i
Dasar-dasar Peternakan | ii Hak Cipta pada Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Dilindngi Undang-undang. Disclamer: Buku Siswa Dasar-dasar Peternakan Untuk Kelas X Penulis Sirojul Maolani Penelaah Elis Juhariah Penyelia Udy Pranomo Ilustrator Desainer Isi/Setter Azis Nugraha Penyunting ………… Penerbit Pusat Pembukuan Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan Jalan Gunung Sahara Raya No. 4 Jakarta Pusat Cetakan pertama, 2021 ISBN ISBN Isi buku ini menggunakan huruf Times New Roman, 12/24pt,
Dasar-dasar Peternakan | iii KATA PENGANTAR
Dasar-dasar Peternakan | iv PRAKATA Selain pembelajaran yang bersifat teori, kegiatan proses belajar- mengajar di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) identik dengan pembelajaran praktik; yang sesuai dengan program keahlian masing-masing. Maka dari itu, dibakukan dan sudah diterapkan di nusantara merupakan pedoman dalammenyusun perencanaan proses belajar-mengajar. Kurikulum tersebut dirancang secara sistematis dengan prosedural. Pada struktur pembelajaran, terdapat mata Dasar Dasar Peternakan yang diajarkan di kelas X. Kompetensi keahlian pada bidang tersebut akan menjadi tema uraian dan bahasan pada bahan ajar buku ini. Poin-poin pembahasan pada bahan ajar ini di antaranya akan menguraikan tentang: pengenalan bagaimana dasar dari terbentuknya suatu industri peternakan mulai dari mata rantai pasok, perencanaa produk, penerapan K3LH, penggunaan dan perawatan peralatan, sampai dengan pengeloaan sumber daya manusia. Tema pokok pembahasan tersebut bertujuan meningkatkan pemahaman dan keterampilan siswa terhadap pengetahuan dasar yang diharapkan dapat diterakan pada saat melakukan pelatihan baik di sekolah maupun di luar sekolah (Praktik Kerja Lapangan). Lebih lanjutnya lagi sebagai pembekalan siswa setelah lulus atau bekerja dalam dunia usaha maupun industri. Maka dari itu, tujuan penyusunan bahan ajar ini yaitu untuk mempermudah penyampaian pengetahuan dan keterampilan dalam proses pembelajaran bagi siswa di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK); khususnya, Agribisnis peternakan. Akhir kata, semoga buku ini bermanfaat dan mampu menambah pengetahuan serta wawasan siswa SMK Kompetensi Agribisnis Peternakan; ataupun bermanfaat bagi masyarakat luas.
Dasar-dasar Peternakan | v BUKU I DAFTAR ISI COVER DEPAN HALAMAN PRELIMINARIES - Judul ..........................................................................................................i - Hak Cipta...................................................................................................ii - Kata Pengantar ..........................................................................................iii - Prakata.......................................................................................................iv - Daftar Isi....................................................................................................v - Daftar Gambar...........................................................................................vi - Daftar Tabel...............................................................................................vi - Petunjuk Penggunaan Buku. ....................................................................vi PENDAHULUAN A. Rasionali .........................................................................................................vii B. Cakupan atau ruang lingkup ...........................................................................viii C. Tujuan mapel, .................................................................................................x D. Pendekatan/Strategi pembelajaran..................................................................x E. Media pembelajaran........................................................................................xii F. Evaluasi pembelajaran....................................................................................xii BAB I. PROSES BISNIS DI BIDANG AGRIBISNIS TERNAK A. Bagian Awal ...................................................................................................1 1. Judul bab ...................................................................................................1 2. Tujuan Pembelajaran.................................................................................1 3. Ilustrasi Materi ..........................................................................................1 4. Pertanyaan Pemantik.................................................................................1 B. Proses Pembelajaran .......................................................................................2 1. Apersepsi ..................................................................................................2 2. Aktivitas Pembelajaran .............................................................................3 3. Penguatan materi.......................................................................................8 a). Mengenal Industri ................................................................................8 b). Industri Peternakan ..............................................................................42
Dasar-dasar Peternakan | vi c). Tokoh Bidang Peternakan ....................................................................69 4. Refleksi .....................................................................................................76 5. Assesmen...................................................................................................76 6. Pengayaan .................................................................................................76 BAB II. PERKEMBANGAN TEKNOLOGI PRODUKSI DAN ISU-ISU GLOBAL A. Bagian Awal ..................................................................................................77 1. Judul bab ...................................................................................................77 2. Tujuan Pembelajaran ................................................................................77 3. Ilustrasi Materi ..........................................................................................77 4. Pertanyaan Pemantik.................................................................................77 B. Proses Pembelajaran 1. Apersepsi .................................................................................................78 2. Aktivitas Pembelajaran ............................................................................79 3. Penguatan materi...................................................................................... a). Perkembangan teknologi terbaru di bidang peternakan .......................83 b). Isu-isu global ......................................................................................114 4. Refleksi ...................................................................................................144 5. Assesmen .................................................................................................144 6. Pengayaan ................................................................................................144 Index....................................................................................................................... Glorasarium............................................................................................................147 Referensi.................................................................................................................148 Biodata Penulis.......................................................................................................156 Biodata Penelaah....................................................................................................156 Biodata Editor (jika ada) .......................................................................................
Dasar-dasar Peternakan | vii PENDAHULUAN A. Rasional (diambil dari CP) Dasar-dasar Agribisnis Ternak adalah mata pelajaran dasar pada programkeahlian Agribisnis Ternak, merupakan mata pelajaran prasyarat bagi mata pelajaran kejuruan yang lain pada program keahlian Agribisnis Ternak. Mata pelajaran ini berisi kemampuan yang mendasari penguasaan keahlian Agribisnis Ternak agar peserta didik mampu berpikir ilmiah, bersikap positif, dan berketerampilan sesuai standar kompetensi yang dibutuhkan, mampu menemukan berbagai fakta, membangun konsep, dan nilai-nilai baru secara mandiri. Mata pelajaran ini akan menjadi dasar bagi peserta didik untuk memahami dan menjalankan proses-proses dalam Agribisnis Ternak; menyiapkan kandang, mengoperasikan peralatan farm, mengidentifikasi bibit ternak, membuat dan memberikan pakan, memelihara ternak, menjaga kesehatan hewan, mengelola recording farm, memanen dan memasarkan hasil panen sesuai standar. Mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis Ternak ini membekali peserta didik untuk mampu mengaplikasikan dasar-dasar pemeliharaan ternak dalamberwirausaha dan/atau bekerja pada jabatan-jabatan kerja di dunia usaha dan dunia kerja bidang peternakan. Mata pelajaran ini harus dipahami oleh peserta didik sebelum mempelajari mata pelajaran lain pada program keahlian Agribisnis Ternak, agar mereka ahli di bidang peternakan sekaligus bernalar kritis, mandiri, kreatif, dan adaptif. Selain itu, mata pelajaran ini juga memberikan wawasan bagi peserta didik tentang isu-isu global terkait dengan ketahanan pangan, perubahan iklim, dan kelestarian ekosistem. Setelah mempelajari mata pelajaran ini diharapkan peserta didik akan termotivasi untuk terus belajar dan mempelajari lebih lanjut tentang tentang agribisnis peternakan yang akan dipelajari di kelas XI dan XII. Peserta didik juga diharapkan akan mampu mengembangkan secara mandiri usaha agribisnis peternakan, atau dapat berkiprah di dunia kerja sesuai tuntutan dan kebutuhan perkembangan industri peternakan. Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Ternak ini berkontribusi dalammembangun kemampuan dasar peserta didik menjadi pribadi yang menguasai keahlian agribisnis ternak dengan memegang teguh iman dan takwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berakhlak mulia terhadap manusia dan alam, bernalar kritis, mandiri, kreatif, komunikatif dan adaptif terhadap lingkungan.
