3 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 แผนการจัดการเรียนรู้มุ่งเน้นสมรรถนะอาชีพ บูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง งานสวนพฤกษศาสตร์โรงเรียน ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2566 รหัสวิชา 20701-2010 รายวิชา ธุรกิจโรงแรม หลักสูตร ประกาศนียบัตรวิชาชีพ พุทธศักราช 2562 ประเภทวิชา/หมวดวิชา อุตสาหกรรมท่องเที่ยว จัดท าโดย นางสาวอรดี สีแดง สาขาวิชา การโรงแรม วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก ส านักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
แผนการจัดการเีรหัสวิชา 20701-2010 ชื่อวิชาสัปดาห์ ที่ ชั่วโมง ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/ รายการสอน จุดปรความรู้ 1-2 1-4 ความเป็นมาและความส าคัญ ของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม 1. ความหมายของโรงแรม 2. ประวัติของที่พักแรม 3. ความส าคัญของธุรกิจโรงแรม 1. รู้และเข้าใจความหมาย ของโรงแรม 2. รู้และเข้าใจประวัติของที่ พักแรม 3. รู้และเข้าใจความส าคัญ ของธุรกิจโรงแรม 1. อธิบาโรงแรมไ2. อธิบาแรมได้ 3. บอกคธุรกิจโรง
1 รียนรู้ รายหน่วย (แบบย่อ) า ธุรกิจโรงแรม ท-ป-น 2-0-2 หน่วยที่ 1 ระสงค์การเรียนรู้ สมรรถนะประจ าหน่วย ทักษะ คุณลักษณะที่พึงประสงค์ ายความหมายของ ด้ ายประวัติของที่พัก ความส าคัญของ แรมได้ 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความ คิดเห็น แสดงความรู้เกี่ยวกับความเป็นมาและ ความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อ เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้
2 1. สาระส าคัญ ปัจจุบันธุรกิจด้านการท่องเที่ยวถือว่ามีความส าคัญต่อภาคเศรษฐกิจไทยเป็นอย่างมาก โดยมีธุรกิจ โรงแรมเป็นธุรกิจบริการด้านที่พักแรมที่สร้างรายได้ให้กับประเทศไทยเป็นจ านวนมหาศาล ยังท าให้เกิดการ จ้างงานที่สูง ส่งผลให้ประชาชนมีรายได้และมีการเป็นอยู่ที่ดี ดังนั น จึงมีความจ าเป็นที่จะต้องเรียนรู้ความ เป็นมาและความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม 2. สมรรถนะประจ าหน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับความเป็นมาและความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ประจ าหน่วย จุดประสงค์ทั่วไป 1. เพื่อให้เข้าใจความหมายของธุรกิจโรงแรมได้ 2. เพื่อให้เข้าใจในความส าคัญของธุรกิจโรงแรมได้ 3. เพื่อให้เข้าใจในเรื่องความส าคัญของธุรกิจโรงแรมได้ 4. เพื่อให้เข้าใจในเรื่องผลกระทบของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้ 5. เพื่อเข้าใจความเป็นมาของธุรกิจโรงแรมได้ 6. เพื่อให้มีวินัย สนใจใฝ่รู้ 7. เพื่อให้มีเจตคติที่ดีต่อวิชาชีพ มีกิจนิสัยในการค้นคว้าเพิ่มเติม ปฏิบัติงานด้วยความละเอียดรอบคอบโดย ประยุกต์ใช้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ค านึงถึงความถูกต้องและปลอดภัย จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม 1. บอกความหมายของโรงแรมได้ 2. บอกความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้ 3. บอกผลกระทบของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมได้ 4. บอกความเป็นมาของธุรกิจโรงแรมได้ 5. บอกปัญหาในธุรกิจโรงแรมได้ 6. มีวินัย สนใจใฝ่รู้ 7. มีเจตคติที่ดีต่อวิชาชีพ มีกิจนิสัยในการค้นคว้าเพิ่มเติม ปฏิบัติงานด้วยความละเอียดรอบคอบโดยประยุกต์ใช้ หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ค านึงถึงความถูกต้องและปลอดภัย งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 แผนจัดการเรียนรู้สัปดาห์ที่ 1-2 ชื่อหน่วย ความเป็นมาและความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และ สิ่งแวดล้อม ชื่อเรื่อง ความเป็นมาและความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และ สิ่งแวดล้อม เวลา 4 ชั่วโมง คะแนนเต็ม 10 คะแนน
3 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 3 ห่วง 1. พอประมาณ ผู้เรียนใช้เวลาในการปฏิบัติงานและการทดลองตามเวลาที่ก าหนด 2. มีเหตุผล ผู้เรียนเลือกใช้เครื่องมือในการทดลอง และตรวจสอบสมมติฐานได้อย่าง เหมาะสม 3. มีภูมิคุ้มกัน ผู้เรียนมีการวางแผนการปฏิบัติการทดลองอย่างรอบคอบ และระมัดระวัง 2 เงื่อนไข 1. ความรู้ 1.1 รอบรู้ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับความเป็นมาและความส าคัญของ ธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม 1.2 รอบคอบ ผู้เรียนมีเหตุผล และความรอบคอบในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือ ปฏิบัติ 1.3 ระมัดระวัง ผู้เรียนใช้ความระมัดระวังในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือปฏิบัติงาน 2. คุณธรรม 2.1 ผู้เรียนนาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติงาน 2.2 ผู้เรียนใช้ทรัพยากรในการเรียนรู้อย่างประหยัด และคุ้มค่า การบูรณาการสวนพฤกษศาสตร์สถานศึกษา บูรณาการองค์ประกอบที่ ………3………เรื่อง การศึกษาข้อมูลด้านต่าง ๆ ล าดับการเรียนรู้ที่ ……2.3…เรื่อง เรียนรู้แต่ละเรื่อง แต่ละส่วนขององค์ประกอบย่อย
