2(340)

обмен веществ в бактериальных клетках, что также снижает их жизне-
способность.

Доказано, что консервирующим действием обладают некоторые
растительные экстракты или специи, особенно если для них характерно
высокое содержание полифенолов, флавоноидов, антиоксидантов, эф-
фективных против определенных видов патогенных бактерий. Чаще
всего используются экстракты розмарина и зеленого чая, которые к
тому же положительно влияют на внешний вид, вкус и качество про-
дуктов из мяса и птицы.

Современные технологии упаковки (в вакууме, модифицированной
атмосфере) также являются одним из барьеров, способствующих под-
держанию качества и безопасности готовых продуктов питания. Упа-
кованные таким образом продукты хранят охлажденными или заморо-
женными.

Еще одна эффективная технология, обеспечивающая безопасность
готовых продуктов, – это технология применения высокого давления
(HPP). Эта технология еще называется холодной стерилизацией: очень
высокое давление уничтожает патогены, сохраняя витамины, мине-
ральные элементы и ферменты, а также внешний вид свежего продук-
та. Таким способом обрабатывают уже упакованные продукты. Унич-
тожаются и патогены, и бактерии порчи, и обработанные таким спосо-
бом продукты совершенно безопасны.

(Donna Berry. Ready to eat – safely. “MEAT + POULTRY”, 2020, №
8, р. 40-42, 44, 46).

НАНОМАТЕРИАЛЫ: ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
(СОКРАЩЕННО)
FLORA SOUTHEY

Французское Агентство по Пищевым Продуктам ANSES опре-
делило основные способы использования искусственных нанома-
териалов в продуктах питания и назвало категории продуктов пи-
тания, в которых эти материалы используются чаще всего.

Наноматериалы начали использовать в пищевой промышленности
с конца 90-х годов. Искусственно создаваемые наноматериалы обла-
дают специфическими свойствами в отношении самих пищевых про-
дуктов и их упаковки.

Однако при этом возникает ряд вопросов, особенно касающихся
влияния этих материалов на здоровье человека и на окружающую сре-
ду, а также способов регулирования этого влияния. Французское пра-

150

вительство поручило лучше изучить применение наноматериалов в
пищевой промышленности и их влияние.

Национальное Агентство Продуктов Питания, Экологии и Безо-
пасности продуктов (ANSES) возглавило изучение этих вопросов ря-
дом научно- исследовательских организаций страны. Это Агентство
выявило три основных сферы использования искусственных наномате-
риалов в пищевой промышленности:

- В качестве добавки для улучшения вида и вкуса пищевых про-
дуктов (путем изменения структуры, окраски, текстуры); примерами
являются Е341iii (трикальцийфосфат) или Е551 (аморфный кремний).

- В качестве материалов, контактирующих с продуктами питания,
для улучшения функции упаковки как гарантии безопасности для про-
дукта, например, антимикробная функция наносеребра.

- В качестве питательного ингредиента, который может применять-
ся в виде наночастиц, например, включение нанокальция в состав за-
менителя грудного молока для улучшения обеспечения детей кальци-
ем.

Исследование примера – двуокиси титана. Например, наномате-
риал диоксид титана используется в качестве красителя. Он привлекает
спорное повышенное внимание вследствие большей безопасности и
преимуществ для здоровья при переваривании.

В пищевом секторе Европы диоксид титана обозначается как Е171.
Окрашивающий материал, не обладающий питательной ценностью,
применяется чаще всего в кондитерских изделиях и соусах, придавая
мерцающий беловатый оттенок. Кроме того, он используется в защит-
ных кремах от ультрафиолета.

Однако Международное Агентство ООН по изучению рака отнесло
диоксид титана к потенциальным канцерогенам. Специалисты нашли
недостаточными доказательства безопасности этого наноматериала.

Наноматериалы во многих пищевых продуктах. Обобщив лите-
ратурные данные, специалисты ANSES выделили семь веществ, ис-
пользуемых как пищевые добавки или ингредиенты, для которых дока-
зано присутствие наноматериалов. Это диоксид титана, карбонат каль-
ция, оксиды и гидроокиси железа, силикат кальция, трикальцийфосфа-
ты, синтетический аморфный кремний, органические и сложные со-
единения. Кроме того, используются наночастицы алюминия, серебра,
золота, магния, фосфатов, аммоний-цитрата железа, натрия, калия и
кальциевых солей жирных кислот. Около 900 пищевых продуктов со-
держат хотя бы одну добавку или один ингредиент, для которых дока-
зано присутствие наночастиц. Чаще всего в эту категорию попадают
такие продукты, как заменители грудного молока, кондитерские изде-

151

лия, зерновые завтраки, зерновые батончики, мороженые готовые блю-
да и десерты.

Специалисты ANSES считают, что пока не доказана достоверно
безопасность наноматериалов для здоровья человека, их надо включать
в состав пищевых продуктов только по необходимости и в минималь-
ных количествах.

(Flora Southey. Nanomaterials: Food agency identifies main uses, re-
veals 'most affected' food categories. FoodNavigator.com, 2020, June 15).

ПРОИЗВОДСТВО КУЛЬТИВИРУЕМОЙ ЖИРНОЙ ПЕЧЕНИ
КОМПАНИЕЙ “GOURMEY”
(СОКРАЩЕННО)
PEARLY NEO
FoodNavigator-asia.com, July 08

Первая французская компания по культивированию мяса
“Gourmey” намерена отправлять традиционный французский де-
ликатес из печени уток в Азию. Специалисты компании считают,
что культивируемая жирная печень уток устранит жестокость
традиционного производства этого продукта и снизит его цену,
позволив конкурировать с традиционным продуктом.

Упомянутая компания была основана в Париже только в прошлом
году. Выращиванием жирной печени занимается группа специалистов
из 13 человек. Работа начата после запрета на производство жирной
печени уток и гусей традиционным способом принудительного откор-
ма.

В общей сложности 17 стран уже запретили производство жирной
печени именно по этическим соображениям – из-за жестокости прину-
дительного откорма, а несколько месяцев назад в Нью-Йорке, где жир-
ную печень особенно любят, был принят закон, запрещающий ее по-
требление, и этому примеру последовали в Калифорнии и Индии. За-
прет в Нью-Йорке коснулся более чем тысячи ресторанов.

