งานวิจัยพร้อมใช้

การทดสอบพันธสับปะรดลูกผสมพันธุ์ใหม่
ุ์
ระดับแปลงเกษตรกร



On Farm Trials for New Pineapple Hybrid Variety

หน่วยงาน/คณะ : เกษตรศาสตร์
แหล่งทุน : สวก. ปีงบประมาณ 2559-2560
ิ
ั
ั พันธุ์สับปะรดท่มีปลูกใน
ี
หลกแนวคดในการสร้างนวตกรรม การประยุกต์ใช้
�
ประเทศไทยมีจานวนน้อยและมีปัญหา
เร่องโรคและคุณภาพผล จึงมีความจาเป็น
ื
�
ี
ี
ั
ี
ในการปรับปรุงพันธุ์และสร้างสับปะรดพันธุ์ใหม่ คัดเลือกลูกผสมช่วท่ 1 รุ่นท่ 2 - รุ่นท่ 4
ที่มีคุณภาพดีเหมาะส�าหรับเป็นผลไม้สุขภาพและ ได้ลูกผสม HQC34
มีความต้านทานโรคให้เกษตรกรได้ปลูกจึงได้ม ี
การผสมพันธุ์สับปะรดระหว่างพันธุ์ภูเก็ตที่อยู่
ในกลุ่ม Queen และพันธุ์ปัตตาเวีย ท่อยู่ ทดสอบพันธุ์ HQC34
ี
�
ในกลุ่มCayenne ทาการคัดเลือก ในแปลงเกษตรกร
ลูกผสมช่วแรก
ั
ยืนยันลักษณะเขตกรรม
และคุณภาพผลด ี
ิ ุ
ิ
สับปะรด
ึ
ึ
พันธุ์ศรีวิชัยได้ข้นทะเบียน ข้นทะเบียนพันธุ์พืชใหม่
พันธุ์พืชใหม่ในเดือน กรกฎาคม.2562. กับกรมวิชาการเกษตร
ี
ั
ั
ื
ี
ิ
โดยสับปะรดพันธุ์ศรีวชยมลกษณะเด่นคอ ม
ลกษณะเด่นของส่งประดษฐ์และคณค่าในงานสร้างสรรค์
ั
ื
ื
ตาต้นและกว้าง จุกมีขนาดเล็ก เน้อผลมีสีเหลือง
เข้ม (dark yellow) มีความหวาน 17.76 บริกซ์ ม ี สับปะรดพันธุ์ศรีวิชัย
ปริมาณโปรตีน 4.84 เปอร์เซ็นต์ เยื่อใย 3.86 เปอร์เซ็นต์
เอนไซม์โบรมิเลนหรือโปรติเอส สูง 6,332.85 มิลลิกรัม
ต่อมิลลิลิตร มีความสามารถต้านอนุมูลอิสระ 88.52
เปอร์เซ็นต์ ต้านทานโรคยอดและรากเน่า
ั ลกษณะจกและผล
ทรงต้นพนธ์ศรวชย
ุ ี ิ ั ั ุ

ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
เกษตรกรผู้ปลูกสับปะรด ื
1
ี
ี
หน่วยงานท่เก่ยวข้องกับการเกษตรเช่นกรมวิชาการเกษตร เน้อผลของพนธ์ศรวชย
2
สถาบันการศึกษา บริษัทเอกชนท่ผลิตสับปะรด สนง.เกษตรจังหวัด ั
ี
ุ
ี ิ ั
รศ.ดร.สุนีย์รัตน์ ศรีเปารยะ 83
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

่
ิ
ิ
แผนงานวจัย การเพมผลผลต แผนงานวิจัย หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
ิ
เร่องการวิจัยและพัฒนาส้มจุก
เหดแครง (Schizophyllum commune) ื เกษตรกรผู้ปลูกส้มจุกมีความประสงค์ให้นักวิชาการ
็
เข้าไปด�าเนินการฟื้นฟูการปลูกส้มจุกให้เป็นไม้ผล
ื
ิ
็
การใช้ประโยชน์สารทุติยภูมิจากเหดแครงในระบบการเลี้ยงสัตว์น�า และการจัดการวัสดุก้อนเหดเก่า เพ่ออนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถ่นจังหวัดสงขลา ดั้งเดิมของภาคใต้ และการแก้ปัญหาผลิตส้มจุกให้มี
็
้
�
คุณภาพ คือ การออกดอกติดผล จานวนหลายคร้ง
ั
Split Mushroom (Schizophyllum mmune) Productivity, Utilization of Secondary Metabolites in Research and Development the Neck Orange ในรอบปี คุณภาพของผลิตของแต่ละช่วงในรอบปีและ
่
ี
่
ื
Fish Culture and Mushroom Loaf Management แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2559-2560 for Conservation of Local Plant in Songkla ปัญหาด้านการระบาดของโรคและแมลงทในพ้นทีปลูก
แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2559-2560
ั
ื
�
�
หน่วยงาน/คณะ : เกษตรศาสตร์ มหาวิยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
หน่วยงาน/คณะ : เกษตรศาสตร์ มหาวิยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ดังน้นคณะนักวิจัยได้จัดทาชุดโครงการเพ่อทาการ
แหล่งทุน : สานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2561-2562 วิจัยในคร้งน้เพ่อศึกษาทดลองหาองค์ความรู้ของ
�
ื
ั
ี
หน่วยงาน : คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย การผลิตส้มจุกและการอนุรักษ์พันธุ์ส้มจุกเป็นส้มพันธ ุ์
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พ้นเมืองของภาคใต้
ื
ี
การพัฒนาสูตรเพาะเล้ยงเห็ดแครงโดยการน�ากากมะพร้าว
ทดแทนราข้าวละเอียดที่เพาะเล้ยงในถุงและสามารถหาอัตราส่วน
�
ี
ข้เล่อยใหม่: วัสดุจากก้อนเช้อเพาะเห็ดแครงเก่า:ราละเอียด: กาก การประยุกต์ใช้
ื
ื
ี
�
มะพร้าวสด: กากมะพร้าวแห้ง: ปูนขาว: ดีเกลือ ที่เหมาะสมต่อ
ื
การเพาะเห็ดแครงเพื่อให้ผลผลิตเห็ดแครงมีคุณภาพตรงกับ เกษตรกรได้องค์ความรู้เพ่อจะน�าไปสู่การแก้ปัญหาท ี ่
ึ
ความต้องการของตลาดและผู้บริโภคมากที่สุดและลดต้นทุน เกิดข้นได้อย่างปัจจุบันทันด่วน โดยคาดว่าจะได้ข้อมูล
ในการผลิตพร้อมทั้งสามารถถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่เกษตรกร คือ มีข้อมูลพ้นฐานของผลกระทบของการเกิดโรค
ื
เกษตรกรสามารถน�าไปใช้ในการเพาะเห็ดเพื่อการค้าได้จริง และแมลงศัตรทสาคญต่อผลผลตสมจกและได้แนวทาง
ุ
่
ิ
ั
ี
ู
้
�
การจัดการ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของผล
การประยุกต์ใช้ ส้มจุก และคุณภาพของผลส้มจุกในระยะท่เหมาะสมต่อ
ี
ี
การเก็บเก่ยวชนิดของต้นตอและอิทธิพลของต้นตอส้ม
ส่งเหลือทิ้งจากการผลิตเห็ดแครงยังสามารถน�ามาแยกสารกลุ่ม ท่มีต่อสรีรวิทยาของต้นส้มจุก
ิ
ี
้
glucan ที่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของสัตว์น�าขณะที่ก้อน
�
ึ
ื
เช้อเพาะเห็ดเก่าที่หมดอายุการใช้งานในฟาร์ม ซ่งเป็นปัญหาสาคัญของ
เกษตรกรยังมีความเป็นไปได้ ที่จะใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตก๊าซชีวภาพ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี
น�้าหมักชีวภาพ รวมทั้งเป็นวัสดุปรับปรุงดินเพื่อการปลูกพืชเป็นการ
ก�าจัดของเสียในฟาร์มได้อย่างมีประสิทธิภาพ และสามารถช่วยลด
ิ
่
ต้นทุนให้กับเกษตรกรได้ ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ กลุมเกษตรกรปลูกส้มจุกในเขตอ�าเภอจะนะและ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ อ�าเภอเทพา จังหวัดสงขลา
ั
ี
�
่
ลักษณะเดนของสงประดษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ การผลิตต้นพันธุ์ส้มจุกท่ปลอดโรคสาคัญของต้นส้มจุก การใช้ หน่วยงานต่าง ๆ ท้งภาครัฐและเอกชน เช่น สถาบัน
่
ิ
ิ
่
ี
ิ
ี
่
้
ิ
ชนดของต้นตอและอิทธิพลของตนตอสมทมีตอสรรวทยาของ การศึกษา กรมส่งเสริมการเกษตร และผู้สนใจ
้
การพัฒนาสูตรเพาะเล้ยงเห็ดแครงโดยการน�ากากมะพร้าวทดแทนราข้าวละเอียด ต้นส้มจุกและการมีส่วนร่วมและการรับรู้ในกระบวนการวิจัย และ ท่วไปสามารถน�าองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้
�
ี
ั
ื
ุ
ั
ิ
็
ี
ุ
้
การน�าของก้อนเชอเพาะเหดเก่ามาผลตก๊าซชวภาพและเป็นวัสดปรบปรงดนเพือการ น�าผลการวิจัยไปใช้ประโยชน์
ิ
่
ิ
ู
ปลกพืช และกระบวนการผลตสารกระตุนภมิคุมกัน crude glucan bio-nanoparticle
้
ู
้
จากเส้นใยเช้อเห็ดแครงในก้อนเห็ดแครงเหลือทิ้ง
ื
่
ี
่
หนวยงานทใช้ประโยชน์
ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงต�าบลนาไม้ไผ่
อาเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช
�
หน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน เช่น สถาบัน
การศึกษา กรมส่งเสริมการเกษตร และผู้สนใจ
ทั่วไปสามารถน�าองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้
84
ผศ.ชัยสิทธิ์ ปรีชา ผศ.ทิพาวรรณ ทองเจือ
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

แผนงานวิจัย หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
เร่องการวิจัยและพัฒนาส้มจุก


ื
เกษตรกรผู้ปลูกส้มจุกมีความประสงค์ให้นักวิชาการ
เข้าไปด�าเนินการฟื้นฟูการปลูกส้มจุกให้เป็นไม้ผล
ิ
เพ่ออนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถ่นจังหวัดสงขลา ดั้งเดิมของภาคใต้ และการแก้ปัญหาผลิตส้มจุกให้มี
ื
คุณภาพ คือ การออกดอกติดผล จานวนหลายคร้ง
ั
�
Research and Development the Neck Orange ในรอบปี คุณภาพของผลิตของแต่ละช่วงในรอบปีและ
for Conservation of Local Plant in Songkla ปัญหาด้านการระบาดของโรคและแมลงทในพนท่ปลูก
ื
ี
่
ี
้
แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2559-2560 ดังน้นคณะนักวิจัยได้จัดทาชุดโครงการเพ่อทาการ
ื
�
ั
�
หน่วยงาน/คณะ : เกษตรศาสตร์ มหาวิยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
�
แหล่งทุน : สานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ 2561-2562 วิจัยในคร้งน้เพ่อศึกษาทดลองหาองค์ความรู้ของ
ั
ื
ี
หน่วยงาน : คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย การผลิตส้มจุกและการอนุรักษ์พันธุ์ส้มจุกเป็นส้มพันธ ุ์
วิทยาเขตนครศรีธรรมราช
พ้นเมืองของภาคใต้
ื
การประยุกต์ใช้
ื
เกษตรกรได้องค์ความรู้เพ่อจะน�าไปสู่การแก้ปัญหาท ี ่
ึ
เกิดข้นได้อย่างปัจจุบันทันด่วน โดยคาดว่าจะได้ข้อมูล
คือ มีข้อมูลพ้นฐานของผลกระทบของการเกิดโรค
ื
่
ู
ี
�
้
ุ
ั
ิ
และแมลงศัตรทสาคญต่อผลผลตสมจกและได้แนวทาง
การจัดการ การเจริญเติบโตและการพัฒนาของผล
ส้มจุก และคุณภาพของผลส้มจุกในระยะท่เหมาะสมต่อ
ี
การเก็บเก่ยวชนิดของต้นตอและอิทธิพลของต้นตอส้ม
ี
ี
ท่มีต่อสรีรวิทยาของต้นส้มจุก
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ กลุมเกษตรกรปลูกสมจุกในเขตอ�าเภอจะนะและ
ิ
่
้
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ อ�าเภอเทพา จังหวัดสงขลา
ั
ี
การผลิตต้นพันธุ์ส้มจุกท่ปลอดโรคสาคัญของต้นส้มจุก การใช้ หน่วยงานต่าง ๆ ท้งภาครัฐและเอกชน เช่น สถาบัน
�
่
ิ
้
ชนดของต้นตอและอิทธิพลของตนตอสมทมีตอสรรวทยาของ การศึกษา กรมส่งเสริมการเกษตร และผู้สนใจ
ี
ิ
้
่
ี
ั
ต้นส้มจุกและการมีส่วนร่วมและการรับรู้ในกระบวนการวิจัย และ ท่วไปสามารถน�าองค์ความรู้ไปใช้ประโยชน์ได้
น�าผลการวิจัยไปใช้ประโยชน์





ผศ.ทิพาวรรณ ทองเจือ 85
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การจัดการธาตุอาหาร




เพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพมังคุด

ในจังหวัดนครศรีธรรมราช

Nutrient Management for Increasing Yield and Quality
of Mangosteen on Nakhon sithammarat Province

แหล่งทุน : สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงาน/คณะ : สาขาคณะเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์การเกษตร







หลักแนวคิดใน
การสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้

เป็นแนวทางการจัดการธาต ุ
ื
มังคุดเป็นไม้ยืนต้นเขตร้อนช้น แหล่ง
ปลูกที่ส�าคัญของภาคใต้คือ จังหวัด อาหารในสวนมังคุด โดยใช้ฐานคิด
ื
นครศรีธรรมราช แต่เม่อพิจารณาคุณภาพ จากเรื่อง Crop removal กล่าวคือ ใส่
�
ี
ของผลมังคุดพบว่า มังคุดจะมีรสชาติเปรี้ยว ปุ๋ยเพื่อทดแทนธาตุอาหารท่ต้นมังคุดนาไป
ื
เปลือกหนา เน้อมังคุดไม่ฟู และมักพบอาการเน้อ ใช้เพื่อการเจริญเติบโต การให้ผลผลิต และ
ื
ี
�
แก้วยางไหล สาเหตุท่สาคัญคือ เกษตรกรยังจัดการ การสูญเสียจากการชะล้าง ซ่งแตกต่างจากการ
ึ
ธาตุอาหารไม่เหมาะสมและตรงตามความต้องการของ จัดการสวนมังคุดของเกษตรกรท่วไปท่ใส่ตาม
ี
ั
ต้นมังคุด งานวิจัยช้นน้จัดทาข้นเพื่อศึกษาการจัดการ
ึ
�
ี
ิ
�
ธาตุอาหารท่เหมาะสมต่อการเพ่มปริมาณและคุณภาพ ความรู้สึก หรือคาแนะนาจากร้านเคมีเกษตร
ี
ิ
ของผลมังคุด
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
ี
แนวทางการจัดการธาตุอาหารน้มีจุดเด่น คือ 1. เกษตรกรชาวสวนมังคุด
1. ต้นมังคุดได้รับธาตุอาหารท่เหมาะสมและตรงตาม
ี
่
ุ
ความต้องการ ซงจะช่วยให้ต้นมงคดสามารถม ี 2. เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตร
ึ
ั
ี
การเจริญเติบโตและให้ผลผลิดี ผลผลิตท่ได้ม ี 3. นักวิชาการเกษตร
คุณภาพสูง ขายได้ราคาดี เกษตรกรมีรายได้
เพ่มข้น 4. นักเรียน นักศึกษา
ึ
ิ
2. ช่วยลดต้นทุกค่าปุ๋ยของเกษตรกร 5. ประชาชนผู้สนใจ
ื
เน่องจากใส่ปุ๋ยตรงตามความ
ต้องการของต้นมังคุด ลด
่
๋
ี
�
็
การใช้ปยทไมจาเปน
่
ุ
86
ดร.สุดนัย เครือหลี
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
การพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์เคร่องแกงนคร
ิ
�
ื
ื
สู่มาตรฐานเพ่อเพ่มช่องทางการจัดจาหน่ายและการส่อสารการตลาด
Standard product development of Nakhon curry paste for channel of distribution and marketing communication enhancing
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมพัฒนางานวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย และสานักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ปีงบประมาณ 2562
�
หน่วยงาน/คณะ : อุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย





หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

เครื่องแกงนครเป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ของจังหวัดนครศรีธรรมราช ท ี ่
ื
มีเอกลักษณ์และมีช่อเสียงแผ่กระจายไปทุกภูมิภาคของประเทศ ในเรื่อง
ของความอร่อย รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ผลิตภัณฑ์เครื่องแกง OTOP การประยุกต์ใช้
ั
จังหวัดนครศรีธรรมราช มีคุณภาพต้งแต่ระดับ 1-5 ดาว อย่างไรก็ตาม
ึ
พบว่า ผู้ผลิตเครื่องแกงส่วนใหญ่ยังไม่ได้พิจารณาคัดสรรสุดยอดหน่ง 1 องค์ความรู้เรื่องพฤติกรรมการบริโภคและความต้องการเครื่องแกงนครเป็น
ต�าบล หน่งผลิตภัณฑ์ไทย และเครื่องแกงจากผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่พบว่าได้ ข้อมูลท่สังเคราะห์มาจากผู้บริโภคทุกภาคส่วน สามารถนาไปต่อยอดการศึกษา
ึ
ี
�
�
จัดจาหน่ายในห้างสรรพสินค้าหรือ modern trade หรือร้านค้าต่าง ๆ วิจัย หรือการผลิตเครื่องแกงในเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ึ
ั
ื
สาเหตุส่วนหน่งเกิดจากเครื่องแกงมีอายุการเก็บรักษาส้น เน่องจากไม่ม ี
มาตรการด้านสุขลักษณะที่ดีในกระบวนการผลิต วัตถุดิบด้อยคุณภาพ 2 คู่มือแนวปฏิบัติท่ดีในการผลิตเครื่องแกงค่ว และเครื่องแกงส้ม เป็นแนวทาง
ั
ี
ื
เครื่องแกงมีความช้นสูง ปนเปื้อนจุลินทรีย์ง่าย สินค้าเครื่องแกงจึงวาง ให้ผู้ผลิตเครื่องแกงน�าไปปฏิบัติเพื่อยกระดับเครื่องแกงให้ได้มาตรฐาน มผช.
ั
จ�าหน่ายในรูปของผลิตภัณฑ์สด ขายวันต่อวัน หรือตามการส่งซ้อ ไม่ม ี 129/2556
ื
�
การพัฒนาด้านบรรจุภัณฑ์ให้สามารถเก็บรักษาได้นาน จึงเป็นข้อจากัดใน 3 กระบวนการใช้ความร้อนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องแกง เป็นวิธีการท่ผ ู้
ี
การกระจายตลาดไปยังผู้บริโภคในภูมิภาคอื่น หรือยกระดับสินค้าเข้าสู่ร้าน ผลิตเครื่องแกงสามารถนาไปใช้เพื่อยืดอายุเครื่องแกง โดยมีคุณสมบัติทาง
�
ค้าหรือห้างสรรพสินค้า
กายภาพ เคมี จุลินทรีย์และรสชาติคงเดิม ผู้บริโภคยอมรับ
ี
ี
ี
งานวิจัยน้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อเพ่มรายได้ของผู้ท่เก่ยวข้องกับเครื่อง 4 การออกแบบผลตภณฑเครืองแกงใหเปนทตองการของผูบริโภค และมีมลคาเพิม
ิ
์
ั
ิ
่
็
้
่
้
ี
้
่
่
ู
แกงนคร โดยศึกษาพฤติกรรมการบริโภคและความต้องการเครื่องแกง ข้นหลายเท่า เป็นนวัตกรรมท่ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อื่นนาไปเป็นแนวทางได้
ึ
ี
�
นครของผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร และนักท่องเท่ยว ปรับปรุง
ี
กระบวนการผลิตเครื่องแกงนครให้ได้คุณภาพตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ 5 กระบวนการออกแบบฉลากสินค้าโดยให้ผู้ผลิตมีส่วนร่วม เพื่อให้รู้สึกเป็น
ชุมชน พัฒนาบรรจุภัณฑ์และกระบวนการยืดอายุการเก็บรักษาเครื่องแกง เจ้าของ ใช้งานอย่างยั่งยืน และเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสาหรับนาไปประยุกต์ใช้กับ
�
�
นคร ออกแบบผลิตภัณฑ์ใหม่ ระบุระดับความเผ็ดและอัตลักษณ์ของเครื่อง ผลิตภัณฑ์ชุมชนทุกชนิด
ื
แกงนคร ใน พ้นท่ เขา ป่า นา เล ระบุคุณค่าทางโภชนเภสัช มุ่งเน้นกลุ่มโรค 6 กระบวนการเล่าเรื่อง (story) สร้างคุณค่าและมูลค่าของสินค้า ผ่านเรื่องอัต
ี
ไม่ติดต่อ (NCDs) พัฒนาช่องทางการจัดจาหน่าย การส่อสารการตลาด ลักษณ์และข้อมูลทางโภชนเภสัชนาไปใช้กับเครื่องแกงอื่น ๆ ได้
�
ื
�
และสร้างการรับรู้คุณค่าของเครื่องแกงนคร
7 กระบวนการส่อสารและสร้างการรับรู้คุณค่า และสร้างช่องทางการตลาดของ
ื
ี
สินค้า เป็นกระบวนการเข้าถึงตลาดท่มีประสิทธิภาพ น�าไปใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้
ี
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ิ
์
่
ิ
ั
ั
ู้
ผลการวิจัยพบว่าผลตภณฑหลกทผบริโภคตองการคือ เครืองแกงค่ว ั 1. ด้านพาณิชย์: กลุ่มผู้ผลิตเครื่องแกงบ้านหนองตามผลิตเครื่องแกงให้ได้มาตรฐาน
้
่
ี
ี
ี
ิ
และเครื่องแกงส้มท่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ สะอาด กล่นหอม สีสวย รสชาติด ี ผลิตภัณฑ์ชุมชน ส่งผลให้ขณะน้สามารถผลิตเครื่องแกงท่มีอายุการเก็บในอุณหภูมิห้อง
ี
และคงที่ เข้มข้น ปรุงรสง่าย คุณภาพดี ไม่มีสารกันบูด บรรจุภัณฑ์สะอาด ได้นานกว่า 3 เดือน โดยไม่ต้องผ่านการแปรรูป เน่องจากมีกระบวนการผลิตท่ดี ตลอดจน
ี
ื
ี
ั
ปลอดภัย ฉลากควรระบุผู้ผลิต และสถานท่ผลิต ดังน้นจึงใช้กลุ่มเครื่อง ขยายการผลิตไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ผงโรยข้าวรสกุ้ง เครื่องแกงเขียวหวาน เครื่อง
ื
แกงบ้านหนองตามเป็นกลุ่มตัวอย่างในการการศึกษาวิจัยให้ได้มาตรฐาน แกงเน้อ และมีนวัตกรรมการออกแบบฉลากผลิตภัณฑ์ที่เป็นอัตลักษณ์ของชุมชน โดย
ี
มผช. และได้คู่มือแนวปฏิบัติท่ดีในการผลิตเครื่องแกงค่วและเครื่องแกงส้ม ชุมชนมีส่วนร่วมทาให้เกิดเอกลักษณ์และมีความย่งยืนในการนาไปใช้ ตลอดจนการออกแบบ
�
ั
ั
�
ึ
ี
รองรับมาตรฐาน มผช. เครื่องแกงท่ผ่านกระบวนการวิจัยดังกล่าวมีอาย ุ ผลิตภัณฑ์ใหม่ เครื่องแกงพร้อมกะปิแบบพอดีหม้อซ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้า และสร้าง
การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องมากกว่า 3 เดือน นอกจากน้นการยืดอาย ุ มูลค่าเพิ่มได้ประมาณ 3.75 เท่า นอกจากน้นปัจจุบันผู้ผลิตเครื่องแกงมีเครือข่ายโรงแรม
ั
ั
ี
ื
ั
เครื่องแกงโดยการให้ความร้อนจากหม้ออนึ่งความดันไอน�้า ที่อุณหภูมิ ร้านอาหาร และร้านขายของท่ระลึกเป็นคู่ค้า และมีส่อการตลาดท้งออนไลน์และออฟไลน์
ี
ึ
121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที และการน่งในลังถึง ท่อุณหภูมิ 98 2. ด้านชุมชนและพื้นท่: สานักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดนครศรีธรรมราชซ่งมีส่วนร่วม
ี
ึ
�
องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที สามารถยืดอายุการเก็บรักษาเครื่อง ในการวิจัยต้งแต่ต้น นาผลการวิจัยน้ไปใช้เป็นแนวในส่งเสริมและพัฒนาผู้ประกอบการเครื่อง
ั
ี
�
แกงในอุณหภูมิห้องได้เป็นเวลาไม่น้อยกว่า 3 เดือน และได้ออกแบบบรรจ ุ แกงในจังหวัดนครศรีธรรมราช
ั
ี
ภัณฑ์ขนาดพอดีกับการปรุงแกงหม้อขนาดเล็ก ท่มีท้งเครื่องแกงและกะปิ
ิ
ี
�
ี
อยู่ในบรรจุภัณฑ์เดียวกันซ่งเป็นท่ต้องการของลูกค้า และบรรจุภัณฑ์น้เพ่ม 3. ด้านวิชาการ: นักวิชาการ นักวิจัย นาแนวคิดการสร้าง New Network Value Chain
ึ
�
มูลค่าของเครื่องแกงได้มากกว่าราคาขายเดิม 3.75 เท่า งานวิจัยได้ออกแบบ ไปปรับใช้ในการสร้าง New Network Value Chain ของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และนาองค์
ฉลากผลิตภัณฑ์ท่กาลังรอพิจารณาอนุสิทธิบัตร พบว่าอัตลักษณ์ของ ความรู้ทเกิดจากการวิจยไปบรณาการกบการเรียนการสอนและการบริการวิชาการ
ั
ี
ั
ู
ี
่
�
เครื่องแกง เขา ป่า นา เล มีระดับความเผ็ดปานกลางแตกต่างกันอย่างไม่ม ี ตีพิมพ์ในวารสารทางวิชาการ (สถานะรอการตอบรับ) และต่อยอดงานวิจัยจนได้รับอนุมัต ิ
นัยสาคัญทางสถิติ ความแตกต่างอยู่ท่รายละเอียดปลีกย่อยของวัตถุดิบ งบประมาณวิจัย Flagship Project 2563
ี
�
เครื่องแกงค่วและเครื่องแกงส้มมีโภชนเภสัชด้านการลดระดับนาตาลในกระแส 4. ด้านนโยบาย: หน่วยงานราชการท่เก่ยวข้อง เช่น สานักงานพัฒนาชุมชนจังหวัด
�
้
ั
�
ี
ี
เลือดในการทดสอบระดับห้องปฏิบัติการ นอกจากน้นงานวิจัยได้สร้างช่อง การท่องเท่ยวแห่งประเทศไทย สนง.จ.นครศรีธรรมราช พาณิชย์จังหวัด สามารถนาผล
ั
ี
�
ิ
ึ
ั
�
ทางการจาหน่ายเพ่มข้นท้งผ่านสถานประกอบการ ออนไลน์ และออฟไลน์ การวิจัยไปใช้ประโยชน์ในด้านนโยบายได้
ั
และยกระดับเครื่องแกงจาก OTOP 2 ดาว เป็น 4 (เครื่องแกงค่ว) และ 5
ดาว (เครื่องแกงส้ม)
ผศ.ดร.สายใจ แก้วอ่อน 87
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ผลการเสริมแคปซูล Lactobacillus spp. ขนาดเล็กในอาหารกุ้ง


