Buku Jalasenastri(1)

BERBAGI ILMU TANPA MENGENAL JARAK

TAMPIL SEHAT, CANTIK, KREATIF

Kreasi Scen&ted Candle

Bersama

PENGURUS GABUNGAN JALASENASTRI
KORPS MARINIR

2022

Sekapur Sirih

Assalamualaikum Wr. Wb.
Salam sejahtera bagi kita semua
Om swastiastu.

Syukur alhamdulillah kami panjatkan ke hadirat Allah Subhanahu wata'ala
karena atas berkatNya kami dapat menyusun buku panduan dengan
tema “Cantik Sehat dan Kreatif” PG Jalasenastri Korps Marinir.

Kami berharap buku ini dapat memandu dan menjadi sumber inspirasi
dalam pelatihan keterampilan ini.

Terima kasih kami haturkan kepada Ketua Umum Jalasenastri yang telah
memberikan kesempatan kepada Pengurus Gabungan Jalasenastri
Korps Marinir guna mendukung Program Kerja Pengurus Pusat
Jalasenastri “Berbagi Ilmu Tanpa Mengenal Jarak”

Selamat berlatih, semangat dalam berkarya, tekun menggali kreativitas.

Wassalamualaikum Wr Wb
Om Shanti Shanti Shanti Om

Ny. WID WIDODO

Ketua Gabungan Jalasenastri Korps Marinir

1

DaftarIsi

SEKAPUR SIRIH ....................................................................... 1
DAFTAR ISI ................................................................................ 2
JAMUR CRISPY ......................................................................... 3
- Proses Pembuatan ................................................................. 4

WEDANG JAHE INSTANT MARIJO ........................................... 5
- Bahan-bahan ........................................................................... 5
- Proses Pembuatan ................................................................. 6

BOUQUET SNACK .................................................................... 7
- Proses Pembuatan ................................................................. 8

ABON SAPIKU .......................................................................... 9
- Proses Pembuatan ................................................................. 10

KERIPIK PISANG ...................................................................... 11
- Proses Pembuatan .................................................................. 12

UMKM JALASENASTRI KORPS MARINIR ............................. 13

SCENTED CANDLE .............................................................. 14
- Pro l Pengajar ....................................................................... 14
- Proses Pembuatan ................................................................ 15

dr. AGASSI SUSENO SUTARJO, SpDV ................................... 18

dr. NANI UTAMI DEWI, M.Gizi, SpGK ..................................... 20

2

Jamur Crispy

UMKM Cabang 5 Gabungan Jalasenastri
Korps Marinir

Salah satu bahan makanan
yang bisa dibuat berbagai
macam camilan adalah
jamur. Jamur yang paling
enak untuk di buat camilan
dengan minuman sirup dan
di nikmati disore atau siang
hari adalah jamur crispy.

Jamur crispy adalah cemilan
yang berasal dari Bandung.
Seiring maraknya berbagai
makanan ringan yang
menjajakan camilan dengan
inovasi produk maka
memilih usaha bisnis jamur
crispy adalah pilihan yang
cerdas dan tepat.

3

Jamur CrispyPROSES PEMBUATAN 3

12

Jamur yang habis dipanen digunting Proses penyortiran jamur antara yang Jamur dicuci dan ditiriskan.
dari bonggolnya. besar dan yang kecil. Kemudian yang
besar disobek sobek seukuran jamur
yang kecil.

45 6

Pembuatan bumbu dasar yaitu Setelah bumbu menyerap, jamur Lalu digoreng dalam minyak yang
berupa bawang putih, ketumbar dan ditepungi oleh campuran tepung banyak dengan api yang sedang,
garam. Jamur dibumbui oleh bumbu berupa terigu, maizena, tepung beras, Jamur digoreng hingga kuning
dasar dan didiamkan selama 15 dan tepung tapioka. keemasan.
menit hingga menyerap.

78

Setelah matang, jamur ditiriskan Setelah dingin jamur dimasukkan ke
hingga dingin. dalam mesin spinner untuk
mengeringkan kadar minyak pada
jamur. Jamur krispi siap di packing.

4

Wedang Jahe Instant

UMKM Cabang 2 Gabungan Jalasenastri
Korps Marinir

BAHAN-BAHAN PEMBUATAN

WEDANG JAHE INSTAN MARIJO

BAHAN-BAHAN TAKARAN
JAHE MERAH 1 Kg
GULA PUTIH 1 Kg
SEREH 6 Btg
AIR PUTIH 500 ml

5

PROSES PEMBUATAN

Wedang Jahe

1. Persiapkan Alat dan Bahan yang akan
digunakan.

2. Langkah selanjutnya Jahe merah kita cuci
bersih dan kita potong kecil-kecil.

3. Setelah terpotong semua, kita masukkan jahe
ke dalam blender bersama dengan air supaya
mempermudah penghalusan dalam
pemblenderan.

4. Setelah jahe halus kita saring untuk
memisahkan sari dan ampasnya.

5. Setelah terpisah sari dengan ampasnya kita
diamkan selama 30 menit. Untuk memisahkan
sari dan patinya, untuk mempermudah
pengkristalan dalam pembuatan Jahe Instan.

6. Setelah terpisah dari patinya, sarinya kita rebus
bersama dengan sereh.

7. Setelah volume sari berkurang kita masukan
gula putih.

8. Sambil diaduk terus hingga terjadi
pengkristalan dengan api kecil supaya tidak
gosong pada bagian bawahnya.

9. Setelah semua menjadi pengkristalan, kita
matikan kompor sambil ditekan-tekan untuk
menghancurkan yang kasar-kasar.

10. Setelah itu kita lakukan pengayakan untuk
memisahkan yang halus dan yang kasar,
untuk yang kasar bisa kita haluskan dengan
menggunakan blender.

6

Bouquet Snack

UMKM Cabang 3 Korcab Pasmar 1

Bouquet Snack adalah kumpulan beberapa jenis snack (makanan
ringan) yang biasa dipadukan dengan bunga, boneka ataupun
yang lainnya dengan disusun dalam bentuk yang kreatif.
Bouquet Snack biasa dirangkai untuk kebutuhan seperti kado atau
bingkisan suatu acara yang dipandang istimewa seperti ulang
tahun, acara kelulusan/wisuda dan acara peringatan lainnya.

7

PBROoSuEqSuPEetMBSUnAaTAckN 3

12

Langkah pertama siapkan semua Letakkan semua bahan yang akan Rekatkan tusuk sate pada masing
bahan yang dibutuhkan. digunakan di atas meja. Masing snack dengan menggunakan
double tape atau isolasi.

456

Tancapkan satu per satu snack tadi ke Atur posisi tusuk sate agar sesuai Bentuk pola kertas bouquet / Flower
Alas (gabus) yang sudah dibungkus dengan bentuk yang diinginkan. Bagian wrapping Celoophane Paper sesuai
dengan alumunium foil. belakang rangkaian di perkuat lakban. dengan ukuran bouquet yang sudah
jadi. Potong kertas tersebut menjadi
7 8 tiga bagian untuk bagian kanan, kiri
dan tengah. Kemudian tempelkan
susunan kertas bouquet dibagian
belakangnya. Sisipkan hiasan bunga di
bagian tengah snack.

Lipatlah plastik bouquet bunga/ Bouquet snack sudah selesai dirangkai.
Cellophane foil untuk ditempelkan
dibagian belakang bouquet snack.

8

Abon Sapiku

UMKM Cabang 5 Gabungan Jalasenastri
Korps Marinir

BAHAN-BAHAN PEMBUATAN

ABON SAPIKU

BAHAN-BAHAN

1. DAGING SAPI 5. LENGKUAS

2. BAWANG MERAH 6. DAUN SALAM

3. BAWANG PUTIH 7. SANTAN KENTAL

4. KEMIRI 8. GARAM

9

PROSES PEMBUATAN

Abon Sapiku

1. Siapkan Daging sapi dan bahan - bahan bumbu.

2. Potong - potong daging sapi.

3. Setelah itu direbus hingga matang dan lunak.

4. Daging sapi yang sudah matang dan lunak lalu
ditumbuk hingga halus dan berserat seperti
kapas.

5. Sementara itu haluskan bumbu - bumbu.

6. Kemudian bumbu di tumis, lalu masukkan
santan kental tumis kembali hingga matang
dan harum.

7. Selanjutnya masukkan daging sapi yang sudah
ditumbuk bersama bumbu lalu masak hingga
bumbu meresap dan daging berwarna
kecoklatan.

8. Setelah matang, angkat daging sapi dan
keringkan dengan alat pengering atau spiner
supaya abon sapi kering dan kandungan
minyak berkurang.

9. Dilanjutkan dengan proses pengemasan
kedalam wadah kemas dan pelabelan.

10. Abon Sapiku hasil dari UMKM Cabang 5 PG
Kormar siap untuk dipasarkan.

10

Keripik Pisang

UMKM Cabang 5 Korcab Pasmar 2

Keripik Pisang RIBANA merupakan produk andalan Ranting B Cabang 5 Korcab
Pasmar 2
“RIBANA” sendiri kepanjangan dar “RI” diambil dari kata KEDIRI dan BANA
diambil dari kata BANANA. Keripik Pisang RIBANA mulai produksi pada tahun
2017 Keripik Pisang RIBANA menyediakan dengan berbagai varian pilihan rasa
diantaranya rasa coklat, rasa keju, rasa manis, rasa sweet durian dan rasa susu.
Untuk pemasaran Keripik Pisang RIBANA kami adalah lewat Pasar Swalayan dan
pusat oleh-oleh di wilayah Kediri dan sekitarnya, serta penjualan secara online.

119

PROSES PEMBUATAN 3

Keripik Pisang

12

Siapkan dan pilih Pisang kepok Kupas pisang yang akan dibuat keripik Siapkan minyak panas kemudian
berkualitas super dan jumbo, kemudian serut/iris pisang dengan alat khusus
potong-potong pisang dan cuci bersih tipis-tipis di atas penggorengan kemudian
goreng sampai kuning keemasan
kemudian angkat dan tiriskan

456

Setelah keripik di tiriskan masukan dan Setelah keripik dicampur dengan adonan Setelah tekstur keripik mengering
campur keripik kedalam larutan perasa perasa kemudian goreng kembali keripik kemudian angkat dan tiriskan keripik
menggunakan minyak panas sampia
kering

789

Setelah keripik dingan keripik siap di Setelah keripik di kemas sesuai takaran, Keripik siap di pasarkan
masukan kedalam kemasan dan di kemasan keripik di pres menggunakan
timbang sesuai takaran kemasan alat khusus supaya keripk dapat bertahan
lama

12

UMKM

JALASENASTRI KORPS MARINIR

Jamur Crispy

Ny. SUMARLAN
Cabang 5 Gabungan Jalasenastri Korps Marinir

Telp. : 0813 1921 8034

Wedang Jahe Instant

Ny. MARYADI
Cabang 2 Gabungan Jalasenastri Korps Marinir

Telp. : 0823 3534 4143

Snack Boquet

Ny. EDI SUSANTO
Cabang 3 Korcab Pasmar 1

Telp. : 0859 2113 9936

Abon Sapi Ponorogo

Ny. IMAM
Cabang 5 Gabungan Jalasenastri Korps Marinir

Telp. : 0822 4052 3405

Keripik Pisang Ribana

Ny. ZAENAL ABIDIN
Cabang 5 Korcab Pasmar 2

Telp. : 0821 4160 7972

13

Scented Candle

Profil Pengajar

Nadia (@nunchi.studio) menggeluti
dunia seni dan kriya sejak 8 tahun lalu.
Berawal dari hobi membuat scrapbook
dan kerajinan tangan, 4 tahun lalu
akhirnya Nadia mulai menekuni dunia
sabun natural dan lilin aromaterapi.
Setiap minggunya kami rutin
mengadakan pelatihan di Jakarta.
14

PROSES PEMBUATAN

Scented Candle

ALAT YANG HARUS DISIAPKAN

- Kompor
- Jar Kaca
- Thermometer
- Bahan Lilin (Soy Wax)
- Pewangi Lilin (Fragrance Oil)
- Wadah Pemanas Bahan Lilin
- Sumbu Lilin
- Bunga Kering
- Pinset
- Pengaduk Kayu
- Gunting
- Penyangga Sumbu
- Pita

15

PROSES PEMBUATAN

Scented Candle

1. Masukan bahan lilin ke dalam wadah pemanas.

2. Siapkan kompor listrik di panas sedang apabila
1 menggunakan kompor api, harus mendidihkan air

lalu masukan wadah ke dalam air mendidih.
Letakan wadah berisi bahan lilin diatas kompor
dan tunggu hingga meleleh.
2
3. Sambil menunggu, siapkan semua alat dan bahan
diatas meja.

3 4. Apabila lilin sudah mencapai 80oC (gunakan
thermometer), segera tuang fragrance oil dan aduk
menggunakan stik kayu kurang lebih 1-2 menit
sampai merata.

4
5. Tempel sumbu lilin di tengah jar dan masukan
penyangga sumbu.
Tunggu hingga suhu 60oC lalu tuang lilin ke dalam

5 jar kaca secara perlahan.

6. Susun bunga kering diatas lingkaran yang ada di
kertas sebagai gambaran sebelum dimasukan ke

6 dalam jar.

7. Apabila lilin sudah mulai memucat dan putih serta
ada bercak kulit diatas permukaan, silahkan

7 letakan bunga 1 per 1 secara perlahan.

16

PROSES PEMBUATAN

Scented Candle

8. Untuk bunga yang agak besar dan tumpul harus

diberi lubang sedikit (jangan dipaksa masuk agar

lilin tetap rapi).

8 Pastikan bunga tidak terlalu dekat dengan sumbu
agar tidak terbakar.

9. Lilitkan pita pada tutup jar kaca agar lebih elegan.
9

10. Tunggu hingga lilin kering (biarkan terbuka
semalaman), lalu tutup dengan penutupnya dan
biarkan kurang lebih 1 minggu dalam keadaan
tertutup sebelum dibakar.

10

Catatan :

1. Pembakaran pertama harus mencapai ujung jar, jangan biarkan lilin
mati-nyala sembarangan agar jalur pembakaran menyeluruh.

2. Jangan tinggalkan lilin dalam keadaan menyala, pastikan selalu dalam
pengawasan (terutama disekitar anak kecil dan hewan peliharaan).

3. Apabila api terlalu besar atau berasap hitam, gunting sumbu yang menghitam.
4. Matikan lilin dengan cara ditutup atau celupkan sumbu ke lelehan lilin, jangan

ditiup agar tidak berasap.

17

Narasumber

Dokter Spesialis Kecantikan

dr. Agassi Suseno Sutarjo, SpDV

EDUCATIONAL BACKGROUND University Field
Graduation Year Degree Medicine
2012 Medical Doctor (M.D) Universitas Katolik
Indonesia Atma Jaya Dermatology &
2019 Specialist Jakarta Venereology
(Dermatovenereologist)
Universitas Indonesia

18

Narasumber

dr. Agassi Suseno Sutarjo, SpDV

WORKING EXPERIENCES

2022 - present Kelompok Studi Tumor dan Bedah Kulit Indonesia, Second Deputy Chairman

2020 - present Indonesian Ministry of Health, Civil servant

2020 - present Premier Jatinegara Hospoital, Dermatolo-venereologist

2020 - present Indonesian Society of Dermatology and Venereology, Member of the INSDV

3rd Division COVID-19 Task Force

2020 - present Kelompok Studi Psoriasis Indonesia, Active member

2020 - present Dematoven Clinic, Co-Owner/Chief Medical Officer/Dermatolo-

venereologist

2019 - present Kelompok Studi Tumor dan Bedah Kulit Indonesia, Active member

2019 - 2020 Bamed Skin Care Dharmawangsa Square, Dermatolo-venereologist

2019 - Present Universitas Indonesia, Adjunct Lecturer for Dermatology and Venereology

Residency Programme

2019 - present Dharmais National Cancer Hospital, Dermatolo-venereologist

2019 - 2021 Indonesian Journal of Oncology (IJO), Managing editor

2015 - present Prostasia Wellness Centre and Pharmacy, Co-Owner

Cantik identik dengan indah dan menarik. Tinggi, putih, langsing menjadi
dambaan semua wanita.

Bagaimana cara menjadi wanita cantik?
Cantik tidak harus mahal, kita bisa berusaha menjadi wanita cantik secara
alami, dengan low budget.Tampil cantik alami tidak secara instan tapi butuh
proses dan usaha.

Apa saja?
Minimal perawatan kulit dasar dan harus memilih skin care yang tepat yaitu
cleansing, moisturize, protect and correct

- dr. Agassi Suseno Sutarjo, SpDV -

19

Narasumber

Dokter Spesialis Gizi Klinik

dr. Nani Utami Dewi, M.Gizi, SpGK

PENDIDIKAN FORMAL
2015 - 2017 : Pendidikan Dokter Spesialis Gizi Klinik Fakultas Kedokteran Universitas

Indonesia
2012 - 2015 : Magister ilmu Gizi Klinik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia
1993 - 2002 : Pendidikan Dokter Umum Fakultas Kedokteran Universitas YARSI
20

Narasumber

dr. Nani Utami Dewi, M.Gizi, SpGK

PENGALAMAN KERJA
2021 Kepala Instalasi Gizi, RS Kanker Dharmais, Jakarta
2018 Spesialis Gizi Klinik, RS Kanker Dharmais, Jakarta
2017 Spesialis Gizi Klinik, RS Pelni, Jakarta
2017 Spesialis Gizi Klinik, Sam Marie Health Care, Jakarta
2017 Spesialis Gizi Klinik, Mansion MD, Jakarta
2006 Dokter Umum RS Harapan Bunda, Jakarta
2003 In House Clinic, Hotel Gran Melia, Jakarta
2003 Dokter Umum Klnik dan Laboratorium Prima Medika, Jakarta

1. Nutrisi yang sehat seimbang.

2. Apakah tujuan pemilihan nutrisi yang sehat seimbang.

3. Bagaimana mengaplikasikan pemilihan nutrisi yang sehat
seimbang baik dari jumlah, jenis dan komposisi serta pengolahan
dalam kehidupan sehari-hari sehingga dapat mencegah penyakit,
meningkatkan kualitas hidup, memperlambat penuaan dan
tampil cantik.

4. Kombinasi nutrisi seimbang dan gaya hidup aktif untuk menjadi
sehat dan cantik.

21