนบั สนุน อีกท้ังการขยายเครือข่ายโรงแรมในต่างประเทศเข้ามาบริหารจัดการ
ในประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง การแลกเปลี่ยนและเคลื่อนย้ายแรงงานอย่างเสรีทั้งในและต่างประเทศโดยเฉพาะ
ประเทศในกลุ่มประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน พฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่ใชบ้ รกิ ารธุรกจิ ที่พักแรม และการจัดอีเว้นท์
ต้องเป็นไปในทางเพื่อส่งเสรมิ ความเข้าใจอันดีในสันติภาพ และเข้าใจความแตกต่างระหว่างวัฒนธรรม การใช้การ
พัฒนาธุรกิจโรงแรมและอีเว้นท์โดยใช้ฐานภูมิปัญญาในการดํารงรักษาและอนุรักษ์มรดกวัฒนธรรมทั้งในระดับ
ท้องถ่นิ และระดับสากลการร่วมมอื ทางการศึกษาเพ่ือสรา้ งแนวทางในการแลกเปลย่ี นแรงงานที่มมี าตรฐานในธุรกิจท่ี
พักแรมและการจัด อีเว้นท์จึงเป็นสิ่งที่น่าจะต้องมีการพัฒนาบุคลากรในด้านนี้เพื่อรองรับเศรษฐกิจอาเซียนใน
อนาคต

มคอ.2 9

12. ผลกระทบจาก ข้อ 11 ต่อการพฒั นาหลักสตู รและความเกย่ี วข้องกบั พันธกิจของสถาบัน
12.1 การพฒั นาหลักสูตร
หลักสูตรต้องมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลง และพัฒนาให้สอดคล้องกับสถานการณ์ทางเศรษฐกิจ สังคม

และวัฒนธรรมท่ีมกี ารเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับทั้งภายในและต่างประเทศ มีแนวทางการ
สอนเพ่ือใหบ้ ัณฑติ ท่จี บการศกึ ษาเป็นที่ต้องการของตลาดงานท้ังในระดับภูมภิ าคและระดบั นานาชาตพิ ฒั นาผู้เรียนมี
ความสามารถในการใช้ทักษะด้านการทอ่ งเท่ยี วและส่ือสารกับนกั ท่องเที่ยวชาวต่างชาตไิ ดม้ ีความรคู้ วามสามารถใน
การค้นคว้าวิจัย เพื่อพัฒนาองค์กร สังคม และประเทศ มีจรรยาบรรณในวิชาชีพ มีความรู้ที่เป็นมาตรฐาน มีภูมิ
ปัญญาท้องถิน่ แกป้ ัญหาเฉพาะหน้าได้และดํารงชีวิตร่วมกบั ผู้อื่นในสงั คมได้

12.2 ความเกย่ี วข้องกบั พันธกจิ ของสถาบัน
ตามพันธกิจมุ่งมัน่ ของสถาบัน คือ มุ่งสร้างนักศึกษาให้เป็นบัณฑิตที่กอปรด้วยปัญญา ความเชี่ยวชาญ

ความเบกิ บาน และคณุ ธรรม ดว้ ยระบบการศกึ ษาท่ีใหน้ กั ศึกษารูห้ ลกั วิทยาการ รคู้ ดิ สรา้ งสรรค์ รู้ทนั เทคโนโลยี รู้นำ
การแกป้ ญั หา ร่วมพฒั นาสังคมและดำรงตนอย่างมคี ุณค่า จงึ มีความเกี่ยวข้องกับการปรับปรงุ หลักสูตร คือ สถาบัน
ตอ้ งผลิตบัณฑติ ทม่ี ีบคุ ลกิ ภาพและมาตรฐานท่เี ป็นท่ีตอ้ งการของสงั คมในประเทศและสากล อีกทงั้ สถาบันให้บริการ
วิชาการแก่สังคมและชุมชนผ่านงานบริการสังคมต่างๆ และสถาบันต้องพัฒนาให้มีการแลกเปลี่ยนเชิงวิชาการ
ระหว่างคณาจารยแ์ ละผู้เรยี นระหว่างสถาบันทงั้ ในประเทศและต่างประเทศเพื่อการปรับปรงุ มาตรฐานการศึกษาให้
เป็นสากลและการแลกเปลีย่ นแรงงานระหว่างกันอยา่ งมีประสิทธิภาพและต่อเนอ่ื ง

13. หลักสูตรนี้ มคี วามสัมพันธก์ ับหลกั สูตรอน่ื ที่เปดิ สอนในคณะ / สาขาวิชา อนื่ ของสถาบัน ดังนี้
13.1 กลมุ่ วชิ า/รายวิชาในหลกั สตู รนีท้ ี่เปดิ สอนโดยคณะ/สาขาวิชา/หลักสตู รอืน่
กลมุ่ รายวิชาท่นี กั ศึกษาต้องไปเรียนในคณะ/หลักสตู รสาขาวิชาอ่นื ประกอบดว้ ย รายวิชาในหมวดศกึ ษา

ทว่ั ไป และรายวชิ าในหมวดวิชาเลอื กเสรี
13.2 กลมุ่ วชิ า/รายวชิ าในหลกั สูตรทีเ่ ปิดสอนให้สาขาวิชา/หลกั สตู รอืน่ ตอ้ งมาเรยี น
รายวชิ าท่เี ปิดสอนในหลกั สูตรนี้ นกั ศกึ ษาต่างคณะก็สามารถเลือกเรยี นเป็นวิชาเลือกเสรีหรอื รายวิชาโทได้
13.3 การบริหารจัดการ
(1) ประสานงานกับคณะต่างๆ ที่จัดรายวิชาซึ่งนักศึกษาในหลักสูตรนี้ต้องไปเรียน โดยต้องมีการ

วางแผนร่วมกัน ระหว่างผู้เก่ียวข้อง ตั้งแต่ผู้บริหารและอาจารย์ผู้สอนซึ่งอยู่ต่างคณะ เพื่อกำหนดเนื้อหา และกล
ยทุ ธ์การสอน ตลอดจนการวัดผล ประเมินผล ทง้ั น้เี พ่อื ใหน้ ักศึกษาไดบ้ รรลผุ ลการเรียนรู้ ตามหลักสตู รน้ี

(2) ประสานกับคณะต้นสังกัดของนักศึกษาที่มาเรียนรายวิชาของหลักสูตรนี้ เพื่อให้ทราบถึงผลการ
เรียนรู้ของนักศกึ ษาว่าสอดคลอ้ งกบั หลกั สูตรท่นี ักศกึ ษาเหล่านั้นเรียนหรอื ไม่

มคอ.2 10

หมวดท่ี 2 ข้อมูลเฉพาะของหลกั สูตร

1. ปรัชญา ความสำคัญ และวัตถุประสงค์ของหลกั สูตร
1.1 ปรัชญา
หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าการจัดการโรงแรมและไมซ์ มงุ่ ผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ความสามารถ

ในดา้ นการจัดการโรงแรมและไมซ์ใหม้ ีทักษะและประสบการณก์ ารเรียนรแู้ ละการฝกึ ปฏบิ ตั ิพร้อมสําหรับการทํางาน
การแก้ปัญหาและการพัฒนาความรู้ ในสาขาวิชาการโรงแรมและไมซ์อย่างเป็นระบบ มีคุณธรรม จริยธรรม และ
จรรยาบรรณตามหลักวิชาการและวิชาชีพ พรอ้ มทง้ั เข้าใจและสามารถปรับตัวในสถานการณข์ องโลกและสังคมท่ีมี
ความแตกต่างหลากหลายและเปลย่ี นแปลงอยตู่ ลอดเวลา เป็นบณั ฑติ ท่พี ึงประสงคข์ องสงั คมและตลาดงานปจั จุบนั

1.2 ความสำคญั
ปัจจุบันการดำเนินธุรกิจประสบกับการแขง่ ขนั ทรี่ ุนแรงมาก ดังน้ันการดำเนินธุรกจิ การจัดการโรงแรมและ

ไมซ์ จึงต้องพัฒนาผู้เรียนให้มีคุณลักษณะและสมรรถนะตรงตามความต้องการของตลาดแรงงาน ในอุตสาหกรรม
บริการพร้อมทั้งต้องพัฒนาผู้เรียนให้มีความสามารถในการแข่งขันในตลาดแรงงานสากลโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ภูมิภาคอาเซียนอีกทั้งส่งเสริมให้เกิดเครือข่ายความร่วมมือระหว่างสถาบันการศึกษา หน่วยงานภาครัฐและ
หน่วยงานภาคเอกชนในการสอน การบริการวิชาการ และวิจยั

มหาวทิ ยาลยั ศรปี ทมุ มีหลักสตู รด้านการจัดการโรงแรมและไมซ์เพ่อื สนบั สนนุ อุตสาหกรรมการบริการ โดย
ความร่วมมอื กับภาคเอกชน สนับสนุนใหบ้ ัณฑิตมีคณุ ภาพโดยการไปศึกษาดูงาน ฝกึ งานวชิ าสหกิจศกึ ษา ตลอดจน
เชิญผู้ประกอบการท่ีมีประสบการณ์สูงมาเปน็ วทิ ยากรพิเศษ หลักสูตรนี้เปิดสอนตั้งแต่ปีการศึกษา 2555 ซึ่งใช้มา
เป็นระยะเวลา 4 ปี ประกอบกับ สำนักงานคณะกรรมการการอุดมศึกษาได้มีประกาศ มาตรฐานคุณวุฒิระดับ
ปริญญาตรี สาขาการจัดการโรงแรมและไมซ์จึงต้องมีการ ปรับปรุงหลักสูตรเพื่อสอดคล้องกับความเปลี่ยนแปลง
ดงั กลา่ ว เพื่อใหก้ ารจดั การเรียนการสอนบรรลตุ ามมาตรฐานผลการเรยี นรู้ตามท่มี าตรฐานกำหนด

1.3 วัตถุประสงค์ของหลกั สูตร
(1) เพ่ือผลิตบัณฑิตในด้านธรุ กิจอตุ สาหกรรมบริการท่ีมีศักยภาพและประสิทธิภาพสอดคล้องกับ

สภาพแวดล้อมทางดา้ นธุรกจิ ในปัจจบุ ัน
(2) เพ่อื ใหบ้ ณั ฑติ มีความรคู้ วามสามารถและนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ที่เออื้ ต่อการพัฒนาและ

บรหิ ารจดั การธุรกจิ อุตสาหกรรมการบรกิ ารอยา่ งมีคุณธรรมและจริยธรรม
(3) เพื่อปลูกฝังให้บัณฑิตมีคุณธรรม จริยธรรม ขยันหมั่นเพียร สำนึกในจรรยาบรรณวิชาชีพ มี

ความรบั ผดิ ชอบตอ่ ตนเอง สังคม และประเทศชาติ

มคอ.2 11

2. แผนพัฒนาปรับปรุง

แผนการพัฒนา / เปลีย่ นแปลง กลยทุ ธ์ หลกั ฐาน / ตัวบง่ ช้ี

1. ปรบั ปรุงหลกั สูตรใหม้ ีมาตรฐาน 1. ติดตามประเมนิ หลกั สูตรอย่างสม่ำเสมอ 1.1 เอกสารปรับปรงุ หลักสูตร

ตามเกณฑม์ าตรฐานหลักสูตรของ 1.2 รายงานผลการประเมนิ

สกอ. หลกั สูตร

2. ปรบั ปรงุ หลักสูตรให้ทันสมัย 2. ติดตามประเมนิ ผลความต้องการของ 2.1 รายงานผลความพงึ พอใจ

สอดคลอ้ งกับความก้าวหน้าทาง ผปู้ ระกอบการในอตุ สาหกรรมที่เกีย่ วข้อง ของผใู้ ชบ้ ัณฑิต

วิชาการ ความต้องการของตลาด กบั สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ 2.2 ความพึงพอใจในความรู้

อตุ สาหกรรมบริการ/ผู้ใชบ้ ัณฑิต/ และปรบั หลักสูตรใหท้ ันตอ่ การ ความ สามารถการใชเ้ ทคโนโลย/ี

การเปล่ียนแปลงทางเทคโนโลยี เปลีย่ นแปลงของเทคโนโลยี ทกั ษะการทำงานในระดบั ดี

3. พฒั นาบคุ ลากรดา้ นการเรียน 3.1 อาจารย์ทุกคนโดยเฉพาะอาจารย์ 3.1.1 ความสามารถในการวัด

การสอนและการบริการวชิ าการ ใหม่ต้องเข้ารับการฝึกอบรมเกี่ยวกับ และประเมินผลของหลกั สูตร

หลักสูตรการสอนรูปแบบต่างๆ และการ 3.1.2 ปริมาณงานบริการวชิ าการ

วัดผล ประเมินผล ทั้งนี้เพื่อให้มีความรู้ ตอ่ อาจารยใ์ นหลักสตู ร

ความสามารถในการประเมิน ผลตาม

กรอบมาตรฐานคุณวุฒิที่ผู้สอนจะต้อง

สามารถวัดและประเมนิ ผลไดเ้ ป็นอยา่ งดี

3.2 สนับสนุนอาจารย์ให้ทำงานบริการ 3.2 รายงานผลประเมนิ ความพงึ

วิชาการแกอ่ งค์กรภายนอก พอใจของผใู้ ช้บรกิ ารวชิ าการ

3.3 ส่งเสริมให้มีการนำความรู้ทั้งจาก 3.3 จำนวนโครงการ/กจิ กรรมท่ี

ภาคทฤษฎีและปฏิบัติ และงานวิจัยไปใช้ เป็นประโยชน์ต่อชุมชนและความ

จรงิ เพ่ือทำประโยชน์ให้แกช่ มุ ชน บรรลผุ ลสำเร็จ

4. ปรบั ปรงุ วิธกี ารเรยี นการสอน 4.1 สนับสนนุ ใหอ้ าจารยม์ อบหมายงาน 4.1 จำนวนรายวิชาที่ใช้งานผ่าน

ในแต่ละรายวิชาผ่านระบบทาง ระบบ

อิเลก็ ทรอนิกส์ (e-Learning)

5. ปรับปรุงวธิ ีการวัดและ 5.1 วเิ คราะหข์ ้อสอบ 5.1 ผลการวิเคราะห์ข้อสอบ

ประเมนิ ผล 5.2 วิเคราะห์ผลสมั ฤทธ์ิทางการเรยี น 5.2 ผลวเิ คราะห์ผลสมั ฤทธิ์

ของนกั ศกึ ษา ทางการเรยี นของนกั ศึกษา

6. ปรบั ปรงุ ปจั จยั สนบั สนุนการ 6.1 สำรวจความต้องการของนกั ศกึ ษา 6.1 รายงานผลการสำรวจ

เรยี นการสอน และผู้สอน

6.2.1 จำนวนเงินทนุ

6.2.2 จำนวนเงนิ ค่าใชจ้ ่าย

มคอ.2 12

แผนการพัฒนา / เปลี่ยนแปลง กลยุทธ์ หลกั ฐาน / ตัวบ่งชี้
6.2 จัดหาและจดั สรรทนุ เพื่อปรบั ปรุง 6.2.3 จำนวนอปุ กรณ/์ กจิ กรรม/
ปัจจัยสนบั สนุนการเรยี นการสอนให้มี โครงการที่ปรบั ปรุงปัจจัย
ความทนั สมัยและมีประสิทธิภาพยง่ิ ขึน้ สนบั สนนุ การเรยี นการสอน

หมวดท่ี 3 ระบบการจดั การศึกษา การดำเนนิ การ และโครงสร้างของหลักสูตร

1. ระบบการจัดการศึกษา
1.1 ระบบ
หลักสูตรนี้จัดการศึกษาระบบทวิภาค โดยหนึ่งปีการศึกษาแบ่งออกเป็น 2 ภาคการศึกษาโดยมีระยะเวลา

การศกึ ษาไม่น้อยกว่า 15 ชั่วโมง/หนว่ ยกิต และ/หรือ 15 สัปดาห์ต่อภาคการศึกษา และอาจจัดภาคฤดูร้อนด้วยได้
ขอ้ กำหนดต่างๆ ให้เปน็ ไปตามขอ้ บงั คบั มหาวิทยาลยั ศรีปทุมวา่ ด้วยการศึกษาระดบั ปรญิ ญาตรี

