MODUL PEMBELAJARAN BIOLOGI TING 4

SMK PETALING

BATU 6, JALAN KLANG LAMA, 46000 KUALA LUMPUR

MODUL PEMBELAJARAN MURID

BIOLOGI

TINGKATAN 4

BIOLOGI TINGKATAN 4
BAB 8: SISTEM RESPIRASI DALAM MANUSIA DAN HAIWAN

8.1 JENIS SISTEM RESPIRASI

 Mengenal pasti struktur respirasi dalam: (i) serangga, (ii) ikan, (iii) amfibia, (iv)manusia.
 Memerihalkan penyesuaian struktur respirasi dan fungsinya dalam pertukaran

gas bagi: (i) haiwan (ii) manusia.
 Membanding dan membezakan antara struktur respirasi manusia dengan haiwan.

Struktur Respirasi dan Penyesuaiannya
dalam Pertukaran Gas

Bahagian Pertukaran Gas / SERANGGA Organ Respirasi
Permukaan Respirasi  Terdapat lubang

 Trakeol (salur halus yang kecil dipanggil
bercabang daripada spirakel (tempat
trakea) udara masuk)
 Sistem pernafasan
dipanggil sistem
trakea.

Adaptasi bahagian Sumber Oksigen
Pertukaran Gas  Atmosfera

 Struktur trakea mempunyai gelang kitin yang kukuh
mengelakkan struktur ini daripada ranap.

 Bilangan trakeol yang banyak (jumlah luas
permukaan yang besar untuk
pertukaran gas)

 Dinding trakeol adalah nipis dan lembap. (kadar
resapan gas oksigen ke dalam sel dan karbon dioksida
ke luar daripada sel lebih cepat).

 Sesetengah serangga mempunyai kantung udara
dalam sistem trakeanya. (berisi udara untuk
mempercepatkan penghantaran gas respirasi semasa
pergerakan badan yang cergas.)

Bahagian Pertukaran Gas / Permukaan Respirasi Organ Respirasi
 Filamen dan lamela yang banyak .  Struktur respirasi ikan ialah

IKAN insang.
 Insang terdiri daripada

barisan filamen yang disokong
oleh lengkung insang.

lamela

kapilari darah

Sumber
Oksigen
Dalam air

Adaptasi Bahagian Pertukaran Gas
 Filamen mempunyai banyak unjuran nipis dan pipih yang disebutl lamela.
 Bilangan filamen dan lamela yang banyak memberikan jumlah luas permukaan yang besar
untuk proses pertukaran gas yang cekap.
 Membran lamela insang adalah nipis dan dibekalkan dengan banyak kapilari darah bagi
memudahkan peresapan dan pengangkutan gas.

Bahagian Pertukaran Gas / Permukaan Organ Respirasi
Respirasi Kulit dan Peparu

 Permukaan kulit dan dinding AMFIBIA
peparu yang berlipat

Adaptasi bahagian Pertukaran Gas

 Kulit – nipis & sangat telap kepada
gas respirasi,
lembap memudahkan gas melarut dan
jaringan kapilari darah banyak untuk
mengangkut gas respirasi.

 Peparu- permukaan berlipat Sumber Oksigen
meningkatkan jumlah luas permukaan pertukaran gas, Atmosfera dan air

 Membran peparu nipis - mudah resapan gas respirasi
 Dinding peparu sentiasa lembap - mudah gas respirasi

melarut
 Jaringan kapilari darah banyak - mengangkut gas

respirasi dengan lebih cepat.

Bahagian Pertukaran Gas / Permukaan Organ Respirasi
Respirasi Peparu
Alveolus

MANUSIA

Sumber Oksigen
Atmosfera

Adaptasi bahagian Pertukaran Gas
 Bilangan yang banyak - jumlah luas permukaan yang besar untuk peresapan gas respirasi.
 Dinding alveolus sentiasa lembap – Gas respirasi melarut dengan mudah, meresap melalui
dinding alveolus ke dalam kapilari darah.
 Alveolus dilingkari oleh jaringan kapilari darah yang banyak
untuk mempercepatkan peresapan gas respirasi.
 Dinding alveolus yang nipis, iaitu setebal satu sel, memudahkan peresapan gas.

Ciri penyesuaian struktur respirasi untuk pertukaran gas
yang efisien bagi organisma bersaiz besar

Lapisan permukaan struktur respirasi yang nipis iaitu setebal
satu sel sahaja

•memudahkan resapan gas respirasi berlaku

Permukaan struktur respirasi yang lembap

•membenarkan gas respirasi melarut di dalamnya.

Nisbah jumlah luas permukaan struktur respirasi per
isipadu (JLP/I) yang besar

•untuk pertukaran gas yang cekap

Dikelilingi jaringan kapilari darah yang banyak
(melainkan serangga)

•yang membenarkan pengangkutan gas respirasi yang cekap

Perbandingan dan Perbezaan Struktur
Respirasi Manusia dan Haiwan

PERSAMAAN

Nisbah jumlah luas Struktur respirasi nipis Struktur respirasi Dilengkapi jaringan kapilari
permukaan kepada isi padu dan ini memudahkan sentiasa lembap dan darah (melainkan serangga),
resapan gas respirasi ini membenarkan gas
yang berlaku dengan cepat. respirasi melarut ke yang membenarkan
besar untuk pertukaran gas pengangkutan gas respirasi
dalamnya.
respirasi yang cekap. yang cepat.

PERBEZAAN

IKAN KATAK STRUKTUR RESPIRASI MANUSIA SERANGGA

Filamen Kulit dan BAGAIMANA NISBAH JUMLAH Alveolus Trakeol
dan lamela Peparu LUAS PERMUKAAN KEPADA
insang Bilangan Bilangan
ISI PADU YANG TINGGI alveolus trakeol yang
Bilangan BAGI STRUKTUR RESPIRASI yang banyak
filamen dan banyak
lamela insang DIPEROLEH
yang banyak
Permukaan
dalam

peparu yang
berlipat-lipat

Keseluruhan
permukaan

kulit

FAQ
SOALAN

1 Adakah ciri penyesuaian bagi
setiap organisma adalah sama
untuk pernafasan?

2 Apakah beza antara filamen dan
lamela?

3 Apakah beza antara trakea dan

trakeol?

4 Apakah yang akan berlaku jika

tiada ciri penyesuaian dalam struktur
respirasi organisma?

JAWAPAN

1  Kebanyakan ciri penyesuaian bagi setiap organisma adalah sama iaitu :
 Mempunyai JLP/I yang besar
 Permukaan yang lembap
 Dikelilingi oleh banyak kapilari darah.
 Dinding sel yang nipis.

2 Filamen terbentuk daripada unjuran nipis dan halus yang dipanggil lamela.

3 Trakea adalah cabang utama yang bersambung dengan spirakel manakala trakeol adalah
struktur halus yang bercabang dari trakea ke sel-sel badan serangga.

4 Organisma akan mengalami kesukaran dalam menjalani respirasi kerana jumlah luas
permukaan per isipadu organisma seperti manusia dan haiwan adalah kecil. Oleh itu,
organisma ini memerlukan struktur khusus yang membolehkan pertukaran gas berlaku
dengan efisyen.

LATIHAN PENGUKUHAN
1. Rajah 1 menunjukkan struktur respirasi ikan.

Rajah 1

Antara padanan berikut, yang manakah benar?

Struktur Fungsi

I. P Menapis butir makanan dan pasir
II. Q Mempunyai satu baris sisir insang di anterior dan dua

baris filamen insang di posterior
III. R Meningkatkan proses pengangkutan gas respirasi
IV. S Menambahkan luas permukaan bagi pertukaran gas

A I, II dan III C I, III dan IV
B II, III dan IV D I, II, III dan IV

2. Rajah 2 menunjukkan bahagian-bahagian R, P, Q dan S dalam sistem respirasi seekor lipas.

Maklumat di bawah menunjukkan penerangan tentang bahagian-bahagian itu.