Dasar-dasar Peternakan | viii B. Cakupan atau ruang lingkup (dari CP) Dasar-dasar Agribisnis Ternak merupakan mata pelajaran prasyarat untuk mata pelajaran kejuruan lain pada program keahlian Agribisnis Ternak. Mata pelajaran ini memuat pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja yang diperlukan dalammemahami secara komprehensif profil industri, profesi atau pekerjaan, dan peluang usaha pada industri peternakan. Perencanaan, pelaksanaan, dan penilaian pembelajaran harus sesuai dengan karakteristik mata pelajaran dan tujuan yang ingin dicapai. Pelaksanaan pembelajaran dapat menggunakan model pembelajaran berbasis projek (project- based learning), discovery learning, pembelajaran berbasis masalah (problem- based learning), atau inquiry learning serta metode antara lain ceramah, tanya jawab, diskusi, observasi, peragaan atau demonstrasi yang dipilih berdasarkan karakteristik materi. Penilaian meliputi aspek pengetahuan melalui tes dan non tes, sikap melalui observasi, catatan kejadian menonjol (anecdotal record), penilaian antar teman, dan penilaian diri serta keterampilan melalui penilaian proses, produk, portofolio dan studi kasus. Pembelajaran Dasar-dasar Agribisnis Ternak dapat dilakukan dengan sistem blok (block system) disesuaikan dengan karakteristik elemen yang dipelajari. Mata pelajaran Dasar-Dasar Agribisnis Ternak mengintegrasikan kemampuan- kemampuan dasar baik hard skill maupun soft skills, meliputi kemampuan pemahaman profil industri dan profesi di industri peternakan, perkembangan teknologi bidang peternakan, isu-isu global terkait dengan peternakan, agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi pemahaman proses-proses dasar peternakan dan penanganan komoditas peternakan sesuai prosedur, keselamatan, serta kesehatan kerja dan lingkungan hidup (K3LH). Kemampuan-kemampuan tersebut disusun sebagai elemen-elemen pembelajaran. Elemen Deskripsi Proses bisnis secara menyeluruh di bidang agribisnis ternak Meliputi pemahaman proses bisnis secara menyeluruh manajemen produksi bidang agribisnis ternak, antara lain penerapan K3LH, perencanaan produk, mata rantai pasok (Supply Chain), logistik, proses produksi, penggunaan dan perawatan peralatan di bidang agribisnis ternak, serta pengelolaan sumber daya
Dasar-dasar Peternakan | ix manusia dengan memperhatikan potensi dan kearifan lokal. Perkembangan teknologi produksi dan isu-isu global terkait dengan agribisnis dan industri ternak Meliputi pemahaman tentang teknologi peternakan seperti perkembangan bioteknologi, otomatisasi, aplikasi digitalisasi dan internet of things (IoT), serta isu-isu pemanasan global, perubahan iklim, ketersediaan pangan global, regional dan lokal, pertanian berkelanjutan, sistem kelembagaan pada rantai produksi dan pasar, dan limbah dengan prinsip 8R (Rethink, Refuse, Reuse, Refurbish, Repair, Repurpose, Recycle). Agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi di bidang agribisnis ternak Meliputi pemahaman tentang profil agripreneur yang mampu membaca peluang pasar dan usaha, profesi pemroduksi ternak (petani ternak) dalam rangka menumbuhkan jiwa wirausaha, serta peluang usaha dan peluang bekerja di bidang agribisnis ternak. Proses-proses dasar pada agribisnis ternak Meliputi pemahaman tentang konsep, prinsip dan prosedur peternakan (pembibitan, pakan, perkandangan, kesehatan ternak, pemeliharaan, pemanenan dan pemasaran). Penanganan komoditas peternakan sesuai prosedur, keselamatan, dan kesehatan kerja (K3) Meliputi pemahaman tentang pengidentikasian karakteristik dan penanganan komoditas peternakan untuk disimpan, dikonsumsi, atau diproses lebih lanjut menjadi produk olahan setengah jadi, atau produk jadi dengan menerapkan prinsip dan prosedur K3.
Dasar-dasar Peternakan | x C. Tujuan mapel (CP) Mata pelajaran Dasar-dasar Agribisnis bertujuan untuk membekali peserta didik dengan dengan dasar-dasar pengetahuan, keterampilan, dan sikap baik soft skills maupun hard skills sehingga memiliki pemahaman yang utuh (komprehensif) tentang Program Keahlian Agribisnis Ternak setelah menyelesaikan proses pembelajaran, meliputi: a. Memahami profil dan proses bisnis industri bidang agribisnis ternak; b. Memahami perkembangan teknologi dan isu-isu global terkait bidang agribisnis ternak; c. Memahami agripreneur, lapangan kerja, dan peluang usaha di bidang agribisnis ternak; d. Memahami proses-proses dasar pekerjaan bidang peternakan; e. Memahami penanganan komoditas ternak sesuai prosedur keselamatan dan kesehatan kerja (K3LH). D. Pendekatan/Strategi pembelajaran (CP) Pada akhir fase E (kelas X), peserta didik akan mendapatkan gambaran yang utuh mengenai program keahlian Agribisnis Ternak sehingga mampu menumbuhkan kebanggaan, harapan besar, passion dan vision untuk merencanakan dan melaksanakan aktivitas belajar. Pada akhir fase E, rumusan capaian pembelajaran dari masing-masing elemen pembelajaran sebagai berikut. Elemen Capaian Pembelajaran Proses bisnis secara menyeluruh di bidang agribisnis ternak Pada akhir fase E, peserta didik mampu memahami tentang proses bisnis secara menyeluruh manajemen produksi bidang agribisnis ternak, antara lain penerapan K3LH, perencanaan produk, mata rantai pasok (Supply Chain), logistik, proses produksi, penggunaan dan perawatan peralatan di bidang agribisnis ternak, serta pengelolaan sumber daya manusia dengan memperhatikan potensi dan kearifan lokal.
Dasar-dasar Peternakan | xi Perkembangan teknologi produksi dan isu-isu global terkait dengan agribisnis dan industri ternak Pada akhir fase E, peserta didik mampu memahami tentang teknologi peternakan seperti perkembangan bioteknologi, otomatisasi, aplikasi digitalisasi dan internet of things (IoT), serta isu-isu pemanasan global, perubahan iklim, ketersediaan pangan global, regional dan lokal, pertanian berkelanjutan, sistem kelembagaan pada rantai produksi dan pasar, dan limbah dengan prinsip 8R (Rethink, Refuse, Reuse, Refurbish, Repair, Repurpose, Recycle). Agripreneur, peluang usaha dan pekerjaan/profesi di bidang agribisnis ternak Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan tentang profil agripreneur yang mampu membaca peluang pasar dan usaha, profesi pemroduksi ternak (petani ternak) dalam rangka menumbuhkan jiwa wirausaha, serta peluang usaha dan peluang bekerja di bidang agribisnis ternak. Proses-proses dasar pada agribisnis ternak Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan tentang konsep, prinsip dan prosedur peternakan (pembibitan, pakan, perkandangan, kesehatan ternak, pemeliharaan, pemanenan dan pemasaran). Penanganan komoditas peternakan sesuai prosedur, keselamatan, dan kesehatan kerja (K3) Pada akhir fase E, peserta didik mampu menjelaskan tentang pengidentikasian karakteristik dan penanganan komoditas peternakan untuk disimpan, dikonsumsi, atau diproses lebih lanjut menjadi produk olahan setengah jadi, atau produk jadi dengan menerapkan prinsip dan prosedur K3.
Dasar-dasar Peternakan | xii E. Media pembelajaran Pada awal pembelajaran peserta didik dikenalkan kepada lapangan kerja, jabatan kerja, dan peluang usaha yang dapat dimasuki setelah lulus, serta konsentrasi keahlian yang dapat dipelajari di kelas XI dan XII untuk menumbuhkan passion (renjana), vision (visi), imajinasi, dan kreativitas melalui: a.Pembelajaran di ruang kelas; b.Pembelajaran di laboratorium/workshop/bangsal unit-unit pembibitan, pakan, pembesaran, pemotongan ternak, penanganan kesehatan ternak, dan pengolahan hasil peternakan; c.Pembelajaran di unit teaching factory; d.Pembelajaran membuat projek sederhana; e.Berinteraksi dengan alumni dan atau praktisi industri; f. Berkunjung ke industri peternakan; g.Pencarian informasi melalui media digital. F. Evaluasi pembelajaran Evaluasi pembelajaran yang dapat digunakan yaitu mengukur sejauh mana pemahaman peserta didik. Di akhir kompetensi, tengah semester atau akhir semester melakukan tes secara holistik dengan tujuan untuk menentukan siswa kompeten atau tidak dan mengetahui ketuntasan.
