lunes 27 de junio de 2016 latercera.com
Kiosko Verde
de Lo Valledor
Fresco, saludable y natural
Impulsada hace seis años por el Mercado Mayorista de Lo Valledor, la iniciativa ha
demostrado que sí es posible cambiar los hábitos alimenticios de los escolares.
Dado los buenos resultados del proyecto en la Escuela Lo Valledor, se extendió la
idea a otros colegios de la comuna Pedro Aguirre Cerda.
Corporación 5 al Día La urgencia de una Lo Valledor y su
y el fomento del consumo alimentación saludable compromiso con la
de frutas y verduras en Chile y el mundo salud de los escolares
2 Lunes 27 de junio de 2016 Ediciones Especiales Kiosko Verde de Lo Valledor Kiosko Verde de Lo Valledor Ediciones Especiales Lunes 27 de junio de 2016 3
Lo Valledor y Corporación 5 al Día
amplían programa “Kiosko Verde”
Alimentación saludable, una opción El “Kiosko Verde” es un proyecto Fotos: Lo Valledor
urgente en la vida moderna emblemático de la Administración delFoto: Lo Valledor
Mercado Mayorista Lo Valledor, pero no
En un planeta industrializado, alcanzar el bienestar físico y hasta la supervi- tomate, y la albahaca, pues tienen un alto apor- tado que entra en vigor, nos advertirá estuvo ajeno a problemas. Responsables de Un pequeño
en el que parece importar más vencia. Nadie se quiere enfermar y todos aspi- te de vitaminas y fibra, que ayudan a regular el precisamente de aquellas sustancias “Chata- su continuidad fueron Luis Castro Torres, gran proyecto
la cantidad que la calidad de lo ramos a una vida saludable. tránsito intestinal y la digestión. rra”. En las estadísticas del INTA también se empresario y miembro del Directorio y
que comemos y el producir observan progresos: el promedio nacional en Manuel Rojas Alquinta, gerente general de Los niños de la Escuela Lo
cada vez más por menos, la La opción verde Un Chile más saludable consumo de frutas y verduras en 2006 era de la empresa. Con el tiempo, se sumó a la Valledor, de la comuna de
directriz en el consumo 166 gramos por persona al día. Ya para 2009 iniciativa a la Corporación 5 al Día, y juntos Pedro Aguirre Cerda, eran
mundial de alimentos podría Es aquí donde encontramos las frutas y ver- Aun cuando nuestro país fue distinguido en el consumo promedio se incrementa y llega a han demostrado que es posible cambiar los altamente vulnerables, por lo
acercarse a lo orgánico y duras, todo un tesoro nutricional. Y es que 2015 por la ONU al alcanzar las Metas del Mile- 178 gramos. Aún se está por debajo de los 400 hábitos alimentarios en los niños. Ya son que el Directorio del
natural, en la búsqueda de una hablamos de la fuente de equilibrio alimenta- nio en reducción del hambre y la pobreza, la gramos recomendados, pero ciertamente ya más de 700 los escolares beneficiados. Mercado, instó a ayudarlos.
mejor calidad de vida. Chile se rio que junto a las carnes y los lácteos, son la otra cara de la moneda es menos estimulan- hay una impronta positiva que debiera incre- Por Enrique Veloso. Uno de sus integrantes se hizo
mueve con los tiempos. base de un organismo sano. te: los niños chilenos son los más obesos en mentarse en el tiempo. cargo: Luis Castro Torres. La
Por: Ciro Rabaji. Latinoamérica y el país ocupa el sexto lugar El Mercado Lo Valledor, en alianza con la Corporación propuesta -que lleva activa seis
Un aporte único mundial en esta epidemia global. Por si no En cuanto a la recomendación de comer Internacional 5 al Día, lanzó el programa “Kiosko Ver- años- consistió en generar un
Desde hace algunos años, las socie- fuera suficientemente oscuro el panorama, el cinco porciones diarias de frutas y verduras, de, alimentación saludable para los niños”, que con- programa para combatir la
dades occidentales han ido experi- En los alimentos -vegetales y animales-, se Instituto de Nutrición y Tecnología de los Ali- siste en la creación de talleres de cocina saludable y obesidad entre los menores, y
mentando cambios en sus hábitos distinguen tres ramas: energéticos, que sumi- mentos (INTA) advierte que en un corto plazo, de acuerdo a la última Encuesta Nacional económica para padres y apoderados de los escolares be- “¡qué mejor que ofrecerles
de consumo alimentario. Datos nistran la energía corporal o vital (cereales, un 70% de nuestros infantes se unirá a la nefas- de Salud, alcanza a un 15,7% de la población. neficiados. Además, aportará un sistema de control y eva- directamente a ellos los pro-
científicos contemporáneos han redefinido la tubérculos); plásticos o constructores, protei- ta estadística. luación nutricional mensual para los colegios apadrinados ductos que nos identifican,
dieta y algunos productos comestibles (sobre cos que desarrollan estructuras corporales y Y es que la tendencia se hace visible: inicia- por el Mercado Lo Valledor con un “Kiosko Verde”. La co- que son las frutas y verduras,
todo los de proceso industrial) son mirados reparan tejidos (legumbres secas); y los regu- Pese a esta preocupante situación, se advier- tivas como el Kiosko Verde, creado e impul- bertura de esta importante actividad, la realiza un equipo de en cada inicio de semana!”