Даже во Франции 75% потребителей считают неэтичным продол-
жать потребление этого любимого продукта. Возникла необходимость
разработки альтернативного варианта. В ХХI веке им может стать
культивирование жирной печени.

Компания “Gourmey” не только производит культивированную
жирную печень для потребления во Франции, но и задумывается об
азиатском рынке, на котором, особенно в Сингапуре, интересуются
этим новым продуктом. Хорошим рынком сбыта может стать также
Китай.

152

По прогнозам, к 2050 году спрос в мире на мясо вырастет на 70%, в
значительной мере за счет Азии, и культивирование мяса может играть
важную роль в обеспечении этого будущего спроса.

Для культивирования жирной печени компания “Gourmey” исполь-
зует клетки свежеснесенного утиного яйца, помещая некоторые из них
в культиватор и обеспечивая их основными питательными веществами
для размножения. Процесс принудительного откорма моделируется на
клеточном уровне, без всякой жесткости. После выращивания культи-
вированную жирную печень остается только использовать для приго-
товления паштета, введя необходимые добавки и специи.

Подобным образом можно получать и другие продукты из утиного
мяса. Жирную печень воспроизвести легче всего, так как ее структура
компактна, масляниста, не содержит волокон, и ее получить проще,
чем кусок мяса. Компания надеется поставлять культивированную
жирную печень в те страны и регионы, где ее традиционное производ-
ство и потребление запрещено.

Аспекты безопасности. Хотя в данном случае ведущим мотивом
создания жирной печени из клеток является проблема этики, нельзя не
упомянуть и аспекты безопасности. Культивированные продукты не
содержат ни патогенов, ни антибиотиков, поэтому они обладают по-
вышенной безопасностью.

(Pearly Neo. Foie star? Gourmey looks to bring cell-based foie gras to
Asia by promoting ethics and pricing. FoodNavigator-asia.com, 2020, July
08).

РОСТ ПОТРЕБНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ В ЭКОЛОГИЧНОЙ
УПАКОВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
MARK CLEMENTS
WATTAgNet.com, 2020, August 10

Интерес потребителей к экологичной упаковке продуктов пи-
тания становился устойчивой тенденцией. Но пандемия нарушила
прежние тенденции, и в настоящее время потребители обращают
меньше внимания на экологичность и упаковки, и вообще продук-
тов питания.

Недавний спрос на упаковку яиц в пластиковые коробки на британ-
ском рынке из-за пандемии показывает, что потребители стали менее
разборчивыми в отношении экологичности, даже несмотря на то, что в
этом направлении наблюдаются некоторые положительные сдвиги.

Однако исследование компании “Innova Market” показывает по-
прежнему растущий интерес к экологичности как одну из основных

153

тенденций в упаковке пищевых продуктов и напитков в обеих Амери-
ках, в Азии и Европе. Сейчас требования к экологичности стали еще
более выраженными, чем прежде, особенно ввиду того, что накапли-
ваются отходы в виде упаковок от пищевых продуктов и напитков.

Еще одним доказательством того, что спрос на экологичность не
исчез окончательно за время пандемии, являются результаты исследо-
вания в США, проведенного специалистами Нью-Йоркского Универ-
ситета, и данные компании IRI, свидетельствующие о том, что на про-
тяжении недели, закончившейся 15 марта, спрос в супермаркетах на
продукты в экологичной упаковке, несмотря на COVID-19, вырос на
1,9%, а по стоимости на 56% по сравнению с предыдущей неделей.

Компанией “Innova” установлено, что с 2015 года по 2019 реализа-
ция продуктов и напитков в экологичной упаковке выросла на треть.
Это выражалось в снижении затрат энергии, растущем использовании
возобновляемых материалов, снижении использования пластиков и
снижении расхода естественных ресурсов.

Всё большее распространение получают различные пометки и зна-
ки на упаковке, оповещающие потребителя об использовании эколо-
гичной упаковки.

Одним из наиболее значительных изменений в последние месяцы
является движение в сторону покупок онлайн. Это привело к росту
спроса на картонные коробки, что также способствует экологичности.
В этом отношении проявляется тенденция к использованию более лег-
ких рециклируемых коробок, требующих для своего изготовления ми-
нимальных ресурсов. Использование таких коробок сводит к миниму-
му повреждение продуктов при транспортировке и при открывании
коробок потребителем.

Специалисты считают эти тенденции важными с точки зрения ох-
раны окружающей среды.

(Mark Clements. Consumers' calls for sustainable food packs still grow-
ing. WATTAgNet.com, 2020, August 10).

154

РАЗДЕЛ X. ИЗОБРЕТЕНИЯ В ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКЕ

СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ СТРЕССА У ЦЫПЛЯТ МЯСНОГО
НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ПРИ ДЕБИКИРОВАНИИ

Изобретение относится к ветеринарии, в частности к способу
профилактики стресса у цыплят мясного направления продуктив-
ности при дебикировании. Способ включает использование фар-
макологических средств, обладающих антистрессовым действием.
Цыплятам с водой применяют с рождения и до 7-10-суточного
возраста ежедневно в дозе 280-320 мг/кг массы тела фармакологи-
ческий комплекс, содержащий следующие компоненты, мас.%:
бетаин 30-35; аскорбиновую кислоту 10-15; янтарную кислоту 10-
15; L-карнитин тартрат 15-20; бутафосфан 8-10; глюкозу - осталь-
ное. Дополнительно за 2-3 суток до дебикирования, в день дебики-
рования и в течение 2-3 суток после дебикирования в дозе 230-250
мг/кг массы тела применяют фармакологический комплекс, вклю-
чающий, мас.%: цитрат лития 8-10; аскорбиновую кислоту 10-15;
янтарную кислоту 10-15; бутафосфан 30-35; L-карнитин тартрат
15-20; глюкозу - остальное, и за 2-3 суток до дебикирования, в
день дебикирования и в течение 1-2 суток после дебикирования
ежедневно с кормом применяют витамин К в дозе 50-100 мг на
одного цыпленка. Изобретение позволяет эффективно профилак-
тировать стресс, снизить отход цыплят, повысить среднесуточный
прирост массы тела. 8 табл. Патент № 2588542 RU, МПК
A61D99/00 (2006.01), Опубликовано: 27.06.2016 Бюл. № 18, Ав-
тор(ы): Мифтахутдинов Алевтин Викторович (RU), Терман Анато-
лий Анатольевич (RU), Аносов Дмитрий Евгеньевич (RU), Поно-
маренко Виталий Викторович (RU), Митрохина Анна Степановна
(RU).

