มคอ.2 ศศ.บ. การจัดการโรงแรมและไมซ์ บางเขน ขอนแก่น ปป.2562 อว.พิจารณาความสอดคล้องวันที่15-04-63 pdf.

มคอ.2 51

2.2.1.2 กลยุทธก์ ารสอนทใี่ ช้พัฒนาการเรยี นรดู้ ้านคณุ ธรรม จริยธรรม
กำหนดให้มีวัฒนธรรมองค์กร เพื่อเป็นการปลูกฝังให้นักศึกษามีระเบียบวินัยและมีความซื่อสัตย์
โดยเนน้ การเข้าช้ันเรยี นให้ตรงเวลาตลอดจนการแต่งกายท่ีเป็นไปตามระเบยี บของมหาวิทยาลัย และไม่กระทำการ
ทจุ รติ ในการสอบ นักศึกษาตอ้ งมีความรับผิดชอบในการทำงานกลมุ่ ต้องฝึกให้รู้หนา้ ที่ของการเปน็ ผู้นำกลุ่มและการ
เปน็ สมาชิกกล่มุ รวมทั้งมกี ารจดั กจิ กรรมส่งเสริมคณุ ธรรม จรยิ ธรรม
2.2.1.3 กลยทุ ธก์ ารประเมนิ ผลการเรยี นรู้ดา้ นคุณธรรม จรยิ ธรรม
(1) ประเมินจากการตรงต่อเวลาของนักศึกษาในการเข้าชั้นเรียน การส่งงานตามกำหนด
ระยะเวลาทีม่ อบหมาย และการร่วมกจิ กรรม
(2) ประเมนิ จากการมวี ินัยและความพร้อมเพรียงของนกั ศกึ ษาในการเข้าร่วมกิจกรรมเสรมิ หลักสูตร
(3) ปรมิ าณการกระทำทุจริตในการสอบและการสง่ งาน
(4) ประเมนิ จากความรบั ผิดชอบในหนา้ ท่ีท่ไี ด้รบั มอบหมาย
2.2.2 ความรู้
2.2.2.1 ผลการเรยี นร้ดู า้ นความรู้
นกั ศึกษาตอ้ งมคี วามรู้ ความเข้าใจในองค์ความรู้ต่างๆในสาขาที่เลอื กเรียน และความรู้ที่เก่ียวกับ
สาขาวชิ าท่ีศึกษาและต้องเป็นสิ่งที่นักศกึ ษาต้องรู้เพื่อใช้ประกอบอาชพี และชว่ ยพฒั นาสงั คม ดังน้ันมาตรฐานความรู้
ต้องครอบคลุมสิง่ ตอ่ ไปน้ี
(1) มีความรู้ในสาขาวิชาการโรงแรมและไมซ์ทั้งภาคทฤษดีและภาคปฏิบัติอย่างกว้างขวาง เป็น
ระบบ สากลและทันสมยั ต่อสถานการณโ์ ลก
(2) มคี วามรทู้ เ่ี กดิ จากการบูรณาการความรใู้ นศาสตรต์ า่ งๆทเี่ ก่ียวข้อง
(3) มีความรู้ในกระบวนการและเทคนิคการวิจยั เพือ่ แก้ไขปัญหาและต่อยอดความรู้ในงานอาชีพ
ทางการโรงแรมและไมซ์
(4) สามารถบรู ณาการความรูใ้ นสาขาวิชาที่ศกึ ษากบั ความรูใ้ นศาสตร์อ่นื ๆ ได้อย่างดกี ารทดสอบ
มาตรฐานนสี้ ามารถทำได้โดยการวัดผลจากการทดสอบ หรอื การทำวจิ ยั ของนักศกึ ษา
2.2.2.2 กลยทุ ธ์การสอนทใี่ ชพ้ ัฒนาการเรียนรดู้ า้ นความรู้
ใช้การสอนหลากหลายรูปแบบ โดยเน้นหลักการทางทฤษฎี สามารถประยุกต์ใช้ปฎิบัติในสภาพ
แวดล้อมจริง และทันต่อการเปลี่ยนแปลงทางเทคโนโลยี ทั้งนี้ให้เป็นไปตามลักษณะของรายวิชาตลอดจนเนื้อหา
สาระของรายวิชานั้น ๆ นอกจากนี้ควรจัดให้มีการเรียนรู้จากสถานการณ์จริง โดยการศึกษาดูงานหรือ เชิญ
ผู้เช่ียวชาญท่ีมีประสบการณ์มาเปน็ วิทยากรพิเศษเฉพาะเรื่อง ตลอดจนฝึกปฏิบัติงานในสถานประกอบการ
2.2.2.3 กลยทุ ธก์ ารประเมินผลการเรียนรู้ดา้ นความรู้
ประเมินจากผลสมั ฤทธท์ิ างการเรียนและการปฏิบัตขิ องนกั ศึกษา ในดา้ นต่าง ๆ คือ
(1) การทดสอบยอ่ ย
(2) การสอบกลางภาคเรียนหรือปลายภาคเรียน

มคอ.2 52

(3) ประเมินจากรายงานทนี่ กั ศึกษาจัดทำ
(4) ประเมนิ จากโครงการ
(5) ประเมินจากการนำเสนอรายงานในชน้ั เรียน
(6) ประเมินจากรายงานของผู้ประกอบการทีร่ บั นกั ศึกษาไปฝึกงาน
2.2.3 ทักษะทางปญั ญา
2.2.3.1 ผลการเรยี นรู้ดา้ นทกั ษะทางปญั ญา
นกั ศึกษาตอ้ งสามารถพฒั นาตนเองและประกอบวิชาชีพไดโ้ ดยตนเองเม่ือจบการศกึ ษาแลว้ ดังน้ัน
นกั ศึกษาจำเปน็ ต้องได้รับการพฒั นาทกั ษะทางปัญญาไปพร้อมกบั คุณธรรม จรยิ ธรรม และความร้เู ก่ียวกบั สาขาการ
จัดการโรงแรมและไมซ์ ในขณะที่กำลังศึกษา อาจารย์ต้องเน้นให้นักศึกษาคิด โดยการใช้หลักตรรกวิทยาเพื่อหา
เหตผุ ล เขา้ ใจที่มาและสาเหตุของปญั หา วิธกี ารแก้ปัญหารวมทัง้ แนวคิดด้วยตนเองไม่สอนในลกั ษณะทอ่ งจำ เพื่อให้
เกดิ ทกั ษะทางปญั ญา นักศกึ ษาต้องมีคณุ สมบัติต่าง ๆ ดงั นี้
(1) มีความสามารถประมวลและศึกษาข้อมูลเพื่อวิเคราะห์สาเหตุของปัญหาและความขัดแย้ง
รวมท้ังหาแนวทางปอ้ งกันและแกไ้ ขไดอ้ ยา่ งเหมาะสม
(2) มีความสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ภาคทฤษดี ภาคปฏิบัติไปใช้ในการฝึกประสบการณ์
ภาคสนามและการปฏิบัติงานจรงิ ตามสถานการณไ์ ด้อย่างเหมาะสม
(3) มีสามารถประยุกต์ใช้นวัตกรรมจากภาคธุรกิจ จากศาสตร์อื่นๆที่เกี่ยวข้องเพื่อพัฒนาทักษะ
การทำงานใหเ้ กดิ ประสทิ ธผิ ล
2.2.3.2 กลยทุ ธก์ ารสอนทใี่ ชใ้ นการพัฒนาการเรยี นรดู้ า้ นทักษะทางปญั ญา
(1) กรณศี กึ ษาเก่ยี วกับอตุ สาหกรรมดา้ นโรงแรม
(2) การอภปิ รายกลุม่
(3) การมีโอกาสปฏิบัติจรงิ
(4) การบรรยายโดยผู้เช่ยี วชาญหรือผู้ประกอบการทม่ี คี วามสำเรจ็ ในอาชพี
(5) กำหนดใหม้ รี ายวิชาท่ตี อ้ งใชท้ กั ษะการคำนวณ
2.2.3.3 กลยทุ ธ์การประเมนิ ผลการเรยี นร้ดู า้ นทักษะทางปัญญา
กลยุทธ์การประเมินผลการเรยี นรู้ดา้ นทักษะทางปัญญาน้ีสามารถทำได้โดยในรายวิชาท่ีมีการสอบ
ให้ออกข้อสอบที่ให้นักศึกษาแก้ปัญหา อธิบายแนวคิดของการแก้ปัญหา และวิธีการแก้ปัญหาโดยการประยุกต์
ความรู้ทเี่ รยี นมา ส่วนในรายวิชาท่ีเปน็ การทำวิจยั สามารถประเมินได้จากการวางแผนการทำงาน การนำเสนองาน
การแก้ไขปญั หา

2.2.4 ทกั ษะความสมั พันธร์ ะหวา่ งบคุ คลและความรับผดิ ชอบ
2.2.4.1 ผลการเรยี นรู้ดา้ นทักษะความสมั พนั ธ์ระหว่างตัวบุคคลและความสามารถในการ

รับผดิ ชอบ

มคอ.2 53

นักศึกษาต้องออกไปประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมการบิน ซึ่งส่วนใหญ่ต้องเก่ียวข้องกับคนที่
หลากหลาย มาจากสถาบันอน่ื ๆ และคนท่ีจะมาเปน็ ผ้บู ังคับบญั ชา หรือจะมาอยใู่ ต้บังคับบญั ชา ดังนั้นความสามารถ
ที่จะปรับตัวให้เข้ากับกลุ่มคนต่างๆ จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง อาจารย์ต้องสอดแทรกวิธีการที่เกี่ยวข้องกับ
คุณสมบตั ติ า่ งๆ ต่อไปนี้

(1) มคี วามสามารถในการปฏิบัติและรับผิดชอบงานทีไ่ ดร้ ับมอบหมายตามหน้าทแ่ี ละบทบาทของ
ตนในกลมุ่ งานได้อย่างเหมาะสม

(2) มีส่วนร่วมในการชว่ ยเหลอื ผรู้ ่วมงานและสามารถแกไ้ ขปญั หากลุม่ ได้
(3) มีความสามารถในการพัฒนาตนเอง และพัฒนาวชิ าชีพให้ทันสมัยอย่างต่อเนื่องและตรงตาม

มาตรฐานสากล
(4) สามารถใช้องค์ความรใู้ นศาสตร์ทีศ่ ึกษามาชี้นำสงั คมในประเดน็ ท่ีเหมาะสม
(5) สามารถเป็นผู้ริเริ่มแสดงประเด็นในการแก้ไขสถานการณ์ทั้งส่วนตัวและส่วนรวมอย่าง

เหมาะสม
2.2.4.2 กลยุทธก์ ารสอนท่ีใชใ้ นการพัฒนาการเรยี นรู้ดา้ นทักษะความสัมพนั ธร์ ะหวา่ งบุคคล
และความรับผิดชอบ
การสอนโดยมีการกำหนดกิจกรรมให้ทำงานเป็นกลุ่ม ที่ต้องประสานงานกับผู้อื่นทัง้ ในสาขาวิชา
เดียวกันหรือขา้ มหลักสูตรที่เกี่ยวข้อง หรอื ตอ้ งค้นควา้ หาขอ้ มูลจากการสัมภาษณ์บุคคลอื่น หรือผู้ที่มีประสบการณ์
โดยความคาดหวังในผลการเรียนรู้ด้านทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความ สามารถในการรับผิดชอบ
รวมทง้ั การสอนโดยกรณีศึกษา
2.2.4.3 กลยทุ ธก์ ารประเมินผลการเรียนรดู้ ้านทกั ษะความสัมพันธ์ระหว่างบคุ คลและความ
รบั ผดิ ชอบ
ประเมินจากพฤติกรรมและการแสดงออกของนักศึกษาในการนำเสนอรายงานกลุ่มในชั้นเรียน
และสังเกตจากพฤติกรรมทีแ่ สดงออกในการร่วมกิจกรรมตา่ ง ๆ การทำงานร่วมกันและผลการประเมินการออกไป
ฝกึ ปฏิบตั ิงานในสถานประกอบการ

2.2.5 ทักษะในการวิเคราะหเ์ ชงิ ตวั เลข การสือ่ สาร และการใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศ
2.2.5.1 ผลการเรียนรดู้ า้ นทักษะในการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสอ่ื สาร และการใช้เทคโนโลยี

สารสนเทศ
นกั ศึกษาต้องมที กั ษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสอื่ สารและเทคโนโลยีสารสนเทศ ขั้นต่ำดงั น้ี
(1) มีความสามารถในการใช้ภาษาไทยและภาษาต่างประเทศในการฟัง การพูด การอ่าน การ

เขียนและสามารถส่ืสารได้อย่างมปี ระสทิ ธิภาพ
(2) มคี วามสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการติดตอ่ สือ่ สาร ร้จู กั เลอื กรูปแบบของการ

นำเสนอท่ีเหมาะสมสำหรับเร่อื ง และผู้ฟงั ทีแ่ ตกต่างกันได้อยา่ งมีประสิทธิภาพ

มคอ.2 54

(3) มีความสามารถในการใช้เทคนิคพื้นฐานทางคณิตศาสตร์และสถิติในการประมวล การแปล
ความหมายและการวิเคราะหข์ ้อมูล

2.2.5.2 กลยุทธก์ ารสอนทีใ่ ช้ในการพฒั นาการเรยี นรดู้ ้านทักษะในการวเิ คราะหเ์ ชิงตัวเลขการ
สอ่ื สารและการใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศ

(1) ฝึกการแก้ไขปญั หาหรอื โจทยท์ เ่ี ก่ยี วข้องกบั ตวั เลข
(2) ทดสอบความสามารถการส่ือสารทางภาษา โดยการสอบขอ้ เขยี นและสัมภาษณ์
(3) บรู ณาการการใช้เทคโนโลยีกบั รายวิชาที่สอน

2.2.5.3 กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้ด้านทักษะในการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสาร
และการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ

ประเมินจากเทคนิคการนำเสนอโดยใช้ทฤษฎี การเลือกใช้เครื่องมือทางเทคโนโลยีสารสนเทศ
วิทยาการคอมพิวเตอร์ คณิตศาสตร์และสถิติ ที่เกี่ยวข้องประเมินจากความสามารถในการอธิบาย สื่อสารถึง
แนวความคิดการทำงาน ข้อจำกัด เหตุผลในการเลือกใช้เทคโนโลยี กรณีศึกษาต่างๆที่มีการนำเสนอต่อชั้นเรียน
ความครบถ้วนชดั เจนตรงประเด็น

3. ผลการพฒั นาผลการเรยี นรู้
3.1 ผลการพฒั นาการเรยี นรู้ หมวดวิชาศึกษาทัว่ ไป (PLO)
PLO 1 มคี ุณธรรมจรยิ ธรรมในการดำเนนิ ชีวติ บนพืน้ ฐานปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี ง
PLO 2 ตระหนักและสำนึกในความเป็นไทย
PLO 3 มคี วามรอบรู้อย่างกว้างขวาง มโี ลกทัศน์กว้างไกล เขา้ ใจและเห็นคณุ ค่าของตนเอง ผ้อู นื่ สังคม

ศิลปวฒั นธรรมและธรรมชาติ
PLO 4 มีทักษะการแสวงหาความรู้ตลอดชวี ติ เพ่ือพฒั นาตนเองอย่างตอ่ เน่อื ง
PLO 5 มที กั ษะการคดิ แบบองคร์ วม
PLO 6 มจี ิตอาสาและสำนึกสาธารณะ เปน็ พลเมืองทม่ี ีคุณค่าของสงั คมไทยและสงั คมโลก
PLO 7 ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศอย่างรเู้ ท่าทัน
PLO 8 ใชภ้ าษาในการสอื่ สารอย่างมปี ระสิทธภิ าพ

