รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ก รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. 2567 ชื่อผลิตภัณฑ์ชุมชน ขิงผงป้องกันโควิด -19 ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ อำเภอบ่อทอง สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรี กรมส่งเสริมการเรียนรู้ สำนักงานปลัดกระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงศึกษาธิการ
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ก คำนำ ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง ให้ความสำคัญในการจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบัน เพื่อพัฒนา ประชากรของประเทศให้มีความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ แก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริม ความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน กรมส่งเสริมการเรียนรู้ กำหนดจุดเน้นการดำเนินงาน ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 โดยส่งเสริมและ สนับสนุนการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต จัดให้มีการฝึกอบรมอาชีพในชุมชน เพื่อเป็นการเสริมสร้าง ทักษะใหม่ (New Skill) เพิ่มสมรรถนะ (Upskill) หรือทบทวนทักษะ (Reskill) ให้แก่ประชาชน และส่งเสริม สนับสนุน สร้างโอกาสให้เกิด Soft Power ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง จึงจัดทำหลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิค-19 ซึ่งประกอบไป ด้วยการทำขิงผง เป็นกิจกรรมที่สร้างรายได้ให้กับชุมชน มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก วัสดุ อุปกรณ์หาง่ายในชุมชน สามารถทำได้ด้วยตนเองทุกขั้นตอน อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ความจำเป็นในครัวเรือน และยังสามารถช่วยเพิ่มช่อง ทางการประกอบอาชีพ ทั้งนี้การดำเนินการได้รับความร่วมมือจาก กลุ่มกองทุนหมู่บ้านหนองเกตุ ตำบล บ่อกวางทอง และประชาชนในพื้นที่อำเภอบ่อทอง ในอนาคตมีแผนการ พัฒนาสินค้าให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง มีนาคม 2567
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ข สารบัญ ส่วนที่ 1 ผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ สกร.ดีเด่น ประจำปีงบประมาณ 2566 สกร.อำเภอบ่อทอง..........................๑ ส่วนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน..........................................................................................................๒ หลักการและเหตุผล......................................................................................................................................๓ วัตถุประสงค์.................................................................................................................................................๔ เป้าหมายโครงการ (Objectives)..................................................................................................................๔ ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน................................................................................................................๕ 1. ความเป็นมาของหลักสูตร........................................................................................................................๕ 2. หลักการของหลักสูตร..............................................................................................................................๕ 3. จุดมุ่งหมาย..............................................................................................................................................๕ 4. กลุ่มเป้าหมาย..........................................................................................................................................๕ 5. ระยะเวลาเรียน จำนวน 5 ชั่วโมง.........................................................................................................๕ 6. โครงสร้างหลักสูตร...................................................................................................................................๖ 7. สื่อการเรียนรู้...........................................................................................................................................๘ 8. การวัดผลประเมินผล...............................................................................................................................๘ 9. เกณฑ์การจบหลักสูตร.............................................................................................................................๘ การดำเนินงานหลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด - ๑๙ จำนวน 10 ชั่วโมง...........................................๙ ส่วนที่ 4 ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ชุมชน ................................................................................................................. ๑๒ 4.1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการสร้างสรรค์ ออกแบบโดยใช้วัตถุดิบ ทุนทางวัฒนธรรม อัตลักษณ์ของชุมชนมา ผลิต............................................................................................................................................................... ๑๒ 4.2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการอยู่อย่างต่อเนื่อง มีรายได้สม่ำเสมอและมีความพร้อมต่อการพัฒนาต่อยอด เพื่อ ยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สู่ระดับสากล................................................................................................ ๑๔ 4.3 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เคยได้รับการคัดสรร ขึ้นทะเบียน หรืออยู่ระหว่างการคัดสรรและขึ้น ทะเบียนให้เป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากหน่วยงานอื่น ......................................................................................................... ๑๔
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ค 4.4 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ลอกเลียนแบบ ดัดแปลงหรือนำเข้าเพื่อดัดแปลง หรือละเมิดทรัพย์สินทางปัญญา..... ๑๕ 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรมอันดี ต้องไม่มีลักษณะลบหลู่ ดูหมิ่น หมิ่นประมาทต่อ สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และต้องไม่สร้างความแตกแยก ไม่ขัดต่อกฎหมายความสงบเรียบร้อย หรือศีลธรรมอันดีของประชาชน..................................................................................................................... ๑๕ ส่วนที่ 5 สรุปผลการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์ชุมชน........................................................................................ ๑๖ 5.1 หลักสูตร/โครงการ : การทำขิงผงป้องกันโควิด – ๑๙ หลักสูตร 5 ชั่วโมง จำนวน 5 ชั่วโมง/วัน............ ๑๖ 5.2 ชื่อวิทยากร : นางสาวประไพ พลอยงาม ............................................................................................... ๑๖ 5.3 พื้นที่ดําเนินงาน...................................................................................................................................... ๑๖ 5.4 ระยะเวลาดําเนินงาน ............................................................................................................................. ๑๖ 5.5 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามอายุและเพศ.................................................................................. ๑๖ 5.6 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มอาชีพและเพศ........................................................................ ๑๖ 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ.................................................................. ๑๗ 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ (ต่อ) .......................................................... ๑๗ 5.8 มีการติดตามผู้ผ่านการฝึกอบรม............................................................................................................. ๑๗ 5.9 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ.................................................................................... ๑๗ 5.10 ผู้ผ่านการฝึกอบรมได้นำความรู้ไปใช้จริง.............................................................................................. ๑๗ 5.11 ปัญหา อุปสรรค................................................................................................................................... ๑๗ ภาคผนวก.......................................................................................................................................................... ๑๘ รายงานผลการจัดกิจกรรม............................................................................................................................. ๑๙ คณะผู้จัดทำ................................................................................................................................................... ๒๓
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑ ส่วนที่ 1 ผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ สกร.ดีเด่น ประจำปีงบประมาณ 2566 สกร.อำเภอบ่อทอง ผลิตภัณฑ์ชุมชนต้นแบบ สกร.อำเภอบ่อทอง 1. ชื่อผลิตภัณฑ์ : ขิงผงป้องกันโควิด-19 หลักสูตรวิชา : วิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จากขิงแก่ชั่วโมงเรียน 5 ชั่วโมง วัตถุดิบในการผลิต : ขิงแก่ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย อุปกรณ์ เครื่องปั่น ช้อน ทับพีชาม และ ถาด มีด เขียง ผ้ากรองหรือตะแกรงกรอง หม้อ เตาไฟ ขวดแก้ว ขวดโหล ระยะเวลาในการผลิตต่อชิ้น : 5 ชั่วโมง ราคาผลิตภัณฑ์ : 80.-บาท/ขวด ขนาด 150 มิลลิลิตร โดย : ศูนย์การเรียนรู้ตำบบ่อกวางทอง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี ครูผู้รับผิดชอบ : นางสาวพัชรนันท์ จุมพลชยาวีย์ โทร 095-6155396 เจ้าของผลิตภัณฑ์ : ผู้ผลิตที่เป็นเจ้าของรายเดียว ผู้ผลิตที่เป็นกลุ่ม ชื่อเจ้าของผลิตภัณฑ์ : กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ ที่อยู่ : อาคารกองทุนหมู่บ้าน หมู่ 5 ตำบลบ่อกวางทอง อำเภอบ่อกวางทอง จังหวัดชลบุรี ช่องทางการจำหน่าย : 1. ขายภายในชุมชน 2. ออกบูทแสดงสินค้า 3. Fanpage ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบ่อกวางทอง