4. สาระการเรียนรู้ หน่วย ที่ ชื่อหน่วย ความรู้1 ความเป็นมาและความส าคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม 1. รู้และเข้าใจเกี่ยวกับประวัติของที่พักแรม แของธุรกิจโรงแรม
4 สอนแล้วเด็กได้อะไร รู้ ทักษะ เจตคติ บความหมาย และความส าคัญ 1. สามารถอธิบายความหมาย ประวัติของที่พักแรมได้ถูกต้อง 2. บอกความส าคัญของธุรกิจ โรงแรมได้ถูกต้อง 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความคิดเห็น
5. กิจกรรมการเรียนรู้ ชื่อวิชา ธุรกิจโรงแรม รหัสวิชื่อหน่วย กิจกรรม ความเป็นมาและ ความส าคัญของธุรกิจ โรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม ขั้นน าเข้าสู่บทเรียน 1. ครูทักทายและตรวจสอบรายชื่อนักศึกษา แลกเปลี่ยนข้อมูลข่าวสารของวิทยาลัยฯ 2. ครูชี แจง ค าอธิบายรายวิชาจุดประสงค์ของ รายวิชาและสมรรถนะรายวิชา 3. ครูแนะน าเกณฑ์การให้คะแนน การวัด ประเมินผลและจ านวนคาบที่เรียน 4. ครูชี แจงจุดประสงค์ของการเรียนรู้หน่วยที่ 1 แนวและแนวทางการเรียนการสอน 5. ครูส ารวจความพร้อมของนักเรียน 1. เอโรงแร2. เค3. เคเล็ต หขั นศึกษาข้อมูล (INFORMATION ) 1. นักเรียนฟังครูบรรยายเรื่อง ประวัติความ เป็นมาของ ธุรกิจโรงแรม 2. นักเรียนแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นกับนักศึกษา หรือ สุ่มเรียกนักศึกษาครูเพื่อ ซักถามหรือแสดง ความ คิดเห็น 3. นักเรียนและครูร่วมสรุป เนื อหา ขั นทดลอง/ฝึกปฏิบัติ (APPLICATION) 1. นักศึกษาท าใบงานที่ 1.1 โดยครูเดินดูแล
5 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 วิชา 20700 - 2010 ท-ป-น 2-0-2 สื่อ เวลา บูรณาการ อกสารประกอบการเรียนวิชาธุรกิจ รม ครื่องรับโทรทัศน์ ครื่องคอมพิวเตอร์พกพา หรือแท็บ หรือ สมาร์ทโฟน 20 นาที 60 นาที 20 นาที
นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักศึกษาใบงานที่ 1.1โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 3. นักเรียนและครูร่วมสรุปผลการทดลองใบ งานที่ 1.1และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 4. นักเรียนและครูร่วมเฉลยใบงานที่ 1.1 และ แลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน ขั นสรุปและประเมินผล (PROGRESS) 1. นักเรียนท าทดสอบแบบทดสอบหน่วยที่ 1 โดยครูเดินดูแลนักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่น สังเกตพฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักเรียนรับฟังค าเฉลยแบบทดสอบ หน่วยที่ 1 จากครูและแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 3. ครูบันทึกผลการประเมิน
6 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 20 นาที
7 6. หลักฐานการเรียนรู้ • แบบประเมิน พฤติกรรม การเรียนรู้ • แบบทดสอบ หลังเรียน 7. การวัดและประเมินผล 7.1 เครื่องมือวัดและประเมิน 1. ใบงาน 2. แบบทดสอบหลังเรียน 3. แบบประเมินด้านคุณธรรม จริยธรรมและคุณลักษณะที่พึงประสงค ์ 7.2 เกณฑ์การประเมิน 1. การแบ่งคะแนน ความรู้ 6 คะแนน ทักษะ 1 คะแนน จิตพิสัย 3 คะแนน รวม 10 คะแนน 2. ผลการประเมินการเรียนรู้ การวัดผลประเมินผลของหน่วยการเรียนต้องผ่านมากกว่าร้อยละ 50 ของคะแนนประจ าหน่วยการเรียนรู้ แล้วน า คะแนนประเมินผลในหน่วยการเรียนรู้ดังนี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๘๐ ขึ นไป ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีเยี่ยม คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๕-๗๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีมาก คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๐-๗๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๕-๖๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๐-๖๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์พอใช้ คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๕-๕๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อน คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๐-๕๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อนมาก คะแนนผลการประเมินต่ ากว่าร้อยละ ๕๐ ระดับผลการเรียนอยู่ในไม่ผ่านเกณฑ์ หมายเหตุ แนบเครื่องมือวัดและประเมินผล งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