3.2 ผลการพัฒนาการเรยี นรู้ตามหลักสูตร (PLO)
PLO 1 ปฏบิ ัติงานดา้ นการโรงแรมและไมซไ์ ดอ้ ย่างมืออาชีพ
PLO 2 ประยกุ ต์ใช้ความรงู้ านบรกิ ารกบั ธรุ กจิ โรงแรมและไมซอ์ ย่างมืออาชีพ
PLO 3 ส่อื สารภาษาต่างประเทศในการเป็นผ้ใู หบ้ รกิ ารได้อยา่ งมีประสิทธภิ าพ
PLO 4 แสดงออกถงึ ความมีบุคลิกภาพและทัศนคติที่ดใี นการเป็นผู้ให้บริการ
PLO 5 ทำงานภายใต้ความกดดัน และทำงานเป็นทมี ได้อย่างดเี ยี่ยม
PLO 6 ประยกุ ต์ใชอ้ งค์ความรูใ้ นการสร้างสรรค์ชิ้นงานในธรุ กจิ โรงแรมและไมซ์

3.3 ผลการพัฒนาการเรียนรยู้ ่อยของหลักสูตร (SubPLO)

มคอ.2 55

PLO 1 ปฏิบัตงิ านดา้ นการโรงแรมและไมซไ์ ด้อยา่ งมอื อาชีพ
Sub1 รับผิดชอบหนา้ ที่และภาระงานได้อยา่ งมีประสทิ ธิภาพ
Sub2 ปฏิบัติงานในฐานะเป็นผ้ใู ห้บรกิ ารแก่ผอู้ ืน่ โดยไม่ต้องรอ้ งขอ

PLO 2 ประยุกตใ์ ช้ความรงู้ านบรกิ ารกับธุรกิจโรงแรมและไมซ์อย่างมืออาชพี
Sub1 สามารถคิดวิเคราะห์งานดา้ นอุตสาหกรรมบริการไดอ้ ย่างคลอ่ งแคลว่
Sub2 ประยกุ ตค์ วามรูด้ า้ นงานโรงแรมและไมซ์ในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหนา้ ไดอ้ ย่างมี

ประสทิ ธภิ าพ
Sub3 ทำงานภายใตค้ วามกดดัน และทำงานเปน็ ทีมไดอ้ ย่างดเี ยี่ยม

PLO 3 ส่อื สารภาษาตา่ งประเทศในการเป็นผู้ใหบ้ ริการได้อย่างมีประสทิ ธิภาพ
Sub1 ส่อื สารภาษาตา่ งประเทศได้ในการปฏบิ ตั งิ าน
Sub2 รจู้ ักเลอื กใชภ้ าษาต่างประเทศในการส่ือสารระหวา่ งปฏิบัติงานโรงแรมและการทำงานไมซ์

ไดอ้ ย่างเหมาะสม
Sub3 ประยกุ ต์ใชภ้ าษาตา่ งประเทศกับงานบริการได้อย่างมืออาชพี

PLO 4 แสดงออกถงึ ความมบี คุ ลิกภาพและทัศนคตทิ ี่ดใี นการเปน็ ผู้ใหบ้ ริการ
Sub1 ปรับเปลยี่ นบคุ ลิกภาพให้เหมาะสมกับงานบริการดา้ นโรงแรมและไมซ์
Sub2 แสดงออกถงึ ทัศนคตใิ นการเป็นผู้ให้บริการท่ีดี
Sub3 แสดงออกถึงการมจี ติ บรกิ ารในการทำงานด้านอตุ สาหกรรมการโรงแรมและไมซ์

PLO 5 ทำงานภายใตค้ วามกดดนั และทำงานเป็นทมี ได้อย่างดีเย่ียม
Sub1 สามารถแกไ้ ขปญั หาเฉพาะหน้าในการปฏบิ ัติงานไดอ้ ย่างมีประสิทธภิ าพ
Sub2 สามารถเป็นส่วนหน่ึงของทมี ในการปฏิบัตงิ านได้
Sub3 รูจ้ ักปรบั ตวั ในการทำงานร่วมกับผู้อื่นได้อยา่ งดี

PLO 6 ประยกุ ต์ใช้องค์ความรู้ในการสร้างสรรคช์ ้ินงานในธุรกจิ โรงแรมและไมซ์
Sub1 อธบิ ายภาพรวมกระบวนการทำงานของธุรกจิ โรงแรมและไมซไ์ ด้อยา่ งเข้าใจและครบถ้วน
Sub2 ปรบั ใช้ความร้ดู ้านการโรงแรมและการจัดไมซ์ในการสร้างสรรค์ผลงานในการพัฒนาธรุ กจิ
Sub3 ประยกุ ต์ใชอ้ งค์ความร้ทู างดา้ นการจัดการโรงแรม และไมซก์ บั ศาสตร์แขนงอื่น

มคอ.2 56

3.4 แผนท่ีแสดงการกระจายความรบั ผิดชอบต่อผลการเรยี นรหู้ มวดวิชาศกึ ษาทวั ่ ไป
• ความรบั ผดิ ชอบหลกั  ความรบั ผดิ ชอบรอง

หมวดวิชาศกึ ษาทวั ่ ไป 1. คณุ ธรรมจริยธรรม 2. ความรู้ 3. ทกั ษะทาง 4. ทกั ษะความสมั พนั ธ์ 5 .ทกั ษะการ
ปัญญา ระหวา่ งบคุ คลและความ วิเคราะหเ์ ชิง
ตวั เลขการ
รบั ผิดชอบ ส่ือสารและ
เทคโนโลยี
(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) สารสนเทศ

PLO 1. มคี ณุ ธรรมจรยิ ธรรมในการ • • • • o o • o o o o o o o o o • (1) (2) (3)

ดาเนนิ ชวี ติ บนพน้ื ฐานปรชั ญา •oo
เศรษฐกจิ พอเพยี ง
o•o
PLO 2. ตระหนกั และสานกึ ในความ • o • o • o o o o • o o o o o • o ooo

เป็นไทย •••

PLO 3. มคี วามรอบรูอ้ ย่างกวา้ งขวาง o o o • • • o • o o o o • o • o • •••

มโี ลกทศั น์กวา้ งไกล เขา้ ใจและเหน็
คุณค่าของตนเอง ผอู้ น่ื สงั คม
ศลิ ปวฒั นธรรมและธรรมชาติ

PLO 4. มที กั ษะการแสวงหาความรู้ o • o • o • o • • • • • o • o o o

ตลอดชวี ติ เพ่อื พฒั นาตนเองอยา่ ง
ต่อเน่อื ง

PLO 5. มที กั ษะการคดิ แบบองคร์ วม o • • o o o • o o • • • o o o o o

มคอ.2 57

5 .ทกั ษะการ

หมวดวิชาศึกษาทวั ่ ไป 1. คณุ ธรรมจริยธรรม 2. ความรู้ 3. ทกั ษะทาง 4. ทกั ษะความสมั พนั ธ์ วิเคราะหเ์ ชิง
ปัญญา ระหวา่ งบคุ คลและความ ตวั เลขการ
ส่ือสารและ
รบั ผิดชอบ เทคโนโลยี

สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

PLO 6. มจี ติ อาสาและสานกึ oo•ooooooooo•oo•oooo

สาธารณะ เป็นพลเมอื งทม่ี คี ุณคา่ ของ

สงั คมไทยและสงั คมโลก

PLO 7. ใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศอย่าง o • • o o • o o • o o o o o o o o • o •

รูเ้ ทา่ ทนั

PLO 8. ใชภ้ าษาในการสอ่ื สารอย่างมี o o o o o • • o • o o o • o o o o o • •

ประสทิ ธภิ าพ

มคอ.2 58

3.5 แผนท่ีแสดงการกระจายความรบั ผิดชอบต่อผลการเรยี นร้ตู ามหลกั สตู ร
• ความรบั ผดิ ชอบหลกั  ความรบั ผดิ ชอบรอง

Knowledge ID 1. ดา้ นคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ด้านความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ด้านทกั ษะความสมั พนั ธ์ 5. ดา้ นทกั ษะ
ทางปัญญา ระหวา่ งบุคคลและความ การวิเคราะห์
PLO 1. ปฏบิ ตั งิ านดา้ นการ (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) เชิงตวั เลขการ
โรงแรมและไมซ์ไดอ้ ยา่ งมอื อาชพี •••o o o••o (1) (2) (3) รบั ผิดชอบ ส่อื สารและ
o•• เทคโนโลยี
(1) (2) (3) (4) (5) สารสนเทศ
••o•• (1) (2) (3)

••o

PLO 2. ประยกุ ตใ์ ชค้ วามรงู้ าน o o • • o • • o o • • o • o o o • • • o
บรกิ ารกบั ธรุ กจิ โรงแรมและไมซ์
อยา่ งมอื อาชพี

PLO 3. ส่อื สารภาษาต่างประเทศ • • o o • • • o • o • o • • o o o • o o
ในการเป็นผใู้ หบ้ รกิ ารไดอ้ ยา่ งมี
ประสทิ ธภิ าพ

มคอ.2 59

Knowledge ID 1. ด้านคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ด้านความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ดา้ นทกั ษะความสมั พนั ธ์ 5. ดา้ นทกั ษะ
ทางปัญญา ระหวา่ งบคุ คลและความ การวิเคราะห์
PLO 4. แสดงออกถงึ ความมี (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) เชิงตวั เลขการ
บคุ ลกิ ภาพและทศั นคตทิ ด่ี ใี นการ ••o o o •ooo (1) (2) (3) รบั ผิดชอบ สอ่ื สารและ
เป็นผใู้ หบ้ รกิ าร o•• o o o••o o•• เทคโนโลยี
PLO 5. ทางานภายใตค้ วาม ••o o o •o•o (1) (2) (3) (4) (5) สารสนเทศ
กดดนั และทางานเป็นทมี ได้ •oo ••o o o (1) (2) (3)
อยา่ งดเี ยย่ี ม oo•
PLO 6. ประยกุ ต์ใชอ้ งคค์ วามรใู้ น oo• ••o o o
การสรา้ งสรรคช์ น้ิ งานในธุรกจิ oo•
โรงแรมและไมซ์ •o•oo
•o•

มคอ.2 60

3.6 แผนทแ่ี สดงการกระจายความรบั ผิดชอบต่อผลการเรยี นรู้จากหลกั สตู รส่รู ายวิชา (Curriculum mapping)
• ความรบั ผดิ ชอบหลกั  ความรบั ผดิ ชอบรอง

5. ด้านทักษะการ

รายวิชา 1. ดา้ นคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ดา้ นความรู้ 3. ด้านทักษะทาง 4. ด้านทกั ษะความสัมพันธ์ วิเคราะหเ์ ชงิ
ปัญญา ระหว่างบุคคลและความ ตัวเลขการ
CTH111 อุตสาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและ (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) สอ่ื สารและ
การบรกิ าร ••o o o ••o o (1) (2) (3) รับผิดชอบ เทคโนโลยี
CTH113 การพัฒนาบุคลิกภาพและอัต •oo
ลกั ษณ์เพ่อื งานบริการ สารสนเทศ
CTH114 พฤตกิ รรมนกั ท่องเทย่ี วและการ
สอ่ื สารขา้ มวฒั นธรรม (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)
CTH115 จิตวทิ ยาการบริการ
CTH211 เทคโนโลยีสารสนเทศเพอ่ื ••o o ooo•
อุตสาหกรรมการทอ่ งเทยี่ วและการบริการ
CTH216 การพัฒนาสมรรถนะบุคลากร o•oo •oo •oo•oo o•o•
วิชาชีพเพ่ืออุตสาหกรรมการบรกิ าร
o•o o •o o o o o••• o •o•

o•oo •oo o o••• •o•
oo • oo •o•
o•ooo• o

o•oo • o oo • oo • •

มคอ.2 61

รายวิชา 1. ดา้ นคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ดา้ นความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ด้านทักษะความสัมพันธ์ 5. ด้านทกั ษะการ
ทางปัญญา ระหวา่ งบคุ คลและความ วเิ คราะห์เชงิ

รบั ผิดชอบ ตัวเลขการส่อื สาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

CTH232 ภาษาอังกฤษเพ่อื อุตสาหกรรม o • o o • oo • ••
การบรกิ าร

HMM221 การดาํ เนินงานบรกิ ารอาหาร    o o o o oo o o o

และเครือ่ งด่มื สาํ หรบั ธุรกิจโรงแรมและ

ไมซ์

HMM325 การตลาดสำหรับธุรกจิ o  •• oO•o o  oo
โรงแรมและไมซ์

HMM212 การดำเนนิ งานแม่บา้ น  o oo• •o•• o

HMM215 การจดั การงานสว่ นหนา้ และ   o o  o ooo• •• • o

ห้องพกั

HMM225 การควบคมุ ต้นทุนอาหารและ  ooooo•o ••oo ••o

เคร่ืองด่มื

มคอ.2 62
1. ดา้ นคณุ ธรรมจรยิ ธรรม
รายวิชา 2. ดา้ นความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ดา้ นทกั ษะความสมั พันธ์ 5. ด้านทกั ษะการ
ทางปญั ญา ระหว่างบุคคลและความ วิเคราะหเ์ ชงิ

รับผดิ ชอบ ตวั เลขการสื่อสาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

HMM227 การจดั การโรงแรมเพือ่ ผสู้ งู วยั   o o  o ooo• •• • o

HMM228 โภชนาการอาหารเพือ่ ผู้สงู วยั   o o  o ooo• •• • o

HMM317 การตลาดดจิ ิตัลสำหรับ o o  o ooo• •• • o

อตุ สาหกรรมบรกิ าร

HMM319 กิจกรรมสนั ทนาการเพ่อื ผ้สู งู o o  o • • • o •

วัย

HMM320 จติ วิทยาการบริการเพอ่ื ผู้สงู   o o  o ooo• •• • o

วยั

HMM321 คณุ ภาพชีวิตผสู้ ูงอายุ o o  o ooo• •• • o

HMM323 การจัดการและดำเนินงาน o o  o • •  o •o

บารแ์ ละเคร่ืองด่มื

HMM324 การจัดการและดำเนนิ งาน o o      o • •  o •o

ธรุ กิจร้านกาแฟและเบเกอร่ี

มคอ.2 63

รายวิชา 1. ด้านคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ดา้ นความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ด้านทกั ษะความสัมพนั ธ์ 5. ดา้ นทกั ษะการ
ทางปญั ญา ระหวา่ งบคุ คลและความ วิเคราะหเ์ ชงิ

รับผดิ ชอบ ตวั เลขการสื่อสาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

HMM318 การดำเนินงานห้องดอกไม้     o o 

เพ่อื การตกแต่งสถานท่ี

HMM326 การจัดการธุรกิจจัดเลีย้ ง o o o • •  o •o

HMM233 การจัดการธุรกจิ การประชมุ   o o    o • •  o •o

นทิ รรศการและการท่องเท่ยี วเพ่ือเป็น

รางวัลสำหรบั โรงแรม

HMM234 การจดั การงานเทศกาลและ o o o oo o

กิจกรรมพเิ ศษเพือ่ งานโรงแรม

HMM329 การดำเนนิ งานการครัวและ o o      o • •  o o •o

การประกอบอาหาร

HMM351 การดำเนนิ งานอาหารวา่ งของ   oo o oo

ไทยและของตะวันตก

HMM352 ขนมอบข้นั พืน้ ฐานเพ่ือการ o o      o • •  o •o

ประกอบอาชีพ

มคอ.2 64
1. ดา้ นคณุ ธรรมจรยิ ธรรม
รายวชิ า 2. ดา้ นความรู้ 3. ดา้ นทักษะ 4. ดา้ นทกั ษะความสมั พนั ธ์ 5. ดา้ นทักษะการ
ทางปัญญา ระหว่างบุคคลและความ วิเคราะห์เชิง

รับผิดชอบ ตวั เลขการส่ือสาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

HMM353 การรดำเนนิ งานขนมไทย     o o 

HMM354 ศลิ ปะการแกะสลกั และผลไม้ o o      o • •  o •o

HMM435 การวางแผนและพัฒธุรกจิ   o o    o • •  o •o

โรงแรมและไมซ์

HMM436 สัมมนาธุรกิจโรงแรมและไมซ์ o o o oo o

HMM438 กลยทุ ธ์การตลาดและ o o o • •  o o •o

นวตั กรรมเพือ่ การโรงแรมและไมซ์

HMM498 เตรยี มสหกิจศึกษาโรงแรม   oo o oo

และไมซ์

HMM299ประสบการณ์การทำงาน o o o • •  o •o

HMM499 สหกจิ ศึกษาโรงแรมและไมซ์ o o  o o o  o o  o   o o o

TMT240 การจัดการสถานท่ีเพ่ือธุรกจิ     o o 

ไมซ์

มคอ.2 65

รายวิชา 1. ดา้ นคุณธรรมจริยธรรม 2. ด้านความรู้ 3. ด้านทักษะ 4. ดา้ นทกั ษะความสมั พันธ์ 5. ดา้ นทกั ษะการ
ทางปญั ญา ระหวา่ งบุคคลและความ วิเคราะห์เชงิ

