แผนการสอนวิชาภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจบริการ

แผนการจดั การเรยี นรู้แบบฐานสมรรถนะ

ชอื่ วิชา ภาษาอังกฤษเพ่อื ธรุ กิจบริการ (English for Service Business)
รหัส 30000-1208

หลักสูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชีพช้ันสูง พุทธศักราช 2563
ประเภทวิชาภาษาต่างประเทศ หมวดวิชาสมรรถนะแกนกลาง

กลุ่มวิชาภาษาอังกฤษ

จัดทำโดย
นางสาวอชภิ า ยส่ี าร

ตำแหนง่ ครู
แผนกวชิ าสามัญสัมพนั ธ์

วิทยาลยั อาชวี ศกึ ษาเพชรบุรี
สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา กระทรวงศกึ ษาธิการ

รายการตรวจสอบและอนญุ าตใหใ้ ช้

 เหน็ ควรอนญุ าตใหใ้ ชท้ ำการสอนได้
 เห็นควรปรับปรุงเกยี่ วกบั
...................................................................................................................... .......................................................
..............................................................................................................................................................................

ลงชื่อ (นางสาวฐติ ิกาญจน์ คงชยั )
หวั หน้าแผนกวชิ า

.............. / ............................. / ...............

 เห็นควรอนญุ าตให้ใช้ทำการสอนได้
 ควรปรบั ปรงุ ดังเสนอ
...................................................................................................................................... ................................
อ่นื ๆ ....................................................................................................................... ................................

ลงชอ่ื (นางสาวประภาศรี ตระกูลสุขทรัพย์)
หวั หน้างานพฒั นาหลักสตู รการเรยี นการสอน

.............. /............................. /...............
 เห็นควรอนญุ าตใหใ้ ชท้ ำการสอนได้
 เห็นควรปรับปรุงดังเสนอ
..............................................................................................................................................................................

อื่นๆ ....................................................................................................................... ..............................................
.................................................................................. ............................................................................................

ลงชอ่ื
(นายก้เู กียรติ ดวงพลพรม)
รองผู้อำนวยการฝา่ ยวิชาการ

.............. /............................. /...............
 อนุญาตใหใ้ ชท้ ำการสอนได้
อืน่ ๆ ....................................................................................................................... ........................................
..............................................................................................................................................................................

ลงช่อื
(นายวรากร ชยตุ กิ ลุ )

ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชวี ศึกษาเพชรบุรี
.............. /............................. /...............

คำนำ

แผนการจัดการเรียนรู้ชื่อวิชา ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจบริการ(English for Service Business)รหัสวิชา
30000-1208ท–ป–น 3-0-3 นี้มุ่งเน้นฐานสมรรถนะและบูรณาการหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง
ได้จัดทำขึ้นเพื่อใช้เป็นคู่มือประกอบการเรียนการสอนในรายวิชาเพื่อพัฒนาผู้เรียนเป็นสำคัญ ตามหลักสูตร
ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง พุทธศักราช 2563 สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา
กระทรวงศกึ ษาธิการ

การจัดทำได้มีการพัฒนาเพื่อให้เหมาะสมกับผู้เรียน โดยแบ่งเนื้อหาออกเป็น 10 หน่วยการเรียนรู้
ประกอบดว้ ย

1. Hotel Manager Parinya
2. Waitperson Jack
3. Shop Assistant Mook
4. Nurse Meow
5 Salesperson Atikom
6. Postal Worker Aranya
7. Secretary Jane
8. Travel Agent Linda
9. Customer-Service ManagerJason
10. Event Manager Christina

พร้อมทั้ง แบบฝึกหัด ใบงาน แบบทดสอบพร้อมเฉลย และสื่อการเรียนการสอนต่าง ๆ เพื่อให้ผู้เรียนได้ฝึก
ทักษะในสถานการณ์ต่าง ๆ มีทักษะการคิดและแก้ปัญหา และบูรณาการกับการทำงานตามสาขาอาชีพต่าง ๆ
ต่อไป

ผู้จัดทำหวงั ว่าแผนการจัดการเรียนรู้เล่มนี้คงจะเป็นแนวทางและเป็นประโยชน์ตอ่ ผูเ้ รียน และผู้สนใจ
ทว่ั ไป หากมีข้อเสนอแนะประการใด ผจู้ ัดทำยินดนี อ้ มรับไว้เพ่อื ปรบั ปรงุ ในโอกาสต่อไป

ลงชือ่

(นางสาวอชิภา ยส่ี าร)
ครผู ้สู อน

สารบัญ ค

หนา้ ก
รายการตรวจสอบและอนญุ าตให้ใช้

คำนำ ..................................................................................................................... ..... ข

สารบญั ...........................................................................................................................ค

สว่ นประกอบตอนตน้

6

หลกั สตู รรายวิชา ............................................................................................ 7

หนว่ ยการเรียนรู้ ............................................................................................. 8

หนว่ ยการเรยี นรู้ทส่ี อดคล้องกับสมรรถนะรายวิชา ............................................... 9

การวดั และประเมินผล........................................................................................... 10

ตารางวเิ คราะหห์ ลักสูตรรายวิชา........................................................................ .... 11

โครงการจัดการเรยี นรู้…………. ........................................................................... 14

สว่ นประกอบของแผนการจัดการเรยี นรู้ ..................................................................... 15

หลกั สตู รรายวชิ า

ชอ่ื วิชา ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจบริการ (English for Service Business)

รหัสวชิ า 30000-1208 ท–ป –น 3-0-3

จำนวนชว่ั โมงสอน 3 ช่ัวโมง: สปั ดาห์ ระดับชน้ั ปวส

วิชา ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจบริการ(English for Service Business) รหัสวิชา 30000-1208 เป็น
รายวิชาตามโครงสร้างหลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง ชั้นสูงพุทธศักราช 2563 ประเภทวิชา
ภาษาต่างประเทศ หมวดวิชาสมรรถนะแกนกลาง กลุ่มวิชาภาษาอังกฤษ มีจุดประสงค์รายวิชา สมรรถนะ
รายวชิ า และคำอธิบายรายวิชา ดงั น้ี
จุดประสงค์รายวชิ าเพ่ือให้

1. เขา้ ใจหลักการใชภ้ าษาองั กฤษในธุรกิจบริการ
2. สามารถนำภาษาองั กฤษไปใช้เปน็ เครอ่ื งมือสอ่ื สารในธรุ กจิ บรกิ าร
3. มีเจตคตแิ ละกิจนิสัยในการใช้ภาษอังกฤษในงานอาชีพและการศึกษาต่อ
สมรรถนะรายวชิ า
1. แสดงความรู้เกย่ี วกับการใช้ภาษาอังกฤษในงานอาชีพดา้ นธรุ กจิ บริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบรกิ ารตามมารยาทสังคมของเจ้าของภาษา
3. พูดนำเสนอข้อมลู เกย่ี วกับงานบริการและกิจกรรมบนั เทงิ
4. สรุปใจความสำคญั เรื่องทอี่ า่ นเกยี่ วกบั ธุรกิจบรกิ ารจากสอ่ื สง่ิ พิมพแ์ ละ

ส่ือออนไลน์
5. เขยี นบันทกึ และรายงานการปฏิบตั งิ านในงานอาชีพด้านธุรกิจบริการ
6. ใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศเพ่ือพฒั นาทกั ษะภาษาอังกฤษในธรุ กจิ บริการ
คำอธบิ ายรายวชิ า
ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับการฟังพูดอ่านและเขียนภาษาอังกฤษในงานอาชีพด้านธุรกิจบริการการ
สนทนาในสถานการณ์การให้บริการการให้ข้อมูลเกี่ยวกับที่พักสิ่งอำนวยความสะดวกอาหารและเครื่องด่ืม
สินค้าและบริการการเดินทางสถานที่ท่องเที่ยวการนำเสนองานบริการและกิจกรรมบันเทิงการ อ่านข้อมูล
เอกสารคู่มือประกาศตารางป้ายสัญลักษณ์กำหนดการการกรอกข้อมูลในแบบฟอร์มการเขียนบันทึกรายงาน
การปฏบิ ัตงิ านขอ้ ความบนสอื่ สังคมออนไลนแ์ ละการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ
เพอื่ พฒั นาทักษะภาษาอังกฤษในธรุ กจิ บริการ

หลักสตู รรายวชิ า

ชือ่ วิชา ภาษาอังกฤษเพอื่ ธรุ กิจบริการ (English for Service Business)

รหสั วิชา 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนชั่วโมงสอน 3 ช่วั โมง: สปั ดาห์ ระดับชั้น ปวส

หน่วยที่ ชือ่ หนว่ ย จำนวน ทีม่ า

ชว่ั โมง A B C D E F

1 Hotel Manager Parinya 6 //////
2 Waitperson Jack
3 Shop Assistant Mook 6 //////
4 Nurse Meow
5 Salesperson Atikom 3 //////
6 Postal Worker Aarnya
7 Secretary Jane 6 //////
8 Travel Agent Linda
9 Customer-Service Manager Jason 4 //////
10 Event Manager Christina
6 //////
วัดผลสัมฤทธกิ์ ารเรยี น
รวม 6 //////

6 //////

3 //////

4 //////

4

54

หมายเหตุ A = หลักสตู รประกาศนยี บตั รวชิ าชพี พทุ ธศักราช 2563
B = กิจกรรมส่งเสรมิ การเรยี นรู้
C = แบบฝึกหดั ท้ายหน่วย
D =ใบงานของแผนการสอน
E = เอกสารประกอบการสอน
F = หนังสอื เรียน วิชา ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธรุ กจิ บริการสำนกั พมิ พ์เอมพันธ์

ความสอดคล้องของหน่วยกบั สมรรถนะรายวิชา

ชอ่ื วิชา ภาษาอังกฤษเพ่อื ธุรกิจบรกิ าร (English for Service Business)

รหสั วชิ า 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนชว่ั โมงสอน 3 ช่ัวโมง: สปั ดาห์ ระดบั ชนั้ ปวส

