สูตรกาแฟ Morning Me Coffee

สตู รกาแฟ

Morning Me Coffee

การชงกาแฟแบบ เฟรนชเ พรส (French Press) มตี นกาํ เนดิ มาจาก

ประเทศฝรั่งเศส โดยเมือ่ ปค.ศ.1852 ชาวฝรง่ั เศษช่อ� Mayer และ Delforgeไดจ ดสทิ ธบ� ตั ร
เคร่�องชงกาแฟ ที่มีอุปกรณส าํ หรับกรองกากกาแฟโดยการกดเปนครงั้ แรก ตอ มาปค.ศ.
1929 ชาวอิตาลี Attilio Calimani และ Giulio Moneta ไดย่นื จดสทิ ธ�บตั รอกี ครง้ั โดยทํา
อุปกรณที่มขี ดลวดสปรง� มาใสไวร อบตัวกรอง เพ่อื ลดปรม� าณผงกาแฟทห่ี ลดุ ออกระหวา ง
กรอง และเมอ่ื ป ค.ศ.1958 เครอ�่ งชงกาแฟแบบ เฟรนซเ พรส ก็ถูกพฒั นาตอ ยอดโดย
Faliero Bondanini ชาวสวต� เซอรแลนด โดยไดผ ลิตมาขายในชอ่� Chambord ซง�่ ในเวลา
ตอมา ถกู บร�ษัท Bodum ซ�อ้ กจิ การไป นับวา การเดินทางของอุปกรณช งกาแฟแบบ
เฟรนซเพรส มีประวัตอิ ันยาวนาน และมหี ลากหลายแบรนดใหเลือกมาจนถงึ ปจ จ�บัน

เฟรนชเ พรส (French Press) เปนอปุ กรณก ารชงกาแฟที่ไมยงุ ยากซบั ซอ น
โดยใชว �ธแ� บบแชก าแฟใหชมุ นา้ํ เพ่ือสกดั นํ้ากาแฟออกมา ว�ธน� ีจ้ ะเปนการดึงรสชาติ
ของกาแฟไดด ีกวา การปลอยนา้ํ ใหไหลผานกาแฟ ซ่ง� จะทําใหไดร สชาตกิ าแฟทเ่ี ขมขน
ถึงรสกาแฟแทๆ มากกวา

อีกหนงึ่ ลักษณะเดนของการชงกาแฟแบบ เฟรนชเพรส (French Press)
คือ การกรองเอากากกาแฟออกจากน้าํ โดยใชตะแกรงเหล็กทีม่ รี ขู นาดใหญ
ปลอ ยใหกาแฟไหลผา นเขาไปในแกว ซ�่งจ�ดน้ี จะกลายเปนขอดี ท่ที ําใหน ํ้ากาแฟ
และกากกาแฟเลก็ นอยผสมผสานกนั อยา งลงตัว ทาํ ใหรสชาตขิ องกาแฟ ยิง่ มีความเขม ขน
สัมผสั ถึงความเปนกาแฟรสชาตสิ ไตลฝ ร่งั เศสไดอ ยา งงายดาย แตว ธ� �การนี้ อาจไมถ ูกใจ
สาํ หรบั คนที่ไมชอบตะกอนกาแฟเทาไหร เพราะจะมตี ะกอนตกไปอยกู น แกว และหากพลาด
ซดตะกอนเขาไป รสชาติของความอรอย จะเปลี่ยนเปนเหมอื นกินเมด็ ทรายเขาไปทันที

Americano (อเมร�กาโน)

วตั ถุดบิ /ปรมิ าณ

กาแฟ morning me coffee 30 g

นํ้ารอน 150 ml

วิธีการทํา

1. นาํ ผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเคร่�องชง

2. เตมิ นา้ํ รอน 150 ml ลงไป
ทิ้งไว 4 นาที

3.คอยๆกดกานชงลงจนสุด
4.เทกาแฟใสแ กวพรอ มด่มื

Caffe Mocha (มอคคา)