รับผิดชอบ ตัวเลขการส่อื สาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

TMT239 การจัดการงานบรกิ ารจดั เลีย้ ง o o      o • •  o • • o

สำหรับธุรกจิ ไมซ์

TMT324 การจดั การโลจิสติกส์สำหรับ   o o    o • •  o •o

ธรุ กจิ ทอ่ งเท่ยี วและธรุ กิจไมซ์

TMT336 การจัดการงานนิทรรศการและ o o o oo o • •

การแสดงสินคา้

TMT337 การจัดการงานไมซ์เพอ่ื ความ o o      o • •  o o •o

ย่ังยืน

TMT338 การจัดการงานประชมุ องคก์ ร o o   oo o oo

และการประชุมนานาชาติ

TMT339 การจัดการทอ่ งเท่ียวเพอื่ เป็น o o      o • •  o •o

รางวัล

WIL331 การบรู ณาการการเรียนกบั การ     o o  oo

ทำงาน 1

มคอ.2 66

รายวิชา 1. ดา้ นคณุ ธรรมจรยิ ธรรม 2. ดา้ นความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ดา้ นทักษะความสมั พนั ธ์ 5. ดา้ นทกั ษะการ
ทางปัญญา ระหว่างบุคคลและความ วิเคราะหเ์ ชงิ

รับผดิ ชอบ ตวั เลขการสื่อสาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

WIL361 การบรู ณาการการเรยี นกับการ o o      o • •  o •o

ทำงาน 3

WILการบูรณาการการเรยี นกับการ o o o • •  o •o

ทำงาน 2

WIL416 การบรู ณาการการเรยี นกบั การ o o o oo o

ทำงาน 4

WIL462 การบรู ณาการการเรียนกับการ o o      o • •  o o •o

ทำงาน 5

ENG233 ภาษาองั กฤษสำหรบั การ o o o • •  o •o

ปฏบิ ัตงิ านฝ่ายหอ้ งพัก

ENG234 ภาษาองั กฤษสำหรบั การ o o o • •  o •o

ปฏบิ ัตงิ านฝ่ายอาหารและเคร่ืองดื่ม

มคอ.2 67

รายวชิ า 1. ด้านคณุ ธรรมจริยธรรม 2. ด้านความรู้ 3. ด้านทกั ษะ 4. ดา้ นทกั ษะความสัมพันธ์ 5. ดา้ นทกั ษะการ
ทางปญั ญา ระหวา่ งบคุ คลและความ วเิ คราะห์เชงิ

รบั ผดิ ชอบ ตวั เลขการส่ือสาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

ENG239 ภาษาอังกฤษสำหรับธุรกิจไมซ์ o o      o • •  o •o

ENG335 การส่อื สารภาษาอังกฤษธรุ กจิ  o   oo o oo

ENG338 การเตรยี มตัวเพอื่ การทดสอบ o o      o • •  o •o

ภาษาองั กฤษแบบสมิธิภาพ

CHN211 การฟงั และการพูดภาษาจีน 1 o o  o o 

CHN212 การฟังและการพูดภาษาจนี 2 o o      o • •  o •o

CHN215 ทักษะการอ่านภาษาจนี o o      o • •  o •o

CHN434 ภาษาจนี สำหรบั การ o o o • •  o •o

ปฏิบัตงิ านฝ่ายหอ้ งพัก

CHN435 ภาษาจนี สำหรับการปฏบิ ัตงิ าน o o      o • •  o •o

ฝ่ายอาหารและเครอื่ งด่มื

JPN211 การฟงั และการพูดภาษาญ่ีปุ่น 1   o o o oo o

JPN212 การฟงั และการพดู ภาษาญ่ีปนุ่ 2   o o    o • •  o o •o

มคอ.2 68
1. ดา้ นคณุ ธรรมจรยิ ธรรม
รายวชิ า 2. ด้านความรู้ 3. ด้านทักษะ 4. ดา้ นทักษะความสมั พนั ธ์ 5. ดา้ นทกั ษะการ
ทางปญั ญา ระหว่างบคุ คลและความ วเิ คราะห์เชิง

รบั ผดิ ชอบ ตวั เลขการส่อื สาร
และเทคโนโลยี
สารสนเทศ

(1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3) (4) (1) (2) (3) (1) (2) (3) (4) (5) (1) (2) (3)

JPN215 ทักษะการอ่านภาษาญปี่ ุ่น o o o • •  o •o
JPN434 ภาษาญป่ี ุ่นสำหรบั การปฏบิ ตั ิ
ฝา่ ยหอ้ งพัก o o o • •  o •o
JPN436 ภาษาญี่ป่นุ สำหรบั การ
ปฏบิ ตั งิ านฝา่ ยอาหารและเครอ่ื งด่มื o o o • •  o •o
FRN211 การฟงั และการพูดภาษา
ฝรงั่ เศส 1 o o o • •  o •o
FRN212 การฟงั และการพดู ภาษา
ฝรั่งเศส 2 o o o • •  o •o
FRN215 ทักษะการอ่านภาษาฝรั่งเศส
FRN434 ภาษาฝร่ังเศสสำหรบั การ o o o • •  o •o
ปฏบิ ัติงานฝ่ายหอ้ งพัก o o o • •  o •o
FRN436 ภาษาฝรง่ั เศสสำหรับการ
ปฏิบัติงานฝ่ายอาหารและเครื่องดมื่ o o o • •  o •o

มคอ.2 69

หมวดท่ี 5 หลกั เกณฑ์ในการประเมนิ ผลนกั ศกึ ษา

1. กฎระเบยี บหรือหลกั เกณฑ์ ในการให้ระดับคะแนน (เกรด)

การวัดผลและการสำเร็จการศึกษาเปน็ ไปตามระเบียบมหาวิทยาลัยศรีปทุมว่าดว้ ยการศกึ ษาระดับปรญิ ญาตรี
2. กระบวนการทวนสอบมาตรฐานผลสมั ฤทธ์ิของนักศกึ ษา

2.1 การทวนสอบมาตรฐานผลการเรียนรูข้ ณะนักศกึ ษายงั ไมส่ ำเร็จการศกึ ษา
ให้กำหนดระบบการทวนสอบผลสัมฤทธิ์การเรียนรู้ของนักศึกษาเป็นส่วนหนึ่งของระบบการ

ประกันคุณภาพภายในของสถาบันอุดมศึกษาที่จะต้องทำความเข้าใจตรงกันทั้งสถาบัน และนำไปดำเนินการจน
บรรลผุ ลสัมฤทธิ์ ซง่ึ ผู้ประเมนิ ภายนอกจะต้องสามารถตรวจสอบได้

การทวนสอบในระดับรายวิชาควรให้นักศึกษาประเมินการเรียนการสอนในระดับรายวิชา มี
คณะกรรมการผ้ทู รงคุณวุฒภิ ายนอกพิจารณาความเหมาะสมของข้อสอบใหเ้ ปน็ ไปตามแผนการสอน

การทวนสอบในระดบั หลักสตู รสามารถทำได้โดยมีระบบประกนั คุณภาพภายในสถาบันอุดมศึกษา
ดำเนินการทวนสอบมาตรฐานผลการเรียนรู้และรายงานผล

2.2 การทวนสอบมาตรฐานผลการเรยี นรูห้ ลังจากนกั ศกึ ษาสำเร็จการศึกษา
การกำหนดกลวิธกี ารทวนสอบมาตรฐานผลการเรยี นรขู้ องนกั ศึกษา ควรเนน้ การทำวจิ ัยสัมฤทธิผล

ของการประกอบอาชีพของบณั ฑิต ทที่ ำอย่างต่อเนอ่ื งและนำผลวิจัยท่ีไดย้ ้อนกลบั มาปรับปรงุ กระบวนการการเรียน
การสอน และหลักสูตรแบบครบวงจร รวมทั้งการประเมินคุณภาพของหลักสูตรและหน่วยงานโดยองค์กรระดับ
สากล โดยการวจิ ัยอาจจะดำเนินการดงั ตัวอย่างต่อไปนี้

2.2.1 ภาวะการณ์ได้งานทำของบณั ฑิต ประเมินจากบัณฑิตแต่ละรุ่นที่จบการศึกษา ในด้านของ
ระยะเวลาในการหางานทำ ความเหน็ ตอ่ ความรู้ ความสามารถ ความมั่นใจของบณั ฑิตในการประกอบการงานอาชีพ

2.2.2 การตรวจสอบจากผู้ประกอบการ โดยการขอเข้าสมั ภาษณ์ หรือ การแบบส่งแบบสอบถาม
เพื่อประเมินความพึงพอใจในบัณฑิตที่จบการศึกษาและเข้าทำงานในสถานประกอบการนั้น ๆ ในคาบระยะเวลา
ต่างๆ เช่น ปีที่ 1 ปีท่ี 4 เป็นตน้

2.2.3 การประเมินตำแหน่ง และหรอื ความกา้ วหนา้ ในสายงานของบัณฑิต
2.2.4 การประเมินจากบัณฑติ ท่ีไปประกอบอาชีพ ในดา้ นความพร้อมและความรู้จากสาขาวิชาที่
เรียนรวมทั้งสาขาอื่น ๆ ที่กำหนดในหลักสูตร ที่เกี่ยวเนื่องกับการประกอบอาชีพของบัณฑิต รวมทั้งเปิดโอกาสให้
เสนอข้อคดิ เหน็ ในการปรับหลกั สตู รให้ดียิง่ ขน้ึ ดว้ ย
2.2.5 ความเห็นจากผู้ทรงคุณวุฒิภายนอก ที่มาประเมินหลักสูตร หรือ เป็นอาจารย์พิเศษ ต่อ
ความพร้อมของนกั ศึกษาในการเรยี น และสมบตั อิ ่ืนๆ ที่เก่ียวข้องกบั กระบวนการเรยี นรู้ และการพัฒนาองค์ความรู้
ของนกั ศึกษา

มคอ.2 70

3. เกณฑก์ ารสำเร็จการศึกษาตามหลักสตู ร
ระดับปรญิ ญาตรี
1) เรยี นครบตามจำนวนหนว่ ยกิตทีก่ ำหนดไว้ในหลกั สูตร ได้ระดบั แต้มคะแนนเฉลี่ยสะสมข้นั ต่ำ 2.00

(จากระบบ 4 ระดับคะแนน)
2) ผา่ นการสอบวดั มาตรฐานความรู้ (Exit Exam) ตามข้อกำหนดมหาวิทยาลยั

ระดับอนุปรญิ ญา
1) สอบไล่ได้ครบทุกลักษณะวิชาหลักสูตรปริญญาตรี และได้แต้มระดับคะแนนเฉลี่ยสะสมตลอด

หลกั สตู รตำ่ กว่าเกณฑก์ ารสำเร็จการศกึ ษาระดับปริญญาตรี แต่ไม่ต่ำกวา่ 1.75 หรือสอบได้ครบทุกลักษณะวิชาตาม
โครงสรา้ งหลกั สตู รระดบั อนุปริญญาตามเกณฑ์มาตรฐานหลกั สูตรโดยมีจำนวนหน่วยกิตไมน่ ้อยกว่า 90 หน่วยกิตใช้
เวลาศกึ ษาไมเ่ กนิ 6 ปีการศกึ ษา

2) ผา่ นการสอบวัดมาตรฐานความรู้ (Exit Exam) ตามขอ้ กำหนดมหาวทิ ยาลัย

หมวดท่ี 6 การพฒั นาคณาจารย์

1. การเตรียมการสำหรบั อาจารยใ์ หม่
มีการปฐมนเิ ทศแนะแนวอาจารย์ใหม่ ใหม้ ีความรแู้ ละเข้าใจนโยบายของมหาวิทยาลัย คณะและหลักสูตรท่ี

สอน โดยสาระประกอบด้วย
(1) บทบาทหน้าท่ีของอาจารยใ์ นพันธกจิ ของมหาวทิ ยาลยั
(2) สทิ ธิผลประโยชน์ของอาจารย์ และกฎระเบยี บตา่ งๆ
(3) หลักสูตร การจัดการเรียนการสอน และกิจกรรมต่างๆ ของหลักสูตรสาขาวิชาและมีอาจารย์ที่มี

ประสบการณ์เป็นอาจารยพ์ ่ีเลีย้ ง โดยมีหน้าท่ีใหค้ ำแนะนำและการปรึกษาเพื่อเรยี นรู้และปรับตวั เองเข้าสู่การเปน็
อาจารย์ในสาขาวิชาฯ มีการนิเทศการสอนทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏบิ ัติทีต่ ้องสอน และมีการประเมินและติดตาม
ความกา้ วหน้าในการปฏบิ ตั ิงานของอาจารยใ์ หม่
2. การพัฒนาความร้แู ละทกั ษะให้แก่คณาจารย์

2.1 การพฒั นาทักษะการจัดการเรยี นการสอน การวัดและการประเมนิ ผล
(1) ส่งเสรมิ อาจารย์ให้มกี ารเพิ่มพนู ความรู้ สรา้ งเสริมประสบการณ์เพือ่ สง่ เสริมการสอนและการ

วิจัยอย่างต่อเน่ืองโดยผ่านการทำวิจยั สายตรงในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์เป็นอนั ดับแรก มกี ารสนบั สนุน
ด้านการศึกษาต่อ ฝึกอบรม ดูงานทางวิชาการและวิชาชีพในองค์กรต่างๆ การประชุมทางวิชาการทั้งในประเทศ
และ/หรือตา่ งประเทศ หรือการลาเพือ่ เพม่ิ พนู ประสบการณ์

(2) การเพมิ่ พูนทกั ษะการจัดการเรียนการสอนและการประเมินผลใหท้ ันสมยั
2.2 การพฒั นาวชิ าการและวิชาชพี ดา้ นอน่ื ๆ

(1) การมสี ว่ นร่วมในกิจกรรมบริการวิชาการแก่ชมุ ชนทเี่ ก่ียวขอ้ งกับการพัฒนาความรทู้ างวชิ าการ
หรือวิชาชพี และคุณธรรม

(2) มีการกระตุน้ อาจารย์ทำผลงานทางวิชาการหรอื วชิ าชีพตามสายงานที่เชีย่ วชาญหรอื ที่สนใจ

มคอ.2 71

(3) ส่งเสริมการทำวิจัยสร้างองค์ความรู้ใหม่เป็นหลัก และเพื่อพัฒนาการเรียนการสอนและมี
ความเชีย่ วชาญในสาขาวชิ าชีพ

หมวดท่ี 7 การประกนั คณุ ภาพหลักสตู ร
1. การกำกบั มาตรฐาน

1.1 มีการบริหารจดั การหลักสูตรใหเ้ ป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานหลักสูตรที่ประกาศใช้และเปน็ ไปตามกรอบ
มาตรฐานคุณวฒุ ิคุณวฒุ สิ าขาวชิ าการทอ่ งเที่ยวและการโรงแรม พ.ศ.2553 ตลอดระยะเวลาที่มีการจดั การเรยี นการ
สอนในหลกั สตู ร

1.2 มีการพัฒนาและการประเมินหลักสูตรตามรอบระยะเวลาที่กำหนด (มคอ.7) และนำข้อมูลที่ได้ไป
ปรับปรงุ พัฒนาหลกั สตู รเป็นระยะ ๆ อยา่ งน้อยทกุ 5 ปี

1.3 มีการดำเนินงานตามตวั บง่ ชีผ้ ลการดำเนินงานของหลกั สตู ร ดังนี้
1) กำหนดให้อาจารย์ผรู้ ับผิดชอบอย่างนอ้ ยร้อยละ 80 มีส่วนร่วมในการประชุมเพ่ือวางแผน ติดตาม

และทบทวนการดำเนินงานหลกั สูตร
2) มีรายละเอียดของหลกั สูตรตามแบบ มคอ.2 ท่ีสอดคลอ้ งกับกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษา

แห่งชาติ
3) มรี ายละเอียดของรายวชิ า และ/หรือรายละเอียดของประสบการณภ์ าคสนาม ตามแบบ มคอ.

