9CURRY N4TIONS IN BKK

บทนำ�

เน่ืองจากผมเปน็ คนท่ชี ่ืนชอบใน
การรับประทานแกงกะหร่ญี ป่ี นุ่ เปน็ อยา่ ง
มาก จนท�ำให้ผมเกดิ ความสงสยั จึงอยาก
จะลองศกึ ษาเร่อื งราวของแกงกะหร่ชี นดิ
ตา่ งๆ วา่ มที ม่ี าและความแตกตา่ งอยา่ งไร
โดยน�ำมาถ่ายทอดผ่านหนังสือภาพถ่าย
แกงกะหร่ ี ของแต่ละสัญชาติจ�ำนวน 9
ร้านในเขตกรุงเทพมหานคร ผา่ นมมุ มอง
การเล่าเร่อื งของตัวเองว่าแกงกะหร่ขี อง
แต่ละชาติมีความแตกต่างกันอย่างไร
ผ่านส่วนผสม วธิ ีการท�ำ และวฒั นธรรม
การรับประทานโดยจะเล่าเร่อื งตั้งแต่ต้น
ก�ำเนิดแกงกะหร่ไี ด้แก่ อินเดียไปจนถึง
ญ่ีปุ่นมุ่งสู่ไทยและจีน ท่ีว่าด้วยประวัติ
ความเป็นมาของร้าน ผมคิดว่าหนังสือ
เลม่ นจี้ ะทำ� ใหผ้ อู้ า่ นสนกุ และเขา้ เรอ่ ื งแกง
กะหร่มี ากขน้ึ

สารบัญ หนา้

แกงกะหร่ ี 1-2

แกงกะหร่อี นิ เดยี 3-27

แกงกะหร่ญี ่ปี นุ่ 28-53

แกงกะหร่ไี ทย 54-77

แกงกะหร่จี นี 77-106

รายชือ่ ร้าน 107-108

WORLD CURRY
แกงกะหรี่

ทุกอย่างเร่ มิ ต้นขึ้นเม่ือสมัย
อาณานิคมของคนตะวันตก ชาวอังกฤษ
ได้เข้ายึดครองประเทศต่างๆ ในเอเชีย
และหนึ่งในนั้นก็คืออินเดีย ประเทศ
อินเดยี ถกู องั กฤษยดึ ครองนานถงึ 89 ปี
ซึ่งในช่วงเวลาน้ันชาวอังกฤษและอินเดีย
กไ็ ดซ้ มึ ซบั วฒั นธรรมตา่ งๆ ซงึ่ กนั และกนั
จนชาวอังกฤษได้ลิ้มลองรสชาติอาหาร
อยา่ งหนง่ึ ทถ่ี กู ปรุงดว้ ยเครอ่ ื งเทศกบั กระ
ทิ ซง่ึ มนั ทำ� ใหช้ าวองั กฤษตดิ อกตดิ ใจเปน็
อยา่ งมาก สิ่งนน้ั ก็คือแกงเผด็ ของอินเดยี
ที่เรยี กว่า “คาร”ิ (Kari)น่ันเอง และชาว
อั ง ก ฤ ษ ก็ ไ ด้ ท� ำ ก า ร ป ร ะ ยุ ก ต์ ป รั บ ป รุ ง
ร ส ช า ติ ใ ห้ อ่ อ น ล ง เ พ่ื อ ง่ า ย ต่ อ ก า ร รั บ
ประทานและไดท้ ำ� การเปลยี่ นชอ่ื เรยี กจาก
คาร ิ เป็น “เคอร่”ี (Curry) หลังจากน้ัน
อังกฤษก็ได้น�ำเคร่อื งเทศของอินเดียไป
เผยแพรย่ งั ประเทศตา่ งๆ ไดแ้ ก่ ญป่ี ่ นุุ ไทย
และจีน ท�ำให้แกงกะหร่เี ป็นท่ีนิยมอย่าง
มากมาจนถึงปจั จุบัน

