150我居住在太子道 277 號，度過了我的童年時光。1956 年 4 月 26 日，我和父親乘坐的菲律賓航空 PIC342 號班機剛剛抵達香港啟德機場，大姐幗和二姐倩親自前來迎接，隨即由司機劉東駕車前往離機場不遠的住處——太子道 277 號。這是一棟三層樓的建築，伯父一家住在二樓。周邊環境幽靜，可以算是李麗華與夫婿嚴俊故居高尚住宅區。附近有瑞芳幼稚園和著名食店咖啡屋，對面 是該區的地標——聖德肋撒教堂。著名的玛莉诺修院學校和喇沙中學也分別屹立在不遠處。據說，許多電影明星和名伶也居住在此區，如張瑛、林家聲、張仲文、李麗華、嚴俊、丁紅等。當時住在此區及鄰區九龍塘的人多為本港政商及影壇人士。我們樓上（第三層）是當時被稱為「新界皇帝」的陳日新家人的居所。右鄰地下住有外號「沙皇」的沙利士，左鄰則是一天井之隔的著名荔園遊樂場創辦人張軍光家族，他們的下層是瑞芳幼稚園。影圈中人常光顧的西餐廳「咖啡屋」和「嘉桌」也在附近。再上一層是姓宋的一位老太太。原來這位姓宋的老太太是解放前中國最大的模仿廠在天津的創始人，叫做天津東亞廠的宋斐卿（1898 年-1955 年），他是一位工業企業家，山東益都（現青州市）人。自幼接受孔孟思想熏陶，後留學美國，受到西方民主教育的影響，創立東亞公司，致力於發展中國的民族工業，推動實業救國事業。在抗日戰爭時期，宋斐卿成功抵制日本軍方企圖將東亞公司用於軍事目的的壓力，堅持企業的獨立性。他積極培養人才，招聘高素質員工，創辦民眾教育班，提供全面福利待遇，推動公司健康發展。宋斐卿致力於創建民族品牌「抵羊牌」，在競爭激烈的市場中崭露頭角，為中國民族產業贏得了榮光。他的「我的夢」規劃著東亞公司未來的發展，儘管經歷挫折和困境，但依舊堅持實業強國的信念。儘管後期經歷種種困境，宋斐卿依然堅守初心，不忘國家民族復興的使命。他積極為社會貢獻，堅持勤儉辦企業，熱愛員工，樂善好施。然而，不幸的是，1955 年，宋斐卿因心臟病突發，在阿根廷逝世，結束了傳奇一生。我於 1956 年入住時，宋斐卿剛剛去世一年。他的生平歷史我稍後會講述。宋斐卿出生於 1898 年，1955 年在阿根廷去世。他是工業企業家，來自山東益都（今青州市）。自幼接受孔孟思想熏陶，後留學美國，受到西方民主教育影響，創立東亞公司。宋斐卿的兒子宋允華和
151宋允泰也是我們的世交。宋老太太在 50 年代與我們家族時常來往，宋允泰和宋允華主要從事貿易，和天津的王光英有著世交關係。當時王光英的益光大公司在港開業時，親自邀請宋允泰、宋允華及我參加他們的開幕酒會。光大集團曾在香港發展顯赫一時，最著名的故事是他們在北角城市花園地盤的物業問題，後來賣給李嘉誠先生的長江實業集團。光大也曾計劃在金鐘建一座商業大廈，後來轉賣給澳洲資金集團的 Bonds 集團，最終轉讓給力保，成為今天的商業力保中心。宋允華曾與我合作過一段時間，向我們銀行申請融資，開設信用狀，購買南美洲巴西的一批奔馳汽車，顯示出他與南美洲的密切關係50 年代的太子道並沒有區分為太子道西和太子道，左側的照片是現存市區最大的一棟唐樓群之一。這些四層高的建築物建於 1932 年，由一家比利時建築公司 Crédit Foncier d'Extrême Orient 興建，當時被稱為「摩登住宅」，主要住戶為中產家庭。原址本有一列十六座唐樓，全部為四層高的混凝土平頂建築物。另一說法是香港人在傳統建築中融入了法國的建築藝術，使社會上出現了不少中西合璧的住宅。這些融合中西文化、配合現實生活需要的建築物，隨著城市核心範圍的擴張而不斷增加，如喇沙書院、太子道西的唐樓、利舞台等都屬於這一時期的法式建築。據知, 當時住於此區及鄰區九龍塘者多為本港政,商及影壇人仕.我們樓上(三樓)爲當時號稱“新界黃帝”陳日新家人的居所. 右鄰地下住有外號“沙皇”的沙利士,左鄰一天井之隔爲當時著名荔園游樂場創辦人張軍光**家族(見另文)住處而其下層為瑞芳幼稚園. 影圈中人必光雇的西餐廳<咖啡屋> Coffee Hous 及<嘉桌> Captain’s Table 就在阰鄰.
152荔園游樂場創辦人張軍光 張軍光 1957 年與張玫合攝荔園原稱「荔枝園」，由家境富裕的石鐘山，在戰後初年曾開辦酒店，後來進軍地産業，在荔枝角山麓興建新式大厦數十棟，名叫「鐘山台」，後來他耗資逾 100 萬元，在荔枝角灣畔興建佔地過萬平方呎、全港最大的遊樂場「荔枝園」，園內有四個泳池及扒艇池等體育設施。1949 年 4 月 16 日，荔枝園遊樂場正式開業。至 1950 年，遊樂場易主，由織造業富商張軍光、製片人蔣伯英及銅鑼灣豪華夜總會老闆溫先生買入，同年 7 月 1 日開幕，改名「荔園遊樂場」。石鐘山時期的荔枝園著重體育設施，以配合他的教育理念；新園主則大事革新，花了 100 萬元增加遊樂設施，並改為全年開放。當時園內有兩座游泳池，亦設有水上舞廳、露天電影場（置有美國製最先進的放映機，每晚播出三場電影）、冷氣劇場及機動游戲，叮叮船、碰碰車、旋轉木馬、摩天輪、飛龍過山車及掟階磚均深受市民歡迎。荔園機動遊戲深受小朋友歡迎。新園內有一個可容納 1,000 名觀衆的劇院，每晚也有粵劇演出，多年來孕育出不少殿堂級藝人，據悉羅文曾在荔園當過三個月驗票員，此外，陳寶珠、蕭芳芳、鄭少秋、七小福及尹光等人年輕時曾在荔園登臺，梅艷芳在 4 歲時與姐姐梅愛芳，也曾在荔園唱歌。她成名後於 1988 年重回荔園，
153梅艷芳（右）在 4 歲時與姐姐梅愛芳（左），也曾在荔園唱歌。（圖片來源：《夢裏風情》YouTube片段截圖）梅艷芳成名後於 1988 年重回荔園，拍攝音樂特輯《夢裏風情》。（圖片來源：《夢裏風情》YouTube 片段截圖）商人邱德根於 1961 年購入荔園，開業初期，成人及小童入場費同樣僅需 5 毫。隨後他擴建了一座龐大的宋城，幷以清明上河圖爲主題，宋城設立了「中國歷代帝皇先賢蠟像院」，讓游人瞭解中國歷史。丘德根曾說過「游樂場是一門看天吃飯的生意」，1963 年剛巧雨水特別少，造就荔園空前的 300萬入場人次。在 1950 年代，荔園闢出動物園，最受歡迎的動物可謂緬甸大象「天奴」（Tino），它隨沈常福馬戲團抵港後，長住香港 30 年，最經典場景是「天奴」吃過游人喂飼的香蕉後跪地點頭，後來它不幸患上急性肺炎，於 1989 年被人道毀滅。除了「天奴」，園區早期亦展出虎猫、金錢豹、馬來熊及亞洲黑熊等動物。1974 年 12 月 9 日，園區發生老虎越籠逃脫事件，它最後死于麻醉槍下，被園方製成標本供游人觀賞。1997 年 3 月 31 日，有 48 年歷史的荔園遊樂場最後一日開放。張軍光家族與我們曹家關系密切.他有五子女,依次為張玲(長女),張愉(次女),張明(兒子),張玫(三女)及張瑞(幼女),其中張玫最活潑可愛.深得我的伯父伯娘喜愛,常邀其到我家吃飯和我玩耍. 我和張玫及其兄長張明喜歡在天井一起玩“跳飛機”遊戲和玩捉迷藏.我她後來成爲了伯父伯娘的誼女.張軍光是早期居港的上海商人,跟居港蘇浙商界人仕甚爲稔熟及來住關系密切 (董浩雲,董之英,萬春先,邵逸夫等).1958 年,他從面臨破産的同鄉沈常福(馬戲團老闆)買下馬戲團鎮團之寶-大象天奴(Tino)收養在荔園供遊人觀賞.無巧不成話,1961 年荔園因業績欠佳,最終也被其同鄉丘德根收購了.荔園總面積達 160 萬平方呎,爲當時香港最大規模的游樂場.場內的游樂設施包括各式各樣的攤位游戲、旋轉木馬、碰碰車、摩天輪、咖啡杯、小飛象、八爪魚、飛龍過山車、恐龍屋、鬼屋和溜冰場……等等。於 1961 年邱德根購入荔園後，增設一中式景點「宋城」. 由於 1977 年起受到海洋公園競爭，令入場人數下跌。荔園動物園首先於 1993 年 7 月 31 日閂門大吉,其後超過 100 隻動物送咗去深圳市野生動物園，一些較老嘅動物就被人道毀滅.至此香港市民沒機會在香港見老虎獅子.最令我難忘莫過於鎮園之寶：大象天奴,牠在 1958 年跟沈常福馬戲團由緬甸來港表演,沈常福馬戲團因財困倒閉,荔園老闆張軍光將天奴買下. 1989 年 2 月 3 日,天奴因為患急性肺炎而被人道毀滅.成爲了 1950 年代香港人的集體回憶之一
154 張軍光家族與我們深厚的關系最終于 1965 年因樓房重建而各自搬遷及張曹兩家子女先後赴洋留學而聯系比前疏遠了.雨家成員最後會面的時侯是在 1961 年 8 月 12 日.該天(星期六)足“中國船王”董浩雲宴請張軍光和我二姐曹倩午膳的埸合. (記載於 2007 年出版的 <董浩雲日記>我們居住的太子道 277 號給我很多難忘的回憶,很可惜,1964 年我們接到代表業主的律師林文杰律師事務所通知要把我們所居及隔鄰 275 號的整幢樓房進行折卸及重建,要求把單位交吉.無奈地我們也快要遷離幷和鄰居張軍光家人分開了.次年,本港著名地産發展商嘉年地産**在銅鑼該灣大坑道正逐步完成發展大型高級住宅豪園.嘉年老闆彭國珍向伯父讓出面積三千平方尺的單位,作價 21 萬元,1965 年 10 月 15 日我們舉家搬入了.那時侯,豪園整個發展工程己接近完成而我們居住的是十來座最早完成的一座. 我們入夥後不久,入住夥數逐步增加.豪園是當時算得上是港島銅鑼灣的高上豪宅屋苑.入住的除了是商界人仕外,還有不少住客是知名人仕,如當時的騎師梅道登及蓓蕾夫婦,摩加利,鄭棣池,名歌影紅星梅艶芳,名伶宮粉紅 (影星陳寶珠之母).張軍光（CK Chang，1909-87）是荔園的第二代創辦人，他的故事與香港的歷史息息相關。早在1950 年接手荔園後，張軍光進行了一系列創新，包括增設舞廳、劇場以及多種機動遊戲和動物園，使荔園成為當時最受歡迎的娛樂場所之一。#### 荔園的歷史荔園最初由第一代創辦人石鐘山（Joseph Stephen Shak，1901-58）於戰後開設，並迅速成為知名的休閒場所。石鐘山出身於天主教家庭，曾任教職和經商，其家族在香港社會中的影響力不容小覷。他在 1947 年於荔枝角投資開設荔園，並於 1950 年將其賣給張軍光。#### 張軍光的成就
155在張軍光的管理下，荔園引入了許多新元素，其中最著名的便是大象天奴。在 1962 年將荔園出售給邱德根後，天奴仍然在此駐場至 1989 年去世。張軍光早年在上海從事出版業，並在抗戰期間曾任中信局的經理，角色多元且富有挑戰性.**(彭國珍是嘉年地產創辦人.其最轟動的發展是于一九五五年購入前身是油麻地碼頭倉庫及中華煤氣公司的煤氣廠的一塊地皮,並於 1964 年至 1970 年間發展成爲八幢住宅樓宇,合共三千個單位，名爲「文華新村」.是中產階層的名牌屋苑。 樓宇名稱:- 文昌樓.文耀樓.文輝樓.文景樓文蔚樓,文苑樓,文英樓及文華樓.)____________________________________________________________________________由 “徐福” 到 “福臨”我還是小孩子的時候，先輩經常家中舉辦宴會招待客人及一衆嶺南大學老同學，偶爾會光顧城裡的中餐廳。在 1950 年代，最有名的中菜筳席到會服務莫過於「徐福記筳席」和「鳳城酒家」。我記得當時的「徐福記筳席」由徐福先生創立。徐福全先生原本是一位大廚，在何東爵士家擔任主廚。隨著年紀增長，他決定開設自己的中菜筳席到會服務，並命名為 “徐福記”。由於我先輩與何東家族關係良好，何世禮將軍便將徐福全先生介紹給先輩並在銀行開戶口貸款支持創業。徐福全帶著主厨及侍應來到我們家，徐老板通常不需要親自下廚，只是與先輩及一衆嶺大老同學打天九。然而，他總是輸家，屢戰屢敗。有一次，先輩及一衆同學跟徐開玩笑說: 旣然徐老兄辦上門到會生意,如果要轉運,先把店號改名，徐福記店號不吉利，顧客也不喜歡把福氣除掉，建議把店子名稱改為福臨門，把福氣帶來上門之意。「福到」之意. 於是，他就將名稱改為福臨門，一直沿用至今。在食客心中，福臨門廚師的來臨就代表著幸福 0 到會主人家..徐福全 14 歲入行當學徒，迅即成為當時清朝官邸的家廚，繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職.於 1948 年創立「徐福記」筳席到會服務，光顧的皆是富有人家及顯赫家族，獲得成功和讚譽，有口皆碑.徐福全先生醉心食品烹調，更得到當時在何東家族任職西廚的伙伴啟發，揉合了傳統粵菜之烹調方式，成為其獨有的烹調“藝術”，變奏出極具創意的菜式，為福臨門酒家奠下基石。徐福全去世後，他在福臨門的股份已經分散。1972 年在香港灣仔駱克道創立了第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，1977 年再於香港尖沙咀開設第二間酒家
