ตัวอย่างโครงงาน

ตัวอย่างโครงงาน



ํ
้
ั
เรอง น้ามะกรูด สูตรขางครว
ื่









ื่
ั
้
ํ
โครงงาน เรอง น้ามะกรูด สูตรขางครว








จัดทําโดย


1.............................................


2.............................................


3.............................................


ชน...................
ั้




่
ึ
ครูทีปรกษา
คุณครู..............................................

ี
โรงเรยน……………….

ํ
สานกงานเขตพ้นที่การศกษา……………
ื
ั
ึ

่
บทคัดยอ


มะกรด เปนสมุนไพรทอยู่ในบ้านของทกครอบครว และหาได้ง่ายในครอบครวของเรา
ี่
ู
็
ั
ั
ุ
ึ
ื่
ื่
ู
็
ึ
ู
่
ั
ซงมะกรดสามารถรบประทานได้ทั้งใบและผล จงอยากนํามะกรดมาทําเปนเครองดมสมุนไพร
จากการศกษาและค้นคว้าด้วยการทําโครงงานทดลองพบว่า มีข้อมลท่น่าสนใจ คือ
ี
ึ
ู
้
ี
่
ี
่
ึ
สารทสําคัญทช่วยเสรมสรางการทํางานของอวัยวะสําคัญในการขจัดสารพิษมากมาย ซงสาร
ิ
่
ู
ี
ี
่
ทว่าน้ได้มาจากมะกรด
ู
ู
ู
ี
ุ
ั
โครงงาน นํ้ามะกรดสตรข้างครว มจดมุ่งหมายในการทํางาน โดยนํามะกรดมาแปรรป
ู
ทําเปนเครองดมสมนไพร ทมประโยชนต่อสขภาพ และยังเปนการนํา ส่งทหาได้ง่ายภายใน
่
์
ี
ื
ุ
ี
่
ิ
็
็
่
ี
ุ
ื
่
บ้านมาใช้ให้เปนประโยชน นอกจากน้ยังเปนการทํางานเปนกล่ม มความรบผิดชอบ สรางความ
็
้
ุ
็
ั
ี
็
์
ี
ื
ิ
สามัคค เอ้อเฟอเผื่อแผ่ แก่สมาชกในกล่มอีกด้วย
ุ
ี
ื้

กิตติกรรมประกาศ



คณะผู้จัดทําขอขอบพระคณภมปญญาท้องถ่น คณ........................... ทให้ความรและ
ู
ี
ั
ุ
ิ
้
่
ุ
ู
ิ
ุ
ู
ี
ุ
ถ่ายทอดวธการทํานํ้ ามะกรดสมนไพร ช่วยบํารงร่างกายให้แข็งแรงอย่างละเอยด
ิ
ี
ุ
ู
ด้วยความเมตตาและตั้งใจจรง ขอบพระคณ คร.......................... ทกรณาให้คําแนะนําในการ
ิ
ี
ุ
่
์
ุ
็
จัดทําโครงงาน อํานวยความสะดวกจัดหาอปกรณ อทศเวลา และเปน ทปรกษา
ี
ิ
ุ
ึ
่
ี
โครงงาน โดยเฉพาะการนําเสนอทถกต้อง
ู
่
่
ี
สุดท้ายน้ขอขอบใจเพือนนักเรยน ชั้น ............... ทกคนทให้ความร่วมมือ ร่วมแรง ร่วมใจ
ี
ี
่
ุ
ให้ข้อแนะนําเสนอแนะ ทําให้ผลงานออกมาได้เปนอย่างด ี
็


คณะผู้จัดทํา

คํานา
ํ


รายงานฉบับน้ ีจัดทําข้ ึนเพือนําเสนอโครงงาน การงานอาชพและเทคโนโลยี
่
ี
ู
ึ
ระดับมัธยมศกษาตอนต้น ในหัวข้อ นํ้ามะกรด สูตรข้างครว
ั
ื
่
ึ
คณะผู้จัดทําโครงงานได้ศกษาจากหนังสอ ผลไม้และเครองดมผสม รวบรวมข้อมล
ื
ู
ื
่
และเก็บบันทกข้อมูล เพื่อศกษาสมุนไพรทช่วยในการบํารงร่างกายมนษย์เราให้แข็งแรง
ี่
ุ
ุ
ึ
ึ
์
ิ
่
ี
ด้วยความตั้งใจ สามัคค ในการนําเสนอโครงงานช้นน้ เพือให้ได้ประโยชนทั่วไป
ี


