โครงการหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ "ปุ๊นเต๋โก้ย" ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต เพื่อส่งเสริมการอ่านและการเรียนรู้

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 วิธีกวน (ชั้นล่าง) เอาแป้งข้าวเจ้าแป้ง มัน น้ำ ตาลทรายผสม กัน ค่อยเต็มน้ำ ใบเตย และน้ำ ใช้พายคนให้ แป้งละลายดีแล้วจึง เติมน้ำ ลงให้หมด วิธีกวน (ชั้นบน) เอาแป้งข้าวเจ้า เกลือ แป้งมัน น้ำ ตาลทราย ผสมกัน เติมน้ำ กะทิลง ทีละน้อย ใช้พายคนมิให้ แป้งเป็นเม็ด พอละลาย หมด เติมกะทิที่เหลือ เอาส่วนผสมขึ้นตั้งไฟ ใช้พายคนตลอดเวลา จนเหนียวสุกทั่วเนื้อ แป้งใส ยกลงจากเตา เทใส่ถาด สี่เสี่หลี่ยลี่มขนาด 10 x 10 นิ้วนิ้ ทิ้งไว้ให้เย็นจนแข็งตัว ขั้นตอนที่ 5 ยกตั้งไฟ ใช้พายคนพอ ข้นสุกดียกลงเทลงบน ตัวขนมที่แข็งให้ทั่ว พยายามเททีเดียวให้ หน้าเรียบสวย ขั้นตอนที่ 6 นํา ไปนึ่งไฟปร ะมาณ 10 นาที เมื่อสุกยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น จึงตัดเป็น ชิ้นรูปข้าวหลามตัดหรือ จะใช้พิมพ์ตัดก็ได้ 99 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากใบเตย, เกลือ จากแป้งป้ข้าวเจ้า, แป้งป้มัน, น้ำ ตาล จากกะทิ คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เกลือแร่ ไขมัน 100 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

โก้ยตาล้าม ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า โก้ย-ตา-ล้าม จำ นวน 3 พยางค์ โก้ย คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ก อักษรกลาง ตา คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ต อักษรกลาง ล้าม คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ล อักษรต่ำ 101 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

13 เจี๊ยะโก้ย "เจี๊ยะโก้ย" หรือที่รู้จักกันว่า ปาท่องโก๋ ก็คือชนิดเดียวกัน แต่เรียกคนละชื่อ เจี๊ยะโก้ยขายเป็นคู่ ตัวใหญ่ ทานกับ ขนมข้น หรือสังขยา 102 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 103 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมเจี๊ยะโก้ย 01 02 03 04 แป้งสาลี 3 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำ เปล่า 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย น้ำ ตาลทราย 2 ช้อนชา 05 ผงฟู 1 ช้อนชา 06 ยีสต์ 1 ช้อนชา 07 น้ำ มันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 08 เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 104 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมเจี๊ยะโก้ย 09 10 น้ำ มันพืช (สำ หรับทอด) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำ หรับโรยกันติด) 105 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 106 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้า ด้วยกันใส่ยีสต์แห้ง ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำ ผ้าชุบน้ำ หมาด ๆ คลุมแป้งพัก ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน ผสมน้ำ อุ่น น้ำ ตาล ทราย เกลือ และน้ำ มัน พืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้ เข้ากัน เทส่วนผสมของเหลว จากข้อ 2 ลงในส่วน ผสมแป้ง นวดด้วยมือ หรือเครื่องนวดแป้งให้ เข้ากันประมาณ 10 นาที ขั้นตอนที่ 5 ใช้ไม้แตะน้ำ เปล่าแล้ว แตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำ แป้งอีกชิ้นมา ประกบซ้อนกันเบาๆ พักไว้สักครู่ ขั้นตอนที่ 6 ใส่น้ำส่ น้ำมันมัพืชลงในกระทะ ใช้ไช้ฟปานกลาง พอน้ำ มันมั ร้อร้น ยืดยืแป้งป้ตามยาวเล็กล็ น้อน้ยแล้วล้นำ ลงทอดจนสุกสุ เหลือลืงกรอบและลอยขึ้นขึ้ มาช้อช้นตักตัขึ้นขึ้สะเด็ดด็น้ำ มันมั 107 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากเกลือ จากยีสต์, ผงฟู จากแป้งป้สาลี, น้ำ ตาล จากน้ำ มัน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ เกลือแร่ โปรตีน 108 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

เจี๊ยะโก้ย ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า เจี๊ยะ-โก้ย จำ นวน 2พยางค์ เจี๊ยะ คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด จ อักษรกลาง โก้ย คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ก อักษรกลาง 109 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

14 อังกู๊ "อังกู๊" หรือ ขนมเต่า มีลักษณะสีแดง เป็นขนมของคน เชื้อสายจีน ได้รับความนิยมไปจนถึงอินโดนีเซีย โดย เรียกว่า กู เว กู และเป็นขนมมงคลที่คนภูเก็ตเชื้อสาย จีน นำ มาใช้ประกอบพิธีบวงสรวงเทพเจ้า พิธีไหว้ บรรพบุรุษต่าง ๆ อย่างวันตรุษ วันสารท วันไหว้เทวดา และงานแต่งงานแบบบ้าบ๋าของคนภูเก็ต 110 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 111 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมไส้อังกู๊ 01 02 03 04 ถั่วเขียวซีก 200 กรัม ใบเตย 1-2 ใบ หัวกะทิ 150 กรัม น้ำ ตาลทราย 200 กรัม 112 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมแป้งอังกู๊ 01 02 03 04 แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม กะทิ 100 กรัม ใบตองรองขนม น้ำ มันพืชสำ หรับทาขนม 05 สีผสมอาหารสีแดงหรือชมพู 1/4 ช้อนชา 113 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 114 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 ทำ ไส้ขนม นำ ถั่วแช่น้ำ 2 ชั่วโมง ซาวล้างให้ สะอาด นำ ไปนึ่งให้ถั่ว สุก 20 นาที ใส่ใบเตย ไปตอนนึ่ง เสร็จแล้ว นำ ส่วนผสมทั้งหมด ลงไปปั่น นำ แป้งปริมานที่พอ ๆ กับใส้มาห่อใส้ให้มิดกด ลงพิมพ์ขนมโรยนวลให้ แป้งบาง ๆ กดแล้ว เคาะออกมาวางใน ใบตองที่ทาด้วยน้ำ มัน บาง ๆ ตัดให้พอดี นำ ไปกวนกับไฟอ่อนจน แห้งเอามือแตะแล้วไม่ ติดมือ แผ่ในถาดให้เย็น แล้วปั้นให้เป็นลูกกลม ๆ พักไว้ ไส้เสร็จแล้ว นำ แป้งใส้ อ่างผสมนวดกับน้ำ กะทิ ให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที ให้แป้งปั้นได้ และใส่สี ผสมอาหารนวดให้เข้ากัน ขั้นตอนที่ 5 เรียงขนมใส่ซึ่งนึ่งไฟ กลางก่อนนึ่งพรมน้ำ บนขนมให้นวลแป้ง หลุดออก นึ่ง 5 นาที เสร็จแล้วยกลงทา น้ำ มันบนขนมบาง ๆ รอให้ขนมเย็น 115 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากถั่วเขียวซีก จากน้ำ ตาล, แป้งป้ข้าวเหนียว กะทิ, น้ำ มันพืช คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ เกลือแร่ 116 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

อังกู๊ ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า อัง-กู๊ จำ นวน 2พยางค์ อัง คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด อ อักษรกลาง กู๊ คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ก อักษรกลาง 117 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

15 มอจี๋ "ขนมมอจี๋" คือ ขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นก้อนกลม มีลักษณะนิ่ม ด้านนอกตัวขนมโรยด้วยแป้งขาว ไส้ด้านใน เป็นถั่วลิสงบดหยาบ คลุกกับน้ำ ตาลทราย 118 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 119 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมแป้งมอจี๋ 01 02 03 04 แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม น้ำ จากสีธรรมชาติ 7 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม งาขาว – งาดำ 50 กรัม 05 น้ำ ตาลทราย 75 กรัม 120 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 121 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 คั่ว แป้ง ข้ า ว เ หนียว ใ ห้ ห อ ม แ ล้ ว พั ก ไ ว้ ทำ ไส้โดยนำ ส่วนผสม ทั้งหมดผสมกันหยอด ด้วยน้ำ เชื่อมให้สามารถ ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ได้ เสร็จพักไว้ในตู้เย็น ตัวแป้งหุ้มขนมค่อย ๆ ผสมกับน้ำ สีธรรมชาติที่ เตรียมไว้แล้วแบ่งปั้นเป็น ก้อนกลม ๆ ให้หุ้มกับไส้ ขนมได้ แล้วนำ ไปนึ่ง 10 นาที แป้งสุกยกลง นำ มาแผ่ แป้งออกโดยใช้แป้ง นวลโรยเพื่อไม่ให้แป้ง ติดมือ แล้วนำ มาห่อไส้ที่ เตรียมไว้ 122 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ ถั่วลิสงคั่ว, งาขาว – งาดำ แป้งป้ข้าวเหนียว, น้ำ ตาล คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เกลือแร่ 123 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

มอจี๋ ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า มอ-จี๋ จำ นวน 2พยางค์ มอ คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ม อักษรต่ำ จี๋ คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด จ อักษรกลาง 124 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

16 อาโป๊ง "อาโป๊ง" หรืออ่านว่า หรือ อาโป้ง เป็นขนมพื้นเมืองเลื่อง ชื่อของจังหวัดภูเก็ต มีหน้าตาคล้ายขนมถังแตก ทำ จากแป้งข้าวเจ้า น้ำ ตาลทราย ไข่ไก่ แต่นำ ไข่แดง น้ำ กะทิ และยีสต์ผสมกันได้น้ำ แป้งพักไว้ ราดบนกระทะหลุมใบเล็ก กลิ้งน้ำ แป้งให้เป็นแผ่นกลมทั่วกระทะ ทิ้งไว้บนเตาอั้งโล่รอ จนสุก ตัวแป้งบาง กลิ่นหอม รสชาติหวาน 125 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 126 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมขนมอาโป๊ง 01 02 03 04 แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง หางกะทิ 1/2 ถ้วย 05 น้ำ ตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 06 ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ 07 ไข่แดง 1 ฟอง 127 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 128 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้งข้าวเจ้า หาง กะทิ ยีสต์ และน้ำ ตาล เข้าด้วยกัน ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำ มันให้ทั่วกระทะ หมักแป้งทิ้งไว้เป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมง ผสมไข่แดง หัวกะทิ และเกลือ ลงในแป้งที่ หมักได้ที่แล้วคนให้ส่วน ผสมเข้ากันดี ขั้นตอนที่ 5 เ มื่ อ ก ร ะ ท ะ ร้ อ น ได้ที่ ตักแป้งใส่ลงไปแล้ว เอียงกระทะให้แป้ง กระจายเป็นแผ่น บางม้วน ขั้นตอนที่ 6 เมื่อแป้งในกระทะขึ้น พอสีได้ที่แล้ว หยิบขึ้น มาจากกระทะแล้วม้วน เป็นอันเสร็จ 129 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากเกลือ จากยีสต์,ไข่แดง จากแป้งป้ข้าวเจ้า, น้ำ ตาล จากกะทิ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ เกลือแร่ โปรตีน 130 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

อาโป๊ง ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า อา-โป๊ง จำ นวน 2 พยางค์ อา คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด อ อักษรกลาง โป๊ง คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ป อักษรกลาง 131 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

17 ต๋าวป่าวอ๊ะโก้ย "ต๋าวป่าวอ๊ะโก้ย" หรือ ขนมหัวล้าน คล้ายขนมต้ม ด้านใน เป็นไส้ถั่วเขียวกวน เนื้อขนมหนึบหนับ มีกลิ่นหอม รสชาติหวานมัน 132 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 133 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมไส้ต๋าวป่าวอ๊ะโก้ย 01 02 03 04 ถั่วเขียวซีก 100 กรัม น้ำ ตาลทราย 1/2 ถ้วย น้ำ กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/8 ช้อนชา 134 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมแป้งต๋าวป่าวอ๊ะโก้ย 01 02 03 04 แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม น้ำ ตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วย เกลือ 1/8 ช้อนชา 01 02 น้ำ อุ่น 1/3 ถ้วย กะทิสำ หรับราดขนม 135 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 136 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 ล้าล้งถั่วถั่เขียขีวซีกซี ให้ สะอาด แช่น้ำช่ น้ำ ไว้อว้ย่าย่ง น้อน้ย 3 ชั่วชั่ โมง ขนาดปั้นได้จึงยกลง จากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วค่อยปั้นเป็นก้อน กลมเล็กเตรียมเอาไว้ เป็นไส้ นำ ถั่วที่แช่แล้วไปนึ่งใน ลังถึงให้สุก แล้วจัดการ บดถั่วให้ละเอียด นำ ถั่วที่บดแล้วใส่ในหม้อ พร้อมกับกะทิและน้ำ ตาล เกลือ คนส่วนผสมให้เข้า กันจนเหนียว ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งข้าวเหนียว ด้วยน้ำ อุ่น นวดจนแป้ง ไม่ติดมือ แล้วปั้นเป็น ก้อน ๆ เตรียมไว้ห่อไส้ ขั้นตอนที่ 6 ห่อไส้เสร็จเอาขนมไป ต้มในน้ำ เดือด วิธีจะดู ว่าขนมสุกหรือไม่นั้น ให้สังเกตว่าขนมลูกที่สุก แล้วนั้นจะลอยน้ำ ขึ้นมา 137 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากเกลือ จากถั่วเขียวซีก จากแป้งป้ข้าวเหนียว, น้ำ ตาล จากกะทิ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ เกลือแร่ โปรตีน 138 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ต๋าวป่าวอ๊ะโก้ย ภาษาไทยน่ารู้ อ่านว่า ต๋าว-ป่าว-อ๊ะ-โก้ย จำ นวน 4 พยางค์ ต๋าว คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ต อักษรกลาง ป่าว คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ป อักษรกลาง อ๊ะ คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด อ อักษรกลาง 139 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต โก้ย คือ ตัวแรกของคำ อยู่ในหมวด ก อักษรกลาง