156。第三家福臨門酒家於 2015 年 8 月於澳門銀河開幕，成為集團唯一海外分店。 徐福全先生的「徐福記」筳席到會服務因為一次宴會上的玩笑而改名為「福臨門」，這個名字象徵著福氣和好運的到來。這個新名字不僅帶來了好運，也讓「福臨門」成為了一個家喻戶曉的品牌。徐福全先生去世後，他在「福臨門」的股份分散，但他的精神和烹飪藝術仍然在酒家中延續。徐福全 14 歲入行當學徒，迅即成為當時清朝官邸的家廚，繼而於富裕人家何東家族中擔當主廚一職.於 1948 年創立「徐福記」筳席到會服務，光顧的皆是富有人家及顯赫家族，獲得成功和讚譽，有口皆碑.徐福全先生醉心食品烹調，更得到當時在何東家族任職西廚的伙伴啟發，揉合了傳統粵菜之烹調方式，成為其獨有的烹調“藝術”，變奏出極具創意的菜式，為福臨門酒家奠下基石。徐福全去世後，他在福臨門的股份已經分散。1972 年在香港灣仔駱克道創立了第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，1977 年再於香港尖沙咀開設第二間酒家。第三家福臨門酒家於 2015 年 8 月於澳門銀河開幕，成為集團唯一海外分店。福臨門(香港)及福臨門(九龍)分別是米芝蓮指南星級及推介食府。福臨門(香港)更屢獲國際殊榮，包括連續四年入選飲食界權威名單「亞洲五十最佳餐廳」，更於 2014 年勇奪「最佳進步獎」。最新獲得的國際獎項是時尚雜誌 Monocle 「2015 最佳餐廳」，福臨門成為香港唯一得獎餐廳。此外，福臨門於 2014 及 2015 均獲世界知名的 Wine Spectator 雜誌頒發 Restaurant Wine List Awards，是香港唯一一家不隸屬於任何酒店而得到此認可的粵菜酒家。2012 年，因股權糾紛，福臨門酒家第二代掌舵人徐沛鈞及徐維均兄弟曾鬧上法庭，雙方最終和解，徐維均全面退出福臨門福臨門的成功不僅在於其美食，還在於其服務和能夠吸引眾多名人光顧。它被稱為「富豪飯堂」，並在多年來獲得了包括米芝蓮星級評價在內的多項殊榮。福臨門的故事和發展反映了香港餐飲業的變遷和進步
157這篇文章詳細記述了 1950 年代香港的歷史片段，從個人生活到社會變遷，內容涵蓋了家庭居住環境、鄰里關係、著名地標與人物，以及餐飲文化的發展等多方面。文章以太子道 277 號為核心，勾勒出一幅生動的社區圖景，並反映了當時香港作為一個多元文化交融之地的繁榮與活力。文中提及的太子道 277 號，是一棟三層樓的建築，周邊環境幽靜，鄰近教育機構如瑞芳幼稚園、玛莉诺修院學校及喇沙中學，還有著名地標如聖德肋撒教堂。該地區聚集了許多影壇名人及政商精英，如張瑛、李麗華、嚴俊等，充分顯示出當時該區的高尚住宅地位。作者透過對鄰居及周邊設施的描述，展現了社區內濃厚的人情味與文化氛圍。此外，文章中特別提到了荔園遊樂場的發展歷史及其創辦人張軍光家族。荔園從 1949 年開業至 1997年結束營運，不僅是當時全港最大的遊樂場，更是香港市民珍貴的集體回憶。文中提到的大象天奴、機動遊戲及粵劇演出等細節，讓人感受到荔園作為娛樂中心的吸引力，也見證了香港娛樂產業的發展。另一個亮點是對「徐福記」到「福臨門」的轉變過程的記述。徐福全先生創立的筵席到會服務，最終因一次宴會上的玩笑而改名為「福臨門」。這個改名不僅帶來了好運，也成就了一個家喻戶曉的品牌。「福臨門」不僅在香港餐飲界占有重要地位，更屢獲國際殊榮，其發展歷程充分體現了香港飲食文化的多元與創新。整體而言，文章以細膩的筆觸描繪了 50 年代香港的社會風貌，從家庭生活到城市發展，再到文化與飲食的變遷，皆展現了深厚的人文情懷與歷史價值。透過這些故事，不僅讓讀者了解當年的香港，更引發對城市發展與文化傳承的思考。每當鳳城到我家: 鳳城酒家與順德美食 鳳城酒家的創立與發展鳳城酒家是由馮滿先生於 1954 年創立的。第一家店設在銅鑼灣，位於禮頓道與美童謠鶏的交界處。這是一家專營順德菜的餐館，馮滿先生和何先生都是餐廳的股東，確保了服務的質量和菜餚的美味。每當鳳城酒家來到我家，總是帶來了一場美食盛宴。馮滿先生和何先生都精於烹飪順德菜，他們的廚藝讓每一位客人都能享受無與倫比的美味。鳳城酒家迅速竄紅，並深受不少顯赫名人愛戴。鳳城酒家的擴展與結業
158鳳城酒家於 1954 年在銅鑼灣希榮街開設了第一家店（即現今富豪酒店的位置），並兼營私人到會服務。這家餐廳在 1950 至 1960 年代非常受歡迎，但最終於 1988 年結業。1978 年，大廚譚國景離開鳳城酒家，另起爐灶，在北角開設了另一家同名餐館。1984 年，鳳城酒家在太子的彌敦道又開了一家分店。由於初期鳳城酒家的店名沒有註冊，所以市面上後來出現了幾間同名店鋪。鳳城酒家的傳奇鳳城酒家的故事反映了香港餐飲業的變遷。1950 至 1960 年代，銅鑼灣電車總站附近的一棟樓在改建後成為現今的富豪酒店，這些變遷都見證了鳳城酒家的歷史和發展。今天，哪一家店是正宗的順德菜出品？這只能由各位捧場客來評判了。鳳城酒家的傳奇不僅在於其美味的菜餚，還在於其在香港餐飲史上的地位和影響力鳳城酒家於 1988 年結業的原因主要包括以下幾個方面：市場競爭激烈：隨著香港餐飲業的發展，越來越多的餐館開始提供順德菜，市場競爭越發激烈。這使得鳳城酒家面臨更大的經營壓力。經營成本上升：隨著時間的推移，物價和租金的不斷上漲，經營成本增加，使得餐廳的利潤空間被擠壓。商標問題：鳳城酒家初期未註冊商標，導致後來市面上出現了多家同名餐館，這對原店的品牌和客源造成了影響。管理和股東問題：隨著餐廳的擴展，管理上的挑戰增多，加之股東之間可能存在的分歧，這些內部問題也可能影響了餐廳的持續發展。大廚譚國景的離開：1978 年，大廚譚國景離開鳳城酒家，另起爐灶開設了另一家同名餐館，這對原店的廚藝和聲譽也造成了一定影響。綜合這些因素，鳳城酒家最終於 1988 年結業，但其在香港餐飲史上的地位依然不容忽視
159楼下有维他奶香港荳品廠所屬的蘭生士多及該區著名的鳳城酒家，此酒家也提供到會服務！圖中左方頂處是陳寶珠父親陳非儂主理的 “香江粤劇社”。車厘哥夫（Cherikoff）品牌車厘哥夫（Cherikoff）品牌在香港的歷史可追溯至五六十年代，至今仍然讓許多上了年紀的人念念不忘。作爲一家俄羅斯餐廳，車厘哥夫在當時的香港社會中享有很高的聲譽和知名度。品牌的第一家餐廳設立在彌敦道，之後擴展到佐敦地區。車厘哥夫的創始人是 Mr. Cherikoff，他是一位俄羅斯移民，于 1950 年在香港位於彌敦道 184 號開設了這家餐廳。隨著時間的推移，到了 1970 年代，由于創始人移民澳洲，餐廳被出售給了姓趙的一家人。趙家同樣是上海人，對車厘哥夫幷不陌生，因爲這一品牌早在上海便已風靡一時。在 1980 年代，車厘哥夫再次易主，轉讓給了王氏家族 。在收購之前，王氏花費了大量時間進行詳細的計劃，幷向銀行申請融資。在交易中，王氏與趙家達成了協議，要求連同車厘哥夫位于彌敦道 184號大厦物業一幷購買。這棟大厦的地下和角樓爲餐廳，樓上則是住宅及餅店。當時我在銀行擔任高級管理職務，和王氏家族關係深厚。接到王氏的融資請求後, 進行了深入的溝通，最終達成了一致意見。我提出的條件是，除了購入物業外，王氏還需繼續支持車厘哥夫的運營。這一條件經過雙方的反復討論後得以批准。
160我之所以對王氏家族提出這樣的要求，是因爲從童年時代起，我對車厘哥夫就有著深厚的情感，正如許多香港人一樣。提到當時的西餐廳，尤其是俄羅斯餐廳，諸如紅鶏飯店、ABC（外皮西餐廳）、Cafe Galano（咖啡屋）、太平館和阿力山大餐廳等，都是以俄羅斯菜爲主打。俄羅斯菜之所以在香港盛行，源于五十年代大量白俄難民涌入香港。有資金的移民開設了餐廳，而沒有資金的則在等待外國的移民批准。香港成爲了他們的一個暫時避風港。車厘哥夫的創辦家族原本將香港視爲移民的跳板，然而，他們在香港停留的時間却長達二十年之久。車厘哥夫的第二代長子 Vik 後來舉家移民到澳洲悉尼，成爲了一位著名的烹飪專家，近年來在悉尼製作了許多介紹自己烹飪事業的影片，受到了廣泛的認可。車厘哥夫曾經在沃達魯道設有分店，如今的車厘哥夫餅店與當年的餐廳已經大相徑庭。王敏興最終將車厘哥夫出售，獲得了可觀的利潤。在出售後，整棟大厦也被改建爲現代商業樓，原有的餐廳也隨之停止運營。王氏將餅店的部分賣給了姓楊的下屬，直到今天，這家餅店仍然在太子道營業，楊先生成爲了老闆。如今，車厘哥夫餐廳已經不存在，但它的餅店仍在運營，繼續爲人們提供美味的糕點。車厘哥夫不僅是一個品牌，更是許多人心中珍貴的回憶，承載著香港豐富的歷史與文化。車厘哥夫的菜單中擁有許多經典菜品。以下是一些值得推薦的經典菜式：經典菜品推薦紅菜湯（Borscht）這道以甜菜爲主要成分的湯品，色澤鮮艶，通常搭配酸奶油，口味獨特。俄式餃子（Pelmeni）傳統的俄羅斯餃子，外皮薄滑，內餡豐富，通常配上酸奶油，深受歡迎。
161魚子醬（Caviar）車厘哥夫以其高品質的魚子醬聞名，常與薄餅和洋葱一起享用，極具奢華感。俄式沙拉（Olivier Salad）經典的俄式沙拉，由土豆、胡蘿蔔、腌黃瓜、鶏肉和蛋等多種材料混合而成，口感豐富。奶油蘑菇湯（Mushroom Soup）濃郁的奶油蘑菇湯，味道鮮美，適合在寒冷的天氣中享用。果仁蜜餅（Honey Cake）這種層層叠叠的蜜餅，搭配蜂蜜與堅果，口感香甜，是車厘哥夫的招牌甜品之一。燉牛肉（Beef Stroganoff）經典的燉牛肉菜肴，牛肉嫩滑，搭配濃郁的奶油蘑菇醬，通常與米飯或麵條一起享用。這些經典菜式不僅展示了俄羅斯傳統的烹飪特色，也體現了車厘哥夫在香港的獨特魅力。維克·切裏科夫（Vic Cherikoff）是澳大利亞野生食品領域的先驅。以將古老智慧與現代實踐相結合而聞名。作爲生物化學、工業微生物學和環境生物學的背景，維克在年輕時開始了一段探索之旅，尋找澳大利亞豐富的植物多樣性。他那無止境的好奇心促使他分析野生食品的營養成分，爲他未來在營養保健品行業的努力奠定了基礎。在他的職業生涯中，維克·切裏科夫一直處于改變自然成分認知和利用的前沿。從實驗室分析野生食品到在澳大利亞大陸上縱橫尋覓植物寶藏，他花費數十年時間揭示澳大利亞本土植物的潜力。維克對本土知識和文化的深切尊重引導著他的工作，使他與分享智慧和傳統實踐的原住民社區和長者建立了牢固的關係。作爲澳大利亞功能性成分有限公司的董事總經理，維克·切裏科夫繼續推動營養保健品領域的創新界限。他對可持續性和倫理采購的承諾在與原住民社區的合作以及保護澳大利亞獨特生物多樣性的努力中得以體現。專注于健康、烹飪和製造應用，維克的工作對營養、生活方式、醫學和長壽研究産生了重大影響，鞏固了他在野生食品和自然健康解决方案領域的地位。家中養了愛犬.一頭英國雌性獵犬品種(Sprinkler Spaniel)的小狗名叫 Wiggy, 是二姐的愛犬. 過了兩年, 伯父又獲朋友謝陶奄贈來一頭巨型的法國雌性貴婦犬 (French Poodle) 名叫 Gina,是 Standard品種, 據傅香港當時祇有兩頭 Standard 犬,另一頭為其兄, 原來全球的純種 French Poodle, 以身型區分有
162Standard (大型), Miniature (中型)及 Toy(小型),後兩者居多.所以 Gina 日後尋覓配偶成了一個問題, 但牠在 60 年代初參加香港狗展中獲得同類品種選拔賽中獲得冠軍. (因無對手之故).貴婦犬最初起源于非洲,後來傳到歐洲,在法國繁育紮根。1936 年 FCI 將法國確認為該品種犬的誕生地.最初是于水獵的一種,後來由于在路易十四時期被貴族婦女飼養而改名爲貴始婦犬.貴賓犬的性格活潑好動,機警,聰敏,友善,是犬類中智商排名第二的品種(邊境牧羊犬排名第一)貴賓犬非常怕孤獨,是極需人細心陪伴的犬種之一貴賓犬是很活躍,機警而且行動優雅的犬種,擁有很好的身體比例和矯健的動作，顯示出一種自信的姿態.經過修剪和仔細的梳理後,貴賓犬會顯示出與生俱來的獨特而又高貴的氣質。巨型貴賓大約長 45厘米-70 厘米.巨型貴 婦與標準貴婦僅是體形上的差異,有共同的特徵.肩高與身長均相等.背毛通常修剪成傳統形狀,使其與衆不同.養蠶小時侯 劉東教我養蠶.看著蠶蟲一天一天地長大，我覺得挺可愛啊！最有趣是看著它們變化，開始看著它們吐絲。大概用一兩天時間，便會變成蛹，令我十分期待蠶蛾出現.蠶蟲成功變成蛹，更看到蠶蛾破繭而出的畫面。 蠶蛾雖然長有翅膀，但幷不會飛，亦不會進食，出來以後會馬上找交配對象，幷且産卵；大概一個星期後便會死亡.
