חוברת המתכונים של קארין אוחנה

Karin_ohana [email protected] חוברת המתכונים של קארין אוחנה 054-8114088

תוכן עניינים: צלי בקר מתקתק הקציצות של נסים בולונז עראיס תבשיל בשר מיוחד פאד קפאו בורקס בשר תבשיל עוף עם שעועית חורשט סבזי קציצות עוף עם אפונה חזה עוף ירוקים חזה עוף עם מנגו סוכריות חזה עוף עם סלרי וחמאת בוטנים שניצל שווארמה נאגטס נודלס אסייאתי סלט עוף ומלפפונים קארי ירוק עוף ובשר: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 .14 .15 .16 .17 .18 .19 Karin_ohana [email protected] 054-8114088 גונדי אורז אורז אדום עם חזה עוף פלפל ממולא אורז, חזה עוף וירוקים סלט פסטה חם עם מלא חלבון ארוחה בסיר: .1 .2 .3 .4 .5 דג מרוקאי של שבת קוביות סלמון מתקתק סלמון בורגר קציצות טונה סלטונה בולונז טופו טופו מוקפץ עם ירקות מקושקשת טופו ספרינג רול פלאפל דגים וצמחוני: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10

תוכן עניינים: פיצה לחמניות בית לחמניות ביס במילוי ריקוטה וסלק חצ׳אפיתה מאפה גבינות חביטורטיה מלוואח בורקס פיצה שבלול תפו״א תפו״א מוקרם עיג׳ה פשטידוניות קישואים פשטידת ברוקולי מאפים ופשטידות: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מרק עדשים מרק כתום מרק לקוסקוס קוסקוס במיקרו מג׳דרה בורגול, עדשים ופטריות גרגרי חומוס פיקנטיים קינואה אפונה וגזר פתיתים עם טריק יפרח - עלי גפן ממולאים שעועית ירוקה תפו״א קריספי לאפה כוסמת אטריות אסייאתיות פסטה שמנת בלי שמנת זודלס חלבי בטטה צנים תוספות ומרקים: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 .14 .15 .16 .17

תוכן עניינים: עוגת תותים חלבונים עוגת גזר עוגת דבש עוגת ביסקוויטים של אמא שרה בראוני שוקולד פנקייק דונאט חלבון סהרוני שקדים עוגיות ריפעאת עוגיות טחינה Cookie dough balls דייסת overnight - טירמיסו בישקוטי איטלקי קינמונים גרנולה חמאת בוטנים עוגיות לזכרו של יוסי קירמה ז״ל קראמבל חלבון J & PB קערת אסאי מוס אוראו רולדה מתוקה קרואסונים של אמא מיני רוגעלך שקדים מסוכרים בקינמון קינוחים ומתוקים: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 .14 .15 .16 .17 .18 .19 .20 .21 .22 .23 Karin_ohana [email protected] 054-8114088 ממרח פסטו מטבוחה מרוקאית של אבא נסים סלט סלק סלט פלפלים קלויים סלט חמוצים סלט חצילים פטה חצילים )כבד( סלט ביצים מפתיע סלט סביח סלט מקסיקני סלט כרוב ברוטב אבוקדו סלסת מנגו אבוקדו סלט עגבניות בורמזי ממרחים וסלטים: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 נספחים: נספח הערות נספח קניות

Karin_ohana [email protected] עוף ובשר 054-8114088

מצרכים: חצי קילו צלי כתף )בשר מספר 5) 3 בצלים חתוכים לרצועות 2 גבעולי סלרי )עם העלים( 5 שזיפים מיובשים חתוכים לחצאים 5 משמשים מיובשים חותכים לקוביות 10 אגוזי מלך + 30 גרם צימוקים תבלינים: כף מלח , חצי כף פלפל שחור, חצי כף כמון, כפית פפריקה, כף ראס אל חנות/ זעפרן אופן ההכנה: 1 .לבשל את גוש הבשר כשעתיים עם פלפל שחור גרוס ועלי דפנה. פורסים את הבשר ומניחים בצד. 2 .בתחתית סיר סוטאז׳ לא עמוק קוצצים סלרי ומניחים מעל את פרוסות הבשר. 3 .מפזרים את האגוזים והפירות היבשים מעל יחד עם רצועות הבצל. 4 .שמים את התבלינים במרכז הסיר מעל הכל ושופכים מים עד לגובה התכולה. 5 .מרתיחים על להבה גבוהה. 6 .מנמיכים את האש, סוגרים את הסיר ומבשלים כשעתיים. צלי בקר מתקתק Karin_ohana [email protected] 054-8114088

בסיר חם מטגנים בספריי שמן את הבצל עד להשחמה מוסיפים את העגבניה החתוכה ונותים לה להגיר מעט נוזלים )אם מתחיל להישרף או להתייבש הוסיפו כף או שתיים מים( מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות והתיבול. מוסיפים את הקציצות וכוס מים ומביאים להרתחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-40 על אש נמוכה. מצרכים: לקציצות - 500 גרם בשר 5 טחון בצל חתוך קטן קטן צרור ירק )כוסברה/פטרוזיליה( קצוץ דק דק תיבול של אבא ניסים: כף מלח, כפית פלפל שחור, כפית כמון, כפית פפריקה, אבקת שום לרוטב - 1 בצל חתוך לרצועות עגבניה אחת חתוכה לקוביות פחית עגבניות מרוסקות כף רסק עגבניות חצי גזר מגורד - אופציונאלי תיבול בדיוק כמו של הקציצות אופן ההכנה: קציצות - מערבבים את כל המצרכים יחד, מחלקים ל-12 עיגולים שווים וצולים על פלאנצ'ה לוהטת. להכנת סיר קציצות מפנק של בית - .1 .2 .3 .4 .5 הקציצות של נסים Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 22 גרם חלבון ערכים למנה: 220 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון )3 קציצות(