18 จีโจ้ "จีโจ้" หรือเรียกสั้นๆ ว่า ขนมงา เป็นขนมขึ้นชื่อของ จ.ภูเก็ตและเป็นสูตรขนมของชาวจีนฮกเกี้ยนที่มาแพร่หลาย ในไทย ตัวแป้งมีลักษณะเหนียว มีกลิ่นหอมของงา ตัวไส้มี ทั้งไส้ถั่วเหลืองและถั่วดำ 140 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสม 141 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมไส้จีโจ้ 01 02 03 04 ถั่วเขียวซีก 150 กรัม มะพร้าวขูด 50 กรัม น้ำ ตาลทรายขาว 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา 05 น้ำ มันพืช 30 กรัม 142 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมแป้งจีโจ้ 01 02 03 04 แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา 05 06 มันฝรั่งนึ่งสุกบด 150 กรัม น้ำ อุ่นจัด 155 กรัม 07 08 เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำ มันพืช 20 กรัม 143 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ส่วนผสมแป้งจีโจ้ 09 10 น้ำ ตาลทรายขาว 70 กรัม งาขาวสำ หรับคลุก 144 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

วิธีการทำ 145 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 4 ขั้นตอนที่ 2 ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำ เปล่าร้อนๆ ลง ชามผสม ตามด้วย น้ำ ตาลทรายขาว และ เกลือ คนผสมให้เข้า กัน และพักไว้ จากนั้นใช้มือนวดให้ แป้งเหนียวเข้ากันดี นำ ไปพักไว้ 1 ชั่วโมง เตรียมชามผสมแป้ง ใส่แป้งข้าวเหนียว ตาม ด้วยแป้งข้าวเจ้า และ แป้งข้าวโพด ผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่มันฝรั่งบดลงไป และ น้ำ มันพืช คนให้มันฝรั่ง กับแป้งป้เข้ากัน ทยอยใส่ น้ำ ที่พักไว้ลงไป โดย ค่อย ๆ ใส่และคนให้เข้า กัน ไม่ให้แป้งป้จับเป็นป็ก้อน ขั้นตอนที่ 5 ระหว่างรอพักแป้ง ให้มาทำ ส่วนไส้ โดยนำ ถั่วเขียวซีกนึ่งให้สุกนำ มาใส่ลงบนกระทะตาม ด้วยมะพร้าวขูดน้ำ ตาล ทรายขาว เกลือ น้ำ มัน พืช ใช้ไฟอ่อนในการผัด ขั้นตอนที่ 6 ผัดผั ไปเรื่อรื่ย ๆ อย่าย่หยุดยุมือมื ไม่เม่ช่นช่นั้นนั้ถั่วถั่จะไหม้ไม้ด้ ผัดผัจนส่วส่นผสมเข้าข้กันกัดี จนไม่ติม่ดติกระทะ ถือถืว่าว่ ใช้ไช้ด้ ตัดตัออกมาพักไว้ใว้ห้หห้ายร้อร้น 146 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

ขั้นตอนที่ 7 ขั้นตอนที่ 8 ขั้นตอนที่ 9 นำ ไส้มาปั้นเป็นลูก ๆ โดยกะให้ไส้มีขนาด 20 กรัม ส่วนแป้ง นำ แบ่งออกมาให้ได้ ก้อนละ 30 กรัม นำ มาแผ่ให้เป็นแผ่นบาง ใส่ไส้ลงไปและคลุมให้ มิด คลึงให้กลม นำ แป้งที่ปั้นเรียบร้อย นำ มาคลุกงาขาว โดยนำ แป้งมาคลึงที่มือที่เปียก น้ำ ของเราก่อน จะทำ ให้ งาขาวติดแป้งดี นำ ไปทอดโดยใช้ไฟ กลางค่อนอ่อน ใส่น้ำ มัน ท่วมกระทะ โดยช่วงแรก ต้องคนตลอดเวลา เมื่อ ขนมเริ่มลอยตัวขึ้นมา ให้ใช้กระชอนกดที่แป้ง เพื่อให้ขนมงาทอดพอง ตัวสวย พอได้ที่แล้ว นำ ตักมาสะเด็ดน้ำ มัน 147 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต

สารอาหารน่ารู้ จากเกลือ จากผงฟู, งาขาว, ถั่วเขียวซีก จากแป้งป้ข้าวเหนียว, แป้งป้ข้าวเจ้า, แป้งป้ข้าวโพด, มันฝรั่ง, น้ำ ตาล จากน้ำ มันพืช, มะพร้าว คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แร่ธาตุ เกลือแร่ โปรตีน 148 | ขนมสดพื้นเมืองภูเก็ต