Tuisyen Bitara Perdana RBT

PENYAMBUNG ‘T’&
PENYAMBUNG PAIP

90° SAMA

PENYAMBUNG PAIP 90°
SAMA.

Fungsi : Penyambung paip jenis ini
digunakan untuk mengubah arah
sambungan batang paip yang sama diameter
pada sudut 90°.

PENYAMBUNG PAIP ‘T’

Fungsi : Penyambung paip jenis ini 201
digunakan untuk menyambung dua jenis
paip yang mempunyai diameter berbeza
dalam tiga arah yang berbeza.

BOTOL MINERAL BOTOL MINERAL & EPOXY COMPOUND GUM

Fungsi : Digunakan untuk membuat
loceng sifon dengan memotong bahagian
atas botol mineral dan letakkan pada
bahagian paip keluar untuk menjadikan
ruang vakum

EPOXY COMPOUND
GUM

Fungsi : Untuk melekatkan paip
penyambung pada bahagian lubang yang
ditebuk pada bekas plastik yang diletakkan
tanaman.

202

PITA PENGUKUR . PITA PENGUKUR & KIKIR

Fungsi :Digunakan bagi kerja –kerja
mengukur projek. Mempunyai unit
sentimeter (cm) dan juga unit inci.

KIKIR

Fungsi : Digunakan bertujuan untuk
membuang gerigis di dalam hujung paip
selepas paip dipotong.

203

REKA BENTUK MAKANAN
(RBT)

204

• • •
Mentakrifkan Mengaplikasikan Menghasilkan

• • •
Menjelaskan Melakar Menilai

205

• • Mentakrifkan reka bentuk makanan
Apa yang akan • Menjelaskan kepentingan reka bentuk makanan
• Mengaplikasikan penggunaan alatan dan perkakasan
dipelajari?
dalam proses penyediaan reka bentuk makanan
• Melakar serta menjustifikasikan reka bentuk dan

pembungkusan makanan
• Menghasilkan reka bentuk dan pembungkusan makanan
• Menilai reka bentuk makanan yang dihasilkan

206

Takrif Reka Takrif Reka
Bentuk
Takrif Makanan Bentuk Makanan
Pengetahuan
tentang penghasilan • Bahan yang boleh Aktiviti
merealisasikan idea
idea secara dimakan kepada bentuk
terancang dalam • Bentuk pepejal makanan yang
penghasilan produk melibatkan inovasi
atau cecair dan kreativiti
Produk mempunyai • Dihasilkan dari
nilai estetika, fungsi, Faktor
haiwan atau mempengaruhi RBM:
keupayaan, • Permintaan
pembuatan dan tumbuhan • Budaya
kebolehpasaran • Pelbagai ciri-ciri • Sosial
• Tempat
makanan
207

Proses, kaedah ASPEK REKA Makanan dari
dan ruang BENTUK segi estetika

tempat diproses, MAKANAN
diedarkan dan

digunakan

Semua aktiviti Peralatan dan
komunikasi yang perkakasan yang
digunakan untuk
dilaksanakan menyediakan dan
untuk mengambil makanan

mempromosikan
produk makanan

208

KLASIFIKASI REKA BENTUK MAKANAN

Reka bentuk Reka bentuk
makanan dalam makanan itu

pinggan atau sendiri
bekas

Rupa bentuk Rupa bentuk
makanan makanan
semasa semasa &
memasak
selepas dihias

209

KEPENTINGAN REKA BENTUK MAKANAN

Kebebasan memilih
kepada pengguna

Perubahan Persembahan Pengguna bebas
makanan menyumbang menentukan citarasa
berdasarkan rebentuk
kepada penghasilan
pelbagai reka bentuk makanan

makanan

210

Menzahirkan Nilai
Estetika

Nilai estetika= nilai Nilai tambah kepada Berpotensi dipasarkan
positif yang dihargai. sesuatu produk dan berkualiti tinggi
makanan

211

Melindungi etika sosial

Makanan yang direka
tidak menyentuh

sensitivity kaum dan
agama

Penerapan nilai
inovatif dan kreatif

212

Faedah kepada Peluang perniagaan
pengusaha
Memenuhi keperluan
dan kehendak
pengguna

213

Pembangunan sains
dan teknologi moden

Penciptaan mesin dan
alatan

214

Kepelbagaian etika
budaya

Mempromosikan Makanan tradisional
budaya

215

ALATAN ALATAN ALATAN
MENGHIDANG MEMOTONG
PERKAKAS YANG
DIGUNAKAN
UNTUK

MEMBUAT DAN
MENGHASILKAN

SESUATU
MAKANAN

ALATAN ALATAN
MENGHIAS MEMBENTUK

216

ALATAN MEMOTONG

Pisau Tukang Masak Pisau Bulan Sabit Pisau Cleavers Pisau Bergerigi Pisau Fillet

• Digunakan • Digunakan • Sesuai untuk • Biasa • Selalu
untuk untuk
memotong memotong memotong digunakan digunakan
halus dan halus herba
menghiris. atau sayuran. bahagian untuk untuk kerja-

daging yang memotong roti, kerja menyiang

besar, buah tomato ikan, dan

memotong atau makanan menghiris

tulang rangka. yang lembut daging.

