ภาพพื้นหลังโทรศัพท์ คำคม คำกล่าว เกี่ยวกับความเป็นส่วนตัว สีน้ำ สีอ่อน สีม่วงลาเวนเดอร์และสีน้ำเงิน

การแปรรูปอาหาร

จั ด ทำ โ ด ย ​
น . ส . ก วี ลั ก ษ ณ์ โ ค ต ร ห ล ง ม . 4 / 1 1 เ ล ข ที่ 3 0

เสนอ
คุ ณ ค รู สุ ภ า ว ดี ว ง ศ์ เ จ ริ ญ

ก

คำนำ

ร า ย ง า น เ ล่ ม นี้ จั ด ทำ ขึ้ น เ พื่ อ ป ร ะ ก อ บ ก า ร ศึ ก ษ า วิ ช า ก า ร ง า น
อ า ชี พ เ รื่ อ ง ก า ร แ ป ร รู ป อ า ห า ร เ นื้ อ ห า ป ร ะ ก อ บ ด้ ว ย วิ ธี ก า ร
แ ป ร รู ป อ า ห า ร ซึ่ ง ผู้ จั ด ทำ ไ ด้ ศึ ก ษ า วิ ธี ก า ร แ ป ร รู ป แ ล ะ
อ อ ก แ บ บ ใ ห้ มี ค ว า ม น่ า อ่ า น แ ล ะ น่ า ส น ใ จ
ผู้ จั ด ทำ ข อ ข อ บ คุ ณ คุ ณ ค รู สุ ภ า ว ดี ว ง ศ์ เ จ ริ ญ บิ ด า ม า ร ด า
ผู้ ป ก ค ร อ ง เ พื่ อ น ๆ แ ล ะ ผู้ ที่ มี ส่ ว น เ กี่ ย ว ข้ อ ง ทุ ก ค น ที่ ใ ห้ คำ
แ น ะ นำ แ ล ะ ช่ ว ย เ ห ลื อ ใ น ก า ร จั ด ทำ เ ป็ น อ ย่ า ง ดี
ผู้ จั ด ทำ ห วั ง ว่ า ร า ย ง า น เ ล่ ม นี้ จ ะ เ ป็ น ป ร ะ โ ย ช น์ แ ก่ ผู้ อ่ า น ทุ ก ๆ
ท่ า น ไ ม่ ม า ก ก็ น้ อ ย

ผู้ จั ด ทำ
ก วี ลั ก ษ ณ์ โ ค ต ร ห ล ง

สารบัญ ก

เ รื่ อ ง ห น้ า
ก
คำ นำ 1
สิ่ ง ที่ จ ะ นำ ม า แ ป ร รู ป 2
ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ อ บ แ ห้ ง 3
ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ เ ชื่ อ ม 4
แ ย ม ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ 5
น้ำ ห มั ก ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ส ะ ร ะ แ ห น่ 6
ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี โ ฟ ร เ ซ่ น 7
บ ร ร ณ า นุ ก ร ม

1

สิ่ ง ที่ จ ะ นำ ม า แ ป ร รู ป คื อ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่

ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ เ ป็ น ส กุ ล ไ ม้ ด อ ก ใ น ว ง ศ์ กุ ห ล า บ ผ ล ส า ม า ร ถ
รั บ ป ร ะ ท า น ไ ด้ ใ น อ ดี ต ป ลู ก เ ป็ น พื ช ค ลุ ม ดิ น ใ ห้ กั บ ต้ น ไ ม้ ป ลู ก
เ ลี้ ย ง อื่ น
ผ ล ข อ ง ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี มี ร ส ช า ติ ห ล า ก ห ล า ย ขึ้ น อ ยู่ กั บ ส า ย
พั น ธุ์ มี ตั้ ง แ ต่ ร ส ห ว า น จ น ถึ ง เ ป รี้ ย ว ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี เ ป็ น ผ ล ไ ม้
ท า ง ก า ร ค้ า ที่ สำ คั ญ มี ป ลู ก กั น เ ป็ น ว ง ก ว้ า ง ห ล า ย ส ภ า พ
อ า ก า ศ ทั่ ว โ ล ก
ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี วิ ต า มิ น เ อ วิ ต า มิ น บี แ ล ะ วิ ต า มิ น ซี มี ก ร ด โ ฟ
ลิ ก ( F O L I C A C I D ) มี เ ส้ น ใ ย อ า ห า ร ( F I B E R )

2

1 . ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ อ บ แ ห้ ง

ส่ ว น ผ ส ม
- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ ส ด
- น้ำ ต า ล ท ร า ย 1 ก ก .

อุ ป ก ร ณ์
- ห ม้ อ
- ก ล่ อ ง พ ล า ส ติ ก

วิ ธี ทำ
- ใ ส่ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ ล ง ไ ป ใ น ห ม้ อ ต า ม ด้ ว ย น้ำ ต า ล ท ร า ย ตั้ ง ไ ฟ
อ่ อ น ป ร ะ ม า ณ 2 0 น า ที น้ำ ต า ล ท ร า ย จ ะ ล ะ ล า ย เ อ ง อ ย่ า
ป ล่ อ ย ใ ห้ ทิ้ ง ไ ว้ น า น เ พ ร า ะ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ จ ะ เ ล ะ

- ตั ก ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ ขึ้ น ป ล่ อ ย ทิ้ ง ไ ว้ ใ ห้ ส ะ เ ด็ ด น้ำ แ ล้ ว นำ
ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ ไ ป อ บ ใ น ตู้ อ บ พ ลั ง ง า น แ ส ง อ า ทิ ต ย์ ป ร ะ ม า ณ
5 - 7 ชั่ ว โ ม ง ห รื อ ถ้ า ไ ม่ มี ตู้ อ บ พ ลั ง ง า น แ ส ง อ า ทิ ต ย์ ใ ห้ ใ ช้ เ ต า
อ บ แ ก๊ ส พ ลั ง ง า น ต่ำ ธ ร ร ม ด า ที่ ใ ช้ อ บ ผ ล ไ ม้ ใ ช้ เ ว ล า ป ร ะ ม า ณ
5 - 7 ชั่ ว โ ม ง

3

2 . ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ เ ชื่ อ ม

ส่ ว น ผ ส ม
- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่
- น้ำ ต า ล
- น้ำ เ ป ล่ า

อุ ป ก ร ณ์
- ห ม้ อ ใ บ ใ ห ญ่
-ชาม

วิ ธี ทำ
- ขั้ น ต อ น แ ร ก คื อ ก า ร ทำ น้ำ เ ชื่ อ ม เ ท น้ำ ต า ล ใ ส่ ห ม้ อ ใ ห ญ่ เ ท น้ำ
แ ล้ ว ตั้ ง ไ ฟ ไ ว้ จ น น้ำ ต า ล ล ะ ล า ย ห ม ด ไ ม่ ต้ อ ง ต น ถ้ า น้ำ เ ดื อ ด ก็
ป รั บ ล ด ไ ฟ ล ง ม า เ มื่ อ น้ำ ต า ล ล ะ ล า ย ห ม ด แ ล้ ว ก็ ทิ้ ง ไ ว้ ใ ห้ เ ย็ น
( น้ำ ต า ล 2 : น้ำ 1 )

- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ จ ะ ใ ช้ แ บ บ แ ห้ ง ห รื อ แ บ บ ส ด ก็ ไ ด้ เ ท น้ำ เ ชื่ อ ม ที่
เ ย็ น แ ล้ ว ล ง ไ ป ใ ห้ ท่ ว ม ส ต ร อ เ บ อ ร์ รี่ ( ใ ช้ อั ต ร า ส่ ว น 1 : 1 ส ต ร อ
เ บ อ ร์ รี่ ห นึ่ ง กิ โ ล น้ำ เ ชื่ อ ม ห นึ่ ง ลิ ต ร )

- ปิ ด ฝ า ห ม้ อ ทิ้ ง ไ ว้ ห นึ่ ง คื น

4

3 . แ ย ม ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่

ส่ ว น ผ ส ม
- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี่ ส ด ( ห รื อ แ ช่ แ ข็ ง ) 1 กิ โ ล ก รั ม
- น้ำ ต า ล ท ร า ย 4 0 0 ก รั ม
- เ จ ล า ติ น ช นิ ด แ ผ่ น 3 แ ผ่ น ( แ ช่ น้ำ เ ย็ น จ น นิ่ ม )
- น้ำ เ ป ล่ า

อุ ป ก ร ณ์
- ห ม้ อ
- ไ ม้ พ า ย

วิ ธี ทำ
- ใ ส่ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ล ง ใ น ห ม้ อ นำ ขึ้ น ตั้ ง ไ ฟ จ า ก นั้ น เ ติ ม น้ำ ล ง
ไ ป ต า ม ด้ ว ย น้ำ ต า ล ท ร า ย ต้ ม ใ ห้ เ ดื อ ด แ ล ะ ห มั่ น ค น เ ป็ น ร ะ ย ะ
ๆ เ คี่ ย ว จ น ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี เ ริ่ ม นิ่ ม จ า ก นั้ น ก ร อ ง เ อ า เ นื้ อ ส ต
ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี อ อ ก พั ก ไ ว้

- เ คี่ ย ว น้ำ ต่ อ จ น เ ริ่ ม ง ว ด ( วิ ธี สั ง เ ก ต คื อ ย ก ไ ม้ พ า ย ขึ้ น จ ะ ไ ม่
เ ป็ น ห ย ด แ ต่ จ ะ เ ป็ น เ ส้ น ห นื ด ๆ ) แ ล้ ว ปิ ด ไ ฟ ย ก ล ง จ า ก เ ต า