cada vez con mayor cautela, apuntados como ladores, fuente abundante de minerales y vita- te un despertar de la conciencia que podría sado por el Mercado Mayorista de Lo Valledor profesionales de la alimentación, encabezados por la Nutri- cuenta Castro, recordando
presuntos desencadenantes de males como la minas que se encargan de optimizar el empezar a revertir cifras. Se percibe un regre- como un modelo a seguir en la correcta ali- cionista Francisca Mora y supervisados por la Corporación cómo comenzó todo.
obesidad infantil, las dolencias cardiovasculares, funcionamiento del metabolismo (frutas, ver- so a lo natural, como un acto reflejo en recha- mentación de nuestros escolares, dan cuenta 5 al Día y el INTA de la Universidad de Chile. Hoy, el “Kiosko Verde” sigue el
la diabetes, la osteoporosis y hasta el cáncer. duras y legumbres frescas). zo al creciente procesamiento industrial de de nuevos tiempos y dictan pautas de un nuevo En la actividad participarán niños de las Escuelas Con- mismo régimen de no ofrecer
Es un hecho que las ECNT (enfermedades alimentos de consumo masivo –muchos de transitar social, del que debieran seguir hacién- solidada Dávila, Lo Valledor y La Victoria, todas pertene- comida chatarra en tres escue-
crónicas no transmisibles) se replican con Por ejemplo, la vitamina C, que es un efi- ellos señalados en estudios como potencial- dose eco tanto la sociedad civil como las ins- cientes a la comuna de Pedro Aguirre Cerda, que han las de la comuna, beneficiando
creciente rapidez en la población mundial. caz antioxidante aliado en la contención de mente nocivos. Hoy la llamada Ley de Etique- tituciones del Estado, por el bienestar futuro e adoptado con el programa “Kiosko Verde”, nuevos hábi- a alrededor de 700 escolares.
Ante este escenario, lo fresco, saludable y resfríos y enfermedades respiratorias, entre inmediato de todos los chilenos. tos para sus alumnos, y que además ven en esta iniciativa
natural es tendencia internacional. Como tema otros beneficios, puede encontrarse en naran- una oportunidad para aprender y mejorar conductas rela-
contingente en los medios de comunicación, jas, limones, pomelos y kiwis. Otras frutas Los niños chilenos son los más obesos en Latinoamérica y el cionadas con la alimentación.
como poderoso argumento de venta para el como duraznos, plátanos, frutillas, arándanos, país ocupa el sexto lugar mundial en esta epidemia global. Francisca Mora, Nutricionista del programa, inició las acti-
mundo de la publicidad, pero por sobre todo, frambuesas y moras aportan importantes vidades del sistema con las respectivas mediciones de talla y
como una estrategia de cada ser humano para nutrientes que son útiles en diversas funcio- Iniciativas como el Kiosko Verde, creada e impulsada por el Mercado peso a los niños de prekinder a cuarto básico de la Escuela
nes corporales. Mayorista de Lo Valledor, es un modelo a seguir en la correcta La Victoria. Este registro permitirá evaluar el proceso de mues-
alimentación de nuestros escolares. tras y avances que el nuevo programa “Kiosko Verde” preten-
En cuanto a las verduras con más propieda- de seguir, para verificar los resultados de la alimentación
des favorables para nuestro organismo desta- saludable de los jóvenes de este curso durante un año.
can la alcachofa, el espárrago, el pimentón, el Manuel Rojas, gerente general del Mercado Lo Valledor,
explica que “el programa lleva algunos años trabajándose
EDICIONES Director de La Tercera: Juan Pablo Larraín Medina Editora: Claudia Fuentes Bozzolo. Subeditora: Hortencia Fritz Aguayo. Diseño: Alejandro Robles navarro. con 5 al Día, y comenzó con la instalación del “Kiosko
ESPECIALES Jefe de Productos y Proyectos Comerciales: Federico Gálmez Pickenpack. Ventas: Ediciones Especiales La Tercera. Publicación editada por Copesa S.A., 76.170.725-6, Vicuña Mackenna 1962, Verde” en la Escuela Lo Valledor hace 6 años. Nos deja
Ñuñoa, Santiago. Representante Legal: Rodrigo Errázuriz Ruiz-Tagle.. sumamente orgullosos del trabajo que hacemos como
empresa en nuestra comuna”.