แผนการจัดการเีรหัสวิชา 20701-2010 ชื่อวิชาสัปดาห์ ที่ ชั่วโมง ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/ รายการสอน จุดปรความรู้ 3-4 5-8 ประเภทของโรงแรม การแบ่ง ระดับของโรงแรม 1. ประเภทของที่พักแรม 2. ชนิดของโรงแรมและที่พัก 3. ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ โรงแรม 1. รู้และเข้าใจประเภทของ ที่พักแรม 2. รู้และเข้าใจชนิดของ โรงแรมและที่พัก 3. รู้และเข้าใจธุรกิจที่ เกี่ยวข้องกับธุรกิจโรงแรม 1. อธิบาแรมได้ 2.อธิบายและที่พัก3. บอกธุธุรกิจโรง
8 รียนรู้ รายหน่วย (แบบย่อ) า ธุรกิจโรงแรม ท-ป-น 2-0-2 หน่วยที่ ๒ ระสงค์การเรียนรู้ สมรรถนะประจ าหน่วย ทักษะ คุณลักษณะที่พึงประสงค์ ายประเภทของที่พัก ยชนิดของโรงแรม กได้ ธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับ แรมได้ 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความ คิดเห็น แสดงความรู้เกี่ยวกับประเภทของ โรงแรม การแบ่งระดับของโรงแรม
9 1. สาระส าคัญ ในการเดินทางท่องเที่ยว ปัจจัยด้านที่พักเป็นปัจจัยหนึ่งที่นักท่องเที่ยวให้ความส าคัญ ที่พักหลายแห่ง ได้ กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่นักท่องเที่ยวบางกลุ่มให้ความสนใจและใช้ประกอบการตัดสินใจเลือกเดินทางไป ท่องเที่ยว ที่พักที่มีคุณภาพจะสามารถดึงดูดให้นักท่องเที่ยวใช้เวลาพ านักนานขึ น จับจ่ายใช้สอยเพิ่มขึ น และ เป็นปัจจัยที่ท าให้นักท่องเที่ยวกลับมาใช้บริการซ า ธุรกิจโรงแรมที่สร้างรายได้หลักให้กับของอุตสาหกรรม ท่องเที่ยว ผลิตภัณฑ์เน้นในรูปแบบของการบริการ โรงแรมมิได้เน้นเพียงแต่ลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวระดับสูง เท่านั น แต่วงการยังโรงแรมยังขยายกว้างถึงบุคคลทั่วไปทุกประเภท ซึ่งท าให้โรงแรมมีความหลากหลายเพื่อ ตอบสนองความต้องการทุกระดับ 2. สมรรถนะประจ าหน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับประเภทของโรงแรม การแบ่งระดับของโรงแรม 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ประจ าหน่วย จุดประสงค์ทั่วไป 1.2.1 บอกประเภทของที่พักได้ 1.2.2 จ าแนกประเภท ลักษณะและรูปแบบของโรงแรมได้ 1.2.3 บอกลักษณะของโรงแรมแนวใหม่ที่ให้บริการในปัจจุบันได้ จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม 1.3.1 แสดงความรู้เกี่ยวกับประเภทของที่พัก 1.3.2 จ าแนกประเภท ลักษณะและรูปแบบของโรงแรม 1.3.3 แสดงความรู้เกี่ยวกับลักษณะของโรงแรมแนวใหม่ที่ให้บริการในปัจจุบัน งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 แผนจัดการเรียนรู้สัปดาห์ที่ 3-5 ชื่อหน่วย ประเภทของโรงแรม ชื่อเรื่อง ประเภทของโรงแรม การแบ่งระดับของโรงแรม เวลา 6 ชั่วโมง คะแนนเต็ม 10 คะแนน
10 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 3 ห่วง 1. พอประมาณ ผู้เรียนใช้เวลาในการปฏิบัติงานและการทดลองตามเวลาที่ก าหนด 2. มีเหตุผล ผู้เรียนเลือกใช้เครื่องมือในการทดลอง และตรวจสอบสมมติฐานได้อย่าง เหมาะสม 3. มีภูมิคุ้มกัน ผู้เรียนมีการวางแผนการปฏิบัติการทดลองอย่างรอบคอบ และระมัดระวัง 2 เงื่อนไข 1. ความรู้ 1.1 รอบรู้ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับประเภทของโรงแรม การแบ่งระดับ ของโรงแรม 1.2 รอบคอบ ผู้เรียนมีเหตุผล และความรอบคอบในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือ ปฏิบัติ 1.3 ระมัดระวัง ผู้เรียนใช้ความระมัดระวังในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือปฏิบัติงาน 2. คุณธรรม 2.1 ผู้เรียนนาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติงาน 2.2 ผู้เรียนใช้ทรัพยากรในการเรียนรู้อย่างประหยัด และคุ้มค่า การบูรณาการสวนพฤกษศาสตร์สถานศึกษา บูรณาการองค์ประกอบที่ ………3………เรื่อง การศึกษาข้อมูลด้านต่าง ๆ ล าดับการเรียนรู้ที่ ……2.3…เรื่อง เรียนรู้แต่ละเรื่อง แต่ละส่วนขององค์ประกอบย่อย
4. สาระการเรียนรู้ หน่วย ที่ ชื่อหน่วย ความรู้2 ประเภทของโรงแรม การแบ่งระดับของโรงแรม 1. รู้และเข้าใจเกี่ยวกับพักแรม ชนิดของโรงแรมและทีและธุรกิจที่เกี่ยวข้องกั
11 สอนแล้วเด็กได้อะไร รู้ ทักษะ เจตคติ บประเภทของที่ ที่พัก กับธุรกิจโรงแรม 1. สามารถอธิบายประเภทของที่ พักแรม ชนิดของโรงแรมและที่พัก ได้ถูกต้อง 2. บอกธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ โรงแรมได้ถูกต้อง 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความคิดเห็น งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