צורבים את הבצל )והגזר( עד לריכוך והזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון וצולים עד לשינוי צבע. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים היטב. שמים את העגבניות המרוסקות )והבלסמי( ומבשלים כ-5 דק׳. מוסיפים חצי כוס מים, רסק עגבניות ותבלינים ומערבבים היטב. מביאים לרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד לצמצום הנוזלים והמרקם הרצוי. מצרכים: חצי קילו בשר מספר 5 טחון בצל קצוץ גזר מגורד )לא חובה( פחית )400 גרם( עגבניות מרוסקות קופסה )100 גרם( רסק עגבניות 4-3 עלי בזיליקום גדולים 4/3 כף מלח 4/3 כפית פלפל שחור כף פפריקה אדומה כף חומץ בלסמי )לא חובה( חצי כוס מים אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 בולונז Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 5 מנות )ללא הפסטה( , 23 גרם חלבון ערכים למנה: 206 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון ערכים לתוספות ל100 גרם מבושל- פסטה- 160 קלוריות )מנת פחמימה( אורז - 130 קלוריות )מנת פחמימה( בורגול- 83 קלוריות )חצי מנת פחמימה(

מחממים תנור על 200 מעלות טורבו. מערבבים את כל המצרכים יחד טוב טוב עד לקבלת עיסה אחידה. מחלקים את הבשר המתובל ל-4 חלקים שווים )כ-100 ג' כל אחד(. ממלאים כל חצי פיתה בבשר ומשטחים )חשוב לשטח ולא להשאיר גוש של בשר(. מסדרים על תבנית עם נייר אפיה ומרססים בספריי שמן. מכניסים לתנור ל40-30 דק׳. מוציאים מהתנור כשהפיתות שחומות והבשר מוכן. מצרכים: 400 גר' בשר 5 טחון בצל קצוץ דק-דק צרור כוסברה קצוץ דק-דק כף כמון כף פפריקה כף מלח חצי כף פלפל שחור כפית בהרט כפית שמן זית 2 פיתות קלות חצויות אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 עראיס Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 48 גרם חלבון ערכים למנה: )פיתה שלמה( 470 קל׳ בתכנית שלנו: פיתה שלמה = 2 מנות חלבון + חצי מנת פחמימה

במחבת טפלון חמה צולים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הגזר ומערבבים עד ריכוך. מוסיפים את הבשר הטחון וצולים עד שכולו משנה את צבעו. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את העגבניה ומערבבים היטב עד שהיא מתרככת ומגירה מעט נוזלים. מכבים את האש, מוסיפים את הירק ומערבבים שוב. אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 תבשיל בשר Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 25 גרם חלבון ערכים למנה: 200 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון מצרכים: 300 גרם בשר כתף )5 )טחון עגבניה חתוכה לקוביות גזר מגורד בפומפייה חצי בצל קצוץ דק דק חופן כוסברה / פטרוזיליה קוביות חציל קלוי )אופציונאלי( מלח פלפל כפית גדושה בהרט + אבקת שום

צולים את הבצל על מחבת חמה עם מכסה סגור. אם הבצל נשרף שימו קצת מים וסגרו שוב את המכסה. מוסיפים את השום, הג‘ינג‘ר והפלפל וממשיכים לצלות. שימו לב שהשום לא נשרף מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שכל הבשר נצלה ומשנה את צבעו. מוסיפים את הבזיליקום ומערבבים שוב. שופכים את הרוטב, מערבבים וממשיכים לבשל על אש גבוהה ומכסה פתוח עד שכל הנוזלים מצטמצמים מצרכים: חצי קילו בשר מספר 5 טחון 1 מס ג‘ינג‘ר קצוץ דק דק 4 שיני שום קצוצות דק דק פלפל אדום חריף קצוץ דק דק חצי בצל סגול חתוך לקוביות בזיליקום חתוך גס לרוטב - 50 מ״ל ) 4-3 כפות( רוטב סויה 20 מ״ל )2 כפות( סילאן חצי כף מיץ לימון להגשה - אורז בצל ירוק / נענע ביצת עין שהכנתם לפי הסוד שלנו אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 מחלקים ל-3 ומרכיבים: שליש מכמות הבשר, ביצת עין, 5 כפות אורז פאד קפאו Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 מנות , 42 גרם חלבון ערכים למנה: 500 קל׳ בתכנית שלנו: 5.1 מנות חלבון + מנת פחמימה + חצי מנת שומן

מערבבים את כל מרכיבי התערובת. מניחים 2 דפי פילו אחד על השני וחותכים לארבעה רבעים. בכל רבע מניחים 50 גרם מהתערובת וסוגרים בעדינות רבה לבורקס באיזו צורה שתרצו. מורחים מעט חלבון ביצה ושומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל - 170 מעלות עד שהמעטפת משחימה והבשר מוכן מבפנים מצרכים: 4 דפי פילו )שלושת האופים( חלמון ביצה למריחה לתערובת- 600 גרם בשר 5 / כתף טחון בצל קצוץ צרור שלם של כוסברה )תרגישו חופשי לשים איזה וכמה ירוק שבא לכם( כף מלח כפית פלפל שחור כפית כמון חצי כפית פפריקה כפית בהרט כפית צנוברים טחונים אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 ** חשוב להדק היטב את קצוות הבורקס על מנת שלא ייפתח בתנור בורקס בשר Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות )12 בורקסים( , 33 גרם חלבון ערכים למנה: )3 בורקסים( 330 קל׳ בתכנית שלנו: 3 בורקסים = מנת חלבון + מנת פחמימה

גבעולי סלרי בתחתית הסיר ומעליהם את חלקי העוף לאחר מכן מוסיפים את השעועית ורצועות הבצל. לבסוף נפזר את הכוסברה ועלי הסלרי במרכז הסיר שמים תבלינים מוסיפים מים עד מעל לתבלינים ומביאים להרתחה . מנמיכים את האש ללהבה נמוכה ונבשל כ60-45 דק׳ מצרכים: 4 ירך עוף נקיות, ללא עור )ניתן להשתמש גם בקציצות עוף או בשר( 5-4 גבעולי סלרי )עלים+ גבעול( כוס פטרוזיליה/ כוסברה קצוצה בצל בינוני פרוס לרצועות 400 גרם שעועית ירוקה תבלינים: )כף מכל אחד( מלח, פלפל, פפריקה, כמון, כורכום ראס על חנות. אופן ההכנה: מסדרים את הסיר באופן הבא: .1 .2 .3 .4 .5 .6 תבשיל עוף עם שעועית ירוקה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 26 גרם חלבון ערכים למנה: 250 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון +מנת ירק