ชอ่ื หน่วย ชว่ั โมง ความสอดคลอ้ ง

หน่วย แสดงความรู้เกี่ยวกับการใช้ภาษาอังกฤษในงานอาชีพด้าน
ธุร ิกจบริการ
สนทนาในสถานการ ์ณงานบริการตามมารยาทสังคมของ
เ ้จาของภาษา
ูพดนำเสนอ ้ขอ ูมลเ ีก่ยว ักบงานบริการและกิจกรรม ับนเทิง
สรุปใจความสำคัญเรื่องที่อ่านเกี่ยวกับธุรกิจบริการจากสื่อ
ส่ิงพิม ์พและสื่อออนไลน์
เ ีขยนบัน ึทกและรายงานการปฏิ ับ ิตงานในงานอาชีพด้าน
ธุร ิกจบริการ
ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อพัฒนาทักษะภาษาอังกฤษใน
ธุร ิกจบริการ

1 Hotel Manager Parinya 6 ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

2 Waitperson Jack 6✓✓ ✓ ✓ ✓✓

3 Shop Assistant Mook 3 ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

4 Nurse Meow 6✓✓ ✓ ✓ ✓ ✓

5 Salesperson Atikom 4✓ ✓ - ✓ ✓✓

6 Postal Worker Aranya 6 ✓ ✓ - ✓ ✓✓

7 Secretary Jane 6✓✓ ✓ ✓ ✓ ✓

8 Travel Agent Linda 6 ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓

9 Customer-Service 3✓✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Manager Jason

10 Event Manager 4✓✓ ✓ ✓ ✓ ✓

Christina

วดั ผลสมั ฤทธ์กิ ารเรยี น 4

รวม 54

ความสอดคล้องของหน่วยกับสมรรถนะรายวิชา

ช่ือวิชา ภาษาองั กฤษเพื่อธรุ กิจบริการ (English for Service Business)

รหัสวชิ า 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนช่วั โมงสอน 3 ชัว่ โมง: สัปดาห์ ระดับชัน้ ปวส

1. การวดั ผล

- พทุ ธิพสิ ัย 1) แบบฝกึ หดั 10 %

2) ทดสอบหลงั เรียน 10 %

3) วัดผลสมั ฤทธ์ิ 10 %

รวม 30 %

- ทักษะพสิ ัย 1) ใบงาน 20 %

2) วดั ผลสมั ฤทธิ์ 10 %

รวม 30 %

- จิตพิสยั รวม 10 %

รวมท้ังหมด 70 %

(คะแนนทดสอบกอ่ นเรียนไวส้ ำหรบั เปรยี บเทยี บกับคะแนนทดสอบหลังเรยี น)

คะแนนระหวา่ งภาค/ปลายภาค 70:30

ระหว่างภาค 1) แบบฝึกหัด+ทดสอบยอ่ ย 20 %

2) ทดสอบกลางภาค 20 %

3) ใบงาน 20 %

4) จิตพิสัย 10 %

รวม 70 %

ปลายภาค ทดสอบปลายภาค 30 %

รวม 100 %

2. การประเมนิ ผล (องิ เกณฑ)์

80 – 100 คะแนน ได้ผลการเรียน 4.0 หมายถึง ผลการเรยี นอยใู่ นเกณฑ์ดเี ย่ียม

75 – 79 คะแนน ไดผ้ ลการเรียน 3.5 หมายถึง ผลการเรียนอยใู่ นเกณฑ์ดมี าก

70 – 74 คะแนน ได้ผลการเรยี น 3.0 หมายถงึ ผลการเรียนอยู่ในเกณฑ์ดี

65 – 69 คะแนน ไดผ้ ลการเรยี น 2.5 หมายถึง ผลการเรียนอยู่ในเกณฑด์ พี อใช้

60 – 64 คะแนน ได้ผลการเรียน 2.0 หมายถงึ ผลการเรียนอยใู่ นเกณฑ์พอใช้

55 – 59 คะแนน ไดผ้ ลการเรยี น 1.5 หมายถึง ผลการเรยี นอยู่ในเกณฑ์อ่อน

50 – 54 คะแนน ไดผ้ ลการเรยี น 1.0 หมายถงึ ผลการเรียนอยู่ในเกณฑอ์ อ่ นมาก

50 คะแนน ได้ผลการเรียน 0 หมายถงึ ผลการเรยี นต่ำกวา่ เกณฑข์ ้นั ต่ำ

ตารางวิเคราะหห์ ลกั สตู รรายวิชา

ความสอดคล้องของหนว่ ยกบั สมรรถนะรายวิชา

ชือ่ วิชา ภาษาอังกฤษเพอ่ื ธุรกิจบริการ (English for Service Business)

รหสั วิชา 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนช่ัวโมงสอน 3 ชว่ั โมง: สัปดาห์ ระดบั ช้นั ปวส

พทุ ธิพสิ ยั (30%)

พฤติกรรม ความ ู้ร
ความเข้าใจ
ช่ือหน่วย การนำไปใช้
การ ิวเคราะห์
การ ัสงเคราะห์

รวม
ทักษะ ิพ ัสย (30%)
จิต ิพ ัสย (10%)
รวม
ลำ ัดบความสำคัญ
จำนวนช่ัวโมง

1. Hotel Manager Parinya 1-1--2 2 1 5 3 6
2. Waitperson Jack
3. Shop Assistant Mook 1-1--2 2 1 5 4 6
4. Nurse Meow
5. Salesperson Atikom - 1 1 - - 2 2 1 5 10 3
6. Postal Worker Aranya
7. Secretary Jane 1-1--2 2 1 5 5 6
8. Travel Agent Linda
9. Customer-Service Manager Jason 1-1--2 2 1 5 9 4
10. Event Manager Christina
1-1--2 2 1 5 2 6
สอบกลางภาค
1-1--2 2 1 5 1 6
รวม
1-1--2 2 1 5 6 6
สอบปลายภาค
รวมทัง้ หมด 1-1--2 2 1 5 8 3
ลำดบั ความสำคญั
1-1--2 2 1 5 7 4

3 1 3 2 1 10 10 - 20 - 2

1 2 1 2 1 3 30 1 70 - 2
2 3 0 0

30 2

100 54

123

หมายเหตุ การสอบกลางภาคเรยี น/ ปลายภาคเรยี นนั้นข้ึนอยู่กบั วทิ ยาลยั หรืออาจารย์ผู้สอน

โครงการจัดการเรยี นรู้

ชอื่ วิชา ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธรุ กิจบริการ (English for Service Business)

รหสั วิชา 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนชั่วโมงสอน 3 ชวั่ โมง: สัปดาห์ ระดับชั้น ปวส

ครง้ั ที่ สาระการเรียนรู้ ภาระงาน ทฤษฎี
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ
1 ปฐมนเิ ทศ/ Unit 1 1. บอกจุดประสงคร์ ายวชิ า สมรรถนะ
“Hotel Manager Parinya” รายวชิ า และคำอธบิ ายรายวชิ าตาม 3
1. จดุ ประสงค์รายวิชา สมรรถนะ หลกั สูตรฯ ได้
รายวชิ า และคำอธิบายรายวชิ า 2. อธบิ ายความหมายของสำนวนท่ีใช้ในการ
ตามหลักสตู รฯ ได้ ปฏิบัติงานของ hotel manager
2. สำนวนทใ่ี ชใ้ นการปฏิบัติงาน
ของ hotel manager

2 Unit 1. (ตอ่ )

“Hotel Manager Parinya” 1. อธิบายความหมายคำศัพท์ทีเ่ กย่ี วข้องกบั

1. คำศัพทท์ เ่ี ก่ยี วข้องกบั อาชีพ อาชพี hotel managerได้

hotel manager 2. เข้าใจไวยากรณ์เก่ยี วกับโครงสรา้ ง 3
3
2. ไวยากรณเ์ กยี่ วกบั โครงสร้าง ประโยคสนทนาในอาชพี hotel manager

ประโยคสนทนาในอาชีพ hotel ได้

manager

3 Unit 2.

“Waitperson Jack” 1. บอกความหมายคำศัพท์ที่เกี่ยวกับหน้าที่

1. คำศัพท์ที่เกี่ยวกับหน้าที่ของ ของ waitperson

waitperson 2. เข้าใจโครงสร้างและสำนวนทใ่ี ชใ้ นการ

2. โครงสร้างและสำนวนที่ใช้ใน สนทนาสำหรับอาชพี waitperson
ก า ร ส น ท น า ส ำ ห ร ั บ อ า ชี พ

waitperson

4 Unit 2 (ต่อ)

“Waitperson Jack”

1.คำกริยาที่ใช้ในการปรุงอาหาร 1. บอกความหมายคำกริยาทีใ่ ชใ้ นการปรุง

ลักษณะต่างๆ อาหารลักษณะตา่ งๆ ได้ 3

2. บทความเกีย่ วกบั อาหารไทย 2. อา่ นจับใจความสำคัญจากบทความ

เกย่ี วกับอาหารไทยได้

5 Unit 3

“Shop Assistant Mook” 1. บอกความหมายคำศพั ท์สินคา้ ที่อยู่ใน

1. คำศพั ท์สนิ คา้ ที่อยูใ่ น supermarket ได้

supermarket 2. เขา้ ใจสำนวนในบทสนทนาสำหรบั

2. สำนวนในบทสนทนาสำหรบั shop assistant ในชวี ิตประจำวันได้

shop assistant ใน 3. ใช้คำนามกลุ่ม containers กบั 3

ชีวติ ประจำวนั countable noun แล ะuncountable

3. คำนามกลุม่ containersกับ noun ได้

countable noun และ

uncountable noun

6 Unit 4

“Nurse Meow”