RP Q

S

Rajah 2

Antara bahagian berikut, yang manakah tidak benar tentang penerangannya?

A. P- Mempunyai penebalan bergelang untuk mencegah bahagian itu daripada
B. Q- terkempis
C. R- Mempunyai dinding nipis dan berisi bendalir yang mempunyai gas-gas
D. S- terlarut
Pembukaan dan penutupan dikawal oleh kutikel tebal.

Pertukaran gas berlaku secara resapan.

3. Rajah 3 menunjukkan dua jenis organisma P dan Q.

PQ
Rajah 3

Antara berikut yang manakah benar tentang permukaan respirasi bagi P dan Q?

P Q
A Trakeol Peparu
B Trakeol Insang
C Peparu Trakeol
D Peparu Insang

4. Rajah 4 menunjukkan struktur respirasi dalam satu organisma.

Rajah 4

Apakah struktur respirasi yang ditunjukkan oleh Rajah 4?

A Insang C Alveolus
B Trakea D Kulit lembap

5. Rajah 5 di bawah menunjukkan sistem pernafasan pada manusia.

Apakah X, Y dan Z? Rajah 5 Z
X Bronkiol
Y
A Trakea Bronkus Alveolus
Bronkus
B Trakea Trakea Bronkus
Trakea
C Esofagus Alveolus

D Esofagus

6. Apakah ciri-ciri yang membolehkan pertukaran gas pada insang ikan berlaku dengan
berkesan?

I Luas permukaan yang besar
II Dinding membran yang nipis
III Satu jaringan kapilari darah
IV Pengaliran darah yang berlawanan arah dengan arah pengaliran air

A I dan II C I, II dan IV

B III dan IV D I, II, III dan IV

7. Antara yang berikut, manakah ciri-ciri permukaan respirasi dalam alveoli?

I Satu luas permukaan yang besar bagi pertukaran gas.
II Permukaan epitelium adalah lembap dan telap kepada udara.
III Satu jaringan kapilari pada dasarnya.
IV Dinding alveolus hanya setebal satu sel dan telap kepada udara.

A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D I, II, III dan IV

8. Rajah 6 menunjukkan struktur respirasi bagi seekor serangga.

Apakah R? Rajah 6
A Trakea
C Otot B Spirakel
D Trakeol

9. Rajah 7 menunjukkan keratan rentas melalui sebahagian peparu.

Rajah 7
Apakah adaptasi pada alveolus yang menambahkan kadar pertukaran gas?
I Boleh mengembang dan menguncup
II Luas permukaan yang kecil
III Terletak berdekatan dengan kapilari darah
IV Diliputi oleh satu lapisan nipis kelembapan

A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV

10. Struktur yang manakah yang terlibat dalam pernafasan katak?

A Sangkar rusuk B Diafragma

C Otot interkosta D Rongga mulut

1. Rajah 1 (a) menunjukkan organ respirasi pada manusia dan Rajah 1(b) menunjukkan organ pada
ikan

Diagram 1(a) Diagram 1(b)

a) (i) Namakan struktur P dan Q [2 markah]

(ii) Terangkan satu persamaan antara P dan Q bagi menjalankan proses pertukaran

gas dengan berkesan. [2 markah]

(iii) Apabila ikan dikeluarkan dari air, ikan akan mati. Jelaskan mengapa. [2 markah]

b) Rajah 2 menunjukkan struktur yang terlibat bagi pengangkutan gas respirasi
dalam seekor belalang.
Kantung udara

Trakeal

Spirakel

Rajah
Terangkan satu ciri penyesuaian yang terdapat pada sistem respirasi organisma di atas
untuk pengangkutan gas respirasi yang cekap.

[2 markah]

2. Rajah 3 menunjukkan permukaan respirasi X dan Y bagi dua organisma berbeza.

Rajah 3
a) Namakan contoh organisma bagi setiap satu permukaan respirasi X dan Y dalam Rajah 3.

[2 markah]

b) Terangkan persamaan sifat-sifat yang terdapat pada permukaan respirasi X dan Y sebagai
penyesuaian untuk kecekapan pertukaran gas.
[8 markah]

STRUKTUR RESPIRASI STRUKTUR RESPIRASI STRUKTUR RESPIRASI
IKAN KATAK MANUSIA

BIO AKSES

STRUKTUR RESPIRASI MENGAPA IKAN LUMBA-
SERANGGA LUMBA NAIK KE
PERMUKAAN AIR?

BIOLOGI TINGKATAN 4
BAB 8: SISTEM RESPIRASI DALAM MANUSIA DAN HAIWAN
8.2 MEKANISME PERNAFASAN

 Membanding dan membezakan antara mekanisme pernafasan dalam manusia dengan
haiwan
Manusia dan haiwan mempunyai mekanisme pernafasan yang berlainan.

Pernafasan

Proses tarikan dan hembusan nafas yang berulang.

SERANGGA

MENARIK NAFAS

Otot abdomen mengendur Spirakel terbuka Tekanan udara dalam trakea menurun

Udara mengalir dari trakea ke trakeol Udara memasuki trakea melalui spirakel

Otot abdomen mengecut MENGHEMBUS NAFAS Udara keluar melalui spirakel.
Tekanan udara dalam trakea meningkat Spirakel tertutup

KATAK

MENARIK NAFAS

1

Apabila katak bernafas melalui lubang Tekanan udara yang rendah dalam
hidung, mulut dan glotis tertutup rongga mulut menarik udara masuk
dan dasar rongga mulut diturunkan. ke dalam rongga mulut melalui
lubang hidung.

2

Apabila glotis terbuka, lubang hidung tertutup
dan dasar rongga mulut naik.

Tekanan udara meningkat dalam rongga mulut

Menolak udara ke peparu

3 MENGHEMBUS NAFAS

Apabila peparu mengecut, udara disingkirkan
daripada peparu. Hal ini dibantu oleh tekanan abdomen

dan sifat kekenyalan peparu.

Sebahagian udara keluar melalui lubang hidung
manakala yang selebihnya bercampur dengan udara
didalam rongga mulut.

IKAN

MENARIK NAFAS

1. Apabila mulut dibuka
2. Bahagian dasar rongga mulut

diturunkan.
3. Pada masa yang sama, ruang operkulum

dibesarkan dan bukaan
operkulum ditutup.
4. Ini mengurangkan tekanan di dalam
rongga mulut.
5. Air dari luar yang mengandungi oksigen
terlarut memasuki mulut.

MENGHEMBUS NAFAS

1. Apabila mulut ditutup, bahagian
dasar rongga mulut dinaikkan.

2. Air akan mengalir melalui lamela
insang dan pertukaran gas antara
darah dengan berlaku secara
resapan.

3. Pada masa yang sama, otot
operkulum mengendur dan
ruang operkulum dikecilkan.

4. Isi padu rongga mulut
dikurangkan dan tekanan di
dalam rongga mulut menjadi
lebih tinggi daripada tekanan di
luar.

5. Tekanan yang tinggi
menyebabkan air mengalir keluar
melalui bukaan operkulum
yang terbuka.

MANUSIA

MENARIK NAFAS MENGHEMBUS NAFAS

Udara Udara
masuk keluar

Tulang Tulang
rusuk ke rusuk ke
atas & ke bawah &
depan ke dalam

Otot diafragma Otot
mengecut, leper, diafragma
mendatar mengendur &
bentuk kubah
Otot interkosta luar mengecut manakala
otot interkosta dalam mengendur. Otot interkosta luar mengendur manakala
otot interkosta dalam mengecut
Tindakan ini menyebabkan sangkar rusuk
dinaikkan ke atas dan ke arah depan. Tindakan ini menyebabkan sangkar rusuk
digerakkan ke bawah dan ke dalam.
Pada masa yang sama, otot diafragma
mengecut dan diafragma turun ke Pada masa yang sama, otot diafragma
bawah menjadi leper dan mendatar. mengendur dan diafragma melengkung

Kedua-dua pergerakan ini menyebabkan ke atas berbentuk kubah
isi padu rongga toraks bertambah dan
Kedua-dua pergerakan ini menyebabkan
tekanan rongga toraks berkurang. isi padu rongga toraks berkurang dan
tekanan rongga toraks bertambah
Tekanan atmosfera yang lebih tinggi di luar
mendesak udara masuk ke dalam peparu. Udara didesak keluar daripada peparu.