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๒ ส่วนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน เป็นโครงการสำคัญตามพระราชบัญญัติส่งเสริมการเรียนรู้ พ.ศ. 2566 โดยมี ความสอดคล้องกับแผนระดับต่าง ๆ ในการดำเนินการขับเคลื่อนโครงการฯ ที่มีความสอดคล้องกับแผนระดับต่าง ๆ ดังนี้ ยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ.ศ. 2561 - 2579) : ยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ แผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ: ด้านการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชีวิต แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 12 (พ.ศ. 2560 - 2564) : ยุทธศาสตร์ที่ 1 การ เสริมสร้างและพัฒนาศักยภาพทุนมนุษย์ นโยบายรัฐบาล : นโยบายหลัก ข้อที่ 8 การปฏิรูปกระบวนการเรียนรู้และการพัฒนาศักยภาพของคน ไทยทุกช่วงวัย ยุทธศาสตร์ตามแผนปฏิบัติราชการประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 ของกระทรวงศึกษาธิการ : ประเด็นยุทธศาสตร์ที่ 4 สร้างโอกาส ความเสมอภาค และความเท่าเทียมทางการศึกษา เป้าประสงค์รายประเด็น ยุทธศาสตร์ 1. ผู้เรียนได้รับโอกาสทางการศึกษาอย่างทั่วถึง เสมอภาคและเท่าเทียมด้วยรูปแบบที่หลากหลาย กลยุทธ์ 1. เพิ่มและกระจายโอกาสทางการศึกษาในระบบการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยให้ ผู้เรียนสามารถเข้าถึงโอกาสทางการเรียนรู้อย่างต่อเนื่องตลอดชีวิตได้อย่างทั่วถึงเสมอภาคและเท่าเทียม 2. ส่งเสริม พัฒนาสื่อการเรียนรู้ผ่านเทคโนโลยีดิจิทัลที่เหมาะสมต่อการเข้าถึงและพัฒนาการเรียนรู้อย่าง ต่อเนื่องตลอดชีวิต แผนงานยุทธศาสตร์ : แผนงานยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพ ทรัพยากรมนุษย์ จุดเน้นการดำเนินงานกรมส่งเสริมการเรียนรู้ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2567 3. ส่งเสริมและสนับสนุนการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ตลอดชีวิต 3.4 จัดให้มีการฝึกอบรมอาชีพในชุมชน เพื่อเป็นการเสริมสร้างทักษะใหม่ (New Skill) เพิ่มสมรรถนะ (Upskill) หรือทบทวนทักษะ (Reskill) ให้แก่ประชาชน อาทิ อาชีพเกษตรกร อาชีพค้าขาย อาชีพบริการชุมชน อาชีพหัตถกรรม อาชีพอุตสาหกรรม ช่างก่อสร้าง ช่างไฟฟ้า ช่างประปา ช่างแอร์ ฯลฯ เพื่อเป็น เครื่องมือในการยกระดับ ทักษะความรู้ ช่วยประชาชนลด รายจ่ายในครัวเรือน สามารถประกอบอาชีพหลักหรือเป็นอาชีพเสริมให้แก่ครอบครัวได้ 3.5 ส่งเสริม สนับสนุน สร้างโอกาสให้เกิด Soft Power เพื่อเปิดโอกาสในการต่อยอด สร้างมูลค่าและสร้างรายได้ รวมทั้งการอนุรักษ์ ฟื้นฟู และพัฒนาต่อยอดศิลปะ วัฒนธรรม ภาษา และส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักทั้งในประเทศและต่างประเทศ อาทิ ด้านการ ท่องเที่ยว/งานเทศกาล/ประเพณีไทย ด้านดนตรีและศิลปะ ด้านวรรณกรรม/หนังสือ ด้านสินค้า
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๓ และบริการ (อาหารไทย ผ้าไทย เครื่องหอมและสมุนไพร ฯลฯ) รวมทั้งการใช้พื้นที่เป็นสถานที่ เรียนรู้วัฒนธรรม ศิลปะ และประวัติศาสตร์ หลักการและเหตุผล กรมส่งเสริมการเรียนรู้ปรับมาตรฐาน กศน.ตำบล/แขวง เพื่อให้สอดรับกับการพัฒนาตามแผน ยุทธศาสตร์ชาติ(พ.ศ. 2561 - 2580) ยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพ ทรัพยากรมนุษย์ข้อที่ 2 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิตที่มุ่งเน้นและนำประเทศเข้าสู่สังคมที่มี ความมั่นคง มั่งคั่ง และยั่งยืน เพื่อให้ประชาชนทุกช่วงวัยมีโอกาสได้รับการศึกษาตลอดชีวิตให้มีความรู้ ทักษะ และประสบการณ์อย่างเพียงพอต่อการดำรงชีวิต เป็นพลเมืองดีรู้เท่าทัน และปรับตัวเข้ากับ สิ่งแวดล้อม สังคมที่เปลี่ยนไปได้อย่างเหมาะสม รวมทั้งการพัฒนาทักษะที่จำเป็นในศตวรรษที่ 21 เพื่อ เข้าสู่ประเทศไทย 4.0 ทั้งนี้ กรมส่งเสริมการเรียนรู้ ดำเนินการขับเคลื่อนการจัดการศึกษา โดยใช้ กศน.ตำบล/แขวง เป็นกลไกการขับเคลื่อนการจัดการศึกษาและการเรียนรู้ในระดับตำบล ที่ทำหน้าที่ให้บริการการศึกษา นอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ส่งเสริมให้เกิดการเรียนรู้ตลอดชีวิตภายในชุมชน ซึ่งมีความ จำเป็นต้องได้รับการพัฒนาทั้งทางด้านบุคลากร (ครู กศน.ตำบล) ในการเป็นผู้จัดการศึกษาการเรียนรู้ การพัฒนาการจัดกิจกรรมในรูปแบบที่หลากหลายตรงกับความต้องการของชุมชน เพื่อยกระดับคุณภาพ ให้เป็นแหล่งเรียนรู้เชิงสร้างสรรค์และเอื้อต่อการศึกษาและการเรียนรู้ตลอดชีวิตของประชาชน ใน ปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ได้รับจัดสรรงบประมาณ เพื่อขับเคลื่อนการ พัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืนกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน งบรายจ่ายอื่น ในการจัดกิจกรรมการศึกษา ต่อเนื่องให้กลุ่มเป้าหมาย โดยให้ความสำคัญกับการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำใน 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม คหกรรม และอาชีพเฉพาะทางหรือการบริการ รวมถึง การเน้นอาชีพช่างพื้นฐาน ประกอบกับกลุ่มพัฒนาคุณภาพและมาตรฐานการศึกษาได้จัดทำหลักสูตรเพื่อ พัฒนาอาชีพ re - skill และ up - skill เพื่อให้สถานศึกษาหรือผู้จัดกิจกรรมนำไปใช้ในการขับเคลื่อน โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ที่สอดคล้องกับศักยภาพของผู้เรียน และความต้องการของตลาดแรงงาน การพัฒนาประเทศ การดำเนินงานจัดกิจกรรมหลักสูตรฝึกอาชีพให้แก่ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง ให้ความสำคัญในการจัดการศึกษาอาชีพ เนื่องจากเป็นการ พัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ แก้ปัญหาการ ว่างงานและส่งเสริมความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน โดย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง ได้ พัฒนาหลักสูตรการจัดการศึกษาอาชีพระยะสั้น ให้มีความหลากหลาย ทันสมัย เหมาะสมกับบริบทของ พื้นที่ และตอบสนองความต้องการของประชาชนผู้รับบริการ ตลอดจนกำหนดภารกิจที่จะยกระดับการจัด การศึกษาเพื่อเพิ่มศักยภาพและขีดความสามารถให้ประชาชนได้มีอาชีพที่สามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง ซึ่งในปีงบประมาณ พ.ศ.2566 ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง จัดทำหลักสูตรวิชาการทำ ขิงผงป้องกันโควิด-19 เป็นกิจกรรมที่สร้างรายได้ให้กับชุมชน มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก วัสดุ อุปกรณ์หา ง่ายในชุมชน สามารถทำได้ด้วยตนเองทุกขั้นตอน อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในครัวเรือน และยัง สามารถช่วยเพิ่มช่องทางการประกอบอาชีพ ทั้งนี้การดำเนินการได้รับความร่วมมือจากกลุ่มกองทุน
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๔ หมู่บ้าน บ้านหนองเกตุและประชาชนในพื้นที่อำเภอบ่อทอง ซึ่งในอนาคตมีแผนการดำเนินงานการพัฒนา สินค้าให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่องต่อไป วัตถุประสงค์ 1. เพื่อให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมายของโครงการได้รับโอกาสในการฝึกอาชีพ พัฒนาตนเอง และ ครอบครัว สามารถนำความรู้ไปสร้างรายได้ การประกอบอาชีพ และการต่อยอดอาชีพเดิม 2. เพื่อการพัฒนาหลักสูตรอาชีพที่นิยมเรียนและประสบความสำเร็จ 3. เพื่อประชาสัมพันธ์ส่งเสริม สนับสนุน ให้เกิดช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สินค้าให้แก่ ประชาชนที่ผ่านการฝึกอาชีพในโครงการ เป้าหมายโครงการ (Objectives) 1. เป้าหมายเชิงปริมาณ : ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ตำบลบ่อกวางทอง ได้รับการฝึกอาชีพจาก โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน จำนวน 10 คน (กลุ่มสนใจวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จำนวน 1 กลุ่ม ผู้เรียน จำนวน 10 คน) 2. เป้าหมายเชิงคุณภาพ : ประชาชนสามารถนำความรู้ได้รับจากการฝึกอาชีพจากโครงการศูนย์ ฝึกอาชีพชุมชน ไปต่อยอดอาชีพเดิม ประกอบอาชีพ สร้างรายได้เสริม หรือสามารถนำความรู้ไป ประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อลดรายจ่ายได้ วิธีดำเนินการ การดำเนินงาน ระยะเวลา งบประมาณ ผู้รับผิดชอบ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จำนวน 5 ชั่วโมง 1. สำรวจความต้องการของกลุ่มเป้าหมาย 2. กำหนดแผนและปฏิทินการดำเนินงาน 3. ดำเนินงานและติดต่อประสานงาน 4. ดำเนินการจัดกิจกรรม 5. รายงานผล 1-30 พ.ย. 2565 1-10 ธ.ค. 2565 10-30 ธ.ค. 2565 21 ม.ค. 256๖ 10-15 มี.ค. 2566 2,000.-บาท นางสาวพัชรนันท์ จุมพลชยาวีร์ ระยะเวลาการดำเนินการ วันที่ 21 มกราคม 256๖ งบประมาณ งบประมาณประจำปี พ.ศ. 2566 ประเภทงบรายจ่ายอื่น ค่าใช้จ่ายโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน แผนงานยุทธศาสตร์เพื่อ สนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๕ ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน หลักสูตร : วิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จำนวน 5 ชั่วโมง กลุ่มอาชีพ เกษตรกรรม ความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ พาณิชยกรรมและการบริการ เฉพาะทาง อุตสาหกรรม ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรี ---------------------------------------------------------------- 1. ความเป็นมาของหลักสูตร กระทรวงศึกษาธิการ ได้กำหนดนโยบายการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำ เพื่อให้สถานศึกษา จัดการเรียนการสอนให้กับประชาชน เพื่อเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งสำหรับประชาชนให้สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง และนำไปเป็นอาชีพเพื่อรายได้ให้กับครอบครัวและชุมชนได้กรมส่งเสริมการเรียนรู้ เป็นหน่วยงานของรัฐที่มีหน้าที่ จัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยให้กับประชาชนที่อยู่นอกระบบโรงเรียน ได้รับนโยบายดังกล่าว มาดำเนินการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงาน ทำให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของชุมชนที่มีบริบทในการดำรงชีวิตอัน เป็นองค์ประกอบสำคัญ เช่น สภาพภูมิประเทศ ภูมิอากาศ สภาพของพื้นที่ ศิลปวัฒนธรรมและทรัพยากรใน ท้องถิ่น นำมาจัดหลักสูตรการเรียนการสอนในด้านอาชีพให้เข้ากับบริบทดังกล่าว โดยมุ่งเน้นให้ผู้เรียนสามารถนำ ความรู้ปฏิบัติได้จริง สามารถนำไปประกอบอาชีพได้ 2. หลักการของหลักสูตร เป็นหลักสูตรที่เปิดโอกาสให้ผู้เรียนทุกคนได้เรียนรู้จากแหล่งเรียนรู้ทั้งภายในและภายนอก ตลอดจน ภูมิ ปัญญาท้องถิ่น สมาชิกในครอบครัว และประชาชนในท้องถิ่นสามารถผลิตขึ้นใช้เองและสามารถเพิ่มรายได้ให้กับ คนในครอบครัว 3. จุดมุ่งหมาย 3.1 เพื่อให้สมาชิกในครอบครัวมีส่วนช่วยในการเพิ่มรายได้ให้กับครอบครัวได้ 3.2 เพื่อให้มีความรู้ ความเข้าใจในการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 4. กลุ่มเป้าหมาย 4.1 ประชาชนทั่วไปที่ต้องการพัฒนาอาชีพ 4.2 ประชาชนพื้นที่เศรษฐกิจภาคตะวันออก 5. ระยะเวลาเรียน จำนวน 5 ชั่วโมง 5.1 ภาคทฤษฎี 2 ชม. 5.2 ภาคปฏิบัติ 3 ชม.