5. กิจกรรมการเรียนรู้ ชื่อวิชา ธุรกิจโรงแรม รหัสวิชื่อหน่วย กิจกรรม ขั นน าเข้าสู่บทเรียน(MOTIVATIO) ๑. นักเรียนรายงานตัวเพื่อ เข้าเรียน ๒. นักเรียนท าความเข้าใจ และครูชี แนะ เกี่ยวกับ จุดประสงค์การเรียน ประจ าหน่วย ๓. นักเรียนและครูร่วมกัน ท ากิจกรรมถามตอบ ๑. เอโรงแร๒. เค๓. เคเล็ต หขั นศึกษาข้อมูล(INFORMATION ) ๑. นักเรียนฟังครูบรรยายเรื่องประเภทของ โรงแรม ๒. นักเรียนแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นกับนักศึกษา หรือสุ่มเรียกนักศึกษาครูเพื่อซักถามหรือแสดง ความคิดเห็น ๓. นักเรียนและครูร่วมสรุปเนื อหา ขั นทดลอง/ฝึกปฏิบัติ (APPLICATION) 1. นักศึกษาท าใบงานที่ 2.1 โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักศึกษาท าใบงานที่ 2.1 โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต
12 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 วิชา 20700 - 2010 ท-ป-น 2-0-2 สื่อ เวลา บูรณาการ อกสารประกอบการเรียนวิชาธุรกิจ รม ครื่องรับโทรทัศน์ ครื่องคอมพิวเตอร์พกพา หรือแท็บ หรือ สมาร์ทโฟน 20 นาที 60 นาที 20 นาที
3. นักเรียนและครูร่วมสรุปผลการทดลองใบ งานที่ 2.1 และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 4. นักเรียนและครูร่วมเฉลยใบงานที่ 2.1 และ แลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน ขั นสรุปและประเมินผล(PROGRESS) 1. นักเรียนท าใบงานที่ 2.1 โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักเรียนรับฟังค าเฉลยใบงานที่ 2.1 จากครู และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 3. ครูบันทึกผลการประเมิน
13 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 20 นาที
14 6. หลักฐานการเรียนรู้ • แบบประเมินพฤติกรรมการเรียนรู้ 7. การวัดและประเมินผล 7.1 เครื่องมือวัดและประเมิน 1. ใบงาน 2. แบบทดสอบหลังเรียน 3. แบบประเมินด้านคุณธรรม จริยธรรมและคุณลักษณะที่พึงประสงค ์ 7.2 เกณฑ์การประเมิน 1. การแบ่งคะแนน ความรู้ 6 คะแนน ทักษะ 1 คะแนน จิตพิสัย 3 คะแนน รวม 10 คะแนน 2. ผลการประเมินการเรียนรู้ การวัดผลประเมินผลของหน่วยการเรียนต้องผ่านมากกว่าร้อยละ 50 ของคะแนนประจ าหน่วยการเรียนรู้ แล้วน า คะแนนประเมินผลในหน่วยการเรียนรู้ดังนี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๘๐ ขึ นไป ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีเยี่ยม คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๕-๗๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีมาก คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๐-๗๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๕-๖๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๐-๖๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์พอใช้ คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๕-๕๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อน คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๐-๕๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อนมาก คะแนนผลการประเมินต่ ากว่าร้อยละ ๕๐ ระดับผลการเรียนอยู่ในไม่ผ่านเกณฑ์ หมายเหตุ แนบเครื่องมือวัดและประเมินผล งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
แผนการจัดการเีรหัสวิชา 20701-2010 ชื่อวิชาสัปดาห์ ที่ ชั่วโมง ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/ รายการสอน จุดปรความรู้ 5-8 9-16 โครงสร้างการบริหารงาน 1. โครงสร้างการบริหารงานใน โรงแรม 2. ระบบบริหารงานโรงแรม 3. การจัดการองค์กรของธุรกิจ โรงแรม 4. ประเภทรายได้ของธุรกิจ โรงแรม 5. ลักษณะพิเศษของงานโรงแรม 6. ความรู้พื นฐานเกี่ยวกับ ห้องพัก 1. รู้และเข้าใจโครงสร้าง การบริหารงานในโรงแรม 2. รู้และเข้าใจระบบ บริหารงานโรงแรม 3. รู้และเข้าใจการจัดการ องค์กรของธุรกิจโรงแรม 4. รู้และเข้าใจประเภท รายได้ของธุรกิจโรงแร 5. รู้และเข้าใจลักษณะ พิเศษของงานโรงแรม 6. รู้และเข้าใจความรู้ พื นฐานเกี่ยวกับห้องพัก 1. อธิบาบริหารงา2. อธิบาโรงแรมไ3. บอกกของธุรกิจ4. อธิบาของธุรกิจ5. บอกลังานโรงแ6. บอกคเกี่ยวกับห
15 รียนรู้ รายหน่วย (แบบย่อ) า ธุรกิจโรงแรม ท-ป-น 2-0-2 หน่วยที่ ๓ ระสงค์การเรียนรู้ สมรรถนะประจ าหน่วย ทักษะ คุณลักษณะที่พึงประสงค์ ายโครงสร้างการ านในโรงแรมได้ ายระบบบริหารงาน ด้ การจัดการองค์กร จโรงแรมได้ ายประเภทรายได้ จโรงแรมได้ ลักษณะพิเศษของ แรมได้ ความรู้พื นฐาน ห้องพักได้ 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความ คิดเห็น แสดงความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างการ บริหารงานในโรงแรมได้ ปฏิบัติเกี่ยวกับโครงสร้างการบริหารงาน ในโรงแรมได้