3 และ/หรือ มคอ.4 อย่างนอ้ ยกอ่ นการเปิดสอนในแต่ละภาคการศกึ ษาให้ครบทุกวิชา
4) มีการรายงานผลการดำเนินการของรายวิชาและ/หรือรายงานผลการดำเนินการของ

ประสบการณ์ภาคสนาม ตามแบบ มคอ. 5 และ/หรือ มคอ. 6 ภายใน 30 วันหลังจากสิ้นสุดภาคการศึกษาที่เปิด
สอนให้ครบทกุ รายวชิ า

5) มีการจัดทำรายงานผลการดำเนินการของหลักสูตรตามแบบมคอ.7 ภายใน 60 วันหลงั สนิ้ สุดปี
การศกึ ษา

2. บณั ฑิต
จัดให้มรี ะบบกลไกในกระบวนการเรียนการสอนที่เอือ้ ให้บัณฑิตเกดิ การเรยี นร้แู ละมีคณุ ภาพตามมาตรฐาน

ของผลการเรียนรู้ โดยมีการติดตามคุณภาพบัณฑิตตามกรอบมาตรฐานคุณวุฒิระดับอุดมศึกษาแห่งชาติหรือ
มาตรฐานผลการเรียนรู้ โดยพิจารณาจากผลลัพท์การเรียนรู้ ผลการสำรวจความพึงพอใจขอผู้ใช้บัณฑิตและ
ภาวะการมีงานทำ การประกอบอาชพี อสิ ระ ตลอดจนการมีโอกาสไดศ้ ึกษาต่อในระดับทสี่ งู ข้นึ

3. นกั ศึกษา
3.1 มีกระบวนการรับนักศึกษาที่เหมาะสม โดยมีการกำหนดคุณสมบัติของนักศึกษาและเกณฑ์การ

คัดเลอื กไว้ชัดเจน
3.2 มีการเตรียมความพร้อมก่อนเข้าศึกษาให้แก่นักศึกษา เพื่อให้นักศึกษามีความพร้อมในการเรียน การ

ปรบั ตัว และสามารถสำเรจ็ การศกึ ษา ได้ตามระยะเวลาของหลักสูตร

มคอ.2 72

3.3 มีการจัดกิจกรรมในรูปแบบต่างๆ เพื่อเสริมสร้างทักษะ ความรู้ ความสามารถ และศักยภาพแก่
นักศกึ ษา

3.4 มีการแตง่ ตัง้ อาจารย์ท่ีปรกึ ษาเพื่อใหค้ ำปรึกษาทางด้านวชิ าการ กิจกรรม โดยมีการกำหนดชั่วโมงใน
การใหค้ ำปรกึ ษา (Office Hours) เพือ่ ใหน้ ักศึกษาสามารถเขา้ ปรกึ ษาได้ และยงั มีการใหค้ ำปรกึ ษาผา่ นช่องทางอื่นๆ
อกี หลากหลาย เพ่ือความสะดวกของนกั ศึกษา เชน่ โทรศพั ท์ อีเมล์ ฯลฯ

3.5 มรี ะบบสารสนเทศทน่ี ักศึกษาสามารถตรวจสอบข้อมูลการเรียน สถานภาพของนักศึกษา เพื่อเป็นข้อมูล
สำหรบั การวางแผนการเรียน

3.6 มกี ารสำรวจข้อมลู การคงอย่ขู องนกั ศกึ ษา อตั ราการสำเรจ็ การศึกษา เพอ่ื ประเมนิ ผลการดำเนินงาน
3.7 มีระบบการจดั การขอ้ รอ้ งเรยี นของนักศกึ ษาท่มี ปี ระสิทธภิ าพ

4. อาจารย์
4.1 มีกลไกการรบั อาจารย์ใหม่ทสี่ อดคล้องกับระเบยี บ/ข้อบงั คบั ของมหาวิทยาลัย
4.2 มีระบบการบรหิ าร และระบบการส่งเสริมและพัฒนาอาจารย์ที่เหมาะสม และสอดคลอ้ งกับวิสัยทัศน์

และนโยบายของมหาวิทยาลัย และแนวทางของหลักสตู ร
4.3 มีระบบการพัฒนาคุณภาพอาจารย์ เพื่อให้อาจารย์มีความรู้ความเชี่ยวชาญในสาขาวิชา และมี

ความกา้ วหนา้ ในการผลิตผลงานทางวชิ าการอย่างตอ่ เนือ่ ง
4.4 มกี ารสำรวจข้อมลู อาจารย์ การคงอย่ขู องอาจารย์ เพือ่ เป็นข้อมูลในการดำเนนิ งานในสว่ นทเ่ี ก่ยี วขอ้ ง

5. หลักสตู ร การเรียนการสอน การประเมนิ ผเู้ รยี น
5.1 มีกระบวนการออกแบบ/ปรบั ปรุงหลักสตู ร และรายวชิ าให้มคี วามทนั สมัย และไดม้ าตรฐานตามเกณฑ์

วชิ าการ/วิชาชีพ สอดคลอ้ งกบั ความต้องการของตลาดแรงงาน
5.2 มีการวางแผนการเปิดรายวิชาในแต่ละภาคการศึกษาให้สอดคลอ้ งตามแผนการเรียน เพ่ือให้นักศึกษา

สามารถสำเร็จการศกึ ษาไดต้ ามระยะเวลาของหลกั สูตร
5.3 มีการกำหนดอาจารยผ์ ู้สอนในแต่ละรายวิชา โดยคำนงึ ถงึ ความรู้ความสามารถ และความเชี่ยวชาญ และมี

การกำกับ ติดตาม รวมทงั้ มีการตรวจสอบการจัดทำรายละเอยี ดของรายวิชา (มคอ.3 มคอ.4)
5.4 มกี ารประเมินผลการเรยี นร้ขู องนกั ศกึ ษาในแต่ละรายวชิ า ประจำภาคการศึกษา ดว้ ยวิธีการประเมินที่

หลากหลาย และจัดทำรายงานผลการจัดการเรยี นการสอน มคอ.5 และ/หรือ มคอ.6 และ มคอ.7

6. สิ่งสนับสนุนการเรยี นรู้
มีการเตรียมความพร้อมเก่ียวกับสงิ่ สนบั สนนุ การเรียนรู้ ทงั้ ความพร้อมทางกายภาพ ทางด้านอปุ กรณ์เทคโนโลยี

และด้านสิ่งอำนวยความสะดวกหรือทรัพยากรท่ีเอ้ือต่อการเรียนรู้ของนกั ศึกษา อาทิ เช่น มกี ารจัดซอื้ ตำรา ส่ือการเรียน
การสอน โสตทัศนูปกรณ์ และวสั ดอุ ุปกรณ์คอมพิวเตอร์ที่เหมาะสมอย่างเพียงพอ ต่อการจดั การเรียนการสอน รวมทั้งมี
ระบบสารสนเทศ เช่น ระบบการสืบค้นผ่านฐานข้อมูลผลงานทางวิชาการออนไลน์ที่ส่งเสริมให้นักศึกษาสามารถเข้าถึง
แหลง่ ขอ้ มลู ที่จำเป็นตอ่ การเรียนรู้ เป็นต้น

มคอ.2 73

7. ตัวบ่งช้ีผลการดำเนนิ งาน (Key Performance Indicators)

ดัชนบี ่งช้ผี ลการดำเนินงาน ปีท่ี 1 ปที ่ี 2 ปที ี่ 3 ปที ่ี 4 ปที ี่ 5

(1) ผู้รับผิดชอบหลักสูตรอย่างน้อยรอ้ ยละ 80 มีสว่ นร่วมในการ ✓✓✓✓
ประชุมเพ่ือวางแผน ติดตาม และทบทวนการดำเนนิ งานหลกั สูตร

(2) มรี ายละเอียดของหลักสูตร ตามแบบ มคอ.2 ท่ีสอดคล้องกับ ✓ ✓ ✓ ✓ 
กรอบมาตรฐานคุณวุฒิสาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม พ.ศ.2553

(3) มีรายละเอียดของรายวชิ า และรายละเอยี ดของประสบการณ์ ✓ ✓ ✓ ✓
ภาคสนาม (ถา้ ม)ี ตามแบบ มคอ.3 และ มคอ.4 อย่างน้อยกอ่ นการ

เปดิ สอนในแต่ละภาคการศกึ ษาใหค้ รบทกุ รายวชิ า

(4) จดั ทำรายงานผลการดำเนินการของรายวชิ า ตามแบบ มคอ.5 และ ✓ ✓ ✓ ✓ 
มคอ.6 ภายใน 30 วนั หลังส้ินสดุ ภาคการศึกษาท่ีเปิดสอนให้ครบทุก

รายวชิ า

(5) จดั ทำรายงานผลการดำเนนิ การของหลกั สูตร ตามแบบ มคอ.7 ✓✓✓✓
ภายใน 60 วัน หลงั ส้ินสดุ ปกี ารศึกษา

(6) มีการทวนสอบผลสัมฤทธิข์ องนักศกึ ษาตามมาตรฐานผลการ ✓✓✓✓

เรยี นรู้ ท่กี ำหนดในมคอ. 3 อย่างน้อยรอ้ ยละ 25 ของรายวิชาที่เปดิ

สอนในแต่ละปีการศึกษา

(7) มกี ารพฒั นาและปรบั ปรุงการเรียนการสอน กลยุทธก์ ารสอนหรอื ✓✓✓
ประเมนิ ผลการเรียนรู้จากผลการประเมินการดำเนนิ งานทรี่ ายงานใน

มคอ. 7 ปีที่แล้ว

(8) อาจารย์ใหมท่ กุ คน (ถา้ มี) ไดร้ บั การปฐมนเิ ทศหรือแนะนำดา้ น ✓✓✓✓
การเรยี นการสอน

(9) อาจารย์ประจำทุกคนได้รับการพฒั นาทางวิชาการ และ/หรือ ✓✓✓✓
วชิ าชพี อย่างนอ้ ยปีละ 1 คร้ัง

(10) บคุ ลากรสนับสนุนการเรยี นการสอน (ถ้ามี) ได้รบั การพัฒนาทาง ✓ ✓ ✓ ✓ 
วิชาการ และ/หรอื วชิ าชีพอยา่ งนอ้ ยรอ้ ยละ 50 ต่อปี

(11) ระดับความพงึ พอใจของนักศึกษาปีสุดท้าย/บัณฑติ ใหม่ตอ่ ✓
คุณภาพหลักสตู ร เฉล่ยี ไมน่ ้อยกวา่ 3.5 จากคะแนนเตม็ 5.0

(12) ระดบั ความพึงพอใจของผใู้ ชบ้ ณั ฑิตท่มี ตี อ่ บัณฑิตใหม่ เฉลย่ี ไม่ 
น้อยกวา่ 3.5 จากคะแนนเตม็ 5.0

มคอ.2 74

ผลการดำเนินการบรรลุตามเป้าหมายตวั บ่งช้ีท้งั หมดอยูใ่ นเกณฑด์ ีต่อเน่อื ง 4 ปกี ารศึกษาเพือ่ ติดตามการ
ดำเนินการตาม TQF ต่อไป ทง้ั น้เี กณฑก์ ารประเมินผ่าน คอื มกี ารดำเนินงานตามข้อ 1–5 และอยา่ งน้อยร้อยละ 80
ของตัวบง่ ชี้ผลการดำเนนิ งานที่ระบไุ ว้ในแต่ละปี

หมวดท่ี 8 กระบวนการการประเมินและปรบั ปรงุ หลักสูตร
ควรคำนงึ ถงึ ประเด็นต่างๆ ในหมวด 1 - 7 และเชอ่ื มโยงสูก่ ารประเมนิ การจัดการเรยี นการสอนในประเด็น
สำคัญ ๆ ที่สะท้อนถึงคุณภาพของบัณฑติ ที่คาดหวังโดยประเด็นเหล่านีจ้ ะถูกนำมาใช้ในการประเมินคุณภาพและ
มาตรฐานของหลักสตู รเพอื่ รับรองมาตรฐาน
1. การประเมนิ ประสทิ ธิผลของการสอน
1.1 การประเมนิ กลยทุ ธก์ ารสอน
กระบวนการที่จะใชใ้ นการประเมนิ และปรับปรงุ ยุทธศาสตรท์ ี่วางแผนไว้เพ่ือพัฒนาการเรียนการสอนนน้ั
พิจารณาจากตัวผู้เรียน โดยอาจารย์ผู้สอนจะต้องประเมินผู้เรียนในทุกๆ หัวข้อ ว่ามีความเข้าใจหรือไม่ โดยอาจ
ประเมนิ จากการทดสอบย่อย การสังเกตพฤติกรรมของนักศึกษา การอภิปรายโต้ตอบจากนกั ศึกษา การตอบคำถาม
ของนักศกึ ษาในช้ันเรียน ซง่ึ เม่ือรวบรวมขอ้ มูลจากทก่ี ลา่ วขา้ งตน้ แลว้ กค็ วรจะสามารถประเมินเบ้ืองต้นไดว้ า่ ผูเ้ รยี น
มีความเข้าใจหรอื ไม่ หากวิธกี ารทใี่ ชไ้ มส่ ามารถทำให้ผู้เรียนเข้าใจได้ ก็จะตอ้ งมกี ารปรบั เปล่ียนวธิ ีสอน การทดสอบ
กลางภาคเรยี นและปลายภาคเรียน จะสามารถชี้ไดว้ ่าผ้เู รียนมีความเขา้ ใจหรือไม่ในเนื้อหาทีไ่ ดส้ อนไป หากพบว่ามี
ปญั หาก็จะต้องมกี ารดำเนนิ การวิจยั เพอ่ื พฒั นาการเรยี นการสอนในโอกาสตอ่ ไป
1.2 การประเมนิ ทกั ษะของอาจารยใ์ นการใชแ้ ผนกลยทุ ธก์ ารสอน
ให้นักศกึ ษาได้มีการประเมนิ ผลการสอนของอาจารยใ์ นทกุ ดา้ น ทั้งดา้ นทกั ษะกลยุทธ์การสอน การตรงต่อ
เวลา การชี้แจงเป้าหมาย วัตถุประสงค์รายวิชา ชี้แจงเกณฑ์การประเมินผลรายวิชา และการใช้สื่อการสอนในทุก
รายวิชา

2. การประเมินหลักสูตรในภาพรวม
2.1 ประเมนิ จากนักศึกษาและศิษย์เกา่
ดำเนินการประเมินจากนกั ศึกษา โดยติดตามจากผลการทำโครงการ ซึ่งอาจารย์สามารถประเมนิ ผลการ

ทำงานไดต้ ั้งแตเ่ ร่ิมต้นกระบวนการจนถงึ ขน้ั ตอนการนำเสนอเปน็ รายบุคคล และสำหรบั ศษิ ยเ์ ก่านนั้ จะประเมินโดย
ใชแ้ บบสอบถามหรืออาจจะจัดประชมุ ศิษย์เก่าตามโอกาสทเี่ หมาะสม

2.2 ประเมินจากนายจ้างหรือสถานประกอบการ
ดำเนนิ การโดยการสมั ภาษณ์จากสถานประกอบการ หรอื ใช้วธิ กี ารสง่ แบบสอบถามไปยงั ผใู้ ชบ้ ัณฑิต

3. การประเมินผลการดำเนนิ งานตามที่กำหนดในรายละเอยี ดหลักสูตร

มคอ.2 75

ประเมินผลการดำเนินงานของหลักสูตรตามตัวบ่งชี้ผลการดำเนินงานที่ระบุไว้ในหมวด 7 ข้อ 7 โดย
คณะกรรมการประเมินคุณภาพภายใน หรือ คณะกรรมการมาตรฐานหลักสูตร ที่มหาวิทยาลัยแต่งตั้ง อันประกอบด้วย
ผทู้ รงคณุ วฒุ ภิ ายนอกในสาขาวิชาจำนวน 2 -3 คน และ คณบดี รวมทั้งหวั หน้าสาขาวิชา