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒6. โครงสร้างหลักสูตร ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ 1 ช่องทางในการทำขิงผง ป้องกันโควิด-19 1.1 บอกความสำคัญของการ ทำขิงผงป้องกันโควิด-19 1.2 บอกความเป็นไปได้ในการ ทำขิงผงป้องกันโควิด-19 1.3 บอกการตัดสินใจในการ เลือกอาชีพได้ 1.1 ความสำผงป้องกันโควิ1.2 ความเป็นป้องกันโควิด- 1.2.1 การ 1.2.2 การ 1.2.3 ควา1.3 การตัดสิ 1.3.1 ควา 1.3.2 ควาต่าง ๆ 1.3.3 เงิน2 ทักษะการทำขิงผง ป้องกันโควิด-19 2.1 บอกวิธีการคัดเลือกวัสดุที่ เหมาะสมในการทำขิงผงป้องกัน โควิด-19 2.2 สามารถเตรียมวัสดุในการ ทำขิงผงป้องกันโควิด-19 2.3 สามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์ ตามแบบที่ตนเองสนใจได้ 2.4 สามารถออกแบบงานการ 2.1 ขั้นตอนกวิด-19 2.1.1 ความรูขิงผงป้องกันโ2.1.2 การคัด2.1.3 ขั้นตอโควิด-19
๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๖ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ คัญในการทำการทำขิง วิด-19 นไปได้ในการทำขิงผง -19 รลงทุน รจัดหาวัสดุ อุปกรณ์ ามต้องการของตลาด สินใจในการเลือกอาชีพ ามพร้อม ามรู้ทักษะและเทคนิค นทุน 1. วิทยากรบรรยายเรื่องความสำคัญใน การทำขิงผงป้องกันโควิด-19 และการ ตัดสินใจในการเลือกอาชีพ 2. ให้ผู้เรียนศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์ สถานประกอบการ สื่อของจริง สื่อบุคคลในชุมชน เพื่อนำ ข้อมูลมาวิเคราะห์ และใช้ในการ ประกอบอาชีพที่มีความเป็นไปได้ใน ชุมชน 3. ผู้เรียนและวิทยากรแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และวิเคราะห์อาชีพที่จะ สามารถเลือกประกอบอาชีพได้ใน ชุมชนจากข้อมูลต่าง ๆ 4. ผู้เรียนตัดสินใจเลือกประกอบอาชีพ 30 นาที - การทำขิงผงป้องกันโค รู้ที่เกี่ยวข้องในการทำ โควิด-19 ดเลือกวัสดุ อุปกรณ์ อนการทำขิงผงป้องกัน 1. วิทยากรบรรยายให้ความรู้เรื่องการ ทำขิงผงป้องกันโควิด-19 และผู้เรียน ศึกษาเอกสารเกี่ยวกับการทำขิงผง ป้องกันโควิด-19 2. ผู้เรียนและวิทยากรร่วมสนทนา แลกเปลี่ยนข้อมูลความคิดเห็น 3. ผู้เรียนสรุปความรู้และจดบันทึก 4. วิทยากรบรรยายและสาธิตการทำ 1 ชั่วโมง 2 ชั่วโมง
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒ที่ เรื่อง จุดประสงค์การเรียนรู้ ทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ตาม ความคิดสร้างสรรค์ได้ 3. การmeบรรจุภัณฑ์ขิงผง ป้องกันโควิด-19 1. เพื่อให้ผู้เรียนบอก ความหมายของบรรจุภัณฑ์ได้ 2. เพื่อให้ผู้เรียนบอกวัสดุที่ใช้ บรรจุภัณฑ์แบบต่างๆ 3. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถบรรจุ แบบต่างๆ ได้ 3. บรรจุภัณฑ 3.1 ความ 3.2 วัสดุที 3.3 การบ
๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๗ เนื้อหา การจัดกระบวนการเรียนรู้ จำนวนชั่วโมง ทฤษฎี ปฏิบัติ ขิงผงป้องกันโควิด-19 5. ให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการทำขิงผง ป้องกันโควิด-19 6. ให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติออกแบบการทำ ขิงผงป้องกันโควิด-19 ตามความคิด สร้างสรรค์ 7. วิทยากรประเมินผลงาน ฑ์แบบต่างๆ มหมายของบรรจุภัณฑ์ ที่ใช้บรรจุภัณฑ์ บรรจุ 1. ให้ผู้เรียนศึกษาเนื้อหาจากใบความรู้ เรื่องบรรจุภัณฑ์ 2. วิทยากรอธิบายและสาธิตเกี่ยวกับ การบรรจุภัณฑ์ 3. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติการบรรจุ และการ ขายออนไลน์ 4. วิทยากรประเมินผลการบรรจุ การทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ของ ผู้เรียน 30 นาที 1 ชั่วโมง
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๘ 7. สื่อการเรียนรู้ 7.1 ใบความรู้ 7.2 แหล่งเรียนรู้ / ภูมิปัญญาท้องถิ่น 7.3 วิทยากร 8. การวัดผลประเมินผล 8.1 การประเมินความรู้ภาคทฤษฎีระหว่างเรียนและจบหลักสูตร 8.2 การประเมินผลระหว่างจากการปฏิบัติ ได้ผลงานที่มีคุณภาพสวยงาม 8.3 ชิ้นงาน 8.4 การสังเกต 9. เกณฑ์การจบหลักสูตร 9.1 ผู้เรียนมีเวลาเข้าเรียนไม่น้อยกว่า ร้อยละ 80 ของเวลาเรียนทั้งหมด 9.2 ผ่านการประเมินทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 9.3 ทดสอบความรู้ความเข้าใจ 9.4 ประเมินผลผลงาน /ชิ้น
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๙ การดำเนินงานหลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จำนวน 5 ชั่วโมง ขั้นตอนที่ 1 สำรวจความต้องการของกลุ่มเป้าหมายและจัดกลุ่มตามความต้องการ ศูนย์ส่งเสริมอำเภอบ่อทอง มีการประชุมวางแผนโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรวิชาต่าง ๆ และให้ ครู กศน.ตำบลลงพื้นที่ไปสำรวจกลุ่มเป้าหมาย โดยมุ่งเน้นกลุ่มกองทุนหมูบ้าน กลุ่มแม่บ้าน และประชาชนในพื้นที่ ที่สนใจ นำเสนอวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ให้แก่กลุ่มเป้าหมาย สอบถามความต้องการ รวมถึงสำรวจตลาด การขาย เช่น เรื่องความสะดวกในการเดินทางไปเรียน พูดคุยถึงพื้นฐานในการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 และ แบ่งกลุ่มเป้าหมายของผู้ที่สนใจ เป็นกลุ่มที่มีพื้นฐานในการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 เพื่อแบ่งกลุ่มเป้าหมายผู้ที่ทำ ได้ ให้ช่วยเหลือกัน และคัดกลุ่มที่ต้องการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 เป็นอาชีพเพื่อการติดตามในภายหลัง ครู กศน.ตำบล สำรวจกลุ่มเป้าหมาย ขั้นตอนที่ 2 วางแผนการจัดกิจกรรม และเสนอกิจกรรมต่อผู้บริหาร ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง มีการประชุมวางแผนการดำเนินงานร่วมกับครู บุคลากร วิทยากร และกลุ่มผู้เรียน เพื่อกำหนดวัน เวลา สถานที่ และรายละเอียด งบประมาณของกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน วิชาการทำผลิตภัณฑ์จากกระเทียมดำ พร้อมเสนอหลักสูตรให้ผู้บริหารและประธานกรรมการสถานศึกษาอนุมัติ และทำการเปิดกลุ่ม เพื่อจัดกิจกรรมต่อไป การประชุมวางแผนครู บุคลากร การประชุมวางแผนร่วมกับวิทยากร และกลุ่มผู้เรียน
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๐ ขั้นตอนที่ 3 ดำเนินการจัดกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน วิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง ได้จัดกิจกรรมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน วิชาการทำขิงผงป้องกัน โควิด-19 ทั้งหมด 1 รุ่น โดยผู้เรียนได้ฝึกอบรมการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 หลักสูตร 5 ชั่วโมง แบ่งเป็น ภาคทฤษฎี 2 ชม. และภาคปฏิบัติ 3 ชม. ดังนี้ 1. ช่องทางในการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 1. วิทยากรบรรยาย เรื่องความสำคัญในการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 และการตัดสินใจในการ เลือกอาชีพ 2. ให้ผู้เรียนศึกษาข้อมูลจากเอกสาร สื่ออิเล็กทรอนิกส์ สถานประกอบการ สื่อของจริง สื่อบุคคล ในชุมชน เพื่อนำข้อมูลมาวิเคราะห์ และใช้ในการประกอบอาชีพที่มีความเป็นไปได้ในชุมชน 3. ผู้เรียนและวิทยากรแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และวิเคราะห์อาชีพที่จะสามารถเลือกประกอบอาชีพได้ ในชุมชนจากข้อมูลต่าง ๆ 4. ผู้เรียนตัดสินใจเลือกประกอบอาชีพ 2. ทักษะการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 1. วิทยากรบรรยายเรื่องการเลือกวัตถุดิบที่นำมาทำผลิตภัณฑ์จากขิงแก่ 2. วิทยากรแนะนำแหล่งของวัตถุดิบ 3. วิทยากรบรรยายให้ความรู้เรื่องการทำขิงผงป้องกันโควิค-19 4. ผู้เรียนและวิทยากรร่วมสนทนาแลกเปลี่ยนข้อมูลความคิดเห็น ผู้เรียนสรุปความรู้และบันทึก 5. วิทยากรบรรยายและสาธิตการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 6. ผู้เรียนฝึกปฏิบัติจริง 7. วิทยากรประเมินผลงาน ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (รูปแบบกลุ่มสนใจ) วิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 หลักสูตร 5 ชั่วโมง