Membanding dan membezakan antara mekanisme
pernafasan dalam manusia dengan haiwan

PERSAMAAN

Manusia dan haiwan mempunyai Mekanisme pernafasan melibatkan
struktur khas berotot untuk perubahan isi padu dan tekanan
mengembang dan mengecutkan dalam rongga pernafasan.
rongga pernafasan.

PERBEZAAN

Liang pernafasan Struktur yang Mekanisme pernafasan
membantu pernafasan

IKAN Mulut dan Operkulum Dibantu oleh
operkulum dan rongga pergerakan dasar
mulut berotot rongga mulut dan otot

operkulum

KATAK Lubang hidung Rongga mulut Dibantu oleh
dengan dinding pergerakan pantas
MANUSIA Lubang hidung yang berotot dasar rongga mulut
dan sifat kekenyalan
SERANGGA Spirakel Diafragma,
sangkar peparu

rusuk dan otot Dibantu oleh pengecutan
interkosta dan pengenduran otot

Toraks, interkosta dan otot
abdomen diafragma serta pergerakan
sangkar rusuk ke atas dan

depan serta ke bawah dan
ke dalam

Dibantu oleh
pengecutan dan
pengenduran otot

abdomen

FAQ
SOALAN

1 Adakah ikan dan serangga bernafas

melalui hidung?

2 Bagaimana ikan boleh bernafas dalam

air?

3 Bilakah katak akan menggunakan

kulit dan peparunya?

4 Apakah glotis dan fungsinya?

JAWAPAN

1  Ikan dan serangga tidak menggunakan hidung semasa bernafas.
 Bagi ikan, air akan memasuki mulut dan seterusnya ke rongga mulut, insang dan
operkulum.
 Bagi serangga, udara memasuki spirakel seterusnya ke trakea dan trakeol.

2 Ikan mempunyai ciri-ciri tertentu yang membolehkan dirinya beradaptasi untuk bernafas
dalam air antaranya mempunyai organ insang yang cekap untuk pertukaran gas berlaku.
Insang terdiri daripada filamen dan lamela yang mempunyai luas permukaan per isipadu
yang besar bagi pertukaran gas. Selain itu, jaringan kapilari yang banyak juga menyebabkan
oksigen boleh diangkut dengan cepat ke ke seluruh badan.

3 Katak akan menggunakan peparu semasa berada di darat dan menggunakan kulit semasa
berada di dalam air.

4 Glotis ialah bukaan kecil yang terdapat pada farinks yang berfungsi mengawal aliran udara
masuk dan keluar semasa memasuki salur pernafasan.

LATIHAN PENGUKUHAN
1. Rajah 1 menunjukkan model peparu.

Kepingan getah

Tali

Rajah 1

Apa berlaku pada P dan Q jika tali ditarik ke bawah?

P Q
A Isipadu bertambah Mengembang
B Isipadu berkurang
C Tekanan udara bertambah Mengecut
D Tekanan udara berkurang Mengembang

Mengecut

2. Rajah 2 menunjukkan struktur insang ikan.

Rajah 2

Apakah proses yang berlaku di X semasa pertukaran gas pada ikan?

A Osmosis C Resapan
B Resapan berbantu D Pengangkutan aktif

3. Rajah 3 menunjukkan bahagian-bahagian pada sistem trakea serangga.

Apakah bahan X dan Y? Rajah 3

X Y
A Oksigen Karbon dioksida
B Karbon dioksida
C Oksigen Oksigen
D Air Air

Oksigen

4. Rajah 4 menunjukkan struktur respirasi dalam satu cengkerik.

Rajah 4
Apakah struktur yang berlabel W, X, Y dan Z?

W X Y Z
A injap trakeol trakea sel otot

B injap trakea trakeol sel otot

C injap trakea sel otot trakeol

D injap trakeol sel otot trakea

5. Rajah 5 menunjukkan satu bahagian toraks manusia.

Rajah 5
Apakah yang berlaku pada struktur X dan struktur Y semasa menarik nafas?

X Y

A Bergerak ke bawah dan ke dalam Mengecut
B Bergerak ke atas dan keluar Mengecut
C Bergerak ke bawah dan ke dalam Mengendur
D Bergerak ke atas dan keluar Mengendur

6. Rajah 6 menunjukkan insang ikan.

Rajah 6
Antara P,Q, R dan S yang manakah tempat berlaku kadar pertukaran gas yang paling tinggi.

A. P
B. Q
C. R
D. S

7. Apakah laluan gas karbon dioksida apabila keluar dari peparu?

A. Alveolus bronkiol bronkus trakea

B. Alveolus bronkus bronkiol trakea

C. Trakea bronkiol bronkus alveolus

D. Trakea bronkus bronkiol alveolus

8. Rajah 7 menunjukkan sistem respirasi manusia semasa hembusan nafas.

Rajah 7
Antara pernyataan berikut, yang manakah menghuraikan apa yang berlaku semasa
menghembus nafas?

A Diafragma tidak berubah
B Diafragma diturunkan dan menjadi leper
C Isipadu rongga toraks bertambah
D Isipadu rongga toraks berkurangan

9. Rajah 8 menunjukkan sistem respirasi seekor serangga.

Rajah 8
Antara bahagian berlabel A,B C dan D dimanakah berlakunya pertukaran gas?

10. Antara berikut, yang manakah berlaku semasa hembusan nafas dalam ikan?

Mulut Operkulum Aliran air
A Buka Tutup Keluar melalui operkulum
B Tutup Tutup Masuk ke dalam mulut
C Tutup Buka Keluar melalui operkulum
D Buka Buka Masuk ke dalam mulut

1. Rajah 9 menunjukkan struktur yang terlibat bagi pengangkutan gas respirasi
dalam seekor belalang.

Trakeal Kantung udara

Spirakel
Rajah 9

Terangkan bagaimana gas oksigen diangkut ke sel-sel badan organisma
dalam rajah di atas.

[4 markah]

2. Rajah 10 menunjukkan radas yang digunakan untuk menerangkan mekanisma pernafasan.

Rajah 10

a) Apakah yang mewakili lapisan getah pada sistem respirasi manusia?
[1 markah]

b) Terangkan apa yang akan berlaku kepada belon apabila lapisan getah ditarik ke
bawah seperti yang ditunjukkan dalam Rajah 10?
[2 markah]

3. Rajah 11 menunjukkan dua jenis organisma X dan Y.

Organisma X Organisma Y

Rajah 11

a) Namakan organ respirasi bagi organisma X dan Y. [2 markah]

b) Lukis dan label rajah untuk menggambarkan satu binaan dan ciri penting struktur

respirasi organisma Y. [2 markah]

c) Nyatakan satu perbezaan antara sistem respirasi orgnisma X dan manusia. [1 markah]

d) Terangkan mekanisme menarik nafas bagi organisma X. [3 markah]

Tekanan separa oksigen dan karbon dioksida
Kadar resapan gas bergantung kepada perbezaan tekanan separa di antara dua kawasan. Ia berlaku;
 Dari kawasan tekanan separa tinggi ke kawasan tekanan separa rendah
 Menuruni kecerunan tekanan separa.