1. คำศัพท์เครื่องมือแพทย์และ 1. บอกความหมายคำศัพท์เครื่องมือแพทย์

สำนวนเกี่ยวกับหน้าที่ของ และสำนวนเกีย่ วกบั หน้าทข่ี องพยาบาล

พยาบาล 2. รู้และเข้าใจการโครงสร้างของประโยค 3

2. โครงสร้างของประโยคบอก บอกเล่าและประโยคคำถามใน Present

เ ล ่ า แ ล ะ ป ร ะ โ ย ค ค ำ ถ า ม ใ น perfect tense

Present perfect tense

7. Unit 4 (ตอ่ )

“Nurse Meow” 1. บอกความหมายสำนวนเกี่ยวกับอาการ

1. สำนวนเกี่ยวกับอาการปวด ปวดต่างๆ

ตา่ งๆ 2. รู้และเข้าใจโครงสร้างสำนวนแสดงอาการ 3

2. โครงสร้างสำนวนแสดงอาการ เจ็บปว่ ย

เจ็บป่วย

8. Unit 5 4
“Salesperson Atikom”
1. คำศัพท์ที่เกี่ยวกับอุปกรณ์ 1. บอกความหมายคำศัพท์ที่เกี่ยวกับ
เครื่องใช้ไฟฟ้า และเอกสารการ อุปกรณ์เครื่องใช้ไฟฟ้าและเอกสารการซ้ือ
ซ้อื ขาย ขาย
2. สำนวนที่ใช้ในการสนทนากับ 2. รู้และเข้าใจสำนวนที่ใช้ในการสนทนากับ
ลกู ค้าในการซอ้ื และขายสนิ ค้า ลูกค้าในการซื้อและขายสนิ ค้า

9. สอบกลางภาค 2

โครงการจดั การเรียนรู้

ชอื่ วิชา ภาษาองั กฤษเพอ่ื ธุรกิจบรกิ าร (English for Service Business)

รหัสวชิ า 30000-1208 ท– ป–น 3-0-3

จำนวนชั่วโมงสอน 3 ชัว่ โมง: สัปดาห์ ระดบั ชัน้ ปวส

คร้งั ท่ี สาระการเรยี นรู้ ภาระงาน ทฤษฎี
ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ
10 Unit 6
3
“Postal Worker Aranya” 1. บอกความหมายคำศัพท์ที่เกี่ยวกับ

1. คำศัพท์ที่เกี่ยวกับการบรรจุหีบ การบรรจุหีบห่อ/อุปกรณ์ในที่ทำการ

ห่อ/อุปกรณใ์ นที่ทำการไปรษณยี ์ ไปรษณีย์

2. Verb to do ใ น Yes/ No 2. ใ ช้ Verb to do ใ น Yes/ No

question ได้ question ได้

11 Unit 6 (ต่อ)

“Postal Worker Aranya”

1. คำศัพท์และสำนวนเกี่ยวกับการ 1. บอกความหมายคำศัพท์และสำนวน

สง่ จดหมายและพัสดุไปรษณียไ์ ด้ เกี่ยวกับการส่งจดหมายและพัสดุ 3
3
2. บทสนทนาเกี่ยวกับการส่ง ไปรษณียไ์ ด้

จดหมายและพัสดุไปรษณีย์ได้ในท่ี 2.พูดสนทนาเกี่ยวกับการส่งจดหมาย

ทำการไปรษณยี ์ และพัสดุไปรษณีย์ได้ในที่ทำการ

ไปรษณียไ์ ด้

12 Unit 7

“Secretary Jane” 1. บอกความหมายคำศัพท์และสำนวน

1. คำศัพท์และสำนวนที่เกี่ยวกับ ท่ีเกยี่ วกบั หนา้ ทข่ี องงานเลขานกุ ารได้

หน้าทีข่ องงานเลขานุการ 2.ใช้ gerund ในการอธิบายงานใน

2.การใช้ gerund ในการอธิบาย หนา้ ทขี่ องงานเลขานุการได้

งานในหนา้ ท่ขี องงานเลขานุการ

13 Unit 7 (ต่อ)

“Secretary Jane” 1. ใช้สำนวนที่มีคำว่าappointment

1. สำนวนท่ีมคี ำวา่ appointment ได้

2. คำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับการจด 2. บอกความหมายคำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง 3
3
บันทกึ กับการจดบนั ทกึ ได้

3. บทสนทนาที่เกี่ยวกับการนัด 3. เข้าใจบทสนทนาที่เกี่ยวกับการนัด

หมาย หมายได้

14 Unit 8 1. บอกความหมายคำศัพท์และสำนวน

“Travel Agent Linda” ที่เกี่ยวกับข้อมูลการท่องเที่ยวและ

1. คำศัพท์และสำนวนที่เกี่ยวกับ เดนิ ทาง

ขอ้ มลู การทอ่ งเทีย่ วและเดนิ ทาง 2. ใชส้ ำนวนในการใหข้ ้อมลู บริการการ

2. สำนวนในการให้ข้อมูลบริการ ท่องเทีย่ วและเดนิ ทางแก่ลูกค้าได้อย่าง

การทอ่ งเทยี่ วและเดนิ ทางแก่ลูกคา้ เหมาะสม

15 Unit 8 (ต่อ) 1. อธิบายคำศัพท์เกย่ี วกบั การการจอง

“Travel Agent Linda” ตัว๋ และเดินทางโดยสายการบิน

1. คำศัพท์เก่ียวกับการการจองตัว๋ 2. อ่านรายละเอยี ด“e-ticket” และ

และเดนิ ทางโดยสายการบิน “boarding passes” 3

2. การอ่านรายละเอยี ด “e-

ticket” และ“boarding passes”

16 Unit 9 1. บอกความหมายคำศัพท์และ

“Customer service manager สำนวนภาษาองั กฤษ ทีเ่ กีย่ วกับ

Jason” customer service manager

1. คำศัพท์และสำนวน 3

ภาษาองั กฤษ ทีเ่ กีย่ วกับ

customer service manager

17 Unit 10 1. บอกความหมายคำศัพท์แสดง 4
Event organizer Cristina ประเภทและรปู แบบการจดั งานได้
1. คำศัพทแ์ สดงประเภทและ
รปู แบบการจดั งานได้

18 สอบปลายภาค 2

รวม 54

แผนการจัดการเรียนรูแ้ บบบูรณาการท่ี1 หน่วยท่ี -

รหัสวิชา 30000-1208 ภาษาอังกฤษเพ่ือธุรกิจบรกิ าร สอนครง้ั ท่ี 1-3

ชอื่ หนว่ ยปฐมนิเทศ+ Hotel manager Parinya (1) จำนวน 3 ชั่วโมง

___________________________________________________________________________

สาระสำคญั
การศกึ ษาวิชาภาษาองั กฤษเพื่อธรุ กจิ บริการเป็นวชิ าที่เน้นการศกึ ษาวิชาภาษาอังกฤษเพ่ือธุรกจิ บริการ

เบื้องต้น เพื่อให้ผู้เรียนสามารถนำความรู้ที่ได้รับไปประยกุ ต์ใช้ให้เกิดประโยชนใ์ นงานธรุ กิจและบริการ ผู้เรียน
จะได้เรียนรู้ผ่านสถานการณ์จำลองจากบทสนทนาต่างๆ ผ่านการบรรยายและเทคนิคการสอนต่าง ๆ ที่ผู้สอน
จัดเตรยี มไว้ จนเกิดความคุน้ เคยและสามารถนำไปประยุกตใ์ ช้ในการทำงานและในชีวติ ประจำวันได้

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้
1. บอกจดุ ประสงค์รายวิชา สมรรถนะรายวชิ า และคำอธิบายรายวิชาตามหลกั สูตรฯ ได้

2. อธิบายความหมายของสำนวนท่ีใชใ้ นการปฏิบตั ิงานของ hotel manager

สมรรถนะประจำหนว่ ย
1. แสดงความรเู้ กีย่ วกบั การใช้ภาษาองั กฤษในงานอาชีพดา้ นธุรกิจบริการ
2. สนทนาในสถานการณ์งานบรกิ ารตามมารยาทสังคมของเจ้าของภาษา
3. พูดนำเสนอข้อมลู เกีย่ วกบั งานบรกิ ารและกจิ กรรมบนั เทิง
4. สรปุ ใจความสำคญั เรอื่ งที่อา่ นเก่ียวกับธรุ กิจบรกิ ารจากสือ่ ส่งิ พมิ พ์และ
ส่อื ออนไลน์
5. เขียนบันทึกและรายงานการปฏิบัตงิ านในงานอาชพี ด้านธุรกจิ บรกิ าร
6. ใช้เทคโนโลยีสารสนเทศเพอ่ื พัฒนาทกั ษะภาษาอังกฤษในธุรกิจบรกิ าร

สาระการเรียนรู้
1. จดุ ประสงคร์ ายวิชา สมรรถนะรายวชิ า และคำอธบิ ายรายวชิ าตามหลักสตู รฯ ได้

2. สำนวนท่ีใชใ้ นการปฏิบัตงิ านของ hotel manager

กิจกรรมการเรยี นการสอน

ขัน้ นำเข้าสู่บทเรยี น
1.ครผู ู้สอนแนะนำจุดประสงคท์ ่ผี ูเ้ รียนจะได้จากหลกั สตู ร โดยกำหนดใหผ้ ู้เรยี น

ทุกคนต้องมีความรู้ความเข้าใจเนื้อหาโดยรวมของภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจบริการและสามารถใช้ประโยค
ภาษาอังกฤษใหเ้ หมาะสมกับสถานการณเ์ พื่อนำความรู้ไปประกอบอาชีพในแต่ละสาขาได้

ขนั้ สอน
2.ผู้เรยี นรับฟงั คำชีแ้ จงสังเขปรายวชิ าและการวัดประเมินผล ซกั ถามขอ้ ปญั หารวมทั้ง

แสดงความคดิ เหน็ เกย่ี วกบั การเรียนวชิ านี้
3. ครูเปดิ PowerPointทมี่ ีประโยคเก่ียวกบั การทักทาย การอวยพร ต่างๆ ในตาราง A

ตาราง A

How are you doing? Good Morning! How are you today? Have a nice stay!