4. การทบทวนผลการประเมินและวางแผนปรับปรุง
รวบรวมข้อมูลจากผลการประเมินเพื่อวิเคราะห์ จะทำให้ทราบปัญหาของการบริหารหลักสูตรทั้งใน

ภาพรวม และในแต่ละรายวิชา กรณีที่พบปัญหาของรายวิชาจะสามารถดำเนินการปรับปรุงรายวชิ าน้ัน ๆ ได้ทันที ซ่ึงจะ
เป็นการปรับปรุงย่อย ซึ่งในการปรับปรุงย่อยควรทำได้ตลอดเวลาทีพ่ บปัญหา สำหรับการปรับปรุงหลกั สูตรทั้งฉบับ จะ
กระทำทุก 5 ปี ทั้งนี้เพื่อให้หลักสูตรมีความทันสมัยและสอดคล้องกับความต้องการของผู้ใช้บัณฑิตและตลาด
แรงงาน

เอกสารแนบ
1. ภาคผนวก ก ข้อมูลเก่ยี วกบั ตำราและผลงานทางวิชาการของอาจารย์ผ้รู ับผิดชอบหลักสตู ร
2. ภาคผนวก ข ตารางเปรยี บเทียบการปรับปรงุ หลักสูตร
3. ภาคผนวก ค ตารางเปรยี บเทยี บรายวิชาตามขอ้ กำหนดมาตรฐานคุณวฒุ ริ ะดบั ปรญิ ญาตรี สาขา
4. ภาคผนวก ง รายวิชาหมวดศกึ ษาทวั่ ไป
5. ภาคผนวก จ ขอ้ บงั คบั มหาวทิ ยาลัยศรีปทุมว่าดว้ ยการศึกษาระดับปริญญาตรี
6. ภาคผนวก ฉ คำสงั่ แตง่ ตั้งกรรมการมาตรฐานหลกั สตู ร
7. ภาคผนวก ช การพจิ ารณาของกรรมการมาตรฐานหลักสตู ร

มคอ.2 76

ภาคผนวก ก
ข้อมลู เก่ียวกับตำราและผลงานทางวิชาการของอาจารย์ผู้รับผดิ ชอบหลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

1) มหาวิทยาลัยศรปี ทมุ บางเขน

ลำดบั ชื่อ – นามสกลุ ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รนี้ หลักสตู รอ่นื

1. อาจารย์สิริทพิ ย์ มณีวรรณ์ บทความทางวชิ าการ CTH111 อุตสาหกรรมการ

3-9499-0012x-xx-x -ธนกร ณรงค์วานิช. ณัณฐมน เผ่าพันธุ์ และ สิรทิ ิพย์ มณวี รรณ์. (2561). ท่องเทยี่ วและการบรกิ าร

อาจารยส์ าขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ ปัจจยั ทม่ี ีผลต่อความพงึ พอใจในการใช้บริการท่าอากศยานนานาชาติ CTH114 พฤติกรรมนักทอ่ ง

- M.Sc. (International Hospitality สวุ รรณภูมิ. รายงานสืบเนอ่ื ง (Proceedings) การประชุมวชิ าการ เท่ียวและการสอื่ สารขา้ ม

Management) University of Wales, ระดบั ชาตแิ ละนานาชาติ มหาวิทยาลยั ศรปี ทุม ครั้งท่ี 13, 20 ธนั วาคม วัฒนธรรม

Institute, UK., 2011 2561.หนา้ 2067-2072. HMM215 การจดั การงาน

- กจ.ม. มหาวิทยาลยั ศรปี ทุม, 2551 ส่วนหนา้ และห้องพกั

- น.บ. (นิติศาสตร์) มหาวิทยาลยั หอการค้าไทย HMM325 การตลาดสำหรบั

, 2544 ธุรกจิ โรงแรมและไมซ์

- ศศ.บ. (รฐั ศาสตร์) มหาวิทยาลัยรามคำแหง,

2544

มคอ.2 77

ลำดับ ชอ่ื – นามสกุล ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลกั สูตรนี้ หลกั สูตรอืน่

2 อาจารย์พรี ยา สุขกิจเจ บทความทางวชิ าการ HMM233 การจัดการธรุ กิจ

1-1006-9900x-xx-x -พรี ยา สุขกิจเจ และวันธงชัย ชวี ะกลนิ ศกั ดิ.์ (2019). การบรู ณาการ การประชุม นทิ รรศการและ

อาจารยส์ าขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ ทกั ษะความร้ทู างด้านโรงแรมผ่านการจดั กิจกรรม. รายงานสบื เนอื่ ง การท่องเที่ยวเพ่อื เป็นรางวัล

- บธ.ม. (การจัดการโรงแรมและภัตตาคาร), (Proceedings) การประชมุ วิชาการระดบั ชาติ PROCEEDINGS OF สำหรับโรงแรม

วิทยาลยั ดุสติ ธานี, 2552 EXHIBITION IN TEACHING& LEARNING 2019, มหาวิทยาลัยศรปี ทุม, HMM326 การจดั การธุรกิจ

- นศ.บ. (การโฆษณา), มหาวิทยาลัยศรีปทมุ , 31 กรกฎาคม 2562. หน้า 106 -120. จดั เล้ยี ง

2550 -พีรยา สุขกิจเจ. (2019). พฤตกิ รรมนักท่องเท่ยี วและแนวโน้มการเติบโต HMM329 การดำเนินการ

ของทพ่ี กั เพ่อื ผสู้ ูงอายุ. รายงานสืบเนื่อง (Proceedings) การประชมุ ครวั และการประกอบอาหาร

วิชาการ มหาวทิ ยาลัยเทโนโลยรี าชมงคลรตั นโกสินทร์ คร้งั ที่ 4, 28 HMM435 การวางแผนและ

มิถนุ ายน 2562. หน้า 839-846. การพฒั นาธรุ กิจโรงแรม

- พีรยา สุขกิจเจ. (2560). การเติบโตของธุรกิจโฮสเทลในปัจจุบันกบั การ HMM436 สมั มนาธุรกิจ

เข้าถงึ กลุ่มตลาดเป้าหมาย. รายงานสืบเนื่อง (Proceedings) การ โรงแรม

ประชุมวชิ าการระดับชาตแิ ละนานาชาติ มหาวิทยาลยั ศรปี ทมุ คร้ังท่ี

12, 14 ธันวาคม 2560. หนา้ 2011-2018.

- Meekuson,P.Sukkitjea,P. (2018). An Investigation into Operation

Management Issue within the Hospitality Industry “The role

of ICT in Hotel Operation”. Proceedings of the 5th NEU

National and International Conference 2018, p.2648-2658.

ภ

มคอ.2 78

ลำดบั ชอ่ื – นามสกลุ ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รน้ี หลักสูตรอ่นื

3. อาจารย์พชรพรรณ มีกุศล บทความทางวชิ าการ CTH112 การดำเนินงานท่ี IAB215 Tourist

1-2299-0042x-xx-x - Meekuson,P.Sukkitjea,P. (2018). An Investigation into Operation พกั แรม Behavior and

อาจารยส์ าขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ Management Issue within the Hospitality Industry “The role CTH216 การพัฒนา Cross Cultural

- M.Sc. (Merit) (International of ICT in Hotel Operation”. Proceedings of the 5th NEU สมรรถนะบุคลากรวิชาชพี Communication

Hospitality and Tourism National and International Conference 2018, p.2648-2658. เพ่อื อตุ สาหกรรมบรกิ าร

Management), Bournemouth ENG233 ภาษาอังกฤษ

University,UK., 2017 สำหรับการปฏบิ ัติงานฝา่ ย

- อ.บ.(ภมู ิศาสตร)์ , มหาวิทยาลัยศิลปากร, หอ้ งพัก

2557 HMM215 การจัดการงาน

ส่วนหน้าและห้องพกั

HMM323 การจดั การและ

ดำเนนิ งานบาร์และ

เครอ่ื งดืม่

มคอ.2 79

ลำดับ ชื่อ – นามสกุล ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รนี้ หลกั สตู รอ่นื

4. อาจารย์แพน ปานมะเรงิ บทความทางวิชาการ HMM221 การดำเนินงาน

1-1017-0006x-xx-x Sakhet S.Parnmarerng P. (2018). Identity variation to class and และการบรกิ ารอาหาร

อาจารยส์ าขาวชิ าการจดั การโรงแรมและไมซ์ gender on ‘Legally Blonde’ film. Proceedings of the 13th และเคร่อื งด่มื สำหรบั

- M.B.A. ( Business Administration National and International Sripatum University Conference ธุรกจิ โรงแรมและไมซ์

Hospitality), Johnson & Wales (SPUCON2018), 20th December 2018, p.96-102. HMM326 การจดั การและ

University, U.S.A, 2015 บริการจัดเล้ยี ง

- อ.บ. (ภาษาเกาหลี), มหาวทิ ยาลยั ศิลปากร HMM112 การดำเนินงาน

, 2553 ธุรกิจทพ่ี กั แรม

HMMI211 เทคโนโลยี

สารสนเทศเพือ่ อุตสาหกรรม

การทอ่ งเท่ยี วและการ

บริการ

มคอ.2 80

ลำดับ ชื่อ – นามสกลุ ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รนี้ หลกั สตู รอน่ื

5. อาจารย์เตือนใจ ศรีชะฎา บทความวิจัย HMM212 การดำเนนิ

3-6498-0011x-xx-x -เตือนใจ ศรีชะฏา และดวงเดอื น อาจสมบญุ . (2562). การวเิ คราะหอ์ งค์ประกอบเชงิ งานสว่ นแมบ่ ้าน

อาจารย์สาขาวชิ าการจัดการโรงแรม สำรวจท่สี ่งผลต่อคณุ ภาพบริการของธรุ กจิ โรงแรม จังหวดั หนองคาย. วารสารวจิ ยั HMM316 การจดั การ

และไมซ์ และพฒั นาวลัยอลงกรณใ์ นพระบรมราชูปถัมภ์ สาขามนุย์ศาสตร์และสังคมศาสตร์ และดำเนนิ งานหอ้ งผา้
- บธ.ม. ,มหาวทิ ยาลยั ศรีปทมุ , 2540. ,ปีที่ 14 ฉบบั ที่ 1 เดือนมกราคม-เมษายน 2562, หน้า 183-193.
และห้องซักรดี
- บธ.บ. (อุตสาหกรรมการบริการ), - เตอื นใจ ศรชี ะฎา. (2561). การฝึกอบรมบุคลากรในธรุ กิจบริการ เพอื่ คณุ ภาพ HMM318 การดำเนิน
มหาวทิ ยาลัยรามคำแหง, 2534. บริการทีด่ ีข้ึน. วารสารวิจยั และพฒั นาวลยั อลงกรณ์ในพระบรมราชปู ถมั ภ์สาขา งานห้องดอกไม้เพ่อื
มนุษย์ศาสตรแ์ ละสังคมศาสตร์ ,ปีที่ 13 ฉบับท่ี 1 มกราคม – เมษายน 2561, การตกแตง่ สถานท่ี
หนา้ 263-271.
HMM433 การตลาด
- เตอื นใจ ศรชี ะฎา. (2560) . ปัจจัยท่ีส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกทพี่ กั แรมของ โรงแรมและการขาย
นกั ท่องเท่ียวชาวไทยในเขตพนื้ ทีเ่ มอื งพทั ยา. วารสารวิจัยและพฒั นาวไลย

อลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถมั ภ์ สาขามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์, ปีท่ี 12

ฉบับท่ี 1 มกราคม - เมษายน 2560, หน้า 248 -258.

บทความทางวชิ าการ

- เตอื นใจ ศรีชะฎา. (2559). ความภักดีของลูกค้าในธรุ กิจโรงแรม. รายงานสืบเนื่อง

(Proceeings) การประชุมวิชาการระดบั ชาติและนานาชาติ มหาวิทยาลัยศรปี ทุม

ครัง้ ที่ 11, 21 ธันวาคม 2559. หน้า 904 – 911.

มคอ.2 81

ขอ้ มลู เก่ียวกับตำราและผลงานทางวิชาการของอาจารย์ประจำหลกั สตู รศิลปศาสตรบณั ฑิต สาขาวชิ าการจัดการโรงแรมและไมซ์

มหาวทิ ยาลยั ศรีปทมุ (บางเขน)

ลำดับ ชือ่ -นามสกุล ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รนี้ หลักสูตรอ่นื

1. ดร.ปณต อัศวชัย บทความวิจัย TMT222 มรดกไทยเพ่อื -

3-1006-0238x-xx-x - Panot Asawachai.( 2018 ). Management of Historic Site การทอ่ งเที่ยว

อาจารย์สาขาวชิ าการจัดการการท่องเทยี่ วและไมซ์ for Cultural Heritage Tourism: A Case Study of Wat Rajabopit TMT224 งานมัคคเุ ทศก์

- Ph.D. (Architectural Heritage Management Sathitmahasimaram Rajaworavihara, Bangkok. International TMT233 การจดั การธรุ กิจ

and Tourism) (International Program), Journal of Management, Business, and Economics. การประชมุ นิทรรศการ

Silpakorn University, Thailand, 2016 Volume 5, No. 1, January – April. 2018. p.103-118. และการทอ่ งเที่ยวเพอ่ื เป็น

- M.B.A. (Sport,Tourism and International - Panot Asawachai. (2017). The Impact of Religious รางวัล

Hospitality), Perpignan University, France, Tourism on Buddhist Monasteries: An Examination of Nine TMT334 การจัดการการ

2007 Temples in Ang Thong. International Journal of ท่องเที่ยวเชิง

- M.B.A. (Hotel and Tourism Management) Management, Business, and Economics. Volume 4, No. ประวตั ิศาสตร์และ

(International Program), Silpakorn University 2, May – August. 2017. p.125-138. วัฒนธรรม

International College, Thailand, 2007

- B.A. (Public Relation) (International

Program), Bangkok University,

Thailand,2004

มคอ.2 82

ลำดับ ชอื่ -นามสกลุ ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน หลักสูตรอน่ื
หลักสตู รนี้ -
2. อาจารย์พนั ธ์วลี รวมรีย์ บทความวิจยั CTH216 การพฒั นาสมรรถนะ
5-1601-0006x-xx-x - สวุ มิ ล คนไวและพันธ์วลี รวมรีย์. (2562). ความพึงพอใจของ บุคลากรวิชาชพี เพอ่ื
อาจารย์สาขาวิชาการจดั การการ นักทอ่ งเที่ยวทเี่ ดินทางมาท่องเที่ยวประเพณขี ้นึ เขาพนมรุ้ง จังหวัด อตุ สาหกรรมการบรกิ าร
ท่องเที่ยวและไทซ์ บุรีรัมย.์ วารสารวจิ ัยและพฒั นา วไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชปู ถัมภ์. TMT221 การจดั การธุรกิจนำ
- M.B.A. (Sport,Tourism and ปีที่ 14 ฉบบั ที่ 1. มกราคม-เมษายน 2562. หนา้ 194-204. เทีย่ วและตัวแทนทอ่ งเทย่ี ว
International Hospitality), บทความทางวชิ าการ TMT233 การจดั การธุรกจิ
Perpignan University, France, 2007 - พนั ธว์ ลี รวมรียแ์ ละสุวิมล คนไว. (2561). แนวทางการรบั มอื ของภาค การประชุม นิทรรศการ และ
- M.B.A. (Hotel and Tourism การทอ่ งเทีย่ วเพื่อรองรบั การเปลย่ี นแปลงสภาพภูมิอากาศ. รายงาน การท่องเท่ียวเพอ่ื เป็นรางวลั
Management) (International สืบเนอื่ ง(Proceedings) การประชมุ วชิ าการระดับชาติด้านการบิน TMT322 การพฒั นาทรัพยากร
Program), Silpakorn University ครงั้ ท่ี 1 สถาบนั การบินพลเรือน มหาวิทยาลยั ศรปี ทุม และ ทอ่ งเทีย่ ว
International College, Thailand, มหาวทิ ยาลัยรังสิต. วันท่ี 11 มิถนุ ายน 2561. หนา้ 47-48. TMT332 การจดั การการ
2007 ทอ่ งเทย่ี วเชงิ นิเวศ
- ศศ.บ. (การทอ่ งเท่ียว), มหาวิทยาลัย TMT333 การจดั การการ
อุบลราชธานี, 2547 ท่องเทย่ี วทางทะเล

