ASH AUJOURD'HUI n°207 Sept 2020

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FICHES GOURMANDES TISHRI ash 207

POULET 256+bc5uaf5iassscmsaielrnesi

Miel & moutarde

Ingrédients:

Sauce au miel Poulet
-1 oignon -6 cuisses
émincé -choux de
-2 gousses d’ail Bruxelles
hachées -2 oignons, cou-
-huile d’olive pés en quartiers
-poivre noir -mini-carottes
-curcuma -huile d’olive
-miel -Sel
-ketchup -poivre
-moutarde

Préparation:
Sauce au miel: Préchauffer le four à 200 °C. Dans une petite casse-
role à feu moyen-élevé, dorer l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les
épices et poursuivre la cuisson 30 secondes. Hors du feu, ajouter le
reste des ingrédients et mélanger. Réserver.
Poulet: Répartir les cuisses de poulet. Napper de la sauce. Dans un
second plat de cuisson de même dimension, mélanger les choux
de Bruxelles, les oignons et les petites carottes avec l’huile. Saler et
poivrer.
Cuire le poulet environ 1 heure ou jusqu’à ce que la chair se dé-
tache facilement de l’os et cuire les légumes environ 45 minutes
ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien rôtis en les remuant à la
mi-cuisson.
Servir le poulet avec les légumes et arroser du jus de cuisson.

tilapia 410p+o1rpft0aaiocmrivnlnées BAKLAVAS 1630p+o6rpft0aaiocmrivnlneés

glacé au Miel Miel & sésame

Ingrédients: Ingrédients:

- 45 ml de miel Sirop de miel Baklavas

- 20 ml de moutarde - miel - graines de
- sucre tournesol non
- 4 pavés de tilapia -75 ml d’eau salées, grillées
- 70 g de sésame
- 2 citrons
- zeste de - sucre
- huile d'olive
citron, prélevé - cannelle
- sel à l’économe moulue
-1 bâton - huile de sesame
- poivre - 8 feuilles de pâte

Préparation: Préparation: de cannelle phyllo

Préchauffer le four à gril (broil). Sirop au miel
Dans un bol, mélanger le miel et les moutardes. Réserver. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et re-
Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, dorer les pavés Bmaukerlajuvsaqsu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.
et la partie coupée des citrons dans l'huile. Saler et poivrer. Retirer Préchauffer le four à 150 °C. Huiler un moule carré à bords droits de 20 cm.
du feu. Dans un bol, mélanger les graines de tournesol et de sésame avec le sucre
et la cannelle. Réserver.
Badigeonner la surface des pavés de poisson avec le mélange de Dans le moule, déposer une feuille de pâte phyllo. À l’aide d’un pinceau,
moutarde. Poursuivre la cuisson sous le gril (broil) de 3 à 5 minutes, badigeonner d'huile. Recouvrir de 3 autres feuilles badigeonnées. Répar-
selon l’épaisseur du poisson. Servir avec les citrons grillés, du riz et tir le tiers du mélange de tournesol. Répéter cette étape à deux reprises
un légume au choix. en terminant avec 4 feuilles de pâte phyllo badigeonnées. Couper en 16
petits carrés.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
À la sortie du four, verser le sirop au miel sur toute la surface des baklavas,
en retirant le zeste de citron et le bâton de cannelle. Laisser refroidir à la
température ambiante 6 heures ou toute une nuit.

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