155

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРИВИВКИ ПУТЕМ
ВВОДА ВЕТЕРИНАРНОГО ПРОДУКТА В КРЫЛО ДОМАШНЕЙ

ПТИЦЫ
Устройство включает челюсть (2), скарификатор (30) и средст-
во (4) для дозировки ветеринарного продукта. Челюсть имеет
верхнюю часть (20) и нижнюю часть (21), при этом указанные час-
ти вместе определяют приемное пространство (22), предназначен-
ное для приема мембраны перепонки крыла. Скарификатор (30)
установлен на опорном элементе (3), причем указанный скарифи-
катор имеет канал (302), предназначенный для подачи дозы вете-
ринарного продукта. Средство (4) для дозировки ветеринарного
продукта соединено с контейнером (40) ветеринарного продукта, а
также с каналом (302) скарификатора. Челюсть (2) и/или опорный
элемент (3) выполнены с возможностью перемещения относитель-
но друг друга и используются для ввода указанного скарификатора
(30) в указанное приемное пространство (22). Изобретение обеспе-
чивает ввод ветеринарного продукта домашней птице безопасным
и эргономическим способом с большей эффективностью и скоро-
стью. 17 з.п. ф-лы, 8 ил. Патент № 2592852 RU, МПК
A61D1/02 (2006.01), Опубликовано: 27.07.2016 Бюл. № 21, Ав-
тор(ы): ГРОСБУА Карл (FR), БРОД Людовик (FR), ЙОРНА Анно
(FR).

156

СПОСОБ ОБРАБОТКИ ИНКУБАЦИОННЫХ ЯИЦ

Изобретение относится к птицеводству, в частности к способу
обработки инкубационных яиц. Способ включает сортировку яиц и
обработку отобранных на инкубацию яиц дезинфицирующим
средством. На инкубацию отбирают яйца с загрязненностью до 1/4
поверхности скорлупы. В качестве дезинфицирующего средства
используют водный раствор «Нетоспорина». Обработку отобран-
ных на инкубацию яиц проводят аэрозольно в три этапа: I - после
снесения; II - перед закладкой в инкубатор; III - при переводе на
вывод, при соответствующей этапам водной концентрации «Не-
тоспорина» 0,25%; 1,5% и 0,25%. Использование изобретения по-
зволит увеличить процент выводимости яиц и сохранности цып-
лят. 2 табл. Патент № 2601593 RU, МПК A01K45/00 (2006.01),
Опубликовано: 10.11.2016 Бюл. № 31 Автор(ы): Офицеров Влади-
мир Алексеевич (RU), Королева Наталья Анатольевна (RU), Са-
леева Ирина Павловна (RU), Зотов Александр Анатольевич (RU),
Иванов Александр Васильевич (RU), Гусев Валентин Александро-
вич (RU).

СПОСОБ КОРРЕКЦИИ ЭМБРИОНАЛЬНОГО И
ПОСТЭМБРИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ПТИЦЫ

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к
способу коррекции эмбрионального и постэмбрионального разви-
тия птицы. Способ предусматривает ручное аэрозольное нанесение
5-50% раствора препарата антисептика-стимулятора Д2 фракции
из промышленно произведенной аэрозольной упаковки на инкуба-
ционные яйца перед инкубацией, после чего на 18 сутки инкуба-
ции, а затем на суточный молодняк с экспозициями по 3-30 сек.
Использование изобретения позволит повысить выводимость яиц и
жизнеспособность цыплят. 6 табл., 1 пр. Патент № 2611810 RU
МПК A01K45/00 (2006.01) Опубликовано: 01.03.2017 Бюл. № 7
Автор(ы): Протодьяконова Галина Петровна (RU), Татаринова Зи-
наида Гавриловна (RU), Сокорутова Каролина Иннокентьевна
(RU).

157

ОВОСКОП ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЯИЦ РАЗЛИЧНЫХ
ВИДОВ ПТИЦ

Изобретение относится к устройствам, предназначенным для
определения свежести яиц различных видов птиц, разводимых в
птицеводческих и частных подсобных хозяйствах. Устройство
имеет цилиндрическую форму и выполнено из стали. На поверх-
ности крышки устройства симметрично по кругу выполнены ячей-
ки овальной формы. Три опоры корпуса выполнены из прорези-
ненного материала. Устройство дополнительно содержит три
съемные крышки для просвечивания яиц разных видов птиц - кур,
перепелов, гусей. В центре каждой крышки имеется ячейка с шаб-
лон–измерителем. В основании корпуса вмонтирован электриче-
ский патрон для установки светодиодной лампы с источником пи-
тания от сети при помощи сетевого шнура или от аккумулятора.
Обеспечивается повышение эффективности прибора при опреде-
лении качественных характеристик яиц, пороков яиц, а также вида
яиц. 2 з.п. ф-лы, 3 ил. Патент № 2693096 RU МПК
A01K43/00 (2006.01) Опубликовано: 01.07.2019 Бюл. № 19.

СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ ВИРУСНЫХ БОЛЕЗНЕЙ ПТИЦ

Изобретение относится к области ветеринарии и предназначено
для специфической пассивной профилактики вирусных инфекций
бройлеров. Способ включает введение птице трансфер-фактора.
Трансфер-фактор получают из лейкоцитов крови вакцинированных
против одной или нескольких инфекций или переболевших ими цып-
лят или кур. Препарат вводят птице разного возраста аэрозольно мел-
кодисперсно из расчета одна доза на голову при экспозиции 20-25 ми-
нут. Аэрозоль готовят на дистиллированной воде с добавлением 10%
глицерина к объему. Использование заявленного изобретения высоко-
эффективно для профилактики инфекционных болезней птиц и для
повышения профилактического действия вакцин. 3 з.п. ф-лы, 2 табл., 3
пр. Патент № 2624503 RU, МПК A61K35/57 (2015.01) Опубликова-
но: 04.07.2017 Бюл. № 19 Автор(ы): Дмитриева Маргарита Евгеньевна
(RU).