1.2 การจดั การศกึ ษาภาคฤดรู อ้ น
อาจจัดภาคฤดรู ้อนดว้ ย โดยมรี ะยะเวลาการศึกษาไม่น้อยกวา่ 15 ชัว่ โมงตอ่ หน่วยกติ และ/หรือ 8 สปั ดาห์

ต่อภาคการศึกษา ทัง้ น้ี ระยะเวลาและจำนวนหนว่ ยกิต มีสัดส่วนเทยี บเคียงกนั ไดก้ ับการศกึ ษาภาคปกติ ส่วนข้อกำหนด
ตา่ งๆ ให้เป็นไปตามข้อบังคบั มหาวิทยาลยั ศรีปทุมวา่ ด้วยการศึกษาระดับปรญิ ญาตรี

1.3 การเทียบเคยี งหน่วยกติ ในระบบทวิภาค
ไม่มี

2. การดำเนินการหลกั สูตร

2.1 วนั – เวลาในการดำเนินการเรยี นการสอน

จดั การเรยี นการสอนทง้ั ในและนอกเวลาราชการ

ภาคการศึกษาที่ 1 เดือนสงิ หาคม - เดอื นธนั วาคม

ภาคการศกึ ษาที่ 2 เดอื นมกราคม - เดอื นพฤษภาคม

ภาคฤดูรอ้ น เดือนมถิ ุนายน - เดอื นกรกฎาคม

2.2 คุณสมบตั ขิ องผเู้ ข้าศึกษา

(1) การเข้าศึกษา

- เป็นผสู้ ำเร็จการศึกษาไมต่ ่ำกวา่ มธั ยมศึกษาตอนปลายหรือเทยี บเท่า

- เป็นผู้สำเรจ็ การศึกษาประกาศนียบัตรวชิ าชพี ชั้นสูงหรอื เทียบเทา่ หรอื อนุปริญญา

- เป็นไปตามประกาศมหาวิทยาลัยศรปี ทุมหรอื ข้อบังคับมหาวทิ ยาลยั ศรีปทุมวา่ ด้วยการศกึ ษา

ระดับปริญญาตรี

มคอ.2 13

(2) การคัดเลือกผเู้ ข้าศกึ ษา
- นักเรียนทเ่ี ข้าศกึ ษาโดยระบบคดั เลอื กของสำนกั งานคณะกรรมการการอุดมศึกษา (สกอ.)
- นกั เรียนท่มี หาวิทยาลัยศรีปทุม เปน็ ผู้ดำเนินการคัดเลอื กเอง
- โดยคณาจารย์ประจำหลักสูตรด้วยวิธีการสอบข้อเขียน และ/หรือการสอบสัมภาษณ์รวมท้ัง

พจิ ารณาจากผลการศึกษาระดับมธั ยมศึกษาตอนปลายและคะแนนสอบโดยระบบคัดเลือกของสำนักงานคณะกรรรม
การการอดุ มศึกษา (สกอ.)

2.3 ปญั หาของนกั ศึกษาแรกเข้า

ปัญหาการปรับตัวจากการเรียนในระดับมัธยมศึกษา มาเป็นการเรียนที่มีรูปแบบแตกต่างไปจากเดิมท่ี

คนุ้ เคย มีสังคมกว้างข้นึ ตอ้ งดแู ลตนเองมากขึ้น มีกจิ กรรมทงั้ การเรยี นในหอ้ งและกจิ กรรมเสริมหลกั สูตรท่ีนักศึกษา

ต้องสามารถจัดแบ่งเวลาให้เหมาะสม นอกจากนี้คือปัญหาด้านความรู้พื้นฐานทางคณิตศาสตร์และทักษะการใช้

ภาษาอังกฤษ ท้งั การเรียนในห้องเรียนและการศึกษาจากตำราเรียนทเ่ี ปน็ ภาษาอังกฤษ

2.4 กลยุทธใ์ นการดำเนนิ การเพอื่ แกไ้ ขปญั หา / ขอ้ จำกดั ของนกั ศึกษาในขอ้ 2.3

(1) กลยุทธ์ในการดำเนินการเพื่อแก้ไขปัญหานักศึกษาด้านการปรับตัว ทางสาขาวิชา ฯ จะจัดให้มีการ

ดูแลอย่างใกล้ชิดโดยอาจารย์ที่ปรึกษา และนักศึกษารุ่นพี่ พร้อมทั้งได้มกี ารจัดโครงการเสริมหลักสูตรที่เหมาะสม

ใหก้ ับนักศกึ ษา

(2) กลยุทธใ์ นการแก้ไขปญั หาดา้ นพน้ื ฐานทางคณิตศาสตร์ จะมีการสอนเสริมทกั ษะทางดา้ นคณิตศาสตร์

(3) กลยุทธ์ในการแก้ไขปัญหาด้านพื้นฐานทางภาษาอังกฤษ จะมีการเริ่มสอดแทรกเนื้อ หาที่เป็น

ภาษาองั กฤษเพม่ิ มากข้นึ ตามลำดบั ชัน้ ปขี องนกั ศกึ ษา

2.5 แผนการรบั นกั ศกึ ษาและจำนวนผสู้ ำเรจ็ การศึกษาในระยะเวลา 5 ปี

จำนวนนกั ศกึ ษา (คน)

จำนวนนกั ศึกษา มศป. (บางเขน) มศป. (วทิ ยาเขตขอนแกน่ )

2562 2563 2564 2565 2566 2562 2563 2564 2565 2566

ชัน้ ปที ี่ 1 150 150 150 150 150 120 120 120 120 120

ชั้นปที ่ี 2 145 145 145 145 115 115 115 115

ชน้ั ปีที่ 3 140 140 140 110 110 110

ชน้ั ปีท่ี 4 135 135 105 105

รวม 150 295 435 570 570 120 235 345 450 450

คาดวา่ จะจบการศึกษา - - - 130 130 - - - 105 105

มคอ.2 14

แผนการรบั นกั ศึกษาทกุ วิทยาเขต

จำนวนนักศกึ ษา (คน)

ชนั้ ปีการศกึ ษา 2562 2563 2564 2565 2566

ช้ันปีที่ 1 270 270 270 270 270

ช้ันปที ่ี 2 260 260 260 260

ชน้ั ปที ี่ 3 250 250 250

ช้นั ปที ่ี 4 240 240

รวม 270 530 780 1020 1020

คาดวา่ จะจบการศกึ ษา - - - 240 240

2.6 งบประมาณตามแผน

งบประมาณคา่ ใชจ้ ่ายต่อหวั ต่อปี (สูงสุด) 78,800 บาท

งบประมาณคา่ ใชจ้ ่ายตลอดหลักสูตร 270,700 บาท

2.7 ระบบการศกึ ษา

แบบชัน้ เรียน ทั้งนีใ้ นบางรายวชิ าอาจมีการเรียนด้วยสื่ออเิ ล็กทรอนิกส์ (e-learning) เพิ่มเติมได้ตาม

ความเหมาะสม

2.8 การเทียบโอนหน่วยกิตรายวิชาและการลงทะเบยี นขา้ มมหาวทิ ยาลยั

เปน็ ไปตามข้อบังคบั มหาวิทยาลัยศรปี ทุมวา่ ดว้ ยการศกึ ษาระดบั ปรญิ ญาตรี

3. หลกั สูตรและอาจารย์ผู้สอน

3.1 หลักสูตร

3.1.1 จำนวนหนว่ ยกิต

ตลอดหลกั สตู ร 130 หน่วยกิต

3.1.2 โครงสรา้ งหลักสูตร

(1) หมวดวชิ าศกึ ษาท่ัวไป 30 หน่วยกติ
หน่วยกิต
(2) หมวดวชิ าเฉพาะ 91 หนว่ ยกิต
หนว่ ยกิต
(2.1) วิชาพื้นฐานวิชาชพี 24 หนว่ ยกติ
37 หน่วยกติ
(2.2) วิชาชีพบงั คับ หน่วยกิต
30 หน่วยกติ
2.2.1 วชิ าชีพบงั คับ 7 หนว่ ยกิต
30
2.2.2 วชิ าฝกึ ประสบการณว์ ิชาชพี 15
15
(2.3) วชิ าชีพเลอื ก

วชิ าความสนใจเฉพาะ

วชิ าภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ

มคอ.2 15

(3) หมวดวิชาเลือกเสรี 9 หน่วยกิต

3.1.3 รายวชิ า

ความหมายของรหสั วชิ า

รหสั วิชา HMMxxx ดังน้ี

ตัวอกั ษร HMM หมายถงึ ชอื่ สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ (Hotel and MICE Management)

มคี วามหมาย สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

ตัวอักษร CTH หมายถงึ รายวิชาพ้นื ฐานวชิ าชพี

ตัวอักษร HMM หมายถึง รายวิชาชีพบงั คบั /ชพี เลือก สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

ตัวเลข มคี วามหมาย ดังนี้

หลกั รอ้ ย หมายถงึ ช้ันปีที่ควรเรียน

หลักสิบ หมายถงึ กล่มุ ประเภทวชิ า

หลกั หน่วย หมายถึง ลำดับวชิ าในแต่ละกลุ่ม

(1) หมวดวิชาศึกษาท่ัวไป 30 หน่วยกติ

เลือกจากรายวชิ าทีก่ ำหนดในหมวดวชิ าศึกษาทั่วไป มหาวิทยาลัยศรีปทุม โดยได้รับความเห็นชอบ

จากคณะ

(2) หมวดวชิ าเฉพาะ 91 หนว่ ยกิต

(2.1) วิชาพืน้ ฐานวชิ าชีพ 24 หนว่ ยกิต

หน่วยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาดว้ ยตนเอง)

รหัสวชิ า ชือ่ วิชา หน่วยกติ

CTH111 อตุ สาหกรรมการทอ่ งเที่ยวและการบริการ 3(3-0-6)

(Tourism and Hospitality Industry)

HMM112 การดำเนินงานธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6)

(Hotel Business Operations)

CTH113 การพฒั นาบคุ ลกิ ภาพและอัตลกั ษณ์เพอ่ื งานบริการ 3(2-2-5)

(Personality and Identity Development for Hospitality Services)

CTH114 พฤติกรรมนักท่องเท่ยี วและการส่อื สารข้ามวัฒนธรรม 3(3-0-6)

(Tourist Behavior and Cross-cultural Communication)

CTH115 จิตวทิ ยาการบรกิ าร 3(3-0-6)

(Services Psychology)

CTH211 เทคโนโลยีสารสนเทศเพ่อื อตุ สาหกรรมการทอ่ งเท่ียวและการบริการ 3(2-2-5)

(Information Technology for Tourism and Hospitality In

มคอ.2 16
หน่วยกติ
รหสั วชิ า ชอ่ื วชิ า 3(3-0-6)
CTH216 dustry) 3(2-2-5)
CTH232 การพัฒนาสมรรถนะบคุ ลากรวิชาชพี เพ่ืออุตสาหกรรมบรกิ าร
(Competencies Development for Hospitality Industry)
ภาษาองั กฤษเพือ่ อุตสาหกรรมบรกิ าร
(English for Hospitality Industry)

(2.2) วิชาชีพบังคับ 37 หน่วยกิต

2.2.1 วิชาชพี บงั คบั 30 หนว่ ยกติ

หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

รหัสวชิ า ช่อื วชิ า หนว่ ยกติ

HMM212 การดำเนนิ งานแมบ่ ้าน 3(2-2-5)

(Housekeeping Operations)

HMM215 การจดั การงานส่วนหน้าและหอ้ งพกั 3(2-2-5)

(Front Office Operations and Room Management)

HMM221 การดาํ เนนิ งานบริการอาหารและเครื่องดมื่ สาํ หรับธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(2-2-5)

(Food and Beverage Service and Operation for Hotel and MICE)

HMM225 การควบคมุ ต้นทุนอาหารและเคร่อื งด่ืม 3(3-0-6)
(Food and Beverage Cost Control)

HMM233 การจัดการธรุ กิจการประชุม นทิ รรศการและการทอ่ งเที่ยวเพื่อเปน็ รางวัลสำหรบั 3(3-0-6)
HMM323 โรงแรม 3(2-2-5)
(Meeting Convention, Exhibition and Incentive Management for Hotel )
การจัดการและดำเนินงานบาร์และเคร่ืองดมื่
(Bar and Beverage Operations and Management)

HMM326 การจัดการธรุ กิจจัดเลี้ยง 3(3-0-6)
(Banquet and Catering Management)

HMM329 การดำเนินงานการครวั และการประกอบอาหาร 3(2-2-5)
(Kitchen Operations and Food Productions) 3(3-0-6)
3(3-0-6)
HMM435 การวางแผนพฒั นาธุรกจิ โรงแรมและไมซ์
(Hotel and MICE Business Planning Development)

HMM436 สัมมนาธุรกิจโรงแรมและไมซ์

มคอ.2 17
หนว่ ยกิต
รหสั วชิ า ช่อื วิชา

(Seminar For Hotel and MICE)

2.2.2 วชิ าฝึกประสบการณ์วิชาชพี 7 หน่วยกิต

หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

รหัสวชิ า ช่อื วชิ า หนว่ ยกติ

HMM498 เตรียมสหกจิ ศกึ ษาโรงแรมและไมซ์ 1(0-2-1)

(Hotel and MICE Pre-Cooperative Education)

HMM499 สหกิจศกึ ษาโรงแรมและไมซ์ 6(0-40-0)

(Hotel and MICE Management Cooperative Education)

หมายเหตุ นักศึกษาที่ไม่สามารถเรียนรายวิชา HMM499 สหกิจศึกษาการจัดการโรงแรมและไมซ์ ให้เลือกเรียน
รายวิชาดังตอ่ ไปนแ้ี ทน โดยไดร้ บั อนมุ ัตจิ ากวทิ ยาลัย

1. HMM299 ประสบการณ์การทำงาน 3 (0-20-0) หน่วยกิต
2. วิชาชีพเลอื ก 1 รายวชิ า 3 หนว่ ยกิต

(2.3) วชิ าชีพเลอื ก
2.3.1 วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกติ
ใหน้ กั ศกึ ษาเลอื กจากรายวิชาตอ่ ไปน้ี จำนวนไม่นอ้ ยกวา่ 15 หน่วยกิต ทงั้ น้ีตอ้ งได้รับความ

เห็นชอบจากวทิ ยาลยั

กลุ่มการจัดการโรงแรม

หน่วยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

รหสั วชิ า ช่อื วิชา หนว่ ยกติ

HMM325 การตลาดสำหรับธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

(Marketing For Hotel and MICE)

HMM317 การตลาดดิจติ ัลสำหรับอตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6)

(Digital Marketing for Hospitality Industry)

HMM318 การดำเนนิ งานห้องดอกไม้เพือ่ การตกแต่งสถานที่ 3(2-2-5)

(Florist Room Operations for Hotel Decoration)

HMM234 การจดั การงานเทศกาลและกิจกรรมพิเศษเพ่อื งานโรงแรม 3(3-0-6)

(Festivals and Speacial Events Management for Hotel )

มคอ.2 18

รหสั วิชา ชื่อวิชา หนว่ ยกิต
3(3-0-6)
HMM438 กลยทุ ธ์การตลาดและนวตั กรรมเพือ่ โรงแรมและไมซ์

(Marketing and Innovation Strategies for Hotel and MICE)

กลมุ่ การจัดการธรุ กิจผู้สูงวยั

รหัสวชิ า ชอ่ื วิชา หน่วยกิต(บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศึกษาด้วยตนเอง)
หนว่ ยกติ
HMM227 การจัดการโรงแรมเพื่อผสู้ ูงวัย 3(3-0-6)

(Hotel Management for Ageing Society) 3(3-0-6)

HMM228 โภชนาการอาหารเพอื่ ผู้สูงวยั 3(3-0-6)

(Nutrition for Elderly People) 3(3-0-6)

HMM319 กิจกรรมสนั ทนาการเพือ่ ผ้สู งู วัย 3(3-0-6)

(Recreation and Exercise for the Elderly)

HMM320 จติ วทิ ยาการบรกิ ารสำหรบั ผู้สงู วยั

(Psychology Services for the Elderly)

HMM321 คุณภาพชีวติ ผ้สู ูงอายุ

(Quality of Life for the Elderly)