มคอ.2 83

ข้อมลู เกย่ี วกบั ตำราและผลงานทางวชิ าการของอาจารย์ผรู้ ับผิดชอบหลักสตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

มหาวิทยาลัยศรปี ทมุ วทิ ยาเขตขอนแกน่

ลำดับ ช่อื -นามสกลุ ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลักสูตรนี้ หลกั สูตรอน่ื

1. อาจารย์ชฎิล มาตรา บทความทางวชิ าการ HMM224 การจัดการอาหาร -

1-4499-0010x-xx-x - ชฏิล มาตรา. (2562) .แนวทางการพัฒนาบุคคลในชุมชนเพ่ือการบริการ และเครื่องดื่ม

อาจารยส์ าขาวิชาการจดั การโรงแรม แบบมืออาชีพ ชุมชนดงน้อย ตำบลพระธาตุอาเภอนาดูน จังหวัด HMM325 การจัดการและ

และไมซ์ มหาสารคาม. รายงานสืบเนื่อง (Proceedings) การประชุมวิชาการ ดำเนนิ งานภัตตาคาร

- ศศ.ม. (การจัดการการทอ่ งเทย่ี วและ ระดับชาติ การท่องเที่ยวและการโรงแรมร่วมสมัย ครั้งที่ 6, วันที่ 6 HMM324 การจัดการและ

การโรงแรม), มหาวิทยาลยั มหาสารคาม, มิถุนายน 2562, คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัย ดำเนนิ งานธุรกิจร้านกาแฟและเบ

2559. มหาสารคาม จังหวดั มหาสารคาม, หน้า 141-145 เกอรี่

- บธ.บ. (การจดั การโรงแรมและการ - ชฎิล มาตรา และโอชัญญา บัวธรรม. (2560 ). แนวทางการส่งเสริมการ

ท่องเท่ยี ว), มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่ , ท่องเท่ียวเชิงพุทธศาสนาของพระบรมธาตุนาดูน อำเภอนาดูน จังหวัด

2554. มหาสารคาม.วารสารช่อพยอม มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม ปีที่

28 ฉบบั ที่ 2. เดือน มถิ ุนายน - เดอื นตุลาคม 2560. หนา้ 57-63.

มคอ.2 84

ลำดับ ชือ่ -นามสกุล ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รน้ี หลกั สตู รอ่นื

2. อาจารย์สาวิตรี วฒุ ิสาร บทความทางวิชาการ CTH115 จติ วทิ ยาการบรกิ าร -

3-7499-0041x-xx-x - สาวิตรี วุฒิสาร และ พิศาล สายะศิลปี.(2561).ความพึงพอใจของ HMM212 การดำเนนิ งาน

อาจารยส์ าขาวชิ าการจดั การโรงแรมและ นักท่องเที่ยวชาวไทยที่มีต่ออุทยานประวัติศาสตร์พิมาย อำเภอพิมาย แม่บ้าน

ไมซ์ จังหวัดนครราชสีมา. รายงานสื่บเนื่อง (Proceedings) การประชุม HMM215 การจัดการงานสว่ น

- ศศ.ม. (การจัดการการท่องเทย่ี วและ วิชาการและนำเสนอผลงานวจิ ัยระดบั ชาติและนานาชาติมหาวิทยาลยั หนา้ และห้องพัก

การโรงแรม),มหาวทิ ยาลัยนเรศวร, 2551 ภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนอื ครั้งท่ี 4, วันที่ 21 ก.ค.2561. หนา้ 2133-2140. HMM234 การจดั การงาน

- บธ.บ. (อตุ สาหกรรมการบริการ), - สาวิตรี วฒุ ิสาร. (2560). พฤติกรรมนกั ท่องเท่ยี วชาวไทยทต่ี ดั สินใจทอ่ งเท่ียว เทศกาลและกจิ กรรมพิเศษ

มหาวทิ ยาลัยรามคำแหง, 2541 สกั การะอนสุ าวรยี ์ ท้าวสรุ นาร.ี รายงานสืบเน่ือง(Proceedings) การประชุม HMM499 สหกจิ ศึกษาการ

วิชาการระดับชาติ มหาวทิ ยาลยั การจัดการและเทคโนโลยีอีสเทิร์น. จัดการโรงแรมและไมซ์

ครั้งที่ 2 ,20 พฤษภาคม 2560.หน้า 41-51.

มคอ.2 85

ลำดับ ชือ่ -นามสกุล ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

3. ดร.ปฏพิ ทั ธ์ ตนั มิ่ง หลกั สูตรนี้ หลักสตู รอื่น
1-4299-0006x-xx-x
อาจารยป์ ระจำ บทความวิจัย HMM227 การจดั การ -
สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์
- ปร.ด. (การจัดการนวัตกรรมการ - Tunming, P. & Tunming, N. (2019). Environmental and Social โรงแรมเพอ่ื ผู้สูงวัย
ทอ่ งเที่ยว และบรกิ าร),
มหาวิทยาลยั ขอนแกน่ , 2562 Responsibility Accommodation Management, Case Study: HMM228 โภชนาการ เพอื่ ผู้
- วศ.ม. (วิศวกรรมโยธา),
มหาวิทยาลยั ขอนแก่น, 2556 Boutique Hotel, Khon Kaen Province, Thailand. Proceedings of สูงวัย
- วศ.บ. (วิศวกรรมโยธา),
มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่ , 2552 Seventh International Mediterranean Social Sciences HMM325 การตลาดสำหรบั

Congress (MECAS VII), September 10 – 12, Bandirma Onyedi ธุรกจิ โรงแรมและไมซ์

Eylul University, Budapest, Hungary, p. 43 – 56. HMM498 เตรยี มสหกิจ

-Tunming, P., et al. (2019).Guidelines for Resort ศกึ ษา การจัดการโรงแรม

Accommodation Development in Phu Ruea District, Loei

Province. Proceedings of 6th Conference on Contemporary

Tourism and Hospitality, June 6, Faculty of Tourism and

Hotel Management, Mahasarakham University, p. 71-76.

- Tunming, P., et al. (2019). Guidelines for Service Quality

Development for B2 Boutique and Budget Hotel, Khon Kaen.

Proceedings of 6th Conference on Contemporary Tourism

and Hospitality, June 6, Faculty of Tourism and Hotel

Management, Mahasarakham University, p. 243-249.

มคอ.2 86

ลำดับ ชื่อ-นามสกลุ ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลกั สูตรนี้ หลกั สูตรอนื่

4. อาจารย์ภอชม พลมกุ บทความทางวชิ าการ HMM221 การดำเนนิ งาน -

1-4096-0002x-xx-x -ชฏิล มาตรา และ ภอชม พลมุก.(2561). แนวทางการส่งเสริมการทอ่ งเทยี่ ว และการบริการอาหารและ

อาจารยส์ าขาวชิ าการจดั การโรงแรมและไมซ์ เชงิ พทุ ธศาสนาของพระบรมธาตุนาน อำเภอนาตูน จังหวดั มหาสารคาม. เครือ่ งดมื่ สำหรบั ธรุ กิจ

- M.B.A. (International Hotel รายงานสืบเนอื่ ง (Proceedings) การประชมุ วิชาการระดับชาตแิ ละ โรงแรมและไมซ์

Management),Torrens University, นานาชาติ มหาวทิ ยาลัยภาคตะวนั ออกเฉียงเหนือ ครั้งท่ี 5, 21 กรกฎาคม HMM318 การดำเนนิ งาน

Australia, 2016 2561.หน้า 57-63. ห้องดอกไม้ เพือ่ การตกแตง่

- บธ.บ. (การจัดการการโรงแรมและการ สถานท่ี

ทอ่ งเท่ียว), มหาวิทยาลยั ขอนแก่น, 2550 HMM329 การดำเนินงาน

การครัวและการประกอบ

อาหาร

มคอ.2 87

ลำดบั ชอื่ -นามสกลุ ผลงานทางวชิ าการ ภาระงานสอน

หลักสตู รน้ี หลกั สตู รอ่นื

5. อาจารย์พศิ าล สายะศิลปี บทความทางวิชาการ CTH113 จติ วิทยาและ -

3-1017-0003x-xx-x - สาวติ รี วุฒสิ าร และพิศาล สายะศิลปี. (2561 )ความพึงพอใจของนักท่องเทีย่ ว การพัฒนาบุคลกิ ภาพเพอ่ื

อาจารยส์ าขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ ทมี่ ีต่ออุทยายประวัติศาสตร์พิมาย อำเภอพิมาย จงั หวดั นครราชสมี า. รายงาน งานบรกิ าร

-ศศ.ม. (อุตสาหกรรมบริการและการ สืบเนอ่ื ง (Proceedings) การประชมุ วิชาการระดบั ชาตแิ ละนานาชาติ HMM234 การจดั การ

ทอ่ งเทย่ี ว), มหาวทิ ยาลัยธุรกจิ บัณฑติ ย์, 2555 มหาวิทยาลัยภาคตะวันออกเฉยี งเหนอื ครงั้ ท่ี 5, 21 กรกฎาคม 2561. งานและกิจกรรมพิเศษ

-ศศ.บ. (ธรุ กจิ การบนิ ), มหาวทิ ยาลยั ธุรกิจ หน้า 2133-2140. HMM225 การควบคุม

บัณฑติ ย,์ 2553 ต้นทนุ อาหารและ

เครอ่ื งด่ืม

HMM323 การจดั การ

และการดำเนินงาน

อาหารและเครือ่ งด่ืม

มคอ.2 88

ข้อมูลเกีย่ วกับตำราและผลงานทางวิชาการของอาจารย์ประจำหลกั สตู รศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์

มหาวิทยาลัยศรปี ทุม วิทยาเขตขอนแก่น

ลำดบั ช่อื -นามสกุล ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลักสตู รนี้ หลักสตู รอ่นื

1. อาจารย์ณัฐกานต์ เพง็ หาพันธ์ บทความทางวชิ าการ TMT221 การจดั การ -

1-4210-0010x-xx-x - ณฐั กานต์ เพง็ หาพนั ธ์. (2560). ความคิดเหน็ ของผเู้ ขา้ ร่วมงานอเี วนทใ์ น ธรุ กจิ นำเทีย่ วและตัวแทน

อาจารย์สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและไมซ์ จงั หวัดขอนแกน่ ทม่ี ตี ่อระบบการบริหารจดั การงานอเี วนทอ์ ยา่ งย่งั ยนื ตาม ทอ่ งเทย่ี ว

- บธ.ม. (การจัดการการท่องเท่ียว), มาตรฐาน ISO 20121. รายงานสบื เนอ่ื ง (Proceedings) การประชุม TMT222 มรดกไทยเพ่ือ

มหาวิทยาลยั ขอนแก่น, 2554 วชิ าการระดับชาติราชภัฏเพชรบุรีวจิ ยั เพ่อื แผน่ ดนิ ไทยทีย่ ั่งยืน คร้งั ที่ 7, การทอ่ งเท่ียว

- บธ.บ.(การจัดการการโรงแรมและการท่องเท่ียว), วันท่ี 15 กรกฎาคม 2560 มหาวิทยาลยั ราชภัฏเพชรบุรี, หนา้ 88-95. TMT235 การจัดการธรุ กิจ

มหาวทิ ยาลยั ขอนแกน่ , 2552 - ณัฐกานต์ เพ็งหาพันธ์. (2559). การพัฒนาของทีร่ ะลึก เพื่อเสริมสร้าง เพือ่ การพกั ผ่อนและ

ขีดความสามารถด้านการท่องเที่ยวอำเภออุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น. บนั เทงิ

รายงานสืบเนื่อง (Proceedings) การประชุมวิชาการระดับชาติการ

ท่องเที่ยวและการโรงแรมร่วมสมัย ครั้งที่ 4, วันที่ 8 กรกฎาคม 2559

มหาวทิ ยาลยั มหาสารคาม, หนา้ 35-45.

มคอ.2 89

ลำดับ ชื่อ-นามสกุล ผลงานทางวิชาการ ภาระงานสอน

หลกั สตู รนี้ หลักสตู รอ่นื

2. อาจารย์ปวีดา สามญั เขตรกรณ์ บทความทางวชิ าการ CHTI114 พฤตกิ รรมนักท่อง -

3-6105-0010x-xx-x - ปวีดา สามัญเขตรกรณ.์ (2560). ลกู คา้ สมั พนั ธ์และการรักษาลูกค้าใน เท่ียวและการส่ือสารขา้ ม

อาจารยส์ าขาวิชาการจัดการการทอ่ งเท่ียวและไมซ์ อุตสาหกรรมบริการ. วารสารสมาคมสถาบันอุดมศึกษาเอกชนแห่ง วัฒนธรรม

- ศศ.ม.(การจัดการนันทนาการ), จุฬาลงกรณ์ ประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ CTH111 อุตสาหกรรมการ

มหาวิทยาลยั , 2551 สยามบรมราชกุมารี, ปีที่ 23 ฉบับที่ 2 เดือน สิงหาคม – ธันวาคม ทอ่ ง เท่ียวและการบริการ

- บธ.บ.(การท่องเทยี่ ว), มหาวิทยาลยั นเรศวร, 2545 2560, หนา้ 80-88. CTH211 เทคโนโลยี

สารสนเทศเพือ่

อุตสาหกรรมการท่องเท่ยี ว

และการบรกิ าร

TMT232 การจำหนา่ ยบัตร

โดย สารและการสำรองท่ี

น่ังของสายการบนิ

TMT321 การบญั ชีและการ

จัด การทางการเงนิ สำหรบั

ธุรกิจการท่องเทยี่ ว

มคอ.2 90

ภาคผนวก ข

ตารางเปรียบเทยี บการปรบั ปรุงหลักสตู ร

รายละเอยี ดการปรบั ปรงุ หลกั สตู รหลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต สาขาวชิ าการจัดการโรงแรมและไมซ์

หลักสตู รทปี่ รบั ปรุง 2559 (เดมิ ) หน่วยกติ หลกั สตู รท่ีปรบั ปรุง 2562 (ใหม)่ หน่วยกิต หมายเหตุ

หลักสตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑิต หลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑิต คงเดิม
รายละเอียดวิชา
สาขาวิชาการจัดการโรงแรม สาขาวิชาการจดั การโรงแรมและไมซ์ เป็นไปตามหมวด
วิชาศึกษาทวั่ ไป
128 หนว่ ยกิต 130 หนว่ ยกติ มหาวิทยาลัย

1. หมวดวิชาศึกษาทวั่ ไป 30 1. หมวดวิชาศกึ ษาทวั่ ไป 30 ศรีปทุม

1.1 กลุ่มสาขาวชิ ามนษุ ยศาสตรแ์ ละ 1.1 กล่มุ สาขาวชิ ามนุษยศาสตรแ์ ละ ลดลง
ลดลง
สังคมศาสตร์ สงั คมศาสตร์ ปรับรหสั และ
คำอธบิ ายรายวชิ า
1.2 กลมุ่ สาขาวชิ าภาษาและการ 1.2 กลุ่มสาขาวิชาภาษาและการสื่อสาร ปรับรหัส และ
คำอธบิ ายรายวชิ า
ส่ือสาร ปรบั รหสั และ
คำอธิบายรายวชิ า
1.3 กลุ่มสาขาวิชคณติ ศาสตร์และ 1.3 กลุ่มสาขาวิชาคณิตศาสตรแ์ ละวทิ ยาศาสตร์ ปรับรหสั และ
คำอธิบายรายวชิ า
วิทยาศาสตร์ ขอเปิดใหม่
ยกเลกิ
2. หมวดวชิ าเฉพาะ 92 2. หมวดวิชาเฉพาะ 91
ปรับรหสั วชิ าและ
2.1 วิชาพ้ืนฐานวิชาชีพ 25 2.1 วชิ าพ้ืนฐานวิชาชพี 24 คำอธบิ ายรายวชิ า
ปรบั รหสั วิชาและ
HTI111 อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและ 3(3-0-6) CTH111 อุตสาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วและการ 3(3-0-6) คำอธิบายรายวิชา

