Libro de Recetas -Clase de Español 3

Libro de recetas
Español 3 - 2020

‘Mi plato tradicional’

Ms. Nodleman ~ Deering High School ~ Portland Maine

‘Nuestro libro de recetas’ ~ ‘our recipe book’

En este libro de receta la clase de Espanol 3 de
la escuela secundaria de Portland ‘Deering
High School’ comparte una variedad de
recetas tradicionales. La mayoría de países
hispano hablante. Algunos alumnos comparten
su propia receta tradicional (familiar)

Este libro fue creado durante cuarentena y es
el resultado de estudiantes que han aprendido
a CREAR con el idioma y aprender de
diferentes culturas.

In this recipe book the Spanish 3 class at
Portland High School ‘Deering High School’
shares a variety of traditional recipes. Most of
the Spanish-speaking countries. Some
students share their own traditional (family)
recipe

This book was created during quarantine and
is the result of students who have learned to
CREATE with the language and learn from
different cultures.

ENCUENTRO INTERCULTURAL
In this unit student learned about the customs and
traditions in Cuban cuisine and other Spanish-speaking

countries.

CONTENTS
Contenido

Arroz Con Pollo ✔ Joseph Anaka
Los Tamales ✔ Molly Campbell
Los Bunuelos ✔ Mae Carroll
Ajiaco ✔ Eliza Denecker
El Picadillo ✔ Connor Eide

Arroz con Leche ✔ Anja Franck
Empanadillas de Guayaba y Queso Crema ✔ Ella Graffius

El Flan ✔ Sami Hameed
La Ropa Vieja ✔ Asfia Jawed
Las chicharritas ✔ Franklin Katunda

Sarma ✔ Dragan Markovic
Churros de Costa Rica ✔ Fatima Rocha

Pasta y Camarones ✔ Rozhan Sabeti
Las Empanadas de Carne ✔ Ava Strout

Sofrito Criollo Cubano ✔ Colette Van Dyke

Joseph Anaka

Arroz Con Pollo

Ingredientes: Pollo, Pimiento, Aceite de oliva virgen, Cebolla,
Ajo, arroz integral, caldo azafran, alcaparras, pimientos , guisantes

Los Utensilios: Tazon , cuchillo , tenedor, cuchara, estufa , olla

La preparación: 1.Sazona el pollo, 2.cocina el pollo hasta que es dorado por todos
lados, 3. Revuelve las cebollas pimientos y ajo en la olla, 4. Agrega arroz caldo y
sazona la olla, 5. Agrega 3 tazas de agua , 6. Agrega alcaparrado y pollo a la olla,
7.reduce el fuego lento hasta que se absorba el agua, 8.cuece el pollo unos 25
minutos, 9. sirve con tenedor

Mi Plato Tradicional  

Molly Campbell 

 

 

Tamales de Carne 
 

Los Ingredientes: 

● - 15 a 20 mazorcas de maíz 
● - carne de cerdo o ternera 
● - ajos, cebolla 
● - ají pimiento o picante 
● - sal 
● - aceite 

 
 

Utensilios: 
● licuadora 
● colador 
● sartén 

● cuchara de madera 

● fogones 

● tazón 

● cucharada 

● cacerola  

● platos 

● tenedores 

● cuchillos 

● cuchara 

 
 

Preparación: 

1. pela​ mazorcas y ​guarda​ mejores hojas   

 

 

2. muele​ maiz en la licuadora con un poco de agua 

 

 

3. cuela​ el maíz con un colador y ​guarda​ el jugo   

 

 

4. sofríe​ la cebolla, el ajo, el chile y la carne y asegúrate de que esté bien picada. 

sofríe​ hasta que esté marrón.  

 

 

5. añade​ el jugo del maíz y la sal para el gusto. 

 

 

6. revuelve​ constante hasta que se reduce por lo que cuando se pasa la cuchara 

de madera a través, se puede ver la parte inferior del plato 

 

 

7. deja​ que se enfríe 

 

 

8. a continuación, ​lava​ bien las hojas de mazorca y une a ellos en dos 

 
 

9. pon​ la primera mitad o alrededor de 3 o 4 cucharadas de la harina resultante. 
 