May I help you? Have fun! What can Ido for you? Enjoy your stay!

4. ครูให้นกั เรียนเดาวา่ ประโยคเหลา่ นีผ้ ู้พดู ทำอาชีพบรกิ ารในสาขาใด คำตอบท่คี าดหวังคือ

อาชพี ท่ีเกี่ยวขอ้ งกับงานบริการ เชน่ พนักงานในโรงแรม หรอื รา้ นอาหาร

5. เมอ่ื นักเรยี นและครรู ว่ มกันอภปิ รายเพอ่ื หาข้อสรุปวา่ คืออาชีพ hotel managerหลังจาก

น้นั ครใู หค้ ำศัพท์เพ่ิมเติมกบั hotel managerและประโยคตวั อย่าง ดงั ตาราง B

ตาราง B

single bed (n) a bed for one person The economy priced room includes

one single bed.

Vacancy (n) available rooms We only have one vacancy left, and it is

vacant (adj....) for a single room.

Hostel (n) a very inexpensive place for In the hostel you probably won't get

backpackers and travellers your own room

on a budget

hotel manager (n) person in charge at the I'll let you make your complaint to

hotel the hotel manager.

ที่มา https://www.englishclub.com/english-for-work/hotel-vocabulary.htm

6. ครูให้นักเรยี นหาคำศัพทเ์ พ่ิมเติมจากเว็บไซตต์ ่างๆและอภปิ รายร่วมกนั สัปดาห์หน้า

ขัน้ สรุปและการประยุกต์

7. ครใู หน้ ักเรียนอา่ นActivity 1 ในหนังสอื เรียน วิชาภาษาองั กฤษเพ่อื ธรุ กจิ และบริการ
และทำแบบฝกึ หดั ในPractice A-B และมาเฉลยรว่ มกนั ในชว่ั โมงถดั ไป

ส่อื และแหล่งการเรยี นรู้

1. หนังสอื เรียน วชิ าภาษาองั กฤษเพ่ือธุรกิจและบริการของสำนักพมิ พ์เอมพันธ์ จำกดั
2. สือ่ แผน่ ใส
3. สอื่ Power Point
4. กจิ กรรมการเรียนการสอน

หลกั ฐาน
1. บันทึกการสอน
2. ใบเช็ครายช่อื
3. แผนจดั การเรียนรู้
4. การตรวจประเมนิ ผลงาน

การวัดผลและการประเมินผล
วิธวี ดั ผล
1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล
เครื่องมอื วดั ผล
1. แบบสงั เกตพฤติกรรมรายบคุ คล
เกณฑ์การประเมินผล
1. เกณฑผ์ ่านการสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ต้องไม่มชี ่องปรบั ปรงุ

กจิ กรรมเสนอแนะ
1.ครูให้วางแผนการเรียนและศึกษาเน้ือหาก่อนเรยี นล่วงหน้าและสืบคน้ จากเวบ็ ไซต์
- https://www.bespeaking.com/hotel-english-phrases/
- https://www.englishclub.com/english-for-work/hotel-vocabulary.h

บันทึกหลังการสอน

ขอ้ สรปุ หลังการสอน
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
ปญั หาทพ่ี บ
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
แนวทางแก้ปญั หา
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

แผนการจดั การเรียนรู้แบบบรู ณาการท่ี 2 หน่วยท่ี 1
รหสั วิชา 30000-1208 ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกจิ บรกิ าร สอนครงั้ ที่ 4-6
ชอ่ื หน่วย Hotel manager Parinya (2) จำนวน 3 ช่ัวโมง

สาระสำคัญ

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้คำศัพท์ประโยคสนทนาตลอดจนโครงสร้างบทสนทนาที่เกี่ยวข้องกับ “Hotel
Manager”ซึ่งเป็นบทสนทนาภาษาอังกฤษเบื้องต้นในการสื่อสารต้อนรับตอบคำถามและแนะนำลูกค้าของ
โรงแรมได้

จุดประสงคก์ ารเรียนรู้

1. อธบิ ายความหมายคำศัพท์ที่เกย่ี วข้องกับอาชพี hotel managerได้
2. เขา้ ใจไวยากรณ์เก่ียวกบั โครงสร้างประโยคสนทนาในอาชีพ hotel managerได้

สมรรถนะประจำหน่วย

1. แสดงความรเู้ กี่ยวกบั การใช้ภาษาอังกฤษในงานอาชีพด้านธรุ กจิ บริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบริการตามมารยาทสังคมของเจ้าของภาษา
3. พูดนำเสนอขอ้ มลู เกี่ยวกบั งานบรกิ ารและกิจกรรมบันเทงิ
4. สรุปใจความสำคญั เรอื่ งทอี่ ่านเก่ยี วกบั ธรุ กิจบริการจากสอ่ื สิ่งพมิ พ์และ

สอ่ื ออนไลน์
5. เขยี นบนั ทึกและรายงานการปฏบิ ัตงิ านในงานอาชีพดา้ นธุรกจิ บริการ
6. ใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศเพอ่ื พฒั นาทกั ษะภาษาอังกฤษในธรุ กิจบริการ

สาระการเรียนรู้

1. คำศัพท์ท่ีเกยี่ วข้องกบั อาชีพ hotel manager
2. ไวยากรณ์เกย่ี วกับโครงสร้างประโยคสนทนาในอาชีพ hotel manager

กจิ กรรมการเรยี นการสอน

ขัน้ นำเขา้ สู่บทเรยี น
1.ครูสนทนากับผู้เรียนเกี่ยวกับงานของการเป็นผู้จัดการโรงแรมว่ามีหน้าที่ความรับผิดชอบ

อะไรบ้างโดยใชค้ ำถามว่า Who is a hotel manager? What are the hotel manager's responsibilities?

2.ครยู กตวั อย่างประโยคทีเ่ รยี นไปเม่อื สปั ดาห์ทีแ่ ล้วซงึ่ เปน็ ประโยคท่ี ผจู้ ัดการโรงแรม
ใชเ้ ปน็ ประจำเพอื่ การทำงานแตล่ ะวนั

How are you doing? Good Morning! How are you today? Have a nice stay!
May I help you? Have fun! What can Ido for you? Enjoy your stay!

ขัน้ สอน

3 .ครูใหน้ ักเรยี นอ่านบทความในกล่องข้อความ A ด้านล่างซง่ึ เป็นเนือ้ หาเกย่ี วกบั ผ้จู ัดการโรงแรม
ทช่ี ่อื วา่ ปริญญา เขายกตวั อยา่ งประโยคท่เี ขาใชใ้ นการสื่อสารในชวี ติ ประจำวัน

กล่องข้อความ A

How are you doing? Good Morning! How are you today? Have a nice stay! May I help you?
Have fun! What can I do for you? Enjoy your stay! These are sentences of my life. I have to say
those over and over again every day. Anyway, I’m feeling so good every time I do, because it
means I will have a chance to take care of people and make them happy. I always keep
reminding myself of my first and only priority, being service-minded and caring. Oh! I forgot to
introduce myself. My name is Parinya. I’m 35 years of age. I earned my bachelor in Hotel and
Tourism Management. Working at a 4-star hotel in Chiang Mai, I’m now a front office manager.
If I have enough money next year, I will go for a master’s degree in Hotel Management
somewhere in Switzerland.

4. ครูยกตัวอย่างคำศัพท์ที่อยู่ในกล่องข้อความ A ได้แก่ service-minded ที่แปลว่า เต็มใจหรือยินดี
ในการบริการ, caring การเอาใจใส่ดูแล a front office manager. ผู้จัดการในแผนกตอ้ นรับ ซึ่งเป็นตำแหนง่
การทำงานของ “ปริญญา”

5. ครบู รรยายใหน้ กั เรียนฟังวา่ ประโยคที่ hotel manager ใชเ้ ป็นส่วนใหญ่คอื ประโยคต่างๆ ดงั
ตาราง B ซึง่ แบง่ เปน็ ประโยคทกั ทาย ประโยคอวยพร และประโยคแสดงความชว่ ยเหลอื

ตาราง B ประโยคอวยพร ประโยคแสดงความช่วยเหลือ
ประโยคทกั ทาย Have a nice stay! May I help you?
Have fun! What can I do for you?
How are you doing? Enjoy your stay!
Good Morning!
How are you today?

6. ครูใหน้ ักเรยี นทำActivity 1(Practice A และ B) ในหนงั สอื วชิ าภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจและบริการ
หน้า 2 ดังนี้ Practice Aครูให้นักเรียนอ่านเรื่องของปริญญาและให้นักเรียนหา 3 สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ
ปรญิ ญา คำตอบท่คี าดหวงั คอื

He always keeps reminding himself about being service-minded and caring.
He is very happy to take care of people.
His educational background was a master degree in hotel management.
Practice B ครูให้นักเรียนอ่านและตอบคำถามเกยี่ วกบั “ปรญิ ญา” หลงั จากนนั้ ครแู ละนักเรียนเฉลยรว่ มกนั
7.ครูให้นักเรียนทำActivity 2Practice A และ B ในหนังสือวิชาภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจและบริการ
หน้า 3 ดังนี้ Practice Aครูให้นักเรยี นฟังบทสนทนาระหว่างผู้จัดการแผนกต้อนรับและคู่สามภี รรยาที่มาถาม
หาหอ้ งว่างเพื่อเขา้ พกั เม่อื นกั เรียนอ่านจบตอบคำถามดังน้ี
1. Is the couple looking for a restaurant?
2. Does the couple have a reservation?
3. Does the couple have luggage with them (from the picture)?
4. Does the couple want 2 rooms to stay?
5. Will the couple stay for 3 nights at the hotel?