1 STORY

MAP

2

WORLD

INDIAN

3 STORY

kari INDIAN

คาริ 4
แกงกะหรอ่ี นิ เดีย

แกงกะหรอ่ ี นิ เดยี เดมิ ทจี ะเรยี กวา่
“คาร”ิ (Kari) เป็นภาษาทมิฬของชาว
อนิ เดยี ตอนใต้ ทแ่ี ปลวา่ แกง หรอื ซอสทม่ี ี
ความเข้มข้นมาก โดยแกงของอินเดีย
สว่ นใหญจ่ ะใชว้ ตั ถดุ บิ ทเี่ ปน็ สมนุ ไพรหลกั
อยู่ 4 ชนดิ คอื เมลด็ ยห่ี รา่ ลกู ซดั ลกู ผกั ชี
และขมน้ิ โดยการนำ� วตั ถดุ บิ เหลา่ นม้ี าบด
เข้าด้วยกันจนเกิดเป็นผงวัตถุดิบท่ีเรยี ก
ว่า ”มาซาร่า”(Masala)เป็นวัตถุดิบท่ีมี
รสชาตแิ ละกลนิ่ ทแ่ี รง สขี องมนั เวลานำ� ไป
ท�ำแกงจะออกเปน็ สีเหลืองๆ ส้มๆ และมี
ออกแดงบา้ งตามความตา่ งกนั ของอาหาร
ซึ่งคนอินเดียส่วนใหญ่มักนิยมมาท�ำเป็น
อ า ห า ร เ พ ร า ะ มี ค ว า ม เ ชื่ อ ว่ า ถ้ า ไ ด้ รั บ
ประทานแลว้ จะมีอายทุ ่ยี ืนยาว

STORY

INDIAN แกงกะหรอ่ี นิ เดีย
ในกรุงเทพ

แกงกะหร่อี ินเดียในกรุงเทพ จะ
อยู่บรเิ วณพาหุรัด และย่านวัดแขกเสีย
เป็นส่วนใหญ่ ซ่ึงถ้าเป็นชาวอินเดียที่มา
จากตอนเหนือจะนิยมทานพวกเนื้อสัตว์
ถ้ามาจากตอนใต้ก็กินพวกปลาและทาน
มงั สวริ ตั ิ โดยแกงกะหรอ่ ี นิ เดยี นนั้ มคี วาม
หลากหลายยิบย่อยลงไปอีก ซึ่งคนส่วน
มาก ในกรุงเทพจะนิยมทานทั้งแบบจาน
เดย่ี วและแบบถาด

ลักษณะของถาดและการจัดวางอาหารที่มี
แกงถว้ ยเลก็ ๆ หลากหลายรูปแบบนีเ้ รยี กวา่ “ทาร“ิ
(Thali)ซึ่งเปน็ อาหารแบบชุด

5 IN BKK

INDIAN

IN BKK 6

INDIAN

7 HIGHLIGHT

INDIAN

HIGHLIGHT 8

INDIAN จุดเดน่
แกงกะหรอ่ี ินเดีย

จดุ เดน่ ของแกงกะหร่อี ินเดยี นน้ั
จะมีเอกลักษณ์ในด้านของเคร่อื งเทศซึ่ง
เคร่อื งเทศของอินเดียค่อนข้างหลาก
หลาย ไม่ว่าจะน�ำไปใส่ในอาหารคาวหรอื
หวานกต็ าม สว่ นตวั แกงนนั้ จะมคี วามเขม้
ขน้ จดั จา้ นมาก และมกี ลน่ิ หอมของเครอ่ ื ง
เทศ ซงึ่ สว่ นทท่ี ำ� ใหแ้ กงดเู ขม้ ขน้ นน้ั กเ็ กดิ
จากส่วนผสมของโยเกิร์ต ที่ท�ำจาก
นมควาย ส่วนความมันของอาหารก็เกิด
จากนำ้� มนั เนย ซึง่ แมว้ า่ จะมีราคาที่สูง แต่
กไ็ ด้ความอร่อยแบบตน้ ต�ำหรับนัน่ เอง