 

10. Envuelve​ y dobla las puntas y ata tamal como un regalo. 
 
 

11. Hierve​ el agua en una cacerola y coloca los tamales durante 10 minutos. 
 
 

 12. finalmente, r​ etira​ las hojas de los tamales y disfruta con salsa.

 

‘Mi pato tradicional’  

Mae Carroll 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

L​ os 

bunuelos 

 

Los Ingredientes  Los Utensilios  

Huevo  Cuchara grande  
Harina de trigo taza de azúcar  Cuenco 
Polvos de hornear o levadura química  
Cucharita 
Leche   Mezcaldador 
Vanilla  
Plato 
Sal   Freidora  
Aceite para freir   Una ollo 

 Azúcar impalpable para decorar   

 

La preparación 

Primero comienza con ingredientes secos. Tamiza la harina con la sal, el polvo 
de hornear y el azúcar en un tazón. 
Luego haz un agujero en los ingredientes secos y agrega lentamente la leche y 
el huevo. 
Agrega vanilla 
Calienta una olla con aceite. Cuando hace mucho calor agrega bolas de la masa. 
Saca cuando esté marrón. 
Retira los buñuelos y espolvorea la parte superior con azúcar en polvo. 
Sirve y disfruta! 

Ajiaco 

 
Los Ingredientes: 

1/2 libra de pollo 2 cucharadas de mezclar aceite 
1 libra de picadillo 1 cebolla 
1 libra de masa de puerco 5 Cebollino 
1 libra de agujas de puerco 2 dientes de ajo 
8 litros de agua 1 ají grande 
2 mazorcas de maíz 1 taza de puré de tomate 
1/2 libra de malanga amarilla 1 taza de puré de tomate 
1 libra de yuca 2 cucharadas de orégano 
1 libra de boniato 3 cucharadas de sal 
1/2 libra de malanga blanca Hoja de laurel 
2 Naranja agria
1 Calabaza (Claras de huevo 3 u.) 
Salsa industrial HP 

 

Los Utensilios:   
Necesitas: 
cacerola grande 
cuchillo 
olla pequena  
colador 
mondador 
tazon 

 
 
La Preparación: 
1.​ Pon el pollo, el agua, y la hoja de laurel en una cazuela grande. 
2.​ Déjalo hervir hasta que empieza a ablandarse momento en que se 
aparta del fuego la cazuela, se extrae el pollo y se sacan las 
supremas. 
3.​ Cortarlas en cubos pequeños. 
4.​ Prepara una masa a partir del picadillo, mezcla con claras de 
huevo, un poco de tomate, sal y colócalo en un boullón de borde alto 
donde posteriormente se montará el ajiaco. 
5.​ Añade con cuidado el caldo de pollo fresco y deja cocer a fuego 
medio hasta que comience ligeramente a hervir. 
6.​ Baja la intensidad del calor a medio bajo y deja cocer durante 1 a 2 
horas aproximadamente. 
7.​ Mientras se prepara el caldo concentrado, comienza a hacer el 
sofrito ( incorpora las masa de cerdo cortadas en dados, las masa de 
pollo y las especias. 
8.​ Pela las viandas y corta en dados medianos, y añade según el 
orden de textura o consistencia en una cazuela con caldo de vegetales 
y la aguja de cerdo. 
9.​ Una vez terminado el caldo concentrado y clarificado (de res), 
cuela, pon de nuevo al fuego. Añade el sofrito y las viandas ya 
cocinadas.  
10.​ Deja por 20 a 30 minutos al calor. 
 

