เมนูอาหารจากปลากระป๋อง

ปก

ก

คำนำ
การจดั ทาเมนูอาหารจากปลากระปอ๋ งห้องสมดุ ประชาชนอาเภอวังนาเย็น จัดทาขึนเพ่ือ เป็น
การแนะนาเมนอู าหารทีท่ ารับประทานเองงา่ ยๆภายในครัวเรอื น โดยเฉพาะในสภาวการณ์ของการระบาดของ
เชอื โรควัสโควิด-19 ทีต่ อ้ งทาให้คนไทยตอ้ งอยภู่ ายในบา้ น ไม่ไดพ้ บปะกนั ห้องสมุดประชาชนอาเภอวังนาเย็น
จงึ เร่งเห็นถงึ เมนอู าหารทสี่ ามารถปรุงไดง้ ่ายเหมาะกบั ทกุ คนในครวั เรือน และหวังเป็นอย่างยงิ่ ว่าจะมีประโยชน์
กบั ผอู้ ่าน ไม่มากก็น้อย

ห้องสมดุ ประชาชนอาเภอวงั นาเยน็

ข

สำรบญั

คำนำ .....................................................................................................................................................ก

สำรบัญ .................................................................................................................................................. ข

เมนูที่ 1 ปลำกระป๋องทอดกระเทยี มพริกไทย..................................................................................... 1
เมนูที่ 2 นำพรกิ ออ่ งปลำกระปอ๋ ง...................................................................................................... 2
เมนทู ่ี 3 ต้มยำปลำกระปอ๋ ง............................................................................................................... 3
เมนทู ี่ 4 บรสู เกตำ้ ปลำกระปอ๋ ง......................................................................................................... 4
เมนูที่ 5 วุ้นเสน้ ผัดปลำกระป๋อง ........................................................................................................ 5
เมนูที่ 6 ผดั ตม้ ยำปลำกระปอ๋ ง.......................................................................................................... 6
เมนทู ี่ 7 ข้ำวผัดปลำกระปอ๋ ง ............................................................................................................ 7
เมนูท่ี 8 ปลำกระปอ๋ งชุบแป้งทอด..................................................................................................... 8
เมนทู ่ี 9 แซนวชิ ปลำกระปอ๋ ง............................................................................................................ 9
เมนทู ี่ 10 ปลำกระปอ๋ งทอดซอสสำมรส ..........................................................................................10
เมนูท่ี 11 นำตกปลำกระปอ๋ ง ..........................................................................................................11
เมนทู ่ี 12 นำพริกปลำกระป๋อง........................................................................................................12
เมนทู ่ี 13 กะเพรำปลำกระป๋อง .......................................................................................................13
เมนูท่ี 14 หลนปลำกระป๋อง............................................................................................................14
เมนูท่ี 15 คะนำ้ ปลำกระปอ๋ ง...........................................................................................................15
เมนูที่ 16 มำม่ำไข่ตุ๋นปลำกระปอ๋ ง..................................................................................................16
เมนทู ี่ 17 มำม่ำยำปลำกระปอ๋ ง.......................................................................................................17
เมนทู ี่ 18 นำพริกหนมุ่ ทูน่ำปลำกระป๋อง..........................................................................................18
เมนทู ่ี 19 คัว่ กลิงทนู ่ำกระปอ๋ ง ........................................................................................................19
เมนูที่ 20 ทนู ่ำคอร์นสลัด................................................................................................................20

คณะผ้จู ัดทำ.........................................................................................................................................21

กำรทำอำหำรจำกปลำกระป๋อง
ในวนั ท่ปี ระเทศไทยและทั่วโลกเกดิ สถานการณ์การแพรร่ ะบาดของโรคติดเชือไวรัสโคโรนา2019 หรือ
โควิด-19 ทีป่ ระชาชนต้องอยู่กับบ้าน ไม่สามารถจะทากิจวัติประจาวันได้เหมือนเดิม ต้องมีการเว้นระยะห่าง
ของสังคม ผ้คู นต้องใสห่ น้ากากอนามยั ฯลฯ เหตุการณ์ต่างๆเหล่านี ทาให้ห้องสมุดประชาชนอาเภอวังนาเย็น
ได้เสนอเมนูให้กับคนส่วนใหญ่ที่จะทาอะไรกินเองแบบง่ายๆ ไม่ต้องมีขันตอนการเตรียมมากมาย เราจึงได้
รวบรวม เมนูปลากระปอ๋ งสาหรับทกุ คนและในทุกโอกาส ดงั นี
เมนูที่ 1 ปลำกระปอ๋ งทอดกระเทยี มพรกิ ไทย