163我家後園有一棵桑樹,對我來說摘桑葉飼養蠶蟲基本幷不困難,僅需留意的是它們的排泄物,我經常以厠紙作爲底材，每天早晚更換。桑葉可連同莖和樹枝，放進飼養箱內，供牠們攀爬。過了一段時間,蠶開始吐絲了，只見它的身體越來越短，在盒子的一角吐絲。瞧！它正在把那一根蠶絲從這邊拉向那邊，過了一陣子，蠶絲被拉成一片小小的絲網，可以看見裏面的蠶正在“工作”。絲網越變越黃，越變越結實，蠶蟲躲進裏面見不著了。不久後，這個繭就漸漸變成像一個小蛋一樣的形狀。隨後幾天，其他幾隻蠶蟲也跟著吐絲變繭。另一點較特別的是蠶蟲通常會避開夏天和冬天出世，誕下的卵可能要待翌年春天才孵化。若希望牠們誕生，便要用較低的溫度儲存蠶卵.劉東初買來的十餘條蠶蟲開始,經過幾個生長周期的悉心照料,成功繁殖了數百條.最後家人認爲此會防礙學業也被迫放弃了.我從中學習了蠶蟲的生命周期也能親身感受自然科學，還可培養顧寵物的責任感。當某天走過樹下，一陣若隱若現的香氣飄來，哦，白蘭花開了！我攀爬上樹把花朵連同樹枝樹葉采了下來帶回家給劉東處理,他把葉子放在碟子裏，用一點水浸著花柄，可以香足一天。可惜，一天之後香氣便會變濁，花瓣亦由白變黑黃.劉東還教我如要留住白蘭的美麗，不妨用白蘭樹葉做成葉脉書簽，因爲白蘭脉較韌， 葉子大，只要以清水將葉泡上約 1 星期，葉肉便會開始脫落，葉身僅剩下密麻麻遍布有序的葉脉.凉乾後再在葉上加點水彩，就可以染出彩色的書簽了。/ 珍貴的回憶-九龍塘俱樂部
164我有許多珍貴的回憶。特別是在 1956 年，我還是個年僅 7 歲小孩，我興奮地跟隨家人去俱樂部，因為那裡安裝了香港首台黑白電視。那時的電視對我們來說是新奇的科技，我們家還沒有，直到 1957年您才安裝了首台。此外，俱樂部也是我和伯父朋友們打網球的地方。九龍塘俱樂部在香港早期的歷史中扮演著至關重要的角色。能在俱樂部目睹這一歷史性時刻,無疑是您難忘的回憶。除了見證電視技術的發展,九龍塘俱樂部也提供了豐富的運動和娛樂設施,包括網球場、游泳池、壁球場、乒乓球室和羽毛球場等。這裡不僅是和叔叔們打網球的場所,也成為了香港社交生活的重要樞紐。俱樂部的會員不乏商界精英, 總的來說,九龍塘俱樂部不僅見證了香港電視技術的發展歷程,更成為了社交娛樂和商業活動的重要場所,折射出香港經濟和社會變遷的縮影。它在香港早期歷史中扮演了舉足輕重的角色我們在網球場上度過了許多愉快的時光，不僅鍛煉了身體，也增進了友誼。那些周末的比賽和之後在休息室的輕鬆聊天，都成為了我心中溫馨的記憶。暴動-1956 年在 1956 年我到港的那一年,我目睹一駭人的事件-- 雙十暴動. 我初不以爲然只在家中露臺看見人數衆的的英軍如臨大敵荷槍實彈把守我家對開的太子道與窩打老道交界, 頻密搜查路經的車輛. 我不知發生什麽重大事件.家人叮囑勿外出. 後來才得知這是 1956 年 10 月 10 日至 10 月 12 日在香港九龍及荃灣等地發生的一次騷亂,事件的導火綫徙置事務處職員在 10 月 10 日（即中華民國國慶）移除懸挂在李鄭屋徙置區之中華民國國旗及大型「雙十」徽牌而引起.事件釀成約 60 人喪生,逾 300 人受傷，成為香港史上死亡人數最高的騷亂暴動.事件的經過 :警方防暴隊在石硤尾徙置區與群眾對峙,H 座（現美荷樓）外牆懸掛的大型「雙十」徽牌清晰可見1949 年,中國大陸政權易手後，大量原來傾向國民政府之人員移居香港。每年 10 月 10 日時值中華民國國慶（又稱「雙十節」).他們聚居之地方皆會挂上大量中華民國國旗,數量甚多,旗海飄揚.
1651956 年 10 月 3 日市政衛生局徙置事務委員會舉行內部會議,規定不得在徙置區的樓宇墻壁張貼旗幟或裝飾物，但不反對懸挂旗幟.10 月 10日上午 9 時,兩名的徙置事務處(房屋署前身）職員撕去張貼在李鄭屋徙置區 G 座 6 樓的青天白日滿地紅旗，幷于 10 時 30 分拆除懸挂大厦外墻的大型「雙十」徽牌。居民發現後，數百名群衆于上午 11 時包圍徙置區辦事處,兩名職員一度重貼旗幟以息公憤，奉召到場的警員在勸阻民衆後離開。未幾，因發現旗幟被再次撕去，人群再次聚集，到下午 1 點左右已達 2000 人,群衆其後向警方提出三項要求,包括要求香港政府送出一串十萬頭的鞭炮；在大厦外墻懸挂孫中山及蔣介石的畫像及中華民國國旗；徙置區職員登報道歉，幷向孫中山及蔣介石的畫像下跪叩頭認錯.群衆的要求不獲當局答應,幷且與警員對峙.下午 2 時,由警務處助理處長率領的 60 人防暴隊奉召到場低調的戒備.直到 2 時 25 分左右，兩名徙置處職員離開辦公室時被群衆追打,群衆不滿警員出手營救,于是從附近的雜偵貨 店取出汽水樽,向警員投擲. 防暴隊於是施放四枚催淚彈，驅散群眾。至 2 時 30 分，四隊約 360 人的防暴隊抵達現場支援，其中一隊防暴隊正處理大樓傳出的火烟時，被群衆從兩座兩座徙置樓宇之騎樓上拋擲石頭，于是再發射三枚催泪彈。警員其後發現群眾將徙置區辦公室搶掠一空，大批傢俬及檔案被縱火焚燒.直到下午 3 時分,治部探員亦到場進行調查.由於群眾四處集結分散,使得主要以警棍及催淚煙作為武器的防暴隊難以應付此時，兩部奉召前往青山道的消防車駛進大埔道及青山道交匯處時,被群眾擲石襲擊,其中一輛的司機頭部受傷，消防車失控撞上行人路,釀成 2 死及多人受傷.到場拯救的救護車被群眾襲擊，隨後到場的一輛陸軍救護車的司機被硬物擊中，失控撞上已失事的消防車。前往現場視察的副消防局長所乘坐的吉普車,駛至大埔道與南昌街交界附近，被群衆截停推翻幷縱火焚燒。警方隨後增援至 11 隊防暴隊在場,但騷亂已經蔓延至長沙灣及旺角一帶，群衆于淩晨試圖衝擊位于旺角道的旺角警署,騷亂一直蔓延到柯士甸道,群衆化整爲零的搗毀劫掠,更衝擊左派工會及學校,一直持續到淩晨 5 點才回復平靜..警方認爲騷亂大致平息,兩隊防暴警察在現場戒備,然而,傍晚 6 時 30 分左右,群衆再度集結,幷于傍晚 7時展示大型的中華民國國旗,幷開始强行衝擊警察的防綫，不時向警員擲石。晚上 8 時 10 分，防暴隊再次施放催淚彈驅散群眾,但群眾在青山道及東京街交界再次聚集，試圖擴大騷亂的範圍。正當李鄭屋徙置區的騷亂正逐步平息之際，一群由三合會十四 K 及和安樂的黑幫成員携帶中華民國國旗，在晚上 10 時率群由石硤尾徙置區出發,幷在大埔道及青山道交匯處集結，群衆向車輛擲石,襲擊附近的嘉頓廠房.警方其後封閉多條道路，禁止新界及九龍南部的車輛直往騷亂地區,並調派五支防暴隊在場驅散群眾,10 月 11 日上午 10 時，群眾再度集結,青山道的南華玩具廠,中建國貨公司,廣州鋼窗廠先後被襲擊,嘉頓廠房再度被群眾掠奪及縱火.深水埗,旺角及油麻地一帶繼續有搶掠事件。部份地區被右派工會和三合會封鎖後，路過者被要求挂上「青天白日紅旗」方准放行；未有此國旗者只能以 5 元至 20 元不等（當時原價爲 5 角)的高價,即場向三合會買旗.由于情况未受控制.警務處處長麥士維下達命令：「對暴動不惜以任何需要之方法儘速加以控制,如因情况需要時,應斷然對群衆開槍」暴動仍然持續,深水埗郵局被襲,多處有車輛被焚燒,外國人亦成爲襲擊目標,群衆截停外國人駕駛的車輛，拖出乘客拳打脚踢。瑞士駐港領事館的副領事兼參贊恩斯特（Fritz Ernst）及其夫人,在下午 1 時許乘搭的士駛經大
166埔道及青山道交匯處，被群衆把的士推翻幷縱火焚燒，事件造成兩名群衆及副領事夫人死亡,副領事重傷.此事件亦造成兩名群眾傷重不治,警方在場拘捕 7 名參與事件的群眾.荃灣騷亂10 月 11 日下午 4 時 30 分左右,50 多名女工集結在寶星紗廠外，高唱《反攻大陸》及《幾時回家鄉》等歌曲。該廠宿舍曾于 10 月 9 日發生拆旗事件，該廠主管曾經命令右派工人移除宿舍內的青天白日滿地紅旗,右派工人認爲廠方干涉他們慶祝中華民國國慶，于是在 10 月 10 日至 11 日在華興學校舉行會議决定暴力抗爭。10 月 11 日晚上，群衆先後衝擊會德豐紗廠,東南紗廠,寶星二廠及南海紗廠,要求廠方挂上中華民國國旗,開除左派工人,承認右派工會、日後雇請員工要得到右派工會同意等. 群眾又到工聯會人醫療所、紡織染工會福利部及絲織工會福利部所在的木綿下村,以及位於海壩村的搪瓷工會荃灣分會，在上述左派機構大肆搶掠縱火,毆打職員,一名工人醫療所的助理護士報稱遭到輪姦.最後暴亂在 11 月 14 日平息,總共最少造成 60 人死亡,300 人受傷,超過 1000 人被捕,當中部份人被逮解出境後選擇前往台灣.這段文字敘述了作者對童年生活中的一些珍貴回憶以及 1956 年雙十暴動的親歷與觀察。首先，作者提及家中飼養的兩隻愛犬：一隻名為 Wiggy 的英國雌性獵犬，以及一隻名為 Gina 的巨型法國雌性貴婦犬。透過對這兩隻犬隻的描述，展現了作者對寵物的喜愛與細心照料。尤其是 Gina 在當時香港的稀有性及其參加狗展奪冠的經歷，進一步突顯了這段記憶的特別之處。接著，作者分享了童年時期養蠶的經驗。從摘取桑葉餵養蠶蟲，到觀察蠶蟲吐絲結繭，再到見證蠶蛾破繭而出的過程，作者不僅展現了對自然科學的興趣，也從中學習到責任感和生命週期的知識。此外，文中還提到白蘭花的香氣與製作葉脈書籤的過程，這些細節反映了作者對自然與工藝的熱愛。文章後半部分則轉向歷史事件，詳細記錄了 1956 年的雙十暴動。作者以親歷者的角度，描述了當時香港的社會動盪。從事件的導火線——徙置事務處職員移除中華民國國旗——到暴動逐步升級，最終導致多人傷亡及財物損失，作者以具體且條理分明的方式呈現了事件的全貌。文中還提到暴動蔓延至荃灣等地，以及三合會介入騷亂等情節，進一步展示了事件的複雜性與嚴重性。整體而言，這段文字以回憶和歷史記錄為主軸，既有個人生活中的溫馨細節，也有社會動盪中的驚心場景。兩者形成鮮明對比，使得內容更加豐富且引人入勝。
167--------------------------------------------50 年代演藝事業我到港時剛巧是 50 年代 格局上的變化, 1949 年後,國民黨政府退守台灣.數以萬計的人爲了逃避新成立的共産黨政府從中國大陸逃到香港.香港人口於是由 1947 年的 175 至 180 萬.增加至 1951 年的 201萬, 70 年代己述 350 萬.新移民提供了廉價勞動力.更重要的是把技術和資金帶來香港.南遷香港的企業家多來自京,津,滬,閩的大城鎮, 他們帶著營商智慧和才能和財産南下重振旗鼓從而在香港添增了一股新的動力和新的景象.香港今天 21 世成爲國際金融中心確有賴他們多年來的打造和努力不懈的拼搏精神.我大部份的童年目睹了這個年代幷幸運地在這個神話式的環境中成長,加以在伯父及家人賦予給我真誠無私的愛護扣提携.在這般家庭生活美好的條件下培育了我的成長.這段時間, 很多在中國從事演藝事業的藝人和電影製作者紛紛來港發展.話說回來,我們居在太子道中間的路段及附近一帶是九龍區其中最幽靜和理想的住宅區域.1959 年,有一電影公司-- 電懋影業借用了我們露臺及樓下的小花園拍攝一部後來成爲經典的文藝電影-- <玉樓三鳳>. 那時侯 12 歲的我好奇觀看拍攝過程, 司機劉東在我旁指手畫脚向我 “解畫” 幷在我耳邊不停喊著“那男主角喬宏在我們的樓下花園正站著佯抽烟呀!”一回兒又說“那個是丁皓呀!田青呀!”.幸好伯娘不在家,伯父也上了班,不然要挨駡了”戲名<玉樓三鳳>所指的“玉樓” 是我們居住的樓層,” 三鳳是三位女主角 :丁皓,李媚和王萊. 電影在 1960 年 11 月在港上演.*丁皓於 1967 年疑因感情問題服藥自殺,享年 27. 標題：歲月流轉，香江故事，記憶中的玉樓三鳳人說香港是個故事多的地方，每個街角，每棟建築都有著自己的往事。 我的童年記憶中，最深刻的故事發生在太子道上，那是一段電影與現實交織的歲月。1959 年，那時的香港充滿了新移民的熱潮，他們滿懷夢想與希望，將自己的智慧和財富帶到了這片陌生而充滿活力的土地上。 我的家，位于九龍區安靜的住宅中段，偶然成爲了一部將來會被譽爲經典的電影《玉樓三鳳》的拍攝地點。記得那天，陽光透過絲絲雲層，在露臺和小花園投下溫暖的光影。 電影的拍攝工作正在有序進行，而我，一個 12 歲好奇的孩子，靜靜站在一旁觀察著這神奇的過程。 我的伯父司機劉東站在旁邊給我詳細地“解說”，他用興奮的語氣告訴我，“看，那就是喬宏，他就站在我們的花園裏呢！”又或者是，“那是丁皓，和田青在那邊戲謔。 ”
168這部電影的“玉樓”，在我們心中已不單單是一棟建築，它承載著我們家的記憶和香港電影的黃金時代。 而“三鳳”——丁皓，李媚，王萊，不僅僅是電影裏的人物，她們就像是時代的標記，記錄著一個時期香港社會的風華。直到 1960 年 11 月，當《玉樓三鳳》在香港上映的那一刻，那場景永遠定格在我的記憶裏。 儘管丁皓後來的遭遇讓人唏噓，但她在那部電影裏的光彩却永遠照亮了那個年代。歲月如梭，香港已經變了模樣，但每次經過太子道，我總能在那些熟悉的街道上，找到那段不朽的記憶，那個屬我們的“玉樓三鳳”。 人生百態，如同電影般精彩紛呈，而我，感恩能在這斑斕的色彩中，找到屬自己的位置。 標題： 香港舊事：那片記憶中的玉樓三鳳 電影裏的香江歲月：太子道的故事 丁皓與田青：我的童年，香港的黃金時代 香港經典電影背後的真實故事 走過歲月：太子道上我家的電影傳奇 離我家不遠便是寬闊的窩打老道,可見一列井然有序同一模式的三層樓房倚九龍醫院山排列著.對面的一段,靠著嘉多利山是數幢獨立式洋房,環境清靜優雅.九龍巴士老闆雷瑞德便是住在該處窩打老道 81號.我還記得轟動全港一時的械劫案發地點訧是在這兒發生. (見另文--“窩打老道 81 號的械劫案”)父親陪伴我在香港只是短短的兩星期.5 月初便獨自回菲律賓. 大姐二姐及姑母也往啓德機場送行. 我與他在機場那一幕父子絕離的悲情使我一生難忘. 八年後,1964 年 1 月 11 日父親在菲因病去世.我沒赴菲奔喪. 心有悔意.舞蹈的態度 : 舞出亂中有序的秩序美街頭充滿活力，墻上的塗鴉五彩斑斕在繁華的街頭，色彩生動活潑.# Rico Tsoi Dance Centre 蔡偉雄舞蹈中心
169Rico 的舞蹈展現了他的多才多藝和對多種舞蹈形式的融合。無論是在大型製作還是親密的環境中，他都能出色地表演。他的嘻哈裝扮展示了他對嘻哈舞蹈的熱情，而他的動作流暢而有力，如同一首動感的詩歌。學生們圍繞在他周圍，他們的眼睛洋溢著喜悅之情，因爲他們能够與 Rico 一起跳舞。每一步都隨著節奏而前進，音樂引導著他們的動作。他們緊隨 Rico 的步伐，充滿奉獻地跳舞。街頭充滿了活力，墻上的塗鴉五顔六色，展現出色彩的萬花筒。Rico 的能量讓人著迷，音樂彌漫在空氣中，他和學生們一同創造了他們自己的壯舉。他們旋轉、轉動身體，動作同步。他們臉上洋溢著快樂，讓人難以抑制內心的情感。嘻哈成爲他們的語言，他們用清晰而響亮的表達在這個創意的避風港中展現自己，沒有恐懼的存在。每一個舞步都讓他們從常規中解放出來，他們慶祝個性，超越了傳統。街頭變成了他們夢想的舞臺，而 Rico 則是他們的引導者，他們信心的支柱。在這個充滿節奏和韵律的卡通世界中，Rico 的嘻哈課程超越了空間和時間的限制。他們的能量具有感染力，激情燃燒得明亮。這是對舞蹈力量的見證，它的光芒永不熄滅Rico 將多種舞蹈形式融合在一起的方式可能是通過以下幾個方面：技巧和動作：Rico 可能學習了不同舞蹈形式的技巧和動作，幷將它們融合在自己的舞蹈風格中。他可能從爵士舞中借用了柔和的流綫動作，從嘻哈舞中引入了銳利的身體彈跳動作，從現代舞中獲得了獨特的肢體表達方式。通過將這些不同的技巧和動作元素相互結合，他創造了一種獨特而富有個性的舞蹈風格。音樂選擇：舞蹈的音樂選擇對于融合不同舞蹈形式至關重要。Rico 可能選擇能够適應他的舞蹈風格的多樣化音樂，例如結合了爵士樂、嘻哈音樂和現代音樂元素的節拍。這樣的音樂可以爲他提供不同舞蹈形式的靈感，同時也爲他的學生們提供了更廣泛的表現空間。
170編排和創意：Rico 可能在編排舞蹈時注重創意和多樣性。他可以設計出獨特的舞蹈組合和流暢的過渡，使不同舞蹈形式之間的轉換自然而流暢。他可能在舞蹈中融入各種元素，如舞臺道具、服裝設計和燈光效果，以突出不同舞蹈形式的特點。教學方法：作爲舞蹈教師，Rico 可能通過教學方法來幫助學生理解和掌握不同舞蹈形式的要點。他可能將不同舞蹈形式的基礎動作和技巧進行分解和演示，幷逐漸引導學生適應和融合這些元素。通過靈活的教學方法，他能够幫助學生們掌握多種舞蹈形式，幷在表演中展現出色。通過以上的方法和技巧，Rico 能够將多種舞蹈形式融合在一起，創造出獨特而豐富的舞蹈風格，同時也能够激發學生們的創造力和表現力。Rico 的舞蹈風格對學生們的創造力和表現力可能有以下幾方面的影響：激發創造力：Rico 的多元舞蹈風格和融合的元素能够激發學生們的創造力。通過觀察和學習 Rico 的舞蹈，學生們可以得到不同舞蹈形式的啓發，幷被鼓勵創造出屬自己的獨特舞蹈風格。他們可以從不同的舞蹈元素中汲取靈感，創造出新的動作和組合，展現他們個人的藝術想像力。提升表現力：Rico 的舞蹈風格注重個性和表達，這將對學生們的表現力産生積極影響。通過學習和模仿 Rico 的舞蹈技巧和表演風格，學生們可以掌握更多的表現方式，提升自己在舞臺上的表現力。他們可以學會準確傳達情感和故事，通過舞蹈表達自己的觀點和感受。培養自信心：Rico 作爲舞蹈教師和表演者，可以通過他的舞蹈風格和教學方法來培養學生們的自信心。他的多才多藝和自信的表演方式將激勵學生們相信自己也能够在舞臺上展現出色。學生們在與Rico 一起學習和表演的過程中，將逐漸建立起對自己才華和能力的自信，這對他們的創造力和表現力都至關重要。總的來說，Rico 的舞蹈風格對學生們的創造力和表現力有積極的影響。它們激發學生們的藝術創造力，提升他們在舞臺上的表現力，幷培養他們的自信心。通過與 Rico 一起學習和表演，學生們將獲得更廣闊的舞蹈視野，展現出獨特而充滿個性的舞蹈才華。學生們可以通過以下方式利用 Rico 的舞蹈風格來發展自己的獨特舞蹈風格：觀察和學習：學生們可以仔細觀察 Rico 的舞蹈表演，注意他的動作、技巧和表現方式。他們可以學習 Rico 如何將不同舞蹈形式融合在一起，以及他如何運用個人風格和創意來表達舞蹈。通過觀察和學習，學生們可以獲得啓發，幷從中吸取對自己舞蹈風格的影響。探索不同舞蹈形式：學生們可以主動去瞭解和學習不同的舞蹈形式，如爵士舞、嘻哈舞、現代舞等。他們可以嘗試學習每種舞蹈形式的基本步伐、技巧和動作，幷理解它們的獨特特點。通過探索不同舞蹈形式，學生們可以擴展自己的舞蹈詞匯和動作庫，爲發展獨特舞蹈風格打下基礎。自我表達和創造力：學生們應該鼓勵自己在舞蹈中表達自己的個性和情感。他們可以嘗試將 Rico 的舞蹈風格與自己的創造力相結合，創造出獨特的動作和舞蹈組合。通過將個人經歷、情感和觀點融入舞蹈中，學生們可以展示出屬自己的獨特舞蹈風格。
171探索音樂選擇：學生們可以嘗試選擇與他們想要表達的情感和舞蹈風格相匹配的音樂。他們可以從不同的音樂流派中尋找靈感，選擇適合他們舞蹈風格的音樂。通過與音樂的互動，學生們可以進一步發展和塑造自己的獨特舞蹈風格。不斷實踐和探索：發展獨特舞蹈風格是一個持續的過程，需要不斷的實踐和探索。學生們應該勇于嘗試新的動作和舞蹈組合，不斷挑戰自己的舞蹈技巧和創造力。通過不斷地實踐和探索，他們可以發現自己的舞蹈風格的獨特之處，幷逐漸塑造出屬自己的個性化舞蹈風格。總的來說，學生們可以通過觀察、學習和探索來利用 Rico 的舞蹈風格發展自己的獨特舞蹈風格。重要的是保持積極的學習態度，勇于表達自己，幷在實踐中不斷成長和進步。 所以讓我們加入 Rico 和他的團隊，在這條充滿活力的街道， 在這裏，嘻哈起飛，羈絆退縮。 在這個色彩斑斕的挂毯，創造力被展開， Rico 的嘻哈課成爲了他自己的世界，一個充滿舞蹈的世界。舞蹈教育：三十年教學心得分享充滿了豐富的故事和人生體驗，讓我感到非常感動。 以下是我對每個故事的簡要回應：從底再做起的四位學生：他們的支持和你的教學使你能夠繼續前進，這種信任和努力是難能可貴的。從員工到舞蹈學校校長：這位學生的奮鬥和成功令人欽佩，你也因此而感到自豪。
172黑社會學生的轉變：舞蹈爲他們提供了一個新的出路，遠離暴力和不確定的未來。父母壓力下的學生：這位學生的努力和自我價值感受是令人感到心疼的。專業舞者的定義：這對夫妻的故事證明瞭專業舞者需要付出巨大的努力和犧牲。有天份和冇天份的學生：不論天份，重要的是專注和努力。自閉症學生的敏感性：音樂和舞蹈對他們來說是一個特別的世界。日本學生的全職舞蹈之路：他的成功是你的成就。父母的期望：你對這個孩子的承諾是如此重要。不自信的學生：舞蹈不僅是高個子的專利，只要有熱情，每個人都可以成爲舞者。改變的學生：舞蹈可以改變一個人的生活。有自閉特徵的學生：專注和熱情是成功的關鍵。追夢的挑戰：追求夢想並不容易，但值得。學生成為老師：學習是雙向的，你的學生也是你的老師。享受過程：夢想和共同的理念是最重要的。身份的轉換：學生在不同的角色中學習和成長。謝謝你分享這些感人的故事，你對舞蹈和學生的熱情令人敬佩。 給想學跳舞的人的一些建議：尋找合適的舞蹈類型：舞蹈有許多不同的風格，例如爵士、芭蕾、街舞、拉丁舞等。先瞭解不同類型，然後選擇你最感興趣的一種。。尋找好的老師或學校：一位有經驗且熱情的老師可以幫助你建立良好的基礎，並提供專業的指導。保持耐心和毅力：學習跳舞需要時間和努力。不要灰心，持之以恆地練習，你會看到進步的。注意身體：舞蹈需要靈活性和力量。保持良好的體態，並避免受傷。記住享受過程：跳舞是一種表達自我的方式，不要只注重結果，而是享受每一個動作和音樂。參加表演和比賽：這有助於提高你的信心，並讓你更好地理解舞蹈。觀看舞蹈影片：觀看專業舞者的表演，從中學習技巧和風格。無論你是初學者還是有經驗的舞者，跳舞都是一個美妙的旅程。祝你好運*未來的舞蹈*: 預測舞蹈教育的未來發展趨勢。*教育的創新*: 如何在舞蹈教育中引入創新元素。*持續的發展*: 確保舞蹈教育能夠持續發展和進步這篇文章以懷舊的筆觸勾勒出 50 年代香港的社會風貌與電影黃金時代的故事，展現了新移民對香港經濟與文化的貢獻。文中透過作者童年記憶中的《玉樓三鳳》拍攝經歷，呈現了那段歲月的動人場景，並以丁皓、李媚、王萊等演員為代表，象徵著香港電影的輝煌與時代的印記。這段回憶不僅僅是個人的情感寄託，更是對香港文化歷史的一份珍貴紀錄。
173此外，文章還提及了太子道及窩打老道周邊的生活環境，細膩地描繪了當時九龍區的住宅風貌與社會氛圍，讓人彷彿置身其中。這些描述不僅展現了香港城市發展的縮影，更突顯了作者對家園的深厚情感。最後，關於舞蹈中心的段落則帶來一種截然不同的活力與現代感，展現了舞蹈藝術如何在城市繁忙的街頭找到秩序之美。Rico Tsoi 舞蹈中心所傳遞的熱情與創造力，為文章增添了一抹色彩斑斕的當代氣息。整體而言，這篇文章既有對過往歲月的深情回顧，也有對現代藝術的讚美與推崇，成功地將歷史、文化與藝術交織在一起，形成一幅豐富多彩的香港畫卷。 父親離港回菲後,我便開始學習融入新的生活方式和適應截然不同的環境.伯父雖是一位沈默寡言的長者但他對我的言行的管教從不放鬆.伯娘,姑母和兩位姊姊也對我時刻指導. 尤其姑母對我看得持別緊,多時提點我取悅伯父之道.原來家中一向訂立了一些無明文的教條,幗,倩這兩位姐姐一向也是依規的.這可算是家規吧! 這些家規除了那此沿用于一般華人家庭禮節和一些中上家庭一般采用的規則外,還爲我訂立了附加的規則如 :• 乘坐房車須坐在前面座位.後座位是長輩和客人坐的• 不可穿短褲,凉鞋或內衣出客廳和鈑廳• 家中若款待客人進餐,須跟用人一起進食• 伯父回家須替其更換凉鞋幷要把皮鞋擦亮.(劉東早已傳授擦鞋秘技給我)• 說話要有禮貌,不可講通俗用語 如: 老豆 (爸爸), 老母,老媽子 (媽媽), 昂居 (傻氣) 鬼佬 (洋人),Chi綫,鬼,,,• 若家中電話響,先由大人接聽,若無人才可拿來接幷問了對方姓名後幷要留字通知.