่
้
เพือเพิมภูมิต้านทานโรคของกุ้งกุลาด�าและยับยังเชือ Vibrio parahaemolyticus
้
่
Effects of Supplements Alginate-Microencapsulated Lactobacillus spp. in Shrimp Diets on Enhancement Immune Response
of Penaeus monodon Protection Against Vibrio parahaemolyticus
แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ ปีงบประมาณ พ.ศ. 2560-2561
หน่วยงาน/คณะ : อุตสาหกรรมเกษตร
การประยุกต์ใช้


แคปซูลแลคติกแอซิดแบคทีเรียท่ได้จากการวิจัย
ี
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม สามารถนาไปประยุกตใชในเปนส่วนผสมอาหารก้ง
้
�
์
ุ
็
้
ในปริมาณร้อยละ 0.1 โดยน�าหนัก หรือ เกษตรกร
้
�
�
ี
กุ้งกุลาด�า เป็นสัตว์นาเศรษฐกิจท่มีความสาคัญสร้างราย สามารถนามาผสมกับอาหารเล้ยงกุ้งปริมาณ
ี
�
ได้ให้แก่ประเทศ แต่ปัจจุบันเกษตรกรประสบปัญหาต่าง ๆ ร้อยละ 0.1 ก่อนทาการหว่านลงในบ่อ
�
ื
ในการเล้ยง เช่น ปัญหากุ้งโตช้า ปัญหาโรคติดเช้อไวรัส
ี
ิ
้
ี
้
้
่
�
เชน โรคอีเอ็มเอส ทาใหเกษตรกรตองใชยาปฏชวนะในการ ใช้เทคโนโลยีการวิเคราะห์ลาดับเบสยุคใหม่
�
ื
รักษาโรค ส่งผลมีการสะสมยาปฏิชีวนะตกค้างในเน้อกุ้ง (New generation sequencing) ตรวจวิเคราะห์
เกินเกณฑ์มาตรฐานการส่งออก ทาให้ไม่สามารถขายกุ้งได้
�
�
ความหลากหลายของจุลินทรีย์มในลาไส้กุ้ง
่
ิ
ดังน้นจึงมีแนวคิดเพมภูมคุ้มกันโรคและสงเสริมการเจริญ
ั
ิ
่
ของกุ้ง ด้วยการวิจัยและพัฒนาโปรไบโอติกรูปแบบใหม่
�
ด้วยการทาเป็นแคปซูลขนาดเล็กแลคติกแอซิดแบคทีเรีย
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
หน่วยงานทีใช้ประโยชน์
่
เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งกุลาดา �
สถาบันการศึกษา หน่วยงานวิจัย ผู้ประกอบการเลี้ยงกุ้ง
เป็นโปรไบโอติกท่มีลักษณะแคปซูลท่ตรึงเซลล Lactobacillus
ี
์
ี
spp. ขนาดเล็กท่คงมีชีวิตและทนต่อสภาพแวคล้อมในบ่อกุ้ง บริษัทผลิตและจาหน่ายอาหารกุ้ง
ี
�
ช่วยสร้างสมดุลย์จุลินทรีย์ในลาไส้ของกุ้ง ช่วยส่งเสริมการ
�
ี
เจริญและสร้างภูมิคุ้มกันโรค ด้วยการยับยั้งจุลินทรีย์ท่ก่อให้
เกิดโรคในลาไส้กุ้ง
�
ี
�
ใช้กระบวนการเพาะเล้ยงเซลล์จุลินทรีย์ การทาแห้งแบบ
ฟรีซดราย และใช้เทคโนโลยีไมโครแคปซูลขนาดเล็ก (Mi-
croencapsulation)
ผลิตภัณฑ์แคปซูลแลคติกแอซิดแบคทีเรียและผลิตกุ้ง
ท่ได้จากการทดลองเลี้ยงในบ่อดิน
ี
88
ผศ.ณรงค์ชัย ชูพูล
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

สภาวะที่เหมาะสมของการผลิตอาหารขบเคี้ยวจาก


ู่
ฟลาวข้าวกล้องพื้นเมืองภาคใต้ด้วยเครื่องอัดรีดสกรูค

Optimum production of snack food from indigenous brown rice flour
of southern of Thailand with twin screw extruder

แหล่งทุน : งบประมาณเงินรายได้ ปีงบประมาณ 2562
คณะ : อุตสาหกรรมเกษตร
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
ี
�
ึ
งานวิจัยน้นาเอาข้าวกล้องเบายอดม่วงซ่งเป็นข้าว
ข้าวเบายอดม่วง เอกซ์ทรูเดอร ์ ขนมขบเคี้ยวชนิดแท่ง
ื
ี
พ้นเมืองภาคใต้ (จ.ตรัง) ท่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิก
ซ่งสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้ มาผลิตเป็นเอกซ์ทรูเดต
ึ
ี
�
ื
ด้วยเคร่องเอกซ์ทรูเดอร์ เอกซ์ทรูเดตท่ได้นามาผสม
ี
กับเคร่องต้มย�าแล้วอัดแท่งเป็นขนมขบเค้ยวชนิดแท่ง
ื
ึ
รสต้มย�าซ่งดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค
การประยุกต์ใช้
ขนมขบเคี้ยวกรอบ
เอกซ์ทรูเดตข้าวกล้องพ้นเมือง พองรสคาราเมล
ื
�
สามารถนามาประยุกต์ใช้ผลิต ขนมขบเคี้ยว
ขนมขบเคี้ยว ดังน ้ ี อัดแท่งรสต้มย�า
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์


เอกซ์ทรูชั่น : กระบวนการ
ี
ี
ผลิตขนมขบเค้ยวท่ไม่ยุ่งยาก
และผลิตผลิตภัณฑ์อาหารท่ดี
ี
ต่อสุขภาพผู้บริโภค
ไรซ์สแน็คบาร์ : ผลิตภัณฑ์
ขนมขบเค้ยวท่รับประทานง่ายและดี
ี
ี
ต่อสุขภาพผู้บริโภคเนื่องจากมีสาร
ต้านอนุมูลอิสระจากข้าวกล้องเบา
ยอดม่วง


หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์

ั
ผู้ประกอบการอาหารท่ผลิต มหาวิทยาลยฯ จากการนาเสนอ เกษตกรผู้ปลูกข้าวพ้นเมือง
ื
�
ี
ี
ื
ี
ขนมขบเค้ยวจากข้าวพ้นเมือง ในการประชุม The 16 KU-KPS ท่ต้องการแปรรูปข้าวเป็น
th
ด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูชั่น National Conference 2019, ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว
2248-2255



ผศ.ดร.สุภาษิต ชูกลิ่น 89
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ี
การผลิตปุ๋ยอินทรีย์ท่มีคุณภาพจาก กรรมวิธีการสกัดแอสต้าแซนทีน

ิ
ก้อนเห็ดนางฟ้าเหลือท้ง จากแบคทีเรียสังเคราะห์แสงด้วยน�ามันพืชบริสุทธ ิ ์
้


Production of Quality Organic Fertilizer from Sajor-caju Mushroom (Pleurotus sajor-caju) Waste Astaxanthin Extraction from Virgin Oil Process


�
�
แหล่งทุน : สานักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และสานักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย (สกว.) ปีงบประมาณ 2560 แหล่งทุน : งบแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงาน/คณะ : อุตสาหกรรมเกษตร หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
ื
้
�
ี
ี
ี
หลักแนวคิด การประยุกต์ใช้ จุดมุ่งหมายของการประดิษฐ์น้เพ่อหาชนิดของนามันพืชท่เหมาะสมท่สุดต่อการ
ปลดปล่อยแอสต้าแซนทีนออกสู่ภายนอกเซลล์ แล้วนาแอสต้าแซนทีนท่สกัดได้ในน�้ามันพืช
�
ี
ในการสร้างนวัตกรรม เกษตรกรสามารถผลิตสูตรปุ๋ยอินทรีย์ มาใช้เป็นประโยชน์ในด้านการผลิตอาหารเสริม การใช้ประโยชน์ในวงการเคร่องสาอาง และ
ื
�
ที่ผลิตจากก้อนเห็ดนางฟ้าเหลือทิ้งที่มี
ี
�
ี
ิ
คุณภาพ ได้ทั้ง 2 สูตร คือ สูตรที่ 2 และ วงการอาหารสัตว์ โดยท่เป็นการสกัดสารท่ไม่ใช้สารเคมี และสามารถนาไปใช้ในส่งมีชีวิต
�
เกษตรกรกลุ่มผู้ผลิตเห็ดนางฟ้าในตาบลขุนทะเล 3 โดยใช้เวลาหมัก 49 วัน และน�าปุ๋ยไปผสม อย่างปลอดภัย ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสารเคมีตกค้างในร่างกาย
อ�าเภอลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช ต้อง กับดินที่มีแกลบในอัตราส่วน 1:1 และ 1:2 ใน
ื
ประสบกับปัญหาขยะจากก้อนเช้อเห็ดนางฟ้าท่หมด ถุงชา สามารถน�าไปเพาะชากล้าพืชยืนต้นได้ การประยุกต์ใช้
ี
�
�
อายุแล้วและไม่ได้คุณภาพ เกษตรกรได้แก้ปัญหา เกือบทุกชนิด
ื
ิ
�
เบื้องต้นด้วยการนาก้อนเช้อเห็ดเหลือท้งไปใส่ต้น
ี
ปาล์มโดยตรง ส่งผลให้มีแมลงหรือจุลินทรีย์ท่ก่อ
�
ี
โรคท่มีอยู่ในก้อนเช้อเห็ดเหลือท้ง ซ่งการนาก้อน
ึ
ื
ิ
เห็ดนางฟ้าเหลือท้งนามาผลิตเป็นปุ๋ยอินทรีย์ท่ม ี
ี
ิ
�
คุณภาพดี เพ่มรายได้ สร้างกาไรให้กับเกษตรกร
ิ
�
ิ
ี
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์ ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ เกษตรกรผู้เพาะเห็ดนางฟ้าสามารถน�าไปผลิตเป็นปุ๋ย และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
�
�
สูตรปุ๋ยอินทรีย์จากก้อนเห็ดนางฟ้าเหลือทิ้ง (สูตรที่ 2 ที่ใช้ก้อน อินทรีย์จาหน่าย เกษตรกรผู้เพาะชากล้าพืชยืนต้นเพื่อการ การสกัดแอสต้าแซนทีนจากนามันพืชโดยการใช้เซลล์
้
�
ื
เช้อเห็ดนางฟ้าเหลือทิ้งเท่ากับร้อยละ 60) มีธาตุอาหาร N P และ จ�าหน่าย แห้งของแบคทีเรียสังเคราะห์แสง มีกรรมวิธีการสกัด
ื
K จัดอยู่ในเกณฑ์ปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงที่ดีที่กรมพัฒนาที่ดิน เซลล์ให้ได้นามันท่มีสารสีแอสต้าแซนทีนเพ่อน�าไปใช้
ี
�
้
�
ก�าหนด เหมาะสาหรับน�าไปผสมกับดินที่มีแกลบในถุงชากล้าพืช เป็นส่วนผสมในเคร่องสาอางและอาหารเสริมสาหรับ
�
�
�
ื
ยืนต้นเกือบทุกชนิดโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยใด ๆ ท�าให้ต้นกล้าเจริญที ่ คนและสัตว์
ดีและใบมีสีเขียวจนถึงระยะปลูกลงดิน และเนื่องจากในก้อนเห็ด
ื
นางฟ้ามีข้เล่อยเป็นส่วนผสมหลก ท�าให้ถุงชามีน�้าหนักเบา ช่วย
ี
ั
�
ลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งต้นกล้า หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
�
วงการเวชสาอาง
วงการเพาะเลี้ยงสัตว์นา ้ �
วงการเพาะเลี้ยงสัตว์บก
90
อาจารย์ศรีอุบล ทองประดิษฐ์ ผศ.ดร.อังคณา ใสเกื้อ
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

กรรมวิธีการสกัดแอสต้าแซนทีน




จากแบคทีเรียสังเคราะห์แสงด้วยน�ามันพืชบริสุทธ ิ ์
้

Astaxanthin Extraction from Virgin Oil Process


แหล่งทุน : งบแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

ี
จุดมุ่งหมายของการประดิษฐ์น้เพ่อหาชนิดของนามันพืชท่เหมาะสมท่สุดต่อการ
ี
้
ื
ี
�
ปลดปล่อยแอสต้าแซนทีนออกสู่ภายนอกเซลล์ แล้วนาแอสต้าแซนทีนท่สกัดได้ในน�้ามันพืช
ี
�
มาใช้เป็นประโยชน์ในด้านการผลิตอาหารเสริม การใช้ประโยชน์ในวงการเคร่องสาอาง และ
ื
�
ี
ิ
ี
�
วงการอาหารสัตว์ โดยท่เป็นการสกัดสารท่ไม่ใช้สารเคมี และสามารถนาไปใช้ในส่งมีชีวิต
อย่างปลอดภัย ไม่ก่อให้เกิดปัญหาสารเคมีตกค้างในร่างกาย
การประยุกต์ใช้










ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์

การสกัดแอสต้าแซนทีนจากนามันพืชโดยการใช้เซลล์
้
�
แห้งของแบคทีเรียสังเคราะห์แสง มีกรรมวิธีการสกัด
ื
�
้
เซลล์ให้ได้นามันท่มีสารสีแอสต้าแซนทีนเพ่อน�าไปใช้
ี
�
เป็นส่วนผสมในเคร่องสาอางและอาหารเสริมสาหรับ
ื
�
คนและสัตว์
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์


�
วงการเวชสาอาง

วงการเพาะเลี้ยงสัตว์นา � ้


วงการเพาะเลี้ยงสัตว์บก






ผศ.ดร.อังคณา ใสเกื้อ 91
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

Epoxidized Natural Rubber/Reclaim rubber Blends
Epoxidized Natural Rubber/Reclaim rubber Blends
กาวไม้จากยางธรรมชาต ิ
อิพอกไซด์ผสมยางรีเคลม




แหล่งทุน : งบประมาณการวิจัยเงินรายได้ ประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2562
�
หน่วยงาน : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลย ี


หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
Wood Adhesive Based On
Wood Adhesive Based On
ิ
ี
แนวคิดของส่งประดิษฐ์น้คือการผลิตกาวไม้ท่มีส่วนผสมของยางรีเคลม
ี
และยางธรรมชาติอิพอกไซด์ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเกาะติดของกาวไม้
ี
และเป็นการนายางของเสียท่อยู่ในรูปของยางรีเคลมกลับมาใช้ใหม่เป็นการ
�
ี
ี
ี
ลดต้นทุนการผลิตและลดของเสียท่เกิดจากยางท่ใช้งานแล้วท่อาจก่อให้เกิด
ปัญหาขยะและส่งผลเสียต่อส่งแวดล้อม กาวไม้ท่ได้ต้องผ่านตามมาตรฐาน
ี
ิ
มอก.521-2527
การประยุกต์ใช้
ท�ากาวสาหรับติดไม้ในอุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์หรืองานประดิษฐ์จากไม้
�
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ิ
ส่งประดิษฐ์กาวไม้จากยางธรรมชาติอิพอกไซด์ผสมยางรีเคลม เป็นการนา �
ั
ยางธรรมชาติมาผ่านการดัดแปลงโครงสร้างโมเลกุลให้มีความเป็นข้วมาก
ี
ข้น เกาะติดกับไม้ได้ดีข้นมาทาเป็นกาวไม้ โดยมีการใช้ของเสียจากยางท่อย ู่
ึ
ึ
�
ในรูปของยางรเครมเพ่อเป็นการลดของเสียขยะจากยาง และช่วยลดต้นทุน
ี
ื
ของกาวยางไม้
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
อุตสาหกรรมโรงงานกาว
หรืออุตสาหกรรมเฟอร์นิเจอร์





























92
ดร.อุไรวรรณ สุกยัง
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ี
้
การประยุกต์ใช้น�ามันมะพร้าวท่มีสารสกัดจาก
ขม้นชันบรรจุแคปซูลเจลาติน
ิ

เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร


Apply coconut oil with extracted Curcuma longa Linn. in Soft Gelatin Capsule as supplementary

แหล่งทุน : งบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2561
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช
เป็นนวัตกรรมระดับอุตสาหกรรม ด้านกระบวนการสกัดขม้นชันด้วย
ิ
้
�
�
เทคนิคการสกัดเย็นโดยใช้ตัวทาละลายธรรมชาติคือนามันมะพร้าว การประยุกต์ใช้
กระบวนการผลิตโดยสังเขป จากน้นนาน�้ามันมะพร้าวผสมสารสกัดจากขม้นมาพัฒนาเป็น
ั
ิ
�
1 เตรียมนากะทิ โดยการนาเน้อมะพร้าวท่มีอายุ 9 – 10 เดือน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีปริมาณสารเคอร์คูมินสูง ซึ่งเป็น
้
ี
ื
�
�
มาบีบด้วยเครื่องบีบ
สารสาคัญหลักจากขม้นชัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีฤทธ์ในการ
�
ิ
ิ
ื
ี
ต้านอนุมูลอิสระท่ดี ชะลอการเส่อมของเซลล์ เหมาะสาหรับ
�
้
่
ุ
่
ู
กลมผูสงอาย หรือกลมผูมปญหาเรืองระบบทางเดินอาหาร
ุ
ุ
้
่
ั
ี
ั
เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น อีกท้งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับ
�
ิ
วัตถุดิบในท้องถ่น และลดการนาเข้าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
2 น�าเหง้าขมิ้นชันห่นเป็นช้น และผสมนาในอัตราส่วน 1:1
ั
้
�
ิ
ั
จากน้นปั่นให้ละเอียด กรองและบีบสารสกัดหยาบ
ิ
้
�
ั
ิ
ี
3 น�าสารสกัดขม้นชันผสมกับนากะทิ และต้งท้งไว้ท่เก็บไว้ท ่ ี
้
อุณหภูมิ 4 C จะเห็นการแยกชั้นของชั้นน�าและชั้นครีม น�าชั้น
ั
�
้
ครีมไปหลอมและเหวี่ยงเพ่อแยกช้นนามันออกมา
ื
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
1. บริษัท แอลซีเอช ริช จากัด
�
ที่ตั้งส�านักงาน เลขท่.131/1
ี
หมู่ท่ 6. แขวง/ตาบล นาเกต ุ
ี
�
ิ
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ เขต/อ�าเภอโคกโพธ์ จังหวัด
ปัตตานี 94120 โทรศัพท์
062-214-1988
รายการ สิ่งที่มีอยู่แล้วใน แนวคิดหรือเทคโนโลยี
ปัจจุบัน ใหม่ที่ใช้ในโครงการ
ึ
2. ร้านเป็นหน่งเฮิร์บออย
รูปแบบ แคปซูลขมิ้นชันผง แคปซูลนิ่ม (Soft gelatin)
ผลิตภัณฑ์ 421/201-202 ถนนนครศรีธรรมราช-ทุ่งสง ต.ปากแพรก
อ.ทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช 80110 โทร 089-596-2616
กระบวนการผลิต ล้างท�าความสะอาด ตาก สกัดโดยกระบวนการ
และอบแห้ง บดให้ละเอียด ธรรมชาติ ซึ่งใช้น้�ากะทิเป็น
อบไล่ความชื้น และบรรจุ ตัวท�าละลาย (มีการควบคุม
ใส่แคปซูล สภาวะให้เหมาะสม)
สาระส�าคัญ ไม่มีการวิเคราะห์ วิเคราะห์ปริมาณสารเคอร์
ประสิทธิภาพการ ปริมาณสาระส�าคัญ คูมินอยด์ (Curcuminoids)
ออกฤทธิ์ การ ประสิทธิภาพการออก ซึ่งเป็นสาระส�าคัญหลักใน
ย่อย และ การ ฤทธิ์ได้น้อย ย่อยยาก ขมิ้นชัน ประสิทธิภาพการ
ดูดซึม และการดูดซึมได้น้อย ออกฤทธิ์ดี ย่อยง่าย ดูด
ซึมเร็ว
93
ผศ.ดร.เพ็ญศรี เพ็ญประไพ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
เครื่องแยกเน้อตาลโตนดสุก



Ripensd plam sugar separation



แหล่งทุน : กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี


การประยุกต์ใช้
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
น�าไปใช้ในกระบวนการผลิต
่
ื
้
กระบวนการแยกเนือตาลจากผลตาลโตนดสุก ใช้เครองมือแบบ และเพ่มปริมาณเน้อตาล
ิ
ื
�
�
ดั้งเดิม นาผลตาลโตนดสุกแยกออกเป็นส่วน ๆ นามาถูไปมาบน โตนดสุก นามาแปรรูปเป็น
�
ี
ี
ตะแกรงท่มีรูขนาดเล็ก จนเน้อแป้งสีเหลืองท่เกาะผลเล็ดลอด ผลิตภัณฑ์ด้านอาหารเพือ
ื
่
ลงรูของตะแกรง ไหลลงสู่ภาชนะรองรับ ต้องใช้แรงงานคน
ิ
�
ท�าให้เกิดความล่าช้า ผลิตไม่ทันต่อความต้องการของตลาด จ�าหน่าย สร้างมูลค่าเพ่ม ทาให้เกิดเป็นธุรกิจชุมชน ส่งเสริมอาชีพและ
�
สร้างรายได้ให้ชุมชนได้เป็นอย่างดี ทาให้เกิดชุมชนเข้มแข็ง
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
วิสาหกิจชุมชนตาลโตนด โหนด นา เล
ต�าบลท่าหิน อ�าเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ื
เคร่องแยกเน้อตาลโตนด เป็นเคร่องมือทุ่นแรงในการผลิต สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สะดวก รวดเร็ว
ื
ื
�
ิ
ถูกสุขอนามัยและปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน สามารถเพ่มปริมาณการผลิตและลดต้นทุนการผลิตให้ตาลง เป็นการเพ่ม
่
ิ
ั
�
มูลค่าผลผลิตให้กับชุมชน กาลังการผลิตประมาณ 50 กิโลกรัมต่อช่วโมง

