กลุ่มเบเกอร่แี ละการประกอบอาหาร

หน่วยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

รหสั วิชา ช่อื วิชา หน่วยกติ

HMM324 การจดั การและดำเนินงานธุรกิจรา้ นกาแฟและเบเกอร่ี 3(0-6-3)

(Coffee Shop and Bakery Business Operations and Management)

HMM351 การดำเนนิ งานอาหารว่างของไทยและของตะวนั ตก 3(0-6-3)

(hai and western dessert operation)

HMM352 ขนมอบข้ันพื้นฐานเพือ่ การประกอบอาชีพ 3(0-6-3)

(The basic of baked Pastry for career)

HMM353 การดำเนินงานขนมไทย 3(2-2-5)

(Thai dessert operation)

HMM354 ศลิ ปะการแกะสลักผกั และผลไม้ 3(2-2-5)

(The art of engraving on vegetable and fruit)

มคอ.2 19

กลุ่มไมซ์ หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศึกษาด้วยตนเอง)
รหัสวิชา
TMT239 ช่อื วชิ า หน่วยกิต
TMT240
TMT324 การจดั การงานบรกิ ารจัดเลยี้ งสำหรบั ธุรกจิ ไมซ์ 3(3-0-6)
TMT336
TMT337 (Catering Service for MICE Business)
TMT338
TMT339 การจัดการสถานท่ีเพือ่ ธรุ กจิ ไมซ์ 3(3-0-6)

(Venue Management for MICE Business)

การจดั การโลจิสตกิ ส์สำหรบั ธรุ กิจท่องเทย่ี วและธุรกจิ ไมซ์ 3(3-0-6)

(Logistics Management for Tourism and MICE Businesses)

การจดั การงานนทิ รรศการและการแสดงสินคา้ 3(3-0-6)

(Exhibition Management)

การจัดการงานไมซ์เพ่อื ความย่ังยืน 3(3-0-6)

(MICE Management for sustainability)

การจัดการงานประชุมองคก์ รและการประชมุ นานาชาติ 3(3-0-6)

(Meetings and Conventions Management)

การจดั การทอ่ งเทีย่ วเพ่อื เปน็ รางวลั 3(3-0-6)

(Incentive Travel Management)

หรือเลอื กรายวิชาดงั ตอ่ ไปนี้

รหสั วิชา ชื่อวิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)
หนว่ ยกิต
WIL331 การบรู ณาการการเรียนกับการทำงาน 1 3(0-20-0)
WIL361 (Work integrated Learning 1)
WIL431 การบูรณาการการเรียนกับการทำงาน 3 6(0-40-0)
WIL461 (Work integrated Learning 3)
WIL462 การบูรณาการการเรยี นกบั การทำงาน 2 3(0-20-0)
(Work integrated Learning 2)
การบูรณาการการเรยี นกับการทำงาน 4 6(0-40-0)
(Work integrated Learning 4)
การบูรณาการการเรียนกบั การทำงาน 5 6(0-40-0)
(Work integrated Learning 5)

มคอ.2 20

2.3.2 วิชาภาษาตา่ งประเทศเพื่องานอาชพี 15 หนว่ ยกติ
ให้นักศึกษาเลือกจากรายวิชาต่อไปน้ี จำนวนไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต ทั้งนี้ตอ้ งได้รับความเห็นชอบจาก

วิทยาลยั

กลุ่มภาษาองั กฤษ

หน่วยกิต(บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาดว้ ยตนเอง)

รหัสวชิ า ชอ่ื วิชา หนว่ ยกิต
ENG233 ภาษาองั กฤษสำหรบั การปฏิบัตงิ านฝ่ายหอ้ งพกั 3(2-2-5)
ENG234 (English for Room Division Operations) 3(2-2-5)
ภาษาอังกฤษสำหรับการปฏิบตั ิงานฝ่ายอาหารและเคร่ืองดื่ม
ENG239 (English for Food and Beverage Division Operations) 3(2-2-5)

ENG335 ภาษาองั กฤษสำหรบั ธรุ กิจไมซ์ 3(3-0-6)
(English for MICE)
ENG338 3(2-2-5)
การสอ่ื สารภาษาอังกฤษธรุ กิจ
(Business English Communication)

การเตรียมตวั เพอ่ื การทดสอบภาษาองั กฤษแบบสมทิ ธิภาพ
(Preparation for TOEIC: The Test of English for International
Communications)

กล่มุ ภาษาจีน

หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ัติ-ศกึ ษาดว้ ยตนเอง)

รหสั วชิ า ชือ่ วิชา หนว่ ยกิต

CHN211 การฟงั และการพดู ภาษาจีน 1 3(2-2-5)

(Chinese Listening and Speaking 1)

CHN212 การฟงั และการพูดภาษาจีน 2 3(2-2-5)

(Chinese Listening and Speaking 2)

CHN215 ทกั ษะการอ่านภาษาจีน 3(2-2-5)

(Chinese Reading Skills)

CHN434 ภาษาจนี สำหรบั การปฏิบัติงานฝา่ ยห้องพัก 3(2-2-5)

(Chinese for Room Division Operations)

CHN435 ภาษาจนี สำหรบั การปฏบิ ตั งิ านฝา่ ยอาหารและเครอ่ื งดื่ม 3(2-2-5)

(Chinese for Food and Beverage Division Operations)

มคอ.2 21

กลุ่มภาษาญ่ปี นุ่

หนว่ ยกิต(บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

รหสั วิชา ชอ่ื วิชา หน่วยกติ

JPN211 การฟงั และการพูดภาษาญปี่ ุ่น 1 3(2-2-5)

(Japanese Listening and Speaking 1)

JPN212 การฟังและการพูดภาษาญ่ปี ุ่น 2 3(2-2-5)

(Japanese Listening and Speaking 2)

JPN215 ทกั ษะการอา่ นภาษาญีป่ ุ่น 3(2-2-5)

(Japannese Reading Skills)

JPN434 ภาษาญ่ปี นุ่ สำหรบั การปฏบิ ัตฝิ า่ ยหอ้ งพกั 3(2-2-5)

(Japanese for Room Division Operations)

JPN436 ภาษาญี่ปนุ่ สำหรบั การปฏบิ ัติงานฝ่ายอาหารและเครอ่ื งดืม่ 3(2-2-5)

(Japannese for Food and Beverage Division Operations)

กลุ่มภาษาฝรง่ั เศส

หน่วยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

รหสั วชิ า ชอ่ื วชิ า หน่วยกติ

FRN211 การฟงั และการพดู ภาษาฝร่งั เศส 1 3(2-2-5)

(French Listening and Speaking 1)

FRN212 การฟงั และการพดู ภาษาฝรัง่ เศส 2 3(2-2-5)

(French Listening and Speaking 2)

FRN215 ทักษะการอา่ นภาษาฝรงั่ เศส 3(2-2-5)

(French Reading Skills)

FRN434 ภาษาฝร่ังเศสสำหรับการปฏบิ ัตงิ านฝา่ ยห้องพกั 3(2-2-5)

(French for Room Division Operations)

FRN436 ภาษาฝร่งั เศสสำหรบั การปฏิบัติงานฝ่ายอาหารและเคร่อื งด่ืม 3(2-2-5)

(French for Food and Beverage Division Operations)

มคอ.2 22

3 หมวดวชิ าเลอื กเสรี 9 หน่วยกติ
นักศึกษาเลือกเรียนจากรายวิชาที่เปิดสอนในระดับปริญญาตรีของมหาวิทยาลัยศรีปทุม ทั้งหลักสูตร

ภาษาไทยและหลักสตู รนานาชาติ ทงั้ น้ีตอ้ งไดร้ บั ความเห็นชอบจากวทิ ยาลัย
กลมุ่ วชิ าโทสำหรับนักศึกษาหลักสตู รอน่ื

ใหเ้ ลือกศึกษาจากรายวิชาต่อไปน้ี

กลุม่ การจัดการโรงแรม

รหสั วชิ า ชอ่ื วิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)
HMM112 การดำเนินธุรกิจโรงแรม หน่วยกิต
3(3-0-6)
(Hotel Business Operations)
HMM212 การดำเนินงานแม่บ้าน 3(2-2-5)

(Housekeeping Operations)

HMM233 การจัดการธุรกิจการประชมุ นิทรรศการและการทอ่ งเที่ยวเพื่อเป็นรางวลั สำหรับ 3(3-0-6)
โรงแรม(Meeting Convention, Exhibition and Incentive Management for
Hotel) 3(3-0-6)
3(3-0-6)
HMM234 การจัดการงานเทศกาลและกิจกรรมพเิ ศษเพอ่ื งานโรงแรม 3(2-2-5)
(Festivals and Speacial Events Management for Hotel) 3(3-0-6)
3(0-6-3)
HMM226 ความรู้เบอ้ื งตน้ เกีย่ วกับสปาและสุขภาพองค์รวม
(Introduction to Spa and Holistic Health)

HMM328 การดำเนนิ งานหอ้ งดอกไมเ้ พอ่ื การตกแตง่ สถานท่ี
(Florist Room Operations for Hotel Decoration)

HMM323 การจัดการและดำเนนิ งานบารแ์ ละเครื่องดมื่
(Bar and Beverage Operations and Management)

HMM324 การจดั การและดำเนินงานธุรกิจรา้ นกาแฟและเบเกอร่ี
(Coffee Shop and Bakery Business Operations and Management)

มคอ.2 23
กล่มุ การจัดการธรุ กิจผูส้ งู วัย
หนว่ ยกิต(บรรยาย-ปฏิบตั ิ-ศึกษาด้วยตนเอง)
รหสั วิชา ชอ่ื วชิ า หนว่ ยกิต
3(3-0-6)
HMM227 การจัดการโรงแรมเพือ่ ผูส้ ูงวัย 3(3-0-6)
3(3-0-6)
(Hotel Management for Ageing Society)
3(3-0-6)
HMM228 โภชนาการอาหารเพือ่ ผู้สูงวัย 3(3-0-6)

(Nutrition for Elderly People)

HMM319 กจิ กรรมสันทนาการเพือ่ ผู้สูงวยั

Recreation and Exercise for the Elderly

HMM320 จิตวทิ ยาการบรกิ ารสำหรบั ผู้สงู วยั

Psychology Services for the Elderly

HMM321 คณุ ภาพชวี ติ ผ้สู งู อายุ

(Quality of Life for the Elderly)

กล่มุ เบเกอร่ีและการประกอบอาหาร

หน่วยกิต(บรรยาย-ปฏิบตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

รหัสวิชา ช่ือวชิ า หน่วยกิต
HMM351
การดำเนินงานอาหารวา่ งของไทยและของตะวนั ตก 3(0-6-3)
HMM352
(hai and western dessert operation)
HMM353
ขนมอบขั้นพนื้ ฐานเพือ่ การประกอบอาชพี 3(0-6-3)
HMM354
(The basic of baked Pastry for career)
HMM324
การดำเนนิ งานขนมไทย 3(2-2-5)

(Thai dessert operation)

ศิลปะการแกะสลกั ผกั และผลไม้ 3(2-2-5)

(The art of engraving on vegetable and fruit)

การจัดการและดำเนนิ งานธุรกิจร้านกาแฟและเบเกอร่ี 3(0-6-3)

(Coffee Shop and Bakery Business Operations and Management)

มคอ.2 24
3.1.4 แสดงแผนการศกึ ษา

ปที ี่ 1 ภาคการศกึ ษาที่ 1

รหัสวิชา ชื่อวิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ัติ-ศึกษาด้วยตนเอง)

CTH111 อตุ สาหกรรมการท่องเท่ียวและการบริการ 3(3-0-6)

HMM112 การดำเนนิ งานธรุ กจิ โรงแรม 3(3-0-6)

กลมุ่ สาขาวิชาคณิตศาสตร์และวทิ ยาศาสตร์ (1) 2

กลุ่มสาขาวชิ าภาษาและการสอ่ื สาร (1) 2

กลมุ่ สาขาวิชาภาษาและการส่อื สาร (2) 2

กลุ่มสาขาวชิ ามนษุ ยศ์ าสตร์และสังคมศาสตร์ (1) 2

กลมุ่ สาขาวชิ ามนษุ ย์ศาสตร์และสงั คมศาสตร์ (2) 2

กลุม่ สาขาวชิ ามนษุ ยศ์ าสตรแ์ ละสังคมศาสตร์ (3) 2

กลมุ่ สาขาวชิ ามนุษยศ์ าสตร์และสังคมศาสตร์ (4) 1

รวม 19 หน่วยกติ

ปีที่ 1 ภาคการศกึ ษาที่ 2

รหัสวชิ า ช่อื วชิ า หนว่ ยกิต (บรรยาย-ปฏบิ ัติ-ศกึ ษาดว้ ยตนเอง)
CTH113
CTH114 การพัฒนาบคุ ลิกภาพและอัตลักษณ์เพอ่ื งานบรกิ าร 3(3-0-6)

พฤติกรรมนักทอ่ งเท่ียวและการสื่อสารข้ามวฒั นธรรม 3(3-0-6)

กลมุ่ สาขาวชิ ามนุษยศ์ าสตร์และสงั คมศาสตร์ (5) 2

กลมุ่ สาขาวชิ ามนษุ ย์ศาสตรแ์ ละสังคมศาสตร์ (6) 2

กลมุ่ สาขาวิชามนษุ ยศ์ าสตร์และสงั คมศาสตร์ (7) 1

กลุ่มสาขาวิชาคณติ ศาสตร์และวทิ ยาศาสตร์ (2) 2

กลุม่ สาขาวชิ าภาษาและการสื่อสาร (3) 2

กลุ่มสาขาวิชามนุษย์ศาสตร์และสงั คมศาสตร์ (8) 2

รวม 17 หนว่ ยกติ

รวมหน่วยกิตปที ่ี 1 36 หนว่ ยกติ
รวมหนว่ ยกิตสะสม 36 หน่วยกิต

มคอ.2 25

ปีท่ี 2 ภาคการศกึ ษาท่ี 1

รหัสวชิ า ชอ่ื วชิ า หนว่ ยกิต (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

กลมุ่ สาขาวิชาคณติ ศาสตร์และวทิ ยาศาสตร์ (3) 1

กลมุ่ สาขาวชิ าภาษาและการสือ่ สาร (4) 2

CTH115 จิตวิทยาการบริการ 3(2-2-5)

CTH211 เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่ออุตสาหกรรมการบรกิ าร 3(2-2-5)

HMM212 การดำเนนิ งานแม่บา้ น 3(2-2-5)

HMM215 การจดั การงานสว่ นหนา้ และห้องพกั 3(2-2-5)

วิชาความสนใจเฉพาะ1 3(3-0-6)

วิชาเลือกเสรี 1 3(3-0-6)

รวม 21 หนว่ ยกติ

ปีท่ี 2 ภาคการศึกษาที่ 2

รหัสวิชา ชอื่ วิชา หนว่ ยกิต(บรรยาย-ปฏบิ ัติ-ศกึ ษาด้วยตนเอง)

กลุม่ สาขาวิชาคณติ ศาสตร์และวิทยาศาสตร์ (4) 2

กลมุ่ สาขาวชิ าภาษาและการสือ่ สาร (5) 1

CTH216 การพฒั นาสมรรถนะบุคลากรวชิ าชีพเพ่อื 3(3-0-6)

อตุ สาหกรรมการบริการ

CTH232 ภาษาองั กฤษเพือ่ อุตสาหกรรมบริการ 3(2-2-5)

HMM221 การดําเนนิ งานบรกิ ารอาหารและเครอ่ื งดื่มสําหรบั 3(2-2-5)

ธุรกิจโรงแรมและไมซ์

HMM233 การจดั การธุรกิจการประชมุ นทิ รรศการและการ 3(3-0-6)

ท่องเทยี่ ว เพือ่ เป็นรางวลั

วิชาภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี (1) 3(2-2-5)

วชิ าภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชพี (2) 3(2-2-5)

รวม 21 หนว่ ยกติ

รวมหน่วยกิตปที ี่ 2 42 หน่วยกิต
รวมหน่วยกิตสะสม 78 หน่วยกติ

มคอ.2 26

ปีท่ี 3 ภาคการศึกษาที่ 1

รหสั วชิ า ชือ่ วิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

HMM323 การจัดการและดำเนนิ งานบารแ์ ละเคร่อื งด่ืม 3(3-0-6)