จะสังเกตได้ว่าโครงสร้างประโยคคำถามจะใช้ Present simple tense ในการถามเช่นการถามโดย
Do/Does เพ่อื ตอ้ งการคำตอบ yes/no เชน่ ประโยค Do you have a room available tonight? ตอบ Yes
I do have a room available for you tonight.เป็นต้น (คุณมีห้องว่างสำหรับคืนนี้หรือไม่) Does the
couple have a reservation? ( คู่สามีภรรยาได้จองโรงแรมไว้หรือไม่) สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมquestion
mark? ในประโยคคำถามทุกครั้ง นอกจากประโยคคำถามที่ใช้ Do/Does สามารถใช้ future tense ในการ
ถามคำถามได้เช่นกัน Will the couple stay for 3 nights at the hotel?(คู่สามีภรรยาจะพักที่โรงแรม 3
คืนใช่ไหม) ตอบ yes, the couple will stay for 3 nights at the hotel.เปน็ ต้น

8. ครใู ห้นักเรยี นอ่านคำศพั ท์ใน Activity 3 (Practice A, D)และตอบคำถาม
1. Which type of room contains two single beds?

2. How do you pronounce the word suite?

Q 9. ครูใหน้ กั เรียนอ่านคำศัพทใ์ น Activity 3 (Practice B) หนา้ 5 และตอบคำถาม
1. Between queen bed and double bed, which type of bed is larger?
2. Which type of bed is only big enough for one person?

10. ครใู ห้นักเรียนอ่านเรอื่ งโรงแรมทีเ่ ก่าแก่ท่สี ุดในโลก ใน Activity 6 (Practice A) หน้า 11

11.ครูสอนเรื่องการใช้เทคนิคSkimmingและ Scanning ให้แก่นักเรียน ซึ่งเทคนิคSkimming
Reading เป็นเทคนิคในการอ่าน เนื้อหาทั้งหมดแบบคร่าวๆ ผ่านๆ เพื่อค้นหา Main ideas หรือประเด็นและ
ใจความสำคัญของบทความนั้นๆ ในขณะที่ เทคนิคScanning Readingคือการกวาดสายตาเพื่อค้นหาข้อมูล
เฉพาะ เชน่ ตวั เลข วนั ท่ี สถานที่ ศัพทเ์ ฉพาะ หรือช่ือคน ฯลฯ เหลา่ นเี้ ป็นตน้

โ ด ย ไ ม ่ ต ้ อ ง อ ่ า น ข ้ อ ค ว า ม ห ร ื อ ป ร ะ โ ย ค ท ั ้ ง บ ร ร ท ั ด ส า ม า ร ถ ส ื บ ค ้ น เ พ ิ ่ ม เ ติ ม
https://www.howtolearn.com/2013/02/skimming-and-scanning-two-important-strategies-for-
speeding-up-your-reading/

12. ครใู หน้ ักเรียนอา่ นเก่ียวกับ Hotel Personnelใน Activity 3และตอบคำถามในหนังสือวชิ า
ภาษาอังกฤษเพื่อธุรกจิ และบรกิ าร หนา้ 6

13. ครูให้นกั เรยี นทำ Practice D- E ใน Activity 3 หน้า 7
14. หลงั จากนักเรียนทำเสรจ็ แล้วครแู ละนกั เรยี นเฉลยร่วมกันในช้นั เรยี น

ขั้นสรุปและการประยุกต์

1. ครใู ห้นกั เรียนทำใบงานที่1 นักเรียนเขยี นคำอธิบายส้นั ๆ เกีย่ วกับอาชพี Hotel manager โดยให้
เขียนหน้าทค่ี วามรับผิดชอบและคณุ สมบัติสำคญั ทจี่ ำเป็นต่องานบรกิ ารดา้ นนี้ (งานรายบุคคล)
2. จับคอู่ ภปิ รายรว่ มกันหลักจากน้ันสรปุ และนำเสนอหนา้ ชั้นเรียน
3. ครูใหน้ ักเรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียน

สื่อและแหล่งการเรยี นรู้

1. หนังสอื เรยี น วิชาภาษาองั กฤษเพื่อธรุ กจิ และบริการของสำนักพมิ พ์เอมพนั ธ์ จำกดั
2. ส่อื แผน่ ใส
3. ส่อื Power Point
4. กิจกรรมการเรียนการสอน

หลกั ฐาน

1. บนั ทึกการสอน
2. ใบเชค็ รายชอ่ื
3. แผนจดั การเรียนรู้
4. แบบสังเกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล
5. แบบฝกึ หดั
6. ใบงาน
7. แบบประเมินผลงาน
8. แบบทดสอบหลงั เรยี น

การวดั ผลและการประเมินผล

วธิ วี ดั ผล
1. สงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล
2. ตรวจแบบทดสอบหลงั เรียน
3. ตรวจแบบฝึกหดั
4. ตรวจใบงาน
เครอ่ื งมือวดั ผล
1. แบบสงั เกตพฤติกรรมรายบุคคล
2. แบบทดสอบหลังเรียน
3. แบบฝึกหัด
4. แบบประเมินผลงาน

เกณฑ์การประเมนิ ผล
1. เกณฑ์ผา่ นการสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล ต้องไมม่ ชี ่องปรับปรงุ
2. เกณฑผ์ ่านแบบทดสอบหลังเรยี น 80% ข้ึนไป
3. เกณฑ์คะแนนผา่ นแบบฝกึ หัด 80% ข้ึนไป
4. เกณฑ์ผ่านผลงานรายบุคคลอย่ใู นระดบั ดี

กจิ กรรมเสนอแนะ
อา่ นเนอื้ หาเพมิ่ เตมิ เกี่ยวกบั หน้าทีส่ ำคัญของผู้จดั การโรงแรม
https://www.hotelogix.com/blog/2017/09/22/infographic-top-five-core-duties-hotel-
manager-focus/
ทบทวนเน้อื หาเพ่มิ เติมในเว็บไซต์
1. https://www.youtube.com/watch?v=3wyJF5UXRzg
2. https://www.youtube.com/watch?v=QVtdM-76Mfg
3. https://www.youtube.com/watch?v=FJrRiVjeOMc

QUIZ 1
Write short answers to these questions below.

1. What are the hotel manager's responsibilities?
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

2. Give 2 expressions showing a hotel manager to communicate with his/ her customers.
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

บนั ทกึ หลังการสอน

ขอ้ สรุปหลงั การสอน
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
ปญั หาท่ีพบ
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
แนวทางแก้ปัญหา
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

. ...............................................................................................................................................

แผนการจัดการเรยี นรแู้ บบบรู ณาการท่ี3 หน่วยที่ 2

รหัสวิชา 30000-1208ภาษาองั กฤษเพ่ือธรุ กิจบริการ สอนครง้ั ที่ 7-9

ชอื่ หนว่ ย “Waitperson Jack” (1) จำนวน 3 ชว่ั โมง

___________________________________________________________________________

__

สาระสำคัญ

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้คำศัพท์เกี่ยวกับหน้าที่ของ waitperson โครงสร้างและประโยคสนทนาสำหรับ
waitperson ซึ่งเป็นบทสนทนาภาษาอังกฤษเบือ้ งต้น สำหรับการต้อนรับลูกค้าชาวต่างชาติในร้านอาหารไทย
ผู้เรียนจะไดร้ ู้จักรายการอาหารไทยเบื้องต้นและสามารถอธิบายให้ลกู ค้าชาวต่างชาติฟังได้

จดุ ประสงค์การเรียนรู้

1. บอกความหมายคำศพั ท์ที่เกีย่ วกับหน้าที่ของ waitperson
2. เข้าใจโครงสรา้ งและสำนวนที่ใช้ในการสนทนาสำหรับอาชีพ waitperson

สมรรถนะประจำหนว่ ย

1. แสดงความรเู้ กี่ยวกับการใชภ้ าษาอังกฤษในงานอาชีพดา้ นธุรกจิ บริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบรกิ ารตามมารยาทสังคมของเจ้าของภาษา
3. พดู นำเสนอขอ้ มูลเก่ยี วกับงานบรกิ ารและกจิ กรรมบนั เทิง
4. สรุปใจความสำคัญเรอื่ งทอี่ า่ นเกยี่ วกับธรุ กิจบรกิ ารจากส่อื สิ่งพิมพแ์ ละ

สอ่ื ออนไลน์
5. เขียนบนั ทึกและรายงานการปฏิบัตงิ านในงานอาชีพด้านธรุ กิจบริการ
6. ใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศเพือ่ พฒั นาทักษะภาษาอังกฤษในธุรกจิ บรกิ าร

สาระการเรยี นรู้

1. คำศพั ท์ทีเ่ กี่ยวกับหน้าท่ขี อง waitperson
2. โครงสรา้ งและสำนวนท่ีใชใ้ นการสนทนาสำหรบั อาชีพ waitperson

กิจกรรมการเรยี นการสอน

ข้ันนำเขา้ สูบ่ ทเรียน

1. ครูให้คำศัพทใ์ นตาราง Aแล้วให้นักเรยี นกาเครอื่ งหมาย ✓ ในช่องสเ่ี หล่ียมที่เปน็ คำศัพท์ท่ี
เกี่ยวขอ้ งกับ waitperson (พนักงานเสริ ์ฟ)

serving food Taking order Collecting money Check/bill
Travelling Suite Available room Single room

ข้นั สอน

คำ

2. ครูใหน้ ักเรียนเปดิ หนังสือภาษาองั กฤษเพ่อื ธรุ กิจและบรกิ าร หนา้ 14
Activity 1 อ่านเรื่องของ Jack .และทำ Practice A ให้นักเรียนตอบคำถามเกี่ยวกับ Jack ว่าเขาเป็นคนที่
ทำงานหนักหรือไม่ คำตอบทค่ี าดว่าจะไดร้ ับคอื He is a quite hard- working person. เขาเป็นคนทคี่ ่อนข้าง
ทำงานหนกั ทเี ดียว ครใู ห้คำศพั ท์คำว่า Tough (adj.) ซึ่งแปลวา่ หนกั หรอื ยาก เช่น He has a tough work.
เขามงี านทห่ี นัก เปน็ ตน้