คณะผู้จัดทํา

สารบัญ


หน้า

บทคัดยอ ก
่
กิตติกรรมประกาศ ข

คํานํา ค

สารบัญ ง

บทที่ 1 บทนํา 1

ทมาและความสําคัญของโครงงาน 1
ี
่
วัตถุประสงค์ของการศกษา 1
ึ

ึ
ิ
สมมตฐานการศกษา 1
์
ประโยชนทคาดว่าจะได้รบ 1
ั
่
ี
้
บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวของ 2
เอกสารอ้างอง 3
ิ
ึ
เครองมอและวัสดอุปกรณทใช้ในการศกษา 4
ื
ี
์
่
ุ
ื
่
บทที่ 3 วิธการดําเนินโครงงาน 5
ี
ิ
ตารางปฏบัตกิจกรรม 6
ิ
ื
เครองมอและวัสดอุปกรณทใช้ในการศกษา 7
์
ุ
่
ี
ื
่
ึ
วธีการศกษา 8
ิ
ึ
บทที่ 4 ผลการศกษา 9
ึ
ผลการศกษา 10
ึ
ิ
ั
การศกษาจากภมปญญาท้องถ่น 11
ึ
ู
ิ
ึ
บทที่ 5 สรุปผลการศกษา 12
ุ
ึ
สรปผลการศกษา 13
ี
่
์
ั
ประโยชนทได้รบจากโครงงาน 14
ข้อเสนอแนะ 15
ุ
บรรณานกรม 16

บทที 1
่


บทนํา





ํ
ที่มาและความสาคัญของโครงงาน

เนองจากมะกรดเปนสมุนไพรทหาง่ายในบ้าน และยังเปนประโยชน์ต่อร่างกาย เราจง
่
ื
่
ู
็
ึ
็
ี
ิ
คดนําผลมะกรดมาแปรรปเปนเครองดมสมุนไพร ทง่ายต่อการรบประทาน และสามารถทํากิน
ู
ั
็
ื่
ื่
ู
ี่
ั
เองได้ภายในครอบครว

์
ึ
วัตถุประสงคของการการศกษา
ั
่
ู
1. เพือแปรรปสมนไพรให้ง่ายต่อการรบประทานยิ่งข้น
ึ
ุ
่
ื
2. เพือศกษาวธทําเครองดมง่ายๆ จากสมุนไพรใกล้ตัว
่
ื
ี
ิ
่
ึ

ึ
สมมตฐานการศกษา
ิ
สามารถนํามะกรดมาแปรรปเปนนํ้าสมุนไพรทง่ายต่อการดืม
ู
่
ี่
ู
็

ประโยชนที่คาดวาจะไดรบ
์
้
่
ั
1. ได้รบความรจากการทํานํ้ามะกรด
้
ู
ั
ู
ั
ู
2. ได้รบประโยชนจากการทํานํ้ามะกรด
ึ
3. ฝกฝนความอดทน
ื
4. ลดค่าใช้จ่ายในการซ้อยารกษาโรค
ั