158

СПОСОБ РАННЕГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ЯИЧНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ ПЕРЕПЕЛОВ

Изобретение относится к области биотехнологии. Изобретение
представляет собой способ раннего прогнозирования яичной про-
дуктивности перепелок, включающий оценку перепелок по экс-
терьерному показателю, и по дневному возрасту согласно изобре-
тению отбор перепелок осуществляют в 36-дневном возрасте и в
качестве экстерьерного показателя используют интенсивность
смены маховых перьев 1-го порядка. Изобретение позволяет сни-
зить трудоемкость и повысить точность прогнозирования яичной
продуктивности перепелок. 2 табл. Патент № 2730585 RU, МПК
A01K67/00 (2006.01), Опубликовано: 24.08.2020 Бюл. № 24 Ав-
тор(ы): Щербатов Вячеслав Иванович (RU), Бачинина Ксения Ни-
колаевна (RU), Макарова Людмила Олеговна (RU), Чимидов Ши-
няка Юрьевич (RU).

КОНВЕЙЕРНАЯ ЛИНИЯ И ДЕРЖАТЕЛЬ ДЛЯ ТУШКИ
ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЙ В ЭТОЙ ЛИНИИ

Изобретения относятся к пищевой про-
мышленности, а именно к конвейерной ли-
нии и держателю, содержащему крюк или
крюки для подвешивания тушки домашней
птицы или ее частей за ножки и каретку для
перемещения держателя вместе с подве-
шенной тушкой или ее частями вдоль кон-
вейерной линии. Держатель установлен с по
меньшей мере первым поворотным верти-
кальным стержнем, подвешенным к каретке
и снабженным отходящим в боковом на-
правлении рычагом для регулировки ориен-
тации тушки птицы или ее частей относи-
тельно каретки. Вблизи указанного рычага
или на нем расположена рама, которая мо-
жет перемещаться вверх и вниз относитель-
но первого вертикального стержня и к кото-
рой подвешен второй стержень, при этом
указанная подвижность рамки обуславлива-
ет возможность перемещения второго
стержня вверх и вниз при неизменной высо-

159

те расположения первого стержня. Крюк или крюки для подвеши-
вания тушки птицы расположены на нижнем конце второго стерж-
ня. 2 н. и 19 з.п. ф-лы, 8 ил. Патент № 2639333 RU МПК
A22C21/00 (2006.01) Опубликовано: 21.12.2017 Бюл. № 36 Ав-
тор(ы): ВАН СТЕЙН Алойсиус Христианус Мария (NL), ВАН
ХИЛЛО Эрик Адриан (NL), ХАГЕНДОРН Ян Виллем (NL), ПИНА
Эдгар Сантьяго (NL).

УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ
КОСТЕЙ ИЗ МЯСА С КОСТЯМИ

Группа изобретений
предназначена для исполь-
зования в пищевой про-
мышленности. Устройство
для удаления костей из мя-
са с костями включает фик-
сатор для удерживания
куска мяса с костями,
включающего головку кос-
ти, по меньшей мере, в од-
ном конце; первый режу-
щий инструмент, выпол-
ненный с возможностью
сближения и удаления от
куска мяса с костями,
удерживаемого фиксатором
в первом конце, для выпол-
нения разреза вокруг мяс-
ной части куска мяса с кос-
тями вблизи удерживаемой части; по меньшей мере, один элемент
для стягивания мясной части, выполненный с возможностью
вставки в разрез на куске мяса с костями, удерживаемом фиксато-
ром; упругую опорную часть для упругой поддержки элемента для
стягивания мясной части так, чтобы элемент для стягивания мяс-
ной части прикладывал упругую силу к куску мяса с костями; при-
водную часть для стягивания мясной части, выполненную с воз-
можностью изменения расстояния между фиксатором и элементом
для стягивания мясной части; второй режущий инструмент, вы-
полненный с возможностью сближения и удаления от куска мяса с
костями, удерживаемого фиксатором, для разрезания мясной час-
ти, прилегающей ко второму концу, включающему в себя головку

160

кости куска мяса с костями. Обеспечивается увеличение выхода
мясной части. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 21 ил Патент № 2656394 RU МПК
A22C 21/00 (2006.01) Опубликовано: 05.06.2018 Бюл. № 16 Ав-
тор(ы): КИДО Кодзи (JP).

ЛИНИЯ ОБРАБОТКИ И СПОСОБ ПРОВЕРКИ ТУШЕК ПТИЦЫ
И/ИЛИ ГРУППЫ ПОТРОХОВ

Группа изобретений отно-
сится к птицеперерабаты-
вающей промышленности, а
именно к способу и линии
обработки для проверки туш-
ки птицы и/или группы по-
трохов, извлеченных из туш-
ки птицы. Тушку птицы и/или
группу потрохов подвешива-
ют к держателю птицы и дер-
жателю потрохов, которые
перемещают в линии обра-
ботки, причем проверку про-
водит контролер, который
выбирает конкретную тушку
птицы и/или группу потрохов,
которые следует отбраковать.
По меньшей мере одно из
держателя птицы и держателя
потрохов оснащено устройством выбора, которое перемещают
вместе с соответствующим держателем птицы и/или держателем
потрохов в линии обработки. Контролер управляет устройством
выбора для непосредственного и однозначного выбора подвешен-
ных на указанном держателе тушки птицы и/или группы потрохов,
которые следует отбраковать. Обеспечивается точный и надежный
выбор групп потрохов и/или тушек птиц, которые необходимо
удалить с линии обработки. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 8 ил. Патент
№ 2672328 RU МПК A22C21/00 (2006.01) Опубликова-
но: 13.11.2018 Бюл. № 32 Автор(ы): ВАН СТЕЙН, Алойсиус Хри-
стианус Мария (NL), КИКСТРА, Эверт (NL), ЗОМЕРДЕЙК, Гер-
манус Лаурентиус (NL), ВАН СТРАЛЕН, Рик Себастиан (NL).