Alejandra Domper, secretaria ejecutiva de la Corpora-
ción 5 al Día, agrega que “el objetivo de este programa es
fomentar y proyectar hacia el futuro el consumo de fru-
tas y verduras en las personas. Comer saludable cuesta
poco, y es por eso que Lo Valledor y 5 al Día juegan un
importante rol, pudiendo llevar a estas escuelas produc-
tos frescos directamente del campo a la mesa. Agradece-
mos a la Municipalidad de Pedro Aguirre Cerda el apoyo
en esta campaña, ya que sabemos que tiene un noble pro-
pósito, y es un buen mensaje para transmitir a los jóve-
nes”, concluye.
“Comer saludable cuesta poco, y es por
eso que Lo Valledor y 5 al Día juegan un
importante rol , pudiendo llevar a estas
escuelas productos frescos directamente
del campo a la mesa”, Alejandra Domper,
secretaria ejecutiva de la Corporación 5 al Día.
“El programa nos deja sumamente
orgullosos del trabajo que hacemos como
empresa en nuestra comuna”, Manuel
Rojas, gerente general del Mercado Lo Valledor
El equipo de cobertura de esta importante
iniciativa está compuesto por
profesionales de la alimentación,
encabezados por la Nutricionista Francisca
Mora y supervisados por la Corporación 5
al Día y el INTA de la Universidad de Chile
4 Lunes 27 de junio de 2016 Ediciones Especiales Kiosko Verde de Lo Valledor
Nueva Ley de Etiquetado:
una gran oportunidad para
fomentar hábitos saludables
Alejandra Domper, Ingeniera en Alimentos de la Universidad de Chile, Msc Nutrición Humana, Inta.
Secretaria ejecutiva Corporación 5 al Día, entrega su mirada experta sobre la nueva ley de rotulado.
Foto: Lo Valledor
Con la implementación de esta nue- ser preparaciones nutritivas y saludables. 2013, está implementado en las comunas
va ley, el consumidor estará más Se espera que aumente el consumo de de Maria Pinto, Curacaví y Estación Central
informado sobre aquellos alimen- el programa Colación BKN. Los objetivos de
tos altos en calorías, sodio, azú- frutas y verduras, lo que impactará en la pro- esta iniciativa son mejorar los conocimien-
car y grasas saturadas, logrando que su elec- ducción, distribución y comercialización de tos y las prácticas sobre alimentación y nutri-
ción de compra sea más conciente y per- estos productos, que son buena fuente de ción en los niños; realizar recreos entretenidos
mitiendo que opte por aquellos alimentos fibra, vitaminas, antioxidantes y minerales. y activaciones; educar y otorgar herramien-
más saludables. tas saludables a los profesores y apodera-
Sin embargo, el desafío será realizar edu- dos; y entregar fruta como colación a la
Esto debiera impactar en la industria ali- cación en hábitos saludables a nivel esco- comunidad escolar ya que estudios han
mentaria de forma positiva, estimulando a lar, enseñar a los niños la importancia de demostrado que consumir al menos 5 por-
que se desarrollen más productos saluda- consumir pescado, lácteos descremados, ciones de frutas y verduras al día, es un fac-
bles accesibles para los consumidores. verduras, frutas y legumbres; fomentar la tor protector de las enfermedades
actividad física y entregar herramientas a los cardiovasculares.
Además, permitirá retornar a las prepa- padres y apoderados para que realicen pre-
raciones de nuestra cultura gastronómica, paraciones sanas en sus casas. Este programa ha demostrado que los
rica en alimentos naturales como las frutas, niños se comen la fruta como colación, lo
verduras y legumbres. Volver a nuestras Un aspecto de la ley, es que se restringi- que confirma que con la entrada en vigen-
recetas “típicas”, tales como la cazuela, el rá la venta y publicidad dentro de las escue- cia de la nueva ley, éste puede ser un mode-
charquicán, la carbonada, el tomaticán, los las de alimentos que contengan elevado lo exitoso y replicable en otras comunas a
porotos granados, los guisos entre otros; aporte de calorías, de grasas saturadas, azú- lo largo de todo Chile
las cuales presentan muchos beneficios por cares y sal (sodio). Dentro de este contex-
to, la Corporación 5 al Día, desde el año