คุกกี้เพื่อสุขภาพ จากผงกล้วยน้ำว้าดิบ

Na' Phrarak

คุ ก กี้ เ พื่ อ สุ ข ภ า พ
จ า ก ผ ง ก ล้ ว ย น้ำ ว้ า ดิ บ

วิ ศวะกรสังคมตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวั ดชุมพร
โ ค ร ง ก า ร ย ก ร ะ ดั บ เ ศ ร ษ ฐ กิ จ แ ล ะ สั ง ค ม ร า ย ตำ บ ล แ บ บ บู ร ณ า ก า ร

มหาวิ ทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ หรือ U2T
มหาวิ ทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี

แ บ บ ร า ย ง า น ผ ล ก า ร ดำ เ นิ น ง า น โ ค ร ง ก า ร ต า ม แ ผ น ป ฏิ บั ติ ก า ร
ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2564

งบประมาณแผ่นดิน เงิ นรายได้มหาวิ ทยาลัย

โครงการ SRU BCG ยกระดับผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพ
จากผงกล้วยน้ำว้ าดิบ ตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวั ดชุมพร

กิจกรรม : SRU BCG ยกระดับผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพจาก
ผงกล้วยน้ำว้ าดิบ

ก า ร ต อ บ โ จ ท ย์ ตั ว ชี้ วั ด แ ผ น ยุ ท ธ ศ า ส ต ร์ ม ห า วิ ท ย า ลั ย

ตัวชี้วัดที่ 3 นโยบายที่ 3


ประเด็นยุทธศาสตร์ ถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ความเข้มแข็งของท้องถิ่น

ค่าเป้าหมาย (ระดับมหาวิทยาลัย)

ผู้ เ ข้ า รั บ บ ริ ก า ร ห รื อ เ ข้ า ร่ ว ม ก า ร ฝึ ก อ บ ร ม ส า ม า ร ถ นำ ค ว า ม รู้ ไ ป ใ ช้ ป ร ะ โ ย ช น์
และมีผลลัพธ์จากการดำเนินการ ร้อยละ 70

ผ ล ก า ร ดำ เ นิ น ก า ร

ในการจัดโครงการขับเคลื่อนเศรษฐกิจและสังคมฐานรากหลังโควิดด้วยเศรษฐกิจ BCG
(U2T for BCG) โดยมีกิจกรรม การทำคุกกี้เพื่อสุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้าดิบ ตำบลพระรักษ์
อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร มีผู้เข้าร่วมโครงการจำนวน ๘0 คน แบ่งเป็น รุ่นที่ 1 จำนวน ๔0
คน และรุ่นที่ 2 จำนวน ๔0 คน คิดเป็นร้อยละ 100 ของผู้เข้าร่วมอบรมทั้งหมด กิจกรรมที่จัด
ขึ้นเป็นกิจกรรมที่นำผลิตภัณฑ์เดิมคือ ผงกล้วยน้ำว้าดิบมาต่อยอดเป็นคุกกี้เพื่อสุขภาพ โดย
มุ่งเน้นให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ เทคนิคที่ได้จากการถ่ายทอดของวิทยากรไปพัฒนา
เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ของคนในพื้นที่ตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร โดยเมื่อ
สำรวจความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรม การทำคุกกี้เพื่อสุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้าดิบ
พบว่า ผู้เข้าร่วมอบรมโครงการส่วนใหญ่มีความพึงพอใจและสามารถนำความรู้และความ
เข้าใจเกี่ยวกับการยกระดับผลิตภัณฑ์การทำคุกกี้สุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้าดิบ ด้านเทคนิค
และขั้นตอนการผลิต ด้านการเลือกใช้วัตถุดิบ ด้านรูปแบบบรรจุภัณฑ์ รวมไปถึงช่องทางการ
จำหน่ายผลิตภัณฑ์สู่ตลาดออนไลน์ เพื่อให้สินค้ามีคุณภาพ เป็นที่รู้จักและเป็นที่ต้องการของ
ตลาด ไปใช้ประโยชน์และต่อยอดได้ อยู่ในระดับมากที่สุด มีค่าเฉลี่ยเป็น (X = 4.97) และมีส่วน
เบี่ยงเบนมาตรฐานเป็น (S.D. = 0.1๑) ซึ่งถือได้ว่าเป็นไปตามเป้าหมายที่กำหนดไว้