- ใ ส่ เ จ ล า ติ น แ ผ่ น ที่ แ ช่ น้ำ เ ย็ น จ น นิ่ ม แ ล้ ว ล ง ไ ป ค น ผ ส ม ใ ห้
ล ะ ล า ย เ ข้ า กั น ดี

- ใ ส่ เ นื้ อ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ที่ พั ก ไ ว้ ล ง ไ ป ค น ผ ส ม ใ ห้ เ ข้ า กั น ( ห า ก
ต้ อ ง ก า ร ใ ห้ เ นื้ อ แ ย ม เ ป็ น ลิ่ ม ห รื อ แ น่ น ก ว่ า นี้ ใ ห้ เ พิ่ ม เ จ ล า ติ น ล ง
ไ ป ไ ด้ ) พั ก ไ ว้ จ น เ ย็ น เ ก็ บ ใ ส่ ภ า ช น ะ แ ล้ ว นำ แ ช่ ตู้ เ ย็ น

5

4 . น้ำ ห มั ก ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ส ะ ร ะ แ ห น่

ส่ ว น ผ ส ม
- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ส ด
- ใ บ ส ะ ร ะ แ ห น่
- น้ำ แ ข็ ง
- น้ำ ต้ ม สุ ก

อุ ป ก ร ณ์
- ห ม้ อ
- มี ด
- ช้ อ น

วิ ธี ทำ
- หั่ น ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี เ ป็ น ชิ้ น เ ล็ ก ๆ แ ล ะ หั่ น ห รื อ เ ด็ ด ใ บ
ส ะ ร ะ แ ห น่ เ ป็ น ใ บ ๆ เ ต รี ย ม ไ ว้

- ใ ส่ ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี แ ล ะ ใ บ ส ะ ร ะ แ ห น่ ล ง ใ น แ ก้ ว จ า ก นั้ น ใ ช้
ช้ อ น บี้ พ อ ใ ห้ มี น้ำ อ อ ก ม า เ ล็ ก น้ อ ย

- ใ ส่ น้ำ แ ข็ ง ล ง ไ ป จ น เ ต็ ม แ ก้ ว เ ติ ม น้ำ ต้ ม สุ ก ล ง ไ ป ปิ ด ฝ า แ ล้ ว
นำ ไ ป แ ช่ เ ย็ น 2 - 3 ชั่ ว โ ม ง ก่ อ น นำ ม า ดื่ ม

6

5 . ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี โ ฟ ร เ ซ่ น

ส่ ว น ผ ส ม
- ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี ( พั น ธุ์ พ ร ะ ร า ช ท า น 8 0 ) 1 0 0 ก รั ม
- น้ำ ห ว า น ก ลิ่ น ส ต ร อ ว์ เ บ อ ร์ รี 6 ช้ อ น โ ต๊ ะ
- น้ำ ม ะ น า ว 1 ช้ อ น โ ต๊ ะ
- น้ำ เ ป ล่ า 2 ช้ อ น โ ต๊ ะ
- น้ำ แ ข็ ง บ ด 1 + 1 / 2 ถ้ ว ย
- เ ก ร็ ด น้ำ ต า ล สี ช ม พู ( สำ ห รั บ ต ก แ ต่ ง )

อุ ป ก ร ณ์
- แ ก้ ว ( ท ร ง ต า ม ที่ ต้ อ ง ก า ร )
- เ ค รื่ อ ง ปั่ น
-จาน

วิ ธี ทำ
- นำ เ ป ลื อ ก ม ะ น า ว ท า ใ ห้ ร อ บ ป า ก แ ก้ ว แ ล้ ว ค ว่ำ แ ก้ ว ล ง บ น
จ า น ที่ มี น้ำ ต า ล สี ช ม พู จ น ข อ บ แ ก้ ว มี น้ำ ต า ล ติ ด อ ยู่

- นำ ส่ ว น ผ ส ม ที่ เ ห ลื อ ใ ส่ ล ง ใ น เ ค รื่ อ ง ปั่ น น้ำ ผ ล ไ ม้ ปั่ น ใ ห้
ล ะ เ อี ย ด ริ น ใ ส่ แ ก้ ว จั ด เ สิ ร์ ฟ

7

บรรณานุกรม

-HTTPS://COOKING.KAPOOK.COM/VIEW178100.HTML
-HTTPS://MERRYEATER.WORDPRESS.COM/2014/05/21/SWEETENED-
STRAWBERRY/
-HTTPS://COOKING.KAPOOK.COM/VIEW112428.HTML
-HTTPS://SITES.GOOGLE.COM/SITE/GOODTHAIFRUIT1/WITHI-KAR-
THA-ST-RX-BE-XRI-XB-HAENG