สีของตัวแกงกะหร่สี ่วนใหญ่จะเป็นสีออก
โทนแดงส้มๆ เป็นสีที่มาจากเคร่อื งเทศ โดยถูกน�ำไป
ปรุงเข้ากบั เนือ้ สัตว์ หรอื ผักต่างๆ เปน็ ตน้

9 HIGHLIGHT

INDIAN

HIGHLIGHT 10

INDIAN

11 HOW TO EAT

วธิ กี ารกิน INDIAN
แกงกะหรี่อนิ เดยี

คนอินเดียส่วนใหญ่จะมีวธิ ีการ
รบั ประทานอาหารแบบการใชม้ อื เปน็ หลกั
เพราะคนอนิ เดยี มคี วามเชือ่ ทจี่ ะตอ้ งการ
ลิ้ ม ร ส ช า ติ แ ล ะ ค ว า ม รู้ สึ ก ผ่ า น ด้ ว ย
ประสาทสัมผัสทั้งห้า เพื่อเข้าถึงอาหาร
โดยใช้มือขวา ในการหยิบจับแป้งโรตี
หรอื นาน เพ่อื ปาด หรอื ตกั แกงแทนการ
ใชช้ อ้ น

การใช้มือรับประทานอาหารของคนอินเดีย

นน่ั มคี วามเชอ่ื วา่ ถา้ จะตอ้ งการลม้ิ รสชาตแิ ละความรูส้ กึ

ของอาหารทแ่ี ทจ้ รงิ จะตอ้ งใชม้ อื ขวา สว่ นมอื ซา้ ยจะไม่

ควรใช้ เพราะมอื ซา้ ยนั้นหมายถึงการใช้ทำ� สิ่งสกปรก

HOW TO EAT 12

แผนท่รี ้าน โรงเรยี นสวนกุหลาบ วิทยาลยั
แกงกะหร่อี นิ เดยี
INDIAN
ROYAL INDIA

392/1 ถนน จักรเพชร ย่านพาหรุ ัด
แขวง วงั บรู พา เขต พระนคร
กรุงเทพมหานคร 10200

BASMATI INTERNATIONAL

95/51 ถนนตรเี พชร ยา่ นพาหรุ ัด
แขวง วงั บูรพาภริ มย์ เขต พระนคร
กรุงเทพมหานคร 10200

สะพานพระปกเกล

13 MAP

ถ.ตรเี พชร 2.BASMATI INTERNATIONAL

อินเดยี เอ็มโพเรียม 1.ROYAL INDIA

ย ศาลเจา้ แม่ทับทิม
ถ.ตรเี พชร ถ.จักรเพชร

INDIAN

วัดราชบรู ณราชวรวิหาร

ลา้

MAP 14

INDIAN

15 ROYAL INDIA

ROYAL INDIA INDIAN

“รอยัล อินเดีย”

เจา้ ของรา้ นอยา่ งคณุ จมิ ไดเ้ ลา่ วา่
จุดเร่มิ ต้นของร้านนี้ ต้องย้อนไปสมัย
สงครามโลกคร้ังท่ี 2 ยุคของคุณปู่ของ
คุณจิม คุณปู่ได้อพยบหนีสงครามจาก
อินเดยี มายังไทยกบั เพอื่ นพอ้ ง พอถงึ ใน
ชว่ งยคุ ตน้ ของกรุงเทพฯ คณุ ปซู่ ง่ึ มคี วาม
สามารถในการท�ำอาหาร จึงเร่มิ จากการ
คา้ ขายหาบเร่พวกอาหาร และเคร่อื งเทศ
ของอนิ เดยี พอเร่มิ ขายดมี ากข้นึ ก็ได้เร่มิ
เปิดร้านอาหารเป็นของตนเองจนถึง
ปัจจุบัน Royal India เปิดให้บรกิ าร
มากกวา่ 62 ปี เปน็ รา้ นอาหารอนิ เดยี แรก
ในไทยท่ีเปน็ รูปแบบอาหารของทางตอน
เหนอื ซึ่งมีท้งั เนือ้ สัตว์ และมังสวริ ัติ

