ผักปลัง

ผักปลงั (Ceylon Spinach)

ผักปลัง ภาษาอังกฤษ Ceylon Spinach
ชอ่ื ทางวทิ ยาศาสตร์ของผักปลัง คือ : Basella alba Linn.
ช่ือเรยี กอ่นื ๆของผกั ปลัง : โดยผกั ปลงั มชี อ่ื เรียกหลากหลายชอ่ื เชน่ :ทางภาคเหนือว่า “ผักปัง๋ ” ภาคกลาง
เรียกว่า ผักปลงั ใหญ่, ผกั ปลงั , ผักปลงั แดง ผักปลังขาว ประเทศจีนเรียกว่า “โปเด้งฉ่าย”
ถิ่นกำเนิดของผักปลัง : มักจะข้นึ อย่แู ถบเขตร้อน ทวีปแอฟริกาและทวีปเอเชีย
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ผกั ปลัง : เปน็ พชื ไมเ้ ล้ือยท่ีมเี ถายาวลำต้นสเี ขียวหรือสมี ว่ งแดงอวบนำ้ ไม่มขี น ถา้
ชนดิ สีมว่ งแดงเรียกวา่ ผักปลงั แดง แต่ถ้าเปน็ ชนิดสเี ขียวเรยี กว่า ผกั ปลังขาว ใบเปน็ ใบเด่ียวเรยี งสลบั มีรูปรา่ ง
คล้ายรปู หัวใจหรือรปู ไข่ ป้อม ปลายใบแหลมขอบใบเรยี บแผน่ ใบอวบนำ้ แผ่นใบเป็นมนั เกล้ยี ง ดอกออกเปน็
ช่อตามง่ามใบ 1 ดอกมี 5 กลีบดอกสีขาวอมชมพผู ลอ่อนสเี ขยี วผลกลมฉ่ำนำ้ ผลแกม่ สี ีม่วงอมดำ
ฤดูกาลของผกั ปลัง : ดอกอ่อน ใบอ่อนและยอดอ่อน จะออกมากในชว่ งฤดฝู นและฤดหู นาว
แหล่งปลกู ของผักปลัง : ผกั ปลงั พบได้มากทางภาคอีสานและภาคเหนือ เปน็ พชื ผกั ที่สามารถขึน้ เองไดต้ าม
ธรรมชาติ ตามเรือกสวนไร่นา
การกินของผกั ปลงั : ใบอ่อนและยอดออ่ น นำมาลวกหรอื ต้ม หรือนงึ่ กินเป็นผักจิ้มน้ำพริก แตย่ งั นำไปทำ เป็น
อาหาร ได้อกี อยา่ งเช่นแกง ปลา แกงแคหรือแกงอ่อมหอย และยังนำไปผัดกบั แหนมได้ ผลแก่ ใชแ้ ตง่ สีม่วงใน
อาหาร
สรรพคณุ ทางยาของผักปลงั :

๑. ผกั ปลัง เปน็ ผักท่มี เี มือกล่ืน ทำเปน็ ยาระบายอ่อนๆ และ
๒. ต้นยังมสี รรพคณุ แกท้ ้องผูก
๓. ลดไข้ ขดั เบา
๔. ดอก ใชท้ าแกจ้ ากพษิ ฝดี าษ หรอื
๕. ทาแก้เกลอ้ื น
๖. ใบ ใช้แกอ้ ักเสบ
๗. ใบช่วยขบั ปัสสาวะ และ
๘. แกผ้ ื่นคัน ฝแี ละแก้กลาก
๙. รากแกร้ ังแค
๑๐. รากแก้มอื เท้าดา่ ง และ
๑๑. ใชท้ าถูนวดใหร้ ้อน เพ่ือให้เลอื ดมาหลอ่ เล้ียงบรเิ วณที่ทามากข้ึน