3. ครูแสดงตารางB คำศพั ท,์ วลี, ประโยคที่เก่ยี วกบั หน้าท่ีของพนักงานเสิรฟ์ พร้อมอธิบาย

ตาราง B

Looking around for customer’s additional requests Seating customers

คอยดูแลลกู ค้าว่าต้องการสง่ั อาหารเพิ่มหรอื ไม่ เชิญหรือจัดหาทีน่ ่ังให้แก่ลกู คา้

Serving food เสิร์ฟอาหาร Saying thank you to customers

กล่าวขอบคุณลกู ค้า

Taking orders รับรายการอาหาร Greeting customers

Preparing a check/bill เตรียมคดิ เงนิ คา่ อาหาร กลา่ วทกั ทายลูกคา้

Collecting money เกบ็ เงิน

4. ครใู หน้ ักเรียนเปดิ หนังสอื ภาษาองั กฤษเพื่อธรุ กิจและบริการ หน้า 14
Activity 1 Practice B ให้นักเรียนอ่านประโยคและเรียงลำดับหน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟถึงขั้นตอนในการ
ปฏบิ ัตงิ านต้ังแตล่ ูกค้าเข้ามาจนกระท่ังออกไปครูและนักเรียนเฉลยรว่ มกัน

5. ครูอธบิ ายคำวา่ check และ bill เปน็ คำที่ใช้เพ่ือเรียกพนักงานมาเก็บเงิน
แบบ American จะใช้ว่า check please ในขณะที่ bill please เป็นแบบอังกฤษ เช่น May I have the bill
please? Can we/I pay please? ต้องใช้ว่า the bill ไม่ใช่ a bill เพราะว่าเราต้องการจ่าย bill ที่
เฉพาะเจาะจงว่าเป็น bill ของโต๊ะเราเท่านั้น หากเราบอกว่า a bill ก็จะหมายความว่า bill อันใดอันหนึ่ง อัน
ไหนกไ็ ด้ เป็นตน้

6. ครใู ห้นักเรียนอ่านบทบทสนทนาใน Activity 2 Practice A –B
Activity 2 Practice A

Waiter Jack : Good evening! How are you doing?
Customer 1: We are doing fine
Waiter Jack
: Are you looking for a good place for your dinner?
Customer 2: Yes, we are.
Waiter Jack
Waiter Jack : : We have very good Thai food for you here
We have authentic Thai food for you to enjoy
Customer 1
Customer 2: tonight.
Customer 1 : Wow! Your food looks tasty.
Waiter Jack:
Yes it really does. Shall we get some food here?
: Absolutely!
Please come in.

7. ครสู อนคำศพั ทท์ ่ี น่าสนใจ เชน่ authentic, เป็น adj. แปลวา่ แทจ้ รงิ จากประโยคท่กี ล่าวว่า
“We have authentic Thai food for you to enjoy tonight” .Authentic Thai Food แปลวา่ อาหารไทย
จรงิ ๆ ingredients ดั้งเดิม ไม่ใช่อาหารไทยดดั แปลง ดงั น้ัน คำว่า Authentic มักใชเ้ พ่ือบอกว่าเปน็ อาหารต้นฉบับ
ตำหรบั ไทยแท้

8. ครเู ปดิ คลิปวดิ ีโอ http://www.ajarnadam.tv/blog/delicious#ครอู ธิบายคำว่า tasty ซง่ึ
แปลว่า อร่อย หรือ รสชาติดี การบอกว่าอร่อยในภาษาองั กฤษสามารถใช้คำไดห้ ลายคำ เช่น delicious,
yummy, delectable appetizing น่ากิน เปน็ ตน้

9. ครใู ห้นกั เรียนอ่านบทบทสนทนาใน Activity 2 Practice Aตอบคำถามอีกครัง้ จากนน้ั ให้
นกั เรยี นตอบคำถาม และเฉลยร่วมกนั

9.1 ครูอธบิ ายสำนวนและโครงสร้างในประโยคบทสนทนาใน Activity 2 Practice B หนา้ 16 เป็นการ
สง่ั อาหารกลบั บา้ นโดยใช้คำวา่ ”For to go” สามารถใชแ้ ทน คำวา่ take awayหรอื take out ซ่งึ ท้งั 3 คำน้ีมี
ความหมายเหมือนกนั ดังน้ี

Waiter (Jack): I will take you to a table for 2 people. Please follow me
Brad: No, thanks. We are going to place an order for to go.
Waiter (Jack): You want to have your food for to go? Not for here?
Waiter (Jack): Ok. I will get you a menu. Please have a seat.

10 .ครูให้คำศัพทเ์ กยี่ วกับอุปกรณ์บนโตะ๊ อาหารในตารางC ในหนงั สอื ภาษาองั กฤษเพือ่ ธุรกิจและ
บรกิ าร หนา้ 17 Activity 3 Practice A จากน้นั ใหน้ กั เรยี นทำPractice B

ตารางC

Dining Table, Tablecloth, Dinner Plate, Soup Plate, Knife, Fork, Napkin, Paper Napkin, Tissue, Tissue
Dispenser, Wineglasses, Sauceboat, Bread Basket, Salad Bowl, Spoon, Bowl, Ketchup, Catchup,
Catsup, Corkscrew, Crown Cork Bottle Opener, Bottle opener, Dessert Spoon, Salad Fork, White Wine
Glass, Red Wine Glass, Champagne Glass, Brandy Glass, Beer Glass, Tea Cup, Coffee Cup, Mug,
Chopsticks, Salt Shaker, Pepper Shaker, Pepper Grinder, Pepper Mill

11. นกั เรยี นทำPractice B ดรู ูปภาพแล้วเขียนชือ่ ของอุปกรณบ์ นโต๊ะอาหารน้ัน

ข้นั สรปุ และการประยกุ ต์

1. นักเรยี นสามารถเขยี นคำศัพทเ์ กยี่ วกับหน้าท่ีของ waitperson โครงสรา้ งและประโยคสนทนาสำหรับ
waitperson ได้

2. ครูให้นักเรียนจับคู่และเขียนจำลองสถานการณ์ระหว่าง waitpersonและ customer และนำเสนอ
หน้าชั้นเรียน

สื่อและแหล่งการเรยี นรู้

1. หนังสอื เรยี น วิชาภาษาอังกฤษเพื่อธุรกจิ และบริการของสำนกั พมิ พเ์ อมพันธ์ จำกดั
2. สอ่ื แผ่นใส
3. สอ่ื Power Point
4. กิจกรรมการเรยี นการสอน

หลักฐาน

1. บนั ทกึ การสอน
2. ใบเชค็ รายชือ่
3. แผนจดั การเรยี นรู้
4. แบบสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล
5. แบบฝกึ หดั

การวัดผลและการประเมนิ ผล
วธิ วี ัดผล
1. สังเกตพฤตกิ รรมรายบุคคล
2. ตรวจแบบฝึกหดั
เครอ่ื งมือวดั ผล
1. แบบสังเกตพฤติกรรมรายบคุ คล
2. แบบฝกึ หดั
เกณฑ์การประเมินผล
1. เกณฑผ์ ่านการสงั เกตพฤติกรรมรายบุคคล ต้องไมม่ ชี อ่ งปรบั ปรงุ
2. เกณฑ์คะแนนผ่านแบบฝึกหดั 80% ขึ้นไป

กิจกรรมเสนอแนะ

ครูแนะนำเวบ็ ไซตแ์ กน่ กั เรยี นเพมิ่ เติมดังนี้
1. https://www.wordhippo.com/what-is/another-word-for/hard-working.html
2. http://www.ajarnadam.tv/blog/delicious#

บันทึกหลังการสอน

ข้อสรปุ หลังการสอน
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
ปญั หาทพ่ี บ
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
แนวทางแกป้ ญั หา
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

แผนการจดั การเรยี นรแู้ บบบูรณาการที่4 หน่วยท่ี 2รหัสวชิ า 30000-

1208ภาษาอังกฤษเพ่ือธรุ กิจบริการ สอนครัง้ ท่ี 10-12

ช่อื หน่วย “Waitperson Jack”(2) จำนวน 3 ชว่ั โมง

___________________________________________________________________________

สาระสำคัญ

ผู้เรียนจะได้เรียนรู้คำศัพท์เกี่ยวกับหน้าที่ของ Waitperson โครงสร้างและประโยคสนทนาสำหรับ
waitperson ซึ่งเป็นบทสนทนาภาษาอังกฤษเบื้องต้น ในการให้การ ต้อนรับลูกค้าชาวต่างชาติในร้านอาหาร
ไทยผเู้ รียนจะไดร้ ู้จกั รายการอาหารไทยเบื้องต้นและสามารถอธิบายใหล้ ูกคา้ ชาวต่างชาติฟงั ได้

จุดประสงค์การเรยี นรู้

1. บอกความหมายคำกริยาทใ่ี ชใ้ นการปรงุ อาหารลกั ษณะต่างๆ ได้
2. อ่านจับใจความสำคญั จากบทความเกยี่ วกับอาหารไทยได้

สมรรถนะประจำหน่วย

1. แสดงความรู้เกย่ี วกบั การใชภ้ าษาอังกฤษในงานอาชพี ดา้ นธุรกจิ บริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบรกิ ารตามมารยาทสังคมของเจา้ ของภาษา
3. พดู นำเสนอข้อมลู เก่ียวกับงานบรกิ ารและกจิ กรรมบนั เทงิ
4. สรปุ ใจความสำคัญเร่ืองทอี่ ่านเกย่ี วกับธุรกิจบริการจากสอ่ื สงิ่ พมิ พ์และ

ส่ือออนไลน์
5. เขยี นบันทกึ และรายงานการปฏิบัตงิ านในงานอาชพี ดา้ นธรุ กจิ บริการ
6. ใช้เทคโนโลยสี ารสนเทศเพอ่ื พฒั นาทกั ษะภาษาองั กฤษในธุรกิจบรกิ าร