217

ALATAN MEMBENTUK DAN MENGUKIR

PISAU UKIR PISAU TURNING

 Digunakan  Digunakan untuk
untuk mengukir membentuk,
buah – buahan merapi dan
dan sayur – membuang kulit
sayuran. buah–buahan
dan sayur -
 Pisau ini ringan sayuran.
dan bersaiz
kecil.  Pisau ini bersaiz
kecil dan ringan.
 Bentuknya kecil,
pendek dan  Bentuk bilah
melengkung pisau ini adalah
serta melengkung.
mempunyai
bentuk yang 218
pelbagai.

PERISIAN SCOOP PENERAP

 Digunakan untuk  Digunakan untuk
mendapatkan membentuk doh, sayur
bentuk bulat sayuran berubi dan
pada makanan, juga buah – buahan.
buah – buahan
dan sayur –  Ringan dan diperbuat
sayuran. daripada keluli lembut
dan tahan karat.
 Ringan dan
terdapat pelbagai  Mempunyai pelbagai
saiz. bentuk dan saiz.

219

ALATAN
MENGHIAS

220

ALATAN
MENGHIDANG

221

PERKAKASAN

222

RUPA BENTUK GARISAN WARNA

ELEMEN REKA BENTUK 223

NILAI TEKSTUR RUANG SAIZ

224

KONTRAS PENGULANGAN KERINGKASAN PERGERAKAN PENEKANAN

KESEIMBANGAN HARMONI KESATUAN KEPELBAGAIAN PEMBAHAGIAN

PRINSIP REKA BENTUK 225

Tema Elemen Prinsip reka
bentuk

LAKARAN SERTA JUSTIFIKASI REKA BENTUK MAKAN226AN

PEMBUNGKUSAN MAKANAN

227

Tanda Tipografi Warna Ilustrasi
Jenama
- Mencipta satu - Identiti sesuatu - Menggambarkan
- Elemen grafik jenama produk produk yang
- Nama produk dibungkus
- Pengguna lebih - Menyatakan
atau mengingati sesuatu maksud - Perlu menarik, unik
perkhidmatan simbol dan sesuai
- Berfungsi - Memberi kesan dengan reka
memperkenalkan - Penggunaan kepada reka bentuk makanan
produk atau pelbagai bentuk
perkhidmatan bahasa menarik pembungkusan
kepada perhatian
pengguna

228

Reka bentuk Saiz Maklumat

- Ergonomik - Memberi lebih - Elemen penting
- Mudah dibawa banyak pilihan - Maklumat
- Selamat mengikut
keperluan dan kepada
digunakan kehendak pengguna
- Bersesuaian pengguna
229
dengan produk

LAKARAN SERTA JUSTIFIKASI PEMBUNGKUSAN MAKANA230N

5 PERKARA PENTING KESEIMBANGAN
SEMASA MEREKA BENTUK
 Cara penyusunan
MAKANAN DI DALAM makanan memberi impak
BEKAS / PINGGAN kepada emosi.

 Warna, bentuk, saiz dan
tekstur berperanan
memberi keseimbangan
pada susun atur.

231

5 PERKARA PENTING BENTUK
SEMASA MEREKA BENTUK
 Merancang
MAKANAN DI DALAM pelbagai bentuk
BEKAS / PINGGAN dan susunan
ketinggian juga
adalah sebagai satu
variasi dalam
mereka bentuk
makanan.

232

5 PERKARA PENTING TEKSTUR
SEMASA MEREKA BENTUK
 Gabungan
MAKANAN DI DALAM keseimbangan dan
BEKAS / PINGGAN tekstur dalam pinggan
sangat penting tetapi
tidak terlalu banyak
makanan digunakan.

233

RASA 5 PERKARA PENTING
SEMASA MEREKA BENTUK
 Rasa tidak dapat
dilihat tetapi MAKANAN DI DALAM
gabungan bahan- BEKAS / PINGGAN
bahan akan
menghasilkan rasa
yang unik dalam
mereka bentuk
makanan.

234

SAIZ 5 PERKARA PENTING
SEMASA MEREKA BENTUK
 Saiz hidangan
perlulah seimbang MAKANAN DI DALAM
dengan saiz BEKAS / PINGGAN
pinggan atau bekas.

235

Faktor yang perlu dipertimbangkan dalam proses mereka
bentuk pembungkus makanan

Menentukan sasaran
pasaran dan demografi.

Membentuk imej atau
personaliti produk

berdasarkan cita rasa dan
keuntungan sasaran
konsumer seperti nilai
praktikal, elegan dan
canggih.

236

Menentukan ciri-ciri penting
produk kepada konsumer
seperti mengelak memasukkan
terlalu banyak informasi dan
membuat reka bentuk tidak

tersusun.

Penggunaan warna yang betul
dan menarik memberikan

kesan kepada pembungkusan
makanan. Ia mampu menarik
minat pengguna dan mampu
meningkatkan jualan produk.

237

Penggunaan imej dapat
membawa maksud yang
lebih tepat berbanding teks

yang panjang lebar.

Memilih bahan
pembungkusan yang mesra
alam bagi memelihara alam

sekitar.

238