Dasar-dasar Peternakan | xiii
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 2 PROSES PEMBELAJARAN APERSEPSI Pada saat berada di pasar, tentu kalian melihat bermacam jenis bahan pangan yang dijajakan oleh penjual untuk memenuhi kebutuhan seluruh pembeli. Bahan pangan yang dijual tersedia dalam jumlah banyak sesuai dengan jumlah pembeli yang hilir mudik mendatangi pasar silih berganti. Di antara bahan pangan tersebut, terdapat jenis bahan pangan sumber protein hewani, yaitu daging, telur dan susu. Pernahkah kalian bertanya dari manakah daging dan telur itu berasal? Pertanyaan yang mudah dijawab ya. Daging sapi berasal dari peternakan sapi. Daging domba berasal dari peternakan domba. Daging dan telur ayam berasal dari peternakan ayam. Susu sapi berasal dari peternakan sapi. Dengan kata lain, daging, telur dan susu berasal dari peternakan. Beberapa rumah tangga, terutama di daerah pedesaan, memelihara ternak sebatas untuk memenuhi kebutuhan keluarganya sendiri. Berbeda dengan pemeliharaan ternak yang dilakukan di rumah tangga, peternakan melakukan kegiatan pemeliharaan ternak untuk memenuhi kebutuhan masyarakat luas setiap saat. Oleh karena itu, ternak yang dipelihara mampu menghasilkan produksi dalamjumlah besar dan berkelanjutan. Apakah kalian tertarik untuk mengetahui lebih lanjut tentang profil dan proses bisnis industri peternakan? Mari melakukan aktivitas pembelajaran berikut ini! a. Mengenal lingkungan industri peternakan b. Mengenal proses produksi di industri peternakan c. Mengenal tokoh di bidang peternakan AKTIVITAS PEMBELAJARAN
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 3 Mengenal lingkungan Industri Peternakan Observasi Lingkungan Industri Peternakan Jenis kegiatan: Observasi lingkungan di industri apa yang sesuai didirikan dilingkungan sekitar berdasarkan topografi dan ketersediaan lahan serta sumberdaya pakan. Tujuan : 1. Memahami peran dan konrtribusi peternakan dalam lingkungan kehidupan masyarakat 2. Memahami hubungan profil lingkungan dengan didirikannya peternakan Waktu : 4 JP x 45 menit Urutan kerja dan Tata cara Aktivitas Pembelajaran a. Siswa dibagi menjadi beberapa kelompok yang ditentukan oleh guru mata pelajaran b. Siapkan peralatan yang dibutuhkan berupa alat tulis dan kamera untuk mencari informasi yang dibutuhkan c. Melakukan aktivitas pembelajaran sesuai dengan kelompok yang dibagikan d. Mengisi lembar wawancara secara lengkap berdasarkan waktu yang telah diberikan yaitu selama 2x45 menit KELOMPOK No Nama NIS
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 4 A. Profil Lingkungan Akses transportasi: Sarana listrik: Sumber air: Pengadaan sarana produksi ternak: Sarana pemasaran pendukung :
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 5 B. Topografi Lingkungan Kondisi lingkungan C. Jenis industri yang dikunjungi Jenis ternak yang dipelihara: Umur ternak yang dipelihara: Jenis pekerjaan: Jumlah pekerja:
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 6 D. Lembar Wawancara Industri Nama Industri Tahun Berdiri Pemilik Jenis Usaha Sejarah Industri Mengapa Memilih Untuk Membangun Usaha Dibidang Peternakan: Alasan Memilih Ternak Tersebut : Keunggulan Dan Kekurangan Ternak Yang Dipelihara : Bagaimana Respon Masyarakat Sekitar Dengan Berdirinya Usaha Peternakan Dengan Pemukiman:
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 7 Apa Saja Jenis Produk Yang Dihasilkan : Bagaimana Proses Penjualan Produk : Pertanyaan Tambahan Dari Masing- Masing Kelompok : ……………………………………………………………………………………………….? 2). Penugasan mencari informasi tentang industri yang paling banyak didirikan di lingkungan sekitar 5 tahun ke belakang (2 JP x 45 menit) 3). Mengamati tentang industry melalui audio visual dan buatlah rangkuman berdasarkan industry tersebut (2 JP x 45 menit) 4). Persentasi hasil kunjungan (2 JP x 45 menit) 5). Diskusi : peran industri, efek Industri ke perekonomian (2 JP x 45 menit) a). manfaat peternakan dalam kehidupan masyarakat b). Kontribusi industri peternakan dalam perekonomian masyarakat
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 8 PENGUATAN MATERI. Mengenal Industri A. Rantai Pasok (Supply Chain) Sistem terkoordinasi dari informasi, aktivitas sumberdaya alam dan organsasi yang terlibat dalam pergerakan suatu produk atau jasa secara maya atau fisik dari konsumen ke produsen. Manajemen rantai pasok (Supply Chain management) dijelaskan sebagai integrase aktivitas yang berawal dari pengadaan jasa dan barang, barang jadi, mengubah bahan baku menjadi bahan proses dan mengantarkan barang kepada pelanggan dengan efisien. Manajemen rantai pasok adalah sebagai berikut. Simchi dan Levi (2003): “Is set of approaches utilized to efficiently integrate suppliers, manufacturers, warehouse and stores, so that merchandise is produced and distributed at the right quantities, to the right locations and at the right time, in order to minimize sistem wide cost while satisfying service level requirement.” Hanfield (2002): “Is the integration and management of supply chain organization and activities through cooperative organizationl relationship, effective business process, and high levels of information sharing to create high-performing value sistems that provide member organizations a sustainable competitive advantage”. Hill (2003): Manajemen rantai pasokan adalah serangkaian pendekatan yang digunakan untuk mengintegrasikan pemasok, manufaktur, gudang penyimpanan, dan toko secara efisien, sehingga barang dagangan diproduksi dan didistribusikan dalam jumlah yang tepat, ke lokasi yang tepat, dan pada waktu yang tepat, untuk meminimalkan biaya Terjadinya aliran material dari awal sampai ke konsumen dengan memeperhatikan faktor jumlah produk, biaya dan ketepatan waktu ialah pemahaman rantai pasok. Kebutuhan akan dukungan teknologi informasi mutlak diperlukan. Penyamaan persepsi akan muncul dari sisi kebutuhan material yang akan diolah dan berapa kebutuhan konsumen.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 9 TUJUAN MANAJEMEN RANTAI PASOK Kesimpulan yang di dapat dari pengertian, definisi dan operasional, manajemen rantai pasok bertujuan untuk: 1. Jalur distribusi suatu usaha dengan diatur dengan tepat, sehingga tenaga dan biaya yang dibutuhkan tidak mengalami kerugian. 2. Perbaikan system rantai passok menjadi lebih tepat dan efisien. Keberhasilan manajemen rantai pasok memerlukan dukungan komitmen, kepemimpinan dan sumber daya manusia untuk berubah; sejauh mana perubahan yang diperlukan, menyetujui proses inti dan visi manajemen rantai pasok, komitemen perlunya sumber daya dan wewenang untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Aspek rantai pasok yang perlu diperhatikan, yaitu a. Pendekatan yang digunakan untuk mencapai pengintegrasian yang efisien dari customer, retailer, distributor, manufaktur, supplier adalah manajemen rantai pasok. Barang di produksi dengan tujuan mencapai biaya yang minimum dan mencapai tingkat pelayanan yang diinginkan. b. Mempunyai dampak terhadap pengendalian biaya. c. Meningkatkan kualitas pelayanan perusahaan kepada pelanggan. Selain melibatkan manufaktur dan supplier rantai pasok juga melibatkan konsumen, retailer, wholesaler, produsen maupun transporter produk. Persediaan dalam rantai pasok. Pengelolaan aliran jasa dan barang dalam rantai pasok harus mengetahui gambaran sesungguhnya, lengkap mulai dari awal sampai akhir. Salah satu contoh agribisnis peternakan yaitu: 1. Awal rantai pasok yaitu bibit ternak yang akan menghasilkan ternak yang siap produksi ternak unggas maupun ternak ruminansia. 2. Sarana produksi ternak atau disebut sapronak didalamnya terdiri dari pakan, obat-obatan, alat serta bahan lainnya untuk keberlangsungan usaha peternakan. 3. Untuk menunjang usaha peralatan dana sarana prasarana sangat dibutuhkan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 10 4.. Pemasok atau supplier dari peralatan, obat-obatan, pakan dan lainnya. Sifat pergerakan rantai pasok untuk berbagai persediaan diantaranya beberapa jenis barang yang disimpan di gudang. Sifat pergerakan akan berbeda panjang- pendeknya rantai pasok juga berbeda tergantung dari metode pemenuhan bahan baku yang dipilih oleh bsinisnya. Jenis persediaan terdapat beberapa jenis yairu sebagai berikut. a. Bahan baku b. Barang setengah jadi c. Barang komoditas d. Barang proyek Perencanaan Produk Pengertian perencanaan produksi Perencanaan kegiatan produksi dan manufaktur di perusahaan atau industri disebut perencanaan produksi. Untuk melayani pelanggan yang berbeda hal yang dimanfaatkan yaitu alokasi sumber daya kegiatan karyawan, bahan dan kapasitas produk. Perencanaan produksi menentukan masa depan dari proses produksi. Perencanaan produksi membantu dalam pembuatan atau pengaturan lokasi produksi yang efisien dengan memfasilitasi kebutuhan yang diperlukan. Rencana produksi dibuat secara berkala untuk periode waktu berkala untuk periode waktu tertentu. Berikut kegiatan-kegiatan yang perlu diperhatikan: 1. Untuk memenuhi kebutuhan pelanggan, diperlukan penentuan bauran produk dan kebutuhan pabrik. 