HMM329 การดำเนินงานการครัวและการประกอบอาหาร 3(2-2-5)

วิชาสนใจเฉพาะ2 3(3-0-6)

วิชาสนใจเฉพาะ3 3(3-0-6)

วชิ าภาษาต่างประเทศเพอื่ งานอาชีพ(3) 3(3-0-6)

วชิ าภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี (4) 3(3-0-6)

รวม 18 หน่วยกติ

ปที ี่ 3 ภาคการศึกษาท่ี 2

รหัสวชิ า ชื่อวิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏบิ ตั ิ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

HMM225 การควบคุมตน้ ทนุ อาหารและเคร่ืองด่มื 3(3-0-6)

วชิ าความสนใจเฉพาะ 4 3(3-0-6)

วิชาความสนใจเฉพาะ 5 3(3-0-6)

วิชาภาษาต่างประเทศเพ่ืองานอาชพี (5) 3(3-0-6)

วิชาเลอื กเสรี 2 3(3-0-6)

วิชาเลอื กเสรี 3 3(3-0-6)

รวม 18 หนว่ ยกติ

รวมหน่วยกิตปีท่ี 3 36 หนว่ ยกติ
รวมหน่วยกิตสะสม 114 หนว่ ยกติ

มคอ.2 27

ท่ี 4 ภาคการศึกษาท่ี 1

รหสั วิชา ช่อื วิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบตั ิ-ศกึ ษาดว้ ยตนเอง)

HMM326 การจัดการธรุ กจิ จดั เลย้ี ง 3(3-0-6)

HMM435 การวางแผนพฒั นาธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

HMM436 สมั มนาการโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

HMM498 เตรียมสหกจิ ศกึ ษาการจดั การโรงแรมและไมซ์ 1(0-2-1)

รวม 10 หนว่ ยกติ

ปีท่ี 4 ภาคการศกึ ษาที่ 2

รหัสวิชา ชื่อวิชา หนว่ ยกติ (บรรยาย-ปฏิบัติ-ศึกษาดว้ ยตนเอง)

HMM499 สหกิจศึกษาการจัดการโรงแรมและไมซ์ 6(0-40-0)

รวม 6 หน่วยกติ

หมายเหตุ นักศึกษาที่ไม่สามารถเรียนรายวิชา HMM499 สหกิจศึกษาการจัดการโรงแรมและไมซ์ ให้เลือกเรียน
รายวชิ าดงั ตอ่ ไปนีแ้ ทน โดยได้รับอนุมตั จิ ากวิทยาลยั

1. HMM299 ประสบการณ์การทำงาน 3(0-20-0) หน่วยกิต
2. วชิ าชพี เลอื ก 1 รายวชิ า 3 หนว่ ยกิต

รวมหน่วยกิตปีท่ี 4 16 หน่วยกิต
รวมหน่วยกิตสะสม 130 หน่วยกิต

มคอ.2 28

3.1.5 คำอธิบายรายวิชา

หมวดวิชาเฉพาะ

วิชาพนื้ ฐานวิชาชพี

CTH111 อุตสาหกรรมการท่องเท่ียวและการบรกิ าร 3(3-0-6)

(Tourism and Hospitality Industry)

ความหมาย ความสำคัญ วิวัฒนาการของอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและการบริการ องค์ประกอบของ

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ ผลกระทบต่อเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อม ของ

อุตสาหกรรมการท่องเที่ยว แนวคิดเกี่ยวกับการวางแผนและพัฒนาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ

บทบาทและนโยบายการส่งเสริมและสนับสนุนการท่องเท่ียวของรัฐ องค์กรที่มีบทบาทสำคัญต่ออุตสาหกรรมการ

ท่องเทยี่ วและการบริการในระดบั ชาตแิ ละนานาชาติ แนวโน้มและทศิ ทางของอตุ สาหกรรมการท่องเทย่ี วในอนาคต

HMM112 การดำเนินธุรกจิ โรงแรม 3(3-0-6)

(Hotel Business Operations)

ความเป็นมา และวิวัฒนาการของธุรกิจที่พักแรม ความสำคัญของธุรกิจที่พักแรม ประเภทของที่พกั

แรม รูปแบบการดำเนินงานและการจัดการที่พักแรม โครงสร้างองค์กรและการบริหารงานของที่พักแรม การ

กำหนดหน้าทกี่ ารดำเนนิ งานของฝ่ายและแผนกต่าง ๆ การประสานงานกับที่พกั แรมในเครอื และหนว่ ยงานอื่นๆ ท่ี

เกี่ยวข้อง แนวโนม้ ของธุรกจิ ทีพ่ กั แรมในอนาคต

CTH113 การพฒั นาบคุ ลิกภาพและอัตลักษณเ์ พ่ืองานบริการ 3(2-2-5)

(Personality and Identity Development for Hospitality Services)

ความหมาย และความสำคัญของการพัฒนาบุคลิกภาพ ประเภทของบุคลิกภาพ ทฤษฎีเกี่ยวกับ

บุคลิกภาพองค์ประกอบที่ทำให้มนุษยม์ ีบุคลิกภาพแตกต่างกัน สิ่งที่มีอิทธิพลต่อพัฒนาการทางบุคลิกภาพและการ

ปรับตัว การปรับปรุงพฤติกรรมเพ่ือเสริมสร้างบุคลิกภาพท่ีดี การจัดและเลือกสง่ิ แวดลอ้ มใหเ้ หมาะสมกบั วัย และ

การประเมินบคุ ลิกภาพตนเองเพอ่ื การพฒั นาและสอดคลอ้ งกบั เกณฑม์ าตรฐานสากลของวิชาชพี การบริการ

CTH114 พฤตกิ รรมนกั ท่องเที่ยวและการสอ่ื สารข้ามวฒั นธรรม 3(3-0-6)

(Tourist Behavior and Cross-cultural Communication)

แนวคดิ เกยี่ วกับพฤติกรรมการบรโิ ภคของนกั ทอ่ งเทย่ี วรปู แบบการท่องเท่ียวและการจำแนกประเภท

ของนักท่องเที่ยว ความต้องการและแรงจูงใจในการท่องเที่ยวปัจจัยที่มีอิทธพิ ลต่อการตัดสินใจเดินทางท่องเที่ยว

กระบวนการตัดสินใจซื้อสินค้าและบรกิ ารทางการท่องเที่ยวพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่เปน็ ตลาดเป้าหมายและ

ตลาดหลักของประเทศไทย แนวคิดบทบาท ความสำคัญของการสือ่ สารข้ามวัฒนธรรม ทฤษฎีที่เกี่ยวข้องกับความ

แตกต่างทางวฒั นธรรม การเขา้ ใจวฒั นธรรมที่มีผลตอ่ พฤตกิ รรมของนกั ทอ่ งเทย่ี ว

CTH115 จติ วทิ ยาการบริการ 3(3-0-6)

มคอ.2 29

(Service Psychology)
แนวคิดพื้นฐานของความต้องการของบุคคล การนำทฤษฏีและหลักการทางจิตวิทยามาประยุกต์ใช้
กับความต้องการในดา้ นการบริการของบุคคล หลกั ในการบรกิ ารใหม้ ปี ระสทิ ธิภาพและวิธีการปลูกฝังทัศนคติท่ีดีใน
ด้านการบริการ หลักประชาสัมพันธ์การบริการ วิธีการจูงใจลูกค้าให้มาใช้บริการ การแก้ไขปัญหาการบริการท่ี
ผิดพลาดและการรอ้ งเรยี นในด้านการบริการของลูกค้า

CTH211 เทคโนโลยีสารสนเทศเพ่ืออุตสาหกรรมการท่องเทย่ี วและการบรกิ าร 3(2-2-5)

(Information Technology for Tourism and Hospitality Industry)

บทบาทและความสำคญั ของเทคโนโลยีสารสนเทศตอ่ อุตสาหกรรมการท่องเทีย่ วและการบรกิ าร การ

จัดระบบข้อมูล การจัดเก็บ การค้นหา และการวิเคราะห์ข้อมูล โปรแกรมสำเร็จรูปสำหรับอุตสาหกรรมการการ

ท่องเที่ยวและการบริการ โปรแกรมสำหรับการนำเสนอผลงานและมัลติมีเดีย การจัดทำเว็บไซต์ กฎหมายและ

จริยธรรมทางเทคโนโลยสี ารสนเทศ

CTH216 การพัฒนาสมรรถนะบุคลากรวิชาชีพเพ่ืออตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6)

(Competencies Development for Hospitality Industry)

ข้นั ตอนการพัฒนาบคุ ลากรทีม่ ีฝมี ือและมีคุณสมบตั ิตามมาตรฐานสากล สามารถเคลอื่ นย้ายไปทำงาน

ในต่างประเทศได้ง่ายขึ้น แนวโน้มสถานประกอบการธุรกิจอุตสาหกรรมบริการและการท่องเที่ยวที่ให้บริการโดย

บุคลากรที่มีทักษะตามมาตราฐานสมรรถนะสากล และจรรยาบรรณวชิ าชีพด้านอุตสาหกรรมบริการ และสามารถ

แขง่ ขนั ธรุ กิจในตลาดแรงงานได้อยา่ งมีประสิทธภิ าพ

CTH232 ภาษาองั กฤษเพอื่ อตุ สาหกรรมการบริการ 3(2-2-5)

(English for Hospitality Industry)

เรียนรู้ทักษะทั้ง 4 ด้าน ทั้งการฟัง พูด อ่าน และเขียนในด้านต่างๆโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้ใน

อุตสาหกรรมการบรกิ ารประกอบไปด้วยอตุ สาหกรรมการโรงแรม การท่องเที่ยว ธุรกิจการบิน ธุรกิจเรือสำราญ

ตลอดจนไมซ์และอีเว้นท์ เพื่อสร้างความเชี่ยวชาญในการประกอบอาชีพและสามารถสื่อสารและทำงานได้อย่างมี

ประสิทธิภาพ

มคอ.2 30

วชิ าชีพบงั คับ

HMM212 การดำเนินงานแม่บา้ น 3(2-2-5)

(Housekeeping Operations)

คุณสมบัติ และหน้าที่ความรับผิดชอบของพนักงานส่วนแม่บ้าน ในส่วนการให้บริการภายในห้องพักแขก

และบริเวณพื้นที่สาธารณะ หลักการทำความสะอาด อุปกรณ์เครื่องมือเคร่ืองใช้และเคมีภัณฑ์เทคนิคและวิธีการ

บำรงุ รกั ษาอาคาร การจัดทำเอกสารและรายงานทเี่ กยี่ วข้อง

HMM215 การจดั การงานส่วนหน้าและหอ้ งพกั 3(2-2-5)

(Front Office Management and Room Division)

โครงสร้าง ตำแหนง่ งานและหน้าท่คี วามรับผดิ ชอบของแผนกบรกิ ารส่วนหน้าโรงแรม ผังและอปุ กรณ์

ที่ใช้ในการบริการ ประเภทของหอ้ งพกั และอัตราค่าหอ้ งพกั การเตรยี มการก่อนแขกเขา้ พกั การใหบ้ ริการขณะแขก

เดินทางมาถงึ ระบบการสำรองห้องพักการให้บรกิ ารขณะแขกพกั ในโรงแรม การเตรียมการและให้บรกิ ารเมอื่ แขกจะ

เดินทางออกจากโรงแรม และการจัดการข้อมลู ประวัติแขก การจดั การระบบการให้บริการการประสานงานในแผนก

กบั หน่วยงานภายในและภายนอกองคก์ ร การจัดทำงบประมาณและการควบคมุ รายจา่ ย และการบรหิ ารผลได้

HMM221 การดำเนินงานการบริการอาหารและเคร่ืองดม่ื สำหรบั ธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(2-2-5)
(Food and Beverage Service and Operations for Hotel and MICE)
คุณสมบัตแิ ละหนา้ ทค่ี วามรบั ผิดชอบของพนักงานบรกิ ารอาหารและเครอื่ งด่มื รปู แบบการ

ดำเนนิ งานอาหารและเคร่ืองด่มื แบบตะวนั ตกและตะวนั ออก กระบวนการให้บรกิ ารก่อน ระหว่าง และหลังการ
ใหบ้ รกิ าร อุปกรณเ์ ครื่องมือเคร่อื งใชใ้ นการให้บริการทเ่ี ก่ียวขอ้ ง ลักษณะของอาหารและเครือ่ งดมื่ ฝึกปฏิบัติเทคนคิ
และวธิ ีการบริการอาหารและเคร่ืองดื่มทีโ่ ต๊ะ การจัดการอาหารและเครอ่ื งดื่ม ภัตตาคารการจัดการดา้ นการตรวจนบั
การขออนุมัติการซ้อื วธิ ีการจดั ซ้ือ การตรวจรบั การจดั เกบ็ การเบิกจา่ ย การวางแผน การควบคุมราคา การกำหนด
ราคาอาหารใหเ้ หมาะสมกับคุณคา่ การวางแผนเมนู ราคาอาหาร งานจัดเลยี้ ง และการจัดเตรียมรายงานบัญชีการ
ควบคมุ

HMM225 การควบคมุ ตน้ ทุนอาหารและเคร่อื งด่มื 3(3-0-6)

(Food and Beverage Cost Control)

หลกั ของการควบคุมงานดา้ นอาหาร และเครอ่ื งด่ืมของโรงแรมและภัตตาคาร วตั ถุประสงค์ของการ

ควบคุมระบบการควบคุมงานด้านการจัดซื้อ การตรวจรับของ การเก็บรักษา การเบิกจ่าย การเตรียมการและการ

จำหน่าย รวมถึงการคำนวณต้นทุนอาหาร และวิธีการอื่น ๆ ในการควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่มและการ

บริหารจัดการเพื่อให้เกดิ กำไรในธรุ กิจ

มคอ.2 31

HMM233 การจัดการธรุ กิจการจดั ประชุม นทิ รรศการ และการทอ่ งเท่ยี วเพ่อื เป็นรางวัล 3(3-0-6)
สำหรับงานโรงแรม
(Meeting Convention,Exhibition and Incentive Management for Hotel)
ความหมายและความสำคัญของธุรกิจการจัดประชุม นิทรรศการ และการท่องเท่ียวเพ่ือเป็นรางวัล

สำหรับธุรกิจโรงแรม โครงสร้างองค์กรและหน้าที่ความรับผิดชอบของผู้ให้บริการเช้าพื้นที่การจัดงานในโรงแรม
รูปแบบ ประเภทการใหบ้ รกิ าร ขั้นตอนการดำเนนิ งาน โอกาสและความก้าวหน้าในการทำงานธุรกิจการจัดประชุม
นิทรรศการ และการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล หน่วยงานที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจการจัดประชุม นิทรรศการ และการ
ทอ่ งเท่ียวเพอ่ื เป็นรางวัล

HMM323 การจดั การและดำเนินงานบารแ์ ละเครอ่ื งด่ืม 3(2-2-5)

(Bar and Beverage Operations and Management)

โครงสร้างและการดำเนินงานในบาร์ คุณสมบัติและหน้าที่ของผู้ให้บริการในบาร์ ศึกษาคุณสมบัติ

และลักษณะของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และไม่มีแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ หลักและวิธีการผสมเครื่องด่ืม

หลักการจัดซ้ือ การจดั เก็บ การจัดจำหน่าย การควบคุมการชั่งตวงวัด และหลักการให้บริการเคร่ืองดื่มที่สอดคล้อง

กับข้อกำหนดทางกฏหมาย

HMM326 การจดั การธรุ กิจจดั เลยี้ ง 3(3-0-6)

(Banquet and Catering Management)

โครงสร้างและการดำเนินงานในส่วนบริการในภัตตาคารและการประสานงานในครัว การจัดผังการ

ทำงานเพือ่ การบรกิ ารในภัตตาคาร หลกั การสำรองท่นี ง่ั ในภัตตาคาร การดำเนนิ งานกอ่ นเปิด ระหว่าง และหลังปิด

ภัตตาคาร การจดั การอาหารนานาชาติและอาหารท้องถน่ิ การจัดการดา้ นบคุ ลกรในภตั ตาคาร หลักการส่งเสริมการ

ขายและการประชาสัมพันธเ์ พื่อการเพิ่มยอดขาย การนำเทคโนโลยีสารสนเทศมาใช้เพื่อการดำเนินงานและบริหาร