161

СЕПАРАТОР МЯСА И КОСТЕЙ

Изобретение отно-
сится к мясоперераба-
тывающей промыш-
ленности. Сепаратор
мяса и костей содержит
каркас, приводной ме-
ханизм, трансмиссион-
ный вал, спиральный
вал, загрузочный бун-
кер, нагнетающую
часть и часть для сепа-
рации мяса и костей.
Сепарационная часть
спирального вала представляет собой конический спиральный вал.
Часть для сепарации мяса и костей представляет собой конический
компонент, коаксиально охватывающий периферию сепарацион-
ной части спирального вала, а внутренняя стенка части для сепа-
рации мяса и костей находится в посадке с зазором с наружной
стенкой сепарационной части спирального вала. На боковой стен-
ке одного конца части для сепарации мяса и костей вблизи нагне-
тающей части выполнены прорези для сброса мяса. Управляющий
клапан предусмотрен внутри части для сепарации мяса и костей и
охватывает периферию переднего конца сепарационной части спи-
рального вала, а между управляющим клапаном и передним кон-
цом сепарационной части спирального вала выполнена прорезь
для сброса остатков. Спиральный вал представляет собой полый
спиральный вал, внутри которого предусмотрен регулировочный
рычаг; на одном конце спирального вала, соединенном с транс-
миссионным валом, с внутренней стороны прикреплен соедини-
тель; и один конец регулировочного рычага находится в резьбовом
соединении с соединителем, тогда как его другой конец проходит
из спирального вала и затем в часть для сепарации мяса и костей.
За счет того внутренняя стенка части для сепарации мяса и костей
и наружная стенка спирального вала всегда находятся в состоянии
посадки с зазором, улучшается срок службы сепаратора мяса и
костей. 9 з.п. ф-лы, 21 ил. Патент № 2684742 RU МПК
A22C17/04 (2006.01) Опубликовано: 12.04.2019 Бюл. № 11 Ав-
тор(ы): ЖАНГ Баичун (CN), ЖАНГ Тиануанг (CN), ЖАНГ Тиан-
фанг (CN).

162

УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ КОЖИ С
ОКОРОЧКА ПТИЦЫ ИЛИ ЕГО ЧАСТИ

Способ и устройство (1) для удаления кожи с окорочков птицы
(2) или их частей с использованием транспортера (14) с элемента-
ми (3), на которых подвешены окорочка птицы (2) или их части.
При этом используют преимущественно горизонтальные или на-
клонные взаимодействующие нижние ролики (4), расположенные
ниже транспортера (14), выполненные с возможностью вращения в
противоположных направлениях и снабженные зубцами зацепле-
ния для удаления кожи (6). Комплект верхних роликов (7) преду-
смотрен выше нижних роликов (4) и ниже трассы транспортера
(14) для контакта с противоположными сторонами окорочка птицы
(2) или его части. Изобретение обеспечивает удаление кожи с око-
рочков птицы или их частей. 2 н. и 22 з.п. ф-лы, 5 ил. Патент №
2707545 RU МПК A22C 21/00 (2006.01) Опубликова-
но: 27.11.2019 Бюл. № 33 Автор(ы): Эрик Адриаан ВАН ХИЛЛО
(NL).

.

163

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-КОЛЛАГЕНОВОЙ
ЭМУЛЬСИИ НА ОСНОВЕ МЯСОКОСТНОГО ОСТАТКА
ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ

ПИТАНИЯ
Изобретение относится к мясной, птицеперерабатывающей
промышленности и биотехнологии. Осуществляют водный гидро-
лиз мясокостного остатка механической обвалки курицы (МКО) в
соотношении 2-3:1 (вода к МКО) при температуре 100°С в течение
180 мин. Охлаждают до 35-40°С. Осуществляют биоконверсию
при температуре 35-40°С в течение 600-780 мин с применением
препарата микроорганизмов, содержащего Bacillus subtilis в дози-
ровке 0,5×1010-2×1010 КОЕ к массе МКО. Термообрабатывают
продукт в инфракрасной печи при температуре 60°С и остаточном
давлении 4-5 кПа. Изобретение обеспечивает получение пищевого
продукта, обладающего высокими органолептическими качества-
ми (высокие вкусовые качества) и функциональными свойствами,
повышенной пищевой ценностью, продукт после биоконверсии
содержит лучше усвояемый белок МКО, содержит значительно
меньшее количество солей по сравнению с кислотными и щелоч-
ными способами гидролиза. 6 пр. Патент № 2689729 RU МПК
A23J1/02 (2006.01) Опубликовано: 28.05.2019 Бюл. № 16 Автор(ы):
Порохин Сергей Викторович (RU), Порохин Виктор Николаевич
(RU).

164

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Подводя итоги уходящего, 2020 года, следует отметить, что не-
смотря на возникающие трудности, мировая птицепромышленность
развивается достаточно успешно по сравнению с другими отраслями
животноводства.

Отечественная отрасль с точки зрения технологий и качества про-
дукции ничем не уступает мировым лидерам.

Согласно рейтингу 50 крупнейших в мире производителей мяса
бройлера, составленного американским изданием WATT Poultry
International по итогам 2020 года, российские компании занимают дос-
тойные позиции.

Так, группа «Черкизово» с мощностью 318 млн. голов в год заняла
в списке 28-е место, ГАП «Ресурс» – 31-е место с 287 млн. и «Приос-
колье» – 49-е место с показателем 192 млн. голов в год.

Среди крупнейших компаний Европы три российских лидера заня-
ли седьмое, девятое и 13-е места соответственно. В топ крупнейших
производителей мяса бройлера в Европе также вошли – «Агроком-
плекс» им. Н.И. Ткачева (18-е место), «БЭЗРК-Белгранкорм» (24-е ме-
сто) и «Птицефабрика Акашевская» (27-е место), птицефабрика «Се-
верная» (28-е место), «Продо» (31-я позиция), «Траст - Птицеводческие
активы» (35-я позиция), «Мираторг» (36), птицефабрика «Чамзинская»
(40), «Челны-бройлер» (41), агрохолдинг «Равис» (42) и еще семь оте-
чественных производителей.