16 1. สาระส าคัญ กิจการโรงแรมไม่มีวันหยุดท าการ เปิดท าการตลอด 24 ชั่วโมง ลักษณะการด าเนินงานที่มีระบบ และเชื่อมโยงกัน การจัดโครงสร้างองค์กรและจัดการอย่างเป็นระบบของธุรกิจโรงแรม จะช่วยให้การ บริหารงานในด้านต่างๆ สามารถด าเนินไปได้โดยอัตโนมัติตลอดระยะเวลาที่โรงแรมเปิดให้บริการแก่ลูกค้า อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ต้องรอการสั่งการหรือการตัดสินใจจากผู้บริหารระดับสูงแต่เพียงอย่างเดียว 2. สมรรถนะประจ าหน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับโครงสร้างการบริหารงานในโรงแรมได้ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ประจ าหน่วย จุดประสงค์ทั่วไป 1.1.1 อธิบายรูปแบบการด าเนินงานและการบริหารงานโรงแรมได้ 1.1.2 อธิบายรูปแบบการด าเนินงานและการบริหารงานโรงแรมได้ 1.1.3 อธิบายการแบ่งสายงานโรงแรมได้ 1.1.4 ระบุความรับผิดชอบของพนักงานโรงแรมได้ จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม 1.2.1 จ าแนกเกี่ยวกับรูปแบบของการด าเนินงานและการบริหารงานของโรงแรมได้ 1.2.2 ก าหนดโครงสร้างการบริหารงานโรงแรมประเภทต่างๆได้ 1.2.3 แสดงความรู้เกี่ยวกับการแบ่งสายงานของโรงแรมได้ 1.2.4 แสดงความรู้เกี่ยวกับความรับผิดชอบของพนักงานโรงแรมได้ งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง แผนจัดการเรียนรู้สัปดาห์ที่ 6-8 ชื่อหน่วย โครงสร้างการบริหารงาน ชื่อเรื่อง โครงสร้างการบริหารงานในโรงแรม เวลา 6 ชั่วโมง คะแนนเต็ม 15 คะแนน
17 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 3 ห่วง 1. พอประมาณ ผู้เรียนใช้เวลาในการปฏิบัติงานและการทดลองตามเวลาที่ก าหนด 2. มีเหตุผล ผู้เรียนเลือกใช้เครื่องมือในการทดลอง และตรวจสอบสมมติฐานได้อย่าง เหมาะสม 3. มีภูมิคุ้มกัน ผู้เรียนมีการวางแผนการปฏิบัติการทดลองอย่างรอบคอบ และระมัดระวัง 2 เงื่อนไข 1. ความรู้ 1.1 รอบรู้ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโครงสร้างการบริหารงานในโรงแรม 1.2 รอบคอบ ผู้เรียนมีเหตุผล และความรอบคอบในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือ ปฏิบัติ 1.3 ระมัดระวัง ผู้เรียนใช้ความระมัดระวังในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือปฏิบัติงาน 2. คุณธรรม 2.1 ผู้เรียนนาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติงาน 2.2 ผู้เรียนใช้ทรัพยากรในการเรียนรู้อย่างประหยัด และคุ้มค่า การบูรณาการสวนพฤกษศาสตร์สถานศึกษา บูรณาการองค์ประกอบที่ ………3………เรื่อง การศึกษาข้อมูลด้านต่าง ๆ ล าดับการเรียนรู้ที่ ……2.3…เรื่อง เรียนรู้แต่ละเรื่อง แต่ละส่วนขององค์ประกอบย่อย
4. สาระการเรียนรู้ หน่วย ที่ ชื่อหน่วย ความรู้3 โครงสร้างการบริหารงาน 1. รู้และเข้าใจเกี่ยวกับบริหารงานในโรงแรม บริหารงานโรงแรม กาของธุรกิจโรงแรม ประธุรกิจโรงแรมลักษณะพิโรงแรมและความรู้พื นห้องพัก
18 สอนแล้วเด็กได้อะไร รู้ ทักษะ เจตคติ บโครงสร้างการ ระบบ ารจัดการองค์กร ะเภทรายได้ของ พิเศษของงาน นฐานเกี่ยวกับ 1. สามารถอธิบายโครงสร้างการ บริหารงานในโรงแรมระบบ บริหารงานโรงแรม ประเภทรายได้ ของธุรกิจโรงแรมได้ถูกต้อง 2. สามารถบอกการจัดการองค์กร ของธุรกิจโรงแรม ลักษณะพิเศษ ของงานโรงแรม บอกการจัดการ องค์กรของธุรกิจโรงแรมได้ และ ความรู้พื นฐานเกี่ยวกับห้องพักได้ ถูกต้อง 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความคิดเห็น งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
5. กิจกรรมการเรียนรู้ ชื่อวิชา ธุรกิจโรงแรม รหัสวิชื่อหน่วย กิจกรรม ขั นน าเข้าสู่บทเรียน (MOTIVATIO) 1. นักเรียนรายงานตัวเพื่อเข้าเรียน 2. นักเรียนท าความเข้าใจ และครูชี แนะ เกี่ยวกับ จุดประสงค์การเรียนประจ าหน่วย 3. ผู้สอนเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้แสดงความ คิดเห็นและซักถามในประเด็นที่ผู้เรียนยังไม่ เข้าใจ 4. นักเรียนและครูร่วมกัน ท ากิจกรรมถามตอบ 1. เอโรงแร2. เค3. เคแท็บเขั นศึกษาข้อมูล(INFORMATION ) 1. นักเรียนฟังครูบรรยายเรื่องโครงสร้างการ บริหารงานโรงแรม 2.นักเรียนแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นกับนักศึกษา หรือสุ่มเรียกนักศึกษาครูเพื่อซักถามหรือแสดง ความคิดเห็น 3.นักเรียนและครูร่วมสรุปเนื อหา ขั นทดลอง/ฝึกปฏิบัติ (APPLICATION) 1. นักศึกษาท าใบงานที่ 3.1 โดยครูเดินดูแล
19 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 วิชา 20700 - 2010 ท-ป-น 2-0-2 สื่อ เวลา บูรณาการ อกสารประกอบการเรียนวิชาธุรกิจ รม ครื่องรับโทรทัศน์ ครื่องคอมพิวเตอร์พกพา หรือ เล็ต หรือสมาร์ทโฟน 20 นาที 60 นาที 20 นาที
นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักศึกษาท าใบงานที่ 3.1 โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 3. นักเรียนและครูร่วมสรุปผลการทดลองใบ งานที่ 3.1 และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 4. นักเรียนและครูร่วมเฉลยใบงานที่ 3.1 และ แลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน ขั นสรุปและประเมินผล (PROGRESS) 1. นักเรียนท าใบงานที่ 3.1โดยครูเดินดูแล นักศึกษาอย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต พฤติกรรมการเรียนของนักศึกษา 2. นักเรียนรับฟังค าเฉลยใบงานที่ 3.1 จากครู และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 3. ครูบันทึกผลการประเมิน
20 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 20 นาที
21 6. หลักฐานการเรียนรู้ แบบประเมิน พฤติกรรม การเรียนรู้ 7. การวัดและประเมินผล 7.1 เครื่องมือวัดและประเมิน 1. ใบงานที่ 3.1 2. แบบประเมินด้านคุณธรรม จริยธรรมและคุณลักษณะที่พึงประสงค ์ 7.2 เกณฑ์การประเมิน 1. การแบ่งคะแนน ความรู้ 9 คะแนน ทักษะ 1.5 คะแนน จิตพิสัย 4.5 คะแนน รวม 15 คะแนน 2. ผลการประเมินการเรียนรู้ การวัดผลประเมินผลของหน่วยการเรียนต้องผ่านมากกว่าร้อยละ 50 ของคะแนนประจ าหน่วยการเรียนรู้ แล้วน า คะแนนประเมินผลในหน่วยการเรียนรู้ดังนี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๘๐ ขึ นไป ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีเยี่ยม คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๕-๗๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีมาก คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๐-๗๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๕-๖๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๐-๖๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์พอใช้ คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๕-๕๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อน คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๐-๕๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อนมาก คะแนนผลการประเมินต่ ากว่าร้อยละ ๕๐ ระดับผลการเรียนอยู่ในไม่ผ่านเกณฑ์ หมายเหตุ แนบเครื่องมือวัดและประเมินผล งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
แผนการจัดการเีรหัสวิชา 20701-2010 ชื่อวิชาสัปดาห์ ที่ ชั่วโมง ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/ รายการสอน จุดปรความรู้ 9-11 17- 22 การแบ่งสายงานในโรงแรม การ ปฏิบัติหน้าที่ความรับผิดชอบ 1. ฝ่ายห้องพัก 2. ฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม 3. ฝ่ายและแผนกต่างๆ ใน โรงแรม 1. รู้และเข้าใจฝ่ายห้องพัก 2. รู้และเข้าใจฝ่ายอาหาร และเครื่องดื่ม 3. รู้และเข้าใจฝ่ายและ แผนกต่างๆ ในโรงแรม 1. อธิบา2. อธิบาเครื่องดื่ม3. บอกฝในโรงแร
22 รียนรู้ รายหน่วย (แบบย่อ) า ธุรกิจโรงแรม ท-ป-น 2-0-2 หน่วยที่ 4 ระสงค์การเรียนรู้ สมรรถนะประจ าหน่วย ทักษะ คุณลักษณะที่พึงประสงค์ ายฝ่ายห้องพักได้ ายฝ่ายอาหารและ มได้ ฝ่ายและแผนกต่างๆ มได้ 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความ คิดเห็น แสดงความรู้เกี่ยวกับการแบ่งสายงานใน โรงแรม การปฏิบัติหน้าที่ความ รับผิดชอบ
23 1. สาระส าคัญ รูปแบบการแบ่งสายงานของโรงแรม สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการบริหารงานโรงแรมให้ประสบ ความส าเร็จตามวัตถุประสงค์ของโรงแรมที่ตั งไว้ การแบ่งสายงานของแต่ละโรงแรมจะมีการแบ่งไม่เหมือนกัน แต่ส่วนใหญ่จะแบ่งตามลักษณะของโรงแรม นอกจากนี แต่ละส่วนจะมีหน้าที่ปฎิบัติงานอย่างชัดเจน 2. สมรรถนะประจ าหน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับการแบ่งสายงานในโรงแรม การปฏิบัติหน้าที่ความรับผิดชอบ 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ประจ าหน่วย จุดประสงค์ทั่วไป 1.1.1 อธิบายฝ่ายห้องพัก (Room Division) ได้ 1.1.2 อธิบายฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage) ได้ 1.1.2 บอกฝ่ายและแผนกต่างๆ ในโรงแรมได้ จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม 1.2.1 จ าแนกประเภทของห้องพักได้ 1.2.2 แสดงความรู้เกี่ยวกับฝ่ายต่างๆในโรงแรมได้ งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 แผนจัดการเรียนรู้สัปดาห์ที่ 10-11 ชื่อหน่วย การแบ่งสายงานในโรงแรม การปฏิบัติหน้าที่ความรับผิดชอบ ชื่อเรื่อง การแบ่งสายงานในโรงแรม การปฏิบัติหน้าที่ความรับผิดชอบ เวลา 4 ชั่วโมง คะแนนเต็ม 20 คะแนน