ซ่ึงความอร่อยอยู่ท่ีเนือปลากระป๋องแน่นๆ ชุปแป้งให้กรอบนอก นุ่มใน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ
เปลย่ี นปลากระป๋องแบบเดมิ ๆ ให้ได้รสชาติและสัมผัสทแี่ ปลกใหม่

2

เมนทู ี่ 2 นำพรกิ ออ่ งปลำกระป๋อง

นาพรกิ ออ่ ง สว่ นใหญ่คุน้ กับแค่นาพรกิ ออ่ งหมหู รอื นาพรกิ ออ่ งไก่ แต่ปลากระป๋องก็เอามาทานาพริกอ่องได้โดย
ทีร่ สชาตไิ มไ่ ดแ้ ตกตา่ งจากนาพริกอ่องทั่วๆ ไป แค่อาจจะมีรสชาติและกลิ่นของปลากระป๋องผสมมานิดหน่อย

ซ่ึงก็ถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของปลากระป๋องนั่นแหละ แนะนาให้กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดต่างๆ
(ถา้ ยงั พอมตี ดิ ตเู้ ย็นอย่บู ้าง) บางทีเมนูนีอาจจะไม่ได้เป็นแค่อาหารสินเดือน แต่กลายเป็นอาหารจานโปรดกิน
กนั ทุกเมือ่ ไปเลยกเ็ ปน็ ได้

3

เมนูที่ 3 ต้มยำปลำกระปอ๋ ง

ตม้ ยาปลากระปอ๋ ง เมนูนีคุณผอู้ า่ นสามารถทารับประทานไดง้ า่ ย ๆ ทบ่ี ้าน ทังวัตถุดิบและเคร่อื งปรุงก็ไมไ่ ดม้ ี

อะไรมากมายคะ่ เปน็ เมนทู ่เี หมาะทารับประทานกบั ครอบครัวมาก ๆ สามารถทาไดง้ า่ ยๆ เพียงไม่ก่ขี ันตอน
เท่านัน ไม่วา่ จะทาไวก้ นิ กับขา้ ว หรือเป็นกบั แกลม้ กไ็ ด้

4

เมนทู ่ี 4 บรูสเกต้ำปลำกระปอ๋ ง

บรูสเก็ตต้า (Bruschetta) คือขนมปังป้ิงสไตล์อิตาเลียนท่ีโดดเด่นด้วยรสนามันมะกอก ท่ัวไปจะมี
สว่ นประกอบของมะเขอื เทศและกระเทยี ม สาหรบั สูตรนี ดดั แปลงให้เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้า

แบบงา่ ย ๆ โดยมหี น้าเปน็ ไข่คนนุม่ ๆ กบั ไส้กรอกโชรโิ ซ่ผดั กับมะกอกดา และมะเขอื เทศเชอร์รี่

5

เมนูท่ี 5 วุ้นเสน้ ผดั ปลำกระปอ๋ ง

ปลากระปอ๋ งผัดวุ้นเส้น เมนยู อดนิยมการได้นาวุน้ เสน้ มาทาอาหารโดยมปี ลากระปอ๋ งเป็นองคป์ ระกอบหลกั ซ่ึง
วัตถุดบิ หาไดง้ า่ ยจะทาเปน็ กบั ขา้ วหรอื เปน็ อาหารว่าง เหมอื นเมนเู สน้ อืน่ ๆ กอ็ รอ่ ยดเี ช่นกัน

6

เมนูที่ 6 ผดั ตม้ ยำปลำกระปอ๋ ง

ผดั ตม้ ยาปลากกระปอ๋ งเปน็ เมนูทม่ี ขี ้าวเป็นองค์ประกอบ เพ่ือความน่ารับประทานและความอร่อยด้วยรดชาด
ของปลากระป๋อง หอมสมนุ ไพรกินกบั ไข่ดาวสกั ฟองกเ็ พิม่ ความอร่อยย่ิงขนึ