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๑ ขั้นตอนที่ 4 สรุปผลกิจกรรม ผลการดำเนินงานพบว่า ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 10 คน มีการนำความรู้ที่ได้รับไปต่อยอดสร้างรายได้ ลดรายจ่าย สามารถนำไปประกอบอาชีพ และขยายความรู้ที่ได้รับไปยังหน่วยงานอื่น ๆ เช่น องค์การบริหารส่วน ท้องถิ่น เป็นต้น โดยสามารถเป็นวิทยากรให้หน่วยงานอื่น นอกจากนั้นยังส่งเสริมให้ประชาชนใช้เทคโนโลยีในการ ทำช่องทางเผยแพร่และจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชุมชนให้เป็นระบบครบวงจรและสนับสนุนการจำหน่ายสินค้าและ ผลิตภัณฑ์ผ่านศูนย์จำหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ ออนไลน์ กศน. เพื่อจำหน่ายสินค้าออนไลน์ระดับตำบล เพื่อขาย สินค้าใน Facebook (ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบ่อกวางทอง) อีกด้วย Facebook Fanpage ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบ่อกวางทอง
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๒ ส่วนที่ 4 ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ชุมชน 4.1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการสร้างสรรค์ ออกแบบโดยใช้วัตถุดิบ ทุนทางวัฒนธรรม อัตลักษณ์ของชุมชน มาผลิต กระเทียมโทนเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เพราะปลูกทั่วประเทศ เกษตรกร ยังนิยมบริโภคขิงบำรุงสุขภาพ เนื่องจากขิงเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมาย ช่วยขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร และทำให้ร่างกายอบอุ่น หากนำขิงแก่มาต้มน้ำดื่มยิ่งได้ประโยชน์ เพราะ ขิงแก่มีรสเผ็ดร้อนและมีใยอาหารมาก ใช้ดื่มบำรุงสุขภาพ บรรเทาอาการไอ ขับเสมหะจากโรคไข้หวัดได้อย่างดี และขิงสามารถนำไปขายสร้างรายได้แล้ว ซึ่งสามารถสร้างรายได้ที่มีมูลค่ามหาศาลในแต่ละปีและกลายเป็นอาชีพ เสริมที่มีความมั่นคงหลังเสร็จสิ้นฤดูกาลเก็บเกี่ยวผลผลิตหลักทางการเกษตร กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ เป็นกลุ่มที่มีการนำวัตถุดิบทางการเกษตร คือ ขิง มาแปรรูปเป็น ผลิตภัณฑ์จากขิงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นการสร้างรายได้ให้กับสมาชิกและสร้างชื่อเสียงให้กับชุมชนจน กลายเป็นผลิตภัณฑ์โดดเด่น ขณะเดียวกันได้มีการน้อมนำแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มาปรับใช้กับกลุ่มอย่างลง ตัว โดยเฉพาะการนำพืชผลทางการเกษตรและพืชในครัวเรือนมาใช้ประโยชน์ ขิงผง เป็นการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ โดยนำขิงแก่ที่ได้จากการ สวนของประชาชนในพื้นที่ เพื่อที่นำไปแปรรูปในรูปแบบผง มาเพิ่มคุณสมบัติและมูลค่าให้กับขิง โดยการทำขิงผง ป้องกันโควิด-19 ผลิตภัณฑ์ที่สามารถช่วยป้องกันโควิด-19 บรรเทาละลายเสมหะอาการเจ็บคอ บรรเทาอาการ
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๓ หวัด ป้องกันโรคหวัดได้ สรรพคุณ ช่วยดีท็อกซ์สารพิษตกค้างในร่างกาย ช่วยลดน้ำหนักได้ มีประโยชน์ ช่วยเผา ผลาญไขมันในร่างกาย ช่วยบรรเทาอาการปวด ช่วยต้านมะเร็ง และช่วยแก้อาการเมาค้างได้ กระบวนการผลิตโดยมีวัตถุดิบที่เป็นขิงแก่มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปปลอกเปลือกออกให้หมด จากนั้น ก็นำขิงที่ปลอกเปลือกแล้วมาตำให้ละเอียด หรืออยากสะดวกและรวดเร็วให้ใช้เครื่องปั่นเอา กรณีใช้เครื่องปั่น จะต้องใส่น้ำในอัตราส่วน 1 : 3 คือ น้ำเปล่า 1 ส่วน ต่อ ขิง 3 ส่วน ถ้าใช้ครกตำไม่ต้องใส่น้ำ หลังจากราตำหรือ ปั่นขิงละเอียดแล้ว นำขิงมากรองด้วยผ้ากรองหรือตะแกรงกรอง เพื่อแยกเนื้อกับน้ำออกจากกัน เอาเฉพาะน้ำขิง เท่านั้น เมื่อเราได้น้ำขิงตามที่ต้องการแล้ว จากนั้นก็นำมาเคี่ยวหรือกวน โดยใช้อัตราส่วน 1: 1 : 1 คือ น้ำขิง 1 ส่วนต่อน้ำเปล่า 1 ส่วน ต่อน้ำตาลทราย 1 ส่วน ( ถ้าใครชอบหวานเติมน้ำตาลเพิ่มอีกก็ได้ ) แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง จนผสมกันได้ที่และมีความเหนียวพอ จากนั้นก็นำมาเทใส่ถาดผึ่งไว้ให้แห้ง ประมาณ 3 – 5 นาทีน้ำขิงกวนก็จะแข็งตัว เมื่อน้ำขิงกวนแข็งตัวแล้วก็นำมาตำหรือปั่นให้ละเอียดอีกครั้ง ก็จะได้ขิงผงตามที่ ต้องการ จากนั้นก็บรรจุใส่ขวดภาชนะที่เตรียมไว้ ( ขวดแก้ว , ขวดโหล หรือ กระปุก ) ภาชนะจะต้องไม่มีความชื้น ถือว่าเสร็จขั้นตอนกระบวนการทำ สามารถชงกับน้ำร้อนดื่มได้เลย ทุกขั้นตอนมีความพิถีพิถันอย่างสูง ใช้ความ ร้อนที่พอเหมาะเพื่อรักษาคุณภาพและสิ่งแวดล้อม โดย แม่ประไพ พลอยงาม บ้านหนองเกตุ เรียนรู้จาก ประสบการณ์ที่ปลูกขิงและแปรรูปขิงขายมาเป็นเวลานาน จากนั้นได้ตัดสินใจศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติม เมื่อเกิดความ เชื่อมั่นจึงได้ชักชวนชาวบ้านบ้านหนองเกตุมาร่วมกิจกรรม โดยเริ่มต้นจากกลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุขึ้น เมื่อ พ.ศ. 2550 เพื่อดำเนินการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากขิงอย่างจริงจัง โดยมีสมาชิกผู้ร่วมก่อตั้งจำนวน 14 คน ล้วนเป็นคนภายในชุมชนบ้านหนองเกตุทั้งสิ้น โดยมีวัตถุประสงค์คือ แปรรูปขิง เพื่อช่วยบำบัดอาการต่างๆ ใน ร่างกายของคนให้ทุเลาเบาบางลงไป และเพื่อสร้างรายได้ให้แก่สมาชิก ซึ่งจะเป็นอาชีพเสริมหลังเสร็จสิ้นฤดูเก็บ เกี่ยวผลผลิตทางการเกษตรอีกทางหนึ่ง โดยมีการรับซื้อขิงจากสมาชิกและจากพื้นที่ใกล้เคียงมาเป็นวัตถุดิบใน เบื้องต้นและเมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น เป็นต้น
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๔ 4.2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการอยู่อย่างต่อเนื่อง มีรายได้สม่ำเสมอและมีความพร้อมต่อการพัฒนาต่อยอด เพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สู่ระดับสากล 4.2.1 การพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ แม่ประไพ พลอยงาม บ้านหนองเกตุร่วมกับสมาชิก และหน่วยงานภาครัฐและภาคเอกชน มีการคิดค้น ขิงผงป้องกันโควิด-19 อย่างต่อเนื่อง มีการร่วมมือกับศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทองมีการพัฒนา คิดค้น แนวทางต่อยอดหลักสูตรเพื่อให้เกิดองค์ความรู้ใหม่และพัฒนาองค์ความรู้เดิมให้ดียิ่งขึ้น สามารถสร้างรายได้อย่าง สม่ำเสมอให้แก่ผู้เข้าร่วมโครงการที่นำความรู้ไปประยุกต์ใช้หรือต่อยอดผลิตภัณฑ์ 4.2.2 นวัตกรรมของผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ ขิงผงป้องกันโควิด-19 บ้านหนองเกตุ มีการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสม และกระบวนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถเรียนรู้ และนำไปปฏิบัติได้ด้วยตนเอง รวมถึงมีการนำนวัตกรรม เทคโนโลยีมาปรับปรุงในกระบวนการผลิต เพื่อให้ผลผลิตมีคุณภาพมากขึ้น ชาวบ้านบ้านหนองเกตุ ตำบลบ่อกวางทอง มีช่องทางในการจำหน่ายสินค้าที่หลากหลาย