ROYAL INDIA 16

INDIAN

จิม

17 ROYAL INDIA

คุณ จิม เจ้าของร้านคนปจั จบุ นั
ของร้าน Royal India ย่านพาหรุ ัด

ชุดท่ีผมส่ังน้ี คือชุด Non Vegatarain INDIAN

Thali ในราคาถาดละ 370 บาท ในชดุ มี ไกท่ นั ดรู ีแกง

กะหร่ไี ก่ ซับย่ี ขา้ วผดั ยีห่ ร่า และซอสมน้ิ ท์ โดยทานคู่

กบั นาน หรอื แปง้ โรตีนั้นเอง

อาหารร้านน้ีเป็นร้านอาหารต้น
ตำ� หรบั อนิ เดยี ซงึ่ สสี นั อาจไมส่ วยมากแต่
เนน้ ทรี่ สชาติ อาหารจะมที งั้ ทานจานเดยี ว
และอาหารแบบเปน็ ชดุ แลว้ แตค่ นจะเลอื ก
ทาน ท้งั ทเี่ ปน็ เนอ้ื สัตวห์ รอื มงั สวรี ัติ ส่วน
ใหญค่ นทมี่ าทานทรี่ า้ นจะทานกนั แบบชดุ
เนอ่ื งด้วยราคาทค่ี อ่ นข้างไมแ่ พงมาก ตัว
แกงร้านนี้มีความเข้มข้น เวลาที่รับ
ประทานจะรูส้ กึ วา่ มรี สชาตทิ จ่ี ดั จา้ นกำ� ลงั
พอดีตัว แปง้ นานนัน้ กม็ คี วามนมุ่ อาหาร
แตล่ ะอยา่ งจะมที งั้ เปรย้ ี วหวานมนั เคม็ เอา
ไวต้ ัดความเลอ่ื นนัน้ เอง

ROYAL INDIA 18

INDIAN

19 ROYAL INDIA

อาหารร้านน้ไี ม่ได้มีแค่การใช้มือ INDIAN
หยบิ กนิ อยา่ งเดยี ว แตย่ งั มชี อ้ นสอ้ มทเ่ี ผอื่
เอาไว้ ใหล้ กู คา้ ทไ่ี มถ่ นดั หรอื กลวั หกเลอะ 20
มือด้วย สว่ นด้านบรรยากาศร้าน จะเปน็
รูปแบบเหมือนตัวเรานั่งทานอาหารอยู่ที่
บ้าน ไม่ได้ออกแนวหรูหรา แต่เท่าท่ี
สังเกตดูลูกค้าที่มายังร้านนี้ จะเป็นชาว
ต่างชาตสิ ว่ นใหญ่

ส่วนด้านของหวานจะอยู่บนชั้นหน้าร้านมี
หลากหลายรูปแบบ แต่เน่ืองจากของหวานพวกน้ี ท�ำ
จากนมทผี่ า่ นกรรมวธิ ตี า่ งๆ จนมคี วามหนาแนน่ เหมอื น
กับนมววั หลายๆลิตรอดั อยขู่ นมในชิน้ เดยี ว

ROYAL INDIA

INDIAN

21 BASMATI INTERNATIONAL

BASMATI INDIAN
INTERNATIONAL
22
“บาสมาติ อินเตอรเ์ นช่นั นอล”