94
ผศ.พนม อินทฤทธิ์
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การเก็บรักษาเนือปูม้านึ่ง
้


่
ในสภาวะแช่เย็นยิงยวด




Super chilling preservation
of pasteurized blue swimming crab meat



ั
ี
ั
ุ
แหล่งทน : สานกงานการพัฒนาการวิจยการเกษตร ปงบประมาณ 2562
�
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้

การเก็บรักษาเนื้อปูม้านึ่งภายใต้สภาวะแช่แข็งถึงแม้ว่าจะสามารถ วิธีการเก็บรักษาเนื้อปูใสภาวะเย็นยิ่งยวดสามารถน�าไปประยุกต์ใช้ใน
้
้
ื
เก็บเนื้อปูได้นาน แต่มีผลให้การสูญเสียน�าจากเนื้อปูสูง ส่งผล การเก็บรักษาเนื้อปูม้า หรือเนื้อสัตว์น�าชนิดอ่น เช่น กุ้ง หอย และ
ื
ให้เนื้อสัมผัสของเนื้อปูแข็งกระด้าง และสูญเสียรสชาติ ส่วนการ ปลา โดยสามารถใช้วิธีนี้ร่วมกับวิธีอ่นๆ ได้แก่ pretreatment ด้วย
ื
ั
เก็บในสภาวะแช่เย็นเนื้อปูมีอายุการเก็บรักษาส้น และมีการเส่อม สารละลายอัลจิเนต สารประกอบฟอสเฟต สารละลายโอโซน หรือ
เสียคุณภาพสูง ดังนั้นการเก็บรักษาภายใต้สภาวะแช่เย็นยิ่งยวด การใช้การบรรจุในสภาวะดัดแปรบรรยากาศ
(super chilling) มีผลช่วยรักษาคุณภาพของเนื้อปูได้













ลักษณะเด่นของสิงประดิษฐ์
่
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์




่
ี
เป็นวิธีการท่ไม่ยุ่งยากซับซ้อน สามารถ หน่วยงานทีใช้ประโยชน์
ประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับต้นทุน
ื
ื
�
ผู้ประกอบการแกะเน้อปูเพ่อจาหน่ายในระดับชุมชน
ี
่
�
สามารถเลือกใช้ เน่องจากวิธีท่มีการลงทุนตา และไม่
ื
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้เป็น ยุ่งยากซับซ้อน
เวลาประมาณ 6 เดือน
ผู้ประกอบการระดับอุตสาหกรรม สามารถน�าไปใช้
ิ
่
ประโยชน์ โดยใช้วิธการแช่เย็นยิ่งยวดรวมกับวธีการอืน ๆ
ี
่
ี
ผลิตภัณฑ์มีความคุณลักษณะท่ดีและ
มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค เช่น การบรรจุในสภาวะดัดแปรบรรยากาศ
รศ.สุแพรวพันธ์ โลหะลักษณาเดช 95
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ชีววิทยาการสืบพันธุ์ของปูแสม การพัฒนาการเลี้ยง

Episesarma singaporense



บริเวณป่าชายเลน จังหวัดตรัง สาหร่ายพวงองุ่นในโรงเพาะฟัก



Reproductive biology of the sesarmid crab, Episesarma singaporense in Trang mangrove forest Development of sea grapes (Caulerpa lentillifera)
rearing in hatcheries
แหล่งทุน : งบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2562 หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง แหล่งทุน : งบประมาณประจาปี มทร.ศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2561
�
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้
การประยุกต์ใช้

ปูแสมไม่เพียงพอต่อการบริโภคของคนไทย ต้องนาเข้า ความรู้ด้านชีววิทยาการสืบพันธุ์ของปูแสม เช่น การพัฒนา
�
ั
ี
จากต่างประเทศ ดังน้นจึงต้องมีการจัดการเก่ยวกับ ของรังไข่ ขนาดแรกเร่มสมบูรณ์เพศ ฤดูกาลวางไข่ เป็นต้น ใช้
ิ
การทาประมงปูแสม ซ่งต้องอาศัยความรู้ด้านชีววิทยา เป็นข้อมูลสนับสนุนในการออกระเบียบข้อบังคับการทาประมง
ึ
�
�
ื
การสืบพันธุ์ของปูแสมเพ่อข้อมูลสนับสนุนในการออก ปูแสม เช่น การออกห้ามปูแสมขนาดเล็กก่อนวัยเจริญพันธ ุ์
ระเบียบข้อบังคับ เช่น การพัฒนาของรังไข่ ขนาดแรก การเล้ยงสาหร่ายพวงองุ่นในบ่อ
ี
เร่มสมบูรณ์เพศ ฤดูกาลวางไข่ เป็นต้น ซีเมนต์ในโรงเพาะเล้ยง ปัจจุบันเกิด
ิ
ี
ปัญหาด้านคุณภาพของสาหร่ายต�า ่
ั
คือสาหร่ายมีช่อสาหร่ายส้น พวงองุ่น
เล็กจึงมีแนวคิดที่จะพัฒนาระบบการ
เล้ยงเพื่อให้สาหร่ายมีคุณภาพ ขาย น�าไปประยุกต์ใช้กับฟาร์มเล้ยงสาหร่ายพวงองุ่นที ่
ี
ี
ได้ราคาสูงขึ้น โดยการเล้ยงในระดับ เล้ยงในตะกร้าในบ่อพลาสติกในโรงเรือนด้วยระบบ
ี
ี
ใกลผิวน�าเลยงในตะกรา และใชระบบ น�้าหมุนเวียน เพื่อให้สาหร่ายได้รับธาตุอาหารและ
ี
้
้
้
้
้
ึ
น�้าหมุนเวียนซ่งได้ผลผลิตดีที่สุด ออกซิเจนมากข้น
ึ
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
เป็นการแก้ปัญหาให้กับเกษตรกรหรือกลุ่มวิสาหกิจ ผู้เล้ยงสาหร่ายใน
ี
ุ่
ู
้
ื
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์ บ่อพลาสติกในโรงเรอนให้สาหร่ายพวงองนมีคุณภาพสงขึน จ�าหน่ายได้
ึ
ราคาสูงข้น เพิ่มรายได้ให้กับชุมชน
�
้
กลุ่มอนุรักษ์ลุ่มนาปะเหลียน ต. ทุ่งกระบือ
อ. ย่านตาขาว จ. ตรัง และหน่วยงานอื่น ๆ
ท่มีบทบาทในการจัดการปูแสม
ี
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน ์
การวิจัยในคร้งน้เป็นประโยชน์กับชุมชนและ กลุ่มวสาหกิจชุมชนผู้เล้ยงสาหร่ายพวง
ี
ั
ิ
ี
หน่วยงานต่าง ๆ ท่มีบทบาทในการอนุรักษ์ องุ่น บ้านปากคลอง นาย เกษณ บุณญา
ี
จัดการปูแสมท่เก่ยวกับการใช้มาตรการจัดการ ผู้ใหญ่บ้านปากคลอง ต.บ่อหิน อ.สิเกา
ี
ี
ปูแสม จ.ตรัง
96
ผศ.ดร.ชาญยุทธ สุดทองคง ผศ.มาโนช ข�าเจริญ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การพัฒนาการเลี้ยง



สาหร่ายพวงองุ่นในโรงเพาะฟัก





Development of sea grapes (Caulerpa lentillifera)
rearing in hatcheries

�
แหล่งทุน : งบประมาณประจาปี มทร.ศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2561
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
การประยุกต์ใช้









การเล้ยงสาหร่ายพวงองุ่นในบ่อ
ี
ี
ซีเมนต์ในโรงเพาะเล้ยง ปัจจุบันเกิด
ปัญหาด้านคุณภาพของสาหร่ายต�า ่
คือสาหร่ายมีช่อสาหร่ายส้น พวงองุ่น
ั
เล็กจึงมีแนวคิดที่จะพัฒนาระบบการ
ี
เล้ยงเพื่อให้สาหร่ายมีคุณภาพ ขาย น�าไปประยุกต์ใช้กับฟาร์มเล้ยงสาหร่ายพวงองุ่นที ่
ี
ี
ได้ราคาสูงขึ้น โดยการเล้ยงในระดับ เล้ยงในตะกร้าในบ่อพลาสติกในโรงเรือนด้วยระบบ
ี
ี
้
้
้
้
ใกลผิวน�าเลยงในตะกรา และใชระบบ น�้าหมุนเวียน เพื่อให้สาหร่ายได้รับธาตุอาหารและ
้
น�้าหมุนเวียนซ่งได้ผลผลิตดีที่สุด ออกซิเจนมากข้น
ึ
ึ
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ี
เป็นการแก้ปัญหาให้กับเกษตรกรหรือกลุ่มวิสาหกิจ ผู้เล้ยงสาหร่ายใน
ื
ู
ุ่
บ่อพลาสติกในโรงเรอนให้สาหร่ายพวงองนมีคุณภาพสงขึน จ�าหน่ายได้
้
ราคาสูงข้น เพิ่มรายได้ให้กับชุมชน
ึ







ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน ์
ิ
ี
กลุ่มวสาหกิจชุมชนผู้เล้ยงสาหร่ายพวง
องุ่น บ้านปากคลอง นาย เกษณ บุณญา
ผู้ใหญ่บ้านปากคลอง ต.บ่อหิน อ.สิเกา
จ.ตรัง




ผศ.มาโนช ข�าเจริญ 97
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

แท่งเพาะชาจากวัสดุเหลือใช้อินทรีย์
�


ี
ท่มีการผสมปุ๋ยมูลไส้เดือน



Potting Media from Organic Wastes mixed with Vermicompost


แหล่งทุน : งบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2561
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง

การเพาะช�ากล้าไม้ในปัจจุบันใช้ถุงเพาะช�า ถาดเพาะช�าหรือกระถางที่ท�าจากพลาสติก เนื่องจากถุงเพาะช�า ถาดเพาะช�าหรือกระถางนั้นไม่สามารถ
ย่อยสลายได้ และไม่มีสารอาหารที่พืชต้องการ ดังนั้นเมื่อต้องการปลูกต้นกล้าลงดิน จะต้องฉีกถุงเพาะช�าหรือน�าต้นกล้าออกจากถาดเพาะ
ช�าหรือกระถาง ซึ่งอาจกระทบกระเทือนต่อระบบรากของต้นกล้า นอกจากนี้ ยังมีค่าใช้จ่ายในการซื้อถุงเพาะช�า ถาดเพาะช�าหรือกระถาง ขยะ
ี
ี
�
�
พลาสติกท่เกิดข้นใช้ระยะเวลาในการย่อยสลายยาวนานและหากมีการจัดการหรือทาลายขยะพลาสติกท่ผิดวิธี โดยเฉพาะการเผาทาลาย จะทาให้
�
ึ
เกิดมลพิษทางอากาศ ก่อให้เกิดภาวะโลกร้อนอีกทางหนึ่งด้วย
ี
�
ื
ดังน้น ผู้วิจัยจึงมีแนวคิดในการผลิตแท่งเพาะชาโดยใช้วัสดุเศษเหลืออินทรีย์ร่วมระหว่างกากกาแฟ ข้เล่อย และแกลบ โดยมีการผสมปุ๋ยมูล
ั
ี
ไส้เดือนเพื่อเพิ่มธาตุอาหารให้แก่แท่งเพาะชาอีกด้วย การใช้แท่งเพาะชาน้ รากของต้นกล้าสามารถชอนไชออกมาได้ แท่งเพาะชาท่ผลิตน้สามารถ
�
�
ี
�
ี
ย่อยสลายได้ และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
�
ั
ี
แท่งเพาะชาจากวัสดุเหลือใช้อินทรีย์ท่มีการผสมปุ๋ยมูลไส้เดือนน้น
�
ิ
ั
ี
�
้
ุ
เป็นการนาวสดุเหลือใชในชมชนท่หาได้ง่าย สามารถนามาใช้และผลต
ี
เป็นนวัตกรรมท่เกิดประโยชน์ได้ โดยเฉพาะทางด้านการเกษตร คือ
ี
วัตถุดิบน้นมีธาตุอาหารหลัก ธาตุอาหารรองท่มีความจาเป็นต่อการ
�
ั
การประยุกต์ใช้ เจริญเติบโตของพืช ซ่งผู้วิจัยได้เลือกใช้วัตถุดิบ คือ กากกาแฟข้เลื่อย
ึ
ี
แกลบ และปุ๋ยมูลไส้เดือน มาผลิตเป็นแท่งเพาะชาท่สามารถย่อยสลายได้
ี
�
ิ
่
ุ
ื
ิ
เป็นมตรต่อสงแวดล้อม และมีการเพมธาตอาหารให้แก่ดินและพช
ิ
่
ี
หลังจากย่อยสลาย โดยสามารถน�านวัตกรรมน้ไปประยุกต์ใช้ทางด้าน
การเกษตร โดยมุ่งเน้นเกษตรสีเขียว (Green Agriculture)
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ี
�
ผู้ใช้สามารถเพาะชาต้นกล้าพืชและปลูกพืชลง หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ดินได้โดยไม่ต้องเอาต้นกล้าออก
ส�านักงานเกษตรจังหวัด สานักงานเกษตรอ�าเภอ
�
ผู้ใช้สามารถวางแท่งเพาะชาไว้บนดินได้ทันท ี วิสาหกิจชุมชน เจ้าของธุรกิจ อบต. อบจ. เทศบาล
�
รากพืชก็สามารถชอนไชลงดินได้ โดยแท่งเพาะ นักวิชาการ นักวิจัย เกษตรกร นักศึกษา นักเรียน
ั
ช�าเองก็จะย่อยสลายตามธรรมชาต ิ และผู้สนใจท่วไป
แท่งเพาะชาช่วยเพ่มธาตุอาหารท่จาเป็นต่อการ
�
ี
�
ิ
เจริญเติบโตของพืช
สามารถพัฒนาและปรับปรุงนวัตกรรมได้โดย
ปรับวัตถุดิบและสารอาหาร
98
อาจารย์วรรณวิภา ไชยชาญ
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ระบบ depuration
ิ
�
การทาความสะอาดและลดส่งปนเปื้อนในหอยตลับด้วย




Cleaning and reducing contamination in Meretrix casta with a depuration system


แหล่งทุน : สกว. และ มทร.ศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2562
หน่วยงาน/คณะ : สาขาอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
การประยุกต์ใช้

หอยตลับ (Meretrix sp.) พบมากตามหาดทราย โดยจะฝังตัว
ื
�
ี
ั
้
�
ในความลึกของนา 5-10 เซนติเมตร สามารถพบได้ท้งชายฝั่ง ระบบ Depuration เป็นระบบท่นาหอยสองฝามาพักเพ่อ
ิ
ี
อ่าวไทยและฝั่งทะเล อันดามัน อันตรายท่พบในหอยสองฝา ให้หอยคายทรายและส่งปนเปื้อนออกมาด้วยการขับถ่าย
ั
้
้
ี
่
ื
้
ื
คือ การปนเปื้อนของทราย เช้อจุลินทรีย์ โลหะหนักจากแหล่ง น�้าทปนเปอนนนสามารถลดลงได้โดยใชแสง UV ในการ
ึ
้
ื
�
น�้าท่หอยเติบโต หากนาหอยมาบริโภคในลักษณะท่มีชีวิตหรือ ฆ่าเช้อและเป็นระบบนาหมุนเวียน ซ่งประกอบด้วยอุปกรณ์
ี
�
ี
ื
แบบดิบ ทาให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารได้ เน่องจาก ต่าง ๆ ดังน ี ้
�
หอยสองฝามีการกินอาหารโดยการกรอง (filter feeder) จึง
ิ
ท�าให้ส่งปนเปื้อนต่าง ๆ อยู่ในตัวหอย ส่งผลต่อการบริโภคได้
้
�
�
หากเรานาหอยสองฝามาแช่ในนาท่สะอาด ด้วยระบบ depura-
ี
ี
tionในระยะเวลาท่เหมาะสม ทาให้ส่งปนเปื้อนท่มีในตัวหอยลดลง
�
ิ
ี
ท�าให้ผู้บริโภคหอยดิบปลอดภัยมากได้
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
สามารถลดปริมาณ มีระบบฆ่าเช้อ
ื
เชื้อจุลินทรีย์ใน จุลินทรีย์ในนา ้ �
ตัวหอยให้ลดลงได้ ด้วยแสง UV
สามารถลดปริมาณ ท�าให้หอย
ทรายในตัวหอย สะอาด บริโภคได้
ตลับได้ ปลอดภัย
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน ์
กลุ่มแปรรูปหอยตลับ ผู้ประกอบการ
กลุ่มแม่บ้านหรือกลุ่มวิสาหกิจชุมชน เกษตรอ�าเภอ
เกษตรกร/ผู้สนใจ ประมงจังหวัด





รศ.ชมพูนุช โสมาลีย์ 99
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การฝ่อลีบของต่อมเบอร์ซ่าในไก่อายุ 28 วัน ประสิทธิภาพของการห่อหุ้มด้วยแอลจิเนต เจลาติน


จากการติดเชื้อไวรัส variant infectious bursal disease และไคโตซานต่อการรอดชีวิตของ Bacillus subtilis

ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจของฟาร์มไก่เนื้อในประเทศญี่ปุ่น
The Efficiency of Microencapsulation with Alginate, Gelatin,
Bursa atrophy at 28 days old caused by variant infectious
bursal disease virushas a negative economic impact on broiler farms in Japan and Chitosan on the Survival of Bacillus subtilis


หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย หน่วยงาน : คณะสัตวแพทยศาสตร์
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
ี
Microencapsulation เป็นเทคโนโลยีท่ใช้เพื่อเพ่มศักยภาพ ประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ หรือ
ิ
โรคเบอร์ซ่าอักเสบติดต่อ (Infectious bursal disease) หรือโรคกัมโบโร (Gumboro) เป็นโรค
ื
ไวรัสติดต่อที่พบได้ในไก่ อายุ 3-6 สัปดาห์ โดยอวัยวะเป้าหมายที่ไวรัสก่อรอยโรคคือ เซลล์ของ ในการใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกในระบบทางเดินอาหาร โดย ผลิตภัณฑ์ผสมโพรไบโอติก เพ่อปกป้องโพรไบโอติก
�
ต่อมเบอร์ซ่าซ่งท�าหน้าที่สร้างภูมิคุ้มกันในไก่ ส่งผลกระทบให้เกิดภาวะบกพร่องทางภูมิคุ้มกัน อนุภาคโพรไบโอติกจะถูกเคลือบหรือติดอยู่ภายในวัสด ุ จากการถูกทาลายโดยปัจจัยต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิ พีเอช
ึ
�
้
�
และติดเช้อแทรกซ้อนได้ง่าย เกษตรกรมักตระหนักรู้เมื่อไก่มีอัตราการตายที่สูง ซ่งถือเป็นช่วง แคปซูล ช่วยป้องกันการถูกทาลายโดยน�าย่อยในลาไส้ สภาวะการเก็บรักษา และกระบวนการแปรรูป นอกจากน ี ้
ึ
ื
้
ี
ั
�
�
ิ
�
ติดเช้อแทรกซ้อน การตรวจหาสาเหตุก่อนช่วงที่มีอัตราการตายสูงจึงเป็นส่งสาคัญในการ ของสัตว์ท่มีความเป็นกรดสูง อีกท้งจากเกลือนาดีที่ ยังสามารถนาไปประยุกต์ใช้ในการรักษาเสถียรภาพของยา
ื
ั
ิ
�
�
ื
ึ
จัดการโรค รวมถึงการทราบรายละเอียดของเช้อช่วยให้การวางแผนจัดการโรคท�าได้ง่ายข้น หล่งจากลาไส้เล็ก ช่วยในการส่งและการปลดปล่อยสารออกฤทธ์ในตาแหน่ง
ท่มีคุณสมบัติใน เป้าหมายได้อีกด้วย
ี
การทาลายเช้อ อุณหภูม ิ
�
ื
การประยุกต์ใช้ จุลินทรีย์
เพ่อปกป้อง พีเอช
ื
จากการศึกษานี้พบว่าใน 2 ช่วงเวลาของการศึกษา ช่วงเวลาที่เซลล์ของต่อมเบอร์ซ่าเกิดการฝ่อลีบ โพรไบโอติกจาก
�
ึ
�
อย่างมีนัยสาคัญเกิดข้นในช่วงอายุ 28 วันของไก่เนื้อพันธุ์ ROSS 308 โดยมีค่าสัดส่วนของน�าหนัก การถูกทาลาย
้
้
ื
ต่อมเบอร์ซ่าต่อน�าหนักตัว ต�ากว่า 0.1 และพบว่าเช้อไวรัสสายพันธุ์ใหม่ในกลุ่ม Antigenic variant โดยปัจจัยต่าง ๆ สภาวะการเก็บรักษา
่
ื
้
IBDV ตรวจพบในไก่อายุ 25 และ 21ตามลาดับ สอดคลองกับการตรวจพบแอนติเจนของเชอไวรสใน
ั
�
้
วัน โดยต่อมเบอร์ซ่าด้วยวิธี immunohistochemistry และช่วงเวลาที่มีอัตราการตายสูงสุดคือ ช่วง กระบวนการแปรรูป
ิ
อายุ 30 วัน โดยรอยโรคสันนิษฐานว่าเกิดจากการติดเช้อแทรกซ้อนของ E. coli ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ื
�
ี
เม็ดเจลมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.31 0.2 มม. ผิวเรียบ เป็นมันวาว เมื่อนาไปทดสอบในสภาวะท่มีกรดสูง (พีเอช 4 และ 2) พบว่าการ
�
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์ ห่อหุ้มด้วยแอลจีเนต เจลาติน และไคโตซาน (AGC) สามารถช่วยให้แบคทีเรียมีอัตราการรอดชีวิตเท่ากับ 90.90% และ 51.02% ตามลาดับ
คุณค่าในงานสร้างสรรค์
สามารถปรับแผนการท�าวัคซีนของ
ึ
ฟาร์มให้สอดคล้องกับปัญหาที่เกิดข้น 1
ได้อย่างมีประสิทธิภาพและทันท่วงที สัตวแพทย์ A AC AG AGC
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
สามารถเฝ้าระวังการติดเช้อได้โดยใช้วิธีการ
ื
ตรวจวัดค่าอัตราส่วนของน�้าหนักต่อมเบอร์ 2 หน่วยงานภาครัฐ ได้แก่ คณะ มหาวิทยาลัย หน่วยงานภาคเอกชน ไดแก่ อตสาหกรรม
้
ุ
้
ึ
ซ่าต่อน�าหนักตัวไก่ซ่งเป็นค่าตรวจวัดที่ใช้ใน เกษตรกร ศูนย์วิจัย ตลอดจนหน่วยงานต่าง ๆ การผลิตอาหารสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที ่
ฟาร์มทั่วไป เป็นตัวแปรที่ใช้ในการเฝ้าระวังการ ผู้เลี้ยงไก่ ที่ท�างานวิจัยเกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์โพรไบโอติก
ติดเช้อในฟาร์มได้ โพรไบโอติก เป็นต้น อุตสากรรมการผลิตยา เป็นต้น
ื
100
สพ.ญ.มธุรส สุวรรณเรืองศรี ผศ.ดร.อุมาพร ขิมมากทอง
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ประสิทธิภาพของการห่อหุ้มด้วยแอลจิเนต เจลาติน

และไคโตซานต่อการรอดชีวิตของ Bacillus subtilis



The Efficiency of Microencapsulation with Alginate, Gelatin,

and Chitosan on the Survival of Bacillus subtilis


หน่วยงาน : คณะสัตวแพทยศาสตร์
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้


Microencapsulation เป็นเทคโนโลยีท่ใช้เพื่อเพ่มศักยภาพ ประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตอาหารสัตว์ หรือ
ิ
ี
ื
ในการใช้จุลินทรีย์โพรไบโอติกในระบบทางเดินอาหาร โดย ผลิตภัณฑ์ผสมโพรไบโอติก เพ่อปกป้องโพรไบโอติก
�
อนุภาคโพรไบโอติกจะถูกเคลือบหรือติดอยู่ภายในวัสด ุ จากการถูกทาลายโดยปัจจัยต่าง ๆ เช่น อุณหภูมิ พีเอช
้
�
แคปซูล ช่วยป้องกันการถูกทาลายโดยน�าย่อยในลาไส้ สภาวะการเก็บรักษา และกระบวนการแปรรูป นอกจากน ี ้
�
ของสัตว์ท่มีความเป็นกรดสูง อีกท้งจากเกลือนาดีที่ ยังสามารถนาไปประยุกต์ใช้ในการรักษาเสถียรภาพของยา
ั
ี
�
้
�
ั
หล่งจากลาไส้เล็ก ช่วยในการส่งและการปลดปล่อยสารออกฤทธ์ในตาแหน่ง
ิ
�
�
ี
ท่มีคุณสมบัติใน เป้าหมายได้อีกด้วย
�
ื
การทาลายเช้อ อุณหภูม ิ
จุลินทรีย์
เพ่อปกป้อง พีเอช
ื
โพรไบโอติกจาก
การถูกทาลาย
�
โดยปัจจัยต่าง ๆ สภาวะการเก็บรักษา
กระบวนการแปรรูป
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
�
ี
เม็ดเจลมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2.31 0.2 มม. ผิวเรียบ เป็นมันวาว เมื่อนาไปทดสอบในสภาวะท่มีกรดสูง (พีเอช 4 และ 2) พบว่าการ
ห่อหุ้มด้วยแอลจีเนต เจลาติน และไคโตซาน (AGC) สามารถช่วยให้แบคทีเรียมีอัตราการรอดชีวิตเท่ากับ 90.90% และ 51.02% ตามลาดับ
�


A AC AG AGC


หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี


ุ
้
หน่วยงานภาครัฐ ได้แก่ คณะ มหาวิทยาลัย หน่วยงานภาคเอกชน ไดแก่ อตสาหกรรม
ศูนย์วิจัย ตลอดจนหน่วยงานต่าง ๆ การผลิตอาหารสัตว์ และผลิตภัณฑ์ที ่
ที่ท�างานวิจัยเกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์โพรไบโอติก
โพรไบโอติก เป็นต้น อุตสากรรมการผลิตยา เป็นต้น





ผศ.ดร.อุมาพร ขิมมากทอง 101
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
การติดโรคปรสิตระบบทางเดินอาหาร การวิเคราะห์ทรานสคริปโทมของเซลล์เย่อบุโพรงมดลูก
ี
และเลือดของโคเน้อในอาเภอฉวาง ของโคนมท่แยกได้ด้วยวิธีเลเซอร์ไมโครดิสเซกชัน
ื
�
(2): ผลกระทบภาวะพลังงานไม่สมดุลหลังคลอด
จังหวัดนครศรีธรรมราช ต่อเซลล์ชนิดสโตรมา, แกรนดูล่า และลูมินอล


Analysis of the transcriptome of bovine endometrial cells isolated by laser microdissection
Gastrointestinal and blood parasites infestation of beef cattle (2): impacts of post-partum negative energy balance on stromal, glandular and luminal epithelial cells
in Chawang district, Nakhon si thammarat province, Thailand
แหล่งทุน : European Union [FP7-KBBE-2012-6, Prolific (Pluridisciplinary study for a Robust and sustainable Improvement of the Fertility In Cows)
แหล่งทุน : คณะสัตวแพทยศาสตร์ ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์
หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์
การประยุกต์ใช้

หลักแนวคิด การศึกษาน้ให้องค์ความรู้ใหม่และมีความเฉพาะเจาะจงเกยวกบการ
ี
ั
ี
่
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้ ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์ ในการสร้างนวัตกรรม แสดงออกของยีนในเย่อบุโพรงมดลูกท้งสามชนิดเซลล์ (ST, LE และ
ั
ื
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ GE) ของโคนมหลังคลอด ณ วันท่ 15 ของวงจรการเป็นสัด โดย
ี
ในโคนมหลังคลอดมีการใช้พลังงานในปริมาณมากเน่องจากต้อง ความรุนแรงของ NEB หลังคลอดลูกมีผลต่อการทางานของเซลล์
ื
�
ี
ิ
�
ู
่
ื
ี
โคเน้อจัดเป็นสัตว์เศรษฐกิจท่มีการเล้ยงเป็น ข้อมูลท่ได้จากการวิจัยครั้งน ี ้ งานวิจัยช้นน้มุ่งเน้นไปท่การสารวจความชุกของการ ผลิตน�้านมท่สงทาให้เกดสภาวะพลังงานไม่สมดุลหรือทีเรียกว่า เย่อบุโพรงมดลูกท้งสามชนิดอย่างจาเพาะเจาะจง ผลจากการศึกษาน ี ้
ี
ี
ี
ี
�
ิ
ื
�
ั
negative energy balance (NEB) ซึ่งร่างกายจะมีการสลายไข
ื
�
�
จ�านวนมากของจังหวัดนครศรีธรรมราช สามารถนาไปใช้เป็นข้อมูลพื้นฐาน ติดปรสิตในระบบทางเดินอาหารและเลือด ชนิดของ มันในร่างกายออกมามากและส่งผลเสียต่อทาให้การทางานของ ใช้ในการวินิจฉัยและป้องกันผลของ NEB ต่อการทางานของเซลล์เย่อ
�
�
ึ
�
ี
โดยอ�าเภอฉวางก็เป็นอ�าเภอหน่งในจังหวัด ส�าหรับนาไปใช้ในการวางแผน ปรสิตในระบบทางเดินอาหารและเลือดท่พบ และปัจจัย ระบบสืบพันธุ์ของโคนม อย่างไรก็ตามมีการศึกษาเก่ยวกับผลก บุโพรงมดลูกในโคหลังคลอดในระดับโมเลกุล
ี
่
ื
์
่
ู
ึ
นครศรีธรรมราชท่มีการเล้ยงโคเน้อเป็น การป้องกันและรักษาโรคปรสิต ท่เก่ยวข้องกับการติดปรสิตในโคเน้อในเขตพ้นท่อ�าเภอ ระทบของ NEB ตอเซลลเยอบุโพรงมดลก (endometrium) ซ่ง
ื
ี
ื
ี
ี
ี
ี
ื
ื
ี
ิ
อาชีพเสริม เพ่อเพ่มรายได้จากอาชีพหลัก ให้กับเกษตรกรผู้เล้ยงโคเน้อใน ฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยผลการวิจัยพบ ประกอบด้วยเซลล์เย่อบุมดลูก 3 ชนิดเซลล์หลัก ๆ ได้แก่ luminal
ื
ื
�
(LE), glandular (GE) และ stroma (ST) แบบจาเพาะเจาะจงมีค่อน
ี
่
่
ึ
เช่น การทาสวนยาง ปาล์มและผลไม้ โดย พนทดงกล่าวต่อไป ซงจะช่วยให้ ว่าโคเน้อในอ�าเภอฉวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช ม ี ข้างจากัด ซ่งการทางานของเซลล์ท้งสามชนิดน้เก่ยวข้องกับกับ
�
้
ื
ื
ั
ึ
ั
�
ี
�
ี
ี
ื
ื
ื
ี
ลักษณะการเล้ยงโคเน้อจะเป็นลักษณะการ โคเน้อในพ้นท่อ�าเภอฉวาง จังหวัด ความชุกของโรคปรสิตในทางเดินอาหารสูง แต่ความ การฝังตัวของตัวอ่อนและการตั้งท้องท่แตกต่างกัน ดังน้นงานวิจัย
ี
ั
ี
ี
ิ
ี
�
เล้ยงแบบปล่อยให้เล็มหญ้าในสวนยางและ นครศรีธรรมราช มีสุขภาพท่ดีและ ชุกของโรคปรสิตในเลือดตาโดยมีอัตราการติดพยาธ ิ ช้นน้จึงมีวัตถุประสงค์ท่จะศึกษาผลกระทบเฉพาะของ NEB ต่อการ
ี
่
ี
ี
ิ
ื
ั
ี
ี
ึ
ึ
ิ
สวนปาล์ม ซ่งพ้นท่การเกษตรส่วนใหญ่จะ ให้ผลผลิตท่ดีข้น ผลพลอยได้ ตวกลมชนด strongyles ในระบบทางเดนอาหารมาก แสดงออกของยีนในเซลล์เหล่าน้ท่ประมาณ 80 วันหลังการคลอด ี ่
ี
หรือในวันท่ 15 ของวงจรการเป็นสัดและอธิบายการตอบสนองท
ื
ี
�
ี
ึ
้
ื
ี
ื
ี
อยู่ในพ้นท่ราบเชิงเขา เขตพ้นท่ต้นนาของ คือเกษตรกรมีรายได้ท่สูงข้น ท่สุดโดยเฉพาะในสัตว์ท่อายุน้อยกว่า 3 ปีและโคเน้อ จ�าเพาะเฉพาะของเซลล์เหล่าน้ต่อภาวะ NEB
ี
ี
ื
ี
้
�
แม่นาตาปี อย่างไรก็ตามยังพบว่าปัญหาโรค จากการขายโคเน้อท่คุณภาพด ี เพศผู้มีโอกาสติดพยาธิได้มากกว่าโคกลุ่มอื่น ๆ ดัง
ื
้
ั
่
ิ
ปรสิตในระบบทางเดินอาหารและในเลือดเป็น ต้นทุนตา สูญเสียเงินในการรักษา นนการเลอกการใช้ยาถ่ายพยาธให้เหมาะสม รวม
�
ิ
�
หน่งในปัญหาสาคัญในการเล้ยงโคเน้อ ทาให ้ สัตว์น้อยลง ท้งการวางแผนการป้องกันการติดปรสิตทางเดิน ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ึ
ี
ื
�
ั
�
โคมีน�้าหนกตวลด อัตราการเจริญเติบโต อาหารจึงมีความจาเป็นเป็นอย่างย่ง โดยควรแนะนา � และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ั
ั
ิ
ี
�
ี
ี
ลดลงซูบผอม โลหิตจาง โปรตีนในเลือดตา เกษตรกรให้เลือกใช้ยาถ่ายพยาธิท่ออกฤทธ์ได้ดีกับ จากการวิเคราะห์ RNA-Seq จากเซลล์เยื่อบุโพรงมดลูกโค นักวิจัยท่ทางานเก่ยวกับ
ิ
่
ี
�
ั
ระบบสืบพันธุ์ท้งในคน
่
ภูมิต้านทานร่างกายตา และการเจริญเติบโตช้า พยาธตวกลม เช่น อัลเบนดาโซล เลวามิโซล และ ท้งสามชนิด คือ LE, GE และ ST พบว่ามีความแตกต่าง เกษตรกรผู้เลยง และสัตว์
ั
ิ
�
ั
้
ี
�
และทาให้คุณภาพซากลดลงอีกด้วย ไอเวอร์เม็กติน เป็นต้น กันในโคนมท่มีระดับความรุนแรงของการเกิด NEB โดย โคนมท่วโลก
ั
ี
ี
ี
รูปแบบของการแสดงออกของยีนท่เก่ยวข้องกับเซลล์ใน ส�านักงานปศุสัตว์จังหวัด,
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์ แต่ละประเภทมีความจ�าเพาะและแตกต่างกัน ผลการวิจัย ี กรมปศุสัตว์และกรมส่งเสริม
สหกรณ์และการเกษตร
�
ี
ี
พบว่า จานวนยีนท่แสดงความแตกต่างระหว่างโคกลุ่มท่ม
ภาวะพลังงานไม่สมดุลอย่างรุนแรง (SNEB) และโคกลุ่ม
�
ี
นักศึกษาและอาจารย์ในคณะวิชา/ภาค ท่มีภาวะพลังงานไม่สมดุลอย่างอ่อน (MNEB) มีจานวน
เกษตรกรผู้เล้ยงโคเนื้อในจังหวัด วิชาสัตวศาสตร์ ในวิทยาลัยเกษตรและ ยีนใน ST สูงกว่าใน LE และ GE ตามลาดับ ในโคกลุ่ม นกศกษาและอาจารยในคณะวิชา/
ี
�
์
ึ
ั
ี
ี
ั
นครศรีธรรมราช เทคโนโลยีในสังกัดสถาบันอาชีวศึกษา SNEB พบรหัสพันธุกรรมท่เก่ยวข้องกับกระบวนการ ภาควิชาสตวศาสตร์ ในวิทยาลย
ั
เกษตรและเทคโนโลยีในสังกัด
เมตาบอลิซึมและปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวอ่อนกับแม่โคใน
ST, รหัสพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ สถาบันอาชีวศึกษา
(pro-inflammatory pathways) ใน GE และรหัสพันธุกรรม
ส�านักงานปศุสัตว์จังหวัด, กรมปศุสัตว์และ นักศึกษาและอาจารย์ในคณะ ท่เก่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันแบบ adaptive immunity ใน
ี
ี
กรมส่งเสริมสหกรณ์และการเกษตร สัตวแพทยศาสตร์/สัตวศาสตร์/สัตวบาล LE จากผลการวิจัยน้บ่งช้ว่าความรุนแรงของ NEB หลัง
ี
ี
ในมหาวิทยาลัยสังกัดกระทรวงอุดมศึกษา การคลอดลูกมีความสัมพันธ์กับการเปล่ยนแปลงของการ นักศึกษาและอาจารย์ในคณะสัตว
ี
แพทยศาสตร์/สัตวศาสตร์/สัตวบาล
ึ
แสดงออกของยีนประมาณ 80 วันหลังคลอด ซ่งเป็นช่วง ในมหาวิทยาลัยสังกัดกระทรวง
เวลาสาหรับการผสมพันธุ์ในโคนม อุดมศึกษา
�
102
สพ.ญ.ดร.วิรัลฐิตา จันทร์เขียว สพ.ญ.ดร.วิรัลฐิตา จันทร์เขียว
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การวิเคราะห์ทรานสคริปโทมของเซลล์เย่อบุโพรงมดลูก
ื
ของโคนมท่แยกได้ด้วยวิธีเลเซอร์ไมโครดิสเซกชัน
ี
(2): ผลกระทบภาวะพลังงานไม่สมดุลหลังคลอด

ต่อเซลล์ชนิดสโตรมา, แกรนดูล่า และลูมินอล


Analysis of the transcriptome of bovine endometrial cells isolated by laser microdissection
(2): impacts of post-partum negative energy balance on stromal, glandular and luminal epithelial cells


แหล่งทุน : European Union [FP7-KBBE-2012-6, Prolific (Pluridisciplinary study for a Robust and sustainable Improvement of the Fertility In Cows)
หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์
การประยุกต์ใช้

หลักแนวคิด การศึกษาน้ให้องค์ความรู้ใหม่และมีความเฉพาะเจาะจงเกยวกบการ
ี
่
ี
ั
ในการสร้างนวัตกรรม แสดงออกของยีนในเย่อบุโพรงมดลูกท้งสามชนิดเซลล์ (ST, LE และ
ั
ื
GE) ของโคนมหลังคลอด ณ วันท่ 15 ของวงจรการเป็นสัด โดย
ี
ในโคนมหลังคลอดมีการใช้พลังงานในปริมาณมากเน่องจากต้อง ความรุนแรงของ NEB หลังคลอดลูกมีผลต่อการทางานของเซลล์
ื
�
ี
ิ
่
ู
�
ผลิตน�้านมท่สงทาให้เกดสภาวะพลังงานไม่สมดุลหรือทีเรียกว่า เย่อบุโพรงมดลูกท้งสามชนิดอย่างจาเพาะเจาะจง ผลจากการศึกษาน ี ้
ื
�
ั
negative energy balance (NEB) ซึ่งร่างกายจะมีการสลายไข ใช้ในการวินิจฉัยและป้องกันผลของ NEB ต่อการทางานของเซลล์เย่อ
�
ื
มันในร่างกายออกมามากและส่งผลเสียต่อทาให้การทางานของ บุโพรงมดลูกในโคหลังคลอดในระดับโมเลกุล
�
�
ระบบสืบพันธุ์ของโคนม อย่างไรก็ตามมีการศึกษาเก่ยวกับผลก
ี
่
ระทบของ NEB ตอเซลลเยอบุโพรงมดลก (endometrium) ซ่ง
่
์
ื
ึ
ู
ประกอบด้วยเซลล์เย่อบุมดลูก 3 ชนิดเซลล์หลัก ๆ ได้แก่ luminal
ื
�
(LE), glandular (GE) และ stroma (ST) แบบจาเพาะเจาะจงมีค่อน
ข้างจากัด ซ่งการทางานของเซลล์ท้งสามชนิดน้เก่ยวข้องกับกับ
ั
ี
ี
�
ึ
�
การฝังตัวของตัวอ่อนและการตั้งท้องท่แตกต่างกัน ดังน้นงานวิจัย
ี
ั
ี
ี
ิ
ช้นน้จึงมีวัตถุประสงค์ท่จะศึกษาผลกระทบเฉพาะของ NEB ต่อการ
ี
ี
แสดงออกของยีนในเซลล์เหล่าน้ท่ประมาณ 80 วันหลังการคลอด
หรือในวันท่ 15 ของวงจรการเป็นสัดและอธิบายการตอบสนองท ี ่
ี
จ�าเพาะเฉพาะของเซลล์เหล่าน้ต่อภาวะ NEB
ี
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี
�
นักวิจัยท่ทางานเก่ยวกับ
ี
ี
ั
จากการวิเคราะห์ RNA-Seq จากเซลล์เยื่อบุโพรงมดลูกโค ระบบสืบพันธุ์ท้งในคน
ท้งสามชนิด คือ LE, GE และ ST พบว่ามีความแตกต่าง เกษตรกรผู้เลยง และสัตว์
ั
ี
้
ั
ี
กันในโคนมท่มีระดับความรุนแรงของการเกิด NEB โดย โคนมท่วโลก
รูปแบบของการแสดงออกของยีนท่เก่ยวข้องกับเซลล์ใน ส�านักงานปศุสัตว์จังหวัด,
ี
ี
แต่ละประเภทมีความจ�าเพาะและแตกต่างกัน ผลการวิจัย กรมปศุสัตว์และกรมส่งเสริม
พบว่า จานวนยีนท่แสดงความแตกต่างระหว่างโคกลุ่มท่ม ี สหกรณ์และการเกษตร
ี
ี
�
ภาวะพลังงานไม่สมดุลอย่างรุนแรง (SNEB) และโคกลุ่ม
ท่มีภาวะพลังงานไม่สมดุลอย่างอ่อน (MNEB) มีจานวน
�
ี
ยีนใน ST สูงกว่าใน LE และ GE ตามลาดับ ในโคกลุ่ม นกศกษาและอาจารยในคณะวิชา/
�
ั
ึ
์
SNEB พบรหัสพันธุกรรมท่เก่ยวข้องกับกระบวนการ ภาควิชาสตวศาสตร์ ในวิทยาลย
ี
ี
ั
ั
เมตาบอลิซึมและปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวอ่อนกับแม่โคใน เกษตรและเทคโนโลยีในสังกัด
ST, รหัสพันธุกรรมที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการอักเสบ สถาบันอาชีวศึกษา
(pro-inflammatory pathways) ใน GE และรหัสพันธุกรรม
ท่เก่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกันแบบ adaptive immunity ใน
ี
ี
LE จากผลการวิจัยน้บ่งช้ว่าความรุนแรงของ NEB หลัง นักศึกษาและอาจารย์ในคณะสัตว
ี
ี
การคลอดลูกมีความสัมพันธ์กับการเปล่ยนแปลงของการ แพทยศาสตร์/สัตวศาสตร์/สัตวบาล
ี
แสดงออกของยีนประมาณ 80 วันหลังคลอด ซ่งเป็นช่วง ในมหาวิทยาลัยสังกัดกระทรวง
ึ
�
เวลาสาหรับการผสมพันธุ์ในโคนม อุดมศึกษา
สพ.ญ.ดร.วิรัลฐิตา จันทร์เขียว 103
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
การวิเคราะห์ทรานสคริปโทมของเซลล์เย่อบุโพรงมดลูก
ของโคนมท่แยกได้ด้วยวิธีเลเซอร์ไมโครดิสเซกชัน (1) :
ี
ลักษณะเฉพาะของเซลล์ชนิดสโตรมา, แกรนดูล่า และลูมินอล

Analysis of the transcriptome of bovine endometrial cells isolated by laser micro-dissection
(1): specific signatures of stromal, glandular and luminal epithelial cells

แหล่งทุน : European Union [FP7-KBBE-2012-6, Prolific (Pluridisciplinary study for a Robust and sustainable
Improvement of the Fertility In Cows)
หน่วยงาน/คณะ : สัตวแพทยศาสตร์
การประยุกต์ใช้
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
การศึกษาน้ให้องค์ความรู้ใหม่และมีความเฉพาะเจาะจง
ี
ี
ื
ื
เย่อบุโพรงมดลูก (endometrium) เป็นเน้อเย่อท่มีความซับซ้อน ประกอบด้วยเซลล์เย่อบ ุ เก่ยวกับการแสดงออกของยีนในเยื่อบุโพรงมดลูกท้ง
ื
ื
ี
ั
มดลูก 3 ชนิดเซลล์หลัก ๆ ได้แก่ luminal (LE), glandular (GE) และ stroma (ST) การ สามชนิดเซลล์ (ST, LE และ GE) ของโคนมหลังคลอด
ั
ท�างานของเซลล์ท้งสามชนิดน้มีความสัมพันธ์และเกี่ยวข้องกับการฝังตัวของตัวอ่อนและ ณ วันท่ 15 ของวงจรการเป็นสัด ผลจากการศึกษาน ้ ี
ี
ี
ั
ี
ี
การต้งท้อง ในช่วงระยะเวลา 10 ปีท่ผ่านมามีการศึกษาเก่ยวกับการแสดงออกของ mRNA จะใช้เป็นข้อมูลพ้นฐานสาหรับการตรวจสอบเชิงลึกของ
ื
�
หรือทรานสคริปโทม (transcritptome) ของเย่อบุโพรงมดลูกของโคนมท่การเป็นสัดและ โมเลกุลท่จาเพาะเจาะจงต่อชนิดเซลล์และหน้าที่ท่เกี่ยวข้อง
ี
ื
�
ี
ี
�
ื
ในช่วงระยะการฝังตัวของตัวอ่อนน้นทาการวิเคราะห์จากเน้อเย่อมดลูกโดยรวมโดยไม่ได้ ในกระบวนการทางานของเซลลของโค นอกจากนเทคนค
ั
ื
ี
้
�
ิ
์
จ�าแนกออกมาเป็นชนิดเซลล์ย่อย ๆ ดังน้นจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งน้คือเพ่อศึกษา การแยกเซลล์ด้วยวิธีเลเซอร์ไมโครดิสเซกชัน (laser
ื
ั
ี
ื
�
และวิเคราะห์ transcriptome ของเซลล์เย่อบุมดลูก 3 ชนิดเซลล์หลักอย่างจาเพาะเจาะจง micro-dissection) สามารถนาไปใช้กับเน้อเยื่ออื่น ๆ ได้
�
ื
โดยใช้วิธีการแยกเซลล์ท้งสามชนิดออกจากช้นเน้อมดลูกของโคนมในวันท่ 15 ของวงจร ดีเช่นกัน
ิ
ื
ั
ี
ึ
การเป็นสัดด้วยวิธี เลเซอร์ไมโครดิสเซกชัน (laser micro-dissection) ซ่งเทคโนโลยีใหม่ท ่ ี
ี
ื
ใช้ในการใช้แยกเซลล์ในเน้อเย่อออกมาเป็นเซลล์ชนิดเด่ยว ๆ
ื
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ST GE LE
จากการวิเคราะห์ RNA-Seq จากเซลล์เย่อบุโพรงมดลูกโคท้งสามชนิด
ั
ื
ี
�
คือ LE, GE และ ST พบว่าจานวนยีนท่แสดงออกมาท่ตรวจพบมากกว่า
ี
�
10 ทรานสคริปต์ต่อล้านคือ 6622,7814 และ 8242 ตามลาดับ โดยพบ
ยีนที่จ�าเพาะต่อ ST เท่ากับ 1236, GE เท่ากับ 551 และ LE เท่ากบ 330 โดย
ั
ี
over-represented genes ของ ST มีความเก่ยวข้องกับกระบวนการ
response to stimulus, cell communication, cell adhesion ส่วนยีน นักวิจัยท่ทางานเก่ยวกับระบบ
�
ี
ี
ั
ี
ของ GE มีความเก่ยวข้องกับกระบวนการ cilium organization, cilium สืบพันธุ์ท้งในคนและสัตว์
ี
movement ส่วนยีนของ LE มีความเก่ยวข้องกับ enzyme linked
ี
ั
receptor protein signaling pathway, cell-substrate adhesion, เกษตรกรผู้เล้ยงโคนมท่วโลก
ี
ี
circulatory system process จากผลการศกษาน้บ่งช้ว่าเซลลเยอบโพรง ส�านักงานปศุสัตว์จังหวัด, กรมปศุสัตว์และ
ึ
ุ
่
์
ื
มดลูกแต่ละชนิดมีการแสดงออกของยีนท่แตกต่างกัน โดยเซลล์ ST แสดง กรมส่งเสริมสหกรณ์และการเกษตร
ี
ื
ี
จ�านวนยีนท่มากกว่าเย่อบุโพรงมดลูกอีกสองประเภท และมีความสัมพันธ์
กับกระบวนการทางานของเซลล์ท่มากกว่าเช่นกัน นักศึกษาและอาจารย์ในคณะวิชา/ภาควิชา
ี
�
สัตวศาสตร์ ในวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยี
ในสังกัดสถาบันอาชีวศึกษา
นักศึกษาและอาจารย์ในคณะสัตวแพทยศาสตร์/สัตวศาสตร์/
สัตวบาลในมหาวิทยาลัยสังกัดกระทรวงอุดมศึกษา
104
สพ.ญ.ดร.วิรัลฐิตา จันทร์เขียว
คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรม

ิ
การผลตไก่ดาบ้านเขาหลักจังหวัดตรัง
�
ิ
ื
เพ่อเพ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน
Development of Technology and Innovation
in Black Bone Chicken Production