Безусловно, вследствие ограничительных мер из-за пандемии
COVID-19 предприятия столкнулись с проблемой реализации своей
продукции. Тем не менее, в текущем году экспорт мяса птицы демон-
стрирует уверенный рост. В частности, за три квартала 2020 года рос-
сийский экспорт мяса птицы несмотря на пандемию вырос на 77,5 %.

Таким образом, место российских компаний в общемировом про-
изводстве будет и дальше укрепляться.

165

ОГЛАВЛЕНИЕ

РАЗДЕЛ I. ПТИЦЕВОДСТВО В МИРЕ ........................................3
ЗАБОЛЕВАНИЯ «У РУЛЯ» ................................................................3
ПЯТЬ ИННОВАЦИЙ, КОТОРЫЕ МОГУТ ИЗМЕНИТЬ ОТРАСЛЬ
В 2021 ГОДУ................................................................................................4
ШЕСТЬ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ДЛЯ ПТИЦЕПРОМЫШЛЕННОСТИ
ВСЛЕДСТВИЕ COVID-19 ..........................................................................6
ПРОДОЛЖАЮЩИЙСЯ РОСТ МИРОВОГО ПРОИЗВОДСТВА
ЯИЦ ............................................................................................................... 7
СОСТОЯНИЕ РЫНКА ПТИЦЫ В ЕС-27...........................................8
РАНЖИРОВАНИЕ МИРОВЫХ КОМПАНИЙ ПО
ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА ПТИЦЫ И ЯИЦ В 2020 ГОДУ .................... 11
КРУПНЕЙШИЕ ЕВРОПЕЙСКИЕ КОМПАНИИ ПО
ПРОИЗВОДСТВУ ПТИЦЫ И ЯИЦ......................................................... 14
ОСТАНЕТСЯ ЛИ ПОЛЬША КРУПНЕЙШИМ
ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ МЯСА ПТИЦЫ В ЕС? ........................................17
РЕКОРДНЫЙ СПРОС НА МЯСО ПТИЦЫ В БОЛГАРИИ ...........18
ШВЕЙЦАРСКИЕ ПОТРЕБИТЕЛИ ПРЕДПОЧТЕТАЮТ
ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ ПТИЦЕПРОДУКТЫ ..............................................19
ИСПАНИЯ: СНИЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПТИЧЬЕГО МЯСА,
РОСТ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЦ .................................................................21
РОСТ ПРОИЗВОДСТВА ЦЫПЛЯТ В СТРАНЕ- ПОТРЕБИТЕЛЕ
ЯИЦ НОМЕР ОДИН ................................................................................. 22
БРАЗИЛИЯ: РЕКОРДЫ, ОЖИДАЕМЫЕ В 2021 ГОДУ ................23
ПРОГНОЗИРУЕМЫЙ РОСТ БРАЗИЛЬСКОГО ЭКСПОРТА
ПТИЦЫ НА ПЕРИОД ДО 2029 ГОДА - 48% .........................................24
РОСТ ПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА ПТИЦЫ В КИТАЕ......................... 25
КИТАЙ – ОСНОВНОЙ ИМПОРТЕР ПТИЦЫ, ЯИЦ И
ПТИЦЕПРОДУКТОВ ИЗ США ............................................................... 26
ПОТРЕБЛЕНИЕ ЯИЦ В ЯПОНИИ ................................................... 27
ТАИЛАНД: НИЗКИЙ СПРОС, РЕКОРДНЫЕ ЗАТРАТЫ НА
ПТИЦЕВОДСТВО..................................................................................... 29
РАСТУЩИЙ СПРОС НА МЯСО ПТИЦЫ И ЯЙЦА В ТУРЦИИ..30
РОССИЙСКОЕ ПТИЦЕВОДСТВО 2020: НОВЫЕ УСЛОВИЯ,
НОВЫЕ ЗАДАЧИ ...................................................................................... 31

166

РАЗДЕЛ II. РОССИЙСКИЙ ОПЫТ ............................................43

«ЗДОРОВАЯ ФЕРМА» СТАЛА УЧАСТНИЦЕЙ КЛУБА «РОСС-
140» .............................................................................................................43

УЧЕНЫЕ ИЗ РФ РАЗРАБОТАЛИ ТЕХНОЛОГИЮ
ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ ИЗ ОТХОДОВ СЕЛЬСКОГО
ХОЗЯЙСТВА ............................................................................................. 44

ФГБУ «ВГНКИ» РАЗРАБАТЫВАЕТ МЕТОДИКУ
ПОЛУКОЛИЧЕСТВЕННОЙ ОЦЕНКИ МЯСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В
ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ ........................................................................45

РАЗДЕЛ III. СЕЛЕКЦИЯ И ГЕНЕТИКА ...................................47

ИСПЫТАНИЕ В РОССИИ НОВОГО ОТЕЧЕСТВЕННОГО
ГИБРИДА ...................................................................................................47

СЕЛЕКЦИЯ ЯИЧНОЙ ПТИЦЫ НА НОВОЙ ФЕРМЕ HY-LINE ..48

ИЗРАИЛЬСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ ПО ВЫБРАКОВКЕ
ПЕТУШКОВ .............................................................................................. 50

МЕСТНАЯ ПТИЦА КАК ЦЕННЫЙ ГЕНЕТИЧЕСКИЙ РЕСУРС 51

РЕДАКТИРОВАНИЕ ГЕНОМА ДЛЯ ДОСТИЖЕНИЯ
УСТОЙЧИВОСТИ К ЗАБОЛЕВАНИЯМ У СВИНЕЙ И КУР..............53

НОВАЯ ПОРОДА КУР НЕУЯЗВИМА ДЛЯ ЛЕЙКОЗА –
ОПАСНЕЙШЕЙ БОЛЕЗНИ ДЛЯ СЕКТОРА ПТИЦЕВОДСТВА ........54

РАЗДЕЛ IV. КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ ......................... 57

2020 ГОД – ПОВОРОТНЫЙ ПУНКТ ДЛЯ СИСТЕМЫ
ПИТАНИЯ? ................................................................................................ 57

