ปัญหาทางวิทยาศาสตร์

E-BOOK

วิชาวิทยาศาสตร์ (เพิ่มเติม)

ปัญหาทางวิทยาศาสตร์!

จัดทำโดย

ด.ญ. ณัฏฐนันท์ สุวิมลธรรม เลขที่ 12 ม.2/10

คำนำ

อีบุ๊คเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของวิชา วิทยาศาสตร์กับการแก้ปัญหา.ชั้น
มัธยมศึกษา ปีที่ สองทับสิบ เพื่อให้ได้ศึกษาหาความรู้

ในเรื่่อง ปัญหาทางวิทยาศาสตร์ และได้ศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อเป็นประโยชน์กับการเรียน
ผู้จัดทำหวังว่า รายงานเล่มนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน

ที่กำลังหาข้อมูลเรื่องนี้อยู่ หากมีข้อแนะนำหรือข้อผิดพลาดประการใด
ผู้จัดทำขอน้อมรับไว้และขออภัยมาไว้ที่นี้ด้วยค่ะ
ผู้จัดทำ
เด็กหญิง ณัฏฐนันท์ สุวิมลธรรม

ก

ปัญหาทางวิทยาศาสตร์

ที่น่าสนใจมีทั้งหมด 5 เรื่อง ดังนี้

คราบชาและกาแฟ น้ำกับน้ำมัน

ทำไมเหล็กถึงเกิดสนิม ทำไมประตูจึงฝึ ด

ทำไมต้องกรองน้ำก่อนดื่ม

ข

สารบัญ หน้า

คำนำ ก
แนะนำหัวเรื่อง
ปัญหาทางวิทยยาศาสตร์ : คราบชาและกาแฟ ข

ทำไมน้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้ 1
ทำไมเหล็กถึงขึ้นสนิม 2
3
ทำไมประตุถึงฝึด
ทำไมต้องกรองน้ำก่อนดื่ม 4
5
บรรณานุกรม
6
7
8

9
10

11
12
13
14

ค
ง

ปั ญ ห า ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์

คราบชาและกาแฟ!

เมื่ อมีคราบเปื้ อน ในแก้วหรือขอบแก้วกาแฟ

เรื่องนี้เกิดได้จากหลากหลายสาเหตุ อาจเกิดจากเครื่องดื่มที่มีสีเข้ม
เช่น กาแฟ ชา แล้วจะมีวิธีจัดการอย่างไรหล่ะ?




มาเกริ่นก่อนดีกว่า ทำไมถึงเลือกทำเรื่องนี้?

มีเหตุผลง่ายๆค่ะ ส่วนตัวและ

ครอบครัว ชอบดื่มชากาแฟอยู่เป็น

ประจำ มีอยู่วันนึงมาลองสังเกต

แก้วกาแฟของที่บ้าน พบว่ามี

คราบสีน้ำตาล อยู่เกิดความสงสัย

ดังปัญหาที่ได้ตั้งไปนั่นเอง

เสริมเกร็ดน่ารู้

ด้วยคุณสมบัติของกาแฟ ที่ช่วยให้ผู้ดื่มรู้สึกสดชื่นและตื่น
ตัวในขณะที่กำลังเรียนหรือทำงาน อีกทั้งยังเป็นหนึ่งใน

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก

หน้าที่ 1

คราบชากาแฟ เกิดจากปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชั่น
เกิดขึ้นได้ (POLYMERISATION) โดยสาร
อย่างไร เคมีในชากาแฟนั้นจะทำปฏิกิริยา
กับออกซิเจน ดังนั้นหากคุณทิ้ง
คราบสกปรกไว้นานเท่าไหร่ การ
ขจัดรอยเปื้อนกาแฟและชาก็จะ
ยากมากยิ่งขึ้นเท่านั้น

ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชั่น คืออะไรหล่ะ?

การเกิดพอลิเมอร์, กระบวนการทางเคมีที่สารชนิดเดียวกันหลาย ๆ โมเลกุล
(อาจมีตั้งแต่พันถึงหมื่นโมเลกุล) เกิดปฏิกิริยารวมตัวกันภายใต้อุณหภูมิและ
ความดันสูง ๆ ได้สารที่มีโมเลกุลใหญ่ขึ้นซึ่งเรียกว่า พอลิเมอร์

ปฏิกิริยาพอลิเมอร์ไรเซชั่นแบบเติม ปฏิกิริยาพอลิเมอร์ไรเซชั่นแบบควบแน่น

ปฏิกิริยานี้เกิดกับมอนอเมอร์ที่ไม่อิ่มตัว โดยมี ปฏิกิริยานี้เกิดกับมอนอเมอร์ที่มีหมู่ฟังก์ชั่น 2
ตัวเร่งปฏิกิริยา และอุณหภูมิที่เหมาะสมทำให้ หมู่ อยู่ด้านซ้ายและขวาของมอนอเมอร์
พันธะคู่แตกออก แล้วเกิดการสร้างพันธะกับ เพื่อให้สามารถเกิดปฏิกิริยาควบแน่นกับ
โมเลกุลข้างเคียงต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่ง โมเลกุลข้างเคียงได้ทั้งสองด้าน และต่อขยาย
โมเลกุลขนาดใหญ่ขึ้น สายพอลิเมอร์ยาวขึ้น ความยาวสายโมเลกุลออกไป โดยในปฏิกิริยา
ปฏิกิริยาจะเกิดไปเรื่อย ๆ จนกระทั่ง
จะกำจัดโมเลกุลขนาดเล็กออกมาจากปฏิกิริยา
มอนอเมอร์หมดไป

แหล่งที่มาของรูปภาพ :https://www.bootcampdemy.com/
หน้าที่ 2

วิธีล้างคราบชาและกาแฟ

เป็นอุปกรณ์ ที่หาได้ง่ายๆจากในครัวของทุกบ้าน มีอยู่ด้วยกัน สามวิธี

1.สบู่ล้างจาน หรือน้ำยาล้างจาน

คราบชา กาแฟที่ทิ้งคราบไว้ในแก้วเป็นเวลานาน จับมาทำความ
สะอาดง่าย ๆ โดยนำสบู่หรือน้ำยาล้างจานป้ายตรงคราบที่เปื้อน เท
น้ำอุ่นลงไปให้ถึงคราบ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วค่อยขัดด้วย
ฟองน้ำ

2. เบกกิ้งโซดา 3. เกลือ

สำหรับคราบชากาแฟที่ไม่ได้ฝังแน่นมาก เราว่าแทบทุกบ้านอยู่แล้ว ด้วยการใช้
สามารถขัดด้วยเบกกิ้งโซดาได้ โดยใช้ผ้า ผ้าเปียกหรือฟองน้ำแตะเกลือแล้วขัด
เปียกหรือฟองน้ำชุบเบกกิ้งโซดาแล้วขัด คราบที่เปื้อนออก นอกจากนี้ยังสามารถ
ออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า ใช้น้ำมะนาวหรือมะนาวหั่นแว่นขัดตรง

คราบสกปรกได้เช่นกัน

ผลลัพธ์

แหล่งที่มาของรูปภาพ:https://www.postsod.com/clean-glass
หน้าที่ 3

ปั ญ ห า ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์

ทำไมน้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้!

เคยสงสัยมั้ย ?

น้ำ น้ำมัน

แหล่งที่มาของรูปภาพ :https://www.trueplookpanya.com/

มาเกริ่นก่อนดีกว่า ทำไมถึงเลือกทำเรื่องนี้?

่เรื่องนี้ ถือว่าเป็นปัญหาที่ดีของวิทยาศาสตร์เลยก็ว่าได้ ถ้าสังเกตดีๆ
เรื่องนี้ก็อยู่ในชีวิตประวันของเราเช่นกัน เวลาทำกับข้าวที่มีกะทิ มันๆ

เนี่ย ก็เห็นได้เลยว่า ตัวน้ำ กับความมันจะแยกออกจากกันชัดเจน

หน้าที่ 4

เมื่อใดก็ตามที่เราผสมน้ำกับน้ำมันเข้า มันเกิดขึ้นได้
ด้วยกัน พวกมันจะแยกชั้นกันเกือบจะ อย่างไง
ทันที โดยที่น้ำมันจะลอยอยู่เหนือผิวน้ำ

เสมอ ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น
เรามาหาคำตอบกัน !




การที่น้ำมันลอยอยู่เหนือผิวน้ำ เนื่องมาจากความหนาแน่นของ
น้ำมีค่าเป็น 1 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร (g/cm3) ส่วนความ

หนาแน่นของน้ำมันพืชมีค่าประมาณ 0.9 กรัม/ลูกบาศก์

เซนติเมตร (g/cm3) ซึ่งแตกต่างกัน และเมื่อน้ำมันมีความ
หนาแน่นน้อยกว่าน้ำ จึงทำให้พวกมันลอยอยู่เหนือผิวน้ำ

สาเหตุที่แท้จริงที่น้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้ มาจาก
การจัดเรียงอะตอมในโมเลกุลของน้ำและน้ำมันที่แตก

ต่างกัน ซึ่งต้องกล่าวไปถึงกฎทางเคมีที่เรียกว่า
Like dissolves like

ดังที่กล่าวไปแล้วว่า การที่น้ำเป็นสารมีขั้วเนื่องมาจาก
การจัดเรียงอะตอมในโมเลกุลของน้ำ โดยมีการจัด
เรียงอะตอมในลักษณะที่ทำให้ด้านใดด้านหนึ่งมีประจุ
บวกมากกว่าประจุลบ และด้านที่เหลือมีประจุลบ

มากกว่าประจุบวก ในกรณีของน้ำ อะตอมของ
ไฮโดรเจนซึ่งมีประจุบวกจับกลุ่มที่ด้านหนึ่งของโมเลกุล
ทำให้ด้านนั้นมีประจุเป็นบวกมากกว่า ขณะที่อีกด้าน

หนึ่งเป็นอะตอมของออกซิเจนซึ่งมีประจุเป็นลบ
มากกว่า ทำให้โมเลกุลมีรูปร่างโค้งงอ ทั้งนี้เนื่องมาจาก

ค่าอิเล็กโทรเนกาติวิตี (EN) ของอะตอมของธาตุใน
โมเลกุลแต่ละตัวแตกต่างกันมาก

หน้าที่ 5

ปั ญ ห า ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์

ทำไมเหล็กถึงขึ้นสนิม!

เพราะว่าอะไรกันนะ??

เรื่องนี้เป็นเรื่องที่ คุ้นหน้าคุ้นตามากๆ เพราะเรียนมาตั้งแต่
สมัย ป.5แล้ว

ก่อนจะเข้าเนื้อหา มาเกริ่นก่อนดีกว่า

ปัญหาเรื่องสนิมกินรั้วหรือวัสดุที่เป็ น
เหล็ก ถือเป็นเรื่องอมตะทุกยุคทุกสมัย
ของเหล็ก แม้ว่าจะทาสีที่มีสารป้ องกัน
สนิมไว้แล้วก็ตาม แต่เมื่อผ่านกาลเวลา
เมื่อสีลอกหรือหลุดร่อนก็ถึงคราวของ

สนิมที่จะมาเกาะกิน

https://www.pikist.com/ https://www.chi.co.th/

หน้าที่ 6

มาทำความรู้จักสนิมกัน

มีมจัง

สนิมคุง สวัสดีค่ะ คุณสนิม

สวัสดีครับ มีมจัง

อยากจะ
ทราบว่า สนิมคือ

อะไรหรอคะ?

สนิมคุง ได้เลยครับ จัดไป!

สนิม (rust) เป็นโลหะส่วนที่มีการเปลี่ยนสภาพ
ไปจากเดิม เนื่องจากได้รับปฏิกิริยาเคมีที่มี
อากาศ น้ำ หรือความร้อนเป็นตัวการสำคัญ
ทำให้โลหะมีคุณสมบัติแตกต่างไปจากเดิม เช่น
สีที่เปลี่ยนไป มีความแข็งแรงลดลง และทำให้
เกิดการผุกร่อน ตัวอย่างที่เราพบเห็นอยู่บ่อยๆ
ได้แก่ เหล็ก

สนิมคุง โดยมีสูตรทางเคมีดังนี้ครับ
Fe + H2O + O2 = Fe2O3H2O

(เหล็ก+น้ำ+ออกซิเจนต์=สนิม)

หน้าที่ 7

ง่ายๆว่า สนิม คือผลลัพ ของกระบวนการทางเคมี มีมจัง
และไฟฟ้าระหว่างเหล็กและสิ่งแวดล้อม เมื่อผิว
เหล็ก ความชื้น และ ออกซิเจนต์ ได้มาบรรจบกัน

สนิมคุง

มีมจัง

ขอบคุณค่ะ อิอิ

สรุป

ในแต่ละวัสดุบนโลกใบนี้ย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน
ไป อย่างเหล็กหรือโลหะเอง ก็มีข้อดีทั้งความแข็งแรงทนทาน
และสวยงาม เหมาะกับการใช้งานหลากหลายประเภท แต่อาจ

จะมีจุดด้อยเล็กน้อยตรงมีโอกาสเกิดสนิมได้มากกว่าวัสดุ
ประเภทอื่น หากเลือกวิธีป้องกันการเกิดสนิมได้อย่างเหมาะ
สมก็จะปิดจุดด้อยไปได้อย่างเพอร์เฟกต์ ไม่ต้องกังวลเรื่องผุ

พัง กัดกร่อนง่าย จนอาจเป็นอันตรายแก่ผู้ใช้งาน

หน้าที่ 8

ปั ญ ห า ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์

ทำไมประตูถึงฝึด!

เสียงดังจัง

ทำไมกัน ประตูที่ฝึดถึงมีเสียงดังเอี๊อดอ๊าด!?

ก่อนจะเข้าเนื้อหา มาเกริ่นก่อนดีกว่า

ที่อยากทำเรื่องนี้ เพราะบ้างทีที่บ้าน ตอนปิ ดประตูก็เสียง เลย
สงสัย

หน้าที่ 9

มันเกิดขึ้นได้
อย่างไร ?!

อ า จ มี เ ห ตุ ผ ล ดัง นี้

เพราะอาจเกิดแรงเสียดทาน จากบานพับประตูที่ถูก ปิ ดๆ
เปิ ดๆ อยู่ เป็นประจำ

แรงเสียดทาน (Friction)
คือแรงต้านการเคลื่อนที่บนผิวสัมผัสที่เกิดขึ้นระหว่างวัตถุ หรือแรงที่
ต้านทานการเคลื่อนที่ของวัตถุไปบนพื้นผิวสัมผัส ซึ่งส่งผลให้วัตถุดัง
กล่าวเคลื่อนที่ช้าลงหรือหยุดนิ่งไปในท้ายที่สุด ดังนั้น แรงเสียดทาน
จึงมีทิศทางตรงกันข้ามกับการเคลื่อนที่ของวัตถุ และมีขนาดขึ้นอยู่

กับ ลักษณะของพื้นผิวสัมผัส และ แรงหรือน้ำหนัก ที่กระทำใน
ลักษณะตั้งฉากต่อพื้นผิวดังกล่าว หากแรงกดตั้งฉากกับผิวสัมผัสมี

ขนาดมากเท่าใดย่อมส่งผลให้เกิดแรงเสียดทานมากขึ้นเท่านั้น

หน้าที่ 10

ปั ญ ห า ท า ง วิ ท ย า ศ า ส ต ร์

ทำไมต้องกรองน้ำก่อนดื่ม!



เป็นเรื่องสุดท้ายที่น่าสนใจมากค่ะ พอได้เห็นหัวข้อก็นึกถึง

ละครเรื่องบุพเพสันนิวาสเลยค่ะ



ทำไมต้องกรองน้ำก่อนดื่มด้วยหล่ะ

เพราะ น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติ มีสิ่งแปลกปลอมอยู่มากมาย จึงต้องการการกรอง
ในแต่ชั้น เพื่อให้ดื่มออกมาสะอาด

https://www.thairath.co.th/

หน้าที่ 11

มาดูวิธีกรองแบบธรรมชาติ กันค่ะ

ในสมัยโบราณนั้นเขาจะใช้การปั้นดินเผาขึ้นเป็นทรงกรวย เพื่อเป็นฐานของ
เครื่องกรองน้ำ และใส่วัตถุดิบต่างๆ ในการกรองถึง 4 ชั้น
แถมยังสามารถ ทำเองง่ายๆที่บ้านอีกด้วย

ชั้นที่ 1 ก้อนกรวด : ใช้
กรองสิ่งแปลกปลอมใน

ลักษณะชิ้นใหญ่

ชั้นที่ 2 ทราย : ใช้กรอง
สิ่งแปลกปลอมใน
ลักษณะชิ้นเล็ก

หน้าที่ 12

ชั้นที่ 3 ถ่าน : ใช้กรองสาร
พิษที่ปนมากับน้ำ เช่น

แบคทีเรีย อิโคไลน์ และเชื้อ
โรคต่างๆ รวมทั้งสามารถดูด

กลิ่นออกจากน้ำได้

ชั้นที่ 4 นุ่น สำลี หรือผ้า :
เป็ นการกรองด่านสุดท้าย
เพื่อกักเศษผงที่หลุดรอด

ออกมาจากชั้นต่างๆ

หลังจากนั้น เมื่อเทน้ำลงไป น้ำก็จะเดินทางผ่านตัวกรองทั้ง 4 ถูกแยก
สิ่งแปลกปลอมและกลิ่นออก ทำให้น้ำที่ออกมาเป็นน้ำที่ใสสะอาด

หน้าที่ 13

รูปแบบ

https://psisat.com/

จริงๆ แล้ววัตถุดิบที่กล่าวมานั้นหาได้ไม่ยากเลย หากทุกคนที่เข้า
มาอ่าน อยากลองทำ สามารถดัดแปลงโดยการนำขวดน้ำตัดส่วนก้น
ทิ้ง และนำชั้นกรองต่างๆ มาใส่ไว้และสามารถกรองน้ำได้เองที่บ้าน

เลย สนุก อีกทั้งยังได้ความรู้อีกด้วยค่ะ

หน้าที่ 14

บรรณานุกรม

ปัญหาทางวิทยาศาสตร์

เรื่องที่ 1 คราบชาและกาแฟ
เนื้อหา

https://dict.longdo.com/
https://www.scimath.org/
https://www.cleanipedia.com/th
https://home.kapook.com/

รูปภาพ
https://www.condonewb.com/ แนะนำหัวเรื่อง
https://www.bootcampdemy.com/ หน้าที่2

https://home.kapook.com/ หน้าที่3

เรื่องที่ 2 ทำไมน้ำกับน้ำมันเข้ากันไม่ได้
เนื้อหา

https://www.trueplookpanya.com/
https://sciplanet.org/
รูปภาพ

https://www.trueplookpanya.com/ แนะนำหัวเรื่อง



เรื่องที่ 3 ทำไมเหล็กถึงขึ้นสนิม
เนื้อหา

https://www.scimath.org/
https://www.thaiparker.co.th/

รูปภาพ
https://www.misterpainting.com/ สนิมคุง

https://www.pikist.com/ หน้า6รูป 1
https://www.chi.co.th/ หน้า6รูป 2
https://www.scimath.org/ หน้า8




ค

เรื่องที่ 4 ทำไมประตูมีเสียง
เนื้อหา

https://ngthai.com/
https://travelerscoffee.ru/

รูปภาพ
https://ngthai.com/ หน้า10



เรื่อง 5 ทำไมต้องกรองน้ำก่อนดื่ม

เนื้อหา
https://www.thairath.co.th/

https://www.stkc.go.th/
รูปภาพ

https://www.thairath.co.th/
https://psisat.com/ หน้า14

จัดทำโดย

ด.ญ. ณัฏฐนันท์ สุวิมลธรรม

ง