Proses pertukaran gas dan pengangkutan gas respirasi.

Darah yang memasuki Darah yang keluar dari peparu
peparu melalui arteri melalui vena pulmonari
pulmonari  TS oksigen tinggi
 TS oksigen rendah  TS karbon dioksida rendah
 TS karbon dioksida tinggi
Tekanan separa karbon
Tekanan separa oksigen lebih tinggi dioksida lebih tinggi
dalam alveolus berbanding dalam dalam kapilari peparu
kapilari peparu. Oksigen bergabung berbanding dalam
dengan hemoglobin membentuk alveolus.

oksihemoglobin.

Tekanan separa oksigen dalam kapilari
tisu lebih tinggi berbanding sel badan.
Hal ini kerana respirasi sel menggunakan

oksigen.

Oksihemoglobin terurai, oksigen
meresap masuk daripada kapilari tisu ke

dalam sel badan.

Respirasi sel membebaskan karbon dioksida.
Jadi tekanan separa karbon dioksida dalam
sel badan lebih tinggi berbanding kapilari

tisu.

Karbon dioksida akan meresap keluar
daripada sel badan ke dalam kapilari tisu.

Pengangkutan karbon dioksida dalam sistem peredaran darah.

Karbon dioksida diangkut dalam tiga cara iaitu;

 70% diangkut dalam bentuk ion bikarbonat (HCO3-)
 23% bergabung dengan hemoglobin dalam bentuk karbaminohemoglobin.
 7% melarut dan diangkut sebagai asid karbonik (H2CO3)

Pengangkutan karbon dioksida dari sel badan ke Pengangkutan karbon dioksida dari kapilari
kapilari tisu peparu ke alveolus

Karbon dioksida (CO2) yang dibebaskan oleh sel Setibanya di kapilari peparu, ion bikarbonat HCO3-
badan berpadu dengan air dalam eritrosit untuk dalam plasma darah meresap semula ke dalam
membentuk asid karbonik (H2CO3) eritrosit
Enzim karbonik anhidrase dalam eritrosit
memangkinkan tindak balas ini Ion bikarbonat bergabung semula dengan ion
hidrogen (H+) untuk membentuk asid karbonik
Asid karbonik (H2CO3) kemudiannya terurai kepada (H2CO3)
ion bikarbonat (HCO3-) dan ion hidrogen (H+) Asid karbonik (H2CO3) kemudiannya terurai
Kemudian HCO3- meresap ke dalam plasma darah menjadi karbon dioksida dan air
dan diangkut ke peparu.
Karbon dioksida meresap keluar melalui kapilari
peparu ke dalam alveolus dan disingkir keluar
semasa udara dihembus keluar.

Soalan Objektif

1. Which of the following statements are true when a person inhales?
Antara pernyataan berikut, yang manakah benar apabila seseorang individu menyedut nafas?

I More oxyhaemoglobin will be formed.
Lebih banyak oksihemoglobin terbentuk

II Oxygen diffuses from X into the blood capillary.
Oksigen meresap dari X ke dalam kapilari darah

III The partial pressure of oxygen in X is higher than the partial pressure of oxygen in
the blood capillary.
Tekanan separa oksigen di X adalah tinggi dari tekanan separa oksigen di kapilari
darah.

IV The partial pressure of carbon dioxide in X is lower than the partial pressure of
carbon dioxide in the blood capillary.
Tekanan separa karbon dioksida di X adalah lebih rendah dari tekanan separa
arbon dioksida di kapilari arah

A I and II only C I, II, and III only
I dan II sahaja I, II dan III sahaja

B III and IV only D I, II, III, and IV
III dan IV sahaja Kesemua I, II, III dan IV

2. Diagram 5 shows a respiratory structure in an organism.
Rajah 5 menunjukkan struktur respirasi dalam satu organisma.

What is the respiratory structure shown in the diagram?
Apakah struktur respirasi yang ditunjukkan oleh rajah?

A Gills C Alveolus
Insang Alveolus

B Trachea D Moist skin
Trakea Kulit lembab

3. Which of the following is the method in transportation of gas T in blood?
Antara berikut yang manakah merupakan kaedah pengangkutan gas T dalam darah?

I As carbaminohaeoglobin
Dalam bentuk karbaminohemoglobin

II Ad carbonic ion
Dalam bentuk ion bikarbonat

III Dissolve in blood plasma
Terlarut dalam plasma darah

IV Combine with red blood cell C I, II and III only
Berpadu dengan eritrosit I, II dan III sahaja

A I and II only
I dan II sahaja

B II and III only D II, III and IV only
II dan III sahaja II, III dan IV sahaja

4. The blood from lung carry ......
Darah dari peparu membawa...
A Kurang karbon dioksida dan kurang oksigen
B Kurang karbon dioksida dan lebih oksigen
C Lebih oksigen dan lebih karbon dioksida
D Lebih oksigen

5. Diagram below shows a longitudinal sectionof an alveolus nd blood capillary.
Rajah dibawah menunjukkan keratan memanjang bagi satu alveolus dan kapilari darah.

What is the partial pressure of carbon dioxide at X and Y?
Apakah tekanan separa bagi karbon dioksida di X dan Y?

X Y
A Low Low
Rendah
Rendah

B Low High
Rendah Tinggi

C High Low
Tinggi Rendah

D High High
Tinggi Tinggi

BIOLOGI TINGKATAN 4
9.0 NUTRISI DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

9.1 Sistem Pencernaan
 Mengenal pasti struktur sistem pencernaan manusia.

9.2 Pencernaan
 Memerihalkan jenis pencernaan.
 Mencerakinkan proses dan hasil pencernaan karbohidrat, protein dan lipid.

STRUKTUR SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

 Sistem pencernaan manusia terdiri daripada salur alimentari.
 Bahagian salur alimentari ialah:

 Mulut  Usus kecil
 Esofagus  Usus besar
 Perut  Dubur

 Kelenjar liur, kelenjar gaster dan kelenjar usus merembeskan jus pencernaan ke dalam salur
alimentari.

Sistem Pencernaan Manusia

Proses penguraian butiran Pencernaan fizikal Pencernaan kimia
makanan besar dan komples • Pemecahan makanan secara • Proses penguraian molekul
kepada butiran kecil yang
ringkas dan terlarut supaya mekanikal untuk membentuk komples menjadi molekul
mudah diserap. butiranlebih kecil. ringkas.
• Pengunyahan dan peristalsis. • Melibatkan tindakan enzim.

TERBAHAGI KEPADA

MAKSUD PENCERNAAN
DALAM MULUT
DALAM PERUT

Pencernaan karbohidrat Pencernaan protein
• Kelenjar liur merembeskan air liur yang • Dinding perut dilapisi sel epitelium yang

mempunyai julat pH 6.5 – 7.5. diubahsuai membentuk kelenjar gaster.
• Air liur mengandungi enzim amilase air liur. • Jenis- jenis sel epitelium:
• Enzim amilase air liur menghidrolisis kanji
- Sel utama (merembes kan pepsinogen).
menjadi maltosa. - Sel parietal (merembeskan asid hidroklorik).
- Sel mukus (merembeskan mukus).
Kanji + air amilase air liur
maltosa

• Air liur membentuk makanan menjadi bolus.
• Bolus ditolak ke perut secara peristalsis di

sepanjang esofagus.