เดิมทีช่วงสมัยก่อนสามีของคุณ
ไซโก้เป็นคนอินเดีย และได้มาท�ำงานที่
พาหุรัด ในตอนนั้นเวลาเพื่อนของสามี
มาหา จะชอบชวนไปกินตามร้านนู้นร้าน
น้ี ตวั คณุ ไซโก้ และสามกี เ็ ลยอยากลองทำ�
ธรุ กจิ บางอยา่ งขนึ้ มากค็ อื เรม่ ิ ตน้ จากการ
ขายชาก่อน ต่อมาเป็นขนมหลังจากนั้น
ก็ได้ลองปรกึ ษากับคนรู้จักว่า จะท�ำร้าน
ข้าวแกงหรอื ข้าวราดแกงทั่วไปของไทย
แตด่ ว้ ยคณุ ไซโกเ้ คยไดไ้ ปประเทศอนิ เดยี
และมีความชอบเคร่อื งเทศกับสมุนไพร
ของอินเดียเปน็ อย่างมาก กเ็ ลยเลือกท่จี ะ
เปิดร้านอาหารอินเดีย เพราะสมัยก่อน
ร้านอาหารอนิ เดยี มนี อ้ ย ร้าน Basmati-
International จะเปน็ อาหารแนวมงั -
สวริ ตั สิ ายดงั้ เดมิ อาหารหลกั ของทางรา้ น
จะเปน็ พวกแกงทที่ ำ� จากถวั่ หรอื ถวั่ เหลอื ง
น่นั เอง

BASMATI INTERNATIONAL

INDIAN

ไซโก้

23 BASMATI INTERNATIONAL

คุณ ไซโก้ เจ้าของร้าน INDIAN
Basmati International ย่านพาหุรัด

อาหารส่วนใหญ่จะเป็นพวก
อาหารจานเดียว ตัวอาหารของร้านจะมี
รสชาติแกงที่บอกได้เลยว่าถูกใจสาย
มงั สวริ ตั ิ จดั จา้ นกลมกลอ่ มเปน็ อยา่ งมาก

อาหารที่ผมส่ังจะเปน็ Paneer Butter - 24
Masara(สีแดง)และPaneer Masara(สีเหลือง)ทาน
คกู่ บั แปง้ นาน รวมกนั ในราคา 260 บาด ไมว่ า่ ยังไงก็
คงต้องบอกวา่ ค้มุ

BASMATI INTERNATIONAL

INDIAN

25 BASMATI INTERNATIONAL

ส่วนความข้นของตัวแกงท่ีหนา INDIAN
แน่นมากๆ กินเข้าไปในแต่ละค�ำ รู้สึกถึง
ความจัดเต็ม สงั่ เมนมู าแค่ 2 อยา่ งกก็ นิ
กันแทบไม่หมด สว่ นบรรยากาศในร้านสี
ส้มๆ คนรอบข้างส่วนใหญ่ จะเป็นคน
อินเดียเกอื บทัง้ หมด

BASMATI INTERNATIONAL 26

JAPANESE カレーライス

คาเระ ไรซึ

แกงกะหร่ญี ่ีปุน่

แกงกะหร่ญี ่ีปุ่น หรอื ท่ีเรยี กอีก
อย่างนึงว่า “คาเระไรซึ” (Kare raisu)
เปน็ อาหารยอดนยิ มทส่ี ดุ ของมอ้ื กลางวนั
ในโรงเรยี น โดยส่วนใหญ่จะกินคู่กับข้าว
ไมค่ อ่ ยนิยมรับประทานเปลา่ ๆ สว่ นผสม
หลักจะเป็นผงแกงกะหร่แี บบส�ำเร็จรูป
ผสมแครอทและหอมใหญ่ สิ่งที่เด่นกว่า
แกงกะหร่ขี องทอ่ี นื่ กค็ อื การใสซ่ อสหวาน
ทท่ี ำ� จากแอปเป้ ลิ กบั นำ้� ผงึ้ ใสพ่ อประมาณ
เพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม แกงกะหร่ ี
ญป่ี นุ่ จะนยิ มแยกนำ�้ แกงกบั ขา้ ว หา้ มราด
แกงบนขา้ วโดยเดด็ ขาด จะราดบนขา้ วได้
ต่อเมื่อจะต้องไปตักเพิ่มมารับประทาน
เองเทา่ นน้ั ส่วนเคร่อื งเคียงที่วางบนหนา้
จะเปน็ หมูทงคัตสึ ซ่ึงในปจั จุบันข้าวแกง
กะหร่ญี ่ีปุ่นเป็นอาหารท่ีได้รับความนิยม
ไปทัว่ โลก