2. Tingkat produksi yang diperlukan dengan sumber daya alam harus disesuaikan. 3. Memilih pekerjan aktual yang akan dimulai di fasilitas pabrik dan dijadwalakan. 4. Menyiapakan dan mengirim pesanan produksi ke fasislitas produksi.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 11 Perencana produksi perlu bekerjasama dengan departemen pemasaran dan departemen penjualan, hal ini bertujuan untuk mengembangakan rencana produksi. Perkiraan penjualan dan daftar pesanan dapat diberikan oleh departemen pemasaran dan departemen penjualan. Daftar pekerjaan biasanya dapat di pilih dari berbagai jenis produk yang mungkin memerlukan sumber daya yang berbeda dan melayani pelanggan yang berbeda. Estimasi akurat dari kapasitas produktif sumber daya yang tersedia adalah faktor penting dalam perencanaan produksi. Namun ini adalah salah satu tugas yang paling sulit untuk dilakukan dengan baik. Perencanaan ini harus selalu mempertimbangkan ketersediaan bahan, ketersediaan sumber daya, dan pengetahuan permintaan di masa depan. Tahapan dalam perencanaan Produksi Ada empat tahap, langkah, teknik, atau hal-hal penting dalam proses perencanaan dan pengendalaian produksi. Menurut Brisitish Standards Institute empat tahap tersebut yaitu: 1. Penyusunan alur (Routing) Penyusunan alur dan penjadwalan yaitu dua langkah yang berhubungan dengan perencanaan produksi. Penugasan dan peninjauan yaitu dua langkah yang berhubungan dengan kontrol produksi. Penyusunan alur adalah sebuah langkah pertama dalam perencanaan prosuksi. Penyusunan alur dapat diartikan sebagai sebuah proses mementukan jalur pekerjaan atau urutan operasi. Hal-hala yang perlu diperhatikan apda tahap penyusunan alur adalah: a. Kualitas dan kuantitas produk. b. Bahan baku, mesin dan karyawan yang akan digunakan. c. Jumlah, jenis dan urutan operasi pabrik. d. Tempat produksi. Penyusunan alur bisa sangat sederhana dan bisa sanagat kompleks, ini tergantung pada sifat produksi. Dalam produksi berkelanjutan semu hal ini sangat sederhana, namun dalam bisinis yang memeberlakukan pesanan pekerjaan ini sanangat kompleks. Faktor manusia sangat memepengaruhi penyusunan alur. Yang perlu diperhatikan yaitu mengenali kebutuhan, keinginan, dan harapan manusia. Hal ini juga dipengaruhi oleh karakterisitik peralatan, tata letak pabrik dll. Tujuan utama penyusunan alur adalah mementukan urutan operasi yang terbaik, termurah
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 12 dan memastikan bahwa urutan ini diikuti di pabrik. Penyusunan alur juga memberikan metode yang sangat sistematis dimana mengubah bahan baku menajdi barang jadi. Penyusunan alur mengarah pada pekerjaan yang lancer dan efisisen. Penyusuna alur mengarah pada pemanfaatan sumber daya secara optimal yaitu: bahan, mesin, tenaga kerja, dll. Penyusunan alur juga mengarah pada pembagian kerja dan memastikan aliran material yang berkelanjutan tanpa mundur untuk menghemat waktu dan dana. 2. Penjadwalan (Scheduling) Setelah penyusunan alur langkah selanjutnya yaitu penjadwalan, penjadwalan merupakan langkaha kedua dalam perencanaan produksi dan kontrol produksi. Penjadwalan yaitu: a. Memperbaiki jumlah pekerjaan. b. Mengatur operasi pabrik yang berbeda sesuai urutan prioritas. c. Mengatur waktu, kapan mulai dan kapan selesai, selain itu anggal dan waktu untuk setiap operasi Penjadwalan juga dilakukan untuk mesin, suku cadang dan bahan baku. Jadi penjadwalana ini seperti table waktu produksi. Penjdawalan mempunyai kepentingan khusus yaitu elemen waktu. Jadwal harian, jadwal operasi, jadwal tujauan merupaka dari jenis-jenis jadwal. Pemanfaatan waktu akan optimal jika penjadwalan diberlakukan. Penjadwalan membantu melihat bahwa setiap pekerjaan dimulai dan di selesaikan tepat waktu sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Penjadwalan membatu untuk menyelesaikan pekerjaan secara sistematis, selain itu pendajdwalan juga menyelesaikan pekerjaan secara tepat waktu dan membawa koordinasi waktu dalam perencanaan produksi. Pengiriman barang kepada pelanggan tepat waktu dan juga barang menganggur dan tenaga kerja terus terpakai. Jadi pendawalan merupakan langkah penting dalam perencanaan produksi dan pengendalian produksi. 3. Penugasan (Dispatching) Langkah ketiga dalam perencanaan produksi dan pengendalian produksi yaitu penugasan. Penugasan merupakan tahap tindakan atau disebut juga implementasi. Penugasan muncul setelah penyusuna alur dan penjadwalan. Memulai proses produksi berdasarakan tanggung jawab yaitu penugasan. Penugasan memeberikan otoritas yang diperlukan untuk memulai pekerjaan. Penugasan meliputi:
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 13 a. Untuk proses produksi aktual yaitu masalah perlengkapan, peralatan, bahan, dll. b. Untuk memulai pekerjaan yaitu masalah gambar, pesanan, instuksi, dll. c. Catatan yang tepat disimpan untuk memulai dan menyelesaikan setia pekerjaan tepat waktu. d. Memindahkan pekerjaan dari satu proses ke proses yang lainya sesuai dengan jadwal. e. Memulai proses kontrol. f. Merekam waktu. Penugasan dapat dilakukan dengan cara terpusat dan terdesentralisasi. Pengiriman terpusat yaitu pesanan dikeluarkan langsung oleh otoritas terpusat. Sedangkan desentralisasi penugasan dan dikeluakan oleh departemen terkait. 4. Peninjauan ulang (F ollow-up) Langkah terakhir dalam perncanaan prosuksi dan pengendalian produki yaitu peninjauan ulang. Peninjauan ulang adalah sebuah alat pengendalia dan berkaitan dengan evaluasi hasil. Untuk menemukan dan menghilangkan keterbatasan, kemacetan, keterlambatan, cacat produk dan masalah lainya dalam produksi yaitu menggunakan peninjauan ulang. Selain itu peninjuan ulang juga mengukur kinerja aktual dan membandingkannya dengan kinerja yang diharapkan. Dengan cara melakukan mencari sumber masalah, mecatat solusi dan pencatatn pekerjaan. Catatan digunakan di masa depan untuk menegndalikan produksi yang lebih baik. Jenis-jenis perencanaan Perencanaan produksi terdiri dari meperkirakan, pendjadwalan dan permintaan di masa depan. Pernacanaan produksi memeperhitungkan kapasitas dan kemampuan produksi, pesanan pelanggan, tingkat perediaan, dan perkiraan tren di masa depan. Berdasarkan prinsip dan asumsi yang berbeda dan memiliki kekurangan dan kelebihan sendiri, ada lima jenis perencanaan produksi, yaitu: a. Metode pekerjaan Dengan adanya metode pekerjaan tugas lengkap pembuatan produk ditangani oleh pekerja tunggal atau kelompok. Jenis pekerjaan dari metode ini bisa berskala kompleks atau bersekala kecil. Metode pekerjaan biasanya dimasukan ketika spesifikasi pelanggan sangat penting dalam produksi. Contoh dari para professional yang menggunakan metode pekerjaan dalam perencanaan produksi yaitu penata
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 14 rambut, juru masak dan penjahit. Pekerjaan berskala kecil merupakan pekerjaan yang produksinya relatif mudah. Pekerja berskala kecil memiliki keterampilan yang diperlukan untuk pekerjaan itu. Selain itu peralatannya juga khusus relatif kecil. Persyaratan spesifik pelanggan dapat dengan mudah dimasukan kapan saja selama itu bisa dilakukan. Pekerjaan yang kompleks membuat kontrol proyek, manajemen penting dan melibtakan teknologi tinggi. Salah satu bisnsis konstruksi misalnya merupakan operasi kompleks yang masih menggunakan metode pekerjaan dalamperencaan produksi. b. Metode batch Metode perencanaan batch menjadi lebih umum ketika bisnis tumbuh dan volume produksinya tumbuh bersama. Untuk itu diperlukan pembagian kerja menjadi beberapa bagian. Ketika suatu pekerjaan dapat dilanjutkan dan diselesaikan secara keseluruhan penting agar bagian sebelumnya selesai dikerjakan. Salah satu bisnis yang memakai metode batch yaitu bisnis pemvuatan komponen elektronik. Metode ini membutuhkan spesialisasi tenaga kerja untuk setiap divisi. c. Metode aliran Metode aliran sangat mirip dengan metode batch. Metode aliran tujuanya yaitu untuk meningkatkan aliran materil dan pekerjaan, mengurangi biaya tenaga kerja dan menyelesaikanya dengan cepat. Perbedaan dengan metode batch yaitu metode batch selesai setelah yang lain sedangkan metode aliran berkembang sesuai aliran. Contoh dari metode ini yaitu jalur perakitan yang membuat televisi. Produk ini diproduksi dengan sejumlah operasi yang saling berhubungan dimana bahan bergerak satu tahap ke tahap selanjutnya tanpa jeda waktu dan gangguan. d. Metode proses Metode proses merupakan produk yang diproduksi menggunakan urutan yang seragam dan standar. Biasanya menggunakan teknologi yang canggih, produksi terus menerus tanpa henti. Salah satu contoh industry yang menggunakan metode proses yaitu produksi otomotif. e. Metode produksi massal