D Sel epitelium
AL
• Fungsi asid hidroklorik:

A - Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin.
M - Pepsin menghidrolisis protein menjadi

U polipeptida. polipeptida
S Protein + air pepsin

peristalsis U - Menyediakan medium berasid dengan pH

S 1.5 – 2.0.
Pencernaan karbohidrat, protein dan lipid KE
- Menghentikan tindakan amilase air liur.
• Usus kecil terdiri daripada duodenum, jejunum danCI - Membunuh bakteria dalam makanan.
L Fungsi mukus:
ileum yang mempunyai medium beralkali.
•

• Duodenum: - Melindungi dinding perut daripada tindakan

- Menerima hempedu yang dihasilkan di hati. jus gaster (asid hidroklorik dan enzim

- Fungsi hempedu: pencernaan).
 Meneutralkan kim yang berasid • Peristalsis dalam perut menukarkan makanan
 Menyediakan medium beralkali (pH
menjadi separa cair (kim).

7.6 – 8.6) untuk tindakan enzim.

 Mengemulsi lipid. • Ileum:

- Menerima jus pankreas (enzim amilase - Merembeskan mukus dan jus usus (maltase,

pankreas, lipase dan tripsin) dari pankreas. sukrase, laktase, lipase dan erepsin.

Kanji + air Amilase pankreas maltosa Maltosa + air Maltase glukosa
Sukrosa + air Sukrase glukosa + fruktosa

Polipeptida + air Tripsin peptida Laktosa + air Laktase glukosa + galaktosa
Lipid + air Lipase asid lemak + gliserol
Lipid + air Lipase asid lemak + gliserol Peptida + air asid amino
Erepsin

1. Apakah kepentingan pencernaan?

2. Apakah maksud salur Pencernaan membolehkan makanan yang bersaiz
besar ditukar kepada bentuk yang lebih ringkas
alimentari? supaya boleh diserap ke dalam salur darah dan
dihantar ke sel-sel badan.
Salur berotot yang panjang
bermula dari mulut hingga ke 7. Mengapa pepsinogen tidak dapat
dubur.
menghidrolisis protein?

3. Apakah proses peristalsis? FAQ - Pepsinogen adalah enzim yang
tidak aktif.
Pengecutan dan
pengenduran otot secara - Ia akan aktif apabila bercampur
beritma di sepanjang dengan asid hidroklorik dan
salur alimentari. menjadi pepsin

Asid hidroklorik yang 6. Mengapa hempedu perlu
berlebihan dalam perut
akan mengakis dinding mengemulsi lipid?
perut dan menyebabkan
ulser peptic. - Lipid tidak larut dalam air.
- Hempedu akan mengemulsi lipid
4. Apa akan berlaku jika asid
kepada titisan lebih kecil dan
hidroklorik berlebihan dalam mengurangkan ketegangan
perut? permukaan lipid.

Hidrolisis kanji oleh enzim
amilase liur akan perlahan
kerana pH medium yang
tidak sesuai.

5. Apa berlaku jika pH dalam

mulut kurang daripada 6.5?

LATIHAN PENGUKUHAN
1 Rajah 1 menunjukkan sebahagian salur alimentari di dalam manusia.

Rajah 1

Antara bahagian berikut, yang manakah menghasilkan hempedu?

AP BQ

CR DS

2 Antara berikut, yang manakah benar tentang kelenjar dan enzim rembesannya?

Kelenjar Enzim
A Pankreas
B Kelenjar gaster Lipase
C Kelenjar usus Tripsin
D Kelenjar liur Pepsin
Maltase

3 Rajah 2.1 menunjukkan dua kelas makanan.

Rajah 2.1
Rajah 2.2 menunjukkan sistem pencernaan manusia

A

C
B

D

Rajah 2.2
Bahagian belabel A, B, C dan D yang manakah menghidrolisiskan kedua-dua kelas makanan dalam rajah 2.1?

4 Rajah 3 menunjukkan salah satu proses pencernaan lipid yang dibantu oleh bahan X.

Rajah 3
Apakah X dan kepentingannya?

X Kepentingan
A Asid hidroklorik Menyediakan medium berasid
B Asid hidroklorik Mengurangkan ketegangan permukaan
C Hempedu Menyediakan medium berasid
D Hempedu Mengurangkan ketegangan permukaan

5 Persamaan perkataan manakah menunjukkan tindak balas enzim dalam perut?

A Kanji + Air Amilase Maltosa
B Maltosa + Air Maltase Glukosa
C Protein + Air Pepsin Polipeptida
D Lipid + Air Lipase Asid lemak + Gliserol

6 Rajah menunjukkan sistem pencernaan manusia.

a) Struktur Q terlibat dalam pencernaan lipid. Namakan struktur Q. [1 markah]

b) Namakan enzim yang mencernakan lipid di Q. [1 markah]

c) Seorang murid memakan terlalu banyak buah limau. Terangkan kesan ke atas pencernaan kanji dalam

duodenum. [2 markah]

7 Jelaskan proses pencernaan makanan bergoreng seperti ayam goreng di dalam salur pencernaan.
[10 markah]

BIOLOGI TINGKATAN 4
9.0 NUTRISI DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA
9.3 Penyerapan

 Mengenal pasti struktur vilus dalam ileum.
 Berkomunikasi tentang penyesuaian ileum dan vilus dalam penyerapan makanan tercerna.
9.5 Penyahtinjaan
 Menerangkan fungsi usus besar

 Hasil pencernaan makanan akan diserap di bahagian ileum usus kecil.
 Ciri penyesuaian ileum ialah ia mempunyai struktur yang panjang, lapisan dalam berlipat-lipat dan dilitupi

unjuran-unjuran halus yang dikenali sebagai vilus

Ileum

Vilus

Mikrovilus: Ciri penyesuaian vilus:

 Unjuran halus.  Lapisan epitelium setebal
 Berada di satu sel.

permukaan  Sel goblet merembes
epitelium vilus. mukus membantu
 Menambahkan pencernaan.
luas permukaan
 Jaringan kapilari darah
Penyerapan bahan tercerna di ileum untuk pengangkutan hasil
pencernaan.
Hasil pencernaan Diserap melalui Cara penyerapan
Glukosa dan galaktosa Pengangkutan aktif  Lakteal mengangkut
Fruktosa Sel epitelium ke Resapan berbantu titisan asid lemak dan
Asid amino dalam kapilari Pengangkutan aktif gliserol.
Vitamin B dan C darah Diserap bersama
air  Mempunyai kelenjar usus.
Air Osmosis
PENYAHTINJAAN

kolon

Asid lemak dan gliserol berpadu Sel epitelium ke Resapan ringkas sekum
semula menjadi titisan halus lipid di dalam lakteal
dalam sel epitelium
Vitamin larut lipid (vitamin A, D, E, K) apendiks rektum

 Tinja ialah sisa separa pepejal yang terdiri daripada sel mati lapisan dalam usus, dubur
pigmen hempedu, bakteria dan bahan toksik.  Fungsi usus besar:

 Dinding usus besar merembeskan mukus untuk memudahkan pergerakan tinja. - Menyerap air dan garam
 Rektum ialah tempat pengumpulan tinja sebelum dikeluarkan.
 Apabila tekanan di rektum meningkat, tinja akan dikeluarkan dari dubur. mineral.

- Menyerap vitamin B, K

dan asid folik.

1. Adakah usus kecil dan ileum 7. Bagaimana vitamin B, K dan

adalah struktur yang sama? asid folik boleh didapati di usus
besar?
 Ileum adalah sebahagian daripada
usus kecil. Vitamin B, K dan asid folik adalah hasil
sampingan metabolisme bakteria
 Usus kecil terdiri daripada dalam usus besar.
duodenum, jejunum dan ileum.
6. Adakah semua hasil
2. Apakah struktur utama dalam
pencernaan diserap ke dalam
penyerapan makanan tercerna? kapilari darah?