174這此家規和一般禮儀對我這個小夥孑來說還需時適應,但總有時難免疏忽出錯或鬧出笑話.在我十二歲時(1960)有一天,家中沒人,電話響了我往接聽,對方要找伯父的.我向對方自道身份後幷問對方姓名,對方操非純正廣東口音說 “細住呀,我是張化灰,請曹耀先生覆我”說罷便挂斷了.我如是把姓名寫下待伯父可回電.伯父回來看了字條的留言後摸不著頭腦也無頭緒問我也莫名其妙.過了＋陣子,他恍然大悟-- 原來是張發奎將軍打來的電話.這件事真令全家人啼笑皆非. 後來我才認識到原來張發奎是中國名將. 其後伯父還帶我到他在港島大坑道(近黃坭誦道)的洋房哩 !張發奎（1896 年－1980 年 3 月 10 日）字向華,又名逸斌,廣東省始興縣人.中國國民革命軍陸軍上將.北伐時期名將，中共在八一南昌兵變的軍隊為其部下.抗戰時，先指揮淞滬抗戰.後來任四戰區司令.1949 年後居於香港.蔣經國發佈總統府褒揚令.稱張發奎張發奎將軍「安內攘外，屢著勛勞，執節懷忠，擁護國策」.張的老部下葉劍英亦發出唁電. 我剛到港的那一年 1956 年 4 月剛巧是伯父和張明添黃錫彬等人創立海外信托銀行的一周年. 伯父每天鳳雨不改的準時早上八時半離家上班.由司機劉東驅車送他到九龍尖沙咀天星碼頭然後他自行以渡海小輪到中區雪廠街太子大厦海托總行.劉東負責的兩部房車和司機都是由行方提供的. 那兩部房車分別是西德廠奧普 (Opel) 和美國佳仕拿(Chysler).但使用奧普的機會較多.某一天早上伯父要我陪同上班,那一天是我乘坐天星渡輪和踏足中區的第一次. 眼見中區多是宏偉古典的商厦,上班人群,汔車,人力車,在馬路上穿梭.警伯在馬路口不停的吹起銀笛子站在警亭不停的指揮交通,大厦小巷裏可見到忙著幹活的擦鞋童, 這般情景對我這個 “小鄉巴”確覺新鮮,天真地想: 菲律賓的怡朗市跟這邊真是截然不同,簡直是兩個世界.伯父拖著我的小手步入太子大厦的海托銀行正門,內面那個魁梧的門警連忙拉開玻璃門讓我們進入幷有禮貌地彎身向伯父道早安,甫入銀行大堂,見三十來個男女職員整齊地起立向我們打招呼,伯父隨即向部份職員介紹了我.隨後伯父牽帶我到年紀與他相若的兩位黃姓高級同事幷介紹之.一爲黃錫彬(銀行的監督董事),另一爲黃克立(銀行的董事經理).以下有另文敘述.兩位世伯親切地和我交談幷問及生活瑣
175事.最持別的是那位黃錫彬,他說話滔滔不絕還給我冠了綽號爲 “黑仔 Black King” 原來伯父和黃錫彬相識多年,友情甚篤,所以我被收養過繼的事黃錫彬早已知曉,伯父與黃世伯早跟有默契輔助裁培我,每建假日黃世伯還安排每逢假日到他在渣甸山及黃應求在北角永興街家中短住幷跟他的孫兒一起,可藉此結識世交小朋友.我在渣甸山白建時家裏短住期間每天清早偕同黃伯及其友人步行山徑,下午及晚上則到永興街跟孫兒玩玩.由那時開始我便和黃錫彬家人相熟起來了.黃伯伯的五位孫兒分別爲孫男 :興桂,興國,興邦,興業和孫女興儀.我的假日都是在他們家中愉快的打發過了.筆者執筆時雖隔 56 年仍時有交往.黃興桂還成爲了知名的足球評述員.黃錫彬--三狼案此爲轟動香港的案件.發生於 1959 年至 1961 年.當時我年紀是 11 至 13 歲.三狼是指該案的 3 名主要綁匪:- 馬廣燦,李渭及倪秉堅。因被綁票的當事人是黃錫彬伯伯與兒子黃應求.故又稱爲 『雙黃案』.據悉黃錫彬伯伯是白手興家,勤儉致富.當年經營及代理美國的美孚石油和火水業務,雄霸整個香港市場.他也是東京銀行的香港買辦.50 年代中期夥拍泰國華人富商陳弼臣(香港名人陳智思的祖父)及伯父創立亞洲保險.黃伯伯和伯父可謂知己好兄弟.黃克立-（1910 年 8 月 15 日－2004 年 5 月 1 日）出生于福建泉州，青年時代在厦門大學學習 6年。 因爲陳嘉庚對其才智和見解頗爲賞識，所以畢業後陳嘉庚即委任他爲厦門大學會計主任。 1937 年日軍全面侵華.。當時正值壯年的黃克立沒有離開這塊熱土，始終活躍在閩南的抗日前綫上，爲抗戰做了大量的工作。20 世紀 50 年代後，黃克立與馬來西亞殷商合作，創辦香港海外信托銀行，出任副董事長兼常務董事，幷任香港工商銀行副董事長、泛印集團及澳門國際銀行副董事長等職。20 世紀 60 年代後期，黃克立又向證券和工業進軍，1969 年創辦永固紙業有限公司和大正證券有限公司，出任董事長。在香港事業有成，黃克立更是積極在內地投資，促進祖國經濟發展。不僅如此，從商海第一綫退下來的黃克立更關心國家大事，特別是祖國的統一大業。早在 20 世紀 80 年代，黃克立就獲邀擔任全國政協常委至今。他對祖國內地改革開放事業，尤其是財政金融、文化教育及海峽兩岸關係緩和等方面頗爲關注，時有精闢的言論。他還是香港回歸的積
176極推動者之一，以其在商界的地位，多次向中央提出中肯意見，支持特首工作，爲香港回歸做出卓越貢獻.1997 年 7 月 2 日,黃老與徐四民等被首批授予香港特別行政區最高榮譽勛章—大紫荊勛章.2004 年 5 月1 日，黃克立先生在香港病逝，享年 95 歲。據悉,黃氏去世前早已把一切業務己交付予其子黃宜弘.事實上,黃克立和伯父的關係可追朔到 50 年代在福建的時期. 從兩人之交情觀之,筆者和黃宜弘也可說是世交.黃宜弘于 1938 年 12 月 23 日生于泉州，香港立法會功能界別建制派議員黃宜弘于 1998 年 3 月起開始擔任港區全國人大代表，其後于 2003年連任.有關黃宜弘令港 人注目的就是在 2012 年 5 月的立法會會議，黃宜弘因不滿人民力量和社民連的議員在立法會不停的“拉布”意圖阻止通過立法會議員出缺條例. 黃突然在 5 月 17 日零晨向曾鈺成主席提出終止辯論。曾主席休會後 宣布接納其提議， 此舉被稱爲“剪布”.其後傳媒質疑黃宜弘與曾鈺成早有默契，但黃否認，幷說︰“我系最老實慨人，從來不講大話慨! ” 翌日本港有些傳媒作出多方面的揣測有說黃宜弘受了中聯辦指示才最後作出如此突然的舉動.當時筆者在電視機旁很留意觀看整個會議的過程, 對議員拉布不甚認同, 所以也贊成黃宜弘的舉措. 2012 年之拉布事件解决後,筆者拜訪黃宜弘幷閑話家常----------------------------------------生活篇(1956 至 1965 年)(一)上學去,
177兒時在菲那段時間只操當地方言,在那邊讀的小學 Baluerte Elementary School 是以英語教學.家中除了父親懂得中文外,日常溝通用的都是菲語及英語.所以在我父親離港返菲後不久的 5 月中甸,伯父便馬上安排我到隔鄰的一所名叫瑞芳幼稚園以插班生學習讀寫中文,平日家中各人助我實習廣東話和灌輸日常的華人禮節和習俗.最難忘的,我家的司機劉東被委以重任督促我每天看中文兒童圖書“兒童樂園”和練習書法.無論平日或假期也要我準備文房四寶操練毛筆書法,什麽佘雪曼子的“上大人孔乙己”..,九公格,臨貼也一一出臺,真使我這個初來步到的 7 歲小賓奇妙莫明,很無奈.當時心想“來到這兒學這麽多複雜的東西,在菲律賓讀書比香港寫意得多了”.在瑞芳幼稚園讀了短短的 3 個月,老師對我學習中文的進展很滿意便建議在同區覓校升讀小學一年級.當時同區名校林立如,瑪利諾,男拔萃,拔萃小學,喇沙,華仁,培正及洋童就讀的英皇佐治五世等.但因我在瑞芳幼稚園完成插班式的 “中文速成”己臨届 9 月份,所有學校已停止招生了.幸好伯父透過他嶺南大學的舊同學兼好友林堃(中華漆廠老闆)介紹九龍塘宣道會小學校長崔鼎勛安排我入讀該校小學一年級.(據悉宣道會小學是剛早一年前即 1955 年創校的).因我的菲律賓國藉護照名字是“Ricardo Lee,又尚朱領取兒童身分證.報讀須用中英文名字,林伯伯就索性把我的英文名字音譯爲中文.曰“李家道”. 從那時起,我便以此爲我的中文名字直至到 1974 年(26 歲)才以法律宣誓文件(Affidavit)宣稱爲“曹家道”但護照英文名字則依舊.我在小一的中文寫讀能力亦很快趕得上,英文常得滿分.深受老師稱許, 這肯定是過往在菲時習慣用英語溝通和在那邊學校是以英語教學之故, 加以宣道小一至小三的英文教科書一般采用的 是 OEC (Oxford English Course), 小一學生所學的皆是很基本淺易的英文,如“This is a man, this is a pen. A man and a pen”這原全對我來說是淺易不過.我記得,我的英文水平比同級同學高的原故, 除了同級同學要向我 “請教”外, 下課休息時,班外的小二三同學也聞風而至向我 “討教”.頓時令我應接不暇, 這個神奇小子很威風呀 !. 在宣道小一至三的中英算成績很好, 屢得獎狀, 校方多番在我的成績表都給我 “品學兼優” 的美評. 家中各人也很欣慰. 話雖如此, 二姐倩在瑪利諾修院學校成績更爲突出,曾獲獎無數,是中學會考取得 5 優 3 良的優异生. 故此伯伯和姑母對她疼愛至深.她修華大學預科後,1958 年 7 月便赴美國就讀世界著名的麻省衛斯理女子大學(Wellesley College). 大姐幗比她早一年(1957)赴美國奧拉荷馬州入讀OBU(Oklahoma Baptist U.).所以我與兩姐在港相處了祗是兩年.在家中暫住的姑母也于 1964 年離港赴美芝加哥與子媳一家. 姑母雖然于 1964 年赴美跟兒媳團聚享天倫之樂但時有書信寄 來問侯以表關心. 她雖鮮觸韋學, 但能寫一手文筆可人富有感性 的信. 信中內容多爲勉勵及循循善誘.可見姑母親情思念之心,也對我做人做事産生一股積極 性的推動.二姐曹倩在美國念的大學是麻省衛斯理女子大學(Wellesley College).
178此學府跟麻省理工大學(MIT)關係極爲密切.從這所著名女校校園.先後走出不少著名女性：美國前總統克林頓夫人-希拉裏,美國前國務卿奧爾布賴特,還有中國 昔日政治舞臺上的風雲人物宋美齡.二姐於 1961 年與時任臺灣副總統陳誠的長子陳履安成婚.陳履安的外祖父爲前國民政府主席譚延闓.陳曾任臺灣國科會主委,經濟部長,國防部長,監察院長.二姐婚後育有四男一女,其中:陳宇廷 - 2002 年與藏族歌手央金拉姆結婚 陳宇慧 -從事金融業.後來專注寫作.著有武俠小說.筆名鄭豐.她的作品深得金庸及倪康稱許.我入讀小學初期成績雖好,但後期也只是平庸地渡過的.1961 年我轉讀牛池灣聖約瑟中英文學校六年級.此校是屬天主教喇沙會轄下的中小學,設有文理科,師資也不錯.除了修讀一般課程外,我還報讀了雨年課程的法語班,由一外藉神父任教.可能從小在菲律賓慣以當地方言溝通,發音屬拉丁語系.法語是以拉丁語系(見注解 2)爲基楚,所以法語對我來說是無難度的.我在法語班中取得串字和讀音最好成績. 無巧不成話,具有法語根基對我在 40 年後在法國工作時很實用.聖約瑟中英文學校是由孫保祿修士(Brother Paul Sun) 於 1958 年創立的.孫修士兼任校長至 1975.劇說創校首年中小學教師共 23 人,學生 410 人.創校初期由于舊校舍設施不足,我們在初中時需要到喇沙會轄下的喇沙書院實驗室上課.這校座落牛池灣近淘化大同工廠(現爲淘大花園) ,鄰近是鑽石山.我每天自行乘搭公巴上學和放學, 午飯自備便當或與三兩位同學到學校附近食店進食, 食罷再回校上課. 我們最喜歡光顧的是在附近聯誼路通往鑽石山寮屋區內的四川擔擔麵小店.店子沒有鋪名的招牌,位置雖不太起眼.但出品的是正宗美味的擔擔麵.確實吸引很多人“慕面而來”光雇.這家店子座位不多,但店子的楊老闆通常爲我們安排位子,好讓我們食罷回校.因鄰近不遠處有多家國粵語電影片場,先後有電懋,永華,堅成嘉禾等. 因此不少明星常在附近出入,每天引來不少影迷來“追星”幷光雇這店子.不少明星如林鳳,蕭芳芳,陳寶珠,喬宏,名導演李翰祥和影視大亨邵逸夫也曾光雇.後來寮屋區大火將麵店燒毀,據說老闆本打算結業,但後來得到名導演李翰祥,影星李麗華等協助才得以復業,李翰祥更為小店取名為 “詠藜園,寓意客人「永遠來不
179完」.從那時起咏藜園這商號便遠近馳名更成了擔擔麵的代詞.到了 70-80 年代,政府規劃重整鑽石山及附近一帶幷準備進行大規模發展和興建高速公路,該處的一帶寮屋區在 90 年代末終逃不過清拆的命運.2001 年 1 月,詠藜園正式遷入香港紅磡的蔡瀾美食坊.經過媒體報道，前來捧場的食客絡繹不絕.其門如市. 話說回頭,聞說曾在聖約瑟中英文學校念過書的各界名人有不少,計有::演藝界: 黎小田,陳嘉上,石修,林嘉華,黃子華和穀德昭等.商界: 劉鑾雄(華人置業主席, 羅兆輝(綽號神童輝,曾是地産紅人) 和李繩宗(香港海詳公園副行政 總裁)等.政界/ 公職 : 陳家强 (財經事務及庫務局局長),體育界: 王敏超(前港隊游泳代表).(二) 國際動態及時事的關注:資訊的發展既爲家中一份子,上下各人的瞧點都放在我身上.伯父是一個沉默寡言和很重視傳統禮教的人.對後輩管教頗爲嚴謹.對我的言行甚爲關注務求德智方面能達到平衡的發展. 他不單要我在學術方面達到基本的要求也要我在書本外學習和吸納更多知識.他本人對國事和國際資訊有深度的觀察, 同樣地,他也著眼培養我美注時事的習慣.在 50 年代的番港媒體資訊的發展可謂迅速.早期坊間接收資訊祗憑報章和電臺廣播.原來早在 1949 年 3 月香港麗的呼聲(Radio Rediffusion)己開始啟播.我們家中早期也安裝了. 聽說安裝費是港幣 25 元,每月收費港幣 9 元,在那年代這算是昂貴的.麗的呼聲爲香港首間商營有綫廣播電台共有中英兩個廣播頻道.全盛時期主要播放廣播劇和單人講述的天空小說節目.藝員包括鍾偉明,李我,蕭湘,鄧寄塵等等.受到商業電台免費無綫的啓播影響,麗的呼聲的電臺廣播至 1973 年停播.於 90 年代初期被徐展堂的北海集團收購然而今天麗的呼聲留下來大部份的硬件(鋪設于地底的電綫系統)已歸于九倉集團旗下有綫寬頻通訊有限公司(Cable TV)了.我記得我們的司機劉東是一個標準電台迷, 因不拾得花費安裝,便私自把我們家裏麗的呼聲原有的主綫從天井分支拉綫接駁到他房間的揚聲器,爲的是能够每天和我收聽當時深受歡迎的方榮長篇天空小說< 濟公和尚>. 他還把故事中,方榮形容濟公的慣用口缺 “傳授”給我 : “二寸幾頭毛楝篤企, 滿面油坭,兩筒鼻涕,爛衫爛衭爛草鞋”方榮還有其它深入民心的廣播故事:<夜半奇談>及<倫文敘>等.
1801959 年 8 月 26 日,何佐芝開辦的商業電台免費的啓播取代了麗的呼聲.香港麗的映聲於 1957 年 5 月 29 日晚啟播.爲香港首間有綫電視台,那年我是在宣道小學二年級. 當時香港家戶安裝電視未能普及但 家中已早訂購了一部惟電視臺仍未派員安裝. 爲好奇,及先睹爲快我和雨姊祗好到離家不遠窩打老道的九龍塘會所觀看. 因會所對面正是宣道小學, 所以有時放學便俏俏地到會所收看兒童節目.我還記得當時的電視是黑白的. 主持節目的藝員有 “麗的三花” 之稱的龐碧雲,梁舜燕和黎婉玲.男的有鍾偉明.麗的映聲于 1973 年更名爲「麗的電視」在 1982 年 9 月 24 日售與澳洲財團之後又再轉售與丘德根家族幷改名爲亞洲電視. 此名沿用至今,公司的股權曾多次易手. 亞洲電視的既有免費電視牌照于 2015 年 11 月 30 日屆滿，行政長官會同行政會議於 2015 年 4 月 1 日决定不續牌予亞洲電視，成爲香港歷史上首間不獲續牌的電視台。亞洲電視最多可以繼續提供免費電視服務至 2016 年的 4 月 1 日。而亞洲電視現時沿用的模擬廣播頻譜將會由香港電台繼承沿用輿亞洲電視抗衡的香港無綫電視臺于 1967 年 11 月 19 日由利孝和,祁德尊.邵逸夫等人創辦正式開業，是香港首間商業無綫電視臺，也是世界第一大華語商營電視臺，一般被稱爲“香港無綫電視臺”或“無綫”，觀衆又有 “TVB”、“三色台”,“無記”等。
181電視藝員與筆者合攝于 1990左圖 : 班班 右圖: 李司棋, 森森 亞洲電視創立近五十八年，前身爲麗的呼聲及 麗的電視，屬本港及華人地區首間電視台，足足較無綫電視早十年誕生首播。回顧其大半世紀歷史，可謂有起有落，雖七度易主，但亦走過輝煌歲月，屢創經典，成 爲港人集體回憶，八十年代初入主的丘德根將麗的易名亞洲電視，憑其「慳家」本色，亞視轉虧爲盈。八十年代末起轉由林百欣掌舵，憑資訊娛樂節目《今日睇真 D》贏盡收視，對手無綫急推《城市追擊》迎戰。千禧年代後亞視開始流入內地商家手中，開始走向下坡，最終不獲續牌。麗的呼聲成立于一九五七年，成爲本港電視廣播史上里程碑，麗的呼聲最初由英國總公司持有幷以有綫傳播營運，用戶需付出二十五元安裝費及十元月費始能 收看節目。無綫電視于六七年開台後，即以免收費作招徠，迅速吸引大批觀衆過檔，麗的遂于七三年轉營爲免費廣播，幷改名麗的電視。兩年後佳藝電視開台，加入 免費電視混戰團，形成麗的、無綫及佳視「三台鼎立」局面。惟佳視「快閃」經營三年便告執笠，自此亞視及無綫便穩坐兩大免費電視台寶座，連番出擊對撼。七三年麗的年代，由于當時收視欠理想，麗的大膽起用新人，發掘出「麗的三雄」麥當雄、李兆熊、屠用雄，製作連串節目衝擊對手。由徐少强主演的劇集 《天蠶變》于七九年播出，令無綫被迫將同時段節目腰斬。翌年一連播出《大地恩情》等三套劇集，無綫再被迫腰斬《輪流傳》。及至八一年，由徐小明監製、米雪 擔正的武俠劇《大俠霍元甲》以及翌年製作的《陳真》受歡迎，掀起武俠劇熱潮！丘德根八十年代初入主麗的，他將麗的改名亞洲電視，將台徽改成鑲金邊紅色銅錢圖案。首辦藝訓班 培育出影帝.丘氏年代被喻爲亞視最光輝年代，八三年亞視更舉辦首届藝員訓練班陪育人才，畢業生包括影帝黃秋生等。丘任內亞視財政豐厚，但有指他爲人節儉，據聞當年員工一日只能取用四格厠紙。
182商人林百欣于八八年夥拍新世界集團聯手購入亞視，林隨後再收購丘氏餘下全結束丘氏對亞視的七年經營。林伯入主年代初期，亞視從無綫大挖角，撬走一衆台前幕後人才，包括沈殿霞、曾志偉、盧海鵬等，更涌現不少節目突破，例 如九一年率先開創清早播放的《晨早新聞》後（後改稱《亞洲早晨》），爲電視新聞報道引入嶄新面貌，友台爭相模仿；九八年起播出劇集《我和僵尸有個約會》， 以靈異奇幻劇情俘虜觀眾芳心，一連製作三輯。接近千禧年代，亞視進入動蕩期，九八年起接連由內地商人入主亞視，股權不斷易手，2007 年亞視再有股權變動，更改台徽，打破本地電視台慣用的三原色藍、綠、 紅的傳統，采用了橙紅色的小楷「a」字作為主體，而「a」字則代表「Asia」（亞洲）及 A 級（最好）。惟亞視長年虧損，嚴重低估數碼化成本，更因資金周 轉不靈，解散藝員部，亦無法解决搬往大埔總部數碼化及裝修的資金問題。近年股東間的爭拗，令亞視欠缺大方向，更沒有自家製作劇集，爲亞視步向滅亡埋下伏綫。2011 年邵逸夫將無 電視股權以 95 億元售予陳國強,行政主席邵逸夫于 2012 年 1 月離職,梁乃鵬于2012 年 1 月 1 日起接替邵逸夫出任行政主席.筆者與梁氏是于 1988 年由徐展堂在某場合中介紹認識的,當時梁仍是「胡與胡律師事務所」的資深合夥人.邵逸夫離職後兩年,2014 年 1 月 7 日在家中病逝.享年 107 歲.邵逸夫于 1958 年成立邵氏兄弟影業（香港）有限公司.任總裁.六十年代稱霸本港以至東南亞電影市場，曾製作逾千部電影,獲獎無數，邵逸夫的電影事業幷非一帆風順,曾受多次打擊.憑著堅毅不屈才能克服多次驚濤駭浪,成就其影視王國.邵氏兄弟影業（香港）有限公司于九龍清水灣買地籌建邵氏影城，出品的電影膾炙人口,更多次帶來無數獎項.六、七十年代瘋魔海內、外，如一九六二年李翰祥執導的電影《楊貴妃》於康城影展獲頒優秀技術大獎.電影《藍與黑》獲第十三屆亞洲影展最佳影片。據統計，單從一九五九年至一九七三年，邵氏出品的電影共得大小獎項四十六項，創下中國電影史紀錄.邵氏的優質電影，爲香港電影歷史寫下輝煌一頁，邵逸夫對影片製作要求甚高以保「邵氏出品，必屬佳片」的金漆招牌.回朔至 1965 年,當年利孝和,邵逸夫,餘經緯及英美資金投得香港的免費電視牌照，同年出任無綫電視董事局行政委員會主席[.無綫于 1967 年正式啓播，幷由最大股東利孝和爲主席，邵逸夫則任常務董事。1980 年利孝和病逝，而美英資金亦不願派人入主無綫，邵遂增持無綫股權成爲最大股權，擔任無綫的行政主席直至 2011 年 2010 年香港錦興集團主席陳國强等聯手買下邵氏兄弟（香港）手上的香港無綫電視公司 26%股權.邵氏則全面退出 TVB 經營.邵逸夫主政期間,雖然競爭對手亞視屢次易手,但無綫的領導地位仍然保持至今，無綫亦成為市值超逾百億港元的傳媒企業.梁振英（香港行政長官)對邵逸夫離世的感想:“邵爵士長期以來在香港大力推動演藝事業的發展取得顯赫的成績.同時,亦在香港推動有關的公益事業.包括香港和內地的教育事業.還有在全球範圍內推動科研的發展.是我們十分尊重的一位長者”
183邵逸夫生平概述 (轉載自互聯網)--1907 年 11 月 19 日出生于浙江寧波，原名邵仁楞（Run Run Shaw),字逸夫.家有八兄弟姊妹,排第 六,人稱「六叔」--在南洋協助三哥邵仁枚打理「天一」電影公司 (1926)--與黃美珍在新加坡結婚，誕下兩子兩女 (1932)--成立「邵氏兄弟電影公司」在清水灣建邵氏影城(1958)--創辦「電視廣播有限公司」(1967)--成立邵氏基金會(1973)--獲英女皇封級勳位爵士(1977)--元配黃美珍病逝(1987)--與方逸華於美國拉斯維加斯結婚(1997)--獲頒大紫荊勳章(1998)--創立「邵逸夫獎」(2002)--以 95 億元將無 出售予陳國强(2011)2014 年 1 月 7 日在家中病逝,享年 107 歲 「沒到過華僑義山，等於沒去過馬尼拉」─ 菲律賓俗語。踏入世上最奢華的華人墓園：馬尼拉華僑義山.從網路上查詢這位于菲律賓馬尼拉號稱世上最奢華的華人墓園的資訊時，會看到許多中文介紹文章用這句當開場白，可是換查英文介紹資訊時，完全見不到這句話的英文翻譯，令人無從分辨這句話究竟是編造還是真的，也沒特別在馬尼拉向當地人求證，依然覺得這句話很霸氣，最能述說來馬尼拉就是要拜訪此地，假如你不忌諱去看別人家祖先的陰宅。
1841.介紹菲律賓的文章出現一張華人家庭坐在佳城內團員祭祖的圖片，以及遇過一位曾去過菲律賓旅游的大馬朋友談拜訪過此地，才讓自己心中默默記住這地方。景點資訊可從中國的自助遊攻略網螞蜂窩、知名外國自助旅遊書 Lonely Planet 和旅遊目的地網站Tripadvisor 上，則可見到不少對馬尼拉華僑義山的介紹和討論的旅遊資訊。2.馬尼拉華僑義山興建源由成立可追溯回 120 多年前，當時菲律賓仍是西班牙殖民統治時期，統治者禁止非天主教徒葬在一般墓園，不少信奉佛教的華僑，往往死後無處可葬，因此地方領袖林旺購下一片土地，興建華人墓園，占地約 20 公頃，也是馬尼拉第二古老的公墓。2.死人住的比活人好的荒謬世界3.旅途上獨自從離馬尼拉華僑義山唯一有開放的南入口最近的 Abad Santos 捷運站一出來，即遇上一群三輪包車伕纏著你拉客，趕緊堅定地表明不需要後走開，前往墓園南入口的路途上，多數地方其實很髒亂，外面大馬路上吵雜的車群穿梭在路面坑坑巴巴，地面髒黑甚至有積水，空氣中不時飄著有如尿騷味般的异味，甚至可見無家可歸者就直接住在路旁，幸好不會有小孩粘著你要錢或販售東西。然而轉入巷弄到達華僑義山的南入口，過了有警衛看守的入口處攔車杆入園後，旋即進入了截然不同的世界。環境寧靜但仍可見零星的三輪車、脚踏車走在路上，不再聞到任何异味，路面平坦沒坑洞乾淨整潔，一座座先人居住的佳城井然有序地林立路邊一旁，每條巷弄還有中文字牌的標明路名，宛如高級住宅區，就算是死人住的地方也比一墻之隔外面活人居住的地方還舒適，讓人嘆這真是生不如死。有的富裕的菲律賓華人甚至還有請專門的守墓人定居于佳城裏，天天打掃環境，維護先人的居家環境。園區內也有立牌提醒園區內禁止拍攝，因爲過去有菲律賓本地節目拍攝這座華人墓園，放映出裏面可見許多造價超過百萬披索(約台幣一百萬)的佳城，外觀漂亮奢華，內部有的房間、冷氣、電視、傢俱各式活人用品一應俱全，對許多菲律賓窮人來說看在眼裏不啻是個殘酷的諷刺，在菲律賓國內引發抗議，所以園區管理上出于對逝者和活人雙方的尊重，才會出現這項規定。不過規定是如此，網路上仍可見不少墓園內的照片，自己也是拍了少少幾張，以建築外觀爲主，不直接近拍到逝者的照片和墓碑。除了有些佳城看過去如同寺廟、教堂般引人注目外，再來園區內還有馬尼拉最古老的中式寺廟宗福堂、二戰抗日紀念碑和紀念館。另外創辦菲律賓第一家中國銀行的商人李清泉、建立 Ma Mon Luk 餐館的馬文祿等眾多華人也長眠於此。馬尼拉華僑義山也可說是一座菲律賓華人歷史博物館。早上單獨一人走在偌大的墓園內，儘管會遇到在內施工或打掃的人，但走入一些見不到活人的佳城巷弄裏，心底其實仍會有點緊張，加上天氣微微悶熱，因此自己只在此園區參觀約四十分鐘，衣服竟也濕了，已經不確定到底是天氣悶到還是緊張到流汗弄濕衣服。4. 最熱鬧的時候
185平時來此地都非常寧靜少人，菲律賓華人多是在清明節和菲律賓全國性的掃墓節日「萬靈節」每年11 月 2 日和 3 日，後人會回華僑義山祭祖，有時住在佳城內過夜伴先人。爲何華僑義山會出現世界其他華人地區未見的奢華墳墓？個人認為是深受當地天主教文化的影響，菲律賓華人入境隨俗在萬靈節的兩天會和其他菲律賓人一樣，住在墳墓過夜團圓祭祖。所以一方面表達敬祖先，一方面家族聚會的地方怎麽能簡陋，也方便團員過夜，財力够的菲律賓華人才會乾脆把先人墳墓蓋成和一般活人房子幾乎無差的佳城，造就這獨樹一幟全球華人墓園的景觀。不過並非所有菲律賓華人都有錢能為先人蓋獨棟佳城，或是後人付不起佳城墓地的租地費時，也會將先人移往其他類型的墓地，因此華僑義山內也有靈骨塔區和土葬區。園內販售金紙和香燭的攤位5. 旁邊的另一個世界對比于馬尼拉華僑義山有世上最奢華的華人墓園已經叫人吃驚，位在旁邊的馬尼拉北方墓園還有更驚人的景觀，那邊至今仍有上萬位活人住在墳墓裏。大概是僅次于非洲埃及開羅住著百萬活人的死人城之外，世上第二大與亞洲第一大規模活人群聚定居死人墓的地方。住在北方墳場的多是菲律賓國內其他省分鄉下來馬尼拉打拼的异鄉人，迫于在都市內無栖生之所的無奈，才會定居在那，但是另一方面，「死亡」在篤信天主教的菲律賓人眼裏代表「新生」不是忌諱，因此也不會排斥住在墳墓裏。住在墳墓的上萬人，多數會在萬靈節期間兩天搬出，讓亡者的家屬圓守夜。 時事及國際資訊 時事及國際資訊從小開始, 可能受了伯父影響, 我己養成觀察時事及國際資訊的習慣. 所以電視, 電臺和報章成爲了我的生活的一部份.在那時期我最留意的政治人物是當届美國總統約翰甘乃迪 (John F. Kennedy) 和他處理古巴危機的手段. 這發生在 1962 年(我念中一時)的冷戰時期. 當時美國、蘇聯與古巴之間爆發的一場極其嚴重的政治、軍事危機。事件爆發的直接原因是蘇聯在古巴部署導彈. 他下令對古巴施行封鎖，迫使蘇聯撤出導彈裝置.10 個月後，美、蘇、英禁止核試驗條約簽字 這個事件被看作是冷戰的頂峰和轉折點.在世界史中人類從未如此近地從一場核戰爭的邊緣擦身而過.