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 15 Metode produksi massal biasanya barang yang di produksi menggunakan standarisasi tertentu. Bisnis yang menggunakan metode produksi massal yaitu manufaktur raksasa pembuatan produk kesehatan dan obat-obatan. Tujuan perencanaan produksi Perencanaa produksi mempunyai tujuan sebagai berikut: a. Sumber daya dimanfaatkan secara efekktif. Pengembangan biaya rendah dan pemassukan tinggi bagi organisasi dihasilkan dari pemanfaatan sumber daya, kapasitas dan peralatan pabrik secara efektif. b. Aliran produksi yang stabil. Perencaan ini memastikan aliran produksi yang teratur dan stabil. Perencanaan ini semua mesin digunakan secara maksimal dan mengahsilkan produksi yang regular. Perencanaan ini juga membantu memberikan produksi rutin kepada pelanggan. c. Perkiraan sumber daya. Perencanaan produksi ini membantu memperkirakan sumber daya manusia, bahan, dll. Perkiraan dibuat berdasarkan perkiraan penjualan. Seluruh proses produksi direncanakan untuk memenuhi persyaratan penjualan. d. Jumlah stok yang optimal dapat dipastikan. Perencanaan produksi mempunyai tujuan memastikan persediaan optimal. Persediaan optimal untuk mencegah kelebihan stok dan kekurangan stok. Sesuai permintaan pasar stok selalu dijaga. Untuk memenuhi permintaan produksi stok bahan baku juga dipertahankan pada tingkatan tertentu. Stok barang juga dipertahankan untuk memenuhi permintaan regular dari pelanggan. e. Kegiatan departemen dapat dikoordinasikan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 16 Perencanaan produksi dapat mengkoordinasikan berbagai departemen. Untuk menjual barang departemen pemaaran dan departemen produksi saling bekerjasama. Kedua departemen tersebut bekerjasama untuk menghasilkan keuntungan bagi organisasi. f. Pemborosan bahan baku diminimalkan. Perencanaan produksi memastikan inventaris bahan baku dan penanganan bahan baku yang tepat. Sehingga dengan perencanaan produksi bisa meminimalkan pemborosan bahan baku. Perencanaan yang baik juga memastikan produksi produk atau barang yang berkualitas. Selain itu perencanaan produksi juga menghasilkan penolakan minimum. Sehingga dengan perencanaan produksi yang tepat akan meminimalkan pemborosan bahan baku. g. Produktivitas tenaga kerja dapat dioptimalkan. Perencanaan produksi bisa meningkatkan produktivitas kerja. Dalamperencanaan produksi juga ada pemanfaatan tenaga kerja secara maksimal. Memberikan pelatihan kepada para pekerja dapat memberikan keuntungan. Selain itu peningkatan upah juga dapat memotivasi para pekerja untuk melakukan yang terbaik. Ketika para pekerja melakukan yang terbaik maka peningkatan efisiensi tenaga kerja akan dihasilkan. h. Meminpin pasar. Perencanaan produksi dapat memberikan pengiriman barang kepada konsumen dengan tepat waktu. Hal ini terjadi karena aliran produksi yang teratur. Sehingga perusahaan dapat mengadapi persaingan secara efisien dan efektif. Ketika perusahaan bisa menghadapi persaingan dengan efisien dan efektif maka akan memimpin pasar. i. Lingkungan kerja yang lebih baik. Lingkungan kerja yang lebih baik bisa tersedia dengan adanya perencanaan produksi. Supaya bekerja efisien di perusahaan, maka perusahaan memeberikan peningkatan kondisi kerja, cuti dadn liburan, jam kerja yang tepat, insentif dan kenaikan upah. j. Peningkatan kualitas.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 17 Peningkatan kualitas di periksa secara berkala. Perencanaan produksi memfasilitasi peningkatan kualitas tersebut. Melalui pelatihan, lingkaran kualitas, skema sasaran dll akan timbul kesadaran kualitas diantara karyawan. k. Kepuasan konsumen. Kepuasaan konsumen adalah tujuan yang utama. Perencanaan produksi membantu memberikan pasokan jasa dan barang secara teratur. Selain itu memberikan harga yang berbeda sanagat jauh kepada konsumen. l. Biaya produksi. Perencanaan yang baik dapat membuat pemanfaatan sumber daya secara optimal. Selain itu perencanaan yang baik dapat meminimalisir pemborosan. Perencanaan juga memepertahankan ukuran persediaan. Sehingga akhirnya akan mengurangi biaya produksi.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 18 B. Proses Produksi Sebuah kegiatan penggabungan berbagai elemen produksi dalam satu kesatuan disebut proses produksi. Untuk membuat sebuah produk yang menguntungkan dan membantu kebutuhan konsumen adalah tujuan dari penggabungan berbagai elemen. Kegiatan atau penggabungan barang tidak hanya merujuk pada layanan produk saja. Bidang jasa juga termasuk bidang yang bisa dimanfaatkan oleh konsumen nantinya. Dalam proses produksi jasa atau barang akan melibatkan banyak bahan baku dan bahan pembantu. Sebuah produk dubedakan menjadi dua bagian. Produk pertama yaitu produk yang memiliki masa keawetannya yang dibatasi dengan waktu misalnya produk makanan, shampoo, atau produk kecantikan ini termasuk sebuah produk yang memiliki masa fisik dan kimia. Produk yang kedua yaitu sebuah produk jika merujuk pada produksi dalam bidang jasa yang tidak mempunyai pengikat secara fisik, kimia dan masa kadaluarsa. Tindakan pengolahan bahan baku dasar sebagai sebuah barang atau produk jasa disebut juga proses produksi. Hasil dari sebuah produksi ini memiliki output berbeda baik dari segi bentuk, karakteristik dan waktu ketahanan. Jenis kegiatan produksi 1. Jangka pendek Produksi jangka pendek dimana produksi untuk jenis ini kegiatan produksinya sangat cepat menghasilkan sebuah barang dengan instan dan bisa dinikmati konsumen. Produk ini biasanya mudah ditemukan di berbagai lini kehidupan. Produk ini biasanya mempunya sifat yang paling dasar. Makanan cepat saji, roti bakar, dll adalah contok dari produksi jenis ini.produksi ini juga sifatnya konsumen bisa cepat mendapatkan barang dengan waktu yang sangat singkat. Produksi jenis ini menarik konsumen dari berbagai kalangan karena proses produksinya sangat cepat. 2. Jangka panjang Selain produksi jangka pendek ada jenis produksi jangka panjang. Produksi ini memakan waktu yang sangat lama dalam proses pembuatannya. Contoh dari jenis produksi jangka panjang yaitu budidaya kopi, budidaya ikan nila, pembuatan gedung dll.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 19 3. Terus menerus Jenis kegiatan produksi lainnya yaitu produksi terus menerus. Kegiatan ini dalam produksinya terus menerus dan kelanjuatan serat membutuhakn masa kerja yang lama dan membutuhkan waktu berkelanjutan. Jenis produksi yang satu ini prosesnya mengubah suatu bahan baku dengan menggabungkan dengan barang lain atau pemanfaatan alat bantu lainnya. Contoh dari jenis produksi ini adalah produksi karet, produksi plastik, produksi gula, produksi kertas, dan lain-lain. 4. Berselingan Selain produk jangka pendek, produksi jangka panjadan dan produksi terus menerus, ada jenis produksi berselingan. Beberapa bahan naku digabungkan menjadi bentuk baru adalah metode produksi berselingan. Contoh dari produksi berselingan yaitu alat elektronik, mobil, sepeda motor, dam lain-lain. Tahapan proses produksi Tahapan sebuah proses produksi adalah sebuah proses membawa produk baru ke pasar. Produk tersebut melalui beberapa tahapan dan membutuhkan waktu yang lama. Ada 12 tahapan proses membawa sebuah produk ke pasaran, kedua belas tahapan tersebut yaitu: 1. Konsep Pembuatan konsep merupakan dasar dari sebuah pembuatan produk. Dimana ide dasar dan pikiran tentang apa yang diinginkan ari sebuah produk, kegunaan produk, dan siapa yang akan menngunakan produk tersebut. Sketsa dan catatan konsep adalah sebuah cara untuk memudahkan proses produksi secara keseluruhan. 2. Penelitian Ada dua hal penting yang perlu diteliti dalam tahapan ini. Yang pertama yaitu permintaan ketika ada sebuah permintaan hal yang utama yaitu bagaimana cara memecahkan masalah, apaka banyak yang mencari solusi untuk masalah tersebut. Terlihat celah atau tidak dari sebuah permintaan tersebut, terisi atau tidak permintaan tersebut. 3. Desain produk
