การใช้ภาษาอังกฤษงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม

งานการใช้ภาษาองั กฤษงานบริการอาหารและเคร่ืองด่ืม
English usage in food and beverage services

ปนัดดา อา่ หลบุ

รายงานนีน้ ีเ้ ป็ นส่วนหนึ่งของการศึกษาตามหลกั สูตร
ประกาศนียบตั รวชิ าชีพช้ันสูง

สาขาวชิ า การโรงแรม ประเภทวชิ า อตุ สาหกรรมท่องเทย่ี ว
วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาเชียงใหม่
ปี การศึกษา 2563

ก

ก

คำนำ

รายงานเล่มน้ีเป็นส่วนหน่ึงของวชิ างานการใชภ้ าษาองั กฤษงานบริการอาหารและเคร่ืองดื่ม
(รหสั วชิ า 3701 - 5306) เรื่อง การใชภ้ าษาองั กฤษงานบริการอาหารและเครื่องด่ืม เป็นรายงานที่
เหมาะสาหรับประกอบการเรียนเป็นอยา่ งยงิ่ ผจู้ ดั ทาไดค้ น้ ควา้ และเรียบเรียงนาเน้ือหาท่ีมี
สาระสาคญั รวบรวมและใส่ทุกรายละเอียดอยใู่ นรายงานเล่มน้ี

โดยเน้ือหาประกอบไปดว้ ย ชื่ออาหาร ชื่อเครื่องด่ืม ประเภทของอาหารและเคร่ืองด่ืม
ภาษาองั กฤษ คาศพั ทเ์ ก่ียวกบั อุปกรณ์และเคร่ืองปรุงอาหาร บทสนทนาภาษาองั กฤษในสถานการณ์
ตา่ งๆ และเมนูอาหาร เป็นตน้ ท้งั น้ีเพ่ือใหผ้ ทู้ ่ีสนใจศึกษาคน้ หาไดม้ ีโอกาสศึกษารายละเอียดไดม้ าก
ท่ีสุดเก่ียวกบั การจดั การภตั ตาคาร

รายงานเล่มน้ี ผจู้ ดั ทาหวงั เป็นอยา่ งยง่ิ วา่ จะเป็นประโยชนต์ ่อผอู้ ่าน หรือนกั เรียน นกั ศึกษา
ท่ีกาลงั หาขอ้ มูลเร่ืองน้ีอยู่ หากมีขอ้ บกพร่องประการใดหรือทา่ นผอู้ ่านมีขอ้ คิดเห็นหรือแนะนา
ประการใดเก่ียวกบั รายงานเล่มน้ี กรุณาแจง้ ใหผ้ จู้ ดั ทาทราบเพื่อจะไดน้ าไปแกไ้ ข และปรับปรุงให้
สมบูรณ์ ในโอกาสตอ่ ไป

ผจู้ ดั ทา
นางสาวปนดั ดา อ่าหลุบ

สารบญั ขข

เรื่อง หน้า

คำนำ ก 1-2
3-18
สำรบญั ข 19-23
24-26
บทที่ 1 Food name and Type of food 27-33
34-42
Savory food name
43
Sweet food name 43
44
บทที่ 2 Name of the drink and the type of drink 45
45-47
Non- alcoholic beverage (Soft Drink) 48
48
Alcohol Beverage (Hard Drink) 49
49-51
บทท่ี 3 Equipment and Condiments 52

Dining room equipment 53
53
Condiments 54
54-58
บทที่ 4 The conversation 59
60
Table reservation 61
62
บทที่ 5 The conversation 63
64-65
Greeting customer

บทที่ 6 The conversation

Recommend and order

บทที่ 7 The conversation

Customers blame 52

บทท่ี 8 The conversation

Payment

บทท่ี 9 The conversation

Thank you and apologies

บทท่ี 7 Menu

Appetizer

Soup and Curry

Main dishes

Dessert

Beverages

Food na
Type o

ame and
of food

Type o

Food is divided into 2 type
Savory food is food

stir-fried, curry, boiled, F

Sweet foods are sn
eating savory foods, such

of food

es:
d eaten with rice such as
Fried.

nacks that are eaten after
h as desserts.

Savory f

Boiled
Sour prawn soup

food name

d Food
Chinese vegetable stew

Boile
Clear soup with bean
curd and minced pork

ed Food
Chicken in coconut milk
and galangal

Boile
Thai Seafood Spicy Soup

ed Food
Sour Soup with Fish

Boile
Stuffed Bitter Gourd in

Clear Soup

ed Food
Crispy Fish Soup

Stir
Fried noodle with pork Qu

r-fried
uick-fried water spinach seasoned

with chili and soy sauce

Stir
Spicy catfish

r-fried
Thai Fried Noodles

Stir
Crab meat yellow curry

r-fried
Bamboo shoot with eggs

Stir
Thai Basil Chicken with

Fried Egg

r-fried
Thai fried vermicelli noodle

Cu
Green curry chicken in

coconut milk

urry
Sour soup made of
Tamarind Paste

Cu
Massa man Curry

urry
Pork curry with water
spinach

Cu

Spicy curry

urry
Northern style pork curry with
garlic

Cu
Bamboo shoot soup

urry
Spicy vegetable and prawn
soup

Fr
Special fish cakes

ried
Deep-fried shrimp cakes

Fr
Stir-fried shrimp with garlic

ried
Fried mussel pancakes

Fr

Spring rolls

ried
Fried snapper with chili sauce

Fr
Fried beef with oyster sauce

ried
Fried marinated chicken
wrapped in pandan leaf

Sweet f

Mango and sticky rice

food name

Banana in coconut milk

Sweet f

Pumpkin Custard

food name

Egg custard

Sweet f

Dumplings in coconut cream

food name

Sweet palm kernels

Sweet f

Sweet shredded egg yolk

food name

cotton wool cake

Sweet f

Thai jelly with coconut cream

food name

Fried indian style banana

Name of t

and the
drin