El Picadillo C​ onnor
Eide

Los ingredientes

1 kilo de carne picada,un pimiento verde,una cebolla pequeña,2 dientes de
ajo,medio bote de puré de tomate,2 o 3 papas medianas,un poco de perejil o
cilantro,un chorrito de vino seco blanco,sal

Los utensilios

Cuchara
Cucharita
Un sarten
Una taza
Cuchillo
la tabla de cortar

Los preparacion

saltea la cebolla,el pimiento y los ajos
a​ grega salsa de tomate
agrega el carne
Saltea un poco mas
agrega el comino el vino y el perejil
Corta las papas
agrega patatas cortadas en pedacitos

agrega un poco de agua
cocina a fuego medio
Sirve sobre arroz

 

‘Mi Plato Tradicional’ 

​Anja Franck  
 

 

Arroz con leche   

 

Los ingredientes:   

½ taza arroz  

12 onzas de leche evaporada   

4​ ​tazas​ ​agua  
Canela grande 

4 ​cucharada ​azúcar   

 

Los utensilios:   

una olla 

una cuchara  

tapa para una olla  

un tazon 

una taza  

la cocina  

 

La preparación: 

1. Añade​ agua y canela grande a una olla en ​baja​ calor para 20 minutos  
2. Toma​ canela grande fuera agua  
3. Pon a​ rroz a agua en el olla para 20 minutos  
4. Cocina ​azúcar a arroz y m​ ezcla​ en el olla  
5. Añade​ leche evaporada, arroz y azúcar c​ ocina​ 15 minutos y ​mezcla  
6. Cubre​ el olla con arroz para 10 minutos y ​apaga​ calor   
7. Pruebe,​ ​ serve​ y c​ ome​!   
 
 
Primero, a​ ñade​ agua y canela grande a una olla en b​ aja​ calor para 20 minutos. 
Luego ​toma​ canela grande fuera agua. Después p​ on ​arroz a agua en el olla para 20 
minutos. S​ iguiente​ c​ ocina​ azúcar a arroz y ​mezcla ​en el olla. Luego a​ ñade​ leche 
evaporada, arroz y azúcar ​cocina​ 15 minutos y ​mezcla​. Ahora ​cubre​ el olla con arroz 
para 10 minutos y apaga calor. Finalmente, ​pruebe​, s​ erve​ y ​come​.  
 
Index   
Apaga: Turn off  
Cubre: Cover  
Canela: Cinnamon  
Siguiente: Following  
Añade: Add 
cucharada: Table spoon  
Baja: Low   
 
 

 
  

 

Empanadillas de Guayaba y Queso Crema

Ella Graffius

 

● Los Ingredientes:    

■ 1 huevo  

■ 1 cucharada de agua  

■ Azúcar en polvo  

■ 8 oz de pasta de guayaba 

■ 1 caja de hojaldre  

■ 8oz de queso crema  

■ 1 cucharada de azúcar granulada 

   

● Los utensilios: 

■ Hoja de hornear 

■ Tenedora  

■ Cuchillo  

■ Horno  

■ Cucharada 

■ Plato 

■ Refrigerado 

 

● La preparación: 

■ ¡poner una hoja de hojaldre en una bandeja para hornear! 

■ ¡poner 15 piezas del hoja de hojaldre! 

■ ¡añadir el queso crema y la pasta de guayaba encima de hojaldre! 

■ ¡batir los huevos! 

■ ¡añadir huevos el hojaldre! 

■ ¡añadir el azúcar encima! 

■ ¡hornear en la horno por 25 min! 

■ ¡deja enfriar por 10 min! 

■ ¡cortar el desierto! 

■ ¡añadir el azúcar en polvo! 

■ ¡finalmente comer! 

El flan
By: Sami Hameed

 

 

Los Ingredientes: 

4 huevos 

½ litro de leche 

½ vaso de azucar 

Los utensilios:   

Tazon 

Batidora  

Molde de cocina  

Plato 

Cuchillo 

Sarten  

La preparación: 

Separa las claras de las yemas y en un tazón, pon las claras y bate a punto de nieve. 

En un otro tazón, mezcla las yemas con el azúcar y leche.  

Agrega las claras a las yemas. 

Carameliza el mixtura y sirve en un molde de cocina. Da vuelta la molde en un 

plato.  

