ข้าวแกงกะหรี่ หมูทงคัตสึ

วัตถดุ ิบทาํ แกงกะหรีญ่ ่ีปนุ
แครอท 1 หัว
มนั ฝรงั่ 2 หวั
หอมหวั ใหญ 2 หัว
กระเทยี มสบั 2 ชอ นโตะ
เนอ้ื หมูสนั คอหน่ั เตา
กอ นเครือ่ งแกงกะหรี่
นา้ํ เปลา 750 ML.

วธิ ที ําแกงกะหร่ญี ี่ปนุ

1.ตง้ั กระทะ ใสน า้ํ มันลงไปผัดกระเทียมใหเหลืองหอม จากน้ันใสเ นือ้ หมสู ันคอ
ลงไปผดั ใหสุก ตามดวยหอมหวั ใหญ มนั ฝรง่ั และแครอท
2.ผัดจนผักท้งั หมดสุกและยุบตัวลง จากนั้นเทนา้ํ ลงไป ตมจนเดือด จากนนั้ ให
คอ ยๆตักฟองออกใหน า้ํ ซปุ ใส และปดไฟ

ใชแ้ กงกะหรที ังหมด 1 ก้อนโดยหกั เครอื งแกงกะหรี
ออกเปนชนิ เล็กๆ 4 สว่ นแล้วค่อยใสล่ งไปในหมอ้





ประวตั ิของแกงกะหรญี ปี ุน

แกงกะหรญี ปี ุนนนั มที ีมาจากมาซาลา
ซงึ เปนเครอื งเทศผสมอยา่ งหนงึ ของ
อินเดยี ในชว่ งยุคอาณานคิ มในอินเดยี
ชาวอังกฤษไดน้ าํ เครอื งเทศผสมนกี ลับ
ไปยงั ประเทศของพวกเขา ซงึ ในทีสดุ
เครอื งเทศนกี ็ไดก้ ลายมาเปนผงกะหรี
จากนนั ผงกะหรกี ็ไดแ้ พรห่ ลายมายงั
ญปี ุนในชว่ งครงึ แรกของศตวรรษที 19
และแกงกะหรญี ปี ุนก็ไดถ้ ือกําเนดิ ขนึ