FAQ  Tidak. Hasil percernaan lipid
dan vitamin A, D, E, K diserap ke
Struktur utama dalam penyerapan dalam lakteal.
makanan tercerna ialah vilus
 Glukosa, fruktosa, galaktosa,
3. Apakah perbezaan antara vilus asid amino, vitamin B, C dan air
diserap ke dalam kapilari darah.
dan mikrovilus?
 Tidak. Bahan seperti vitamin
dan air juga diserap di usus
kecil.

 Saiz vilus lebih besar daripada 5. Adakah hasil pencernaan karbohidrat,
mikrovilus.
protein dan lipid sahaja diserap di usus
 Vilus terdapat pada dinding lumen kecil?
usus kecil, mikrovilus merupakan
unjuran halus pada sel epitelium yang  Tidak. Lakteal adalah
melapisi permukaan vilus. sebahagian daripada salur
limfa.
 Fungsi vilus untuk meningkatkan
kadar penyerapan hasil pencernaan 4. Adakah lakteal merupakan salur
tetapi mikrovilus untuk meningkatkan
luas permukaan untuk penyerapan darah?
hasil perncernaan.

LATIHAN PENGUKUHAN
1 Rajah 1 menunjukkan keratan rentas ileum.

Rajah 1

Bahagian berlabel manakah yang membantu dalam meningkatkan kecekapan penyerapan hasil pencernaan?

2 Maklumat berikut berkaitan satu struktur yang terdapat dalam vilus.

 Sebahagian daripada salur limfa
 Mengangkut titisan asid lemak dan gliserol

Namakan struktur tersebut.

A Lakteal B Sel goblet
C Sel epitelium D Kapilari darah

3 Rajah 2 menunjukkan satu keratan memanjang vilus.

Rajah 2 B Asid lemak
D Vitamin B
Bahan manakah yang diserap ke dalam P?

A Gliserol
C Vitamin E

4 Apakah fungsi utama usus besar?

A Penyerapan hasil pencernaan
B Penyerapan air dan vitamin
C Mengangkut hasil pencernaan
D Mengangkut air dan vitamin

5 Antara berikut, yang manakah merupakan kandungan tinja?

I Bakteria
II Asid folik
III Garam mineral
IV Pigmen hempedu

A I dan II B I dan IV
C II dan III D III dan IV

6 Rajah menunjukkan struktur vilus.

Q:
P:

R:

a) Labelkan P, Q dan R [3 markah]
b) Terangkan ciri- ciri penyesuaian vilus untuk menyerap nutrien dengan cekap. [6 markah]
c) Terangkan cara bahan berikut diangkut merentasi membran plasma.
i) Glukosa, galaktosa dan asid amino [6 markah]
7 a) ii) Asid lemak dan gliserol [2 markah]
b) Nyatakan fungsi utama usus besar. [2 markah]
c) Terangkan kepentingan penyerapan air dalam usus besar [4 markah]
Huraikan proses pembentukan tinja.

BIOLOGI TINGKATAN 4
9.0 NUTRISI DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

9.4 ASIMILASI
 Memerihalkan peranan sistem peredaran dalam asimilasi makanan tercerna.
 Membincangkan fungsi hati dalam asimilasi makanan tercerna

Sistem Peredaran Darah Sistem Limfa

 Kapilari darah di usus kecil bergabung  Lakteal-lakteal bergabung membentuk salur limfa.
 Salur limfa membawa lipid ke duktus toraks.
membentuk vena portal hepar.  Duktus toraks membawa lipid ke vena subklavikel
 Vena portal hepar membawa darah ke hati.
kiri.
 Vena subklavikel kiri mengangkut lipid ke sel-sel

badan

ASIMILASI

Hati Sel badan

 Asid amino  Asid amino
- Sintesis protein plasma dan enzim - Sintesis protoplasma baharu, hormon dan
- Ditukarkan kepada glukosa jika glukosa tidak enzim.
mencukupi. - Membaiki tisu rosak
- Asid amino berlebihan ditukar kepada urea
melalui proses pendeaminaan.  Glukosa
- Substrat utama dalam proses respirasi sel.
 Glukosa - Glukosa berlebihan disimpan sebagai glikogen
- Glukosa berlebihan ditukar kepada glikogen dalam otot.
dan disimpan di hati.
- Glikogen ditukar kepada glukosa jika aras  Lipid
glukosa darah menurun. - Komponen utama membina membran plasma
- Glukosa berlebihan ditukar menjadi lemak (fosfolipid dan kolesterol).
jika simpanan glikogen maksimum. - Lemak berlebihan disimpan dalam tisu adipos.
- Dioksidakan untuk membebaskan tenaga jika
kurang glukosa.

Fungsi hati
1 Metabolism makanan tercerna – menggunakan glukosa untuk respirasi dan asid amino untuk sintesis

protein plasma dan enzim.
2 Penyahtoksinan – menyingkirkan bahan toksik dari darah melalui air kencing.
3 Penyimpanan nutrien – glukosa berlebihan ditukar kepada glikogen untuk disimpan.

LATIHAN PENGUKUHAN

1 Manakah antara berikut merupakan proses asimilasi?
A Gigi memotong dan mengunyah makanan menjadi butiran yang lebih kecil.
B Sel menggunakan asid amino untuk membaiki tisu yang rosak.
C Enzim pepsin menghidrolisis protein menjadi polipeptida.
D Asid lemak dan gliserol diserap ke dalam lakteal.

2 Proses manakah berlaku dalam sel hati? B Sintesis membran plasma
A Sintesis protoplasma baru D Menjalankan proses respirasi
C Menjalankan proses pendeaminaan

3 Antara berikut, yang manakah adalah kegunaan lipid dalam sel?
A Untuk sintesis membran plasma
B Untuk sintesis protoplasma
C Untuk sintesis tisu adipos
D Untuk sintesis enzim

4 Rajah 1.1 menunjukkan keadaan hati yang normal manakala rajah 1.2 menunjukkan keadaan hati pesakit
sirosis.

Rajah 1.1 Rajah 1.2

Apakah punca penyakit sirosis hati? B Pengambilan protein berlebihan
A Pengambilan gula berlebihan D Pengambilan alkohol berlebihan
C Pengambilan lemak berlebihan

5 Manakah antara berikut merupakan proses asimilasi yang berlaku dalam sel badan?
A Menyingkirkan bahan toksik daripada darah
B Menukarkan asid amino berlebihan kepada urea
C Membina komponen struktur seperti membran plasma
D Mengawal atur kuantiti nutrien yang masuk ke dalam darah

6 Rajah 2 menunjukkan laluan nutrien ke sel badan.

Rajah 2 [1 markah]
[6 markah]
a) Namakan proses X. [8 markah]
b) Terangkan bagaimana sel badan menggunakan glukosa dan asid amino dalam proses X.
b) Terangkan fungsi hati dalam proses X.

BIOLOGI TINGKATAN 4

9.0 NUTRISI DAN SISTEM PENCERNAAN MANUSIA

9.6 Gizi Seimbang

 Mengeksperimen untuk mengkaji nilai tenaga dalam sampel makanan .
 Mengeksperimen untuk menentukan kandungan vitamin C dalam jus buah-buahan atau jus sayur-sayuran.
 Mewajarkan pengubahsuaian diet bagi individu yang: (i) mengalami obesiti. (ii) menghidap penyakit tertentu: -

diabetes mellitus. - kardiovaskular. - kanser.

NOTA RINGKAS

Gizi seimbang – gizi yang mengandungi semua tujuh kelas
makanan (karbohidrat, protein, lemak, garam mineral, vitamin,
serat dan air) dalam kadar yang betul dan kuantiti yang seimbang.

Eksperimen Nilai Tenaga Sampel Makanan

Nilai tenaga

 Jumlah tenaga yang dibebaskan apabila 1 gram
makanan dioksidakan dengan lengkap.

 Diukur dalam bentuk tenaga haba.

=
 Unit :

i) Kilojoule per gram (kJg-1)
ii) Kalori
 Alat – kalorimeter bom

Contoh pemerhatian: Langkah berjaga- jaga :

Sampel makanan Kacang tanah Roti 1. Pastikan bebuli termometer tidak
Jisim air 20 g 20 g menyentuh dasar tabung didih.
Jisim makanan 0.50 g 0.50 g
Suhu awal air 29 °C 29 °C 2. Air dikacau perlahan- lahan menggunakan
Suhu akhir air 45 °C 36 °C termometer supaya penyebaran haba yang
Perbezaan suhu 16 °C 7 °C sekata.
Nilai tenaga 1.18 kJg-1
2.69 kJg-1 3. Penghadang udara diletakkan disekeliling
radas untuk mengurangkan kehilangan
haba ke persekitaran.

4. Jarak antara sampel makanan dengan
tabung didih mestilah tidak terlalu jauh.

5. Untuk memastikan makanan dioksidakan
secara lengkap, sampel makanan perlu
dibakar secara lengkap.

*Perubahan suhu air yang tinggi, menunjukkan nilai
tenaga yang tinggi.

Eksperimen Kandungan Vitamin
C

DCPIP Langkah berjaga- jaga :
 Agen pengoksidaan.
 Vitamin C menurunkan 1. Semasa pengekstrakan jus,
DCPIP. jangan tumbuk buah terlalu
 Menyebabkan warna kuat kerana haba yang
biru DCPIP meluntur. terhasil akan memusnahkan
sebahagian vitamin C.
Peratus vitamin C =
Kepekatan vitamin C (mg ml-1) 2. Jus buah tidak boleh
= disediakan sehari sebelum
eksperimen atau terdedah
Contoh pemerhatian : kepada udara terlalu lama
kerana vitamin C mudah
Larutan Isipadu larutan atau jus buah Peratus Kepekatan musnah oleh pengoksidaan.
Jus buah vitamin C vitamin C
yang diperlukan untuk dalam jus dalam jus buah 3. Pastikan tiada gelembung
0.1% asid buah (%) (mgcm-3) udara terperangkap dalam
askorbik melunturkan 1ml larutan picagari.
Jus limau 0.032 0.32
Jus nenas DCPIP 0.020 0.20 4. Masukkan hujung berjarum
Jus oren 0.019 0.19 picagari ke dasar tiub
spesimen sambil mengacau
dengan perlahan.

5. Larutan DCPIP tidak boleh
digoncang untuk
mengelakkan pengoksidaan.

123 purata

1.0 1.0 1.0 1.0

3.2 3.0 3.1 3.1
4.9 4.9 4.8 4.9
5.0 5.3 5.2 5.2

*Jika kandungan vitamin C dalam jus buah adalah tinggi, sedikit isipadu jus buah yang diperlukan untuk melunturkan
warna biru larutan DCPIP.

Pinggan sihat Malaysia menggambarkan kuantiti
relatif pelbagai kelas makanan dalam gizi seimbang.

DIABETES MELLITUS KANSER

 Kurangkan pengambilan karbohidrat  Memerlukan pemakanan tinggi kalori
dan lemak. dan protein bagi memastikan tahap
kesihatan mereka berada pada tahap
 Tingkatkan pengambilan sayur- yang optimum bagi menghadapi
sayuran dan buah- buahan. proses rawatan kanser yang diberikan.

 Contoh menu pinggan sihat.  Pesakit kanser mudah menjadi lemah
dan tidak bertenaga akibat penyakit
kanser juga semasa menjalani
rawatan.

½ sayur- sayuran Pengubahsuaian KARDIOVASKULAR
¼ daging / protein diet bagi individu
¼ bijirin dan hasil bijirin / karbohidrat  Kurangkan pengambilan makanan
tertentu berlemak.
OBESITI
 Pengambilan 5 hidangan buah- buahan  Kurangkan pengambilan garam yang
tinggi.
dan sayur- sayuran setiap hari.
 Pengambilan bijirin penuh dengan serat  Kurangkan pengambilan makanan
bergula.
yang tinggi.
 Kurangkan makanan bergoreng.  Meningkatkan pengambilan sayur-
 Kurangkan minuman yang manis dan sayuran, buah- buahan, bijirin penuh.

bergas.  Elakkan makanan bergoreng.
 Kurangkan makanan tinggi karbohidrat.
Aterosklerosis – plak (kolesterol, lemak atau kalsium)
Aterosklerosis vs terkumpul pada lumen arteri menyebabkan aliran
arteriosklerosis darah tersekat dan tisu serta organ kurang menerima
oksigen.

Jika keadaan ini berlaku pada jantung, ia boleh
menyebabkan serangan jantung, di otak ia akan
menyebabkan strok.

Merupakan sejenis arteriosklerosis.

Arteriosklerosis – pengerasan dan
penebalan dinding arteri disebabkan
lapisan pemendapan garam pada
dinding arteri. Ini menyebabkan
dinding arteri yang hilang kekenyalan.

Q1: Apakah yang dimaksudkan
dengan muatan haba tentu air?

Q2: Apakah kalorimeter A1: Muatan haba tentu air ialah 4.2Jg-
bom? 1°C. Ini bermakna 4.2 joule tenaga

diperlukan untuk menaikkan suhu 1g

air sebanyak 1°C.

A2: Kalorimeter bom digunakan untuk Q3: Apakah asid askorbik?
mengira nilai tenaga pelbagai sampel
makanan. Ia mengandungi sebuah bekas A3: Asid askorbik adalah
yang mengandungi sampel makanan yang vitamin C yang terdapat
dilapisi oksigen berlebihan. Lingkaran dalam buah- buhaan dan
elektrik menyalakan (membakar) sampel
makanan tersebut. sayur- sayuran.

Q5: Apakah DCPIP dan Q6 : Bagaimana untuk menentukan sama
mengapakah ia meluntur? ada jus buah itu mempunyai kandungan

vitamin C yang tinggi?

A5: DCPIP ialah

diklorofenolindolfenol) iaitu

pewarna biru yang merupakan

agen pengoksidaan. Vitamin C A6: Jika kandungan vitamin C dalam jus
buah adalah tinggi, sedikit isipadu jus
menurunkan DCPIP buah yang diperlukan untuk melunturkan
larutan DCPIP.
menyebabkan warna biru luntur.
Q7: Kekeliruan pengkelasan
A7: Pada piramid makanan nasi, mee, bijirin dan piramid makanan dan panduan
ubi perlu diambil paling banyak atau kerap.
Dalam panduan pinggan sihat buah- buahan pinggan sihat?
dan sayur- sayuran lebih menjadi keutamaan.

Pinggan Sihat Malaysia adalah sebagai alat
visual untuk merancang makanan. Ia
menunjukkan jumlah makanan yang perlu
dimakan bagi setiap kumpulan untuk hidangan
utama.

LATHAN PENGUKUHAN

1. Kumpulan makanan manakah yang mengandungi roti, bijirin dan kentang?
A. Protein
B. Lemak
C. Karbohidrat
D. Susu dan tenusu

2. Berapa gelas air yang perlu diminum dalam sehari?
A. 10- 12
B. 6-8
C. 8-10
D. 4-6

3. Data berikut merupakan keputusan suatu eksperimen untuk menentukan nilai tenaga
bagi kacang tanah.

Jisim kacang tanah 0.50 g
Jisim air 20.0 g
Suhu awal air 25.0 oC
Suhu akhir 45.0 oC

Muatan haba tentu air ialah 4.2 Jg-1oC-1. Hitung nilai tenaga bagi kacang tanah.

A 1 680 Jg-1 C 7 560 Jg-1
B 3 360 Jg-1 D 11 760 Jg-1

4. Apabila 0.4 g kacang tanah terbakar dengan lengkap, suhu 20 ml air meningkat daripada 30 °C kepada 70°C.
Muatan haba tentu air ialah 4.2 Jg°C. Kira nilai tenaga kacang tanah.

A 1400 Jg-1
B 3400 Jg-1
C 8400 Jg-1
D 7620 Jg-1

5. Rajah 1 menunjukkan diet yang di ambil oleh seorang individu.

Rajah 1

Yang manakah antara penyakit berikut akan dialami oleh individu ini?

A. Diabetes mellitus dan tekanan darah tinggi
B. Tekanan darah tinggi dan osteoporosis
C. Osteoporosis dan gastrik
D. Gastrik dan kanser

6. Untuk budak lelaki normal, dia sepatutnya mengambil sekurang- kurangnya 2 liter air sehari.
Apakah yang akan berlaku jika seorang budak lelaki minum air kurang daripada 1.5 liter sehari?

A. Meningkatkan jumlah glukosa.
B. Merendahkan suhu badan.
C. Meningkatkan risiko penyakit jantung.
D. Toksin tidak dapat di buang dari badan.

7. Rajah 2 menunjukkan piramid makanan.

Rajah 2

Yang manakah mungkin contoh- contoh makanan pada aras P, Q, R dan S?

P Q R S
A. Sayur- sayuran Bijirin Daging Lemak
B. Bijirin Buah- buahan Kekacang Gula
C. Kekacang Bijirin Sayur- sayuran Keju
D. Beras Ayam Gula Sayur-sayuran

8. Data di bawah menunjukkan keputusan eksperimen menentukan peratus vitamin C dalam jus limau.

Larutan Isipadu yang diperlukan untuk Peratus vitamin C dalam jus buah (%)
melunturkan 1ml larutan DCPIP (ml)
0.1% asid askorbik -
Jus limau 1.0 X
3.5

Hitung nilai X.

A. 0.0290%
B. 0.035%
C. 0.290%
D. 0.350%

9.7 Isu Kesihatan Berkaitan Sistem Pencernaan dan Tabiat Pemakanan

Pengubahsuaian organ pencernaan. Obesiti dikawal  Pengurusan diet
melalui  Senaman rutin
 Pintasan gaster

Pintasan Gaster

Pengurangan berat badan melibatkan pengecilan saiz perut
dan pemendekan usus kecil melalui pembedahan.

Kesan jangka pendek Kesan jangka panjang

 Refluks asid  Pening- pening
 Mual  Aras gula darah rendah
 Muntah- muntah  Malnutrisi
 Esofagus mengembang  Ulser perut
 Tidak boleh makan  Masalah penyahtinjaan

beberapa jenis makanan
 Risiko jangkitan

Faedah pengambilan serat Isu- isu kesihatan berkaitan
penyahtinjaan
 Merangsang peristalsis
 Menyerap & menyingkirkan Kurang pengambilan serat
menyumbang kepada
bahan toksik. sembelit, kanser kolon,
 Mengawal atur penyerapan
kanser rektum, hemoroid
glukosa (bagi pesakit diabetes
mellitus). Pengambilan air yang banyak
 Meningkatkan populasi - tinja sentiasa lembut
bakteria berfaedah dalam usus - memudahkan peristasis
besar.

GASTRITIS DISMORFIA OTOT ANOREKSIA NERVOSA BULIMIA NERVOSA

Keradangan dan kakisan Penyakit gangguan Penghidap akan Individu akan taksub
pada lapisan epitelium dengan pengawalan
perut. psikologi di mana mengelak daripada berat badan.

individu merasakan diri makan untuk mencapai

Boleh menyebabkan mereka bersaiz kecil. berat badan idaman. Individu akan makan
ulser perut.
Individu akan Lazimnya berlaku dalam dengan banyak ->

mengamalkan latihan kalangan remaja memuntahkannya

Punca : Makan pada lasak, angkat berat, perempuan. semula atau mengambil

waktu yang tidak senaman secara laksatif yang

menentu, kuantiti yang berlebihan, pengambilan Kesan – gangguan menyebabkan cirit birit.
psikologi, kekurangan
berbeza- beza, steroid atau suplemen nutrient & sistem
pencernaan terjejas.
pengambilan alkohol Pembina otot. Kesan – penyahhidratan,
masalah nutrisi ->
atau ubat penahan sakit penyakit kardiovaskular
atau kerosakan ginjal.
yang berlebihan.

Isu- isu berkaitan tabiat pemakanan

OBESITI DIABETES JENIS 2 REFLUKS ASID

Individu yang Penyakit kencing manis Juga dikenali sebagai
yang dialami majoriti GerD (Gastroesophageal
mempunyai berat badan masyarakat. Reflux Disease)

PICA melebihi 20% berat Kebiasaannya pesakit Asid di dalam perut
adalah dalam kalangan mengalami refluks dan
Keingingan yang tinggi badan normal. warga emas tua, orang naik semula ke bahagian
untuk memakan sesuatu dewasa dan pesakit yang esophagus.
yang tidak berkhasiat Punca- Individu sering obes.
secara berulang- ulang mengambil makanan Punca : masalah pada
(tanah, punting rokok, yang secara berlebihan, Simptom : otot sfinkter di bahagian
guli, cat) makan terlalu banyak bawah esophagus.
karbohidrat dan lemak Kadar kencing yang
Boleh menyebabkan serta kurang bersenam. banyak Menyebabkan :
masalah kesihatan atau Berasa terlampau haus
keracunan makanan. Kesan- Lemak berlebihan Terlalu penat - Pedih ulu hati
dalam darah, kencing Gatal pada bahagian - Sakit dada
manis jenis 2, sakit kemaluan
jantung.

1. Apakah pintasan gaster?
Pintasan gaster melibatkan pembedahan yang membantu individu untuk mengurangkan berat badan
dengan pengecilan saiz perut.

2. Bagaimana pintasan gaster dapat mengurangkan berat badan?
Pintasan jantung dapat mengurangkan jumlah makanan yang diambil dan mengurangkan penyerapan
nutrien.

3. Apakah risiko menjalani pintasan gaster?
Antara risiko atau komplikasi yang mungkin dihadapi oleh individu yang melakukan pintasan gaster adalah
 Pembekuan daran di dalam peparu
 Jangkitan darah
 Pendarahan
 Pneumonia
 Pendarahan pada esophagus

4. Adakah pintasan gaster memendekkan jangka hayat?
Mengikut satu kajian pada tahun 2007, pintasan gaster dalam kalangan individu obes mampu
mengurangkan risiko kematian sebanyak 40%.

5. Berapa kerap anda perlu membuang air besar?
Penyahtinjaan bagi individu normal adalah dalam julat 3 kali sehari sehingga 3 kali seminggu. Kurang
daripada 40% individu normal yang membuang air besar sekali sehari.

6. Berapakah kuantiti serat yang diperlukan dalam sehari?
Mengikut Garis Panduan Diet Malaysia (2010), saranan keperluan serat adalah antara 20 hingga 30 g
sehari.

7. Apakah perbezaan antara diabetes jenis 1 dan diabetes jenis 2?
Diabetes jenis 1 – kadar gula yang tinggi disebabkan tiada penghasilan insulin bermula sejak lahir.

Diebetes jenis 2 – Kadar gula yang tinggi dalam badan berlaku selepas pengambilan kandungan gula di
dalam badan tidak terkawal dan kurang melakukan aktiviti cergas.