INSTRUMEN DAN RUBRIK PENILAIAN

INSTRUMEN PENILAIAN
MATA PELAJARAN TATA HIDANG
MATERI PELAYANAN MAKAN DAN MINUM

KELAS XI

DISUSUN OLEH:
IKA NUR INI
201501807855

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

A. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi

Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi

3.8 Mengevaluasi layanan 3.8.1 Menguraikan pengertian layanan makan dan

makan dan minum (table minum (table service)(C4).

service). 3.8.2 Memvalidasi pemahaman tentang table service

(C5).

3.8.3 Mengkatagorikan 4 jenis table service (C6).

4.8 Melayani makan dan 4.8.1 Mendemontrasikan langkah-langkah table service
minum(table service). (C6).

4.8.2 Menampilkan pelayanan makan dan minum (table

service)(C6).

B. Tujuan Pembelajaran
. KD 3.8

1. Peserta didik dapat menerapkan sikap jujur, disiplin, bertanggung jawab,
tolerasi, gotong royong, santun dan percaya diri menguraikan pengertian
layanan makan dan minum (table service)(C4).

2. Setelah menguraikan pengertian layanan makan dan minum peserta didik
mampus memvalidasi pemahaman tentang table service (C5).

3. Dalam rangka mempersiapkan kegiatan sebelum praktik peserta didik mampu
mengkatagorikan 4 jenis table service (C6).

KD 4.8
4. Peserta didik mampu mendemontrasikan langkah-langkah table service

dengan benar dan tepat (C6).
5. Selepas dilakukan demontrasi oleh peserta didik tentang langkah-langkah

table service, maka pada tahap tahap akhir peserta didik mampu
menampilkan pelayanan makan dan minum (table service) dengan benar dan
tepat (C6).

1. Instrumen Penilaian Sikap (KI-1)

Kelas : _______________________________________________________
Hari/Tanggal : _______________________________________________________
Mata Pelajaran : _______________________________________________________
Materi : _______________________________________________________

Nama Siswa/ Religius Jujur Disiplin Toleransi
Skor Nilai
No Kelompok 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1

1.

2.

3.

4.

Rubrik Penilaian Sikap (KI-1)

No. Aspek Yang Indikator Penilaian Ketentuan Penilaian

Dinilai Skor 4 : jika 4 indikator
dilakukan semua.
1. Religius 1) Berdoa sebelum dan
Skor 3 : jika hanya 3
sesudah melakukan sesuatu. indikator dilakukan.

2) Memberi salam sesuai Skor 2 : jika hanya 2
indikator dilakukan.
agama masing-masing
Skor 1 : jika hanya 1
sebelum dan sesudah indikator dilakukan.

menyampaikan

pendapat/presentasi.

3) Mengucapkan rasa syukur

atas karunia Tuhan sesuai

agama yangdianutnya.

4) Menambah rasa keimanan

akan keberadaan dan

kebesaran Tuhan saat

mempelajari ilmu

pengetahuan.

2. Jujur 1) Tidak melakukan plagiat
(mengambil/ menyalin
Rumus Konversi Nilai :
karya orang lain tanpa N = Jumlah skor x 100

menyebutkan sumber) 12

dalam mengerjakan tugas.

2) Mengemukakan perasaan Predikat:

terhadap sesuatu apa  Memuaskan: 90-100

adanya.  Baik : 80-89

3) Melaporkan data atau  Cukup : 70-79

informasi apa adanya.  Kurang : 60-69

4) Mengakui kesalahan atau

kekurangan yang dimiliki.

3. Disiplin 1) Masuk kelas tepat waktu.
2) Mengumpulkan tugas tepat

waktu.

3) Memakai seragam sesuai

tata tertib.

4) Mengikuti praktikum sesuai

dengan langkah yang

ditetapkan.

4. Toleransi 1) Kebebasan dalam
berekspresi.

2

2) Saling menghormati dengan

sesama anggota kelompok.

3) Melakukan pekerjaan

bersama secara damai dan

rukun.

4) Saling menerima

kekurangan maupun

kelebihan anggota dalam

kelompok.

2. Instrumen Penilaian Sikap (KI-2)

Kelas : _______________________________________________________
Hari/Tanggal : _______________________________________________________
Mata Pelajaran : _______________________________________________________
Materi : _______________________________________________________

Tanggung Jawab Aktif Kerjasama Santun

Nama Siswa/ Menjalankan Tugas Dalam Dalam Menyampaikan

No Kelompok Diskusi Diskusi Diskusi Diskusi Skor Nilai

1 2 3 4 12341234123 4

1.

2.

3.

4.

Rubrik Penilaian Sikap (KI-2)

No. Aspek Yang Dinilai Indikator Penilaian Ketentuan Penilaian

1. Tanggung Jawab 1) Berdoa sebelum dan Skor 4 : jika 4 indikator
Menjalankan Tugas sesudah melakukan sesuatu. dilakukan semua.

Diskusi 2) Memberi salam sesuai

agama masing-masing Skor 3 : jika hanya 3

sebelum dan sesudah indikator dilakukan.
menyampaikan

pendapat/presentasi.
3) Mengucapkan rasa syukur Skor 2 : jika hanya 2

atas karunia Tuhan sesuai indikator dilakukan.

agama yangdianutnya.

4) Menambah rasa keimanan Skor 1 : jika hanya 1

akan keberadaan dan indikator dilakukan.

kebesaran Tuhan saat

mempelajari ilmu

3

pengetahuan. Rumus Konversi Nilai :

2. Aktif Dalam Diskusi 1) Melakukan diskusi dan N = Jumlah skor x 100
pengamatan bersama rekan 16

dalam kelompok.

2) Aktif mengajukan Predikat:

pertanyaan dalam diskusi  Memuaskan: 90-100

kelompok.  Baik : 80-89

3) Menyampaikan  Cukup : 70-79

pendapat/tanggapannya  Kurang : 60-69

dalam diskusi kelompok.

4) Menanggapi

pertanyaan/sanggahan dari

kelompok lain ketika

presentasi.

3. Kerjasama Dalam 1) Keterlibatan dalam
Diskusi melakukan kerjasama

diskusi kelompok.

2) Keterampilan dalam

melakukan tugas diskusi

kelompok.

3) Saling membantu sesama

anggota dalam diskusi

kelompok.

4) Mampu menjalin kerjasama

dengan anggota kelompok.

4. Santun 1) Mengucapkan terima kasih
Menyampaikan jika diberi sesuatu oleh
guru maupun teman.
Diskusi

2) Mengucapkan maaf jika

melakukan klesalahan.

3) Mengucapkan tolong ketika

minta bantuan teman dan

guru.

4) Berkata sopan dan bersikap

tidak sombong saat

komunikasi dengan guru

dan teman.

4

3. Instrumen Penilaian Pengetahuan (KI-3)

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 3 Samarinda
Mata Pelajaran/Materi : Tata Hidang / Pelayanan Makan dan Minum
Kelas/Semester : XI/Ganjil
Kompetensi Dasar : 3.8 Mengevaluasi layanan makan dan minum
(table service).

Indikator Pencapaian Teknik Bentuk Media Skor
No. Kompetensi Penilaian Instrumen LKPD 2
1. 3.8.1 Menguraikan pengertian Tes tertulis
Essay
layanan makan dan Tes tertulis
minum (table service) Essay LKPD 2
Tes tertulis
(C4). Tes tertulis Essay LKPD 2
2. 3.8.2 Memvalidasi Tes tertulis Essay LKPD 2
Tes tertulis Essay LKPD 2
pemahaman tentang Tes tertulis Essay LKPD 2
table service (C5). Essay LKPD 2
3. 3.8.3 Mengkatagorikan 4 Tes tertulis
jenis table service (C6). Essay LKPD 2
4. 3.8.3 Mengkatagorikan 4 Tes tertulis
jenis table service (C6). Essay LKPD 2
5. 3.8.3 Mengkatagorikan 4 Tes tertulis
jenis table service (C6). Essay LKPD 2
6. 3.8.3 Mengkatagorikan 4
jenis table service (C6).
7. 4.8.1 Mendemontrasikan
langkah-langkah table
service (C6).
8. 4.8.1 Mendemontrasikan
langkah-langkah table
service (C6).
9. 4.8.2 Mengevaluasi praktik
langkah-langkah table
service (C5).
10. 4.8.2 Mengevaluasi praktik
langkah-langkah table
service (C5).

5

Rumus Konversi Nilai
N = Jumlah skor x 100

20

Predikat:

 Memuaskan: 90-100

 Baik : 80-89

 Cukup : 70-79

 Kurang : 60-69

4. Instrumen Penilaian Ketrampilan PBL (KI-4)

Kelas : _______________________________________________________
Hari/Tanggal : _______________________________________________________
Mata Pelajaran : _______________________________________________________
Materi : _______________________________________________________

Berdiskusi dan Presentasi

Nama Siswa/ Persiapan Proses Hasil Kerja

No Kelompok 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Skor Total

1.
2.
3.
4.
5.

Rubrik Penilaian Ketrampilan Berdiskusi Dan Presentasi (KI-4)

No. Aspek Yang Indikator Penilaian Ketentuan Penilaian

Dinilai

1. Persiapan Presentasi 1) Hadir ke kelas tepat waktu. Skor 4 : jika 4 indikator

2) Hadir ke sekolah dengan dilakukan semua.

kondisi rapi (rambut rapi,

kuku di potong pendek). Skor 3 : jika hanya 3

3) Menggunakan pakaian indikator dilakukan.
praktek lengkap dengan

atribut. Skor 2 : jika hanya 2

4) Membawa perlengkapan indikator dilakukan.
belajar dengan lengkap

6

(buku, alat tulis, dll).

2. Proses Sebelum 1) Mampu berinteraksi Skor 1 : jika hanya 1
Presentasi Dengan bersama anggota indikator dilakukan.

Melakukan Diskusi kelompoknya.

Satu Kelompok. 2) Mampu memberikan Rumus Konversi Nilai :

menanggapi pertanyaan N = Jumlah skor x 100

ketika berdiskusi. 12

3) Mampu menanggapi Predikat:

pertanyaan dari rekan  Memuaskan: 90-100

sekolompoknya.  Baik : 80-89

4) Mampu memberikan  Cukup : 70-79

tanggapan/masukan  Kurang : 60-69

berdasar literatur guna

memecahkan permasalahan

yang di diskusikan.

3. Hasil Kerja Saat 1) Mampu mempresentasikan
Presentasi hasil diskusi di depan kelas.

2) Menguasai substansi materi

yang dipresentasikan.

3) Mampu memberikan

menanggapi pertanyaan

dari rekan kelompok lain.

4) Mampu mempertahankan

pendapat.

Praktik Pelayanan Makan dan Minum
Instrumen Penilaian Ketrampilan PJBL (KI-4)

Kelas : _______________________________________________________
Hari/Tanggal : _______________________________________________________
Mata Pelajaran : _______________________________________________________
Materi : _______________________________________________________

Persiapan Proses Praktik Hasil Kerja
Praktik
No Nama Siswa Skor Total

123 412341234

1.
2.
3.
4.

7

No. Aspek Yang Dinilai Indikator Penilaian Ketentuan Penilaian

1. Persiapan Praktik 4=Peserta didik dapat Pilih salah satu indikator
yang sesuai kondisi
menyiapkan peralatan peserta didik saat praktik.

table service dengan benar

menggunakan baju

praktek lengkap, dalam Rumus Konversi Nilai :
keadaan bersih, dan ditata N = Jumlah skor x 100
rapi.
12

3=Peserta didik dapat Predikat:
menyiapkan peralatan table
service dengan benar  Memuaskan: 90-100
menggunakan baju praktek
lengkap, dan dalam  Baik : 80-89
keadaan bersih.
 Cukup : 70-79

 Kurang : 60-69

2=Peserta didik dapat

menyiapkan peralatan

table service dengan benar

menggunakan baju

praktek lengkap.

1=Peserta didik dapat
menyiapkan peralatan
table service.

2. Proses 4=Peserta didik dapat bekerja
(sistimatika) secara sistematis, efisien
dan efektif.

3=Peserta didik dapat bekerja
secara sistematis dan
efisien.

2=Peserta didik dapat bekerja
secara sistematis.

1=Peserta didik dapat bekerja
namun kurang sistematis.

3. Hasil Kerja 4=Peserta didik dapat dapat
praktek table service dengan
tahapan benar, tampilan

8

menarik, rapi dan sesuai
standar.
3= Peserta didik dapat praktek
table service dengan
tahapan benar, tampilan
menarik, dan rapi.
2=Peserta didik dapat praktek

table service dengan
tahapan benar, dan
tampilan menarik.
1=Peserta didik dapat praktek
table service dengan
tampilan yang menarik.

9