จดั การในภัตตาคาร มกี ารดำเนนิ งานในภัตตาคารจำลอง

HMM329 การดำเนนิ งานการครวั และการประกอบอาหาร 3(2-2-5)

(Kitchen Operations and Food Productions)

การจดั หนว่ ยงานและโครงสร้างของครัว คุณสมบตั ิ หน้าท่ีและความรับผิดชอบของผู้ประกอบอาหาร

อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้ หลักและวิธีการคัดสรรและเตรียมวัตถุดิบก่อนการประกอบอาหาร เทคนิคและวิธีการ

ประกอบอาหารตามหลักทฤษฎี และศลิ ปะการตกแตง่ อาหาร ฝกึ ปฏิบัตกิ ารประกอบอาหารในห้องปฏบิ ัติการ

การควบคุมคณุ ภาพการผลติ อาหาร การจดั เก็บและการถนอมอาหาร

มคอ.2 32

HMM435 การวางแผนพฒั นาธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

(Hotel Planning and Development)

การประมวลความรู้ท้ังในภาคทฤษฏีและปฏิบัติ โดยการจัดทำแผนธุรกิจ โดยการระดมความคิด การวิเคราะห์

สภาพแวดล้อมท้ังภายนอกและภายในองค์การ การวเิ คราะห์ลักษณะการดำเนนิ ธุรกิจ วเิ คราะห์ทางบญั ชแี ละการเงิน

สำหรบั ธรุ กจิ โรงแรม การตลาดโรงแรม การกำหนดนโยบายเป้าหมายและแนวทางปฏิบัติ รวมท้งั แนวทางการแก้ไข

ปัญหาที่เกิดขึ้น การวางกลยุทธ์ใหเ้ หมาะสมกับองค์การ และสอดคล้องกับสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลง โดยมีการ

ประสานและร่วมมืออยา่ งบูรณาการกบั คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ เพื่อให้เกิดแนวคิดในการพัฒนาธรุ กิจโรงแรมใน

รปู แบบใหมๆ่

HMM436 สมั มนาธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

(Seminar for Hotel and MICE)

วิเคราะห์เหตุการณ์ ปัญหารวมถึงแนวโนม้ ของธรุ กิจโรงแรมและไมซ์ โดยประยกุ ต์ใช้ทฤษฏที างด้าน

การตลาด การจดั การและการเปน็ ผปู้ ระกอบการมาวางแผนและศึกษา โดยนำปัญหามาศกึ ษา สำรวจและวิเคราะห์

ข้อมูล อภิปรายผลในรปู แบบของงานวจิ ัย เพ่ือประโยชน์ของธรุ กิจโรงแรมและอตุ สาหกรรมไมซ์

HMM498 เตรียมสหกจิ ศึกษาโรงแรมและไมซ์ 1(0-2-1)

(Hotel and MICE Pre-Cooperative Education)

หลกั การและแนวคดิ เกีย่ วกับสหกจิ ศกึ ษา กระบวนการและขน้ั ตอนของสหกิจศึกษา ระเบยี บข้อบงั คับ

ที่เกี่ยวข้องกับสหกิจศึกษา ความรู้พื้นฐาน เทคนิคและการเตรียมความพร้อมสำหรับการปฏิบัติงานในสถาน

ประกอบการ วธิ ีการทำโครงงานและรายงานสหกิจศึกษาที่เกย่ี วขอ้ งกบั วชิ าชพี การจัดการธรุ กจิ โรงแรม

HMM499 สหกิจศกึ ษาโรงแรมและไมซ์ 6(0-40-0)

(Hotel and MICE Cooperative Education)

การปฏิบัติงานจริงที่เกี่ยวข้องกับวิชาชีพ ณ สถานประกอบการ การทำโครงงานหรือรายงานที่

เก่ยี วข้องกบั วชิ าชีพซงึ่ มีประโยชน์ทัง้ ต่อนักศึกษาและสถานประกอบการ การจัดการและการวางแผน วิจารณญาณ

และการตดั สนิ ใจ การแก้ไขปัญหา วัฒนธรรมองค์การ การทำงานเปน็ ทมี มนษุ ยสัมพนั ธ์ บุคลกิ ภาพและการวางตัว

ทักษะการสอ่ื สาร ความรบั ผิดชอบ คุณธรรมและจรยิ ธรรม

มคอ.2 33

วิชาชีพเลือก

วิชาความสนใจเฉพาะ

HMM234 การจดั การงานเทศกาลและกจิ กรรมพเิ ศษเพ่อื งานโรงแรม 3(3-0-6)

(Festivals and Special Events Management for Hotel)

ความหมาย ความสำคญั ลักษณะ ประเภทของงานเทศกาลและกิจกรรมพเิ ศษ การวางแผน ขัน้ ตอน

วธิ ีการจดั งาน เทคนคิ การจัดงานเทศกาลและกิจกรรมพิเศษเชิงสร้างสรรค์ก การวางแผนการจดั การ การออกแบบ

และตกแต่งงานเทคโนโลยีและอุปกรณท์ ี่ใช้ในการจัดงาน การจัดการดา้ นการเงนิ การบริการและการอำนวยความ

สะดวกแก่ผ้เู ข้าร่วมงาน การโฆษณาและประชาสมั พนั ธ์ การประเมินผลการจดั งาน

HMM227 การจัดการโรงแรมเพือ่ ผู้สงู วยั 3(3-0-6)

(Hotel Management for Ageing Society)

การให้บริการและการบริหารงานที่พักเพื่อผู้สูงอายุ หลักการปฐมพยาบาล โภชนาการ การสร้าง

กิจกรรมนัทนาการ ความปลอดภัยในการให้บริการแก่ผู้สูงอายุ การสร้างแรงจูงใจกลุ่มนักท่องเที่ยว หน่วยงานท่ี

เกีย่ วขอ้ งและแนวโนม้ การตลาดของผู้สงู อายุ การเตรียมความพรอ้ มกบั สถานการณแ์ นวโน้มผสู้ งู อายใุ นตลาดโลก

HMM228 โภชนาการอาหารเพอื่ ผูส้ งู วัย 3(3-0-6)

(Nutrition for the Elderly)

อาหารและโภชนาการเพื่อสุขภาพ ปัญหาโภชนาการกับสุขภาพ การจัดโปรแกรมอาหารและ

โภชนาการสําหรับกลุ่มบุคคลทุกวัยและกลมุ่ บุคคลผมู้ ีปญั หาสุขภาพ การประเมนิ ภาวะโภชนาการเพอ่ื สขุ ภาพ

HMM299 ประสบการณก์ ารทำงาน 3(0-40-0)

(Work Expereince)

ฝกึ ทกั ษะการปฏิบตั ิงานจริง ณ สถานประกอบการ เติมเตม็ ความรคู้ วามเข้าใจเก่ยี วกับลกั ษณะงานใน

วชิ าชพี การดำเนินงานธรุ กจิ วัฒนธรรมองค์การ ทกั ษะความสัมพันธร์ ะหวา่ งบุคคลและความรับผิดชอบ การปรับตวั

และการทำงานรว่ มกับผอู้ ่นื

HMM317 การตลาดดิจติ ัลสำหรบั อตุ สาหกรรมบรกิ าร 3(3-0-6)

(Digital Marketing for Hospitality Industry)

การวางแผนการจัดทำแผนการตลาด การเขียนบทความออนไลน์ในการทำการตลาด การ

ติดต่อสื่อสารกับคนกลางในการทำธุรกิจบนอินเตอร์เน็ตในอุตสาหกรรมบริการ การจัดการและการบริหารห้องพัก

สำหรบั ธุรกจิ โรงแรมสำหรับการให้บริการสว่ นหอ้ งพัก

มคอ.2 34

HMM318 การดำเนินงานหอ้ งดอกไมเ้ พอ่ื ตกแต่งสถานที่ 3(2-2-5)

(Florist Room Operations for Hotel Decoration)

โครงสร้างและการดำเนนิ งานในหอ้ งดอกไม้ ประเภทของดอกไม้ คุณสมบตั ิ แหล่งท่ีมา รวมถงึ วธิ กี าร

เก็บรักษาดอกไม้ ศึกษาแนวคิด ความเชื่อ รูปแบบการจัดดอกไม้ประจำชาติและหลักการจัดตกแต่งดอกไม้ใน

ลักษณะต่างๆ เพื่อเหมาะสมการใช้งาน หลักและทฤษฏอี งค์ประกอบทางศิลปะ รวมถึงการวางแผนและออกแบบ

และการประยุกตใ์ ชด้ อกไม้เพ่ือการตกแตง่ สถานที่

HMM319 กจิ กรรมสันทนาการเพอ่ื ผู้สงู วัย 3(3-0-6)

(Recreation for the Elderly)

ความสัมพันธ์ระหว่างนันทนาการและการออกกำลังกายกับคุณภาพชีวิตเพ่ือผู้สูงอายุ ความเชื่อมโยง

ของวิถีชีวิตที่มีต่อผู้สูงอายุ พฤติกรรมการใช้เวลาว่างและการออกกำลังกายประจำวันของผู้สูงอายุ ศึกษาเรียนรู้

หลกั การนนั ทนาการ เพื่อพัฒนาคุณภาพชวี ติ ของผสู้ ูงอายุ

HMM320 จิตวิทยาการบริการสำหรบั ผู้สงู วยั 3(3-0-6)

(Psychology Services for the Elderly)

ความสำคัญของกระบวนการเรียนรู้ทางจิตวิทยา ประเภทและการตอบสนองต่อสิ่งเร้า ตัวกระตุ้น

ภาวะการแสดงอารมณ์ การปรับตัวในช่วงวัย เรียนรู้กระบวนการพัฒนาทักษะทางอารมณ์ของผู้สูงวัย การบริการ

และการดแู ลผู้สงู วยั

HMM321 คุณภาพชีวิตผู้สงู อายุ 3(3-0-6)

(Quality of Life for the Elderly)

การก้าวสู่วัยสูงอายุอย่างมีคุณภาพ หลักการดำเนินชีวิตอย่างมีความสุข การเตรียมความพร้อม

ทางด้านการเงิน แนวปฏิบัติเพื่อฝึกการออมเงิน การเตรียมความพร้อมทางด้านสุขภาพร่างกายและสุขภาพจิต

ศึกษาการเตรียมความพร้อมทางด้านสภาพแวดล้อมและที่พักอาศัย แนวคิดหลักในการออกแบบสภาพแวดล้อม

และที่พกั อาศัยใหเ้ หมาะสมแกผ่ ูส้ งู อายุ

HMM324 การจดั การและดำเนินงานธรุ กจิ ร้านกาแฟและเบเกอรี่ 3(0-6-3)

(Coffee Shop and Bakery Business Operations and Management)

โครงสร้างและการดำเนินงานในร้านกาแฟและเบเกอรี่ ลักษณะของคุณสมบัติของกาแฟและชา

ประเภทต่างๆ หลักและวิธีการชง กาแฟและชาในลักษณะตา่ งๆ รวมถึงอุปกรณ์เคร่ืองมือเครื่องใช้ในการชงกาแฟ

และชา ศิลปะการทำลาเต้อาร์ท ประเภทและการผลิตอาหารว่าง ของหวานและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ รวมถึง

หลักการจัดวางและการตกแตง่ จานอาหารและการนำเสนอ

มคอ.2 35

HMM325 การตลาดสำหรบั ธุรกิจโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

(Marketing For Hotel and MICE)

ทฤษฏี และแนวความคิดด้านการตลาด การวางแผนการขาย การส่งเสริมการขาย การจัดกิจกรรม

ทางการตลาด การเขียนคอนเท้นส่ืออนไลน์ เรยี นรแู้ ละนำองค์ความรู้ มาปรบั ใช้ในการออกแบบด้านธุรกิจ ในสถานการณ์

สภาพแวดล้อมการแขง่ ขนั ในปจั จุบนั

HMM351 การดำเนินงานอาหารวา่ งของไทยและตะวันตก 3(0-6-3)

(Thai and Western Dessert Operation)

เรียนรู้ ปฏิบัติ การประกอบอาหารว่างทั้งไทยและตะวันตก การออกแบบเมนูให้ตรงกับงบประมาณ

เรยี นรู้ ประเภทอาหาร ทง้ั อาหารไทย และ อาหารตะวนั ตก ศลิ ปะการออกแบบอาหารพอดีคำ เครื่องด่มื ทเี่ หมาะสม

HMM352 ขนมอบขั้นพ้นื ฐานเพ่ือการประกอบอาชีพ 3(0-6-3)

(The Basic of Baked Pastry for Career)

พื้นฐานการอบขนม การใช้เตาอบ การบรหิ ารต้นทนุ การคำนวณราคาขาย การออกแบบสินค้า การจัดการ

การทำประชาสมั พันธ์และการขาย ศึกษาเมนขู นมอบเบือ้ งตน้ สว่ นผสม กรรมวธิ ี การคัดเลอื กวตั ถุดิบ การเลือกซ้ือ

และเลอื กใช้

HMM353 การดำเนินงานขนมไทย 3(2-2-5)

(Thai Dessert Operation)

ฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับ การเลือก การใช้วัตถุดิบในการทำขนมไทย ประเภทของขนมไทยการเลือกใช้

อุปกรณ์ในการทำขนมไทย วธิ กี ารและเทคนิคการทำขนมไทย บรรจภุ ณั ฑ์และจดั จำหน่าย

HMM354 ศลิ ปะการแกะสลกั ผกั และผลไม้ 3(2-2-5)

(The Art of Engraving on Vegetable and Fruit)

ฝึกปฏบิ ตั เิ กย่ี วกบั การเลอื กวสั ดุ อุปกรณส์ ำหรับการแกะสลัก การเลอื กผกั และ ผลไมส้ ำหรบั แกะสลกั

การจดั ตกแตง่ หวั จานและการจัดตกแตง่ เชงิ ธุรกิจในโอกาสต่าง ๆ

HMM438 กลยทุ ธ์การตลาดและนวัตกรรมเพ่ือการโรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6)

(Marketing and Innovation Strategies for Hotel and MICE)

การวางแผนการตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่ธุรกิจ กลุ่มเป้าหมาย ตำแหน่งทางการตลาด กลยุทธ์ทาง

การตลาดเพ่ือตอบสนองตอ่ กลมุ่ นกั ท่องเท่ียว เพ่อื นำไปสู่การคดิ คน้ เทคโนโลยี สง่ิ ประดิษฐ์และนวตั กรรมใหม่ในด้าน

อตุ สาหกรรมด้านการโรงแรมและไมซ์

TMT234 การจดั การงานเทศกาลและกิจกรรมพเิ ศษ 3(3-0-6)

มคอ.2 36

(Festivals and Special Events Management)
ความหมาย ความสำคัญ ลกั ษณะ ประเภทของงานเทศกาลและกิจกรรมพิเศษ การวางแผน ข้นั ตอน
วิธีการจัดงาน เทคนคิ การจัดงานเทศกาลและกิจกรรมพิเศษเชงิ สรา้ งสรรค์ การออกแบบและตกแต่งงานเทคโนโลยี
และอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดงาน การจัดการด้านการเงิน การบริการและการอำนวยความสะดวกแก่ผู้เข้าร่วมงาน
การโฆษณาและประชาสัมพันธ์ การประเมินผลการจัดงาน

TMT240 การจดั การสถานท่เี พื่อธุรกิจไมซ์ 3(3-0-6)

(Venue Management for MICE Business)

ประเภทของสถานที่จัดงานไมซ์ การวิเคราะห์ความเหมาะสมของสถานที่จัดงาน ขั้นตอนการจัด

สถานที่และการให้บริการ การวางแผนผังงานไมซ์ การจัดและตกแต่งสถานที่ วัสดุอุปกรณ์และสิ่งอำนวยความ

สะดวก ระบบไฟ เสียง และมัลติมีเดีย กฎ ระเบียบ ข้อบังคับของสถานที่จัดงาน การตรวจความพร้อมของสถานท่ี

ระบบรกั ษาความปลอดภยั การจัดเกบ็ สถานทภี่ ายหลงั การจดั งาน การประเมนิ ผลการใช้สถานที่ แนวคิดการจดั การ

สถานท่ีเพอ่ื ความย่ังยืนและเป็นมติ รกบั สง่ิ แวดลอ้ ม

TMT239 การจัดการงานบริการจัดเลีย้ งสำหรบั ธุรกิจไมซ์ 3(3-0-6)

(Catering Service for MICE Business)

รปู แบบและการจัดการงานเลย้ี งสำหรบั ธรุ กจิ ไมซ์และอิเว็นตส์ การจดั เล้ียงภายในและภายนอกสถานท่ี

การวางแผนงาน การกำหนดรายการอาหารและเครื่องดื่ม การกำหนดราคาและงบประมาณ การจดั เตรียมอุปกรณ์

ใและการตกแต่งสถานที่ตามรูปแบบของงาน การควบคุมคณุ ภาพอาหารและเครื่องดื่ม คุณภาพการใหบ้ ริการ การ

ขนส่งและความปลอดภัย การติดต่อประสานงานระหวา่ งหน่วยงาน การจดั สรรกำลังคน

TMT324 การจดั การโลจสิ ตกิ ส์สำหรบั การท่องเที่ยวและธุรกจิ ไมซ์ 3(3-0-6)

(Logistics Management for Tourism and MICE Business)

หลักการพนื้ ฐานของการขนส่ง ระบบการขนสง่ ต่างๆ ของโลก บทบาทของโลจิสติกส์และโซ่อุปทานใน

การเคลื่อนย้ายนักท่องเที่ยว อุปการณ์การเดินทาง สินค้า และการบรกิ ารไปยังจุดหมายปลายทางในภูมิภาคตา่ งๆ

ของโลก การวางแผนและการดำเนินการขนส่ง การประกันภัยในการขนส่ง กฎหมายที่เกี่ยวข้องใน โลจิสติกส์ การนำ

เทคโนโลยีสารสนเทศมาใช้ในการขนส่งและการตัดสินใจในการจัดการโลจิสตกิ ส์สำหรับ การทอ่ งเทย่ี วและธุรกิจไมซ์

มคอ.2 37

TMT336 การจดั การงานนทิ รรศการและการแสดงสินคา้ 3(3-0-6)

(Exhibition Management)

ประเภทและลักษณะของงานนิทรรศการและการแสดงสินค้า เทคนิคการคิดเชิงสร้างสรรค์ การ

วางแผนการจัดงาน ขั้นตอนและกระบวน การจัดงานการจัดการด้านการเงิน การออกแบบและตกแต่งงาน

เทคโนโลยีและอุปกรณ์ที่ใช้ในการจัดงาน การให้บริการและการอำนวยความสะดวกแก่ผู้เข้าร่วมงาน หลักการ

ตอ้ นรับและให้บรกิ ารแขกพิเศษ

TMT337 การจดั การงานไมซ์เพือ่ ความย่ังยืน 3(3-0-6)

(MICE Management for Sustainability)

ความหมายและองค์ประกอบของการจัดงานไมซ์อย่างยั่งยืน การเชื่อมโยงระหว่างภาครัฐและ

ภาคเอกชนในการสรา้ งความย่ังยนื ในงานไมซ์ ประเภทและรปู แบบของกจิ กรรมไมซ์แบบย่งั ยนื มาตรการของรฐั บาล

ในด้านการพัฒนาการอุตสาหกรรมไมซ์แบบยั่งยืน บทบาทของผู้ประกอบการในการสร้างความยั่งยืนในงานไมซ์

และการไปศกึ ษาดงู าน

TMT338 การจดั การงานประชุมองคก์ รและการประชุมนานาชาติ 3(3-0-6)

(Meetings and Conventions Management)

องค์ประกอบของงานประชุมองค์กรและการประชุมนานาชาติ บทบาท หน้าที่และความรับผิดชอบ

ของผู้จัดงาน การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ในการจัดงาน การวางแผนการจัดงาน การจัดทำและนำเสนอข้อเสนอ

โครงการ ขั้นตอนการปฏิบตั ิงาน การจัดโปรแกรมงาน การจัดการประสบการณ์ผู้ร่วมงาน การจัดกิจกรรมสำหรบั

ผู้ร่วมงานและผู้ติดตาม การประสานงานกับผู้ที่เกี่ยวข้อง การวางแผนกำลังคน การจัดทำงบประมาณ การประเมินผล

โครงการ

TMT339 การจัดการท่องเท่ยี วเพอ่ื เป็นรางวัล 3(3-0-6)

(Incentive Travel Management)

ความหมายและลักษณะของการท่องเท่ียวเพอื่ เปน็ รางวัล บทบาทและความสำคัญของการท่องเท่ียว

เพื่อเป็นรางวัล ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงในการวางแผน แนวทางการจัดรายการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล การประสานงาน

กับหน่วยงานทีเ่ กี่ยวข้อง การจัดทำงบประมาณการทอ่ งเที่ยว การประชาสัมพันธ์ การประเมินผลและแนวทางการ

พัฒนาโครงการ

มคอ.2 38

WIL331 การบูรณาการการเรยี นกบั การทำงาน 1 3(0-20-0)

(Work integrated Learning 1)

การปฏบิ ตั งิ านที่เก่ยี วขอ้ งกบั วิชาชีพ การทำโครงงานหรอื รายงานทเ่ี กี่ยวขอ้ งกบั วชิ าชีพซง่ึ มีประโยชน์

ท้งั ต่อนักศึกษาและสถานประกอบการ การจดั การและการวางแผน วจิ ารณญาณและการตัดสนิ ใจ การแก้ไขปัญหา

วฒั นธรรมองคก์ าร การทำงานเป็นทีม มนษุ ย์สัมพนั ธ์ บุคลกิ ภาพและการวางตัว ทักษะการสื่อสาร ความรับผิดชอบ

คณุ ธรรมและจริยธรรม

WIL361 การบรู ณาการการเรียนกบั การทำงาน 3 6(0-40-0)

(Work integrated Learning 3)

การปฏิบัตงิ านท่เี กี่ยวข้องกับวชิ าชีพ การทำโครงงานหรือรายงานที่เกี่ยวข้องกบั วชิ าชพี ซง่ึ มปี ระโยชน์

ทั้งตอ่ นักศึกษาและสถานประกอบการ การจัดการและการวางแผน วิจารณญาณและการตดั สนิ ใจ การแก้ไขปัญหา

วัฒนธรรมองค์การ การทำงานเป็นทมี มนษุ ย์สัมพันธ์ บคุ ลิกภาพและการวางตวั ทักษะการสือ่ สาร ความรับผิดชอบ

คุณธรรมและจริยธรรม

WIL431 การบูรณาการการเรยี นกับการทำงาน 2 3(0-20-0)

(Work integrated Learning 2)

การปฏบิ ตั ิงานทเ่ี กี่ยวข้องกับวชิ าชีพ การทำโครงงานหรอื รายงานที่เก่ียวข้องกบั วิชาชีพซึง่ มีประโยชน์

ทัง้ ตอ่ นกั ศกึ ษาและสถานประกอบการ การจัดการและการวางแผน วิจารณญาณและการตัดสนิ ใจ การแก้ไขปัญหา

วฒั นธรรมองคก์ าร การทำงานเปน็ ทมี มนุษย์สมั พนั ธ์ บคุ ลิกภาพและการวางตวั ทกั ษะการส่อื สาร ความรับผิดชอบ

คณุ ธรรมและจรยิ ธรรม

WIL461 การบูรณาการการเรยี นกบั การทำงาน 4 6(0-40-0)

(Work integrated Learning 4)

การปฏบิ ัติงานท่ีเก่ยี วข้องกับวิชาชีพ การทำโครงงานหรือรายงานทีเ่ กย่ี วข้องกับวชิ าชพี ซ่งึ มีประโยชน์

ทั้งต่อนกั ศึกษาและสถานประกอบการ การจัดการและการวางแผน วจิ ารณญาณและการตัดสินใจ การแก้ไขปัญหา

วฒั นธรรมองค์การ การทำงานเปน็ ทมี มนุษย์สัมพนั ธ์ บคุ ลกิ ภาพและการวางตวั ทกั ษะการสื่อสาร ความรับผิดชอบ

คุณธรรมและจริยธรรม

WIL462 การบูรณาการการเรยี นกบั การทำงาน 5 6(0-40-0)

(Work integrated Learning 5)

การปฏิบตั งิ านที่เกยี่ วข้องกับวิชาชีพ การทำโครงงานหรือรายงานท่ีเก่ียวข้องกับวชิ าชีพซ่งึ มปี ระโยชน์

ทัง้ ตอ่ นกั ศกึ ษาและสถานประกอบการ การจัดการและการวางแผน วจิ ารณญาณและการตัดสนิ ใจ การแก้ไขปญั หา

วฒั นธรรมองค์การ การทำงานเป็นทมี มนุษยส์ ัมพนั ธ์ บคุ ลกิ ภาพและการวางตวั ทกั ษะการส่อื สาร ความรบั ผดิ ชอบ

คุณธรรมและจริยธรรม

มคอ.2 39

วิชาภาษาต่างประเทศเพ่อื งานอาชีพ

ENG233 ภาษาองั กฤษสำหรบั การปฏบิ ตั งิ านฝา่ ยห้องพกั 3(2-2-5)

(English for Room Division Operations)

การใช้ภาษาองั กฤษเพือ่ การปฏิบตั ิงานในฝ่ายห้องพัก โดยมุ่งศึกษาภาษาองั กฤษที่จำเป็นสำหรับการ

ปฏิบตั งิ านในแผนกบรกิ ารส่วนหนา้ และแผนกแม่บ้าน โดยเนน้ ใหผ้ เู้ รยี นฝึกทักษะด้านการสอ่ื สาร เรยี นร้ศู ัพทเ์ ทคนิค

และประโยคและสำนวนท่ีใชใ้ นการสนทนา รวมถงึ การจัดทำและการออกเอกสารทีเ่ กี่ยวขอ้ งกับงานในฝา่ ยหอ้ งพัก

ENG234 ภาษาองั กฤษสำหรบั การปฏบิ ัติงานฝา่ ยอาหารและเครื่องดมื่ 3(2-2-5)

(English for Food and Beverage Division Operations)

การใชภ้ าษาองั กฤษเพือ่ การปฏบิ ัติงานในฝ่ายอาหารและเคร่อื งดม่ื โดยม่งุ ศึกษาภาษาองั กฤษท่ีจำเป็น

สำหรบั การปฏบิ ตั ิงานในภัตตาคาร บาร์ และครวั โดยเน้นใหผ้ ู้เรียนฝึกทักษะด้านการสอื่ สาร เรยี นรู้ศพั ทเ์ ทคนคิ และ

ประโยคและสำนวนที่ใช้ในการสนทนา รวมถึงการจัดทำและการออกเอกสารที่เกีย่ วข้องกับงานในฝ่ายอาหารและ

เครื่องดื่ม

ENG239 ภาษาอังกฤษสำหรบั ธุรกจิ ไมซ์ 3(2-2-5)

(English for MICE Business)

ทักษะการใชภ้ าษาองั กฤษในธุรกิจไมซ์ โดยเนน้ ทกั ษะในการสื่อสาร การใช้คำศัพท์ ประโยค และการ

ใหข้ อ้ มลู ข่าวสารเก่ยี วกบั การวางแผน การจดั งาน การตดิ ต่อส่อื สารกบั หน่วยงานท้งั ภายในและภายนอกองค์กร การ

ติดต่อส่อื สารทางธรุ กิจไมซ์

ENG335 การสื่อสารภาษาอังกฤษธุรกิจ 3(3-0-6)

(Business English Communication)

การเขียนจดหมายภาษาองั กฤษทางธุรกิจประเภทต่าง ๆ หลกั การและวธิ เี ขียนขอ้ ความท่ีใช้ในวงการ

ธุรกจิ ท่ีเก่ียวข้องกับอุตสาหกรรมบรกิ าร รวมถงึ โทรพมิ พ์และโทรสาร รวมทง้ั ผูศ้ ึกษาจะได้เรียนรู้การใช้โปรแกรม

สำเร็จรูป

ENG338 การเตรียมตัวเพื่อการทดสอบภาษาอังกฤษแบบสมทิ ธภิ าพ 3(2-2-5)

(Preparation for TOEIC: The Test of English for International Communications)

TOEIC เป็นระบบวัดผลภาษาอังกฤษสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้ภาษาอังกฤษเป็นหลัก แต่ฝึกตาม

ประสบการณ์ที่จะใช้ภาษาอังกฤษในการศึกษาต่อธุรกิจการทำงานในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิง่

ธรุ กิจโรงแรมและการทอ่ งเที่ยว โดยใหค้ วามสำคญั ต่อการใช้ภาษาอังกฤษท้ังส่ที ักษะ คอื ฟัง พดู อ่าน และเขยี น

มคอ.2 40

CHN211 การฟงั และการพูดภาษาจีน 1 3(2-2-5)

(Chinese Listening and Speaking 1)

สัทอักษรจนี (พินยนิ ) เพ่อื การออกเสยี ง คำศพั ท์ สำนวนและรปู ประโยคพน้ื ฐานที่ใชใ้ นการทกั ทาย

บอกลา ขอบคุณ ขอโทษ ขอและให้ข้อมูล ดูแลต้อนรับผู้มาเยือน ร้องเรียน และอื่นๆ ในการสื่อสารใน

ชีวติ ประจำวัน

CHN212 การฟังและการพดู ภาษาจนี 2 3(2-2-5)

(Chinese Listening and Speaking 2)

วิชาบงั คับก่อน: CHN211 การฟงั และการพดู ภาษาจีน 1 หรอื ได้รับความเห็นชอบจากคณะเจา้ ของวชิ า

สทั อักษรจนี (พินยนิ )เพือ่ การเขยี นตวั อกั ษรจนี คำศัพท์ สำนวนและรปู ประโยคท่ีซับซ้อนขึ้นที่ใชใ้ นการ

แสดงความชอบหรือไม่ชอบ เห็นด้วยหรือไม่เห็นด้วย การแสดงความเสียใจและเห็นอกเห็นใจ การให้กำลังใจ การ

แสดงความประหลาดใจ ความตื่นเต้นและอน่ื ๆ ในการสือ่ สารในชวี ติ ประจำวนั

CHN215 ทักษะการอ่านภาษาจนี 3(2-2-5)

(Chinese Reading skills)

วชิ าบงั คบั ก่อน: CHN212 การฟงั และการพูดภาษาจีน 2 หรือได้รับความเห็นชอบจากคณะเจ้าของวชิ า

ทกั ษะพน้ื ฐานในการอ่านภาษาจีนเพื่อจับใจความ การเดาความหมายจากบริบท การอา่ นอย่างคร่าวๆเพ่ือจับ

ใจ ความสำคญั การหาข้อมูลเฉพาะ และการเรยี บเรยี งถ้อยคำแบบตา่ งๆ

CHN434 ภาษาจีนสำหรบั การปฏบิ ัติงานฝา่ ยห้องพัก 3(2-2-5)

(Chinese for Room Division Operations)

การใช้ภาษาจีนเพื่อการปฏิบัติงานในฝ่ายห้องพกั โดยเฉพาะภาษาจีนที่จำเป็นสำหรับการปฏบิ ัตงิ าน

ในแผนกบริการส่วนหน้าและแผนกแม่บ้าน โดยเน้นให้ผู้เรียนฝึกทักษะด้านการสื่อสาร เรียนรู้ศัพท์เทคนิคและ

ประโยคและสำนวนทีใ่ ช้ในการสนทนา รวมถึงการจดั ทำและการออกเอกสารท่ีเกย่ี วข้องกบั งานในฝา่ ยหอ้ งพกั

CHN435 ภาษาจนี สำหรับการปฏบิ ตั ิงานฝ่ายอาหารและเครอ่ื งดม่ื 3(2-2-5)

(Chinese for Food and Beverage Division Operations)

การใช้ภาษาจีนเพื่อการปฏิบัติงานในฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะภาษาจีนที่จำเป็นสำหรับ

การปฏิบัติงานในภัตตาคาร บาร์ และครัว โดยเน้นให้ผู้เรียนฝึกทักษะด้านการสื่อสาร เรียนรู้ศัพท์เทคนิคและ

ประโยคและสำนวนที่ใช้ในการสนทนา รวมถึงการจัดทำและการออกเอกสารที่เกี่ยวข้องกับงานในฝ่ายอาหารและ

เครือ่ งด่มื

มคอ.2 41

JPN211 การฟงั และการพูดภาษาญปี่ ุ่น 1 3(2-2-5)

(Japanese Listening and Speaking 1)

อักษรฮริ างะนะ คาตะกะนะ และคันจิ เพื่อการออกเสียง ศพั ท์ สำนวนภาษาและโครงสร้างประโยค

พื้นฐานภาษาญ่ีปุ่นที่ใชใ้ นการทกั ทาย บอกลา ขอบคณุ ขอโทษ ขอและให้ข้อมลู ดแู ลตอ้ นรบั ผู้มาเยือน รอ้ งเรียน

และอืน่ ๆ ในการสื่อสารในชวี ิตประจำวนั ตลอดจนกลวธิ ใี นการสนทนา

JPN212 การฟังและการพูดภาษาญ่ปี ุ่น 2 3(2-2-5)

(Japanese Listening and Speaking 2)

วชิ าบงั คับกอ่ น: JPN211 การฟงั และการพดู ภาษาญีป่ ุน่ 1หรอื ได้รับความเห็นชอบจากคณะเจา้ ของวิชา

อักษรฮิรางะนะ คาตะกะนะ และคันจิ เพื่อการเขียนตัวอักษรญี่ปุ่น ศัพท์ สำนวนภาษาและ

โครงสร้างประโยคภาษาญี่ปุ่นที่ซับซ้อนขึน้ ที่ใช้ในการแสดงความชอบหรือไม่ชอบ เห็นด้วยหรือไม่เหน็ ด้วย การ

แสดงความเสียใจและเห็นอกเห็นใจ การให้กำลังใจ การเจรจาต่อรอง การแสดงความประหลาดใจ และอื่นๆ ในการ

สื่อสารในชีวติ ประจำวนั ตลอดจนกลวธิ ีในการสนทนา

JPN215 ทักษะการอา่ นภาษาญ่ปี ุ่น 3(2-2-5)

(Japanese Reading Skills)

วิชาบังคับก่อน: JPN212 การฟังและการพูดภาษาญปี่ ุ่น 2 หรือได้รบั ความเหน็ ชอบจากคณะเจ้าของวชิ า

ทักษะพื้นฐานในการอ่านภาษาญี่ปุ่นเพื่อจับใจความ การเดาความหมายจากบริบท การอ่านอย่าง

ครา่ วๆ เพือ่ จบั ใจความสำคญั การหาข้อมูลเฉพาะ และการเรยี บเรยี งถอ้ ยคำแบบตา่ งๆ

JPN434 ภาษาญ่ปี ุ่นสำหรบั การปฏบิ ตั ิงานฝา่ ยห้องพัก 3(2-2-5)

(Japanese for Room Division Operations)

การใช้ภาษาญี่ปุ่นเพื่อการปฏิบัติงานในฝ่ายห้องพัก โดยเฉพาะภาษาญี่ปุ่นที่จำเป็นสำหรับการ

ปฏิบตั งิ านในแผนกบริการส่วนหนา้ และแผนกแม่บ้าน โดยเนน้ ใหผ้ เู้ รียนฝกึ ทกั ษะดา้ นการสอ่ื สาร เรยี นรศู้ พั ทเ์ ทคนิค

และประโยคและสำนวนท่ใี ช้ในการสนทนา รวมถึงการจดั ทำและการออกเอกสารทเ่ี กย่ี วข้องกบั งานในฝ่ายหอ้ งพกั

JPN436 ภาษาญ่ีปุน่ สำหรับการปฏิบตั ิงานฝ่ายอาหารและเครอื่ งดม่ื 3(2-2-5)

(Japanese for Food and Beverage Division Operations)

การใช้ภาษาญี่ปุ่นเพื่อการปฏิบัติงานในฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม โดยเฉพาะภาษาญี่ปุ่นที่จำเป็น

สำหรับการปฏบิ ตั งิ านในภตั ตาคาร บาร์ และครวั โดยเนน้ ให้ผู้เรยี นฝึกทักษะดา้ นการสอื่ สาร เรยี นรูศ้ พั ทเ์ ทคนคิ และ

ประโยคและสำนวนที่ใช้ในการสนทนา รวมถึงการจัดทำและการออกเอกสารที่เก่ียวข้องกับงานในฝ่ายอาหารและ

เครอ่ื งด่มื

มคอ.2 42

FRN211 การฟังและการพดู ภาษาฝรั่งเศส 1 3(2-2-5)

(French Listening and Speaking 1)

ศัพท์ สำนวนภาษาและโครงสร้างประโยคพื้นฐานภาษาฝร่ังเศสที่ใช้ในการทกั ทาย บอกลา ขอบคุณ

ขอโทษ ขอและให้ข้อมูล ดูแลต้อนรับผู้มาเยือน ร้องเรียน และอื่นๆ ในการสื่อสารในชีวิตประจำวัน ตลอดจน

กลวิธีในการสนทนา

FRN212 การฟังและการพดู ภาษาฝรั่งเศส 2 3(2-2-5)

(French Listening and Speaking 2)

วชิ าบังคบั กอ่ น: FRN211 การฟังและการพูดภาษาฝร่ังเศส 1 หรือไดร้ ับความเห็นชอบจากคณะเจ้าของวิชา

ศัพท์ สำนวนภาษาและโครงสร้างประโยคภาษาฝรั่งเศสที่ซับซ้อนขึ้นที่ใช้ในการแสดงความชอบ

หรือไม่ชอบ เห็นด้วยหรือไมเ่ ห็นดว้ ย การแสดงความเสียใจและเห็นอกเห็นใจ การให้กำลังใจ การเจรจาตอ่ รอง

การแสดงความประหลาดใจ และอนื่ ๆ ในการส่ือสารในชีวิตประจำวนั ตลอดจนกลวธิ ีในการสนทนา

FRN215 ทักษะการอ่านภาษาฝร่ังเศส 3(2-2-5)

(French Reading Skills)

วชิ าบงั คบั กอ่ น: FRN212 การฟงั และการพูดภาษาฝรง่ั เศส 2 หรอื ไดร้ บั ความเห็นชอบจากคณะเจ้าของวิชา

ทกั ษะพ้นื ฐานในการอ่านภาษาฝรั่งเศสเพ่ือจับใจความ การเดาความหมายจากบริบท การอ่านอย่าง

คร่าวๆเพอื่ จบั ใจความสำคัญ การหาข้อมลู เฉพาะ และการเรยี บเรียงถ้อยคำแบบตา่ งๆ

FRN434 ภาษาฝรง่ั เศสสำหรบั การปฏบิ ัตงิ านฝา่ ยห้องพกั 3(2-2-5)

(French for Room Division Operations)

การใช้ภาษาฝรั่งเศสเพื่อการปฏิบัติงานในฝ่ายห้องพัก โดยเฉพาะภาษาฝรั่งเศสที่จำเป็นสำหรับการ

ปฏบิ ตั ิงานในแผนกบริการส่วนหน้าและแผนกแม่บ้าน โดยเน้นใหผ้ ู้เรียนฝึกทักษะดา้ นการสอ่ื สาร เรยี นรู้ศัพทเ์ ทคนิค

และประโยคและสำนวนทใี่ ชใ้ นการสนทนา รวมถึงการจดั ทำและการออกเอกสารทีเ่ ก่ยี วข้องกับงานในฝ่ายหอ้ งพกั

FRN436 ภาษาฝร่งั เศสสำหรับการปฏิบัติงานฝ่ายอาหารและเครื่องด่มื 3(2-2-5)

(French for Food and Beverage Division Operations)

การใช้ภาษาฝรัง่ เศสเพื่อการปฏิบตั ิงานในฝา่ ยอาหารและเคร่อื งด่มื โดยเฉพาะภาษาฝรั่งเศสที่จำเป็น

สำหรบั การปฏบิ ตั ิงานในภตั ตาคาร บาร์ และครัว โดยเนน้ ให้ผเู้ รียนฝกึ ทกั ษะด้านการส่อื สาร เรยี นรูศ้ พั ท์เทคนคิ และ

ประโยคและสำนวนทีใ่ ช้ในการสนทนา รวมถึงการจดั ทำและการออกเอกสารที่เกีย่ วข้องกับงานในฝ่ายอาหารและ

เคร่ืองด่มื

หมายเหตุ : เงอ่ื นไขรายวิชาบังคบั กอ่ น อาจพิจารณายกเวน้ ได้ตามความเหมาะสม ขึ้นอย่กู บั ความเหน็ ชอบจากคณะ

เจ้าของวชิ า

มคอ.2 43

3.2 ชือ่ สกลุ เลขประจำตัวบัตรประชาชน ตำแหน่งและคณุ วุฒิของอาจารย์
3.2.1 อาจารย์ผ้รู บั ผดิ ชอบหลักสตู ร

มหาวิทยาลัยศรีปทุม บางเขน

ลำดบั ชอื่ สกลุ -/เลขประจำตัว คณุ วฒุ ิ สาขาวชิ าเอก ตำแหนง่ ภาระการสอนชม./ตอ่ ปีการศึกษา
วิชาการ 2562 2563 2564 2565
บัตรประชาชน International
Hospitality Industry - 24 24 24 24
1 อาจารยส์ ริ ิทพิ ย์ มณีวรรณ์ M.Sc.

3-9499-0012x-xx-x

กจ.ม.

น.บ. นติ ิศาสตร์
รฐั ศาสตร์
ศศ.บ. การจัดการโรงแรมและ
ภัตตาคาร
2 อาจารยพ์ รี ยา สุขกิจเจ บธ.ม. การโฆษณา - 24 24 24 24
International - 24 24 24 24
1-1006-9900x-xx-x Hospitality
andTourism - 24 24 24 24
นศ.บ. Management - 24 24 24 24
ภูมิศาสตร์
3 อาจารยพ์ ชรพรรณ M.Sc. Business Administration
Hospitality
มกี ศุ ล ภาษาเกาหลี
-
1-2299-0042x-xx-x อตุ สาหกรรมการบรกิ าร

อ.บ.

4 อาจารยแ์ พน ปานมะเริง M.B.A.

1-1017-0006x-xx-x

อ.บ.

5 อาจารย์เตือนใจ ศรีชะฎา บธ.ม.

3-6498-0011x-xx-x บธ.บ.

มคอ.2 44

มหาวิทยาลัยศรีปทมุ วิทยาเขตขอนแกน่

ลำดบั ช่อื สกุล-/เลขประจำตวั บัตร คณุ วุฒิ สาขาวิชาเอก ตำแหนง่ ภาระการสอนชม./ตอ่ ปกี ารศกึ ษา
วชิ าการ 2562 2563 2564 2565
ประชาชน
- 24 24 24 24
1 อาจารย์ชฎิล มาตรา ศศ.ม. การจัดการทอ่ งเทยี่ วและ
- 24 24 24 24
1-4499-0010x-xx-x โรงแรม - 24 24 24 24

บธ.บ. การจัดการโรงแรมและ - 24 24 24 24

การท่องเท่ียว - 24 24 24 24

2 อาจารย์สาวิตรี วฒุ ิสาร ศศ.ม. การจัดการการทอ่ งเทย่ี ว

3-7499-0041x-xx-x และการโรงแรม

บธ.บ. อตุ สาหกรรมการบริการ

3 ดร.ปฏิพทั ธ์ ตันม่ิง ปร.ด. การจดั การนวัตกรรมการ

1-4299-0006x-xx-x ท่องเที่ยวและบริการ

วศ.ม. วิศวกรรมโยธา

วศ.บ. วิศวกรรมโยธา

4 อาจารยภ์ อชม พลมกุ M.B.A. International Hotel

1-4096-0002x-xx-x Management

บธ.บ. การจดั การการโรงแรม

และการทอ่ งเทย่ี ว

5 อาจารยพ์ ศิ าล สายะศลิ ป์ ศศ.ม. อุตสาหกรรมบริการและ

3-1017-0003x-xx-x การท่องเท่ยี ว

ศศ.บ. ธุรกิจการบนิ

3.2.2 อาจารย์ประจำหลักสูตร บางเขน

ลำดบั ชอื่ สกลุ -/เลขประจำตวั คณุ วฒุ ิ สาขาวชิ าเอก ตำแหน่ง ภาระการสอนชม./ต่อปกี ารศกึ ษา

บัตรประชาชน วชิ าการ 2562 2563 2564 2565

1. อาจารยส์ ิรทิ ิพย์ มณวี รรณ์ M.Sc. International Hospitality - 24 24 24 24

3-9499-0012x-xx-x Industry

กจ.ม.

น.บ. นติ ศิ าสตร์

ศศ.บ. รัฐศาสตร์

2. อาจารย์พรี ยา สุขกิจเจ บธ.ม. การจดั การโรงแรมและ - 24 24 24 24

1-1006-9900x-xx-x ภตั ตาคาร

มคอ.2 45

ลำดบั ชือ่ สกุล-/เลขประจำตัว คณุ วฒุ ิ สาขาวิชาเอก ตำแหนง่ ภาระการสอนชม./ตอ่ ปีการศกึ ษา

บัตรประชาชน วิชาการ 2562 2563 2564 2565

นศ.บ. การโฆษณา

3. อาจารยพ์ ชรพรรณ M.Sc. International Hospitality - 24 24 24 24

มกี ศุ ล (Merit) andTourism Management

1-2299-0042x-xx-x อ.บ. ภูมศิ าสตร์

4. อาจารย์แพน ปานมะเริง M.B.A. Business Administration - 24 24 24 24

1-1017-0006x-xx-x Hospitality

อ.บ. ภาษาเกาหลี

5. อาจารย์เตือนใจ ศรีชะฎา บธ.ม. - - 24 24 24 24

3-6498-0011x-xx-x

บธ.บ. อตุ สาหกรรมการบรกิ าร

6. ดร.ปณต อัศวชยั Ph.D. Architectural Heritage - 24 24 24 24

5-1601-0006x-xx-x Management and

Tourism( International

Program)

M.B.A. Sport,Tourism and

International Hospitality

M.B.A. Hotel and Tourism

Management

(International Program)

B.A. Public Relation

(International Program)

7. อาจารยพ์ นั ธว์ ลี รวมรีย์ M.B.A. Sport,Tourism and - 24 24 24 24

5-1601-0006x-xx-x International Hospitality

M.B.A. Hotel and Tourism

Management

(International Program)

ศศ.บ. การท่องเทีย่ ว

อาจารย์ประจำหลกั สตู ร วทิ ยาเขตขอนกน่

มคอ.2 46

ลำดับ ชื่อสกลุ -/เลขประจำตวั คณุ วฒุ ิ สาขาวชิ าเอก ตำแหนง่ ภาระการสอนชม./ต่อปกี ารศกึ ษา

บตั รประชาชน วิชาการ 2562 2563 2564 2565

1. อาจารย์ชฎิล มาตรา ศศ.ม. การจัดการทอ่ งเที่ยวและ - 24 24 24 24

1-4499-0010x-xx-x โรงแรม

บธ.บ. การจดั การโรงแรมและการ

ทอ่ งเท่ยี ว

2. อาจารย์สาวติ รี วฒุ สิ าร ศศ.ม. การจดั การการทอ่ งเทย่ี วและ - 24 24 24 24

3-7499-0041x-xx-x การโรงแรม

บธ.บ. อุตสาหกรรมการบริการ

3. ดร.ปฏพิ ัทธ์ ตนั มงิ่ ปร.ด. การจดั การนวตั กรรมการทอ่ ง - 24 24 24 24

1-4299-0006x-xx-x เทย่ี วและบรกิ าร

วศ.ม. วิศวกรรมโยธา

วศ.บ. วศิ วกรรมโยธา

4. อาจารย์ภอชม พลมุก M.B.A. International Hotel - 24 24 24 24

1-4096-0002x-xx-x Management

บธ.บ. การจัดการการโรงแรมและ

การทอ่ งเทยี่ ว

5. อาจารยพ์ ิศาล สายะศิลป์ ศศ.ม. อตุ สาหกรรมบรกิ ารและการ - 24 24 24 24

3-1017-0003x-xx-x ท่องเที่ยว

ศศ.บ. ธรุ กิจการบนิ

6. อาจารย์ปวีดา วท.ม. การจดั การนันทนาการการ - 24 24 24 24

สามญั เขตรกรณ์ ทอ่ งเท่ียว

3-6105-0010x-xx-x บธ.บ. การท่องเทยี่ ว

7. อาจารยณ์ ัฐกานต์ บธ.ม. การจดั การการท่องเทยี่ ว, - 24 24 24 24

เพง็ หาพันธ์ บธ.บ. การจัดการการโรงแรมและการ

1-4210-0010x-xx-x ท่องเทยี่ ว

มคอ.2 47

4. องค์ประกอบเก่ียวกับประสบการณภ์ าคสนาม (การฝึกภาคปฏบิ ตั ิ การฝึกงาน หรอื สหกิจศกึ ษา)
จากผลการประเมนิ ความพึงพอใจจากผู้ใช้บณั ฑิต มีความตอ้ งการให้บัณฑิตมีประสบการณ์ในวิชาชีพก่อน