7

เมนูที่ 7 ขำ้ วผัดปลำกระป๋อง

ข้าวผดั ปลากระปอ๋ ง เป็นขา้ วผัดยามยากอีกจานท่ที าได้งา่ ยและอร่อย หรือแม้แต่จะนาไปแปลงเป็นเมนูเด็ดผัด
ขีเมา หรือเป็นผัดกระเพราะก็ยังได้ ถ้าคุณเป็นอีกคนที่ยังไม่เคยทานข้าวผัดปลากระป๋องมาก่อน รีบลองเข้า

ครวั ไปทารบั ประทาน เพราะขา้ วผัดปลากระป๋องนเี ปน็ อีกเมนูอาหารงา่ ยๆ และวัตถุดบิ ก็หางา่ ย ประมาณว่าถ้า
คุณรือในครัวดูแล้วมีแค่ปลากระป๋องกับข้าวสุกอยู่บ้าง เพียงแค่นีก็สามารถทาข้าวผัดปลากระป๋องได้แล้วล่ะ
และถ้ามีผักอะไรที่พอเหลืออยู่ก็สามารถเอามาใส่ได้หมดแหล่ะ จะได้อร่อยและน่าทานยิ่งขึน…แล้วคุณจะ

ค้นพบของกินอร่อยใกล้ตวั ที่ทางา่ ยถูกปากถกู ใจอกี จาน

8

เมนทู ี่ 8 ปลำกระป๋องชบุ แปง้ ทอด

ปลากระป๋องชบุ แปง้ ทอด ทาง่ายอร่อยถูกปากผู้ที่ไดล้ องรับประทาน เปน็ การดัดแปลงอาหารจากปลากระป๋อง
ให้นา่ รับประทาน และนา่ สนใจมากยง่ิ ขึน

9

เมนูที่ 9 แซนวชิ ปลำกระปอ๋ ง

ในยุคทข่ี ้าวปลาก็แสนแพง วนั นเี ลยจะมาลองเอาปลากะป๋องท่อี ยู่คู่คนไทยมานาน สาหรับคนท่ีชอบอะไรงา่ ยๆ
และไม่แพงมาลองรวี วิ กบั เมนบู า้ นๆแต่รสชาตไิ ม่บา้ นนะ ลองทารบั ประทานดูที่บ้านอร่อยอย่าบอกใครเลย

10

เมนทู ี่ 10 ปลำกระปอ๋ งทอดซอสสำมรส

เริ่มต้นเมนูแรกก็นาลายไหลซะแล้วกับเมนูปลากระป๋องทอดซอสสามรส จับปลากระป๋องไปทอดให้กรอบ ๆ
หอม ๆ กินกับขา้ วสวยสกั จาน แค่นีก็ฟินแล้ว

11

เมนูที่ 11 นำตกปลำกระปอ๋ ง

นาตกปลากระป๋อง เป็นอีกเมนู ท่ที ารบั ประทานแล้ว จะติดใจในรดชาดของเมนูนี รบั ประทานเปน็ อาหารหรอื
เป็นกับแกลม้ ก็อรอ่ ยย่ิงนกั

12

เมนทู ่ี 12 นำพรกิ ปลำกระป๋อง

นาพริกปลากระป๋อง เป็นเมนูท่ีทารับประทานได้อร่อย และใช้ปลากระป๋องแทนปลาทู ท่ีทาให้นาพริกนีเป็น
อาหารโปรดของทุกคนในครอบครวั

13

เมนทู ี่ 13 กะเพรำปลำกระปอ๋ ง

อาหารจานเดียวแสนอรอ่ ย กับปลากระป๋อง วัตถุดิบหาง่าย ที่ขอเพิ่มความอร่อยด้วยการนามาผัดกับกะเพรา
สมุนไพรหอม ๆ ปรุงรสจนได้ที่แล้วก็ตักราดข้าวร้อน เพียงแค่รับประทานคาแรกก็ได้กล่ินหอมของกะเพราที่