การบรกิ าร บริการ ยกเลกิ

HTI112 การดำเนินงานธุรกจิ ที่พักแรม 3(3-0-6) HMM112 การดำเนินงานธุรกิจโรงแรม 3(3-0-6) ยกเลกิ

HTI113 จิตวิทยาและการพฒั นา 3(3-0-6) CTH113 การพฒั นาบุคลกิ ภาพและอตั ลกั ษณ์เพ่ือ 3(3-0-6) รายวชิ าเปิดใหม่
บคุ ลกิ ภาพเพอ่ื งานบรกิ าร 3(3-0-6) งานบรกิ าร 3(3-0-6)
HTI114 พฤติกรรมนกั ท่องเที่ยวและการ CTH114 พฤติกรรมนกั ทอ่ งเทีย่ วและการสือ่ สาร 3(3-0-6)
สอื่ สารขา้ มวฒั นธรรม ข้ามวฒั นธรรม 3(2-2-5)
CTH115 จิตวิทยาการบรกิ าร 3(3-0-6)
HTI200 บัณฑิตในอุดมคติด้าน 1(0-2-1)
- 3(3-0-6)
อุตสาหกรรมการทอ่ งเทีย่ วและการบรกิ าร
CTH211 เทคโนโลยสี ารสนเทศเพอื่ อุตสาหกรรม
HTI211 เทคโนโลยสี ารสนเทศเพอ่ื 3(2-2-5) การท่องเท่ยี วและการบรกิ าร
CTH216 การพัฒนาสมรรถนะบคุ ลากรวชิ าชีพเพื่อ
อตุ สาหกรรมการทอ่ งเที่ยวและการบรกิ าร อุตสาหกรรมบรกิ าร

HTI212 การจดั การทรพั ยากรมนษุ ยเ์ พ่ือ 3(3-0-6) -

อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทยี่ วและการบริการ -

HTI311 จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมาย 3(3-0-6) CTH232 ภาษาอังกฤษเพื่ออุตสาหกรรมบริการ

เพ่อื อตุ สาหกรรมการทอ่ งเท่ยี วและการ

บรกิ าร

HTI312 การเป็นผปู้ ระกอบการใน 3(3-0-6)

อตุ สาหกรรมการทอ่ งเท่ียวและการบริการ

มคอ.2 91

หลกั สตู รทีป่ รับปรุง 2559 (เดมิ ) หน่วยกติ หลกั สตู รทป่ี รับปรุง 2562 (ใหม่) หน่วยกิต หมายเหตุ
หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต หลักสูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต
สาขาวิชาการจัดการโรงแรม 37 37 คงเดิม
128 หน่วยกิต 3(2-2-5) สาขาวิชาการจดั การโรงแรมและไมซ์ 3(2-2-5) ปรับรหัสและชอ่ื
130 หน่วยกิต
2.2 วชิ าชีพบงั คบั 3(2-2-5) วิชา
HMT212 การดำเนนิ งานสว่ นแมบ่ ้าน 2.2 วชิ าชพี บังคบั ปรับรหัส
HMM212 การดำเนินงานแมบ่ า้ น

HMT215 การจัดการงานสว่ นหนา้ และ 3(2-2-5) HMM215 การจัดการงานสว่ นหนา้ และหอ้ งพกั
หอ้ งพัก
HMT221 การดำเนินงานและการบรกิ าร 3(3-0-6) HMM221 การดำเนินงานการบรกิ ารอาหารและ 3(2-2-5) เปลย่ี นรหัสวิชา
อาหารและเครื่องดื่ม
HMT224 การจดั การฝา่ ยอาหารอาหาร เครอ่ื งดม่ื สำหรบั ธรุ กิจโรงแรมและไมซ์
และเครื่องดืม่
3(3-0-6) - ยกเลิก
HMT326 การจัดการและบริการจัดเลยี้ ง
HMT329 การดำเนินงานการครวั และ 3(3-0-6) HMM225 การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเครอ่ื งดมื่ 3(3-0-6) รายวิชาเปิดใหม่
การประกอบอาหาร 3(2-2-5) HMM323 การจัดการและดำเนินงานบาร์และ 3(2-2-5) ปรบั รหสั วชิ าและ
HMT334 การจัดการความปลอดภัยและ เคร่อื งดม่ื
สิ่งแวดล้อมในอตุ สาหกรรมบริการ 3(3-0-6) HMM326 การจดั การและบรกิ ารจัดเลีย้ ง 3(3-0-6) หน่วยกิต
HMT433 การตลาดโรงแรมและการขาย HMM329 การดำเนินงานการครัวและการ 3(2-2-5) ปรับรหัสวชิ า
HMT434 ระเบียบวิธวี จิ ัยสำหรับ ประกอบอาหาร ปรับรหสั วิชา
อุตสาหกรรมการบริการ
HMT436 สมั มนาธุรกิจโรงแรม - ยกเลิก

3(3-0-6) - ยกเลกิ
3(3-0-6) - ยกเลกิ

3(3-0-6) HMM436 สมั มนาธรุ กจิ โรงแรมและไมซ์ 3(3-0-6) ปรับรหัสและชอ่ื
1(0-2-1) วิชา ปรบั คำอธิบาย
HMT498 เตรยี มสหกจิ ศึกษาการจดั การ 1(0-2-1) HMM498 เตรียมสหกจิ ศกึ ษาโรงแรมและไมซ์ 6(0-40-0) ปรบั รหสั และช่อื
โรงแรม 6(0-40-0) HMM499 สหกจิ ศึกษาโรงแรมและไมซ์ วิชาปรับคำอธิบาย
HMM499 สหกจิ ศกึ ษาโรงแรมและไมซ์ ปรับรหัสและชอื่
วิชาปรบั คำอธบิ าย

หมายเหตุ กรณนี ักศึกษาท่ไี ม่สามารถ หมายเหตุ กรณนี ักศึกษาท่ไี มส่ ามารถเรยี นรายวชิ า
เรยี นรายวชิ า HMT499 สหกจิ ศึกษาการ HMM499 สหกิจศึกษาการจัดการโรงแรมและไมซ์
จดั การโรงแรม ได้ ให้เรียนรายวชิ า ได้ ใหเ้ รียนรายวิชา
1. HMT299 ประสบการณ์การทำงาน 1.HMM299 ประสบการณก์ ารทำงาน
2. วิชาชพี เลือก 1 รายวชิ า 2. วชิ าชพี เลือก 1 รายวชิ า

มคอ.2 92

หลักสตู รท่ปี รบั ปรุง 2559 (เดิม) หน่วยกติ หลกั สตู รทป่ี รับปรงุ 2562 (ใหม)่ หน่วยกติ หมายเหตุ
หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต
หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต 30 คงเดมิ
สาขาวชิ าการจัดการโรงแรมและไมซ์ 15
สาขาวิชาการจัดการโรงแรม 130 หนว่ ยกติ 3(2-2-5) ยกเลกิ
3(2-2-5)
128 หน่วยกิต 2.3 วิชาชพี เลอื ก ปรับรหสั และ
2.3.1 วิชาความสนใจเฉพาะ 3(0-6-3) หนว่ ยกติ
2.3 วชิ าชีพเลือก 30 -
3(3-0-6) ปรับรหัสวิชาและ
2.3.1 วิชาความสนใจเฉพาะ 15 HMM318 การดำเนินงานหอ้ งดอกไม้เพอื่ การ 3(3-0-6) หน่วยกติ และยา้ ย
ตกแต่งสถานที่ ไปกลุม่ วิชาชีพ
HMT316 การจดั การและการดำเนินห้อง 3(3-0-6) HMM323 การจดั การและดำเนินงานบารแ์ ละ
เครือ่ งดมื่ บงั คบั
ผา้ และหอ้ งซักรีด ปรับรหสั และ
HMM324 การจดั การและดำเนินงานธุรกิจรา้ น หนว่ ยกติ
HMT318 การดำเนินงานหอ้ งดอกไม้เพือ่ 3(3-0-6) กาแฟและเบเกอร่ี
ยกเลิก
การตกแตง่ สถานที่ -
ปรับรหัสวิชาและ
HMT323 การจดั การและดำเนนิ งานบาร์ 3(3-0-6) HMM435 การวางแผนและพัฒธรุ กจิ โรงแรมและ ชื่อวิชา
ไมซ์
และเคร่อื งดื่ม HMM233 การจดั การธุรกจิ การจดั ประชมุ นทิ รรศ ปรับรหัสวิชาและ
กาล และการท่องเทยี่ วเพอ่ื รางวลั สำหรับโรงแรม ชอื่ วชิ า
HMT324 การจัดการและดำเนนิ งาน 3(3-0-6)
ธรุ กิจร้านกาแฟและเบเกอรี่ 3(3-0-6)
HMT325 การจดั การและดำเนินงาน 3(3-0-6)
ภตั ตาคาร 3(3-0-6)
HMT435 การวางแผนและพฒั นาธุรกิจ
โรงแรม
TMT233 การจดั การธุรกจิ การจดั ประชุม
นิทรรศกาล และการทอ่ งเทีย่ วเพื่อรางวัล

กลุ่มการจัดการโรงแรม 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM317การตลาดดิจิตัลสำหรับอุตสาหกรรม 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
บรกิ าร 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM234 การจดั การงานเทศกาลและกิจกรรม
พเิ ศษเพือ่ งานโรงแรม
HMM438 กลยทุ ธก์ ารตลาดและนวัตกรรมเพือ่
โรงแรมและไมซ์

กล่มุ การจดั การธุรกิจผู้สูงวัย 3(3-0-6) รายวชิ าใหม่
HMM227 การจดั การโรงแรมเพอ่ื ผ้สู งู วัย 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM228 โภชนาการอาหารเพ่อื ผูส้ งู วยั 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM319 กจิ กรรมสนั ทนาการเพ่ือผู้สูงวยั 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM320 จติ วทิ ยาการบริการเพื่อผูส้ ูงวยั 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
HMM321 คุณภาพชวี ิตผู้สูงอายุ
กลุม่ เบเกอร่ีและการประกอบอาหาร

มคอ.2 93

หลักสูตรท่ปี รบั ปรุง 2559 (เดมิ ) หนว่ ยกิต หลักสูตรท่ีปรับปรงุ 2562 (ใหม่) หนว่ ยกิต หมายเหตุ
หลักสูตรศิลปศาสตรบณั ฑติ หลกั สูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต
สาขาวชิ าการจดั การโรงแรม 3(0-6-3) รายวชิ าใหม่
128 หน่วยกิต สาขาวิชาการจัดการโรงแรมและไมซ์ 3(0-6-3) รายวชิ าใหม่
130 หน่วยกิต 3(2-2-5) รายวชิ าใหม่
3(2-2-5) รายวิชาใหม่
HMM351 การดำเนินงานอาหารวา่ งของไทยและ 3(0-6-3) เปลี่ยนรหสั และ
ของตะวนั ตก หนว่ ยกิต
HMM352 ขนมอบขนั้ พ้ืนฐานเพอ่ื การประกอบ
อาชีพ
HMM353 การดำเนินงานขนมไทย
HMM354 ศลิ ปะการแกะสลักผกั และผลไม้
HMM324 การจัดการและดำเนินงานธุรกิจรา้ น
กาแฟและเบเกอรี่

กลมุ่ ไมซ์ 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
TMT240 การจดั การสถานท่เี พื่อธรุ กิจไมซ์ 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
TMT239 การจดั การงานบริการจัดเลีย้ งสำหรบั
ธุรกจิ ไมซ์ 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
TMT324 การจดั การโลจสิ ติกสส์ ำหรับธุรกิจ
ท่องเทยี่ วและธรุ กจิ ไมซ์ 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
TMT336 การจดั การงานนทิ รรศการและการแสดง
สนิ ค้า 3(3-0-6) รายวชิ าใหม่
TMT337 การจัดการงานไมซ์เพ่ือความยั่งยืน 3(3-0-6) รายวชิ าใหม่
TMT338 การจดั การงานประชุมองค์กรและการ
ประชุมนานาชาติ 3(3-0-6) รายวิชาใหม่
TMT339 การจัดการทอ่ งเทยี่ วเพ่อื เป็นรางวัล

หรือเลอื กรายวิชาดงั ต่อไปน้ี 3(0-20-0) รายวชิ าใหม่
WIL331 การการบรู ณาการการ เรียนกบั การ
ทำงาน 1 6(0-40-0) รายวิชาใหม่
WIL361การบูรณาการการเรยี นกับการทำงาน 3 3(0-20-0) รายวิชาใหม่
WIL431การบูรณาการการเรยี นกับการทำงาน 2 6(0-40-0) รายวชิ าใหม่
WIL461การบูรณาการการเรยี นกบั การทำงาน 4 6(0-40-0) รายวชิ าใหม่
WIL462การบรู ณาการการเรียนกบั การทำงาน 5

2.3.2 วิชาภาษาตา่ งประเทศเพอื่ งาน 15 2.3.2 วิชาภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชพี 15 คงเดิม
อาชพี

มคอ.2 94

หลักสูตรที่ปรับปรงุ 2559 (เดิม) หนว่ ยกิต หลักสูตรที่ปรับปรุง 2562 (ใหม่) หน่วยกิต หมายเหตุ
หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบณั ฑติ 3(2-2-5) หลักสูตรศลิ ปศาสตรบณั ฑิต
สาขาวิชาการจดั การโรงแรม 3(2-2-5) ยกเลกิ
128 หน่วยกติ สาขาวชิ าการจดั การโรงแรมและไมซ์ 3(2-2-5) คงเดมิ
130 หนว่ ยกติ 3(2-2-5) คงเดมิ
กล่มุ ภาษาอังกฤษ 3(3-0-6) รายวชิ าใหม่
ENG232 ภาษาอังกฤษเพ่อื อตุ สาหกรรม กลุม่ ภาษาอังกฤษ 3(2-2-5) คงเดมิ
การบรกิ าร - คงเดมิ
ENG233 ภาษาองั กฤษสำหรับการ
ปฏบิ ตั ิงานฝ่ายห้องพกั 3(2-2-5) ENG233 ภาษาอังกฤษสำหรับการปฏบิ ัตงิ านฝา่ ย คงเดิม
ENG234 ภาษาองั กฤษสำหรบั การ 3(2-2-5) ห้องพกั คงเดมิ
ปฏิบัติงานฝ่ายอาหารและเครอ่ื งดมื่ ENG234 ภาษาองั กฤษสำหรับการปฏบิ ัตงิ านฝา่ ย คงเดมิ
3(3-0-6) อาหารและเคร่ืองดื่ม คงเดิม
ENG335 การส่อื สารภาษาองั กฤษธุรกิจ 3(2-2-5) ENG239 ภาษาองั กฤษสำหรบั ธุรกิจไมซ์ คงเดมิ
EBC411 การเตรียมตัวเพ่ือสอบวัด ENG335 การสอ่ื สารภาษาองั กฤษธรุ กจิ
ความสามารถทางภาษาองั กฤษ ENG338 การเตรยี มตัวเพ่อื การทดสอบ คงเดิม
ภาษาอังกฤษแบบสมทิ ธภิ าพ คงเดมิ
คงเดิม
กลมุ่ ภาษาจีน 3(2-2-5) กลุ่มภาษาจนี 3(2-2-5) คงเดิม
CHN211 การฟังและการพดู ภาษาจนี 1 3(2-2-5) CHN211 การฟงั และการพดู ภาษาจีน 1 3(2-2-5) คงเดิม
CHN212 การฟงั และการพดู ภาษาจีน 2 3(2-2-5) CHN212 การฟงั และการพดู ภาษาจนี 2 3(2-2-5)
CHN215 ทักษะการอ่านภาษาจนี 3(2-2-5) CHN215 ทักษะการอา่ นภาษาจีน 3(2-2-5)
CHN434 ภาษาจีนสำหรบั การปฏิบัตงิ าน CHN434 ภาษาจีนสำหรบั การปฏบิ ัตงิ านฝา่ ย
ฝา่ ยหอ้ งพกั 3(2-2-5) ห้องพัก 3(2-2-5)
CHN435 ภาษาจีนสำหรบั การปฏิบัติงาน CHN435 ภาษาจีนสำหรบั การปฏบิ ตั งิ านฝา่ ย
ฝ่ายอาหารและเครอ่ื งดม่ื อาหารและเครอื่ งดืม่