ПОЧЕМУ ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ, ВЫРАЩИВАЮЩИЕ
БРОЙЛЕРОВ, ПРЕДПОЧИТАЮТ ГРАНУЛИРОВАННЫЕ КОРМА
РАССЫПНЫМ?......................................................................................... 59

ШЕСТЬ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ИСТОЧНИКОВ ЭНЕРГИИ ДЛЯ
БРОЙЛЕРОВ .............................................................................................. 60

ОПТИМИЗАЦИЯ СТОИМОСТИ РАЦИОНОВ ЗА СЧЕТ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭМУЛЬГАТОРА ЖИРОВ ....................................62

ВОЗМОЖНОЕ ВЛИЯНИЕ МУКИ ИЗ НАСЕКОМЫХ НА
ИММУННУЮ РЕКЦИЮ БРОЙЛЕРОВ.................................................. 65

УЛУЧШЕНИЕ ВЫХОДА ГРУДНОГО МЯСА................................ 67

ВЛИЯНИЕ АМИНОКИСЛОТ НА РАЗВИТИЕ ДЕРЕВЯНИСТОЙ
ГРУДКИ...................................................................................................... 68

УЛУЧШЕНИЕ РОСТА ПТИЦЫ С ПОМОЩЬЮ НАНО-
МИНЕРАЛОВ В КОРМЕ..........................................................................69

167

ВОЗМОЖНАЯ ВЫГОДА КЛЕТОЧНОГО СОДЕРЖАНИЯ
БРОЙЛЕРОВ НА ФЕРМЕ.........................................................................70

КРИТИЧНЫЙ ВЗГЛЯД УЧЕНОГО НА СИСТЕМЫ
СОДЕРЖАНИЯ ЯИЧНОЙ ПТИЦЫ ........................................................ 72

КОНТРОЛЬ ПОДОДЕРМАТИТА У БРОЙЛЕРОВ ......................... 73

РАЗДЕЛ V. ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ............................ 75

НОВЫЕ СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКИ............................................................................ 75

ЗАЧЕМ НАМ НУЖНЫ ДАННЫЕ О ПРОЦЕССАХ В РЕЖИМЕ
РЕАЛЬНОГО ВРЕМЕНИ? ........................................................................77

ТОЧКИ ПОСТОЯННОГО УЛУЧШЕНИЯ ПРОЦЕССА
ОГЛУШЕНИЯ ПТИЦЫ ............................................................................78

ВЛИЯНИЕ МЕР ПЕРЕД УБОЕМ НА ГЛУБОКУЮ
ПЕРЕРАБОТКУ ПТИЦЫ..........................................................................82

ЛЕГКОЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ ....................................................... 83

ПАНИРОВКА ПТИЦЫ ......................................................................85

ВЗГЛЯД ПОТРЕБИТЕЛЯ: КРАТКОВРЕМЕННОЕ И
ДОЛГОВРЕМЕННОЕ ВЛИЯНИЕ БЕСПРЕЦЕДЕНТНОЙ
ПАНДЕМИИ .............................................................................................. 87

ВЛИЯНИЕ КОРОНАВИРУСА НА ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ПРОДУКТАМИ ПИТАНИЯ .....................................................................87

ВЛИЯНИЕ КОРОНАВИРУСА НА ТЕНДЕНЦИЮ В
ОТНОШЕНИИ «ЧИСТОГО» МЯСА....................................................... 89

НОВОЕ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ПРЕДПРИЯТИЕ В
ШТАТЕ НЕБРАСКА ................................................................................. 90

ПРОЕКТ ПРЕВРАЩЕНИЯ ПОМЕТА В НАТУРАЛЬНЫЙ
ИСТОЧНИК ЭНЕРГИИ ............................................................................92

РАЗДЕЛ VI. ПРОДУКТЫ ПТИЦЕВОДСТВА – ЯЙЦО ............93

КАК ВЫЯВИТЬ И УСТРАНИТЬ АНОМАЛИИ ЯИЦ? .................. 93

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЯИЦ.......................................94

ЯЙЦА, СОЗДАННЫЕ ДЛЯ РЫНКА ЗДОРОВЬЯ И
БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА............................................................... 96

ПОВЫШЕНИЕ ЦЕННОСТИ ВТОРОСОРТНЫХ ЯИЦ .................. 98

НОВАЯ СУПЕРПИЩА – ЯЙЦА, ОБОГАЩЕННЫЕ
ЛЮТЕИНОМ ........................................................................................... 100

ИЗУЧЕНИЕ ЯИЦ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ МЕР ЗАЩИТЫ ОТ
КОРОНАВИРУСА................................................................................... 101

168

ПОКРЫТИЕ НА ОСНОВЕ ЯИЦ ДЛЯ ЗАЩИТЫ ФРУКТОВ И
ОВОЩЕЙ .................................................................................................102

ПОДСКОРЛУПНЫЕ ОБОЛОЧКИ КУРИНЫХ ЯИЦ ДЛЯ
УКРЕПЛЕНИЯ СУСТАВОВ И СНЯТИЯ БОЛИ .................................103

ПРОИЗВОДСТВО КОМПАНИЕЙ “OLINDAY FARMS” УТИНЫХ
ЯИЦ ДЛЯ АМЕРИКАНСКИХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ................................ 105

БИОМАРКЕРНЫЙ ТЕСТ ДЛЯ БЫСТРОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ
МУЖСКИХ ЭМБРИОНОВ В ЯЙЦЕ ..................................................... 108

ОБЕСПЕЧЕНИЕ НУЖНОЙ ОКРАСКИ ЖЕЛТКА ....................... 109

ЗДОРОВЬЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА И КОРМЛЕНИЕ
ДЛЯ УМЕНЬШЕНИЯ ДОЛИ ГРЯЗНЫХ ЯИЦ ....................................110

ПРОДУКЦИЯ КОМПАНИИ “REAL EGGS” – РЕАЛЬНЫЕ
ПРЕИМУЩЕСТВА ................................................................................. 113