่
บทที 2


ึ
การศกษาเอกสารอางอิง
้



มะกรูด (Ma-krut) , Kaffir lime , leech lime


ื่
ชอวิทยาศาสตร ์ Citrus hystrix DC.
วงศ์ RUTACEAR

ิ
์
ี
ี
ิ
ี
ี
ิ
ิ
ถิ่นกําเนิด มาเลยเซย พม่า ไทย อนโดนเซย สงคโปร ฟลปปนส อนเดย
ิ
ิ
์
รูปลักษณ์ ไม้พุ่มขนาดใหญ่ ลําต้นเกล้ยงเกลากิ่งก้านมีหนามแหลม ใบสีเขียวหนา
ี
ี
ิ
ี
ี
ี
ุ
มกล่นหอมฉน มนํ้ามันหอมระเหย ออกดอกเปนช่อสเขยวมนวลเหลอง
็
ื
ี
ู
บ้าง ลกกลมผิวหนาขรขระ
ุ
้
็
่
สรรพคุณและสวนที่นํามาใชเปนยา
ใบ - มนํ้ามันหอมระเหย ใช้ประกอบอาหาร
ี
ิ
ผล - ใช้แต่งกล่น สระผม
ู
็
ุ
ผิวจากลก - บํารงเปนยาขับลมในลําไส้ แก้แน่น
ราก - ถอนพิษ แก้ปวดท้อง แก้พิษฝภายใน
ี
ั
ลูกมะกรด - หมักดองเปนยาดองเปร้ ียวเค็ม รบประทานฟอกล้างและ
ู
็
บํารงโลหต
ุ
ิ
้
ื่
ื
ชอทองถิ่น ภาคเหนอ เรยก มะขูด , มะขุน
ี
ู
ี
ภาคใต้ เรยก ส้มกรด , ส้มมั่วผี
เขมร เรยก โกรยเขยด
้
ี
ี
ี
่
ี
กะเหรยง – แม่ฮ่องสอน เรยก มะขู
็
ลักษณะทั่วไป มะกรดเปนไม้ยืนต้นขนาดเล็ก แตกกิ่งก้าน ลําต้นและกิ่งมีหนามแข็ง ใบ เป็น
ู
ใบประกอบทมใบย่อยใบเดยว สเขยวหนา มลักษณะคอดกิ่วทีกลางใบเป็นตอนๆ มีก้าน แผ่
ี
ี
ี
่
่
ี
ี
ี
ี
ิ
ออกใหญ่เท่ากับแผ่นใบ ทําให้เหนใบเปน 2 ตอน ใบสเขยวแก่ค่อนข้างหนา มกล่นหอมมาก
็
ี
ี
็
ี
ี
เพราะมีต่อมนํ้ามันอยู่ ดอก ออกเปนกระจก 3 - 5 ดอก กลบดอกสขาว ร่วงง่าย ผลมหลาย
ี
็
ุ
แบบแล้วแต่พันธผลเล็กเท่ามะนาว ผิวขรขระน้อยกว่าและไม่มจกทหัว
่
์
ุ
ี
ุ
ี
ู
การปลูก มะกรดปลูกได้ดในดนทุกชนด ขยายพันธ์โดยการเพาะเมล็ด
ิ
ุ
ี
ิ

สรรพคุณทางยา

1. ผิวผลสดและผลแห้ง รสปร่า หอมรอน สรรพคณแก้ลมหน้ามด แก้วิงเวียน บํารง
้
ุ
ื
ุ
้
หัวใจ ขับลมลําไส ขับระด ู
ิ
ี
ี
ุ
ี
็
2. ผล รสเปร้ยว มสรรพคณเปนยาขับเสมหะ แก้ไอ แก้นํ้าลายเหนยว ฟอกโลหต
ใช้สระผมทําให้ผมดกดํา ขจัดรงแค
ั
ี
3. ราก รสเย็นจด แก้พิษฝภายใน แก้เสมหะ แก้ลมจกเสยด
ี
ื
ุ
ิ
4. นํ้ามะกรด รสเปร้ยว กัดเสมหะ ใช้ดองยามสรรพคณเปนยาฟอกโลหตสําหรบสตร ี
ี
ั
ี
ุ
ู
็
ี
็
ิ
5. ใบ รสปร่าหอม แก้ไอ แก้อาเจยนเปนโลหต แก้ชํ้าใน และดับกล่นคาว
ิ
ื่
็
ี่
ิ
ึ
ิ
่
ู
คติความเชอ มะกรดเปนไม้มงคลชนดหนงทควรปลูกไว้ในบรเวณบ้าน โดยกําหนดปลูกทาง
ทศตะวันตกเฉยงเหนอ (พายัพ) เพือผู้อยู่อาศัยจะได้มความสข และในบางตําราว่าเปนความ
ื
่
ุ
็
ี
ิ
ี
ื
่
ี
ื
่
ี
ิ
ื
ิ
่
ื
่
ี
ิ
ื
เชอของคนบ้านปา ทเดนทางด้วยเกวยนเทยม โคหรอกระบอเมอได้กล่นสาบเสอ จะหยุดเดน
เจ้าของจะต้องขุดผิวมะนาวหรอมะกรด ปายจมกให้ดับกล่นสาบเสอก่อน โค กระบอ จงจะ
ิ
ื
ึ
ู
ู
ื
ื
้
ิ
เดนต่อไป ดังนั้นการเดนทางสมัยก่อนผ่านปา ผู้เดนทางจงมักจะพกพามะนาวและมะกรดตด
ึ
ิ
ิ
ู
่
ิ
่
ี
ตัวไปด้วยเสมอ ในพิธกรรมการทํานํ้ามนต์เพื่อสะเดาะเคราะห์ สําหรบพรมหรออาบผู้ปวยใบ
ื
ั
ู
ี
ิ
็
่
้
มะกรดเปนส่วนประกอบสําคัญทจะขาดไม่ได้ โดยใช้ร่วมกับใบสมปอย ใบเงนใบทอง ใบ
่
ี
ื
่
ี
มะตูม หญ้าแพรก หมากผู้หมากเมย ในราชพฤกษ์เชอกันว่าใบจากต้นไม้มงคลเหล่าน้จะช่วย
่
์
ั
ปดเปาและบรรเทาเคราะหโดยตกลงไปได้
ใบมะกรูดมหัศจรรย์กําจัดแมลงในข้าวสาร
ั
ู
ี
ผลมะกรูด รกษาชันนะตุและแผลบนศรษะด้วยมะกรดได้
ู
-ใช้นํ้าคั้นทได้จากผลมะกรดหรอนําผลมะกรดเผาไฟผ่าซกบบเอานํ้าและนํ้ามันจากผิวมะกรด
ื
ู
ี
ู
ี
ี
่
ผสมนํ้า 1 เท่า ใช้สระผมแทนแชมพู แล้วลาดออก

่
บทที 3


วิธการดําเนนโครงงาน
ี
ิ



ตารางปฏิบัติกิจกรรมโครงงาน ..........................................




สปดาหท ี่ กิจกรรมที่ปฏิบัติ สถานที่ทํากิจกรรม ผูรบผิดชอบ
ั
ั
์
้
1 - เลอกหัวข้อการทําโครงงานและ
ื
ิ
ี
ุ
ู
ว.....ด..........ป...... นําเสนอคร พรอมทั้งเหตผลในการทํา ห้องเรยน ห้อง 112 สมาชกในกลุ่ม
้
่
ึ
ี
- ศกษาข้อมูลเกยวกับเอกสาร
ี
ี
่
หนังสอจากห้องสมุด ห้องสมุดโรงเรยน ครูทปรกษา
ื
ึ
ึ
ิ
- กําหนดการศกษาจากวทยากร
ิ
2 - ทํารายงานเพือขอเบกอุปกรณ์
่
ิ
่
ว.....ด..........ป...... สวนค่าใช้จาย เก็บคนละ 5 บาท ห้องเรยน ห้อง 112 สมาชกในกลุ่ม
ี
่
ึ
่
ี
ั
ิ
ี
่
และแบ่งหน้าทรบผดชอบ ครูทปรกษา
ิ
่
ตดตอวทยากรท้องถ่น
ิ
ิ
ื
ู
3 - ลงมอปฏบัตทํานํ้ามะกรด
ิ
ิ
ว.....ด..........ป...... - ให้คุณคร ผู้ปกครองและเพือน ห้องเรยน ห้อง 112 สมาชกในกลุ่ม
ิ
ี
่
ู
รวมประเมนรสชาตของนํ้ามะกรด ครูทปรกษา
ิ
่
ิ
ู
ี
ึ
่
ี
4 - เขียนรายงานโครงงานจัดทํารปเล่ม ห้องเรยน ห้อง 112 สมาชกในกลุ่ม
ิ
ู
ว.....ด..........ป...... และสรปผลการปฏิบัตกจกรรม ครูทปรกษา
ึ
ี
่
ิ
ุ
ิ
5 - นําเสนอการทําเครองดมสมุนไพรและ ห้องเรยน ห้อง 112 สมาชกในกลุ่ม
ื
่
ิ
่
ี
ื
ิ
ี
ิ
ึ
่
ว.....ด..........ป...... รายงานผลการปฏบัตงาน ครูทปรกษา