สาระการเรยี นรู้

1. คำกรยิ าที่ใชใ้ นการปรงุ อาหารลกั ษณะตา่ งๆ
2. บทความเกยี่ วกับอาหารไทย

กจิ กรรมการเรยี นการสอน

ข้นั นำเข้าสู่บทเรียน
1. ครเู ปิดรูปภาพที่เกยี่ วกับวธิ ีการปรงุ อาหาร Cooking methods และให้นกั เรียนเดาความหมาย
ในภาษาไทย

ทม่ี า https://www.pinterest.com/pin/778278379341250657/

ขน้ั สอน

2. ครูอธบิ ายวธิ ีปรงุ อาหารในลกั ษณะต่างๆ เช่น

1. Boil (บอยล)์ การตม้ ใชน้ ำ้ เดอื ดที่ 100°C หรือ 212°F

2. Pan-Fry (แพนฟราย) เปน็ การทอดในกระทะก้นแบนสำหรบั อาหารทเี่ ปน็ ช้ินแบนๆ เช่น Pancake

Deef-Fry (ดีฟฟราย) การทอดอาหารในนำ้ มนั รอ้ นจดั ท่ีมีปรมิ าณทท่ี ว่ มอาหารท่ีจะทอด เชน่ การกุ้งชบุ แป้งทอด เฟ

รนซ์ฟราย

3. Braise (เบรส) การอบอาหารจำพวกเนอ้ื สตั วจ์ ำพวกเน้ือวัวก้อนใหญ่ท่มี คี วามเหนียว เชน่ เนอ้ื หวั ไหล่หรือ

เนอ้ื สะโพก เปน็ วธิ ีการปรุงแบบดั้งเดิมของฝรง่ั เศส

4. Bake (เบค) การอบในเตาอบโดยมากใช้กบั การทำขนมปัง (Bread) ขนมอบ (Pastry) และพซิ ซ่า (Pizza)

5. Roast (โรสท) การปรงุ อาหารในเตาอบมักใชก้ บั การอบเน้อื สตั วต์ า่ งๆ เชน่ การอบไก่ หมู หรือเนือ้ โดยผวิ

ดา้ นนอกจะแห้งเกรียม

6. Grill (กริล) การยา่ งโดยใชค้ วามร้อนจากไฟดา้ นลา่ ง หรืออาจเรยี กว่า Barbeque - BBQ (บารบ์ คี ิว)

3. ครใู หน้ กั เรยี นเปดิ หนังสือเรียน วชิ าภาษาองั กฤษเพ่ือธุรกิจและบริการหนา้ 18 Practice C ครูให้
นักเรียนอ่านวิธีการปรุงอาหารที่มีความหลากหลายและให้นักเรียนเดาว่าในแต่ละรูปภาพเป็นการปรุงอาหาร
แบบใด หลงั จากนั้นให้นักเรยี นทำPractice D ในหน้าเดยี วกนั เฉลยรว่ มกนั

methods FOOD

chicken beef fish egg sausages bread

bake

boil

braise

fry

grill

roast

4. ครใู ห้นักเรียนเปิดหนังสอื เรยี น วิชาภาษาอังกฤษเพื่อธุรกิจและบริการหน้า 19 Practice A –C ครู
ใหน้ ักเรียนอ่านคำอธบิ ายเกย่ี วกบั อาหารก่อนฟงั 1 ครง้ั หลังจากนัน้ ใหน้ ักเรยี นปดิ หนงั สือและฟงั อีกคร้ัง 1. ครู
ใหน้ กั เรียนทำ Practice A-D

5.ครทู บทวนเรือ่ งการใช้เทคนิคSkimming Readingใหน้ กั เรียนอกี ครั้ง ว่าเปน็ เทคนิค เพ่ือค้นหา
Main ideas หรือประเดน็ และใจความสำคัญของบทความนนั้ ๆและเทคนคิ Scanning Reading คือการกวาด
สายตาเพอ่ื ค้นหาข้อมูลเฉพาะ เช่น ตัวเลข วันท่ี สถานที่ ศพั ท์เฉพาะ หรือช่อื คน ฯลฯ เหล่านเ้ี ป็นต้น สามารถ
สืบค้นเพ่ิมเติม

6. ครใู ห้นักเรยี นอ่านบทความเกยี่ วกับประวัติอาหารไทยและอภิปรายพร้อมตอบคำถามร่วมกนั ท้ังชน้ั
เรียน

ข้ันสรปุ และการประยุกต์

7. ผูส้ อนใหผ้ ู้เรียนอา่ นActivity 5 (หนา้ 21) หลังจากน้นั ให้ปิดหนงั สอื และตอบคำถามเพ่ือฝกึ ฝกึ
และทบทวนการฟังอีกคร้งั

8. ครใู หน้ กั เรียนทำใบงานท่ี 2 ดังน้ี (งานรายบคุ คล)
ครใู หน้ ักเรยี นเขยี นอธบิ ายวิธีทำอาหาร แบบ grill และ roast

9. ครใู ห้ นักเรียนเขยี นสรุปสั้นๆ ว่าเหตใุ ดอาหารไทยจึงมีความเปน็ unique จากนั้นให้
นกั เรียนนำเสนอหนา้ ชน้ั เรียน

10. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลงั เรียน

สอ่ื และแหลง่ การเรยี นรู้

1. หนังสอื เรยี น วชิ าภาษาอังกฤษเพ่ือธรุ กจิ และบริการของสำนกั พมิ พเ์ อมพันธ์ จำกดั
2. ส่ือแผน่ ใส
3. ส่ือPower Point
4. กจิ กรรมการเรยี นการสอน

หลกั ฐาน

1. บันทกึ การสอน
2. ใบเชค็ รายชอ่ื
3. แผนจดั การเรียนรู้
4. แบบสังเกตพฤตกิ รรมรายบุคคล
5. แบบฝกึ หัด
6. ใบงาน
7. แบบประเมนิ ผลงาน
8. แบบทดสอบหลังเรียน

การวัดผลและการประเมนิ ผล

วิธวี ัดผล
1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล
2. ตรวจแบบทดสอบหลงั เรียน
3. ตรวจแบบฝกึ หัด
4. ตรวจใบงาน
เคร่อื งมอื วัดผล
1. แบบสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล

2. แบบทดสอบหลังเรียน
3. แบบฝกึ หัด
4. แบบประเมนิ ผลงาน
เกณฑ์การประเมนิ ผล
1. เกณฑ์ผ่านการสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล ต้องไม่มชี อ่ งปรับปรุง
2. เกณฑผ์ ่านแบบทดสอบหลงั เรยี น 80% ขน้ึ ไป
3. เกณฑ์คะแนนผา่ นแบบฝึกหัด 80% ข้ึนไป
4. เกณฑ์ผา่ นผลงานรายบคุ คลอยูใ่ นระดบั ดี

กิจกรรมเสนอแนะ

1. ผสู้ อนสบื ค้นคำศัพท์ Cooking method /skimming, scanning ไดจ้ าก
- https://trainingreform.com/index.php/training-blog/243-training-blog-129
- https://www.howtolearn.com/2013/02/skimming-and-scanning-two-important-

strategies-for-speeding-up-your-reading/
2. ครูให้ นักเรียนทำ Diagram สบื ค้นคำศพั ทเ์ กยี่ วกับอุปกรณ์ tableware ท่ใี ชเ้ ฉพาะกับอาหาร
ตะวนั ตกและเฉพาะอาหารไทยเท่านนั้

QUIZ 2
Write short answers to these questions below.
1. What are the tableware in common when you go to the western restaurant? (5 examples)

____________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________
______

2. Give 2 methods to cooking food. And explain.

________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________

บนั ทกึ หลงั การสอน

ข้อสรุปหลังการสอน
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
ปญั หาท่พี บ
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
แนวทางแก้ปญั หา
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

แผนการจัดการเรยี นรูแ้ บบบรู ณาการท่ี 5 หนว่ ยที่ 3

รหสั วิชา 30000-1208 ภาษาองั กฤษเพ่อื ธุรกิจบริการ สอนครั้งที่ 13-15

ชือ่ หนว่ ย Shop Assistant Mook จำนวน 3 ช่ัวโมง

_______________________________________________________________________________________

___

สาระสำคญั
ฝึกทกั ษะทจี่ ำเปน็ ในการสอ่ื สารกับลูกค้าภายในร้านค้าการเรียกหน่วยหรือชนดิ ของบรรจุ

ภณั ฑ์การจดจำหมวดของสนิ คา้ การใชป้ ระโยคภาษาอังกฤษเพ่ือสนทนากับลูกคา้ ขณะให้บริการลูกคา้ บรเิ วณ
ช้นั วางสนิ ค้าและบรเิ วณเคาน์เตอร์ชำระเงนิ

จุดประสงคก์ ารเรยี นรู้
1. บอกความหมายคำศพั ทส์ นิ ค้าทอ่ี ยู่ใน supermarket ได้
2. เขา้ ใจสำนวนในบทสนทนาสำหรับ shop assistant ในชวี ติ ประจำวนั ได้
3. ใชค้ ำนามกลุม่ containers กบั countable noun และuncountable noun ได้

สมรรถนะประจำหนว่ ย

1. แสดงความร้เู กีย่ วกบั การใชภ้ าษาอังกฤษในงานอาชพี ดา้ นธรุ กจิ บริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบรกิ ารตามมารยาทสงั คมของเจ้าของภาษา
3. พดู นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกบั งานบริการและกจิ กรรมบันเทิง
4. สรุปใจความสำคญั เร่ืองที่อ่านเก่ียวกบั ธุรกจิ บรกิ ารจากสือ่ ส่ิงพิมพแ์ ละ

สอ่ื ออนไลน์
5. เขียนบนั ทกึ และรายงานการปฏบิ ตั งิ านในงานอาชพี ดา้ นธุรกิจบรกิ าร
6. ใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศเพ่อื พฒั นาทักษะภาษาอังกฤษในธรุ กจิ บริการ