เข้าสู่การทำงานจริง ดังนั้น ในหลักสูตรจึงมีรายวิชาประสบการณ์ภาคสนาม เพื่อฝึกให้นักศึกษารู้จักการประยุกต์ใช้
ความรู้ทเ่ี รยี นมากับสภาพการทำงานจริง และเพอื่ เป็นการเตรียมความพร้อมในทกุ ๆ ด้าน ก่อนออกไปทำงานจริง

4.1 ผลการเรยี นรขู้ องประสบการณภ์ าคสนาม
ความคาดหวงั ในผลการเรียนรปู้ ระสบการณ์ภาคสนามของนักศกึ ษา มีดังนี้
(1) ทกั ษะในการปฏิบัติงานจากสถานประกอบการ ตลอดจนมีความเข้าใจในหลกั การ ความจำเป็น

ในการเรยี นรูท้ ฤษฎมี ากย่งิ ข้นึ
(2) บรู ณาการความรู้ทเี่ รียนมาเพื่อนำไปแกป้ ัญหาทางระบบคอมพิวเตอร์ได้
(3) มมี นษุ ยสัมพนั ธ์และสามารถทำงานร่วมกับผู้อน่ื ไดด้ ี
(4) มีระเบียบวินัย ตรงเวลา และเข้าใจวัฒนธรรมขององค์กร ตลอดจนสามารถปรับตวั ใหเ้ ข้ากับสถาน

ประกอบการได้
(5) มีความกล้าในการแสดงออก แลลาะนำความคิดสร้างสรรคไ์ ปใช้ประโยชนใ์ นงานได้

4.2 ช่วงเวลา
ภาคการศกึ ษาที่ 2 ช้ันปีที่ 4

4.3 การจดั เวลาและตารางสอน
จดั เต็มเวลาใน 1 ภาคการศึกษา

5. ข้อกำหนดเก่ียวกบั การทำโครงงานหรอื งานวิจยั
ข้อกำหนดเฉพาะที่เกี่ยวกับการทำวิทยานิพนธ์ หรือสารนิพนธ์ ให้เป็นไปตามข้อบังคับมหาวิทยาลัยศรี

ปทุมวา่ ด้วยการศกึ ษาระดบั บณั ฑิตศึกษา
5.1 คำอธบิ ายโดยยอ่
การทำวิจัย / โครงงานด้านการจัดการโรงแรม ในหัวข้อที่นึกศึกษาให้ความสนใจและ มีความถนัด

ความชอบ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาชีพในอนาคต หรือการศึกษาต่อไปการศึกษาที่สูงขึ้น ซึ่งการทำ
ชิ้นงานและโครงงานจะระบุในรายวิชาบังคับของสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

5.2 ผลการเรียนรู้
เพอ่ื ใหน้ ักศึกษาสามารถคิดวิเคราะห์ และนำความรู้ประยุกต์และบูรณาการตามองค์ความรู้ของสาขา

การจดั การโรงแรมแลไมซ์ในการประกอบอาชีพในอนาคต
5.3 ชว่ งเวลา
ชน้ั ปีที่ 3 และ ชนั้ ปีท่ี 4
5.4 จำนวนหนว่ ยกติ
3 หนว่ ยกิต

มคอ.2 48

5.5 การเตรยี มการ
นักศึกษาจะนำเสนอชิ้นงานโครงงานการวิจัย โดยมีอาจารยท์ ี่ปรึกษาในรายวิชาและอาจารยใ์ นสาขา

การจดั การโรงแรมและไมซเ์ ป็นผู้ชว่ ยในการใหค้ ำแนะนำในแต่ละขนั้ ตอน
5.6 กระบวนการการประเมินผล
การประเมินผลชิ้นงาน มีคณะกรรมการจากภายนอกที่มีความรู้และประสบการณ์เข้าร่วมสอบชิ้นงานของ

นกั ศึกษา

หมวดท่ี 4 ผลการเรยี นรูแ้ ละกลยุทธก์ ารสอนและการประเมนิ ผล

1. การพฒั นาคณุ ลกั ษณะพเิ ศษของนกั ศึกษา

คณุ ลักษณะพิเศษ กลยทุ ธห์ รอื กจิ กรรมของนักศึกษา

(1) ดา้ นบุคลกิ ภาพ - บรรจุคำสอนในรายวชิ า บุคลิกภาพและการเสริมสรา้ ง

การแต่งกาย การเข้าสังคม มารยาทสากล เทคนิคการ อตั ลักษณ์

เจรจาสื่อสาร การมีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดี การวางตัวและ - ฝกึ การแสดงออกในชั้นเรยี น

ปรบั ตัวในการทำงาน - ฝกึ การแสดงทา่ ทางและการเคลอ่ื นไหว

- ปัจฉมิ นิเทศกอ่ นที่นกั ศึกษาจะสำเร็จการศึกษา

(2) ดา้ นภาวะผู้นำ และความรับผดิ ชอบ - บรรจคุ ำสอนในรายวชิ า

คิดเป็น ทำเปน็ และเลือกวิธีการแก้ปญั หาได้ มคี วามคิดริเริ่ม - มกี ิจกรรมท่เี สริมสรา้ งภาวะผนู้ ำและความรบั ผิดชอบ

ในการแก้ปัญหา และข้อโต้แย้งในสถานการณ์ส่วนบุคคล

และของกลุ่ม โดยการแสดงออกซึ่งภาวะผู้นำในการ

แสวงหาทางเลือกใหม่ที่เหมาะสมไปฏิบัติได้ มคี วามสามารถ

ในการเป็นผู้นำทีด่ ี และการทำงานรว่ มกบั ผู้อน่ื มีทกั ษะ

การบรหิ ารจดั การและทำงานเปน็ หมู่คณะ ตลอดจนมีวินัย

ในตนเอง

(3) ด้านภาษา - รายวิชามุ่งเน้นให้นักศกึ ษาไดร้ บั ความรเู้ รือ่ งการใช้ภาษาไทย

มีความสามารถในการใชภ้ าษาไทยและภาษาต่างประเทศใน และต่างประเทศโดยบรรจุคำสอนในรายวชิ า

การสือ่ สารไดด้ ี - ฝึกฝนเรื่องการสือ่ สารทั้งภาษาไทยและต่างประเทศ

- เรยี นร้กู ารใช้ภาษาเพือ่ การสอื่ สารกบั บุคคลทกุ ระดบั ชน้ั

- ฝึกภาษาในหอ้ งปฏบิ ัตกิ ารภาษา

- ฝึกพูดอธบิ ายโดยการเลา่ เรื่อง

- แสดงบทบาทสมมติในหอ้ งเรียน

มคอ.2 49

คณุ ลักษณะพเิ ศษ กลยุทธห์ รือกจิ กรรมของนักศึกษา

(4) ด้านความรู้ - บรรจคุ ำสอนในรายวิชา

มอี งคค์ วามร้ทู เี่ กย่ี วขอ้ ง ทง้ั ภาคทฤษฎีและภาคปฏิบตั อิ ยู่ - สอดแทรกกรณศี ึกษาใหน้ กั ศกึ ษาเข้าใจการประยกุ ตอ์ งค์

ในเกณฑ์ดี สามารถประยุกตใ์ ชไ้ ด้อย่างเหมาะสมในการ ความรู้เพอ่ื นำไปใช้ และแกไ้ ขปัญหาจริง

ประกอบวชิ าชพี และการศึกษาต่อในระดับสูง - บรรจุคำสอนในรายวชิ าระเบียบวธิ ีวจิ ยั สำหรับอุตสาหกรรม

การบรกิ าร

(5) ดา้ นเทคโนโลยี - ฝึกการใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศ ในห้องปฏบิ ตั กิ ารคอมพิวเตอร์

มีความสามารถในการใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เทคโนโลยี - การจัดกิจกรรมการเรียนรูเ้ ทคนิคการประยกุ ต์ใช้เทคโนโลยี

สารสนเทศ เพอ่ื การประกอบอาชีพได้อย่างดีและ สารสนเทศในสถานการณ์

เหมาะสม - สอบภาคปฏบิ ัตใิ นหอ้ งปฏบิ ตั กิ ารคอมพวิ เตอร์

(6) ดา้ นคณุ ธรรม จริยธรรม - บรรจใุ นรายวชิ าจรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายเพื่อ

การถอ่ มตนและทำหนา้ ท่ีเป็นพลเมืองดี ปฏบิ ตั ิตามกฏหมาย อุตสาหกรรมการทอ่ งเท่ยี วและการบรกิ าร

รับผดิ ชอบตอ่ ตนเอง วิชาชพี และสังคม มจี ริยธรรมและ - บรรจใุ นรายวชิ าบัณฑิตในอดุ มคติดา้ นอุตสาหกรรมการ

ความรับผิดชอบสงู ทงั้ บรบิ ททางวชิ าการในวชิ าชพี ท่องเทย่ี วและการบรกิ าร

2. การพฒั นาผลการเรียนร้ใู นแตล่ ะดา้ น ได้แก่
2.1 การพฒั นาผลการเรียนร้หู มวดศกึ ษาทว่ั ไป
2.1.1 ด้านคุณธรรม
(1) มีคารวะธรรม ซอื่ สัตย์สุจรติ และกตญั ญู
(2) มวี นิ ยั มีความรบั ผดิ ชอบ มคี วามตรงต่อเวลา ปฏิบัตติ ามกฎระเบียบและข้อบงั คบั ขององค์กรและ

สงั คม
(3) มีจติ สาธารณะ รบั ผดิ ชอบต่อตนเอง สังคม และส่ิงแวดลอ้ ม
(4) มีความใฝร่ ู้และใฝ่เรยี น
(5) เคารพและชน่ื ชมงานศลิ ปวัฒนธรรมทอ้ งถ่นิ และสากล

2.1.2 ดา้ นความรู้
(1) มีความรอบรู้ อย่างกวา้ งขวาง ตดิ ตามความก้าวหน้า ก้าวทันการเปล่ียนแปลง
(2) มีความสามารถในการเชือ่ มโยงและบูรณาการศาสตรไ์ ปใชใ้ นการดำเนนิ ชีวิต
(3) ตระหนกั ถึงงานวิจัยในปจั จุบนั ทีเ่ กยี่ วข้องกับชีวติ และสังคม
(4) มคี วามรูแ้ ละสามารถประยกุ ตใ์ ช้ความร้ทู างวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพือ่ การพัฒนาอย่างยังยืน

2.1.3 ดา้ นทกั ษะทางปญั ญา
(1) สามารถในการคิดวเิ คราะห์ สงั เคราะห์ และประเมนิ ผลอยา่ งเปน็ ระบบ
(2) สามารถค้นหาข้อเท็จจริง ทำความเข้าใจ ประเมินขอ้ มลู จากหลักฐานได้ และนำข้อสรุปมาใช้
(3) สามารถศึกษาวเิ คราะห์ปญั หาที่ซับซอ้ นและเสนอแนวทางแกไ้ ขทีส่ ร้างสรรค์

มคอ.2 50

2.1.4 ด้านทักษะความสัมพันธ์ระหวา่ งบคุ คลและความรับผิดชอบ
(1) สามารถปรับตัวทำงานร่วมกบั ผอู้ ื่นทงั้ ในฐานะผนู้ ำและสมาชกิ กลมุ่
(2) สามารถวางแผนและรบั ผดิ ชอบในการเรียนรู้และพฒั นาตนเองอยา่ งตอ่ เนอื่ ง
(3) เป็นแบบอย่างที่ดตี ่อผอู้ ่ืน มีภาวะผูน้ ำและผตู้ ามท่ีดี
(4) เคารพในคุณคา่ และศักด์ศิ รีของความเปน็ มนษุ ย์
(5) สามารถนำทักษะด้านพลานามัยและสุขศกึ ษามาใชใ้ นการดำเนินชวี ติ ได้อยา่ งสมบรู ณ์

2.1.5 ทักษะในการวิเคราะหเ์ ชงิ ตัวเลข การส่อื สาร และการใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศ
(1) มีความรู้พื้นฐานทางคณิตศาสตร์และสถิติในการประมวล การแปลความหมาย การวิเคราะห์

สถานการณ์ และการแนะนำประเด็นการแก้ไขปัญหาทเ่ี กี่ยวข้องอยา่ งถกู ตอ้ งและสรา้ งสรรค์
(2) สามารถสรุปประเด็น และสื่อสาร ทั้งการพูดและการเขียน และเลือกใช้รูปแบบการนำเสนอได้

เหมาะสมท้ังภาษาไทยและภาษาต่างประเทศ
(3) สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการติดต่อสื่อสาร การเก็บรวบรวมข้อมูล การวิเคราะห์ และ

สังเคราะห์ขอ้ มูลไดอ้ ย่างมปี ระสทิ ธภิ าพ

2.2 การพัฒนาผลการเรียนรู้ตามหลักสตู ร
2.2.1 คุณธรรม จรยิ ธรรม
2.2.1.1 ผลการเรยี นรู้ดา้ นคณุ ธรรม จรยิ ธรรม
นักศึกษาต้องมีคุณธรรม จริยธรรมเพื่อให้สามารถดำเนินชีวิตร่วมกับผู้อื่นในสังคมอย่างราบร่ืน

และเป็นประโยชน์ต่อส่วนรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสายงานอุตสาหกรรมการจัดการโรงแรมและไมซ์ ซึ่งเป็น
อุตสาหกรรมที่มีบทบาทอย่างมากต่อการท่องเที่ยวและความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ อีกทั้งเป็นภาพพจน์ของ
ประเทศชาติ ดังนน้ั การปฏิบัตงิ านจะตอ้ งอยู่ในระดับสากล พนักงานหรือเจ้าหน้าทจี่ ำเปน็ ตอ้ งมีคุณธรรม จริยธรรม
และความรับผิดชอบต่อหน้าที่ ในการปฏิบัติงานในด้านต่างๆ ตลอดจนการให้บริการลูกค้าที่มาจากทั่วโลก เพื่อให้
นักศึกษาสามารถพัฒนาคุณธรรม จริยธรรมไปพร้อมกับวิทยาการตา่ งๆ ที่ศึกษา รวมทั้งอาจารย์ต้องมีคุณสมบัติดา้ น
คุณธรรม จรยิ ธรรมอย่างน้อยตามทรี่ ะบไุ ว้ และอาจารย์ที่สอนในแต่ละวิชาต้องสอดแทรกเรอื่ งทเ่ี ก่ยี วขอ้ ง

(1) มีความซื่อสัตย์สุจริตและสามารถจัดการปัญหาความขัดแย้งระหว่างผลประโยชนท์ ี่ได้รับกับ
จรยิ ธรรมและจรรยาบรรณวิชาชีพ

(2) มีทัศนคติที่ดีต่ออาชีพและแสดงออกซึ่งคุณธรรมและจริยธรรมในการปฏิบัติงานและการ
ปฏิบัตติ นตอ่ ผู้อื่นอย่างสม่ำเสมอ

(3) มีความรับผิดชอบในหน้าที่ เป็นสมาชิกที่ดีและมีส่วนร่วมในกิจกรรมเพื่อการพํฒนามีภาวะ
ผู้นำ และเป็นแบบอย่างที่ดตี ่อผอู้ ืน่

(4) มีวนิ ัยในการทำงานและปฏบิ ตั ติ ามกฎระเบยี บและขอ้ บังคบั และองคก์ รและสังคม
(5) เคารพสิทธิและรับฟงั ความคิดเหน็ ของผู้อน่ื รวมทงั้ เคารพในคณุ ค่าและศักดิศ์ รีความเป็นมนุษย์
ในสถานการณ์ต่างๆได้ดี