24 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 3 ห่วง 1. พอประมาณ ผู้เรียนใช้เวลาในการปฏิบัติงานและการทดลองตามเวลาที่ก าหนด 2. มีเหตุผล ผู้เรียนเลือกใช้เครื่องมือในการทดลอง และตรวจสอบสมมติฐานได้อย่าง เหมาะสม 3. มีภูมิคุ้มกัน ผู้เรียนมีการวางแผนการปฏิบัติการทดลองอย่างรอบคอบ และระมัดระวัง 2 เงื่อนไข 1. ความรู้ 1.1 รอบรู้ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับการแบ่งสายงานในโรงแรม การ ปฏิบัติหน้าที่ความรับผิดชอบ 1.2 รอบคอบ ผู้เรียนมีเหตุผล และความรอบคอบในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือ ปฏิบัติ 1.3 ระมัดระวัง ผู้เรียนใช้ความระมัดระวังในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือปฏิบัติงาน 2. คุณธรรม 2.1 ผู้เรียนนาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติงาน 2.2 ผู้เรียนใช้ทรัพยากรในการเรียนรู้อย่างประหยัด และคุ้มค่า การบูรณาการสวนพฤกษศาสตร์สถานศึกษา บูรณาการองค์ประกอบที่ ………3………เรื่อง การศึกษาข้อมูลด้านต่าง ๆ ล าดับการเรียนรู้ที่ ……2.3…เรื่อง เรียนรู้แต่ละเรื่อง แต่ละส่วนขององค์ประกอบย่อย
4. สาระการเรียนรู้ หน่วย ที่ ชื่อหน่วย ความรู้4 การแบ่งสายงานในโรงแรม การปฏิบัติหน้าที่ความ รับผิดชอบ มีความรู้และเข้าใจเกี่ยห้องพัก ฝ่ายอาหารและเครื่องดืฝ่ายและแผนกต่างๆ ใ
25 สอนแล้วเด็กได้อะไร รู้ ทักษะ เจตคติ ยวกับฝ่าย ดื่ม นโรงแรม 1. อธิบายฝ่ายห้องพัก ฝ่ายอาหาร และเครื่องดื่มได้ถูกต้อง 2. บอกฝ่ายและแผนกต่างๆ ใน โรงแรมได้ถูกต้อง 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความคิดเห็น งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
5. กิจกรรมการเรียนรู้ ชื่อวิชา ธุรกิจโรงแรม รหัสวิชื่อหน่วย กิจกรรม ขั นน าเข้าสู่บทเรียน (MOTIVATIO) 1. นักเรียนรายงานตัวเพื่อ เข้าเรียน 2. นักเรียนท าความเข้าใจ และครูชี แนะเกี่ยวกับ จุดประสงค์การเรียน ประจ าหน่วย 3. ผู้สอนเปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้แสดงความคิดเห็นและ ซักถามในประเด็นที่ผู้เรียนยัง ไม่เข้าใจ 4. นักเรียนและครูร่วมกัน ท ากิจกรรมถาม-ตอบ ขั นศึกษาข้อมูล (INFORMATION ) 1. นักเรียนฟังครูบรรยายเรื่องการแบ่งระดับของ โรงแรม 2. นักเรียนแลกเปลี่ยนข้อคิดเห็นกับนักศึกษา หรือสุ่ม เรียกนักศึกษาครูเพื่อซักถามหรือแสดงความคิดเห็น 3. นักเรียนและครูร่วมสรุปเนื อหา ขั นทดลอง/ฝึกปฏิบัติ (APPLICATION) 1. นักศึกษาท าใบงานที่ 4.1 โดยครูเดินดูแลนักศึกษา อย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกต 1. เอกสารประกอบการเรียนวิชาธุรกิจโรงแรม 2. เครื่องรับโทรทัศน์
26 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 วิชา 20700 - 2010 ท-ป-น 2-0-2 สื่อ เวลา บูรณาการ 1. เอกสารประกอบการเรียน วิชาธุรกิจโรงแรม 2. เครื่องรับโทรทัศน์ 3. เครื่องคอมพิวเตอร์พกพา หรือแท็บเล็ต หรือสมาร์ทโฟน 20 นาที 60 นาที 20 นาที
3. เครื่องคอมพิวเตอร์พกพา หรือแท็บเล็ต หรือ สมาร์ทโฟน 2. นักศึกษาท าใบงานที่ 4.1 โดยครูเดินดูแลนักศึกษา อย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกตพฤติกรรมการเรียนของ นักศึกษา 3. นักเรียนและครูร่วมสรุปผลการทดลองใบงานที่ 4.1 และแลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 4. นักเรียนและครูร่วมเฉลยใบงานที่ 4.1 และ แลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน ขั นสรุปและประเมินผล (PROGRESS) 1. นักเรียนท าใบงานที่ 4.1 โดยครูเดินดูแลนักศึกษา อย่างใกล้ชิด และหมั่นสังเกตพฤติกรรมการเรียนของ นักศึกษา 2. นักเรียนรับฟังค าเฉลยใบงานที่ 4.1 จากครูและ แลกเปลี่ยนเหตุผลระหว่างกัน 3. ครูบันทึกผลการประเมิน
27 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 20 นาที
28 6. หลักฐานการเรียนรู้ • แบบประเมินพฤติกรรมการเรียนรู้ 7. การวัดและประเมินผล 7.1 เครื่องมือวัดและประเมิน 1. ใบงานที่ 4.1 2. แบบประเมินด้านคุณธรรม จริยธรรมและคุณลักษณะที่พึงประสงค ์ 7.2 เกณฑ์การประเมิน 1. การแบ่งคะแนน ความรู้ 12 คะแนน ทักษะ 2 คะแนน จิตพิสัย 6 คะแนน รวม 20 คะแนน 2. ผลการประเมินการเรียนรู้ การวัดผลประเมินผลของหน่วยการเรียนต้องผ่านมากกว่าร้อยละ 50 ของคะแนนประจ าหน่วยการเรียนรู้ แล้วน า คะแนนประเมินผลในหน่วยการเรียนรู้ดังนี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๘๐ ขึ นไป ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีเยี่ยม คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๕-๗๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดีมาก คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๗๐-๗๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๕-๖๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างดี คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๖๐-๖๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์พอใช้ คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๕-๕๙ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อน คะแนนผลการประเมินร้อยละ ๕๐-๕๔ ระดับผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์อ่อนมาก คะแนนผลการประเมินต่ ากว่าร้อยละ ๕๐ ระดับผลการเรียนอยู่ในไม่ผ่านเกณฑ์ หมายเหตุ แนบเครื่องมือวัดและประเมินผล งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566
แผนการจัดการเีรหัสวิชา 20701-2010 ชื่อวิชาสัปดาห์ ที่ ชั่วโมง ที่ ชื่อหน่วยการเรียนรู้/ รายการสอน จุดปรความรู้ 12-13 23- 26 ระบบการจัดการโรงแรม 1. ข้อมูลทั่วไประบบการจัดการ โรงแรม 2. ความส าคัญระบบการจัดการ โรงแรม (PMS) 3. ประโยชน์ระบบการจัดการ โรงแรม (PMS) 4. ระบบการจัดการโรงแรมที่ เป็นปัจจุบัน 5. การเลือกใช้ระบบการจัดการ โรงแรมให้เหมาะสมกับงาน โรงแรม 1. รู้และเข้าใจข้อมูลทั่วไป ระบบการจัดการโรงแรม 2. รู้และเข้าใจความส าคัญ ระบบการจัดการโรงแรม (PMS) 3. รู้และเข้าใจประโยชน์ ระบบการจัดการโรงแรม (PMS) 4. รู้และเข้าใจระบบการ จัดการโรงแรมที่เป็นปัจจุบัน 5. รู้และเข้าใจการเลือกใช้ ระบบการจัดการโรงแรมให้ เหมาะสมกับงานโรงแรม 1. อธิบาการจัดกา2. บอกคการจัดกาได้ 3.บอกปจัดการโร4. อธิบาโรงแรมที5. ระบุกการจัดกาเหมาะสม
29 รียนรู้ รายหน่วย (แบบย่อ) า ธุรกิจโรงแรม ท-ป-น 2-0-2 หน่วยที่ 5 ระสงค์การเรียนรู้ สมรรถนะประจ าหน่วย ทักษะ คุณลักษณะที่พึงประสงค์ ายข้อมูลทั่วไประบบ ารโรงแรมได้ ความส าคัญระบบ ารโรงแรม (PMS) ระโยชน์ระบบการ รงแรม (PMS) ได้ ายระบบการจัดการ ที่เป็นปัจจุบันได้ การเลือกใช้ระบบ ารโรงแรมให้ มกับงานโรงแรมได้ 1. สนใจใฝ่รู้ 2. การตรงต่อเวลา 3. ความซื่อสัตย์ สุจริต 4. ความมีน าใจ ความ 5. ร่วมมือ/ยอมรับความ คิดเห็น แสดงความรู้เกี่ยวกับระบบการจัดการ โรงแรม
30 1. สาระส าคัญ ระบบการจัดการโรงแรม หมายถึง ระบบ PMS หรือ Property Management System โปรแกรม โรงแรม ซอฟต์แวร์โรงแรม หรือระบบบริหารโรงแรม ระบบ PMS เป็นระบบที่ครอบคลุมการบริหารจัดการ งานโรงแรมส่วนหน้า (Front Office) ทั งหมด การมีโปรแกรมโรงแรมไว้ใช้จึงถือเป็นเรื่องจ าเป็นส าหรับ โรงแรมที่ให้ความส าคัญกับการบริหารอย่างเป็นมืออาชีพ 2. สมรรถนะประจ าหน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับระบบการจัดการโรงแรม 3. จุดประสงค์การเรียนรู้ประจ าหน่วย จุดประสงค์ทั่วไป 1. อธิบายข้อมูลทั่วไประบบการจัดการโรงแรมได้ 2. บอกความส าคัญระบบการจัดการโรงแรม (PMS) ได้ 3. บอกประโยชน์ระบบการจัดการโรงแรม (PMS) ได้ 4. อธิบายระบบการจัดการโรงแรมที่เป็นปัจจุบันได้ จุดประสงค์เชิงพฤติกรรม 1. ระบุการเลือกใช้ระบบการจัดการโรงแรมให้เหมาะสมกับงานโรงแรมได้ งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 แผนจัดการเรียนรู้สัปดาห์ที่ 12-13 ชื่อหน่วย ระบบการจัดการโรงแรม ชื่อเรื่อง ระบบการจัดการโรงแรม เวลา 4 ชั่วโมง คะแนนเต็ม 10 คะแนน
31 งานพัฒนาหลักสูตรการเรียนการสอน วิทยาลัยเทคนิคมวกเหล็ก,2566 การบูรณาการปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 3 ห่วง 1. พอประมาณ ผู้เรียนใช้เวลาในการปฏิบัติงานและการทดลองตามเวลาที่ก าหนด 2. มีเหตุผล ผู้เรียนเลือกใช้เครื่องมือในการทดลอง และตรวจสอบสมมติฐานได้อย่าง เหมาะสม 3. มีภูมิคุ้มกัน ผู้เรียนมีการวางแผนการปฏิบัติการทดลองอย่างรอบคอบ และระมัดระวัง 2 เงื่อนไข 1. ความรู้ 1.1 รอบรู้ ผู้เรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับระบบการจัดการโรงแรม 1.2 รอบคอบ ผู้เรียนมีเหตุผล และความรอบคอบในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือ ปฏิบัติ 1.3 ระมัดระวัง ผู้เรียนใช้ความระมัดระวังในการใช้ความรู้ ทฤษฎี และลงมือปฏิบัติงาน 2. คุณธรรม 2.1 ผู้เรียนนาปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการเรียนรู้ และลงมือปฏิบัติงาน 2.2 ผู้เรียนใช้ทรัพยากรในการเรียนรู้อย่างประหยัด และคุ้มค่า การบูรณาการสวนพฤกษศาสตร์สถานศึกษา บูรณาการองค์ประกอบที่ ………3………เรื่อง การศึกษาข้อมูลด้านต่าง ๆ ล าดับการเรียนรู้ที่ ……2.3…เรื่อง เรียนรู้แต่ละเรื่อง แต่ละส่วนขององค์ประกอบย่อย