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 20 Ada beberapa hal yang harus diperhatikan di tahap ini, yaitu: a. Bahan apa yang harus dipakai. b. Fungsi produk. c. Biaya produksi. d. Kerumitan produk e. Kekuatan dan tahan lama produk f. Keunggulan produk. 4. Pengembangan desain akhir dan penelitian Sebuah langkah untuk memproduksi sebuah produk yang terdiri dari beberapa bahan. Edit desai yang sudah ada disertakan dengan dimensi dan bahan baku. Kembangkan sebuah desain dengan standar tinggi dan sertakan sebuah detail penting. 5. CAD Computer-aided design disingkat menjadi CAD. Proses ini merupakan desain dengan bantuan computer. Proses ini menggunakan perangkat lunak endering 3D. CAD ini un tuk menghasilkan sebuah model dari desain akhir. Dengan bantuan CAD akan mempermudah mengungkap potensi masalah dari sebuah produk, dan mencari solusi dari masalah tersebut. 6. CAM Computer-aided manufacturing disebut juga CAM. Proses ini membantu melihat prototipr fisik sebuah produk yang dikerjakan oleh computer. Fisik produk yang dibuat terlihat di proses ini. 7. Prototipe Proses dimana pengujian sebuah produk secara menyeluruh dan kritis. Melihat kekuraangan dari sebuah produk dan membantu produk menjadi produk yang lebih baik. Ketika ada kekurangan maka kembali lagi ke pengembangan desain produk dan mengatasi kekurangannya. 8. Manufaktur
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 21 Setelah melewati proses prototipe tanpa ada masalah. Pembuatan produk dilakukan ada beberapa keputusan lebih lanjut seperti bahan, nomor batch dan sebagainya. Biaya rendah tanpa mengurangi kualitas adalah kuncinya. 9. Perakitan Proses ini melibatkan bahan lebih lanjut, menggunakan bahan yang tidak efektif akan berdampak negatif pada penjualan. Ketika bahan yang digunakan efektif akan berdampak positif pada penjualan. 10. Pengujian Setelah produk dirakit, maka harus melewati pengujian yang ketat. Cara untuk melakukan pengujian yaitu dengan bertanya kepada teman atau keluarga, atau membuat kelompok khusus untuk menguji sebuah produk. Umpan balik dari pengujian tersebut sebagai tolak ukur produk yang dibuat. 11. Pengembangan Pengembangan produk dilakukan untuk melakukan perbaikan penting dan masalah yang tidak terduga. Adanya masalah tidak terduga akan menjadi produk menjadi lebih baik. 12. Akhir Setelah produk berada diakhir, produk dalam keadaan sempurna. Saatnya mengalihkan perhatian ke pemasaran. Mencari sisi yang praktis untuk menyampaikannya ke pelanggan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 22 Karakter proses produksi 1. Berdasarkan proses Karakteristik yang bisa terlihat dari kegiatan produksi yang pertama yaitu berdasarkan proses kerja. Proses kerja ada yang bersifat sebagai bentuk produksi langsung dan juga produksi tidak langsung. Memenuhi kebutuhan primer dan sekunder manusia bersifat proses langsung. Proses bertujuan untuk memberi energi kehidupan untuk manusia, contoh dari proses ini yaitu buah-buahan, ikan, beras, sayur, ubi. Pembuatan rumah dan pembuatan kendaraan bermotor, hiburan atau jembatan termasuk proses produksi yang bersifat langsung. Sedangkan proses yang bersifat tidak langsung yaitu dalam bidang jasa. 2. Berdasarkan sifat Karakteristik yang nampak berdasarkan sifat prosesnya yaitu ekstraktif, analitik, fabrikasi, dan sintetik. Ekstraktif adalah proses yang mengambil bahan produksi dari alam. Analitik yaitu proses pemisahan baku menjadi seperti bentuknya. Fabrikasi yaitu pengubahan produk yang merubah bahan baku yang benar-benar baru dan berbeda. Sintetik yaitu memiliki karakteristik menggabungkan beberapa bahan menjadi produk baru. 3. Berdasarkan jangka waktu Karakter berdasarkan jangka waktu produksinya dibagi menjadai dua yaitu produksi terus menerus dan terputus-putus. Produksi terus menerus sifatnya memanfaatkan berbagai hal, alat operasional, bahan baku dan kemampuan yang ada secara total. Produksi terus menerus tidak memiliki bahan batasan waktu atau musim. Berbeda dengan karakteristik produksi putus-putus. Proses ini dipengaruhi oleh musim, dan waktu pesanan. Kegiatan atau pengelolaan jasa tidak bisa sewaktu- waktu ditemukan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 23 C. Logistik 1. Pengertian logistik Salah satu usaha yang berkaitan dengan pengadaaan transportasi, jasa dan barang adalah logistik. Suku cadang atau barang jadi berkaitan dengan logistik barang, sedangkan jasa yaitu pekerja yang paruh waktu ketika diperlukan saja. Tujuannya memudahkan para pelanggan atau konsumen dalam pengiriman barang. Pengadaan bahan makanan maupun makanan yang siap untuk dikonsumsi dan peralatan yang digunakan biasanya identik dengan logistik. Di dunia peternakan biasanya berupa pakan ternak dan obat-obatan. Contoh pengadaan bahan pakan pellet, dedak, hijauan, dan pakan tambahan. 2. Tujuan dam manfaat logistik Sebuah aktivitas memenuhi suatu tujuan untuk tersedianya produk barang dengan waktu yang tepat. Hal yang harus dilaksanakan untuk memenuhi kegitatan logistik seperti kegiatan produksi distribusi barang dan pengadaan barang. Pada setiap kegiatan logistic banyak hal yang harus dipertimbangkan oleh setiap kalangan dalam hal apapun. Untuk memenuhi kegiatan logistic kita harus melihat atau mensurvei apa saja yang dibutuhkan oleh para konsumen sehingga kita tidak salah langkah dalam kegiatan atau aktivitas logistic. Dalam setiap kegiatan logistic ada beberapa factor yang harus diperhatikan seperti pelayanan pada konsumen, kualitas produk yang dipasarkan, serta bahan baku yang digunakan dalam setiap pengadaan logistic.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 24 3. Syarat logistic Dalam suatu kegiatan pengadaan logistic ada beberapa persyaratan yang harus diperhatikan seperti: - Sumber daya manusia yang memadai Sumber daya yang berpengalaman merupakan kunci utama kegiatan logistic. Sumber daya manusia yang benar-benar memahami kegiatan logistic sangat diperlukan. - Dukungan pendanaan yang memadai Kegiatan logistik membutuhkan dana yang sangat besar agar dapat dijalankan dengan efektif dan efisisen. - Sistem administrasi Sistem administrasi akan mampu memnajmin kegiatan secara baik. Dengan adanya dukungan komputer akan memiliki pengaruh yang sangat besar. - Sistem akuntansi Sistem akuntanasi yang baik akan mampu memberikan informasi tentang aspek pelaporan keuangan. Pelaporan keuangan dasi suatu kegiatan logistik adalah suatu pelayanan yag utama. - Sistem imbalan . Sistem imbalan diperlukan agar sumber daya manusia mampu menjalankan kegiatan efektif dan efisien. - Sistem pemasaran . Penjualan yang optimal berasal dari system pemasaran yang baik. Kecanggihan teknologi sangat deperlukan dalam kegiatan logistik. Pemamfaatan teknologi akan mendukung kegiatan logistik berjalan sevara efisien dan efektif.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 25 Sistem Logistik Sebuah sistem apapun terdapat komponen yang mendukung sistem untuk berjalan dengan baik. Berikut lima komponen yang mendukung arus barang dan distribusi logistik, yaitu:
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 26 1. Lokasi Fasilitas. Lokasi fasilitas merupakan hal yang mutlak wajib dimiliki oleh perusahaan untuk tujuan perencanaan. Bentuk pelayanan terhadapa user yang mempunyai hubungan langsung dengan produk. Perusahaan menyediakan fasilitas meliputi pabrik, gudang, toko pengecer. Struktur lokasi yang strategis dan bagus dapat memberikan keuntungan yang kompetitif. Dalam sistem logistik perusahaan meningkatkan efisiensi. Tingkat efisiensi berhubungan langsung dengan dibatasi oleh struktur lokasi fasilitas. 2. Transportasi Transportasi merupakan salah satu hal yang terpenting di dalam sistem logistik. Pada umumnya, sebuah perusahaan mempunyai 3 (tiga) alternatif untuk mendukung kemampuan transportasinya, yaitu sebagai berikut: a. Armada peralatan swasta yang dapat dibeli atau disewa. b. Mengadakan kontrak khusus yang dapat diatur dengan spesialis transport untuk mendapatkan kontrak jasa-jasa pengangkutan. c. Memperoleh jasa-jasa dari suatu perusahaan transport berijin (legally authorized) yang menawarkan pengangkutan dari suatu tempat ke tempat lain dengan biaya tertentu. Dalam merancang suatu sistem logistik, hendaknya mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi mutu pelayanan transport, yaitu: (1) Biaya, (2) Kecepatan, dan (3) Konsistensi. 3. Manajemen Pengadaan Persediaan Bagian dari perusahaan yang berfungsi untuk mengatur persediaan barang yang dimiliki adalah manajemen pengadaan persediaan dalam sistem logistik. Perusahaan harus mengelola bagaimana cara memeperoleh persdiaan, proses penyimpanan, sampai dimanfaatkan atau dikeluarkan. Manajemen pengadaan persediaan ke dalam sistem logistik adalah untuk memepertahankan jumlah item yang sesuai dengan sasaran pelayanan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 27 4. Komunikasi kegiatan saling tukar informasi di antara seluruh proses logistik dan pelanggan perusahaan merupakan bentuk komunikasi. Masalah dapat timbul dengan komunikasi yang buruk, diantaranya: a. Penilaian trend laju logistik yang salah. Arus logistik akan mengalami kekurangan persediaan item barang atau malah menimbulkan komitmen yang berlebihan antar pemasok perusahaan dan perusahaan, pelanggan menengah dan pelanggan akhir. b. Menimbulkan gangguan terhadap prestasi, berakibat pada ketidakstabilan karena proses koreksi yang berlebihan atau sebaliknya. 5. Penyimpanan Sistem ini meliputi seluruh aspek operasional logistik serta pengepakan, pengemasan dan pergerakan. Aspek operasional ini menyangkut arus persediaan untuk memenuhi kebutuhan suatu produk. Sistem logistik merupakan hal yang diperlukan untuk menjamin jalanya transaksi. Perusahaan yang telah memiliki fasilitas terpadu, pengelolaan persediaan, kemampuan transportasi yang andal akan mendapatkan kedudukan terbaik dalam memperoleh keuntungan jangka panajang. D. Sumber Daya Manusia Dengan Memperhatikan Potensi dan KearifanLokal Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) menjadi salah satu bidang dari manajemen umum, seperti manajemen keuangan, manajemen pemasaran, serta manajemen operasi. Manajemen sumber daya manusia ini menjadi bidang kajian penting dalam perusahaan karena problem yang dihadapi perusahaan bukan hanya persoalan bahan mentah, modal, alat kerja, dan produksi saja, tetapi juga problemsumber daya manusia yang notabene adalah pihak yang menjalankan dan mengelola faktor-faktor produksi sekaligus merupakan tujuan dari kegiatan produksi itu sendiri. Dikatakan juga oleh Rivai (2005), adanya manajemen sumber daya manusia sangat penting bagi perusahaan dalam mengelola, mengatur, mengurus, dan menggunakan sumber daya manusia sehingga bisa berfungsi secara efektif, produktif, serta efisien untuk mencapai tujuan perusahaan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 28 Pengembangan sumber daya manusia yang berfungsi melakukan perencanaan sumber daya manusia, perekrutan, penerapan, pengembangan karir, pelatihan serta melakukan pengembangan organisasi atau perusahaan. Human resource (HR) istilah untuk sumber daya manusia, tidak ada perusahaan yang tidak membutuhkan HR. Bagian Human Resource adalah yang bertanggung jawab untuk mengurus berbagai kebutuhan perusahaan yang terkait dengan sumber daya manusia. Di dalamnya ada Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) sehingga kegiatan atau pekerjaan berjalan lancer dan efisien. Dalam menjalankan kegiatan baik di organisasi atau perusahaan, dibutuhkan sumber daya manusia yang kompeten di bidangnya masing-masing. Dalammenjalankan kegiatan di sebuah perusahaan atau organisasi juga diperlukan manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) agar kegiatan yang akan dilaksanakan berjalan dengan baik dan mencapai target yang diinginkan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 29 Fungsi Manajemen Sumber Daya Manusia (SDM) Dalam mencapai tujuan manajememn sumber daya manusia memiliki kontribusi yang sangat besar terhadap usaha perusahaan. Fungsi manajemen sumber daya manusia yang membuat pengelolaan karyawan menjadi lebih mudah. Manajemen SDM memiliki beberapa fungsi yaitu: Perencanaan Membuat perencanaan secara sadar dalam pengambilan keputusan yang dibuat secara matang merupaka fungsi pertama manajememn sumber daya manusia. Tujuan dari perencanaan adalah mempersiapkan setiap upaya yang dilakukan oleh perusahaan untuk mencapai tujuan yang sudah ditentukan di masa mendatang. Perekrutan Manajememn sumber daya manusia berfungsi untuk melakukan perekrutan tenaga kerja berkualitas merupakan fungsi sebagai pengelola tenaga kerja di perusahaan. Penarikan tenaga kerja yang sesuai dengan posisi yang sedang kosong merupakan pengertian rekrutmen. Perekrutan memberikan peluang kepada orang yang memiliki kemampuan dan keterampilan yang memenuhi kualifikasi dari pekerjaan yang tersedia. Seleksi Dalam mencari sumber daya manusia yang berkualitas dan bertanggung jawab kegiatan seleksi masih tergolong dari proses rekrutmen pada manajemen. Proses untuk menemukan karyawan yang sesuai dari beberapa kandidat yang tersedia disebut seleksi. Tahapan seleksi terdiri dari penerimaan CV atau curriculum vitae kemudian kandidiat yang memenuhi kriteria dipanggil untuk melakukan sejumlah tes. Kemudian akan diberikan tes secara tertulis maupun wawancara atau proses uji seleksi lainnya sebelum karyawan tersebut di terima. Orientasi, Pelatihan, dan Pengembagan Masa adpatasi karyawan baru terhadap pekerjaan barunya dan nilai serta budaya perusahaan disebut orientasi. Pada masa ini perusahaan harus memberikan informasi, sejarah perusahaan atau nilai dan budaya. Fungsi dari orientasi yaitu menumbuhkan interaksi yang baik pada karyawan baru. Proses pembelajaran untuk mendapatkan pengaturan, sikap, konsep atau keahlian yang mampu meningkatkan
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 30 kinerja karyawan disebut pelatihan. Sedangkan proses peningkatan kemampuan pegawai yang dilakukan di lingkungan kerja disebut pengembangan. Mentoring dan coaching adalah contoj dari pengembangan. Evaluasi Kinerja Kegiatan untuk membandingkan kinerja karyawan dalam satu periode terhadap kesepakatan yang sudah dintukan disebut evaluasi kinerja. Evaluasi kinerja terdapat fungsi pelaporan dan pemantauan yang membantu mengevaluasi karyawan terpilaih atau calon karyawan. Selain itu karyawan juga bisa memperbaiki kesalahan dan belajar supaya bisa melakukan pekerjaan dengan cepat, benar dan baik. Fungsi Kompensasi dan Penggajian Pada Manajemen Sumber Daya Manusia Konpensasi bentuk penghargaan kepada karyawan sebagai balas jasa atas kontribusi yang telah diberikan kepada perusahaan. Konpensasi tidak selalu dalambentuk barang tetapi juga dalam bentuk uang. Adil dan layak meneyesuaikan tanggung jawab tenaga kerja dan prestasinya merupakan prinsip dari konpensasi. Pengeloaan keuangan dan perencanaan yang baik manajemen bisa memeberikan tingkat konpensasi yang baik kepada karyawan. Pengintegrasian Karyawan dan perusahaan merupakan elemen yang saling membutuhkan. Fungsi dari pengintegrasian pada manajemen sumber daya manusia yaitu untuk menyelaraskan kepentingan perusahaan dengan kebutuhan kaaryawan. Terciptanya lingkungan kerjasama yang saling menguntungkan baik intik perusahaan maupun karyawan. Tujuan Penerapan Manajemen SDM (Sumber Daya Manusia) Organisasi atau perusahaan memiliki tujuan yang jelas, baik dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Manajemen sumber daya alam dalam penerapanya menentukan tujuan dan mengukur sejauh mana pencapaian tujuan. Terdapat 4 tujuan dari penerapan manajemen sumber daya manusia. Sosial
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 31 Pertanggungjawaban social terhadap tantangan tenaga kerja paerusahaan merupakan tujuan soasial dari manajemen sumber daya manusia. Mengurangi dampak negatif yang muncul dan mengancam pencapaian tujuan perusahaan merupakan tugas manajemen sumber daya manusia secara social. Organisasional Tujuan manajemen sumber daya manusia yaitu agar diakui keberadaanya. Sasaran formal yang dibuat memiliki efektivitas tinggi disebut organisasional. Dengan adanya organisasional perusahaan lebih mudah mencapai tujuan organisasi. Fungsional Manajemen sumber daya manusia bertujuan untuk mempertahankan kontribusi manajemen sumber daya manusia pada setiap perusahaan biasa disebut dengan fungsional. Perusahaan berupaya untuk terus memelihara kualitas sumber daya manusia agar bisa berkontribusi secara optimal pada berkelangsungan perusahaan. Individual Perusahaan memberikan wewenang kepada manajer untuk memperhatikan tujuan pribadi atau individu kepada sumber daya manusia. Dalam rangka mempermudah pencapaian tujuan perusahaan tujuan individu dan tujuan organisai harus memiliki keselarasan. Untuk meningkatkan motivasi karyawan tujuan pribadi bisa digunakan untuk memeberikan kontribusi yang optimal. Ketika semua elemen berkontribusi dalam pelaksanaanya maka tujuan perusahaan akan mudah tercapai.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 32 E. PENERAPAN K3LH Pengertian K3LH (Kesehatan dan Keselamatan Kerja Lingkungan Hidup) Kesehatan dan Keselamatan Kerja Lingkungan Hidup (K3LH) adalah melindungi keselamatan dan kesehatan para pekerja dalam menjalankan pekerjaannya, melalui segala upaya pengendalian bentuk- bentuk potensi membahayakan yang ada di lingkungan kerja disertai dengan pengelolaan lingkungan hidup disekitar. Apabila semua potensi bahaya yang ada telah dapat dikendalikan dan memenuhi batas- batas standar aman, maka akan memberikan kontribusi terciptanya kondisi lingkungan kerja yang aman, sehat, dan proses produksi menjadi lancar, yang pada akhirnya akan dapat menekan risiko kerugian dan berdampak terhadap peningkatan produktivitas usaha yag dijalankan. Keselamatan kerja diartikan sebagai upaya-upaya yang ditujukan untuk melindungi pekerja; menjaga keselamatan orang lain; melindungi peralatan, tempat kerja dan bahan produksi; menjaga kelestarian lingkungan hidup dan melancarkan proses produksi. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam keselamatan (safety). a. Mengendalikan kerugian dari kecelakaan (control of accident loss) b. Kemampuan untuk mengidentifikasikan dan menghilangkan resiko yang tidak bisa diterima (the ability to identify and eliminate unacceptable risks) Kesehatan diartikan sebagai derajat/tingkat keadaan fisik dan psikologi individu (the degree of physiological and psychological well being of the individual). Secara umum, pengertian dari kesehatan adalah upaya-upaya yang ditujukan untuk memperoleh kesehatan yang setinggi-tingginya dengan cara mencegah dan memberantas penyakit yang diidap oleh pekerja, mencegah kelelahan kerja, dan menciptakan lingkungan kerja yang sehat. Istilah Lingkungan Hidup pada BAB I, Pasal 1 ayat 1 Undang-undang No.32 Tahun 2009 Tentang Pengelolaan Lingkungan Hidup dirumuskan sebagai berikut: “Lingkungan hidup adalah kesatuan ruang dengan semua benda, daya, keadaan dan makhluk hidup, termasuk manusia dan prilakunya, yang mempengaruhi alam itu sendiri, kelangsungan prikehidupan dan kesejahteraan manusia serta makhluk hidup lain”. Secara filosofis, Kesehatan dan Keselamatan Kerja Lingkungan Hidup (K3LH) diartikan sebagai suatu pemikiran dan upaya untuk menjamin keutuhan jasmani maupun rohani tenaga kerja, pada khususnya, dan manusia pada umumnya, hasil karya dan budaya menuju masyarakat adil dan makmur. Sedangkan secara keilmuan K3LH diartikan sebagai suatu ilmu pengetahuan dan penerapannya dalamusaha mencegah kemungkinan terjadinya kecelakaan dan penyakit akibat kerja.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 33 Menurut International Association of Safety Professional, Filosofi K3 terbagi menjadi 8 filosofi yaitu: 1. Safety is an ethical responsibility. K3LH adalah tanggung jawab moral/etik. Masalah K3LH hendaklah menjadi tanggung awab moral untuk menjaga keselamatan sesame manusia. K3LH bukan sekedar pemenuhan perundangan atau kewajiban. 2. Safety is a culture, not a program. K3LH bukan sekedar program yang dijalankan perusahaan untuk sekedar memperoleh penghargaan dan sertifikat. K3LH hendaklah menjadi cerminan dari budaya dalam organisasi. 3. Management is responsible. Manajemen perusahaan adalah yang paling bertanggung jawab mengenai K3LH. Sebagian tanggung jawab dapat dilimpahkan secara beruntun ke tingkat yang lebih bawah.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 34 4. Employee must be trained to work safety. Setiap tempat kerja, lingkungan kerja, dan jenis pekerjaan memiliki karakteristik dan persyaratan K3LH yang berbeda. K3LH harus ditanamkan dan dibangun melalui pembinaan dan pelatihan. 5. Safety is a condition of employment. Tempat kerja yang baik adalah tempat kerja yang aman. Lingkungan kerja yang menyenangkan dan serasi akan mendukung tingkat keselamatan. Kondisi K3LHdalam perusahaan adalah pencerminan dari kondisi ketenagakerjaan dalamperusahaan. 6. All injuries are preventable. Prinsip dasar dari K3LH adalah semua kecelakaan dapat dicegahkarena kecelakaan ada sebabnya. Jika sebab kecelakaan dapat dihilangkan maka kemungkinan kecelakaan dapat dihindarkan. 7. Safety program must be site specific. Program K3 harus dibuat berdasarkan kebutuhan kondisi dan kebutuhan nyata di tempat kerja sesuai dengan potensi bahaya sifat kegiatan, kultur, kemampuan finansial, dll. Program K3 dirancang spesifik untuk masing-masing organisasi atau perusahaan. 8. Safety is good business. Melaksanakan K3 jangan dianggap sebagai pemborosan atau biaya tambahan. Melaksanakan K3 adalah sebagai bagian dari proses produksi atau strategi perusahaan. Kinerja K3 yang baik akan memberikan manfaat terhadap bisnis perusahaan. Tujuan dan Dasar Hukum Penerapan K3LH Pasal 2 Permen Tenaga Kerja no 05 tahun 1996 tentang Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja, dikemukakan bahwa Tujuan dan sasaran SistemManajemen K3 adalah menciptakan suatu sistem keselamatan dan kesehatan kerja di tempat kerja dengan melibatkan unsur manajemen, tenaga kerja, kondisi dan lingkungan kerja yang terintegrasi dalam rangka mencegah dan mengurangi kecelakaan dan penyakit akibat kerja, serta terciptanya tempat kerja yang aman, efisien dan produktif Tujuan utama dalam Penerapan K3LH berdasarkan Undang- Undang No. 1 Tahun 1970 tentang Keselamatan Kerja yaitu antara lain : 1. Melindungi dan menjamin keselamatan setiap tenaga kerja dan orang lain di tempat kerja. 2. Menjamin setiap sumber produksi dapat digunakan secara aman dan efisien. 3. Meningkatkan kesejahteraan dan produktivitas nasional.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 35 Pada Pasal 2, PP no 50 tahun 2012 tentang Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja, Penerapan SMK3 bertujuan untuk: 1.Meningkatkan efektifitas perlindungan keselamatan dan kesehatan kerja yang terencana, terukur, terstruktur, dan terintegrasi; 2.mencegah dan mengurangi kecelakaan kerja dan penyakit akibat kerja dengan melibatkan unsur manajemen, pekerja/buruh, dan/atau serikat pekerja/serikat buruh; serta 3.menciptakan tempat kerja yang aman, nyaman, dan efisien untuk mendorong produktivitas. Persyaratan K3 (hal-hal yang menjadi syarat) Syarat-syarat keselamatan kerja dimaksudkan untuk: 1. Mencegah dan mengurangi dan memadamkan kebakaran 2. Mencegah dan mengurangi kecelakaan 3. Mencegah dan mengurangi bahaya peledakan 4. Memberi kesempatan atau jalan menyelamatkan dari pada waktu kebakaran atau kejadian - kejadian lain yang berbahaya 5. Memberi pertolongan pada kecelakaan 6. Memberi alat - alat perlindungan daripada pekerja 7. Mencegah dan mengendalikan timbul atau penyebab luasnya suhu, kelembapan, kotoran, asap, uap, gas, hembusan angin, cuaca, atau radiasi, suara, dan getaran. 8. Mencegah dan mengendalikan timbulnya penyakit akibat kerja, baik fisik maupun psikis, peracunan, infeksi, dan penularan. 9. Memperoleh penerangan yang cukup dan sesuai 10. Menyelenggarakan suhu dan kelembapan udara yang baik 11. Menyelenggarakan penyegaran udara yang cukup 12. Memelihara kebersihan, kesehatan, dan ketertiban. 13. Memelihata keserasian antara tenaga kerja, alat kerja, linngkungan cara dan proses kerjanya. 14. Mengamankan dan memperlancar pengangkutan orang, binatang, tanaman, atau barang. 15. Mengamankan dan memelihara segala jenis bangunan. 16. Mencegah terkena aliran listrik yang berbahaya.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 36 Menyesuaikan dan menyempurnakan pengamanan pada pekerjaan yang berbahaya kecelakaannya menjadi bertambah tinggi. Gambar 1. Atribut Keselamatan Kerja Sumber : shecareindonesia.com Peran K3LH di Lingkungan Kerja 1. Melindungi keselamatan setiap tenaga kerja dalam melakukan pekerjaannya untuk kesejahteraan hidup dan peningkatan produksi serta produktivitas nasional. 2. Menjamin keselamatan setiap orang yang berada ditempat kerja 3. Menggunakan setiap sumber produksi perlu secara aman dan efisien. 4. Mengurangi biaya perusahaan melalui peniadaan atau pengurangan tingkat kecelakaan kerja dan penyakit akibat hubungan kerja dengan tindakan antisipasi dari perusahaan.
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 37 AKTIVITAS PEMBELAJARAN Proses Produksi di Industri peternakan 1). Observasi Industri Uraian kegiatan: Kunjungan industri peternakan di sekitar sekolah dan melakukan wawancara pemilik dan observasi lingkungan peternakan Tujuan : 1. Memahami perencanaan pembangunan suatu industry peternakan 2. Memahami tahapan- tahapan proses produksi ternak 3. Memahami peran logistik di sektor peternakan Waktu : 4 JP x 45 menit Urutan kerja dan Tata cara Aktifitas Pembelajaran a. Siswa dibagi menjadi beberapa kelompok yang ditentukan oleh guru mata pelajaran b. Siapkan peralatan yang dibutuhkan berupa alat tulis dan kamera untuk dokumentasi kegiatan yang lingkungan peternakan yang dikunjungi c. Seluruh siswa bersiap melakukan pengarahan dari guru mata pelajaran sebelum berangkat menuju industry yang dituju d. Keberangkatan dilakukan dengan didampingi guru mata pelajaran e. Melakukan perkenalan dan wawancara pada pemiliki industry peternakan f. Melakukan aktivitas pembelajaran sesuai dengan kelompok yang dibagikan g. Mengisi kuisioner secara lengkap berdasarkan waktu yang telah diberikan yaitu selama 2x45 menit
Bab I |Dasar-dasar Peternakan | 38 A. KUISIONER WAWANCARA INDUSTRI PETERNAKAN NAMA INDUSTRI TAHUN BERDIRI PEMILIK JENIS USAHA SEJARAH INDUSTRI Mengapa Memilih Untuk Membangun Usaha Dibidang Peternakan: Alasan Memilih Ternak Tersebut: Keunggulan Dan Kekurangan Ternak Yang Dipelihara: