ΚΟΛΥΒΑ

ΚΟΛΥΒΑ

ΥΛΙΚΑ: Μερίδες: 25 Μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 11
Για το κυδώνι : ώρες
• 500 γραμμάρια σιτάρι Χρόνος ψησίματος: 45΄
• Μισή κούπα ζάχαρη
• 200 γραμ καρύδια .΄
ψιλοκομμένα
• 100 γραμ σταφίδες ξανθές
• 2 ρόδια καθαρισμένα
• 250 γραμ φρυγανιά τριμμένη
• 1 κουταλάκι κανέλλα
• Αμύγδαλα για τον στολισμό
● Ζάχαρη άχνη

Καθαρίζουμε, πλένουμε και βάζουμε
να φουσκώσει το σιτάρι περίπου 6 ώρες.

Το βάζουμε σε μία κατσαρόλα, το
σταυρώνουμε και το βάζουμε να βράσει
για 45 λεπτά, από πάνω βγάζει αφρούς
τους πετάμε.

Δεν θέλουμε να βράσει πολύ, μετά τη
μισή ώρα αρχίζουμε να δοκιμάζουμε το σιτάρι πατώντας ένα σπόρο στα
δάχτυλα μας από αυτό που καταλαβαίνουμε είναι λίγο ποιο σκληρό
στην πραγματικότητα, θέλουμε να είναι σπυρωτό. Το στραγγίζουμε και
το παγώνουμε, αφού φύγουν τα νερά το βάζουμε σε απορροφητικές
πετσέτες να στεγνώσει τελείως για 3 ώρες.

Το βάζουμε σε μία μεγάλη λεκάνη, το σταυρώνουμε, βάζουμε τη
ζάχαρη και το ζυμώνουμε απαλά, ρίχνουμε την κανέλλα, τη φρυγανιά,
τα καρύδια, τις σταφίδες και το μισό ρόδι τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]

[1]

(Αν το θέλουμε ποιο γλυκό ή ποιο έντονη τη γεύση της κανέλλας
μπορούμε να βάλουμε, προσοχή η πολύ ζάχαρη θα βγάλει υγρά).

Τα βάζουμε μέσα σε ένα πυρέξ πρώτα σε σχήμα σταυρού και σιγά-
σιγά το στρώνουμε. Εφόσον το στρώσουμε το πατάμε από πάνω με μία
λαδόκολλα να γίνει λείο. Μετά βάζουμε τη φρυγανιά σαν μόνωση από
πάνω για να μην βγάλει υγρά, πάλι με την λαδόκολλα στρώνουμε τη
φρυγανιά, μετά με το αχνιστήρι ή με ένα σιτάκι ρίχνουμε την άχνη.

Στολίζουμε το σιτάρι μας κάνουμε έναν νοητό σταυρό στο κέντρο του
πυρέξ με την ουρά ενός κουταλιού, καρφώνουμε τα αμύγδαλα (εφόσον
τα έχουμε ξεφλουδίσει) με τη μύτη προς τα κάτω. Στο κενό αυτό που θα
αφήσει μπορούμε να το γεμίσουμε με ρόδι, γύρω-γύρω μπορούμε να
βάλουμε διάφορα υλικά της αρεσκείας (μαϊντανό, σταφίδες, καρύδια,
αμύγδαλα κ.α ).

ΙΕΡΟΣ ΕΝΟΡΙΑΚΟΣ ΝΑΟΣ ΜΕΓΑΛΟΜΑΡΤΥΡΟΣ ΑΓ.ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΛΑΡΙΣΗΣ
Λεωφ.Καραμανλή - Αρκαδίου 413 36 Λάρισα. Τηλ.- Fax:2410280569 e-mail:

[email protected]
[2]