วตั ถุดบิ /ปริมาณ 30 g
200 ml
กาแฟ morning me coffee 30 ml
นํ้ารอน 30 ml
นมขน หวาน 20 ml
นมขน จ�ด
ชอคโกแลต

วิธีการทํา

1. นาํ ผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเ คร�อ่ งชง french press

2. เติมน้ํารอ น 200 ml ลงไปทิ้งไว4 นาที
3. นํานมขม หวาน นมขน จ�ด

และ ชอคโกแลตตีใหเ ขา กนั
4. จากนัน้ เตมิ กาแฟที่ไดลงไปผสมใหเขากนั
5. เทใสแ กวนํา้ แข็ง ขนาด 16 ออนซ

Espresso (เอสเพรสโซ)

วัตถุดิบ/ปรม� าณ

กาแฟ morning me coffee 30 g

น้ํารอ น 200 ml

นมขน หวาน 30 ml

นมขน จ�ด 30 ml

ว�ธก� ารทํา

1. นาํ ผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเ คร่�องชง french press

2. เตมิ น้ํารอ น 200 ml ลงไป
ทิ้งไว 4 นาที

3. นาํ นมขมหวานและนมขนจ�ด
ตีใหเขากนั

4. จากนั้นเติมกาแฟที่ไดลงไป
ผสมใหเขากนั

5. เทใสแกว น้าํ แข็ง ขนาด 16 ออนซ

Cappuccino (คาปชู �โน)

วัตถดุ ิบ/ปร�มาณ

กาแฟ morning me coffee 30 g
น้าํ รอ น 200 ml
นมขนหวาน 30 ml
นมขนจ�ด 30 ml
นมจ�ด 50 ml

ว�ธก� ารทาํ

1. นําผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเคร่อ� งชง french press

2. เติมนาํ้ รอ น 200 ml ลงไปทง้ิ ไว 4 นาที
3. นาํ นมขม หวานและนมขน จ�ด ตีใหเ ขากัน
4. จากนั้นเติมกาแฟที่ไดล งไปผสมใหเขา กนั
5. นาํ นมจ�ดมาสตีมนม (หากไมม ีเคร�อ่ ง

ใหเขาไมโครเวฟไฟ 800w 30 วน� าที
จากนัน้ นาํ มาตีฟอง)
6. เทใสแกว นํ้าแขง็ ขนาด 16 ออนซ
7. ตกั ฟองนมทไ่ี ดใสบ นกาแฟท่ไี ด

Latte (ลาเต)

วตั ถดุ บิ /ปร�มาณ

กาแฟ morning me coffee 30 g

น้ํารอ น 150 ml

นมขนหวาน 30 ml

นมขน จ�ด 30 ml

นมจด� 30 ml

วธ� �การทาํ

1. นําผงกาแฟ morning me coffee
30 กรมั ใสเคร�่องชง french press

2. เตมิ นาํ้ รอน 150 ml ลงไปท้งิ ไว 4 นาที
3. นํานมขม หวานและนมขนจ�ด

ตีใหเขา กนั
4. จากนน้ั เตมิ กาแฟท่ีไดลงไป

ผสมใหเขา กนั
5. เทนมจด� ใสแ กวน้ําแขง็ ขนาด 16 ออนซ

หลังจากนัน้ เทกาแฟลงไป

Wheatgrass Latte (ลาเต)

วัตถดุ บิ /ปริมาณ 30 g
150 ml
กาแฟ morning me coffee 30 ml
นํา้ รอน 30 ml
นมขนหวาน 30 ml
นมขน จ�ด 2g
นมจด�
Wheatgrass Powder

วิธกี ารทาํ

1. นาํ ผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเ คร่�องชง french press