186甘乃迪可說是我當代的偶像. 可不幸的他在 1963 年 11 月 22 日,他與夫人杰奎琳(Jackeline)剛剛參加完一次競選活動來到得克薩斯州的達拉斯市 (Dallas,Texas). 他的車隊徐徐拐入榆樹街時，突然聽到兩聲槍響，隨後又是數聲與前兩聲夾雜在一起隨著這天籟般的槍聲先後響起，只見肯尼迪的身體隨之猛地向後倒去倒在了杰奎琳的膝上從此告別了人世.經過縝密調查，美國官維奧斯瓦爾德 (Lee Harvey Oswald).執筆時 (2013 年) 剛巧是甘乃迪總統遇刺 50 周年.有關這位極具魅力年輕總統的生平和突然身亡的眾多疑問.再度成爲各界關注的話題,不過.各個世代對這起事件的感反應度却大不同。不論新聞媒體、報紙，以及電影公司和書商仍紛紛在搶搭這波甘乃迪熱潮，推出相關題材的報導、電影或新書。估計有逾 100 本新書即將發行，甚至有作家在書中描繪出若甘乃迪在 1963 年 11 月 22日並未在達 拉斯遇刺身亡，美國的演變.甘乃迪總繞之死實在使當年年幼的我(15 歲)有莫大的感觸.甘乃迪總統(三) 50 至 60 年代: 充滿活力新景象在 1950 年代至 1960 年代中,香港曾先後發生具有明顯中國政治色彩的「雙十暴動」和「六七暴動」.香港社會所渴求的是穩定發展. 動亂這種中國元素的政治力量逐漸誚散而讓出社會的發展空間.由於當時中國的鎖國封閉,以及台灣發展的相對緩慢，這使香港繼日本之後，在亞洲地區享受二戰後長期榮景所帶來的輕工業和貿易之迅速發展賺錢能力成爲衡量香港人社會地位的主流標準致使香港經濟傾向地産和金融業.1950 年代至 1960 年代間，香港發生了「雙十暴動」和「六七暴動」，這些事件具有明顯的中國政治色彩。香港社會追求穩定發展，動亂逐漸消散，使社會得以進步。當時中國鎖國封閉，台灣相對緩慢發展，使香港成為繼日本之後在亞洲地區享受二戰後榮景的地方，輕工業和貿易迅速發展，賺錢能力成為衡量社會地位的標準，香港經濟因此傾向地產和金融業。1960 年代，香港繼續發展製造業，經濟增長強勁，成為亞洲四小龍之一。隨著政府積極發展基礎建設及公共房屋，居民生活質素改善，人口約 300 萬。
187新界的發展促使香港道路網絡擴展。1967 年，獅子山隧道啟用，1969 年，香港海底隧道動工興建。航空方面，啓德機場的新客運大樓及停車場于 1962 年落成，控制塔遷至新客運大樓。我念中五時，六七暴動因左翼份子響應文化大革命挑戰英國殖民地政府而爆發。暴動中，街頭土製炸彈襲擊，51 人喪生，包括林彬被汽油彈燒死。暴動間接催生了香港小巴的發展，白牌車合法化後成為今日的小巴。香港在 1960 年代受到多個強烈颱風吹襲，造成重大的經濟損失和人命傷亡。其中 1962 年的颱風溫黛導致 130 人死亡，72,000 人無家可歸，創下香港最低氣壓和最高風速紀錄，是最具災難性的颱風之一。1962 年 3 月 2 日，香港大會堂由市政局正式啓用，成爲第一座公共文娛中心。大會堂公共圖書館也是香港戰後第一所公共圖書館。1963 年與 1967 年，香港面臨嚴重旱灾，食水供應不足以支持人口增長。政府施行限制供水政策，每四天只有四小時有水供應，市民需存四天份量的食水。旱灾促使港府要求中國大陸出售食水，雙方在 1964 年簽訂協議，從 1965 年 3 月起由東江供水到香港。我記得當時我和劉東隔天拿著「紅 A」牌膠水桶到海外信托銀行彌敦道分行取井水備用，周日還替家中的小狗洗澡。實施限水期間，家戶及工廠食肆需要容器儲水，「紅 A」膠水桶因為比鐵罐和木桶輕而普及。星光實業有限公司由梁知行創辦，1949 年從上海南遷香港，延續刷廠生意，1952 年成立「紅 A」品牌，逐步生産家庭用品，60 年代因限水政策，「紅 A」膠桶和梁知行的名字廣為人知。塑膠産業帶來香港商業奇迹，其中最著名的是「塑膠花大王」李嘉誠，他的「長江塑料廠」爲他打下資本基礎，70 年代進軍地產業，創辦長實集團確立地産界領先地位，李嘉誠成為世界華人首富。銅鑼灣（東角）渣甸洋行在香港開埠第一年購買了土地並發展了東角。嚴格來說，東角和銅鑼灣是兩個地區。今日所稱的東角範圍，東至渣甸街，南至禮頓道，北至軒尼詩道。渣甸洋行的主要管理層住宅位於東角以南的山頭，原名為東角山。一九二零年代，由於土地權到期，利氏家族購得部分東角地權，因此現今東角山也稱利園山。東角和利園山，前者揭示了銅鑼灣海岸線的變遷，後者象徵了華人地位的迅速提升。一八四一年，香港政府首次拍賣土地，渣甸洋行獲得東角地皮，隨即在此興建了大量倉庫。一八六四年，東角進行了唯一一次填海工程。
188 銅鑼灣原指當今維多利亞公園所在的海灣及其東岸。因該處的海岸線形狀像一個銅鑼，因此得名。而昔日的海岸線正是今日銅鑼灣道的位置。 銅鑼灣古稱鹽船灣，18 世紀戴氏家族于海灣東岸建立了一座“鹽船灣紅香爐廟”--即今日的銅鑼灣天后廟. 現時一般稱爲銅鑼灣的位置，則原稱爲東角，意思爲維多利亞城之東的一個海角.東角的位置大約是現時維多利亞公園與波斯富街之間的地區,即東角道附近.19 世紀中期,銅鑼灣乃英資企業怡和洋行總部.當時怡和洋行在東角設置貨倉及于今糖街附近設糖廠.19 世紀末，由于來往香港島東西需繞路或坐船經過銅鑼灣甚爲不便，故此興建了一條連接海灣的海堤,即是現今的高士威道。這亦是銅鑼灣的英文名“Causeway Bay”（海堤灣）的字源。至 1950 年代，銅鑼灣進行大型填海工程將海灣填平，得到的土地一部份用以興建交通幹道，一部份則成爲了現今的維多利亞公園，奇力島亦從此連陸。1960 年,日本百貨公司大丸在銅鑼灣記利佐治街開業,加上第一條海底隧道的興建，其香港島出口就在銅鑼灣。于是多家日資百貨公司先後在銅鑼灣開業,令銅鑼灣成爲港島主要購物中心,而銅鑼灣亦因東區海底隧道通車而更見熱鬧.1980 年代中全盛時期，銅鑼灣共有 4 間日資百貨公司，分別爲大丸、松阪屋、三越及崇光.踏入 1990年代，日資百貨公司不是結業便是易手，取而代之的乃一個一個的購物商場.其中香港電車在銅鑼灣的原車廠，重建成今日的時代廣場；位于波斯富街的戲院利舞臺，則于 1992 年拆卸，改建成利舞臺廣場。銅鑼灣東部過去有銅鑼灣裁判司署，是一幢富有殖民地色彩的古建築.但由于 1980 年代因興建地鐵工程 西臨拆卸.原址現在變成了港鐵港島綫的天后站出口，而順理成章的，一般人亦改口把天后廟一帶改稱爲“天后”,而“東角”這舊名則漸漸被人遺忘。日資百貨在香港 1960 年代至 1980 年代盛極一時，大丸正是第一間落戶的百貨公司。香港大丸由日本大丸與香港商人張玉麟合資開辦，1960 年 11 月 3 日在銅鑼灣記利佐治街與百德新街交界開業，百貨店走中高檔路線，逾六成貨品是日本製造，對當時的港人充滿新鮮感，大受歡迎。11 月 4 日開店第二日，已有接近 10 萬人光顧，人群絡繹不絕。
189有別傳統的百貨公司，大丸秉承日式百貨的服務精神，店員待客親切有禮。每天早上大丸開門時，店員會站在兩旁行鞠躬禮歡迎顧客。此外，它引進不少突破性策略，包括「不二價」、分期付款、禮劵制度、免費送貨等，更有穿和服的化妝品售貨員爲顧客化妝，爲港人提供全新的消費購物模式。每逢周末、日及假期，大丸都人山人海。那條由地下延伸至一樓的樓梯，充滿氣派，令人牢記。還有寛闊的正門前，成爲相約朋友等候的最佳地點，然後一起游逛大丸，看看新款時裝、珠寶、化妝品、家電、玩具或日用品等等，足以消磨半天。在百貨業界，大丸可說是獨領風騷，其成功的經驗，更帶動了多間日資百貨來港。單單是銅鑼灣，在 1970、80 年代就有松阪屋、三越在大丸鄰近地點開店，形成一股小日本風潮。當時不少人到銅鑼灣逛街，都愛先逛大丸，再逛松阪屋和三越，過足購物癮。那個年代，在香港開業的日資百貨公司爲數不少，還有伊勢丹、八佰伴、崇光、西武、東急等，日本熱潮席捲全港。港人愛日貨、喜愛遊日本，相信跟這段日子經常接觸日貨，潛移默化的影響不無關係。面對衆多競爭對手，大丸亦積極迎戰。1983 年，大丸在京士頓街開設家居廣場，設立超級市場和家居用品等部門。不過，在 1990 年代中後期，隨著日本經濟不景氣，以及亞洲金融風暴影響下，大丸面對嚴重虧蝕。1998 年 2 月，削减百德新街店鋪規模，只保留超級市場等部門，惟最終仍然不敵經濟困局，同年 6月宣布結束所有香港業務，12 月 31 日正式結業。大丸撤出香港後，多間日資百貨如松阪屋、三越、伊勢丹、八佰伴等亦陸續結業，令人惋惜。懷念它們曾經陪伴港人一起成長，經歷開心快樂的青葱歲月，即使消失了，仍令人記挂心中，正如「大丸有落」，每次來到銅鑼灣，總會衝口而出，難以忘懷。
190銅鑼灣不單是香港最繁華熱鬧的購物街區，亦是香港最早發展的地段之一。霓虹眩目的潮流商舖，蘊藏無數的歷史故事與都市奇聞.大坑區顧名思義，港島現時的大坑區，從前確實有一條大水坑，它匯合南面的畢拿山各條支流，流進維多利亞港。在逾百年前，本港開埠初期，大水坑兩旁（即現時的浣紗街近蓮花街附近）聚居過千名客家人，自稱大坑村村民，後來，外界也稱該處爲大坑。浣紗街近光明台位置，喺四、五十年代時係大水坑上游，有好多個『番衣氹』。『番衣氹』係面積約半個泳池大慨水氹，嗰度水流急速，加上上面有瀑布飛瀉，好似自動水龍頭，好多村民，甚至附近洗衣公司職員，攞埋客人啲衫嚟呢度洗，再拎住支棍『撲撲撲』打衫，打走污垢。」大水坑原址，六十年代被填平，現爲浣紗街。 大坑蓮花宮港島大坑蓮花宮大概建于一八六三年，用以供奉觀音。蓮花宮的建築非常獨特，設有重檐攢尖頂的前殿呈八角形，與長方形正殿(後殿)之間沒有天井。由于廟宇坐落于山坡，前殿需建于一個拱式石砌平臺上，而設有人 字屋頂的正殿則坐落于一堆岩石之上，其中一塊巨石更外露地面。廟宇正立面的中央設有拱形開口和欄杆，通往該廟宇的入口階梯設于前殿左右兩側，與其他正門設 在正立面中央的傳統中式廟宇有所不同。蓮花宮與大坑舞火龍關係密切，是區內的歷史地標。這項活動于二○一一年列入第三批國家級非物質文化遺産名錄。每年農曆八月十四日，插滿香枝的「火龍」在大坑區開始巡游前，會先到蓮花宮向觀音參拜祈福。
191 大坑舞火龍於 2011 年獲列入「國家級非物質文化遺産名錄」，其他獲此殊榮的香港傳統習俗還包括長洲太平清醮、天后誕、大澳端午龍舟游涌及盂蘭勝會。2019 年，大坑舞火龍更成爲「國家級非遺保護實踐案例」火龍的製作講究。龍身全長 220 英尺（67 米），分成 32 節，先以粗麻繩扎成龍骨，再用稻草扎成（現改用珍珠草）龍身。龍頭由藤條屈曲爲骨架；龍牙以鋸齒的鐵片造成；雙眼是手電筒；舌頭是漆紅的木片。帶引舞龍的珠球是個插滿綫香的沙田柚，一共兩個[8]。舞龍時，全條龍身都插上火紅的長壽香，在夜間舞動，呈現點點星火。舞龍健兒不論是否大坑居民均可參與
192家族聯姻與資本網絡-商業影響力 ## 林堃與中華製漆的歷史林堃是中華製漆（China Paint Manufacturing）的創辦人，這家公司以生產「菊花牌」乳膠漆和「長頸鹿牌」噴漆而聞名。林堃於 1904 年出生於台山，早年留學於美國，1929 年自紐約的 Pratt Institute 畢業。隨後，他在美國漆油公司工作，積累了豐富的行業經驗。創業初期1932 年，林堃回到香港，與弟弟林安共同創辦中華製漆。當時，公司只有六名員工。1934 年，他們將廠房搬至旺角的雅蘭街，隨著業務的發展，工廠逐漸擴大。在日本佔領期間，中華製漆停產，林家轉而在廣西柳州生產花生糖。戰後，公司恢復生產，並在 1950 年代末搬至觀塘道更大的廠房。家族與企業的聯繫林堃的家庭背景與企業發展密切相關。他有三子三女，其中長子林模楷曾在荷李活工作，次子林模標後來成為王榕湖的女婿，三子林模柏自崇基音樂系畢業，家族成員各有成就。林堃的女婿陳樹柏是一位知名的教育家，與林家有著深厚的聯繫。企業的成長與變遷中華製漆於 1991 年在港交所上市，經歷多次結構調整。2017 年，公司分拆中漆集團上市，Paul Lam在公司內部擔任重要角色，並持續推動業務發展。值得一提的是，已故鋪王鄧成波對中華製漆情有獨鍾，多次收購公司資產，顯示了品牌在市場上的影響力。文化影響林堃創辦的中華製漆不僅在商業上取得成功，還在文化領域留下深遠的印記。70 年代初，青春歌后鍾玲玲為「菊花牌」拍攝的廣告歌「菊花牌乳膠漆顏色就靚咯」深入人心，後來由江欣燕翻唱，進一步提升了品牌知名度。### 結語林堃的創業歷程和中華製漆的發展歷程，不僅反映了香港的商業精神，也展示了家族企業在社會中的重要角色。這段歷史不僅是企業的成長故事，更是文化與傳承的見證。
193金妹牌火腿（Maid Brand）及其創辦家族王氏的商業傳奇品牌起源與發展金妹牌火腿由王榕湖（William Wong，1921-1990）於 1967 年創立，最初因香港暴動導致鮮肉短缺，他從丹麥進口凍肉並創新地以切片包裝出售，大受歡迎。品牌原名「丹麥妹」，後改為「金妹」，透過電視廣告和贊助保齡球賽打響名號。1978 年，筆者經辦其香港火腿廠（HK Ham Manufactory）在屯門杯渡路之工厰融資計劃，以厰房有型及無型資產作債券(debenture)作保，至 1980年代末月產量逾 4.5 萬噸，成為家喻戶曉的品牌。王氏家族：東莞商幫的跨界帝國王榕湖出身於東莞來港的商業世家.伯父王康祺早年創立源記行，1930 年代已成南北行富商，經營涼果、茶樓及貿易。三兄弟分家後各展所長.長兄王校源（1919-2004）：創辦源豐五金製品廠，與鼎大華錩等合組香港鋁業聯營公司。弟弟王錦江：進軍建築地產。王榕湖專注食品業，早年主持源發興，為 1960 年代主要糖薑出口商，曾任港九罐頭洋酒伙食行商會理事長。家族傳承與企業變遷王榕湖育有五子三女，但 1990 年他逝世後，家族因經營分歧將公司售予八佰伴，重組為八佰伴食品（1992 年上市）。長子王順堯（Wilson Wong）留任 CEO 至 1995 年，其岳父為日本「留園」老闆盛毓度，顯示家族國際人脈。1997 年八佰伴破產後，品牌由四洲集團接手（現稱香港食品投資控股），與旗下卡樂 B 薯片聯名推出「火腿味薯片」，延續經典。社會地位與影響
194王榕湖夫婦六十大壽時，港英高官羅弼士爵士（Sir Arthur Rodrigues）夫婦到賀，反映其政商地位。家族橫跨食品、五金、地產的商業網絡，見證了戰後香港工業與貿易的黃金時代。金妹牌火腿的故事，不僅是一個品牌的興衰，更是一部香港家族企業的縮影——從戰後機遇到跨代傳承，最終融入全球化資本浪潮。「留園」老闆盛毓度，盛毓度（1913-1993）——日本「留園」老闆與海外華商傳奇出身名門：盛宣懷之孫盛毓度是晚清洋務運動核心人物盛宣懷（1844-1916）的孫子，盛宣懷創辦了中國第一家民營輪船公司（輪船招商局）、電報局、中國通商銀行，並參與創立北洋大學堂（今天津大學）和南洋公學（今上海交通大學），被譽為「中國實業之父」。盛家是清末民初最顯赫的官商家族之一，與李鴻章、袁世凱等關係密切。戰亂遷徙：從上海到日本盛毓度早年就讀上海南洋公學，後赴日本留學。1949 年後，他選擇定居日本，並在東京創辦高級中餐館「留園」（りゅうえん），主打正宗淮揚菜與上海菜，迅速成為日本政商名流的社交重鎮。其長女盛小鵬嫁給金妹牌火腿創辦人王榕湖的長子王順堯（Wilson Wong），聯姻強化了盛氏與香港商界的連結。商業成就：餐飲帝國與文化橋樑「留園」品牌：盛毓度將中國飲食文化精緻化，吸引日本皇族、財閥（如松下幸之助）及外國使節，甚至被譽為「東京的廚房」。橫濱中華街發展：他參與投資並推動橫濱中華街的現代化，使其成為日本最大的華人文化地標。中日友好使者：改革開放後，盛毓度頻繁往來中日，協助引進日資技術，並在上海重建「留園」（現為靜安寺附近的高級餐廳）。家族延續與影響盛毓度的子女延續商業與學術之路，除女婿王順堯外，其子盛承洪繼承部分餐飲事業。盛家與王家的聯姻，也反映了 20 世紀華商跨國網絡的緊密性——從晚清洋務、香港工業到日本餐飲，家族資本與人脈不斷遷徙重組。盛毓度的一生，堪稱近代華商「離散」（Diaspora）的典型：以美食為媒介，在異國重建文化認同與商業影響力，同時維繫着故國與海外的紐帶。
195Hongkong 留園」品牌香港「留園」品牌：盛毓度家族與香港的餐飲傳奇1. 東京「留園」的香港分支盛毓度（1913-1993）在日本東京創辦的「留園」（りゅうえん）是高級中餐館的代表，主打淮揚菜與上海菜，深受日本政商界歡迎。由於盛家與香港商界關係密切（如盛毓度長女盛小鵬嫁給金妹牌火腿創辦人王榕湖之子王順堯），「留園」品牌後來也進軍香港市場，成為高端中式餐飲的象徵之一。2. 香港「留園」的發展: 留園雅敘1980 年代進駐香港：盛毓度家族或相關投資者將「留園」引入香港，主要定位於高檔酒樓，提供精緻上海菜、淮揚菜及粵菜，吸引本地富豪及外籍人士。開業多年的留園雅敘環境素淨優雅，擁有不少忠實顧客，當中不乏一眾老上海，侍應亦會親切地以流利上海話為客人點菜。菜單網羅各式正宗滬菜，不論是清炒蝦仁、松子桂魚或紅燒元蹄等經典小菜，還是需預訂的鮑魚紅燒肉和小米刺參雞湯，均呈現上海菜的大器風格。推介花雕醉乳鴿，皮爽肉嫩，吃罷濃郁酒香溢滿口腔。特色菜式：保留東京「留園」的經典菜，如清炒蝦仁、紅燒獅子頭、蟹粉小籠包等，並融入香港飲食文化。社交名流場所：類似東京總店，香港「留園」也曾是商界宴請、家族聚餐的熱門地點。3. 品牌現狀
196可能已結業或轉型：由於香港餐飲業競爭激烈，加上盛毓度 1993 年逝世後家族重心可能轉移，香港「留園」品牌未必仍然活躍。上海「留園」的延續：盛毓度晚年曾回上海重建「留園」（位於靜安寺一帶），部分菜式與經營模式可能影響香港分店的風格。4. 盛家與香港商界的聯繫盛毓度家族透過聯姻（如王順堯）與香港食品業（金妹火腿、四洲集團）及地產界有間接關聯，但「留園」品牌在香港的經營可能較為獨立，未像日本總店那樣長期成為標誌性中餐品牌。總結香港「留園」曾是盛毓度餐飲帝國的一部分，承襲東京「留園」的高端中式菜風格，但隨時間推移，品牌影響力可能已逐漸淡化。如今，更為人熟知的是盛家與香港王氏家族（金妹火腿）的商業聯姻，以及盛毓度在中日餐飲史上的傳奇地位。*盛氏家族與香港商界的百年浮沉* ### *一、盛氏家族的商業版圖與人物關係* 1. *盛宣懷的政商帝國* 晚清重臣盛宣懷（1844-1916）創立上海交通大學（原南洋公學），並通過漢冶萍煤鐵礦公司等產業積累巨富。其孫盛恩頣（1892-1956，盛四公子）繼承家業，但因揮霍無度（傳有十二妻妾、廿七子女，曾一夜賭輸整條街產業）導致家道中落，後代多轉戰餐飲業謀生。 2. *盛毓度與東京「留園」* - 盛毓度（1913-93）為盛恩頣之子，1961 年在東京芝公園開設「留園」，曾是日本最大中式酒樓（四層建築容納 800 人），吸引政商名流。 - 1980 年代因東京地價暴漲，將原址改建商廈，並將酒樓裝潢捐贈上海交大，在校內重建「交大留園」。其女婿榮兆蕃曾任亞視董事。 3. *盛毓鳳與香港「留園雅敘」*
197 - 盛毓鳳（盛品儒之父）為盛毓度同父異母弟，在灣仔創辦「留園雅敘」，延續家族餐飲傳統。其子盛品儒曾任亞視執行董事，家族與香港影視業淵源深厚。 ### *二、盛家後代的跨界興衰* 1. *王征與亞視的末路* - 王征（本名盛承宗）為盛宣懷侄孫盛毓南之子，母親王雲飛為書法家舒同之妻。憑藉政商關係，他於 2010 年聯姻親黃炳均（昌興國際主席）入主亞視，曾誓言打造「亞洲 CNN」，卻因經營不善導致欠薪、停播（2016 年）。 - 其地產公司榮豐控股（市值約十億）仍在運營，但昌興國際已清盤除牌。 2. *家族聯姻與資本網絡-商業影響力 - 黃炳均之妻盛承慧為盛毓度弟弟毓綬之女，反映盛家透過姻親維繫商業影響力，但後代事業多受時代變遷衝擊。 歷史鏡像：盛氏家族的時代縮影* 盛家從晚清巨富到現代商界的起伏，體現了中國近現代政商關係的複雜性： - *第一代*（盛宣懷）：官商結合，壟斷產業； - *第二代*（盛恩頣）：守業失敗，家產散盡； - *第三代*（毓度、毓鳳）：轉型餐飲，借勢復興； - *第四代*（王征）：跨界投資，盛極而衰。 *結語* 盛氏家族的百年史，既是個人命運的傳奇，也是大時代下資本流動的註腳。從蘇州留園到東京酒樓，從上海地產到香港電視台，其興衰始終與政經脈絡緊密相連。
198Bossini（堡獅龍）的興衰歷程 羅定邦家族六房人的商業版圖變遷，特別是 Bossini（堡獅龍）的興衰歷程，堪稱香港家族企業跨代經營與時局變革碰撞的典型案例。以下從多維度剖析這一商業故事的啟示：1. 代際交接與專業化管理的悖論羅家聖從地產轉戰服飾業，體現香港家「跨界傳承」的特點。初期依託特許經營快速擴張，實質是將地產思維（快速複製、規模至上）套用於服飾業，在 2000 年代中國消費市場爆發期確實有效。但當市場飽和後，缺乏產品力與供應鏈精細化運營的弊端顯現。錢曼娟接棒後雖有社企經驗，但服飾業需「快決策+強產品」的專業門檻，與慈善機構管理邏輯迥異，反映家族企業「內部交班優先於專業化」的結構性矛盾。2. 特許經營的雙刃劍效應
199高峰期 32 國千家店的擴張，實質是將品牌溢價短期變現的資本操作。加盟商質量參差導致品牌形象碎片化，當 Zara/H&M 等直營快時尚以統一體驗攻城略地時，Bossini 的加盟體系反而成為轉型包袱。這與美特斯邦威等內地品牌的衰落路徑驚人相似，揭示服飾業「輕資產擴張」模式在消費升級時代的脆弱性。3. 國際化精英經理人的「魔咒」Victor Herrero 的履歷折射亞洲企業對「西方式快時尚」的迷信。其 Zara 背景看似對症，但忽略關鍵差異：Zara 的成功依託母公司 Inditex 的垂直整合供應鏈（西班牙總部周邊的柔性生產集群），而Bossini 缺乏此基礎。Herrero 同時兼任多個品牌職務（Clarks、6ixty8ight），本質是「職業經理人遊牧化」現象——企業追求「速效國際化」，而經理人追求個人品牌增值，這種時間錯配註定難有深耕。4. 李寧收購的戰略誤判非凡中國收購 Bossini，表面是「國潮+港牌」的情懷組合，實則暴露李寧集團戰略模糊化。對比安踏收購 FILA 後的專業化運營（重構產品線、獨立團隊），李寧試圖用 Bossini 補足大眾市場短板，卻未正視其品牌老化核心問題。私有化不過是止損操作，反映後疫情時代中低端服飾市場的殘酷洗牌。深層啟示：家族企業轉型陷阱：第二代常陷入「守成」與「創新」兩難，地產起家的羅氏將服飾業視為「現金流生意」而非「品牌資產」，錯失轉型窗口。快時風的本土化悖論：Zara 模式需極強供應鏈管控能力，亞洲企業盲目複製往往水土不服。日本優衣庫的 SPA 模式（自有品牌專業零售商）或許是更可行的東方路徑。資本運作與實業的邊界：李寧系接盤後的私有化，本質是資本對實業價值的重新定價，預示香港傳統品牌若無法構建新敘事（如文化 IP、可持續時尚），終將淪為財務操作的殼資源。香港女子足球之母”及”世界首位女班主”之稱的足總名譽副會長陳瑤琴