เขา้ กับความเข้มขน้ ของปลากระป๋องเป็นอยา่ งดี เลศิ สดุ ๆ เลยคะ่

14

เมนทู ี่ 14 หลนปลำกระป๋อง

มากบั เมนูปลากระปอ๋ งแสนอรอ่ ยอีกแล้ว หลนปลากระป๋อง หลายๆคนคงเคยกินเต้าเจียวหลน กะปิหลน ปลา
กะป๋องก็สามารถนามาทาเป็นหลนได้ค่ะ อร่อยด้วยนะ เพราะเนือปลากระป๋องนันทังนิ่มและยุ่ยเมื่อเอามายี
หรอื โขลก เมือ่ หลนแล้วกินจิมกบั ผักสดตา่ งๆ คลุกกบั ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยน่าดูค่ะ เย็นนีไปหาปลากระป๋องมา

ทาหลนปลากระป๋องกนั ค่ะ

15

เมนทู ่ี 15 คะน้ำปลำกระป๋อง

คะนา้ ปลากระปอ๋ ง เป็นเมนูแนะนาที่อร่อย และมีสารอาหารท่ีครบ เป็นอาหารท่ีสามารถเป็นกับข้าวได้อร่อย
ถูกปากคนไทย

16

เมนทู ี่ 16 มำม่ำไข่ตนุ๋ ปลำกระปอ๋ ง

มาม่าไข่ต๋นุ ปลากระปอ๋ ง เป็นเมนูทที่ าใหป้ ลากระป๋องกบั มามา่ เข้ากนั มากยงิ่ ขนึ เป็นอาหารหลักท่ีมีรสชาติที่
แตกตา่ งจากเดิม

17

เมนทู ี่ 17 มำมำ่ ยำปลำกระป๋อง

มามา่ ยาปลากระปอ๋ ง เป็นเมนรู สแซบอีกรูปแบบหนงึ่ ทคี่ ณุ ลองรบั ประทานแลว้ จะตดิ ใจอย่างแนน่ อน

18

เมนูท่ี 18 นำพรกิ หนุ่มทูน่ำปลำกระปอ๋ ง

นาพริกหนมุ่ ทูน่าปลากระป๋อง เปน็ กบั ข้าวทกี่ ินกับผักแล้วอร่อยมากๆ ขอแนะนาเมนูนีเลยคะ่

19

เมนทู ี่ 19 ค่ัวกลิงทูน่ำกระปอ๋ ง

คัว่ กลิงทนู า่ กระป๋อง เปน็ อาหารท่มี ีความอร่อยไม่แพ้อาหารชนิดอ่นื ของปลากระปอ๋ งเลย

20

เมนทู ่ี 20 ทนู ำ่ คอร์นสลัด

ทนู ่าคอรน์ สลัด เป็นอาหารว่างทร่ี บั ประทานกันไดท้ งั บ้าน เหมาะสาหรบั ทกุ คน อรอ่ ยถกู ปากคนไทยแน่นอน

21

ทปี่ รึกษำ คณะผ้จู ัดทำ
ผอู้ านวยการ กศน.อาเภอวงั นาเยน็
นางอารยี ์ ลมิ วัฒนกิตติ

ผู้รบั ผดิ ชอบโครงกำร บรรณารกั ษ์
นางสาวปรชั กานณ์ สเี หลี่ยม
ครู ผูช้ ่วย
ผ้สู รุปรำยงำน ครอู าสาสมัครฯ
1. นายไพฑูร ชุนสอาด ครอู าสาสมัครฯ
2. นางพจมาศ ไชยบุตร ครู กศน.ตาบล
3. นางสาวปรีดา สีเหลี่ยม ครู กศน.ตาบล
4. นางสาวสุณญตา สนสร้อย ครู กศน.ตาบล
5. นางสาวนิชาภา ธรรมจันทร์ ครู กศน.ตาบล
6. นางดวงฤดี หลาเจรญิ ครู กศน.ตาบล
7. นางปราณี ศิริมมุ ครู กศน.ตาบล
8. นางสาวสรุ รี ัตน์ พทิ กั ษธ์ ิตกิ ลุ ครู กศน.ตาบล
9. นางสาวพฐั สุดา โพธิจ์ ันทร์ ครผู สู้ อนคนพกิ าร
10. นางสาวณัฏฐ์ชวัล ไชยเพชร ครผู ้สู อนคนพกิ าร
11. นายกฤษณะ กวยเหม
12. นางสาวชุตมิ า แสงสี บรรณารักษ์

13. นางสาวปรัชกานณ์ สเี หลย่ี ม

ผู้จัดทำเอกสำร บรรณารกั ษ์
นางสาวปรัชกานณ์ สีเหลยี่ ม

22

23