คุกกี้สองแควชมสวน โรงเรียนเทศบาล 5 (วัดพันปี)

โครงงาน เรือ่ ง

คกุ กส้ี องแควชมสวน
ภูมปิ ญั ญาท้องถิน่ สูก่ ารเรยี นรทู้ ่ีย่งั ยนื

โรงเรียนเทศบาล ๕ (วดั พนั ป)ี
สานกั การศึกษา เทศบาลนครพิษณโุ ลก

คณะผู้จัดทา

• เดก็ หญิงภษู ณศิ า แจ่มจนั ทร์
• เด็กหญิงณชิ าธาร ขุนเพชร
• เด็กหญิงนภาวรรณ ฉิมสนทิ

สาเหตุทีศ่ กึ ษา

•มีความสนใจที่จะคิดใหม่ ทาใหม่ โดยการคิดที่จะนาดอกไม้ท่ีสามารถ
รับประทา นได้ในท้องถิ่น มา ต่อย อดผลิตภัณฑ์ “คุกก้ีส อง แคว ”
เปน็ “คุกกีส้ องแควชมสวน” ท่ีใช้ภมู ิปัญญาท้องถิน่ เปน็ หลักในการสรา้ งสรรค์
ผลิตภัณฑ์ ออกมาเป็นนวัตกรรมใหม่ๆที่มีรูปลักษณ์ที่แตกต่างจากท้องตลาด
และนาออกจาหน่ายสตู่ ลาดไดจ้ รงิ ต่อไป

ความมุ่งหมายที่ศึกษา

1. ศึกษาการผลติ คกุ กสี้ องแควชมสวน
2. ศึกษาการจาหน่ายผลิตภัณฑ์คกุ กสี้ องแควชมสวน
3. ศึกษาความพึงพอใจในผลิตภณั ฑค์ กุ กี้สองแควชมสวน
4. เพือ่ การเผยแพรค่ วามรูเ้ ก่ียวกบั ผลิตภณั ฑ์คกุ ก้สี องแควชมสวน

ดอกไม้ท่ีศึกษา จานวน 20 ชนิด

1. ดอกพยบั หมอก

2. ดอกหมนั แดง

ดอกไมท้ ่ีศึกษา จานวน 20 ชนดิ

3. ดอกฟ้าประทาน

4. ดอกปีบ

ดอกไม้ทีศ่ กึ ษา จานวน 20 ชนดิ

5. ดอกทองอไุ ร

6. ดอกพกิ ุล

ดอกไม้ท่ีศกึ ษา จานวน 20 ชนดิ

7. ดอกกรรณกิ าร์

8. ดอกบุหงาสาหรี

ดอกไมท้ ่ีศกึ ษา จานวน 20 ชนดิ

9. ดอกจาปี จาปา

10. ดอกยเ่ี ข่ง

ดอกไม้ที่ศึกษา จานวน 20 ชนดิ

11. ดอกแววมยรุ า

12. ดอกชมนาด

ดอกไมท้ ศี่ กึ ษา จานวน 20 ชนดิ

13. ดอกเข็ม

14. ดอกมะลิ

ดอกไมท้ ่ศี ึกษา จานวน 20 ชนดิ

15. ดอกบานช่นื

16. ดอกอญั ชัน

ดอกไม้ทีศ่ กึ ษา จานวน 20 ชนดิ

17. ดอกบัว

18. ดอกกระดมุ ทอง

ดอกไมท้ ศี่ ึกษา จานวน 20 ชนดิ

19. ดอกกุหลาบ

20. ดอกเฟอื้ งฟ้า

วิธกี ารศึกษา

1. ศกึ ษาดอกไมใ้ นทอ้ งถ่นิ ท่สี ามารถรับประทานไดจ้ าก
แหล่งเรยี นรู้

2. ศึกษาการทาขนมคุกกีจ้ ากแหล่งเรยี นรู้
3. ศึกษาความพงึ พอใจทีม่ ีตอ่ คุกก้ีสองแควชมสวน
4. เผยแพรค่ วามรู้เกยี่ วกบั ผลิตภณั ฑ์คกุ ก้ีสองแควชมสวน

แหลง่ เรยี นรู้ สวนโรงเรยี นเทศบาล ๕ (วดั พันปี)

แหลง่ เรยี นรู้ สวนบา้ นรองฯสุพีร์ พวงวราพันธ์

แหลง่ เรยี นรู้ สวนบา้ นรองฯสุพรี ์ พวงวราพนั ธ์

แหลง่ เรยี นรู้ สวนบา้ นลงุ อ๊ิด

แหลง่ เรยี นรู้ สวนบา้ นลงุ อ๊ิด

ทาความสะอาดดอกไมก้ นั ก่อน..คะ่

สตู รคกุ กส้ี องแควชมสวน...

แป้งสาลี 600 กรัม ไอซ่ิง 2 ชอ้ นชา

เกลอื ½ ช้อนชา ไขข่ าว 1 ฟอง

สตู รคุกก้ีสองแควชมสวน...

เนยสด 450 กรัม นมผง 50 กรัม

ไข่ไก่ 3 ฟอง มะมว่ งหิมพานต์ 80 กรมั

อะไรเอย่ คือ......ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถ่นิ .....

สว่ นผสมท่ลี งตวั

มาทา...คกุ ก้สี องแควชมสวนกันนะ...

เตรยี มส่วนผสม

ป่นั สว่ นผสมใหเ้ ขา้ กนั ดีจนข้นึ ฟู

คอ่ ยๆปาด/คอ่ ยๆใส่

ตกั ข้นึ รูป...ตกแต่งดว้ ยดอกไมแ้ สนสวย

หนา้ ตานอ้ งก่อนเขา้ เตาคะ่

อบประมาณ 20 นาที
ท่ีอณุ หภูมิ 180 องศาเซลเซยี ส

แปลงรา่ งเสรจ็ แลว้ จ้า...คกุ กี้แสนอรอ่ ย

จากการทดลองทาคุกก้สี องแควชมสวน
สามารถสรุปเป็นสตู รฯได้ดังน้ี

1. แปง้ สาลีตราบวั แดง 600 กรัม 2. นมผง 50 กรัม
3. ผงวนลิ า 2 ชอ้ นชา 4. ผงฟู 2 ชอ้ นชา
5. เนยสด 450 กรัม 6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. น้าตาลไอซ่งิ 300 กรมั 8. ไขไ่ ก่เบอร์ 0 3 ฟอง
9. ไข่ขาว 80 กรมั
11. กลว้ ยตาก 1 ฟอง 10. เม็ดมะม่วงหมิ พานต์
50 กรมั 12. ดอกไมต้ กแตง่ หนา้ คุกกี้

ผลการศกึ ษา

จากการทดลองทาคกุ ก้ีสองแควชมสวน ถึง 3 คร้ัง จงึ ได้คุกก้ีสองแคว
ชมสวนที่มีความกรุบกรอบ มีความหอมของนมเนย มีสีสันชวน
รับประทาน แสดงถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นด้วยส่วนผสมของกล้วยตาก
ดอกไมร้ ับประทานได้ จานวน 20 ชนิด ทาให้คกุ กี้สองแควชมสวนแต่
ละชนิ้ มกี ลน่ิ หอมและสีสนั ท่ีแตกต่างกนั ตามชนิดของดอกไม้

การนาเสนอจบแลว้
ขอบคณุ ทกุ ทา่ นท่รี บั ชมและรับฟงั กันนะคะ