้
ึ
่
์
่
ื
เครองมอและวัสดุอุปกรณทีใชในการศกษา
ื
อุปกรณ์
ั
1. เครองป่นนํ้าผลไม้
ื
่
2. แก้ว
3. หลอด
4. ช้อนชา

วัสดุ

ู
1. มะกรด
2. เกลือป่น

่
ื
3. นํ้าเชอม
ั
4. นํ้าแข็งป่น
5. นํ้า

ี
ึ
วิธการศกษา
ิ
ิ
ึ
1. ศกษาจากวทยากรท้องถ่น โดยการสอบถามคณ.............................................. และ
ุ
ู
ฝกปฏบัตทํานํ้ามะกรดป่น
ิ
ึ
ั
ิ
ิ
ึ
2. ศกษาจากเอกสารอ้างอง และคําบอกเล่าของผู้ร ู ้
ึ
็
3. ประเดนการศกษา
ึ
ู
- ได้รถงสรรพคณของมะกรูด
ุ
้
- ได้รวธในการทํานํ้ามะกรด
ิ
ู
้
ู
ี
ผลการศกษา
ึ
1. ได้ศกษาสรรพคณของมะกรด
ุ
ึ
ู
ึ
ู
ิ
2. ได้ศกษาวธการทํานํ้ามะกรด
ี

่
บทที 4


ผลการศกษา
ึ



ึ
ุ
ู
1. ได้ศกษาสรรพคณของมะกรด
ี
ิ
ึ
2. ได้ศกษาวธการทํานํ้ามะกรด
ู

่
บทที 5


สรุปผลการศกษา
ึ




ึ
สรุปผลการศกษา

การศกษาการทํานํ้ามะกรด เปนการนําส่งทใกล้ตัวมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน เปน
่
็
ู
ิ
ี
์
็
ึ
ึ
ิ
้
็
ี
ิ
ี่
การฝกให้ใช้ความคดสรางสรรค์ เพื่อทจะนํามาพัฒนาเปนอาชพเสรมได้
้
ั
ประโยชนที่ไดรบจากโครงงาน
์
ึ
ู
1. ได้ศกษาการทํานํ้ามะกรด
2. ได้ศกษาสรรพคณของมะกรด
ู
ุ
ึ
3. นํามาพัฒนาให้เกิดรายได้
ขอเสนอแนะ
้
ู
จากการศกษาโครงงานการทํานํ้ามะกรด สามารถพัฒนาให้เปนอาชพเสรมได้
็
ึ
ิ
ี

่
ั
บัญชรายรบ – รายจาย
ี



่
รายรับ รายจาย



ว/ด/ป รายการ จํานวนเงิน ว/ด/ป ลําดับ รายการ จํานวน ราคา/หน่วย จํานวนเงิน หมายเหตุ






ิ
เก็บเงนสมาชก 25 บ. 1 ซ้อนํ้าตาล ½ กก. 18 บ. 8 บ.
ื
ิ
ในกลุมคนละ นํ้าแข็ง 1 ถุง 10 บ. 10 บ.
่
5 บาท / คน
่
ี
(ม 5 คน) รวมรายจาย 19
เหลือ 6



........................................ หัวหน้า


................................................. เลขา

บรรณานุกรม




่
ื
่
ั
ุ
ี
่
ื
นํ้าผลไม้และเครองดมผสม. คร้งท 3. กรงเทพ : สํานักพิมพ์แสงแดด , 2548. 128 หน้า

ภาพประกอบวัสดุในการทําน้ามะกรูด
ํ