ี
แหล่งท่มา : ส�านักงานสภานโยบายการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม
โดยหน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการพัฒนาระดับพื้นท่ (บพท.) ปีงบประมาณ 2563
ี
คณะ : เกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
บ้านเขาหลัก จังหวัดตรัง เป็นหมู่บ้าน OTOP นวัตวิถีต้นแบบ ติดอันดับ 1 ใน 50 ชุมชน
ี
ี
ระดับประเทศ มีความพร้อมและมีศักยภาพเป็นชุมชนท่องเท่ยว มีไก่ด�าท่เล้ยงในหมู่บ้านและ
ี
ิ
น�ามาประกอบอาหารเมนูท้องถ่นเป็นจุดเด่นและได้รับความนิยม ส่งผลให้การผลิตไก่ด�าไม่
ั
เพียงพอกับความต้องการ ดังน้นการใช้เทคโนโลยีการเพาะขยายพันธุ์ ร่วมกับการจัดการ
ี
โปรแกรมอาหารเล้ยงไก่ด�า จึงเป็นวิธีการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตไก่ด�าที่ยั่งยืน
การประยุกต์ใช้
การพัฒนาการผลิตไก่ด�าเขาหลักด้วยการใช้เทคโนโลยี
1. ใช้การฟักไข่ไก่ด�าด้วยตู้ฟักไข่ไอโอท ี การขยายพันธุ์ โดยใช้การฟักไข่ไก่ด�าด้วยตู้ฟักไข่ไอโอท ี
และการใช้โปรแกรมการให้อาหารไก่ด�า สามารถใช้เป็น
แนวทางหรือประยุกต์ใช้นวัตกรรม ในการผลิต สัตว์ปีก
2. ใช้โปรแกรมการให้อาหารไก่ด�า อื่น ๆ เช่น ไก่พ้นเมือง ไก่สวยงาม เป็ด ฯ ได้
ื

ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์ การปรับปรุงการผลิตไก่ดาเขาหลักใช้เทคโนโลยีการจัดการเพาะขยาย
�
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ พันธุ์และการจัดการอาหารสัตว์ ดังน ี ้

ู
1. ต้ฟักไข่ไอโอท ขนาด 378 ฟอง มีระบบควบคม
ุ
ี
ื
อุณหภูมิและความช้น แสดงผลบนจอดิจิตอล ระบบกลับ
ไข่อัตโนมัติ ระบบการรายงานความผิดปกติของอุณหภูม ิ
ความช้นสัมพัทธ์ และภาพถ่าย ผ่านระบบอินเตอร์เน็ตชนิด
ื
ื
real time สามารถเก็บข้อมูลอุณหภูมิ ความช้นสัมพัทธ์
ของการฟักไข่ในไฟล์ Excel มีอัตราการฟัก 83 เปอร์เซ็นต์
2. โปรแกรมอาหารไก่ด�า ท่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของ
ี
ไก่ดาใช้เวลาเล้ยง 12-16 สัปดาห์
�
ี
่
หน่วยงานทีใช้ประโยชน์
การพัฒนาการผลิตไก่ด�าเขาหลักด้วยเทคโนโลยีการใช้ตู้ฟักไข่ไอโอที ร่วมกับ
่
ุ
้
ี
การใชโปรแกรมอาหารเลยงไกด�าสงผลตอกลมเกษตรกรและหนวยงาน ดังนี ้
้
่
่
่
่
เกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจ กลุ่มเกษตรกร
ี
กลุ่มเล้ยงไก่ดา � ชุมชนล่องแก่ง และคณะศึกษา
เขาหลัก เขาหลัก ดูงาน



ดร.ณปภัช ช่วยชูหนู 105
คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การใช้ Lactobacillus casei เพื่อเร่งกระบวนการหมัก


ปุ๋ยน�้าหมักจากเศษปลาทะเลเหลือท้ง
ิ
ื
�
ุ
และประสิทธิภาพของป๋ยน้าหมักต่อการเจริญเติบโตของต้นข้าวพ้นเมือง
The use of Lactobacillus casei to accelerate the composting process from
leftover marine fish waste and the efficiency of bio-extract on the growth of rice

แหล่งทุน : งบรายได้ ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช ้


ิ
ปุ๋ยน�้าหมักจากเศษปลาเหลือท้ง ร่วมกับจุลินทรีย์ท่สามารถเร่ง น�าเศษปลาทะเลเหลือท้งจากชาวประมง หาดมดตะนอย ทาการเต
ิ
ี
�
กระบวนการหมัก โดยพบว่ามีกลุ่มจุลินทรีย์หลายสายพันธ์ท่มีความ รียมการหมักปุ๋ยชีวภาพเศษปลาโดยการหมักจานวน 4 สูตร โดย
ี
�
�
�
�
�
�
สามารถเจริญเพิ่มจานวนเซลล์ และทาการย่อยสลายวัสดุหมักได้ด ี ทาการหมักตามคาแนะนาของกรมวิชาการเกษตร (กรมวิชาการ
ได้แก่กลุ่มของ ยีสต์ ในสกุล Candida sp. กลุ่มแบคทีเรีย ในสกุล เกษตร, 2545) โดยใช้อัตราส่วนของเศษปลาสดต่อสารให้ความหวาน
Lactobacillus sp. และกลุ่มราในสกุล Aspergillus niger ซ่งในงาน อัตราส่วน 1 ต่อ 1 น�าเศษปลามาสับเป็นช้นเล็ก ๆ บรรจุลงในถัง
ิ
วิจัยน้ผู้วิจัยสนใจใช้ Lactobacillus casei มาใช้เป็นจุลินทรีย์ในการ หมักหมัก ชีวภาพคลุกเคล้ากับสารให้ความหวานให้เข้ากันและผันแปร
ี
ื
เร่งกระบวนการหมักเพราะเป็นแบคทีเรียในกลุ่มผลิตกรดแลคติกซึ่ง ปริมาณ หัวเช้อ Lactobacillus casei จนกว่าการหมักจะสมบูรณ์
ึ
มีความสามารถเร่งกระบวนการหมักให้เร็วข้น และเจริญเติบโตได้ด ี
และรวดเร็ว
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค ์
ิ
สามารถนามาสร้างมูลค่าเพิ่ม ลดตนทุนในภาคการเกษตร
�
้
ิ
ให้แก่เศษปลาเหลือท้ง
ลดสารเคมีนาเข้า ลดการตกค้างทางเคมีใน
�
ทางการเกษตร สิ่งแวดล้อม



ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน ์





ั
ั
ประชาชนท่วไป เกษตรกรท่วไป

ี
�
เกษตรกรท่ทาเกษตรพื้นบ้าน ชุมชนหาดมดตะนอย


น�าร่องการใช้ในโรงเรียน ในพื้นท่ชุมชนหาดมดตะนอย
ี



106
ผศ.ดร.ฌานิกา แซ่แง่ ชูกลิ่น
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ิ
การผลิตกรด 5-อะมิโนลีวูลินิกจากเศษปลาเหลือท้ง
เพื่อใช้เป็นสารเร่งการเจริญของ


The Production of 5-Aminolevulinic from Waste Fish Residue for Use as Plant Growth Accelerators


แหล่งทุน : งบประมาณรายได้ ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลย ี

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

มีรายงานว่าแบคทีเรียสังเคราะห์แสงสามารถผลิตเอนไซม์
โปรติเอสภายใต้สภาวะมีแสง อุณหภูมิ 35 C เอนไซม์โปรต ี
ี
เอสสามารถย่อยสลายสารประกอบอินทรีย์ท่มีขนาดใหญ่
ให้เป็นสารโอลิโกเมอร์ขนาดเล็ก และเป็นส่วนประกอบโมโน
เมอร์ท่ดูดซึมไปใช้ภายในเซลล์ได้ นอกจากสารโอลิโกเมอร์
ี
ขนาดเล็กแล้วยังสามารถผลิตกรด 5-อะมิโนลีวูลินิก (ALA)
การประยุกต์ใช้ ซ่งมีความสาคัญต่อวงการเกษตรเป็นอย่างมาก โดย ALA
�
ึ
ี
ึ
ั
ี
ื
้
งานวิจัยน้ศึกษาสัดส่วนท่เหมาะสม 6 ปัจจัย คือ ผงหัวเช้อ เศษปลา กากนาตาล เป็นกรดอะมิโนคีโตท่มี 5 คาร์บอน ซ่งเป็นสารต้งต้นในการ
ี
�
ื
น�้าตาลทรายแดง ระยะเวลาหมักปลา และระยะเวลาหลังเติมผงหัวเช้อต่อการผลิต สังเคราะห์เตตราไพโรล เช่น คลอโรฟิลล์ ไฟโคบิริน ฮีม ย ู
�
ื
้
�
้
ิ
�
้
ี
ั
ALA ในนาหมกชวภาพจากเศษเหลอปลาโดยใชเทคนคพืนผิวตอบสนอง สาหรับ บิควิโนน การจาหน่ายปลาสดในท้องตลาดจะเกิดวัสดุเหลือ
�
้
ี
การหมักจะนาเศษเหลือปลาหมักรวมกับนาตาลเม่อครบเวลาจึงเติมหัวเช้อและน�า ้ ทิ้งจ�านวนมากท่ส่งผลให้เกิดมลพิษตามมา การผลิตนาหมัก
�
ื
ื
�
้
ื
สะอาด หมักต่อจนครบเวลา พบว่ามี 2 ปัจจัยท่ส่งผลต่อปริมาณ ALA..คือ ปลาโดยใช้กล้าเช้อแบคทีเรียสังเคราะห์แสงเพียงชนิดเดียวจะ
ี
ี
น�้าตาลและเวลาหลังเติมหัวเช้อ (P<0.05) เม่อหาสภาวะท่เหมาะสมท่สุดในการผลิต สามารถสร้างชีวภัณฑ์ท่มีมูลค่าเพิ่มสูงได้
ื
ื
ี
ี
้
น�้าหมักปลา 2 กิโลกรัมคือใช้หัวเช้อ 0.6 กรัม เศษปลา 0.63 กิโลกรัม กากนาตาล
�
ื
ิ
0.2 กิโลกรัม นาตาลทรายแดง 0.3 กิโลกรัม เวลาหมักปลา 2 วัน และเวลาหลัง ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และ
�
้
ื
เติมหัวเช้อ 90 วัน สามารถผลิต ALA ได้ถึง 3,500 ไมโครโมลาร์ คุณค่าในงานสร้างสรรค์
สัดส่วนท่เหมาะสม 6 ปัจจัย
ี
ื
ผงหัวเช้อ เศษปลา กาก น�้าตาล ระยะเวลา ระยะเวลาหลัง
น�้าตาล ทรายแดง หมักปลา เติมผงหัวเช้อ
ื
ต่อการผลิต
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์ ALA
�
การเกษตรทุกภาคส่วน ท้งเกษตรกร กลุ่มวิสาหกิจ ชุมชน เกษตรตาบล เกษตร
ั
จังหวัด กรมวิชาการเกษตร ผู้ผลิตสินค้าเกษตรท้งขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ นัก
ั
ธุรกิจจากโรงงานผลิตผลิตภัณฑ์จากปลา เช่น โรงงานนาปลา แพปลา โรงงาน
้
�
ตัดหัวปลา โรงงานปลาป่น และอื่นๆ
ผศ.ดร.อังคณา ใสเกื้อ 107
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

สารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์ท่ได้จาก
ี
การประยุกต์ใช้สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corollina) การแปรรูปสาหร่ายก้ามกุ้งแผ่น
เป็นสารเร่งสปลาคาร์ฟ
ี

ี

Application of Edible Freshwater Alga, Kamkung (Chara corollina) on Color Enhancement in Fancy Carp ท่ผ่านการไฮโดรไลเซท
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563 Nutrients and bioactive compounds in Dried Seaweed Crispy products from hydrolyzed
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง Edible Freshwater algae, Kamkung
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิด การประยุกต์ใช้
้
�
่
ุ
�
ื
้
่
้
ุ
็
ึ
ในการสร้างนวัตกรรม การนาสาหร่ายกามกง (C. corollina) ซงเปนสาหร่ายนาจดกลม การประยุกต์ใช้
�
การประยุกต์ใช้ โดยการนาสาหร่าย สาหร่ายสีเขียว มาผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ จนได้เป็นโปรตีนไฮ
สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corollina) เป็นสาหร่ายพ้นถ่นของ ก้ามกุ้งท่ผ่านการอบจนแห้ง และนามาบด โดรไลเซท เพื่อใช้ในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สาหร่ายแผ่นปรุง ประยุกต์ใช้ ในการนาสาหร่ายก้ามกุ้งท่ผ่านการไฮโดรไลเซทจนได้โปรตีน
ี
ื
�
ิ
ี
�
ิ
�
�
ี
้
�
ึ
จังหวัดกระบ่ นิยมนามารัประทานกับนาพริก เป็นสาหร่ายนาจืด ละเอียด แล้วจึงนาไปสกัดรงควัตถุสารสีตาม รส และศึกษาสารอาหาร สารออกฤทธ์ทางชีวภาพ ในสาหร่าย ในรูปกรดอะมิโนอิสระเพิ่มสูงข้น มาแปรรูปเป็นสาหร่ายแผ่นปรุงรสอบ
้
�
ึ
�
ั
ี
ุ
กลุ่มสาหร่ายสีเขียว จึงมีรงควัตถุสารสี (Carotenoid) ท่มีความ วิธีการ de Quiros and Costa (2006) ในเครื่อง แผ่นปรุงรส ซ่งน่าจะให้ปริมาณโปรตีนและสารสาคัญอื่น ๆ สูง กรอบ เพอเพมคณคาทางโภชนาการในอาหารโปรตนสง เหมาะกบการ
ื
่
ิ
่
ู
ี
่
ั
ี
ส�าคัญต่อวงการเพาะเล้ยงปลาสวยงาม ดังน้น การนาวัตถุสาร ระเหยสุญญากาศ จนได้สารสกัดหยาบในรูปข้นหนืด กว่าเดิม รับประทานเป็นอาหารว่าง
�
สีจากสาหร่ายก้ามกุ้งมาใช้จึงเป็นแนวทางหน่งในการสร้าง สีน�้าตาลเข้มสามรถเก็บรักษาไว้ได้ในตู้เย็น อาจเป็น
ึ
อัตลักษณ์ของการปรับปรุงสีปลาสวยงามจากวัตถุดิบ ทางเลือกหนึ่งที่สามารถใช้สาหร่ายก้ามกุ้ง ซึ่ง
ธรรมชาติ ให้สวยงามและมีราคาเพ่มสูงข้นได้ มีสารสีคาโรทีนอยด์ มาใช้ประโยชน์ในการ
ึ
ิ
ิ
เพ่มสีสัตว์นา � ้
หอมกลิ่น
แผ่นกรอบ สาหร่าย ให้ปริมาณ
โปรตีนสูง
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์ มีสีเขียวอ่อน
ิ
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ให้ปริมาณ
ี
สารสกัดหยาบซ่งเป็นรงควัตถุสารสีจากสาหร่ายก้ามกุ้งท ่ ี สาหร่ายแผ่นปรุงรสอบกรอบ สูตรท่ 1 ใช้สาหร่ายแห้งร้อยละ ไขมันมีค่าตา ่ �
ึ
ิ
ได้จากการสกัด สามารถละลายได้ดีในแอลลกอฮอล์ จึงม ี 20 ให้ผลิตภัณฑ์ มีสีเขียวอ่อน แผ่นกรอบ หอมกล่นสาหร่าย
ื
ความสะดวกในการใช้งาน เพียงแค่ช่งสารสกัดหยาบมา 125 ให้ปริมาณโปรตีน เย่อใย และปริมาณเถ้าสูง ส่วนปริมาณไขมัน ให้ปริมาณเยื่อใย
ั
ิ
ี
ั
ี
่
�
ิ
มิลลิกรัม ละลายในแอลกอฮอล์ 50 มิลลิลิตร แล้วนาไปพ่นให้ หน่วยงานที ่ มีค่าตา อีกท้งยังให้ฤทธ์ในการต้านอนุมูลอิสระท่ด ให้ฤทธ์ในการต้าน
�
ี
่
้
ี
้
�
่
ั
็
�
ิ
ทวเมดอาหารสาเร็จรูปทใชเลยงปลาจานวน 1 กโลกรัม ความ และปริมาณเถ้าสูง อนุมูลอิสระที่ด ี
ี
เข้มข้นดังกล่าวสามารถเร่งสีปลาคาร์ฟได้เป็นอย่างด ใช้ประโยชน์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี
หน่วยงานที่สามารถใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ได้แก่ หน่วยงานท่สามารถใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ได้แก่ กรมประมง กรมส่งเสริมการเกษตรและสถาบันการศึกษา ในด้านเป็นองค์ความรู้การแปรรูป
ี
ี
�
้
�
กรมประมง กรมส่งเสริมการเกษตรและสถาบันการ สาหร่ายนาจืดเป็นผลิตภัณฑ์ รวมถึงวิสาหกิจชุมชน หรือโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์สาหร่าย ท่สามารถนาความรู้ไปใช้ในเชิงอุตสาหกรรมได้
ศึกษา ในด้านเป็นองค์ความรู้การเพาะเล้ยงปลาสวยงาม
ี
ิ
ุ
รวมถงวิสาหกจชมชน หรือกล่มผู้เพาะเลยงปลา
ึ
ี
้
ุ
สวยงามเพื่อเพ่มมูลค่าของปลาสวยงาม ตลอด
ิ
จนสามารถนาความรู้ไปใช้ในการผลิตสาร
�
เร่งสีเชิงพาณิชย์ได้
108
ผศ.วัฒนา วัฒนกุล ผศ.อุไรวรรณ วัฒนกุล
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

สารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลิตภัณฑ์ท่ได้จาก
ี
การแปรรูปสาหร่ายก้ามกุ้งแผ่น




ี
ท่ผ่านการไฮโดรไลเซท


Nutrients and bioactive compounds in Dried Seaweed Crispy products from hydrolyzed
Edible Freshwater algae, Kamkung
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง


�
ุ
ื
่
่
ึ
็
้
้
ุ
้
�
การนาสาหร่ายกามกง (C. corollina) ซงเปนสาหร่ายนาจดกลม การประยุกต์ใช้
สาหร่ายสีเขียว มาผ่านการย่อยด้วยเอนไซม์ จนได้เป็นโปรตีนไฮ
โดรไลเซท เพื่อใช้ในการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สาหร่ายแผ่นปรุง ประยุกต์ใช้ ในการนาสาหร่ายก้ามกุ้งท่ผ่านการไฮโดรไลเซทจนได้โปรตีน
�
ี
รส และศึกษาสารอาหาร สารออกฤทธ์ทางชีวภาพ ในสาหร่าย ในรูปกรดอะมิโนอิสระเพิ่มสูงข้น มาแปรรูปเป็นสาหร่ายแผ่นปรุงรสอบ
ิ
ึ
แผ่นปรุงรส ซ่งน่าจะให้ปริมาณโปรตีนและสารสาคัญอื่น ๆ สูง กรอบ เพอเพมคณคาทางโภชนาการในอาหารโปรตนสง เหมาะกบการ
�
ึ
ื
่
ุ
่
ู
่
ั
ี
ิ
กว่าเดิม รับประทานเป็นอาหารว่าง
หอมกลิ่น
แผ่นกรอบ สาหร่าย ให้ปริมาณ
โปรตีนสูง
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ มีสีเขียวอ่อน
ให้ปริมาณ
ี
สาหร่ายแผ่นปรุงรสอบกรอบ สูตรท่ 1 ใช้สาหร่ายแห้งร้อยละ
20 ให้ผลิตภัณฑ์ มีสีเขียวอ่อน แผ่นกรอบ หอมกล่นสาหร่าย ไขมันมีค่าตา ่ �
ิ
ให้ปริมาณโปรตีน เย่อใย และปริมาณเถ้าสูง ส่วนปริมาณไขมัน
ื
ั
่
�
มีค่าตา อีกท้งยังให้ฤทธ์ในการต้านอนุมูลอิสระท่ด ให้ปริมาณเยื่อใย ให้ฤทธ์ในการต้าน
ิ
ี
ี
ิ
และปริมาณเถ้าสูง
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์ อนุมูลอิสระที่ด ี
ี
หน่วยงานท่สามารถใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ได้แก่ กรมประมง กรมส่งเสริมการเกษตรและสถาบันการศึกษา ในด้านเป็นองค์ความรู้การแปรรูป
สาหร่ายนาจืดเป็นผลิตภัณฑ์ รวมถึงวิสาหกิจชุมชน หรือโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์สาหร่าย ท่สามารถนาความรู้ไปใช้ในเชิงอุตสาหกรรมได้
้
�
�
ี





ผศ.อุไรวรรณ วัฒนกุล 109
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
ิ
การใช้สารสกัดจากสาหร่ายก้ามกุ้งเพ่อเพ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์
การพฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก
ั
เครื่องสาอางที่มีคุณสมบัตลดเลือนริ้วรอย สาหร่ายก้ามก้ง (Chara corallina)
ิ
�
ุ
Food Product Development from Chara corallina
The Use of Chara corallina to Add Value for Anti - Aging Cosmeceutical products
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) 63 ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corallina) มีการบริโภคกันมาก
ี
ในจังหวัดกระบ่มาเป็นเวลานาน และจากการศึกษาเบ้อง
ื
ต้นพบว่าสาหร่ายก้ามกุ้งมีปริมาณคลอโรฟิลล์ในเซลล์
้
สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara coralline) เป็นสาหร่ายนาจืดพื้นถ่นท่อย ู่
�
ี
ิ
ิ
่
ู
้
�
ื
ี
้
ึ
ั
ในกลุ่มของสาหร่ายไฟ Charophytes ท่ได้รับความนิยมบริโภค สงกว่าสาหร่ายนาจดชนดอืน ๆ ดงนันจงมความสนใจใน
ี
�
ื
ึ
ี
�
ี
ในพ้นท่ภาคใต้ท่น่าสนใจชนิดหน่ง ปัจจุบันมีการนาเอาสมุนไพร การนาสาหร่ายดังกล่าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ื
�
ี
และผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็น เพ่อนาข้อดีของสาหร่ายชนิดน้มาใส่ในผลิตภัณฑ์อาหาร
ิ
�
ี
่
ั
จ�านวนมาก มีสาหร่ายหลายชนดทนามาทาเปนผลตภณฑเครื่อง การประยุกต์ใช ้
�
็
์
ิ
ื
�
�
ส�าอางในรูปแบบครีมบารุงผิวโดยมีคุณสมบัติทาให้ผิวชุ่มช้น กระตุ้น
ี
การสร้างคอลลาเจน ต้านการเกิดริ้วรอยจากแสงแดด มีการศึกษา พัฒนาผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้ง โดยการใช้
ึ
ในประเทศญ่ปุ่นพบว่าเครื่องสาอางท่ผสมสาหร่ายช่วยให้ผิวพรรณ การประยุกต์ใช้ ประโยชน์จากคลอโรฟิลล์ซ่งเป็นสารสีในสาหร่ายก้ามกุ้งมา
�
ี
ี
ึ
ี
ี
ึ
ดีข้นและลดริ้วรอย ในประเทศไทยก็ได้มีบริษัทหลายแห่งท่ใช้สาหร่าย ทดแทนสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์บะหม่ ซ่งนอกจากเป็นการนา �
�
ั
�
เป็นเครื่องสาอางในรูปครีมบารุงผิว ดังน้นสาหร่ายก้ามกุ้งจึงอาจ องค์ความรู้ใหม่ทางองค์ประกอบทางพฤกษเคม ี ข้อดีของคลอโรฟิลล์มาใส่ในอาหารแล้วยังช่วยลดอันตราย
ิ
ิ
ุ
่
ั
ื
ิ
้
น�ามาใชประโยชน์เพมคณสมบตการลดเลอนริวรอย และเพิมคณคา ่ และฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระ ฤทธ์ชะลอวัย สามารถ จากการใช้สีสังเคราะห์ในอาหาร
ิ
ุ
่
้
ี
ให้กับเครื่องสาอางได้ ประเมินความเป็นไปได้ท่จะพัฒนาสาหร่ายก้ามกุ้งเป็น
�
ผลิตภัณฑ์ท่มีประโยชน์ทางด้านอุตสาหกรรมเครื่อง ผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้งเป็นการ
ี
ี
�
ั
�
ส�าอาง เช่น ครีมบารุงผิว โลช่นบารุงผิว เป็นต้น ลักษณะเด่น น�าคลอโรฟิลล์ท่เป็นจุดเด่นของสาหร่าย
ี
ของส่งประดิษฐ ์ ก้ามกุ้งมาเสริมคุณค่าทางโภชนาการท่ดีให้
ิ
ี
และคุณค่าใน กับผลิตภัณฑ์บะหม่ และการนาสารสีจาก เสริมคุณค่าทาง ลดความเส่ยงจาก
�
ี
ี
ี
ี
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ งานสร้างสรรค ์ ธรรมชาติมาใส่ในอาหารช่วยลดความเส่ยง โภชนาการท่ดีให้กับ อันตรายของส ี
ี
ี
จากอันตรายของสีสังเคราะห์ท่มีการใช้กัน
ผลิตภัณฑ์บะหม่
์
สังเคราะห
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน ์ ท่วไปในอาหาร
ั
หน่วยงาน
�
ี
�
ี
สารสกัดก้ามกุ้งท่สกัดด้วยตัวทาละลายมีองค์ประกอบทาง งานวิจัยท่ได้ทาการศึกษาในครั้งน้ได้ทาการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ กลุ่มชุมชนเจริญพัฒนา
ี
�
ี
ี
ื
ี
พฤกษเคมีท่น่าสนใจ ประกอบด้วย สารประกอบฟีนอลิก หน่วยงานท่สามารถใช้ประโยชน์ได้โดยตรง ได้แก่ ที่ใช้ประโยชน ์ ม. 1 ต. ห้วยยูง อ.เหนือคลอง จ.กระบ่ เม่อวันท่ 17 ธันวาคม 2563
ี
�
ั
และสารประกอบฟลาโวนอยด์ มีฤทธ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับย้ง วิสาหกิจชุมชนเครื่องสาอางจากผลิตภัณฑ์
ิ
ิ
ิ
้
ั
ั
์
้
เอนไซม์ไทโรซิเนส ยังย้งเอนไซม์คอลลาจิเนส ยับย้งเอน ธรรมชาต และก่อใหเกดองคความรูกบนกวิชาการ/
ั
ั
ี
�
ื
้
ไซม์อิลาสเทส ยังยังเอนไซม์ไฮยาลโรนิเดส สามารถนามา นักวิจัย เพ่อพัฒนาสูตรเครื่องสาอางท่มีส่วน
ู
�
ื
้
ุ
่
ั
่
พฒนาเป็นเครืองสาอางทมสรรพคณลดเลอนริวรอย ผสมของผลิตภัณฑ์ธรรมชาต ิ
ี
ี
�
Anti-aging ได้
110
ผศ.สุนันทา ข้องสาย ผศ.ดร.นพรัตน์ มะเห
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ั
การพฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจาก


ุ
สาหร่ายก้ามก้ง (Chara corallina)
Food Product Development from Chara corallina


แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม

สาหร่ายก้ามกุ้ง (Chara corallina) มีการบริโภคกันมาก
ี
ื
ในจังหวัดกระบ่มาเป็นเวลานาน และจากการศึกษาเบ้อง
ต้นพบว่าสาหร่ายก้ามกุ้งมีปริมาณคลอโรฟิลล์ในเซลล์
่
ิ
ื
ึ
ี
ั
้
้
ู
สงกว่าสาหร่ายนาจดชนดอืน ๆ ดงนันจงมความสนใจใน
�
�
การนาสาหร่ายดังกล่าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
ื
เพ่อนาข้อดีของสาหร่ายชนิดน้มาใส่ในผลิตภัณฑ์อาหาร
�
ี
การประยุกต์ใช ้
ี
พัฒนาผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้ง โดยการใช้
ประโยชน์จากคลอโรฟิลล์ซ่งเป็นสารสีในสาหร่ายก้ามกุ้งมา
ึ
ทดแทนสีสังเคราะห์ในผลิตภัณฑ์บะหม่ ซ่งนอกจากเป็นการนา �
ึ
ี
ข้อดีของคลอโรฟิลล์มาใส่ในอาหารแล้วยังช่วยลดอันตราย
จากการใช้สีสังเคราะห์ในอาหาร
ผลิตภัณฑ์บะหม่จากสาหร่ายก้ามกุ้งเป็นการ
ี
ลักษณะเด่น น�าคลอโรฟิลล์ท่เป็นจุดเด่นของสาหร่าย
ี
ิ
ของส่งประดิษฐ ์ ก้ามกุ้งมาเสริมคุณค่าทางโภชนาการท่ดีให้
ี
ี
และคุณค่าใน กับผลิตภัณฑ์บะหม่ และการนาสารสีจาก เสริมคุณค่าทาง ลดความเส่ยงจาก
�
ี
ี
งานสร้างสรรค ์ ธรรมชาติมาใส่ในอาหารช่วยลดความเส่ยง โภชนาการท่ดีให้กับ อันตรายของส ี
ี
ี
จากอันตรายของสีสังเคราะห์ท่มีการใช้กัน ผลิตภัณฑ์บะหม่ ี สังเคราะห ์
ั
ท่วไปในอาหาร
หน่วยงาน งานวิจัยท่ได้ทาการศึกษาในครั้งน้ได้ทาการถ่ายทอดเทคโนโลยีสู่ กลุ่มชุมชนเจริญพัฒนา
ี
�
ี
�
ที่ใช้ประโยชน ์ ม. 1 ต. ห้วยยูง อ.เหนือคลอง จ.กระบ่ เม่อวันท่ 17 ธันวาคม 2563
ื
ี
ี











ผศ.ดร.นพรัตน์ มะเห 111
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ุ
การพัฒนายกระดับคณภาพ การพัฒนากระบวนการยืดอาย ุ
ี
ผลิตภัณฑ์ชุมชนจากปลาทะเล การเก็บรักษาเต้าเจ้ยว



ในอ�ำเภอสิเกำ จังหวัดตรัง
ื
�
Development of Upgrade to Quality of Community Product ของวิสาหกิจชุมชนบ้านบนควน อาเภอนาโยง จังหวัดตรัง เพ่อความปลอดภัยในการบริโภค
Development of the process of extending the storage life of tofu
from Sea Fish in Sikao District, Trang Province in Ban Khuan community in Na Muang district, Trang province for safe consumption


แหล่งทุน : บพท ปีงบประมาณ 2563 แหล่งทุน : งบประมาณรายได้ ปีงบประมาณ 2562 หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง
หลักแนวคิด มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย หลักแนวคิดในการทำ�วิจัย กระบวนการทำ�เต้าเจ้ยว
ี
ในการสร้างนวัตกรรม ศึกษาชนิดและปริมาณ

ั
�
ี
กรดอินทรีย์ที่ได้จาก ถ่วเหลืองแบบซีกนามาท่ล้าง
ท�าความสะอาด ล้างด้วยกรด
การสังเคราะห์เพื่อยืด
ั
ี
สิเกาเป็นอ�าเภอท่อยู่ติดชายฝั่งอันดามัน การ อายุเต้าเจี้ยว อินทรีย์ซิตริกต้งแต่ขั้นตอนน ี ้
ุ
ี
หาปลาเป็นอาชีพหน่งท่ชุมชนยึดเป็นอาชีพ การประยกต์ใช้
ึ
ปลาท่จับได้ จึงมีความสด ใหม่ การนาเน้อปลา เน้อปลาท่ได้จากกลุ่มขูดเนื้อปลา นามาประยุกต์ใช้ทา �
ี
�
ื
ื
ี
�
ั
ท่ขูดได้มาใช้ประโยชน์แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เป็นผลิตภัณฑ์นักเก็ตปลาไส้ชีสท่มีรสชาติดี เป็นท ่ ี ศึกษาการลดสีด�า โคจ ิ การหมักถ่วเหลืองกับ
ี
ี
ิ
�
จากปลา ทาให้เป็นการสร้างมูลค่าเพ่มและเป็น นิยมของทุกวัย โดยเฉพาะวัยรุ่น ท่ได้รับคุณค่าทาง บริเวณภาชนะบรรจุ Aspergullus oryzae
ี
ผลิตภัณฑ์ของชุมชนบ้านปากคลองได้แก่ อาหารจากเน้อปลาและผักท่เป็นส่วนผสม
ื
ี
ผลิตภัณฑ์นักเก็ตปลา ท่สามารถผลิตและ เตรียมโอ่ง นาเกลือ การหมัก
ี
้
�
จ�าหน่ายสร้างรายได้ให้กับกลุ่มวิสาหกิจและ ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ ถ่วเหลือง ท่อุณหภูมิห้อง เป็นระยะ
ั
ิ
ี
ั
สมาชิกในกลุ่มได้ เวลา 4 เดือน ต้องมากวน ถ่วเหลือง
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ ทุกวัน ใช้เทคนิคการปลอดเช้อใน
ื
การดูแลกระบวนการหมัก
การหมักเต้าเจ้ยวเป็นอาหารหมักพ้นเมือง ท ่ ี
ื
ี
่
ั
ั
�
้
ื
ลักษณะเดนของสิงประดิษฐ์ ได้จากการหมักถ่วเหลืองกับนาเกลือหมักกับ เม่อหมักถ่วเหลืองเป็นระยะเวลา
่
�
้
ั
ื
้
่
ุ
และคณคาในงานสร้างสรรค์ เชอรา Aspergillus oryzae หมกจนระยะเวลา 4 เดือน มีสีนาตาล มีกลิ่นหอม
ี
�
ึ
หน่ง ทาการบ่มท่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา ของเต้าเจ้ยว
ี
4 เดือน ได้มีการเสริมกรดอินทรีย์สังเคราะห์
ี
นักเก็ตปลาไส้ชีส เป็นผลิตภัณฑ์ท่ได้จากเนื้อปลาสดจาก
ี
ื
ื
�
ื
ทะเล ผสมกับวัตถุดิบผักมีคุณประโยชน์ เคร่องปรุง ผ่าน ในการหมักเต้าเจ้ยว ได้แก่ กรดซิตริก กรดอะ เม่อครบเวลา นามาฆ่าเช้อ
ซิติก และกรดแลกติก โดยใช้ปริมาณ (ร้อยละ)
เติมนาตาลตามความต้องการ
้
�
ึ
กระบวนการบดให้ละเอียด ข้นรูปทรงต่าง ๆ สอดไส้ชีส คลุก 0.1, 0.3 และ 0.5 ตามลาดับ เป็นระยะเวลา เทคนิคการปลอดเช้อ
ื
�
เกล็ดขนมปังทอดให้กรอบสุกเหลือง พบว่า การเสริมกรดซิตริก ร้อยละ 0.3 น้น
ั
ให้ผลการหมักได้ผลดีกว่าทุกชุดการทดลอง ท้งไว้ให้อุ่น นามาบรรจุใส่ขวด
ิ
�
ี
�
อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติท่ (p<0.05) ผล แก้วท่ผ่านการฆ่าเช้อแล้ว ทาการ
ื
ี
�
ี
การทดลอง พบว่า มีค่าพีเอชเฉล่ย 5.9 ปิดฝา ติดฉลาก เพื่อจัดจาหน่าย
�
้
ื
ปริมาณเชอจุลินทรีย์อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
ผลิตภัณฑ์ชุมชนเต้าเจ้ยว <30 CFU/g และ
ี
ี
ื
�
ปริมาณยีสต์และรา <10 CFU/g มีความหอม เม่อชุมชนได้ทาตามวิธีท่ได้ ื
ถ่ายทอด พบว่า ผลิตภัณฑ์เม่อ
ของกล่นเต้าเจ้ยว สี L 23.55, a 11.89, รอจาหน่าย ไม่มีสีดา ตรงตาม
ี
ิ
�
�
่
ี
่
หนวยงานทใช้ประโยชน์ และ b 29.11 สีนาตาลเหลืองถึงนาตาลเข้มตามธรรมชาติของเต้าเจ้ยว มผช.เต้าเจ้ยว 228/2552
ี
้
�
�
้
ี
มีสีสม�่าเสมอไม่มีสีนาตาลคลา กล่นรสดีตามธรรมชาติของเต้าเจ้ยว ม ี
้
�
ิ
ี
้
�
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกร รสเค็มกลมกล่อม หลังทาการฆ่าเช้อโดยพลาสเจอร์ไรส์ มีกรดอะมิโนท ี ่
�
ื
ี
บ้านปากคลองและกลุ่มอื่น ๆ ท่สนใจ มีความจาเป็นต่อการเจริญเติบโตครบถ้วน อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของ หน่วยงานทำ่ใช้ประโยชน์
ี
�
ี
ผลิตภัณฑ์ชุมชนเต้าเจ้ยว 228/2552
ี
ี
ผู้ประกอบการเต้าเจ้ยว/ผู้คนท่สนใจ
112
รศ.ชมพูนุช โสมาลีย์ รศ.ดร.ชุตินุช สุจริต
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การพัฒนากระบวนการยืดอาย ุ
ี

การเก็บรักษาเต้าเจ้ยว



ของวิสาหกิจชุมชนบ้านบนควน อาเภอนาโยง จังหวัดตรัง เพ่อความปลอดภัยในการบริโภค
ื
�
Development of the process of extending the storage life of tofu
in Ban Khuan community in Na Muang district, Trang province for safe consumption

แหล่งทุน : งบประมาณรายได้ ปีงบประมาณ 2562 หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง

ี
หลักแนวคิดในการทำ�วิจัย กระบวนการทำ�เต้าเจ้ยว

ศึกษาชนิดและปริมาณ ถ่วเหลืองแบบซีกนามาท่ล้าง
�
ั
ี
กรดอินทรีย์ที่ได้จาก ท�าความสะอาด ล้างด้วยกรด
การสังเคราะห์เพื่อยืด อินทรีย์ซิตริกต้งแต่ขั้นตอนน ้ ี
ั
อายุเต้าเจี้ยว
ั
ศึกษาการลดสีด�า โคจ ิ การหมักถ่วเหลืองกับ
บริเวณภาชนะบรรจุ Aspergullus oryzae



�
้
เตรียมโอ่ง นาเกลือ การหมัก
ี
ิ
ั
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์ ถ่วเหลือง ท่อุณหภูมิห้อง เป็นระยะ
ั
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ เวลา 4 เดือน ต้องมากวน ถ่วเหลือง
ื
ทุกวัน ใช้เทคนิคการปลอดเช้อใน
การดูแลกระบวนการหมัก
ี
การหมักเต้าเจ้ยวเป็นอาหารหมักพ้นเมือง ท ่ ี
ื
ั
ื
ได้จากการหมักถ่วเหลืองกับนาเกลือหมักกับ เม่อหมักถ่วเหลืองเป็นระยะเวลา
�
ั
้
้
�
ั
ื
้
เชอรา Aspergillus oryzae หมกจนระยะเวลา 4 เดือน มีสีนาตาล มีกลิ่นหอม
ี
ี
�
หน่ง ทาการบ่มท่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา ของเต้าเจ้ยว
ึ
4 เดือน ได้มีการเสริมกรดอินทรีย์สังเคราะห์
ี
ในการหมักเต้าเจ้ยว ได้แก่ กรดซิตริก กรดอะ เม่อครบเวลา นามาฆ่าเช้อ
ื
ื
�
ซิติก และกรดแลกติก โดยใช้ปริมาณ (ร้อยละ) เติมนาตาลตามความต้องการ
�
้
ื
0.1, 0.3 และ 0.5 ตามลาดับ เป็นระยะเวลา เทคนิคการปลอดเช้อ
�
ั
พบว่า การเสริมกรดซิตริก ร้อยละ 0.3 น้น
ให้ผลการหมักได้ผลดีกว่าทุกชุดการทดลอง ท้งไว้ให้อุ่น นามาบรรจุใส่ขวด
�
ิ
อย่างมีนัยสาคัญทางสถิติท่ (p<0.05) ผล แก้วท่ผ่านการฆ่าเช้อแล้ว ทาการ
�
ี
�
ื
ี
ี
การทดลอง พบว่า มีค่าพีเอชเฉล่ย 5.9 ปิดฝา ติดฉลาก เพื่อจัดจาหน่าย
�
ปริมาณเชอจุลินทรีย์อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
้
ื
ผลิตภัณฑ์ชุมชนเต้าเจ้ยว <30 CFU/g และ
ี
�
ื
ี
ปริมาณยีสต์และรา <10 CFU/g มีความหอม เม่อชุมชนได้ทาตามวิธีท่ได้ ื
ถ่ายทอด พบว่า ผลิตภัณฑ์เม่อ
ี
ิ
ของกล่นเต้าเจ้ยว สี L 23.55, a 11.89, รอจาหน่าย ไม่มีสีดา ตรงตาม
�
�
และ b 29.11 สีนาตาลเหลืองถึงนาตาลเข้มตามธรรมชาติของเต้าเจ้ยว มผช.เต้าเจ้ยว 228/2552
้
�
�
ี
้
ี
�
มีสีสม�่าเสมอไม่มีสีนาตาลคลา กล่นรสดีตามธรรมชาติของเต้าเจ้ยว ม ี
้
�
้
ี
ิ
ื
รสเค็มกลมกล่อม หลังทาการฆ่าเช้อโดยพลาสเจอร์ไรส์ มีกรดอะมิโนท ี ่
�
ี
มีความจาเป็นต่อการเจริญเติบโตครบถ้วน อยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของ หน่วยงานทำ่ใช้ประโยชน์
�
ผลิตภัณฑ์ชุมชนเต้าเจ้ยว 228/2552
ี
ี
ี
ผู้ประกอบการเต้าเจ้ยว/ผู้คนท่สนใจ
รศ.ดร.ชุตินุช สุจริต 113
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การนาภูมิปัญญาของปลิงทะเลกาหมาด
�

เพ่อก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ด้านอาหารและเคร่องสาอาง
ื
ื
�
The wisdom of the sea cucumber To Produce food and cosmetic products


แหล่งทุน : งบประมาณแผ่นดิน ปีงบประมาณ 2563 หน่วยงาน/คณะ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง

หลักแนวคิดในการท�าวิจัย การน�าปลิงมาใช้ประโยชน์





การศึกษาภูมิปัญญาเก่ยวกับ ปลิงสด
ี
ปลิงกาหมาดในด้านอาหาร
และเครื่องสาอาง
�
น�ามาต้ม
การเพิ่มมูลค่า
ปลิงทะเลกาหมาด
เอาล�าไส้ออก เมื่อต้มแล้ว



ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ น�้ามันปลิง
ผสมสมุนไพร
คุณค่าในงานสร้างสรรค์ ได้น�า
ปลิงที่ต้ม
ภูมิปัญญาปลิงทะเลกาหมาด เซรั่ม
ปลิงกาหมาด
ในด้านอาหาร ได้แก่ ยาปลิง
�
ทะเลกาหมาด ภูมิปัญญาของ
ชาวบ้าน เนื้อปลิง เนื้อปลิง
ผลิตภัณฑ์ใหม่ “ซุปปลิงทะเลกาหมาด”
น�ามาดองในน�้าผึ้ง น�ามาดองใน
เหล้าขาว






ผลิตภัณฑ์ใหม่ “เซรั่มปลิงกาหมาด” เนื้อปลิง ย�่าคั่วปลิงกาหมาด
เครื่องสาอาง ได้มีการพัฒนาต่อ
�
�
ึ
จากนามันปลิงทะเลกาหมาด ซ่งผสม
้
้
�
น�้ามันมะพร้าวปลิงทะเลผสมนามัน
ี
�
เทียนดาเป็นสูตรท่ได้รับการยอมรับ ซุปปลิงกาหมาด
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์

อบต.เกาะสุกร/
ี
ผู้คนท่สนใจ
ผลิตภัณฑ์จากปลิงทะเลกาหมาดท่ปรับปรุงจากภูมิปัญญา
ี

114
รศ.ดร.ชุตินุช สุจริต
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ื
การพัฒนาขนมขบเค้ยวจากข้าวไร่พ้นเมืองนคร
ี
เสริมโปรตีนผงจ้งหรีด
ิ


ื
ด้วยเคร่องเอกซ์ทรูเดอร์สกรูค ู่

สู่ผลิตภัณฑ์ทางการค้า


Development of extruded snack from indigenous upland rice of Nakhon fortified
cricket protein powder with twin screw extruder to commercial product

แหล่งทุน : งบประมาณเงินรายได้ ปีงบประมาณ 2563 คณะ : อุตสาหกรรมเกษตร

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้










ื
งานวิจัยน้นาเอาข้าวกล้องไร่พ้นเมืองนคร (เม็ดในฝ้าย เอกซ์ทรูเดตข้าวไร่พ้นเมืองนครปรุงรส
�
ี
ื
สงข์หยดและเหนียวด�า) ทมปรมาณสารประกอบฟีนอกลก (คารเมลหรือแกงเขียวหวาน)
่
ิ
ี
ี
ั
ิ
ึ
วิตามินและแร่ธาตุซ่งสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ได้และ
โปรตีนจากผงจ้งหรีด มาผลิตเป็นเอกซ์ทรูเดตด้วยเคร่อง ผลิตภัณฑ์
ิ
ื
เอกซ์ทรูเดอร์เอกซ์ทรูเดตท่ได้น�ามาปรุงรสคาราเมลหรือแกง ขนมขบเค้ยว
ี
ี
�
ั
ั
้
ิ
ี
็
เขยวหวานเปนผลตภณฑ์ขนมขบเคียวสาหรบการรบประทาน
ั
ี
เป็นอาหารว่าง (Snack food) ท่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
ี
Extrusion : กระบวนการท่ไม่ยุ่งยากและผลิต
ี
ผลิตภัณฑ์อาหารดีต่อสุขภาพ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ผู้ประกอบการอาหารท่ผลิตขนมขบเค้ยวจาก
ี
ี
ข้าวไร่พื้นเมืองนครด้วยกระบวนการเอกซ์ทรูช่น
ั
้
ื
ื
เกษตกรผู้ปลูกข้าวไร่พ้นเมองนครและเลยง
ี
ี
ิ
ิ
ิ
จ้งหรีดท่ต้องการเพ่มมูลค่าข้าวและจ้งหรีดด้วย
การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
รับประทานง่ายและดีต่อสุขภาพผู้บริโภคเน่องจาก
ื
Health snack : มีสารต้านอนุมูลอิสระแร่ธาตุและวิตามินจากข้าว
กล้องไร่พื้นเมืองนครและโปรตีนจากผงจ้งหรีด
ิ
ั
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลย
เทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย เพ่อประชาสัมพันธ์
ื
และสร้างช่อเสียงแก่หน่วยงานและนักวิจัย
ื
ผศ.ดร.สุภาษิต ชูกลิ่น 115
คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

RAJAMANGALA UNIVERSITY

OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA

กลุ่มมนุษยศาสตร์




สังคมศาสตร์



และการท่องเที่ยว

RAJAMANGALA UNIVERSITY

OF TECHNOLOGY SRIVIJAYA

HATYAI


Gestronomy City
่
ถนนแหงอาหาร



เมืองหาดใหญ ่





แหล่งทุน : ส�านักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์วิจัย
และนวัตกรรม ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงาน/คณะ : วิทยาลัยรัตภูมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย






หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยกต์ใช ้
ุ

ี
หาดใหญ่เป็นเมืองท่มีความโดดเด่นด้านอาหาร การประยุกต์ใช้ส่วนใหญ่ จะลงไปทาความเข้าใจกับ
�
มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความหลากหลาย ผู้ประกอบการ ซ่งให้ประชาชนมีส่วนร่วมในการ
ึ
แตกต่างไปตามวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียม ท�าวิจัย ให้สอดคล้องบริบทและวิถีชีวิตความเป็น
ประเพณี ตลอดจนการผสมผสานวิถีชีวิตตาม อยู่ของคนในชุมชน โดย
ศาสนาท่สะท้อนมาสู่รูปลักษณ์ของ เพ่มเติมตามศักยภาพ
ี
ิ
อาหาร จึงทาให้เกิดความหลากหลาย ให้ประชาชนอยู่ดีกินด ี
�
ทางวัฒนธรรมด้านอาหาร ได้แก่ อาหาร ส่งผลให้มีการพัฒนา
ไทย อาหารจีน อาหารอินเดีย และอาหาร เศรษฐกิจของหาดใหญ่
�
อิสลาม โดยเกิดจากการร่วมคิด ร่วมทา ไปในทิศทางท่ดีข้น
ึ
ี
ั
ร่วมตดสินใจ บนฐานความคิดและทนเดิม
ุ
ี
ของชุมชนท่มีอย ู่
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์ หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ี
ุ
และคณค่าในงานสร้างสรรค์
1
�
ในการจัดทางานวิจัยครั้งน้ เป็นการปรับเปล่ยนภาพลักษณ์ ถนน 2 ชุมชนกิมหยงสันติสุข
ี
ี
ี
ุ
่
แห่งอาหารเมืองหาดใหญ่ ให้เป็นท่รู้จักของบคคลทวไป ส่งผล ชุมชนบ้านพักรถไฟ
ั
ให้เกิดการจัดระเบียบผังการบริหาร 3
ี
จัดการร้านอาหารท่ถูกสุขลักษณะ เทศบาลนครหาดใหญ่
ของร้านอาหาร 4
พระเสน่หามนตร ี
















ดร.ภานุมาศ สุยบางด�า 119
วิทยาลัยรัตภูมิ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ผลิตภัณฑ์แฟช่นไลฟ์สไตล์จากการพัฒนา
ั
เส้นใยดาหลา แหล่งทุน : กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์




วิจัยและนวัตกรรม (ววน.) ปีงบประมาณ 2563
หน่วยงาน/คณะ : สถาปัตยกรรมศาสตร์
FASHION LIFESTYLE PRODUCTS FROM DEVELOPING ETLINGERA ELATIOR FIBER



หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม


ื
ี
การวิจัยครั้งน้มีวัตถุประสงค์ เพ่อหา ไลฟ์สไตล์ เป็นการเพิ่มมูลค่าขยะทางการ
ิ
แนวทางสร้างสรรค์นวัตกรรมส่งทอ เกษตรจากเกษตรกรปลูกต้นดาหลาและ
ิ
จากเส้นใยจากต้นดาหลาท่เหลือท้งรวม สร้างคุณค่าและมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ท่ม ี
ี
ี
ั
ท้งกรรมวิธีสกัดสีย้อมเส้นด้าย เส้นไหม การออกแบบร่วมกับวัสดุอื่น ๆ ท่เหลือ
ี
่
ื
จากดอกดาหลาเพอนาไปส่กระบวนการ ท้งในพ้นท่ ได้แก่เศษไม้ตาล เศษยางพารา
ี
ื
ิ
ู
�
่
ิ
้
ื
ี
่
ั
ี
ุ
ออกแบบและแปรรูปร่วมกบวัสดเชงพนทท เป็นต้น
เหลือใช้ในรูปแบบของเป็นผลิตภัณฑ์แฟช่น
ั
การประยุกต์ใช ้
ึ
ผลการวิจัยส่งผลต่อการประกอบอาชีพ มากข้น จังหวัดสงขลามีกลุ่มประกอบการ
ื
เน่องจากได้แนวทางจากงานวิจัยครั้งน้ คือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเกิดข้น คือ อัสลัม
ี
ึ
กลุ่มเกษตรกรปลูกต้นดาหลา มีรายได้จาก โบทานิค/กลุ่มอาชีพสหกรณ์บ้านพังดาน และ
�
้
ของการแปรสภาพต้นดาหลาสู่การพัฒนา กลุ่มเกษตรแปรรูปนายางพาราเป็นหมอนเกิด
ิ
เป็นเส้นใย จากเดิมถูกท้งไว้เป็นขยะ/กลุ่มทอ แนวทางเพ่มมูลค่าเศษยางพาราผสมกับใยดา
ิ
่
ผ้าสะพานพลา มีผ้าทอท่มีลักษณะใหม่ การ หลาเป็นเบาะรองนงและเบาะเกาอี้/กล่มแปรรูป
ี
ุ
้
ั
สกัดสีย้อมเส้นด้ายใหม่ ผ้าทอจึงเป็นอัต ไม้ตาล อ.สะทิงพระ ได้พัฒนาเศษไม้ตาลเพื่อ
ิ
ลักษณ์และคุณค่า ก่อให้เกิดมูลค่าของผ้าทอ เพ่มมูลค่าในงานตกแต่งบ้านได้
ี
หน่วยงานท่ใช้ประโยชน์
ิ
ลักษณะเด่นของส่งประดิษฐ์
และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ กลุ่มทอผ้าสะพานพลามีเส้นด้าย ทางเลือกใหม่สาหรับการทอผ้าท่เกิด
�
ี
ี
จากวัสดุพื้นท่ และองค์ความรู้แนวทางจากการสร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบ
ี
ผลงานการสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ท่เกิดจาก ในพื้นที่
ั
ิ
ื
่
่
้
ี
ุ
ิ
้
ิ
ขยะเหลือท้งทางการเกษตรคือต้นดาหลาและพัฒนา จงหวัดสงขลา เกดผูประกอบการใหมทเนนวัตถดบจากธรรมชาต คอ
ิ
เส้นใยต้นดาหลาเป็นนวัตกรรมเส้นดายทอผ้า นาไป กลุ่มประกอบการอัสลัมโบทานิค
�
สู่การทอผ้าและสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ร่วมกับ กลุ่มอาชีพสหกรณ์บ้านพังดาน และกลุ่มเกษตรแปรรูปนายางพาราเป็น
�
้
ิ
วัตถุดิบเหลือท้งในพ้นท่จังหวัดสงขลา เพื่อสร้าง หมอนเกิดแนวทางเพิ่มมูลค่าเศษยางพาราผสมกับใยดาหลาเป็นเบาะรอง
ี
ื
ั
คุณค่าและมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์และวัสดุตามแนวคิด น่งและเบาะเก้าอี ้
ทฤษฎี Zero Waste และ Sustainable ซ่งจะทาให้เกิดความย่งยืนของกลุ่ม กลุ่มแปรรูปไม้ตาล อ.สะทิงพระ ได้พัฒนาเศษไม้ตาลเพ่อเพ่มมูลค่าใน
�
ึ
ั
ื
ิ
ี
พัฒนาผลิตภัณฑ์ในพื้นท่ท่เห็นคุณค่าของวัสดุและใช้วัสดุจนไม่เหลือท้งเป็นขยะ งานตกแต่งบ้านได้
ิ
ี
อีกต่อไป ผลงานจากกาวิจัย แสดงอัตลักษณ์จากวัสดุเชิงพ้นท่จังหวัดสงขลา มีการบูรณาการถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ผู้ประกอบการผ้า ส่งทอ
ี
ื
ิ
โดยจังหวัดสงขลามีไม้ตาลโตนดท่เหลือใช้และเศษยางพาราท่เหลือจากการ ผลิตภัณฑ์ในจังหวัดสงขลาและพื้นท่ใกล้เคียงร่วมกับหน่วยงานของ
ี
ี
ี
ี
ั
แปรรูปหมอน รวมท้งเส้นใยดาหลาท่นิยมปลูกในกลุ่มเกษตรกรชาวมุสลิม โดย รัฐ เช่น สานักงานพัฒนาชุมชนสงขลาและจังหวัดสตูล โครงการนวัต
�
ั
�
�
น�าเส้นใยดาหลามาทอเป็นผ้า และนาผ้าทอดาหลาไปผลิตเป็นเบาะรองน่งสาหรับ วิถี และโครงการยกระดับตาบล เป็นต้น
�
ั
เก้าอี้จากเศษไม้ตาลโตนดและไส้เบาะรองน่งและพนักพิงเป็นเศษยางพาราผสม
ใยดาหลาแห้งเพ่อไม่
ื
ให้เกิดการยุบตัว และ
ผลิตภัณฑ์ไลฟ์สไตล์
อื่น ๆ เช่น โคมไฟ และ
กระเป๋า
120 ดร.นวัทตกร อุมาศิลป์
อาจารย์นภท์ชนก ขวัญสง่า
คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การพัฒนาคุณภาพการบริการการท่องเที่ยวโดยชุมชน


โดยใช้ทักษะทางภาษาอังกฤษ กรณีศึกษา





จังหวัดตรัง จังหวัดสตูล และจังหวัดกระบี่ A

The Development of Community-Based Tourism Services Quality using English Skills: B
A Case Study of Trang, Satun, and Krabi


แหล่งทุน: งบประมาณแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2560 หน่วยงาน/คณะ: วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
C

1 หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม 2 การประยุกต์ใช้ D





ี
ี
ี
การท่องเท่ยวโดยชุมชน เป็นการท่องเท่ยวท่บริหารจัดการ การค้นหาศักยภาพของชุมชนท่เป็นทรัพยากรธรรมชาติและ
ี
โดยชุมชน ท�าให้ชุมชนมีรายได้เสริมจากการท่องเท่ยว โดย วัฒนธรรม แล้วน�ามาบริหารจัดการอย่างเหมาะสม โดยสามารถ
ี
ี
อาศัยรูปแบบกิจกรรมการท่องเที่ยว ที่เน้นการเรียนรู้วัฒนธรรม ใช้ศักยภาพท่มีอยู่เดิมมาพัฒนาต่อยอดคุณภาพการบริการ
ี
และวิถีชีวิตของชุมชนท่มีความแตกต่างกันในแต่ละพื้นท่มา เช่น การน�าทรัพยากรของชุมชนมาจัดเป็นกิจกรรมหรือโปรแกรม
ี
ี
ิ
ู
ี
่
่
ี
่
ี
ถ่ายทอดประสบการณ์แก่นักท่องเท่ยว โดยเฉพาะหาก การท่องเทยว โดยทผ้ให้บรการทางการท่องเทยวใน
ผู้ให้บริการทางการท่องเท่ยวในชุมชน สามารถ ชุมชน สามารถถ่ายทอดประสบการณ์ให้แก่
ี
สื่อสารโดยใช้ภาษาอังกฤษกับนักท่องเที่ยว นักท่องเท่ยว โดยใช้ภาษาอังกฤษในการ
ี
ต่างชาติได้ ก็จะสามารถเพิ่มคุณค่าและ สนทนาได้
คุณภาพจากการให้บริการได้
E
ลักษณะเด่นของ 4 หน่วยงาน
ที่ใช้ประโยชน์
3 สิ่งประดิษฐ์และคุณค่า มีการจัดอบรมและเพิ่มพูนทักษะ
ในงานสร้างสรรค์ การส่อสารภาษาอังกฤษสาหรับการบริการ
ื
�
เพื่อการท่องเท่ยวโดยชุมชนให้กับตัวแทน
ี
�
�
การจัดทาคู่มือภาษาอังกฤษพื้นฐานสาหรับ บุคคลากรด้านการท่องเท่ยวโดยชุมชน 3 ชุมชน
ี
การบริการท่เหมาะสมกับบริบทของชุมชน โดยให้ความสาคัญ ได้แก่ ชุมชนบ่อหินฟาร์มสเตย์ จังหวัดตรัง ชุมชน
�
ี
ู้
ื
ี
กับการส�ารวจความต้องการและความพร้อมของชุมชนท่มีต่อการเรียนร เน้อหาใน บ้านวังสายทอง จังหวัดสตูล และชุมชนบ้านทุ่งหยีเพ็ง
่
คู่มือประกอบด้วย 2 ส่วน คือ ส่วนท 1 ค�าศัพท์พื้นฐานท่เกี่ยวข้องกับการท่องเท่ยว จังหวัดกระบี่ คัดเลือกกลุ่มเป้าหมายชุมชนละ 20 คน
ี
ี
ี
โดยชุมชน ได้แก่ ค�าศัพท์เก่ยวกับสัตว์ในชุมชน ส่งแวดล้อมในชุมชน และการบริการ ซ่งผลคะแนนการทดสอบความรู้ภาษาอังกฤษของ
ี
ิ
ึ
่
ของชุมชน ส่วนท 2 วลีหรือประโยคภาษาอังกฤษพื้นฐานสาหรับการบริการ กลุ่มเป้าหมายหลังอบรมมากกว่าก่อนอบรม
�
ี
ั
ุ
ี
เพื่อการท่องเท่ยวโดยชมชน ได้แก่ การต้อนรบนกท่องเท่ยว และการบรการของ
ิ
ี
ั
้
ชุมชน ลักษณะของภาษาในคู่มือนั้นเป็นรูปแบบของภาษาเฉพาะที่ใชในสถานการณ์ F
ท�างานจริง G
อาจารย์จุติมา บุญมี 121
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ปัจจัย แห่งความส�าเร็จของวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดตรัง






โดยใช้แนวคิดในการบริหารจัดการ Balanced Scorecard

Factors of Success in Trang Community Enterprise by แหล่งทุน งบประมาณเงินรายได้ ปีงบประมาณ 2560
the Use of Balanced Scorecard

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม หน่วยงาน/คณะ วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว


้
ี
ความสาเร็จของวิสาหกิจชุมชนเป็นตัวบ่งช และเป็นหลักเกณฑ์ในการวัดความสามารถ
�
ในการพัฒนาตนเองของวิสาหกิจชุมชน เพื่อความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน ได้แก่
ความสามารถในการบริหาร บทบาทและการมีส่วนร่วม
01 ความคิดริเริ่ม 02 และการจัดการสถาบัน 03 ของสมาชิกต่อสถาบัน





ความมั่นคงและฐานะ กิจกรรมสาธารณประโยชน์และการอนุรักษ์
04 ทางเศรษฐกิจของสถาบัน 05 ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม



ึ
ื
ี
เช่นเดียวกันกับ Balanced Scorecard: BSC ท่เป็นเคร่องมือชนิดหน่งทางการจัดการสามารถช่วยให้วิสาหกิจชุมชน เกิดการถ่ายทอดรายละเอียด
ของแผนกลยุทธ์ไปสู่สมาชิกที่เป็นเครือข่ายทุกระดับที่เกี่ยวข้องกับวิสาหกิจชุมชน
การประยุกต์ใช้ ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ
คุณค่าในงานสร้างสรรค์
�
วิสาหกิจชุมชนสามารถประเมินผลลัพธ์ของการนาแผนไปปฏิบัต และ
ิ
�
สามารถวิเคราะห์ได้ว่าเกิดจากข้อบกพร่องหรือปัญหาขึ้นในด้านใด เพื่อที่จะ ปัจจัยแห่งความสาเร็จของวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดตรัง
ิ
น�าข้อมลดังกล่าวไปแก้ไขปัญหาได้ตรงจุด ท�าการประเมินผลการปฏิบตงาน โดยใช้แนวคิดในการบริหารจัดการ Balanced Scorecard
ั
ู
ี
ื
�
แบบดุลยภาพประกอบด้วยตัววัดผลการปฏิบัติงานของวิสาหกิจชุมชน จากการศึกษาวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดตรังท่นาเคร่องมือ
ในมุมมอง 4 ด้านหลักคือ Balanced Scorecard มาใช้ในการประเมินผลการปฏิบัติงาน
ท�าให้กิจการวิสาหกิจชุมชนประสบความสาเร็จ มีวิธีการในการ
�
ด้าน วางแผน การท�าการตลาด การขยายกลุ่มลูกค้า มีการเรียนรู้
ด้าน กระบวนการ
ู
ี
ื
การเงิน ภายใน และพัฒนาอย่างต่อเน่อง มการถ่ายทอดองค์ความร้จากรุ่น
สู่รุ่น รวมถึงนโยบายการสนับสนุนจากภาครัฐด้านงบประมาณ
การหาช่องทางในการจัดจ�าหน่าย การให้องค์ความรู้ใหม่ ๆ
ั
ด้าน ด้าน ท�าให้กิจการวิสาหกิจชุมมีความเข้มแข็ง ย่งยืน เพิ่มรายได้ให้กับ
ลูกค้า การเรียนรู้และ สมาชิกกลุ่มลดการกู้หน้ยืมสิน ชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้
ี
การพัฒนา
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
ิ
ึ
(Kaplan and Norton, 1996) ซ่งการรับรู้ส่งเหล่าน้จะทาให้กลุ่มสมาชิก
�
ี
วิสาหกิจชุมชนมีข้อมูลท่เพียงพอต่อการประเมินผลการด�าเนินงานของ ภาครัฐ หัวหน้าชุมชน และกลุ่มวิสาหกิจชุมชนสามารถน�า
ี
วิสาหกิจชุมชน ผลการศึกษาไปเป็นแนวทางในการส่งเสริมและพัฒนาวิสาหกิจ
ชุมชนได้อย่างเหมาะสม

122 อาจารย์นุชนาถ ทับครุฑ
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์


โดยชุมชนพื้นที่ลุ่มน�้าปะเหลียน จังหวัดตรัง


The development of creative tourism by the community in Palian Basin of Trang Province แหล่งทุน สกว. ปีงบประมาณ 2561
หน่วยงาน / คณะ วิทยาลัยการโรงแรม
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม และการท่องเที่ยว

การประยุกต์ใช้
เนนนกทองเทยวเปนรายกลม ่ ุ ขายควบกับ สรางสนคาควบ • สมาชกในชมชนต้องมส่วนร่วมทงการคดร่วม
์
ประชาสมพนธ
ั
้
ั
็
ิ
ส่วนร่วมทางความคิดและการจัดการ
้
ี
่
กลุ่มนักท่องเที่ยว
ั
ี
ิ
้
ุ
ิ
่
เชิงคุณภาพแบบ
ั
้
Estcourt และ
ร่วมกัน เรียนรู้ร่วมกันและรับประโยชน์ร่วมกัน
ที่มีชื่อเสียง
Independent แหล่งท่องเที่ยว วางแผนร่วม ท�ากิจกรรมร่วม ติดตามประเมินผล
การจัดการต้องค�านึงถึงผลกระทบ
ื
ี
• รูปแบบ เน้อหา กิจกรรม ของการท่องเท่ยวโดย
สร้างเรื่องราวโดย เพิ่มภาคอุตสาหกรรม ิ ชุมชน ต้องคานึงการอยู่ร่วมกันอย่างมีศักดิ์ศร ี
�
โยงเข้ากับเรื่องราว โดยเน้นที่เครือข่าย ิ มีความเท่าเทียมกัน มีความเป็นธรรม และให้ส่งผล
เดิมของแหล่ง การท่องเที่ยวระดับ ั กระทบต่อสงแวดล้อม เศรษฐกิจ การเมอง สงคม
ู ู
ื
่
ิ
ั
ภูมิภาคมากขึ้น
ื ท่องเที่ยวจังหวัด ขยายภาคเอกชนจากอตสาหกรรมบรการ และวัฒนธรรมในเชิงสร้างสรรค์และลดผลกระทบใน
่
ุ
่ ขนาดเลกสภาคอตสาหกรรมระดบภมภาค
่ ่ เชิงลบ
ื
่
ี ่ ุ
ั ู ่
ผกโยงเรองราวเชอมตอการ
ั ็ รายได้
แหลงทองเทยวจงหวด
• รายได้ที่ได้รับจากการท่องเที่ยว มีส่วนไปสนับสนุน
การพัฒนาชุมชนและรักษาสิ่งแวดล้อม
• การท่องเท่ยวจะไม่ใช่อาชีพหลักของชุมชน และ
ี
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์ ชุมชนต้องด�ารงอาชีพหลักของตนเองไว้ได้
�
ี
้
ี
01 ยกระดับมาตรฐานแหล่งท่องเท่ยวแบบสามเส้าของพื้นท่ลุ่มนาปะเหลียนเพื่อ
สร้างแหล่งท่องเที่ยวเชิงคุณภาพ
02 เส้นทางการท่องเที่ยวแบบสามเส้า (Triangulation Tourism)
03 สินค้าทางการท่องเที่ยวได้มาตรฐาน
04 เกิดมูลค่าเพิ่มให้กับชุมชน หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
ี
สนองนโยบายในด้านการส่งเสริมการท่องเท่ยวของรัฐบาลภายใต้การขอ 01 องค์การบริหารส่วนต�าบลวังวน
05 งบประมาณพัฒนาพื้นท่ลุ่มนาปะเหลียนจากงบประมาณของจังหวัด
ี
�
้
1 โครงการ งบประมาณ 2 ล้านบาท 02 สภาหอการค้าจังหวัดตรัง
กลุ่มวิสาหกิจในพื้นที่บ้านแหลม
03 ต�าบลวังวน อ�าเภอกันตัง
04 บริษัททัวร์
ผศ.ฟ้าพิไล ทวีสินโสภา 123
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

การสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมด้วยการเพิ่มมูลค่า

ผลิตภัณฑ์ผ้าทอ นาหมื่นศรี



สู่การพัฒนาเป็นผู้ประกอบการยุคใหม่


Development of Modern Entrepreneurship: Establishing Innovation-based Economy
with Value Added on Namuensri Local Textile Products

แหล่งทุน มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ หน่วยงาน / คณะ วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
ปีงบประมาณ 2561



หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม


เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ผ้าทอนาหมื่นศรี และ สร้างองค์ความรู้
ด้านการบริหารธุรกิจแก่ผู้ประกอบการผลทได้รับคือ ผู้ประกอบการ
่
ี
มีความรู้เก่ยวกับการด�าเนินธุรกิจ เกิดแนวคิดการผลิต สามารถ
ี
น�าความรู้ทางการบัญชีมาใช้ในการวางแผนและตัดสินใจด�าเนินงาน




ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ

คุณค่าในงานสร้างสรรค์


ิ
�
การนานาโนเทคโนโลยีมาเคลือบผ้าทอพื้นเมองเพิ่มมลค่าส่งทอ
ู
ื
ิ
ี
่
่
เพือเกดกระบวนการตกแตงผาให้มคณสมบัตท่แตกตาง อาท ลดการยบ
ิ
ิ
่
ี
ุ
ั
้
และเพิ่มความนุ่มนวล ตลอดจนการคืนตัวของผ้าทาให้ดูแล
�
�
รักษาง่าย เพิ่มคุณสมบัติสะท้อนนาและต้านเช้อแบคทีเรีย ท�าให้
้
ื
ไม่เหม็นอับและลดความจ�าเป็นในการซัก รวมไปถึงการเพิ่มกล่นหอม
ิ
และคุณสมบัติหน่วงไฟ
การประยุกต์ใช้ หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
�
จะพัฒนาโดยนานาโนเทคโนโลยีมาเคลือบผ้าทอพื้นเมืองเพิ่ม กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผ้าทอนาหมื่นศรี อ.นาโยง จ.ตรัง
ุ
ั
ี
มลค่าส่งทอเพือเกดกระบวนการตกแต่งผ้าให้มคณสมบติทแตกต่าง
ิ
่
ิ
ู
่
ี
อาทิ ลดการยับและเพิ่มความนุ่มนวล ตลอดจนการคืนตัวของผ้าท�าให้
ิ
ื
ดูแลรักษาง่าย เพ่มคุณสมบัติสะท้อนนาและต้านเช้อแบคทีเรีย ท�าให้
้
�
ไม่เหม็นอับและลดความจ�าเป็นในการซัก รวมไปถึงการเพิ่มกล่นหอม
ิ
และคุณสมบัติหน่วงไฟจะทาให้ผ้ามีคุณสมบัติเหมาะสมกับงานมากข้น
�
ึ
ื
และมีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าผ้าทอนาหม่นศร ี
ให้ตรงกับความต้องการของกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย
124 ผศ.ศุกพิชญาณ์ บุญเกื้อ
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

กำรพัฒนำศักยภำพแหล่งท่องเที่ยว


ในเขตลุ่มน�้ำปะเหลียน จังหวัดตรัง


Development of Attraction Potential in Palian Watersheds of Trang Province
แหล่งทุน สกสว. และ มทร.ศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2560


หน่วยงาน / คณะวิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม


พื้นที่ลุ่มน�้าปะเหลียน จังหวัดตรัง มีทรัพยากรทางการท่องเที่ยวที่หลากหลาย ทั้งทรัพยากรการท่องเที่ยวทาง
ธรรมชาติ ทรัพยากรการท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ และทรัพยากรการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม ที่เหมาะส�าหรับ
�
ี
�
ี
การจัดทาเส้นทางการท่องเท่ยวเชิงอนุรักษ์ โดยการจัดทาเส้นทางการท่องเท่ยวช่วยให้ชาวบ้านในชุมชนมีรายได้เสริม
จากการท�าอาชีพประมงพื้นบ้าน
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์


้
เส้นทางการท่องเท่ยวเชิงอนุรักษ์ในเขตลุ่มนาปะเหลียน ทั้ง 2 เส้นทาง
ี
�
ั
ี
สามารถสร้างรายได้เสริมให้กับชาวบ้านในชุมชน อีกท้งนักท่องเท่ยวท่เดินทางมา
ี
่
่
ทองเท่ยวในชมชน สามารถศึกษาเส้นทางการทองเทยว จากคมือนาเทยวท่ทาง
ี
ุ
ี
่
ี
�
ู
่
่
ี
ผู้วิจัยได้จัดท�าขึ้น ซึ่งในคู่มือดังกล่าว ประกอบไปด้วย 3 ภาษา ได้แก่ ภาษาไทย
ภาษาอังกฤษ และภาษาจีน เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติที่
เดินทางมาท่องเที่ยวในเขตลุ่มน�้าปะเหลียน
การประยุกต์ใช้ หน่วยงาน
ที่ใช้ประโยชน์
ผลการวิจัย ส�ารวจทรัพยากรด้านต่าง ๆ ที่มีอยู่ในชุมชน จากนั้นท�าการ
ประเมินศักยภาพเพ่อพัฒนาเป็นแหล่งท่องเท่ยว และจัดทาเส้นทางการ
ื
�
ี
ี
่
ท่องเทยวเชงอนรกษ์ จ�านวน 2 เส้นทาง ทเหมาะกับวิถชวิตของชาวบ้าน หน่วยงานที่เกี่ยวข้องด้านการท่องเที่ยวในจังหวัดตรัง ได้แก่
ุ
ิ
่
ั
ี
ี
ี
ในชุมชน ได้แก่ เส้นทางการท่องเที่ยวแบบท่องเที่ยวครึ่งวัน (Half Day Trip) ส�านักงานการท่องเท่ยวและกีฬา จังหวัดตรัง การท่องเท่ยว
ี
ี
และเส้นทางการท่องเที่ยวแบบหนึ่งวัน (One Day Trip) และคู่มือเส้นทางการ แห่งประเทศไทย ส�านกงานตรัง ผ้ประกอบการธุรกิจนาเท่ยว ใน
ู
ี
ั
�
ท่องเที่ยว จังหวัดตรัง และองค์การบริหารส่วนตาบลวังวน อ�าเภอกันตัง
�
ี
จังหวัดตรัง สามารถนาเส้นทางการท่องเท่ยวเชิงอนุรักษ์ในชุมชน
�
ไปประชาสัมพันธ์เป็นแหล่งท่องเที่ยวใหม่ เพื่อให้นักท่องเที่ยวรู้จัก
และเดินทางมาท่องเที่ยวใน จังหวัดตรัง เพิ่มมากขึ้น
อาจารย์สุธิรา ปานแก้ว 125
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