โดย สถานที่กลุ่ม Facebook Fanpage ศูนย์การเรียนรู้ตำบลบ่อกวางทอง จึงทำให้มีความต้องการของตลาดอย่าต่อเนื่อง นองจาก นี้ยังมีช่องทางการจำหน่ายรูปแบบออนไลน์หรือศูนย์จำหน่ายสินค้าและผลิตภัณฑ์ออนไลน์ (OOCC) พร้อม สามารถค้นหาและมีหน้าร้านหรือศูนย์จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน 4.3 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เคยได้รับการคัดสรร ขึ้นทะเบียน หรืออยู่ระหว่างการคัดสรรและขึ้น ทะเบียนให้เป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากหน่วยงานอื่น ขิงผงป้องกันโควิด-19 เป็นผลิตภัณฑ์ในหลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ที่ร่วมมือระหว่าง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง และแม่ประไพ พลอยงาม ชาวบ้าน บ้านหนองเกตุ ตำบลบ่อกวางทอง ซึ่งยังไม่เคยได้รับการคัดสรร ขึ้นทะเบียน หรืออยู่ระหว่างการคัดสรรและขึ้นทะเบียนให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ จากหน่วยงานอื่น โดยขิงผงป้องกันโควิด-19 อยู่ระหว่างดำเนินการปรับปรุงและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ โดยมีการเก็บข้อมูลจากสมาชิกในกลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุผู้เรียนจากกลุ่มอาชีพระยะสั้น(กลุ่มสนใจ) และประชาชนที่นำไปทดลองใช้
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๕ 4.4 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ลอกเลียนแบบ ดัดแปลงหรือนำเข้าเพื่อดัดแปลง หรือละเมิดทรัพย์สินทางปัญญา ขิงผงป้องกันโควิด-19 ของกลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ ได้เกิดจากความต้องการ ริเริ่มของสมาชิก ในกลุ่มที่คำนึงถึงการบริหารจัดการทรัพยากรในพื้นที่ และได้เข้ารับการอบรมในเรื่องการเพิ่มประสิทธิภาพการ บริหารทรัพยากร จึงได้เกิดแนวคิดที่จะนำขิงมาใช้ให้เกิดประโยชน์ จึงได้เกิดการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ขึ้น แม่ประไพ พลอยงาม ชาวบ้านบ้านหนองเกตุ มีการศึกษาเรียนรู้ศาสตร์จากขิงอย่างครบถ้วน และได้ ศึกษาค้นคว้าเพิ่มเติมความรู้จนเกิดความเชี่ยวชาญและสามารถนำมาต่อยอดในการประยุกต์นำคุณประโยชน์ของ ขิงมาใช้ให้เกิดประโยชน์ในทุกส่วนอย่างสูงสุดและเกิดความคุ้มค่า โดยไม่ลอกเลียนแบบ ดัดแปลงหรือนำเข้าเพื่อ ดัดแปลง หรือทำการละเมิดทรัพย์สินทางปัญญาอื่น ๆ และนำองค์ความรู้มาถ่ายทอดสู่กลุ่มผู้สนใจร่วมกับศูนย์ ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทองอย่างเต็มใจและเต็มความสามารถ 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรมอันดี ต้องไม่มีลักษณะลบหลู่ ดูหมิ่น หมิ่นประมาทต่อ สถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และต้องไม่สร้างความแตกแยก ไม่ขัดต่อกฎหมายความสงบเรียบร้อย หรือศีลธรรมอันดีของประชาชน ขิงผงป้องกันโควิด-19 เป็นผลิตภัณฑ์ในหลักสูตรวิชาการทำขิงผงป้องกันโควิด-19 ที่ร่วมมือระหว่างศูนย์ ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง และแม่ประไพ พลอยงาม ชาวบ้านบ้านหนองเกตุ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดต่อ กฎหมายและศีลธรรมอันดี ไม่ลบหลู่ ดูหมิ่น หมิ่นประมาทต่อสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และต้องไม่ สร้างความแตกแยก ไม่ขัดต่อกฎหมายความสงบเรียบร้อย หรือศีลธรรมอันดีของประชาชน โดยกลุ่มกองทุน หมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ จัดตั้งขึ้นเพื่อให้เกิดรายได้ภายในชุมชน และมีการพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์มาอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ดี มีคุณภาพ แม่ประไพ พลอยงาม ชาวบ้านบ้านหนองเกตุและสมาชิกในกลุ่มในพื้นที่ มีแนวคิดในการน้อมนำแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงในหลวงรัชกาลที่ 9 มาปรับใช้กับจัดการในกลุ่ม และต้องการ ให้กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ โดยให้ทุกส่วนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ และต้องการที่จะถ่ายทอดองค์ ความรู้สู่คนในชุมชน ประชาชนทั่วไป รวมถึงนักศึกษา ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ่อทอง เพื่อให้เกิดองค์ความรู้ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวันได้
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๖ ส่วนที่ 5 สรุปผลการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์ชุมชน 5.1 หลักสูตร/โครงการ : การทำขิงผงป้องกันโควิด-19 หลักสูตร 5 ชั่วโมง 5.2 ชื่อวิทยากร : นางสาวประไพ พลอยงาม 5.3 พื้นที่ดําเนินงาน กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ หมู่ที่ 5 ตำบลบ่อกวางทอง อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี 5.4 ระยะเวลาดําเนินงาน วันที่ 21 มกราคม พ.ศ. 256๖ 5.5 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามอายุและเพศ อายุ ต่ำกว่า 15 ปี 15-39 ปี 40-59 ปี 60 ปีขึ้นไป รวม รวมทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - 1 3 - 6 1 9 10 จำนวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - 1 3 - 6 1 9 10 5.6 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มอาชีพและเพศ อาชีพ รับราชการ พนักงาน รัฐวิสาหกิจ ค้าขาย เกษตรกรรม รับจ้าง อื่นๆ โปรดระบุ รวม รวม ทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - 1 4 - - - - - - - 5 1 9 10 จำนวนผู้ผ่าน การฝึกอบรม - - - - 1 4 - - - - - - - 5 1 9 10
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๗ 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ เป้าหมาย ผู้ตก งาน/ ว่างงาน ผู้นำ ท้องถิ่น อบต. แรงงานไทย แรงงาน ต่างด้าว เกษตร กร อสม. กลุ่มสตรี อื่นๆ รวม รวม ทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ช ญ ช ญ ช ช ญ ช ญ ช ช ญ ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - - - - - - - - - - 6 - - 1 3 1 9 10 จำนวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - - - - - - - - - 6 - - 1 3 1 9 10 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ (ต่อ) เป้าหมาย ต่ำกว่า ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย อนุปริญญา ปริญญาตรี สูงกว่า ปริญญาตรี รวม รวมทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - - 6 - - - 2 - - 1 1 - - 1 9 10 จำนวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - 6 - - - 2 - - 1 1 - - 1 9 10 5.8 มีการติดตามผู้ผ่านการฝึกอบรม ( ) ไม่มี เพราะ............................................................................................................. ................... ( ) มี ดำเนินการโดยมีแบบติดตามผู้เรียน 5.9 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ อยู่ในระดับใด ดีมาก 5.10 ผู้ผ่านการฝึกอบรมได้นำความรู้ไปใช้จริง เพิ่มรายได้3 คน ลดรายจ่าย 4 คน นำไปประกอบอาชีพ 3 คน พัฒนาคุณภาพชีวิต..........คน ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์.........คน อื่น ๆ ระบุ........คน 5.11 ปัญหา อุปสรรค ( ) ไม่มี ( ) มี (โปรดระบุ).............................................................................................................................