27 STORY

STORY

28

JAPANESE

JAPANESE แกงกะหรญ่ี ่ีปุน่
ในกรุงเทพ

แกงกะหร่ญี ี่ปุ่นในกรุงเทพฯ มี
หลากหลายรูปแบบเช่น ราดข้าว อูด้ง
ขนมปงั ราเมนเปน็ ตน้ ซ่งึ น�้ำซอสแกงจะ
ท�ำด้วยเนื้อสัตว์หรอื ท�ำจากผัก ซึ่งท�ำให้
รสชาติที่ออกมาแต่ละที่ไม่เหมือนกัน
บางทีก็มีการน�ำไปประยุกต์เพื่อท�ำให้
ถูกปากกับคนไทย บรเิ วณร้านอาหาร
ญ่ีปุ่นในกรุงเทพฯ ส่วนใหญ่จะตั้งอยู่
บรเิ วณ ย่านที่มีคนญีปุ่นอาศัยอยู่ เช่น
พร้อมพงษ์ และในห้างสรรพสนิ คา้

29 IN BKK

IN BKK

30

JAPANESE

JAPANESE

31 HIGHLIGHT

カ JAPANESE
レ
ー
ラ
イ
ス

HIGHLIGHT 32

JAPANESE จดุ เดน่
แกงกะหรญ่ี ่ปี ุน่

จุดเดน่ ของแกงะหร่ญี ี่ปุน่ น้ัน ตัว
ซอสจะมคี วามเขม้ ขน้ มาก ซง่ึ เกดิ จากการ
ทแ่ี ครอท และมนั ฝรง่ั ถกู นำ� ไปเคย่ี วกบั ตวั
แกงเปน็ เวลานาน และสง่ิ ทเ่ี ปน็ เอกลกั ษณ์
ของแกงกะหร่ญี ี่ปุ่นคือแกงจะมีสีน�้ำตาล
เขม้

33 HIGHLIGHT

ส่วนในเร่อื งของรสชาติที่จะเด่น JAPANESE
ไปทางเค็มเผ็ด ส่วนรสสัมผัสจะมีความ
ละมนุ นมุ่ ลน้ิ ปลายสมั ผสั จะมคี วามหยาบ
นิดๆ รู้สึกถงึ ผงเคร่อื งเทศ

HIGHLIGHT 34

JAPANESE

35 HOW TO EAT

วธิ ีการกนิ JAPANESE
แกงกะหร่ญี ี่ปุน่

วธิ กี ารกนิ แกงกะหรญ่ ี ปี่ นุ่ ขา้ วจะ
ต้องถูกแบ่งกับตัวแกง เพราะว่าถ้าราด
แกงบนขา้ ว จะทำ� ใหข้ า้ วมนั แฉะ และไมน่ า่
รบั ประทาน ตวั ขา้ วแกงนนั้ มกั จะตอ้ งทาน
คู่กับทงคัตสึ และเพ่ิมผักดองเข้าไปเพื่อ
ตัดความเล่ืยนจากตัวแกง เพราะแกง
กะหรด่ ี งั้ เดมิ มมี วล และความเลยื่ นอยแู่ ลว้
พอตวั

ขา้ วแกงกะหรญ่ ี ปี่ นุ่ เปน็ อาหารประเภทเดยี ว

ของญี่ปุ่นที่จะใช้ช้อนในการรับประทาน เพราะ ถ้าใช้

ตะเกยี บจะทำ� ใหร้ ับประทานยากจนเกินไป 36
HOW TO EAT

แผนท่รี า้ น BTS สนาม
แกงกะหรญ่ี ีป่ ุน่
BTS อนุเสาวรีย์ชยั
BEKKU TONKATSU สมรภูมิ

226/8 ถนน พหลโยธิน BTS สนามเปา้ BTS ราชเทวี
แขวง สามเสนใน เขต พญาไท
JAPANESE กรุงเทพมหานคร 10400 BTS สยาม

CURRY SHOGUN BTS สนาม
กีฬาแห่งชาติ
148/1 ถนน สขุ ุมวทิ BTS พร้อมพงษ์
แขวง คลองเตย เขต คลองเตย
กรุงเทพมหานคร 10200

37 MAP

มเปา้

1.BEKKU TONKATSU

BTS เพลินจิต JAPANESE
BTS อโศก

BTS ชิดลม

BTS พรอ้ มพงษ์

BTS นานา

BTS ทองหล่อ

2.CURRY SHOGUN
MAP 38

JAPANESE

39 CURRY SHOGUN

CURRY SHOGUN JAPANESE

เคอร่ี โชกุน

เปน็ รา้ นทเ่ี จา้ ของรา้ นไดส้ ตู รจาก
เพอื่ นทไี่ ต้หวนั แกงกะหร่ขี องร้านนี้จะไม่
ใส่เน้ือสัตว์ลงไปขณะเค่ียวแกง ร้านน้ีใช้
เวลาถงึ 10 วนั ในท�ำแกงกะหร่ ี ตวั แกงมี
ความเข้มข้นจากผกั จำ� นวนมากท่บี รรจง
ใส่ลงผัดในหม้อใบใหญ่ซึ่งใช้เวลาในการ
ผดั 1 วนั จนตัวแกงมีความหวานจากผกั
ความเผด็ รอ้ นของเครอ่ ื งเทศทใี่ ชว้ ตั ถดุ บิ
ถึง 30 ชนิด รสชาติท่ีปรุงเปน็ เคล็ดลับ
จากทางร้าน เพื่อท�ำให้ตัวแกงจากทาง
ร้านกลมกล่อมมากข้ึน เพราะเป็นแกง
กะหร่แี นวโฮมเมด

CURRY SHOGUN 40

JAPANESE

นิ

41 CURRY SHOGUN

คุณนิ พนักงานร้าน CURRY JAPANESE
SHOGUN ยา่ นสขุ มุ วทิ

ตัวแกงโฮมเมดที่มีความเข้มข้น 42
และหอมกล่ินของผัก ถูกวางไข่ดิบบน
ห น้ า ข้ า ว เ พื่ อ เ พ่ิ ม อ ร ร ถ ร ส ใ น ก า ร รั บ
ประทาน

CURRY SHOGUN

JAPANESE เมนูที่ได้ท�ำการสั่งมา เป็นข้าวแกงกะหร่ ี
โชกุนเพิ่มชิคเก้นคัตสึเสิร์ฟพร้อมไข่ดิบ และโรยด้วย
ต้นหอมและกระเทียมบรเิ วณด้านข้าง โดยในชุดน้ีมี
ราคาอยู่ที่ 225 บาท ซ่ึงถือวา่ ค้มุ ค่ามากๆ

43 CURRY SHOGUN

บรรยากาศในร้านจะเป็นแนว JAPANESE
ญป่ี ุน่ โทนสเี หลืองตัดกับสดี �ำ ซง่ึ ในร้าน
จะมีท้ังบรเิ วณที่เป็นโต๊ะอาหาร และจุด
เตมิ นำ้� ซปุ มโิ สะทเ่ี อาไวส้ ำ� หรบั บรกิ ารดว้ ย
ตนเอง ด้านข้างจะมีตู้เย็นเอาไว้หยิบ
เคร่อื งดื่มพวก ชากระปอ๋ ง สว่ นบันไดใน
ร้านจะเปน็ แนวบันไดวน ท่ีคล้ายคลึงกับ
บ้านญป่ี ุน่ ในสมยั ก่อน

CURRY SHOGUN 44

JAPANESE

45 BEKKU TOKATSU