בסיר טפלון חם עם מעט מים צולים את הבצל עד לריכוך מוסיפים את העופות ומכסים מעט ליצירת אדים. ממשיכים לצלות עד להשחמה והגרת נוזלים. מוסיפים מים )כ-8 כוסות(, תבלינים ואת הלימון הפרסי ונביא להרתחה. מוסיפים את הירק ומביאים לרתיחה נוספת. מוסיפים מיץ לימון וניתן למרק להתבשל כשעה. מצרכים: 4 ירכי עוף ללא עור בצל חתוך לרצועות חצי כוס ירק קצוץ מכל סוג: כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, טרחון, סלרי, רשאד, נענע 4 לימונים פרסיים חרוצים כפית מכל תבלין: מלח, פלפל שחור, כמון, לימון פרסי טחון מיץ לימון מ-3 לימונים. אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 חורשט סבזי Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 28 גרם חלבון ערכים למנה: 225 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + 2 מנות ירק הערות ושדרוגים: • ניתן לשנות את סוגי הירק כפי שאתם אוהבים. להוריד/ להוסיף • מומלץ להגיש עם אורז • ניתן לשנות ולשים במקום העוף בשר בקר

את כל רכיבי הקציצות מערבבים, מכדררים וצולים. בסיר סוטאז׳ מסדרים 4 גבעולי סלרי. מעל, בצל חתוך לעיגולים/ רצועות/ קוביות, חבילת אפונה קפואה לאחר שטיפה )400 גרם(. מעל הכל מסדרים קציצות בכמות שרוצים, במרווחים )את השאר ניתן להקפיא(. מפזרים את עלי הסלרי. במרכז הסיר שמים תבלינים: חצי כף מלח, חצי כף כמון, חצי כף אבקת מרק עוף. מוסיפים מים עד לגובה האפונה ומכסים. מבשלים על להבה גבוהה ומביאים לרתיחה. מעבירים לאש נמוכה ומבשלים כשעה. מצרכים: לקציצות- )45 קציצות( קילו חזה עוף / הודו טחון בצל גדול קצוץ הכי דק שאפשר כוס ירק קצוץ - מה שאתם אוהבים- אני שמה מהכל אופציה לשדרוג - גזר מגורד/ גמבה קצוצה 2 ביצים כף מלח, כפית פלפל שחור, כף כמון, כפית כורכום, כפית בהרט ) אופציונאלי( לסיר- 4 גבעולי סלרי בצל 400 גרםאפונה קפואה תבלינים: חצי כף מלח, חצי כף כמון, חצי כף אבקת מרק עוף אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 קציצות עוף עם אפונה - 2 מתכונים ב-1 Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות )סה״כ 12 קציצות מתוך 45) , 15 גרם חלבון ערכים למנה: 180 קל׳ בתכנית שלנו: 3 קציצות+רבע מכמות האפונה= חצי מנת חלבון + חצי מנת פחמימה

מצרכים: לחזה עוף- 600 גרם חזה עוף נקי פרוס למרינדה- צרור כוסברה צרור פטרוזיליה 5 שיני שום גרידה מחצי לימון חצי לימון סחוט חצי כפית שבבי צ׳ילי כפית מלח כפית פטרוזיליה יבשה חצי כפית שמיר יבש )רשות( חזה עוף ירוקים Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 מנות , 26 גרם חלבון ערכים למנה: 220 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון טוחנים את כל רכיבי המרינדה במעבד מזון. אם זה מעט יבש ניתן להוסיף 2 כפיות מים. מערבבים יחד עם החזה עוף ומניחים בצד לפחות 20 דקות. מחממים פלנצ׳ה טובה וצורבים את העוף טוב טוב. אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4

חזה עוף עם מנגו Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 50 גרם חלבון ערכים למנה: 340 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה משרים את חזה העוף בדבש. מקפיצים את הבצל הסגול על אש גבוהה. מוסיפים את חזה העוף עד להשחמה. מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים היטב. צולים ל 2-1 דק׳ נוספות. מצרכים: 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות שליש )150 גרם( מנגו חתוך לקוביות בצל סגול חתוך גס 2 כפיות )10 גרם( דבש אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5

מצרכים: חבילת סלרי שלמה )עלים+ גבעולים( 400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות 2 כפות חמאת בוטנים חצי לימון סחוט 4/3 טיפות שמן שומשום )2-1 גרם( אופן ההכנה: 1 .שוטפים ומפרידים את עלי הסלרי מהגבעולים. בקערה מרססים מעט ספריי שמן ומערבבים היטב.מסדרים בתבנית על נייר אפייה.ומכניסים לתנור עד ריכוך. לאחר מכן חותכים לגודל הרצוי. 2 .מערבבים בקערה כף חמאת בוטנים טבעית עם חצי לימון סחוט ו-3 טיפות שמן שומשום. 3 .מוסיפים לקערה את החזה עוף, מערבבים היטב ומניחים בצד. 4 .במחבת טפלון רחבה צולים היטב את חזה העוף יחד עם הרוטב ולאחר מס׳ דק׳ מוסיפים את הסלרי. 5 .מורידים מהאש ומוסיפים מעל עוד כף חמאת בוטנים. סוכריות חזה עוף בחמאת בוטנים וסלרי! Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 50 גרם חלבון ערכים למנה: 320 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת שומן

מכניסים את פרוסות הלחם למצנם עד שמתקבלים צנימים לא קשים מדי אך קריספיים. טוחנים את הפרוסות בבלנדר עד לקבלת פירורי לחם ומעבירים לקערה שטוחה. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. בקערה נפרדת טורפים ביצה. טובלים את חתיכות חזה העוף בביצה ומיד אחר כך בפירורי הלחם שהכנו. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומרססים את השניצלים בספריי שמן. מכניסים לתנור ל180 מעלות כ-30-20 דקות. הציפוי נהיה קריספי מבחוץ והשניצל רך מבפנים. מצרכים: לשניצל- 200 גרם חזה עוף נקי ופרוס לציפוי- 2 פרוסות לחם קל ביצה כפית אבקת מרק / רבע כפית מכל אחד: אבקת שום, עשבי תיבול, פפריקה מעושנת, קורט מלח. תרסיס שמן אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 מכינים את השניצלים: .1 .2 .3 .4 שניצל קל Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 68 גרם חלבון ערכים למנה: 370 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ חצי מנת פחמימה+ חצי מנת שומן

משרים את החזה עוף בחצי מכמות התיבול למשך כחצי שעה במקרר. מחממים מחבת טפלון/ פלנצ'ה על אש גבוהה, ללא שמן, מוסיפים מעט מים ו"מטגנים את הבצל" עד להזהבה וריכוך. מוסיפים חזה העוף יחד עם שאר התיבול וצולים כ-3/2 דק׳ מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך ופורסים לרצועות דקות דקות. מצרכים: פיתה קלה/ טורטייה מופחתת קלוריות 3x 600 גר' חזה עוף / הודו נקי ופרוס בצל חתוך לרצועות דקות כף גדושה תבלין לשווארמה או – כפית בהרט, כפית כורכום, חצי כפית כמון, מלח, פלפל, צ'ילי )ניתן להוסיף גם תבלין גריל( אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 ** אופציה לשדרוג מעניין: להכין את המתכון עם חזה עוף טחון. שווארמה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 מנות , 40 גרם חלבון ערכים למנה: 330 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ חצי מנת פחמימה+ חצי מנת שומן

מערבבים את הביצה והמיוקל טוב טוב לקבלת תערובת אחידה. מערבבים את הפצפוצים עם התבלינים. טובלים את החזה עוף בביצה ואחר כך מצפים בפצפוצים ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומן ל-180 מעלות למשך כ-20 דק' מצרכים: 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות בינוניות כוס )50 גרם( פצפוצי אורז מלא ביצה טרופה כף )10 גרם( מיוקל כף אבקת שום כף פפריקה מעושנת אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 נאגסט עוף Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 46 גרם חלבון ערכים למנה: 430 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה + מנת שומן

בקערה עם מים רותחים משרים את האטריות ל15-10 דק מכוסות. שוטפים, מסננים ומניחים בצד. מכינים את הרוטב- מערבבים הכל ומניחים בצד. טופו- חותכים לקוביות וצולים בתנור ל-15 דק׳. בינתיים מחממים מחבת טפלון גדולה ורחבה וללא שמן מתחילים לצלות את הירקות. שימו לב -נתחיל עם הירקות הקשים ) גזר, גמבה, בצל, פלפל וכו'...( ורק לאחר מכן נעבור לשאר. ממשיכים ומערבבים עד לריכוך כל הירקות. מוסיפים את הטופו וחצי מכמות הרוטב ומערבבים היטב. מסננים את האטריות ומעבירים למחבת. שופכים את יתר הרוטב ומערבבים שוב עד שהכל מעורבב בצורה אחידה. סוחטים חצי לימון ומערבבים שוב. לקישוט ניתן להוסיף- כוסברה, בצל ירוק, קשיו, שברי בוטנים מצרכים: לנודלס: 150 גרם אטריות ביצים/אורז 2 חבילות טופו קישוא חתוך לחצאי עיגולים חצי גמבה וגזר חתוכים לרצועות דקות סטייק כרוב קצוץ פטריות חצי לימון אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 נודלס אסייאתי Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 30 גרם חלבון ערכים למנה: 435 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ מנת פחמימה+ חצי מנת שומן לרוטב: חצי כוס ) 10 כפות/ 70 גר'( רוטב סויה 2 כפות סילאן כף חומץ אורז שלוש טיפות שמן שומשום 3 שיני שום כתושות 1ס"מ ג'ינג'ר מגורד

ניתן להכניס כל ירק שאתם אוהבים - תירס, בצל, בטטה, סלק ניתן להחליף בחתיכות חזה עוף או פרגית, עוף טחון, שייטל, סינטה דקה ואפילו סלמון את הטופו אתם יכולים לתבל בנפרד עם מעט כמון ושבבי צ'ילי הערות ושדרוגים: נודלס אסייאתי Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 30 גרם חלבון ערכים למנה: 435 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ מנת פחמימה+ חצי מנת שומן

סלט עוף ומלפפונים ברוטב חמאת בוטנים Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 40 גרם חלבון ערכים למנה: 350 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ מנת שומן פורסים את חזה העוף לרצועות דקות מעט פלפל מלח וצורבים על מחבת פסים ללא שמן או בתנור. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות בעזרת קולפן פסים או סכין ) קולפן ג׳וליאן יעשה את העבודה( מערבבים הכל יחד עם הרוטב. מגישים עם מעט שומשום שחור או לבן מעל. מצרכים: מלפפונים3-4 300 גר' חזה עוף רוטב: 30 ג' )4 כפות( חמאת בוטנים 14 ג' )2 כפות( רוטב סויה כף סוויטנגו 2 כפות מיץ לימון 1 ס"מ ג'ינג'ר מגורד מלח לפי הטעם אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 הערות ושדרוגים: • ניתן להחליף את העוף בטופו • ניתן להוסיף שברי בוטנים ובצל ירוק לשדרוג הסלט • במקום ממתיק ניתן לשים סילאן או דבש – תוספת של 70 קלוריות לכל המתכון

קארי ירוק Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 59 גרם חלבון ערכים למנה: 510 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת שומן במחבת חמה מרססים ספריי שמן ומוסיפים את הקארי, מחממים היטב ושופכים את קרם הקוקוס עם המים. מוסיפים את חזה העוף ואת הירקות ומביאים לרתיחה מנמיכים אש ומבשלים כ-20-10 דק׳. מצרכים: 35 גרם מחית קארי ירוק 200 מ״ל קרם קוקוס דל שומן 100 מ״ל מים 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות ירקות שאוהבים ) קישוא / ברוקולי/ חציל/ אפונת גינה/ בצל( אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4

Karin_ohana [email protected] ארוחה בסיר 054-8114088

מצרכים: לתערובת בשר- 350 ג׳ בשר 5 טחון 350 ג׳ חזה עוף טחון 400 ג׳ אורז לא מבושל 1 בצל קצוץ 3-2 כוסות ירק קצוץ דק דק (פטרוזיליה/כוסברה/שמיר/ מעט נענע/ טרחון/ רשאד) כף גדושה מלח חצי כף פלפל שחור כף כמון כף שטוחה כורכום כף לימון פרסי טחון )לא חובה( לסיר )לרוטב(- סלרי חתוך גס בצל פרוס לעיגולים חצי כפית מלח חצי כפית פלפל שחור כפית כורכום כפית כמון 5 לימונים פרסיים שלמים גונדי ברנז׳י )אורז( Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 8 מנות , 30 גרם חלבון ערכים למנה: 330 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה

מערבבים את כל חומרי התערובת לעיסה אחידה. מחממים סיר סוטאז׳ וצולים מעט עם כף מים את עיגולי הבצל. ממלאים מים עד לחצי מגובה הסיר. מוסיפים את הסלרי והתבלינים. חורצים מעט את הלימונים הפרסיים, מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה. בעזרת הידיים יוצרים 8 כדורים גדולים מהתערובת שהכנו ומסדרים זה לצד זה בשכבה אחת. מניחים את הסיר על הגז ומביאים לרתיחה. מעבירים ללהבה נמוכה ומבשלים במשך שעה לספיגת נוזלים ובישול. אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 גונדי ברנז׳י )אורז( Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 8 מנות , 30 גרם חלבון ערכים למנה: 330 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה

צולים את הבצל עם שתי כפיות מים בסיר חם עד שמזהיב. מוסיפים את קוביות חזה העוף וצולים עד לשינוי הצבע. מוסיפים את הרסק ומערבבים מעט. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את האורז וכוס ורבע מים. מביאים לרתיחה מנמיכים להבה ומכסים לכ-20-15 דק׳. מערבבים מדי פעם עד שהאורז מוכן. מצרכים: 600 גרם חזה עוף נקי חתוך לקוביות 150 גרם אורז בסמטי לא מבושל בצל חתוך לרצועות 2 פחיות רסק עגבניות )%100 עגבניות( כפית מכל תבלין - כמון, כורכום, פפריקה, מלח, פלפל שחור אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 אורז אדום עם חזה עוף Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 מנות , 48 גרם חלבון ערכים למנה: 480 קל׳ בתכנית שלנו: 2 מנות חלבון + חצי מנת פחמימה

משרים את האורז כחצי שעה במים ומסננים. חותכים את ראש הפלפל ומרוקנים את תוכנו )שמרו על הראש(. מערבבים את כל מרכיבי התערובת לעיסה אחידה וממלאים את הפלפלים. מסדרים בסיר כך שהחלק הפתוח פונה כלפי מעלה. מערבבים את רכיבי הרוטב ושופכים מחצית מתוכנו לתוך הפלפלים הממולאים. את מה שנותר שופכים בצדי הסיר. סוגרים את הפלפלים מוסיפים מים עד שהם מגיעים לגובה הפלפלים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה עד שהמים מגיעים לחצי גובה הסיר. מצרכים: 6 פלפלים מרוקנים מתוכן לתערובת המילוי- 200 גרם אורז לבן יבש 400 גרם בשר טחון פלפל קצוץ לקוביות בצל לבן קצוץ לקוביות חצי צרור כוסברה/ פטרוזיליה קצוץ כפית – מלח, כמון, פפריקה חצי כפית – פלפל שחור, כורכום 1 רסק עגבניות )100 גרם, %100 עגבניות( לרוטב – כפית – מלח, כמון, פפריקה חצי כפית – פלפל שחור, כורכום 1 רסק עגבניות )100 גרם, %100 עגבניות( כוס מים אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 פלפל ממולא Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 6 מנות , 21 גרם חלבון ערכים למנה: 400 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה + מנת ירק

מצרכים: 1 כוס אורז מוכן )100 ג׳( כוס חזה עוף מפורק )150 ג׳( חצי קישוא חתוך לקוביות 4 גבעולי בצל ירוק חתוכים גס כוס כרוב חתוך לרצועות דקות דקות 3 שיני שום פרוסות לפרוסות לרוטב- לערבב בקערה אחת: כף וחצי )20 ג׳( רוטב סויה דל נתרן ללא סוכר כפית )5 ג׳( שמן שומשום אורז, חזה עוף וירוקים Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 30 גרם חלבון ערכים למנה: 450 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + מנת פחמימה + חצי מנת שומן מחממים מחבת טפלון טובה ומניחים בצד קערת מים. כשהמחבת חמה מוסיפים את השום והבצל הירוק וצולים עד לריכוך ** לאחר מספר דק׳ מוסיפים את הקישוא ומכסים עד לריכוך. מוסיפים את הכרוב ומערבבים עד לריכוך גם כן. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את העוף המפורק ומיד את הרוטב )על העוף( ומערבבים. אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 **כל פעם, טיפה לפני שמתחיל להשרף מוסיפים כפית מים, אין צורך בשמן

מבשלים את הפסטה ושוטפים היטב. צולים את החזה עוף וחותכים גס לרצועות. צולים את הירקות בתנור עד לריכוך. מוסיפים את כל מה שהכנו לווק חמה, מוסיפים תבלינים ורוטב מערבבים היטב יוצרים חור באמצע הווק, שופכים את הביצים באמצע. מערבבים היטב. מצרכים: 100 גרם פסטה )לפני בישול( בכל צורה שתבחרו 200 גרם חזה עוף )לפני בישול( ירקות שאתם אוהבים חתוכים לקוביות - אני השתמשתי בגזר, קישוא, גמבה וחציל כף גדושה תערובת תבלינים שאתם אוהבים )אני השתמשתי בציר ירקות( 2 כפות סויה מופחתת נתרן כף טריאקי ללא סוכר 2 ביצים טרופות אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 סלט פסטה חלבון Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 28 גרם חלבון ערכים למנה: 450 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+המנת פחמימה+ מנת שומן

Karin_ohana [email protected] דגים וצמחוני 054-8114088

שמים את הדגים בעקרה גדולה עם מים ומיץ לימון שמכסים אותם, למשך כ-שעה, שעה וחצי. שוטפים את הדגים ומייבשים בעזרת נייר/ מגבת. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עם חצי מכמות המים ליצירת תערובת אחידה וסמיכה. בסיר סוטאז׳ רחב מסדרים: פלפלים, עגבניות, שום וגזר. מעליהם מניחים את הדגים ואת הכוסברה )ניתן להניח פרוסת לימון מעל כל דג לשדרוג הטעמים(. שופכים מעל את הרוטב ולאחר מכן את שאר כמות המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30-20 דק׳. מצרכים: 5 פילטים של אמנון/ מושט )מיץ לימון - להשרייה( חצי פלפל אדום חתוך לרצועות 1 עגבניה חתוכה לפרוסות 1 גזר חתו לעיגולים - רשות 2 פלפלים יבשים מתוקים פלפל ירוק חריף חתוך לעיגולים / חתוך גס - רשות 1 צרור כוסברה שיני שום קלופות מ2-1 ראשים )תלוי כמה אוהבים( רוטב: כף כמון 2/1 כף פלפל שחור דק גרוס צ׳ילי כף 1/4-1/2 2 כפות פפריקה מתוקה בשמן 2/1 כפית כורכום מלח לפי הטעם 5.1 כוסות מים אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 דג מרוקאי של שבת Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 5 מנות , 20 גרם חלבון ערכים למנה: 120 קל׳ בתכנית שלנו: חצי מנת חלבון + מנת ירק

שמים את הדגים בעקרה גדולה עם מים ומיץ לימון שמכסים אותם, למשך כ-שעה, שעה וחצי. שוטפים את הדגים ומייבשים בעזרת נייר/ מגבת וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מערבבים את הדג עם כל שאר הרכיבים. מקפיצים במחבת טלפון חמה עד להשחמה ובמידת עשויה רצויה. מצרכים: 500 גרם סלמון טרי 1 ס״מ שורש ג׳ינג׳ר 3 שיני שום כתושות כף דבש טהור 2 כפות סויה דל נתרן מיץ מלימון שלם אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 קוביות סלמון מתקתק Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות , 23 גרם חלבון ערכים למנה: 280 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + חצי מנת שומן

מערבבים הכל יחד לעיסה אחידה. מחלקים ל-3 חלקים שווים. מכדררים ומשטחים לקציצת המבורגר )יוצא יחסית גדול, ניתן לחלק ל-6.) מכניסים לתנור ב180 מעלות ל20 דקות, הופכים ומכניסים לעוד 10 דקות. אופציה שניה- לצרוב על פלנצ׳ה חמה. מצרכים: 300 גרם סלמון טחון חופן קצוץ מכל אחד; עירית, כוסברה, בצל ירוק חצי בצל סגור קצוץ דק דק 3 שיני שום כתושות כפית וחצי מלח מעט פלפל שחור חצי ס״מ ג׳ינג׳ר כתוש )לא חובה( גרידה מחצי לימון )אל תוותרו זה מוסיף ברמות( אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 סלמון בורגר Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 מנות , 21 גרם חלבון ערכים למנה: )קציצה( 220 קל׳ בתכנית שלנו: קציצת המבורגר בלחמניה = מנת חלבון + חצי מנת פחמימה תוספות וערכים: לחמניית המבורגר קלה – 100 קלוריות )חצי מנת פחמימה, מחושב בערכים לתכנית( חסה, עגבנייה, חמוצים – זניח כף מיונז רגיל – 100 קלוריות )מנת שומן( כף מיוקל – 5 קלוריות )זניח( שליש אבוקדו- 80 קלוריות )חצי מנת שומן( ביצת עין -100 קלוריות )חצי מנת חלבון( כף קטשופ- 20 קלוריות )רבע מנת שומן(

מערבבים את כל המצרכים היטב לעיסה אחידה. יוצרים 20 קציצות בגודל שווה ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-25 דקות, עד שהקציצות משחימות. רוטב עגבניות - רסק כזה ממש כמו ליד הג׳חנון. עגבנייה חתוכה ל-4 שום מלח, הכל במעבד ל-30 שניות. מיוקל- לא חייב אבל משדרג את הטעם והמרקם לימון כבוש – תוספת מעניינת את הפטרוזיליה ניתן להחליף בכל ירק אחר שאתם אוהבים. אם אתם מחליפים את הזוקיני בקישוא רגיל , ניתן להוסיף עוד כף שיבולת שועל. מצרכים: 2 פחיות טונה במים 2 ביצים בצל קצוץ לקוביות קטנטנות זוקיני מגורד דק גזר מגורד דק פטרוזיליה קצוצה דק דק 4 כפות )60 גרם( שיבולת שועל שום כתוש מלח פלפל כף טחינה/ מיוקל אופן ההכנה: .1 .2 .3 הערות ושדרוגים: אם תשאלו אותי קצת נענע יכול לעבוד פה טוב. קציצות טונה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 4 מנות ) 20 קציצות( , 20 גרם חלבון ערכים למנה: )5 קציצות( 220 קל׳ בתכנית שלנו: 5 קציצות = מנת חלבון

מצרכים: פחית טונה במים 2 כפות )50 גרם( שמנת עזים %5 פחית קטנה )100 )תירס לייט בצל ירוק קצוץ לימון סחוט תערובת תבלינים לבייגל: שבבי בצל, שומשום שחור פרג, מלח גס. אופן ההכנה: מערבבים הכל. סלטונה של קארין Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 35 גרם חלבון ערכים למנה: 220 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון

מצרכים: חצי חבילת טופו פיקנטי מגורד בפומפייה 2 יחידות קטנות )100 גרם( גזר מגורד חצי בצל גדול )100 גרם( קצוץ חצי גמבה )60 גרם( חתוכה לקוביות קטנות קטנות עגבניה גדולה )150 גרם( חתוכה לקוביות קטנות 4 שיני שום פרוסות דק דק חופן כוסברה קצוץ דק דק דק תבלינים: כפית שטוחה כמון חצי כפית פפריקה כפית חגיגת עגבניות כפית הקסם הצרפתי רבע כפית כורכום 2 כפות )30 גרם( רסק עגבניות כפית חומץ בלסמי בולונז טופו Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 31 גרם חלבון ערכים למנה: 435 קל׳ בתכנית שלנו: 5.1 מנות חלבון + חצי מנת פחמימה + 3 מנות ירק

אופן ההכנה: מחממים היטב מחבת טפלון ומניחים לצידנו קערית עם מים. שופכים מעט מים למחבת ומוסיפים את הבצל, מכסים ומחכים שיזהיב מעט ויתרכך. אם הבצל נשרף מוסיפים מעט מים וכסו שוב. וכך בהדרגה מוסיפים לפי הסדר - בצל עד הזהבה שום )נשרף מהר, היו ערניים( גזר מגורד גמבה קצוצה טופו מגורד תבלינים ולערבב טוב טוב עגבניה קצוצה כוסברה מערבבים היטב עד שהתערובת מקבלת .1 .2 .3 .4 .5 .6 צבע יפה ואין נוזלים מיותרים בולונז טופו Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 31 גרם חלבון ערכים למנה: 435 קל׳ בתכנית שלנו: 5.1 מנות חלבון + חצי מנת פחמימה + 3 מנות ירק אם אתם לא אוהבים טופו- תכלס, פשוט תנסו. אל תוותרו על אף תבלין!! אין לכם מושג כמה זה משדרג אם בכל זאת אין לכם, את ה׳קסם הצרפתי׳ ניתן להמיר בבהרט+ ג׳ינג׳ר טחון ואת ה׳חגיגת עגבניות׳ בשבבי בצל ואורגנו מי שאוהב יכול להוסיף פלפל חריף - זה טעים!! סלרי קצוץ יעבוד פה מדהים, תוסיפו אחרי הגזר ולפני הגמבה זה לא יעבוד רק עם פסטה גם קוסקוס ילך פה מדהים ואפילו בכריך שימו לב - הערכים הם לבולונז בלבד, ללא תוספת. הערות ושדרוגים:

חותכים את הטופו לקוביות בגודל הרצוי. מחממים היטב מחבת טפלון וצולים את הטופו. שופכים מעט מים למחבת ומוסיפים לפי הסדר הבא: בצל, פלפל, קישוא עד לריכוך מלא במידה ומשתמשים בחציל, מוסיפים כעת. שופכים חצי מכמות הרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את הכרוב ואת שאר הרוטב ממשיכים להקפיץ עד לקלבלת מרקם אחיד ורצוי מצרכים: חבילת טופו )פיקנטי או טבעי( פלפל חתוך לקוביות בצל חתוך לרצועות 2 קישוא חתוך לקוביות חצי חציל צלוי חתוך לקוביות ) -אופציונאלי( 250 גרם כרוב חתוך לרצועות דקדק בקולפן 2 כפיות )10 גרם( שמן שומשום 2 כפות )30 גרם( רוטב סויה דל נתרן אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 טופו מוקפץ עם ירקות Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 2 מנות , 29 גרם חלבון ערכים למנה: 400 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון+ חצי מנת פחמימה + חצי מנת שומן

צולים את הירקות במחבת טפלון טובה עד לריכוך. מוסיפים את הטופו והתבלינים ומערבבים היטב. מפזרים את הגבינה הצהובה וסוגרים מכסה לדקה. מצרכים: עגבניה קצוצה דק דק חצי בצל קצוץ דק דק קישוא מגורד חצי חבילת טופו מגורדת 2 פרוסות גבנצ %9 מגורדת )לא חובה( מגורדות כפית כורכום כפית כמון רבע כפית מלח אופן ההכנה: .1 .2 .3 מקושקשת טופו Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 32 גרם חלבון ערכים למנה: 280 קל׳ בתכנית שלנו: 5.1 מנת חלבון

מצרכים: 12 דפי אורז אטריות אורז מסוננות לאחר שהושרו במים רותחים למשך 5 דק רצועות טופו אפויות בתנור גזר חתוך לרצועות דקות מלפפון חתוך לרצועות דקות פלפל חתוך לרצועות 2 גבעולי סלרי חתוך לרצועות דקות חופן עלי בזיליקום, כוסברה או נענע רוטב 1- 7-6 כפות חמאת בוטנים טבעית כף רוטב סויה איכותי 2כפות סילאן טבעי 1 כף מיץ לימון מעט מים- תלוי בסמיכות שאתם אוהבים ספרינג רול ברוטב היסטרי Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 8 מנות , 5 גרם חלבון ערכים למנה: 53 קל׳ בתכנית שלנו: רבע מנת חלבון רוטב 2- בצל קצוץ 2 כפות סויה 1 סמ ג'ינג'ר קצוץ 1 שן שום קצוצה 1 כפית צ'ילי גרוס 7-6 כפות חמאת בוטנים בקערה עם מים פושרים או מתחת לברז טובלים כ10 שניות דף אורז, ומניחים על שיש/ שולחן חלק ונקי במרכז מניחים קצת מכל דבר ומגלגלים כמו סיגר. מגישים לצד הרוטב הנבחר. אופן ההכנה: .1 .2 .3 הערות ושדרוגים: • ניתן להחליף בחתיכות חזה עוף או פרגית, עוף טחון, שייטל, סינטה דקה ואפילו סלמון • ניתן להוריד ולהחליף את הירקות בכל ירק אחר שאתם אוהבים: כרוב, פלפל חריף, כוסברה, פטרוזיליה, אבוקדו, נבטים, בטטה, בצל ירוק.

שמים את כל החומרים בקערה ומערבבים. מעבירים את התערובת למטחנת בשר וטוחנים בחלקים. התערובת לא צריכה להיות משחתית )אלא פירורית( על מנת שהפלאפל ייצא אוורירי ולא דחוס. אם התערובת יבשה הוסיפו לה 2 כפות מים. מדליקים תנור על 180 מעלות בידיים רטובות מכדררים בין 70-60 כדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. שפריץ 1 !ספריי שמן ומכניסים לתנור ל30-20 דק' הופכים את הכדורים וממשיכים לאפות עד השחמה כ-10 דק' נוספות. מצרכים: חצי קילו )500 גר'( גרגרי חומוס שהושרו במי ברז למשך הלילה חצי צרור כוסברה קצוץ גס בצל חתוך לרבעים 5-4 שיני שום פלפל חריף חתוך גס כף שטוחה כמון כף שטוחה מלח כפית פלפל שחור חצי כפית אבקת אפיה אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 פלאפל Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 10 מנות , 9 גרם חלבון ערכים למנה: )6 כדורים( 180 קל׳ בתכנית שלנו: 6 כדורים = חצי מנת חלבון+ חצי מנת פחמימה