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๘ ภาคผนวก
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๑๙ รายงานผลการจัดกิจกรรม วิชา การทำขิงผงป้องกันโควิด-19 จำนวน 5 ชั่วโมง ในวันที่ 2๑ มกราคม พ.ศ. 256๖ ณ ศูนย์สวัสดิการผู้สูงอายุและกลุ่มสตรีเทศบาลตำบลท่าบุญมี กลุ่มกองทุนหมู่บ้าน บ้านหนองเกตุ หมู่ 4 ตำบลบ่อกวางทอง อำเภอบ่อทอง จังหวัดชลบุรี วิทยากร คือ นางสาวประไพ พลอยงาม ผู้เข้าร่วมกิจกรรม จำนวน 10 คน
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๒๐
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๒๑
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๒๒
รายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. ๒๕๖๗ สกร.อ าเภอบ่อทอง ๒๓ คณะผู้จัดทำ คณะดำเนินงาน 1. นายอาทิตย์ พิมพ์โคตร ครู รักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ สกร.อำเภอบ่อทอง 2. นายธีรพงศ์ เขียวหวาน ครู 3. นางสาวเยาวลักษณ์ ศรีนวล ครู กศน. ตำบลบ่อทอง 4. นางสาววรารัตน์ สุระกุล ครู กศน. ตำบลวัดสุวรรณ 5. นางสาวพัชรนันท์ จุมพลชยาวีย์ ครู กศน. ตำบลบ่อกวางทอง 6. นางสาวสุพัตรา สุมะหิงพันธ์ ครู กศน. ตำบลธาตุทอง 7. นางสาวสุทธิดา อินทะนนท์ ครู กศน. ตำบลเกษตรสุวรรณ 8. นายบุรเศรษฐ์ กุลธนไชยวัฒน์ ครู กศน. ตำบลพลวงทอง 9. นายเกรียงไกร พึมขุนทด บรรณารักษ์ (จ้างเหมาบริการ) ผู้รวบรวม เรียบเรียง และจัดพิมพ์ 1. นางสาวสุทธิดา อินทะนนท์ ครู กศน. ตำบลเกษตรสุวรรณ 2. นางสาวพัชรนันท์ จุมพลชยาวีย์ ครู กศน. ตำบลบ่อกวางทอง 3. นายเกรียงไกร พึมขุนทด บรรณารักษ์ (จ้างเหมาบริการ)
1 รูปเล่มรายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. 2567 ชื่อผลิตภัณฑ์ชุมชน ยาหม่องน้ำสมุนไพร ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ้านบึง สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรี กรมส่งเสริมการเรียนรู้ สำนักงานปลัดกระทรวงศึกษาธิการ กระทรวงศึกษาธิการ
ก คำนำ เอกสารฉบับนี้ได้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการรายงานผลิตภัณฑ์ชุมชน ระดับจังหวัด พ.ศ. 2567 ประกอบด้วย 5 ส่วน ได้แก่ส่วนที่ 1 หลักการและเหตุผล ส่วนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน ส่วนที่ 4 ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ชุมชน ส่วนที่ 5 สรุปผลการ ดำเนินงานของผลิตภัณฑ์ชุมชน สกร.อำเภอบ้านบึง คณะผู้จัดทำ
ข สารบัญ หน้า คำนำ ก สารบัญ ข ส่วนที่ 1 หลักการและเหตุผล 1 ส่วนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ 1 ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน 2 ส่วนที่ 4 ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ 2 ส่วนที่ 5 สรุปผลการดำเนินงานของผลิตภัณฑ์ชุมชน 3 ภาคผนวก 6
1 หลักการและเหตุผล ตามที่กรมส่งเสริมการเรียนรู้ ได้กำหนดกิจกรรมส่งเสริมการเรียนรู้และพัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ ชุมชนต้นแบบ พ.ศ. 2567 สำนักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรี ดำเนินการรับสมัครและคัดเลือก ผลิตภัณฑ์กลุ่มเป้าหมายที่มีศักยภาพในการพัฒนาต่อยอดจากสถานศึกษา ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอ บ้านบึง ได้ประชาสัมพันธ์และคัดเลือกผลิตภัณฑ์ชุมชนที่ผ่านการฝึกอาชีพขับเคลื่อนทำโครงการจัดทำหลักสูตร เพื่อพัฒนาอาชีพ Re – Skill และ Up – Skill หลักสูตรกลุ่มอาชีพเกษตรกรรมต่อยอดผลิตภัณฑ์ของชุมชน พัฒนาศักยภาพผลิตภัณฑ์ในชุมชนบูรณาการทำงานร่วมกับภาคีเครือข่ายในชุมชน ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน ผลิตภัณฑ์ยาหม่องบาล์มสูตรดั้งเดิมพระราชทานโดยสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้าสมเด็จพระเทพ รัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีที่ดำเนินการผลิตสินค้าอย่างต่อเนื่อง โดยประชาชนในชุมชนจะใช้และซื้อ ฝากญาติ เพื่อน ประชาสัมพันธ์สินค้าด้วยการบอกต่อชวนเพื่อนที่มีอาการปวดกล้ามเนื้ออักเสบ บวม มือชา เท้าชา ปวดหลัง ปวดไหล่ ปวดตามเส้นเอ็น ปวดเข่า ปวดตามข้อ ทาแก้เมลงสัตว์กัดต่อยให้ทดลองใช้ ลูกค้าที่ ทดลองใช้กลับมาซื้อสินค้าใหม่ และมีสถานที่จัดวางจำหน่าย ร้านเซนเครื่องเขียนศูนย์จำหน่ายสินค้า OOCC ของ ศกร.ตำบลหนองซ้ำซาก ในปี 2566 นักศึกษามหาวิทยาลัยบูรพา ได้ทำการศึกษาวิจัยข้อเสนอแนะในการ พัฒนาผลิตภัณฑ์ ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ้านบึง ศูนย์การเรียนรู้ตำบลหนองซ้ำซาก ได้ดำเนินการ ขับเคลื่อนหลักสูตรเพื่อพัฒนาอาชีพ Re – Skill และ Up – Skill หลักสูตรกลุ่มอาชีพเกษตรกรรมต่อยอด ผลิตภัณฑ์ของชุมชนพัฒนาผลิตภัณฑ์ยาหม่องบาล์ม เป็นยาหม่องน้ำสมุนไพร เป็นการนำสมุนไพรที่มีในพื้นที่ เช่น เสลดพังพอนตัวผู้และตัวเมีย ฟ้าทะลายโจร ใบย่านาง พัฒนาส่วนผสมจากคณะแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศก์ มหาวิทยาลัยบูรพา ได้ส่วนผสมยาหม่องน้ำสมุนไพรของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก และการผลิต ยาหม่องน้ำสมุนไพรให้ประชาชนในพื้นที่ทดลองใช้ผลิตภัณฑ์แจกให้กับนักศึกษา ศกร.ตำบลหนองซ้ำซาก คน รู้จักที่ทำงานโรงงาน ญาติ พนักงานโรงงาน ผู้ที่มีอาการปวดเมื่อยตามร่างกาย โดยผลิตภัณฑ์จะอยู่ที่ศูนย์ จำหน่ายสินค้าของศกร.ตำบล จากการทดลองใช้พบว่าช่วยบรรเทาอาการปวดตามร่างกายได้ มีลูกค้ามาซื้อ ผลิตภัณฑ์ยาหม่องสมุนไพรซ้ำ กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก จึงได้ทำยาหม่องน้ำสมุนไพร จำหน่าย มี 2 ขนาด มีปริมาณสิทธิ 10 มล. และ 30 มล.
2 หลักสูตรผลิตภัณฑ์ของชุมชน ยาหม่องน้ำสมุนไพร ปรับมาจากบาล์มเสลดพังพอน ฟ้าทะลายโจร ตามคำแนะนำจากมหาวิทยลัย บูรพา ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชน นอกจากนี้ชุมชนได้บูรณาการร่วมกับศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอ บ้านบึง ขับเคลื่อนตามนโยบายกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดนโยบาย Quick Win 7 วาระเร่งด่วน ได้แต่ความ ปลอดภัยของผู้เรียน หลักสูตรฐานสมรรถนะ (Big Data) การขับเคลื่อนศูนย์ความเป็นเลิศอาชีวศึกษา การ พัฒนาทักษะทางอาชีพ การศึกษาตลอดชีวิต และการจัดการศึกษาสำหรับผู้ที่มีความต้องการเป็นพิเศษ สำนักงาน กศน. จึงได้มีการนำนโยบายที่เกี่ยวข้อง 2 วาระที่สำคัญ คือ การพัฒนาทักษะทางอาชีพ และ การศึกษาตลอดชีวิตมาดำเนินการขับเคลื่อนจัดทำโครงการจัดหลักสูตรเพื่อการพัฒนาอาชีพ Re – Skill และ Up – Skill จำนวน หลักสูตร 5 กลุ่มอาชีพ คือ หลักสูตรกลุ่มอาชีพเกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม และบริการ ความคิดสร้างสรรค์ และอาชีพเฉพาะทาง เพื่อพัฒนาประชาชนหรือกลุ่มเป้าหมายที่อยู่ในชุมชน และให้ความรู้กลุ่มผู้สูงอายุตำบลหนองซ้ำซาก ยาหม่องน้ำสมุนไพร จึงเป็นหลักสูตรที่จัดให้กับผู้เรียนพัฒนา อาชีพ เพื่อต่อยอดผลิตภัณฑ์ 4.1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการสร้างสรรค์ ออกแบบปรับส่วนผสมโดยใช้วัตถุดิบสมุนไพร เสลดพังพอนตัวผู้และตัวเมีย ฟ้าทะลายโจร ใบย่านาง ที่มีในพื้นที่ตำบลหนองซ้ำซากและศูนย์การเรียนรู้ตำบล หนองซ้ำซาก ในส่วนของศูนย์การเรียนรู้ตำบลหนองซ้ำซาก จะมีแปลงปลูกเสลดพังพอนตัวผู้และตัวเมีย และ แปลงต้นฟ้าทะลายโจร ที่จะมีการดูแลรดน้ำพรวนดิน เพื่อให้สมุนไพรทั้งสองชนิดมีตลอด ส่วนใบย่านางจะมีใน ชุมชน ทุนทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาด้านเกษตรกรรมการ อัตลักษณ์ของชุมชนเรื่องการทำบาล์มสูตรร้อน สูตรเย็นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและบูรณาการพัฒนามาเป็นยาหม่องน้ำสมุนไพรที่ใช้สมุนไพรที่มีในชุมชน 4.2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดำเนินการอยู่อย่างต่อเนื่อง มาการพัฒนาทดลองการระเหยแอลกอฮอล์ออกจาก สารสกัดที่ชุมชนสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรในการผลิต และมีการพัฒนามีการปรับสูตรให้ได้ยาหม่อง น้ำสมุนไพรของกลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก ในการผลิตต่อครั้งจะผลิตประมาณ 1 สูตร ปริมาณ สุทธิ 750 มล. บรรจุขวด จำนวน 20 ขวด และขวดปริมาณสุทธิ 12 มล. บรรจุขวด 10 ขวด และเป็นขวด ทดลองใช้เพื่อให้ลูกค้าทดลอง มีรายได้ในการผลิต จำหน่ายลูกค้าที่อยู่ในพื้นที่ตำบลหนองซ้ำซาก และพื้นที่ อำเภอบ้านบึง เป็นบางส่วนกลุ่มเป้าหมายเป็นพนักงานโรงงาน ผู้สูงอายุ และประชาชนทั่วไป และมีความ พร้อมต่อการพัฒนาต่อยอด เพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขยายกลุ่มเป้าหมายในตลาดสีเขียวของตำบล