ผู้ รั บ ผิ ด ช อ บ โ ค ร ง ก า ร

1. ดร.ณภัทร น า ค ส วั ส ดิ์


อ า จ า ร ย์ ที่ ป รึ ก ษ า ตำ บ ล พ ร ะ รั ก ษ์

2. นางสาวจุฑามาศ ชูบุญทอง ประธาน (วิศวกรสังคมตำบลพระรักษ์)

3. นางสาวจิรนันท์ ศรีไสว รองประธาน (วิศวกรสังคมตำบลพระรักษ์)

4. นางสาวสุธิดา จำ น ง จิ ต บั ณ ฑิ ต จ บ ใ ห ม่

5. นางสาววิลัยพรรณ์ ย้อยพระจันทร์ บัณฑิตจบใหม่

6. นายสิทธิกานต์ แดงรัตน์ บั ณ ฑิ ต จ บ ใ ห ม่

7. นางสาววาสนา จิตรภักดี ประชาชน

8. นายพรเทพ ภั ก ดี เ มื อ ง ประชาชน

ส ถ า น ที่ จั ด โ ค ร ง ก า ร

ณ องค์การบริหารส่วนตำบลพระรักษ์
อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร วันที่ 25-26 สิงหาคม 2565

ผ ล ก า ร ดำ เ นิ น ง า น ต า ม วั ต ถุ ป ร ะ ส ง ค์

ผ ล ก า ผ ล ก า ร ดำ เ นิ น ง า น ต า ม ตั ว ชี้ วั ด ค ว า ม สำ เ ร็ จ ข อ ง โ ค ร ง ก า ร

ผ ล ก า ร บ ริ ห า ร ง บ ป ร ะ ม า ณ

แ น ว ท า ง แ ล ะ ข้ อ เ ส น อ แ น ะ
โ ด ย ภ า พ ร ว ม ข อ ง โ ค ร ง ก า ร เ พื่ อ ก า ร พั ฒ น า ค รั้ ง ต่ อ ไ ป

การนำปัญหา อุปสรรคและแนวทางแก้ไขในการจัด

โ ค ร ง ก า ร ที่ ผ่ า น ม า ม า ป รั บ ป รุ ง แ ก้ ไ ข ใ น ก า ร จั ด กิ จ ก ร ร ม ค รั้ ง นี้

กำ ห น ด ก า ร

โครงการ SRU BCG ยกระดับผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้าดิบ
ตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร

( โ ค ร ง ก า ร ย ก ร ะ ดั บ เ ศ ร ษ ฐ กิ จ แ ล ะ สั ง ค ม ร า ย ตำ บ ล แ บ บ บู ร ณ า ก า ร
มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุราษฎร์ธานี)



ชื่อกิจกรรม : SRU BCG ยกระดับผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้าดิบ

ตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร
ระหว่างวันที่ 25-26 สิงหาคม พ.ศ.2565
ณ ห้องประชุมองค์การบริหารส่วนตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวัดชุมพร

ภ า พ ก า ร ดำ เ นิ น โ ค ร ง ก า ร



ภาพรวมกิจกรรม SRU BCG ยกระดับผลิตภัณฑ์คุกกี้เพื่อสุขภาพจากผงกล้วยน้ำว้ าดิบ
ตำบลพระรักษ์ อำเภอพะโต๊ะ จังหวั ดชุมพร) รุ่นที่ 1 และ 2







Thank you

Na' Phrarak