РАЗДЕЛ VII. ВЕТЕРИНАРИЯ И ЗООГИГИЕНА .................... 115

НОВЫЙ ПОДХОД К ДЕЗИНФЕКЦИИ СТОЛОВЫХ И
ИНКУБАЦИОННЫХ ЯИЦ.....................................................................115

СНИЖЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АНТИМИКРОБНЫХ СРЕДСТВ
НА ФЕРМАХ ........................................................................................... 117

АНАЛИЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ АНТИБИОТИКОВ В
ПТИЦЕВОДСТВЕ США И ВЕЛИКОБРИТАНИИ .............................. 118

ВЫРАЩИВАНИЕ БРОЙЛЕРОВ БЕЗ АНТИБИОТИКОВ В
ФИНЛЯНДИИ.......................................................................................... 119

ВЕТЕРИНАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА КРИЗИСА С
КОРОНАВИРУСОМ ............................................................................... 120

КОНТРОЛЬ САЛЬМОНЕЛЛЫ НА БРОЙЛЕРНЫХ ФЕРМАХ ...121

РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ САЛЬМОНЕЛЛЫ..................................123

САЛЬМОНЕЛЛА И МИКРОБИОМ ............................................... 124

ПУТИ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ САЛЬМОНЕЛЛЫ
В ПТИЦЕ ..................................................................................................126

ФАГОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ КАК ЗАЩИТА ПТИЦЫ ПРОТИВ
САЛЬМОНЕЛЛЫ .................................................................................... 128

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ОБОЛОЧЕК ДРОЖЖЕВЫХ
КЛЕТОК ПРОТИВ ПАТОГЕНОВ ......................................................... 129

АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ЭКСТРАКТА
ОЛИВКОВЫХ ЛИСТЬЕВ.......................................................................130

ПРИМЕНЕНИЕ ДАВЛЕНИЯ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЛИСТЕРИЙ .....132

169

РАЗДЕЛ VIII. КОНСТРУКТОРСКИЕ РАЗРАБОТКИ............133

ЭВОЛЮЦИЯ ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА .......................................133

ПОМОЩЬ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА
ПТИЦЕПРОМЫШЛЕННОСТИ ............................................................. 136

ЗНАЧЕНИЕ АВТОМАТИЧЕСКИХ ВЗВЕШИВАНИЯ И
СОРТИРОВКИ ДЛЯ ПРОЦЕССОВ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ ..........139

МОГУТ ЛИ ОБВАЛОЧНЫЕ МАШИНЫ РАБОТАТЬ ЛУЧШЕ
ОПЫТНЫХ РАБОЧИХ? .........................................................................142

МАШИНА ДЛЯ ОТСОРТИРОВКИ ЯИЦ С МУЖСКИМИ
ЭМБРИОНАМИ....................................................................................... 143

РАЗДЕЛ IX. БЕЗОПАСНОСТЬ ПТИЦЕПРОДУКТОВ...........145

ТРИ ТЕХНОЛОГИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ
УЛУЧШЕНИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ.............................................145

БИОБЕЗОПАСНОСТЬ НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕМ
ПРЕДПРИЯТИИ, СНИЖАЮЩАЯ РИСК COVID-19.......................... 146

БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКТОВ, ГОТОВЫХ
К УПОТРЕБЛЕНИЮ............................................................................... 148

НАНОМАТЕРИАЛЫ: ОСНОВНЫЕ СПОСОБЫ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ................................................................................ 150

ПРОИЗВОДСТВО КУЛЬТИВИРУЕМОЙ ЖИРНОЙ ПЕЧЕНИ
КОМПАНИЕЙ “GOURMEY”.................................................................152

РОСТ ПОТРЕБНОСТИ ПОКУПАТЕЛЕЙ В ЭКОЛОГИЧНОЙ
УПАКОВКЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ................................................ 153

РАЗДЕЛ X. ИЗОБРЕТЕНИЯ В ПТИЦЕПЕРЕРАБОТКЕ ..............155

СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ СТРЕССА У ЦЫПЛЯТ МЯСНОГО
НАПРАВЛЕНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ ПРИ ДЕБИКИРОВАНИИ..155

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ ПРИВИВКИ ПУТЕМ
ВВОДА ВЕТЕРИНАРНОГО ПРОДУКТА В КРЫЛО ДОМАШНЕЙ
ПТИЦЫ..................................................................................................... 156

СПОСОБ ОБРАБОТКИ ИНКУБАЦИОННЫХ ЯИЦ .................... 157

СПОСОБ КОРРЕКЦИИ ЭМБРИОНАЛЬНОГО И
ПОСТЭМБРИОНАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ПТИЦЫ ............................. 157

ОВОСКОП ДЛЯ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ЯИЦ РАЗЛИЧНЫХ
ВИДОВ ПТИЦ ......................................................................................... 158

СПОСОБ ПРОФИЛАКТИКИ ВИРУСНЫХ БОЛЕЗНЕЙ ПТИЦ .158

СПОСОБ РАННЕГО ПРОГНОЗИРОВАНИЯ ЯИЧНОЙ
ПРОДУКТИВНОСТИ ПЕРЕПЕЛОВ ..................................................... 159

170

КОНВЕЙЕРНАЯ ЛИНИЯ И ДЕРЖАТЕЛЬ ДЛЯ ТУШКИ
ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЙ В ЭТОЙ ЛИНИИ ...........159

УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ КОСТЕЙ ИЗ МЯСА
С КОСТЯМИ............................................................................................ 160

ЛИНИЯ ОБРАБОТКИ И СПОСОБ ПРОВЕРКИ ТУШЕК ПТИЦЫ
И/ИЛИ ГРУППЫ ПОТРОХОВ............................................................... 161

СЕПАРАТОР МЯСА И КОСТЕЙ ................................................... 162
УСТРОЙСТВО И СПОСОБ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ КОЖИ С
ОКОРОЧКА ПТИЦЫ ИЛИ ЕГО ЧАСТИ..............................................163
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВО-КОЛЛАГЕНОВОЙ
ЭМУЛЬСИИ НА ОСНОВЕ МЯСОКОСТНОГО ОСТАТКА ДЛЯ
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ
ПИТАНИЯ................................................................................................ 164
ЗАКЛЮЧЕНИЕ............................................................................... 165

171

172