3 4.3 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เคยได้รับการคัดสรร ขึ้นทะเบียนหรืออยู่ระหว่างคัดสรรขึ้น ทะเบียนให้เป็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากหน่วยงานอื่น ยาหม่องน้ำสมุนไพร เป็นผลิตภัณฑ์ของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนซึ่งเป็นการบูรณาการระหว่าง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ้านบึงร่วมกับภูมิปัญญาท้องถิ่น กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนที่ศูนย์การเรียนรู้ตำบล หนองซ้ำซาก ดำเนินการจัดการศึกษาต่อเนื่อง ภายใต้โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนและโครงการส่งเสริมมิติ สุขภาพของผู้สูงอายุ เพื่อสรรถนะทางกาย จิตและสมองของผู้อายุ เป็นการฝึกอาชีพและฝึกอบรมให้ความรู้ ตระหนักถึงความสำคัญของสมุนไพรที่มีในพื้นที่ตำบลหนองซ้ำซาก 4.4 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ลอกเลียนแบบ ดัดแปลงหรือนำเข้าเพื่อดัดแปลงหรือละเมิดทรัพย์สินทาง ปัญญา ยาหม่องน้ำสมุนไพร เป็นผลิตภัณฑ์ของกลุ่มศูนย์ฝึกชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก เป็นการทำงาน ร่วมกันของเจ้าหน้าที่ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบ้านบึง ครู กศน.ตำบล 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรมอันดี ต้องไม่มีลักษณะลบหลู่ ดูหมิ่น หมิ่นประมาท ต่อสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และต้องไม่สร้างความแตกแยก ไม่ขัดต่อกฎหมายความสงบเรียบร้อย หรือศีลธรรมอันดีของประชาชน 5.1 หลักสูตร/โครงการการทำยาหม่องน้ำสมุนไพร จำนวน 3 ชั่วโมง /วัน 5.2 ชื่อวิทยากร นางสาวสมสวย เม็งเส็งและนางสาววิไลวรรณ พันธ์งาม 5.3 พื้นที่ดำเนินงาน ศูนย์การเรียนรู้ตำบลหนองซ้ำซาก หมู่ที่ 2 ตำบลหนองซ้ำซาก อำเภอบ้านบึง จังหวัดชลบุรี 5.4 ระยะเวลาดำเนินงาน เมื่อวันที่ 29 เดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2566 สิ้นสุดเมื่อวันที่ 29 เดือน กรกฎาคม พ.ศ. 2566 5.5 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามอายุและเพศ อายุ ต่ำกว่า 15 ปี 15 – 39 ปี 40 – 59 ปี 60 ปีขึ้นไป รวม รวม เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ทั้งสิ้น จำนวนผู้เรียน - - - - - - 2 13 2 13 15 จำนวนผู้ผ่าน การอบรม - - - - - - 2 13 2 13 15
4 5.6 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มอาชีพและเพศ อาชีพ รับ ราชการ พนักงาน รัฐวิสาหกิจ ค้าขาย เกษตร กรรม รับจ้าง อื่นๆโปรด ระบุ รวม รวม ทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - - - - - - 3 2 10 2 13 15 จำนวนผู้ผ่านการ อบรม - - - - - - - - - 3 2 10 2 13 15 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ เป้าหมาย ผู้ตกงาน และผู้ ว่างงาน ผู้นำ ท้องถิ่น อบต. ผู้ต้องขัง ทหาร กอง ประจำ การ แรงงาน ไทย แรงงาน ต่างด้าว เกษตรกร อสม. กลุ่มสตรี เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - จำนวนผู้ผ่าน การอบรม - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5.7 จำนวนผู้เรียนและผู้ผ่าน จำแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ (ต่อ) เป้าหมาย ผู้ที่มีรายได้ ลดลง ผู้ที่หายจาก อาการป่วย และต้องการ ฝึกอาชีพ ผู้ที่มีบัตร สวัสดิการ แห่งรัฐ ประชาชน ทั่วไปที่ต้องการ อาชีพเสริม รวม รวมทั้งสิ้น เพศ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จำนวนผู้เรียน 2 5 - - - - - 8 2 13 15 จำนวนผู้ผ่าน การอบรม 2 5 - - - - - 8 2 13 15
5 5.8 มีการติดตามผู้ผ่านการฝึกอบรม ( ) ไม่มี เพราะ ( / ) มีการดำเนินการอย่างไร มีการติดตามแบบสัมภาษณ์ผู้ใช้ผลิตภัณฑ์โดยใช้แบบสัมภาษณ์ผู้ใช้ยาหม่องน้ำสมุนไพร กลุ่มเป้าหมายประชาชน ผู้สูงอายุ เจ้าหน้าที่พนักงานเทศบาล ผู้นำชุมชน พบว่าฉีดยาหม่องน้ำสมุนไพรบริเวณ ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อ บวมปวดหลัง ปวดไหล่ ปวดข้อแมลงสัตว์กัดต่อย นวดๆ เบาๆ รู้สึกเย็น ไม่เหนียว ซึมเข้าผิว บริเวณที่ตึงหรือปวดเบา ผ่อนคลาย นอกจากนี้ยังมีผู้นำเอายาหม่องน้ำสมุนไพร นวดบริเวณขาที่มีเส้นเลือดขอด ทำให้เส้นเลือดขอดที่เป็นก้อนแข็ง นุ่มอ่อนตัว รู้สึกเย็นและเบา และสั่งซื้อชุดทำยาหม่องน้ำสมุนไพรไปทำไว้ใช้เอง 5.9 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ อยู่ในระดับดีมาก คิดเป็นร้อยละ 87.33 5.10 ผู้ผ่านการฝึกอบรมได้นำความรู้ไปใช้จริง เพิ่มรายได้ - คน ลดรายจ่าย 2 คน นำไปประกอบอาชีพ - คน พัฒนาคุณภาพชีวิต 13 คน ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ - คน อื่นๆ ระบุ – คน 5.11 ปัญหาและอุปสรรค ( / ) ไม่มี ( ) ไม่มี ช่องทางการจำหน่าย ศูนย์สินค้า OOCC สกร.อำเภอบ้านบึง โทร 0897474474 อ. อมรา ศูนย์จำหน่ายจำหน่ายสินค้า OOCC ศกร.ตำบลหนองซ้ำซาก (ศกร.ตำบลหนองซ้ำซาก ) โทร 0861385385 พี่สมสวย ,0645459169 อ.วิไลวรรณ ครู กศน.ตำบล ร้านเครื่องเขียน เซน ตำบลหนองซ้ำซาก
6 ภาคผนวก
7 ผลิตภัณฑ์ยาหม่องบาล์มเสลดพังพอนสูตรร้อน - สูตรเย็น ยาหม่องบาล์มไพรสด สูตรร้อน สูตรเย็น เสลดพังพอนตัวเมีย มหาวิทยาลัยบูรพา อบรมให้ความรู้ฝึกปฏิบัติ องค์ความรู้จากคณะแพทย์แผนไทยอภัยภูเบศก์
8 ใบย่านาง เสลดพังพอนตัวผู้ ฟ้าทะลายโจร สกัดด้วยแอลกอฮอล์ อบรมให้ความรู้ประชาชน ผู้สูงอายุ ตำบลหนองซ้ำซาก
9 ยาหม่องน้ำสมุนไพร ปริมาณสิทธิ 12 มล. ยาหม่องน้ำสมุนไพร ปริมาณสิทธิ 30 มล. กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก ทำยาหม่องน้ำสมุนไพร
10 แบบสัมภาษณ์ผู้ใช้ยาหม่องน้ำสมุนไพร
11 ที่ปรึกษา 1. นางสาวพวงสุวรรณ์ พันธุ์มะม่วง ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบ้านบึง 2. นางจันทนี กิ่งไทรงาม ครูชำนาญการพิเศษ 3. นางสาวอิศราภรณ์ สิริธนศักดิ์ ครู 4. นางสาวอมรา พวงภู่ ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน 5. นางสาววันเพ็ญ โยโล ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน ผู้ให้ข้อมูล 1. นางสมสวย เม็งเส็ง กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมตำบลหนองซ้ำซาก 2. นางบุญตา เกสรสุวรรณ กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก 3. นางศิริวรรณ ผาสุข กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก 4. นางสุรีย์ เหลี่ยมสุวรรณ์ กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก 5. นางนกน้อย เลิศรวมทรัพย์ กลุ่มศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนตำบลหนองซ้ำซาก ผู้เรียบเรียง นางสาววิไลวรรณ พันธ์งาม ครู กศน.ตำบลหนองซ้ำซาก ผู้ตรวจทาน 1. นางสาวอมรา พวงภู่ ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน 2. นางสาววันเพ็ญ โยโล ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน ออกแบบปก นางสาวขวัญศิริ พันธ์งาม เจ้าหน้าที่บรรณารักษ์
1
ก ค าน า เอกสารรายงานผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการ กศน.ดีเด่น ประจ าปีงบประมาณ 2567 เล่มนี้ จัดท าขึ้น เพื่อเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ การจัดกิจกรรมของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่ ที่ได้จัดกิจกรรมส่งเสริม อาชีพให้กับประชาชนที่ต้องการอาชีพ หรือต้องการมีอาชีพเสริม ได้น าความรู้ที่ได้จากการเข้าร่วมฝึกอาชีพ แล้วสามารถน าไปต่อยอดสร้างอาชีพเสริม ลดรายจ่าย เพิ่มรายได้ให้กับตนเองได้ กิจกรรมดังกล่าว ด าเนินการเสร็จสิ้นไปด้วยดี ซึ่งรายละเอียดผลการด าเนินการต่างๆ ตลอดจน ข้อเสนอแนะได้สรุปไว้แล้ว ต้องขอขอบคุณทาง ส านักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรี ที่ให้การสนับสนุน งบประมาณ ตลอดจนค าปรึกษาแนะน าในกิจกรรมดังกล่าว รวมทั้งบุคลากรของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอ หนองใหญ่ ทุกท่าน ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่ หวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารเล่มนี้ จะเป็นประโยชน์ส าหรับผู้ที่ ต้องการศึกษาหาข้อมูลเพื่อใช้เป็นแนวทาง ในการจัดกิจกรรมส่งเสริมอาชีพให้แก่ประชาชน หากมีสิ่งหนึ่งสิ่งใด ขาดตกบกพร่อง คณะผู้จัดท าพร้อมที่จะน้อมรับไว้เพื่อจะปรับปรุง ในโอกาสต่อไป ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่
ข สารบัญ หน้า ค าน า ก สารบัญ ข ส่วนที่ 1 หลักการและเหตุผล 1 สวนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน 2 ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน 3 ส่วนที่4 ข้อมูลของผลิตภัณฑ์ชุมชน 8 4.1 เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการสร้างสรรค์ ออกแบบโดยใช้วัตถุดิบ ทุนทางวัฒนธรรม อัตลักษณ์ของชุมชนมาผลิต 8 4.2 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ด าเนินการอยู่อย่างต่อเนื่อง มีรายได้สม่ าเสมอและมีความพร้อมต่อการ พัฒนาต่อยอด เพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ สู่ระดับสากล 9 4.3 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่เคยได้รับการคัดสรร ขึ้นทะเบียน หรืออยู่ระหว่างการคัดสรรและ ขึ้นทะเบียนให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากหน่วยงานอื่น 10 4.4 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ลอกเลียนแบบ ดัดแปลงหรือน าเข้าเพื่อดัดแปลง หรือละเมิดทรัพย์สิน ทางปัญญา 11 4.5 เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรมอันดี ต้องไม่มีลักษณะลบหลู่ ดูหมิ่น หมิ่นประมาทต่อสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์ และต้องไม่สร้างความแตกแยก ไม่ขัดต่อกฎหมายความสงบเรียบร้อย หรือศีลธรรมอันดีของประชาชน 12 ส่วนที่ 5 สรุปผลการด าเนินงานของผลิตภัณฑ์ชุมชน 13 ภาคผนวก 15 คณะผู้จัดท า 16
1 ส่วนที่ 1 หลักการและเหตุผล สับปะรดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งของประเทศไทยที่ปลูกกันมากในแถบจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพชรบุรี ระยอง ชลบุรี โดยสามารถน ามาแปรรูปในลักษณะเทคโนโลยีพื้นฐานถึงระดับโรงงานที่ใช้เทคโนโลยี ชั้นสูงและสามารถส่งออกไปสู่ตลาดตลาดภายในประเทศและนอกประเทศได้ สับปะรดที่แปรรูปในระดับอุตสาหกรรมครัวเรือน ด าเนินการโดยกลุ่มเกษตรกรและกลุ่มแม่บ้าน เกษตรกร ซึ่งการผลิตไม่ยุ่งยากและผลิตภัณฑ์มีหลากหลายรูปแบบ โดยมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สับปะรดเชื่อม แช่อิ่ม สับปะรดกวน แยมสับปะรด ไวน์ สับปะรด น้ าที่คั้นได้จากเนื้อใช้ดื่มสด หรือบรรจุเป็นน้ าสับปะรด กระป๋อง กากที่ คั้นเอาน้ าออกแล้วสามารถน าไปท าเป็นอาหารสัตว์ หรือน าไปท าเป็นปุ๋ยได้ เปลือก น าไปท า เป็นอาหารสัตว์ หรือคั้นเอาน้ าจากเปลือกของ สับปะรดท าน้ าส้มสายชู บรั่นดี ไวน์ แอลกอฮอล์ ศูนย์การเรียนรู้ต าบลหนองเสือช้าง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่ จึงได้ด าเนินการจัด กิจกรรมการศึกษาศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ หลักสูตรผลิตภัณฑ์จากสับปะรด หลักสูตร 40 ชั่วโมง ขึ้นไป ในระหว่างวันที่ 7 – 15 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2566 (เว้นวันที่ 8 ธันวาคม 2566) โดยมีนางกุลญาดา ธนิษฐากูล เป็นวิทยากร ณ กลุ่มพัฒนาอาชีพบ้านเฉลิมลาภ เลขที่ 134 หมูที่ 5 ต าบลหนองเสือช้าง อ าเภอหนองใหญ่ จังหวัดชลบุรีผู้เรียนจ านวน 13 คน โดยมีการฝึกปฏิบัติ การท าน้ าสับปะรด การท าแยมสับปะรด การท าสับปะรดเชื่อม การท าชีสเชคไส้สับปะรด การท าสับปะรดกวน การท าลูกอมสับปะรด และการออกแบบและสร้างสรรค์ชิ้นงาน
2 สวนที่ 2 ความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ชุมชน ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่ เป็นหน่วยงานภาครัฐที่มีหน้าที่จัดการศึกษาตามอัธยาศัย ให้กับประชาชนที่พลาดโอกาสทางการศึกษาได้มองเห็นความส าคัญและช่องทางในการขยายอาชีพให้กับ ประชาชนที่ต้องการเรียนประกอบกับส่งเสริมการเรียนรู้ได้ก าหนดนโยบายการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ ให้สถานศึกษาได้สอนอาชีพให้กับประชาชนเพื่อเป็นทางเลือกอีกทางหนึ่งที่จะน าไปสู่การประกอบอาชีพเพื่อลด รายจ่ายและเพิ่มรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว รวมถึงส่งเสริมให้ประชาชนมีอาชีพ ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ อ าเภอหนองใหญ่ พิจารณาจากความสนใจของผู้เรียนและความเป็นไปได้ที่จะพัฒนาหลักสูตรผลิตภัณฑ์จาก สับปะรด นางกุลญาดา ธนิษฐากูล และสมาชิกกลุ่มพัฒนาอาชีพบ้านเฉลิมลาภแต่เดิมได้ผลิตดอกไม้จันทน์ ยาเหลือง การท าน้ ามันหม่องสมุนไพรและสบู่สมุนไพร เพื่อจ าหน่ายในชุมชน จนได้เข้ารับการพัฒนาอาชีพ “ผลิตภัณฑ์จากสับปะรด” ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอหนองใหญ่ ได้รับการ สนับสนุนงบประมาณจาก ส านักงานส่งเสริมการเรียนรู้จังหวัดชลบุรีให้ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอ หนองใหญ่ จัดกิจกรรมการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพเพื่อฝึกอาชีพตามความสนใจของประชาชนในชุมชน โดยได้ เปิดกลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์จากสับปะรด เพื่อจ าหน่ายในชุมชน ชุมชนใกล้เคียง หน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน และงานแสดงและจ าหน่ายสินค้าของจังหวัดชลบุรี
3 ส่วนที่ 3 หลักสูตรของผลิตภัณฑ์ชุมชน สับปะรดเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่งของประเทศไทยที่ปลูกกันมากในแถบจังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพชรบุรี ระยอง ชลบุรี โดยสามารถน ามาแปรรูปในลักษณะเทคโนโลยีพื้นฐานถึงระดับโรงงานที่ใช้เทคโนโลยี ชั้นสูงและสามารถส่งออกไปสู่ตลาดตลาดภายในประเทศและนอกประเทศได้ สับปะรดที่แปรรูปในระดับอุตสาหกรรมครัวเรือน ด าเนินการโดยกลุ่มเกษตรกรและกลุ่มแม่บ้าน เกษตรกร ซึ่งการผลิตไม่ยุ่งยากและผลิตภัณฑ์มีหลากหลายรูปแบบ โดยมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สับปะรดเชื่อม แช่อิ่ม สับปะรดกวน แยมสับปะรด ไวน์ สับปะรด น้ าที่คั้นได้จากเนื้อใช้ดื่มสด หรือบรรจุเป็นน้ าสับปะรด กระป๋อง กากที่ คั้นเอาน้ าออกแล้ว สามารถน าไปท าเป็นอาหารสัตว์ หรือน าไปท าเป็นปุ๋ยได้ เปลือก น าไปท า เป็นอาหารสัตว์ หรือคั้นเอาน้ าจากเปลือกของ สับปะรดท าน้ าส้มสายชู บรั่นดี ไวน์ แอลกอฮอล์ หลักการของหลักสูตร การจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ “ผลิตภัณฑ์จากสับปะรด” ได้ก าหนดหลักการไว้ดังนี้ 1. เป็นหลักสูตรอาชีพที่ตอบสนองความต้องการเรียนรู้ของประชาชนเพื่อการประกอบอาชีพ หรือ พัฒนาการประกอบอาชีพ 2. เป็นหลักสูตรอาชีพที่เน้นการท าผลิตภัณฑ์จากสับปะรด 3. เป็นหลักสูตรการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท าของประชาชน 4. เป็นหลักสูตรการศึกษาอาชีพที่สามารถน าไปใช้เทียบโอนความรู้และประสบการณ์เข้าสู่หลักสูตร การศึกษานอกระบบระดับการศึกษาขั้นพื้นฐาน พุทธศักราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพรายวิชาเลือก จุดมุ่งหมาย 1.เพื่อจัดกระบวนการเรียนรู้การท าผลิตภัณฑ์จากสับปะรดการสร้างช่องทางการจัดจ าหน่าย การบริหารต้นทุนงบประมาณ การส่งเสริมการขาย 2.เพื่อให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย สามารถน าความรู้และผลผลิตที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากสับปะรด ไปจัดจ าหน่ายและประกอบอาชีพ สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว 3.เพื่อให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ผู้ประกอบการรวมถึงผู้บริโภค มีพื้นที่แลกเปลี่ยนด้านการจัด กระบวนการเรียนรู้การท าผลิตภัณฑ์จากสับปะรดการสร้างช่องทางการจัดจ าหน่าย การบริหารต้นทุน งบประมาณ และการส่งเสริมการขาย มี 2 กลุ่มเป้าหมาย คือ 1. ประชาชนทั่วไปที่ไม่มีอาชีพ 2. ผู้ที่มีอาชีพหลักและต้องการมีอาชีพเสริม ระยะเวลา จ านวน 40 ชั่วโมง - ภาคทฤษฎี จ านวน 15 ชั่วโมง - ภาคปฏิบัติ จ านวน 25 ชั่วโมง