สาระการเรียนรู้
1. คำศัพทส์ นิ ค้าที่อยูใ่ น supermarket
2. สำนวนในบทสนทนาสำหรับ shop assistant ในชวี ิตประจำวัน
3. คำนามกลุ่ม containersกับcountable noun และuncountable noun

กิจกรรมการเรยี นการสอน

ขน้ั นำเขา้ สบู่ ทเรยี น
1. ครูถามนักเรียนวา่ ใครทำงานเสรมิ เป็นคนขายของใน supermarket บา้ ง และมคี ำศัพท์

สินค้าอะไรบ้างทน่ี กั เรยี นรจู้ ักใน supermarket คำตอบที่คาดวา่ จะได้รบั เชน่

fresh milk, tea, spice, salt, vegetable, fruit

ขน้ั สอน
2. ครใู ห้นกั เรยี นดรู ปู ภาพและคำศพั ท์ท่ีอยู่ใน supermarket ครูเสรมิ เร่อื ง countable

noun และ uncountable noun โดยปกติแล้ว เวลาที่เราจะทำให้คำนามนบั ไม่ได้อยู่ในรปู พหพู จน์ เพอ่ื บอก
ปรมิ าณที่เพิ่มขึ้น เราจะต้องหากลุม่ คำบอกปริมาณมาเติมด้านหนา้ เชน่ A glass of milk, A bar of soap, A
bowl of soupสามารถอา่ นเพ่มิ เติมจาก https://www.dailyenglish.in.th/countable-uncountable-
noun/

3. ครูบอกใหน้ ักเรียนอ่านคำศพั ท์ในรูปภาพ และทำ Activity 3 Practice Aหนา้ 28 ซง่ึ ครูต้ออธิบาย
เก่ียวกบั countable noun และ uncountable noun กอ่ นหลงั จากน้นั จงึ ใหน้ ักเรียนทำแบบฝึกหัด

4. ครใู ห้นักเรยี นอ่านบทสนทนา และฝึกแต่งบทสนทนาโดยสามารถดตู ามตัวอย่างข้างล่างได้
ดังน้ี

A : Good morning, I want some fruits. How much is the fruit today?
B : Today we have many fresh and fine fruits.
A : How much is this apple?
B: It is 120 baht a kilo.
A : I want half a kilo of apple.
5. ครใู หน้ กั เรยี นอ่านบทสนทนาหนา้ 31เกี่ยวกบั การปฏบิ ตั ิหน้าทีข่ อง shop assistant ใน
การคดิ ราคาสนิ ค้า 1 คร้งั หลังจากนัน้ ใหป้ ิดหนงั สือและฟงั บทสนทนา จากนนั้ ให้นักเรยี นตอบคำถามขอ้ B- C
และเฉลยรว่ มกนั
6. ครูให้นักเรียนอ่านบทสนทนาหน้า 26 จากบทสนทนามีการใชค้ ำศัพท์ที่แตกตา่ งกนั
ระหว่างภาษาอังกฤษแบบ British และ Americanเชน่ คำวา่ prawn ทเ่ี ปน็ การใช้แบบ Britishและ shrimp
ใชแ้ บบ American

7. ครูใหค้ ำศัพท์ที่ใช้แตกต่างกนั แบบ British English และ American English จากนั้นให้

นกั เรียนแบ่งเปน็ 2 กลมุ่ กล่มุ แรกใหฝ้ กึ แตง่ ประโยคโดยใช้คำศัพท์แบบ British Englishและในกลุ่มที่สอง ใหใ้ ช้
แบบ American English

8. ครใู ห้นกั เรยี นอา่ นข้อความดา้ นล่างเก่ียวกบั การใช้คำศัพท์ทแี่ ตกต่างกันระหวา่ ง British
English และ American English และตอบคำถามใน Practice B หนา้ 32

ข้ันสรุปและการประยุกต์
9. ครูใหน้ ักเรยี นทำ activity 4 Practice A –B หนา้ 30เป็นการบา้ น
10. ครูให้นักเรยี นทำใบงานที่ 3 สืบค้นและเขียนคำศัพท์ใช้ต่างกันใน British English และ

American English เกย่ี วกับเคร่ืองอุปโภคบรโิ ภค (งานรายบุคคล) โดยให้นักเรยี นทำ diagram คำศัพทแ์ ละ
นำเสนอหนา้ ชั้นเรียนในชั่วโมงถัดไป

11. ครใู หน้ กั เรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียน

สือ่ และแหลง่ การเรียนรู้

1. หนงั สือเรียน วิชาภาษาองั กฤษเพื่อธุรกจิ และบริการของสำนกั พมิ พเ์ อมพนั ธ์ จำกัด
2. สื่อแผน่ ใส
3. สอ่ื Power Point
4. กิจกรรมการเรยี นการสอน

หลกั ฐาน

1. บันทึกการสอน
2. ใบเช็ครายชื่อ
3. แผนจัดการเรยี นรู้
4. แบบสังเกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล
5. แบบฝกึ หัด
6. ใบงาน
7. แบบประเมนิ ผลงาน
8. แบบทดสอบหลงั เรยี น

การวดั ผลและการประเมินผล

วธิ ีวดั ผล
1. สังเกตพฤติกรรมรายบุคคล
2. ตรวจแบบทดสอบหลังเรียน
3. ตรวจแบบฝกึ หดั
4. ตรวจใบงาน
เคร่ืองมอื วดั ผล
1. แบบสังเกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล
2. แบบทดสอบหลงั เรยี น
3. แบบฝึกหัด

4. แบบประเมินผลงาน
เกณฑ์การประเมนิ ผล
1. เกณฑผ์ ่านการสงั เกตพฤติกรรมรายบุคคล ต้องไมม่ ีช่องปรบั ปรุง
2. เกณฑ์ผา่ นแบบทดสอบหลังเรียน 80% ขึ้นไป
3. เกณฑ์คะแนนผา่ นแบบฝกึ หัด80% ขน้ึ ไป
4. เกณฑผ์ า่ นผลงานรายบุคคลอย่ใู นระดับดี

กจิ กรรมเสนอแนะ
ครสู ืบคน้ เกี่ยวกับการเน้ือหาเพิม่ เติมในบทเรียนได้ทเ่ี วบ็ ไซต์ ดงั นี้
1. https://www.boredpanda.com/british-american-english-differences-
language/?utm_source=google&utm_medium=organic&utm_campaign=organic
2. https://everydayenglish.pwa.co.th/article/%E0%B8%9A%E0%B8%97%E0%B8%AA
%E0%B8%99%E0%B8%97%E0%B8%99%E0%B8%B2-supermarket
3. https://www.dailyenglish.in.th/countable-uncountable-noun/

QUIZ 3
Write short answers to these questions below.

1. What are the containers of packaging that you can see from the shelves when you go to
the supermarket? Give 4 examples.
________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

2. Why do we have to know about different words between British English and American
English? Give some example words from Brit and US usage from this lesson.

________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________

บันทึกหลงั การสอน

ขอ้ สรปุ หลงั การสอน
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
ปัญหาทพี่ บ
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
แนวทางแก้ปญั หา
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................
..................................................................................................................................................

แผนการจัดการเรียนรู้แบบบูรณาการท่ี 6 หนว่ ยที่ 4

รหัสวิชา 30000-1208 ภาษาองั กฤษเพ่ือธุรกิจบรกิ าร สอนครัง้ ที่ 16-18

ชือ่ หน่วย Nurse Meow(1) จำนวน 3 ชว่ั โมง

สาระสำคัญ

คำและสำนวนเกยี่ วกับหนา้ ทขี่ องพยาบาลและเคร่ืองมือแพทย์สำนวนทางภาษาในการบรรยาย
อาการป่วยและบาดเจบ็ ทีเ่ กดิ ข้ึนได้อย่างถูกต้อง บทสนทนากับคนไขร้ วมถงึ การตรวจสอบสุขภาพเบ้อื งต้น

จุดประสงค์การเรยี นรู้

1. บอกความหมายคำศพั ทเ์ ครอื่ งมือแพทยแ์ ละสำนวนเกี่ยวกบั หนา้ ท่ีของพยาบาล
2. รู้และเข้าใจการโครงสร้างของประโยคบอกเลา่ และประโยคคำถามใน Present perfect

tense

สมรรถนะประจำหน่วย

1. แสดงความร้เู ก่ยี วกบั การใชภ้ าษาองั กฤษในงานอาชพี ด้านธรุ กิจบริการ
2. สนทนาในสถานการณง์ านบรกิ ารตามมารยาทสงั คมของเจ้าของภาษา
3. พดู นำเสนอข้อมูลเก่ียวกบั งานบรกิ ารและกิจกรรมบนั เทงิ
4. สรปุ ใจความสำคัญเรอื่ งท่ีอ่านเกี่ยวกบั ธุรกจิ บริการจากส่ือส่ิงพมิ พ์และ

ส่อื ออนไลน์
5. เขียนบันทึกและรายงานการปฏบิ ัตงิ านในงานอาชีพด้านธรุ กจิ บรกิ าร
6. ใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศเพื่อพฒั นาทักษะภาษาอังกฤษในธุรกจิ บริการ

สาระการเรยี นรู้

1. คำศพั ท์เครื่องมือแพทย์และสำนวนเกีย่ วกับหน้าทข่ี องพยาบาล
2. โครงสรา้ งของประโยคบอกเล่าและประโยคคำถามใน Present perfect tense

กิจกรรมการเรียนการสอน

ขั้นนำเขา้ ส่บู ทเรียน

1. ครูถามคำศัพท์ท่ีเก่ยี วข้องกับงานพยาบาล และใหน้ ักเรยี นช่วยกันตอบคำตอบท่ีคาดว่าจะได้รับคือ
Bandage (n.) – ผ้าพันแผล ซึ่งเป็นผ้าผืนยาวที่ใช้พันปิดแผลรอบส่วนที่บาดเจ็บ Thermometer (n.) –