Karin_ohana [email protected] מאפים ופשטידות 054-8114088

מצרכים: 500 גר' קמח / קמח מלא כ-50 ג' קמח לקמח את הבצק 5 גר' )כמעט כפית( שמרים יבשים 10 גר' )כף( שמן זית כף מלח חצי כפית סוויטנגו/ או כל תחליף סוכר אחר 3/1+1 כוס מים פושרים/ חמימים 300 גר' גבינה צהובה %9 /חמד %5 מגורדת לתוספות- זיתים, תירס , פטריות, בצל, טונה, עגבניות שרי, בטטה, אננס, קישואים, חצילים, ביצה וכל מה שאתם רק יכולים לדמיין ואוהבים. לרוטב לפיצה- 2 פחיות רוטב מוכן לפיצה של MUTTI ניתן גם להכין לבד באופן הבא – עגבניות מרוסקות, 2 שיני שום כתושות ,כפית אורגנו, מלח ופלפל. פיצה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 פיצות ) 24 משולשים( , 18 גרם חלבון ערכים למנה: )3 משולשים( 360 קל׳ בתכנית שלנו: 3 משולשים = מנת חלבון + מנת פחמימה

אופן ההכנה : מערבבים בקערה קמח, שמרים מלח וממתיק. מוסיפים בהדרגה מים ולשים כ-10 דק' עד לקבלת בצק אחיד ויציב. מוסיפים את השמן מעל הבצק וממשיכים ללוש עד להטמעת השמן בבצק. אוספים את הבצק לכדור, מניחים בקערה מכוסה במגבת ומכניסים מתחת לשמיכות להתפחה למשך שעה. מחלקים את הבצק שתפח ל-3 כדורים שווים ומקמחים. מניחים את הכדורים על תבנית/ משטח מקומח ומתפיחים שוב. הכדורים אמורים להכפיל את גודלם מחממים מראש תנור לחום הכי גבוה )לפחות חצי שעה לפני כניסת הבצק(. לוקחים מעט קמח, מקמחים את הכדור ופותחים בעזרת הידיים את הבצק לעיגול ומשאירים שוליים עבים מסביב ) כמו בפיצה( שימו לב שהבצק תופח עוד קצת בתנור אז תקפידו לרדד את הבצק מעט יותר דק מהרצוי. מורחים רוטב בתנועות מעגליות ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה המגורדת בצורה שווה. מוסיפים איזה תוספות שאוהבים ומכניסים לתנור. אופים כ-12-10 דק' או עד שהבצק משחים מסביב והגבינה נמסה. .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 .11 .12 .13 .14 פיצה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 3 פיצות ) 24 משולשים( , 18 גרם חלבון ערכים למנה: )3 משולשים( 360 קל׳ בתכנית שלנו: 3 משולשים = מנת חלבון + מנת פחמימה

בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים, מוסיפים את המייפל / סילאן ואת המים ולשים היטב עד לקבלת בצק. מכסים במגבת ומניחים בצד להתפחה במשך שעתיים עד שהבצק מכפיל את גודלו. מחלקים את הבצק ל-16 חתיכות שוות, מגלגלים לצורת לחמנייה )מרובעת/ עגולה/ איך שאתם אוהבים(. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. מכסים את הלחמניות במגבת ומתפיחים כ-20 דק נוספות. מחממים תנור ל-240. מניחים תבנית מלאה מים בתחתית התנור. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 10-8 דק׳. מצרכים: 450 ג' קמח כוסמין מלא כף )15 ג'( שמרים יבשים 3 כפיות מלח כף )15 ג'( מייפל/ סילאן 1 ורבע כוסות מים פושרים אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8 .9 .10 ניתן להקפיא ולהפשיר בכל פעם שאתם רוצים לחמנייה נהדרת, פריכה וטעימה לחמניות בית Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 16 מנות ערכים למנה: 110 קל׳ בתכנית שלנו: 4/3 מנת פחמימה

מחממים תנור ל180 מעלות. מערבבים את כל החומרים להכנת הלחמניות לעיסה אחידה עד שנוצר בצק מגובש ומעט דביק ומניחים בצד שיתקרר מערבבים את חומרי המילוי לעיסה אחידה בצבע ורוד מושלם. בידיים רטובות מחלקים את הבצק ל-9 חתיכות שוות. משטחים כל חתיכת בצק, באמצע מניחים מעט מלית וסוגרים את הקצוות היטב. משמנים מעט ומפזרים מעל מה שרק תרצו – תערובת בייגל, קצח, שומשום, שבבי בצל מצרכים: למילו- 50 גרם סלק מבושל טחון )חצי קופסה( 25 גרם ריקוטה %5 חצי פרוסה גבינה צהובה %9 מגורדת מלח, פלפל, אבקת שום ללחמניות- גביע יוגורט פרו 21 100 גרם קמח מלא כפית שמן זית כפית אבקת אפיה אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 .6 לחמניות ביס במילוי סלק וריקוטה: Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 9 לחמניות , 5.4 גרם חלבון ערכים למנה: 65 קל׳ בתכנית שלנו: חצי מנת פחמימה

מחממים תנור ל- °180 חותכים בחלקה העליון של הפיתה עיגול ומתחילים למלא בסדר הבא: בתחתית נשים גבינה הצהובה, מעל פטה ובסוף הקוטג'. נסו ליצור גובה בצדי הפיתה על מנת לאפשר לביצה להיכנס בלי לזלוג שוברים ביצה לאמצע החור. מורחים מעט מהחלבון מסביב לפיתה ומפזרים שומשום. מכניסים לתנור לכ-20-7 דק' עד למידת העשייה הרצויה של הביצה. את הפטה עזים ניתן להחליף בבולגרית, צפתית, חמד )מושלם( או כל גבינה יחסית קשה אחרת שאתם אוהבים עד %5 ניתן להוסיף בפנים זיתים, בצל ירוק, מעט חריף למי שאוהב. משדרג ברמות! מצרכים: פיתה קלה פרוסת גבינה צהובה %9 כף קוטג' %3 כף קוביות פטה עזים ביצה מעט שומשום אופן ההכנה: .1 .2 .3 .4 .5 הערות ושדרוגים: חצ׳אפיתה Karin_ohana [email protected] 054-8114088 מצרכים ל: 1 מנות , 26 גרם חלבון ערכים למנה: 287 קל׳ בתכנית שלנו: מנת חלבון + חצי מנת פחמימה