กลุ่มภาษาญ่ปี นุ่ 3(2-2-5) กลมุ่ ภาษาญ่ปี ุ่น 3(2-2-5)
JPN211 การฟงั และการพูดภาษาญป่ี นุ่ 1 3(2-2-5) JPN211 การฟังและการพดู ภาษาญี่ปนุ่ 1 3(2-2-5)
JPN212 การฟงั และการพูดภาษาญ่ปี ุ่น 2 3(2-2-5) JPN212 การฟังและการพูดภาษาญ่ีปนุ่ 2 3(2-2-5)
JPN215 ทกั ษะการอ่านภาษาญ่ีปนุ่ 3(2-2-5) JPN215 ทักษะการอา่ นภาษาญปี่ ่นุ 3(2-2-5)
JPN434 ภาษาญี่ปนุ่ สำหรบั การ JPN434 ภาษาญปี่ ่นุ สำหรบั การปฏบิ ตั งิ านฝ่าย
ปฏบิ ัตงิ านฝ่ายหอ้ งพกั 3(2-2-5) ห้องพกั 3(2-2-5)
JPN436 ภาษาญี่ปุ่นสำหรบั การ JPN436 ภาษาญี่ปนุ่ สำหรบั การปฏิบัติงานฝา่ ย
ปฏบิ ัตงิ านฝ่ายอาหารและเครื่องด่ืม อาหารและเครอื่ งดม่ื

กล่มุ ภาษาฝร่งั เศส กลุ่มภาษาฝร่ังเศส

FRN211 การฟังและการพูดภาษาฝรง่ั เศส 1 3(2-2-5) FRN211 การฟงั และการพูดภาษาฝร่งั เศส 1 3(2-2-5) คงเดิม
3(2-2-5) คงเดิม
3(2-2-5)

มคอ.2 95

หลกั สตู รทีป่ รบั ปรุง 2559 (เดิม) หนว่ ยกติ หลกั สตู รทป่ี รบั ปรุง 2562 (ใหม่) หน่วยกิต หมายเหตุ
หลกั สตู รศลิ ปศาสตรบัณฑิต หลักสูตรศลิ ปศาสตรบัณฑิต
สาขาวิชาการจัดการโรงแรม 3(2-2-5) 3(2-2-5) คงเดิม
128 หนว่ ยกิต 3(2-2-5) สาขาวชิ าการจดั การโรงแรมและไมซ์ 3(2-2-5) คงเดมิ
3(2-2-5) 130 หนว่ ยกติ 3(2-2-5) คงเดิม
FRN212 การฟงั และการพดู ภาษา
ฝรั่งเศส 2 FRN212 การฟงั และการพูดภาษาฝรั่งเศส 2
FRN215 ทกั ษะการอา่ นภาษาฝรงั่ เศส
FRN434 ภาษาฝรงั่ เศสสำหรับการ FRN215 ทักษะการอ่านภาษาฝรงั่ เศส
ปฏิบัตงิ านฝ่ายหอ้ งพกั FRN434 ภาษาฝรัง่ เศสสำหรับการปฏิบัติงานฝ่าย
FRN436 ภาษาฝร่ังเศสสำหรับการ หอ้ งพัก
ปฏิบัติงานฝา่ ยอาหารและเครือ่ งดม่ื FRN436 ภาษาฝรัง่ เศสสำหรับการปฏบิ ัติงานฝา่ ย
อาหารและเครื่องด่ืม

กลุ่มภาษาเกาหลี 3(2-2-5)

KOR211การฟังและการพูดภาษาเกาหลี 1 3(2-2-5) -
-
KOR212 การฟงั และการพูดภาษาเกาหลี2 3(2-2-5) - ยกเลกิ กลุ่มและ
รายวชิ า
KOR215 ทกั ษะการอา่ นภาษาเกาหลี 3(2-2-5) -
เพิ่มข้นึ
KOR434 ภาษาเกาหลีสำหรบั การ -
(3) หมวดวชิ าเลอื กเสรี
ปฏบิ ตั ิงานฝ่ายหอ้ งพกั 3(2-2-5) นักศึกษาเลือกเรียนอย่างน้อย 6 หน่วยกิต จาก
รายวิชาที่เปิดสอนในระดับปริญญาตรีของ
KOR435 ภาษาเกาหลสี ำหรับการ มหาวิทยาลัยศรีปทุม ทั้งหลักสูตรภาษาไทยและ
หลักสูตรนานาชาติ ทั้งนี้ต้องได้รับความเห็นชอบ
ปฏบิ ตั ิงานฝา่ ยอาหารและเครื่องดม่ื จากคณะ

(3) หมวดวชิ าเลอื กเสรี 6 9

นกั ศกึ ษาเลือกเรียนอยา่ งนอ้ ย 6 หน่วยกิต

จากรายวิชาท่ีเปดิ สอนในระดบั ปริญญาตรี

ของมหาวิทยาลัยศรีปทุม

มคอ.2 96

ภาคผนวก ค

ตารางเปรยี บเทยี บรายวชิ าตามข้อกำหนดมาตรฐานคุณวุฒิระดบั ปรญิ ญาตรี

สาขาวิชาการทอ่ งเทีย่ วและการโรงแรม พ.ศ. 2553

มาตรฐานคณุ วฒุ ริ ะดบั ปริญญาตรี หลักสูตรการจดั การโรงแรมและไมซ์

สาขาวิชาการท่องเทีย่ วและการโรงแรม พ.ศ. 2553 (มคอ.1) (หลกั สูตรปรบั ปรุงปี พ.ศ. 2562) (มคอ.2)

จำนวนหนว่ ยกติ รวม ไมน่ อ้ ยกวา่ 126 หนว่ ยกติ จำนวนหน่วยกติ ตลอดหลกั สูตร 130 หนว่ ยกติ

1 .หมวดวชิ าศกึ ษาทัว่ ไป ไมน่ อ้ ยกวา่ 30 หนว่ ยกติ 1 .หมวดวชิ าศกึ ษาทวั่ ไป 30 หน่วยกติ

2.หมวดวชิ าเฉพาะ ไมน่ อ้ ยกวา่ 84 หน่วยกติ 2.หมวดวชิ าเฉพาะ 91 หน่วยกติ

2.1 วิชาพน้ื ฐานวิชาชีพ ไม่น้อยกวา่ 24 หน่วยกติ 2.1 วิชาพน้ื ฐานวชิ าชพี 24 หนว่ ยกิต

- ความรูเ้ บอื้ งต้นเกย่ี วกบั การทอ่ งเท่ียวและการโรงแรม CTH111 อุตสาหกรรมการทอ่ งเท่ียวและการบริการ

HMM112 การดำเนินงานธุรกจิ โรงแรม

- ลักษณะและพฤตกิ รรมของนกั ทอ่ งเที่ยว CTH114 พฤตกิ รรมนกั ทอ่ งเท่ียวและการสื่อสารข้ามวัฒนธรรม

- การสอื่ สารขา้ มวฒั นธรรม CTH115 จติ วทิ ยาการบริการ

- จติ วทิ ยาการบริการ CTH216 การพัฒนาสมรรถนะบุคลากรวิชาชีพเพอื่ อตุ สาหกรรม

- การจัดการทรพั ยากรมนษุ ย์ บรกิ าร

- จรรยาบรรณวิชาชีพและกฎหมายสำหรับการท่องเที่ยวและ

การโรงแรม

- เทคโนโลยสี ารสนเทศสำหรับการท่องเท่ยี วและการโรงแรม CTH211 เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่ออุตสาหกรรมการท่องเที่ยว

และการบริการ

2.2 วิชาเฉพาะ ไมน่ อ้ ยกว่า 60 หนว่ ยกิต 2.2 วิชาเฉพาะ 91 หนว่ ยกิต

2.2.1 วชิ าเฉพาะบงั คบั ไมน่ ้อยกวา่ 30 หนว่ ยกติ 2.2.1 วชิ าชพี บังคับ 37 หน่วยกติ

(1) กลุม่ วชิ าการโรงแรม (1) กลุ่มวิชาการโรงแรม

(1.1)กล่มุ วชิ าการวางแผน การจดั การ และการ (1.1) กลุ่มวชิ าการวางแผน การจัดการ และการ

พัฒนาการโรงแรม พฒั นาการโรงแรม

-การตลาดโรงแรมและการขาย

-การบญั ชีและการเงินสำหรับธุรกิจโรงแรม -HMM435 การวางแผนพฒั นาธรุ กิจโรงแรมและไมซ์

-การวางแผนและพัฒนาธุรกจิ โรงแรม

-การสำรวจและวจิ ัยสำหรบั การโรงแรม -HMM436 สมั มนาธุรกจิ โรงแรมและไมซ์

-การสมั มนาการโรงแรม -HMM233 การจัดการธุรกจิ การประชมุ นทิ รรศการและการ

ทอ่ งเทยี่ วเพอ่ื เปน็ รางวลั สำหรบั โรงแรม

(1.2) กลุ่มวชิ าการดำเนนิ งานและจดั การห้องพกั (1.2) กลุ่มวิชาการดำเนินงานและจดั การหอ้ งพกั

-การดำเนินงานและการจดั การงานบรกิ ารส่วนหนา้ -HMM215 การจัดการงานสว่ นหน้าและห้องพัก
-การดำเนินงานและการจัดการงานแม่บา้ น -HMM212 การดำเนินงานแมบ่ า้ น

มคอ.2 97

มาตรฐานคุณวุฒริ ะดบั ปรญิ ญาตรี หลักสูตรการจดั การโรงแรมและไมซ์

สาขาวชิ าการท่องเทีย่ วและการโรงแรม พ.ศ. 2553 (มคอ.1) (หลกั สตู รปรบั ปรุงปี พ.ศ. 2562) (มคอ.2)

(1.3) กลุ่มวิชาการดำเนินงานและการจัดการอาหาร (1.3) กลุ่มวิชาการดำเนินงานและการจัดการอาหาร

และเครอ่ื งด่มื และเคร่ืองด่ืม

-การดำเนินงานและการบริการอาหารและเคร่อื งด่มื -HMM221 การดาํ เนนิ งานบรกิ ารอาหารและเครือ่ งด่มื สาํ หรบั

-การดำเนนิ งานจัดเลี้ยง ธรุ กิจโรงแรมและไมซ์

-การจัดการอาหารและเคร่ืองดมื่ -HMM225 การควบคุมตน้ ทุนอาหารและเคร่อื งดม่ื

-การจัดการภตั ตาคาร -HMM323 การจัดการและดำเนนิ งานบาร์และเครอ่ื งดม่ื

-การดำเนินงานและการจดั การครัว -HMM326 การจดั การธรุ กจิ จดั เลย้ี ง

-HMM329 การดำเนินงานการครัวและการประกอบอาหาร

2.2.2 วชิ าเฉพาะเลอื ก ไม่น้อยกว่า 30 หนว่ ยกิต 2.2.2 วิชาชีพเลือก 30 หน่วยกิต

(1) กลมุ่ วิชาความสนใจเฉพาะ ไม่นอ้ ยกวา่ 15หนว่ ยกิต (1) วชิ าความสนใจเฉพาะ 15 หน่วยกติ

กล่มุ การจดั การโรงแรม

-การจัดการสปา -HMM325 การตลาดสำหรับธุรกจิ ลโรงแรมและไมซ์

-การจดั การการประชมุ นิทรรศการ และการทอ่ งเทีย่ วเพ่ือเป็น -HMM317 การตลาดดจิ ติ ลั สำหรบั อตุ สาหกรรมบรกิ าร

รางวัล -HMM318 การดำเนินงานหอ้ งดอกไม้เพอ่ื การตกแตง่ สถานที่

-การจัดการอาหารนานาชาต/ิ ท้องถน่ิ -HMM234 การจัดการงานเทศกาลและกจิ กรรมพเิ ศษเพอื่ งาน

-การออกแบบอาหาร โรงแรม

-การจดั การสโมสรและบาร์ -HMM438 กลยุทธก์ ารตลาดและนวตั กรรมเพือ่ โรงแรมและไมซ์

กลุ่มการจดั การธรุ กจิ ผู้สูงวยั

-HMM227 การจดั การโรงแรมเพ่ือผู้สงู วยั

-HMM228 โภชนาการอาหารเพื่อผสู้ งู วัย

-HMM319 กจิ กรรมสันทนาการเพอ่ื ผ้สู งู วัย

-HMM320 จิตวทิ ยาการบริการสำหรบั ผสู้ ูงวยั

-HMM321 คุณภาพชวี ิตผูส้ ูงอายุ

กลุ่มเบเกอรแี่ ละการประกอบอาหาร

-HMM351 การดำเนนิ งานอาหารวา่ งของไทยและ

ของตะวันตก

-HMM352 ขนมอบขั้นพ้ืนฐานเพื่อการประกอบอาชีพ

-HMM353 การดำเนินงานขนมไทย

-HMM354 ศิลปะการแกะสลักผักและผลไม้

-HMM324การจัดการและดำเนินงานธรุ กจิ รา้ น

กาแฟและเบเกอร่ี

กล่มุ ไมซ์

มคอ.2 98

มาตรฐานคณุ วฒุ ริ ะดบั ปริญญาตรี หลักสตู รการจดั การโรงแรมและไมซ์

สาขาวชิ าการทอ่ งเทย่ี วและการโรงแรม พ.ศ. 2553 (มคอ.1) (หลกั สตู รปรบั ปรงุ ปี พ.ศ. 2562) (มคอ.2)

-TMT240 การจัดการสถานท่เี พื่อธุรกจิ ไมซ์

-TMT239 การจดั การงานบริการจัดเลี้ยงสำหรับ

ธุรกจิ ไมซ์

-TMT324การจัดการโลจสิ ตกิ สส์ ำหรับธุรกจิ ท่องเทย่ี ว

และธุรกจิ ไมซ์

-TMT336การจัดการงานนทิ รรศการและการแสดงสนิ คา้

-TMT337การจัดการงานไมซเ์ พอ่ื ความย่งั ยืน

-TMT338การจดั การงานประชุมองคก์ รและการประชมุ

นานาชาติ

-TMT339การจดั การท่องเที่ยวเพ่อื เปน็ รางวลั

(2) กลุ่มวิชาภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชพี ไม่นอ้ ยกว่า (2) วิชาภาษาตา่ งประเทศเพือ่ งานอาชพี 15 หน่วยกติ

15 หน่วยกติ -กล่มุ ภาษาองั กฤษ

-กลุ่มภาษาจนี

-กลุ่มภาษาญีป่ ุน่

-กลุ่มภาษาฝรง่ั เศส

3. วิชาเลอื กเสรี ไม่นอ้ ยกว่า 6 หนว่ ยกิต 3. วิชาเลอื กเสรี 9 หนว่ ยกติ
4. วิชาฝกึ ประสบการณว์ ิชาชีพ ไม่น้อยกว่า
6 หน่วยกิต 4. วิชาฝึกประสบการณว์ ชิ าชพี แบบสหกิจศกึ ษา7 หนว่ ยกติ
-HMM498 เตรียมสหกิจศกึ ษาโรงแรมและไมซ์
-HMM499 สหกิจศึกษาโรงแรมและไมซ์

มคอ.2 99
ภาคผนวก ง รายวิชาหมวดศกึ ษาท่ัวไป

มคอ.2 100

มหาวิทยาลยั ศรปี ทมุ

SRIPATUM UNIVERSITY

รายละเอียด
รายวิชาหมวดวิชาศึกษาทวั ่ ไป