B

การใช้ภาษาอังกฤษ




ในสถานประกอบการท่องเที่ยวบริเวณชายหาดปากเมง

จังหวัดตรัง The Use of English Language in Tourism Workplaces in Pakmeng Beach Area, Trang Province


M แหล่งทุน เงินรายได้ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2561



หน่วยงาน / คณะ วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว A

การประยุกต์ใช้
F หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม b ผลการวิจัยสามารถนามาพัฒนาและออกแบบ Y
�
ั
ี
หาดปากเมง อ�าเภอสิเกา จังหวัดตรงเป็นแหล่งท่องเท่ยวทาง หลักสูตรภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรมและการท่องเท่ยว
ี
ทะเลที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและ ท่เหมาะสมและสนองตอบความต้องการของผู้เรียน
ี
ิ
ื
ี
ชาวต่างชาต ภาษาอังกฤษมีความสาคัญท่ใช้ในการติดต่อส่อสาร เจ้าของธุรกิจ พนักงานในสถานประกอบการท่องเท่ยว
�
ี
้
ี
ิ
้
ิ
ี
ิ
ี
่
กับนกท่องเทยวชาวต่างชาต งานวิจัยชนนมแนวคดเพื่อส�ารวจ กลุ่มโรงแรม รีสอร์ท บริษัททัวร์ และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง
ั
B สถานประกอบการท่องเที่ยวบริเวณหาดปากเมง จังหวัดตรัง R E
และปรับปรุงทักษะภาษาอังกฤษท่มีความจ�าเป็นต่อพนักงานใน
ี
กับการท่องเที่ยว





ิ
ั
่
ลักษณะเด่น ผลงานวิจัยเป็นแนวทางในการจัดบรการวิชาการเพือพัฒนาทกษะภาษาอังกฤษและความสามารถด้านภาษาอังกฤษ
ของสิ่งประดิษฐ์และ ในการติดต่อส่อสารของพนักงานในสถานประกอบการท่องเท่ยว พัฒนาศักยภาพของพนักงานในสถานประกอบ
ี
ื
คุณค่าในงาน การท่องเท่ยว เพ่มประสิทธิภาพของการบริการเพื่อรองรับเศรษฐกิจการท่องเท่ยวกลุ่มอันดามันเพื่อตอบสนองนโยบาย
ี
ิ
ี
สร้างสรรค์ ภาคอุตสาหกรรมสู่ยุทธศาสตร์ Thailand 4.0
สถานประกอบการท่องเท่ยว โรงแรม รีสอร์ท และบริษัททัวร์สามารถนาผลการวิจัยมาพัฒนาหลักสูตรฝึกอบรม
�
ี
หน่วยงาน ท่เก่ยวข้องกับทักษะการใช้ภาษาอังกฤษและการให้บริการแก่พนักงานในสถานประการท่องเท่ยว รวมท้ง การเท่ยว
ั
ี
ี
ี
ี
ที่ใช้ประโยชน์ แห่งประเทศไทย การท่องเท่ยวและกีฬา สถาบันการศึกษา มหาวิทยาลัยจัดทาหลักสูตรอบรมภาษาอังกฤษท่มีประสิทธิภาพ
ี
ี
�
เพื่อพัฒนาบุคลากรทางการท่องเที่ยว







126 อาจารย์โอษฐ์สุมา ชุมพงศ์
วิทยาลัยการโรงแรมและการท่องเที่ยว
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

B


การออกแบบสภาพแวดล้อม
การออกแบบสภาพแวดล้อม



ื
ี
ิ
เพ่อเพ่มศักยภาพการท่องเท่ยวด้วยกระบวนการมีส่วนร่วมของชุมชน
พื้นที่ลุ่มน�้าปะเหลียน Environmental Design for Increasing Tourism Potential through
Communities Participation of Palian Basin

แหล่งทุน ส�านักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ปีงบประมาณ 2560

หน่วยงาน / คณะ หลักสูตรการผังเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์



Y

หลักแนวคิด
ในการสร้างนวัตกรรม

ค�านึงถึงท้องถิ่น มีความกลมกลืน
กับสภาพแวดล้อม การสะท้อน

ด้านลักษณะทางสถาปัตยกรรม
ด้านภูมิสถาปัตยกรรม




เส้นทางศึกษาธรรมชาติริมน�้า

การ แผนที่เชื่อมโยงทางสัญจรแหล่ง
ประยุกต์ใช้ ท่องเที่ยวบ้านหินคอกควาย














• สะท้อนด้านลักษณะทางสถาปัตยกรรม ด้านภูมิสถาปัตยกรรม
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ • รูปแบบ ขนาด และการจัดวางกลมกลืนกับสภาพแวดล้อม
คุณค่าในงานสร้างสรรค์ • ที่ตั้งไม่ท�าลายธรรมชาติที่มีอยู่เดิม
















บ้านหินคอกควาย ต�าบลบ้านนา
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
อ�าเภอปะเหลียน จังหวัดตรัง




ผศ.ดร.ณัฐนีภรณ์ น้อยเสงี่ยม 127
คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

โครงการแนวทางการออกแบบ
โครงการแนวทางการออกแบบ



และปรับปรุงภูมิทัศน์และสถาปัตยกรรมพื้นที่ลุ่มน�้าปะเหลียนเพื่อการท่องเที่ยวโดยชุมชน
และปรับปรุงภูมิทัศน์และสถาปัตยกรรมพื้นที่ลุ่มน�้าปะเหลียนเพื่อการท่องเที่ยวโดยชุมชน

Developing Urban Landscape and Architectural Design Guideline of Palian River Basin for Community Tourism


แหล่งทุน ส�านักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) ปีงบประมาณ 2561


หน่วยงาน / คณะ หลักสูตรการผังเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์



หลักแนวคิด

ในการสร้างนวัตกรรม



อัตลักษณ์ที่โดดเด่นทางด้าน
สภาพแวดล้อมธรรมชาติและ
ความสัมพันธ์กับต�านาน
ท้องถิ่น



การประยุกต์ใช้

จุดเช็คอินรูปหัวใจที่น�าแนวคิดมาจากต�านานนบยักษ์

ชุมชนน�ารูปแบบจุดเช็คอินรูปหัวใจมาผลิตเป็นอาชีพเสริม
ด้วยการน�าวัสดุเหลือใช้ในชุมชน


ตราสัญลักษณ์ ส�าหรับผลิตภัณฑ์ชุมชน




ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์

และคุณค่าในงานสร้างสรรค์


รูปแบบภูมิทัศน์ท่เหมาะสมคานึงถึง
ี
�
ความกลมกลืนกับสภาพแวดล้อม และ
น�าอัตลักษณ์มาเป็นส่วนหนึ่งของการ
จัดวางองค์ประกอบภูมิทัศน์







• บ้านแหลม ต�าบลวังวน อ�าเภอกันตัง
หน่วยงาน จังหวัดตรัง

ที่ใช้ประโยชน์ • บ้านท่าด่าน ต�าบลทุ่งค่าย อ�าเภอย่านตาขาว
จังหวัดตรัง


128
ผศ.ดร.ณัฐนีภรณ์ น้อยเสงี่ยม
คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ออนโทโลยี เพลงพื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่นํ้าโขง

Ontology of Folk Songs in the Greater Mekong Subregion (GMS)
แหล่งทุน : กลุ่มวิจัยมนุษยศาสตร์ดิจิทัล มหาวิทยาลัยขอนแก่น ปีงบประมาณ : พ.ศ.2560 สาขา/คณะ : สาขาระบบสารสนเทศ คณะเทคโนโลยีการจัดการ


แนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้
ั
ู
้
�
เพลงพืนบ้าน (Folk Songs) เป็นมรดกทางความร้และวฒนธรรม โครงสร้างมาตรฐานคาอธิบาย (Metadata Model) ข้อมูลเพลง
ของมนุษยศาสตร์ เพลงพื้นบ้านเป็นร้อยกรองมุขปาฐะ (Oral Poetry) พื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่น�้าโขง เพื่อสนับสนุนการแลกเปล่ยนข้อมูลการ
ี
ี
�
คือ มีการใช้คาง่าย ๆ ในการร้อยกรองเพื่อสื่ออารมณ์ ความรู้สึกและ ค้นคืนสารสนเทศและความรในการศึกษาค้นคว้าวิจัยและแลกเปล่ยนเรียนร ู้
ู้
ความคิด ตลอดจนเร่องราวต่าง ๆ ของสังคม ลักษณะเด่นของพ้นบ้าน เพลงพื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้าโขงระหว่างผู้เช่ยวชาญ นักวิชาการ
ื
ี
ื
�
ั
คือความเรียบง่ายและมีลักษณะเฉพาะของท้องถิ่น ความเรียบง่ายน้น นักวิจัย และใช้เป็นแหล่งทรัพยากรที่จัดเก็บชุดข้อมูลที่ได้มาตรฐาน
ปรากฏอยู่ในรูปแบบของภาษา ค�ากลอน ท�านองร้อง ภาษาที่ใช้เป็นภาษา ขอบเขตความร้และตวแบบออนโทโลย ี
ู
ั
พูดธรรมดา เป็นค�ากลอนง่าย ๆ แฝงคติแง่คิด หรือเป็นค�าคมใช้โต้คารม (Ontology Modelling) ข้อมูลเพลงพื้นบ้านใน
กันระหว่างหญิงชาย วัฒนธรรมเพลงพ้นบ้านยังสามารถทาให้ก่อให้เกิด อนุภูมภาคลุ่มแม่น้าโขงเพือนาไปสู่การประยุกต์
ื
�
ิ
�
่
�
รายได้เพื่อเลี้ยงชีพ หรือเพื่อแลกกับการด�ารงชีวิต คือ เป็นอาชีพส�ารอง ใช้ข้อมูลเชิงความหมายเพื่อการอนุรักษ์และ
ในเทศกาลที่เกิดขึ้นได้อีกด้วย สร้างโอกาสของการเข้าถึงข้อมลเพลงพ้นบ้านใน
ู
ื
ปัจจุบันการรวบรวมและวิเคราะห์ สังเคราะห์ จัดเก็บ และจัดระบบ อนภมภาคลมแมนาโขง และเปนโครงสร้างความร ้ ู
่
ุ่
ู
ุ
้
ิ
็
�
เนอหาเพลงพื้นบ้านในอนุภูมภาคลุ่มแม่น้าโขงซ่งมปรากฏในรูปแบบท ่ ี ส�าหรบคอมพิวเตอร์ในการพัฒนาโปรแกรม
ื
้
�
ิ
ึ
ี
ั
ี
หลากหลาย โดยส่วนใหญ่จะเป็นความรู้ท่หายากและเป็นความรู้ท่สะท้อน ประยุกต์ต่าง ๆ ให้มความชาญฉลาด
ี
ี
ประวัติศาสตร์ วัฒนธรรมและวิถีมนุษย์ มีการจัดเก็บท่สุ่มเส่ยงต่อการ (Intelligence) และเพิ่มความเป็นอัตโนมัติของ
ี
ี
�
ถูกทาลายและสูญหาย ดังน้น การออกแบบโครงสร้างมาตรฐานคาอธิบาย กระบวนการ (Aotomation) มากย่งข้น เช่น
�
ั
ิ
ึ
และพัฒนาออนโทโลยีเพลงพื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่น�้าโขง จึงเป็น ระบบสืบค้นข้อมูลเพลงพื้นบ้านเชิงความหมาย
ึ
ิ
ส่วนหน่งในการอนุรักษ์มรดกวัฒนธรรมท้องถ่น และเป็นการยกระดับ (Semantic Search) และระบบแนะนาข้อมูล
�
องค์ความรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นข้อมูลเพลงพื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่น�้าโขง เพลงพื้นบ้าน (Recommender System)
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์
การประยุกต์ใช้ข้อมูลเชิงความหมายเพื่อการอนุรักษ์และสร้าง
โอกาสของการเข้าถึงข้อมูลเพลงพื้นบ้านในอนุภูมิภาคลุ่มแม่น้าโขงจึง หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์
�
มีความสาคัญอย่างย่งในการรวบรวม • กลุ่มวิจัยมนุษยศาสตร์ดิจิทัล มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ิ
�
เก็บรักษา และใช้ประโยชน์จากมรดกทาง • ศูนย์วิจัยพหุลักษณ์สังคมลุ่มน้าโขง มหาวิทยาลัยขอนแก่น
�
ความรู้และวัฒนธรรมของมนุษยศาสตร์ และ • ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร (องค์การมหาชน)
พัฒนาข้นตอนการสร้างฐานความรู้สาหรับ
ั
�
คอมพิวเตอร์ การเผยแพร่ผลงานวิจัยและรางวัลที่ได้รับ
• Kaewboonma, N., and Tuamsuk, K. (2018). Ontology of
Folk Songs in the Greater Mekong Subregion (GMS).
Knowledge Organization. 45(1), p.33-42. (Indexed in ISI Web
of Science, Q2)
ี
์
่
• ลิขสิทธิ เลขท 361229 ประเภทงานวรรณกรรม (โปรแกรมคอมพิวเตอร์)
• รางวัลระดับนานาชาติ “Article of the Year 2018 Award”
จาก International Library and Information Science
เมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2562 ณ ประเทศไต้หวัน.
ผศ.ดร.ณัฐพงศ์ แก้วบุญมา 129
คณะเทคโนโลยีการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

่
์
การศึกษาศักยภาพโลจิสติกสและโซอุปทานเชื่อมโยง
การท่องเที่ยวเชิงเกษตร สู่การเรียนรู้วิถีชีวิตชุมชน อ�าเภอลานสกา จังหวัดนครศรีธรรมราช


The Educational logistic potential and supply chain link to agro-logistic แหล่งทุน งบประมาณเงินรายได้ ปีงบประมาณ 2560
through learning the lifestyle AmphoeLansaka, Nakorn Sri Thammarat. หน่วยงาน / คณะเทคโนโลยีการจัดการ
สาขาการจัดการ หลักสูตรการจัดการโลจิสติกส์

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม
การท่องเท่ยวเชิงเกษตรท่เกิดข้นจากแนวความคิดท่ต้องการพัฒนาพื้นท ี ่
ี
ี
ี
ึ
่
ั
เกษตรกรรม และยงคงวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมให้คงไว้เพือประโยชน์ในการดึงดูดนักท่องเท่ยว
ี
ให้มาเยือนพื้นที่เกษตรกรรมมีโอกาสได้เรียนรู้วิถีการเกษตร ซึ่งการท่องเที่ยวเชิงเกษตร
ั
ึ
ี
ปัจจุบันน้นได้รับความสนใจจากนักท่องเท่ยวเพิ่มมากข้น และสามารถกระจายรายได้
�
ี
ลงสู่ชุมชน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังขาดการจัดการข้อมูลท่จะทาให้นักท่องเท่ยวเข้าถึง
ี
ข้อมูลแหล่งท่องเท่ยวได้เพื่อสร้างแรงจูงใจท่จะท่องเท่ยว ซ่งเป็นท่มาในการสร้างนวัตกรรม
ี
ึ
ี
ี
ี
ื
ส่งประดิษฐ์ และงานสร้างสรรค์เพื่อสามารถถ่ายทอดสู่ชุมชน โดยการสร้างส่อในการ
ิ
ี
ี
เผยแพร่ ประชาสัมพันธ์ข้อมูล ตลอดจนกิจกรรมต่าง ๆ ในพื้นท่แหล่งท่องเท่ยวเชิงเกษตร
ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล
การประยุกต์ใช้
ข้อมูลจากการด�าเนินงานวิจัย สามารถนาไปประยุกต์ใช้ในการให้บริการวิชาการท ่ ี
�
ี
สอดคล้องกับความต้องการของชุมชนท่ต้องการในประเด็นการท่องเที่ยววิถีชีวิตชุมชน
ึ
ี
ท่สามารถเช่อมโยงการท่องเท่ยวสู่การเรียนรู้วิถีชีวิตชุมชน ซ่งถือเป็นการประชาสัมพันธ์
ื
ี
ี
ี
ี
ึ
เผยแพร่ข้อมูลท่สามารถเข้าแหล่งท่องเท่ยวได้มากข้น ตลอดจนกิจกรรมท่จัดข้นภายในแหล่ง
ึ
ี
ั
ี
ท่องเท่ยวน้น ๆ มานาเสนอในลักษณะแผนท่เส้นทางท่องเท่ยวเชิงเกษตรด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล
ี
�
เพื่อการจัดเก็บรวบรวมข้อมูล และสะดวกในการสื่อสารข้อมูลให้กับนักท่องเที่ยว ซึ่งถือได้ว่า
ั
ี
ึ
�
ี
เป็นสื่อเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ข้อมูลอีกช่องทางหน่งท่ทาให้ผู้ท่สนใจได้รับรู้ข้อมูล ต้งแต่จุด
ต้นทางถึงจุดปลายทางได้อย่างดี ไม่ว่าจะเริ่มต้นจุดใดก็สามารถได้รับข้อมูลที่สนใจได้
ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และ
คุณค่าในงานสร้างสรรค์
ผลงานแผนท่เส้นทางท่องเท่ยวเชิงเกษตรด้วยเทคโนโลยีดิจิทัลเพื่อการ
ี
ี
จัดเก็บข้อมูล และเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ข้อมูลแหล่งท่องเท่ยวเชิงเกษตร
ี
ตลอดท้งกิจกรรมท่เกิดข้นในแหล่งท่องเท่ยวน้น ซ่งเป็นการสร้างความสนใจให้
ี
ึ
ั
ี
ั
ึ
เข้าไปเยี่ยมชม จากจุดเริ่มต้น จนถึงจุดปลายทางของเส้นทางท่องเที่ยว
หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์ การเผยแพร่ผลงานวิจัยและรางวัลที่ได้รับ
ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง ธิรนันท์ วัฒนโยธิน.(2560). The Educational Logistics Potential and Supply Chain Link to
อ�าเภอนาบอน Argo-tourism ThroughLearning The Life style Amphoe Lansaka, Nakorn Sri Thammarat.
จังหวัดนครศรีธรรมราช International Journal of Recant Technology and Engineering (IJRTE) ISSN:2277-3878,
Volume-8,Issu-2s2, July 2019.
ธิรนันท์ วัฒนโยธิน.(2019).ป้ายอัจฉริยะเช่อมโยงการท่องเท่ยววิถีชุมชน.การประชุมวิชาการระดับชาต ิ
ื
ี
: วิชาการรับใช้สังคม ครั้งที่1. มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์.
ธิรนันท์ วัฒนโยธิน.(2019).RUTS Research Expo 2019.
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยสงขลา.
130
อาจารย์ธิรนันท์ วัฒนโยธิน
คณะเทคโนโลยีการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ออกแบบและผลิตอุปกรณ์



สิ่งของใช้ตกแต่ง โดยใช้ผ้าทอพื้นเมืองภาคใต้



Design & Produce Decoration Supplements by Using Southern Local Textiles

แหล่งทุน โครงการ Innovation Hubs เพื่อสร้างเศรษฐกิจฐานนวัตกรรมของประเทศฯ ปีงบประมาณ 2560
หน่วยงาน หลักสูตรสาขาวิชาการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม การประยุกต์ใช้


�
ี
ผู้วิจัยเกิดแรงบันดาลใจท่จะนาผ้าทอและ เป็นงานวิจัยท่ใช้องค์ความรู้ด้านงานโรงแรม
ี
หัตถกรรมพื้นเมืองภาคใต้มาประยุกต์ใช้ใน ผสมผสานกับองค์ความรู้ด้านงานออกแบบ
การตกแต่งภายในโรงแรมทดแทนการนาผ้าทอ ตกแต่งภายในเป็นแกนหลัก แล้วใช้องค์ความรู้
�
ั
ึ
ื
ภาคเหนือหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือมา ท้งสองมาออกแบบประยุกต์ผ้าทอพ้นเมืองซ่งปกต ิ
ตกแต่งโดยเฉพาะในโรงแรมในจังหวัดภูเก็ต ใช้ท�าเครื่องแต่งกาย ให้มาเป็น
ี
พังงา กระบ ตรังและเกาะสมุย เพื่อเผยแพร่ • ชุดผ้าตกแต่งโต๊ะอาหาร
่
ี
ความสวยของวัฒนธรรมภาคใต้สู่นักท่องเท่ยว • ชุดผ้าตกแต่งโต๊ะดื่มชา-กาแฟ
ชาวต่างชาติที่เข้าพักในโรงแรมที่ถูกตกแต่งด้วย • ชุดผ้าตกแต่งห้องพักแขกในโรงแรม
ผ้าทอและหัตถกรรมพื้นเมืองภาคใต้ในรูปแบบ • ประยุกต์สร้อยข้อมือลูกปัดมโนราห์
ต่าง ๆ ซึ่งปัจจุบันยังไม่พบเห็นหรืออาจมีอยู่บ้าง ให้เป็นแหวนรัดผ้าเช็ดปากส�าหรับ
แต่ยังไม่โดดเด่น โดยเฉพาะในโรงแรมระดับ 4-5 โต๊ะอาหารอย่างยุโรป
ดาวในจังหวัดดังกล่าว




















ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์

ื
ผลิตจากผ้าทอเกาะยอจังหวัดสงขลาและผ้าทอนาหม่นศรีจังหวัดตรัง เป็นองค์ประกอบหลัก ผสมผสานกับผ้าไหมไทยเพื่อเพิ่มความหรูหรา
และมูลค่าแก่สินค้า ตกแต่งด้วยงานร้อยลูกปัดมโนราห์จากต�าบลบ้านขาว อ�าเภอระโนด จังหวัดสงขลา เพื่อตอกย�้าอัตลักษณ์ปักษ์ใต้ และสร้างความ
แตกต่างจากสินค้าประเภทเดียวกัน

1 โรงแรมระดับ 4-5ดาว ใช้ตกแต่งภายในห้องพักแขก ห้องอาหาร
โถงต้อนรับ และเพื่อจ�าหน่ายในร้านขายของที่ระลึกของโรงแรม
หน่วยงาน

ที่ใช้ประโยชน์ 2 บ้านพักอาศัย คอนโดมิเนียมเพื่อผู้มีรายได้สูง


3 ธุรกิจร้านอาหารยุโรป





อาจารย์สุธรรม มัควัลย์ 131
คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย

ออกแบบและผลิตอุปกรณ์



สิ่งของใช้ตกแต่ง โดยใช้ผ้าทอพื้นเมืองภาคใต้



Design & Produce Decoration Supplements by Using Southern Local Textiles
แหล่งทุน งบประมาณแผ่นดิน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ปีงบประมาณ 2560

หน่วยงาน หลักสูตรสาขาวิชาการโรงแรม คณะศิลปศาสตร์

หลักแนวคิดในการสร้างนวัตกรรม


เป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมท้องถิ่นให้กับจังหวัดสงขลาและจังหวัดตรังผ่าน
ี
ี
ผ้าทอพื้นเมือง โดยมีร้านขายของท่ระลึกของโรงแรมระดับห้าดาวเป็นสถานท่ให้ข้อมูลแก่นักท่องเท่ยว
ี
เกิดการร่วมมือกันระหว่างผู้วิจัย คณะศิลปศาสตร์ และมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยในการ
มีส่วนร่วมการจัดการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม

การประยุกต์ใช้


1 ประยุกต์การใช้ผ้าทอพื้นเมืองจากใช้ท�าเครื่องแต่งกาย 2 ประยุกต์การร้อยลูกปัดท�าชุดมโนราห์มาเป็นร้อยลูกปัด

มาท�าเป็นของใช้ตกแต่งภายในบ้าน โรงแรม ร้านอาหาร
เพื่อประดับตกแต่งบนผ้าทอพื้นเมือง






















ลักษณะเด่นของสิ่งประดิษฐ์และคุณค่าในงานสร้างสรรค์


เป็นการออกแบบและผลิตอุปกรณ์-สิ่งของใช้ตกแต่งโดยใช้ผ้าทอเกาะยอจังหวัดสงขลาและ
ี
ึ
ื
ผ้าทอนาหม่นศรีจังหวัดตรังซ่งเป็นแหล่งผ้าทอพื้นเมืองภาคใต้ท่มีช่อเสียง ท�าเป็นผลิตภัณฑ์ได้แก่
ื
ปลอกหมอนอิง ชุดผ้ารองจาน ผ้าเช็ดปาก ชุดผ้าปูโต๊ะ-ผ้าคาดโต๊ะหรือผ้าคาดเตียง ผ้าตกแต่งผนัง
ประดับลูกปัดมโนราห์ หมวกโคมไฟต้งโต๊ะและปลอกผ้านวม โดยการผสมผสานกับผ้าโพลีเอสเตอร์
ั
ที่ใช้ตัดชุดสากลเพื่อความทันสมัยและประดับงานร้อยลูกปัดมโนราห์เพื่อแสดงอัตลักษณ์ปักษ์ใต้

หน่วยงานที่ใช้ประโยชน์


1 โรงแรมระดับ 2 ร้านอาหารประเภท 3 บ้านพักอาศัย

Fine dining
คอนโดมิเนียม
4-5 ดาว

132
อาจารย์สุธรรม มัควัลย์
คณะศิลปศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย