Buku- Daun-Katuk-Tumbuhan Multi Kasiat (BLM)

and Lactobacillus sp. in P1 (P<0.01) were significantly higher as compared with other
groups. SAE (P2 or P3) also significantly improved meat taste, shank color but
lowered meat color (P<0.05) as compared with the control group. It was found that
the number of fecal Streptococcus sp. was suitable to predict abdominal fat. In
conclusion, the inclusion of SAE at 4.5 g/l drinking water resulted in the best
performance and carcass quality (Jurnal Ilmu Ternak dan Veteriner, 6 (4): 220-226.

Key words: Sauropus androgynus leaf extract, fat accumulation, broilers.

Effect of Sauropus androgynus (katuk) Extract on Production, Nitrogen and
Phosphor Contents, and Number of Colonized Microbia in Feces of Layers

Urip Santoso
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bengkulu University
Jl. Raya Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia

ABSTRACT
The present study was conducted to evaluate effect of Sauropus androgynus extract
(SAE) on feces production, nitrogen and phosphor contents and microflora in feces of
layers. Forty eight 40-week days layers (strain RIR) were distributed to 6 treatment
groups. One group was fed diet without SAE (P0), and groups were fed diets plus hot-
water-SAE at level of 9 g/kg (P1), diets plus ethanol-SAE at level of 0,9 g/kg (P2),
diets plus ethanol-SAE at level of 1,8 g/kg (P3), diets plus methanol-SAE at level of
0.9 g/kg (P4), and diets plus methanol-SAE at level of 1.8 g/kg (P5). Experimental
results show that 9 g hot-water-SAE or 0.9 g SAE-methanol supplementation
significantly reduced nitrogen content and production of faces. However, SAE
inclusion had no effect on phosphor content of faeces (P<0,05). SAE inclusion
significantly affected the number of Salmonella sp., Staphylococcus sp., Escherichia
coli, Lactobacillus sp., Bacillus subtilis (P<0,05) and Streptococcus sp. (P<0,01). In
conclusion, inclusion of ethanol-SAE at level of 1.8 g/kg diets was effective to reduce
Salmonella sp and Escherichia coli in feces. Inclusion of 9 g hot-water-SAE or 0.9 g
methanol-SAE was effective to reduce nitrogen production and content in feces
(Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis).

Key words: Sauropus androgynus extract, microbia, nitrogen, feces

146

Effect of Sauropus androgynus (Katuk) Extract on Egg Production and Lipid
Metabolism in Layers

U. Santoso J. Setianto and T. Suteky
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bengkulu University
Jl. Raya Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia

_
ABSTRACT: The present study was conducted to evaluate effect of Sauropus
androgynus extract (SAE) on egg production and lipid metabolism in layer chickens.
Forty-eight layers aged 42 weeks (strain RIR) were distributed to 6 treatment groups
as follows. One group was fed diet without SAE as the control (P0), and other five
groups were fed diet plus hot water-extracted SAE at level of 9 g/kg diet (W9), diet
plus ethanol extracted SAE at level of 0.9 g/kg diet (E0.9), diet plus ethanol extracted
SAE at level of 1.8 g/kg (E1.8), diet plus methanol extracted SAE at level of 0.9 g/kg
(M0.9), and diet plus methanol extracted SAE at level of 1.8 g/kg (M1.8). It was
shown that SAE inclusion significantly increased egg production (p<0.05). Methanol-
extracted SAE groups had lower egg production than ethanol-extracted SAE group
(p<0.05). SAE supplemented groups had better feed conversion efficiency than the
unsupplemented group (p<0.05). It was shown that ethanol extracted SAE resulted in
the lowest feed conversion efficiency among the SAE supplemented groups (p<0.05).
SAE supplementation significantly reduced abdominal fat, gizzard surrounded fat,
liver fat (p<0.05), serum triglyceride, total cholesterol, VLDL+LDL-c (p<0.01),
atherogenic index (p<0.05), egg cholesterol and triglyceride (p<0.05), but it had no
effect on mesenteric fat, sartorial fat and fatty liver score. In conclusion, SAE
supplementation could increase egg production but reduced egg cholesterol (Asian-
Australasian Journal of Animal Science, 2005, 18 (3): 364-369.

Key Words: Egg Production, Sauropus androgynus, Cholesterol, Atherogenic Index

Effect of Sauropus androgynus extract on organ weight, toxicity and number of
Salmonella sp and Escherichia coli of broiler meat

147

Urip Santoso
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bengkulu University
Jalan Raya Kandang Limun Bengkulu

Abstract
The aim of this research was to evaluate effect of Sauropus androgynus leaf extract
(SAE) on organ weight, toxicity and number of Salmonella sp and Escherichia coli of
broiler meat. Forty 20-day-old male chicks were divided into four treatment groups
with five replicate each. Each replicate consisted of two male broilers. Complete
randomized design was used in this experiment. One groups was fed basal diet + 0 g
SAE, and other three groups were fed basal diet + 9 g/kg diet, basal diet + 13.5 g/kg
diet, or basal diet + 18 g/kg diet. Basal diet contained 19% crude protein and ME
3.200 kcal/kg. It was shown that SAE supplementation did not significantly affect
gizzard weight and spleen weight, but it significantly increased liver weight in
broilers fed diet supplemented 13.5 g SAE/kg and toxicity (P<0.05), and significantly
reduced heart weight in broilers fed diet supplemented 18 g SAE/kg. SAE
significantly reduced the number of Salmonella sp and Escherichia coli of meat
(P<0.05). In conclusion, 18 g supplementation of SAE to the diet resulted in lower
heart weight with no toxicity observed, and resulted in met with lower contamination
of pathogenic bacteria BIPP, 7 (2): 162-169 (2001).

Key words: Sauropus androgynus extract, organ weight, toxicity, Salmonella sp.,
Escherichia coli

Effect of Sauropus androgynus extract on the performance of broiler

U. Santoso
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bengkulu University
Jalan Raya Kandang Limun Bengkulu

Abstract
The aim of this research was to evaluate effect of Sauropus androgynus leaf extract
(SAE) on performance of broiler chicks. Forty 20-day-old male chicks were divided
into four treatment groups with five replicate each. Each replicate consisted of two
male broilers. Complete randomized design was used in this experiment. One groups

148

was fed basal diet + 0 g SAE, and other three groups were fed basal diet + 9 g/kg diet,
basal diet + 13.5 g/kg diet, or basal diet + 18 g/kg diet. Basal diet contained 19%
crude protein and ME 3.200 kcal/kg. It was shown that SAE supplementation did not
significantly affect body weight and body weight gain, but it significantly reduced
feed intake at all levels whereas feed conversion ratio was significantly reduced in
broilers fed 18 g SAE. Income over feed cost was highest in broiler chicks received
18 g SAE. In conclusion, 18 g supplementation of SAE to the diet resulted in the best
performance and income over feed cost BIPP, 7 (1): 15-21 (2001).

Key words: Sauropus androgynus extract, performance, income over feed cost

Effect of Sauropus androgynus extract on the carcass quality of broiler chicks

Urip Santoso
Department of Animal Science, Faculty of Agriculture, Bengkulu University
Jalan Raya Kandang Limun Bengkulu

Abstract
The aim of this research was to evaluate effect of Sauropus androgynus leaf extract
(SAE) on carcass quality of broiler chicks. Forty 20-day-old male chicks were divided
into four treatment groups with five replicate each. Each replicate consisted of two
male broilers. Complete randomized design was used in this experiment. One groups
was fed basal diet + 0 g SAE, and other three groups were fed basal diet + 9 g/kg diet,
basal diet + 13.5 g/kg diet, or basal diet + 18 g/kg diet. Basal diet contained 19%
crude protein and ME 3.200 kcal/kg. It was shown that SAE supplementation did not
significantly affect carcass percentage, meat bone ratio and cooking loss. SAE
supplementation significantly reduced total fat accumulation as compared breast and
thigh lesion score (P<0.05). 18 g SAE supplementation had lower total fat
accumulation as compared to the control, 9 g or 13.5 g treatment group. 13.5 g or 18 g
SAE supplementation had less smell and less color of meat than other groups
(P<0.05). 18 g SAE supplementation had better taste of meat than the control group
(P<0.05). In conclusion, 18 g supplementation of SAE to the diet resulted in the best
carcass quality BIPP, 7 (1): 22-28 (2001).

Key words: Sauropus androgynus extract, carcass quality, broiler

149

PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN KATUK TERHADAP
KUALITAS TELUR DAN BERAT ORGAN DALAM

Urip Santoso
Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu, Bengkulu
Jalan Raya Kandang Limun, Bengkulu.

ABSTRAK
Penelitian ini dilakukan untuk mengevaluasi pengaruh ekstrak daun katuk

terhadap kualitas telur. Empat puluh delapan ekor ayam petelur umur 40 minggu
(strain RIR) didistribusikan menjadi 6 kelompok perlakuan sebagai berikut. Satu
kelompok diberi ransum tanpa EDK (P0), dan lima kelompok lainnya diberi ransum
plus EDK-air panas pada level 9 g/kg (P1), ransum plus EDK-etanol pada level 0,9
g/kg (P2), ransum plus EDK-etanol pada level 1,8 g/kg (P3), ransum plus EDK-
metanol pada level 0.9 g/kg (P4), dan ransum plus EDK-metanol pada level 1.8 g/kg
(P5). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun katuk
berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap tebal kerabang, tinggi rongga udara,
indeks kuning telur, indeks warna kuning telur, berat putih telur, bau dan rasa telur,
jumlah Salmonella sp., pada kerabang telur, persentase toksisitas, berat organ dalam,
tetapi berpengaruh secara nyata (P<0,05) terhadap Staphylococcus sp., berat telur,
HU, berat kuning telur, berat kerabang telur dan panjang usus halus. Dapat
disimpulkan bahwa penambahan ekstrak katuk kurang efektif meningkatkan kualitas
telur dan tidak bersifat toksit. Penambahan EDK-etanol sebesar 0,9 atau 1,8 g/kg, dan
EDK-metanol sebesar 0,9 g/kg cukup efektif untuk menurunkan jumlah
Staphylococcus sp pada kerabang telur. Untuk meningkatkan mutu telur melalui
ekstrak daun katuk, maka perlu dilakukan penelitian penggunaan ekstrak tersebut di
atas tingkat penambahan pada penelitian ini. (Jurnal Sain Peternakan Indonesia, 2
(1): 5-10, 2007).

Kata kunci: Ekstrak katuk, kualitas telur, organ dalam

150

Lampiran 7. Mengenal Daun Katuk sebagai Feed Additive pada Broiler

Oleh: Urip Santoso

Dewasa ini paket teknologi pembuatan produk hewani yang murah dan bermutu
tinggi sangat mendesak. Ada beberapa hal yang menjadi dasar alasan. Pertama, untuk
meningkatkan tingkat gizi masyarakat Indonesia, maka produksi protein hewani harus
lebih ditingkatkan mengingat target kebutuhan protein hewani asal ternak belum
terpenuhi. Kedua, tingkat pendapatan masyarakat Indonesia rata-rata masih belum
memenuhi standard hidup jika tingkat kebutuhan gizi dijadikan standard kebutuhan
hidup untuk pangan. Oleh karena itu penurunan harga produk ternak menjadi sangat
penting. Namun penurunan harga produk ternak ini diharapkan tidak menurunkan
tingkat keuntungan peternak. Untuk itu, peningkatan efisiensi usaha menjadi hal yang
sangat urgen.

Selain itu, diketahui bahwa ternak lebih banyak menghasilkan lemak daripada protein
sebagai akibat seleksi ternak berdasarkan pertambahan berat badan, sehingga tujuan
peternakan sebagai penghasil protein belum tercapai. Untuk itu perlu adanya
perubahan orientasi ke arah produktivitas protein daripada berat badan. Hal ini sangat
relevan dengan tuntutan konsumen — terutama di perkotaan– terhadap kualitas
produk ternak. Telah terbukti bahwa mengkonsumsi daging berlemak tinggi
merupakan salah satu faktor predisposisi terkena penyakit degeneratif seperti
atherosclerosis, kanker, kegemukan dan jantung koroner. Disamping itu, tingginya
tingkat kontaminasi mikrobia dalam daging akan memperbesar tingginya resiko
tertransfernya mikrobia berbahaya dari daging kr manusia seperti Salmonella sp.
Berdasarkan permasalahan tersebut, maka perlu dicari pemecahan untuk
memproduksi daging yang aman, efisien dan menghasilkan warna, bau dan rasa yang
dikehendaki oleh konsumen.

Katuk

Tanaman katuk (Sauropus androgynus) merupakan tanaman obat yang mempunyai
zat gizi tinggi, mengandung zat antibakteri, serta tidak berbahaya bagi kesehatan
manusia dan mengandung beta-karotin sebagai zat aktif warna karkas.

151

Katuk sebagai sayuran mengandung zat gizi yang baik. Vitamin A dalam bentuk
karotin terkandung sebanyak 10020 mikrogram, vitamin C 164 mg, mineral 334,5 mg,
protein kasar 6,4%, dan energi 59 kalori dalam 100 g daun katuk. Menurut
Djojosoebagio (1964) daun katuk mengandung 6,46% protein, 1,76% lemak, 2,18%
serat kasar, 78,21% air dan 2,04% abu. Oomen et al. (1984) menyatakan bahwa dalam
100 g daun katuk terkandung bahan kering 19 g, kalori 58 kalori, protein 4,8 g, kapur
50 mg, besi 2,7 mg, karotin 6200 mikrogram, vitamin C 8,5 mg. Sartini (1996) pada
tepung daun katuk tua mengandung kadar air 10,8%, bahan kering 89,18%, protein
kasar 15,02%, lemak kasar 20,08%, serat kasar 31,19%, abu 12,71% dan BETN
10,18%. Perbedaan kandungan gizi yang ditemukan oleh para peneliti barangkali
disebabkan oleh perbedaaan umur panen, lingkungan, dan varietas.

Menurut Anonimus (1995) bahwa hasil ekstraksi yang dilakukan oleh Puslitbang
Biologi LIPI Bogor dan Fakultas Farmasi UNTAG dengan menggunakan 3 macam
zat yakni heksana, eter dan etil asetat. Ekstraksi heksana menunjukkan beberapa
senyawa alifatik, pada ekstraksi eter terdapat 3 senyawa utama yaitu monometil
suksinat, asam benzoat dan asam fenil manolat dan 5 senyawa minor. Ekstraksi
dengan etil eter, terdeteksi 3 senyawa utama yaitu cis-2-metil siklopentanol asetat, 2-
piridinon dan metil piroglutamat dan satu senyawa minor. Dinyatakan bahwa daun
katuk mengandung alkaloid papaverin. Katuk juga mengandung saponin, flavonoid
dan tanin.

Manfaatnya pada broiler

Hasil penelitian Santoso (1997a) menunjukkan bahwa pemberian tepung daun katuk
sebesar 3% menurunkan akumulasi lemak dan menaikkan efisiensi pakan tanpa
menurunkan berat badan. Hasil yang sama diperoleh dengan menggunakan ekstrak
daun katuk pada pemberian 4,5 g/l air (Santoso, 1997b).

Hasil penelitian Santoso et al. (1999) menunjukkan bahwa pemberian ekstrak daun
katuk sebesar 18 g/kg pakan ternyata mampu meningkatkan efisiensi pertumbuhan,
menurunkan akumulasi lemak, meningkatkan rasa daging, menurunkan bau amis
daging, serta mampu menekan jumlah Salmonella sp dan E. coli daging dengan
tingkat keuntungan yang lebih baik daripada broiler yang tidak diberi ekstrak daun
katuk.

152

Santoso (1997b) melaporkan bahwa pemberian ekstrak daun katuk sebesar 4,5 g/l air
mampu menurunkan akumulasi lemak perut serta jumlah Salmonella sp, E. coli, dan
Streptococcus namun tidak menurunkan Lactobacillus sp dan Bacillus subtilis dalam
feses broiler. Penurunan lemak dan Salmonella sp serta peningkatan efisiensi
pertumbuhan mengikuti garis linier, sehingga diduga pada level yang lebih tinggi
akan terjadi penurunan yang lebih besar. Selain itu, warna karkkas yang diberi daun
katuk ternyata lebih kuning. Hal ini sangat wajar karena daun katuk kaya akan
karoten. Ekstrak katuk mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus,
Salmonella typhosa dan Escherichia coli.

Khasiat tambahan pada ternak adalah bahwa daun katuk mampu menurunkan tekanan
darah dan suhu tubuh pada kelinci. Namun, pada broiler ekstrak katuk tidak mampu
menurunkan suhu rectal. Dikatakan bahwa daun katuk berkhasiat melancarkan ASI,
obat demam, bisul dan borok. Namun hasil penelitian pada kelinci, daun katuk
bersifat meningkatkan kontraksi usus dan uterus, sehingga daun katuk dapat
menyebabkan keguguran.

Pembuatan Ekstrak Katuk

Cara membuat ekstrak katuk cukup mudah. Daun katuk segar dimasak dalam kuali
tanah dengan perbandingan air dan daun katuk $:1. Daun katuk direbus selama 20
menit pada suhu 90oC. Setelah itu, hasil rebusan tersebut diperas onella typhosa dan
Escherichia colidengan menggunakan kain kasa. Ampasnya kemudian diesktrak
kembali sebanyak satu kali. Hasil perasan dikeringkan pada suhu 55-60oC sampai
kering atau berbentuk pasta. Jika ekstrak dibuat kering maka ekstrak itu digiling halus
dan siap digunakan. Agar lebih awet, tepung ekstrak disimpan dalam kantong plastic.

Berdasarkan uraian tersebut, maka daun katuk dan ekstraknya dapat diberikan pada
broiler sebagai feed additive untuk meningkatkan efisiensi dan mutu daging/karkas
pada broiler. Sebagai rekomendasi ekstrak daun katuk dapat diberikan pada broiler
sebanyak 18 g/kg ransum (Poultry Indonesia, 1999).

153

View publication stats