2. เติมน้ํารอน 150 ml ลงไปท้ิงไว4 นาที
3. นาํ Wheatgrass Powder เทใสแกว

และตีใหเขากนั กับนมจด�
4. นํานมขมหวานและนมขนจ�ด ตีใหเขากัน
5. จากนั้นเติมกาแฟที่ไดล งไปผสมใหเขา กนั
6. เทนมจด� ใสแกว นํ้าแขง็ ขนาด 16 ออนซ

หลังจากนน้ั เทกาแฟลงไป

Shogun Americano

วัตถุดบิ /ปรม� าณ

กาแฟ morning me coffee 30 g

นํ้ารอน 150 ml

น้ําสม โชกุน 150 ml

วธ� ก� ารทาํ

1 นําผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเคร�อ่ งชง french press

2 เติมนํ้ารอ น 150 ml ลงไป
ทิ้งไว 4 นาที

3. นําแกวใสน ้ําแข็งแลวใส
นํา้ สมโชกุนลงไป

4. หลังจากไดกาแฟแลว เทใสแกว
ท่ีใสนา้ํ สมเตร�ยมไวเทานกี้ พ็ รอมด่มื

Grass jelly macchiato

วัตถดุ บิ /ปรม� าณ

กาแฟ morning me coffee 30 g

นํา้ รอน 200 ml

นมขนหวาน 30 ml

นมจด� 30 ml

เฉากว ย 30 g

คาราเมลซอส 5ml

วธ� �การทาํ

1. นําผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเครอ�่ งชง french press

2. เติมนา้ํ รอ น 200 ml ลงไปทิง้ ไว 4 นาที
3. นาํ นมขม หวานและนมจ�ด ตีใหเ ขา กัน
4. นาํ แกวใสเฉากวยลงไปจากนั้ นใสนา้ํ แขง็
5. นาํ นมจ�ดทผี่ สมนขนหวานเทใสแกว
6. นํากาแฟที่ไดเททอปไวดานบน
7. บบี ซอสคาลาเมลดา นบนแกว

เทา น้กี ็พรอ มดืม่

Frappe espresso (กาแฟปน)

วัตถดุ ิบ/ปรมิ าณ 30 g
200 ml
กาแฟ morning me coffee 60 ml
นาํ้ รอ น 60 ml
นมขนหวาน 16 Oz
นมขนจ�ด
ชอคโกแลต

วิธกี ารทาํ

1. นําผงกาแฟ morning me coffee
30 กรัม ใสเคร�อ่ งชง french press

2. เติมนา้ํ รอน 200 ml ลงไปทงิ้ ไว4 นาที
3. นํานมขมหวานและนมขน จ�ด ตีใหเ ขา กัน
4. จากนัน่ เติมกาแฟทีไ่ ดล งไปผสมใหเขา กัน
5. เทใสเคร�่องปน พรอมนา้ํ แขง็ ขนาด

16 ออนซ
6. หลังจากปนละเอียดแลวเทใสแ กว

เทา น้ีก็พรอมด่ืม

Dalgonna coffee

วัตถดุ บิ /ปรม� าณ

กาแฟ morning me coffee 30 g
น้าํ รอ น 100ml
น้าํ ตาลทราย 30 g
ผงกาแฟสําเรจ็ รูป 30g
นมจ�ด 100 ml

ว�ธก� ารทาํ

1. นําผงกาแฟ morning me coffee 30 กรัม
ใสเคร่�องชง french press

2. เตมิ นา้ํ รอน 100 ml ลงไปท้ิงไว4 นาที
3. นําน้ําตาลทราย ผงกาแฟ และ กาแฟ

ท่ีสกัดได เทใสแกว
4. ตีใหเขา กัน โดยใชท ี่ตีไขหร�อเครอ่� งตีแปง

ขนาดเลก็ (ควรใชความเรว็ ต่าํ )จนกาแฟ
เน้ือเปนโฟม
5. จากนั่นนาํ แก็วใสนํา้ แขงและนมจ�ดลงไป
6. เทกาแฟทีเ่ ราปน เสรจ็ แลว ทอปดานบน
เทาน้ีก็พรอมด่มื