Pon el molde tapados en un sartén con agua y pasa el molde un baño , hasta que 

cuajen.  

Quita el molde de el flan, corta en pedazos . !Come tu postre todos las dias! 

Asfia Jawed

​La Ropa Vieja

(Un comida de Cuba)

Ingredientes:

Asfia Jawed

Utensilios:

Preparación:

‘Mi plato tradicional’ 

Franco Katunda

​Las​ ​chicharritas  

   
   
Los Ingredientes:   
 

un plátano verde     
Aceite suave   
Sal 
 
 

Los utensilios:     
(at least 6) 

Necesitas: 
Sartén 
Cuchillo 
Taza 
Cuchara 

Plato 
Espátula 
 

La preparación: 
(tu commands: at least 10) 

1. Corta​ los plátanos 
2. Pela​ los plátanos 
3. fríen ​Los plátanos 
4. Refrigera​ los platanos  
5. agrega​ sal y limón en los plátanos 

 
Pon​ dos tazas de aceite en un sartén y ​calienta​ el aceite. ​Pela​ y c​ orta​ los plátanos . 
fríe​ el plátano hasta que estén crujientes. ​Refrigera​ y ​agrega​ sal, s​ ervir​ con salsa 
de tomate para que la familia d​ isfrute​. 
 
 

Mi Plato Tradicional

Dragan Markovic

SARMA

Los Ingredientes

 
Arroz 
Col argria 
Carne molida/picada de cerdo 
Huevo 
Cebolla Blanca 
Zanahoria 
Perejil 
Sal 
Pimienta negra molida 
Ajo en polvo 
Paprika 

Los Utensilios 

Necesitas: 
Plato 
Cuchara 
Olla 
Cocina 
Tazon 
Cuchillo 

La Preparacion 

1. Agrega la col y la sal en agua hacer col argria 
2. Pica la Cebolla Blanca y pones en tazón  
3. Pela las Zanahorias y pones en tazón  
4. Agrega los Perejiles en tazón 
5. Agrega los huevos en tazón 
6. Agrega las salas en tazón  
7. Agrega las Pimienta negra molidas en tazón 
8. Agrega los ajo en polvos en tazón 
9. Agrega las Paprikas en tazón 
10. Entonces agrega todo los ingredientes excepto, col argria, en tazón y mezcle 

les 
 
 

 

Mi Plato Tradicional   

Churros​ de C​ osta Rica​ ​ F​ atima 

Rocha 

    
Los Ingredientes: 
   
 

3 tazas de harina 
500 ml leche 
1 1/2 barra de margarina  
5 huevos 
1/8 cdita sal 
1/8 cdita azucar aceite  
1 cdita canela   
1/2 taza azucar  

  
 
 
 
 

 
Los utensilios: 
 

Necesitas: 

La sarten 
La cocina 
Olla 
manga pastelera 
boquilla en forma de estrella 
tazas medidoras   
Batidor  
el bol  

 

 

  
La preparación: 
 

1. Ve al supermercado a comprar los ingredientes. 
2. Saca la margarina y el leche de la nevera 
3. Pon el leche y 1 1/2 barra de margarina en una olla 
4. Después incorpora la harina y hasta forma una pasta 
5. deja enfriar 10 o 15 minutos 
6. Bate los huevos uno a uno 
7. despues pon la mezcla en una manga pastelera  
8. agarra una olla y pon aceite deja se caliente 
9. cocina la mezcla en el aceite deja que se dore 
10. en un bol mezcla el azúcar y la canela 
11. espolvorea los churros con la mezcla de azúcar y canela 

 
 
 

Mi Plato Tradicional

Rozhan Sabeti

Pasta​ y C​ amarones

Los Ingredientes:

Pasta
Agua
Un Poco Sal

La Pemienta
Tres Cucharas De Mantequilla
Salsa Alfredo

Parmesano
Camerones

Los Utensilios:

Dos Cucharas Grandes
Una Olla
Una Sartén

Plato De Servir
Cuchara Pequeña
Platos

Tenedores
Cuchillo

Los Preparación:

1. Primero, hierve la pasta en una olla

2. Pon un poco de sal en el agua

3. lava los camarones con agua
mediano

4. Seca los camarones y una sartén

5. Pon tres cucharadas de mantequilla
en la sartén y deja que se cocine

6. Ahora pon los camarones y cocinar

7. Mezcla los camarones
8. Una vez que esté todo cocido, saca

agua

9. Vierte la pasta en la sartén

10. Pon el parmesano,sal y salsa.
Entonces mezclar bien y luego comer

Mi Plato Tradicional 
Ava Strout 

 

Nombre del Plato : ​Las Empanadas de Carne 

 

Los Ingredientes:   

- 2 Libras de harina 

- 1 3/4 taza de agua 

- 1 Cucharadita de sal 

- 1 Cucharadita de azúcar 

- 5 Cucharadas de Crisco Suficiente aceite 

Para el Relleno 

- 2 cucharadas de aceite vegetal 

- 1 cebolla amarilla mediana, picada 

- 2 dientes de ajo picados 

- 8 onzas de carne molida magra 

- 1 cucharadita de sal 

- 1/4 cucharadita de pimienta 

 

 

Los utensilios:​ (list all, 6 minimum) 

- Tazon 

- Cuchara 

- Tazas de medir 

- Rodillo 

- Cucharilla 

- Sartén 

- Cuchillos  

 
 
La preparación:​ (at least 10 tú commands) 
 
- Primero: c​ alienta el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla amarilla salteada
hasta que esté muy suave, y agrega el pimiento verde y ajo
- Segundo: p​ on la carne en la sartén y cocina hasta que se dore.​
- Tercera: ​mezcla la cebolla, sal, pimienta, ajo, pimiento verde y carne juntos
- Cuarto:​ pon la mezcla de carne en un tazón, cubra y refrigera hasta que esté frío
- Quinta: ​agrega crisco a la harina y mezcle, luego agrega agua tibia, sal y azúcar
- En segundo lugar, mezcla la harina con todo hasta que esté listo para trabajar la masa
- Proximo: ​con un rodillo, enrolla la masa en círculos pequeños, luego cepilla los bordes
con agua, pon 2 cucharadas de la mezcla de carne en cada círculo.
- Septimo: d​ obla la masa por la mitad para cubrir el relleno. Con un tenedor, sella
completamente los bordes
- Octavo: c​ alienta una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén grande y
pesada a fuego medio
- Noveno: f​ ríe las empanadas en aceite caliente durante 4 minutos o hasta que estén
doradas, girando a la mitad del tiempo de cocción
- Décimo: c​ uando termine de cocinar ponerlos en toallas de papel para drenar el exceso
de aceite
- Finalmente: e​ nfria por 5 minutos antes de servir.

Colette Van Dyke

Sofrito Criollo Cubano

Ingredientes:
cilantro
pimienta
sal
tomate
Chile verde
ajo
cebolla
jugo de lima
Agua

Preparación: ​Primero, lava el tomate y el cilantro. Luego, pica el tomate, el cilantro y la cebolla. Luego,

presiona el ajo con un cuchillo para quitar la cáscara y picalo. Agrega agua y usa una licuadora para
mezclar los ingredientes. Finalmente, agrega pimienta. Pon en un tazón y sirve con papas fritas o agrega a
otro plato.
¡Disfruta el plato tradicional!

Utensilios: La tabla para picar
El cuchillo
Las cucharas
La cocina
La refrigeradora
Cuchara
Prensa de ajo
Licuadora
Limón

¡GRACIAS, amigos! THANKS, friends!

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This is one part of the Final project for

Spanish 3 class (Spring 2020)
●

Thanks to DHS to keep up the spirit of all our
students and work as a positive and strong team.

●
Thanks to parents how did their best during
quarantine and are an incredible support to our

young students.
●

Thank to the all students to hang there and work
hard to finish our year with a smile and the best you

could. You all rock :)

HAPPY SUMMER 2020

Ms. Nodleman ~ Spanish Teacher

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